MANUAL DE HIGIENE Y DESINFECCIN

1.

ASPECTOS GENERALES

1.1. Nombre y Cdigo de Centro: Piscicultura Peaflor, cdigo 130014. 1.2. Objetivos: Establecer las condiciones de organizacin y aplicacin de los procedimientos de limpieza y desinfeccin en la Piscicultura Peaflor, con la finalidad de inactivar, controlar y prevenir la transmisin y diseminacin de agentes patgenos a travs de vectores o fomites. 1.3. mbito de aplicacin: Las medidas de limpieza y desinfeccin, se aplicarn al recinto de la piscicultura, materiales, implementos, equipos, infraestructura, personal y vestuario utilizados en la piscicultura. Asimismo, a los medios de transporte que se muevan desde y hacia la piscicultura, ya sea para el retiro y/o para la entrega de peces, desechos, mortalidades e insumos necesarios para la actividad, u otros.

1.4. Definiciones: Lavado y limpieza: Remocin mecnica de todo resto de material orgnico particulado, materia grasa y en general, de cualquier material adherido a una superficie de equipos, implementos e infraestructura, para lo cual se usa agua y detergentes. Desinfeccin: Designa la aplicacin, despus de una limpieza completa, de procedimientos destinados a eliminar, destruir, inactivar o disminuir los agentes infecciosos o parasitarios responsables de enfermedades de los animales acuticos. Detergente: Sustancia que limpia un objeto sin corroerlo. Ayuda a la remocin de partculas reduciendo el tiempo de limpieza y el consumo de agua. Desinfectante: Designa las sustancias qumicas o procedimientos fsicos paces de destruir los microorganismos patgenos o evitar su desarrollo o crecimiento en diversas estructuras, superficies y organismos vivos. Desecho: Material orgnico o inorgnico que queda inservible con ocasin de la actividad de acuicultura que no incluye a las mortalidades

 Fomites: Transmisores inanimados de una infeccin. Contaminacin cruzada: Transmisin de elementos contaminantes desde una superficie a otra. Implementos: Todo elemento utilizado en el cultivo de especies hidrobiolgicas, tales como quechas, paletas de alimentacin, coladores, elementos de aseo, entre otros. Vestuario: Conjunto de indumentaria utilizada por el personal que labora en un centro de cultivo y por las visitas, que incluye, entre otros, buzo, ropa de agua, guantes, chalecos salvavidas, y gorros. Maniluvio: Recipientes utilizados para contener compuestos qumicos destinados a desinfectar manos. Pediluvio: Depsito que contiene una solucin desinfectante que permite sanitizar el calzado de las personas. Tambin puede cumplir esta funcin un material esponjoso embebido en suficiente solucin desinfectante. Rodiluvio: Superficie cncava de concreto u otro elemento adecuado utilizado para contener compuestos qumicos destinados a desinfectar neumticos de vehculos. Acciones correctivas: El o los procedimientos a seguir cuando existe una disconformidad entre el resultado esperado de una actividad de limpieza y/o desinfeccin y lo efectivamente constatado.

2.

ASPECTOS ESPECIFICOS

2.1. Elementos susceptibles de limpieza, lavado y desinfeccin: Los elementos susceptibles de limpieza, lavado y desinfeccin en la piscicultura y sobre los cuales se aplicarn los procedimientos sealados son: El recinto de la piscicultura (considerndose las paredes, pisos y cielo de las diferentes salas de cultivo). Todos los materiales, implementos y equipos utilizados en el cultivo de peces (elementos destinados a la colecta de peces desde los estanques). La infraestructura de cultivo (estanques, etc.).

El personal que labore al interior de las instalaciones de cultivo de la piscicultura, el calzado y vestuario del personal que labore al interior de las instalaciones de cultivo. Los medios de transporte (camiones y camionetas) que ingresen al predio de la piscicultura (medios de transporte destinados al traslado de peces vivos, al retiro de mortalidades y/o productos del ensilaje y al alimento). Los contenedores que sean destinados al depsito y transporte de peces vivos, al depsito de mortalidades y al depsito del producto del ensilaje. Los estanques acumuladores y estanques de distribucin.

2.2. Limpieza y Lavado

Se realizarn instructivos acompaantes del presente manual que detallen los procedimientos, implementos, productos a utilizar para llevar a cabo la limpieza y lavado de los elementos consignados en el punto anterior, teniendo en consideracin los siguientes lineamientos, segn corresponda: La limpieza realizar desde el sector ms limpio al ms sucio. Los desechos resultantes de la limpieza debern ser dispuestos segn lo indicado en el Programa Sanitario General de Desechos. Los productos a utilizar sern aquellos autorizados por la autoridad competente, siendo su preparacin, modo de aplicacin, tiempo y temperatura necesarios para su empleo segn lo seale la ficha tcnica actualizada de stos y en atencin al tipo de superficie, tipo de contaminacin y tipo de suciedad. Los productos de limpieza sern mantenidos en adecuadas condiciones de almacenamiento. Asimismo, los envases permanecern adecuadamente rotulados y debidamente cerrados mientras no se utilicen. Se mantendr archivada la ficha tcnica de todos los productos en uso. No podr utilizarse ningn producto que haya caducado conforme a la fecha de vencimiento que indique su envase. Los procedimientos de limpieza sern llevados a cabo por personal de la piscicultura especializado en estas labores, quienes contarn con conocimiento y capacitaciones para las funciones que desempeen.

 Todos medio de transporte de peces vivos y mortalidades debern ser lavado previo y posterior a su uso. Los procedimientos de lavado debern contar, al menos, con las siguientes etapas: Limpieza y Lavado Profundo Enjuague Monitoreo de la actividad Registro de la actividad 2.3. Desinfeccin

El presente manual se complementar con instructivos que detallan los procedimientos, implementos y productos a utilizar para llevar a cabo la desinfeccin de los elementos consignados en el punto 2.1. anterior, teniendo en consideracin los siguientes lineamientos, segn corresponda: Los productos a utilizar sern aquellos autorizados por la autoridad competente. La eleccin del desinfectante se realiz de acuerdo al tipo de superficie y tipo de contaminacin y accin desinfectante en consideracin a dureza del agua y el pH. A continuacin se detallan los desinfectantes a utilizar:

Desinfectante

Lugar Aplicaci n Pediluvios y superficies no porosas, en baos de ovas Pediluvios, maniluvios, trajes de agua, quechas, superficies no porosas. Pediluvios, superficies no porosas. Superficies plsticas, rodiluvios Superficies no porosas

Principio Activo Cloramina T como sal sodica anhidra

Forma

Concentracin

Tiempo de Aplicaci n 5 min. A 1 hora

Cloramina T

inmersin

1% (p/v) 8 a 5 gr por 1000 lts agua

Frecuencia de recambio / Periodicidad Diario o despus de cada bao

Forma de Monitoreo Control de dosificacion

Yodforo

yodo

Inmersin O Aspersi n

100 ppm 300 mL/10 L

5 a 10 min.

Diario

Control de dosificacion

Virkon

Amonio Cuaternario Acido Peractico, Perxido de Hidrgeno o Acido Actico Alcohol Bixler

Monopersulfato de potasio, acido sulfamico y sulfonato de sodio Amonio cuaternario Acido Peractico, Perxido de Hidrgeno o Acido Actico Alcohol etlico desnaturalizado Glutaraldehido, Amonio cuaternario de cadena doble y detergente

Inmersin o aspersin Inmersin Aspersi n

1% (p/v) 0.5% (p/v)

10 min. (IPN) 30 min 5 min. 5 min

Diario

Control de dosificacion

125 ppm 0.4% (p/v)

Diario No aplica

Control de dosificacion Control en dosificacion

Maniluvios Paredes, pisos, techos, equipos y utensilios, vehculos de transporte, pediluvios y rodiluvios.

Aspersi n Aspersi n

95% 1:200

Inmediato en la piel 1 min

Segn necesidad No aplica

Control de dosificacion Control de dosificacion

Se utilizar maniluvios, pediluvios y rodiluvios, los que estarn ubicados en las barreras sanitarias de circulacin del personal que trabaje en la piscicultura, as como de las visitas y de vehculos. Los maniluvios contarn con aspersores de alcohol, que se pulverizarn en las manos de todo el personal que atraviese la barrera, asimismo, ser obligatorio sumergir el calzado de todas las personas que

atraviesen la barrera dentro de la solucin sanitizante (yodo u otra de similares caractersticas), pediluvio se encontrar al interior de un contenedor con tapa en el sector de la barrera sanitaria. Para la sanitizacin de vehculos, se contar, a la entrada del recinto de la piscicultura, con un rodiluvio, donde al circular el vehculo los neumticos se sumergern en solucin desinfectante de yodo u otra sustancia de similares caractersticas, adems se aplicar a travs de bomba aspersora de espalda, solucin sanitizante al resto de la carrocera de los vehculos. La frecuencia de recambio de las soluciones ser cada vez que stas se agoten debido su uso, las que indique el proveedor de los productos o cuando se sospeche alguna irregularidad en cuanto a la calidad y a la sospecha de falta de efectividad de las mismas, por ejemplo debido a la presencia de impurezas en la solucin. Cada vez que se produzca el recambio de stas, se dejar registro de ello. La disposicin final de las sustancias que se requiera eliminar ser a travs de envases cerrados en buen estado, indicando con rotulacin la sustancia de la que se trata y a travs del envo hacia vertedero autorizado (registro de residuos).

La preparacin, concentracin, modo de aplicacin, tiempo necesarios para el empleo de los productos, ser realizado de acuerdo a la ficha tcnica actualizada de stos. En caso de mantener soluciones desinfectantes preparadas, los envases indicarn, de acuerdo a especificaciones del fabricante, fecha de preparacin, tiempo de duracin y disposicin final cuando corresponda. Se deber registrar el volumen de desinfectante utilizado en la solucin. Los productos de desinfeccin sern mantenidos en adecuadas condiciones de almacenamiento, as como en sus envases adecuadamente rotulados y debidamente cerrados mientras no se utilicen. Se mantendr archivada la ficha tcnica de los productos en uso. Los procedimientos de desinfeccin sern llevados a cabo por personal de la piscicultura especializado en estas labores, quienes contarn con conocimiento y capacitaciones para las funciones que desempean. Cada vez que se aplique Bixler, no ser necesario que anteceda limpieza y/o lavado, ya que esta sustancia tiene la particularidad de ser detergente y desinfectante a la vez, sin requerirse enjuague posterior a su aplicacin.

 Todos los medios de transporte de peces vivos y mortalidades sern desinfectados previo y posterior a su uso. Los procedimientos de desinfeccin debern contar, al menos, con las siguientes etapas, segn corresponda: Limpieza y Lavado Profundo Enjuague Desinfeccin Enjuague Monitoreo de la actividad Registro de la actividad De requerir neutralizar los desinfectantes para su disposicin final, el neutralizante ser aplicado al concluir el tiempo de accin del desinfectante. Los desechos resultantes de la desinfeccin sern dispuestos segn lo indicado en el Programa Sanitario General de Desechos.

2.4. Monitoreo, Acciones Correctivas y Registros. Con el objetivo de supervisar que las condiciones y procedimientos de limpieza, lavado y desinfeccin se encuentran bajo control, el operario de la piscicultura quien sea el responsable tcnico capacitado de esta labor contemplar y registrar al menos, los siguientes monitoreos: Inspeccin visual del objeto, previo a la ejecucin de los procedimientos. Inspeccin visual de la limpieza y lavado efectuado. Inspeccin visual de la desinfeccin aplicada. Inspeccin del uso de los detergentes y desinfectantes utilizados. Incluir otros cuando corresponda. Los registros incluirn, al menos, la siguiente informacin: Fecha, hora y lugar del procedimiento. Identificacin del objeto sobre el que recae el procedimiento. Detergente aplicado: nombre y cantidad utilizada.

 Desinfectante aplicado: nombre, principio activo, concentracin utilizada, modo de aplicacin, tiempo de accin y neutralizacin cuando corresponda. Accin correctiva, si aplica. Cargo del responsable del procedimiento. En el Anexo 1 se adjunta planilla de registro a aplicar.

2.5. Plan de Contingencias ante derrames, volcamientos u otros similares:

2.5.1. Objetivo: Llevar a cabo una metodologa de respuesta que evite efectos negativos al ambiente y/o a las personas, producto de los efectos que pudiera provocar el derrame, volcamiento u otra accin similar de productos y/o sustancias ensiladas.

2.5.2. Responsabilidades: - Jefe de Piscicultura o quien lo reemplace: responsable de ejecutar los

procedimientos ante situaciones de emergencia e informar a Jefe de rea, Jefe de Medio Ambiente, Departamento de Operaciones y Departamento de Prevencin de Riesgos.

- Jefe de Medio Ambiente: responsable de la comunicacin oficial ante

contingencias a las autoridades pertinentes, as como de revisar y actualizar el presente procedimiento acorde a la legislacin vigente y observaciones de los usuarios.

- Encargado Departamento de Operaciones: coordinacin con el centro la

reparacin de los sistemas daados, en caso de ser necesario y coordina y supervisa las operaciones de recuperacin de silo y/o cido frmico en caso de derrame.

- Departamento de Prevencin de Riesgos: coordina evacuacin de heridos, si

corresponde.

- Departamento de Recursos Humanos: coordinacin de realizacin de

capacitaciones sobre uso de sistema de ensilaje y sobre medidas de seguridad y proteccin personal.

2.5.3. Documentos relacionados Ficha tcnica y de seguridad de productos de limpieza y lavado y de desinfeccin utilizados en las instalaciones de la piscicultura.

2.5.4. Equipos y Herramientas - Material absorbente para recuperacin de productos derramados (arena, huaipe, etc.). - Envases plsticos (tachos o bins con tapa) para disponer residuos de derrames (envases rotos, mangueras, arena o huaipe contaminados, etc.). - Implementos de seguridad para el personal encargado de recuperacin y limpieza (mascarilla, lentes de seguridad, guantes, botas, buzo).

2.5.5. Actividades del procedimiento a) Acciones preventivas:

Responsable Actividad

Procurar que las actividades de limpieza y desinfeccin de los sistemas de ensilaje y silos, se realicen siguiendo las instrucciones del manual de uso del Jefe de sistema de ensilaje, impidiendo el derrame de estas sustancias al medio ambiente. Piscicultura Exigir el correcto uso de implementos de seguridad a los operarios del sistema de ensilaje. Encargado Coordinar con el proveedor las mantenciones, limpieza y desinfeccin Departamento correspondientes a los equipos. de Operaciones Jefe Recursos Humanos de Coordinar las capacitaciones relativas a uso y limpieza de sistema de ensilaje y medidas de seguridad y proteccin personal.

b) Acciones ante la ocurrencia de un derrame o vertimiento:

La persona que detecte el siniestro o la sospecha de que pueda ocurrir debe dar aviso inmediato al jefe de centro. Jefe de Dar aviso de la emergencia a Departamento de Medio Ambiente y Jefe de Piscicultura rea. Se encargar de alejar del lugar del derrame a las personas no relacionadas con la emergencia. Supervisar la aplicacin de material absorbente (arena, huaipe, etc.) a los qumicos derramados Supervisar el retiro del material absorbente contaminado con palas y su disposicin en envases rotulados. Evaluar la necesidad de enjuagar con agua los restos de residuos que puedan quedar, disponiendo este lquido junto con el material absorbente recuperado. Verificar el correcto uso de material de proteccin personal por parte de los trabajadores que combatan el derrame. Jefe de Coordinar la disposicin final de los residuos generados en la emergencia en medio vertedero industrial autorizado. ambiente

2.5.6. Contactos:
PERSONAL TRUSAL S.A.:

CARGO RESPONSABLE Jefe de Departamento de Recursos Humanos Jefe rea Chilo y Calbuco Jefe rea Chaitn Jefe rea Estuario Jefe rea Hornopiren Encargado Departamento Operaciones Jefe Departamento de Medio Ambiente

NOMBRE Elizabeth Maldonado Rafael lvarez Patricio Lombardi Patricio Silva Miguel Capurro Marcelo Ruiz Oscar Hofmann

TELFONO FIJO 065-430800 065-430800 065-430800 065-430800 065-430800 065-430800 065-430800

TELEFONO MVIL 94092818 90472915 99648820 94433729 74325159 85481965 85013415

Proveedor Sistema de Ensilaje: OCEA CHILE S.A.

CONTACTO Oscar Proesse CARGO Gerente de Operaciones, Divisin Maquinaria Acucola TELEFONO FIJO 064-200300, ANEXO 220 FAX 064-200333 TELEFONO MOVIL 98796292

Anexo 1: Registro Desinfectantes

de

Preparacin

Recambio

de

Detergentes

REGISTRO DE PREPARACION Y RECAMBIO DE DETERGENTES Y DESINFECTANTES

Lugar de aplicacin del procedimiento:..

DETERGENTE Fecha Hora Objeto Nombre Cantidad Nombre Principio activo DESINFECTANTE Concentracin Modo aplicacin Tpo. de accin Neutralizacin Accin Correctiva Nombre, Cargo y firma del responsable