FICHA TECNICA DE CAF

Nombre cientfico: Coffea arabica Variedades: En Per solo se siembra cafs arbigos: Porte alto: Tpica, Borbn, Mundo No o Porte ba!o: "atimor, "aturra # Pac$e Clima: %u temperaturas optimas es de &' (" a &)( ", pero puede desarrollarse desde entre )'' msnm # *)'' msnm+ poca de siembra: En poca de llu ia . S elos: %uelos profundos, francos # con p, de -+- a )+Semilla: Escoger la planta debe tener . a - a/os de edad, despulpar los frutos, fermentar, secar a la sombra # sembrarlo en almcigos En cantidad de semillas es apro0imadamente de &-'' 1 .''' plantas 2$a por una semilla por golpe+ Almaci!o: En un i ero prepararlo 3 meses antes de su siembra+ Abonamiento : el abonamiento orgnico para fomentar la ida microbiolgica del suelo # lograr una nutricin egetal lenta, constante # e4uilibrada+ 5sando abonos orgnicos # enmiendas como : Nitrgeno: guano de isla, fosfato minerales, $arina de sangre, $arina de cuernos+ 6sforo: guano de isla, fosfato natural, $arina de pescado+ Potasio: pulpa de caf descompuesto, ceni7a egetal+ "alcio # Magnesio: enmiendas calcreas o magnesicas+ "oda: En caf tradicional: Poda de limpie7a: despus de la cosec$a+ En caf tecnificado: "recimiento libre sin ninguna poda+ 8escopar las plantas: al llegar a una altura de *+9' m+ :eali7ar el agobio en la ariedad tpica se reali7a al a/o de sembrado o cuando se a#a a reno ar+ "rincipales pla!as : Leucoptera coffella ;minador de la $o!a< Hypothenemus hampei ;broca del caf< Coccus viridis ;4ueresa# "rincipales enfermedades : :o#a del caf o ro#a amarilla ; Hemileia vastatrix) =!o de gallo $ Mycena citricolor (Berk. & Curtis) acc) Mal de $ilac$as o ara/ero ;Pellicularia >oleroga "oo>e< Manc$a de $ierro o "ercospora ; M#cosp$aerella coffeicola < ?ntracnosis ;Colletotrichum coffeanum) Cosec%a: comprendida entre Mar7o a %eptiembre &endimiento: Promedio nacional : -.- @g+2$ Promedio Potencial : )'' 1 *&'' @g2,a

CA&ACTE&'STICAS DE (AS VA&IEDADES DE CAF

Variedades "orte ba)o
Mundono o "aturra "atimor Pac$e

Caractersticas
%usceptible a ro#a Tama/o del grano ;Ade grano grande< Cranos pe4ue/os ;A< Produccin por arbol ;granos de caf< Numero m0imo de plantas 4ue se pueden sembrar en ,a
F ente: CENICAFE*Colombia

"orte alto
Tpica Borbn

si 9'A BA D'' &-''

si B)A BA *&'' gramos &-'' plantas

si

%i

No

%i

B)A )'A BA -A *&'' -''

)-A -'A -A 3A -'' B'' gramos &-'' $asta $asta mas de *'''' *'''' *''''

VIVE&+
Pasos de un i ero : *+ Prepararlo 3 meses antes de la fec$a en 4ue se piensa sembrar+ &+ Preparar gua#a4uiles $asta completar una altura de B' cm # colocar las sombra respecti a en el tendal+ 8ebe usarse arena para facilitar la germinacin la capa debe ser de .'cm de altura+ .+ %e utili7ara por cada * >ilogramo de semilla por metro cuadrado, 4ue puedan producir .''' c$apolas+ B+ Ea semilla debe ser tapada por unos & cm de capa de arena+ -+ Ea arena debe estar siempre $meda # si $a# erano regar todos los das+ )+ =bser ar las plantas ante la presencia de c$upadera es decir una manc$a donde se inicia la ra7+ 9+ %i se 4uiere agili7ar la germinacin 4uitar el pergamino de la semilla, se puede ganar $asta *- das+ :epi4ue: *+ 5sar la c$apolas bien formadas # igorosas+ &+ "olocar en bolsas grandes de *9 cm de anc$o por &. cm de altura+ .+ Me7cla para la bolsa: & partes de tierra # * de $umus de lombri7+ B+ Euego con cuidando trasladar la c$apola cuidando la ra7 no 4uede doblada+ -+ Euego regar, cuidar de los insectos # mantener libre de male7as+

A,+NA-IENT+
Ea fertili7acin o abonamiento es una practica de muc$a importancia en la produccin de caf, por 4ue mediante ella se les puede suministrar a las plantas las itaminas 4ue no les aporta el suelo+ "omo se sabe la planta re4uiere de *) elementos para i ir: 8e estos los mas importantes en la caficultura son: NFT:GCEN= : Fmportante para la produccin de folla!e # de las ramas laterales, como desarrollo de los frutos+ %u deficiencia se manifiesta amarillamiento de las $o!as mas ie!as 4ue luego se generali7a en todo el folla!e pudiendo llegar a

defoliarse por completo+ Eos frutos se uel en amarillos # pe4ue/os se caen con facilidad+ Ea ma#or fuente de nitrgeno se encuentra en guano de isla, estircol descompuesto, la gallina7a, $arina de sangre el estircol li4uido los orines # abonos erdes+ "omo aplicar el abono orgnico en las plantas de caf+ 6G%6=:= : se encarga en la formacin del sistema de races # flores, as como el crecimiento # la maduracin de los frutos+ Ea deficiencia de fsforo se presenta generalmente en las $o!as mas ie!as donde se obser an manc$as amarillas con coloraciones ro!as, mientras 4ue las $o!as nue as;las guas< muestran menor crecimiento+ Eas fuentes de fsforo son el guano de islas, el fosfato natural, las escorias bsicas, los fosfatos minerales, $arina de pescado # la $arina de $uesos+ P=T?%F= : Es re4uerido en grandes cantidades para el crecimiento de la planta # aun mas para fructificacin ;frutos<+ %iendo este es 4ue se encuentra en ma#or proporcin en el fruto+ En deficiencia del potasio se presentara pocas flores # un menor numero de frutos maduros de las ramas+ En casos se eros las ramas comien7an a secarse por las puntas # las $o!as se desprenden con facilidad $asta ocasionar muerte de la rama+ Eos frutos no completan su desarrollo se tornan marrones # terminan negros+ %e encuentra en ma#or proporcin en la ceni7a egetal # en menor contenido en guano de isla+ M?CNE%F= : Eos cafetales 4ue presentan deficiencias de este elemento se caracteri7an por el amarillamiento de las $o!as+

S+-,&AS "A&A E( CAFETA(

Eos principales beneficios del sombro para el caf son los siguientes: Ea sombra es un factor fundamental en la produccin de caf sua e, pues determina en el grano una calidad 4ue no se obtiene nunca en el grano desarrollado a pleno sol+ Ea sombra regula la floracin # maduracin del fruto #, por consiguiente, las cosec$as+ Ea sombra prolonga la ida til del cafetal+ Ea sombra genera un aumento de las ramas primarias # secundarias, ampliando enormemente la capacidad productora de la planta+ Ea sombra a#uda a conser ar los suelos al reducir la incidencia de la radiacin solar, la accin erosi a de las gotas de llu ia # la proliferacin de $ierbas+ Ea sombra aumenta la capacidad de absorcin e infiltracin de agua al suelo+ Ea sombra a tempera las condiciones climatolgicas+ Tipos de sombra:

E0isten dos tipos de sombra : *+ %ombro transitorio o temporal Es a4uel 4ue durante los primeros a/os de ida le da sombra al cafeto+ %e usa principalmente cuando se establece un cafetal por primera e7+ El sombro temporal desaparece o se elimina cuando el sombro permanente da buena a sombra+ 5na de las plantas adecuadas son: El pltano, leguminosas como la crotalaria, $iguerilla+ &+ %ombro permanente Es a4uel 4ue 4ueda establecido durante toda la ida del cafetal: Eas plantas adecuadas son rboles de larga ida # de porte mediano a alto+ Tales como : Palta, c$irimo#a, naran!a etc+ Eos rboles permanentes preferible sembrarlos en los surcos del caf para 4ue 4ueden libres las calles+

"(A.AS DE( CAF

-INAD+& DE (A H+/A DE( CAFET+ $ Leucoptera coffella#

Plaga detectada en el *3D' en el "aribe, 4ue se concentra en 7onas productoras ba!as, calurosas, de poca precipitacin plu ial # poco sombreadas+ Es una palomilla o mariposa blanca plateada, de medio centmetro de largoH por las tardes # noc$es, deposita sus $ue ecillos en las partes superiores de las $o!as, donde las lar as al nacer, penetran los te!idos de las $o!as, de los 4ue se alimentan durante unas . semanas+ 6orman galeras en el interior de las $o!as, 4ue son claramente isibles como manc$as # 4ue son llamadas manc$as de la $o!a manc$as de $ierro+ Es una plaga ampliamente difundida en M0ico # "entroamrica, las $o!as infestadas # atacadas por las lar as se debilitan # caen, 4uedando el cafeto dbil para la preparacin de la siguiente cosec$a+ ?un4ue el Minador ataca durante todo el a/o, es una plaga particularmente

agresi a en los meses de Enero a Ma#o, ocultando sus da/os $asta la siguiente cosec$a+
Ciclo biol0!ico del minador de la %o)a de caf1

F ente :2amorano Academic "ress3 Hond ras 4555

Control inte!rado: No uso de cpricos, Eliminacin de sombra permanente al inicio de la poca llu iosa+ Es importante $acer mencin del buen empleo de los muestreos # la aplicacin de insecticidas selecti os, los cuales deben aplicarse en lo posible donde se encuentren los focos de infestacin, # de esa manera mantener las poblaciones de enemigos naturales+ Tambin es importante regular las podas para reducir las poblaciones de minador+

Control C lt ral:

Ea poda de la sombra despus del inicio de la poca llu iosa, disminu#e la intensidad del da/o+ Es importante mantener los ni eles adecuados de fertili7acin para tener plantas igorosas 4ue puedan contrarrestar el da/o+ Eos cafetales 4ue se encuentran a la orilla de carreteras se en ms afectados, #a 4ue el pol o reduce o destru#e los parasitoides del minador+ %e recomienda la utili7acin de barreras contra ientos para reducir la entrada del pol o+ Control ,iol0!ico: !. coffeella presentado con un comple!o de parasitoides en parte de la regin Neotropical ;Ee Pelle#, *D9.<+ %obre todo en medios sin dese4uilibrio ecolgico ;plantaciones sobre *''' m+s+n+m, rboles de sombra, # sobre todo cuando no utili7an insecticidas # fungicidas< el comple!o de enemigos naturales, en con!uncin con otros factores ecolgicos # biolgicos, es capa7 de reducir # mantener a las poblaciones del minador de $o!a de caf a ni eles deba!o del umbral econmico ;Irigle#, *D33<+ ?dems, sin ma#ores disturbios en el entorno, $a# un similitud entre la poblacin de minador # sus parasitoides ;6lore7 # ,ernande7, *D3.H ?randa 8elgado, *D3)<+ E0isten arios enemigos naturales reportados para este minador, pero son pocos lo 4ue $an resultado eficientes+ Entre ellos se encuentran Buculatriplex letifer, "r#ilus sp+ ;,#menoptera: Braconidae<+ Tambin e0isten especies de Closterocerus # $a#rammosoma ;,#menoptera: Eulop$idae<+ Control 6 mico: %e recomienda 4ue una e7 alcan7ado los ni eles crticos $acer aplicaciones dirigidas de insecticidas sistmicos al folla!e o el uso de productos a base de abamectina+ Tambin podra $acer aplicaciones de insecticidas sistmicos dirigidas al suelo, especialmente cuando la planta se encuentre en una etapa de ma#or acti idad fisiolgica+ ?plicaciones de Eeba#cid -'A "E, de ',3 a *,& l2$aH Eorban BE+ EE, de *,' a *,l2$a

,&+CA DE( CAF $Hypothenemus hampei Ferrari #

,roca del cafe

Da7o en !rano

El da/o lo inician las $embras adultas al perforar el fruto con fines de alimentacin o iposicin+

Este da/o es mu# caracterstico # consiste de un orificio circular 4ue lo $acen en la punta de la fruta, donde $ace un tnel para o ipositar los $ue os+ Ea broca es de $bito masticador+ Eas $embras perforan las cere7as por el ombligo, $asta llegar a la almendra # all se alimentan # adelantan su proceso reproducti o+ El mac$o no uela por tener su segundo par de alas rudimentarias+ En una poblacin normal de broca $a# *' $embras por cada mac$o+ Eas cere7as, cuando son perforadas en edad mu# tierna, normalmente se caen o se pudren+ "uando la broca ataca frutos maduros # pintones, se produce caf de poco peso o caf ano+ Entre otros da/os ocasionados por la broca se encuentran los siguientes: reduccin en el peso del fruto perforado 4ue no cae, prdida de calidad del producto # permite la entrada de organismos patgenos+ Ea broca del caf tambin es capa7 de atacar ba!o condiciones de almacn, cuando se guarda caf con alto porcenta!e de $umedad+
Ciclo biol0!ico de la broca del caf1

F ente :2amorano Academic "ress3 Hond ras 4555

Control c lt ral : 4. %e recomienda la recoleccin manual de los frutos cados, al igual 4ue mantener los cafetales sin frutos maduros, sobre maduros # secos, mediante recolecciones oportunas # repases permanentes+ 8. Eliminacin de male7as+ 9+ 6ertili7aciones adecuadas producen cosec$as abundantes # floracin ms uniforme+ :. Eliminacin de cafetales decadentes o abandonados+ ;. :egule sombra del caf de tal manera 4ue $a#a siempre entrada de lu7+

Efectos del Hon!o Beauveria bassiana en la broca del caf1.

Control biol0!ico : %e $an $ec$o liberaciones del parasitoide Cephalonomia stephanoderis ;,#menoptera: Bet$#lidae< enemigo natural de esta plaga, el cual es liberado en el culti o ba!ando los ni eles de da/os econmicosH este parasitoide penetra en el grano # deposita sus $ue os sobre los estados inmaduros de la broca destru#ndolos al eclosionar+ Ea a ispa tambin mata a la broca adulta, cortndole la cabe7a+ Ea lar a se desarrolla # constru#e un capullo de seda color blanco donde se transforma en pupa+ 8e la pupa nace una a ispa adulta 4ue se aparea # busca otro fruto infestado con broca para continuar su ciclo de multiplicacin+ Este ciclo dura apro0imadamente *3 das+ 8e igual manera se $a estado usando el $ongo Beauveria bassiana con mu# buenos resultados+ Este $ongo se encuentra comercialmente ba!o los nombres de JBrocarilK, KBo erinK # KM#cotrolK+ Este constitu#e en uno de los enemigos naturales mas importantes de la broca+ "ontrol biolgico de la broca en diferentes etapas del culti o+
<emas Florales Floraci0n Fr to Ac oso Fr to (ec%oso Fr to consistente Fr to -ad ro

LMMMMMMMMMMMMMMM

ATA6=E DE (A ,&+CA DE( CAF Hypotenemus hampe

MMMMMMMMMMMMMML MMMMMMMMMML
Cephalonomia stephanoderis

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Beauveria bassiana

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MMMMMMMML

Control > mico : ?ctualmente, se usan productos a base de Endosulfan, 4ue es el insecticida ms eficiente+ El incon eniente 4ue e0iste es 4ue no $a# otros 4umicos 4ue controlen H. hampei # puede inducir resistencia con el uso de este insecticida+

Control inte!rado : %e recomienda la implementacin de muestreos semanales, al igual 4ue la eliminacin de male7as+ 5na buena fertili7acin asegurar una floracin uniforme+ En lotes con muc$a plaga, se debe cosec$ar lo ms pronto posible+ Es importante las liberaciones de C. stephanoderis # B. bassiana+ No ol ide mantener los cafetales libres de frutos maduros para e itar 4ue la plaga se siga reproduciendo en el campo+ Control de broca con trampas: "omo apo#o adicional para el control de la broca, se pueden instalar unas trampas 4ue se cuelguen en los cafetos+ El cebo para estas trampas se prepara a base de cere7as maduras de caf 4ue se muelen finamente, se en uel en con alco$ol # se cuelan+ Para & libras de caf molido se necesitan & litros de alco$ol+ Esta cantidad de me7cla alcan7a para poner &' trampas+ "omo trampas se emplean frascos o botellas de plstico, a los 4ue se les $ace dos aperturas ; entanas< a los lados # se le coloca una clase de paraguas o coberti7a para protegerlos de las aguas llu ias # los ra#os del sol+ En cada trampa se colocan tres asitos de cebo+ En una $ectrea se colocan &' trampas 4ue se ubican en la mitad de los palos de caf al lado opuesto donde pega el iento+ Eas trampas se re isan cada - das para obser ar la cantidad de brocas atrapadas # cambiar si es necesario+ ESCA-AS + 6=E&ESAS Escama erde ;Coccus viridis Creen<H escama coma (Lepidosaphes beckii)H escama globosa ( aissetia hemisphaerica)H escama algodonosa (%cerya purchasi)H c$inc$e $arinosa (!seudococcus sp+<+etc

aissetia sp.

%on pe4ue/os insectos 4ue i en protegidos por una especie de conc$a # se encuentran pegadas a los tallos, alas ramas, alas $o!as # a los frutos del cafeto+ ?l c$upar la sa ia, esta plaga debilita la planta+ ?ta4ues de escamas fa orecen la dispersin de la enfermedad fumagina 4ue se caracteri7a por el cubrimiento de tallos, ramas, flores # frutos con un pol o negro mu# fino con apariencia de $olln+ E0isten arios tipos de escamas: Escama ?erde: %e locali7a en las $o!as # ramas en plantas menores de un a/o+ Escama artic lada: ?taca las $o!as # los frutos de rboles en produccin + "omo consecuencia de su ata4ue 4uedan puntos amarillentos por ambos lados de las $o!as+ Escama redonda: ?taca el tallo # las ramas de los rboles pe4ue/os menores de un a/o+ Es de color pardo casi negro, de forma o alada # forma grupos mu# numerosos+ Escama ne!ra: %e presenta en las $o!as, las ramas # los frutos de cafetales ie!os # mal mane!ados+ Estas escamas parecen pedacitos de cera negra alargada+ "ontrol biolgico de escamas # 4ueresas
<emas Florales Floraci0n Fr to Ac oso Fr to (ec%oso Fr to consistente Fr to -ad ro

LMMMMMMMMMMPlanococcus citri, Selenaspidus articulatus, Saissetia coffeae, Coccus viridis @@@@@@@@@@A

Sympherobius sp. Leptomastidea abnormis

Aphytis roseni

Metaphycus spp.

Control: "ontrolar $ormigueros las $ormigas son las encargadas de transportar la plaga+ Elimine plantas $ospederas de la escama+ ?pli4ue e0tractos de plantas con propiedades insecticidas ;a!+ ,iguerilla, paico<+ El e0tracto de a! se mac$aca un pu/ado de a!i # d!elo reposar en *' litros de agua de un para otro, 6iltre esta solucin, agrguele N de !abn en barra disuelto pre iamente # aumente a &' litros de agua para aplicarlo con la bomba fumigadora+ ?pli4ue en forma locali7ada en las partes afectada+ ?pli4ue orina de acuno contra las escamas+ No 4uemar las plantas+ Control > mico:

"ontrol aplicar los siguientes productos: Eeba#cid: & cc2l de aguaH 8imecroa: * cc2l de aguaH Basudn: * cc2l de agua+ Control c lt ral : :egulacin de sombra en la poca llu iosa+ Control con especies botBnicas : Me7clar litro # medio de inagre blanco, N de barra !abn negro, en cuatro galones de agua, aplicarlo de 3 a *' das en las reas afectadas del culti o+ Control biol0!ico : &phitis roseni es un parasitoide e0terno de la K4ueresa redonda de los ctricosK elenaspidus articulatus, las $embras de este parasitoides alcan7an a parasitar un promedio de )' 4ueresas durante sus *B das de ida+ Estas a ispitas se liberan en forma inoculati a en colonias de *'' a -'' indi iduosH las 4ue tienen 4ue establecerse en el campo+ Para 4ue esta a ispita traba!e debe de!arse de aplicar productos 4umicos durante el resto de la campa/a agrcola+ En el campo se debe ubicar los rboles con ma#or ata4ue de K4ueresa redondaK 4ue pre iamente deben $aberse la ado con agua sola, en esos rboles se liberan las a ispitas 4uitando las tapas de tela de los asos # distribu#endo las a ispitas en la copa de los rboles+ impherobius sp

ENFE&-EDADES
&oCa del caf1 o roCa amarilla $ Hemileia vastatrix)

Sntomas: Es producida por un $ongo, 4ue ataca a todas las ariedades de la especie de caf arabica+ Este $ongo infesta el en?1s es decir la parte de atrs de las $o!as, inicialmente ests tienen un dimetro de & 1 . mm, pero se e0panden alcan7ando un dimetro de arios centmetros+ Esta enfermedad se caracteri7a por producir manc$as en las $o!as, las cuales se tornan de color amarillo # despus de color anaran!ado # por deba!o de ellas se obser a un pol illo de color naran!a, 4ue es el sntoma caracterstico de la enfermedad+ ?l ser in adidas las clulas de las $o!as, el contenido de las clulas infectadas se contrae, muere # es rempla7ada por una masa, primero li4uida # despus con aire+ Produce pe4ue/as manc$as ro!o amarillentas en el en s de la $o!a+ Eas esporas se liberan # se propagan por el aire En ata4ues se eros, las %o)as caen, perdiendo el cafeto gran parte del folla!e # con ello disminu#e drsticamente la produccin++ ?lgunos estudiosos indican 4ue, aparentemente, la :o#a no muestra gran resistencia a la lu7 solar+ Pueden aparecer nue as lesiones en forma de pe4ue/os manc$as antes de 4ue ocurra la esporulacin+ ,ospedero primario: Coffea ar'bica, todas las ariedades deri adas de ellas # Coffea canephora ariedad robusta+

Control: Podas del culti o # del rbol de sombra, en la poca de descanso del culti o+ Tres aplicaciones a partir del inicio de llu ias ;.' das<+ o0icloruro de cobre -'A, en dosis de . >g2$a, con olumen de .'' a B'' litros de agua, 0ido cuproso # caldo bordales+ "aldo brdales en un recipiente plstico con los siguientes materiales:

- on7as de sulfato de cobre, - on7as de cal dolomita, N de barra de !abn , B galones de agua+ :eali7ar & aplicaciones de la me7cla, la primera en la entrada de las llu ias # la segunda .' das despus+ Preparado biolgico: Prepare un e0tracto de papa#a # fumigue contra la ro#a: macere & libras de $o!as de papa#a, agregue ) litros de agua # de!e reposar de un da a otro+ "uele la me7cla por un peda7o de tela # agregue una penca de sbila ;cristal< o un peda7o de !abn en barra disuelto en agua caliente como ad$erente+ En caso de ata4ues fuertes de gotera , ro#a o muerte descendente en el cafetal, fumigue con caldo bordles+ +)o de !allo O Mycena citricolor (Berk. & Curtis) acc

Sntomas : %e produce por el e0ceso de sombra, aparecen en las $o!as pe4ue/as manc$as de color caf oscuro+ El o!o de gallo ataca $o!as # frutos en todos sus estados de desarrollo # se obser a como una manc$a redonda $undida # de diferente tama/o, tomando un color amarillento, ol indose pardo al final+ Eas $o!as afectadas presentan manc$as ms o menos circulares, isible en las dos caras de las $o!as+ Estas manc$as al principio son de color caf oscuro # gris blan4uecino cuando $an alcan7ado su madure7+ En este estado a an7ado de la enfermedad puede desprenderse el te!ido afectado, de!ando perforaciones en las $o!as+ Eos ni eles de infeccin de Ko!o de galloK son altas en regiones, donde la precipitacin # el poco o nulo mane!o de poda # ma#or nmero de $i!os por planta fa orece el desarrollo del $ongo, an aplicando productos 4umicos+

?l madurar el $ongo aparecen filamentos erguidos de color amarillento+ ?fecta a cafetales en alturas superiores a los )'' msnm, atacando el $ongo en el $a7 de las $o!as+ "ausa la prdida del folla!e del cafeto, el debilitamiento de la planta # la ba!a en produccin, #a 4ue al ser alto el nmero de manc$as o bien cuando afecta directamente la ner adura de la $o!a, sta cae+ %e controla reduciendo la sombra, reali7ando podas de control # modelado de las matas # me!orando la entilacin en la plantacin para abatir los ni eles de $umedad ambiente+ Control > mico: El ?temi, %il acur # el ?mistar a alta dosis, son productos 4umicos 4ue fa orecen el control del Ko!o de galloK+ Ea utili7acin de cationes "alcio # Magnesio fa orecen el control del Ko!o de galloK con los fungicidas ?temi, %il acur # el mismo "obre+ En 7onas donde e0ista el problema de Ko!o de galloK los ciclos de poda debern acortarse para obtener buenas producciones+ En las 7onas problemticas con el Ko!o de galloK, se $ace necesario $acer un control con fungicidas despus de la poda, para disminuir la presin de la enfermedad+ 5n factor importante 4ue debe ser tomado en cuenta son las formas de aplicacin de los productos, as la cantidad de agua a utili7ar Ea poda es factor determinante para el control de Ko!o de galloK+ Control c lt ral: :egulacin de sombra "ontrol de male7as Mane!o de te!idos ;podas< -al de %ilac%as o ara7ero $!ellicularia kolero#a Cooke)

Sntomas : ?fecta a los cafetales sembrados en 7onas ba!as, temperaturas altas, sombro denso # alta $umedad permanente+ Puede causar la prdida total de $o!as, frutos # $asta la planta en su totalidad+ %e reconoce por4ue las $o!as se 4uedan pegadas a ellas por medio de unos $ilos blancos+ Eos frutos tambin son atacados, se secan # se desprenden+ Ea enfermedad a an7a de la base se las ramas $acia la punta, despla7ndose a area # del e!e ortotrpico $acia la periferia de la bandolas+ Este $ongo se desarrolla en la parte inferior de las ramas # tallos ! enes # a an7a de la base $acia las puntas de las ramas+ Este micelio forma $ilos o cordones, penetrando los te!idos celulares+ Eas $o!as se marc$itan, oscurecen # mueren 4uedando en la rama sostenidas por el micelio+ Este $ongo ataca principalmente durante el perodo de llu ias, principalmente de !unio a septiembre, al aparecer esta enfermedad tambin ataca a los frutos+ Produce defoliacin se era # prdida de frutos+ %e resienten sus da/os en la cosec$a actual # llegan sus efectos a la siguiente cosec$a+ 5n buen control de las sombras, para e itar los e0cesos de $umedad en el ambiente, as como una buena entilacin, e itarn el desarrollo # la propagacin de este $ongo -edidas pre?enti?as: Para preparar *'' litros de caldo bordles necesita un tan4ue de plstico con capacidad de .- galones+ Me7cle un >ilo de cal en 3' lt de agua+ En un balde mas pe4ue/o me7cle un >ilo de sulfato de cobre en &' lt de agua+ Pierta el sulfato de cobre;li4uido a7ul< a la solucin con cal, re ol iendo constantemente, $asta tener un preparado uniforme+ ?pli4ue caldo bordles en forma pre enti a a los *- das de iniciada la poca llu iosa+ "on al bombilla aspersora diri!a el producto, especialmente $acia el en s de las $o!as, el tallo # las ramas+ "on *'' litros alcan7a apro0imadamente para una $ectrea+

Control c lt ral: :egular la sombra podando rboles, des$i!ando # des$o!ando las plantas de pltano :eali7ar poda de mantenimiento de los cafetos para asegurar buena aireacin ?bonar fa orece el crecimiento de las cafetales+ "ontrol 4umico: Para combatir esta enfermedad se usan productos basados en o0icloruro de cobre a -'A, en dosis de -'' g2*'' l de agua # Benlate en dosis de )' g2*'' l de agua+ Ea me7cla de Benlate Q "obre sigue siendo efecti o para el control del $ongo+ -anc%a de %ierro ;Cercospora coffeicola<

Esta enfermedad ataca al caf en cual4uier edad desde las plntulas germinadas $asta cafetales adultos, especialmente cuando estn mal abonados, sembrados a libre e0posicin solar o con poca sombra+ Ea enfermedad afecta al folla!e # el fruto del caf+ En las $o!as aparecen pe4ue/as manc$as circulares de color marrn ro!i7o+ ? medida 4ue crecen, la manc$a del centro de sta se torna gris claro # se rodea de un anillo ro!i7o+ "uando el ata4ue es fuerte ocasiona la cada de $o!as # frutos+ En las cere7as atacadas la pulpa se pega a la semilla # pro oca la Jmanc$a en el caf pergaminoO+ El ata4ue se agra a debido al ?ta4ue de nematodo+ 6allas en el trasplante del caf en el campo+ ?plicacin de materia orgnica sin descomponer+ ?plicacin de

gallina7a con muc$a cal+ 8eficiencia de Nitrgeno Ma#or incidencia en i eros # plantaciones sin fertili7ar+ Control c lt ral : %iembre rboles igorosos con buen sistema radicular Estable7ca adecuadamente el sombro+ ,aga des$ierbos oportunos+ Mane!e un plan abonamiento nitrogenado+ Prepare la tierra para almacigo con bastante materia orgnica descompuesta+ :oci los almcigos con purn ;R< de estircol, cola de caballo u otro folla!e rico en nitrgeno+ R P5:FNE%: macere o pi4ue las plantas+ Ponga el macerado a fermentar en un balde plstico ;ni ro!o ni amarillo por4ue el colorante contiene cromo enenoso< # adicione agua+ Ea relacin entre planta erde # agua es de .:9 8inamice el purn por unos minutos # d!elo fermentar ba!o un rbol, tapando el tarro con un lien7o 4ue lo protege contra llu ia+ El purn esta lista cuando cesa la fermentacin+ %e cuela, se dilu#e en agua en proporcin de *:*' ;purin:agua<+ Control > mico: "ercospora se obser a asociado a la presencia de nematodo, por eso es importante controlar la incidencia de este patgeno+ "ontrol de "ercospora a ni el de i eros debe ser pre enti o, ?ntracol, Man7ate, 8it$ane MSB- # Tinc, en dosis de .'' g2*'' l de agua+ ?gregar -' cc de ad$erente+ El Benlate, a ra7n de )' g disueltos en *'' l de agua ms -' cc de ad$erente+

Antracnosis ;Colletotrichum coffeanum<

Sintomas : Esta enfermedad se presenta en cafetales mal abonados, sobre te!idos afectados por otras enfermedades, por da/os de insectos o por maltrato en las labores de culti o+ Ea enfermedad pudre los cogollos # tumba las $o!as de las ramas+ En los bordes # las puntas de las ramas aparecen manc$as irregulares de color caf oscuro+ Eos granos erdes # pintones atacados se manc$an # las ramas se tornan negras # secas+ Control c lt ral: S Ele e a cabo una buena fertili7acin orgnica+ S :egule el sombro para me!orar la entilacin en el cafetal+ S ,aga continuamente un control de male7as S :ealice una poda sanitaria de las partes afectadas # 4ueme el material+ Control or!Bnico: ?pli4ue "aldos Bordes de manera locali7ada+

C+SECHA < ,ENEFICI+

:eglas bsicas para la cosec$a: "o!a nicamente los granos 4ue se desprenden con una ligera presin de los dedos+ E ite 4ue !unto con las cere7as a#an $o!as, ramas o cual4uier otro material+ ,aga las pasadas necesarias e itando 4ue los frutos se se4uen en las ramas+ No de!e los granos en costales en el sol puede fermentarse disminu#endo su calidad+ 8espulpe el mismo da de la cosec$a, si no puede ponga las cere7as en una tina con agua limpia de manera 4ue 4ueden sumergidas+ ,ENEFICI+ H=-ED+ *+ 8espulpado: Transporte le cere7a en seco para e itar la contaminacin del agua+ :e ise # grade continuamente la despulpadora para e itar 4ue esta muerda o trille los granos de caf+ 8espulpe el caf el mismo da+ 5se la pulpa para elaboracin de abono orgnico &+ 6ermentacin : Por medio de fermentacin en tan4ues este fin de descomponer el muclago 4ue cubre el grano+ Ea fermentacin dura de acuerdo al clima das calientes *& $oras # das fros .) $oras+ Ea sobre fermentacin, por lo tanto, le dar un sabor amargo a la bebida # $ar ba!ar su precio+ Punto optimo de fermentacin: 6rote el grano en la mano # si este produce un sonido de Jcasca!eoO esta listo para ser la ado+ Ea e un pu/ado para er este tiene aun ad$erencias flemosas+ Fntrodu7ca un palo o pu/o en el montn de caf descere7ado+ %i las paredes de este $ueco no se desmoronan 4uiere decir 4ue esta listo # apunto de la ar+ .+ Ea ado : Tiene el propsito de eliminar las sustancias residuales del muclago 4ue toda a se encuentran ad$eridas al pergamino del grano, la e el caf en tan4ues de fermentacin o en canales de correteo adecuados, cambiando el agua unas tres eces como mnimo+ B+ Tarandeo : Para separa impure7as -+ %ecado : Fnflu#e en la calidad del grano )+ %ecado al sol : Nunca se4ue el caf sobre piso de tierra, lonas o plstico, e0tendidos sobre el suelo #a 4ue el caf se impregna de un

olor a tierra, d!elo secar en patios, tarimas, esteras+ :e ol er el caf arias eces+ 9+ %eleccin del grano: %eleccin manual, eliminar las impure7as, granos 4uebrados, brocados, menudos+ ,ENEFICI+ SEC+ En el beneficio seco, los frutos inician su secamiento en cere7a inmediatamete despus de la recoleccin+ ?l termino del secado, el grano 4ueda cubierto de una especie de cscara+ Ea operacin de descarado ;pilado< de!a el grano de caf cubierto de una pelcula plateada+ ?un4ue las operaciones en este secado sean menos numerosas 4ue en el beneficio $medo re4uieren de mas tiempo para el secado por lo 4ue aumenta el riesgo de una enfermedad e0cesi a+ El beneficio seco no contamina el medio ambiente, sin embargo, el caf muc$as eces si se contamina por4ue los caficultores acostumbran secarlo en el suelo sin usar tarimas, mantas o tendales+ Eos cafetales beneficiados de esta forma se comerciali7an como Jcafs naturalesO en mercados especiales+ Por su sabor amargo tienen un JcastigoO sobre el precio de la bolsa+ ,ENEFICI+ EC+(D.IC+ El mismo beneficio del caf $umeado el cual genera tres subproductos contaminantes : Ea pulpa, el muclago # las aguas residuales+ Para reducir el impacto ambiental de la acti idad cafetalera se $a desarrollado el proceso del beneficio ecolgico+ Este procesos se complementa con un mane!o adecuado de la pulpa # la miel del caf por medio de procesadores, aboneras # lombriculti o de acuerdo con lo 4ue se mane!o en la finca+

El proceso consiste : (a tol?a seca: el transporte de la cere7a debe ser en seco para e itar la contaminacin del agua, la cere7a debe caer por gra edad, del cafetal al beneficio+ El desp lpado en seco: Ea calidad del caf se conser a al despulpar sin agua+ El mane!o de la pulpa incluso es mas sencillo, no genera malos olores ni pierde sus nutrientes # puede ser transformada posteriormente por el lombriculti o en $umus de e0celente calidad+ Desm cila!inado sin fermentaci0n : El desprendimiento mecnico del muclago da un grano de ma#or peso # e0clu#e el riesgo de fermentacin+ Tambin permite la separacin del muclago sin la utili7acin # contaminacin del agua+ El muclago des prendido puede ser apro ec$ado para la alimentacin diaria del ganado, como complemento ala alimentacin de la lombri7 ro!a+

"&+D=CCIDN
Ea primera cosec$a de un cafetal nue o es entre *,- # . a/os, dependiendo de la ariedad de caf sembrado+ En el trpico $a# dos cosec$as al a/o ;principal # mitaca<+ Eos rendimientos depende principalmente de la edad del cafetal, de su mane!o ;abonamiento # sombro< # de ariedades del caf+ En Per se $an obtenido producciones entre &- # .- 44+ por $ectrea en cafetales ecolgicos con ..'' cafetos, *&- Fngas de sombro # aplicaciones de & @g+ de abono orgnico por cafeto+

CA(IDAD DE( CAF

%obre la calidad del grano de caf influ#e la composicin 4umica del grano, determina por la constitucin gentica, los cuidados culturales, los factores de ambiente # el grado de madure7, as como el proceso de beneficio, secado # almacenamiento del grano+ El caf de altura ;*&'' msnm a ms< procesado adecuadamente es de me!or calidad 4ue el producido en 7onas de menor altura+ Eos importadores de caf orgnico en Europa e0igen cafs de altura sobre *-'' msnm+ El caf seco con una $umedad del *' al *&A tiene color erde a7ulado+ El caf debe almacenarse en sitio seco # fro+
Clasificaci0n de los !ranos de caf1

"=E=: Perde grisceo2a7ulado Perde claro Eigeramente plido Blan4uecino

"?EF6F"?TFP= Mu# bueno Bueno corriente ba!o

6uente : Cua para la caficultura ecolgica+ :al 6igueroa T+*DD3