I.

INTRODUCCIN
Las papas nativas son el resultado de un proceso de domesticacin, seleccin y
conservacin ancestral, proveniente de los antiguos habitantes de nuestros Andes.
El Banco de Germoplasma del Centro Internacional de la Papa (CIP), custodia
ms de cinco mil variedades cultivadas de papa, de las cuales aproximadamente
3.500 son papas nativas provenientes de nueve pases de Amrica Latina (Ortega,
et al. 2005).
En el Ecuador, se estima que existen ms de 400 variedades entre papas nativas y
mejoradas, sin embargo, apenas 20 tienen presencia en mercados de provincias
centrales de la Sierra ecuatoriana (Unda, et al. 2005). Las papas nativas, presentan
formas, colores, sabores y otras caractersticas agronmicas, as como de
procesamiento, las cuales las hacen muy apetecidas y constituyen un rico
reservorio de genes para los programas de fitomejoramiento (Huamn, Z. 2001).
En la regin andina es prctica usual la utilizacin de fertilizantes qumicos como
orgnicos, en el cultivo de papa. Aunque es un rengln de gran potencialidad, no
se tiene todava un criterio bien definido sobre los beneficios que proporcionan
estas prcticas (Brito, et al. 1996).
Con la participacin de empresas privadas, supermercados y chefs se ha
seleccionado para procesamiento en papas precocidas por su sabor agradable, alta
calidad culinaria, valor nutritivo a la variedad Dolores, ya que esta se caracteriza
por tener un tamao adecuado de tubrculos. Con un rendimiento de 9.4 a 18.7
t/ha. Sin embargo la recomendacin para el manejo del cultivo de papas nativas y
entre ellos la fertilizacin, han sido realizadas en base a variedades mejoradas
(Monteros, et al. 2009).
Dentro de los productos de comercializacin de la Micro Cuenca del Ro Alumbre
de la provincia Bolvar, esta la variedad de papa nativa Dolores, estimndose una
produccin de 10.862 kg anuales. La tecnologa local de produccin del cultivo de
papa en la parroquia Guanujo (zona alta), del cantn Guaranda de la provincia
Bolvar, en cuanto a la fertilizacin se debe sealar que del 100% de los

productores que siembran papa, el 89% utilizan abonos qumicos en el cultivo.

Mientras que un 45% de productores, aplican materia orgnica, proveniente
principalmente de excrementos de animales bovinos que tienen en sus sistemas de
produccin (Gonzlez, M. 2007).
Los Abonos Orgnicos, son sustancias que estn constituidas por desechos de
origen animal, vegetal o mixto, que utilizando el poder enzimtico de los
microorganismos del suelo, se transforman en un producto til y una opcin
prctica dirigida a mejorar la produccin de papa y otros cultivos. Estos mejoran
la estructura del suelo, incrementan la estabilidad de los agregados, mejora la
porosidad total, la penetracin del agua, el movimiento a travs del suelo y el
crecimiento de las races, es decir, modifica las caractersticas fsicas, qumicas y
biolgicas del suelo.
La tecnologa de manejo integrado del cultivo de papa ha estado cifrado
principalmente en recomendaciones para variedades mejoradas, es as que las
recomendaciones generales de la tabla gua de fertilizacin del cultivo de papa
estn basadas en rendimientos superiores a 40 t/ha, sin considerar los
rendimientos promedios de las variedades nativas que estn por debajo de 12 t/ha
y que presentan requerimientos nutricionales menores que las variedades
mejoradas.
Sin embargo, si se quiere promover el cultivo de variedades nativas, es necesario
ajustar la recomendacin de la fertilizacin qumica u orgnica, para disponer de
una tecnologa de produccin que contribuira al mejoramiento de la calidad y
productividad de papas nativas para as contribuir a la seguridad y soberana
alimentaria.
En la presente investigacin se plantearon los siguientes objetivos:

Evaluar el efecto de la fertilizacin qumica y orgnica sobre el

rendimiento y calidad de papa nativa Dolores.

Medir la respuesta agronmica de la variedad de papa nativa Dolores a la

fertilizacin qumica y orgnica.

Determinar el efecto de la fertilizacin qumica y orgnica sobre las

caractersticas de calidad culinaria de los tubrculos de papa nativa
Dolores.

Valorar el efecto de la fertilizacin qumica y orgnica sobre las

caractersticas de calidad sanitaria de los tubrculos de papa nativa
Dolores.

Realizar un anlisis econmico de presupuesto parcial y tasa marginal de

retorno (TMR).

II. REVISIN DE LITERATURA.

2.1 Origen.

Los primeros cultivos de papa tienen su origen de zonas ms altas de los

Andes Sudamericanos cerca del Lago Titicaca, en la regin Per-Boliviana,
segn investigaciones Inglesas. La Escuela Rusa se sostiene de acuerdo a
los estudios realizados en la Isla Chiloe, al sur de Chile, como el centro de
origen. Las dos especies de papa que ms se cultivan se reconocen como
Solanum andigenum J, incluyendo ciertas variedades nativas de las regiones
paperas de los Andes de la regin ecuatorial y la Solanum tuberosum L.
Incluyendo las variedades corrientes de Europa, Norteamrica y Chile. La
domesticacin se remonta a 2000 aos antes de Cristo, pero otros
investigadores afirman que puede haber ocurrido tal vez 3000 aos antes de
esta fecha (INIAP, 1994).
2.2 Clasificacin Taxonmica.

Tipo:

Spermatophyta

Clase:

Angiospermas

Subclase:

Dicotiledneas

Orden:

Tubiflorae

Familia:

Solancea

Subgnero:

Solanum

Seccin:

Petota

Especie:

Tuberosum

Subespecie:

Tuberosum y andigena

(Fuente: Hawkes, J.C. 1995).

2.3 Caractersticas Botnicas.

2.3.1 Raz.
La raz es la estructura subterrnea responsable de la absorcin de agua. Se
origina en los nudos de los tallos subterrneos y en conjunto forman un
sistema fibroso. El extremo o pice de la raz es un tejido especializado para
su crecimiento o elongacin, el conjunto de races forman la cabellera o
sistema radicular, el mismo que cumple la funcin importante de absorcin
de agua y nutrientes contenidos en el suelo. La planta no tendr buen
desarrollo si no hay buen desarrollo de races (Egsquiza, B. 2000).
Las races de las plantas de la papa se propagan por medio de tubrculos y
brotes, en suelos arcillosos las races profundizan menos que en los suelos
arenosos. La mayora de las races se encuentran en los primeros cuarenta
centmetros del suelo (Parsons, E. 1986).
2.3.2 Tallo.
La papa pertenece a las familias de las solanceas y de flores gamoptalas.
La planta a la vez tiene tallos areos y subterrneos, los primeros de color
verde, contienen un alcaloide txico (Solanina) que puede formarse tambin
en los tubrculos cuando estos se exponen prolongadamente a la luz. Segn
la variedad llevan las hojas compuestas y las flores agrupadas en racimos.
Los tallos subterrneos estolones, relativamente perecederos, se dilatan en
su extremidad. En tubrculos, estos son de forma diversa, caractersticos
segn variedades, algunas muy alargadas y otras prcticamente esfricas
(Guispert, L. 1986).
2.3.4 Hojas.
La hoja es le estructura que sirve para captar y transformar la energa
lumnica (luz solar) en energa alimenticia (azucares y almidn). La

cantidad de fololos de la hoja determinan su disectividad (Egsquiza, B.

2000).
2.3.5 Flores.
Las flores nacen en racimos y por lo regular son terminales. Cada flor
contiene rgano masculino (Androceo) y femenino (Gineceo), son
pentmeras (posee cinco ptelos) y spalos que pueden ser de varios
colores, pero comnmente blanco, amarrillo, rojo y prpura. Muchas
variedades dejen caer las flores despus de la fecundacin. La
autopolinizacin se realiza en forma natural; en los tetraploides la
polinizacin es relativamente rara (Cuesta, X. En INIAP-CIP 2002).
2.3.6 Frutos.
Los frutos son bayas esfricas verdes y luego amarillentas en la madurez
que salvo en algunas variedades, aparecen raramente por la ausencia o la
esterilidad del polen y por la escasez de la fecundacin cruzada (Lpez, C. y
Bayona, R. 1987).
2.3.7 Tubrculo Semilla.
El tubrculo-semilla es uno de los componentes tecnolgicos ms
importantes dentro de la produccin y productividad del cultivo de papa. Se
entiende como semilla de calidad a la que rene los siguientes requisitos:
Las semillas son planas, ovaladas, con un hilo pequeo que indica el punto
por donde estuvo ligado el ovario. El nmero de semillas por finito llega a
ms de 200 segn la fertilidad de cada cultivar. Estas semillas se conocen
como semilla botnica, para diferenciarlas del tubrculo-semilla cuando se
usa para sembrar papa (CIP, Boletn de Informacin Tcnica).
2.3.8 Composicin Qumica de los Tubrculos.
La papa es una fuente de carbohidratos, y tiene la capacidad de producir
ms energa y protena que cualquier otro cultivo alimenticio, sin embargo,
6

este contenido vara con la variedad, el tipo de suelo, las prcticas

culturales, la madurez, las condiciones de almacenamiento y otros factores.
En el Cuadro N 1. Se presentan los valores promedio de los principales
componentes del tubrculo de papa Woolfe (1989), citado por Alarcn,
(1995).
Cuadro N 1. Composicin qumica de los tubrculos de papa.
Constituyentes
- Agua
- Materia seca

Peso % del tubrculo total

80
20

- Hidratos de Carbono

16.9

- Protenas

2.0

- Lpidos

0.1

- Ceniza

1.0

2.3.8.1 La Protena de la Papa.

Son el nutriente ms abundante despus de los carbohidratos constituyendo
el 2% del total asentndose mayoritariamente en el cortex (zona
inmediatamente debajo de la piel) y la mdula (zona central). Destacan las
albminas (49%) y globulinas (26%) como las fracciones proteicas ms
abundantes seguidas de prolaminas (4,3%) y glutelinas (8,3%). Cerca de la
mitad del total del nitrgeno en la papa se deriva de las protenas. La calidad
de las protenas es alta debido a su elevado contenido en lisina, pero
presenta bajas concentraciones de metionina, con un valor biolgico
relativamente alto dentro de otros alimentos de origen vegetal, Asimismo
destaca la presencia de gran cantidad de enzimas y aminocidos libres cuyas
concentraciones dependen de la forma de cultivo y almacenamiento (Sosa,
C. 2009).

2.4 Clima y Suelo.

2.4.1 Clima.
2.4.1.1 Temperatura.
Cuando la temperatura del ciclo vegetativo, ha sido elevada, los tubrculos
salen antes del estado de reposo que cuando ha sido templado. La longitud
del da afecta tambin a la duracin del reposo. Una conservacin clida
acelera las reacciones qumicas en el interior del tubrculo, haciendo que
disminuya la duracin del perodo de reposo (Chang, G. 1991).
La papa o patata, vegeta bien donde hay temperaturas templadas y humedad
ambiente. Se hela a temperaturas inferiores a -2 C, el crecimiento de los
brotes empiezan a los 2 C y el mximo entre 20 y 25 C (Lpez, C. y
Bayona, R. 1987).
2.4.1.2 Luz.
El tubrculo, no requiere luz para brotar, sin embargo la planta necesita
bastante luz, para su desarrollo un sol fuerte durante mucho tiempo reduce
la produccin (Chang, G. 1991).
2.4.1.3 Humedad.
El cultivo de la papa debe realizarse en aquellos lugares que poseen buenas
caractersticas de temperatura, precipitacin, humedad, luminosidad, nivel
de acidez del suelo, textura y contenido de materia orgnica (Baudillo, J.
1982).
La cantidad de agua para un cultivo es de aproximadamente 500 mm para la
siembra, se necesita un tiempo seco a travs del cual se preparar la tierra y
se efecta la siembra, durante la primera etapa requiere poco agua y despus
hasta la cosecha el consumo de agua es alto (Chang, G. 1991).

2.4.2 Suelos.
En nuestros medios los terrenos dedicados al cultivo de papas son
frecuentemente de textura pesada, tipo arcilloso (Romero, I. 1991).
Para el cultivo de papa - las condiciones del suelo son las siguientes:
Franco, Franco Limoso y Franco Arcilloso con buen drenaje, pH. 5.0 a 6.5.
(INIAP, CIP. 1986).
2.5 Labores del Cultivo.
2.5.1 Preparacin del suelo.
Esta prctica vara de acuerdo a la clase de terreno, topografa y cultivo
anterior, por lo que en trminos generales se debe dar un arado profundo (25
-30 cm), con el propsito de incorporar materia orgnica, de tal forma que
mejore las propiedades fsicas, qumicas y biolgicas del suelo,
favoreciendo el intercambio catinico, aireacin, retencin, absorcin de la
humedad del suelo y la actividad microbiana (Andrade, H. 1991). Los pases
de rastras se realizan en forma cruzada hasta obtener un suelo bien mullido,
esto se puede realizar de forma manual, semi-mecanizado o mecanizado;
finalmente el surcado se debe realizar en sentido opuesto a la pendiente
(Vsquez, W. 1996).
2.5.2 Desinfeccin del suelo.
Antes de sembrar es necesario realizar el combate de ciertas plagas del
suelo, en lugares donde existen problemas. Entre los insectos-plaga de
mayor importancia se puede citar al Gusano Blanco de la papa
(Premnotripes vorax), Gusano Trozador (Agrotis vpsilon) y al Cutzo
(Barotheus sp), (INIAP, 1984).

2.5.3 Siembra.
La poca de siembra es variable, debido a las diversas condiciones en que se
efecta, debindose tomar en cuenta las pocas de lluvia, la frecuencia de
heladas y la demanda de los mercados. En nuestro pas hay dos pocas de
siembra: los meses de octubre a diciembre (siembra de "invierno") y de abril
a junio (siembra de "verano"), sin embargo, hay localidades que permiten
sembrar durante todo el ao o modificar las fechas de siembras antes
mencionadas considerando la disponibilidad de riego (Vsquez, W. 1996).
La siembra se realiza por surcos, colocando el "tubrculo-semilla" al fondo
del surco a la distancia previamente establecida, se debe evitar el contacto
directo entre el tubrculo-semilla y el fertilizante qumico para evitar la
quemazn de los brotes. Las distancias de siembra estn en funcin de la
topografa del terreno, propsito de la siembra y variedad a usarse (Andrade,
H.1997).
2.5.4 Fertilizacin.
El requerimiento de fertilizante se determinar con el anlisis del suelo.
Segn el Departamento de Suelos y Aguas del INIAP - Santa Catalina
recomienda:
Anlisis de suelo. Bajo: 200-300-150 kg/ha de N P K; Medio: 150-150-100
kg/ha de N P K; Alto: 50-80-40 kg/ha de N P K. Para un nivel bajo se
recomienda aplicar 13 sacos de 50 kg de 18-46-00 y 5 sacos de Muriato de
Potasio, o alrededor de 16 sacos de 50 kg de 10-30-10 y 2 sacos de Muriato
de Potasio al momento de la siembra. Cubra el abono con una delgada capa
de tierra y sobre sta deposite la semilla.
Es necesario adicionar 2 a 3 sacos de 50 kg de urea por hectrea, a los 45
60 das despus de la siembra, donde el cultivo requiere mayor cantidad de
nutrientes (INIAP, 1995), (Andrade, H.1997).

10

2.5.5 Deshierba o rascadillo.

Esta labor se realiza a los 30 y 45 das de la siembra, con el objeto de
eliminar las malezas que dan competencia al cultivo, causando efectos
negativos por cuanto compiten por el agua y nutrientes, tambin son
huspedes de plagas y enfermedades (Andrade, H.1997). La deshierba
puede efectuarse en forma manual o mecanizada, lo que remover
superficialmente el suelo, rompiendo la capilaridad del mismo (Vsquez, W.
1996).
2.5.6 Labores de escarda.
Durante el ciclo de cultivo se realizan dos aporques, el primero llamado
medio aporque a los 60 a 80 das y el segundo aporque propiamente dicho a
los 90 das o inicio de floracin. Estas labores se realizan con el objeto de:
1) arrimar tierra a la planta, favorecer el desarrollo de los estolones que se
producen de los tallos laterales y sostn a la planta, 2) aflojar el suelo para
mantener la humedad y aireacin del suelo para una buena tuberizacin, 3)
cubrir la fraccin de nitrgeno y 4) mantener el suelo libre de malezas,
proteger de algunas plagas y enfermedades (Vsquez, W. 1996).
2.5.7 Riego.
La papa requiere un suelo con un nivel adecuado de humedad durante su
desarrollo para obtener buenos rendimientos. Esto siempre ocurre ya que el
rea ocupada por el cultivo depende de las lluvias para obtener su humedad
(siembra de secano), (Alarcn, E. 1995).
El dficit de humedad del suelo o la falta de agua tiene efectos
fundamentales sobre el rendimiento del cultivo, causando la reduccin de la
produccin de materia seca por reduccin de la fotosntesis, poco desarrollo
del follaje, acelera el envejecimiento del cultivo y reduce el nmero de
tallos en los primeros estadios vegetativos (Vsquez, W. 1996).

11

2.5.8 Cosecha.
La cosecha es una de las labores ms caras y que requiere mayor cantidad de
mano de obra y mejor organizacin. Se efecta cuando el cultivo haya
cumplido su madurez comercial, es decir cuando la piel del tubrculo no se
desprenda con el dedo pulgar (Andrade, H. 1991).
Existen varias formas para realizar el "cave", la ms generalizada es manual
(azadn, guashmo, palas, etc.), el uso de cavadoras (cavadora de molinete o
cadena sin fin); no es muy frecuente por razones de topografa y
caractersticas de suelo en nuestro pas.
Luego de la cosecha el producto es clasificado de la siguiente manera:

Categora

Peso tubrculo en g.

1. Pequeo

20-40

Menor 5

2. Mediano

41-60

5-6

3. Grande

61-90

7-8

Mayor a 91

mayor a 8

4. Muy grande

Dimetro Mayor (cm)

2.6 Plagas.
Gallegos, P. (1994), menciona en forma general las siguientes plagas:
2.6.1.1 Gusano Blanco (Premnotrypes vorax).
Es considerada como la plaga ms importante en el cultivo de la papa en la
sierra del Ecuador. La presencia de Gusano Blanco en el campo provoca
altos niveles de prdidas econmicas que oscilan entre el 10% y 80% del
valor comercial del producto. Para un control eficiente de esta plaga se debe
tener como base un conocimiento de la biologa del insecto. Investigaciones
realizadas indican que la mayor poblacin de adultos se presenta
inmediatamente despus de la preparacin del suelo y la siembra.
12

El control se realiza con el uso de trampas y plantas cebo, y aplicaciones

foliares con Acefato, en una dilucin de 0.15% y con base en un producto
comercial del 75% en 2 g/L de agua. Sin embargo el control se debe realizar
en aquellos lugares ms importantes en que se presenta la plaga tanto
durante el cultivo como fuera de l.
2.6.1.2 Polilla de la Papa (Tecia solanivora).
El dao que causa es grave debido a que se alimenta de la planta de papa y
de los tubrculos tanto en campo como en almacenamiento. Su control se
basa en el empleo del atrayente sexual denominado "feromona", desinfectar
la semilla en almacenamiento con Sevin (Carbaryl) o Malathion (Malathin)
al 10%. Siembra de semilla sana y eliminar los focos de infeccin (residuos
de cosecha, plantas voluntarias). Algunas prcticas culturales han mostrado
buenos resultados, estos son: siembra profunda, aporques altos y riegos en el
caso que sea posible.
2.6.1.3 Pulguilla (Epitrix spp).
Este insecto se presenta en forma general en la mayora de las zonas
paperas. Sin embargo el nivel de dao econmico flucta en dos adultos de
promedio por planta. El control qumico se realiza mediante la aplicacin de
Orthene (Acefato), en dosis de 1 g/l de agua.
2.7 Enfermedades.
En los ltimos aos se han determinado 15 enfermedades que afectan los
rendimientos y calidad del cultivo de papa, bajo condiciones prevalentes de
la sierra ecuatoriana, las mismas que son causadas por hongos, bacterias,
nemtodos y virus, de estas las originadas por hongos son las ms
importantes (Hooker, W. 1980) citado por (Revelo, J.1995).

13

2.7.1 Tizn Tardo, Lancha (Phytopthora infestans).

Es la enfermedad ms importante en el mundo y en nuestro pas es el
principal factor limitante de la produccin papera, aparece en cualquier
etapa de crecimiento del cultivo, el cual puede quedar completamente
destruido, especialmente bajo condiciones climticas favorables.
Los sntomas son muy variados, dependiendo de la temperatura, humedad,
intensidad de luz y variedad del hospedante. En las hojas se presenta unas
manchas de color verde oscuro de forma irregular. En condiciones medio
ambientales favorables, las lesiones progresan convirtindose en lesiones
necrticas grandes de color castao a negro, pueden causar la muerte de los
fololos y diseminarse por los peciolos hacia el tallo, matando
eventualmente toda la planta (Hooker, W. 1980).
Un adecuado control de la enfermedad es posible, mediante la combinacin
de variedades resistentes (Santa Catalina, Fri-papa, Rosita, Margarita y
Soledad Caari) y aspersiones de fungicidas en forma preventiva: de
contacto cada ocho das: Maneb, Manzate, Dithane, (Dithiocarbamatos);
bajo condiciones de altas precipitaciones cada 15 u ocho das, Curzate
(Cymoxanil + Mancozeb), Rodax (Fosetil+Aluminio). Las variedades con
resistencia horizontal, requieren de menos de la mitad de aspersiones que las
variedades susceptibles (Revelo, J.1995).
2.7.2 Tizn Temprano (Alternaria Solani).
El Tizn temprano causa manchas necrticas con ngulos pronunciados y
limitados por las nervaduras. En el interior de la mancha se desarrolla una
serie de anillos concntricos. Las lesiones ocurren primero en las hojas
inferiores y crecen acropetalmente a medida que avanza la madurez. En
tubrculos infectados con Alternaria se desarrolla una pudricin seca de
color caf oscuro. Para su control es necesario se puede hacer lo siguiente:

Mantener un cultivo fuerte y vigoroso.

14

Para el control de la enfermedad son efectivos diversos fungicidas de

accin protectora y sistmica.

Evitar daos al tubrculo en la cosecha y el contacto con follaje

enfermo.

Cosechar la semilla cuando la piel est firme y bien desarrollada.

2.7.3 Rizoctoniosis (Rhizoctonia solani).

Ataques moderados de este hongo pueden inducir prdidas de hasta 20% en
los suelos negro andinos de la produccin. Si las condiciones durante el
cultivo son apropiadas, se forman esclerocios en la piel del tubrculo. No
obstante, la mayor cantidad de esclerocios se desarrollan sobre el tubrculo
despus de cortar el follaje o durante la senescencia de la planta.
El hongo ataca los brotes y tallos a partir de esclerocios presentes en el
suelo o la semilla. En las races, los estolones y la parte baja del tallo, el
hongo causa lesiones alargadas, hundidas y de color caf rojizo. En estadios
ms avanzados, la infeccin de races y tallos se expresa en la parte area
como un enrollamiento hacia la cara superior de las hojas en la regin del
tope. Tambin se puede presentar clorosis foliar y formacin de tubrculos
areos como producto de la acumulacin de azcares que no pueden ser
transportados a los tubrculos. Para su manejo se puede realizar lo siguiente:
Usar semilla de calidad, la rotacin de cultivos es muy importante, la
siembra superficial de los tubrculos con buenos brotes reduce su tiempo
de exposicin al hongo en el suelo (Pumisacho, M. y Sherwood, S. 2002).
2.7.4 Pierna negra, pudricin blanda (Erwinia spp).
La bacteria es un habitante tpico del suelo. La enfermedad produce una
pudricin suave en la base del tallo, inicialmente de color caf claro que se
torna negro a medida que avanza la infeccin. La planta detiene su
crecimiento, adquiere un aspecto marchito, se torna de color amarillo y
muere. En los tubrculos la infeccin produce manchas acuosas que se

15

extienden progresivamente hasta podrir todo el tubrculo. Las medidas

recomendadas son comunes para pudriciones blandas causadas por diversos
patgenos: Usar semilla de calidad, no sembrar en parcelas donde se ha
presentado pierna negra en el cultivo anterior, no usar riego por inundacin
en caso de haber peligro de pierna negra, eliminar las plantas infectadas, no
almacenar o apilar papa mojada. (Pumisacho, M. y Sherwood, S. 2002).
2.7.5 Roa (Spongospora subterrsnea).
Dentro de los sntomas se puede encontrar tubrculos afectados en cualquier
estado de desarrollo. Primero aparecen ampollitas de color claro que crecen
hasta alcanzar de 0.5 a 1 cm de dimetro. Ms tarde, la superficie de la
ampolla se desprende, dando lugar a una pstula que contiene una masa de
esporas de aspecto polvoriento y color caf oscuro. Las pstulas pueden
presentarse aisladas o unidas, formando un cinturn alrededor del tubrculo.
Los sntomas dependen de la variedad y pueden ser desde crteres
profundos hasta lesiones superficiales. No existen productos qumicos que
controlan efectivamente la roa, ms bien se debe realizar un manejo
preventivo que consiste en: Usar slo semilla sana, cultivar en suelos no
contaminados, no usar abono de animales forrajeados con papas infectadas,
usar una rotacin amplia, etc. (Pumisacho, M. y Sherwood, S. 2002).
2.7.6 Sarna comn (Streptomyces scabies).

La sarna comn es provocada por una bacteria del suelo y afecta

principalmente la calidad del tubrculo. Los sntomas en el tubrculo varan
mucho segn el tipo o especie de bacteria y la variedad de papa la infeccin
en el tubrculo aparece primero en forma de manchas cafs que se
desarrollan con una tpica estructura reticular en forma de malla, junto a la
cual surgen rajaduras. En la piel de tubrculos afectados se producen
lesiones superficiales angulosas y redondeadas. La sarna comn no afecta
los rendimientos si no la calidad del tubrculo hacindolos poco apreciados.
Para su manejo se puede realizar lo siguiente: no existen productos qumicos

16

que controlen debidamente la sarna comn, pero se puede controlar la sarna

de pradera aplicando mancozeb en polvo (8%) a la semilla, usar semilla de
alta calidad, no sembrar papas en suelos de rompe (Pumisacho, M. y
Sherwood, S. 2002).
2.7.7 Enfermedades Vrales.
Segn Revelo, J. (1995), la mayora de estas enfermedades virales no
presentan un cuadro sintomatolgico espectacular, razn por la que el
agricultor papero descuida este aspecto; ventajosamente el uso de semilla
certificada garantiza un adecuado grado sanitario dentro de los virus que
afectan el cultivo de papa son: Virus del enrollamiento de las hojas (PLRV),
Mosaico leve (PVX), Mosaico severo (PVY), Virus de la papa (PVS),
Moteado andino (APMV), Mosaico crespo (PVM).
2.8 Variedades.
Existe una gran diversidad de variedades nativas y mejoradas por el INIAP
a travs del Programa Nacional de Races y Tubrculos rubro Papa.
2.8.1 Variedades nativas.
Son cultivares que han evolucionado a lo largo del tiempo y en los que han
influido migraciones y seleccin natural y artificial. Existe una gran
diversidad entre diferentes genotipos; estn adaptados a sobrevivir bajo
condiciones desfavorables lo que provoca producciones bajas pero
constantes (Esquinas, J. 1982). La evolucin de las especies de la papa
cultivada se origin a partir de una especie diploide, la diversificacin y
desarrollo de las especies de papa ocurri por la hibridacin intra e
interespecfica, mutaciones, etc. La propagacin vegetativa por medio de los
tubrculos permiti la perpetuacin de diploides impares as como de los
cultivares con mayor rendimiento, buen sabor, estolones cortos y resistencia
a plagas, enfermedades y heladas (Huamn, Z. 1984).

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2.8.2 Variedad a investigar.

2.8.2.1 Caractersticas de la variedad de papa Dolores.
Caractersticas de la variedad de papa Dolores:

Hbito de crecimiento de la planta: semi-erecto.

Color del tallo: verde con muchas manchas.

Forma de las alas del tallo: recto.

Grado de floracin: floracin profusa.

Forma de la corola: muy rotada.

1. Forma de la hoja:

Tipo de diseccin: disectada.

Nmero de foliolos laterales: 4 pares.

Nmero de inter-hojuelas entre foliolos laterales: 1 par.

Nmero de de inter-hojuelas sobre peciolulos: ausente.

2. Color de la flor:

Color predominante: lila

Intensidad del color predominante: intermedio

Color secundario: blanco.

Distribucin del color secundario: Acumen (blanco) -haz

Pigmentacin de las anteras: sin antocianinas.

Pigmentacin en el pistilo: sin antocianinas.

Color del cliz: verde con pocas manchas.

Color del pedicelo: completamente pigmentado.

Color de la baya: verde con abundantes puntos blancos.

Forma de la baya: globosa.

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3. Color de piel del tubrculo:

Color predominante: rojo-morado

Intensidad del color predominante: intermedio.

Color secundario: ausente.

Distribucin del color secundario: ausente.

4. Forma del tubrculo:

Forma general: comprimido.

Variante de forma: ausente.

Profundidad de ojos: profundo.

5. Color de pulpa del tubrculo:

Color predominante: crema.

Color secundario: ausente.

Distribucin del color secundario: ausente.

6. Color del brote:

Color predominante: morado.

Color secundario: rosado.

Distribucin del color secundario: en las yemas.

7. Fisiologa

Das a la madurez: 170.

Nmero de tubrculos por planta: 45

Rendimiento: 18 t/ha.

Clasificacin de tubrculos por categora:

Grande: 0%, Primera: 20%, Segunda: 37 %, Tercera: 38%,
Desecho: 5 %.

Das al inicio de la brotacin: 95 das (Sumba, M. 2007).

19

2.9 Caractersticas de Calidad.

La calidad de la papa se define por el conjunto de caractersticas favorables
para el consumidor. Es un concepto subjetivo y dinmico que depende de la
tradicin, costumbres, los conocimientos del consumidor y de los procesos
industriales utilizados (lvarez, M y Repo, R. 1999. Citados por Sumba, M.
2007)
Las papas de mejor calidad deben tener las siguientes caractersticas
externas: tamao mediano (5-6 cm), buena forma, ojos superficiales, color
de piel y pulpa segn las preferencias del mercado, libres de manchas, sin
heridas, rajaduras, verdeamiento, corazn hueco o sarna. Mientras que la
calidad interna involucra consistencia, textura, harinosidad, ausencia de
ennegrecimiento en la forma cruda o cocida y buen sabor (Gmez, R., et
al.1989; Rodrguez, Q. 1991. Citados por Sumba, M. 2007)
Las papas nativas muestran caractersticas originales para su procesamiento,
debido a sus diversas formas colores y sabores, esto conlleva a que una de
ellas presente diferentes potencialidades para su uso final (lvarez, M y
Repo, R. 1999. Citados por Sumba, M. 2007).
2.9.1 Gravedad especfica.
La gravedad especfica de los tubrculos es un criterio importante durante el
procesamiento de la papa. ste es un indicador de la maduracin de los
tubrculos, y es utilizado por la industria como una referencia para juzgar la
calidad para frer y las caractersticas para la coccin. sta refleja la accin
que los factores ambientales y las prcticas culturales pueden haber tenido
sobre la produccin (Shetty, K. 2000. Citados por Sumba, M. 2007).
2.9.2 Contenido de materia seca.
El porcentaje contenido de materia seca significa la fraccin slida (en %)
que queda despus de haber eliminado la fraccin lquida (en %) mediante
la deshidratacin. Tanto la eficacia de la elaboracin como la calidad del

20

producto acabado se benefician de un alto contenido de materia seca. sta

est directamente relacionada con el rendimiento, absorcin de aceite en la
fritura y la textura del producto industrializado (Haverkort, et al. 2004).
2.9.3 Azcares reductores.
El contenido de azcares reductores en el tubrculo al momento de la
cosecha depender de la madurez del cultivo al momento de la destruccin
del follaje. Los AR estn constituidos por glucosa y fructuosa, ste
contenido debe ser inferior al 0.1% del peso fresco siendo un contenido
superior al 0.33% indeseable. Al existir mayor contenido de azcares
reductores, ms oscuro ser el color de la fritura, esta coloracin, ms el
sabor

amargo

resultan

inaceptables

en

la

industrializacin

comercializacin (Andrade, H. 1997).

2.9.4 Tamao y forma de los tubrculos.
El tamao adecuado para elaborar papa en hojuela o "chips', debe ser entre 4
a 6 cm. de largo. Para papas fritas tipo francesas, se prefieren tubrculos
alargados de 6 cm o ms. La forma del tubrculo es una caracterstica
varietal, que influenciado por las condiciones medio ambientales y prcticas
culturales. La profundidad de los "ojos" del tubrculo, es una caracterstica
variable, pero es importante en el procesamiento agroindustrial y puede
influir en las prdidas de pulpa por pelado (Andrade, H. 1997).
2.9.5 Ennegrecimiento enzimtico del tubrculo.
Tubrculos con defectos fsicos o enfermedades son descartados para el
proceso de industrializacin. El ennegrecimiento se presenta al pelar y
cortar el tubrculo, el cual sufre un cambio a color necrosado de la pulpa.
Incrementa los costos a travs de prdidas, en vista de que ms labores se
requieren para clasificar y tomar medidas preventivas durante el
procesamiento. (Andrade, H. 1997).

21

2.9.6 Cualidades Internas del Producto Cocido y/o Frito (Calidad Culinaria).
Dentro de los parmetros subjetivos que corresponde a cualidades internas
en el producto cocido y/o frito estn el sabor, textura, estructura,
consistencia que dependen de la persona y esta difiere en su apreciacin de
una a otra. La calidad culinaria en una variedad de papa est determinada en
primera y ltima instancia por la palatabilidad del consumidor. Como sta
es una condicin muy personal es que se ha tratado de obtener patrones
susceptibles de medir.
La calidad culinaria de las papas es el resultado de una serie de factores tales
como:
-

Facilidad para cocerse. Lapso de coccin 25-40 minutos.

Uniformidad. Coccin uniforme en el mismo tiempo y a la misma

temperatura.

Forma despus de cocida. Debe el tubrculo conservar la forma

original sin despedazarse ni agrietarse.

Textura de la carne. Firme, harinosa para la gran mayora de los

gustos. Jabonosa o acuosa no es deseable.

Color de la carne. Depende del cultivar. En nuestro pas se tiene

predileccin por aquellas de pulpa amarilla.

Grano de la pulpa cuando molido fino.

Color de la carne despus de cocida: debe conservar el color del

cultivar, el ennegrecimiento debe ser rechazado.

Sabor. Es el resultante de todas las anteriores. Muy bueno, bueno,

regular, malo, muy malo.

Estos factores estn fundados en la apreciacin de la desintegracin,

consistencia, harinosidad, humedad y estructura. Adems de estas
cualidades, los cultivares de papa son juzgados en cuanto a color, sabor y
descoloramiento despus de la coccin (Contreras, A. 2001).

22

2.10 Materia Orgnica.

La materia orgnica del suelo es una mezcla heterognea de las diferentes
fases de transformacin de los materiales orgnicos incorporados al mismo,
que vara con el tipo de suelo y con la profundidad (Rivero, C. 1999).
La materia viva en el momento en que deja de serlo, comienza un proceso
de descomposicin o autolisis provocado por los propios sistemas
enzimticos del organismo muerto. Adems sirve de alimento a numerosos
individuos animales que habitan en la interfase entre el suelo y el detritus
que lo cubren. En esta fauna predominan artrpodos de diversas clases y
gran nmero de larvas, sobre todo de insecto (Benzing, M. 2001).
Adems segn el valor de la relacin Carbono/Nitrgeno (C/N)
determinaremos si un material orgnico est poco o muy descompuesto,
para valores de CN 50/1 a 80/1 indica que, existe mucha materia orgnica
fresca y poca actividad microbiana, para valores entre 15/1 a 40/1 la
degradacin est prxima al equilibrio, y se incorpora al suelo una parte del
nitrgeno liberado. Mientras que para valores prximos a C/N 10, se
considera que la descomposicin de la materia, orgnica est en equilibrio,
lo que significa que las cantidades de carbono y nitrgeno son las adecuadas
para que el proceso no sea lento ni tampoco acelerado (Gonstincar, J. 1998).
Los valores inciales de la relacin C/N dependen mucho de los materiales
usados (Elzakker, B. 1995).
2.10.1 La Materia Orgnica y la Capacidad de Intercambio Catinico.
La Capacidad de Intercambio Catinico, es una propiedad qumica que
designa los procesos de: (a) Adsorcin de cationes por el complejo de
cambio desde la solucin suelo y (b) Liberacin de cationes desde el
complejo de cambio hacia la solucin suelo. Esta propiedad es atribuida a la
arcilla (coloide mineral) y al humus (coloide orgnico), de manera que la
CIC, est influenciada por: La cantidad y tipo de arcilla, la cantidad de
Materia Orgnica, el pH o reaccin del suelo (Snchez, J. 2007).

23

Como regla general, los suelos con grandes cantidades de arcilla y materia
orgnica tendrn una mayor capacidad de cambio catinico que los suelos
arenosos con bajo contenido de materia orgnica. Tambin los suelos con
predominio de coloides 2:1 tendrn mayor capacidad de cambio catinico
que los suelos en los que predominen coloides minerales 1:1. Generalmente,
los coloides minerales 1:1 tienen una CCC de 10 a 20 meq/100 g de suelo;
los 2:1 de 40 a 80 meq/100 g; y los coloides orgnicos de 100 a 200
meq/100 g.
Al comparar la incidencia de la aplicacin de diferentes proporciones de
fertilizante orgnico (Composta de estircol de ganado lechero) versus
fertilizacin qumica, el estudio de Huang y Wang (1993), muestra un
incremento en los valores de la Capacidad de Intercambio Catinico,
alcanzando un incremento en 3 cmol. kg-1 despus de 2 aos (6 cultivos).
Las diferencias en los valores de la Capacidad de Intercambio Catinico
fueron altamente significativas al tercer cultivo. Similarmente, las
diferencias entre el contenido de carbono orgnico del suelo fueron
significativas entre los tratamientos, despus del segundo cultivo (con y sin
aplicacin de fertilizante orgnico), con una evidente ventaja para los
tratamientos con fertilizacin orgnica (MORA, J. 2009).
2.10.2 Meteorizacin de la Materia Orgnica.
Se entiende como meteorizacin al cambio de las propiedades fsicoqumicas de los materiales, que se produce como consecuencia de las
condiciones ambientales (la temperatura, el agua, el hielo y el viento, entre
otros), que son completamente distintas a las condiciones de formacin.
Existen diferentes tipos de meteorizacin, segn el agente que la cause, es
as como se han descrito tres tipos de agentes bsicos: fsicos, qumicos y
biolgicos,

los

cuales

son

responsables,

respectivamente,

de

la

meteorizacin mecnica, la meteorizacin qumica y la meteorizacin

biolgica (Rena, 2009).

24

2.10.2.1 Factores de la Meteorizacin.

Dentro de los factores de meteorizacin tenemos: Tipo de material original,

ambiente hidrolgico (hidrosfera), ambiente biolgico, qumico, ambiente
climtico (Rena, 2009).
2.10.2.2 Tipos de cambios inducidos por la Meteorizacin.

La accin conjunta de todos esos fenmenos a lo largo del tiempo, genera

notables cambios en la composicin y configuracin de las rocas
superficiales. Dichos cambios afectan a los materiales segn:
Evolucin hacia estados de mayor equilibrio con las condiciones
ambientales. Modificacin de volumen, densidad, tamao de grano y
permeabilidad. Aumento de volumen, disminucin de densidad, la roca se
haga ms porosa y permeable. Formacin de nuevos minerales.
Concentracin de los minerales menos alterables, que quedan como
residuos. Movimiento de transferencia de soluto, relacionados sobre todo
con los procesos biolgicos (meteorizacin biolgica: intercambio entre las
races y el sustrato) (Rena, 2009).
2.10.2.3 Productos de la Meteorizacin.

Existen varios productos obtenidos de la meteorizacin algunos tenemos: El

Sustrato, son aquellos materiales que constituyen grandes cuerpos, tienen
gran espesor, composicin textura, estructura, densidad, etc. Proceden de
unos ambientes fsico-qumicos de formacin que estn muy alejados de las
condiciones ambientales (Rena, 2009). El Compost, producto que puede ser
aprovechado como abono orgnico o substrato, obtenido del proceso de
Compostaje que bajo condiciones de aireacin, humedad, temperaturas
(agentes de la meteorizacin) controladas y combinando fases mesotrmicas
(temperatura y humedad medias) y termognicas (temperatura superior a 45
C), transforma los residuos orgnicos degradables, en un producto estable e

25

higienizado, que posee un importante contenido en materia orgnica y

nutrimentos, pudiendo ser aprovechado como abono orgnico o como
substrato (Benzing, G. 2001).
2.10.3 Abonos Orgnicos.

Son sustancias que estn constituidas por desechos de origen animal, vegetal
o mixto que se aaden al suelo con el objeto de mejorar sus caractersticas
fsicas, biolgicas y qumicas. Estos pueden consistir en residuos de cultivos
dejados en el campo despus de la cosecha, cultivos para abonos en verde
(principalmente leguminosas fijadoras de nitrgeno), restos orgnicos de la
explotacin

agropecuaria

(estircol,

purn),

restos

orgnicos

del

procesamiento de productos agrcolas, desechos domsticos (basuras de

vivienda, excretas), Compost preparado con mezclas de los compuestos
antes mencionados (Cervantes, M.1998).
Los abonos orgnicos son todos los materiales de origen orgnico que se
pueden descomponer por la accin de microorganismos y del trabajo del ser
humano, incluyendo adems a los estircoles de organismos pequeitos y al
trabajo de microorganismos especficos, como son bacterias, hongos y
actinomicetos que ayudan a mantener la fertilidad del suelo (Laneta, 1998).
2.10.3.1 Importancia de los Abonos Orgnicos
Los abonos orgnicos no slo aportan al suelo materiales nutritivos, sino
que adems influyen favorablemente en la estructura del suelo, aportan
nutrimentos y modifican la poblacin de microorganismos en general, de
esta manera se asegura la formacin de agregados que permiten una mayor
retencin de agua, intercambio de gases y nutrimentos, a nivel de las races
de las plantas (Gudynas, J.1999).
Actualmente, tambin es conocido que las labores culturales y la
explotacin de los suelos disminuyen el contenido de materia orgnica y
nutrimentos, lo que afecta las propiedades fsicas, qumicas, biolgicas y su

26

potencial productivo (Paneque y Calaa, 2002). Por tal motivo se hace

necesaria la bsqueda de alternativas que compensen las necesidades
nutrimentales de los cultivos, para obtener aceptables rendimientos, sin
llegar a agotar las reservas del suelo. En este aspecto, los abonos orgnicos
fueron durante muchos aos la nica fuente utilizada para mejorar y
fertilizar los suelos primero en su forma simple: residuos de cosechas,
rastrojos y residuos animales, despus en su forma ms elaborada: bocashi y
Compost (Rosaball, A. 2002).
En la preparacin de abonos en la agricultura actual, no slo se utiliza
estircol, sino que son muy numerosas las materias orgnicas que solas o en
mezcla con otras sustancias orgnicas o con NPK, se utilizan. Entre las
materias orgnicas empleadas se cuentan: paja y otros restos de cultivo,
estircoles de origen diverso, turbas, Compost, extractos de algas, cidos
hmicos, cidos flvicos, protenas hidrolizadas, aminocidos de sntesis,
diversos compuestos orgnicos (adenina, vitaminas, cidos polihidroxilados,
etc.), as como mezclas de muy diversos extractos (Village, G. 2001).
2.10.3.2 Propiedades de los Abonos Orgnicos.
Los abonos orgnicos tienen propiedades, que ejercen determinados efectos
sobre el suelo, que hacen aumentar la fertilidad de este. Falencia, J. (1999),
manifiesta que en el suelo sobre tres tipos de propiedades:
Propiedades Fsicas.
El abono orgnico por su color oscuro, absorbe ms las radiaciones
solares, con lo que el suelo adquiere ms temperatura y se pueden
absorber con mayor facilidad los nutrimentos.
El abono orgnico mejora la estructura y textura del suelo, haciendo ms
ligeros a los suelos arcillosos y ms compactos a los arenosos.

27

 Mejoran la permeabilidad del suelo, ya que influyen en el drenaje y

aireacin de ste. Disminuyen la erosin del suelo, tanto de agua como
de viento.
Aumentan la retencin de agua en el suelo, por lo que se absorbe ms el
agua cuando llueve o se riega; retienen agua en el suelo durante el
verano.
Propiedades Qumicas.
Los abonos orgnicos aumentan el poder tampn del suelo, y en
consecuencia reducen las oscilaciones de pH de ste.
Aumentan tambin la capacidad de intercambio catinico del suelo,
con lo que aumentamos la fertilidad.
Propiedades Biolgicas.
Los abonos orgnicos favorecen la aireacin y oxigenacin del suelo,
por lo que hay mayor actividad radicular y mayor actividad de los
microorganismos aerobios.
Los abonos orgnicos constituyen una fuente de energa para los
microorganismos, por lo que se multiplican rpidamente (Cervantes M,
2009)
2.10.4 Tipos de Abonos Orgnicos.

2.10.4.1 Estircol.
Los estircoles son los excrementos de los animales que resultan como
desechos del proceso de digestin de los alimentos que consumen
generalmente entre el 60 y 80 % de lo que consume el animal lo elimina
como estircol (Tllez, R. 1998).

28

La ventaja de la utilizacin del excremento (estircol), es que este permite el

paso de los diferentes nutrimentos que incrementan la retencin de
humedad, adems mejora la actividad biolgica, y por ende su
productividad (Suquilanda, M. 1997).
2.10.4.2 Gallinaza.
Es una mezcla de excrementos de aves, plumas, restos de aves muertas,
huevos, etc., los cuales experimentan un proceso de fermentacin lenta. Es
uno de los abonos naturales de mejor calidad en el mundo, por su alto
contenido de nutrimentos, y puede tener 12 % de nitrgeno, 11 % de P y 2
% de K (Cervantes, M.1998).
2.10.4.3 Turba.
La turba es un material orgnico compacto, de color pardo oscuro y rico en
carbono, es el resultado del proceso de Compostaje de musgo spagnum,
posee propiedades fsicas y qumicas favorables para los cultivos,
principalmente es usado en viveros, plantas hortcolas y para cultivo de
cereales.
2.10.4.4 Abonos Verdes.
Consiste en cultivar una leguminosa para enterrarla y que aporte as
nitrgeno al suelo. Las leguminosas son las plantas ms usadas para abonos
verdes porque toman el nitrgeno del aire y lo llevan a la tierra. Un abono
orgnico da vida a la tierra y mejora la produccin de las cosechas (Tllez,
R. 1998).
2.10.4.5 Humus de Lombriz o Vermicompost.
El Humus o vermicompost fertilizante orgnico por excelencia, es el
producto que sale del tubo digestor de la lombriz. Cuando hablamos de
abonado y fertilizacin, nos referimos a la incorporacin de materia
orgnica y/o nutrimentos minerales. La sntesis de ambos se encuentra en el
vermicompost, un fertilizante natural. Es uno de los pocos fertilizantes
29

orgnicos, y es el nico abono orgnico con fibra bacteriana (40 a 60

millones de microorganismos por c.c.), capaz de enriquecer y regenerar las
tierras. Incrementa la disponibilidad de nitrgeno, fsforo, potasio, hierro y
azufre; la eficiencia de la fertilizacin, particularmente del nitrgeno.
Mejora la porosidad, y por consiguiente la permeabilidad y ventilacin. Es
fuente de energa e incentiva la actividad microbiana, al existir condiciones
ptimas de aireacin, permeabilidad, pH entre otros (Bioagro, 2004).
2.10.4.6 Abonos Lquidos.
Son los desechos lquidos que resultan de la descomposicin anaerbica de
los estircoles (en biodigestores). Funcionan como reguladores del
crecimiento de las plantas. Se ha comprobado que aplicados foliarmente a
los cultivos (alfalfilla, papa, hortalizas) en una concentracin entre 20 y
50% se estimula el crecimiento, se mejora la calidad de los productos e
incluso tienen cierto efecto repelente contra las plagas.
Los abonos orgnicos lquidos son ricos en nitrgeno amoniacal, en
hormonas, vitaminas y aminocidos. Estas sustancias permiten regular el
metabolismo vegetal y adems pueden ser un buen complemento a la
fertilizacin integral aplicada al suelo (ITACAB, 2009).
2.10.4.7 Purn de hierbas.
Este consiste en reunir cierto tipo de plantas y sacarles su poder fertilizante
mediante agua, con la cual se hara un modo de abono verde pero ms
eficiente ya que las races adquieren su poder fertilizante directamente
(Suquilanda, M. 1997).
2.10.4.8 Los Biofertilizantes.
Son "sper abonos" orgnicos, con mucha energa equilibrada y en armona
mineral, preparados, con estircol fresco disuelto en agua y enriquecido con
leche, melaza y ceniza (Suquilanda, M. 1997).

30

2.10.4.9 El Mulch.
Es una cubierta protectora del suelo. No es un fertilizante ni una enmienda,
por lo que no debe mezclarse con el suelo. Hay muchos tipos de mulch,
como el Compost parcialmente descompuesto, restos de cortezas, virutas de
madera, paja, conchas, hojas, cascarilla de arroz, etc. Su funcin es la de
cubrir el suelo desnudo, para impedir la escorrenta superficial, regular la
temperatura del suelo, conservar la humedad y evitar el crecimiento de
malas hierbas por falta de luz. Un buen mulch suministra nutrientes
lentamente al suelo a medida que se descompone (Manual de
Lombricultura, 2007).
2.10.5 Mineralizacin e Inmovilizacin.
Son procesos opuestos que ocurren simultneamente regulando la
disponibilidad de los elementos. El tipo de laboreo, la calidad, cantidad y
ubicacin de los residuos en el suelo, hace que uno u otro proceso dominen.
La mineralizacin es la transformacin microbiana de un elemento de la
forma orgnica a su forma inorgnica, en cambio la inmovilizacin es la
conversin de un elemento mineral o radical inorgnico a la forma orgnica
por accin de organismos presentes en el proceso (Garca, A. 2003).
Al incorporar residuos orgnicos al suelo, el nitrgeno de una parte de estos
puede ser descompuesto y mineralizado por accin de los microorganismos,
obteniendo as elementos disponibles para el crecimiento de las nuevas
plantas y otra parte del nitrgeno puede quedar inmovilizado (no
descompuesto), sin poder ser absorbido por las plantas (Parra, R. 2004).
El cambio de un suelo a dominancia de formas orgnicas o inorgnicas est
gobernado por la relacin C/N de la materia orgnica que se est
descomponiendo. Los materiales con una relacin C/N mayor a 30/1
favorecen la inmovilizacin, mientras que los materiales con una relacin
C/N baja, menor 20/1, tienden a una ms rpida mineralizacin y las

31

relaciones C/N entre 20/1 a 30/1 favorecen los dos procesos por igual
(Manual Internacional de Fertilidad de Suelos, 1997).
2.10.5.1 Disponibilidad de Nutrimentos.

Los abonos orgnicos, en general, van liberando nutrimentos lentamente y

lo ms importante en la parte qumica, es el aumento de la capacidad de
intercambio catinico, lo cual reduce el lavado de las bases intercambiables
como el Ca y Mg influyendo la fraccin (NH4+) (Suquilanda, M. 1996).
El efecto ms importante de los abonos orgnicos es conocer la velocidad
con que los nutrimentos son entregados al, ambiente, ya que de ello depende
la eficiencia en la sincronizacin demanda - oferta y la disminucin de las
prdidas por lixiviacin. La liberacin de nutrimentos al suelo a partir de los
residuos orgnicos est en funcin de la fragmentacin, mineralizacin y
humificacin en cambio la descomposicin est determinada por diversos
factores, en orden jerrquico: clima (principalmente temperatura y
humedad),

propiedades

del

suelo

(mineraloga

de

las

arcillas

especialmente), calidad de los materiales (relacin C/N, contenidos de

polifenoles y lignina), y actividad de invertebrados (Soto, G. 2004).
2.10.6 El Compostaje.
En trminos generales, el Compostaje se puede definir como una biotcnica
donde es posible ejercer un control sobre los procesos de degradacin de la
materia orgnica, la degradacin es consecuencia de la actividad de los
microorganismos que crecen y se reproducen en los materiales orgnicos en
descomposicin. La consecuencia final de estas actividades vitales es la
transformacin de los materiales orgnicos originales en otras formas
qumicas, los productos finales de esta degradacin dependern de los tipos
de metabolismo y de los grupos fisiolgicos que hayan intervenido (Sztern,
D. y Pravia, M. 2002).

32

Es conveniente acotar que el Compostaje es un proceso biolgico aerbico,

que bajo condiciones de aireacin, humedad, temperaturas controladas y
combinando fases mesotrmicas (temperatura y humedad medias) y
termognicas (temperatura superior a 45 C), transforma los residuos
orgnicos degradables, en un producto estable e higienizado (Benzing, G.
2001). Los cambios qumicos y especies involucradas en el mismo varan de
acuerdo a la composicin del material que se quiere Compostar, el producto
obtenido al final del proceso de Compostaje es el Compost, que posee un
importante contenido en materia orgnica y nutrimentos, pudiendo ser
aprovechado como abono orgnico o como substrato (Parra, R. 2004). Con
el Compostaje se logra una descomposicin parcial para reducir el volumen
y peso de los materiales obtenindose as un producto ms estable con
menos patgenos y semillas de malezas (Soto, G. 2004).
2.10.6.1 El Compost.
Es un abono formado por la mezcla compleja de compuestos minerales, de
materia orgnica fresca parcialmente transformada y de compuestos
hmicos, es decir, tiene restos vegetales todava poco atacados, que
presentan una estructura qumica casi organizada; productos intermedios
como lignina liberada por desaparicin de la celulosa; complejos coloidales,
formadas por sntesis microbiana o qumica, constituyendo ste el humus
propiamente dicho de la fraccin humifcada de la materia orgnica, y
compuestos solubles, que se mineralizan ms o menos rpido (Parra, R.
2004).
El Compost es el resultado de la degradacin de restos orgnicos, que
utilizando el poder enzimtico de los microorganismos del suelo, se
transforma en un producto til y una opcin prctica dirigida a mejorar la
produccin de papa y otros cultivos. Est es una alternativa viable debido a
que estimula la diversidad y actividad microbiana en el suelo, mejora la
estructura del suelo, incrementa la estabilidad de los agregados, mejora la

33

porosidad total, la penetracin del agua, el movimiento a travs del suelo y

el crecimiento de las races (Bernal, G. y Garcs, S. 2005)
2.10.6.1.1 Propiedades del Compost.

El Compost es un abono orgnico que al aplicarlo al suelo presenta las

siguientes propiedades:
Incorpora materia orgnica y nutrimentos al suelo. No contiene semillas
de malezas y mejora las caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas
(incorporando microorganismos beneficiosos) del suelo.
Da excelentes rendimientos en cultivos de cereales, hortalizas, pastos y
rboles.
El Compost influye en forma efectiva en la germinacin de las semillas
y en el desarrollo de los plantones.
Por su accin antibitica, inhibe el crecimiento de hongos y bacterias
que afectan los tubrculos y plantas, aumentando su resistencia a las
plagas y agentes patgenos.
El pH neutro del Compost lo hace sumamente confiable para ser usado
con plantas delicadas.
Aporta nitrgeno, fsforo, potasio, azufre, boro, calcio, hierro, cobre y
los libera gradualmente, e interviene en la fertilidad fsica del suelo
porque aumenta la superficie activa, adems neutraliza eventuales
presencias contaminadoras (herbicidas, esteres fosfricos), evita y
combate la clorosis frrica.
2.10.6.1.2 Refinacin del Compost.
Para lograr un Compost apto para su aplicacin agronmica, sea en forma
manual o mecnica, el mismo debe presentar una granulometra adecuada y
homognea y estar libre de elementos orgnicos o inorgnicos que dificulten

34

su aplicacin. La experiencia indica que la separacin granulomtrica por

cribado es sin duda la menos costosa de instrumentar, y la que ha dado
mejores resultados (Parra, R. 2004). Para que este proceso, se realice sin
inconvenientes es fundamental que el Compost presente un contenido en
humedad inferior al 20 %. Los procesos de refine se realizan por razones
obvias bajo techo (Sztern, D. y Pravia, M. 2002).
2.10.6.1.3 Calidad del Compost.
La calidad del Compost est relacionada a su valor agronmico y comercial
como un acondicionador orgnico del suelo. Se determina en base a sus
caractersticas fsicas (tamao de las partculas, textura y color) y qumicas
como

contenido

de

materia

orgnica,

humedad,

pH,

relacin

carbono/nitrgeno, contenido de sales, presencia de metales, entre otros. Si

estos parmetros son bien manejados se tendr un Compost de buena
calidad (Avendao, D. 2003).
La estabilidad/madurez es un tema critico con respecto a la aplicacin del
Compost debido a que un Compost inmaduro puede ser detrimental para el
ambiente del suelo y para la planta, ya que continua en proceso de
descomposicin, lo cual puede inducir a condiciones de anaerobiosis a
medida que los microorganismos utilicen el oxgeno para descomponer el
material del suelo. Tambin puede causar una disminucin del crecimiento
de la planta y daar los cultivos debido a la competencia por oxgeno o
causar una fitotoxicidad a las plantas debido a la insuficiente
biodegradacin de la materia orgnica (Avendao, D. 2003).
2.11 El Biol o abono lquido.

El Biol, es un fitoestimulante, debido a su composicin orgnica, rica en

fitohormonas que estimulan el desarrollo, el aumento y fortalecimiento de la
base radicular, el follaje, mejora la tasa fotosinttica, la floracin, activa el
vigor y poder germinativo de las semillas (Moreno, W. 2007).

35

Existen diversas formas para enriquecer el biol en el contenido de

fitoreguladores as como de sus precursores, mediante la adicin de alfalfa
picada en un 5% del peso total de la biomasa, tambin se logra un mayor
contenido en fsforo adicionando vsceras de pescado (1 kg/m2), (ITACAB,
2009).
Composicin en 200 litros.
Estircol fresco de animales 1 saco, hierbas frescas aromticas 5 libras.
Hiervas frescas de leguminosas (alfalfa, chochos, arveja etc.) 10 libras.
Carbonato de calcio. 2 libras, Sulfato de cobre 2 libras. Melaza 30 litros.
Levadura de cerveza 2 libras. Roca fosfrica 4 libras. Sulfato de potasio 4
libras. Brax 200 gramos. Azufre micronizado 200 gramos. Sulfato de
hierro 100 gramos. Magnesio 200 gramos. Microorganismos beneficiosos.
100 cc.

2.11.1 Materiales.
-

Tanque de plstico de 200 litros con tapa, un saco de yute, una piola
gruesa.

2.11.2 Preparacin:
Despus de haber colocado en el tanque con agua un producto cada da de
acuerdo al orden de la lista de la composicin de los productos se deja
fermentar 30 das el cual esta listo para ser aplicado en los cultivos en dosis
de 2 litros por 100 litros de agua (Chungata, L. 2009).
2.11.3 Produccin del Biol.
El Biol se puede preparar en forma casera, la mayora de los elementos
orgnicos que lo componen se encuentran disponibles en la finca,
pudindose mejorar su eficiencia con la adicin de sales minerales que
atraviesan un proceso de fermentacin (actividad de transformacin y

36

metabolismo de los micro-nutrientes), en un deposito hermticamente

cerrado. Recomendado como abono foliar en todo tipo de cultivo,
contribuyendo eficientemente en el equilibrio nutricional y produccin de
los cultivos (Delgado, D. y Minga N. 2009).
2.11.3.1 Ventajas.
Es capaz de proveer actividades agronmicas como: enraizamiento,
puesto que aumenta y fortalece el sistema radicular; la accin sobre el
follaje, que es la de ampliar la base foliar; mejora la floracin y activa el
vigor y poder germinativo de las semillas, etc.
Es un alimento orgnico o natural para las plantas que no contamina
suelo, agua, aire ni los productos obtenidos de las plantas e incrementa
la capacidad fotosinttica.
No acta solamente como un abono sino tambin como fungicida o
insecticida. Tiene la propiedad de las hormonas de crecimiento vegetal y
adems mejora la vida del suelo. Cuando se usa en forma regular y
cantidades suficientes no se requiera de otro abono (ITACAB, 2009).
2.11.3.2 Desventajas.
Perodo largo de elaboracin de 3 a 4 meses, hay que planificar su
produccin en el ao (ITACAB, 2009). Se requieren de mayor
frecuencia de aplicacin que los productos qumicos tradicionales
(Aliaga, N. 2009).
2.11.3.3 Usos del Biol.
El Biol, puede ser utilizado en una gran variedad de plantas, sean de ciclo
corto, anuales, bianuales o perennes, gramneas, forrajeras, leguminosas,
frutales, hortalizas, races, tubrculos y ornamentales, con aplicaciones
dirigidas al follaje, al suelo, a la semilla y/o a la raz (ITACAB, 2009).

37

III. MATERIALES Y MTODOS.

3.1

Materiales.

3.1.1 Ubicacin del Experimento.

Provincia :

Bolvar

Cantn :

Guaranda

Parroquia :

Guanujo

Comunidad :

Marcopamba

Sector:

Alto Guanujo

3.1.2 Situacin Agroecolgica.

Altitud :

3.432 m

Latitud :

01,31 59.7" S

Longitud :

78,5514.3" W

Temperatura Media Anual :

13.4 o C

Precipitacin Promedio Anual :

1050 mm.

Fuente: Datos tomados con la ayuda del GPS e INIAP-UVTT/C-B, 2007.

3.1.3 Zona de Vida.

De acuerdo a la clasificacin ecolgica de la zona de vida de Holdrigue L.
indica que Marcopamba se encuentra dentro del piso, bosque hmedo
Montano o subpramo hmedo.

38

3.1.4 Caractersticas Edficas.

3.1.4.1

Clasificacin Taxonmica del Suelo.

Orden: Inseptisoles

Suborden: Andepts

Gran grupo: Distrandeps y/o Criandepts (Meja, L. 1986).

3.1.4.2

Descripcin del Suelo.

Proyecciones volcnicas, ceniza reciente suave y permeable. Relieves
planos a montaosos de la sierra alta y estribaciones andinas. Alofnicos:
limosos a franco limosos, profundos; ricos en materia orgnica;
desaturados en bases; pH cido. Suelos muy negros a negros, amarillos en
profundidad (Meja, L. 1986).

3.1.5 Material Experimental.

-

Variedad de papa: Dolores

Dos tipos de abonos orgnicos: Compost, y biol.

Fertilizacin qumica recomendada en funcin del anlisis qumico del

suelo.

3.1.6 Materiales de Campo.

Estacas, piola, machete, azadn, rastrillo, balanza de campo, flexmetro,
jaba plstica, libro de campo, bomba de mochila, cmara fotogrfica,
estacas, fungicidas, insecticidas, letreros, fundas de papel y plstico.
3.1.7 Equipos de Laboratorio y Materiales de Oficina.
Balanza de precisin, estufas, libro de campo, lpiz, hojas papel bond,
borrador, calculadora, computadora y CDs.

39

3.2

Mtodos.

3.2.1 Factores en Estudio.

Factor A: Fertilizacin Qumica con cuatro dosis:

A1 = 75 % F. Qumica. 90 - 225 - 30 - 30 kg/ha. de N - P2O5 - K2O - S.

A2 = 50 % F. Qumica. 60 - 150 - 20 - 20 kg/ha. de N - P2O5 - K2O - S.
A3 = 25 % F. Qumica. 30 - 75 - 10 - 10 kg/ha. de N - P2O5 - K2O - S.
A4 = 0 % F. Qumica. 0 - 0 - 0 - 0 kg/ha. de N - P2O5 - K2O - S.

Factor B: Fertilizacin Orgnica con tres dosis:

B1 = 0 TM/ha de Compost.
B2 = 5 TM/ha de Compost.
B3 = 10 TM/ha de Compost.

Tratamientos adicionales.
Se evalu el biol en combinacin con el Compost, el Testigo absoluto y el
100% de la Fertilizacin Qumica recomendada *. 120 - 300 - 40 - 40
kg/ha de N - P2O5 - k2O - S, respectivamente.

*. Dosis recomendada por el resultado del anlisis de suelo realizado en el INIAP de la EESC.

40

3.2.2 Tratamientos.
La presente investigacin tuvo 15 tratamientos que provienen de un
arreglo factorial de 4 x 3 ms 3 adicionales (A x B + C), segn detalle:

N0 CDIGO

DESCRIPCIN

A1B1

75 % Fertilizacin Qumica + 0 TM/ha de Compost.

A1B2

75 % Fertilizacin Qumica + 5 TM/ha de Compost.

A1B3

75 % Fertilizacin Qumica + 10 TM/ha de Compost.

A2B1

50 % Fertilizacin Qumica + 0 TM/ha de Compost.

A2B2

50 % Fertilizacin Qumica + 5 TM/ha de Compost.

A2B3

50 % Fertilizacin Qumica + 10 TM/ha de Compost.

A3B1

25 % Fertilizacin Qumica + 0 TM/ha de Compost.

A3B2

25 % Fertilizacin Qumica + 5 TM/ha de Compost.

A3B3

25 % Fertilizacin Qumica + 10 TM/ha de Compost.

10

A4B1

0 % Fertilizacin Qumica + 0 TM/ha de Compost.

11

A4B2

0 % Fertilizacin Qumica + 5 TM/ha de Compost.

12

A4B3

0 % Fertilizacin Qumica + 10 TM/ha de Compost.

13

C1

120 - 300 - 40 - 40 kg/ha de N - P2O5 - k2O - S

14

C2

10 TM/ha de Compost + Biol (Dilucin al 5 %)

15

C3

153-113-188 kg/ha de N - P2O5 y K2O, ms estircol

vacuno a razn 2.25 TM/ha.

3.2.3 Procedimiento.
3.2.3.1

Tipo de Diseo Experimental.

Se utiliz un Diseo de Bloques Completos al Azar en Arreglo Factorial
ms adicionales (4x3+3), 4 dosis de fertilizacin qumica x 3 dosis de
abono orgnico ms 3 tratamientos adicionales, con 4 repeticiones.

41

3.3 Caractersticas de la Parcela Experimental.

-

Nmero de tratamientos:

15

Nmero de repeticiones:

Total de unidades experimentales :

60

rea de la parcela experimental: 14 m2 (2 m de ancho por 7 m de largo).

rea de parcela neta: 9 m2 (const de los cinco surcos centrales de la

parcela y se elimin una planta por cada extremo de los surcos).

Nmero de plantas por surco: 8 plantas

Nmero de plantas por parcela experimental: 56 plantas

Nmero de surcos por parcela experimental:

Nmero de surcos por parcela neta:

Bordes: 0.4 m entre parcelas.

Distancia de siembra: 1 m entre surcos y 0.25 m entre plantas.

Nmero de tubrculos /sitio:

rea total del ensayo:

1008 m2

3.4 Tipo de anlisis.

3.4.1 Esquema de Anlisis de Varianza.

FUENTES DE VARIACIN
Total (t x r) -1
Bloques (r-1)
Tratamientos (t-1)

G. L
59
3
14

Fertilizacin Qumica A (a-1)

Fertilizacin Orgnica B (b-1)

Interaccin AxB (a-1)(b-1)

Factorial vs. Adicional

C1C2 vs C3

C2 vs C3

Error. Exp (t-1) (r-1)

42

42

3.4.2 Se realizaron pruebas de significacin de Tukey al 5%, para Tratamientos

Factor A, Factor B, Interaccin AxB, y DMS al 5% para Factorial vs
Adicional, y Adicionales.
3.4.3 Anlisis de correlacin y regresin lineal.
3.4.4 Tendencias polinomiales para factor AxB.
3.4.5 Anlisis Econmico.
Se utiliz el anlisis econmico del presupuesto parcial y tasa marginal de
retorno (TMR) CIMMYT, (1988).
3.5 Variables y Datos Tomados.
3.5.1 Porcentaje de Emergencia (PE).
Se evalu a los 60 das despus de la siembra, para lo cual se procedi a
contar el nmero de plantas emergidas por parcela neta, y se registr en
porcentaje en base al nmero de tubrculos sembrados.
3.5.2 Das a la Floracin (DF).
Se registr el nmero de das transcurridos desde la siembra, hasta cuando
el 50% de plantas estuvieron con flores en cada parcela experimental.
3.5.3 Nmero de Tallos por planta (NTPP).
Se contabiliz cuando el cultivo tuvo el 50% de la floracin, en 10 plantas
al azar por parcela neta, y se calcul un promedio por planta.
3.5.4 Das a la Madurez Fisiolgica (DMF).
Se registr el nmero de das transcurridos desde la siembra, hasta cuando
las plantas empezaron la senescencia.

43

3.5.5 Nmero de Plantas Cosechadas por parcela (NPCPP).

En la cosecha y en la parcela neta de cada unidad experimental, se
contaron el nmero de plantas por parcela.
3.5.6 Rendimiento en TM/ha.
Ya cosechados los tubrculos de cada parcela neta, se pes en una balanza
de reloj en kg. /parcela neta y se transform a TM/ha.
3.5.7 Clasificacin de los Tubrculos.
Se cosech los cinco surcos centrales de la parcela neta. Se clasific en
cinco categoras, se pes la produccin de cada categora, en kg/ parcela
neta, el rendimiento total fue la suma de estos pesos parciales, y se expres
en TM/ha, por cada tratamiento.
-

Papa Comercial mayor a 101 g.

Papa tamao uno de 61 a 100 g.

Papa tamao dos 31 a 60 g.

Papa tamao tres 10 a 30 g.

Papa desecho menor de 10 gramos (INIAP, 2002).

3.5.8 Control Interno de Calidad (CIC).

Se expres en porcentaje. Se realiz tomando 100 tubrculos de una muestra
al azar de la produccin de cada tratamiento. La sanidad de los tubrculos se
realiz mediante observaciones visuales a travs del mtodo indexado,
donde el ndice es la relacin entre la incidencia y la severidad.
La escala de severidad que se utiliz es la siguiente: (0) sana, (1) muy
ligera, (2) ligera, (3) moderada, (4) severa (Montesdeoca, et al. 2007).

ndice = 0 *Sana +1 * Muy ligera + 2* Ligera + 3 * Moderada + 4 * Severa *100

4 * Nmero total de tubrculos muestra

44

3.5.9 Contenido de Materia Seca de los Tubrculos (TM/ha).

Se tom una muestra de tubrculos al azar por tratamiento de 500 g. se
cort en hojuelas y se llev a la estufa a 65 0C por 72 horas hasta tener un
peso constante (CIP, 2005). Y con los datos obtenidos se expres en
toneladas de materia seca/ha.
3.5.10 Porcentaje de Materia Seca del Tubrculo.
Con la informacin de los pesos de materia fresca y materia seca de los
tubrculos, se evalu el porcentaje de materia seca en base a la siguiente
frmula (CIP, 2005).
% MS =

Pms x 100
Pmf

En donde:

% MS = porcentaje de materia seca

Pms = peso de la muestra seca

Pmf = peso de la muestra fresca

3.5.11 Extraccin Total de Nutrientes.

Se realiz la extraccin de nutrientes de todos los tratamientos de una
muestra de follaje y tubrculos, la suma de estos comprendi la extraccin
total de nutrientes y se expres en kg/ha. Para ello se utiliz la
metodologa de digestin va hmeda con cido ntrico per clrico y
micro Kjeldah, establecida en el laboratorio de anlisis de plantas del
INIAP (Alvarado, et al. 2000).

45

3.5.12 Determinacin de Protena.

Se dedujo multiplicando la concentracin de nitrgeno del anlisis
qumico de los tubrculos de cada tratamiento por el factor 6.25; mismo
que es utilizado para estimar la cantidad de protena existente en una
muestra

partir

de

la

medicin

de

de

la

misma

(es.wikipedia.org/wiki/Proten).
3.5.13 Evaluacin del Nivel de Aceptabilidad.
La aceptabilidad se determin mediante pruebas orientadas al consumidor,
con 20 degustadores, a quienes se les proporcion papas cocidas con
cscara en platos desechables de 4 tratamientos previamente seleccionados
(Testigo absoluto, 100% de la Fertilizacin Qumica, 10 TM/ha de
Compost + Biol al 5% y el Testigo del agricultor).
El Cuadro N 2, muestra la escala hednica que se utiliz para la
evaluacin del nivel de aceptabilidad, sta estuvo conformada por 5
categoras con su respectiva equivalencia en puntajes numricos como se
describen a continuacin:

Me gusta mucho (cinco puntos)

Me gusta moderadamente (cuatro puntos)

Ni me gusta ni me disgusta (tres puntos)

Me disgusta moderadamente (dos puntos)

Me disgusta mucho (un punto) (Pumisacho, M. y Sherwood, S. 2002).

Las calificaciones se receptaron en una hoja de encuesta (Anexo 10).

46

Cuadro N 2. Escala hednica para la evaluacin del nivel de aceptabilidad de la

variedad Dolores a la fertilizacin qumica y orgnica.

3.6

ATRIBUTOS A
EVALUARSE

RESPUESTA

CALIFICACIN

Me gusta mucho

Me gusta moderadamente

Sabor

Ni me gusta ni me disgusta

Textura

Me disgusta moderadamente

Me disgusta mucho

Manejo del Ensayo.

3.6.1 Anlisis Qumico del suelo.

Un mes antes de la siembra se tomaron muestras de suelo del lote para el
anlisis qumico de suelos en el que se determin macro y micronutrientes,
materia orgnica y pH, con el cual se dedujo la recomendacin qumica
para el cultivo.
3.6.2 Anlisis Qumico de las muestras de abonos.
Se realiz el anlisis qumico de macro y micronutrientes, materia
orgnica y pH, de las muestras de los abonos orgnicos utilizados.
3.6.3 Preparacin del suelo y Labores Culturales.
La preparacin del terreno se realiz manualmente. Las labores que se
realizaron fueron: barbecho y aporque con azadn.

47

3.6.4 Surcado.

Se realiz a una profundidad de 0.30 m y separados entre surcos a una

distancia de 1.00 m.
3.6.5 Fertilizacin Orgnica y Qumica.
Se realiz de acuerdo a los siguientes criterios: basndose en el anlisis
qumico del suelo, el nitrgeno se aplic dividindolo en dos partes, 50%
al momento de la siembra y el resto a los 45 das aproximadamente
despus de la siembra.
Los otros elementos nutricionales (fsforo, potasio y azufre), se aplicaron
en su totalidad al momento de la siembra cubrindolos con una capa
delgada de suelo (Cuadro N 3).
En cuanto a la fertilizacin orgnica se aplic a razn de 1 y 2 kg de
Compost /surco, al momento de la siembra al fondo del surco de acuerdo a
los tratamientos propuestos (Cuadro N 3).
El Biol se aplic en una dilucin del 5%, en 4 pocas del cultivo, a los 45,
60, 75 y 90 das de la emergencia total del cultivo.

48

Cuadro N 3. Cantidad de fertilizantes para niveles de fertilizacin qumica en

papa.

g/surco (1)
N.F.Q.
(2)
100%

UREA (3)

18-46-0 (4)

SFT (5)

SULPOMAG

26.08

66.67

63.77

36.36

75%

19.56

50.00

47.83

27.27

50%

13.04

33.34

31.89

18.18

25%

6.52

16.67

15.94

9.09

0%

(1) rea del surco: 2 m2.

(2) Niveles de Fertilizacin Qumica.
(3) La Urea se aplic a los 45 dds para completar el requerimiento de N.
(4) Los clculos del fertilizante 18-46-0 se realizaron en base al 50% de
nitrgeno.
(5) SFT.: Sper fosfato triple (0-46-0).

3.6.6 Siembra.
La distancia de siembra fue de 0.25 m entre sitios o plantas y de 1.00 m
entre surcos; se sembraron dos tubrculos semilla por sitio y el tape se
efectu en forma manual con azadn.
3.6.7 Controles Fitosanitarios.
El control de plagas se realiz peridicamente de acuerdo a las
necesidades del cultivo. Utilizando productos recomendados por el
Departamento de Proteccin Vegetal. Las principales plagas que se
controlaron fueron:
Gusano Blanco (Premnotrypes vorax), se realizaron 30 das antes de la
siembra en suelo preparado hasta cuando el cultivo emergi, con la
49

colocacin de trampas, que consistan en follaje fumigado con Acefato a

razn de 2g/l de agua. Para Pulguilla (Epitrix spp), se aplic Profenofos
2.5 cc/l de agua.
En cuanto al control de enfermedades como Lancha (Phytophthora
infestans), alternaria (Alternaria solani), estos fueron preventivos y
curativos, para los que se utilizaron los siguientes ingredientes activos
(Mancozeb 75g/20 l de agua, Fosetil Aluminio 45g /20 l de agua, Cosan 20
g/20 l de agua, Cimoxanil+ Mancozeb 50 g/20 l de agua, Dimetomorf +
Mancozeb 75 g/20 l de agua).
3.6.8 Control de Malezas.
Se realiz en forma manual con la ayuda de azadones a los 30 das despus
de la siembra del ensayo y en el aporque.
3.6.9 Medio Aporque y Aporque.
El medio aporque consisti en remover superficialmente el suelo y
permitir que el suelo se airee. Esta labor se realiz a los 45 das despus de
la siembra, incorporando la fertilizacin complementaria es decir el 50%
de N faltante, colocado en banda lateral a 10 cm. de las plantas, cubierta
con una capa de suelo. Esta labor se realiz en forma manual con azadn.
La labor de aporque se realiz a los 90 das con la finalidad de dar mayor
sostn a la planta, aflojar la tierra para la aireacin, tapar las raicillas, para
favorecer la tuberizacin y conservar la humedad.
3.6.10 Cosecha.
La cosecha se realiz en forma manual cuando el cultivo alcanz su
madurez comercial.

50

IV. RESULTADOS Y DISCUSIN.

4.1

PORCENTAJE DE EMERGENCIA (PE).

Cuadro N 4. Resultados de la prueba Tukey al 5% para tratamientos en la

variable porcentaje de emergencia a los 60 das (PE), en el estudio de la
fertilizacin qumica y orgnica en Marcopamba, 2009.

Tratamientos
Cdigo
T1

Porcentaje de
emergencia a los 60 das

Descripcin

Promedio

Rango

A1B1

75 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

96.25

T11 A4B2

0 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

96.25

T4

A2B1

50 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

96.25

T7

A3B1

25 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

95.63

T5

A2B2

50 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

94.69

T2

A1B2

75 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

94.38

Testigo del agricultor.

94.06

75 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

93.75

0 % F. Qumica +10 TM/ha de Compost.

93.44

25 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

93.13

T10 A4B1

0 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

93.13

T8

A3B2

25 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

92.50

T6

A2B3

50 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

91.56

T14 C2

10 TM/ha de Compost + Biol al 5%.

91.25

T13 C1

Fertilizacin Qumica 100 %.

89.38

T15 C3
T3

A1B3

T12 A4B3
T9

A3B3

Media General : 93.75 % NS

CV= 5.40 %
Promedios con la misma letra, son estadsticamente iguales al 5%

51

Niveles de Fertilizacin Qumica y Orgnica.

En la prueba de Tukey al 5% para tratamientos (Cuadro N 4), se encontr los

valores ms altos en T1= (A1B1), T11= (A4B2), y T4 = (A2B1), con un promedio
de 96.25 %, y el ms bajo se ubic en el T13 = C1 (100 % Fertilizacin Qumica)
con 89.38%.
No se encontraron diferencias significativas para niveles de fertilizacin qumica,
orgnica, interaccin, factorial vs adicionales y tratamientos adicionales.
La fertilizacin qumica y orgnica no tuvo inferencia en el porcentaje de
emergencia a no ser en el T13 = C1 (100 % Fertilizacin Qumica), con menor
emergencia, quiz no se tap con suficiente suelo el fertilizante qumico, lo que
pudo producir una quemazn o fitotoxicidad a los brotes del tubrculo.
Monar, C. (2004), citado por Bayas, H. y Chasi, I. (2004), mencionan que
bsicamente el porcentaje de emergencia de las plntulas de papa depende de
otros factores como son la calidad del tubrculo-semilla, tamao del brote, la
humedad del suelo, la profundidad de siembra, la temperatura del suelo y del
ambiente, concentracin de O2 y CO2 entre otros factores.

52

4.2

DIAS A LA FLORACIN (DF).

Cuadro N 5. Promedios de los tratamientos en la variable das a la floracin

(DF), en el estudio de la fertilizacin qumica y orgnica en Marcopamba, 2009.

Tratamientos

Das a la floracin (DF)

Cdigo
T7 A3B1

25 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

Promedio
135.50

T12 A4B3

0 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

135.50

T11 A4B2

0 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

134.00

A3B3

25 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

127.75

T8 A3B2

25 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

126.75

T4 A2B1

50 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

126.25

T15 C3

Testigo del agricultor.

125.75

T14 C1

10 TM/ha de Compost + Biol 5 %.

124.00

T1 A1B1

75 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

121.00

T5 A2B2

50 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

120.00

T6 A2B3

50 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

119.25

100 %. F. Qumica

118.75

T3 A1B3

75 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

118.25

T2 A1B2

75 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

118.00

T10 A4B1

0 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

T9

T13 C1

Descripcin

Media General : 116.72

53

Niveles de Fertilizacin Qumica y Orgnica.

Con los promedios de los tratamientos, se encontr el valor ms alto en T7 =

A3B1 (25 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost), con un promedio de 135.50
das, y el ms precoz se ubic en el T2 = A1B2 (75 % F. Qumica + 5 TM/ha de
Compost), con 118.00 das a la floracin (Cuadro N 5).
En el Cuadro N 5, los das a la floracin estuvo directamente relacionado con la
fuente de fertilizante (qumico, qumico orgnico), y dosis de estos, los
tratamientos que presentan niveles altos de fertilizacin qumica en combinacin
con el Compost, que por sus propiedades fsicas, qumicas y biolgicas brindaron
los nutrimentos necesarios para el normal desarrollo del cultivo.
Adems de los caracteres varietales fueron determinantes los factores intrnsecos e
extrnsecos como el clima, suelo, humedad, fertilizacin, etc. El Tratamiento 10
resultante de A4B1 (0 % Fertilizacin Qumica + 0 TM/ha de Compost), no se
desarrollo completamente debido que dispona solamente del abastecimiento
natural del suelo el mismo que fue insuficiente principalmente por la deficiencia
fsforo manifestndose en su escasa floracin (7.77 %), adems ste suelo
present un pH cido de 5.9 (Anexo 1 y 2), mismo que dificult la normal
absorcin de nutrientes para el cultivo.
Pumisacho, M. y Sherwood, S. (2002), mencionan que la mayora de suelos de las
zonas paperas del Ecuador tienen valores de pH entre cidos y ligeramente cidos
(< 6.4). La papa cultivada en un suelo cido tiene dificultad en absorber la
mayora de nutrientes que demanda la papa.
Monar, C. (2004), citado por Bayas, H. y Chasi, I. (2004), mencionan que la
variable das a la floracin a ms de las caractersticas varietales, son
determinantes los factores bioclimticos, la calidad y cantidad de luz solar, la
humedad, los vientos, la respiracin, la evapotranspiracin, la tasa de fotosntesis,
el ndice de rea foliar; influyen tambin el tipo de suelo, macro y
micronutrientes, el pH, el contenido de materia orgnica, los microorganismos del
suelo entre otros.
54

4.3

NMERO DE TALLOS POR PLANTA (NTPP).

Cuadro N 6. Resultados de la prueba Tukey al 5 % para comparar los promedios

de los tratamientos en la variable nmero de tallos por planta (NTPP), en el
estudio de la fertilizacin qumica y orgnica en Marcopamba, 2009.

Cdigo
T12 A4B3

Tratamientos

Nmero de Tallos por Planta (NTPP)

Descripcin
Promedio Rango
0 % F. Qumica +10 TM/ha de Compost.
6.75
A

T2

A1B2

75 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

6.25

AB

T1

A1B1

75 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

6.12

AB

T11 A4B2

0 % F. Qumica +5 TM/ha de Compost.

6.08

AB

T13 C1

Fertilizacin Qumica 100 %.

6.00

AB

T14 C2

10 TM/ha de Compost + Biol al 5 %.

6.00

AB

T3

A1B3

75 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

5.80

AB

T8

A3B2

25 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

5.78

AB

T7

A3B1

25 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

5.78

AB

T5

A2B2

50 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

5.73

AB

Testigo del agricultor.

5.58

AB

T15 C3
T4

A2B1

50 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

5.48

AB

T9

A3B3

25 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

5.19

AB

T6

A2B3

50 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

5.13

AB

0 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

4.65

T10 A4B1

Media General : 5.75 *

CV= 12.72 %
Promedios con distinta letra, son estadsticamente diferentes al 5 %

55

Grfico N 1. Efecto de los tratamientos en la variable nmero de tallos por planta

(NTPP).

PROMEDIO

NMERO DE TALLOS POR PLANTA

(NTPP)
12
B1 (0
TM/ha de
Compost)
B2 (5
TM/ha de
Compost)
B3 (10
TM/ha de
Compost)

9
6

3
0

A4 (0 %
A3 (25 % A2 (50 % A1 (75 % C1 (100%
C2 (10
C3 (Testigo
Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin TM/ha de agricultor)
Qumica)
Qumica)
Qumica)
Qumica)
qumica) Compost +
Biol 5%)

TRATAMIENTOS

Niveles de Fertilizacin Qumica y Orgnica.

La respuesta de los niveles de fertilizacin qumica y orgnica en cuanto a la

variable NTPP fue diferente (Cuadro N 6). No se encontraron diferencias
significativas para Factor A, Factor B, y comparaciones para factorial vs adicional
y adicionales.
Con la prueba de Tukey al 5% para tratamientos (Cuadro N 6), se encontr el
valor ms alto en T12 = A4B3 (0 % F. Qumica +10 TM/ha de Compost), con un
promedio de 6.75 tallos, y el valor ms bajo se ubic en el T10 = A4B1 (0 % F.
Qumica + 0 TM/ha de Compost), con 4.65 tallos/ planta.
Quiz la poca humedad presente en aquella poca del ao y preponderantemente
la baja fertilidad del suelo en el T10 = A4B1 (0 % F. Qumica + 0 TM/ha de
Compost), que contaba solamente con el abastecimiento de nutrientes que le
brind el suelo fue suficiente para nutrir muchos tallos a diferencia de otros
tratamientos aplicados fertilizacin qumica y orgnica (Grfico N 1).
La cantidad de tallos producidos por planta es variable. Depende del tamao de
semilla, variedad, nmero de brotes y mtodo de siembra. (Pumisacho, M. y
Sherwood, S. 2002).

56

Las variedades nativas se caracterizan por generar un gran nmero de tallos,

mientras que las mejoradas tienden a producir de cuatro a tres tallos por
tubrculo-semilla (Pumisacho, M. y Sherwood, S. 2002).
Cuadro N 7. Tukey al 5 % para comparar promedios de la interaccin AxB, en la
variable nmero de tallos por planta (NTPP), en el estudio de la fertilizacin
qumica y orgnica en Marcopamba, 2009.

Cdigo
T12 A4B3

Interaccin
Nmero de Tallos por Planta (NTPP)
Descripcin
Promedio
Rango
0 % F. Qumica+10 TM/ha de Compost.
6.75
A

T2

A1B2

75 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

6.25

AB

T1

A1B1

75 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

6.12

AB

0 % F. Qumica+5 TM/ha de Compost.

6.08

AB

T11 A4B2
T3

A1B3

75 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

5.80

AB

T7

A3B1

25 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

5.78

AB

T8

A3B2

25 % F. + 5 TM/ha de Compost.

5.78

AB

T5

A2B2

50 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

5.73

AB

T4

A2B1

50 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

5.48

AB

T9

A3B3

25 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

5.19

AB

T6

A2B3

50 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

5.13

AB

0 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

4.65

T10 A4B1

Media general: 5.73 *

Promedios con distinta letra, son estadsticamente diferentes al 5%

57

Grfico N 2. Efecto de la interaccin AxB en la variable nmero de tallos por

planta (NTPP).

NMERO DE TALLOS POR PLANTA

(NTPP)

PROMEDIO

10

B1 (0
TM/ha de
Compost)
B2 (5
TM/ha de
Compost)
B3 (10
TM/ha de
Compost)

8
6

4
2
0
A4 (0 %
A3 (25 % A2 (50 % A1 (75 %
Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin
Qumica)
Qumica)
Qumica)
Qumica)

INTERACCIN

Interaccin AxB.

La respuesta de la interaccin de los niveles de fertilizacin qumica y orgnica en

cuanto a la variable NTPP fue diferente (Cuadro N 7).
En Marcopamba (Cuadro N 7), con la prueba de Tukey al 5%, para la interaccin
AxB, se ubic el valor ms alto en el tratamiento T12 = A4B3 (0 % F.
Qumica+10 TM/ha de Compost), con un promedio de 6.75 tallos, el ms bajo se
ubic en el tratamiento T10 = A4B1 (0 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost),
con 4.65 tallos/planta.
En el Grfico N 2, se observa que el nivel B2 (5 TM/ha de Compost) presenta el
mejor promedio para NTPP, aprecindose la importancia de la fertilizacin
orgnica en este tipo de suelos. Se evalu un mejor promedio de NTPP para A4B3
y A4B2 que difieren de A4B1, donde se aprecia la interaccin de los niveles de
fertilizacin, adems de que este ltimo se mantuvo con el aporte nutricional que
contena este suelo Andisol, el cual no fue suficiente para poder desarrollar su
potencial gentico.

58

El Nmero de tallos por planta estuvo directamente relacionado con el tamao de

la semilla.
Pumisacho, M. y Sherwood, S. (2002), mencionan que los tubrculos pequeos
tienen por unidad de peso ms ojos, y por ello, producen ms tallos.
El Nmero de tallos por planta (NTPP), es una caracterstica varietal y depende de
su interaccin genotipo ambiente y principalmente tiene un efecto directo la
calidad y tamao del tubrculo semilla (Monar, C. 2004), Citado por Bayas, H.
y Chasi, I. (2004).

59

4.4

DAS A LA MADUREZ FISIOLGICA (DMF).

Cuadro N 8. Resultados de la prueba Tukey al 5% para comparar los promedios

de los tratamientos en la variable das a la madurez fisiolgica (DMF), en el
estudio de la fertilizacin qumica y orgnica en Marcopamba, 2009.

Tratamientos
Cdigo

Das a la madurez fisiolgica

Tratamientos

Promedio

Rango

T10 A4B1

0 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

184.25

T11 A4B2

0 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

177.25

AB

T7 A3B1

25 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

176.75

AB

T12 A4B3

0 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

176.00

AB

T4 A2B1

50 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

174.75

T9 A3B3

25 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

174.50

T8 A3B2

25 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost

174.25

Testigo del agricultor.

174.25

174.00

F. Qumica 100 %.

173.25

T2 A1B2

75 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

173.25

T5 A2B2

50 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

173.25

T6 A2B3

50 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

172.75

T1 A1B1

75 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

171.75

T3 A1B3

75 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

171.25

T15

C3

T14

C2

T13

C1

10 TM/ha de Compost + Biol al 5 %.

Media general : 174.77 *

CV = 2.02%
Promedios con distinta letra, son estadsticamente diferentes al 5%

60

Grfico N 3. Efecto de los tratamientos sobre das a la madurez fisiolgica

(DMF), en el cultivo de papa.

PROMEDIO

DAS A LA MADUREZ FISIGICA (DMF)

150

B1 (0
TM/ha de
Compost)
B2 (5
TM/ha de
Compost)
B3 (10
TM/ha de
Compost)

100
50
0

A4 (0 %
A3 (25 %
A2 ( 50 %
A1 (75 %
C1 (100%
C2 = (10 C3 (Testigo
Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin TM/ha de agricultor)
Qumica)
Qumica)
Qumica.)
Qumica)
qumica)
Compost +
Biol 5%)

TRATAMIENTOS

Niveles de Fertilizacin Qumica y Orgnica.

La respuesta de la fertilizacin qumica y orgnica en cuanta a das a la madurez

fisiolgica fue muy diferente (Cuadro N 8).
No se encontr significacin estadstica para Factor B, Factorial vs Adicional y
adicionales.
Con la prueba de Tukey al 5% para tratamientos (Cuadro N 8), se encontr el
valor ms tardo en T10 = A4B1 (0 % Fertilizacin Qumica + 0 TM/ha de
Compost), con un promedio de 184.25 das y el ms precoz se ubico en el T3 =
(75 % Fertilizacin qumica + 10 TM/ha de Compost), con 171.25 das a la
madurez fisiolgica.
El Tratamiento 10 resultante de A4B1 (0 % Fertilizacin Qumica + 0 TM/ha de
Compost), en cuanto a das a la madurez fisiolgica se retard debido
principalmente a la falta de aplicacin de fsforo, ya que solamente dispona del
abastecimiento natural que se encuentra en el suelo el cual no fue suficiente para
alcanzar su crecimiento y desarrollo normales a diferencia de los otros

61

tratamientos fertilizados qumica y orgnicamente. El Suelo Andisol donde se

desarroll est investigacin present un pH de 5.9 (Anexo 1 y 2), donde los
nutrientes no estuvieron o fue escasa su disponibilidad para las plantas por
caractersticas propias de estos suelos.
Pumisacho, M. y Sherwood, S. (2002), mencionan que la mayora de suelos de las
zonas paperas del Ecuador tienen valores de pH entre cidos y ligeramente cidos
(< 6.4). La papa cultivada en un suelo cido tiene dificultad en absorber la
mayora de nutrientes que demanda la papa.
INPOFOS, (1997), citado por Patn, A. (2007), menciona que entre algunas de las
funciones del P estn: ayuda a las races y a las plntulas a desarrollarse
rpidamente, acelera la floracin y fructificacin, adems interviene en la sntesis
de azcar, grasa y protenas, contribuye a la resistencia de algunas plantas a
enfermedades y adelanta la madurez de las plantas.
El Compost, se complement favorablemente con la fertilizacin qumica
brindando los nutrientes necesarios para la planta, numricamente el T3 es el que
lleg con menor das a la madurez fisiolgica a diferencia del Testigo absoluto
que lleg con 12.50 das ms de retardo a la madurez fisiolgica exponindose a
condiciones desfavorables (Grfico N 3).
Cuadro N 9. Resultados de la prueba de Tukey al 5% para comparar los
promedios de los niveles de fertilizacin qumica en das a la madurez fisiolgica
(DMF), en el estudio de la fertilizacin qumica y orgnica en Marcopamba, 2009.

Das a la madures fisiolgica

Factor A: Niveles de
fertilizacin qumica.
A4 = 0 % Fertilizacin Qumica.

Promedio

Rango

178.08

A3 = 25 % Fertilizacin Qumica.

174.83

A2 = 50 % Fertilizacin Qumica.

174.67

A1 = 75 % Fertilizacin Qumica.

173.00

Media General: 175.15 *

Promedios con distinta letra, son estadsticamente diferentes al 5%.

62

Grfico N 4. Efecto de los niveles de fertilizacin qumica (Factor A), sobre das
a la madurez fisiolgica (DMF), en el cultivo de papa.

PROMEDIO

DAS A LA MADUREZ FISIOLGICA

(DMF)
240
200
160
120
80
40
0

178,08

174,83

174,67

173,00

y = -0,0616x + 177,46
R = 0,8758

25

50

75

Niveles de Fertilizacin Qumica

Niveles de Fertilizacin Qumica.

La respuesta de la fertilizacin qumica en cuanta a das a la madurez fisiolgica

fue diferente (Cuadro N 9).
Con la prueba de Tukey al 5% para niveles de fertilizacin qumica (Cuadro N
9), se encontr el valor ms tardo en A4 = (0 % Fertilizacin Qumica), con un
promedio de 178.08 das y los ms precoces se ubicaron en A3, A2, A1, con
174.83, 174.67 y 173.00 das.
En el Grfico N 4, result importante la fertilizacin qumica por que se
evidenci que sta al brindar los nutrientes disminuyeron los das a la madurez
fisiolgica. El nivel A1 donde se increment el perodo de vida del cultivo fue
debido a la deficiencia de fsforo, caracteres varietales y por el medio ambiente
debido a las precipitaciones intensas y los vientos que modificaron las
condiciones normales de senescencia.
La deficiencia de fertilizacin qumica increment el ciclo de vida del cultivo, se
encontr una tendencia lineal.

63

Aldabe, L. y Dogliotti, S. (2001), mencionan que un fenmeno climtico como

una helada o un perodo de temperaturas muy altas, o por el ataque de una
enfermedad que destruye el follaje interrumpen la senescencia natural de las
hojas.
Cuadro N 10. Resultados de la prueba Tukey al 5% para comparar los
promedios de la interaccin AxB en los tratamientos en la variable das a la
madurez fisiolgica (DMF), en el estudio de la fertilizacin qumica y orgnica en
Marcopamba, 2009.

Interaccin
Tratamientos

Cdigo
T10: A4B1)

Das a la madurez fisiolgica

Promedio Rango
0 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.
184.25
A

T11: A4B2)

0 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

177.25

AB

T7: (A3B1) 25 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

176.75

AB

T12: A4B3)

0 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

176.00

AB

T4: (A2B1)

50 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

174.75

T9: (A3B3) 25 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

174.50

T8: (A3B2)

25 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

174.25

T2: (A1B2)

75 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

173.25

T5: (A2B2)

50 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

173.25

T6: (A2B3)

50 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost

172.75

T1: (A1B1)

75 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

171.75

T3: (A1B3)

75 % F. Qumica+10 TM/ha de Compost.

171.25

Media general : 175.00 *

Promedios con distinta letra, son estadsticamente diferentes al 5%

64

Grfico N 5. Efecto de la interaccin AxB en das a la madurez fisiolgica

(DMF).

DAS A LA MADUREZ FISILOGICA

(DMF)

PROMEDIO

200

B1 (0
TM/ha de
Compost)

175

B2 (5
TM/ha de
Compost)

150

B3 (10
TM/ha de
Compost)

125
100
A4 (0 %
A3 (25 % A2 ( 50 %
A1 (75 %
Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin
Qumica)
Qumica)
Qumica.)
Qumica)

INTERACCIN

Interaccin AxB.

La respuesta de la interaccin de los niveles de fertilizacin qumica y orgnica en

cuanto a la variable DMF fue muy diferente (Cuadro N 10).
En Marcopamba (Cuadro N 10), con la prueba de Tukey al 5%, para la
interaccin AxB (Fertilizacin Qumica x Fertilizacin Orgnica), se registr el
valor ms tardo en el tratamiento T10 = A4B3 (0 % F. Qumica + 0 TM/ha de
Compost), con un promedio de 184.25 das, y los ms precoz en el T3 = A1B3 (75
% Fertilizacin qumica + 10 TM/ha de Compost), con 171.25 das.
En el Grfico N 5, se aprecia que la fertilizacin qumica, orgnica y en
combinacin brindan los nutrientes necesarios para el normal desarrollo de las
plantas, a excepcin del nivel A4B1 (0% Fertilizante qumico + 0 TM/ha de
Compost), en la que se incrementaron los das a la madurez fisiolgica
principalmente por la deficiencia de fsforo, siendo necesaria la fertilizacin
qumica - orgnica la cual contribuy a disminuir los das a la madurez
fisiolgica.
El fsforo favorece la maduracin temprana del cultivo y el desarrollo de las
races del mismo, crecimiento, floracin, tuberizacin ente otros (Cceres, 1991).

65

4.5 RENDIMIENTO DE TUBRCULOS (TM/ha).

Cuadro N 11. Resultados de la prueba de Tukey al 5 % para tratamientos en la

variable rendimiento de tubrculos (TM/ha), en el estudio de la fertilizacin
qumica y orgnica en Marcopamba, 2009.

Tratamientos
Descripcin

Rendimiento (TM/ha)

T2

Cdigo
A1B2

75 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

Promedio
20.70

Rango
A

T5

A2B2

50 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

20.47

AB

T15 C3

Testigo del agricultor.

20.07

AB

T13 C1

Fertilizacin Qumica 100 %.

19.37

ABC

T3

A1B3

75 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

17.67

ABC

T8

A3B2

25 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

17.33

ABC

T1

A1B1

75 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

17.00

ABC

T12 A4B3

0 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

15.00

ABC

T9

25 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

14.97

ABC

10 TM/ha de Compost + Biol 5 %.

14.57

ABC

50 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

14.45

ABC

T11 A4B2

0 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

14.33

ABC

T4

A2B1

50 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

13.63

BC

T7

A3B1

25 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

13.10

T10 A4B1

0 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

1.97

A3B3

T14 C2
T6

A2B3

Media General : 15.64 **

CV : 17.20 %
Promedios con distinta letra, son estadsticamente diferentes al 5 %.

66

Grfico N 6. Efecto de los tratamientos en el rendimiento de papa (TM/ha).

RENDIMIENTO DE PAPA (TM/ha)

PROMEDIO

25
B1 (0
TM/ha de
Compost)
B2 (5
TM/ha de
Compost)
B3 (10
TM/ha de
Compost)

20

15
10
5
0

A4 (0 %
A3 (25 % A2 (50 % A1 (75 % C1 (100%
C2 (10
C3 (Testigo
Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin TM/ha de agricultor)
Qumica)
Qumica)
Qumica)
Qumica)
qumica) Compost +
Biol 5%)

TRATAMIENTOS

Niveles de Fertilizacin Qumica y Orgnica.

La respuesta de los niveles de fertilizacin qumica y orgnica en cuanto a la

variable rendimiento (TM/ha), fue muy diferente (Cuadro N 11).
Con la prueba de Tukey al 5% para tratamientos (Cuadro N 11), se encontr el
valor ms alto en el T2 = A1B2 (75 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost), con
un promedio de 20.70 TM/ha y el ms bajo se ubic en el T10 = A4B1 (0 % F.
Qumica + 0 TM/ha de Compost), con 1.97 TM/ha.
Los tratamientos que tuvieron los mayores niveles de fertilizacin qumica y
orgnica (5 TM/ha de Compost), son en los que se obtuvieron los mayores
rendimientos, siguiendo un orden de mayor a menor, esto se da por que las plantas
disponan de un suministro importante de macro y micronutrientes permitiendo un
incremento de la produccin (Grfico N 6).
Se puede observar tambin que el rendimiento esta directamente relacionado con
la cantidad y calidad de fertilizacin qumica orgnica (Grfico N 6).
El rendimiento esta relacionado con la cantidad de P aplicado al suelo, ya que el P
es esencial durante la tuberizacin, la deficiencia de este reduce drsticamente el
rendimiento del cultivo de papa (Barrera, V. 1995, citado por Patn, A. 2007).
Esto se estima en el T10 con un rendimiento de papa mnimo (1.97 TM/ha), el
67

cual estaba sustentado por el P natural que se encuentra en el suelo, que fue
insuficiente para cubrir los requerimientos nutricionales del cultivo de papa.
Al comparar el T10 con el tratamiento T2 = A1B2 (75% Fertilizacin Qumica
ms 5 TM/ha de Compost), se registr un incremento del rendimiento en 18.73
TM/ha, el cual es un indicador de la necesidad de una fertilizacin qumica y
orgnica apropiada para esta zona agroecolgica que presenta suelos cidos.

Cuadro N 12. Resultados de la prueba de Tukey al 5 % para comparar los

promedios de los niveles de fertilizacin qumica (Factor A), en el rendimiento de
papa (TM/ha), en el estudio de la fertilizacin qumica y orgnica en
Marcopamba, 2009.
Rendimiento (TM/ha)
Factor A: Niveles de fertilizacin
qumica
A1 = 75 % Fertilizacin Qumica.

Promedio

Rango

18.46

A2 = 50 % Fertilizacin Qumica.

16.18

A3 = 25 % Fertilizacin Qumica.

15.13

AB

A4 = 0 % Fertilizacin Qumica.

10.43

Media General: 15.05 **

Promedios con distinta letra, son estadsticamente diferentes al 5 %.

68

Grfico N 7. Resultado de los niveles de fertilizacin qumica en el rendimiento

de papa (TM/ha).

RENDIMIENTO (TM/ha)
PROMEDIO

25
20

16,18

18,46

15,13

15

10,43

10

y = 0,1006x + 11,279
R = 0,9225

5
0
0

25

50

75

Niveles de Fertilizacn Qumica

Niveles de Fertilizacin Qumica.

La respuesta de los niveles de fertilizacin qumica en cuanto a la variable

rendimiento en (TM/ha), fue muy diferente (Cuadro N 12).
Con la prueba de Tukey al 5% para niveles de fertilizacin qumica (Cuadro N
12), se encontr el valor ms alto en A1 = (75 % F. Qumica) y A2 = (50% F.
Qumica), con los promedios de 18.46 y 16.18 TM/ha, el ms bajo se ubic en el
A4 = (0 % F. Qumica), con 10.43 TM/ha.
Se calcul incrementos en el rendimiento de papa por la aplicacin de los niveles
de fertilizacin qumica al suelo siendo los mejores A1 y A2 (75 y 50 % de la
Fertilizacin Qumica), a mayor aplicacin de niveles de fertilizacin qumica
mayor fue el rendimiento de papa, observndose en promedio una tendencia lineal
positiva (Grfico N 7).
Los factores intrnsecos e extrnsecos (condiciones climticas, caractersticas
edficas, el cultivo, etc.) fueron partcipes en el rendimiento; en sntesis a mayor
aporte de nutrientes disponibles en el suelo, mayor fue el rendimiento de papa
(Grfico N 7).

69

Cuadro N 13. Resultados de la prueba de Tukey al 5% para comparar los

promedios de los niveles de fertilizacin orgnica (Factor B), en el rendimiento de
papa en el estudio de la fertilizacin qumica y orgnica en Marcopamba, 2009.

Rendimiento (TM/ha)
Factor B: Niveles de fertilizacin
Promedio Rango
orgnica.
B2 = 5 TM/ha de Compost.
18.21
A
B3 = 10 TM/ha de Compost.

15.52

AB

B1 = 0 TM/ha de Compost.

11.43

Media General: 15.05 **

Promedios con distinta letra, son estadsticamente diferentes al 5%.

Grfico N 8. Resultado de los niveles de fertilizacin orgnica en el rendimiento

de papa (TM/ha).

RENDIMIENTO (TM/ha)

PROMEDIO

25
18,21

20

15,52

15
10

11,43

y = -0,1894x2 + 2,303x + 11,43

R = 1

5
0

10

Niveles de Fertilizacn Orgnica

Niveles de Fertilizacin Orgnica.

La respuesta de los niveles de fertilizacin orgnica en cuanto a la variable

rendimiento en (TM/ha), fue muy diferente (Cuadro N 13).

70

Con la prueba de Tukey al 5% para niveles de fertilizacin orgnica (Cuadro N

13), se registr el valor ms alto en B2 = (5 TM/ha de Compost), con un promedio
de 18.21 TM/ha y el valor ms bajo se ubic en el B1 = (0 TM/ha de Compost),
con 11.43 TM/ha.
Al elevar la dosis de fertilizante orgnico aument el rendimiento hasta B2 = (5
TM/ha de Compost), es decir el rendimiento se increment de 0 a 5 TM/ha de
Compost, pero disminuye al pasar de 5 a 10 TM/ha de Compost, manifestndose
una tendencia de tipo cuadrtica (Grfico N 8), el efecto de la materia orgnica,
es a mediana y largo plazo. Quiz la materia orgnica, no estuvo suficientemente
mineralizada para la asimilacin para las plantas y la dosis de 10 TM/ha result un
poco txica afectando la produccin de tubrculos.
Soto, G. (2004), indica que la tasa de liberacin de nutrimentos a partir de abonos
orgnicos depositados al suelo va a depender del tipo de materia prima (C: N,
tamao de partcula, etc.), el grado de descomposicin o humificacin de los
materiales y las condiciones climticas, sobre todo precipitacin y temperatura.

71

Cuadro N 14. Resultados de la prueba de Tukey al 5% para comparar los

promedios de la interaccin AxB en el rendimiento de papa (TM/ha), en el estudio
de la fertilizacin qumica y orgnica en Marcopamba, 2009.

Cdigo
T2 A1B2

Tratamientos
Rendimiento (TM/ha)
Descripcin
Promedio Rango
75 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.
20.70
A

T5

A2B2

50 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

20.47

AB

T3

A1B3 75 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

17.67

ABC

T8

A3B2

25 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

17.33

ABC

T1

A1B1

75 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

17.00

ABC

T12 A4B3

0 % F. Qumica +10 TM/ha de Compost.

15.00

ABC

T9

A3B3 25 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

14.97

ABC

T6

A2B3 50 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

14.45

ABC

14,33

ABC

T11 A4B2

0 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

T4

A2B1 50 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

13.63

BC

T7

A3B1 25 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

13.10

1.97

T10 A4B1

0 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

Media General : 12.60**

Promedios con distinta letra, son estadsticamente diferentes al 5%.

72

PROMEDIO

Grfico N 9. Efecto de los tratamientos AxB en el rendimiento de papa (TM/ha).

35
30
25
20
15
10
5
0

RENDIMIENTO (TM/ha)
B1 (0
TM/ha de
Compost)
B2 (5
TM/ha de
Compost)
B3 (10
TM/ha de
Compost)

A4 (0 %
A3 (25 % A2 (50 % A1 (75 %
Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin
Qumica)
Qumica)
Qumica)
Qumica)

INTERACCIN

Interaccin AxB.

La respuesta de la interaccin de los niveles de fertilizacin qumica y orgnica en

cuanto a la variable rendimiento en (TM/ha), fue muy diferente y present una
tendencia lineal; es decir ms abono, ms rendimiento (Cuadro N 14).
Con la prueba de Tukey al 5% para interaccin (Cuadro N 14), se encontr el
valor ms alto en T2 = A1B2 (75 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost), con un
promedio de 20.70 TM/ha y el valor ms bajo se ubic en el T10 = A4B1 (0 % F.
Qumica + 0 TM/ha de Compost), con 1.97 TM/ha.
Estos resultados demuestran claramente que el cultivo de papa Dolores respondi
a la fertilizacin qumica orgnica bajo las condiciones del suelo con un pH
cido en la que los nutrientes estn escasamente disponibles para el cultivo,
siendo la mejor A1B2 (75 % de la Fertilizacin Qumica + 5 TM/ha de Compost),
esto se debe principalmente a la cantidad de nutrientes en especial el fsforo
aportado por el abono qumico y orgnico. La dosis de 10 TM/ha de Compost,
desciende en cuanto a rendimiento de tubrculos en relacin a la dosis 5 TM/ha de
Compost en la que se registra en promedio los mejores rendimientos.

73

La liberacin de nutrientes al suelo a partir de los abonos orgnicos esta en

funcin de la fragmentacin, mineralizacin y humificacin (Lavelle, et al. 1993;
Zech et al. 1997, citados por Soto, G. 2004) (Grfico N 9).
Cuadro N 15. Resultados promedios para comparar los tratamientos factorial vs
adicionales en el rendimiento de papa (TM/ha), en el estudio de la fertilizacin
qumica y orgnica en Marcopamba, 2009.

Tratamientos
Detalle
Adicional
Factorial : (fertilizacin combinada)

Rendimiento (TM/ha)
Promedio
Rango
18.00
A
15.05

Media general: 16.52 **

Promedios con distinta letra, son estadsticamente diferentes al 5%.

Grfico N 10. Comparacin entre el factorial vs adicionales en el rendimiento de

papa (TM/ha).

PROMEDIO

RENDIMIENTO (TM/ha)
30
25
20
15
10
5
0
Adicionales

Factorial : (fertilizacin
combinada)

TRATAMIENTOS

Factorial Vs. Adicional.

Se encontr significacin estadstica para la comparacin Factorial Vs. Adicional.

Con los promedios de los tratamientos (Cuadro N 15), se encontr el valor ms
alto en el adicional, con un promedio de 18.00 TM/ha, y el valor menor se ubic
en el factorial, con 15.05 TM/ha. Al comparar los rendimientos promedios del
74

factorial (fertilizacin combinada) y el adicional; se estima que el adicional supera

al factorial con 2.95 TM/ha, los adicionales principalmente manejaron en
promedio dosis ms elevadas de macronutrientes (NPKS) por el aporte qumico y
de los abonos orgnicos (Estircol, Compost, Biol), a diferencia del factorial
cuyos tratamientos fueron fertilizados qumica y orgnicamente en dosis menores
y altas de macronutrientes aportados para el cultivo repercutiendo en el
rendimiento (Grfico N 10).
Comparacin entre Adicionales.

Se encontr significacin estadstica para C1C2 vs C3, y alta significacin

estadstica para C1 vs C2, para el primer caso al comparar 100% de Fertilizacin
qumica (C1) ms 10 TM/ha de Compost + Biol 5 % (C2) vs Testigo agricultor
(C3), el cual estuvo fertilizado con abono qumico a razn de 153-113-188 kg/ha
de N-P2O5-K2O y materia orgnica (estircol vacuno) con 2.25 TM/ha, con un
rendimiento de tubrculos de 20.07 TM/ha, superndolos con 3.10 TM/ha
(Cuadro N 11), resultando eficiente la fertilizacin realizada por el agricultor,
lamentablemente ciertos elementos como el N y K 2O fueron aportados en demasa
en relacin a lo que extrajo (Cuadro N 26 y Anexo 11-14), para la comparacin
(C1) alcanz un rendimiento de 19.37 TM/ha, vs C2, registr 14.57 TM/ha,
difieren en 4.80 TM/ha en rendimiento de tubrculos (Cuadro N 11), sin
embargo, el resultado obtenido de este tratamiento (C2) fertilizado totalmente con
abonos orgnicos por sus caractersticas y propiedades que brindan a los cultivos
y al mismo suelo de una forma sostenible a largo plazo, como lo seala King
(1990), citado por Romero, et al. (2000), indica que una estrategia de la
agricultura sostenible es el control de la fertilidad del suelo a travs del ciclo de
nutrimentos, minimizando prdidas de stos o suministrando slo los necesarios,
as como utilizar los mecanismos por los cuales los nutrimentos puedan
conservarse, dentro de los cuales destaca el uso de abonos orgnicos. Fue evidente
en estos resultados que la fertilizacin qumica fue ms eficiente en trminos
cuantitativos de una mayor produccin de papa, pero no es sostenible.

75

4.6 CLASIFICACIN DE TUBRCULOS.

Cuadro N 16. Resultados promedios de la prueba de Tukey al 5 % en la variable clasificacin de tubrculos por categoras (tamao), en el
estudio de la fertilizacin qumica y orgnica, en Marcopamba, 2009.

Tratamiento N
T15
T5
T2
T9
T1
T3
T11
T8
T13
T12
T14
T4
T6
T7
T10

C3
A2B2
A1B2
A3B3
A1B1
A1B3
A4B2
A3B2
C1
A4B3
C2
A2B1
A2B3
A3B1
A4B1

PROMEDIOS

Primera Categora.
TM/ha
Rango
6.00
A
5.60
B
5.43
B
4.93
BC
4.93
BC
4.73
BCD
4.67
BCD
4.57
BCDE
4.27
BCDE
4.20
BCDE
3.60
CDE
3.40
CDE
3.20
DE
3.13
DE
0.00
E
4.18 **
CV : 26.95

Segunda Categora.
Trats. TM/ha Rango
T2
6.30
A
T13
6.27
A
T1
5.73
AB
T5
5.63
AB
T8
5.47
ABC
T15
5.43
ABC
T6
5.17
ABC
T3
4.93
ABC
T14
4.67
ABC
T11
4.53
ABC
T12
4.50
ABC
T9
4.23
BC
T7
3.63
C
T4
3.60
C
T10
0.33
D
4.70 **
CV : 20.65

Tercera Categora.
Trats. TM/ha Rango
T5
6.23
A
T13
5.73
AB
T2
5.73
AB
T15
5.57
ABC
T3
5.33
BCDE
T4
4.53
BCDE
T8
4.37
CDE
T6
4.10
DE
T14
3.80
DE
T9
3.73
DE
T7
3.73
DE
T12
3.67
E
T1
3.63
E
T11
3.47
E
T10
0.76
F
4.29 **
CV : 25.80

Desecho.
Trats. TM/ha
T2
3.23
T13
3.10
T15
3.07
T5
3.00
T8
2.93
T1
2.70
T3
2.67
T12
2.63
T7
2.53
T14
2.50
T4
2.10
T9
2.07
T6
1.90
T11
1.67
T10
0.90
2.467
-

TOTAL
Trats. TM/ha
T2
20.70
T5
20.47
T15
20.07
T13
19.37
T3
17.67
T8
17.33
T1
17.00
T12
15.00
T9
14.97
T14
14.57
T6
14.45
T11
14.33
T4
13.63
T7
13.10
T10
1.97
15.64 **
CV: 17.20

Promedios con distinta letra, son estadsticamente diferente al 5 %.

76

Rendimiento de primera categora.

La respuesta de los niveles de fertilizacin qumica y orgnica en la variable

rendimiento de primera categora (TM/ha), fue muy diferente (Cuadro N 16).
Con la prueba de Tukey al 5% para tratamientos (Cuadro N 16) y (Grfico N
11), se encontr el valor ms alto en T15 = C3 (Testigo agricultor), con un
promedio de 6.00 TM/ha, y el ms bajo se ubic en el T10 = A4B1 (0 % F.
Qumica + 0 TM/ha de Compost), con 0.00 TM/ha. El promedio general obtenido
fue de 4.18 TM/ha y con un coeficiente de variacin de 26.95 %.
La produccin de estos suelos dependi de varios factores como: disponibilidad
de nutrientes, condiciones fsicas, qumicas y biolgicas apropiadas del suelo,
sanidad del cultivo complementado con buenas condiciones medio ambientales
para el normal crecimiento de los tubrculos.
Pozo, M. (1997), menciona que el crecimiento de los tubrculos esta influenciado
por la variedad y las condiciones de manejo del cultivo, bajo estrs; los tubrculos
crecern muy poco diariamente.
Esta variedad de papa nativa no produjo papa comercial en ninguno de los
tratamientos.
Sumba, M. (2009), obtuvo las siguientes categoras: comercial 0 %, primera 20 %,
segunda 37 %, tercera 38 % y 5 % desecho, estos resultados los obtuvo con una
recomendacin general de fertilizacin qumica de acuerdo al anlisis de suelos en
una zona agroecolgica distinta a la que se realiz esta investigacin.
Rendimiento de segunda categora.
La respuesta de los niveles de fertilizacin qumica y orgnica en cuanto a al
rendimiento de segunda categora (TM/ha), fue muy diferente (Cuadro N 16).
Con la prueba de Tukey al 5% para tratamientos (Cuadro N 16) y (Grfico N
11), se encontr los valores ms altos en el T2 = A1B2 (75 % F. Qumica + 5
TM/ha de Compost), y en el T13 = C1 (100 % Fertilizacin Qumica), con los

77

promedios de 6.31 y 6.27 TM/ha, respectivamente, el ms bajo se ubic en el T10

= A4B1 (0 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost), con 0.33 TM/ha. El promedio
general obtenido fue de 4.70 TM/ha, y un coeficiente de variacin con 20.65 %.
Al comparar T2 y T13 vs T10, hay un incremento de 5.96 TM/ha, siendo
determinante una fertilizacin adecuada para este tipo de suelos en esta categora
ya que el aporte de nutrimentos del suelo para el cultivo fue deficiente y
escasamente estuvo a disposicin del cultivo. Como se mencion anteriormente la
produccin de estos suelos depende de varios factores como: la variedad, sanidad,
disponibilidad de nutrientes, condiciones fsicas, qumicas, biolgicas y medio
ambientales para el normal crecimiento de los tubrculos que tienen una relacin
directa con el rendimiento, es decir a mayor tamao de tubrculo mayor es el
rendimiento de papa.
Rendimiento de tercera categora.

La respuesta de los niveles de fertilizacin qumica y orgnica en el rendimiento

de tercera categora, fue muy diferente (Cuadro N 16).
Con la prueba de Tukey al 5% para tratamientos (Cuadro N 16) y (Grfico N
11), se encontr el valor ms alto en el T5 = A2B2 (50 % F. Qumica + 5 TM/ha
de Compost), con un promedio de 6.24 TM/ha, respectivamente, el ms bajo se
ubic en el T10 = A4B1 (0 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost), con 0.73
TM/ha. El promedio general obtenido fue de 4.30 TM/ha, y un coeficiente de
variacin del 25.80 %.
Ratificando lo expuesto inicialmente, la produccin de estos suelos depende de
varios factores como: variedad, sanidad del cultivo, disponibilidad de nutrimentos,
fertilizacin qumica y orgnica, condiciones fsicas, qumicas, etc.
Desecho.
Se registr alta cantidad de tubrculos desecho (2.47 TM/ha), (Cuadro N 16) y
(Grfico N 11), que es producto de los niveles de la fertilizacin qumica y
orgnica aplicados, condiciones medio ambientales adversas (precipitaciones,

78

vientos), alto nmero de tubrculos por planta producto de la misma variedad,

quiz la siembra de 2 tubrculos por sitio, y la densidad de siembra que se trabaj
(0.25 m x 1.00 m), que segn Montesdeoca, F. (2005), esta densidad nos permite
tener una alta densidad de tallos, produciendo un mayor nmero de tubrculos de
menor tamao y mayor nmero de tubrculos provocando que tengamos una tasa
de extraccin de semilla de 65 a 70 %.
Monar, C. (2009), en comunicacin personal, menciona que los resultados
obtenidos en esta investigacin en cuanto a la clasificacin de los tubrculos es
una caracterstica varietal; ya que las papas nativas tienen un alto nmero de
tubrculos/planta pero de tamao pequeo.
Pozo, M. (1997), menciona que algunos clones o variedades por su genotipo
tienden a producir un mayor nmero de tubrculos por planta, que en algunos
casos se debe a una mayor cantidad de estolones y tubrculos emitidos por tallos,
a los estolones ms largos, a la distribucin ms profunda de los tubrculos.
Adems indica que cuando una variedad tiene un nmero elevado de tubrculos,
estos son pequeos ya que existe competencia entre los mismos.
El coeficiente de variacin se evalu en porcentaje y es un indicador de la
variabilidad de los resultados, en cuanto a la clasificacin de los tubrculos son
altos, normal para este tipo de variable, ya que este se eleva con la categorizacin
de los tubrculos, pero tambin incidieron la topografa bastante irregular del
terreno (pendiente), suelo, precipitaciones, vientos.

79

Grfico N 11. Rendimiento de la variedad Dolores por categoras (Primera, Segunda, Tercera y desecho), en el estudio de la fertilizacin
qumica y orgnica, en Marcopamba 2009.

RENDIMIENTO POR CATEGORAS

1. CATEGORA

2. CATEGORA

3. CATEGORA

4. CATEGORA

kg/pn

4
3
2

1
0
T1

T2

T3

T4

T5

T6

T7

T8

T9

T10

T11

T12

T13

T14

T15

TRATAMIENTOS

80

4.7

MATERIA SECA DE TUBRCULOS (TM/ha).

Cuadro N 17. Resultados de la prueba de Tukey al 5 % para comparar los

promedios de los tratamientos en materia seca de tubrculos (TM/ha), en el
estudio de la fertilizacin qumica y orgnica en Marcopamba, 2009.

Tratamientos
Cdigo

Materia Seca (TM/ha)

Descripcin

Promedio Rango

T2

A1B2

75 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

6.43

T5

A2B2

50 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

6.02

AB

T15

C3

Testigo del agricultor.

5.66

ABC

T13

C1

Fertilizacin Qumica 100 %.

5.53

ABC

T1

A1B1

75 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

5.07

ABC

T3

A1B3

75 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

4.97

ABC

T8

A3B2

25 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

4.69

ABC

T12 A4B3

0 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

4.31

BC

T6

A2B3

50 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

4.22

BC

T14

C2

10 TM/ha de Compost + Biol al 5 %

4.21

BC

0 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

4.19

BC

T11 A4B2
T9

A3B3

25 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

4.18

BC

T4

A2B1

50 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

3.99

T7

A3B1

25 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

3.74

T10 A4B1

0 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

0.58

Media General : 4.52 **

CV :17.12 %
Promedios con distinta letra, son estadsticamente diferentes al 5%.

81

Grfico N 12. Efecto de los tratamientos en

Materia Seca de tubrculos

(TM/ha).

PROMEDIO

MATERIA SECA DE TUBRCULOS

(TM/ha)
7
6
5
4
3
2
1
0

B1 (0
TM/ha de
Compost)
B2 (5
TM/ha de
Compost)
B3 (10
TM/ha de
Compost)
A4 (0 %
A3 (25 %
A2 (50 %
A1 (75 %
C1 (100% C2 (10 TM/ha C3 (Testigo
Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin de Compost + agricultor)
Qumica)
Qumica)
Qumica)
Qumica)
qumica)
Biol 5%)

TRATAMIENTOS

Niveles de Fertilizacin Qumica y Orgnica.

La respuesta de los niveles de fertilizacin qumica y orgnica en cuanto a la

variable materia seca de tubrculos (TM/ha), fue muy diferente (Cuadro N 17).
Con la prueba de Tukey al 5% para tratamientos (Cuadro N 17), se encontr el
valor ms alto en T2 = A1B2 (75 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost), con un
promedio de 6.43 TM/ha y el ms bajo se ubic en el T10 = A4B1 (0 % F.
Qumica + 0 TM/ha de Compost), con 0.58 TM/ha.
Los tratamientos que presentan niveles altos de fertilizacin qumica solos o en
combinacin con la orgnica en 5 TM/ha se obtuvieron contenidos altos en cuanto
a materia seca de tubrculos, esto se debe principalmente a la cantidad de
nutrientes aportados en especial el fsforo por los fertilizantes qumicos y por el
Compost, en cambio el Testigo absoluto present un rendimiento muy bajo de
materia seca de tubrculos, por que solo dispona del abastecimiento natural que
se encuentra en el suelo, l mismo que fue insuficiente para cubrir los
requerimientos nutricionales del cultivo de papa (Grfico N 12).
INIAP, (1991), citado por Patn, A. (2007), menciona que en varios andisoles de
la sierra ecuatoriana donde se estudi los efectos residuales del P, para obtener un

82

alto contenido de materia seca, es importante la aplicacin de fsforo en cada

ciclo de cultivo.
Cuadro N 18. Tukey al 5% para comparar los promedios de los niveles de
fertilizacin qumica en materia seca de tubrculos (TM/ha), en el estudio de la
fertilizacin qumica y orgnica en Marcopamba, 2009.

Materia Seca (TM/ha)

Factor A: Niveles de fertilizacin
Promedio
Rango
qumica.
A1 = 75 % Fertilizacin Qumica.
5.49
A
A2 = 50 % Fertilizacin Qumica.

4.74

A3 = 25 % Fertilizacin Qumica.

4.20

AB

A4 = 0 % Fertilizacin Qumica.

3.03

Media General: 4.37 **

Promedios con distinta letra, son estadsticamente diferentes al 5%.

Grfico N 13. Resultado de los niveles de fertilizacin qumica en materia seca

de tubrculos en (TM/ha).

MATERIA SECA DE TUBRCULOS

(TM/ha)

PROMEDIO

9
6
3

5,49

4,74

4,20

y = 0,0317x + 3,177
R = 0,9753

3,03

0
0

25

50

75

Niveles de Fertilizacin Qumica

83

Niveles de Fertilizacin Qumica.

La respuesta de los niveles de fertilizacin qumica en cuanto a la variable materia

seca de tubrculos (TM/ha), fue muy diferente (Cuadro N 18).
Con la prueba de Tukey al 5% para niveles de fertilizacin qumica (Cuadro N
18), se encontr el valor ms alto en A1 = (75 % Fertilizacin Qumica) y A2 =
(50 % Fertilizacin Qumica) con los promedios de 5.49 y 4.74 TM/ha, el ms
bajo se ubic en A4 = (0 % Fertilizacin Qumica), con 3.03 TM/ha.
En el Cuadro N 17 y Grfico N 13, numricamente el contenido ms alto de
materia seca de tubrculos est en el nivel A1 = (75 % Fertilizacin Qumica),
correspondiente a (90-225-30-30 kg/ha de N-P2O5-K2O-S), respectivamente, dosis
altas de P2O5 por el aporte de los niveles de fertilizacin qumica aumentaron la
asimilacin de este elemento por el cultivo incrementando los contenidos de
materia seca en tubrculos.
Uno de los factores que afecta la disponibilidad del fsforo para que lo puedan
absorber los cultivos es el contenido de este en el suelo para ello es importante
mantener niveles altos de fsforo en el suelo para mantener un incremento ptimo
de los cultivos (INPOFOS, 1997).
Como se indic anteriormente los tratamientos con niveles de fertilizacin
qumica alta asimilaron mucho ms fsforo reflejndose en la produccin de
materia seca a diferencia del Testigo Absoluto que se mantuvo con el aporte
nutricional del suelo siendo insuficiente para alcanzar producciones ptimas.
Al incrementar la fertilizacin qumica principalmente por el aporte de fsforo
mayor fue la produccin de materia seca en tubrculos; es decir una tendencia
lineal positiva (Grfico N 13).

84

Cuadro N 19. Tukey al 5% para comparar los promedios de los niveles de

fertilizacin orgnica en materia seca de tubrculos (TM/ha), en el estudio de la
fertilizacin qumica y orgnica en Marcopamba, 2009.

Materia Seca (TM/ha)

Factor B: Niveles de fertilizacin Promedio Rango
orgnica.
A
B2 = 5 TM/ha de Compost.
5.33
B3 = 10 TM/ha de Compost.

4.42

AB

B1 = 0 TM/ha de Compost.

3.35

Media General: 4.37 **

Promedios con distinta letra, son estadsticamente diferentes al 5 %.

Grfico N 14. Resultado de los niveles de fertilizacin orgnica en materia seca

de tubrculos en (TM/ha).

MATERIA SECA DE TUBRCULOS

(TM/ha)

PROMEDIO

10

5,33

4,42

y = -0,0578x2 + 0,685x + 3,35

R = 1

3,35
0

10

Niveles de Fertilizacn Orgnica

Niveles de Fertilizacin Orgnica.

La respuesta de los niveles de fertilizacin orgnica en cuanto a la variable

materia seca de tubrculos (TM/ha), fue muy diferente (Cuadro N 19).

85

Con la prueba de Tukey al 5% para niveles de fertilizacin orgnica (Cuadro N

19), se encontr el valor ms alto en B2 = (5 TM/ha de Compost), con un
promedio de 5.33 TM/ha, el ms bajo se registr en B1 = (0 TM/ha de Compost),
con 3.35 TM/ha.
En el Grfico N 14, al aumentar la dosis de fertilizante orgnico aument el
rendimiento en cuanto a materia seca de tubrculos hasta B2 = (5 TM/ha de
Compost), es decir el contenido de materia seca de tubrculos se increment de 0
a 5 TM/ha de Compost, pero disminuye al pasar de 5 a 10 TM/ha de Compost
observndose una tendencia de tipo cuadrtica. Quiz la materia orgnica no
estuvo suficientemente mineralizada para la asimilacin del cultivo.
La tasa de liberacin de nutrimentos a partir de abonos orgnicos depositados al
suelo va a depender del tipo de materia prima (C:N, tamao de partcula, etc.), el
grado de descomposicin o humificacin de los materiales y las condiciones
climticas, sobre todo precipitacin y temperatura (Soto, G. 2004).

86

Cuadro N 20. Tukey al 5 % para comparar los promedios de la interaccin AxB

en materia seca de tubrculos (TM/ha), en el estudio de la fertilizacin qumica y
orgnica en Marcopamba, 2009.

Interaccin
Cdigo
T2 A1B2
T5

Materia Seca (TM/ha)

75 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

Promedio
6.43

Rango
A

A2B2

50 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

6.02

AB

T1

A1B1

75 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

5.07

ABC

T3

A1B3

75 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

4.97

ABC

T8

A3B2

25 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

4.69

ABC

T12 A4B3

0 % F. Qumica +10 TM/ha de Compost.

4.31

BC

50 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

4.22

BC

0 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

4.19

BC

T6

A2B3

T11 A4B2

Descripcin

T9

A3B3

25 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

4.18

BC

T4

A2B1

50 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

3.99

T7

A3B1

25 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

3.74

T10 A4B1

0 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

0.58

Media General : 4.45 **

Promedios con distinta letra, son estadsticamente diferentes al 5%.

87

Grfico N 15. Efecto de los tratamientos AxB en el materia seca de tubrculos en

(TM/ha).

PROMEDIO

10

MATERIA SECA DE TUBRCULOS

(TM/ha)
B1 (0
TM/ha de
Compost)
B2 (5
TM/ha de
Compost)
B3 (10
TM/ha de
Compost)

8
6
4
2
0
A4 (0 %
A3 (25 % A2 (50 %
A1 (75 %
Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin
Qumica)
Qumica)
Qumica)
Qumica)

INTERACCIN

Interaccin AxB.

La respuesta de la interaccin de los niveles de fertilizacin qumica y orgnica en

cuanto a la variable materia seca de tubrculos en (TM/ha), fue muy diferente
(Cuadro N 20).
Con la prueba de Tukey al 5% para interaccin (Cuadro N 20), se encontr el
valor ms alto en T2 = A1B2 (75 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost), con un
promedio de 6.43 TM/ha, el menor se present en el T10 = A4B1 (0 % F.
Qumica + 0 TM/ha de Compost), con 0.58 TM/ha.
El cultivo de papa Dolores, respondi favorablemente a la combinacin de la
fertilizacin qumica orgnica hasta 5 (TM/ha).
Los niveles de fertilizacin qumica y orgnica claramente interactan con
incrementos importantes en la produccin de materia seca de tubrculos siendo el
mejor T2 =A1B2 (75 % de la Fertilizacin Qumica + 5 TM/ha de Compost). En
B3 = (10 TM/ha de Compost) en los niveles de fertilizacin qumica, desciende en
relacin a B2 = (5 TM/ha de Compost), quiz la materia orgnica no estuvo bien

88

descompuesta lo que incidi ligeramente en la asimilacin de nutrientes por el

cultivo (Grfico N 15).
Dean, B. (1994), Citado por Palacios, et al. (2009), mencionan que el contenido
de materia seca de los tubrculos est influenciado por el tamao de estos, por las
condiciones ambientales y por las prcticas culturales.
Cuadro N 21. Resultados promedios para comparar los tratamientos factorial vs
adicional en materia seca de tubrculos (TM/ha), en el estudio de la fertilizacin
qumica y orgnica en Marcopamba, 2009.

Tratamientos

Materia Seca (TM/ha)

Detalle

Promedio

Rango

Adicionales

5.13

Factorial : (Fertilizacin combinada)

4.37

Media general: 4.75 **

Promedios con distinta letra, son estadsticamente diferentes al 5%.

Grfico N 16. Comparacin entre el factorial vs adicional en materia seca de

tubrculos en (TM/ha).

MATERIA SECA DE TUBRCULOS

(TM/ha)
PROMEDIO

10
8
6
4
2
0

Adicionales

Factorial

TRATAMIENTOS

89

Factorial Vs. Adicional.

Se encontr significacin estadstica para la comparacin Factorial Vs. Adicional.

Con los promedios de los tratamientos (Cuadro N 21), se encontr el valor ms
alto en los adicionales, con un promedio de 5.13 TM/ha, y el valor ms bajo se
ubic en el factorial, con 4.37 TM/ha.
El incremento en el contenido de materia seca por parte de los adicionales se debe
a que presentan dosis altas en cuanto a fertilizacin qumica y orgnica por ende
de macro y micronutrientes; no as para el factorial que presenta dosis altas y
menores de fertilizacin qumica orgnica (Grfico N 16), siendo necesaria una
fertilizacin orgnica y qumica balanceada adecuada para esta variedad.
Comparacin entre Adicionales.

No se encontr significacin estadstica para la comparacin C1C2 vs C3, y

significancia para la comparacin C1 vs C2.
Al comparar 100 % Fertilizacin Qumica (C1) con 5.53 TM/ha vs 10 TM/ha de
Compost + Biol al 5 % (C2) con 4.21 TM/ha, presenta una disminucin en el
contenido de materia seca de tubrculos quiz debido a la cantidad de fsforo que
aportaron estos abonos fue insuficiente el Compost no estuvo suficientemente
mineralizado para la normal absorcin por parte del cultivo (Cuadro N 17).
Es importante la aplicacin de dosis altas de fsforo en este tipo de suelos para
obtener rendimientos altos como lo aplicado en C1 (300 kg/ha de P 2O5), tal como
lo indica INPOFOS, (1997), es importante mantener niveles altos de fsforo en el
suelo para mantener un incremento ptimo de los cultivos.

90

4.8

CONTROL INTERNO DE CALIDAD (CIC).

Cuadro N 22. Resultados promedios de los tratamientos en el porcentaje de

tubrculos no aptos para semilla en la variable Control Interno de Calidad (CIC),
en el estudio de la fertilizacin qumica y orgnica en Marcopamba, 2009.

Tratamientos
Cdigo

Control Interno de Calidad

Descripcin
Porcentaje

T15

C3

Testigo del agricultor.

59.17

T13

C1

Fertilizacin Qumica 100 %.

56.64

T4

A2B1

50 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

55.25

T5

A2B2

50 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

55.23

T1

A1B1

75 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

53.64

T6

A2B3 50 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

54.55

T7

A3B1

25 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

53.52

T9

A3B3 25 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

52.45

T12 A4B3

0 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

50.38

T2

A1B2

75 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

46.94

T8

A3B2

25 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

46.84

T10 A4B1

0 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

46.43

T14 C2

10 TM/ha de Compost + Biol 5 %.

42.65

T3

A1B3 75 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

T11 A4B2

0 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

42.53
42.41

Media General : 50.04 %

91

Grfico N 17. Efecto de los tratamientos en la variable Control Interno de

Calidad (CIC).

PORCENTAJE

CONTROL INTERNO DE CALIDAD

(CIC)
70
60
50
40
30
20
10
0

B1 (0
TM/ha de
Compost)
B2 (5
TM/ha de
Compost)
B3 (10
TM/ha de
Compost)
A4 (0 %
A3 (25 % A2 ( 50 % A1 (75 % C1 = 100% C2 = 10 C3 = Testigo
Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin TM/ha de agricultor.
Qumica)
Qumica) Qumica.) Qumica)
qumica. Compost +
Biol 5%.

TRATAMIENTOS

Niveles de Fertilizacin Qumica y Orgnica.

Con los promedios de los tratamientos (Cuadro N 22), se encontr el valor ms

alto en T15 = C3 (Testigo del agricultor), con un promedio de 59.17 %, y el ms
bajo se registr en T11= A4B2 (0 % Fertilizacin Qumica + 5 TM/ha de
Compost), con 42.41 %.
En Marcopamba (Grfico N 17) y (Cuadro N 22), el Testigo del agricultor es el
que present el mayor ndice de severidad con 59.17 %, ocasionado por lesiones
de Sarna (Streptomyces scabies), Roa (Spongospora subterrnea), Rizoctonia
(Rhizoctonia solani), y daos por Gusano blanco (Premnotrypes vorax), las
primeras debido a la materia orgnica (estircol), que no pas por un proceso de
degradacin estable, por el elevado ndice de severidad de la semilla utilizada en
el ensayo (> 30 %) y quiz por el mismo suelo, confirmando lo expuesto por
Chai, et al. (2006), mencionan que la baja productividad del cultivo de papas
nativas est por el manejo inadecuado de la semilla, y el uso de estircol de corral
fresco, lo que acarrea la presencia de enfermedades como la roa y la sarna de la
papa, lo que provoca lesiones que afectan la calidad de los tubrculos que al ser

92

utilizada como semilla se esta promoviendo la diseminacin involuntaria de

plagas y enfermedades.
A diferencia del Testigo agricultor los otros tratamientos estuvieron afectados en
la calidad de los tubrculos por Sarna (Streptomyces scabies), Rizoctonia
(Rhizoctonia solani), y daos por Gusano blanco (Premnotrypes vorax).
El promedio obtenido en el T11 = A4B2 (0 % Fertilizacin Qumica + 5 TM/ha
de Compost), con 42.41%, difiere de los otros tratamientos por que presenta una
disminucin del porcentaje de severidad del CIC de los tubrculos producto del
Compost y sus propiedades dentro de las que estn: mejorar la textura, estructura,
pH, y vida microbiana del suelo, etc. (Grfico N 17), confirmando lo expuesto
por Altieri, M. (1997), menciona que el Compost por su accin antibitica, inhibe
el crecimiento de ciertos hongos y bacterias que afectan los tubrculos y plantas,
aumentando su resistencia a las plagas y agentes patgenos.
Cuadro N 23. Resultados promedios para comparar tratamientos factorial vs
adicionales en porcentaje de tubrculos no aptos para semilla en la variable
Control Interno de Calidad (CIC), en el estudio de la fertilizacin qumica y
orgnica en Marcopamba, 2009.

Control Interno de Calidad

Descripcin
Porcentaje
C3 = Testigo del agricultor.
59.17
C1 = 100 % Fertilizacin Qumica.

56.64

Factorial.

49.35

C2 = 10 TM/ha de Compost + Biol al 5 %.

42.65

Media General : 51.95 %

93

Grfico N 18. Comparacin de los tratamientos (factorial) vs adicionales en la

variable Control Interno de Calidad (CIC).

CONTROL INTERNO DE CALIDAD (CIC)

PORCENTAJE

100
75
50
25

0
C3 : (Testigo
agricultor)

C1: (100%
Fertilizacin
Qumica)

FACTORIAL C2: (10 TM/ha

de Compost +
biol 5%)

TRATAMIENTOS

Factorial V s. Adicionales.

Con los promedios de los tratamientos (Cuadro N 23), se encontr el valor ms

alto en C3 = (Testigo del agricultor), con un promedio de 59.17 %, y el ms bajo
se situ en C2 = (10 TM/ha de Compost + Biol al 5 %) con 42.65 %.
El Testigo agricultor (C3), present efectos negativos en la calidad de los
tubrculos debido a la deficiente calidad de los tubrculos - semilla y la
incorporacin de estircol (semi-descompuesto) de corral a la siembra con sus
consecuentes desventajas como diseminacin involuntaria de plagas y
enfermedades (Grfico N 18).
FAO, (2004), menciona que utilizar estircol fresco, puede aumentar la
desimanacin de plagas y patgenos por lo tanto si se lo utiliza, deber esperarse
al menos un mes hasta la introduccin del cultivo.
La materia orgnica fresca debe pasar por un proceso previo antes de su
incorporacin al suelo, de forma tal que, el material que se aporte haya pasado por
procesos ms enrgicos de fermentacin y mineralizacin, mediante un proceso de
biodegradacin lo ms estable posible; caso contrario se terminar favoreciendo
94

procesos anaerbicos, con la consecuente acidificacin, movilizacin y prdida de

nutrimentos del suelo, produciendo un alto consumo de oxigeno e inclusive si los
materiales aportados no tienen una buena relacin carbono/nitrgeno se agoten
inicialmente las reservas de nitrgeno del suelo (Novoa, V. 2009).
El bajo porcentaje del CIC de C2 = (10 TM/ha de Compost + Biol al 5 %), con
42.65 %, es producto del Compost y el Biol, que por sus propiedades de mejorar
la textura, estructura, CIC, pH, y vida microbiana del suelo, etc. Disminuyeron
notablemente el Incide de Severidad de los tubrculos (Grfico N 18).
Romero, et al. (2000), citando a Abawi y Thurston, (1994), mencionan la
influencia de los abonos orgnicos sobre los patgenos del suelo y sealan una
amplia variacin de efectos que dependen del material aplicado y de su grado de
descomposicin. Los abonos orgnicos pueden prevenir, controlar e influir en la
severidad de los patgenos del suelo, adems de servir como fertilizantes y
mejoradores del suelo.
Monar, C. (2009), en comunicacin personal menciona que es importante sealar
que el Control Interno de Calidad, se refiere a la calidad del tubrculo semilla en
cuanto a la sanidad de plagas y enfermedades. Los valores registrados del CIC,
nos indican que estos tubrculos, no son aptos para utilizarse en procesos de
multiplicacin de semillas, siendo necesario un proceso de seleccin y
capacitacin. La papa variedad Dolores, pereciere ser susceptible a enfermedades
como la Sarna y Rizoctonia, principalmente.

95

4.9

PORCENTAJE DE MATERIA SECA DE TUBRCULOS (PMS).

Cuadro N 24. Resultados promedios de los tratamientos en la variable porcentaje

de materia seca (PMS), en el estudio de la fertilizacin qumica y orgnica en
Marcopamba, 2009.

Tratamientos
Cdigo

Porcentaje de Materia Seca

Descripcin

Promedio

T2

A1B2

75 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

31.07

T1

A1B1

75 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

29.83

T5

A2B2

50 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

29.42

T10 A4B1

0 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

29.32

T11 A4B2

0 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

29.25

T4

A2B1

50 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

29.24

T6

A2B3

50 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

29.20

T14

C2

10 TM/ha de Compost + Biol al 5%.

28.86

0 % F. Qumica +10 TM/ha de Compost.

28.71

T12 A4B3
T13

C1

Fertilizacin Qumica 100 %.

28.55

T7

A3B1

25 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

28.54

T15

C3

Testigo del agricultor.

28.20

T3

A1B3

75 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

28.12

T9

A3B3

25 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

27.93

T8

A3B2

25 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

27.09

Media General : 28.89 %

96

Grfico N 19. Efecto de los tratamientos en la variable porcentaje de materia

seca.

PROMEDIO

PORCENTAJE DE MATERIA SECA

35
30
25
20
15
10
5
0

B1 (0
TM/ha de
Compost)
B2 (5
TM/ha de
Compost)
B3 (10
TM/ha de
Compost)
A4 (0 %
A3 (25 % A2 ( 50 % A1 (75 % C1 = 100% C2 = 10 C3 = Testigo
Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin TM/ha de agricultor.
Qumica) Qumica) Qumica.) Qumica)
qumica. Compost +
Biol 5%.

TRATAMIENTOS

Niveles de Fertilizacin Qumica y Orgnica.

Con los promedios de los tratamientos (Cuadro N 24), se encontr el valor ms

alto en T2 = A2B2 (75 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost), con 31.07 %, y el
menor se registr en T8 = A3B2 (25 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost), con
27.09 %.
El porcentaje contenido de materia seca significa la fraccin slida (en %) que
queda despus de haber eliminado la fraccin lquida (en %) mediante la
deshidratacin. Tanto la eficacia de la elaboracin como la calidad del producto
acabado se benefician de un alto contenido de materia seca. Este parmetro est
directamente relacionado con el rendimiento, la absorcin de aceite durante la
fritura y la textura del producto industrializado (Haverkort, et al. 2004).
En el Cuadro N 24, el T2 = A2B2 (75 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost),
produjo el ms alto porcentaje de materia seca producto de la combinacin
qumico - orgnico, concordando con Romero, et al. (2000), citando a
Kulakovskaya y Brysozovskii, (1984), quienes encontraron que la combinacin de
fertilizantes minerales y orgnicos mejoran la calidad de la papa. Sin embargo,
Beukema, H., Van Der Zaag, D. (1999), mencionan que el porcentaje de materia

97

seca depende de la variedad (material gentico), condiciones de crecimiento, de la

capacidad de sta para realizar los procesos de traslocacin de las hojas hacia los
tubrculos, disponibilidad de nutrimentos, agua y aprovechamiento de los
mismos, tamao y grado de maduracin de los tubrculos, etc.
En el Grfico N 19, al comparar el T2 = A2B2 (75 % F. Qumica + 5 TM/ha de
Compost), con el Testigo absoluto T10 = A4B1 (0 F. Qumica + 0 TM/ha de
Compost), dispona solamente con el abastecimiento natural del suelo, que no fue
suficiente para completar su potencial gentico por las deficiencias de P y S
principalmente (Anexo 1 y 2), present un porcentaje de materia seca de 29.32 %.
Al respecto Romero, et al. (2000), mencionan que hay mayor eficiencia de la
planta a concentrar ms materia seca en los tubrculos cuando hay deficiencia de
nutrimentos y, por tanto, menor eficiencia a acumular agua.
Moreno, J. (2009), seala que en algunas colectas de la Coleccin Central
Colombiana de papa, el contenido en materia seca oscila entre 13 % y un 35 % y
se ha observado influenciado por factores climticos, tipo de suelo, fertilizacin,
riego, temperaturas diurnas y nocturnas en estado de maduracin, etc.
Cuadro N 25. Resultados promedios para comparar factorial vs adicionales en la
variable porcentaje de materia seca (PMS), en el estudio de la fertilizacin
qumica y orgnica en Marcopamba, 2009.

Detalle
Factorial.

Porcentaje de Materia Seca

Promedio
28.98

C2 = 10 TM/ha de Compost + Biol 5%.

28.86

C1 = 100% Fertilizacin qumica.

28.55

C3 = Testigo agricultor.

28.20

Media General: 29.67 %

98

Grfico N 20. Comparacin de los tratamientos factorial vs adicionales en la

variable porcentaje de materia seca.

PROMEDIO

PORCENTAJE DE MATERIA SECA

35
30
25
20
15
10
5
0
Factorial.

C2 = 10 TM/ha C1 = 100%
de Compost + Fertilizacin
Biol 5%.
qumica.

C3 = Testigo
agricultor.

TRATAMIENTOS

Factorial Vs. Adicionales.

Con los promedios de los tratamientos (Cuadro N 25), se encontr el valor ms

alto en el factorial con 28.98 %, y el menor se registr en el C3 = (Testigo
agricultor), con 28.20 %.
La fertilizacin qumica complementada con la orgnica quiz ayud a
incrementar el porcentaje de materia seca, lo mismo sucede al combinar el abono
orgnico con el Biol, debido a su composicin orgnica, rica en fitohormonas que
estimulan el desarrollo, el aumento y fortalecimiento de la base radicular, el
follaje, mejorando la tasa fotosinttica (Grfico N 20).
El Testigo del agricultor cuy fertilizacin fue: 153-113-188 kg/ha de N - P2O5 y
K2O, respectivamente, y estircol vacuno a razn 2.25 TM/ha, obtuvo un 28.20 %
de materia seca, el aporte de nitrgeno y potasio en dosis altas quiz redujeron el
porcentaje de materia seca en relacin al factorial al T2 (Grfico N 19, 20).
Colacelli, N. (2005), indica que altas cantidades de N y K generalmente tienden a
disminuir el contenido de almidn y materia seca.

99

Pumisacho, M. y Sherwood, S. (2002), mencionan que en el Ecuador, es deseable

un alto porcentaje de materia seca (25%), lo cual se relaciona con un alto
porcentaje de almidn y una mayor gravedad especfica. La industria exige que la
papa contenga por lo menos 21% de materia seca. Los resultados obtenidos en
esta investigacin en los diferentes tratamientos con la variedad Dolores, superan
ampliamente el valor recomendado de al menos 25 % de materia seca, los que nos
permite inferir que este cultivar sera excelente para el segmento de la
agroindustria de papa chips, lamentablemente dentro de los criterios de calidad
que la industria exige est la forma del tubrculo el cual debe ser ovalado y de
ojos superficiales, no as para esta variedad cuyas caractersticas morfolgicas en
cuanto a forma de tubrculo es comprimida y de ojos semi-profundos., adems
Haverkort, et al. (2004), mencionan que si el contenido de materia seca es
demasiado alto, las patatas fritas sern demasiado duras y secas y las patatas chips
demasiado quebradizas, si el contenido de materia seca es demasiado bajo, las
patatas fritas o las patatas chips resultarn demasiado blandas o hmedas. El
contenido de materia seca tambin determina en parte la textura de la patata fresca
tanto como de la patata elaborada.
Monteros, et al. (2009), mencionan que con la participacin de empresas privadas,
supermercados y chefs, se ha seleccionado para procesamiento en papas
precocidas (baby papas/ Coctel), por su sabor agradable, alta calidad culinaria,
valor nutritivo a la variedad Dolores.
En sntesis si bien es cierto que las condiciones bioclimticas, edficas y manejo
integrado del cultivo pueden incidir en el contenido de materia seca en los
tubrculos, esta investigacin demuestra que este carcter principalmente fue de
tipo varietal (Monar, C. 2009. Comunicacin personal).

100

4.10

EXTRACCIN TOTAL DE NUTRIENTES (kg/ha).

Cuadro N 26. Resultados de la prueba Tukey al 5 % para tratamientos en la

variable extraccin total de nutrientes (kg/ha), en el estudio de la fertilizacin
qumica y orgnica en Marcopamba, 2009.

Extraccin total de Nutrientes

Tratamientos
C1

N
103.00

T5

95.31

C3

kg/ha
Rango
A

P2O5
26.82

Rango
A

AB

25.72

AB

77.20

ABC

24.49

AB

T2

72.64

BCD

21.58

ABC

T1

71.59

BCD

20.21

ABCD

C2

61.82

CDE

15.12

CDE

T3

61.44

CDE

19.41

BCD

T7

60.40

CDE

10.71

T4

60.10

CDE

15.49

CDE

T8

57.78

CDE

21.67

ABC

T9

54.72

CDE

16.99

CDE

T6

50.89

DE

14.83

CDE

T11

49.27

DE

13.56

DE

T12

43.14

15.56

CDE

T10

15.76

2.18

62.34 **
17.62 **
CV : 16.19
CV : 15.82
Promedios con distinta letra, son estadsticamente diferentes al 5%.
Promedios

101

Niveles de Fertilizacin Qumica y Orgnica.

Extraccin de Nitrgeno (N).

Grfico N 21. Resultado de los niveles de fertilizacin qumica y orgnica en

extraccin total de nitrgeno (kg/ha).

PROMEDIO

EXTRACCIN TOTAL DE
NITRGENO (kg/ha)
120
100
80
60
40
20
0

B1 (0
TM/ha de
Compost)
B2 (5
TM/ha de
Compost)
B3 (10
TM/ha de
Compost)

A4 (0 %
A3 (25 % A2 ( 50 % A1 (75 % C1 (100%
C2 (10
C3 (Testigo
Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin TM/ha de agricultor)
Qumica)
Qumica) Qumica.)
Qumica)
qumica) Compost +
Biol 5%)

TRATAMIENTOS

La respuesta de los niveles de fertilizacin qumica y orgnica en cuanto a la

variable extraccin total de nitrgeno (kg/ha), fue muy diferente (Cuadro N 26).
Se encontr significacin estadstica para bloques
Con la prueba de Tukey al 5% para tratamientos (Cuadro N 26), se encontr el
valor ms alto en C1 = (100 de Fertilizacin qumica) con un promedio de 103.00
kg/ha, el menor fue el T10 = A4B1 (0 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost), con
15.76 kg/ha.

En el Cuadro N 26 y Grfico N 21, la mejor extraccin de N se logr con el

aporte de 120 kg/ha de N mineral del C1 = (100 % de Fertilizacin qumica),
numricamente le sigue el T5 (50 % de Fertilizacin qumica + 5 TM/ha de
Compost) con un aporte de 60 kg/ha mineral ms el aporte de N del Compost,
stos difieren del Testigo del agricultor que aplic 153 kg/ha de N mineral, dosis
excesivas o superiores a la recomendacin del anlisis de suelos en el caso del
nitrgeno y potasio fueron innecesarias (Anexo 11, 14). El cultivo de papa

102

absorbi lo requerido de acuerdo a su rendimiento, forma de aplicacin y a la

fuente de nutrientes. A pesar que el contenido de N del suelo fue medianamente
alto, los niveles de fertilizacin qumica - orgnica tuvieron efecto sobre el
rendimiento. El N es un nutriente mvil y es absorbido por las plantas a travs del
mecanismo conocido como flujo masal. La fraccin del N aplicado que es
absorbida por el cultivo de papa (eficiencia de uso del N, EUN), es muy baja y
varia dependiendo del tipo de fertilizante, momento de aplicacin, tipo de suelo y
de las condiciones climticas (Cicore, P. 2009).
Segn, INRI, (2009), el nitrgeno es muy mvil en el suelo sometido a prdidas
por lixiviacin

y volatilizacin determinadas por factores

ambientales

(temperatura, lluvia, viento), por factores del suelo (CIC, MO, pH) y por el
manejo del fertilizante (fuente, dosis y forma de aplicacin), es por ello que se
registr diferencia estadstica para bloques y tratamientos.
Extraccin de Fsforo (P2O5).

Grfico N 22. Resultado de los niveles de fertilizacin qumica y orgnica en

extraccin total de fsforo (kg/ha).

PROMEDIO

EXTRACCIN TOTAL DE FSFORO

(kg/ha)
30
25
20
15
10
5
0

B1 (0
TM/ha de
Compost)
B2 (5
TM/ha de
Compost)
B3 (10
TM/ha de
Compost)
A4 (0 %
A3 (25 % A2 ( 50 % A1 (75 % C1 (100%
C2 (10 C3 (Testigo
Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin TM/ha de agricultor)
Qumica) Qumica) Qumica.) Qumica) qumica) Compost +
Biol 5%)

TRATAMIENTOS
La respuesta de los niveles de fertilizacin qumica y orgnica en cuanto a la
variable extraccin total de fsforo (kg/ha), fue muy diferente (Cuadro N 26).

103

Con la prueba de Tukey al 5% para tratamientos (Cuadro N 26), se encontr el

valor ms alto en C1 = (100 % Fertilizacin qumica), con un promedio de 26.82
kg/ha, el ms bajo se ubic en el T10 = A4B1 (0 % F. Qumica + 0 TM/ha de
Compost), con 2.18 kg/ha. Estos resultados infieren una baja eficiencia qumica y
agronmica de este elemento por la acidez del suelo y baja CIC, etc.
El Cuadro N 26 y Grfico N 22, presenta diferencias de extraccin total de
fsforo con el Testigo absoluto en relacin a los tratamientos que llevan aporte de
fsforo por el fertilizante qumico y orgnico (Compost, biol y estircol). Las
mejores extracciones se logran con los tratamientos que presentan dosis altas de
fsforo (Anexo 11). La extraccin de nutrientes minerales por el cultivo de la
papa est determinada principalmente por el rendimiento posible de alcanzar, el
Testigo absoluto mismo que extrajo muy poco fsforo del suelo, manifestndose
en su bajo rendimiento. La mejor extraccin de P2O5 estuvo en C1 = (100 % de
Fertilizacin Qumica), por el aporte de 300 kg/ha de fsforo, de ah la
importancia de manejar dosis altas de este elemento en estos suelos andisoles que
presentan pH cido y gran capacidad de fijacin de fsforo, coincidiendo con
Espinosa, J. (1991), citado por Patn, A. (2007), dosis altas de P sobreponen el
alto poder de fijacin de estos suelos andisoles y permiten un adecuado
suplemento de este nutriente. Estadsticamente le siguen el T5 y el Testigo del
agricultor que son dentro de los que mejor extraccin de total de fsforo estn, la
combinacin de fertilizacin qumica y orgnica mejor la extraccin de este
elemento por las ventajas que brindan los abonos orgnicos. Los tratamientos T2
y T3 sobrepasaron los 300 kg/ha de fsforo (qumico - orgnico) (Anexo 11), lo
que quiz provoc un ligero descenso en la extraccin de este elemento producto
de un desbalance de nutrientes. Patn, A. (2007) indica que a partir de las dosis de
300 kg/ha de P2O5 la extraccin disminuye un poco, esto se puede deber a que
dosis muy altas de fsforo en el suelo produce un desbalance con los otros
nutrientes y se reduce en una pequea proporcin la absorcin de estos y por ende
de fsforo.
En el Cuadro N 26, se observa que un balance adecuado de la fertilizacin
qumica y orgnica brind los nutrientes necesarios para el cultivo esto se estima

104

al comparar el C1 = (100 % de Fertilizacin Qumica) con T5 = A2B2 (50 % F.

Qumica + 5 TM/ha de Compost) difiriendo en 2.18 kg/ha de extraccin total de
P2O5 y en la cantidad de fsforo aportado (Anexo 11). El Compost, mejor la
estructura, textura, pH, CIC, promoviendo la asimilacin del P. Algunas ventajas
de los abonos orgnicos son: Disposicin de macro y micronutrientes para las
plantas, aumento en capacidad de intercambio catinico del suelo, formacin y
estabilizacin de agregados en el suelo, aireacin y retencin de agua, entre otros,
(Pumisacho, M. y Sherwood, S. 2002).
Cuadro N 27. Resultados de la prueba de Tukey al 5% para comparar los
promedios de los niveles de fertilizacin qumica en la variable extraccin total de
nutrientes (kg/ha), en el estudio de la fertilizacin qumica y orgnica en
Marcopamba, 2009.

Niveles

Niveles de Fertilizacin Qumica

kg/ha
Rango
P2O5
Rango
A
20.40
A

A1

N
68.56

A2

68.77

18.68

AB

A3

57.63

16.46

A4

36.06

10.43

Media General

57.75 **

16.49 **

Promedios con distinta letra, son estadsticamente diferentes al 5%.

105

Niveles de Fertilizacin Qumica.

Extraccin de Nitrgeno (N).

Grfico N 23. Resultado de los niveles de fertilizacin qumica en extraccin

total de nitrgeno (kg/ha).

EXTRACCIN TOTAL DE
NITRGENO (kg/ha)

PROMEDIO

100
75

68,77

57,63

50
36,06

25

68,56

y = -0,0087x2 + 1,088x + 36,014

R = 0,9999

0
0

25

50

75

Niveles de Fertilizacin Qumica

La respuesta de los niveles de fertilizacin qumica en cuanto a la variable

extraccin total de nitrgeno (kg/ha), fue muy diferente (Cuadro N 27).
Con la prueba de Tukey al 5 % para niveles de fertilizacin qumica (Cuadro N
27), se encontr los valores ms altos en A2 = (50 % Fertilizacin qumica), y A1
= (75 % Fertilizacin qumica), con los promedios de 68.77 y 68.56 kg/ha, y el
menor fue A4 = (0 % Fertilizacin qumica), con 36.06 kg/ha.
En el Grfico N 23, el nivel A2 absorbi la mayor cantidad de nitrgeno
aplicando 60 kg/ha de Nitrgeno, a diferencia de A1 que se aplic 90 kg/ha, el
nitrgeno por ser un elemento muy mvil en el suelo quiz se perdi por
volatilizacin,

lixiviacin

desnitrificacin

determinados

por

factores

ambientales, factores del suelo y por el manejo del fertilizante, las dosis bajas de
N aplicadas tuvieron un efecto significativo sobre la absorcin de la planta an
cuando el contenido de nitrgeno en el suelo fue alto (Anexo 1 y 2). Coincidiendo
con Bayas, H. y Chasi, I. (2004), quienes mencionan que dosis bajas de N (menor

106

a 80 kg/ha) en suelos cidos tiene una eficiencia o efecto significativo sobre el

rendimiento an cuando el contenido de N en el suelo sea medio alto.
El Nitrgeno favorece el desarrollo foliar, logrndose aumentar la eficiencia de la
fotosntesis, influye en el rendimiento, la altura de la planta, el nmero de
tubrculos por unidad de rea, el porcentaje de protenas y materia seca (Ramrez,
et al. 2004). Se registr dos tendencias lineal y cuadrtica, siendo en promedio
lineal.
Extraccin de Fsforo (P 2O5).

Grfico N 24. Resultado de los niveles de fertilizacin qumica en extraccin

total de fsforo (kg/ha).

PROMEDIO

EXTRACCIN TOTAL DE FSFORO

(kg/ha)
30
20
16,46

10,43

10

20,4

18,68
y = 0,1285x + 11,673
R = 0,9086

0
0

25

50

75

Niveles de Fertilizacin Qumica

La respuesta de los niveles de fertilizacin qumica en cuanto a la variable

extraccin de fsforo en tubrculos (kg/ha), fue muy diferente (Cuadro N 27).
Con la prueba de Tukey al 5 % para niveles de fertilizacin qumica (Cuadro N
27), se encontr el valor ms alto en A1 = (75 % Fertilizacin qumica), con un
promedio de 20.40 kg/ha, y el menor en A4 = (0 % Fertilizacin qumica), con
10.43 kg/ha.
En el Grfico N 24, el nivel A1 con 225 kg/ha de fsforo aplicado, es el que
absorbi mucho ms fsforo obtenindose la mejor extraccin, dosis elevadas de

107

fsforo en estos suelos son los que tienen ms respuesta y rendimiento. Uno de los
factores que afecta la disponibilidad del fsforo para que lo puedan absorber los
cultivos es el contenido de este en el suelo, es importante mantener niveles altos
de fsforo en suelo (INPOFOS, 1997). El cultivo de papa en los suelos andisoles
responde a dosis altas de P superiores a 200 kg/ha, dosis bajas de P, en el cultivo
tienen respuestas muy bajas (Bayas, H. y Chasi, I. 2004), al acrecentar la dosis de
fertilizante qumico por el aporte de P 2O5 aument la extraccin de este nutriente
por parte del cultivo, la tendencia que se present es lineal; es decir a mayor dosis
de fsforo aplicados al suelo; mayor fue la extraccin del cultivo de papa.
Cuadro N 28. Resultados de la prueba de Tukey al 5% para comparar los
promedios de los niveles de fertilizacin orgnica (Factor B), en la variable
extraccin total de nutrientes (kg/ha), en el estudio de la fertilizacin qumica y
orgnica en Marcopamba, 2009.

Niveles de Fertilizacin Orgnica

Niveles

kg/ha
Rango
P 2O 5
B
12.14

B1

N
51.96

B2

68.75

20.63

B3

52.55

16.70

Media General

57.75 **

Rango
C

16.49 **

Promedios con distinta letra, son estadsticamente diferentes al 5 %.

108

Niveles de Fertilizacin Orgnica.

Extraccin de Nitrgeno (N).

Grfico N 25. Resultado de los niveles de fertilizacin orgnica en extraccin

total de nitrgeno (kg/ha).

EXTRACCIN TOTAL DE
NITRGENO (kg/ha)
PROMEDIO

120
68,75

80

51,96

40

52,55
y = -0,6598x2 + 6,657x + 51,96
R = 1

0
0

10

Nivesles de Fertilizacin Orgnica

La respuesta de los niveles de fertilizacin orgnica en cuanto a la variable

extraccin de nitrgeno en follaje (kg/ha), fue muy diferente (Cuadro N 28).
Con la prueba de Tukey al 5 % para niveles de fertilizacin qumica (Cuadro N
28), se encontr el valor ms alto en B2 = (5 TM/ha de Compost), con un
promedio de 68.75 kg/ha, y los menores en B3 = (10 TM/ha de Compost), y B1 =
(0 TM/ha de Compost) con 52.55 y 51.96 kg/ha.
En el Grfico N 25, las mayor extraccin de N, se logr en 5 TM/ha no as en 10
TM/ha, quiz el Compost no estuvo totalmente maduro. La madurez del
Compost es relevante para la mineralizacin, ya que un residuo poco
descompuesto tiende a mineralizarse a corto plazo, mientras que un Compost
maduro tiende a mineralizarse a menor velocidad, convirtindose en una fuente a
largo plazo. La mineralizacin rpida puede ser benfica si coincide con una alta
demanda del cultivo por nutrimentos. Sin embargo, los Compost inmaduros

109

tambin se caracterizan por volatilizacin del nitrgeno, fitotoxicidad entre otros

efectos negativos (Soto, G. 2004).
La aplicacin de los diferentes estircoles descompuestos debe ser mnimo dos
meses antes de la siembra, las cantidades a aplicar dependern del tipo de abono
orgnico (Jacobsen y Sherwood, 2002). La tendencia que se present es
cuadrtica.
Extraccin de Fsforo (P2O5).

Grfico N 26. Resultado de los niveles de fertilizacin orgnica en extraccin

total de fsforo (kg/ha).

EXTRACCIN TOTAL DE FSFORO

(kg/ha)
PROMEDIO

25

20,63

20
15

12,14

10

y = -0,2484x2 + 2,94x + 12,14

R = 1

16,7

5
0
0

10

Niveles de Fertilizacin Qumica

La respuesta de los niveles de fertilizacin orgnica en cuanto a la variable

extraccin total de fsforo (kg/ha), fue muy diferente (Cuadro N 28).
Con la prueba de Tukey al 5 % para niveles de fertilizacin orgnica (Cuadro N
28), se encontr el valor ms alto en B2 = (5 TM/ha de Compost), con un
promedio de 20.63 kg/ha, y el menor en el B1= (0 TM/ha de Compost), con 12.14
kg/ha.
En el Grfico N 26, se presentan las diferencias de extraccin total entre los
diferentes niveles de aplicacin del Compost, ste se incrementa al pasar de 0 a 5
TM/ha de Compost, pero disminuye al pasar de 5 a 10 TM/ha de Compost, quiz
110

el Compost que se aplic en la siembra, no estuvo totalmente mineralizado

restringiendo la posibilidad de mayor absorcin de los nutrientes en cantidades
adecuadas y requeridas por el cultivo. La tendencia que se present es de tipo
cuadrtica.
La liberacin de nutrientes al suelo a partir de los abonos orgnicos esta en
funcin de la fragmentacin, mineralizacin y humificacin (Lavelle, et al. 1993;
Zech, et al. 1997, citados por Soto, G. 2004).

111

Cuadro N 29. Resultados de la prueba de Tukey al 5% para comparar los

promedios de la interaccin AxB en extraccin total de nutrientes (kg/ha), en el
estudio de la fertilizacin qumica y orgnica en Marcopamba, 2009.

Interaccin
Tratamientos

kg/ha
N

Rango

P2O5

Rango

T5

95.31

25.72

T2

72.64

AB

21.58

AB

T1

71.59

AB

20.21

ABC

T3

61.44

BC

19.41

ABC

T7

60.4

BC

10.71

T4

60.10

BC

15.49

BCD

T8

57.78

BC

21.67

AB

T9

54.72

BC

16.99

BCD

T6

50.89

BC

14.83

BCD

T11

49.27

BC

13.56

CD

T12

43.14

15.56

BCD

T10

15.76

2.18

M. General

57.75 **

16.49 **

Promedios con distinta letra, son estadsticamente diferentes al 5 %.

112

Interaccin AxB.

Extraccin de Nitrgeno (N).

Grfico N 27. Interaccin de la fertilizacin orgnica y qumica AxB en

extraccin total de nitrgeno (kg/ha).

PROMEDIO

EXTRACCIN TOTAL DE
NITRGENO (kg/ha)
200

B1 (0
TM/ha de
Compost)
B2 (5
TM/ha de
Compost)
B3 (10
TM/ha de
Compost)

150

100
50
0
A4 (0 %
A3 (25 % A2 ( 50 % A1 (75 %
Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin
Qumica)
Qumica)
Qumica.)
Qumica)

INTERACCIN

La respuesta de los niveles de fertilizacin qumica y orgnica AxB en cuanto a la

variable extraccin total de nitrgeno (kg/ha), fue muy diferente (Cuadro N 29).
Con la prueba de Tukey al 5 % para la interaccin de los niveles de fertilizacin
qumica y orgnica (Cuadro N 29), se encontr el valor ms alto en T5 = A2B2
(50 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost), con un promedio de 95.31 kg/ha, y el
menor en el T10 = A4B1 (0 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost), con 15.76
kg/ha.
En el Grfico N 27, las mejores extracciones se alcanzaron con 5 TM/ha; no as
en 10 TM/ha, quiz el Compost, no estuvo suficientemente mineralizado
dificultando la liberacin de nutrientes por ende la absorcin por el cultivo, los
niveles de fertilizacin qumica orgnica interactan, el cultivo tubo a
disposicin los nutrientes que los abonos aportaron. A pesar que la cantidad de
materia orgnica en el suelo es alta (Anexo 1 y 2), su escasa actividad de los

113

microorganismos por las temperaturas bajas, pH cido; baja CIC, presenta una
lenta mineralizacin dificultando la normal absorcin de nutrientes por el cultivo.
La alta respuesta al nitrgeno en suelos de origen volcnico (andisoles), a pesar de
su contenido elevado de materia orgnica, se debe a la limitada mineralizacin de
sta. La actividad microbiolgica de los suelos volcnicos de altura, es menor que
en los dems suelos por su escasa permeabilidad al aire y las temperaturas bajas,
retardando la descomposicin de la materia orgnica, promoviendo su
acumulacin a travs de los aos (Palmieri, et al. 1986).
Segn Perdomo, et al. (2001), los principales mecanismos de prdida de N son: a)
N extrado por los cultivos y los animales - aunque este es el objetivo de la
actividad agrcola, es tambin la principal forma de salida de N del sistema; b)
inmovilizacin c) desnitrificacin; d) volatilizacin; e) lixiviacin; f) erosin.
Extraccin de Fsforo (P 2O5).

Grfico N 28. Interaccin de la fertilizacin orgnica y qumica AxB en

extraccin total de fsforo (kg/ha).

PROMEDIO

EXTRACCIN TOTAL DE FSFORO

(kg/ha)
80
70
60
50
40
30
20
10
0

B1 (0
TM/ha de
Compost)
B2 (5
TM/ha de
Compost)
B3 (10
TM/ha de
Compost)

A4 (0 %
A3 (25 % A2 ( 50 % A1 (75 %
Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin
Qumica)
Qumica)
Qumica.)
Qumica)

INTERACCIN

La respuesta de los niveles de fertilizacin qumica y orgnica AxB en cuanto a la

variable extraccin total de fsforo (kg/ha), fue muy diferente (Cuadro N 29).

114

Con la prueba de Tukey al 5 % para la interaccin de los niveles de fertilizacin

qumica y orgnica (Cuadro N 29), se encontr el valor ms alto en T5 = A2B2
(50 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost), con un promedio de 25.72 kg/ha, y el
menor en el T10 = A4B1 (0 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost), con 2.18
kg/ha.
En el Grfico N 28, las lneas de tendencia de la fertilizacin qumica - orgnica
interactan, la combinacin de 5 TM/ha de Compost con los niveles de
fertilizacin qumica son de mayor eficiencia para la extraccin total de fsforo
que con 10 TM/ha de Compost. Algunos de los factores que ms inciden en la tasa
de mineralizacin son: la humedad y temperatura del suelo, aunque existen otras
condiciones que tambin influyen como pueden ser las propiedades fsicas y
qumicas del suelo, las prcticas de manejo o la presencia de otros nutrientes
(Perdomo, et al. 2001).
Cuadro N 30. Resultados promedios para comparar los tratamientos factorial vs
adicional en extraccin total de nutrientes (kg/ha), en el estudio de la fertilizacin
qumica y orgnica en Marcopamba, 2009.

Tratamientos
Adicional

N
80.67

Factorial

57.75

M. General

kg/ha
Rango
P2O5
A
22.14

34.61 **

Rango
A

16.49

B
9.66 **

Promedios con distinta letra, son estadsticamente diferentes la 5 %.

Factorial Vs. Adicional.

Se encontr significacin estadstica para la comparacin Factorial Vs. Adicional.

Con los promedios de los tratamientos (Cuadro N 26, Anexo 14), se registraron
valores ms altos en los adicionales con 80.67 y 22.14 kg/ha de N, P2O5, y los
menores se ubicaron en el factorial, con 57.75 y 16.49 kg/ha de N, P2O5, de
extraccin total de nutrientes. El incremento de extraccin total de nutrientes de

115

N, P2O5 por los tratamientos adicionales (100% de Fertilizacin Qumica, 10

TM/ha de Compost + Biol 5%, y el Testigo agricultor), fueron quiz debido a las
dosis medianamente altas de estos nutrientes aplicados a diferencia del factorial
cuyos tratamientos fueron fertilizados en dosis menores y altas de abono qumico
y orgnico. El Compost, que al parecer no estuvo totalmente descompuesto
dificult la normal absorcin de nutrientes por parte del cultivo, es por ello el
consiguiente incremento en la extraccin de nutrientes kg/ha de los adicionales.
Comparacin entre Adicionales.

No se encontr significacin estadstica para las comparaciones C1C2 vs C3 en

extraccin total de N.
Se encontr alta significacin estadstica para la comparacin C1 vs C2 en
extraccin total de nitrgeno.
Estos difieren en 41.19 kg/ha resultado que se debe a que en C1 = (100 %
Fertilizacin Qumica) aport 120 kg/ha de nitrgeno mineral que la planta tuvo a
disposicin a diferencia de C2 = (10 TM/ha de Compost + Biol 5%), cuyos
aportes de nitrgeno fueron insuficientes para alcanzar una buena extraccin total
de nitrgeno manifestndose en su bajo rendimiento en relacin a C1 (Cuadro N
26).
Se encontraron diferencias estadsticas para las comparaciones C1C2 vs C3 y C1
vs C2 en extraccin total de fsforo.
La primera comparacin C1C2 difiere en 3.52 kg/ha de C3 que es debido a la
cantidad de fsforo aportado en C2 el aporte de fsforo fue insuficiente para
cubrir la demanda del cultivo. Mientras que C1 contrasta de C2 en 11.71 kg/ha de
P2O5 confirmando que el aporte de fsforo por C2 fue bajo y que fue necesario
complementarlo con diluciones ms altas de Biol o aporte qumico (Cuadro N
26).

116

Extraccin de macronutrientes (N, P2O5, K2O), de dos variedades nativas y una mejorada.
Tabla 1. Extracciones de macronutrientes de dos variedades nativas (Dolores y Tushpa), y una mejorada (I-Fripapa).

Fuente

Rendimiento
Variedad
(TM/ha)

Extraccin en
Tubrculos (kg/ha)

Extraccin en Follaje
(kg/ha)

Extraccin Total
(kg/ha)

P2O5

K 2O

P2O5

K2O

P2O5

K2O

Patn, A. 2007

I-Fripapa

29.01

100.40

20.70

175.70

43.50

4.20

68.20

143.90

24.90

244.00

Torres, C. *

I-Fripapa

30.77

79.22

39.9

163.91

93.03

19.55

87.35

172.26

59.45

251.26

Quimbiamba, V. *

Tushpa

17.00

52.09

14.36

79.87

22.90

3.21

35.88

74.99

17.56

115.75

Saltos, R. 2009

Dolores

20.47

56.83

20.68

101.16

38.11

5.04

44.85

94.94

25.58

145.36

Los resultados de la Tabla 1, muestran disparidad entre las cantidades extradas de los diferentes nutrientes entre la variedad mejorada y las
papas nativas. Sin embargo, podemos observar que la cantidad de nutrientes extrados es mayor en los tubrculos que en la parte area.
Coincidiendo con Cmara, et al. (2005), mencionan que hay mayor extraccin de nutrientes en los tubrculos que en la parte area debido a
que actan como almacenamiento de fotoasimilados y nutrientes minerales, especialmente en el caso del potasio.

* Estudios de fertilizacin qumica y orgnica en el cultivo de papa, previa obtencin del ttulo de Ingenieros Agrnomos, en edicin.

117

La respuesta de las variedades en cuanto a la extraccin parcial y total de N, P 2O5

y K2O, fue diferente lo que nos permite inferir que esta variable es una
caracterstica varietal y depende de su interaccin genotipo ambiente (Tabla 1).
Una misma variedad difiere en la cantidad de nutrientes extrados, es as que en la
Var. Dolores (Anexo 12, 13, 15), se observa que los nutrientes extrados varan
considerablemente, lo que es lgico debido a diferencias experimentales
(tratamientos), que tuvieron lugar en este trabajo de investigacin.
Cmara, et al. 2005. Mencionan que concretamente, la extraccin de nutrientes de
un cultivo depende en gran parte de caractersticas varietales, del suelo, agua,
fertilizantes aportados, entre otros.
La produccin de biomasa total - peso total de la planta (ndice biolgico), est
directamente relacionada con el contenido de nutrientes (Anexo 9). En el caso
concreto de la papa, el rendimiento agrcola (ndice de cosecha), ser mayor
cuanto mayor sea el peso de los tubrculos, es decir el rendimiento. La finalidad
de la fertilizacin es alcanzar los niveles de produccin deseados y una cosecha de
calidad. Para realizar una correcta fertilizacin de la papa, debemos considerar el
rendimiento obtenido en relacin con los nutrientes extrados del suelo.
Lgicamente, la produccin esperada estar directamente relacionada con otras
variables como el potencial gentico de la planta y las condiciones ambientales
donde se desarrolle el cultivo (suelo, clima, agua, etc.), Adems, se debe
considerar la eficiencia de los fertilizantes aplicados. La eficiencia vara segn el
cultivo, el suelo y otros factores que afectan al aprovechamiento de los nutrientes.
En el caso de la papa, el coeficiente de eficiencia de los fertilizantes nitrogenados
es del 65%. La eficiencia de los fertilizantes fosforados y potsicos vara
fundamentalmente en funcin del contenido de caliza del suelo y del contenido en
arcilla respectivamente (Cmara, et al. 2005).
Como consecuencia de lo anterior la fertilizacin es una prctica agronmica que
para que sea vlida debe realizarse de forma holstica. Deben integrarse todos los
medios disponibles como anlisis de agua, suelo y planta para realizar las posibles
correcciones a lo largo del cultivo (Cmara, et al. 2005).

118

Tabla 2. Extracciones de elementos por tonelada en el cultivo de papa.

Fuente

Variedad

Extraccin en
Tubrculos (kg/ha)
N
P2O5 K2O

Extraccin en
follaje (kg/ha)
N
P2O5 K2O

Extraccin total
(kg/ha)
N
P2O5 K2O

Patn, A. 2007

I-Fripapa

3.46

0.71

6.06

1.50

0.14

2.35

4.96

0.86

8.41

Torres, C. *

I-Fripapa

2.57

1.30

5.33

3.02

0.64

2.84

5.60

1.93

8.17

Quimbiamba, V. *

Tushpa

3.06

0.84

4.70

1.35

0.19

2.11

4.41

1.03

6.81

Saltos, D. 2009

Dolores

2.78

1.01

4.94

1.86

0.25

2.19

4.64

1.25

7.10

La Tabla 2, muestra la relacin entre la extraccin parcial y total de nutrientes por tonelada de papa. Si tomamos como referencia estos
datos, verificamos que las Unidades Fertilizantes necesarias para el cultivo varan considerablemente entre las distintas variedades y
autores, lo que resulta lgico debido a las diferencias varietales, experimentales y ambientales que han tenido lugar en los diferentes
trabajos.
Concretamente, la extraccin de nutrientes de un cultivo depende en gran parte de caractersticas varietales, del suelo, agua, fertilizantes
aportados as como de su forma y poca de aplicacin, etc.

119

4.11

PROTENA EN TUBRCULOS.

Cuadro N 31. Resultados promedios de los tratamientos en la variable protena

en tubrculos, en el estudio de la fertilizacin qumica y orgnica en Marcopamba,
2009.

Tratamientos
Cdigo

Porcentaje de Protena
Descripcin

Promedio

100 % de Fertilizacin Qumica.

7.44

T10 A4B1

0 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

7.25

T7

A3B1

25 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

6.81

T1

A1B1

75 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

6.06

T5

A2B2

50 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

5.94

Testigo del agricultor.

5.94

25 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

5.50

10 TM/ha de Compost + Biol al 5 %.

5.50

T13 C1

T15 C3 (
T9

A3B3

T14 C2
T3

A1B3

75 % F. Qumica +10 TM/ha de Compost.

5.13

T4

A2B1

50 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.)

5.13

T8

A3B2

25 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

5.12

T2

A1B2

75 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.)

4.69

T6

A2B3

50 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.)

4.69

T11 A4B2

0 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.)

4.69

T12 A4B3

0 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.)

4.25

Media General: 5.61 %

120

Grfico N 29. Efecto de los tratamientos en la variable protena en tubrculos.

PROTENA EN TUBRCULOS
PORCENTAJE

10
B1 (0
TM/ha de
Compost)
B2 (5
TM/ha de
Compost)
B3 (10
TM/ha de
Compost)

8
6
4
2
0

A4 (0 %
A3 (25 % A2 ( 50 % A1 (75 % C1 = 100% C2 = 10 C3 = Testigo
Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin TM/ha de agricultor.
Qumica)
Qumica) Qumica.)
Qumica)
qumica. Compost +
Biol 5%.

TRATAMIENTOS

Niveles de Fertilizacin Qumica y Orgnica.

Con los promedios de los tratamientos (Cuadro N 31), se encontr el valor ms

alto en el T13 = C1 (100 % F. Qumica), con un de contenido de protena de 7.44
%, y el menor se ubic en el T12 = A4B3 (0 % Fertilizacin Qumica + 10 TM/ha
de Compost), con 4.25 %.
Las protenas de la papa son el nutriente ms abundante despus de los
carbohidratos constituyendo el 2% del total asentndose mayoritariamente en el
cortex (zona inmediatamente debajo de la piel) y la mdula (zona central). La
calidad de las protenas es alta debido a su elevado contenido en lisina, pero
presenta bajas concentraciones de metionina. Su valor biolgico es relativamente
alto dentro de otros alimentos de origen vegetal (Sosa, C. 2009).
En el Grfico N 29, la lgica nos dira que a mayor nivel de fertilizacin qumica
y orgnica por el aporte de nitrgeno; dentro los niveles establecidos, se presente
mayor contenido de nitrgeno y, por tanto, mayor calidad proteica de los
tubrculos (al multiplicarse por el factor 6.25), pero esta lgica no se present
quiz por varios factores como: suelo, grado de mineralizacin del Compost,
dosis, fuente y tipo de fertilizante, prdidas de N por lixiviacin, volatilizacin,
desnitrificacin entre otros.

121

El N es un nutriente mvil y es absorbido por las plantas a travs del mecanismo

conocido como flujo masal. La fraccin del N aplicado que es absorbida por el
cultivo de papa (eficiencia de uso del N, EUN) es muy baja y vara dependiendo
del tipo de fertilizante, momento de aplicacin, tipo de suelo y de las condiciones
climticas (Cicore, P. 2009).
El Testigo absoluto (T10), con un contenido de protena de 7.25 %, que se sostuvo
con los nutrientes que le brind el suelo produjo un escaso crecimiento y
desarrollo. El dficit de fsforo y azufre y la baja absorcin de N provoc una
disminucin en la cobertura del cultivo dado que se resiente principalmente el
rea foliar y la eficiencia fotosinttica, por lo que la tasa de crecimiento se reduce,
provocando la retraslocacin del N desde las hojas y tallos hacia los tubrculos
para suplir la demanda, causando disminuciones en el rendimiento (Cicore, P.
2009).
Si bien un alto porcentaje de protena es deseable desde el punto de vista nutritivo
debido a su alto valor biolgico, segn Montalvo (1994), no lo es para agradar el
gusto del consumidor, quien rechaza la estructura jabonosa o acuosa de la papa
con alto contenido de protena. La opinin general es que un bajo contenido de
protena y un alto contenido de materia seca total estn directamente
correlacionados con la buena calidad culinaria (Espinosa, et al. 1998).
El valor nutricional de la papa vara mucho dependiendo de la variedad, prcticas
de cultivo, condiciones ambientales, y la incidencia de plagas y enfermedades. Por
lo general se asevera que el contenido proteico de la papa (gramos de protena por
100 gramos de materia seca) decrece a medida que el porcentaje de materia seca
aumenta. Aunque esto es verdad en trminos generales, no es muy importante. En
la forma en que son consumidas, las papas que tienen un alto contenido de materia
seca tambin tienen ms protenas. Es decir, los gramos de protena por 100
gramos de peso fresco o cocinado se relacionan en forma positiva con el
porcentaje de materia seca. El valor de la protena no se afecta significativamente
al cocinar la papa, aunque algunos procesos, como pelado, trozado y secado tiene
un efecto negativo sobre ella (Horton, D. 1992).

122

Cuadro N 32. Resultados promedios para comparar tratamientos (factorial) vs

adicionales en la variable protena de tubrculos, en el estudio de la fertilizacin
qumica y orgnica en Marcopamba, 2009.

Protena en Tubrculos
Descripcin
Porcentaje
C1 = 100 % Fertilizacin Qumica.
7.44
C3 = Testigo del agricultor.

5.94

C2 = 10 TM/ha de Compost + Biol al 5 %.

5.50

Factorial.

5.44
Media General : 6.08 %

Grfico N 30. Comparacin de los tratamientos (factorial) vs adicionales en la

variable protena de tubrculos.

PORCENTAJE

PROTENA DE TUBRCULOS
12
10
8
6
4
2
0
C1: (100%
Fertilizacin
Qumica)

C3 : (Testigo
agricultor)

C2: (10 TM/ha

de Compost +
biol 5%)

Factorial

TRATAMIENTOS

Factorial Vs. Adicionales.

Con los promedios de los tratamientos (Cuadro N 32), se encontr el valor ms

alto en C1 = 100 % Fertilizacin Qumica), con un contenido de protena de 7.44
%, y el menor en el factorial con 5.44 %.
El nitrgeno favorece el desarrollo foliar, logrando aumentar el ndice del rea
foliar para la superficie de la fotosntesis, lo que conlleva a la produccin de
123

almidn, incide directamente en la traslocacin del almidn desde las hojas hacia
los tubrculos, influye en el rendimiento, el nmero de tubrculos por unidad de
rea, el porcentaje de protenas y materia seca, etc. (Ramrez, et al. 2004).
La calidad y cantidad de las sustancias nutritivas del tubrculo varan por variedad
de papa y las condiciones de campo (Pumisacho, M. y Sherwood, S. 2002).
El contenido de protena por la aplicacin de abonos qumicos y orgnicos por el
aporte de nitrgeno en estos suelos volcnicos varan, el Testigo agricultor (C3)
aplic 153 kg/ha de nitrgeno con la incorporacin de estircol de vacuno a razn
de 2.25 TM/ha, no se apreci incrementos en la concentracin de N y por ende en
el contenido de protena de los tubrculos, quiz el nitrgeno fue aprovechado por
los microorganismos contribuyendo en la mineralizacin del estircol, mientras
que el 100 % de Fertilizacin qumica (C1), aplic 120 kg/ha de nitrgeno obtuvo
mayor concentracin de N y contenido proteico (7.44 %) en los tubrculos,
poniendo de manifiesto la eficiencia fisiolgica de las plantas para absorber el
nitrgeno disponible, dosis muy altas de N fueron innecesarias. El bajo contenido
de protena en el factorial probablemente es producto de la falta de mineralizacin
del Compost y por las dosis altas y menores de N por los niveles de fertilizacin
qumica - orgnica. El contenido de protena estuvo afectado por la variedad
(eficiencia fisiolgica y de utilizacin), suelo (CIC, MO, pH), fuente y forma de
aplicacin del fertilizante (Grfico N 30).
La eficiencia fisiolgica pone de manifiesto la capacidad de la planta en asimilar
el N absorbido para producir materia seca total o de tubrculos y muestra el efecto
del genotipo sobre la particin de carbohidratos, la reduccin de nitrato y la
removilizacin de protenas desde los tejidos senescentes hacia los tejidos de
transporte y de almacenamiento, mientras que la eficiencia de utilizacin del N
pone de manifiesto la capacidad de la planta en absorber el N del suelo y depende
de las propiedades de la raz, como la distribucin en el suelo, el rea superficial y
el consumo por unidad de rea (Giletto, et al. 2007).

124

4.12

NIVEL DE ACEPTABILIDAD.

Cuadro N 33. Puntajes, porcentajes y preferencias de los tubrculos en nivel de

aceptabilidad de papa nativa Dolores en el atributo sabor.

SABOR
Trats
T10
T13
T14
T15

Me
gusta
mucho

Me gusta
moderadamente

No me
gusta ni
me
disgusta

40
15
25
35

24
36
24
0

6
15
12
18

Me
disgusta
moderadamente

Me
disgusta
mucho

2
0
4
4

0
0
0
2

Puntos
Total 5 - 1

72
66
65
59

4.24
3.88
3.82
3.47

Rango*

A
A
A
A

Criterios de
aceptacin

27.48 buen sabor, delicioso

25.19 buen sabor, agradable
24.81 buen sabor, agradable
22.52 su sabor agradable

*Prueba LSD. Promedios con misma letra, son estadsticamente iguales al 5 %.

Sabor de Tubrculos.
El mtodo de trabaj se bas en el anlisis sensorial que segn Espinosa, et al.
(1998), constituye una ciencia multidisciplinaria en la que se utilizan panelistas
humanos que usan los sentidos de la vista, olfato, gusto y tacto para medir las
caractersticas sensoriales y la aceptabilidad de los productos alimenticios.
El sabor, es una caracterstica que se refiere a la evaluacin del paladar. Las papas
pueden presentarse inspidas o gustosas. Este parmetro se debe principalmente a
la cantidad de compuestos voltiles de relativo bajo punto de ebullicin presente
en los tubrculos regulado por muchos componentes fsico- qumicos y tal vez por
los aminocidos y nucletidos libres (Coraspe, H. 1997).
No se encontr significacin estadstica para la variable nivel de aceptabilidad en
el atributo sabor (Cuadro N 33).
Los ms apetecidos por los panelistas en el atributo sabor estn en el siguiente
orden: T10 (Testigo absoluto) con 4.24/5 puntos, T13 (100% fertilizacin
qumica) con 3.88/5, T14 (10 TM/ha de Compost + biol 5%) con 3.82/5 y el T15
(Testigo agricultor), con 3.47/5 puntos de aceptacin y un coeficiente de variacin
del 22.78 % (Cuadro N 3).

125

El contenido de almidn quiz influy en el nivel de aceptabilidad del atributo

sabor, ya que de estos tratamientos el Testigo absoluto present mayor contenido
de materia seca relacionado con un alto porcentaje de almidn y una mayor
gravedad especfica a diferencia del Testigo agricultor.
Villacres, et al. (2002), determinaron que el componente ms importante de la
papa y que influye en la calidad culinaria y la preferencia de los panelistas, es el
almidn.
Los criterios sobre el cual juzga el consumidor es externa: forma, tamao,
apariencia, etc. e interna o intrnseca: contenido de materia seca, azcares, sabor y
aptitudes culinarias. Todas estas caractersticas vienen determinadas por la
variedad o tipo y las circunstancias de manejo del cultivo y otros factores
ambientales (Andrade, H. 1997).
En el Cuadro N 33, el panel sensorial ubic con el porcentaje ms alto al Testigo
absoluto (27.48%), y en ltimo lugar el T15 (22.52%), que gust menos a los
panelistas, la fertilizacin en demasa de nitrgeno y potasio quiz provocaron una
disminucin en la calidad de los tubrculos y restringieron en cierta medida el
porcentaje de aceptacin.
Gilleto, et al. (2007), citando a Ojala, et al. (1990), determinaron que dosis altas
de nitrgeno producen una disminucin en la calidad de los tubrculos.
Los resultados de los tratamientos que fueron ms apetecidos para el degustador
se basaron en los siguientes criterios: buen sabor, agradable y por su sabor
agradable (Cuadro N 33).

126

Cuadro N 34. Puntajes, porcentajes y preferencias de los tubrculos en nivel de

aceptabilidad de papa nativa Dolores en el atributo textura.

TEXTURA
Trats
T10
T13
T14
T15

Me
Me gusta
gusta moderadamucho
mente

55
30
30
30

20
28
16
12

No me
gusta ni
me
disgusta

Me disgusta
Me
moderada- disgusta
mente
mucho

0
9
15
18

2
2
4
2

Puntos
Rango*

Total 5 - 1

0
0
0
1

77
69
65
63

4.53
4.06
3.82
3.71

A
A
A
A

Criterios de
aceptacin

28.10 suave, arenosa

suave
25.18
23.72 suave, arenosa
suave
22.99

*Prueba LSD. Promedios con misma letra, son estadsticamente iguales al 5 %.

Textura de los Tubrculos.

La Textura, es uno de los parmetros ms importantes para determinar la calidad
sensorial del tubrculo y adems se relaciona con el contenido de almidn y la
estructura celular; Ross y Scanlon, (2004), citados por Trinchero, et al. (2007).
No se encontr significacin estadstica para la variable nivel de aceptabilidad en
el atributo textura (Cuadro N 34).
La preferencia de los panelistas en el atributo textura se presentaron en el
siguiente orden: T10 (Testigo absoluto) con 4.53/5 puntos, T13 (100%
fertilizacin qumica) con 4.06/5, T14 (10 TM/ha de Compost + biol 5%) con
3.82/5 y el (Testigo agricultor), con 3.71/5 puntos de aceptacin y un coeficiente
de variacin del 19.22 % (Cuadro N 34).
En el Cuadro N 34, el Testigo absoluto (T10), en relacin al atributo textura
presenta un 28.10% de preferencia por los degustadores y en ltimo lugar al
Testigo agricultor con 22.99%, la fertilizacin qumica y orgnica quiz afect la
calidad culinaria de los tubrculos (sabor y textura), modificando sus porcentajes
de materia seca, contenidos de almidn, etc.
Colacelli, N. (2005), indica que altas cantidades de N y K generalmente tienden a
disminuir el contenido de almidn y materia seca.

127

Espinosa, et al. (1998), mencionan que la textura no solo depende del almidn
sino de las sustancias pcticas, los iones monovalentes, divalentes y el tamao
celular, que muestran un comportamiento diferente en la papa cruda y en la
cocida.
Los tratamientos que fueron ms apetecidos para el degustador se basaron el los
siguientes criterios: suave y arenosa, que segn Espinosa, P. y Crissman, CH.
(1997), citados por Espinosa, et al. (1998), se conoce de la preferencia por la
textura, llamada por el usuario arenosa, es decir de un alto contenido de materia
seca y/o almidn (Cuadro N 34).
Sumba, M. (2008), citando a Coraspe, H. (1996), menciona que la textura es muy
importante al definir la calidad del tubrculo, ya que existe una fuerte relacin
entre el contenido de materia seca del tubrculos crudo y la textura del tubrculos
una vez cocido.
La calidad culinaria de las papas es el resultado de una serie de factores tales
como: facilidad para cocerse, uniformidad despus de cocida, forma despus de
cocida, textura de la carne, color de la carne, grano de la pulpa, color de la carne
despus de cocida y el sabor resultante de todas las anteriores (Contreras, A.
2001).
Coraspe, H. (1997), indica que la calidad culinaria en una variedad de papa est
determinada en primera y ltima instancia por la palatabilidad del consumidor.
sta est influenciada por las condiciones ambientales y el manejo agronmico
(temperatura presente durante el ciclo de crecimiento de la planta, precipitacin
y/o calidad y cantidad de riego usado, tipo de suelo, fertilizacin qumica y
orgnica empleada, poca y forma de la eliminacin del follaje y especialmente la
madurez del tubrculo),

128

4.13

ANLISIS DE CORRELACIN Y REGRESIN LINEAL.

Cuadro N 35. Anlisis de correlacin y regresin lineal de las variables

independientes (Xs), que tuvieron una significancia estadstica con el rendimiento
de papa evaluado en TM/ha.

Componentes del Rendimiento

Coeficiente
de
correlacin
r

Coeficiente
de regresin
b

Coeficiente de
determinacin
(R2 %)

Nmero de tallos por planta

0.419 **

1.28 **

17.50

Das a la madurez fisiolgica

- 0.405 **

- 0.428 **

16.40

# de plantas cosechadas/parcela

0.323 *

0.809 *

10.50

Materia seca de tubrculos

0.994 **

3.383 **

98.70

Rendimiento de primera

0.829 **

3.279 **

68.70

Rendimiento de segunda

0.880 **

3.367 **

77.50

Rendimiento de tercera

0.868 **

3.362 **

75.40

Papa desecho

0.637 **

4.680 **

40.60

Extraccin total de nitrgeno (kg/ha)

0.828 **

0.186 **

67.90

Extraccin total de fsforo (kg/ha)

0.935 **

0.707 **

87.50

Extraccin total de potasio (kg/ha)

0.899 **

0.116 **

80.80

(variables independientes Xs)

Coeficiente de Correlacin (r).

Correlacin es la relacin o estrechez positiva o negativa que existe entre dos

variables y su valor mximo es +/-1 y no tiene unidades (Monar, C. 2009.
Comunicacin personal).
En

esta

investigacin

se

calcularon

correlaciones

positivas

altamente

significativas para: Nmero de tallos por planta, Materia seca de tubrculos

(TM/ha), Rendimiento de primera, Rendimiento de segunda, Rendimiento de
tercera, Papa desecho, Extraccin total de nitrgeno, fsforo, potasio (kg/ha), y

129

correlacin significativa para Nmero de plantas cosechadas/parcela versus el

Rendimiento (TM/ha). Existi una correlacin negativa significativa en das a la
madurez fisiolgica versus el rendimiento (Cuadro N 35).
El valor ms alto de correlacin en esta investigacin se dio en materia seca de
tubrculos (TM/ha), versus el rendimiento (kg/ha), de papas con 0.987 (Cuadro N
35).

Coeficiente de Regresin (r).

La regresin b en su concepto ms simple es el incremento o disminucin del
valor de la variable dependiente (Y), por cada cambio nico de la (s) variable (s)
independiente (s) (Xs). En este ensayo las variables independientes (Xs) que
incrementaron el rendimiento en forma significativa fueron: Nmero de tallos por
planta, Nmero de plantas cosechadas/parcela, Materia seca de tubrculos
(TM/ha), Rendimiento de primera, segunda, tercera y desecho, Extraccin total de
nitrgeno, fsforo, potasio (kg/ha), es decir valores ms elevados de estas
variables, signific un mayor rendimiento de papa. La variable que disminuy el
rendimiento de papa fue das a la madurez fisiolgica; plantas ms tardas como el
testigo absoluto sin la aplicacin de fertilizacin qumica y orgnica disminuyeron
el rendimiento (Cuadro N 35).

Coeficiente de Determinacin (R2).

El Coeficiente de determinacin (R2) es un indicador estadstico que nos indica en
qu porcentaje se increment o disminuy el rendimiento en la variable
dependiente (Y) por cada cambio nico de la (s) variable (s) independiente (Xs).
Mientras ms alto es el valor de R2 hay un mejor ajuste de datos de la lnea de
regresin lineal Y = a + bx (Monar, C. 2009. Comunicacin personal).
En esta investigacin el 98.70% de incremento del rendimiento de papas, fue
debido a un mayor contenido de materia seca de tubrculos (Cuadro N 35) y el
1.30% restante fue debido a otros componentes del rendimiento y factores que no

130

se evaluaron en esta investigacin como puede ser las heladas, la lancha, la

temperatura, exceso de lluvia y los vientos, etc.
El 16.40% de disminucin del rendimiento fue debido a tratamientos sin
fertilizacin qumica y orgnica, lo que incide en un mayor ciclo del cultivo.

Anlisis Econmico.

Para realizar este anlisis econmico, se utiliz la metodologa de Perrin, et al.

(1986), en que se toman en cuenta nicamente los costos que varan por
tratamiento.

131

4.14

ANLISIS ECONMICO DE PRESUPUESTO PARCIAL.

Cuadro N 36. Anlisis Econmico de Presupuesto Parcial. Cultivo Papa variedad Dolores, 2009.
Tratamientos
Cdigo

1
A1B1

2
A1B2

3
A1B3

4
A2B1

5
A2B2

6
A2B3

7
A3B1

8
A3B2

9
A3B3

10
A4B1

11
A4B2

12
A4B3

13
C1

14
C2

15
C3

Rendimiento promedio (TM/ha)

17.00

20.70

17.67

13.63

20.47

14.43

13.10

17.33

14.97

1.97

14.33

15.00

19.37

14.57

20.07

18.63

15.90

12.27

12.99

11.79

15.60

13.47

Rendimiento ajustado al 10%

15.30

18.42

1.77

12.90

13.50

17.43

13.11

18.06

780.12

5674.68

5940.00

7670.52

5769.72

7947.72

130.24

0.00

0.00

0.00

520.89

0.00

0.00

87.53

0.00

0.00

0.00

350.16

0.00

0.00

26.25

26.25

0.00

0.00

0.00

105.01

0.00

0.00

31.21

31.21

31.21

0.00

0.00

0.00

124.84

0.00

239.35

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

411.23

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

225.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

228.00

500.00

1000.00

0.00

500.00

1000.00

0.00

500.00

1000.00

0.00

1000.00

0.00

6732.00

8197.20 6997.32 5397.48

8106.12

5714.28 5187.60

6862.68 5928.12

Abono (18-46-0)

390.65

390.65

390.65

260.49

260.49

260.49

130.24

130.24

Sper Fosfato triple P2O5

262.63

262.63

262.63

175.11

175.11

175.11

87.53

87.53

Sulpomag

78.76

78.76

78.76

52.50

52.50

52.50

26.25

93.63

93.63

93.63

62.42

62.42

62.42

Abono (10-30-10)

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

Estircol (2.25 TM/ha)

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

Muriato de Potasio

0.00

0.00

0.00

0.00

Compost

0.00

500.00

1000.00

0.00

Beneficio Bruto (USD/ha)

Costos variables (USD/ha)

urea

Biol

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

41.78

0.00

Mano de obra y transporte

31.55

159.97

299.97

21.03

153.31

293.31

10.52

146.66

286.66

0.00

140.00

280.00

42.06

293.60

140.13

Subtotal de costos que varan (USD/ha)

857.22

1485.64 2125.64

571.55

1203.83

1843.83

285.75

921.89

1561.89

0.00

640.00

1280.00

1142.96

1335.38

1243.71

Costos variables de oportunidad

Nmero requerido de aplicaciones

12.00

12.00

12.00

12.00

12.00

12.00

12.00

12.00

12.00

12.00

12.00

12.00

12.00

12.00

12.00

costos de aplicacin

5.00

5.00

5.00

5.00

5.00

5.00

5.00

5.00

5.00

5.00

5.00

5.00

5.00

5.00

5.00

Costos de oportunidad (USD/ha)

60.00

60.00

60.00

60.00

60.00

60.00

60.00

60.00

60.00

60.00

60.00

60.00

60.00

60.00

60.00

345.75

981.89

1621.89

60.00

700.00

1340.00

1202.96

1395.38

1303.71

5880.79 4306.23

720.12

4974.68

4600.00

6467.56

4374.34

6644.01

Total de costos que varan (USD/ha)

917.22

1545.64 2185.64

631.55

1263.83

1903.83

Total Beneficio Neto (USD/ha)

5814.78

6651.56 4811.68 4765.93

6842.29

3810.45 4841.85

132

4.14.1 ANLISIS DE DOMINANCIA

Cuadro N 37. Anlisis de Dominancia.

CV
BN
Dominancia
(USD/ha) (USD/ha)

CDIGO

TRATAMIENTOS

T10 A4B1

0 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

60.00

720.12

T7 A3B1 25 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

345.75

4841.85

T4 A2B1 50 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

631.55

4765.93

T11 A4B2

0 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

700.00

4974.68

T1 A1B1 75 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

917.22

5814.78

T8 A3B2 25 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

981.89

5880.79

T13

1202.96

6467.56

T5 A2B2 50 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

1263.83

6842.29

T15

1303.71

6644.01

T12 A4B3 0 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost.

1340.00

4600.00

T14

1395.38

4374.34

1545.64

6651.56

T9 A3B3 25 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost. 1621.89

4306.23

T6 A2B3 50 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost. 1903.83

3810.45

T3 A1B3 75 % F. Qumica + 10 TM/ha de Compost. 2185.64

4811.68

C1

100 % F. Qumica.

C3
C2

Testigo del agricultor

10 TM/ha de Compost + Biol al 5 %

T2 A1B2 75 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

D = Tratamientos dominados por que se incrementa los costos que varan en cada tratamiento pero
disminuyen los beneficios netos/tratamiento.

4.14.2 Clculo de la Tasa Marginal de Retorno (TMR %).

La TMR se clculo mediante la siguiente frmula:
TMR = BN x 100;
CV
Donde:
TMR = Tasa marginal de retorno.
BN = Incremento en beneficios netos ($/ha).
CV = Incremento en costos que varan en cada tratamiento ($/ha). (Monar, C. 2000)

133

Cuadro N 38. Clculo de la Tasa Marginal de Retorno (TMR %).

CV
BN
(USD/ha) (USD/ha)

CDIGO

DESCRIPCIN

T10 A4B1

0 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

60.00

720.12

T7 A3B1

25 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

345.75

4841.85

T11 A4B2

0 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

700.00

4974.68

T1 A1B1

75 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

917.22

5814.78

T8 A3B2

25 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

981.89

5880.79

T13 C1

100 % F. Qumica + 0 TM/ha de Compost.

1202.96

6467.56

T5 A2B2

50 % F. Qumica + 5 TM/ha de Compost.

1263.83

6842.29

TMR
%

1442
37
387
102
265
616

Anlisis Econmico de Presupuesto Parcial (AEPP).

Para realizar este anlisis, se utiliz la metodologa de Perrint, et al. 1988, en

que se toman en cuenta nicamente los costos que varan en cada tratamiento.
De acuerdo con este anlisis el tratamiento con el beneficio neto ms elevado
fue el T5 = A2B2 (60 - 150 - 20 - 20 kg/ha. de N - P2O5 - K2O - S + 5 TM/ha
de Compost), con un beneficio neto de $ 6842.29/ha. Este resultado, se dio
principalmente por el mayor rendimiento de papa. El precio de venta de esta
variedad fue de $ 0.44/kg (Cuadro N 36).

Anlisis de Dominancia.
Este anlisis sirve para eliminar los tratamientos que estn dominados, es decir
en aquellos que se incrementan los costos que varan por tratamiento y
reduccin del beneficio neto fueron: T4, T15, T12, T14, T2, T9, T2, T6, T3
(Cuadro N 37).

134

Clculo de la Tasa Marginal de Retorno.

La Tasa Marginal de Retorno, se clculo nicamente con los tratamientos que

no fueron dominados y los que tuvieron un mejor beneficio neto. Para este
anlisis se tomaron en cuenta nicamente los tratamientos T10, T7, T11, T1,
T8, T13, T5.
El tratamiento con el valor ms alto de la TMR, fue el T7 = (A3B1) (30 - 75 10 - 10 kg/ha. de N - P2O5 - K2O - S + 0 TM/ha de Compost), con 1442 %;
esto quiere decir tomando en cuenta nicamente los costos que varan en cada
tratamiento que el T7 por cada dlar invertido, tiene una ganancia de $ 14.42
dlares, seguidos del T5 = (60 - 150 - 20 - 20 kg/ha. de N - P2O5 - K2O - S + 5
TM/ha de Compost) con 616 %, es decir por cada dlar invertido tiene una
ganancia de $ 6.16 dlares (Cuadro N 38).
De acuerdo con el anlisis qumico del suelo y el tipo de agricultor, el T7,
sera una opcin para pequeos productores/as., con un modelo de agricultura
ecolgica el T5, sera una opcin para medianos productores/as, a pesar que
aumenta la inversin y riesgo, pero se incrementan los beneficios netos $/ha.

135

V.
5.1

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
CONCLUSIONES.

Luego de haber realizado los diferentes anlisis estadsticos, agronmicos,

evaluacin participativa y de laboratorio se concluye lo siguiente:
Existi una respuesta de tipo lineal para la aplicacin de niveles de fertilizacin
qumica, es decir a mayor cantidad de fertilizante qumico mayor fue el
rendimiento de papa, registrndose los rendimientos promedios ms altos para
niveles de fertilizacin qumica en 75% fertilizacin qumica (90 - 225 - 30 - 30
kg/ha de N - P2O5 - K2O - S), con 18.46 (TM/ha), y en 50% fertilizacin qumica
(60 - 150 - 20 - 20 kg/ha de N - P2O5 - K2O - S), con 16.18 (TM/ha).
Se present una tendencia cuadrtica para la aplicacin de niveles de fertilizacin
orgnica; es decir el rendimiento increment de 0 a 5 TM/ha de Compost y
decreci con 10 TM/ha. El rendimiento promedio ms elevado fue con 5 TM/ha
de Compost con 18.21 (TM/ha).
En la interaccin de factores niveles de fertilizacin qumica x orgnica, el
tratamiento con el rendimiento ms elevado se evalu en el T2 = A1B2 (75%
Fertilizacin Qumica + 5 TM/ha de Compost), con 20.70 (TM/ha), y el menor
rendimiento se present en el tratamiento T10 = A4B1 (0% Fertilizacin Qumica
+ 0 TM/ha de Compost), con 1.97 (TM/ha).
Los componentes del rendimiento que contribuyeron positivamente sobre el
rendimiento de papa fueron: Nmero de tallos por planta, Nmero de plantas
cosechadas/parcela, Materia seca de tubrculos, Rendimiento de primera,
Rendimiento de segunda, Rendimiento de tercera, Papa desecho, Extracciones
Total de Nitrgeno, Fsforo, Potasio y Azufre (kg/ha).
Las variables que redujeron el rendimiento fueron plantas tardas por el mayor
riesgo de factores bioclimticos adversos.

136

El porcentaje de materia seca en los tubrculos estuvo regido principalmente por

caractersticas varietales.
Existi una respuesta de tipo lineal para la aplicacin de niveles de fertilizacin
qumica, es decir a mayor cantidad de fertilizante qumico mayor fue la materia
seca en tubrculos. Se hall una tendencia cuadrtica para la aplicacin de niveles
de fertilizacin orgnica, siendo la mejor en 5 TM/ha de Compost.
En cuanto a extraccin total de macronutrientes (N - P2O5 - K2O - S), se
incrementaron con la aplicacin de los niveles de fertilizacin qumica,
presentando en promedio una tendencia lineal positiva, no as para los niveles de
fertilizacin orgnica, presentndose la mejor extraccin total de macronutrientes
en 5 TM/ha de Compost, manifestndose una tendencia cuadrtica.
Los niveles de fertilizacin qumica por la orgnica en 5 TM/ha de Compost
interactuaron favorablemente brindando los nutrientes necesarios para el cultivo,
influyendo en el rendimiento, materia seca y extraccin total de macronutrientes.
El contenido de protena en los tubrculos varo con la aplicacin de los
fertilizantes qumicos y orgnicos, es as que el T13 = C1 (100 % Fertilizacin
Qumica), alcanz un 7.44%, y el menor se ubic en el T12 = A4B3 (0 %
Fertilizacin Qumica + 10 TM/ha de Compost), con 4.25%.
No se encontr diferencias significativas en cuanto al anlisis sensorial, sin
embargo, se desprende que los tratamientos que ms agradaron a los panelistas en
cuanto a sabor y textura son el T10 = (0% Fertilizacin Qumica + 0 TM/ha de
Compost), y T13 = (100 % Fertilizacin Qumica), mientras que el Testigo
Agricultor T15 = (153 - 113 - 188 kg/ha de N - P2O5 - K2O, ms estircol vacuno
a razn 2.25 TM/ha), obtuvo menor aceptacin.
De acuerdo al Anlisis Econmico de Presupuesto Parcial el tratamiento con el
beneficio neto ms levado fue el T5 = A2B2 (60 - 150 - 20 - 20 kg/ha. de N - P2O5
- K2O - S + 5 TM/ha de Compost), con $ 6842.29/ha, con un TMR de 616%, sin
embargo, el tratamiento con el valor ms alto de la TMR fue el T7: A3B1 con
1442%.

137

5.2

RECOMENDACIONES.

De acuerdo con los resultados y conclusiones obtenidas en esta investigacin

se recomienda:

A Partir del anlisis de suelos y en base a la recomendacin general aplicar

el 50 % de la fertilizacin qumica, considerando las alternativas de abonos
qumicos y precios, ms la adicin de abonos orgnicos (Compost) hasta 5
TM/ha en buen grado de descomposicin o madurez a la siembra.

Seguir investigando con los abonos orgnicos Biol (Diluciones) y Compost

que ayuden a mejorar la productividad del cultivo de papas nativas a
mediano plazo.

Realizar procesos de transferencia de tecnologa y capacitacin en la

elaboracin de abonos orgnicos con materiales locales.

Es necesario, hacer un estudio de mercado para las papas nativas y en

particular de la variedad Dolores, por que en los merados locales, no tiene
mayor demanda.

138

VI.
6.1

RESUMEN Y SUMMARY.
RESUMEN.

La presente investigacin se realiz en el ao 2009, en la comunidad de

Marcopamba, Parroquia Guanujo, Cantn Guaranda, Provincia Bolvar, misma
que se encuentra ubicada a 3.432 m.s.n.m con una temperatura media anual de
13.4 o C, una precipitacin promedio anual de 1.050 mm.
En la presente investigacin los objetivos fueron:

Evaluar el efecto de la fertilizacin qumica y orgnica sobre el rendimiento y

calidad de papa nativa Dolores.

Medir la respuesta agronmica de la variedad de papa nativa Dolores a la

fertilizacin qumica y orgnica.

Determinar el efecto de la fertilizacin qumica y orgnica sobre las

caractersticas de calidad culinaria de los tubrculos de papa nativa Dolores.

Valorar el efecto de la fertilizacin qumica y orgnica sobre las caractersticas

de calidad sanitaria de los tubrculos de papa nativa Dolores.

Realizar un anlisis econmico de presupuesto parcial y tasa marginal de

retorno (TMR).

Se aplic un diseo experimental de bloques completos al azar en arreglo factorial

ms adicionales (4 x 3 + 3), con cuatro repeticiones con un total de 60 unidades
experimentales.
Los fertilizantes qumicos y abonos orgnicos utilizados fueron: Urea, Sper
fosfato triple, Fosfato monoamnico, Fosfato diamnico, Sulpomag, Muriato de
potasio, Estircol, Compost y biol.
Se realizaron anlisis qumico de suelos, anlisis de varianza, pruebas de Tukey al
5%, para Tratamientos, Dosis, Efectos y su Interaccin, anlisis de materia seca,
extraccin de nutrientes, anlisis de correlacin y regresin lineal, Anlisis

139

Econmico de Presupuesto Parcial, anlisis de Dominancia y Tasa Marginal de

Retorno.
Los principales resultados de esta investigacin fueron:
Existi una respuesta de tipo lineal para la aplicacin de niveles de fertilizacin
qumica, es decir a mayor cantidad de fertilizante qumico mayor fue el
rendimiento de papa, registrndose los rendimientos promedios ms altos para
niveles de fertilizacin qumica en 75% fertilizacin qumica (90 - 225 - 30 - 30
kg/ha de N - P2O5 - K2O - S), con 18.46 (TM/ha), y en 50% fertilizacin qumica
(60 - 150 - 20 - 20 kg/ha de N - P2O5 - K2O - S), con 16.18 (TM/ha).
Se present una tendencia cuadrtica para la aplicacin de niveles de fertilizacin
orgnica; es decir el rendimiento increment de 0 a 5 TM/ha de Compost y
decreci con 10 TM/ha. El rendimiento promedio ms elevado fue con 5 TM/ha
de Compost con 18.21 (TM/ha).
En la interaccin de factores niveles de fertilizacin qumica x orgnica, el
tratamiento con el rendimiento ms elevado se evalu en el T2 = A1B2 (75%
Fertilizacin Qumica + 5 TM/ha de Compost), con 20.70 (TM/ha), y el menor
rendimiento se present en el tratamiento T10 = A4B1 (0% Fertilizacin Qumica
+ 0 TM/ha de Compost), con 1.97 (TM/ha).
Los componentes del rendimiento que contribuyeron positivamente sobre el
rendimiento de papa fueron: Nmero de tallos por planta, Nmero de plantas
cosechadas/parcela, Materia seca de tubrculos, Rendimiento de primera,
Rendimiento de segunda, Rendimiento de tercera, Papa desecho, Extracciones
Total de Nitrgeno, Fsforo, Potasio y Azufre (kg/ha).
Las variables que redujeron el rendimiento fueron plantas tardas por el mayor
riesgo de factores bioclimticos adversos.
El porcentaje de materia seca en los tubrculos estuvo regido principalmente por
caractersticas varietales.

140

Existi una respuesta de tipo lineal para la aplicacin de niveles de fertilizacin

qumica, es decir a mayor cantidad de fertilizante qumico mayor fue la materia
seca en tubrculos. Se hall una tendencia cuadrtica para la aplicacin de niveles
de fertilizacin orgnica, siendo la mejor en 5 TM/ha de Compost.
En cuanto a extraccin total de macronutrientes (N - P2O5 - K2O - S), se
incrementaron con la aplicacin de los niveles de fertilizacin qumica,
presentando en promedio una tendencia lineal positiva, no as para los niveles de
fertilizacin orgnica, presentndose la mejor extraccin total de macronutrientes
en 5 TM/ha de Compost, manifestndose una tendencia cuadrtica.
Los niveles de fertilizacin qumica por la orgnica en 5 TM/ha de Compost
interactuaron favorablemente brindando los nutrientes necesarios para el cultivo,
influyendo en el rendimiento, materia seca y extraccin total de macronutrientes.
El contenido de protena en los tubrculos varo con la aplicacin de los
fertilizantes qumicos y orgnicos, es as que el T13 = C1 (100 % Fertilizacin
Qumica), alcanz un 7.44%, y el menor se ubic en el T12 = A4B3 (0 %
Fertilizacin Qumica + 10 TM/ha de Compost), con 4.25%.
No se encontr diferencias significativas en cuanto al anlisis sensorial, sin
embargo, se desprende que los tratamientos que ms agradaron a los panelistas en
cuanto a sabor y textura son el T10 = (0% Fertilizacin Qumica + 0 TM/ha de
Compost), y T13 = (100 % Fertilizacin Qumica), mientras que el Testigo
Agricultor T15 = (153 - 113 - 188 kg/ha de N - P2O5 - K2O, ms estircol vacuno
a razn 2.25 TM/ha), obtuvo menor aceptacin.
De acuerdo al Anlisis Econmico de Presupuesto Parcial el tratamiento con el
beneficio neto ms levado fue el T5 = A2B2 (60 - 150 - 20 - 20 kg/ha. de N - P2O5
- K2O - S + 5 TM/ha de Compost), con $ 6842.29/ha, con un TMR de 616%, sin
embargo, el tratamiento con el valor ms alto de la TMR fue el T7: A3B1 con
1442%.

141

6.2

SUMMARY

The present investigation was carried out in the year 2009, in the town of
Marcopamba, parish Guanujo, Guaranda city, Province Bolivar, Country Ecuador,
the same one that is located 3.432 m.ls., with an annual average temperature of
13.4 oC, a precipitation averages yearly of 1,050 mm.
In the present investigation the objectives were:

Assess the effect of the fertilization chemistry and organic on performance and
quality of native potato Dolores.

Measure the response agronomic of the potato variety native Dolores

fertilization chemistry and organic.

Determine the effect of fertilization chemistry and organic on the quality of

culinary tubers of native potato Dolores.

Carry out an economic analysis of partial budget and marginal rate of return
(TMR).

The trial was carried out an experimental design of blocks at random in more
additionals from under factorial more additional (4 x 3 +3), with four repetitions
with a total of 60 experimental units.
The chemical fertilizers and organic mater used were: Urea, Super phosphate
triple, monoammonium phosphate, diammonium phosphate, Sulpomag, Muriate
of potassium, Manure, Compost and Biol.
Analyzes were conducted chemical soil analysis, variance, evidence of Tukey 5%
For Treatment, doses, effects and their Interaction, analysis of dry, extraction of
nutrients, correlation analysis and linear regression, economic analysis of partial
budget, analysis of dominance and marginal rate of return.
The main results obtained in this investigative were:

142

There was a linear response for the application of chemical fertilizer levels, is
higher amount of chemical fertilizer increased the yield of potato was, recorded
the highest average yields for chemical fertilizer levels in 75% chemical fertilizer
(90 - 225 - 30 - 30 kg/ha of N - P2O5 - K2O - S), with 18.46 (TM/ha), and 50%
chemical fertilizer (60 - 150 - 20 - 20 kg/ha of N - P2O5 - K2O - S), with 16.18
(TM/ha).
There was a quadratic trend for the application of organic fertilizer levels is the
yield increase from 0 to 5 TM/ha of compost and decreased to 10 TM/ha. The
average yield was highest with 5 TM/ha of Compost, with 18.21 (TM/ha).
In the interaction of fertilizer levels x organic chemistry, treatment with the
highest yield was assessed at T2 = A1B2 (75% Chemical fertilizer + 5 TM/ha of
compost), with 20.70 (TM/ha), and lower yield was in the treatment T10 = A4B1
(0% fertilization Chemistry + 0 TM/ha of compost), with 1.97 (TM/ha).
The yield components contributed positively on the performance of potato were:
number of stems per plant, number of plants harvested per plot, dry matter of
tubers, yield first, performance second, third performance, Papa waste,
Extractions Total Nitrogen, phosphorus and potassium (kg/ha).
The variables that reduced plant yield were delayed by the increased risk of
adverse bioclimatic factors

According to partial budget economic analysis of treatment with the highest net
profit was weighed T5 = A2B2 (60 - 50 - 20 - 20 kg/ha of N - P2O5 - K2O - S + 5
TM/Compost has), with $ 6842.29/ha, with a TMR of 616%, but treatment with
the highest value of TMR was T7: A3B1 with 1442%.

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