Principios de transferencia de masa Ricardo LoboPrincipios de transferencia de masa fue escrito, con el estudiante en mente, para aquellos que apenas se inician en el estudio de este fascinante campo de la ingenierfa. Es un libro dirigido a estudiantes de carreras de ingenierfa quimica, ingenierfa en energia, ingenierfa bioquimica, in- genierfa de alimentos, ingenierfa ambiental y otras donde los fenémenos de transporte de masa son importantes. Sin perder rigurosidad, el texto est4 escrito en un lenguaje sencillo, explica claramente los conceptos y hace énfasis en el significado ffsi- co de los problemas. El material tratado en el texto es también formativo para cursos posteriores de aplicaciones como procesos de separacién y reactores quimicos y bioldgicos. Por la importancia de los temas tratados y las cualidades pedagégicas de Principios de transferencia de masa, se trata de un libro que no debe faltar en el escritorio del estudiante, Kd. <4}El profesor Ricardo Lobo es reconocido por sus estudiantes y cole- gas por su interés y de- dicacién al mejora- miento de la docencia. Por mas de 17 affos ha impartido las materias dle transferencia de masa a estudiantes de licenciatura y posgrado, El profesor Lobo ha publicado diversos articulos sobre aplica- clones de la transferencia de masa en reac- tores gas-Ifquido y liquido-sdlido. Actual- mente investiga sobre reactores biolégicos gas-lfquido-sélido, Ademas, ha hecho nume- rosas presentaciones sobre el tema en even- tos académicos y profesionales. También ha publicado varios trabajos sobre docencia en ingenierfa quimica y formacién de recursos humanos, BI autor trabaja en la Unidad Tatapalapa de lW UAM desde 1975, Es ingeniero quimi- ©o administrador del Instituto Tecnoldgico cle Monterrey (1971), maestro en Ingenierfa Quimica del Worcester Polytechnic Institute (HUA, 1974) y actualmente estudia el doc- ‘orado en Ciencias en la UAMGI, Se ha de- *empefiado como coordinador de la licen- | Quimica, jefe del Area 7Principios de transferencia de masacon det d tarp UNIVERSIDAD AUTONOMA METROPOLITANA Dr. Julio Rubio Oca Rector General Mtra. Magdalena Fresan Orozco Secretaria General UNIDAD IZTAPALAPA Dr. José Luis Gazquez Mateos Rector Dr. Antonio Aguilar Aguilar Secretario Dr. Luis Mier y Terén Director de la Divisién de Ciencias Basicas e Ingenieria Dr. Tomas Viveros Garcia Jefe del Departamento de Ingenieria de Procesos e Hidrdulica Ma. del Rosario Hoyos Alea Jefa de Produccién Editorial Principios de transferencia de masa Ricardo Lobo Oehmichen exto, ete & é netan oo % sg a hs Prony 59if Primeraimpresién: 1997 | = | N: 910-620-8941 hecho en México / PrintPrologo para el estudiante Los procesos de transferencia de masa estén presentes donde quie- ra que miremos. Podemos decir que estos procesos fueron una “invenci6n" de Ja naturaleza para la realizacién de una gran diver- sidad de funciones. La respiracién y la absorcién de nutrientes son, entre otras, funciones biologicas de transferencia de masa. En la inhalacién, por ejemplo, transferimos aire del medio ambiente a nuestros pulmones, donde el oxigeno es capturado por la sangre, y transportado por ésta a todo nuestro organismo para la realizacion de las funciones celulares. Al propio tiempo, la sangre recoge dié- xido de carbono de las células y lo transporta hasta los pulmones, de donde es expelido de nuestro cuerpo en Ia exhalacién. Podria- mos multiplicar casi sin limite los ejemplos de procesos de transfe- rencia de masa que rodean nuestras vidas. En su utilizacién de los procesos de transferencia de masa, la hu- manidad no ha hecho otra cosa que "imitar" a la naturaleza. En un principio, la mera observacién empirica condujo al uso de estos procesos para satisfacer innumerables necesidades, desde la crea- cidn del fuego, hasta la elaboracién de alimentos, vestido, metales, cerveza, perfumes, etc, pasando por la invencién de la agricultura. Sin embargo, no fue hasta el siglo pasado cuando se comenzaron a sentar las bases para el entendimiento racional de los procesos de transferencia de masa. Las ideas modernas sobre éstos comienzan a surgir con los experimentos de Graham en los afios de 1828 a 1833 y, notablemente, a partir de los trabajos de Adolf Fick publi- cados en 1855, EI empleo intencionado y controlado por el hombre de la transfe- rencia de masa es principalmente una creacién del presente siglo.ii Principios de transferencia de masa I'] surgimiento de las modernas industrias quimica y bioquimica mucho deben a los conocimientos cientificos y empiricos acumu- lados en este campo. Hoy en dia, los principios de transferencia de masa también se aplican en la industria electrénica para la fabri- cacién de microchips; en la investigacion para dilucidar los meca- nismos de funcionamiento de los seres vivos; y para entender la ‘ccién de las medicinas que ingerimos cuando enfermamios, entre otros usos. Como ingenieros de la transformacién de la materia, nos es esen- cial conocer los procesos de transferencia de masa. Contra la cre- encia de algunos, el tema no es dificil ni tiene por qué hacerse dificil, La transferencia de masa es uno de los temas mas asequi- nto su significado fisico, ya que constituye una aplica- dé la ley de Ja conservacién de la materia. He escrito este to con la intencién de hacer una introduccion clara y sencilla de este fascinante tema. No es un libro para expertos, sino para quienes se inician en el campo de la transferencia de masa. bles en eién ma pequetio t In mi experiencia, el "secreto” para aprender transferencia de ma- valga la expresién, pensar fisicamente y razonar en términos légicos y sencillos. En el disefio del libro y de cada capitulo he procurado ir de lo simple* a lo complejo. El contenido del texto se basa en unos pocos conceptos con ayuda de los cuales se puede analizar y resolver una gran variedad de problemas; de hecho, la mayorfa de las secciones del texto estén dedicadas al andlisis de aitue fn ¢ iones problematicas tipicas. * The most simple, is the most overlooked (10 mas simple es lo que més se pasa por alto), solla decir L.B, Sand, un querido profesor mio, Creo que tenia toda la razon Prélogo para cl estudiante iii La solucién de problemas diversos es indispensable para aprender transferencia de masa, en vista de que no existen reglas que se puedan seguir mecanicamente para resolverlos. Cuanto mas te ejercites en la solucién de problemas, mas comprensibles te serén los principios y la forma de aplicarlos. Para este fin, he incluido una secci6n de problemas al final de cada capitulo. Te recomenda- ria, ademas, una constante revision de conceptos. Para ello, te puedes apoyar en las preguntas que aparecen al final de los capitu- los. A lo largo del texto aparecen diversas referencias bibliograficas. Mi propésito al incluirlas ha sido, ademas de reconocer las contri- buciones de otros, revelarte dénde se puede profundizar en los te- mas. Notards que muchas de ellas son de fechas lejanas y algunas, por desgracia, dificiles de conseguir en nuestras bibliotecas. Sin embargo, su inclusién tiene el propdsito de darte una perspectiva histérica minima del surgimiento de los conceptos y paradigmas que utilizamos hoy en dia; ademas, en muchas ocasiones la lectura de los articulos originales es mas esclarecedora que la versién de quienes hacemos las citas. La investigacion ciertamente ha avan- zado mucho desde el surgimiento de las ideas fundamentales, pero el progreso ha estado sustancialmente apoyado en esos monumen- tos intelectuales. Notaras que a menudo aparecen en el texto referencias a otras par- tes de él. Estas son importantes para que recuerdes conceptos, te enteres de que hay mas que analizar sobre el punto y relaciones informacién. También observards que existen constantes compa- raciones entre los resultados de un caso y los de otro. Contrastar es un importante medio para descubrir semejanzas, diferencias, al-iv Principios de transferencia de masa cances y limites, ya sea de una situacién fisica, un principio, un método 0 un resultado. Con frecuencia, mis estudiantes se interrogan sobre la relevancia de los temas y los sistemas que analizamos. A veces todo parece muy tedrico, muy abstracto o intrascendente en términos de la "vida real", Creo que éste es un cuestionamiento legitimo que me- rece responderse. Los temas son abstractos en un solo sentido: captan aspectos esenciales de los sistemas reales, Mediante nues- (ra capacidad de abstraer, elaboramos en nuestro pensamiento un modelo de la realidad que nos ayuda a conocerla, y este conoci- miento puede servirnos para transformarla. A través de la abstrac- cin, el andlisis y la sintesis captamos las diferencias y semejanzas entre los sistemas mas diversos y podemos ver, por ejemplo, que la formacién de una capa de oxido en un metal es semejante en varios aspectos al tefiido de una tela de lana. Asf pues, los sistemas que analizaremos representan situaciones que pueden generalizarse a una gran variedad de problemas. Cuando se trata de cuantificar, es inevitable el uso de modelos matemiticos. En el texto he omitido los detalles de la solucién matematica de los problemas. No abogo por el descuido de las matemiaticas, sino por concentrar la atencién en la fisica de los problemas y en la interpretacién de los resultados que nos propor- ciona la solucién matematica de los modelos. He supuesto que tie- nes un conocimiento adecuado de célculo diferencial e integral, asi como de ecuaciones diferenciales ordinarias. Aunque en algunas secciones se usan ecuaciones diferenciales parciales y elementos de cdlculo vectorial, lo mas importante es comprender su signifi- cado y la necesidad de formular y resolver los problemas en esos. {érminos, Para apoyarte un poco en las matematicas, he incluido un Prélogo para el estudiante — y apéndice con la solucién de algunas ecuaciones diferenciales que aparecen en el texto. También he supuesto que tienes antecedentes de termodindmica de soluciones y, en algunas secciones, que hi cursado mecanica de fluidos y transferencia de calor. Los temas tratados aqui son "clésicos" y pueden encontrarse en una diversidad de textos, varios de ellos excelentes. Muchos de quienes nos hemos dedicado al tema de transferencia de masa he- mos aprendido de ellos, los seguimos consultando y continuamos descubriendo nuevas cosas. Creo que tt deberias hacer lo mismo. Sin embargo, con cierta frecuencia estos textos reflejan demasiado suscintamente los valiosos y ricos puntos de vista de uno 0 varios profesionales en la materia, pero al estudiante le resultan dificiles de comprender por estar apenas iniciandose en ella. No creo que haya que insultar la inteligencia del estudiante con superficialida- des, sino reconocer que es necesario explicar con mas detalle algu- nos puntos. Por lo demas, no todos los estudiantes seguiran una carrera de investigacién como para pretender cubrir una gran va- riedad de temas que, si bien son importantes, no pertenecen a un curso introductorio. Me he concentrado en seleccionar los temas que considero basicos por si mismos y pata abordar posteriormente temas mas avanzados. En la redaccién de este texto he intentado aclarar algunas de las dudas mds comunes que surgen en el salén de clases 0 en las sorias. Muchas de estas dudas me han Ilevado a revisar mis con- cepciones y mi manera de transmitirlas. Por ello, estoy muy agradecido con mis estudiantes. En justa retribucién, al escribir este libro he tratado de ponerme en su lugar; ojala lo haya logrado, al menos parcialmente.Prélogo para el profesor No hay nada repartido mas equitativamente en el mundo que la razén: todos estén convencidos de tener suficiente. René Descartes Escribir este pequefio texto sobre transferencia de masa habiendo varios muy buenos en el mercado merece explicarse. Mi principal motivacién ha sido presentar una exposici6n clara y sencilla de los fundamentos del tema, que sea adecuada para estudiantes de inge- nierfa de nivel licenciatura. Este es, pues, un texto introductorio. A lo largo de més de 17 afios de ensefiar la materia en licenciatura y posgrado, la experiencia, el contacto con los estudiantes y atin mi investigacién han ido modificando mis concepciones sobre cémo presentar mejor el material y como hacerlo mas asequible a los principiantes. El tiempo y la reflexién me han convencido de dos aparentes ob- viedades: la primera, que la mente de la generalidad de los estu- diantes dista de ser del mismo tipo que la de sus profesores; la segunda, que la habilidad en la manipulacion matematica de con- ceptos fisicos no implica necesariamente la comprensién cabal de éstos, Las universidades concentran en su profesorado individuos con una inclinacién al pensamiento abstracto, a la generalizacion y a los placeres estéticos de las obras del intelecto. Y sin embargo, s6lo una fraccién de los estudiantes comparte en el mismo grado estas caracteristicas; la mayoria de ellos, teniendo en parte estas cualidades, se inclina mas por otro tipo de valiosas habilidades. \Vili. Principios de transterencia de masa Una prueba empirica de ello es que apenas un pequefio porcentaje de los estudiantes cursa posgrados y otro atin mas reducido sigue una carrera de investigacién. Asi pues, pienso que en la ensefianza debemos contender con estas diferencias de mentalidad, sin que alguna de ellas sea "superior". Simplemente son diferentes. A| escribir este texto he procurado tener en mente estas considera- ciones. No soy partidario de las vulgarizaciones ni de reducir a su- perficialidades las ideas y los conceptos aprehensibles sdlo mediante la abstraccién y la matematizacién. Sin embargo, con los afios, en los cursos introductorios me he alejado paulatinamente del enfoque formal y matematicamente elegante de tratar el tema. Tin cambio, me he ido convenciendo de que la forma de presentar, explicar y analizar un determinado campo puede influir de manera importante en su aprendizaje por parte de los estudiantes. Por ello, en la presentacién del material he usado un lenguaje sencillo que hable directamente al estudiante; he ido de lo simple a lo complejo y he hecho énfasis en el significado fisico de los pro- blemas abordados. He procurado explicar con mayor detalle mate- riales que otros textos pasan por alto, hacer numerosas referencias entre las partes de éstos que estan relacionadas y usar un minimo de conceptos indispensables para la buena comprensién de los te- mas. Pienso que puede aprenderse transferencia de masa con base en pocos conceptos e ideas sencillas. Decidirme por una seleccién de temas y una estructura de presen- tacién no ha sido sencillo. Existen muy diversas opiniones, y algu- nas de ellas son consideradas "esténdar". He terminado por rrollar la mia propia, proc observaciones de los es- tudiantes, mis reflexiones y las valiosas sugerencias de mis colegas Pr6logo para el profesor ix de la UAM-I. El resultado esta en el texto, que no tiene otra pre- tension que exponer mi punto de vista al lado de otros quiza mas valiosos y, aun sin quererlo, también mis propias limitaciones. En general, el estudio de la transferencia de masa como disciplina puede dividirse en cuatro grandes areas: difusién molecular (Caps. 2 y 3), difusién molecular en flujo laminar (Caps. 3 y 5), transfe- rencia de masa interfacial (Caps. 4 y 5) y transporte de masa turbu- lento (Caps. 4 y 5). La conexién de los fundamentos microscépicos con las aplicaciones practicas se da a través de los denominados balances macroscépicos (Cap. 6). Evidentemente, para un curso introductorio el peso relativo de estas grandes dreas debe ser dife- rente. En el texto, el acento estd puesto en la difusién y la transfe- rencia de masa interfacial. En el capitulo 1 se presenta al estudiante tna panordmica del tema. Se comienza con una descripcién del fendmeno de difusién, para pasar después a una motivacién practica de su estudio y enseguida a una explicacién cualitativa de los diferentes mecanismos de transporte de masa. Pienso que es esencial que el estudiante com- prenda desde un principio que la difusién y la conveccién natural ocurren simultaneamente y que la conveccién forzada es un me- canismo distinto de transporte de masa. Se formula entonces la ne- cesidad de cuantificar los procesos y se introducen la ley de Fick y el coeficiente de transferencia de masa como medios para este fin, El capitulo concluye llamando la atencién del estudiante sobre los procesos de transporte de momentum y energia, con los que nues- tro tema guarda estrecha relacién. La difusién molecular es el tema del capitulo 2. Iniciar el estudio del transporte de masa a partir de la difusién es poco ortodoxo; lax Principios de transferencia de masa mayoria de los autores prefiere analizarla como un caso particular del transporte total de masa por difusién y conveccion. Mi expe- riencia me ha dictado que sin una comprensi6n cabal de la difusion como mecanismo independiente de transporte de masa, el andlisis del flux total resulta de dificil comprensién para muchos estudian- tes, En este capitulo se aborda la difusién en estado estacionario y en un medio seminfinito (régimen transitorio) como casos limite de comportamiento. No creo que pedagégicamente la organizacion del material se deba hacer alrededor del tipo de ecuaciones que describen los fenémenos, sino mas bien con referencia a los fend- menos mismos. En el capitulo se analizan también situaciones en las que la difusién va acompafiada por una reaccién y se encuentra acoplada a procesos de disolucién y conveccién en las fronteras del sistema. El espectro de posibles casos tipicos de difusién que incluye el capitulo no es muy amplio, pero si representativo. I'L problema general de transporte de masa por difusién y convec- cién se aborda en el capitulo 3, exponiendo la forma de separar ambas contribuciones al flux total de masa. He procurado aclarar cuando el término convectivo del flux total se refiere a la convec- cién natural inducida por altas concentraciones (Secs. 3.4 a 3.6) y cuando alude a la conveccién forzada (Sec. 3.7). Donde procede, se contrastan los resultados con los correspondientes del capitulo 2. Se incluye también una seccién sobre el importante caso del transporte simultineo de calor y masa. La mayor generalidad se aleanza al final del capitulo, con la derivacién de las ecuaciones generales de cambio. Se aborda también el andlisis dimensional de s ecuaciones como un medio racional de escalar los procesos y obtener los pardmetros adimensionales que rigen los procesos de (ransferencia que se estudiarén en el capitulo 4. Prologo para el profesor xi En el capitulo 4 se presentan, desde un punto de vista empirico, las bases para el estudio de la transferencia de masa interfacial y el transporte convectivo. Se hace énfasis en el uso del coeficiente de transferencia de masa para este tipo de problemas. Se demuestra también que existen equivalencias entre los modelos de ley de Fick y el coeficiente de transferencia de masa en situaciones en que el transporte es difusivo y en flujo laminar. Se hace una introduccién al problema de transferencia de masa en flujo turbulento mediante el uso de la difusividad de remolino. Enseguida, se aborda el pro- blema practico de obtener un coeficiente de transferencia de masa utilizando el analisis dimensional clasico y las analogias entre las transferencias de momentum, calor y masa. El capitulo concluye con la extension del transporte interfacial entre dos fases y la in- troduccién de los coeficientes globales de transferencia de masa. En el capitulo 5 se comentan las teorias mas comunes de la transfe- rencia de masa interfacial. De éstas, la teoria de la pelicula es quizé la mas importante en términos practicos. En cuanto a la teoria de la capa limite, he hecho énfasis en su contenido conceptual y en que se trata de un método para la obtencién tedrica del coeficiente de transferencia de masa; la extensa derivacién matemiatica es inevi- table, aun para el caso mas simple. También se expone, a partir de la teoria de la pelicula, cémo corregir valores del coeficiente de transferencia de masa cuando la concentracién del soluto y (0) la tasa de transferencia son altas. El capitulo termina con una intro- duccién al problema de transporte turbulento y al fendmeno de dispersion, para fundamentar las menciones al tema hechas en el capitulo 4.xii Prineipios de transferencia de masa [in el capitulo 6 se destaca la relacion entre la descripcién micros- cépica de los fendmenos de transporte y las ecuaciones de disefio de equipos de proceso especificos. Se demuestra, mediante casos ncillos, que la integracién de las ecuaciones de cambio conduce 4 ecuaciones de disefio que el estudiante encontrara en sus cursos de aplicaciones. Finalmente, el texto concluye en el capitulo 7 con los métodos de estimacién del coeficiente de difusién. Si bien este material esta ubicado al final del texto, puede estudiarse después del capitulo 2. I'] libro quiza contiene mas material del que puede razonablemente estudiarse en un curso de nivel licenciatura de fendmenos de trans- porte de masa, pero era necesario incluirlo para dar coherencia a todo el texto. El material sobre aplicaciones y disefio tiene tinica- mente propdsitos ilustrativos. No se toca el importante tema de transferencia de masa con reaccién quimica, por considerarlo un {ema avanzado. Algunos temas pueden eliminarse, dependiendo de la rapidez de avance y del interés de un grupo de estudiantes determinado. En particular, en mis cursos he omitido las secciones. 2.7, 3.6, 3.8, y 5,245.6, 0 algunas de ellas, con excepcién del andlisis cualitativo de la teoria de la capa limite. El material del capitulo 7 puede de- jarse como lectura a los estudiantes. Desde mi punto de vista, el estudio del resto del material no puede pasarse por alto en un curso introductorio. Definitivamente, el texto no es para estudiantes de posgrado, aunque pienso que éstos se beneficiarian de su lectura, recordando lo basico. Prélogo para el profesor xiii Mi forma de ver la transferencia de masa ha estado influida por varios autores. En particular, debo reconocer que el tratado de Bird, Stewart y Lightfoot, Transport Phenomena, desperté mi inte rés sobre el tema desde que era estudiante, y siempre ha sido para mi una especie de libro de cabecera. El texto de Ed Cussler, Diffir- sion. Mass Transfer in Fluid Systems, me ha llamado la atencién por su claridad y sencillez. Aunque de nivel avanzado, el libro Mass Transfer, de Sherwood, Pigford y Wilke, muestra cual debe ser el tratamiento del tema para ingenieros. En el presente texto, cuyos alcances son mas modestos que los de los textos antes men~ cionados, solamente he tratado de exponer mi visién del tema para estudiantes de licenciatura. Las estimulantes discusiones con Tomas Viveros sobre nuestra in- vestigacién y nuestra docencia en transferencia de masa han sido invaluables y, de algtin modo, estan presentes en el texto. Fermin Pérez, Mario Vizcarra, y particularmente Alberto Ochoa, han leido el manuscrito y han hecho valiosos comentarios; por ello, les estoy muy agradecido. Para terminar, quiero mencionar lo importante que ha sido el apo~ yo de mi esposa Mirtha y de mis hijos Adriana, Rodrigo y Gabrie» la. Sin su paciencia, aliento y alegria, este libro no habria sido posible. Iztapalapa, DI’, Noviembre de 1995indice Prdlogo para el estudiante..... Prdélogo para el profesor. Lista de simbolos.... 1 ard dh 13} 14 1.5 1.6 1.7 Introduccién.... {Por qué estudiar transferencia de masa?. Mecanismos de transporte de masa. Descripcién cuantitativa de la difusion. La ley de Fick..... El coeficiente de transferencia de mas: Fenémenos de transporte. Recapitulacién. Revision de conceptos. Problemas. Referencias. Difusi6n. Difusién unidireccional en estado F estacionario a través de una pelicula estancada. Ejemplo 2.1-1. Convencion de signos para los balances de masa diferenciales. Ejemplo 2.1-2. Difusién en estado estacionario a través de una pelicula cilindrica.....Avi. Principios de transferencia de masa 2.6 27 Ejemplo 2.1-3. Difusién en estado estacionario en una pelicula esférica.. Ejemplo 2.1-4. Difusién en una placa porosa. El coeficiente de difusién efectivo.... Difusién en una pelicula con disolu soluto en las fronteras. Ejemplo 2.2-1. Absorcién de SO, en agua.. Difusion en una placa porosa con conveccién en la frontera... Difusion y reaccién quimica homogénea en una pelicula... Difusién en un medio seminfinito Ejemplo 2.5-1. Contaminacion de un lago por benceno.... Difusién en una pelicula en régimen transitorio. Ejemplo 2.6-1. Remocién de un soluto de una placa, con concentracién constante en las superficies externa: Desorcién en régimen transitorio con conveccién en la frontera. jemplo 2.7-1, Desorcién de un soluto con istemcia externa a la transferencia de masa. Revisién de concepto: Problemas.... Referencias. Difusién y conveccié: Separacién de la difusién y la conveccién. ay 3.3 3.4 aye) 3.6 Bay 3.8 3.9 3.10 3.11 indice xvii E] flux total en términos de diversas concentraciones y velocidades de referencia. Ejemplo 3.2-1. Velocidades convectivas de referencia. Ejemplo 3.2-2. Cdlculo de concentraciones, velocidades de difusion y fluxes. Formas de la ley de Fick... Ejemplo 3.3-1. Equivalencia entre las diferentes formas de la ley de Fick... Difusion y conveccién a través de una pelicula estancada en estado estacionario.... Ejemplo 3.4-1. Magnitud relativa del flux total y el flux difusivo, dependiendo del grado de concentracion de la solucién. Contradifusién.... Ejemplo 3.5-1. Estimacién del tiempo de consu- mo de una particula debido a una reaccién. La hipotesis de pseudo estado estacionario. Difusién y conveccién hacia un medio seminfinito. Difusién y conveccién forzada en flujo laminar... Difusién y conveccién de calor y masa... Ejemplo 3.8-1. Efecto del transporte de masa sobre el transporte de calor. Las ecuaciones de cambio para una mezcla binaria. Anilisis dimensional de la ecuaciones de cambio. Recapitulacién.... Revisién de concepto:svili Principios de transferencia de masa 4 Transferencia de masa en Ia interfase. 245 247 Definicién del coeficiente de transferencia de masa. Ejemplo 4.1-1. El coeficiente de transferencia de masa en algunas situaciones tipicas. Ejemplo 4.1-2. Cdlculo de diferentes coeficientes de transferencia de masa... Transferencia de masa por convect forzada en flujo turbulento.. Ejemplo 4.2-1. Cdlculo del coeficiente de transferencia de masa en un lecho empacado...... Ejemplo 4.2-2. Determinacién del coeficiente de transferencia de masa en la disolucién de un S6lid0...... Obtencién del coeficiente de transferencia de mas: Ejemplo 4.3-1. Obtencién del coeficiente de transferencia de masa en una placa plana..... Ejemplo 4.3-2. Absorcién de CO; en una columna de pared mojada.... Analogias entre las transferencias de momentum, calor y masa... Iijemplo 4.4-1. Estimacién del coeficiente de transferencia de masa mediante la analogia de Chilton-Colburn. mplo 4.4-2. El higrémetro de bulbo hiimedo. Cdlculo de la humedad relativa.. nsferencia de masa a través de interfases. Problemas.. 5 Modelos de la transferencia de masa convectiva. Se She a) 5.4 55 5.6 Sh 6.1 6.2 63 indice xix Referencias. Modelo de la pelicula. Ejemplo 5.1-1. Calculo del espes pelicula estancada. Modelo de penetracién de Higbi Ejemplo 5.2-1. Calculo del tiempo de contacto en la absorcién de SQ)... Modelo de renovacién de la superficie de Danckwert Ejemplo 5.3-1. Cdlculo de la rapidez de renovacion de la superficie interfacial... Modelo de la capa limite... Ejemplo 5.4-1. Calculo del coeficiente de transferencia de masa a partir de la teoria de la capa limite...... El coeficiente de transferencia de masa a alta concentracién del soluto y altas tasas de transferencia Consideraciones sobre flujo turbulento. Recapitulacién. Revisién de concepto: Problemas. Referencias... or de la Balances macroseépicos B31 balance de masa macroscépico. Determinacién de Ia altura de una torre de absorcién emp: Disefio de un reactor catalitico heterogéne:xx Principios de transferencia de masa 6.4 Disefio de una torre de enfriamiento de agu: 6.5 Recapitulaci6: Revisién de conceptos. 7 Estimacién del coeficiente de difusién... 7.1 Coeficientes de difusién de gases... Ejemplo 7.1-1. Estimacion del coeficiente de difusion a partir de la teoria de Chapman-Enskog.....455 Ejemplo 7.1-2. Estimacion del coeficiente de difusién por el método de Fuller, Schettler y Giddings... 7.2 Coeficientes de difusion en liquido: Ejemplo7.2-1, Estimacisn del coeficiente de difusion en liquido. Ejemplo 7.2-2. Estimacién del efecto de la concentracion sobre la difusividad en liquidos. 7.3 Difusién en sdlido: 7.4 Recapitulacién.. Revision de conceptos. Problemas Referencias Apéndice A Solucion grafica de algunos problemas de difusion..... Apéndice B. Solucién de algunas ecuaciones diferenciale: Indice de tema:Lista de simbolos a A, B,C As Bin c ch Cy Ce Cay Cu ce Cy a x = area superficial por unidad de volumen especies quimicas area seccional (transversal) a la difusi6n; area de transferencia de masa mumero de Biot de transferencia de masa concentracién molar total de la solucién o mezcla concentracién molar total media concentracién molar de las especies A, B. concentracién de la especie en el seno del fluido concentracién de la especie en la interfase concentracién de saturacién de 4 valor promedio temporal de la concentracién de A (Cap. 5) valor de la fluctuacién de la concentracién de A (Cap. 5) concentracién adimensional de A capacidad calorifica molar, especifica y promedio, respectivamente. constantes diametro de tubo coeficiente de difusién binario coeficiente de difusién efectivo coeficiente de difusién binario (Cap. 7) coeficiente de difusién pseudobinario (Cap 7) coeficiente de difusién binario a dilucion infinita numero de Damkéhlerxxii Principios de transferencia de masa Ip Nit yi ton flux total de energia respecto a ejes coordenados fijos difusividad turbulenta 0 coeficiente de dispersion de masa difusividad turbulenta o coeficiente de dispersién de momentum, difusividad turbulenta o coeficiente de dispersién de calor factor de friccién constante de Faraday flux molar de gas (Cap. 6) coeficiente de transferencia de calor coeficiente de transferencia de calor en el liquido (Cap. 6) constante de Henry, coeficiente de distribucién o coeficiente de particién entalpia molar entalpia molar del gas y del liquido, respectivamen te (Cap. 6) entalpia parcial molar y especifica de la especie i calor molar de vaporizacién flux masico difusivo de la especie relativo a veloci dad masica promedio flux molar difusivo de la especie relativo a veloci dad molar promedio factor jp en la analogia de Chilton Colburn factor j,, en la analogia de Chilton Colburn flux de masa por difusién turbulenta flux difusivo total (molecular mas turbulento) (Cap. 5) z KG, Ky, Le M My Mp M, M, Ny Np Ny Ny Nioat Ny No Nav Nr Na Lista de simbolos xxiii flux molar difusivo de la especie relativo a la velo cidad volumétrica promedio flux en estado estacionario (Cap. 2) coeficiente de transferencia de masa constante de Boltzman coeficiente de transferencia de masa individual en el gas coeficiente de transferencia de masa individual en ¢] liquido constante cinética conductividad térmica coeficiente de transferencia de masa basado en fraccién mol coeficiente de transferencia de masa promedio coeficientes de transferencia de masa globales longitud; flux molar de liquido (Cap. 6) ntimero de Lewis peso molecular de la solucion 0 mezcla peso molecular de la especie total de masa transferida después de un tiempo ¢ total de masa transferida a tiempo infinito flux masico total de la especie relativo a ejes coor denados fijos vector del flux masico total de la especie relativo a ejes coordenados fijos flux masico total flux molar total de la especie de relativo a ejes co ordenados 5 flux molar en la inter! NgtNp flux molar promedioxxiv Principios de transferencia de masa Ny Np N, total P Pa Pa pi Paw Pai q a tuna 4 VA w R, W Re Re, Re, Se Sh Sh, Sh, vector del flux molar total de la especie de relativo a ejes coordenados fijos. flux molar total presién absoluta presion parcial de la especie presién de saturacién (de vapor) de la especie presién parcial de la especie en el seno del gas presion parcial de la especie en la interfase del lado del gas flux difusivo molecular de calor flux difusivo turbulento de calor (Cap. 5) flux difusivo total de calor (molecular + turbulento) (Cap. 5) coordenada radial tasa de reaccién masica de la especie tasa de consumo de masa de A en el volumen de un equipo (Cap. 6) radio tasa de reaccién molar de la especie tasa de consumo de moles en todo el volumen de un equipo (Cap 6) numero de Reynolds nuimero de Reynolds local numero de Reynolds promedio sobre la distancia L tiempo adimensional, ntimero de Fourier (Cap. 2) rapidez fraccional de renovacién de la superficie (Cap. 5) ntimero de Schmidt niimero de Sherwood ntimero de Sherwood local ntimero de Sherwood promedio sobre la distancia L Lista de simbolos xxv tiempo periodo de tiempo para promediar propiedades (Cap. 5) tiempo de contacto temperatura temperatura en el seno del fluido temperatura en la interfase temperatura del gas y del liquido, respectivamente (Cap.6) temperatura adimensional velocidad volumétrica promedio velocidad masica promedio valor promedio en el tiempo de la velocidad (Cap. 5) valor de la fluctuacién de la velocidad (Cap. 5) velocidad adimensional vector de la velocidad mdsica promedio velocidades de las especies A y B vector de velocidades de las especies A y B velocidad del seno del fluido velocidad convectiva de referencia componentes de la velocidad en direcciones x, y, 2 velocidad molar promedio vector de la velocidad molar promedio volumen parcial molar y especifico de la especie fraccién masa de la especie ancho de la placa plana (Cap. 5) flujo molar coordenada rectangular distancia adimensional fraccién mol de la especie en el liquidoar . ista de simbolosxxvii xxvi Principios de transferencia cle masa Lista tiempo de residencia (Cap. 5) y coordenada rectangular T, ° A 7 y distancia adimensional g variable adimensional que combina distancia y Ya Vp fraccién mol de la especie en el gas tiempo Mn fraccién mol de saturacién de la especie Z coordenada rectangular zy distancia critica de transicién de régimen laminar a turbulento (Cap. 5) ze distancia adimensional simbolos griegos a difusividad térmica B niimero de Hatta (Cap. 2) 5 espesor de la pelicula (Cap. 5) 6 espesor de la capa limite de velocidad (Cap. 5) 8 espesor de la capa limite de concentracién hi & porosidad, o fraccién de huecos en un lecho‘ empacado > coordenada cilindrica y esférica Ya coeficiente de actividad dy valor caracteristico Le viscosidad v viscosidad cinematica e coordenada cilindrica y esférica fe} concentracién masica total Pr Pp concentracion masica de las especies © factor de tortuosidad (Cap. 2) C esfuerzo de corte Ts esfuerzo de corte en la superficie ne) flux difusivo total de momentum (molecular + tur bulento) (Cap. 5)1 Introduccion La difusién molecular o transporte molecular de masa, en su ex- presién mas simple, es el fendmeno en el cual las moléculas de un compuesto se mueven aleatoriamente y tienden a uniformar la con- centracién en un medio. La difusién puede ser causada por diver- sas fuerzas motrices, siendo la mas comin la provocada por un gradiente de concentracién. En este caso, el fendmeno se denomi- na difusién ordinaria. La difusién también puede tener su origen en gradientes de presion, de temperatura o en fuerzas externas al sistema que acttian de diferente manera sobre las especies quimicas que componen la mezcla. En la figura 1-1 podemos ver una representacién esquematica e idealizada de como la teorfa cinética de los gases visualiza la difu- sién molecular de una especie 4 en un fluido compuesto de molé- culas de una especie B. La molécula de A viaja en linea recta con una velocidad constante hasta chocar con otra molécula, en cuyo caso cambiara su velocidad en magnitud y direccion. La molécula de A se mueve en una trayectoria de zigzag y la distancia neta que recorre entre los puntos "1" y "2" es mucho menor que la distancia total realmente recorrida después de un gran niimero de colisiones. Ello causa que la difusién sea un proceso lento. Cuanto mayor sea el numero de colisiones y menor la velocidad de la molécula de 4, mas lenta sera su difusién. La velocidad de las moléculas depende principalmente de [a temperatura; cuanto mayor sea ésta, mas grande sera la velocidad. El niimero de colisiones entre moléculas de un gas depende esencialmente de Ja presién, por lo que a mayor presién, mayor numero de colisiones y difusién mas lenta.Principios de transferencia de masa Figura 1-1, Diagrama de la difusién molecular de la especie A a través de la especie B estancada. Podemos razonar en términos semejantes cuando la difusién ocurre en liquidos. La difusién en liquidos es mds lenta que en gases. En el estado liquido las moléculas estén més cercanas entre si que en un gas; en consecuencia, A chocara con B con mayor frecuencia, y se difundiré mds lentamente. El mismo razonamiento indica que Ja difusién en sélidos es mds lenta que en liquidos. La difusién es, pues, un proceso lento. En gases avanza alrededor de 10 cm/min; en liquidos, aproximadamente 0.05 cm/min; y en sdlidos, 1x10 cm/min, La lentitud de la difusién hace que el fenémeno sea im- portante, EI proceso de difusién puede también ejemplificarse con la obser- vacién de lo que pasa cuando ponemos cuidadosamente una gota de tinta roja en la superficie de un vaso con agua. Al principio, el color se concentra en una pequefia region del volumen del agua. La diferencia de concentracién del pigmento entre la gota de tinta y el agua adyacente es grande; conforme transeurre e] tiempo, podemos Introduccién: observar el avance del pigmento rojo hacia el resto del volumen y la disminucion de la intensidad del color en la zona en que origi- nalmente pusimos la gota de tinta. Finalmente, al cabo de mucho tiempo, el color en todo el volumen de agua sera el mismo y seme- jara un palido rosa. Ello querra decir que la difusién ha causado un mezclado mds 0 menos uniforme del pigmento en todo el volumen de agua, [il proceso de mezclado ejemplificado con la gota de tinta en el vaso con agua puede, evidentemente, realizarse de otra manera, Bastaria con agitar el agua con una pequefia barra cilindrica para que el proceso de uniformar la concentracién del pigmento en el ‘gua y que tomé a la difusién mucho tiempo, pueda llevarse a cabo cn unos cuantos segundos. La difusién seguira ocurriendo debido a los movimientos aleatorios de las moléculas, pero su contribucién al mezelado sera muy pequefia comparada con la del transporte de pigmento entre regiones del volumen de agua causado por la agi- 's importante diferenciar entre estos dos procesos de mez la difusién ocurre sobre distancias pequefias, de escala ular, en tanto que la agitacién es un proceso macroscdpico que mueve porciones del liquido sobre distancias mucho més grandes, L.1 4 Por qué estudiar transferencia de masa ? Cuando el estudiante comience a leer este capitulo, quizd se pre» guntard cudles son los motivos por los que deberd estudiar difusién y transferencia de masa, Creo que es net ia una explicacién y a ello dedicaremos la presente seccién. El objetivo central que per seguimos con el estudio de los procesos de transferencia de masa4 Principios de transferencia de masa es desarrollar nuestra capacidad para establecer ecuaciones, méto- dos y procedimientos con el proposito de realizar dos actividades esencialmente ingenieriles: ¢ disefiar equipos y procesos industriales nuevos ° analizar y mejorar el funcionamiento de equipos y procesos existentes en operacién Una de las caracteristicas distintivas de la ingenieria quimica y de disciplinas afines como la ingenieria bioquimica y de alimentos, es que se ocupan de la transformacién de materiales en otros diferen- tes con propiedades que resultan de utilidad. Para ello, nos servi- mos de reacciones quimicas y de separaciones de materiales que estan mezclados para obtener productos con diversas propiedades y grados de pureza. En muchas de estas operaciones, el fendémeno de difusién esté presente y constituye una parte determinante de ellas. Ademas, dichas transformaciones de los materiales deben realizarse de una manera econémica, con el menor costo posible. Entonces, el conocimiento de los principios que rigen la difusién y la transferencia de masa debe permitirnos el ejercicio de una inge- nierfa mas racional y cientifica. Procesos de separacién Muchas operaciones industriales tienen como objetivo separar unos compuestos de otros y se denominan operaciones de transfe- rencia de masa, En ellas se transfiere a nivel molecular una 0 va- rias sustancias a través de otras. Pensemos por un momento en la obtencién del alcohol de cafia. Este se obtiene por medio de una fermentacién que produce una solucién alcohdlica diluida. Di Introduccion mos que deseamos obtener una solucién concentrada denominada “alcohol de 96°", que es la que usamos como desinfectante en casa, La concentracién del alcohol se realiza mediante una destilacién, proceso en el cual se calienta un liquido para liberar de é] un vapor que luego se podré condensar. Veamos cémo se realiza la destila- cidn y dénde se presenta el fendmeno de difusién. Consideremos el esquema simplificado de una columna de des lacién que aparece en la figura 1.1-1(a). Dicha columna es un re- cipiente largo de forma cilindrica dentro del cual hay varios platos perforados. En la parte inferior se localiza un intercambiador de calor que vaporiza una parte del liquido que llega al fondo de la columna. En nuestro ejemplo, dado que el agua es menos volatil que cl alcohol, este liquido contendra principalmente agua y un poco de alcohol. En la parte superior se tiene otro intercambiador de calor que condensa el ‘vapor que llega al domo de la columna; tina parte del condensado regresa a la columna y otra parte sale como producto, En nuestro caso, el alcohol se concentrara en el vondensador debido a que es mas volatil que el agua. In cada plato perforado de la columna se leva a cabo parte del proceso de destilacién, En la figura 1.1-1 (b) se muestra un esque: mma de lo que sucede en cada plato, Este es una especie de recipien« te que contiene lfquido de una determinada composicién. Por las perforaciones del plato entra un vapor de otra composicién deter minada y burbujea a través del liquido que esta encima del plato, Tanto el liquido como el vapor contendrén alcohol y agua. 56 Principio de transferencia de masa agua de elfianiento A eonisnsador burbs > vapor VAPOR (burbuja) | tudo un O> aeobol HO ‘alorpara vapor ‘ehervidor ‘agua + poeoaobel «@ nh fhonterebubeja tq © Figura 1.1-1. Representacin del proceso de destilacién. (a) Partes integrantes de Ia columna. (b) Contacto entre vapor de una composicién con liquido de otra composicién en un plato de la columna. (c) Esquema microscépico del proceso de transferencia de masa. El vapor que entra al plato y el liquido a través del cual burbujea son dos fases que no estdn en equilibrio. Debido a ello, se estable- cera un proceso espontdneo cuya tendencia es hacer que el vapor y el liquido alcancen el equilibrio. Este proceso de transferencia de Introduccién: masa hard que el alcohol tienda a salir del liquido y a transferirse al vapor y viceversa, provocara que el agua tienda a salir del vapor y a condensarse en el lfquido. Si en algin momento el liquido y el vapor alcanzaran el equilibrio, Ja transferencia de masa cesaria. En cada plato, el alcohol se ira concentrando en el vapor y el agua hara lo mismo en el liquido. La repeticién de este proceso en cada plato hara posible la separacién del alcohol y el agua. Veamos ahora, de manera idealizada, c6mo sucede este proceso de transferencia de masa. Remitamonos a figura 1.1-1(c). En las zo- has muy cercanas a la frontera entre el liquide y el vapor de la bur- buja se establecen, espontaneamente, diferencias de concentracién que originaran que el alcohol y el agua se difundan. El vapor de agua de la burbuja se difundira hacia la frontera con el liquido, ahi se condensaré y se difundir4 hacia el interior de éste, donde se mezclara. El alcohol seguira un proceso inverso; se difundira a tra- vés de una delgada zona del liquido hasta la frontera con la burbu- ja, ahi se vaporizara y se difundiré a través de una delgada zona del vapor dentro de la burbuja, para finalmente mezclarse con el resto del mismo. La separacién del alcohol y el agua es el resultado de la repeticién de los procesos descritos alrededor de cada burbuja y en cada plato. Habiamos dicho que la difusién es un proceso lento. La rapidez con que se difundan el alcohol y el agua dentro de la burbuja y el liquido sera determinante en la eficiencia de la destilacién. Sin 'go, en esta operacion la difusion es lo suficientemente rapida que el liquido y el vapor que salen de cada plato estén mas 0 menos cerca del equilibrio, No obstante, el nimero de platos de la columna de destilacién y, en consecuencia, su altura, dependerin parcialmente de la difusién. Si pensamos que el costo de la colum- 48 Principios de transferencia de masa na depende de su altura, podemos apreciar que un fenémeno como la difusién puede tener repercusiones econdmicas. La absorci6n es semejante a la destilacién, pero la transferencia se da solamente de la fase gaseosa a la fase liquida. Por ejemplo, si ponemos agua en contacto con una corriente gaseosa compuesta de aire y amoniaco, la mayor parte del amonfaco se absorbera en el agua sin que el aire se disuelva sustancialmente. En esta operacién, el efecto de la difusién en la transferencia de masa es mucho mas grande que en la destilacion. En la exfraccién por solventes se ponen en contacto dos fases /f- quidas inmiscibles 0 parcialmente miscibles. Uno o varios de los compuestos presentes en una de las fases se transfieren hacia la otra. Por ejemplo, la penicilina se produce por fermentacién en fa- se acuosa diluida; posteriormente, esta solucién acuosa puede po- nerse en contacto con acetato de butilo (fase organica) y la penicilina se transferira de la fase acuosa a la orgénica. Las vita- minas A y D también se purifican mediante extraccion por solven- tes. Otra operacién comin es la extraccién sdlido/liquido o lixivia- cién, en la cual compuestos presentes en el sdlido se disuelven selectivamente en un liquido. Un ejemplo casero es la prepara- cion del café y uno de caracter industrial es la extraccién con he- xano de aceites comestibles de diversas semillas. Existen muchas otras operaciones de transferencia de masa que se basan en el contacto directo entre dos fases inmiscibles que no es- tan en equilibrio. En todas ellas, la difusion de las diferentes es- pecies quimicas puede ser el paso controlante del proceso de Introduceién transferencia de dichas especies de una fase a otra. Conforme avance en sus estudios, el estudiante tendra oportunidad de apren- der sobre estas operaciones industriales de transferencia de masa. ‘También puede consultar en Treybal (1980) y en McCabe ef al (1985) para una descripcién detallada de lo que aqui hemos apenas apuntado. Ingenieria de reacciones Otra gama de operaciones industriales donde se presenta el fend- meno de difusién es en los reactores quimicos y bioquimicos. Los reactores, aunque de muy diversos tipos, no son sino recipientes donde se llevan a cabo reacciones y se les considera el "corazon" de los procesos industriales, ya que toda la planta se organiza alre- dedor de ellos. Veamos dos. ejemplos mas. Consideremos el esquema de un reactor catalitico, el cual consiste esencialmente en un tubo empacado de pequefias esferas sdlidas y porosas de catalizador, como se muestra en la figura 1.1-2(a). En este reactor, un reactivo se transforma en un producto determinado, Isl reactivo gaseoso se alimenta al reactor y fluye a lo largo de éste, Dicho reactivo tiene que pasar desde el gas, donde esta mas concentrado, hasta la superficie externa del catalizador, donde se encuentra mds diluido, esto es, el reactivo se transferiré hasta la superficie del catalizador porque existe una diferencia de concen- tracién. Este paso es un proceso de transferencia de masa [figura 1.1-2(b)]. Una vez en la superficie externa de la particula catalitica, el reacti- vo comienza a difundirse hacia dentro de ella por los poros. La su- 9