ESTUDIO DEL CASO DEL SEÑOR BERTO
EMPRESARIO DE MICROEMPRESA
MARIA JENNY VERGARA TORRES
ACTIVIDAD 1
SANTIAGO DE CALI
Estudio de caso: Políticas públicas
Berto es un microempresario que está incursionando en la fabricación, empaque y
Comercialización de cigarrillos con extracto de miel. Estos productos cuentan con
un buen empaque que contiene y protege los cigarrillos; pero en los supermercados
y almacenes no los reciben para su comercialización, porque los empaques no
siguen la normativa vigente.
Con base en lo anterior ¿qué documentos debería revisar Berto para el etiquetado
de su producto? y ¿qué decretos, resoluciones o leyes puede tener en cuenta para
el lanzamiento y comercialización de sus cigarrillos con extracto de miel?
PROPUESTA
Con base a la revisión del caso del señor Berto debe iniciar investigando la
RESOLUCIÓN NÚMERO 333 DE 2011, con la cual le va ayudar establecer el
reglamento técnico sobre los requisitos de rotulo o etiquetado nutricional que debe
cumplir su producto de cigarrillos con extracto de miel que se fabrica, empaca y
comercializa.
OBJETIVO Declaracion Declaracion
DE LA Campo de la Declaracion de de
RESOLUCION aplicacion de nutrientes propiedades propiedades
333 DEL 2011 nutricionales de salud
Establecer el reglamento técnico a través del cual se señalan las condiciones y
requisitos que debe cumplir el rotulado o etiquetado nutricional de los alimentos
envasados o empacados nacionales e importados para consumo humano que se
comercialicen en el territorio nacional, con el fin de proporcionar al consumidor una
información nutricional lo suficientemente clara y comprensible sobre el producto,
que no induzca a engaño o confusión y le permita efectuar una elección informada.
CAMPOS DE LA APLICACIÓN
Los que declaran
propiedades
nutricionales
Los que
Los que ALIMENTOS declaren
declaran NACIONALES E propiedades
informacion IMPORTADOS de salud
nutricional
En los que la descripcion
del alimentoproduce el
mismo efecto de
declaracion nutrional o de
salud
DECLARACIÓN DE NUTRIENTES (Tabla nutricional) Requisitos Generales
Información agrupada, en recuadro, en lugar visible, en color en
contraste con el fondo y caracteres legibles.
La declaración de los nutrientes debe realizarse por porción del
alimento
La porción debe determinarse a partir de las cantidades de
referencia normalmente consumidas en una ocasión o porciones de
consumo habitual.
Únicamente declaración de los nutrientes obligatorios y opcionales
DE DÓNDE SE OBTIENEN LOS VALORES PARA LA TABLA NUTRICIONAL?
Tablas de composición de alimentos nacional o internacional, publicaciones
internacionales.
Especificaciones del contenido nutricional de ingredientes utilizados en la
formulación del producto.
Análisis de laboratorio (valores promedios de análisis de muestras
representativas
LOS VALORES DE NUTRIENTES QUE FUNDAMENTAN DECLARACIONES DE PROPIEDADES NUTRICIONALES O DE
SALUD, DEBEN SER OBTENIDOS MEDIANTE PRUEBAS ANALÍTICAS, EN CUALQUIER CASO EL FABRICANTE ES
RESPONSABLE DE LA VERACIDAD DE LOS VALORES DECLARADOS
COMPONENTES DE LA TABLA NUTRICIONAL
Segmento A
Segmento B
Segmento C
Segmento B
Segmento C
Segmento D
Segmento E
TIPOS DE TABLA
VERIFICACION DEL CONTENIDO NUTRIENTES
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES
TIPOS DE DECLARACION
Declaracion de
propiedades
nutricionales
Propiedades
relacionadas con Propiedades
contenido de comparativas
nutrientes
Ejemplo: Ejemplo:
1. Buena fuente de calcio 1. reducido
2. Alto contenido de fibra 2. Menos que
3. Bajo en grasa 3. Menos
REQUISITOS PARA LA DECLARACION DE PROPIEDADES DE NUTRIENTES
PROPIEDADES NUTRICIONALES COMPARATIVAS
Debe hacerse en el alimento tal como se ofrece a la venta o considerando su
preparación posterior.
Los alimentos comparados deben corresponder a versiones diferentes de un
mismo alimento.
Se debe indicar la cuantía de la diferencia en el valor energético o en el
contenido de nutrientes.
Indicar la cuantía de la diferencia en el valor energético o contenido de
nutrientes
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES DE SALUD - Declaración de función
de nutrientes - Declaración de propiedades de otras funciones -
Declaración de propiedades de reducción de riesgo de enfermedad.
DECLARACION DE
PROPIEDADES DE
SALUD
DECLARACION DE
DECLARACION DE DECLARACION DE PROPIEDADES DE
FUNCIONES DE PROPIEDADES DE REDUCCION DE
NUTRIENTES OTRAS FUNCIONES RIESGO DE
ENFERMEDAD
Requisitos exigidos para la declaración de nutrientes y declaración de
propiedades nutricionales.
Debe basarse en evidencia científica y un nivel de prueba suficiente
para establecer el tipo de efecto que se declara y su relación con la
salud.
Información proporcionada y su significado con relación a una
alimentación diaria.
La cantidad de alimento que debe consumirse para obtener el
beneficio debe ser razonable dentro de una alimentación normal.
Si existen otros factores determinantes para cumplir con los efectos
sobre la salud se deben enunciar.
Si existen otros factores asociados a la enfermedad o trastorno de la
salud se deben mencionar
De igual forma el señor Berto debe tener en cuenta Normatividad sobre
Alimentación saludable, donde el Decreto 2055 de 2009 Crea la Comisión
Intersectorial de Seguridad Alimentaria y Nutricional -CISAN- la cual tendrá a su
cargo la coordinación y seguimiento de la Política Nacional de Seguridad
Alimentaria y Nutricional -PNSAN-, siendo la instancia de concertación entre los
diferentes sectores involucrados en el desarrollo de la misma. Le asigna, entre otros,
apoyar el mejoramiento de las capacidades institucionales para la seguridad
alimentaria y nutricional en los niveles territoriales y en los ámbitos público y privado.
Ley 1109 de 2006 Por medio de la cual se aprueba el “Convenio Marco de la OMS
para el Control del Tabaco”, hecho en Ginebra, el veintiuno (21) de mayo de dos mil
tres (2003).
Decreto 2871 de 2008 promulga “El Convenio Marco de la OMS para el Control del
Tabaco”, hecho en Ginebra, el veintiuno (21) de mayo de dos mil tres (2003).
Comisión nacional de televisión Resolución 2010t-380001136-4 de 2010
Reglamenta la emisión de mensajes institucionales de prevención contra el
consumo de tabaco y sus derivados en el servicio público de televisión.
No es coherente el cigarrillo con extracto de miel de igual forma contiene nicotina,
un ingrediente psicoactivo muy adictivo.
No tendrá alguna diferencia simplemente es un endulzante incorporado,
El consumo de tabaco es uno de los principales factores de riesgo de varias
enfermedades crónicas, como el cáncer y las enfermedades pulmonares y
cardiovasculares.
