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Lista de Chequeo Bar

El documento presenta una lista de verificación para el bar que incluye 12 pasos relacionados con la recepción, almacenamiento, preparación y servicio de bebidas siguiendo estándares de calidad, higiene y seguridad industrial establecidos por la empresa.

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Jenny Alejandra
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El documento presenta una lista de verificación para el bar que incluye 12 pasos relacionados con la recepción, almacenamiento, preparación y servicio de bebidas siguiendo estándares de calidad, higiene y seguridad industrial establecidos por la empresa.

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LISTA DE CHEQUEO BAR

1 Realiza los pedidos necesarios por sus nombres técnicos de acuerdo con especificaciones estándar. SI NO OBSERV

2 Recibe la materia prima y confronta con la requisición y estándares De calidad establecidos

3 Rechaza la materia prima cuando no cumple con los Estándares de calidad establecidos

4 Manipula la materia prima cumpliendo las normas de higiene y seguridad industrial.

5 Ubica la materia prima de acuerdo con las normas de almacenamiento y conservación de los productos.

6 Elabora Mise en place para el servicio de bebidas aplicando las técnicas de higiene establecidas por la empresa-

7 Elabora Mise en place para el servicio de bebidas aplicando las técnicas de higiene establecidas por la empresa-

8 Prepara y presenta bebidas según la receta estándar establecida por la empresa.

9 Sirve bebidas teniendo en cuenta las normas de etiqueta generalmente aceptadas.

10 Verifica que los equipos a su cargo funcionen para la correcta prestación del servicio.

11 Reporta novedades de mantenimiento a la persona encargada

12 Reporta deficiencias de funcionamiento para lograr un buen servicio y pronóstico de ventas

ELABORADO
FECHA
APROBADO
APLICADO EN:

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