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RESPUESTA ACTIVIDAD 2 Aspectos Sanitarios en La Nutricion y Manipulacion de Alimentos

El documento describe los hábitos alimenticios poco saludables de Carmen, una joven de 21 años que come principalmente papas fritas, gaseosas y sándwiches para el almuerzo debido a su apretada agenda laboral y de estudios. Esto podría causarle carencias nutricionales y un exceso de calorías, grasas y azúcares. Se recomienda reemplazar algunos alimentos por opciones más balanceadas y complementar sus comidas con ensaladas y agua. Si Carmen quedara embarazada manteniendo esta dieta

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Karoll Gi Sanchez
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RESPUESTA ACTIVIDAD 2 Aspectos Sanitarios en La Nutricion y Manipulacion de Alimentos

El documento describe los hábitos alimenticios poco saludables de Carmen, una joven de 21 años que come principalmente papas fritas, gaseosas y sándwiches para el almuerzo debido a su apretada agenda laboral y de estudios. Esto podría causarle carencias nutricionales y un exceso de calorías, grasas y azúcares. Se recomienda reemplazar algunos alimentos por opciones más balanceadas y complementar sus comidas con ensaladas y agua. Si Carmen quedara embarazada manteniendo esta dieta

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RESPUESTA ACTIVIDAD 2

Actividad 2 – Evidencia 3. Documento “Recomendaciones alimentarias”.


Carmen, una joven de 21 años que trabaja en un Call - Center de 8 am a 4 pm, sólo
dispone de 30 minutos diarios para almorzar. Además, estudia Ingeniería Comercial de 5
pm a 10 pm y también los fines de semana. Ella está muy preocupada por su alimentación
ya que todo el tiempo lo debe dedicar a su trabajo y al estudio. Los alimentos que Carmen
consume casi a diario en el almuerzo se describen en el siguiente cuadro:

Sabiendo que usted tiene muy buenos conocimientos en nutrición y alimentación


saludable, Carmen le pide que la ayude a determinar los requerimientos energéticos y
nutricionales que debe tener en sus tres comidas diarias. Redacte un documento en Word
o Power Point donde dé su opinión teniendo en cuenta los siguientes factores:

Las carencias nutricionales y los excesos de estos dos menús.

Los alimentos que cambiaría u omitiría para hacer estos menús más equilibrados,
teniendo en cuenta la etapa de vida de Carmen.

Si ha tomado uno de estos menús al mediodía, ¿Cuál sería una buena comida para
complementarlo y/o equilibrarlo?

Si Carmen tuviera en sus planes quedar embarazada y siguiera teniendo los hábitos
alimentarios descritos en el cuadro anterior, ¿Qué consecuencias podría tener para la
salud del feto?
SOLUCION.

Entre las carencia nutricionales que presentan estos menús,


son el aporte de minerales y vitaminas para el organismo,
Las carencias nutricionales y los excesos de haciendo que haya mayor disponibilidad de grasas y
estos dos menús. carbohidratos, con llevando que la joven pueda tener un
aumento de peso y hasta tener problemas de colesterol y
diabetes.
Dependiendo de su etapa de vida, sugiero cambiar las papas
Los alimentos que cambiaría u omitiría para
fritas por las mismas pero al horno o cocidas adicionalmente la
hacer estos menús más equilibrados teniendo
gaseosa por una bebida baja de azúcar como jugos naturales
en cuenta la etapa de vida de Carmen.
(limonada o naranjada)
Complementaria con una buena ensalada cesar con atún y un
vaso de agua de limón o te natural. Debido a que el aporte
Si ha tomado uno de estos menús al mediodía, durante el día de grasas y carbohidratos fue elevada se intenta
¿Cuál sería una buena comida para equilibrar con una comida más sana que no aporte tantas
complementarlo y/o equilibrarlo? calorías y tenga buena fibra, ya que el exceso de grasas y
azucares se van reservando lo cual produce el aumento de
peso.
Las consecuencias que podría traer para la madre y el feto
serian:
• La diabetes gestacional. Las mujeres que son obesas tienen
más probabilidades de tener diabetes durante el embarazo
que las mujeres que tienen un peso normal.
• Pre eclampsia. Las mujeres que son obesas tienen un mayor
riesgo de desarrollar presión arterial alta y proteínas en la
orina después de la semana 20 de embarazo.
• Infección Urinaria. Las mujeres que son obesas durante el
embarazo corren mayor riesgo de infecciones del tracto
urinario. La obesidad también aumenta el riesgo de infección
Si Carmen tuviera en sus planes quedar después del parto, si el bebé nace por vía vaginal o por
cesárea.
embarazada y siguiera teniendo los hábitos
• La trombosis. Las mujeres que son obesas durante el
alimentarios descritos en el cuadro anterior, ¿Qué embarazo corren mayor riesgo de una enfermedad grave en la
consecuencias podría tener para la salud del feto? que un coágulo de sangre se forme dentro de un vaso
sanguíneo.
• Apnea obstructiva del sueño. Podrían estar en mayor riesgo
de un trastorno del sueño que puede ser grave y en el cual la
respiración se detiene repetidamente y comienza. El embarazo
también puede empeorar la apnea obstructiva del sueño
existente.
• Atrasos en el parto. La obesidad aumenta el riesgo de que el
embarazo se prolongue más allá de la fecha prevista de parto
• Problemas laborales. La inducción del parto es más común
en las mujeres obesas. La obesidad también puede interferir
con el uso de ciertos tipos de medicación para el dolor como
por ejemplo, la anestesia epidural.
• Cesárea. La obesidad durante el embarazo aumenta el riesgo
emergencia y la necesidad de hacer cesárea. La obesidad
también aumenta el riesgo de complicaciones tales como
retraso en la cicatrización e infecciones de heridas. Las
mujeres que son obesas tienen menos probabilidades de tener
un parto vaginal exitoso después de una cesárea.
• Pérdida del Embarazo. La obesidad aumenta el riesgo de
aborto involuntario y muerte fetal.

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