ANÁLISIS CASO PIO PIO Y MAS PIO

GRUPO: LOS INCANSABLES

ALEIDA MARÍA VARGAS VEGA
JHON NICOLÁS LOZANO PERALTA

AA7_JAG_Ev 4: Propuesta “Caso pio pio y más pio”

Presentado al Instructor Técnico

JESUS ALBERTO GARZON ROMERO

Número de Ficha: 1852633

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE – SENA –

Programa: Tecnólogo en Gestión Logística
7 de octubre de 2019
INTRODUCION

Con el presente trabajo daremos a conocer las fallas y errores que se presentan
dentro de la comercializadora de pollo “Pio pio y más pio”, indicaremos las diferentes
dificultades que se pueden presentar dentro de la misma y buscaremos una solución
para mejorar su funcionamiento. Analizaremos qué áreas se manejan y cómo es
su organización para que todo marche de modo correcto y no tener inconvenientes
con los clientes internos ni externos; todo personal que labore dentro de una
empresa debe estar calificado para hacer parte de cualquier área donde sea
requerido y que los empleados deben adaptarse fácilmente a las políticas de la
empresa.
OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
 Conocer las problemáticas existentes dentro de la empresa y brindar una posible
solución para que todo dentro de la empresa funcione de manera correcta.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Mostrar la falta de comunicación entre las áreas y que esto puede ser el gran
causante de que haya errores dentro de la organización.
 Llegar a una conclusión donde podamos resaltar que sí se puede dar solución a
las problemáticas para que de esta manera las empresas sigan funcionando sin
ningún contratiempo.
Desarrollo del tema

Caso un día en Pio pío y más pío

Autor: Andres López Astudillo
La productora y comercializadora de pollo PIO PIO y MAS PIO, donde he ingresado
hace un mes como analista de procesos, actualmente dispone del área de logística
encargada de la toma de pedidos, alistamiento, despacho y transporte; cuenta con:
Milena quien se encarga de tomar los pedidos de T a T, mayoristas y algunos
clientes que llamamos especiales.
Erika quien toma los pedidos de los supermercados, es una de las personas que
más tiene experiencia en su puesto de trabajo y que conoce los demás procesos,
inició en la empresa en el área de producción como operaria, así que conoce muy
bien tanto el producto, como a los clientes.
Carla es la persona encargada de revisar los documentos que deben entregar los
auxiliares de servicio como facturas, ruteros, notas créditos.
Contamos con Mauricio como analista de inventarios, él se encarga de generar en
el sistema a primera hora un inventario de todas las referencias y de revisar que las
bodegas del producto manejado como congelado y refrigerado estén de acuerdo al
kardex que arroja el sistema.
Otros integrantes claves en el proceso logístico: Juan encargado de las canastillas
(uno de los activos más grandes de la empresa), Paula encargada del área del
servicio al cliente; Jimmi como facturador y Sandra, líder del área, como supervisora
de distribución y transporte.
De igual forma, esta compañía dispone de un turno de alistamiento y despacho en
el turno de la noche, que se compone de un supervisor, facturador y un grupo de
cinco personas encargados del despacho.
A continuación, les contaré situaciones que he visto en la empresa y al final
presentaré una serie de reflexiones que considero se deberían realizar.
En esta empresa, la jornada inicia a las 7 a.m., hora en que empiezan los verdaderos
problemas, normalmente suena el teléfono y casi siempre es un vendedor
preguntando porque a su cliente no le llegó el pedido o porque no aparece facturado
determinado pedido; a esa hora difícilmente se da razón…” todos empezamos a
tirarnos la pelota”.
Erica inicia su jornada más temprano que los demás, a las 5 a.m con los pedidos de
los supermercados, generando los archivos de pedidos para programar las
referencias que deben ser producidas; verifica los pedidos que se dejaron de
despachar el día anterior, para conocer cuánto inventario existe, debe contactar al
líder del área de producción, hoy como otro de los tantos días, procede a
comunicarse con ésta área para preguntarle:
- “vea corazón porque no se despachó al supermercado Ulimpus”.
- “no reina yo no tenía ese listado que tenía Castillo, usted no me pasó eso y yo no
lo saque, si quiero se lo saco y enviamos eso ahora” responde Julián, el líder de
producción.
– “listo yo llamo a esta niña de Ulimpus para que lo reciba, sino… lo dejamos para
mañana, ah… pero no hay carro en que despacharlo!!, mejor lo programo hoy y lo
enviamos mañana, que dice?
En la oficina de operación logística, la jornada laboral se inicia a las 7am, como
todos los días, empieza el teléfono de Sandra a timbrar, son los auxiliares de
servicio, quienes acompañan los vehículos para entregar el producto a los clientes;
continuamente se les presentan problemas por solucionar.
-vea doña Sandra, el almacén de los 7 Enanitos, me dice que si no tengo la relación
de los pesos de las presas no me recibe y la factura dice muslos x 10 y aquí
mandaron fue alas, ¿qué hacemos? me voy o espero o qué hago??? porque en el
casino Bases me reciben hasta las 7:30 a.m.
– no, espérate enviamos esa relación por fax, llamamos a la supervisora de los
supermercados para ver si puede hablar con el de recibo y no ponen tanto problema
y las alas las devuelve, pero entregue las otras referencias, le dice al muchacho de
recibo que en la tarde o mañana le mandamos la factura corregida, en fin, usted me
entiende lo que le estoy diciendo…
-ahh… bueno señora, entonces me avisa.
Sandra: Erica por favor colabórame con la impresión del rendimiento de presas para
enviárselos al supermercado, a los de la noche se les olvidó mandarlo. ¡No sé qué
pasa, si saben que tienen que mandar eso!!! sino no nos reciben! ¡por qué no lo
hacen?, siempre es lo mismo! ¡Colabórame con eso porfa!
Media hora después…… Sandra llama por teléfono a Paula y le pregunta si sabe si
al supermercado se le envió esa relación.
-yo no sé Sandra, no sabía nada de ese documento, pero espérate pregunto, (se
escucha al fondo del teléfono), Erica! ¿tú sabes algo de un documento pendiente
de enviar al supermercado los 7 Enanitos?
-Si ya lo imprimí, pero no se ha enviado por fax, aquí tengo el número, debe ir
dirigido a don Álvaro.
– porque no se ha enviado?
– porque yo le estoy entregando el listado a producción, a los tiqueteadores y no
hay quien lo haga, si voy a poner el fax … quien entrega los listados? No puedo
hacer las dos cosas.
-como así Erica, venga yo envío ese documento (9:30 a.m) ... Sandra no se ha
enviado ese documento, ya lo voy a enviar por fax.
– como así? ¡Yo le dije a Erica desde temprano! ¡Colabórame con eso, esa ruta
está súper retrasada, se me van a quemar los pedidos!! Nooo, otra vez!!
-ok Sandra, ya lo envío.
Finalmente, y alrededor de las 10:30 a.m nos recibe el pedido este supermercado y
la ruta va supremamente retrasada, lo que indica devoluciones porque no llegamos
a tiempo, a los clientes.
Es ahí donde el supervisor de ventas, Alex, comienza con la llamadera:
-ve Paula que pasa con el pedido de la empresa pastelitos, necesitaban ese pedido
a las 8:00 a.m y mire son las 11:00 a.m y ese pedido no ha llegado, lo necesitan
para el menú del almuerzo, que pasó mujer?????
-Alex lo que pasa es que ese pedido estaba con los supermercados y en pastelitos
se retrasó la ruta, por eso no hemos llegado.
- ¡no Paula, pero si en una misma ruta metemos los casinos con los supermercados,
nunca vamos a llegar, ustedes saben que los supermercados son muy demorados,
aquí me está llamando el administrador, yo que más le digo a este señor, de esta
manera siempre vamos a llegar tarde, hasta que le compran a la competencia y
nosotros salimos, miren otra forma de enrutar esos carros para cumplirle a todos,
pero hagan algo ya!! ¡Ahí esta los clientes de Jairo, a la tienda de Susanita desde
el martes se le monto el pedido y hoy jueves no se le ha entregado, esa señora está
furiosa y con razón! ¿Qué vamos a hacer?, ah!! …pero ese pedido llega o no?
-sí, Alex el pedido lo veo aquí en la ruta, y se envió de esa manera porque no
tenemos más vehículos en que despachar, que hacemos??? Los tenemos que
incluir en la ruta y completar la otra.
– no hermana así no podemos…. A nosotros nos exigen clientes, nivel de ventas y
ustedes no entregan a tiempo.
-tranquilo mijo, vamos a ver qué podemos hacer…
Una vez más suena el celular de Sandra…. es otro auxiliar de servicio quien está
realizando entrega de T a T.
-doña Sandra estoy hablando con don Argimiro me dice que no nos puede recibir
porque ya va a cerrar, el pedido era para entregar antes de las 12:00 m y ya son la
1:30 p.m, además el hizo 2 pedidos y hace un rato le vinieron a entregar uno, por
qué no enviaron todo en un mismo carro?
-sabe que, lo mejor es que Héctor siga la ruta, mañana lo enviamos otra vez, le
decimos a Paula que llame al vendedor para que vuelva a montar el pedido y sale
en la mañana y listo, que no moleste tanto.
adicionalmente… continuamos con la ruta que se debe despachar en la tarde,
pilas!!! Super recomendado entregar de primero al cliente MOTORES S.A, no
esperan a las 2:30 p.m. ¡puntualitos!
En medio del caos, aparece El gran jefe (el Gerente General), quien en voz alta
dice: ¡por favor señores, esta es la última oportunidad que nos dan para cumplirles a
nuestros clientes, sino nos sacan como proveedores, por favor señores!!!!, que el
pedido salga completo, auxiliares con tapabocas, cafia, bata, puntuales, por favor
Sandra que esto se cumpla. No sé qué pasa con ustedes, todos los días les digo lo
mismo….que lata!!!!
Sandra: Mandemos a Carlos, él conoce esa ruta y tiene todo….
…siendo las 2:45 p.m una llamada del gran jefe. Sandra: me acaban de llamar, el
carro no ha llegado a MOTORES S.A, ¿qué pasó??? No le dije a las 2:30 p.m.
-voy a llamar a Carlos, yo le dije ¡primero MOTORES!, no sé qué pasó.
Sandra hace una llamada telefónica a Carlos.
- ¿Carlos usted donde esta? ¿Por qué no ha entregado MOTORES, que pasó?
-Doña Sandra primero fui a donde Mercy, porque en MOTORES me demoran
mucho y luego me coge la tarde, pero en 10 min. estoy allá.
Como resultado de esta situación perdimos uno de los clientes más importantes y
más grandes, debido a la falta de compromiso; cuando no llegamos tarde, el pedido
va incompleto o con referencias trocadas.
Efectivamente ese día todo el mundo estaba furioso, se realizó reunión con todo el
personal, nos jalaron las orejas a todos y de no ponernos la camiseta, no se podría
continuar en la compañía. Se produjo redistribución de funciones, se creó el cargo
de supervisión de servicio al cliente.
De acuerdo a esta nueva situación, todos mejoramos por una semana, pero pasado
los días, todo siguió como era antes:
- ¡siga la ruta! …eso si la más larga…
- ¡entreguemos mañana!, no importa…
- ¡no lo enviemos!, para qué…
- ¡local cerrado!, no importa…
- ¡cliente no tiene efectivo!, ya veremos cuando paga…
Y así la situación se repite una y otra vez, al finalizar del día, de todos los días… el
nivel de devoluciones es alta, son aproximadamente 14 vehículos y la mayoría por
no decir todos llegan con devolución; cabe resaltar el salario de los auxiliares, es
fijo, un poco más del mínimo.
En el día a día de nuestra operación, es evidente que nuestra compañía no cuenta
con las mejores estrategias de distribución en la ciudad de Cali, se
presentan situaciones donde a un cliente se le llegan 2 veces en diferente vehículo
el mismo día, lo que hace ineficiente las entregas, en resumidas cuentas, es pérdida
de tiempo.
…Mientras tanto en la oficina se siguen tomando los pedidos y que Dios quiera,
sean entregados.
Un día cualquiera, a las 3:30 p.m llama nuestro vendedor estrella Alex:
-Milena, por favor envíale 180 kl de filete de 120 gr a la Casita de Sammy, para
mañana a primera hora (¡la compañía no tiene primera hora!!!), en el sistema,
(inventario que se genera a la 5:30 a.m) aparece un inventario de 1.200 kl de esta
referencia, no hay motivo para dejarla de despachar!, ellos necesitan ese producto
porque tienen un evento.
Milena efectivamente al terminar su jornada pasa los pedidos al área de
alistamiento, para ser cargados por el turno de la noche y comiencen su ruta
alrededor de las 5:00 a.m.
Oh sorpresa cuando al otro día Alex se da cuenta que a su cliente no le fue
despachado el producto, porque esta referencia estaba agotada. ¡Claro!!! El llama
bastante ofuscado y pregunta:
-qué pasó? Si había un inventario alto en el sistema.
– si Alex, ayer cuando consultaste efectivamente había esta cantidad, pero recuerda
que este inventario se genera a las 5:30 a.m y ese producto es el que se separa
durante el día para cumplir con los demás casinos, cuando dictaste el pedido a las
3:30 p.m ayer, ese producto físicamente ya se había despachado y producción no
ha pasado más de esta referencia a Logística.
– nooo!! como así!!!! y que pasó con todo eso que había en el inventario? Entonces
voy a llamar a producción para que me colaboren sacando este producto para ser
entregado en horas de la tarde, además para esta semana habrá un volumen alto
de pedidos de filete para los diferentes clientes, el casino el SOLAR mandó la
programación del mes y entonces no les vamos a cumplir, voy a llamar al Ingeniero
(Jefe de Planta) para ver cómo vamos hacer.
Procede a llamar al Ingeniero y este le responde:
-Alex, vamos a ver qué podemos hacer para levantar los stocks, pero es mucho
para mañana, es posible que no le podamos cumplir a todos o con todo, es muy
complicado a qué horas va a salir esta gente, esperemos con que podemos cumplir,
pero lo que observo es que la capacidad de producción actual es inferior a la
demanda.
El Ingeniero procede a llamar a Sandra:
-por favor logística, páseme un aproximado de cuantos kilos por referencia van a
ser pedidos, para determinar si la producción actual va a poder cubrir esa demanda,
para saber cuánto stock debo mantener y si la gente que tengo es suficiente. ¡Por
favor colabórenme con eso porque estoy produciendo a la loca, produciendo lo que
no se necesita, de alguna manera tenemos que solucionar esto, necesito saber
dónde estoy parado! Cuelga el teléfono y se dirige a su asistente:
-Erica debemos realizar inventario el Domingo, es necesario que vengamos.
- ¡Ingeniero yo tengo un compromiso, yo no puedo!
-Erica es necesario que realicemos esta actividad, de lo contrario no vamos a poder
cumplir.
- Ingeniero, si quiere sáqueme, pero yo no voy a venir el domingo.
- ¡Pues si señores, aquí las cosas son así!! ¡Aquí manda quien quiere no quien debe!
Y este tipo de comportamientos frente a los demás colaboradores, creo que nos
llevan a mantener desorden en el área, donde no se siguen procedimientos, donde
las supervisoras del área no se concentran en el funcionamiento del proceso si no
de las tareas del día a día, conllevando a perder el norte, a cometer más errores, a
mantener niveles de incumplimiento al cliente que conlleva a que la empresa pierda
clientes, un golpe dura para la compañía.
Normalmente, cuando en una empresa si algo no funciona, a lo primero que le
echan mano es al personal, pues, en esta empresa ocurrió lo mismo, la Gerencia
decidió llevar a cabo una política de choque, traducido en recorte de personal
porque están sobre pasados en unos cuantos milloncitos.
Este recorte se realizó despidiendo 50 personas de la compañía, entre el nivel
operativo y de supervisión; como resultado tenemos más trabajo, con menos gente,
adicional en un ambiente de desánimo generalizado, con grandes
incertidumbres; lo que dio como resultado una operación muchísimo más retrasada,
ahora si fue cierto…casi no le llegamos donde los clientes!, algunos vendedores
perdieron clientes al otro día de aplicar esta política, estamos en un momento de
ajuste y replanteamiento de la operación, porque de no mejorar en menos de 6
meses nuestra compañía se estará cerrando.
Creo que es importante replantear el sistema de distribución, de tal forma que nos
sea posible o más fácil realizar una medición constante de desempeño frente a
nuestros clientes, es necesario sentarse realmente a desarrollar estrategias de
redes de distribución, replantear nuestro sistema de transporte y desarrollar
mecanismo de seguimiento al cliente, que permitan conocer las necesidades reales
del cliente, conocer sus inconformidades.
Seguramente identificando las rutas críticas, nuestros clientes objetivo se crearían
rutas especializadas, es decir, contar con una ruta para los casinos, donde su
tiempo de recepción es corto, para lo cual le podríamos llegar a tiempo; otra ruta
para T a T, así llegamos temprano a aquellas zonas rojas, ya que si no iniciamos
temprano el vehículo podría ser víctima de asalto, otro sistema de distribución para
clientes especiales, clientes varios.
Adicional los vendedores deben negociar con algunos clientes para ampliar los
horarios de entrega o correr algunos para la tarde, debido a que la mayoría se deben
entregar entre 8:00 a.m y 10:00 a.m, pues, a todos no les podemos llegar en el
mismo período de tiempo, para ello tendríamos que contar con vehículos exclusivos
para cada cliente y eso es realmente imposible sin tener sobre costos muy elevados.
Es necesario plantear directrices, planes de trabajo, diseñar procesos y
procedimientos en cada puesto de trabajo, sensibilizar sobre el flujo del proceso y
sobre todo hacerlo cumplir; plantear políticas organizacionales y replantear
funciones de los colaboradores para equilibrar cargas y sobre todo crear estrategias
que conlleven a mejorar el funcionamiento del área y de la compañía.
Sería importante que en los puestos de trabajo haya rotación para que todos estén
en la capacidad de asumir ciertas funciones de las áreas de trabajo claves y así no
sería traumática la operación al momento de faltar un colaborador.
También sería muy útil replantear la información que arroja el inventario, por no ser
confiable o generarlo 2 ò 3 veces al día, para que sea un dato más aproximado de
las referencias disponibles para la venta.
Otro punto a tener en cuenta es recolectar información del histórico de ventas que
permita desarrollar e implementar un pronóstico de la demanda, esto nos permitirá
conocer el mercado, tener claro el comportamiento de las referencias y/o
preferencias del consumidor, adicional será de gran utilidad para el manejo de
inventario, que puede darse por familias de referencias, de esta manera le daremos
a nuestros clientes el producto que necesita, en la cantidad que requiere y el día
que lo necesita.
A lo anterior le podemos sumar la necesidad de capacitar a los colaboradores en
diferentes temas, entre los que son necesario servicio al cliente interno y externo,
trabajo en equipo, resolución de conflictos, lo cual tendrá como resultado un clima
laboral más agradable, este proceso se fortalecería con un buen proceso de
comunicación con los supervisores ya que no coordinan una lleva.

Propuesta para el Mejoramiento de los Procesos Logísticos de la Empresa

“Pío pío y más pio”

Diagnóstico de Recomendación de Tecnologías de

Solución a Problemas
Problemas Información
Falta de Es notorio cómo cada área de Implementar:
comunicación entre la compañía maneja sus - Skype empresarial.
las áreas de la funciones de manera individual - Programaciones y bitácoras
compañía a la hora y de acuerdo a sus criterios, sin realizadas en Word.
de realizar los contar con las demás áreas - Listas de chequeo realizadas en
procesos pertinentes. Para dar solución Excel para verificar cumplimiento de
a esta situación se hace procesos y evitar olvidos.
necesario que cada área - Contar con una red y un servidor
comunique constantemente a donde estén alojados los formatos y
las demás cada actividad y programaciones diarios para que
situación presentada dentro de cada área de la compañía las pueda
la empresa, lo que facilitará el tener al alcance en cualquier
flujo de la información y la momento.
comunicación en cada proceso - Contar con impresoras adecuadas
de la cadena logística y de para imprimir pedidos.
suministro.
Desorganización en Se despachan pedidos para Implementar:
las rutas de locales comerciales de - Software ERP que contiene un
distribución diferentes actividades módulo de tráfico que le
económicas en el mismo permitirá controlar los pedidos
vehículo, a un cliente se le de los clientes y los partes de
llega dos veces por día en carga. Podrá trabajar con un
diferente vehículo, Se plannig multiempresa para
despacha un pedido en gestionar las cargas y los
diferentes vehículos. vehículos disponibles. Podrá
Para dar solución a este tipo enviar SMS, gestionar las
de situaciones se debe incidencias de pedidos y/o
establecer un rutero único en transporte con la posibilidad de
el cual se clasifiquen los realizar filtros por origen o
supermercados y tiendas por destino de la carga, fecha y/o
sector y así mismo la vehículo. Además, podrá
selección de camiones para obtener útiles estadísticas de
estas rutas en horarios y control de gas - oil.
días específicos, además - Programaciones en Excel de
seleccionar camiones para entregas con información de
cada tipo de local comercial clientes.
según su actividad
económica, de este modo se
entregarán los pedidos a
tiempo en las fechas
programadas por los
clientes.
 Diagnóstico de Recomendación de Tecnologías de
Solución a Problemas
Problemas Información
Falta de Se observa como los Implementar:
compromiso por funcionarios se limitan a - Capacitaciones por videoconferencias a
parte de los realizar sus funciones y la través de Skype empresarial.
funcionarios mayoría de las veces de - Capacitaciones a través de Video
manera incorrecta, evadiendo Vean.
sus responsabilidades, no - Publicación de funciones de cada área
tienen sentido de pertenencia en la red e impresión de las mismas.
por lo que hacen y no ven más - Listas de chequeo de procesos
allá de lo que está sucediendo completados en Excel.
en la compañía gracias a los
incumplimientos. Se hace
necesario capacitar al
personal, aclararles sus
funciones y sensibilizar sobre
la importancia que tiene el que
cada quien se apersone de sus
funciones de manera adecuada
y ayude a los demás en lo
posible para formar un buen
equipo de trabajo logrando los
objetivos propuestos.

Inventarios poco Se observa que los inventarios Implementar:

confiables se mantienen desactualizados  Sofware ERP, pues éste cuenta con un
y de este modo no se logra módulo de almacenaje para la gestión
cumplir con lo que se ofrece a de inventarios.
los clientes. Es importante  Microsoft Access ya que es una
contar con un inventario herramienta que permite administrar y
actualizado constantemente gestionar bases de datos, es ideal para
así se tendrán datos exactos manejar inventarios
de las existencias de productos  Imprimir reportes actualizados
para dar cumplimiento a la
demanda.
Programación Se producen errores en las Implementar:
errada de entregas de pedidos, en los  Correo electrónico y mensajería de voz
despachos tipos, cantidades y pesaje de y texto en WhatsApp para tomar
productos, esto debido quizás pedidos. Estos son medios masivos
a un mal almacenaje o que te conectan con más facilidad
digitación errónea. Se debe estés donde estés.
procurar tener un margen de  Imprimir órdenes de pedidos
error mínimo para la entrega  Hacer seguimiento a los despachos en
correcta de los pedidos para los vehículos con listas de chequeo.
adquirir clientes satisfechos, ya
que son los clientes los que
están respaldando la existencia
de la empresa en el mercado.
Puntos Críticos
En la compañía es evidente que existen puntos críticos en los cuales se debe
centrar la atención para su mejoramiento:
- Comunicación deficiente: Los empleados no funcionan como equipo de trabajo
y no se apoyan, por ende, cada área comete errores y evade responsabilidades.
Unos procesos dependen de otros y la poca comunicación afecta el buen
desarrollo de las actividades; esto sucede debido a la falta de culturización por
parte de la compañía hacia los trabajadores y quizás no se dan a conocer los
valores y políticas de la corporación desde un principio a los empleados.

- Falta de capacitación al personal: Es indispensable que el personal de la

empresa sea competitivo, que no solo conozca las funciones propias de su cargo
sino que también tenga conocimientos básicos sobre los procesos de las otras
áreas que conforman la compañía, por eso es importante hacer una rotación del
personal en diferentes áreas ya que con esto todos los empleados se
familiarizarán con las funciones de las diferentes áreas y no se enfrascarán en
una sola tarea, otro punto importante es que cada quien tenga un manual de
funciones para que tomen más compromiso de sus responsabilidades. También
es necesario para el buen desempeño de los procesos capacitar al personal
sobre el manejo adecuado de tecnologías de información y comunicación y el
manejo del software ya que de esto dependerá el éxito de la implementación de
los mismos en las operaciones.

- Procesos sin documentar: Los diferentes procesos no están documentados: lo

cual ocasiona que se trabaje día a día generando errores frecuentes y repetitivos
en cuanto a la operación y al servicio.

- Programación defectuosa: No se revisan y estudian los tiempos de entrega y

se enruta mal, y es así como ocurre la pérdida de los clientes por el descontento
que ocasiona el incumplimiento en los pedidos.
Cargos Involucrados
 Telemercaderista: Milena - Se encarga de tomar los pedidos de T a T,
mayoristas y algunos clientes que llamamos especiales.
 Telemercaderista: Erika – Es quien toma los pedidos de los supermercados, es
una de las personas que más tiene experiencia en su puesto de trabajo y que
conoce los demás procesos.
 Auxiliar de facturación Caja: Carla – Es la persona encargada de revisar los
documentos que deben entregar los auxiliares de servicio como facturas,
ruteros, notas créditos.
 Analista de inventarios: Mauricio – Se encarga de generar en el sistema a
primera hora un inventario de todas las referencias y de revisar que las bodegas
del producto manejado como congelado y refrigerado estén de acuerdo al kardex
que arroja el sistema.
 Encargado Canastillas: Juan – Proporcionar tanto las canastillas a la planta
como a la distribución.
 Servicio al cliente: Paula – Debe estar atenta a las peticiones, quejas y
reclamos de los clientes.
 Facturador: Jimmi – Registra los despachos en los formatos para la facturación.
 Supervisora distribución y transporte: Sandra – Encargada de la
programación de las rutas de acuerdo a los pedidos recibidos y separados.
 Supervisor logístico: Encargado de coordinar el proceso nocturno para el
alistamiento de los pedidos y la organización de los cuartos fríos.
 Auxiliares logísticos: Ejecutan la programación realizada por el supervisor
logístico.
 Gerente general: Tiene la responsabilidad general de administrar los elementos
de ingresos y costos de la compañía.
 Supervisor de ventas: Alex – Se encarga de todo lo relacionado con el equipo
de trabajo de ventas y de que todas las ventas se realicen exitosamente.
 Proveedores: La compañía pollos pio pio y más pio produce y distribuye a
sus clientes, es decir es ella misma quien provee el pollo a los establecimientos
comerciales sin necesidad de adquirir los productos de intermediarios.
Se hace necesario que el gerente general de la compañía preste mayor importancia
a la reestructuración de los siguientes procesos que es donde se hacen más
evidentes las debilidades apoyándose en tecnologías de información y
comunicación y softwares especializados:
Gestión de producción:
- Programación oportuna de acuerdo a lo que se requiere.
Gestión de almacenes y stock:
- Almacenaje – Control inventarios.
Gestión de servicio al cliente:
- Auditoria de rutas, seguimiento
CONCLUSION

Consideramos que la falencia más evidente en la organización es que hay una

ruptura en la comunicación en alguno de los actores que además de ser una cadena
es un engranaje, donde si algún actor se atasca los demás presentarán
rompimiento.
Se debe añadir al proceso un actor importante que es la auditoría; este
departamento debe encargarse de diseñar, implementar, seguir, evaluar, modificar
y mejorar los procesos de todas las áreas y las recomendaciones realizadas, todo
esto en conjunto con la administración quien anteriormente solo impartía órdenes y
no coordinaba los procesos.
Se concluye igualmente que, al dar prioridad a cada una de las soluciones
propuestas, la empresa puede volver a tomar el rumbo sin necesidad de hacer
recortes de personal.
BIBLIOGRAFIA

http://www.icesi.edu.co/blogs/casoundiaenlogistica/

https://senaintro.blackboard.com/bbcswebdav/pid-84153203-dt-content-rid-
179037081_2/courses/P822202_V1181747_C9512_RG25/Documentos/02_listade
chequeocaso.pdf

http://www.colconectada.com/normas-apa/