15/4/2019 Receta de Buñuelos de Yuca Venezolanos | QueRicaVida.
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Buñuelos de Yuca Venezolanos
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Prep 15 min
Total 35 min
Ingredientes 9
Porciones 12
Estos buñuelos de yuca son muy tradicionales en Venezuela durante la Semana Santa. Mi abuela solía
hacerlos y le quedaban deliciosos. La combinación salada de la yuca y el queso, y el dulce del melado los
hacen realmente irresistibles. Generalmente se sirven como merienda, a media tarde, acompañado de un
cafecito con leche. ¡Prepáralos! Pero asegúrate de hacer suficientes por que todos querrán repetir. MAS +
MENOS -
Ingredientes
1
lb de yuca, pelada, cocida y desvenada
1
taza de queso blanco duro para freír, cortado en trozos
1
huevo
1
cucharada de harina de trigo multiuso Gold Medal™
1
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pizca de sal
Aceite para freír
Panela Syrup:
2
tazas de papelón (panela), rayado
1/2
taza de agua
4
clavos de olor
Instrucciones
Esconder
1
En un procesador de alimentos coloca la yuca, el queso, el huevo, la harina y la sal. Procesa hasta que
todo esté bien incorporado y tengas una masa homogénea.
2
En una olla honda, agrega el aceite a fuego medio y deja calentar hasta que alcance una temperatura de
350ºF
3
Humedece las manos con un poco de aceite y forma bolitas de igual tamaño con la masa de yuca.
4
Fríe los buñuelos de 4 en 4 hasta que estén dorados. Retira cuidadosamente y coloca sobre papel de
cocina para absorber el exceso de aceite.
5
Sirve calientes bañados con melado de papelón.
6
Para hacer el melado, coloca todos los ingredientes en una olla pequeña a fuego medio alto y cocina
unos 8-10 minutos hasta que el melado tenga un color dorado y hasta que las gotas caigan lentamente
de una cuchara de madera. Cuela y reserva.
Consejos de expertos
Para ahorrar tiempo puedes usar la yuca congelada que ya viene pelada y lista para hacer.
Información Nutricional
No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
Estos buñuelos de yuca son muy tradicionales en Venezuela durante la Semana Santa. Mi abuela solía
hacerlos y le quedaban deliciosos. La combinación salada de la yuca y el queso, y el dulce del melado
los hacen realmente irresistibles. Generalmente se sirven como merienda, a media tarde, acompañado
de un cafecito con leche. ¡Prepáralos! Pero asegúrate de hacer suficientes por que todos querrán
repetir.
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