Cambios de estado de la materia
Materia es todo aquello que nos rodea que tiene masa y peso, que ocupa un lugar en el espacio,
que es perceptible por alguno de nuestros sentidos y que se opone a cambiar de posición, es
decir, que tiene inercia.
El entorno que nos rodea está compuesto de materia. Gracias a nuestros sentidos somos
capaces de reconocer o percibir varios tipos de materia. Algunos de ellos son fácilmente
reconocibles como por ejemplo una moneda, la cual la podemos ver, tocar y por tanto reconocer
con bastante facilidad, pero hay otros que no podemos percibir con la misma facilidad, como
por ejemplo, el aire.
La materia está formada por cientos de partículas elementales que se acoplan entre sí para
formar átomos que se unen a su vez para formar las moléculas, las cuales están sometidas a dos
fuerzas antagónicas, que son cohesión y repulsión. Debido a estas fuerzas y al predominio de
una sobre la otra hace que la materia esté presente en tres formas: líquido, sólido y gaseoso,
conocidas con el nombre de “estados de la materia”.
Estados de la materia
Sólido Líquido Gaseoso
Tiene forma y volumen definido, debido a que la fuerza de atracción es mayor que la de
repulsión solido
Tiene volumen definido pero forma variable ya que depende del recipiente que lo
contenga. Hay equilibrio entre sus fuerzas de atracción y repulsión. liquido
No tiene ni forma ni volumen definido ya que su fuerza de repulsión es mucho mayor que la de
atracción. gas
En la naturaleza podemos observar cambios de la materia de manera frecuente, como el tan
conocido caso del agua, que puede encontrarse en forma sólida, líquida y gaseosa. Los cuerpos
cambian de un estado a otro debido al efecto que produce sobre él la temperatura y la presión,
ya sea aumentando o disminuyendo dichos factores.
De manera general y más visual podemos comprender los distintos cambios de estado por los
que puede pasar la materia:
Cambios de estado progresivos: Se producen cuando aumentamos la temperatura de los
cuerpos mediante la aplicación de calor, como son: fusión, evaporación y sublimación directa.
Fusión: Es el paso del estado sólido al estado líquido mediante la aplicación de calor. La
temperatura a la que se produce dicho proceso depende de cada sustancia, denominándose a
dicha temperatura “Punto de Fusión”. En el caso del oro, por ejemplo, es 1064º C mientras que
en el caso del hielo es de 0º C.
Evaporación o Vaporización: Es el paso de una sustancia en estado líquido a gas. Este proceso
puede ocurrir a temperatura ambiente, pasando únicamente las partículas de la superficie al
estado gaseoso. Si se aplica calor tanto las partículas de la superficie cómo las del interior
podrán pasar al estado gaseoso. La temperatura necesaria para alcanzar dicho punto se
denomina “Punto de Ebullición” y es característica de cada sustancia. Para el caso de la plata es
de 2162 ºC, mientras que en el caso del agua es de solamente 100 ºC.
En un laboratorio correctamente adaptado hay diversas maneras para realizar dicho proceso.
Una de ellas es mediante el REFLUJO, donde con una placa calefactora, aumentamos la
temperatura de la sustancia en estado líquido, hasta alcanzar su punto de ebullición. A dicha
temperatura comienza a producirse vapor que asciende por la columna y podemos
posteriormente condensarlo de nuevo para recogerlo si nos interesa.
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de la materia
Sublimación directa: Es el paso del estado sólido a gas por un aumento de la temperatura. En la
naturaleza hay algunas sustancias que pueden sufrir dicha transformación como por ejemplo el
yodo metálico, el azufre, el hielo seco o el ácido benzoico entre otros. Si estudiamos el caso del
hielo seco (CO2) en el laboratorio, vemos que la transformación es inmediata cuando le
añadimos unas gotas de etanol.
Industrialmente este proceso se puede realizar de manera rápida y efectiva, gracias al
“liofilizador”.
Con la LIOFILIZACIÓN podemos eliminar el agua presente en disoluciones debido a las
condiciones de baja presión y de baja temperatura que nos facilita el equipo. El agua presente se
elimina por congelación y posterior sublimación del hielo. Al suministrar calor el hielo pasa de su
fase sólida a la gaseosa sin alcanzar el punto de ebullición del agua y por tanto sin pasar por la
fase líquida.
Cambios de estado regresivos: Son aquellos que se producen cuando la temperatura de los
cuerpos disminuye, es decir, se enfrían, tales como: solidificación, condensación y sublimación
regresiva.
Solidificación: Es el paso de una sustancia desde el estado líquido al estado sólido. Para que este
proceso ocurra, la sustancia debe alcanzar una temperatura determinada conocida como “Punto
de solidificación” y, debido a que este proceso es inverso al de fusión, coincide con la
temperatura del Punto de Fusión. En nuestras vidas cotidianas vemos en ocasiones dicho
proceso con el agua, que se forma hielo cuando disminuimos su temperatura. Pero en el
laboratorio podemos realizar multitud de solidificaciones, la más conocida es la
CRISTALIZACIÓN.
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La cristalización es una técnica muy empleada en el laboratorio para purificar sustancias que
normalmente contienen impurezas. Una sustancia que cristaliza fácilmente es el KH2PO4
(fosfato monopotásico) tras realizar una solución saturada de dicho compuesto con agua
caliente.
Cristalización del KH2PO4
Se realiza una solución saturada de aproximadamente 3,5g de Fosfato monopotásico en 20mL
de agua caliente.
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Tras la completa disolución de la mezcla y sin esperar que se enfríe se vierte sobre el recipiente.
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La solución saturada comienza a ascender por absorción por el papel y a medida que se enfría se
produce la cristalización adquiriendo la tonalidad verde debido a la tinta usada previamente en
el papel.
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La cristalización finaliza cuando se ha consumido toda la solución de Fosfato monopotásico.
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Condensación: Es el paso de gas a líquido debido a una disminución de la temperatura. La
temperatura a la que ocurre esta transformación se conoce como “Punto de condensación” y
corresponde con el Punto de Ebullición ya que dicho proceso es inverso al de evaporación. En el
laboratorio normalmente se obtiene este paso de fase gracias a la realización de un montaje con
una columna de fraccionamiento, las cuales son tubos de vidrio relleno de un empaquetado y se
coloca entre el matriz y la cabeza de destilación.
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El vapor se condensa en el relleno de la columna, volviendo a evaporarse de nuevo y
condensando una vez mas en el plato superior. A continuación se le acopla un refrigerante en el
que gracias al paso constante de agua fría por su alrededor conseguimos condensar el gas para
poder recogerlo a su salida.
Sublimación regresiva o inversa: Es el paso del estado gas a sólido pero sin pasar por el estado
líquido. Como ya hemos comentado anteriormente, hay diversos productos que pueden
sublimar al ser calentados. Es el ejemplo del ácido benzoico, que si previamente tapado, lo
calentamos con precaución se producen vapores en su interior del color de dicho ácido.
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Si ponemos en contacto al vapor obtenido en la sublimación con una superficie fría, como una
tapadera, el ácido benzoico experimenta una sublimación inversa formando cristales de elevada
pureza.
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Hay dos estados más en los que la materia puede encontrarse, pero no son muy conocidos. Las
características que necesitan para estar presentes son muy concretas y no es posible, por ahora,
la transformación de materia entre estos estados y otros. Por lo tanto, no se pueden englobar
con los estados anteriores.
Estado plasmático: Es un estado que se caracteriza por ser muy energético y poder ser generado
solamente en situaciones de temperatura muy elevada. En este estado todos los átomos están
ionizados y con algunos electrones libres presentes. Es el estado más común en el universo,
permite que se conduzca la electricidad pero no tiene forma ni volumen fijo. En este estado se
encuentran por ejemplo los rayos, las estrellas o incluso el Sol. En nuestras vidas también está
muy presente ya que este estado ha favorecido la formación de bombillas fluorescentes de bajo
consumo eléctrico o las televisiones planas compuestas por los gases nobles xenón y neón.
Estado condensado de Bose-Einstein: Debe su nombre a Satyendra Nath Bose y Albert Einstein,
quienes predijeron su existencia. Este estado solamente se da en algunos superfluídos gaseosos
que son enfriados a temperaturas muy cercanas al cero absoluto (-273ºC). La principal
característica de dicho estado es que una cantidad macroscópica de las partículas del material
que lo componen pasan al nivel de mínima energía, denominado estado fundamental.
Cambios en la materia
Cuarto básico - Actividad Nº 641
1- Los distintos cambios en la materia
Cuando un cuerpo, por acción del calor o del frío pasa de un estado a otro,
decimos que ha cambiado de estado. Por ejemplo, en el caso del agua, cuando
hace calor, el hielo se derrite y si calentamos agua líquida vemos que se
evapora. El resto de las sustancias también puede cambiar de estado si se
modifican las condiciones en que se encuentran. Además de la temperatura,
también la presión influye en el estado en que se encuentran las sustancias.
Los cambios en la materia son:
- Fusión
- Vaporización
- Cristalización
- Solidificación
- Sublimación
- Condensación
1.1- Fusión
Si se calienta un sólido, llega un momento en que se transforma en líquido. Este
proceso recibe el nombre de fusión. El punto de fusión es la temperatura que
debe alcanzar una sustancia sólida para fundirse. Cada sustancia posee un
punto de fusión característico. Por ejemplo, el punto de fusión del agua pura es
0 °C a la presión atmosférica normal.
1.2- Vaporización
Si calentamos un líquido, se transforma en gas. Este proceso recibe el nombre
de vaporización o evaporación. Cuando la vaporización tiene lugar en toda la
masa de líquido, formándose burbujas de vapor en su interior, se
denomina ebullición. También la temperatura de ebullición es característica de
cada sustancia y se denomina punto de ebullición. El punto de ebullición del
agua es 100 °C a la presión atmosférica normal.
1.3- Cristalización
La cristalización o sublimación inversa (regresiva) es el cambio de la materia del
estado gaseoso al estado sólido de manera directa, es decir, sin pasar por el
estado líquido.
1.4- Solidificación
En la solidificación se produce el cambio de estado de la materia
de líquido a sólido, debido a una disminución en la temperatura. Este proceso
es inverso a la fusión. El mejor ejemplo de este cambio es cuando metes al
congelador un vaso de agua. Al dejarlo por unas horas ahí el agua se
transforma en hielo (líquido a sólido), debido a la baja temperatura.
1.5- Sublimación
La sublimación o volatilización, es el proceso que consiste en el cambio de
estado de la materia sólida al estado gaseoso sin pasar por el estado líquido. Al
proceso inverso se le denomina sublimación inversa; es decir, el paso directo
del estado gaseoso al estado sólido. Un ejemplo clásico de sustancia capaz de
sublimarse es el hielo seco.
1.6- Condensación
La condensación, es el cambio de estado que se produce en una sustancia al
pasar del estado gaseoso al estado líquido. La temperatura a la que ocurre esta
transformación se llama punto de condensación.
2- Datos
En el estado sólido las partículas están ordenadas y se mueven oscilando
alrededor de sus posiciones. A medida que calentamos el agua, las partículas
ganan energía y se mueven más deprisa, pero conservan sus posiciones.
Cuando la temperatura alcanza el punto de fusión (0ºC) la velocidad de las
partículas es lo suficientemente alta para que algunas de ellas puedan vencer
las fuerzas de atracción del estado sólido y abandonan las posiciones fijas que
ocupan. La estructura cristalina se va desmoronando poco a poco. Durante todo
el proceso de fusión del hielo la temperatura se mantiene constante.
En el estado líquido las partículas están muy próximas, moviéndose con libertad
y de forma desordenada. A medida que calentamos el líquido, las partículas
se mueven más rápido y la temperatura aumenta. En la superficie del líquido se
da el proceso de vaporización, algunas partículas tienen la suficiente energía
para escapar. Si la temperatura aumenta, el número de partículas que se
escapan es mayor, es decir, el líquido se evapora más rápidamente.
Cuando la temperatura del líquido alcanza el punto de ebullición, la velocidad
con que se mueven las partículas es tan alta que el proceso de vaporización,
además de darse en la superficie, se produce en cualquier punto del interior,
formándose las típicasburbujas de vapor de agua, que suben a la superficie. En
este punto la energía comunicada por la llama se invierte en lanzar a las
partículas al estado gaseoso, y la temperatura del líquido no cambia (100ºC).
En el estado de vapor, las partículas de agua se mueven libremente, ocupando
mucho más espacio que en estado líquido. Si calentamos el vapor de agua, la
energía la absorben las partículas y ganan velocidad, por lo tanto la temperatura
sube.
