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Caso Atracón de La Comida Rápida - MC Donalds

Las hamburguesas en McDonalds son preparadas en el momento, tomando el pan y la carne de hamburguesa de estanterías y parrillas especiales. La carne se calienta en menos de 5 minutos en la parrilla antes de ensamblar la hamburguesa con los ingredientes seleccionados. Órdenes especiales son anotadas en memos con abreviaturas. Papas fritas y bebidas son también preparadas rápidamente en máquinas especiales sin usar microondas.

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Caso Atracón de La Comida Rápida - MC Donalds

Las hamburguesas en McDonalds son preparadas en el momento, tomando el pan y la carne de hamburguesa de estanterías y parrillas especiales. La carne se calienta en menos de 5 minutos en la parrilla antes de ensamblar la hamburguesa con los ingredientes seleccionados. Órdenes especiales son anotadas en memos con abreviaturas. Papas fritas y bebidas son también preparadas rápidamente en máquinas especiales sin usar microondas.

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CASO: ATRACÓN DE LA COMIDA RÁPIDA

Presentado por: Isabel Palencia – Leidys Paternina – UCC – Admon de Empresas – X


Semestre
Seminario Regional III – 2017-01

Restaurante de comida escogido: Mc Donald’s de la Castellana.

PREGUNTAS Y RESPUESTAS

1. ¿Cómo se toman las órdenes dentro del establecimiento?


R/ Se ingresa al lugar por una de las entradas (se entró por la entrada trasera), hasta el
lugar donde se encuentran las cajas registradoras, el cajero da la bienvenida y espera
la respuesta de uno para tomar el pedido (puesto que las cartas están en el mesón y el
menú aparece en carteles, pantallas y demás fichas publicitarias).

2. ¿Las hamburguesas son preparadas después de que entra la orden o están ya


preparadas y el personal las toma de una canastilla para entregarlas?
R/ Las hamburguesas son preparadas en el sitio, puesto que el pan es tomado de una
estantería, la carne de hamburguesa es tomada de un refrigerador y se dispone a
calentar en una parrilla especial, los otros ingredientes son tomados desde unos
contenedores pequeños especiales para ser tomados con rapidez y facilidad.

3. ¿Cómo se manejan las órdenes especiales?


R/ Las órdenes especiales son escritas en pequeños memos con palabras claves y
abreviaturas, hasta donde pudimos darnos cuenta, como la solicitud de la Big Mac
pedida, con tocineta adicional y sin cebolla y sin pepinillos.
4. ¿Cómo se cocinan las hamburguesas?
R/ La carne de hamburguesa es preparada en una parrilla especial, proceso que no
supera los 5 minutos colocándola de cada lado.

5. ¿Cómo se preparan las hamburguesas?


R/ Las hamburguesas se preparan tomando primeramente la carne y calentándola en
la parrilla, al igual que el pan que es calentado en la parte donde sufrió el corte, se le
pone los ingredientes como la carne, pepinillos, tocineta, cebolla, entre otros (según la
escogida y las adiciones). Las salsas son tomadas desde una estantería especial para
tomar al gusto.

6. ¿Se usa un horno microondas en el proceso?


R/ Para el proceso de las hamburguesas no se usa microondas, ni para ninguno de sus
ingredientes, puesto que para las hamburguesas se usa una parrilla especial, para los
panes se usa una tostadora especial que dura menos de 10 segundos en calentar el
pan, las papas fritas son hechas en una freidora especial, y los demás ingredientes son
tomados de unos contenedores especiales o cubículos donde el operario toma cada
porción y lo suministra a la hamburguesa.

7. ¿Cómo se maneja otros productos, como las papas a la francesa y las bebidas?
R/ Los otros productos, como las papas fritas, son preparados en freidoras especiales
que duran segundos en prepararlas, y se ponen en cajas de cartón especiales para
servir; las gaseosas son servidas desde una máquina que dispensa la gaseosa en el
tamaño escogido (presentaciones de diferentes onzas). Los adicionales son manejados
en contenedores especiales y en el refrigerador aquellos como la tocineta que es
calentada en la parrilla donde se hacen las hamburguesas.

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