NORMA TÉCNICA NTC
COLOMBIANA 4126
1997-05-28
CEREALES, LEGUMBRES Y OTROS GRANOS
ALIMENTICIOS. NOMENCLATURA
E: CEREALS, PULSES AND OTHER FOOD GRAINS.
NOMENCLATURE
CORRESPONDENCIA: esta norma es equivalente (EQV) con
la ISO 5526: 1986.
DESCRIPTORES: cereal en grano; legumbre;.granos;
sesamo; producto vegetal.
I.C.S.: 67.060.00
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)
Apartado 14237 Santafé de Bogotá, D.C. - Tel. 3150377 - Fax 2221435
Prohibida su reproducción
PRÓLOGO
El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo nacional
de normalización, según el Decreto 2269 de 1993.
ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el sector
gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en los
mercados interno y externo.
La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica
está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último
caracterizado por la participación del público en general.
La NTC 4126 fue ratificada por el Consejo Directivo de 1997-05-28.
Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.
A continuación se relacionan las empresas a las cuales se envió el proyecto a consulta pública.
ARROCERA EL LIBERTADOR FRUTERA COLOMBIANA S.A.
ARROCERA LA GRANJA IDEMA
ARROCERA ORIENTAL INDUSTRIA NACIONAL DE CONSERVAS LA
ARROCERA SAN MARTÍN CONSTANCIA
ARROZ EXCELSO ROA Y CLAUDIS INDUSTRIAS DEL MAÍZ S.A.
ASOCIACIÓN NACIONAL DE INVERSIONES MOLINO GRANDE LTDA.
INDUSTRIALES KELLOGG’S DE COLOMBIA
BAVARIA MALTERIAS UNIDAS S.A.
BOLSA AGROPECUARIA MINISTERIO DE AGRICULTURA
CARULLA S.A. NESTLÉ DE COLOMBIA S.A.
CERVECERÍA UNIÓN S.A. PRODUCTOS DE MAÍZ
COMPAÑÍA INDUSTRIAL DE CEREALES S.A. PRODUCTOS QUAKER S.A.
COMPAÑÍA NACIONAL DE LEVADURAS SENA REGIONAL CÓRDOBA
LEVAPAN S.A. UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA
COMPLEJO AGROINDUSTRIAL DEL TOLIMA UNIVERSIDAD DEL VALLE
FEDERACIÓN NACIONAL DE ARROCEROS UNIVERSIDAD JORGE TADEO LOZANO
FEDERACIÓN NACIONAL DE
CULTIVADORES DE CEREALES
ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales.
DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 4126
CEREALES, LEGUMBRES Y OTROS GRANOS ALIMENTICIOS.
NOMENCLATURA
1. OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN
Esta norma presenta los nombres botánicos de las principales especies de:
a) cereales (sección uno);
b) legumbres (sección dos);
c) otros granos alimenticios (sección tres).
Nota 1. Los nombres botánicos precedidos por un asterisco no han sido establecidos aún por la Asociación
Internacional de Ensayo de Semillas (en inglés: International Seed Testing Association (ISTA)).
También presenta los nombres comunes. En el Anexo se indican diversos sinónimos, los más
comúnmente encontrados de los nombres botánicos.
Los nombres comunes se enumeran alfabéticamente en el índice.
2. DEFINICIONES
2.1 Cereales: granos alimenticios provenientes de plantas usualmente cultivadas, que
pertenecen a la familia de las gramíneas.
2.2 Legumbres: granos alimenticios provenientes de plantas usualmente cultivadas, que
pertenecen a la familia de las leguminosas.
2.3 Otros granos alimenticios; granos alimenticios provenientes de plantas usualmente
cultivadas, que no pertenecen a la familia de las gramíneas ni a las leguminosas.
1
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Sección 1: Cereales
No. Nombre botánico Nombre común en español
1 Avena byzantina Avena argelina
K. Koch Avena roja
2 Avena nuda Avena desnuda
Linnaeus Avena sin vaina
3 Avena sativa Avena común
Linnaeus Avena cultivada
Avena blanca
4 *Brachiaria deflexa Millo de Guinea
(Schumacher ) Hubert
5 Coix lacrymajobi Lágrimas de Job
Linnaeus Adlay (Filipinas)
6 Digitaria exilis Acha
(Kppist Stapf) Fonio
Fundi
Arroz pobre
7 Digitaria iburua Iburu
Stapf Fonio negro
8 Echinochloa crusgalli Millo japonés
(Linnaeus) P. Beauvois var. frumentacea Millo Sawa
(Roxburgh) W.F. Wight Millo del corral
Hierba del corral
Hierba billón de dólares
Panicum blanco
Hierba espolón
9 Eleusine coracan Hierba dedo
(Linnaeus) Gaertner Ragi (India)
Hierba india
Hierba pata de pájaro
Hierba africana
10 Eragrosti tef Teff
(Zuccagni) Trotter Hierba Teff
11 Hordeum vulgare Cebada
Linnaeus sensu lato
Hordeum vulgare convar. Cebada de dos hileras
Distichon
Hordeum vulgare convar. Cebada de seis hileras
Hexastichon
12 Oryza glaberrima Arroz africano
Steudel
13 Oryza sativa Arroz
Linnaeus
Continúa...
2
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Continuación...
No. Nombre botánico Nombre común en español
14 Panicum miliaceum Millo común
Linnaeus Millo blanco australiano
Millo de pan
Millo Cheena
Millo chino rojo
Millo de marrano
Millo amarillo marroquí
Millo plate*
Millo proso
Millo turco amarillo (Koskas)
Millo rojo de los Estados Unidos
Panizo de millo
Panizo
Millo de escoba
Millo francés
Samai (India)
15 *Panicum miliare Millo pequeño
Lamarck
16 Paspalum scrobiculatum Millo Kodo
Linnaeus Millo de zanja
Kodra
Kodon
varagu
Scrobic
17 Pennisetum glaucum Millo de perla
(Linnaeus) R. Brown Millo Inyati
Semilla Babala
Millo de junco
Cola de gato
Pasto rajaeen aperlado
Bajra (India)
18 Secale cereale Centeno
Linnaeus
19 Setaria Italica Millo cola de zorro
(Linnaeus) P. Beauvois Millo italiano
Millo alemán
Millo australiano
Millo chino amarillo
Semilla de ramitas de Anjou
Semilla de ramitas Borgoña
Semilla de ramitas italianas
Millo húngaro
Continúa ...
3
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Continuación ...
No. Nombre botánico Nombre común en español
20 Sorghum bicolor Sorgo
(Linn a eus) Maíz de Guinea
Moench Millo grande
Millo egipcio
Maíz kafir
Dari
Milo
Milo ceroso
Jowar
Cholain
Cholam
Maíz Milo
Kaoliang (China)
Kadiang (China)
Zahína
Shallu
Millo de escoba
21 *Triticosecale Wittmack Triticale
spp.
22 Triticum aestivum. Corrección de Linnaeus. Fiori et Trigo
1)
Paoletti (2n = 42) Trigo común
Trigo de pan
23 *Triticum aestivum Trigo Club
1
ssp. compactum Hostianum (2n = 42)
24 *Triticum dicoccum Trigo escandia
1
Schrank (2n = 28)
25 Triticum durum Trigo duro
1
Desfontaines (2n = 28)
26 *Triticum monococcum Espelta pequeña
1
Linnaeus (2n = 14) Carraón
27 *Triticum polonicum Trigo diamante
1
Linnaeus (2n = 28) Trigo polaco
28 Triticum spelta escandia
1
Linnaeus (2n = 42)
29 *Triticum sphaerococcum Trigo shot
1
Percival (2n = 42) Trigo indio enano
Continúa ...
1
n es el número de cromosomas de los gametos
4
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Continuación ...
No. Nombre botánico Nombre común en español
30 *Triticum turgidum Trigo inglés
1
Linnaeus (2n = 28) Trigo de Rivet
Trigo del milagro
31 Zea mays Maíz
Linnaeus Maíz indio
Zea mays convar. Maíz suave
Amylacea Maíz de harina
Zea mays convar. Maíz de harina
Ceratina
Zea mayis convar. Maíz pira
Everta
Zea mays convar. Maíz dentado
Indentata
Zea mays convar. Maíz de grano duro
Indurata
Zea mays convar. Maíz dulce
Saccharata Maíz de azúcar
Zea mays convar. Maíz de "vaina"
Tunicata
32 Zizania aquatica Arroz de la India
Linnaeus Tuscarora
5
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Sección 2: Legumbres
No. Nombre botánico Nombre común en español
33 Cajanus cajan Arveja paloma
(Linnaeus) Millspaugh Garbanzo rojo
Arveja del Congo
Arveja sin ojo
Arveja de Angola
34 Cicer arietinum Garbanzo
Linnaeus Garbanzo de Bengala
Channa (India, Caribe)
35 Dolichos lablab Fríjol jacinto
Linnaeus Fríjol Lablab
Fríjol Bonavista
Fríjol egipcio
Fríjol Dolichos
Fríjol indio
36 Lathyrus sativus Algarroba
Linnaeus Algarroba india
37 Lens culinaris Lenteja
Medikus
38 Lupinus albus Lupino blanco
Linnaeus Lupino egipcio
39 Lupinus angustifolius Lupino azul
Linnaeus Lupino de hoja angosta
40 Lupinus luteus Lupino amarillo
Linnaeus
41 Phaseolus aconitifolius Garbanzo turco E.U
N.J. Jacquin
42 Phaseolus acutifolius Fríjol texano E.U
A. Gray
43 Phaseolus angularis Fríjol Adzuki
(Willdenow) Wight
44 *Phaseolus calcaratus Fríjol de arroz
Roxburgh Fríjol rojo
45 Phaseolus coccineus Judía de España
Linnaeus Judía escarlata
Judía multiflora
46 Phaseolas lunatus Judía de Lima
Linnaeus Judía
Judía Sieva
Judía de Rangún
Continúa ...
6
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Continuación ...
No. Nombre botánico Nombre común en español
47 Phaseolus mungo Garbanzo negro
Linnaeus
48 Phaseolus radiatus Garbanzo verde
Linnaeus Garbanzo dorado
49 Phaseolus vulgaris Fríjol haricot
Linnaeus Fríjol común
50 Pisum sativum Arveja
Linnaeus sensu lato Arveja de campo
Arveja de jardín
51 Vicia faba Haba
Linnaeus Haba Windsor
52 Vicia pannonica Algarroba húngara
Crantz
53 Vicia sativa Algarroba común
Linnaeus Algarroba de primavera
Algarroba de hoja angosta
54 Vicia villosa Algarroba peluda
Roth Algarroba de invierno
55 Vigna unguiculata Caupí
(Linnaeus) Walpers Fríjol de ojo negro
var. unguiculata Arveja de ojo negro
Arveja del sur
Bodi (Caribe)
Vigna unguiculata Catjang
var. cylindrica
(Linnaeus) Ohashi
56 Voandzeia subterranea Cacahuete Bambara
(Linnaeus) Thouars Maní africano
ex A.P. de Candolle Cacahuete del congo
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Sección 3: otros granos alimenticios
No. Nombre botánico Nombre común en español
57 Amaranthus spp. Amaranto
Grano de amaranto
58 Chenopodium quinoa Quinoa
Willdenow
59 Fagopyrum esculentum Trigo sarraceno
Moench
3. DOCUMENTO DE REFERENCIA
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION. Cereals, Pulses and Other Food
Grains. Nomenclature. Ginebra: ISO, 1986. 9 p. (ISO 5526).
