Pasos a seguir para hacer la hamburguesa perfecta
1. ¿Qué carne utilizo para hacer hamburguesas?
Los amantes de la cultura americana de la hamburguesa apuestan al 100% por la
carne de vacuno. A otros les encantan las de carne picada mixta o una auténtica
exquisitez: la carne de Wagyu o de Black Angus.
Para una hamburguesa de ave solo hay que picar pechuga de pollo fresca. Se
pueden hacer hamburguesas caseras de pescado con salmón, merluza o cabracho.
Las hamburguesas vegetarianas o veganas se preparan con garbanzos, bulgur,
alubias o soja, entre otros posibles ingredientes.
Tipos de carne de hamburguesa que encontrarás en Makro:
● Hamburguesa de cerdo y de cerdo ibérico
● Hambueguesa de pollo o pavo
● Hamburguesas mixtas
● Hamburguesa Ibérica 1/4 de libra
● Hamburgiesa artesana de vaca seleccionada
● Hamburguesa de Cebón de Wagyu
● Hamburguesa de vaca madurada de más de 20 y 30 días
● Hamburguesa de vaca o vacuno
● Hmaburguesa de ternera asturiana
● Hamburguesa novilla o novilla criolla
● Hamburguesa retinto
● Hamburguesa Black Angus
● Hamburguesa Beyond Meat para hamburguesas veganas
También disponemos de tamaños más pequeños para que puedas hacer mini
hamburguesas en tu restaurante y un amplio surtido en carne de hamburguesa
congelada con más de 25 variedades diferentes para favorecer la gestión de tu
negocio.
2. ¿Qué complementos utilizar con la hamburguesa?
Lechuga crujiente, rúcula, sabrosos tomates, queso Edam, Cheddar, Camembert,
aros de cebolla, aguacate, pimientos, aceitunas y zanahorias: todos ellos son
ingredientes que combinan perfectamente con la carne y los panecillos.
Un sabor más afrutado se consigue con el mango y la piña. Pero también se pueden
añadir champiñones y espárragos para dar un toque más moderno. ¡Y, por supuesto,
sin olvidarnos de las hierbas frescas y las salsas especiadas y condimentadas!
3. ¿Qué pan escojo?
Originariamente se ha utilizado el panecillo redondo, el denominado «bun». En todo
caso, el pan siempre tiene que ser blando y firme. También se puede hacer pan de
hamburguesa casero.La parte superior suele estar decorada con semillas de sésamo.
Pero la hamburguesa también es deliciosa con pan brioche. Los panes rústicos, los
bagel ingleses, el pan de pita o los panes planos sin levadura también resultan
perfectos.
En Makro te ofrecemos un amplio surtido de panes esponjosos y frescos con los
mejores ingredientes que harán tu hamburguesa perfecta y te permitirá diferenciarte
con originales presentaciones. ¡También tenemos pan de hamburguesas de colores!
4. ¿Cuál es la guarnición idónea?
Si la hamburguesa va acompañada de una guarnición deliciosa, conseguirás un menú
completo. Con patatas fritas va uno sobre seguro, pero también resultan deliciosos
los gajos de patata crujientes, las patatas paja o sencillamente las patatas al
horno.
Los nachos, el guacamole y la salsa picante convierten la hamburguesa en un
deleite al estilo mejicano. Algunos prefieren degustarlas con patatas chips, mientras
otros rematan el placer de comerse una hamburguesa con cebolletas, pepinillos en
vinagre, mazorquitas de maíz encurtidas o lechugas de todo tipo.
Un último apunte sobre la salsa, que, por cierto, no se considera guarnición sino
aderezo: además de los tradicionales ketchup y mayonesa, en el universo de las
salsas encontramos otras recetas creativas que son muy apropiadas para dar un giro
sorprendente al disfrute de una hamburguesa.
Orden correcto de los ingredientes de la
hamburguesa
El manual definitivo para elaborar una hamburguesa
Según una antigua norma del «take-away» o comida rápida: ¡la hamburguesa y la
mitad inferior del panecillo son un elemento indispensable!
Constituyen la mejor base para una hamburguesa para llevar.
Si ponemos queso, salsa o lechuga en medio, esta delicada estructura podría venirse
abajo en el primer bocado.
Si se va a degustar en la mesa se permiten más libertades al chef, ya que podrá
demostrar sus habilidades decorativas creando una hamburguesa deliciosa y atractiva
a la vez.
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