“Actividad 3: Primer avance de trabajo colaborativo diagnóstico ambiental”
Presentado por
Gina Fernanda Morales Ocampo
ID 651299
Presentado a:
AURA ISABEL BERMUDEZ
IBAGUE- TOLIMA
2021
La empresa que se realiza el diagnóstico es un restaurante
conocido en Ibagué que llama Don pedro ubicada en Cra. 2a #8360
#83-2 a, Ibagué, Tolima su función es atender a en vender, almuerzos,
jugos, comestibles y licores.
Ubicación
Se realizó inspección el día domingo 7 marzo a las 5:00pm.
Se asistió al restaurante a hacer una observación general, No se logro
realizar fotos debido la cantidad de gente que asistió el día de la inspección, se
logro hablar con el administrador Ricardo Manjarrez quien muy amablemente
nos mostro de manera rápida el lugar.
DON PEDRO TIPICO RESTAURANTE
OFELIA- CAFÉ – GOURMET CAFETERIA
Aspecto ambiental Fortalezas Debilidades
Consumo de agua Manejan los recursos de agua,
potable y buenas fuentes de
No hay debilidad
calidad.
Manejo de Si realizan selección de No aplica
vertimientos residuos.
Emisión de gases No aplica No aplica
Manejo de residuos Tienen sus diferentes puntos No aplica
sólidos de recolección y separación
de residuos.
Ruido Tiene una ventana aislante No controlan el ruido de la
del ruido, que permite la maquinaria.
comunicación entre los
clientes y planta de
producción.
Olores Utilizan un extractor de No aplica debilidad
olores y tiene ventilación.
Consumo de Utilizan estufa de gas y Los aparatos tecnológicos son de
energía desconectan aparatos alto voltaje y consumen bastante
eléctricos cuando no están en energía.
uso.
Uso de tecnologías Los aparatos tecnológicos
limpias implementados son utilizados
No aplica
de forma racional.
Suelo
No aplica No aplica
Zonas verdes No aplica No aplica
Insumos y materias Emplean técnicas de No aplica
primas manipulación de alimentos.
Manejo de la
legislación
Poseen manejo de legislación No aplica
ambiental que
ambiental
aplica
Comunicación y Tratan de no generar el
campañas para consumo de pitillos para
No aplica
mejorar desempeño generar conciencia
ambiental ambiental.
Política ambiental Cuentan con política
ambiental la ISO 14001
No aplica
Percepción del
desempeño
Cuentan con una idea muy No lo aplican
ambiental de los
racional sobre su debido uso
trabajadores
de los implementos y la
ayuda al medio ambiente
Percepción del
desempeño
Tratan de preservar el medio Ninguna debilidad
ambiental de los
ambiente en la organización.
directivos
Percepción del
desempeño
El sitio es propicio para los Ninguna debilidad
ambiental de los
consumidores
vecinos
Identificar los principales puntos críticos encontrados en el diagnóstico.
1. No hay puntos estratégicos
2. No hay aislamiento preventivo
3. No se cumple todo lo estipulado, le dan otro manejo no como es sugerido.
ANEXO
Conclusión
Al realizar la inspección se comprendió li importancia que es realizar un
diagnóstico cualitativo, el cual permite identificar las fortalezas y debilidades
en un negocio referente a lo ambiental es de gran referencia tener presente que
todo negocio debe regirse bajo unos principios ambientales que deben tener
como lo establece la legislación ambiental en Colombia y el decreto 1076 de
2015. Decreto único reglamentario del sector ambiental y desarrollo sostenible”
lo cual exaltó que el establecimiento que se visitó tienes cosas positivas y otras
para mejorar lo que hay que tener presente una acción más efectiva en algunos
puntos estratégico al igual es un restaurante con buenos estándares de limpieza
sus recomendaciones fueron bajas ya que la mayoría se cumplían.
Referencias bibliográficas
Duran, M. B. y León (2010). Anexo 1. Cuestionario de revisión ambiental. En M.B., Duran y
E. León (2010), Guía metodológica para la evaluación de los aspectos e impactos
ambientales significativos siguiendo la ISO 14001. Recuperado de
http://edicionessean.ean.edu.co/images/colecciongestionambiental/guiametodovaluaiso
14001/
Van Hoff, B., Monroy, N. Saer A. (2008). Producción más limpia: paradigma de gestión
ambiental. Alfaomega Grupo Editor. Recuperado de:
http://libroweb.alfaomega.com.mx/book/free
