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Ft. Atun Tropimar en Aceite

Este documento presenta la ficha técnica de conservas de atún en aceite vegetal de la empresa Gran Bodega Marina S.A.S., incluyendo la descripción de la empresa, características del producto, composición, información nutricional, características físicas y microbiológicas, duración y conservación, empaque y codificación del lote. El atún utilizado proviene principalmente de las especies Skipjack, Yellowfin y Bigeyes.

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GRAN BODEGA MARINA S.A.

S
FICHA TECNICA
CONSERVAS DE ATÚN EN ACEITE VEGETAL

DESCRIPCION DE LA EMPRESA
RAZON SOCIAL Gran Bodega Marina S.A.S.
DIRECCION Calle 135 No. 19 - 47
REPRESENTANTE LEGAL Ricardo Matiz
TELEFONO/FAX 3132823321 / 593 983 8222680
EMAIL [email protected] / [email protected]
REGISTRO SANITARIO COLOMBIA RSi A051113015
REGISTRO SANITARIO ECUADOR 13979-ALN - 0317
Certificación Plan Nacional de Control
CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
DENOMINACIÓN Conservas de Atún en Aceite vegetal
MARCA TROPIMAR
PESO NETO 160 g, 175 g
PESO ESCURRIDO 104 g, 120 g
FORMATO 307 x 108 / 307 x 109 / 307 x 110.5
% Lomo 100%
ESPECIES Skipjack Yellowfi n Bigeyes
NOMBRE CIENTÍFICO Katsuwonuspelamis Thunnusalbacares Thunnusobesus
COMPOSICIÓN DEL PRODUCTO
INGREDIENTES PORCENTAJE ORIGEN
Atún 65% Animal
Aceite 21% Vegetal
Agua 12.5 % Natural
Sal 1.5% Refi nada
COMPOSICION NUTRICIONAL (52 gr de Producto Escurrido)
Porciones por envase 2 Porciones de 57,5 y 60 g c/u
Calorías 110 kcal
Grasa Total 5g
Sodio 260 mg
Hidratos de Carbono 0,0 g
Proteínas 13 g
Calidad Normativa NTC1276/INEN 184
Presentacion Caja de 48 latas, abre facil con doble cierre recomendado
CARACTERISTICAS FISICAS/QUIMICAS, ORGANOLEPTICAS Y MICROBIOLOGICAS
Histamina 50.0
Arsénico 0.7
Cloruro de sodio 2.0
Sabor y olor Característico de la especie, sin presentar olores ni sabores extraños, libre de olor amoniacal
Bases Volátiles 35.0
Cadmio 0.1
Mercurio 1.0
Plomo 0.4
Metilmercurio 1.0
Omega 3 Min. 1,0% / max 3,0%
PH Max. 6,5 g
No se detectaran restos de piel, espinal o músculos oscuros en proporciones que desmerezcan el
Limpieza
conjunto del producto
Liquido de Cobertura Color y consistencia típica de su naturaleza e ingredientes utilizados
Producto comercialmente estéril Incubación a 37°C y 55°C durante 10 días
DURACION Y CONSERVACION
Consumo preferente Después de abierto consumase lo antes posible
Fecha de vencimiento 4 años a partir del año de fabricación
Condiciones de almacenamiento Al Ambiente
EMPAQUE PRIMARIO, SECUNDARIO Y CODIFICACION
Tipo de empaque primario Envases metálicos asépticos en lata 307 x 109 / rotulado cumpliendo legislacion vigente
Caja de carton (corrugado) / rotulado cumpliendo legislacion vigente
Tipo de empaque secundario
Pallets de madera
Tipo de marcación Marcado con tinta indeleble en envase
1°: L: Lote
2°: L: Lomos, R: Rallado, T: Trozos, V: Vegetales.
Identifi cación de lote 3°: 1: Aceite de soya, 2: Aceite de girasol, 3: Aceite de oliva, 4: Agua
4°: Y: Yellowfi n,S: Skip Jack, B: Bigeye
5°: Dia Juliano

RICARDO ELEAZAR MATIZ

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