PLAN DE MEJORAMIENTO PARA EL DESARROLLO DE LA APICULTURA EN EL

MUNICIPIO DE SOTARÁ, VEREDA CORRALEJAS

DANNY ASTRID ORDOÑEZ ORTEGA

YENI GUZMÁN GUEVARA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

INTRODUCCIÓN A LA ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS,
CONTABLES, ECONÓMICAS Y DE NEGOCIOS (ECACEN)
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
POPAYÁN
2019
PLAN DE MEJORAMIENTO PARA EL DESARROLLO DE LA APICULTURA EN EL
MUNICIPIO DE SOTARÁ, VEREDA CORRALEJAS

DANNY ASTRID ORDOÑEZ ORTEGA

YENI GUZMÁN GUEVARA

Trabajo para optar el título de: Administrador de Empresas

MsC. DORA SILVANA VELASCO

Asesor

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

INTRODUCCIÓN A LA ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS,
CONTABLES, ECONÓMICAS Y DE NEGOCIOS (ECACEN)
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
POPAYÁN
2019
 DEDICATORIA

A mi madre por su amor, ejemplo y apoyo.

A mis hijas eje central de mi vida, motivos para superarme y pensar en un mejor mañana

compartiendo de su amor incondicional y alegría.

A mi compañera y amiga fiel Yeni, quien me ha acompaño en este largo y duro camino, que

hoy se refleja con el logro que un día nos propusimos.

 AGRADECIMIENTOS

A Dios,

Por darme la sabiduría y las fuerzas necesarias para haber culminado con éxito mi estudio y

lograr este importante logro académico.

A mi madre,

Por el apoyo incondicional, acompañamiento y ánimo que me brinda día a día, que sin duda

me ha ayudado a lograr mis objetivos. Por estar presente en cada momento de mi vida.

A mi familia,

Por todo el apoyo y muestras de aliento que me brindaron a lo largo de este proyecto

académico que hoy he logrado culminar.

A profesora, Esp. Dora Silvana Velazco,

Por compartir sus conocimientos y experiencias que sin duda me ayudaron a lograr este

objetivo, por su ánimo y aptitud positiva que me brindó en momentos de dificultad.

Al Ingeniero Yesid Paz (Alcalde Sotará)

Por su compromiso con la comunidad Sotareña.

Danny Astrid Ordoñez Ortega

 AGRADECIMIENTOS

Doy mi agradecimiento principalmente a Dios por la vida, por cada una de sus bendiciones,

por darme la fuerza necesaria para continuar en cada proceso de este proyecto investigativo, por

guiarme a lo largo de mi existencia, y ser el apoyo en aquellos momentos de dificultad y

debilidad.

Gracias a mis padres: Nelson Guzmán y Yolima Guevara, por amor, educación, confianza por

los valores y principios que me han inculcado en mi vida.

Agradezco a toda mi familia en especial a Betty Socorro Guevara quien fue la persona que me

dio su apoyo incondicional, siempre me brindo palabras de ánimo y contribuyo para lograr mi

meta como profesional

Doy infinitas gracias las docentes de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia “UNAD”

Dora Silvana Velazco y Concepción Barreda Ramírez, por su tiempo, por haber compartido y

contribuido con sus conocimientos en el proyecto de investigación

Gracias a mi compañera de estudio y gran amiga Danny Astrid Ortega por ser la persona quien

ha estado conmigo tanto en los momentos buenos como en los más difíciles, por darme su apoyo

y su ayuda.

Agradezco al ingeniero Yesid Paz (Alcalde de Sotará) por contribuir con recursos económicos

a la educación superior.

Yenni Guzmán Guevara

 RESUMEN

El proyecto indaga sobre el desarrollo productivo de la Apicultura en el Municipio de Sotará-

Vereda Corralejas, para con ello determinar el impacto sobre el crecimiento socioeconómico de

su población.

Al diseñar el diagnóstico sobre el desarrollo productivo de la apicultura en El municipio de

Sotará Vereda Corralejas, se evidencia los beneficios de la apicultura en el sector económico,

social y ambiental, teniendo en cuenta que aporta al mejoramiento de la calidad de vida de las

poblaciones que trabajan en este subsector y al medio ambiente; las abejas son agentes

polinizadores que contribuyen a un óptimo desarrollo de los cultivos agrícolas de la región,

además de la biodiversidad de la flora nativa y silvestre. Se evidencia a la comunidad de la zona

los beneficios que tiene la apicultura como una actividad económica que genera rentabilidad y

beneficios económicos no solo dentro de la familia, sino de la vereda, además dar a conocer los

beneficios en la parte ambiental y el alza en la producción de los cultivos agrícolas, para así

motivarlos a implementar la apicultura como una generación de ingresos aparte del cultivo de

café especial (actividad económica fuerte en la región), teniendo en cuenta que el producto

principal y sus otros productos y el sub producto derivado de la apicultura son requeridos y

apetecidos en el mercado. Finalizada la investigación se presenta el correspondiente plan de

acción para el desarrollo productivo de la Apicultura en la Vereda Corralejas, Municipio de

Sotará.

Palabras claves: Productividad, apicultura, plan de mejoramiento, diagnostico, estrategias.

Canales de distribución, impacto.

 ABSTRACT

The projec investigates the productive development of Apiculture in the Municipality of

Sotará –Vereda Corralejas, in order to determine the impact on the socioeconomic growth of its

population.

When designing the diagnosis on the productive development of beekeeping in the

municipality of Sotará Vereda Corralejas the benefits of beekeeping in the economic social and

environmental sector are evident taking into account that it contributes to the improvement of the

quality of life of the populations who work in this subsector and the envirinment; bees are

pollinating agents that contribute to an optimal development of agricultural crops in the región as

well as the biodiversity of native and wild flora. It is evident to the community of the área

benefits of beekeeping as an economic activity that generates profitability and economic benefits

in the environmental part and the increase in the production of agricultural crops to motivate

them to implement beekeeping as a generation of income apart from the cultivation of special

coffe (strong economic activity in the region), taking into account that the main product and its

other products and the by-product of beekeeping are required and desired in the market. After the

investigation the corresponding action plan for the productive development of Apiculture in the

Corralejas District, Municipality of Sotara, is presented

Keywords: Productivity, beekeeping, improvement plan, diagnosis, strategies. Distribution

channels, impact
 CONTENIDO

Pág.

INTRODUCCIÓN 1

CAPITULO I. ASPECTOS GENERALES 3

1.1 Título 3
1.2 Descripción de problema 3
1.3 Formulación del problema 5
1.4 Justificación 5
1.5 Objetivos 7
1.5.1 Objetivo general 7
1.5.2 Objetivos específicos 7
1.6 Marco referencial 7
1.6.1 Marco Teórico 7
1.6.2 Marco Conceptual 16
1.6.2.1 La Apicultura 17
1.6.2.2 Desarrollo rural 18
1.6.2.3 Desarrollo Productivo 21
1.6.2.4 Agricultura campesina 21
1.6.2.5 Sistema de producción 24
1.6.2.6 Sistema de producción apícola 26
1.6.2.7 Ingresos económicos 26
1.6.2.8 Empleo 27
1.6.2.9 Consumo 27
1.6.2.10 Cadena de Valor 27
1.6.2.11 Plan de Acción 30
1.6.2.12 Estrategias 30
1.6.2.13 Asociación 31
1.6.2.14 Asociatividad 31
1.6.3 Marco Legal 37
 1.6.3.1 Normatividad Sanitaria 37
1.6.3.2 Normatividad civil 38
1.6.3.3 Normatividad agropecuaria 38
1.6.3.4 Normatividad técnica 40
1.6.3.5 Normatividad tributaria 40
1.6.4 Marco Espacial 41
1.6.5 Marco Temporal 43
1.7 Metodología 43
1.7.1 Población y Muestra 44
1.7.2 Fases del Proyecto 44
1.7.3 Materiales 45
1.7.3.1 Recursos 45
1.7.4 Fuentes de Información 45
1.7.4.1 Fuente Primaria 45
1.7.4.2 Fuentes secundarias 51

CAPITULO II. DIAGNOSTICO 52

2.1 Resultados 52
2.1.1 Instrumento aplicado a la población 52
2.1.1.1 Perfil del encuestado 52
2.1.1.2 Información del predio 56
2.1.1.3 Fuente de Ingresos del hogar 59
2.1.1.4 Percepción de consumo y/o compra de productos Apícolas 61
2.1.1.5 Percepción de producción y/o venta de productos apícolas 69
2.1.2 Resultados de aplicación de entrevista a los productores apícolas de la Vereda de
Corralejas-Municipio de Sotará 72
2.1.2.1 Proceso de producción y/o comercialización de productos apícolas 72
2.1.2.2 Percepción de asociatividad 82
2.1.2.3 Matriz DOFA 87

CAPITULO III. PLAN DE ACCIÓN 89

CAPITULO IV. ASOCIATIVIDAD 104

CAPITULO V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 107

 5.1 Conclusiones 107
5.2 Recomendaciones 108

BIBLIOGRAFÍA 110

ANEXOS 116
 LISTA DE ANEXOS

Pág.

Anexo 1. Personas Encuestadas 117

Anexo 2. Evidencia fotográfica 125

LISTA DE FOTOGRAFÍAS

Pág.

Fotografía 1. Cajas de apiario Señor Belisario Quiñonez 93

LISTA DE GRAFICAS

Pág.

Gráfica 1. Población de Corralejas - Sotará 44

Gráfica 2. Genero de las personas entrevistadas 53
Gráfica 3. Nivel de escolaridad de los encuestados 54
Gráfica 4. Número de hogares que habitan por casa 55
Gráfica 5. Número de integrantes del hogar 55
Gráfica 6. Tiene parcela o finca 56
Gráfica 7. Tenencia del predio 57
Gráfica 8. Extensión del predio 58
Gráfica 9. Personas trabajan en el predio 59
Gráfica 10. Cultivos y especies menores 61
Gráfica 11. Lugar donde adquiere los productos 62
Gráfica 12. Consumo de productos apícolas 63
Gráfica 13. Presentación de productos 64
Gráfica 14. Cantidad de producto apícola 64
Gráfica 15. Precio de los productos 65
Gráfica 16. Satisfacción de los productos 66
Gráfica 17. Insatisfacción de los productos 67
Gráfica 18. Variables importantes para comprar los productos 68
Gráfica 19. Propósito de compra 69
Gráfica 20. Intención de establecimiento de su apicultura 70
Gráfica 21. Compraría productos de la Asociación 71
Gráfica 22. Disposición para asociarse 72
Gráfica 23. Como llego a la apicultura 73
Gráfica 24. Número de colmenas 74
Gráfica 25. Productos que obtiene de las colmenas 75
Gráfica 26. Forma de cosechar 75
Gráfica 27. Frecuencia de cosecha 76
Gráfica 28. Cantidad de miel que cosecha 77
Gráfica 29. Dificultades que ha presentado 77
Gráfica 30. Impactos en los cultivos 78
Gráfica 31. Personal idóneo para manejo del cultivo 79
Gráfica 32. Cantidad de miel que vende 80
Gráfica 33. Lugar donde vende el producto 81
Gráfica 34. Precio de venta 81

LISTA DE TABLAS

Pág.

Tabla 1. Normatividad Sanitaria 37

Tabla 2. Normas Civiles de la Apicultura 38
Tabla 3. Normas agropecuarias 38
Tabla 4. Normas técnicas 40
Tabla 5. Normas Tributarias 40
Tabla 6. Corregimientos Sotará – División Política 41
Tabla 7. Estructura de las Variables de encuesta aplicada a Población muestra Vereda Corralejas,
Municipio de Sotará 46
Tabla 8. Estructura de Variables de entrevista realizada a productores apícolas de la Vereda de
Corralejas, Municipio de Sotará 48
Tabla 9. Fortalezas 87
Tabla 10. Debilidades 87
Tabla 11. Oportunidades 87
Tabla 12. Amenazas 88
Tabla 13. Resumen del Plan de Acción. 99
 1

INTRODUCCIÓN

La apicultura es una actividad productiva agropecuaria que el hombre ha desarrollado a través

de los años. Consiste en la explotación pecuaria de la especie Apis mellifera mellifera, obteniendo

de esta explotación productos como miel, polen, cera, jalea real, propóleos y venenos de abeja, y

otros beneficios secundarios como la polinización cruzada. Anteriormente la apicultura se

consideraba como solo una actividad secundaria en la producción campesina, pero hoy se puede

establecer como una alternativa para el pequeño productor; se puede desarrollar con un pequeño

capital, requiere poco espacio, y se puede realizar alternamente con otras actividades

agropecuarias. “Colombia, cuenta con una gran variedad de zonas climáticas apropiadas para

desarrollar la actividad apícola, además el país posee una riqueza botánica que le permitiría

albergar cerca de un millón de colmenas productivas de abejas Apis mellifera”, (Camargo, 2002,

p. 25); la rentabilidad de la producción y los innumerables beneficios ecológicos de la actividad,

se convierte en una acertada alternativa de producción para los productores. El manejo sostenible

de la producción de miel de abejas para el pequeño productor, es un trabajo que se proyecta para

dar a los apicultores que cuentan con un número inferior a 20 colmenas, una alternativa de

gestión de su recurso apícola, para alcanzar una alta y rentable producción; para esto es necesario

la implementación de los conocimientos de gestión apropiados que permitan mejorar el desarrollo

de la actividad. Además

La identificación de las potencialidades productivas de la apicultura en Colombia conllevaron

a que la actividad fuera considerada como atractiva por el estado y el sector académico, estos

actores de forma conjunta con el gremio apícola establecieron líneas de investigación bajo las

cuales se desarrollan proyectos enfocados en la diferenciación de productos, mejoramiento

genético, manejo pos cosecha y manejo sanitario (Sánchez, 2014. p. 6).

 2

Ligado a esto es preciso resaltar el incremento del mercado en los últimos años de los

productos apícolas, generando adicionalmente un incremento en el consumo de

productos naturales y que aportan a una nutrición sana y benéfica al ser humano. De

igual manera la apicultura se ha convertido en una actividad de pequeños productores

que buscan un mecanismo que les permita incrementar sus ingresos y condición laboral.

Este proyecto investiga el sistema el cual conlleva al desarrollo socio económico para la

población de la vereda Corralejas del Municipio de Sotará; puesto que ofrece dentro de su

estructura, logros tan importantes como ocupación laboral, productos naturales, generación de

ingresos, acción ecológica, alimentación sana y soluciones medicinales.

 3

1 CAPITULO I. ASPECTOS GENERALES

1.1 Título

El desarrollo productivo de la apicultura como fuente de mejoramiento socioeconómico local

en el municipio de Sotará – vereda Corralejas

1.2 Descripción de problema

En la actualidad Corralejas, es una vereda cafetera, sus habitantes dependen exclusiva y

económicamente de las ganancias que les genera este cultivo, con una sola cosecha anual para

cubrir sus gastos de todo el año, por tal motivo los ingresos económicos y la calidad de vida se

ven afectados en la temporada fría como ellos la llaman, en la mayoría de los casos la población

tiene que emigrar a otros municipios y departamentos para trabajar y cubrir sus gastos básicos y

los de la familia. Pensando en mejorar la calidad de vida y los ingresos de las familias que

residen en Corralejas, se pretende potencializar entre los campesinos de la región la producción

Apícola como una actividad que se puede integrar fácilmente dentro de los cultivos agrícolas,

también la importancia de la apicultura como una alternativa de generación de ingresos, ya que el

proyecto apícola genera empleos directos e indirectos, además de ser lucrativo desde el principio,

y más aun con todos los subproductos que se pueden obtener de las colmenas de abejas. También

es un cultivo donde pueden participar casi todos los miembros de la familia, con ciertas

precauciones claro está. Además, en esta zona solo existe una finca dedicada y establecida a

dicha actividad, y los productos que obtiene son comercializados puerta a puerta en los hogares

de la región, la actividad que desarrolla dicho campesino es de una manera artesanal y

rudimentaria, con conocimientos de sus antepasados, por lo que sería oportuno establecer una

asociatividad o grupo de campesinos que se dediquen a esta actividad. Con la apicultura

 4

establecida en Corralejas puede también aumentarse la producción de café especial por medio de

la eficiente polinización.

La apicultura es una actividad que encaja y se acopla positivamente con diferentes actividades

agrícolas y ayuda al desarrollo rural del sitio donde se implementa; dentro de los cultivos

agrícolas que aportan más néctar y polen a las abejas se encuentra el café, cultivo de gran

expansión en la zona a trabajada, los mayores beneficios de la práctica de la apicultura son los

mínimos efectos negativos al medio ambiente y la contribución a la conservación de flora y el

aporte positivo a los agro ecosistemas a través de la polinización y control biológico utilizado por

las abejas.

También es de anotar el incremento en el consumo de los productos que ofrece la apicultura,

ya que aportan a una nutrición sana y benéfica al ser humano.

Se evidencia que el proyecto de Apicultura es más factible trabajarlo con abejas de la región,

ya que al introducir abejas de otra zona retarda la producción y obtención de los productos,

además de correr el riesgo de introducir enfermedades y/o plagas.

A pesar de las condiciones favorables existentes para la comercialización de la miel en el

departamento, en el mercado nacional, la producción sigue siendo baja si se compara con otras

regiones. Los pequeños productores apícolas no tienen la capacidad de acceder a dichos

mercados, sino que más bien entregan su producción a intermediarios, quienes poseen los canales

de distribución y son capaces de agregar oferta creando economías de escala para la

comercialización de mayores volúmenes de miel. Sin embargo, este modelo no favorece la

asociatividad de los pequeños productores, ya que existen incentivos a romper las relaciones de

cooperación entre los productores apícolas asociados en cooperativas. Este bajo desarrollo de las

cooperativas departamentales, tiene como consecuencia que los pequeños productores no son
 5

capaces de acceder eficientemente al apoyo de algunas instituciones estatales (Ministerio de

Agricultura), no son fuente de innovación de sus procesos ni tampoco comparten buenas

prácticas, provocando el uso ineficiente de sus recursos. Dicho lo anterior, queda de manifiesto

que la asociatividad puede ser un factor clave para establecer un plan de producción y

comercialización para los apicultores de la zona.

1.3 Formulación del problema

¿El desarrollo productivo de la Apicultura, se constituye en fuente de crecimiento

socioeconómico para el Municipio de Sotará, Vereda Corralejas?

1.4 Justificación

Desde lo institucional la propuesta de investigación es importante pues aporta al

fortalecimiento de procesos de investigación de la Escuela de ciencias Administrativas,

Contables, Económicas de Negocios, impacta en las comunidades de las regiones del

Departamento del Cauca con las que se tiene suscrito convenios interinstitucionales como es el

caso del convenio con la Alcaldía de Sotará. La investigación permite crear redes de

asociatividad empresarial en la región que se pretende impactar, permite fortalecer el tejido social

y presentar alternativas económicas en busca de una mejor calidad de vida para los habitantes de

la Vereda Corralejas Municipio de Sotará Cauca.

El desarrollo de la investigación permitió identificar la potencialización de la alternativa de

producción “Apícola” se genera mejoras socioeconómicas para las fincas, habitantes y región en

general de la Vereda Corralejas, la actividad está orientada principalmente a la producción de

miel y sus derivados, aprovechando las bondades y la variedad de condiciones agroecológicas de

la vereda. Es importante resaltar que a partir del desarrollo de la actividad apícola con la alta

polinización termina beneficiándose la producción de Café, producto de alta calidad y bandera en

 6

la región. “El café producido en el Municipio de Sotará fue galardonado en el mes de agosto de

2018, como el mejor café del Departamento del Cauca”. (Venegas, 2018. p. 1)

La Apicultura es una actividad cautelosa, no es muy evidente. Aunque se sepa que existe, se

visitan las regiones y muchas veces no se encuentra actividades de apicultura, como sucede en

este caso donde solo se conoce la existencia de una finca dedicada a esta actividad en la región.

“Sin embargo, en los últimos tiempos se están realizando proyectos para que los pequeños

productores implementen la apicultura”. (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural). Como

resultado del presente proyecto, se pretende una propuesta de plan de acción como forma de

ayudar a la región y que fortalezcan su sistema de vida, desarrollo y asegurar la continuidad del

hábitat y de la diversidad biológica. En la actualidad, la apicultura como actividad productiva

posibilita el acceso a una fuente de trabajo digna, que mediante el acompañamiento técnico

permite generar ingresos económicos con un mínimo impacto en el medio ambiente donde se

desarrolla.

Este proyecto se centra en un diagnóstico de la cadena apícola, un sondeo para la producción y

comercialización de los productos apícolas y principalmente en un plan de mejoramiento para el

desarrollo de la apicultura en la vereda de Corralejas, municipio de Sotará, población que

obtendrá los beneficios con este proyecto. El proyecto se ejecutará durante el año 2019, tiempo

prudente en el cual se desarrollarán las estrategias para el logro de los objetivos específicos y dar

cumplimiento al objetivo general o finalidad del proyecto, el alcance será a futuro, pero el

impacto será inmediato.

 7

1.5 Objetivos

1.5.1 Objetivo general

 Identificar el impacto del desarrollo productivo de la Apicultura en el mejoramiento

socioeconómico de la Vereda Corralejas Municipio de Sotará y diseñar el plan de acción.

1.5.2 Objetivos específicos

 Elaborar el diagnóstico de la producción apícola que se desarrolla en La Vereda

Corralejas, municipio de Sotará.

 Proponer el plan de acción para el desarrollo productivo de la apicultura en la Vereda

Corralejas, Municipio de Sotará.

 Fomentar la asociatividad de los apicultores del Municipio de Corralejas, Municipio de

Sotará

1.6 Marco referencial

1.6.1 Marco Teórico

El gobierno Nacional, a través del Ministerio de Agricultura, a finales del siglo XIX y

primeros años del siglo XX, dio comienzo a la importación de abejas de razas italianas, alemana,

holandesa, Caucasiana, Carniola y otras; con estas razas se inició el fomento de esta industria en

nuestro país, las abejas que se adaptaron a partir de los cruces naturales silvestres dieron origen a

las mal denominadas abejas criollas ().

“Rizzardi precursor de la apicultura nacional, fundó el primer colmenar científico de Abejas

Italianas en Colombia, instaló y promovió actividades desde el convento de nuestra señora de

Carmen donde actualmente funciona el colegio Saleciano León XIII”. (Inspectoría San Pedro

Claver, 2011. p. 23).

 8

En el año de 1910 el entonces ministro de economía Antonio Samper Brush, publicó el

Manual Apicultura Racional dirigido en principio a las maestras de escuela para que

orientaran el conocimiento a los niños de zonas campesinas con medianas condiciones

económicas y con el propósito de crear una empresa prospera y de esa manera

incrementar los ingresos de la familia en el medio rural, estas expectativas no se dieron

pues el padre Rizzardi falleció el 14 de Agosto de 1912, dos años después de la

publicación del libro, lamentablemente nadie se apropió de los conocimientos y la

actividad de alguna manera no prosperó con la intensidad que deseaba Rizzardi.

(Rodríguez, 2013. p. 30).

De acuerdo con estudios de la plataforma Conecta Real del Departamento de Antioquia, a

nivel mundial la producción, comercio y consumo de miel se ha venido incrementando en los

últimos 20 años, debido a que es un producto de origen 100% natural que posee beneficios para

el consumo humano dados sus altos componentes medicinales. En el país aún no se encuentra

constituida formalmente la industria apícola y no existe tecnología de producción adecuada para

la comercialización, debido a que aún se utilizan técnicas tradicionales que no tienen en cuenta

las normas sanitarias requeridas para su mercado. En el futuro la apicultura y los demás sistemas

de producción con abejas colombianos estarán en la capacidad de responder al reto de la

competitividad, aprovechando sus ventajas comparativas y optimizando factores para posicionar

de manera sostenible sus productos y servicios en los mercados interno y externo.

La apicultura colombiana ha vivido dos etapas de desarrollo bien definidas a lo largo de

su historia. La primera etapa es la de apicultura con abeja europea, caracteriza por el

aprovechamiento de la abeja que llego a América en siglo XVII proveniente de Europa y

logro distribuirse a lo largo del continente americano. Para el caso de Colombia en esta
 9

primera etapa de la apicultura con abeja europea, se llegó a alcanzar un total de 86.371

colmenas manejadas con tecnología antigua o con panales fijos, esta apicultura se

caracterizó por el uso de colmenas rusticas, ausencia de implementos adecuados para la

cosecha y pos cosecha y una dependencia fundamentalmente hacia un solo producto de

la colmena “la miel” (Cornejo, 1978. p. 48).

Esta primera etapa también “se caracterizó por la ausencia de organizaciones gremiales con

suficiente representatividad para el sub sector apícola; condición que se ha mantenido

prácticamente durante toda la historia de la apicultura en Colombia. No obstante, en ausencia de

un liderazgo por parte de los productores, instituciones como el Ministerio de Agricultura y

Desarrollo Rural, el Instituto Colombiano Agropecuario ICA, y la Federación de Cafeteros,

llevaron a cabo durante las décadas de 1960 y 1970, programas y proyectos para el fomento de

actividad apícola, como una alternativa de diversificación de cultivos y promoción de las

exportaciones” (Baquero, 2015. p. 21).

“El volumen de exportación de miel para la década de 1970 fue cercano a 250 toneladas

anuales, llegando en el año de 1979 a una cifra record de 900 toneladas exportadas por

Colombia”. (Martínez A, 2006. p. 21).

Cornejo, (1976), quien llevó acabo el primer estudio sobre las potencialidades de la

apicultura en Colombia, lógicamente en un contexto de apicultura con abeja europea,

pudo establecer que para la década de 1970 tan solo se aprovechaba el 10% del potencial

apícola del país. Con la llegada de la abeja africanizada al país en la década de1980 se

desencadenó toda una serie de alarmas y especulaciones, ya que las instituciones que

promovieron el desarrollo de la apicultura, rechazaban cualquier intento por desarrollar

técnicas para el manejo y aprovechamiento de la abeja africanizada. Si bien es cierto que

 10

el nivel de agresividad de esta abeja es muy superior al de la abeja europea, también lo

es que su productividad puede ser mucho mayor que cualquier otra especie o raza de

abeja. (Baquero, 2015 p. 21)

“El proceso de africanización no solamente sirvió para seleccionar a las abejas, sino además

para seleccionar a los apicultores” (Martínez A, 2006 pág. 56). De esta forma, muchos

apicultores de trayectoria en América y Colombia abandonaron la apicultura y se dedicaron a

otras actividades, incluso al negocio de la destrucción de enjambres africanizados.

“Etimológicamente Apicultura proviene del latín Apis (abeja) y Cultura (cultivo), es decir, la

ciencia que se dedica al cultivo de las abejas o a la cría de las abejas, ya que se trata de animales”.

https://es.wikipedia.org/wiki/apicultura

La apicultura también es considerada como una actividad agropecuaria orientada a la crianza

de abejas (del género Apis), que representa una gran fuente de riqueza por los múltiples

beneficios que se pueden obtener a través de la explotación artesanal o industrial. Además de

proporcionarnos miel como producto principal, con la apicultura también se puede producir

polen, cera, jalea real, propóleos, veneno de abejas y se pueden obtener ingresos adicionales de la

venta de núcleos y colmenas. “Una definición completa de la apicultura es: la ciencia y arte que

estudia el cultivo y manejo de la abeja melífera del género Apis”. (Baquero, 2015. p. 22).

“Las abejas son del Orden: Himenóptera, de la Familia apididae, del Género: apis y Especie:

melífera.” https://es.wikipedia.org/wiki/Anthophila

Las abejas representan un papel muy importante en la naturaleza y, como agentes

polinizadores, facilitan la reproducción de gran número de especies vegetales y el incremento del

volumen de producción de algunos frutos. Las abejas son valiosas para recuperar, estabilizar y

conservar los ecosistemas. Y ofrecen productos benéficos para el ser humano como son la miel
 11

de abejas, el polen, cera, los propóleos, la jalea real y la apitoxina, que se caracterizan por su alto

valor nutricional y sus propiedades terapéuticas. (Moritz, 1991 p. 75).

La definición de la miel de acuerdo a la Norma del Codex para la Miel (Codex stan 12-1981,

Rev. 1997), dice:

Se entiende por miel la sustancia producida por abejas obreras a partir del néctar de las

flores o de secreciones de partes vivas de las plantas o de excreciones de insectos

succionadores de plantas que quedan sobre partes vivas de plantas, que las abejas

recogen, transforman y combinan con sustancias específicas propias, almacenan y dejan

en el panal para que madure y añeje (p.1)

“Las abejas parten de la recolección del néctar floral, el cual concentran por evaporación y

enriquecen con la adición de secreciones propias. Para producir un kilo de miel, las abejas deben

libar de 1 a 6 millones de flores. La miel es la fuente de carbohidratos en la alimentación de la

colmena” (Martinez Anzola, 2005, p. 26).

La transformación del néctar en miel se inicia desde cuando la recolectora lo toma de la flor y

transporta el néctar en su buche hacia la colmena.

“Por su composición equilibrada, la miel resulta de fácil asimilación y aporta una gran riqueza

de elementos al organismo. Allí radica la gran diferencia con el azúcar refinado (sacarosa), que,

siendo un azúcar compuesto, privo de enzimas y oligoelementos consume reservas del organismo

para poder ser asimilado y genera fermentaciones intestinales”. (Baquero, 2015. p. 26).

En el acuerdo del doce de noviembre de 1979 el ICA acuerda tarifas para inspección,

cuarentena, licencias de movilización haciendo extensivas las abejas (Silva, Arcos, y Gómez,

2005 p. 39). Si observamos las normas agropecuarias existentes para el desarrollo de la

apicultura, vemos que son elaboradas para abejas europeas, esta apreciación se confirma por la
 12

fecha de expedición de las normas, ya que la africanización en Colombia se manifiesta por

primera vez en Arauca en el año 1979 (Instituto Interamericano de Ciencias Agrícolas, como se

citó en Barragán Rivera, 2014). Los decretos 2333 de 1982, resolución 663 de 1991 y 758 de

1992, describen para el primer caso, el reemplazo de los registros que expide el Ministerio de

Agricultura por la licencia sanitaria de funcionamiento, en los dos últimos casos se mencionan

los requisitos para obtener el registro de los apíarios y medidas de sanidad apícola.

En la normatividad tributaria el decreto 624 de 1989, el estatuto tributario excluye del

impuesto IVA para venta o importación a la miel natural. En la normatividad civil el libro II: de

los bienes y su dominio, posesión, uso y goce, título IV: de la ocupación, el articulo 696 explica

que las abejas que huyen y vuelven a su libertad natural, cualquier persona puede apoderarse de

ellas y si están en tierras vecinas pueden hacerlo con permiso del dueño. Solo falta mencionar las

normas internacionales para el manejo de la miel exigido por la Unión Europea la cual expresa

que por normatividad los alimentos que ingresen a dicha comunidad deben cumplir con el Codex

Alimentarius. Dentro de unos de sus apartes exige que los alimentos (miel, polen) manipulados

deben ser sobre acero inoxidable. El problema es que el territorio donde se desarrolla la

apicultura en Colombia, en muchas ocasiones no permite instalaciones de salas de extracción

fijas en acero inoxidable, complicando las conclusiones de Valle, (2010) que recomienda que la

producción de miel en Colombia sea dirigida a los mercados internacionales con mieles

diferenciadas (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2010).

En resumen, se puede evidenciar con la revisión de información secundaria sobre la apicultura

en Colombia, que es una actividad impuesta desde la colonia y que fue armonizada por la iglesia

a mediados de los setenta por los beneficios ambientales y comerciales que ofrece. Esto se

evidencia por el marco legal de esa época que respalda la producción apícola a una escala
 13

empresarial, pero la africanización a mediados de los ochenta cambia el sistema de producción

apícola campesina. Instituciones académicas y gubernamentales han aportado recursos para la

investigación, lo cual, evidencia el valor de los productos de la colmena en la salud humana, agro

ecosistemas y en el mercado, siendo esto importante para el desarrollo de la cadena de valor

apícola campesina. De todas maneras, hace falta informar a los centros de investigación apícola

sobre el funcionamiento del sistema de producción apícola campesino junto con los demás

sistemas que la componen y relacionarlo directamente con los beneficios sociales, ambientales y

económicos de las familias campesinas y así iniciar una actualización apícola en parámetros,

normas, leyes y decretos que articulen la producción apícola campesina de forma responsable a

los mercados.

Además de esto encontramos que el desarrollo apícola reciente de Colombia ha surgido de la

iniciativa privada, lejos quedaron los años de la década del 70 del siglo pasado, cuando Colombia

llego a exportar 900 toneladas de miel y las organizaciones de apicultores, Federación Nacional

de Apicultores, Asociación Colombiana de Apicultores y la Corporación Colombiana de

Apicultores [FEDECOLPI], se disputaban los favores de los programas de Gobierno. El cambio

que se dio de la genética de las abejas en toda América conocido como africanización y la forma

como estas organizaciones encaminaron los recursos para luchar contra la africanizada

importando masivamente reinas italianas dio al traste con los esfuerzos y las expectativas para

desarrollar la apicultura.

La Federación Nacional de Cafeteros para disminuir la oferta de café y mejorar las

oportunidades de los caficultores generó el Programa de diversificación de la producción cafetera

y una de las alternativas de este programa fue la apicultura pero este esfuerzo, se vio truncado por

la aparición de la abeja africanizada, material genético proveniente de Brasil, que ingreso al país
 14

de forma natural a finales de la década del 70 del siglo XX y que hoy cubre todas las zonas aptas

para su desarrollo en el continente americano.

“Los apicultores, expertos en el manejo de abejas de líneas europeas, fueron sorprendidos por

las africanizadas y la mayoría abandonaron la actividad apícola. Solo los más aguerridos

sobrevivieron en la actividad ante el comportamiento agresivo de estas abejas, que se resistían al

manejo tradicional”. (Martinez, 2006. p.33).

Lo anterior originó el abandono por parte de los apicultores expertos quienes optaron por

buscar nuevas alternativas de producción, las colmenas fueron abandonadas, quemadas o

destruidas, señalando históricamente un abrupto descenso de la actividad. Sin embargo la abeja

africanizada presentó excelentes características reproductivas y de adaptabilidad a las

condiciones colombianas, lo cual permitió que las colmenas de Apis melífera africanizadas, luego

de este proceso de cruzamiento, lograran prosperar en medio de bosques y cultivos, así como en

los colmenares abandonados o en los de los pocos apicultores que asumieron las nuevas

condiciones, y las convirtieron en una alternativa para la producción. Sin embargo aún se

desconoce el impacto que la africanizacion haya podido tener sobre las poblaciones de abejas

nativas de Colombia. Como consecuencia de la “africanizacion”, las nuevas generaciones de

apicultores se vieron obligados a incluir como parte de su indumentaria nuevos elementos como

medida de protección, que les permitiera manejar y beneficiar adecuadamente las colmenas,

como guantes, overoles de cuerpo entero, caretas, botas e incluso ahumadores hasta tres veces

más grandes que los usados en épocas anteriores.

Después de soportar los rigores de la adaptación de esta nueva apicultura y de

experimentar para lograr un manejo adecuado que incluía lugares retirados de las casas

de habitación y otras explotaciones agropecuarias, se reactiva la actividad y se logra

 15

generar algunos excedentes para la comercialización. Para el año 1999 se logran

exportar 300 kilos pequeño volumen sin duda, pero en los años recientes va subiendo

hasta alcanzar las 86 toneladas para el año 2003 y baja a 21 toneladas en 2004. (Mercado

Barboza, 2008. p. 8).

Hacia 1994, aparece una plaga que ataca a los apiarios el acaro identificado en primera

instancia como Varroa jacobsoni, y que actualmente se describe como Varroa

destructor. Este acaro que es para las abejas como una garrapata del tamaño de un plato

sopero para una vaca; se convirtió en el causante de la muerte de millones de colmenas

alrededor del mundo desde su introducción a las colmenas de Apis mellífera a mediados

del siglo pasado, situación a la que no fue ajena nuestra apicultura. Sin embargo en

opinión de algunos apicultores esta plaga en Colombia ha seleccionado tanto abejas

como apicultores, situación que resultó en un beneficio a largo plazo para la apicultura

nacional. Esta auto selección de líneas africanizadas resistentes a varroa sucedió

naturalmente debido en parte a que nuestros apicultores no aplicaron masivamente

acaricidas, los cuales dejan residuos en la miel; naturalmente las abejas fueron forzadas

a la adaptación genética y no a la dependencia de químicos para su propagación.

(Forero, 2013. p. 38).

Existe en el mundo una demanda de productos cada vez más limpios, libres de antibióticos y

acaricidas; por ello las abejas africanizadas constituyen una ventaja nuestra, frente a los

principales países productores que tienen basada su producción en el uso de abejas de tipo

europeo, y que sufren la muerte de sus colmenas porque los ácaros han logrado resistencia a las

diferentes medidas de control con moléculas químicas.

 16

La apicultura colombiana por fuerza de los acontecimientos se ha desarrollado durante

todo el final de siglo XX en varios enclaves distantes y aislados geográficamente. Ese

aislamiento y el bajo nivel económico de los apicultores han causado la pérdida de

oportunidades pero no ha sido suficiente para sepultar los deseos de hacer crecer la

actividad y también mantener actividades gremiales para coordinar los diferentes

intereses. (Ramirez, 2012. p. 24)

De otra parte las universidades y los centros de investigación han mostrado igual

tendencia actuando como entes aislados y han desarrollado diversas actividades de

docencia investigación y extensión apícola y de meliponicultura en diferentes zonas del

país, en ocasiones incluso sin consultar a los apicultores locales (Girón, 1995. p. 16).

Es en este contexto que El sector privado retomó el esfuerzo por realizar encuentros

nacionales de apicultores. Desde el año 2000 en Medellín, estas actividades han permitido el

reencuentro de apicultores cada año en diferentes ciudades del país y que originan en el 2004 en

Ibagué la conformación de la Federación Nacional De Apicultores De Colombia “FENAPICOL”.

La naciente agremiación trabaja hoy de la mano con la Dirección de Cadenas Productivas del

Ministerio de Agricultura Y Desarrollo Rural en la construcción de una perspectiva para la

actividad apícola y como apoyo para consolidar la Cadena de las abejas y la Apicultura. Se espera

elaborar el Acuerdo Nacional de Competitividad. Y continuar avanzando en el desarrollo de la

actividad.

1.6.2 Marco Conceptual

Para la siguiente investigación se utilizarán los siguientes conceptos: Desarrollo rural, sistema

de producción, sistema de producción apícola, agricultura campesina y cadena de valor, los

cuales, dinamizarán el análisis de los resultados que se recolecten en campo.

 17

1.6.2.1 La Apicultura

Es una actividad agropecuaria orientada a la crianza de abejas (del género Apis), que

representa una gran fuente de riqueza por los múltiples beneficios que se pueden obtener

a través de la explotación artesanal o industrial. Además de proporcionarnos miel como

producto principal, con la apicultura también se puede producir polen, cera, jalea real,

propóleos, veneno de abejas y se pueden obtener ingresos adicionales de la venta de

núcleos y colmenas (Santamaría, 2010. p. 22).

Una definición completa de la apicultura es: la ciencia y arte que estudia el cultivo y manejo

de la abeja melífera del género Apis. No obstante, también se consideran otras especies de

himenópteros con potencial de polinización y de producción de miel, como lo son: las avispas,

hormigas y otras especies relacionadas. La especie Apis melífera (y sus sub-especies o eco tipos)

es de interés especial por ser la más productiva y como consecuencia de esto, la más manejada en

la apicultura a nivel mundial.

“La palabra melífera significa que lleva o que tiene miel, reflejando el hecho que la planta

genera el néctar, y la abeja lo recolecta y procesa en miel”. (Santamaría, 2010. p. 22).

Las abejas melíferas son insectos que desde el pasado han existido en armonía con la

naturaleza y en completo mutualismo con la vegetación de acuerdo a su hábitat, ellas no

son dependientes de la influencia del hombre, las especies melíferas se han expandido

por todo el mundo y a través del tiempo han sufrido entre sí, cruces genéticos,

encontrando hoy en día diversos tipos de abejas según su comportamiento, cuando son

tratadas por el hombre con el fin de aprovechar sus beneficios; suelen ser agresivas,

mansas, productivas, selectivas, etc. (Santamaría, 2010. p. 22).

 18

Su característica principal es que posee dos pares de alas membranosas, siendo el par

delantero mayor que el posterior. Como muchos miembros de su clase, mantienen sus crías en

celdas estrechas, poseen un aguijón abdominal con el cual muchas especies pueden inyectar un

veneno poderoso en el cuerpo de sus enemigos o víctimas, esta arma es más frecuente en abejas y

avispas. (Santamaría, 2010. p. 22).

1.6.2.2 Desarrollo rural

Después de la segunda guerra mundial se empezó a llevar a países “subdesarrollados”, entre

esos están los latinoamericanos, modelos de desarrollo como el estructuralismo, la

modernización, la dependencia, el modelo neoliberal, el neo estructuralista y las estrategias de

vida (Kay, 2007. p. 21), con el fin de obtener un proceso de transformación productivo e

institucional del territorio rural y reducir la pobreza (Scherjtman y Berdegue, 2003, como se citó

en Barragán Rivera, 2014, p.32)

Al intentar implementar estos modelos de desarrollo foráneos sin contar con el contexto

[social] nacional (Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo, 2011, p. 26) de

los campesinos en las mesas de trabajo hizo que se reflejen las contrariedades de dichos

modelos en nuestro contexto productivo. Un ejemplo claro es la revolución verde, donde

se evidencia en la actualidad el deterioro ambiental en los paisajes, en la degradación del

suelo, en la pérdida de biodiversidad y una marcada dependencia de los cultivos a los

agroquímicos (Quintero, 2011, como se citó en Barragán Rivera, 2014, p.21).

Por otro lado, “la confusión entre desarrollo y crecimiento basado en PIB per cápita, la tasa de

cambio, el comportamiento de los precios (Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo,

2011, p. 26), hace que el análisis de lo rural sea limitado”. Al no tener en cuenta a los campesinos

entre los procesos de construcción, lo cual, atropella las culturas y tradiciones campesinas
 19

inmersas en los enfoques de desarrollo impuestos en los últimos cincuenta años aumentado la

desigualdad e inequidad entre los seres humanos del territorio (PNUD, 2011. p. 55). A partir de

lo anterior, autores como Sen y Chiriboga (como se citó en Barragán Rivera, 2014), proponen

modelos de desarrollo alternativos que invitan a reflexionar en estrategias que se enfocan en el

bienestar de los seres humanos y su entorno. Por ejemplo, Sen, (2000, como se citó en Barragán

Rivera, 2014), propone “un desarrollo a partir de las expansiones de las libertades reales,

representadas en libertades políticas, servicios económicos, oportunidades sociales, garantía de

transferencia y seguridad protectora, que luego el autor las resume en libertad política, social y

económica, esto evidencia la falta de información y deficiencia del modelo actual que no tiene en

cuenta el desarrollo Íntegro de los individuos del territorio” (p. 13).

En el mismo sentido, Chiriboga, (2003, como se citó en Barragán Rivera, 2014) propone “un

paradigma alternativo a partir de la innovación sustentada en espacios interactivos de aprendizaje,

donde participan todos los actores del territorio como la instituciones gubernamentales y no

gubernamentales y construyen el desarrollo rural, pero lo interesante de este paradigma es la

relación entre mejorar la productividad rural y la competitividad sustentada en variables como

diversidad, calidad inocua, conocimientos de proceso y producción, y la gobernabilidad

democrática con participación de todos los actores” (Chiriboga, 2003. p. 13)

Con lo mencionado anteriormente, Chiriboga “logra establecer que para el desarrollo rural

sostenible se debe partir de las capacidades de las sociedades locales para aprovechar la

diversidad territorial, estructurando alternativas de organización social y productiva para las

economías rurales, todo esto enmarcado en geografía, ecología, cultura, permitiendo el

fortalecimiento de las capacidades de los campesinos” (Chiriboga, 2003. p. 14).

 20

Como se muestra el concepto de desarrollo en los territorios se ha venido complementando

con estrategias basadas en el desarrollo humano como las mencionadas por Sen y Chiriboga,

estas surgen a partir de las desigualdades del modelo que es limitado por no tener en cuenta la

participación e inclusión de las libertades de los actores que dinamizan en este caso la producción

agropecuaria. Por otro lado, en la revisión conceptual del desarrollo rural, se puede determinar

que todos los modelos son elaborados para el mejoramiento de los actores del territorio pero a

veces no resulta, por no tener un análisis sistémico de las ideas que se quieren implementar, por

tal razón, en la búsqueda de información la Asamblea de Naciones Unidas, (2010), propone, tres

objetivos para los sistemas agroalimentarios y la contribución y propagación de políticas para la

agroecología con el fin de producir alimentos sostenibles.

Esta se basa en la disponibilidad, asequibilidad, adecuación, sostenibilidad y participación de

los agricultores para el desarrollo. La primera variable, que menciona la productividad y

sostenibilidad del terreno, se basa en la diversidad de cultivos, agroforestería, peces,

polinizadores y la biota del suelo produciendo alimentos en zonas abandonadas y degradadas. La

segunda variable hace mención a la gestión sostenible, reduciendo la dependencia de los

agricultores a los insumos externos mejorando la fertilidad de la producción agrícola. La tercera

variable resalta la producción diversa de fuentes de proteína vegetal diferentes a los cereales

comerciales, contribuyendo a mejorar la nutrición. La cuarta variable menciona la resiliencia al

cambio climático, lo cual, contribuye a amortiguar los efectos negativos para el desarrollo de las

comunidades. La quinta variable (la más importante) es la participación de los agricultores

(campesinos, indígenas, afrocolombianos) para el éxito de las prácticas agroecológicas

(Asamblea General de las Naciones Unidas, 2010).

 21

Por lo tanto, para la triangulación de la información, se utiliza las alternativas de desarrollo a

partir de las libertades de los seres humanos liderada por Sen, (2000) y la propuesta de Chiriboga,

(2003) la cual incluye variables importantes al concepto de competitividad para el debate

académico, económico y político que se construye desde las entidades gubernamentales para el

mejoramiento de los sistemas de producción apícolas sean campesinos o empresariales.

Por último, se toma el servicio eco sistémico que ofrecen las abejas, como la polinización en

los agro ecosistemas como referente para triangularlo con lo que propone las Naciones Unidas,

(2010) respecto al efecto de las abejas en la diversidad floral en los contextos ecológicos de los

sistemas de producción.

1.6.2.3 Desarrollo Productivo

Es el conjunto de operaciones planificadas de transformación de unos determinados factores o

insumos en bienes o servicios mediante la aplicación de un procedimiento tecnológico. Una

cadena productiva consta de etapas consecutivas a lo largo de las que diversos insumos sufren

algún tipo de cambio o transformación, hasta la constitución de un producto final y su colocación

en el mercado. Se trata, por tanto de una sucesión de operaciones de diseño, producción y

de distribución integradas, realizadas por diversas unidades interconectadas como una corriente,

involucrando una serie de recursos físicos, tecnológicos y humanos. La cadena productiva abarca

desde la extracción y proceso de manufacturado de la materia prima hasta el consumo final.

1.6.2.4 Agricultura campesina

Para poder entender la relación de la adopción del sistema de producción apícola con el

sistema de producción que lo dinamizan los campesinos es necesario definir el concepto de

agricultura campesina. Según la Comunidad Andina (2011), “es la que tiene como uso prioritario

la fuerza de trabajo familiar, con acceso limitado a la tierra y capital, así como el uso de múltiples
 22

estrategias de supervivencia y de generación de ingresos, además, cuenta con una heterogénea

articulación a los mercados de productos y un acceso y uso de diferentes agro ecosistemas”.

(Comunidad Andina, 2011. p. 45).

De la misma forma se identifican tres categorías de agricultura campesina en las que están: la

de subsistencia, la de transición y la consolidada. La primera categoría se caracteriza por estar en

condición de inseguridad alimentaria, escasa tierra, sin acceso a créditos e ingresos insuficientes.

En la segunda categoría, se emplean técnicas para conservar los recursos naturales, cuentan con

mayores recursos agropecuarios y mayor potencial para el autoconsumo y la venta. La tercera

categoría, es la que dispone de recursos agropecuarios que permite generar excedentes para la

capacitación de su vida productiva, está integrada al sector comercial y a las cadenas productivas

superando la pobreza rural (Comunidad Andina, 2011. p. 45)

En el mismo sentido Sevilla y Pérez (1976), mencionan que “la agricultura campesina está

caracterizada por un bajo nivel de capital, frente a una abundante mano de obra que se ocupa de

la explotación, con el objetivo de satisfacer las necesidades familiares de consumo y la dureza y

la fatiga del esfuerzo familiar en el trabajo. A esto los capitalistas lo llaman “apatía económica””

(Sevilla y Pérez, 1976. p. 67), provocando disonancia con el modelo productivista promovido por

el capitalismo.

Shanin, (1988), resalta “el planteamiento de Chayanov, el cual comienza por considerar que se

debe analizar la agricultura campesina desde abajo, especificándose en la lógica operativa de la

familia y no de los flujos internacionales de recursos, mercancías y demandas” (Shanim, 1988. p.

24).

Esta desinformación de la lógica operativa del campesino en el desarrollo capitalista,

hace que las propuestas escritas en los planes de desarrollo, como la inversión a la
 23

reconversión y modernización agropecuaria, las alianzas estratégicas con grandes

productores y el sector empresarial y la sustitución o diversificación de la producción

agrícola tradicional, no logren su objetivo dentro de la producción campesina (Londoño,

2008. p. 24).

En el mismo sentido, la agricultura campesina, comprende actividades agrícolas, pecuarias y

no pecuarias, establecidas por un productor y su familia para garantizar la reproducción de su

explotación. “Los resultados de la combinación de los medios de producción (tierra y capital) y

de la fuerza de trabajo disponible en un entorno socioeconómico y ecológico” (Dufumier citado

por Apollin y Eberhart 1999), determina la estrategia productiva influenciada por un entorno

social.

Además, “cuenta con diferentes subsistemas representados por cultivos, pecuarios,

transformación y actividades no agrícolas, también, con tres elementos constitutivos, como la

tierra, la mano de obra y el capital. Por último, se debe destacar que el sistema de producción no

es estático, sino que evoluciona en el tiempo” (Apollin y Eberhart, 1999. p. 16). “De la misma

forma, la agricultura campesina está relacionada con un entorno socio económico representado

por el mercado regional, nacional e internacional, con políticas agrarias y también por un entorno

agroecológico como son las características específicas del medio ambiente, las relaciones sociales

de producción e intercambio, y por último, con una equidad en la gestión de los recursos

colectivos como el derecho al agua de riego, arreglos para usufructuar áreas para la producción

agrícola y pecuaria” (Apollin y Eberhart, 1999 p. 17).

Según Apollin y Eberhart. (1999), la agricultura campesina es un resultado de un proceso

dinámico que corresponde a un proceso de capitalización, el cual tiene dos características de

medición, el proceso de estancamiento y descapitalización. En el primer caso la familia cubre las

 24

necesidades propias y hace una inversión mínima en los instrumentos de producción. En el

segundo caso es cuando no puede mantener el capital existente, y cuando mantiene la familia y

hay inversión en los sistemas de producción entonces se des capitaliza el sistema de producción.

Por otro lado, Forero, (2003 p. 25) “menciona las tres empresas básicas de la estructura agraria

en Colombia y entre esas menciona:

La familiar o [agricultura] campesina, cuya reproducción depende de la generación de

ingresos monetarios o en especies para el desarrollo de la familia o grupo social. Esta

cuenta con cuatro tipos dentro de su estructura que son las comunitarias, familiares de

auto subsistencia y altamente integrada al mercado y la de producción familiar

capitalista con cultivos como el café, maíz, trigo, cebada, oleaginosas, papa, plátano,

yuca, ñame, hortalizas y frutas entre otros.

1.6.2.5 Sistema de producción

Para definir sistema de producción se partió por entender primero el concepto de sistema, para

luego poder articular el concepto producción y comprender su definición. Entonces Bertanlanffy

(1989 p. 17), “define sistema como elementos o componentes que están relacionados, con

características específicas, pero se deben describir si son las mismas dentro y fuera del sistema”.

De la misma forma Becht (1974, como se cito en Hart, 1985), “define sistema, como un arreglo

de componentes físicos, conjunto o colección de cosas, unidas o relacionadas de tal manera que

forman o actúan como una unidad, o un todo”(p.25).

En el mismo sentido, Hart (1985), “propone cinco elementos para el análisis de la estructura

del sistema, estos son: los componentes, interacciones entre los componentes, entradas, salidas y

límites. En el primer caso son los elementos básicos del sistema, en el segundo, las interacciones

que proporcionan las características estructurales de la unidad, en el tercer y cuarto elemento

 25

encontramos los flujos que entran a la unidad. Este proceso es el que dinamiza el sistema y el

quinto elemento tiene dos pautas para definir el límite del sistema que es la interacción entre

componentes y el nivel de control sobre las salidas y entradas” (Hart, 1981. p. 18)

Teniendo como referente lo anterior, Forero (2002 p. 25), “define al sistema de producción

rural como una unidad espacial donde se adelanta actividades productivas agropecuarias,

forestales y agroindustriales, reguladas por un agente económico quien toma las decisiones con

un cierto grado de autonomía, condicionado por el entorno socioeconómico, político y cultural”

(Forero, 2002, p. 25).

Además, se debe mencionar que para los campesinos el sistema de producción es su unidad de

consumo, con la finalidad de reproducir la familia o la comunidad también, se debe agregar que

el sistema de decisiones de la familia campesina se organiza de acuerdo a la edad, sexo,

jerarquías, experiencia y conocimiento. Diferente es lo que ocurre con el empresario capitalista

agropecuario, cuya reproducción depende de la obtención de ganancias, además se debe

mencionar que los campesinos contratan sistémicamente trabajadores asalariados hasta llegar a

superar la participación familiar y por último la unidad familiar campesina está integrada

directamente al mercado (Forero, 2003).

De tal manera, el concepto de sistema de producción apícola, se relaciona con elementos

productivos, los cuales están direccionados en el mejoramiento de los productos y su

comercialización, pero esto también se relaciona con sistemas ecológicos, agrícolas, fincas y agro

ecosistemas, componentes necesarios para un análisis estructural e interactivo (Hard, 1981, p.

67).
 26

1.6.2.6 Sistema de producción apícola

Según, Bradbear (2005. p. 2), “menciona que el sistema de producción apícola ayuda a crear

medios de vida sostenible los cuales, se relacionan con diversos tipos de activos como el capital

natural, humano, físico, social y económico. En el primer capital se encuentran las abejas,

ubicación de las colmenas o apíario, agua, luz solar, flora y recursos ambientales. En el segundo

capital se identifican las habilidades, conocimiento, salud y fortaleza y experiencia en la

comercialización. En el tercer capital se encuentran las herramientas, equipos y materiales,

transporte, caminos, agua no contaminada, energía e instalaciones. En el cuarto capital se

describe la ayuda de la familia, amigos, redes sociales, acceso a un ambiente social amplio,

información sobre la comercialización y resultados de investigación. Y en el quito capital se

relaciona con dinero en efectivo, ahorros y accesibilidad a crédito o subvenciones” (Bradbear,

2005 p. 2).

Por otro lado, Satizabal, (1986 p. 16), “define el sistema de producción apícola como una

unidad de producción que tiene elementos, económicos, humanos y técnicos, que, manejados en

forma adecuada y permanente, aprovechan el trabajo de las abejas para obtener los productos que

ellas elaboran. Su objetivo principal es asegurar el bienestar económico y social del apicultor y su

familia, con la venta de los productos obtenidos y el consumo de parte de ellos “(Satizabal,

1986).

1.6.2.7 Ingresos económicos

Es la cantidad de dinero que una familia o persona recibe en un periodo determinado por

realizar una actividad (trabajo, negocio, ventas de artículos/productos/animales). “También se

puede decir que el ingreso es una remuneración que se obtiene por dicha actividad” (Lad Mateus

2013 p. 85)
 27

1.6.2.8 Empleo

“Es aquella actividad propiamente humana, que hace uso de nuestras facultades tanto físicas

como morales e intelectuales; conducentes a obtener un bien o servicio necesario para la

satisfacción propia y a veces ajena de algún tipo de necesidad”. (Guerra, 2014, p.12).

1.6.2.9 Consumo

Fase final del proceso económico de los bienes de producción. Formado por los bienes y

servicios adquiridos por las economías domésticas, se divide en tres subcategorías: bienes no

duraderos, duraderos y servicios. Utilización de bienes y servicios para la plena satisfacción de

necesidades humanas. Comprende las adquisiciones de bienes y servicios de la administración

pública y del sector privado, destinadas a la satisfacción de sus necesidades inmediatas. Proceso

económico, consistente en la compra o gasto que se hace en los bienes y servicios para satisfacer

las necesidades de las familias, las empresas y el gobierno. (Hernández, 2001 p.85)

1.6.2.10 Cadena de Valor

Para poder analizar el funcionamiento y los operadores del sistema apícola campesino de

Corralejas se trae el concepto de Cadena de valor, con el fin de “identificar los vínculos

comerciales y los flujos de insumo, productos, información, recursos financieros, logística,

comercialización, proveedores de insumos, minoristas y otros agentes económicos que participan

en la elaboración del producto” (Peña, Nieto y Díaz, 2008 p. 19).

El concepto de Cadena de valor es un elemento encaminado a aumentar la sustentabilidad del

agro/negocio, en este caso venta de miel de abejas, enmarcada dentro del contexto del modelo de

desarrollo económico actual del país. Con esta descripción de la lógica de la cadena de valor

elaborada en los países de occidente se ha tratado de abordar cadenas de valor como la de la

palma de aceite (Gaulteros, 2011, como se citó en Barragan Rivera, 2014), café (Garcia y Olaya,
 28

2006) y ganado (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2005 p. 28 ) en Colombia,

logrando conocer los actores que intervienen en los eslabones que componen las cadenas de

valor, las relaciones verticales y horizontales, las cuales son de importancia para la dinamización

de las mismas cadenas en el mercado local y nacional.

Es necesario aclarar que “el término de cadena de valor es un concepto mejorado de cadena

productiva. Esta última, se refiere a la organización tradicional y espontanea de los actores de las

actividades económicas, desde la producción hasta los consumidores del producto, mientras que

una cadena de valor hace referencia al proceso de un producto desde la obtención de la materia

prima, procesamiento, transporte y distribución identificando factores y agentes que inciden en

los eslabones representados por pequeños productores y microempresarios” (Peña, Nieto y Díaz,

2008 p. 21), por esta razón, es necesario utilizar esta herramienta que nos ofrece el modelo de

desarrollo, para dar una mirada al sistema de producción apícola campesino de Corralejas por luz

de este concepto, utilizándolo para el beneficio de los productos que ofrece la producción apícola

como la miel de abejas, polen y propóleos y ofrecer un bienestar económico, social y ambiental a

las familias campesinas que tienen cría y manejan abejas africanizadas.

En el mismo sentido, Roduner (como se citó en Codespa 2015) propone seis fases para la

implementación de proyectos bajo el enfoque de cadena de valor, ellas son: selección de una

cadena de valor, análisis de la cadena de valor, definición de las estrategias de intervención,

implementación de las estrategias, monitoreo y evaluación. Para desarrollar estas variables es

necesario una estrategia metodológica como la propuesta por la GTZ (Gesellschaftfür Technische

Zusammenarbeit), Value Link, que establece dos denominaciones para la intervención de la

cadena de valor, una es el fomento de las cadenas de valor, que trata de apoyar las cadenas

productivas tradicionales para transformarla en cadena de valor y la otra es la creación de cadenas

 29

de valor basadas en el sistema de producción y distribución de un bien o servicio no existente en

el contexto. Por último, se trae a Fabre (1994) y a Herrera (2000) (como se citó en Barragán

Rivera, 2014). El primer autor mencionado anteriormente define cadena de valor como: “El

conjunto de agentes (o fracciones de agentes) económicos que contribuyen directamente a la

producción, procesamiento y distribución, hasta el mercado de consumo, de un mismo producto”

(p. 23).

De la misma forma Herrera (como se citó en Barragán Rivera, 2014), define cadena de valor

como: “El valor en un contexto de cambio y transformaciones, donde el conocimiento y la

capacidad de innovación se constituyen en las variables estratégicas para generar desarrollo

económico integrado y la necesidad de las empresas de optimizar sus estructuras de costos y sus

capacidades de innovación productiva para mantener el posicionamiento competitivo en el

mercado”. (p. 15)

En la primera definición es importante resaltar que los actores de la cadena de valor son

mencionados como agentes económicos, los cuales son dinamizadores de los procesos de

producción y distribución, pero Herrera (2000, como se citó en Barragán Rivera, 2014), “parte

del valor en un contexto de cambio y transformaciones para generar un desarrollo económico

integrado y mejorar la empresa”. p. 29.

Tomando en cuenta lo anterior, vemos que en el sistema de producción apícola campesina de

Corralejas es importante identificar los agentes económicos, ya que se relacionan e influyen en el

encadenamiento, determinando el grado de importancia durante el proceso productivo del sistema

de producción apícola. Y siguiendo a Herrera (2000, como se citó en Barragán Rivera, 2014), “se

incluirá en el proceso de cadena de valor las palabras cambio y transformación, las cuales, son
 30

importantes para el desarrollo integral basado en la sostenibilidad ambiental de los ecosistemas.”

p. 20.

1.6.2.11 Plan de Acción

Es una herramienta de planificación empleada para la gestión y control de tareas de un

proyecto, en este se organiza, orienta y se implementa un conjunto de actividades

necesarias para alcanzar los objetivos propuestos, buscando así la optimización de la

gestión en el proyecto, economizando tiempo y esfuerzo. Con el plan de acción además

se determina y asigna tareas, se define el plazo de tiempo y se calcula el uso de los

recursos. Un plan de acción es una presentación resumida de las tareas que deben

realizarse por ciertas personas, en un plazo de tiempo específico, utilizando un monto de

recursos asignados con el fin de lograr el objetivo dado (Kroeger Alex 1989 p. 2).

1.6.2.12 Estrategias

Las estrategias son una serie de acciones muy medidas encaminadas hacia un fin determinado,

consiste en destacar aquellos elementos que aportan las claves para tomar el mejor camino en

busca de alcanzar los objetivos propuestos. Es de gran importancia tener en cuenta que las

estrategias se elaboran en situaciones en la cual se quiere alcanzar un objetivo, como también en

hecho o acontecimientos desfavorables donde se debe tomar decisiones al respecto con el fin de

generar una solución a la problemática encontrada. Las estrategias se desarrollan dependiendo la

situación en la cual se debe solucionar, es decir que ante una situación con un alto porcentaje de

dificultad o/y problemática se deben emplear estrategias emergentes en las que ante un hecho

fortuito, se deben tomar decisiones rápidas, pero con una estrategia de respaldo. También se

emplean estrategias intentadas, que consisten en responder a un plan previamente estudiado y

analizado para resolver alguna situación en particular o que tienen un enfoque específico. Para el
 31

diseño de las estrategias se requiere de una evaluación y análisis detallado de los problemas. Es la

identificación de las soluciones y la elaboración de planes de acción, para el cambio. Para ello es

fundamental contar con la participación de los agentes interesados. Definición.mx (s.f.)

1.6.2.13 Asociación

Es la unión de más de dos personas en busca de un mismo fin, que se registran y se convierten

en una persona jurídica. Para registrar la asociación existe un procedimiento y unos requisitos que

se deben tener en cuenta para registrar la asociación ante un ente gubernamental. Además existen

diferentes tipos de asociaciones entre las cuales encontramos Asociaciones Sin Fines de Lucro y

Asociaciones Con fines de Lucro Definición.mx (s.f.)

1.6.2.14 Asociatividad

El término asociación surge como uno de los mecanismos de cooperación mediante el cual las

pequeñas y medianas empresas unen sus esfuerzos para enfrentar las dificultades derivadas del

proceso de globalización. La asociatividad es la capacidad de un grupo construir capital social a

través de actividades económicas y sociales que los constituya como una sola empresa. Así las

cosas, la asociatividad empresarial como toda forma de cooperación entre empresas, que tiene

como objeto principal mejorar la gestión, la productividad y competitividad de las mismas

(Guerrero, 2006, citado por Acevedo y Buitrago, 2009), emerge como “una herramienta capaz de

mitigar los efectos de la globalización, al permitir a las pequeñas y medianas empresas competir

en los mercados externos, mejorando su estructura de costos, para así, tener precios competitivos

y productos de buena calidad” (Acevedo y Buitrago, 2009, p.4). Y de esta forma visionar y

superar las limitaciones que se den en el proceso y poder potenciar las fortalezas, que las lleven a

constituirse como un gran grupo empresarial (Esquivia Salgado, 2013). Según Pérez y Múnera

(2007, como se citó en Esquivia Salgado, 2013) los principios de cualquier proceso de
 32

asociatividad son: 1) generar confianza: esto es cohesión entre empresarios, confianza en el

proceso asociativo en sí, generación y seguimiento de metas. 2) Integralidad desde el enfoque

sistémico: funcionamiento correcto de las áreas de la empresa y la empresa como tal. Y 3)

protagonismo empresarial: participación de las empresas en el diseño, el seguimiento y la

financiación del proceso. De lo anterior se deduce que en la asociatividad, aunque se actúe con

independencia, deben existir objetivos comunes coyunturales, que faciliten la adquisición de

metas comunes. Esto permite según Déniz, De León y Palazuelos (2008) que todos gocen de los

beneficios que trae consigo este tipo de procesos asociativos. La implementación de un proceso

asociativo puede facilitar, compartir técnicas o tecnologías, el acceso al mercado financiero que

requiere garantías, las cuales son cubiertas proporcionalmente por parte de cada uno de los

participantes (Orozco, y Arraut, 2012, como se citó en Esquiva Salgado, 2013), o generar una

relación empresarial más estable en el tiempo. Es un proceso que sirve para estimular la

configuración de sistemas empresariales que buscan la formación de entornos competitivos e

innovadores (Esquivia Salgado, 2013). Según Francés (2008, como se citó en Esquiva Salgado,

2013), para que este proceso pueda darse es necesario que se den como mínimo las siguientes

condiciones: 1) que los asociados tengan un proyecto común, es decir orientar una serie de

actividades para satisfacer una necesidad o resolver un problema común al grupo. 2)

Compromiso mutuo, llevado a cabo a través de un contrato por escrito, o a veces por el

establecimiento de acuerdos verbales entre los actores, donde cada uno asume su responsabilidad

y se compromete a participar y aportar para el logro de unos objetivos comunes. 3) Que se tenga

claridad de los objetivos comunes: las partes involucradas se plantean una serie de metas y

objetivos a alcanzar para el beneficio de todos los involucrados. Y 4) compartir riesgos:

conservando la independencia de cada uno de los participantes, ser conscientes de que todos
 33

funcionan como una sola empresa donde se comparten responsabilidades. Según Álvarez, Rivero

y Rojas (2005. p.112) hay algunos factores que deben darse para garantizar el éxito de los

acuerdos y alianzas, que se traduzcan en formas permanentes de una nueva institucionalidad que

facilite la competitividad considerando elementos de inclusión y sostenibilidad.

Y otros términos relacionados con la apicultura:

Abeja melífera: Especie de abeja que pertenece al género Apis Son abejas sociales que

almacenan grandes cantidades de miel. (FAO, s.f.)

Agentes: Las abejas se desarrollan como agentes polinizadores cuando polinizadores trasladan

el polen de una flor hacia otra. Además de los insectos, otros agentes que pueden trasladar el

polen son: el viento, la fuerza de gravedad, los pájaros que chupan néctar y los murciélagos

(FAO, s.f.)

Alvéolo: Un compartimiento hexagonal de cera, la unidad básica de un panal. Cada abeja

melífera se desarrolla en un alvéolo. La miel y el polen son almacenados en sus alvéolos. (FAO,

s.f.)

Apiario: Ubicación de un buen número de colmenas. (FAO, s.f.)

Apicultura: La ciencia y arte de las abejas, de la cría de abejas (FAO, s.f.)

Apis: Género al que pertenecen las abejas. (FAO, s.f.)

Apis cerana: Especie de abeja asiática que puede ser criada en una colmena (FAO, s.f.)

Apis dorsata: La abeja gigante originaria de Asia. (FAO, s.f.)

Apis florea: Una especie de abeja melífera originaria de algunas partes de Asia y del Medio

Oriente. Nidifica al abierto y no puede ser criada en colmenas (FAO, s.f.)

Apis mellifera: Especie de abeja melífera originaria de África, Europa y del Medio Oriente.

Las razas europeas han sido ampliamente introducidas en las Américas, Asia, Australasia y el
 34

Pacífico. Las razas africanas han sido introducidas en Sudamérica y se han expandido en toda

Centroamérica y en los Estados Unidos. (FAO, s.f.)

Avispero: La casa donde vive una colonia de abejas y en la cual construye sus panales. (FAO,

s.f.)

Barras superiores: Una pieza de madera en la cual las abejas melíferas construyen sus nidos

en una colmena a barras superiores. (FAO, s.f.)

Cera de abejas: La cera producida por las abejas, utilísima en los panales, segregada por

glándulas especiales ubicadas en la parte inferior de su abdomen. (FAO, s.f.)

Cera estampada: Un papel delgado de cera de abejas grabado con el motivo hexagonal de un

alvéolo. Un papel de cera estampada es colocado en cada colmena de madera y sirve como base

sobre la cual las abejas construyen sus nidos. Esto acelera el proceso de construcción de panales.

Sin esta cera estampada, las abejas podrían no construir sus panales en el preciso lugar que el

apicultor necesita. (FAO, s.f.)

Colmena: Cualquier tipo de contenedor puesto por la gente en el cual las abejas pueden

construir sus nidos. (FAO, s.f.)

Colmena de barras: Colmena que contiene barras superiores. Las abejas construyen

superiores panales en una serie de barras paralelas suspendidas: esto permite que los apicultores

puedan sacar panales individuales para inspeccionarlos o cosechar la miel, al igual que con las

colmenas de cuadros. (FAO, s.f.)

Colmena de corteza: Una colmena construida con la corteza de los árboles. (FAO, s.f.)

Colmena de cuadros: Una colmena que contiene cuadros. Las abejas melíferas son instadas a

construir sus nidos en estos cuadros. Los cuadros facilitan la remoción de los panales para

examinarlos, permitiendo su reciclaje. (FAO, s.f.)

 35

Colmena de cuadros: Una colmena que contiene cuadros Móviles. (FAO, s.f.)

Colmena fija: Uno de los muchos tipos de colmenas usados para la crianza de abejas. (FAO,

s.f.)

Colmena local: Una colmena que puede ser construida con materiales locales, generalmente

es una colmena con panales. (FAO, s.f.)

Colmena rústica: Una colmena sencilla, barata, confiable y reparable a baja tecnología.

(FAO, s.f.)

Colmena tradicional: Generalmente significa una colmena construida según la tradición

local. Muchísimas de estas colmenas son colmenas de panales fijos (FAO, s.f.)

Colmena: Una colmena en la cual las abejas construyen sus nidos con los panales pegados en

sus paredes. Los panales no pueden ser despegados de la colmena sin ser rotos (FAO, s.f.)

Colonia: Las abejas son insectos sociales; viven solamente como parte de una colonia y no

individualmente. Cada colonia de abejas melíferas contiene una reina que es el miembro

femenino de la colonia, pocos centenares de zánganos y miles de abejas obreras. (FAO, s.f.)

Cría: Todos los estadios de una abeja melífera inmadura; huevos, larvas y crisálida (FAO,

s.f.)

Cuadro: Un cuadro rectangular de madera que tiene una hoja de cera estampada. Una

cantidad de cuadros se deposita colgados paralelamente en el interior de la colmena. (FAO, s.f.)

Diversidad: El número de especies de vegetales y animales que viven en un área determinada.

(FAO, s.f.)

Espacio de abejas: Un espacio de tránsito suficiente que necesitan las abejas para pasar y

trabajar, por ejemplo, el espacio entre dos panales paralelos o entre un panal y la pared de la

colmena. (FAO, s.f.)

 36

Extractor: El extractor centrífugo en el cual la miel viene sacada de los alvéolos ubicados en

los cuadros o en los panales. (FAO, s.f.)

Forraje: Plantas en flor que proveen néctar y polen para las abejas (FAO, s.f.)

Forrajero: Una abeja melífera obrera que recoge el polen, néctar, agua o propóleos para la

colonia (FAO, s.f.)

Meliponinae: Subfamilia a la cual pertenecen las abejas sin aguijón. (FAO, s.f.)

Miel cristalizada: Miel en la que alguno de sus azúcares se ha cristalizado. (FAO, s.f.)

Miel orgánica: Generalmente significa miel que está libre de cualquier residuo de pesticida,

fertilizante, drogas o metales pesados (FAO, s.f.)

Néctar: Líquido dulce segregado por las flores. Es una solución líquida de varios azúcares.

(FAO, s.f.)

Núcleo: Pequeña colonia de abejas criada por un apicultor partiendo de una colonia ya

existente; usada para incrementar el número de las colonias o criar reinas y zánganos. (FAO, s.f.)

Panal: La estructura de cera compuesta de alvéolos hexagonales en la cual las abejas se

desarrolla y almacenan su alimento (FAO, s.f.)

Polen: Sustancia delicada en polvo que producen las células masculinas de las plantas en flor.

Es recogido por las abejas como fuente de alimento. (FAO, s.f.)

Polinización: El traslado del polen de las anteras de una flor al estigma de la misma flor o de

otra (FAO, s.f.)

Propóleos: Resina de la planta recogida por las abejas melíferas y usada para sellar las

hendiduras y brechas de sus colmenas. (FAO, s.f.)

Reina: El miembro femenino de la colonia; la única abeja hembra desarrollada sexualmente

(FAO, s.f.)
 37

Vestimentas: Ropa que brinda protección a los apicultores contra las picaduras de abejas

(FAO, s.f.)

Zángano: Una abeja melífera macho. Su única función es la de fertilizar a la reina. No

desarrollan ningún tipo de actividad obrera en la colmena. (FAO, s.f.)

1.6.3 Marco Legal

El marco normativo que de alguna manera se encuentra relacionado con la apicultura, se

agrupa en dos bloques normativos: un marco general, el cual involucra las normas de interés

ambiental y un marco legal específico para la apicultura. Este último describe en forma específica

el desarrollo de la apicultura, relacionada con algunas normas emitidas de carácter agropecuario,

técnico, tributarias, sanitarias y de responsabilidad civil.

1.6.3.1 Normatividad Sanitaria

Tabla 1. Normatividad Sanitaria

Norma Comentario
Art. 41 Obligatoriedad del registro sanitario. Todo alimento que se
Decreto 3075 de expenda directamente al consumidor bajo marca de fábrica y con
1997 nombres determinados, deberá obtener registro sanitario expedido
conforme a lo establecido en el presente decreto. Se exceptúan del
cumplimiento de este a los alimentos siguientes.
a) “los alimentos naturales que no sean sometidos a ningún proceso de
transformación, tales como granos, frutas, hortalizas, verduras frescas,
miel de abejas y otros productos Apícolas”
Aunque para la miel de abejas y los otros productos Apícolas no es
obligatorio y los otros productos Apícolas no es de obligatoriedad la
obtención del registro sanitario, si se exige el cumplimiento de otros
requisitos del decreto 3075/97 para su manejo y comercialización como
alimento.
 38

1.6.3.2 Normatividad civil

Tabla 2. Normas Civiles de la Apicultura

Norma Comentario
Art. 695: los animales bravos pertenecen el dueño de las jaulas, pajareras,
Ley 57 de 1887 conejeras, colmenas, estanques o corrales en que estuviesen encerrados,
Código Civil pero luego, que recobran su libertad natural, puede cualquier persona
Colombiano y demás apoderarse de ellos, y al serlos suyos, con tal que actualmente no vaya el
disposiciones dueño en seguimiento de ellos, teniéndolos a la vista, y que por lo demás
reglamentarias. no se contravenga el artículo 688.
Libro II: De los Art. 696: las abejas que huyen de la colmena y posan en árbol que no sea
bienes y de su del dueño de estas , vuelven a su libertad natural y cualquiera puede
dominio posesión apoderarse de ella y de los panales fabricados por ellas, con tal de que no
uso y goce. lo hagan sin permiso del dueño en tierras ajenas, cercadas o cultivadas, o
Título IV: De la contra la prohibición del mismo, en las otras; pero el dueño de la
ocupación colmena no podrá prohibirse que persiga a las abejas fugitivas en tierras
que no estén cerradas ni cultivadas.

1.6.3.3 Normatividad agropecuaria

Tabla 3. Normas agropecuarias

Norma Comentario
Por el cual se caracterizan los productos agropecuarios para efectos de
Resolución 383 de clasificación de empresas comercializadoras de estos. El inciso 11, literal
1971 Ministerio de D, N° 141, clasifica la miel de abejas como producto agropecuario.
Agricultura

Decreto 2373 de Señala que los patrones cuya actividad económica sea la agricultura,
1974 silvicultura, ganadería, pesca, avicultura o apicultura deberán pagar el
subsidio familiar por intermedio de la caja de crédito agrario

Resolución 473 de Artículo 21, establece los requisitos sanitarios para la importación al país
1976 Ministerio de de las abejas y sus productos, como mecanismo de protección de la
Agricultura producción agropecuaria
 39

Norma Comentario

Decreto 1080 de Creación de la Comisión Nacional para el Desarrollo y Fomento de la

1977 Apicultura. Así mismo considero que la producción agropecuaria es pilar
fundamental para nuestra economía y que las abejas mediante la
polinización himenofila contribuyan a incrementar sensiblemente las
cosechas de los cultivos; que las abejas mediante su producción, han
mejorado sensiblemente la economía de las zonas campesinas del país.

Resolución 665 de Exige a toda persona natural o jurídica que se dedique total o
1977 Ministerio de parcialmente a la explotación apícola y a la importación de reinas, abejas,
Agricultura productos o subproductos de origen apícola, deberán registrarse en el
ICA como tales. Además señala esta misma resolución que la vigilancia
de las disposiciones sanitarias en Apicultura estará a cargo del ICA
Decreto 3189 de Cataloga a la apicultura como parte del sector primario de la economía
1979 junto con la agricultura, la ganadería, la silvicultura, la caza y la pesca,
entre otros

Ley 20 de 1979 Señala que para efectos fiscales se entiende por negocio de ganadería, la
actividad económica que tiene por objeto la cría, levante o desarrollo, la
ceba de ganado bovino, caprino, bovino y porcinos las especies menores.
Es bien sabido que la apicultura es catalogada como una de las especies
menores junto con la cunicultura

Acuerdo 23 y 25 de La junta directiva del ICA acuerda las tarifas para el servicio de
Noviembre 12 de inspección y cuarentena, las tarifas para la expedición de guías o
1979 licencias de movilización, haciendo extensivas a las abejas.

Decreto 2333 de Reglamentario de la Ley 9 de 1979, estableció en el artículo 84 que el

1982 registro que actualmente expide el Ministerio de Agricultura a los
apiarios, en cuya jurisdicción se encuentren ubicados, reemplazara la
Licencia Sanitaria de Funcionamiento que deben tener conforme a este
decreto.
 40

Norma Comentario

Resolución 663 de La cual establece los requisitos que deben cumplir los apicultores para
1991 obtener el registro para sus apiarios y se dictan otras medidas de sanidad
apícola

Resolución 758 de Dispone que las resoluciones por las cuales se otorga registro a los
1992 apiarios, llevaran las firmas del Secretario General y el Director General
de Producción

Fuente: propia del estudio

1.6.3.4 Normatividad técnica

Tabla 4. Normas técnicas

Norma Comentario
NTC 1273 Instituto La cual se aplica a todas las mieles producidas por abejas obreras y
Colombiano de regula todos los tipos de formas de presentación que se ofrecen para el
normas Técnicas consumo directo. De igual forma se aplica a la miel envasada en envases
ICONTEC no destinados a la venta al por menor (al granel) y destinada al re
envasado en envases para la venta al por menor.

NTC 1466 Instituto La cual da definiciones, requisitos, toma de muestras, aceptación o

Colombiano de rechazo y ensayos para la cera de abejas, como insumo o materia prima
Normas Técnicas en la elaboración de cosméticos en la industria cosmetológica
ICONTEC
Fuente: propia del estudio

1.6.3.5 Normatividad tributaria

Tabla 5. Normas Tributarias

Norma Comentario
Decreto 624 de 1989 Artículo 424: Bienes excluidos del impuesto (IVA). Los siguientes
 41

Estatuto tributario bienes se hallan excluidos del impuesto y por consiguiente su venta o
Reforma tributaria importación no causa el impuesto a las ventas. Para tal efecto se utiliza la
Ley 863 de 2003 nomenclatura arancelaria andina vigente.
-04.09.00.00.00 Miel natural
Fuente: propia del estudio

1.6.4 Marco Espacial

El municipio de Sotará, se encuentra localizado en la región centro del departamento del

Cauca. La cabecera del municipio de Sotará, es Paispamba fundada en 1870. El municipio de

Sotará está conformado por 49 veredas y estas agrupadas en 11 corregimientos cuales son:

Tabla 6. Corregimientos Sotará – División Política

Corregimiento Veredas que lo conforman
Buena Vista La Esperanza, El Canelo, Buena Vista, El Imperio
Chapa Yerbas Buenas, Chapa, El Diviso, San Roque, El Llano
Chiribio La Catana, Los Cedros, El Salado, Chiribio
El Carmen La Primavera, El Carmen, Nuevo Boquerón, Las Yescas
El Crucero El Higuerón, El Trilladero, El Crucero, Antomoreno, La Honda y
Villa Julia.
Hato Frio La Dorada, Hato Frio, Las Estrellas
La Paz Loma Alta, La Paz, El Peñón, Corralejas
Paispamba Pueblo Viejo, San Isidro, Ullucos, El Molino, El Paramillo,
Paispamba
Piedra León Casas Nuevas, Piedra León
Sachacoco El Platanillal, Los Robles, La Avanzada, Sachacoco,
Rio Blanco Las Cabras, Pusquines, Chapiloma, Mambiloma, Pueblo
(Resguardo Indígena) Quemado, Rio Blanco, Salinas, La Floresta,
Fuente: propia del estudio
 42

El municipio de Sotará limita por el oriente con el municipio de Purace, por el occidente con

los municipios de Timbio, Rosas y La Sierra, por el Sur con el Municipio de la Vega y por el

Norte con el municipio de Popayán.

Figura 1. Mapa municipio de Sotará

Ubicación de Sotara en el Cauca y de Paispamba en el municipio.
Fuente Alcaldía de Sotara 2013

Sotará es un municipio que cuenta con todos los pisos térmicos, así es que encontramos clima

frio con presencia de paramo y clima cálido y templado desde los 1750 msnm, por ende en el

municipio de Sotará encontramos toda clase de cultivos y explotaciones pecuarias en las

diferentes veredas. Lo que los campesinos e indígenas no han logra alcanzar es una diversidad de

cultivos de acuerdo a su zona, clima y piso térmico, es decir en cada vereda solo manejan o es

reconocida por producir un solo producto, y se desaprovecha todo el potencial que se tiene.

La vereda Corralejas donde se desarrolla el proyecto de investigación pertenece al

Corregimiento de La Paz. Corralejas está ubicado al occidente del municipio de Sotará, su clima

es templado y cuenta con el servicio básico de energía a cargo de la Empresa Compañía

 43

Energética de Occidente, el servicio de Agua llega a la mayoría de las viviendas gracias al

Acueducto veredal, con el mínimo tratamiento para consumo. Cada vivienda cuenta con un pozo

séptico conectado al inodoro, ducha y lavadero, muy pocas casas tienen el sistema de trapa grasa

en el desagüe de la cocina y lavadero. En cuanto al nivel determinado por el SISBEN el 98% de

la población de Corralejas pertenece al nivel 1 y recibe los servicios médicos en el Hospital nivel

2 de Paispamba, o en las jornadas que realiza cada mes la misma institución en el corregimiento,

los servicios de salud son cubiertos por las empresas tales como AIC, ENSANNAR, SALUD

VIDA.

1.6.5 Marco Temporal

La implementación de este proyecto se ejecutara en el año 2019, tiempo prudente en el cual se

desarrollara la investigación y las estrategias para el logro de los objetivos específicos y dar

cumplimento al objetivo general o finalidad del proyecto

1.7 Metodología

La investigación se enmarca en una metodología con un enfoque mixto y de tipo exploratorio,

descriptivo y de observación, utilizando análisis cuantitativo referente a la aplicación de la

encuesta y cualitativo, con el fin de identificar el impacto del desarrollo productivo de la

Apicultura en el crecimiento socioeconómico de la Vereda Corralejas, Municipio de Sotará. La

recolección de la información base se realizó mediante el proceso de encuestas a productores

actuales y potenciales, notas de campo y registro fotográfico con campesinos dueños de los

predios donde están ubicadas las colmenas. Posteriormente se aplican entrevistas sólo a los

productores apícolas identificados; lo anterior haciendo posible el obtener información necesaria

para el diseño de un estrategias y Plan de acción para el desarrollo productivo de la apicultura,

por último se aplica una entrevista a personas expertas en el tema de apicultura.

 44

1.7.1 Población y Muestra

En la vereda de Corralejas hay una población de 374 habitantes, donde existen indígenas

(pertenecientes al resguardo de Inza) y campesinos. Con la aplicación de la técnica muestral se

detectó una muestra de 190 personas a las cuales se les aplicó el instrumento encuesta, realizando

la visita a cada uno de los predios identificados. Aplicada la encuesta se encontró que en la región

de Corralejas existen 5 predios en los cuales se trabaja la apicultura de una forma artesanal, con

sus propios recursos y por sus propios medios desde hace un par de años. Se procede a trabajar

con los 5 apicultores de la región, quienes suministran la información requerida para la

investigación.

Población y muestra: n. e=5% y z=95%.

El único criterio que se estableció para escoger la población que se visitaría es vivir en la

vereda Corralejas.

Gráfica 1. Población de Corralejas - Sotará

Fuente: propia del estudio

1.7.2 Fases del Proyecto

El proyecto se desarrolló teniendo en cuenta las siguientes fases:

Fase 1. Revisión bibliográfica y diseño de instrumentos para recolectar la información

 45

Fase 2. Aplicación de instrumentos y análisis de la información.

Fase 3. Diagnóstico de la producción apícola en la Vereda Corralejas.

Fase 4. Diseño del plan de acción para el desarrollo productivo

1.7.3 Materiales

1.7.3.1 Recursos

 Recursos Humanos: Dos (2) estudiantes de Administración de Empresas, de la

Universidad Nacional Abierta y A Distancia – UNAD.

Directora del proyecto de grado – asesora del trabajo de investigación y profesora de la

escuela de ciencias administrativas contables económicas y de negocios de la universidad

Nacional Abierta y A Distancia – UNAD

Grupo de investigación de apoyo – Semillero de Investigación de la escuela de ciencias

administrativas contables económicas y de negocios de la Universidad Nacional Abierta y A

Distancia - UNAD

 Recursos Físicos: Instrumento para la recolección de información

Un (1) equipo de cómputo para procesar la información.

Una (1) cámara fotográfica para la recolección de evidencia (fotográfica y videos)

1.7.4 Fuentes de Información

1.7.4.1 Fuente Primaria

Es la fuente documental que se considera material de primera mano. Es decir se obtuvieron

directamente de la población de la vereda Corralejas.

 Instrumento

Se estructura el cuestionario que se utilizó en las encuestas a los habitantes de Corralejas, en

primera instancia. Después de haber aplicado el instrumento a 185 personas de la muestra, se

 46

estructura otro instrumento de recolección de información (encuesta), para los cinco (5)

campesinos que están trabajando en el proyecto de apicultura para así conocer más de las labores,

beneficios y dificultades que ellos han presentado.

La encuesta es un instrumento de recolección de la información., en forma directa, de un tema

determinado, por medio de formularios, los cuales tienden a aplicarse a aquellos problemas que

se puedan investigar.

La investigación, centra su interés en conocer la percepción e interés de los habitantes de la

zona en cuanto a producción, comercialización y consumo de productos apícolas, además

fomentar la asociatividad de quienes opten en establecer su apiario en su predio. Y por último dar

a conocer los impactos de la apicultura.

A continuación se muestra la tabla No. 1 Allí se relacionan las variables que se trabajaron en

el instrumento encuesta, su definición, su concepto operacional para el instrumento y la escala

utilizada. Igualmente en la tabla No.2 se relacionan las variables que se trabajaron en el

instrumento entrevista.

Tabla 7. Estructura de las Variables de encuesta aplicada a Población muestra Vereda

Corralejas, Municipio de Sotará

Variable Definición de la Variable Escala de medida y

codificación
Conceptual Operacional Codificación Escala de
medida
Perfil del Define las Se requiere para Género MyF
encuestado particularidades identificar el
Escolaridad Primaria
de la población perfil
Bachillerato
como sexo, edad, demográfico del
Sin estudio
ocupación, nivel
Profesional
 47

Variable Definición de la Variable Escala de medida y

codificación
Conceptual Operacional Codificación Escala de
medida
académico, entrevistado en Integrantes de # Integrante
integrantes del hogar
hogar, Número la Vereda Familias en el # Familias
de familias en el Corralejas, hogar
hogar, Municipio de Información del Tenencia
información del predio Extensión
predio, fuente de Sotará Cultivo
ingresos del #Personas
hogar que trabajan
Fuente ingresos Cultivos
Hogar Jornal
Subsidios

La escala de medición va de
acuerdo a las características y
cantidad solicitada

Percepción de Define las inclinaciones, Se indaga si el Lugar de En la vereda

consumo y/o conceptos y opiniones del encuestado de la adquisición o municipio
compra de encuestado de la vereda vereda Corralejas En otro
productos Corralejas, Municipio de tiene el gusto, la municipio
apícolas Sotará disposición, los Que consume Tipos de
medios para la compra productos
y consumo de Cantidad que Botellas,
productos apícolas consume gramos, otro
Precio $10.000 -
$15.000 más
de $15.000
Satisfacción o Si - No - Por
 48

Variable Definición de la Variable Escala de medida y

codificación
Conceptual Operacional Codificación Escala de
medida
insatisfacción qué
con el producto
La escala de medición va de
acuerdo a las características y
cantidad solicitada
Percepción de Define las inclinaciones, Se indaga si el Desea Si - No
producción conceptos y opiniones que encuestado de la emprender la
y/o venta de el encuestado tiene respecto vereda Corralejas producción
productos a la producción y venta de tiene el gusto, la apícola
apícolas productos apícolas en la disposición, los
vereda Corralejas, medios para la Tiene Si - No
Municipio de Sotará producción y venta de producción
productos apícolas apícola en su
predio

La escala de medición va de
acuerdo a las características y
cantidad solicitada

Fuente: propia del estudio

Tabla 8. Estructura de Variables de entrevista realizada a productores apícolas de la

Vereda de Corralejas, Municipio de Sotará

Variable Definición de la Variable Escala de medida y codificación

Conceptual Operacional Codificación Escala de medida

 49

Variable Definición de la Variable Escala de medida y codificación

Conceptual Operacional Codificación Escala de medida

Proceso de Define la Se indaga si el Motivación para Tradición

producción y/o experiencia en productor cultivar Capacitación
comercialización de el proceso encuestado de la Ejemplo de Vecinos
productos apícolas como vereda Corraleja, Productos que Miel
apicultor, está dispuesto a cosecha Polen
resultados, emprender y Prolopio
problemas, asociarse. Se Jalea Real
proceso y indaga su Cera
expectativas desempeño en el Todas
que tiene el negocio y sus # de colmenas 1 a3
encuestado de expectativas e 4a6
la vereda de inconvenientes más de 7
Corralejas presentados Tipo de proceso de Artesanal
Municipio de cosecha Técnica
Sotará Frecuencia Semestral
Anual
Cantidad Cosecha 30 -40 Botellas
41 - 59 botellas

más de 60 botellas
Dificultades en la Fumigación con
producción químicos
Cambio clima
Presencia de
enfermedades
Desconocimiento de
manejo
Impacto de la Producción
apicultura en su Ambiente
predio Ingresos
 50

Variable Definición de la Variable Escala de medida y codificación

Conceptual Operacional Codificación Escala de medida

Tipo de Por unidad

comercialización Al por mayor
Cantidad Vendida # Botellas
Lugar de venta Casa
Puerta a Puerta
otra vereda
Otro municipio
precio de venta Menos$10.000
Entre $10.000 y
$15.000
$16.000 - $20.000
La escala de medición va de acuerdo a las
características y cantidad solicitada

Percepción de Deberá Evidencia si el Pertenencia a una Si - No

asociatividad entenderse por encuestado de la asociación de
asociatividad vereda de apicultores
Corralejas, tiene Asistencia a Si - No
el gusto, la capacitación y
disposición, los acciones para
medios para consolidar la
emprender en la apicultura
producción La escala de medición va de acuerdo a las
apícola y características y cantidad solicitada
asociarse para
emprender
 51

Variable Definición de la Variable Escala de medida y codificación

Conceptual Operacional Codificación Escala de medida

Estrategias para la Propuestas Proponer y

apicultura como resultantes del diseñar
fuente de análisis del estrategias
crecimiento diagnóstico viables para el
económico en la que se fortalecimiento
vereda de Corralejas desarrollaran de la apicultura
en la siguiente como fuente de
fase del crecimiento
proyecto que económico en la
ya está en vereda de La escala de medición va de acuerdo a las
construcción Corralejas, características y cantidad solicitada
Municipio de
Sotará
Fuente: propia del estudio

1.7.4.2 Fuentes secundarias

O de tipo bibliográfico sirvieron para recopilar, seleccionar y analizar aspectos teóricos

relacionados con el tema. Ya que se consultaron libros, diccionarios, proyectos y páginas web,

con la cuales se plantearon las referencias teóricas de la investigación.

 52

2 CAPITULO II. DIAGNOSTICO

2.1 Resultados

A continuación se presenta el análisis de los resultados obtenidos al momento de aplicar el

instrumento elaborado, para identificar y elaborar el diagnóstico de la región en cuanto a la

producción apícola en la región de Corralejas Sotará, de la misma manera poder formular el plan

de acción de los apicultores encontrados y las personas interesadas que desean establecer su

apicultura.

En el trabajo de investigación se aplicó dos instrumentos para la recolección de información a

las personas que habitan en la vereda de Corralejas, el primero fue aplicado a la población de

Corralejas que no conocen o no tienen colmenas en su predio. Y el segundo fue aplicado a los

cinco (5) apicultores encontrados en la región, con el fin de conocer un poco su experiencia y

expectativa frente a la apicultura. Además se realizó unas entrevistas a personas expertas en el

tema de apicultura.

2.1.1 Instrumento aplicado a la población

2.1.1.1 Perfil del encuestado

Dentro de la variable de datos generales se consultó a las personas su nombre y apellidos

completos, número de documento, número de celular, nombre del predio, que se relacionan en el

anexo #1. Y los datos que a continuación se relacionan con su debida grafica e interpretación.

 Genero

La población de Corralejas Municipio de Sotará donde se realizó el proyecto investigativo

tiene una población de 390 personas adultas, de las cuales se visitó y entrevistó 190 personas

distribuidas así:
 53

Gráfica 2. Genero de las personas entrevistadas

Fuente: propia del estudio

Dentro de la población encuestada (190 habitantes de Corralejas) encontramos que 117 son

hombres y corresponde al 62% del total visitados y 73 son del género femenino que representa el

38% de las visitas realizadas. Es de anotar que las personas residentes en Corralejas y que fueron

visitadas no todos son oriundos de la vereda, ni del municipio de Sotará, encontramos que hay

personas de diferentes lugares tales como San Sebastián, Rosas, Inza, Bolívar, Timbio y Popayán,

pertenecientes al departamento del Cauca y de Pitalito, Huila; llegaron a la vereda con el

propósito de trabajar en la temporada de cosecha de café, y que “por cosas del destino” dicen

ellos se radicaron en Corralejas y hoy en día tienen su hogar y residencia establecida en la vereda.
 54

 Escolaridad

Gráfica 3. Nivel de escolaridad de los encuestados

Fuente: propia del estudio

Del ciento noventa (190) personas encuestadas se evidencia que el 16% (30 personas) no han

realizado ningún estudio en su vida, el 60% (115 personas) han cursado la básica primaria (hasta

el año cuarto), el 24% (40 personas) ha realizado la básica secundaria o bachillerato.

El nivel académico dentro de la población entrevistada en su gran mayoría es la primaria, solo

hasta el año cuarto, debido a que las personas entrevistadas son adultos mayores y que en su

época solo era requisito hacer la primaria, las personas que alcanzaron a cursar la secundaria o

bachillerato es porque fueron internados en Colegios de otros municipios, y los pocos que han

realizado estudios superiores son jóvenes que accedieron a realizar una tecnología en convenio

entre la Alcaldía de Sotará y el SENA. Por ultimo las personas que no tienen nivel académico o

su nivel educativo es nulo es debido a que su familia era muy numerosa y por ser los hermanos

mayores debían trabajar para ayudar con los gastos de la casa y gastos que se tenían con los

hermanos menores que estaban en la escuela.

 55

 Familias en el hogar

Gráfica 4. Número de hogares que habitan por casa

Fuente: propia del estudio

En Corralejas se evidencia que por vivienda reside un hogar, de acuerdo con la respuesta del

92% de la población encuestada. Y el otro 8% comparte su casa con otro hogar. Cada hogar

cuenta con una cocina, habitación para los padres y una habitación para los hijos, servicio de

baños conectado a pozo séptico y las aguas de lavadero y cocina cuenta con el sistema de trampa

grasa.

 Integrantes de hogar

Gráfica 5. Número de integrantes del hogar

Fuente: propia del estudio
 56

En la gráfica observamos que los hogares que residen en Corralejas el 89% están conformado

por 2 a 5 integrantes dentro de los cuales se destacan papá, mamá e hijos. Y el 11% corresponde a

hogares donde su número de integrantes es de 6 a 10 personas son hogares conformados por

papá, mamá, hijos, yernos, nueras y nietos, una característica particular de este hogar donde

supera integrantes por hogar se evidencia que se comparten los gastos de los servicios de la

vivienda, del mercado quincenal.

2.1.1.2 Información del predio

Con este segmento relacionado con el predio podemos determinar si las personas cuentan con

terreno para implementar la apicultura si así lo deciden, por ende relacionamos las preguntas con

su respectivo análisis tales como:

 Pertenencia de predio, parcela o finca

Gráfica 6. Tiene parcela o finca

Fuente: propia del estudio

El 100% (190 personas) de encuestados cuenta con un predio o finca dentro del área de trabajo

del proyecto de investigación. Donde desarrollan el cultivo de café y cultivos transitorios para el

consumo del hogar. Lo que de acuerdo con el Zootecnista Javier Angarita (2019) manifiesta la

importancia de esos cultivos para el desarrollo de la producción apícola, pues menciona que el
 57

café es un árbol potencial en la producción de miel de abeja, solo se debe tener muy en cuenta el

calendario florar y así dar una mano a las abejas en tiempo de escases.

 Tenencia del predio

Gráfica 7. Tenencia del predio

Fuente: propia del estudio

Las personas manifiestan que su predio o finca es propio, pero no todos están registrados con

escritura pública, ya que han sido herencias o compra entre familiares o vecinos y no se ha

realizado el debido proceso de registrar el predio al propietario actual, solo cuentan con el

documento de compraventa y algunos con una sana posesión que han solicitado a la Alcaldía

Municipal de Sotará. Las personas manifiestan que no conocen el procedimiento correcto para

realizar la inscripción de su predio ante una notaría, además consideran que ese proceso tiene un

costo elevado que afectaría la economía familiar, por tales motivos se quedan con el documento

de compraventa, la sana posesión o el valor de la palabra que dieron para hacer el negocio.
 58

 Extensión de predio

Gráfica 8. Extensión del predio

Fuente: propia del estudio

En cuanto a la extensión de cada predio o finca encontramos que el 53% de la población

encuestada cuenta con un predio de media hectárea, el 42% tiene un predio de una hectárea.

Predios y fincas dedicadas al cultivo de café para su comercialización, áreas de reserva por

nacimientos de agua, cultivos de maíz, arveja, frijol, yuca, plátano para el consumo del hogar,

también en el predio se tiene la casa del hogar. El doctor Pablo Castro (2019) en la entrevista

realizada indica que el espacio que debe haber entre un apiario (más de 6 colmenas o núcleos) y

otro es de 3 kilómetros aproximadamente, pero aclara que un predio de media hectárea es posible

instalar una colmena de abejas y ayudar a la polinización en este caso del cultivo de café y

además de obtener recursos económicos con la colmena para la familia.

 59

 Número de personas que trabajan en el predio

Gráfica 9. Personas trabajan en el predio

Fuente: propia del estudio

De los integrantes de los hogares vemos que en cada predio trabajan de 1 a 3 personas del

mismo hogar, siendo así en la mayoría papá, mamá y en algunos casos papá, mamá y un hijo. La

familia es el centro primordial para el cultivo de café, en Corralejas – Sotará, y además para la

Apicultura como lo indica Forero (2003) ya que menciona que la familia es el eje primordial de

toda actividad económica, y aún más en la apicultura puesto que al trabajar por beneficio propio

el esfuerzo y dedicación es notable en los resultados de esa actividad que se desarrolle y así la

familia está integrada de acuerdo a la edad se le designan actividades o labores que contribuyen

al buen desarrollo de la apicultura.

2.1.1.3 Fuente de Ingresos del hogar

Para poder realizar el diagnóstico y plan de acción para el mejoramiento socioeconómico de la

vereda Corralejas – Sotará, es necesario conocer como los habitantes de la zona cubren las

necesidades primordiales de las familias.

 60

 Ingresos

Gráfico N°10: Fuente de ingresos

Fuente: propia del estudio

De los habitantes encuestados se evidencia que el 80% de los habitantes de la zona no cuentan

con ingresos económicos suficientes para la manutención de sus hogares. Es aquí donde la

apicultura se convierte en una alternativa de sostenimiento y mejoramiento a la economía

familiar. El Zootecnista Javier Angarita (2019) dice que la apicultura tiene diferentes beneficios,

pero que el más importante en este caso según las condiciones de la población de Corralejas, es

mirar y establecer la apicultura como una empresa familiar, empresa en la cual todos los

integrantes pueden realizar diferentes labores según la edad, teoría apoyada en Forero (2003).
 61

 En su predio cuenta con

Gráfica 10. Cultivos y especies menores

Fuente: propia del estudio

Ahora bien, la investigación da espacio a la apicultura, actividad que puede llegar a fortalecer

la economía doméstica y la de la región, como lo menciona Lad Mateus (2013) quien dice que los

ingresos económicos son una remuneración por realizar una actividad, además la apicultura es

una actividad o cultivo que genera impactos positivos tanto en el medio ambiente, como en la

economía familiar y regional.

2.1.1.4 Percepción de consumo y/o compra de productos Apícolas

Después de tener una información general y global de las personas entramos al tema que nos

interesa y que es la base de la investigación, la apicultura en la región, tanto su consumo en los

habitantes de Corralejas – Sotará, el uso y la satisfacción o expectativas que tienen frente a los

productos apícolas.
 62

 En qué lugar adquiere los productos

Gráfica 11. Lugar donde adquiere los productos

Fuente: propia del estudio

Las personas compran los productos tales como la miel y el polen así: el 75% de las personas

compra la miel directamente con el apicultor, el 4% adquiere el o los productos en otra vereda

dentro del municipio de Sotará y el 21% compra en otro municipio el cual es Timbio, cada mes

que viajan a mercar población que puede ser atendida por apicultores de la región que decidan

asociarse y así aumentar los conocimientos mediante charlas, talleres y visitas a granjas donde

tengan establecidas apicultura altamente rentable. El consumo de productos apícolas en la región

es alto variable que favorece a los posibles socios del grupo de apicultores debido a que de una u

otra forma tienen un mercado que atender con los productos obtenidos de su empresa familiar.
 63

 Que productos consume

Gráfica 12. Consumo de productos apícolas

Fuente: propia del estudio

La apicultura tiene gran variedad de productos para ofrecer a las personas, pero en Corralejas

se obtuvo las siguientes respuestas: el 98% del personal encuestado, dice que consume la miel de

abejas, el 2% solo consume polen, el propoleo, la jalea real, la apitoxina y la cera no tienen

consumo en Corralejas Sotará y en algunos casos no conocían que existieran todos esos

productos producidos por las abejas, pero están interesados en comprar y consumir los productos

por el alto contenido nutricional y por las bondades medicinales que se le conocen a estos

productos en el tratamiento de un sin número de enfermedades. Además de ello se concientizo a

los pobladores de la región en los beneficios que tienen la apicultura y la importancia de cuidar a

las abejas.
 64

 Presentación de los productos

Gráfica 13. Presentación de productos

Fuente: propia

Las personas que compran los productos de miel y polen dicen que la presentación de la miel

es en botellas de medias y el polen es en gramo. Para la investigación es importante esta variable

ya que se socializa con los productores que hasta el momento tienen su apicultura y se les da a

conocer alternativas de mejoramiento en la presentación y el pensar en un diseño para sus

productos de una manera llamativa visualmente para el comprador.

 Mensualmente qué cantidad

Gráfica 14. Cantidad de producto apícola

Fuente: propia del estudio
 65

El 98% de los encuestados que consumen miel de abejas compran entre 1 a 3 botellas

mensualmente y el 2% que son las personas que consumen polen comprar entre 250 a 500

gramos para su consumo. El resultado de esta investigación arroja que la producción de miel está

por debajo de lo establecido en la cosecha, pero es de anotar que los apicultores de corralejas

realizan un proceso de cosecho manualmente y no tienen los cuidados necesarios en el manejo de

la apicultura. Pero se visiona la posibilidad de mejorar notablemente la producción de miel al

implementar los cuidados necesarios en el cultivo de abejas, así los ingresos económicos de cada

apicultor mejorarían y será notable el cambio de la economía familiar.

 Cuál es el precio en que adquiere los productos

Gráfica 15. Precio de los productos

Fuente: propia

Las personas que compran miel de abejas manifiestan que compran la botella (media) de miel

entre $10.000 y $15.000 y la libra de polen pagan más de $21.000 por libra (500 gramos), los

habitantes de Corralejas – Sotará son un mercado importante para suplir en cuanto a los

productos apícolas, ellos manifiestan que hoy en día pagan un precio alto por productos de poca

calidad. Variable que está a favor de los apicultores existentes y potenciales que decidan

asociarse puesto que al tecnificar y mejorar el proceso de cosecha de los panales de abejas se

obtendría una miel con condiciones sanitarias reglamentarias, además se debe manejar varias
 66

presentaciones (tamaños y cantidad) de los productos apícolas, para así poder satisfacer las

necesidades de toda la población.

6.1.5. Satisfacción de los productos de apicultura

Es muy importante conocer la satisfacción y descontento de la población frente a los productos

que consume de la apicultura de tal manera en nuestro instrumento incluimos las siguientes

preguntas:

 Se encuentra satisfecho con la calidad, presentación y precio de los productos que

actualmente adquiere

Gráfica 16. Satisfacción de los productos

Fuente: propia del estudio

La satisfacción de los clientes es muy importante ya que de ellos depende el éxito de cualquier

producto y los productos apícolas no son la excepción así que al preguntarles a las personas

acerca de la satisfacción encontramos que el 94% de esas personas que consumen miel y polen

están satisfechos con la calidad, presentación y precio y el 6% no tiene esa satisfacción.

Insatisfacción que radica primordialmente en los desechos que se encuentran en la miel, la

presentación en botellas reutilizadas, productos sin logo o logotipo que los identifiqué de que

apícola provienen. Por tal razón las personas que tomen la decisión de formar una asociación de

productores apícolas deben recibir una orientación o charla donde se les enseñe y ayude a formar
 67

tanto las etiquetas, nombre, logo y logotipo de la asociación, para que así sea llamativa y cumpla

con todos los requerimientos.

 Cuál es su insatisfacción con los productos que actualmente adquiere

Gráfica 17. Insatisfacción de los productos

Fuente: propia del estudio

Del 6% que se encuentra insatisfecho con el producto que adquiere manifiesta que esa

insatisfacción radica en los residuos que encuentra en la miel. No es agradable a la vista

manifiestan los encuestados. El proceso de cosecha manual y al aire libre son las causales de

encontrar residuos en la miel. La futura asociación debe tener personal capacitado en cada

proceso que se realiza en el cultivo de abejas, también debe cumplir y tener todas las normas de

sanidad en el proceso de cosecha de los productos, debe adecuar un sitio específico y que cumpla

con las normas de salubridad exigidas para empacar los productos en envases que sean

esterilizados previamente. Y un sitio de almacenamiento para los productos apícolas protegidos

de variables como clima, roedores y manipulación ajena al personal.

 68

 Cuál de las siguientes variables considera más importante a la hora de comprar los

productos apícolas

Gráfica 18. Variables importantes para comprar los productos

Fuente: propia del estudio

El 90% de las personas quienes consumen los productos apícolas consideran que la variable

más importante a la hora de comprar es la calidad, aunque ellos tienen una percepción errada de

calidad ya que ellos creen que la calidad es que no haya impurezas en la miel, y no es así la

calidad consiste en cantidad de flores que visiten las abejas para producir dicha miel, las

impurezas son relativamente normal debido al proceso de cosecha que no cuenta con todas las

normas sanitarias Según el Zootecnista Javier Angarita (2019). Y el 10% tienen en cuenta el

precio de los productos para adquirirlos.

 69

 Con qué propósito compra los productos apícolas

Gráfica 19. Propósito de compra

Fuente: propia del estudio

El 9% de las personas dicen que compran la miel de abejas y el polen con el propósito de

endulzar las bebidas y el 91% los adquiere por propiedades curativas, especialmente las

enfermedades respiratorias tales como gripa, bronquitis, asma claro está que combinan la miel

con otros productos según su creencia o hábitos manifiestan los habitantes de Corralejas – Sotará.

2.1.1.5 Percepción de producción y/o venta de productos apícolas

En la etapa final del cuestionario preguntamos acerca de la asociatividad, con el fin de tener

una percepción si la comunidad le gusta o interesa trabajar en grupo o equipo, ya que desde el

gobierno nacional ha dado a conocer que las ayudas a proyectos productivos se realizan mediante

grupos de personas asociadas en busca de un mismo objetivo. Con el objeto de aprovechar y

potenciar las fortalezas de cada uno de los integrantes, el modelo asociativo posibilita desarrollar

proyectos más eficientes, minimizando los riesgos individuales. Las empresas asociadas,

generalmente, mediante la implementación de acciones conjuntas mejoran la competitividad e

incrementan la producción a través de alianzas entre los distintos agentes que interactúan en el
 70

mercado incrementando las oportunidades de crecimiento individual y colectivo. (Ciencias

Económicas y Estadística, noviembre de 2001.)

 Le gustaría establecer su propia apicultura

Gráfica 20. Intención de establecimiento de su apicultura

Fuente: propia del estudio

Al preguntarle a la comunidad acerca de implementar su apicultura encontramos que solo el

8% dice que si le gustaría establecer una apicultura en su predio, los campesinos manifiestan que

las abejas son un factor muy importante para la existencia del hombre, esos insectos tienen la

habilidad de mejorar y aumentar la producción de los cultivos de café especialmente en esta zona,

gracias a ellas podemos obtener más producción en la época de cosecha de café, además si

mejoramos o tecnificamos el cultivo de abejas obtendremos más recursos económicos para

mejorar la calidad de vida de nosotros, nuestras familias y de paso de la vereda. El 92%

manifiesta que no está interesado en establecerla, debido a que consideran las abejas como un

factor de riesgo para su familia, además de no conocer como es el manejo de dicho cultivo. A

estas personas se les dio a conocer el impacto y las ventajas que tiene la apicultura, se explicó que

la apicultura es una excelente opción para mejorar los ingresos económicos de la familia, además

se enfatizó en la importancia que tiene poder asociarse, se obtiene ventajas tales como
 71

comercializar los productos con un valor agregado, canalizar recursos, solicitar capacitaciones en

cuanto al manejo del cultivo, proceso de alimentación de las abejas, proceso de cosecha,

recolección y envasado de los productos y por ultimo recibir formación académica en el proceso

de marketing y ventas.

 Si se estableciera una asociación de apicultores en la región usted compraría los

productos

Gráfica 21. Compraría productos de la Asociación

Fuente: propia del estudio

Los habitantes opinan que al establecerse la asociación en la zona el 97% compraran o

adquirirán los productos que este saque al mercado factor importante para nuestra investigación

debido a que se evidencia una acogida positiva al proyecto al momento de ser aplicado y

ejecutado por los apicultores de la zona. También es importante resaltar que para esta

investigación los campesinos que fueron encontrados en la vereda Corralejas – Sotará son

apicultores que cuentan con el conocimiento artesanal en la actividad apícola y con experiencia

tradicional en el manejo de las abejas. Tan solo el 3% dice que no compraría los productos,

debido a que no los consume.

 72

 Estaría dispuesto a pertenecer a la asociación de apicultores de la vereda

Gráfica 22. Disposición para asociarse

Fuente: propia del estudio
Solo el 3% de la población visitada manifiesta estar interesada en pertenecer a una asociación

y el 97% dice que no le interesa asociarse, ellos manifiestan que el proceso de formar un grupo

para una asociación es muy difícil en la vereda ya que no les gusta participar en reuniones

seguidas, consideran que la constitución de una asociación requiere un monto monetario el cual

ellos no pueden cubrir, se requiere hacer un trámite de documentación para legalizar la

asociación, trámite que ellos no conocen.

2.1.2 Resultados de aplicación de entrevista a los productores apícolas de la Vereda de

Corralejas-Municipio de Sotará

De las 190 personas que se visitaron y a quienes se les realizo las encuestas encontramos 5

campesinos dedicados a la apicultura desde hace cuatro (4) años, por ende, realizamos un

instrumento diferente al aplicado a los otros habitantes de Corralejas. A continuación, se

relaciona los datos obtenidos.

2.1.2.1 Proceso de producción y/o comercialización de productos apícolas

A estas cinco personas también se les pregunto los datos generales y lo relacionado con sus

predios además de los ingresos que obtienen para su sostenimiento y el de su familia respuestas

que fueron consolidadas con las de la población.

 73

 Como llego a trabajar en la apicultura

Gráfica 23. Como llego a la apicultura

Fuente: propia del estudio

Las personas manifiestan los siguiente el 20% llego a la apicultura por tradición familiar, el

80% instalo su apicultura en su predio por ejemplo de vecinos de otras veredas y municipios, ya

que observaron una alternativa para el mejoramiento de su cultivo de café y mejorar sus ingresos

económicos. Los apicultores Colombianos han aprendido a manejar la abeja africanizada,

superando el ataque de plagas y generando excedentes de miel para la exportación. Además han

identificado la capacidad productiva de todos los productos que ofrece la colmena en los

diferentes pisos térmicos, los apicultores han creado organizaciones y asociaciones dedicadas

únicamente a la apicultura tal como lo es la Federación Nacional de Apicultores (FENAPICOL),

en el macizo Colombiano encontramos APIMACIZO, empresa Caucana que hoy en día es muy

reconocida por los productos de alta calidad que comercializa. Ahora bien si los apicultores de

Corralejas –Sotará logran asociarse y tecnificar sus prácticas en el cultivo de abejas obtendrá varios y

positivos beneficios para sí mismos.

 74

 Cuantas colmenas tiene

Gráfica 24. Número de colmenas

Fuente: propia del estudio

Los 5 apicultores de la vereda tienen establecida su apicultura con un número de colmenas que

oscila entre 1 a 3, debido a que sus predios son pequeños y ellos son conscientes que para

establecer o ubicar las colmenas se debe contar con unas especificaciones mínimas de seguridad

tanto para las abejas como para las personas de acuerdo con el manual de apicultura (2006) un

apiario debe estar ubicado en un sitio retirado de caminos transitados, apartado de otros animales

tales como vacas, caballos, ovejas, pollos y gallinas, debe haber una fuente de agua cercana libre

de contaminación, debe existir una barrera rompe vientos, la ubicación referente al viento y sol es

muy importante.
 75

 Que productos cosecha de las colmenas

Gráfica 25. Productos que obtiene de las colmenas

Fuente: propia del estudio

Los apicultores solo extraen miel de las colmenas, desaprovechan los otros productos debido a

que no cuentan con el conocimiento y los instrumentos necesarios para obtener los demás

productos que ofrecen las colmenas.

 De qué manera realiza la cosecha de los productos

Gráfica 26. Forma de cosechar

Fuente: propia del estudio

Los apicultores realizan el proceso de cosecha de la miel de una manera artesanal, solo

cuentan con la centrifuga para realizar este proceso. Si se logra constituir una asociación se debe

tecnificar el proceso de la cosecha de los productos de la colmena, se debe tener en cuenta todas
 76

las recomendaciones sanitarias para adquirir productos de muy buena calidad, ya que los

productos que se venden hoy en día tienen un precio, que no beneficia al apicultor, ya que es un

precio puesto de acuerdo al mercado, mas no por la calidad y mano de obra. Al estar asociados se

debe manejar un registro donde queden anotadas cada una de las actividades realizadas, las

inversiones y los gastos de sostenimiento del cultivo de abejas, para así poder determinar el

precio justo tanto para el público como para el apicultor.

 Con que frecuencia realiza la cosecha de la colmena

Gráfica 27. Frecuencia de cosecha

Fuente: propia del estudio
El 40% de los apicultores realizan el proceso de cosecha semestral, y el 60% realiza la cosecha

cada año, en época de verano. El proceso de cosecha que realizan los apicultores de Corralejas –

Sotará es artesanalmente por tal motivo no tienen en cuenta el calendario floral, y como

Corralejas es un sector de clima cálido la cosecha se puede realizar dos veces al año en meses de

verano, como lo indica el Doctor Pablo Castro (2019).

 77

 Que cantidad de miel recolecta en cada cosecha

Gráfica 28. Cantidad de miel que cosecha

Fuente: propia del estudio

En el proceso de cosecha los apicultores extraen entre 60 botellas (medias) de miel

anualmente. Según Angarita y Castro (2019) esta producción o cantidad obtenida de miel es muy

por debajo de lo que una colmena produce, ya que cada colmena debe producir más de 40 kilos

de miel, por tal razón la apicultura que se tiene en Corralejas no es rentable, principalmente por la

falta de cuidado de los campesinos hacia las abejas, y tal vez por la ubicación que tienen las

colmenas dentro de las fincas. Existen varios factores que los campesinos apicultores no están

teniendo en cuenta para mejorar el cultivo de abejas y de paso mejorar los ingresos de la familia.

 Que dificultades se le ha presentado en sus colmenas

Gráfica 29. Dificultades que ha presentado

Fuente: propia del estudio
 78

Entre las dificultades que se han presentado en los apiarios específicamente en las colmenas

encontramos que el 20% les ha afectado los cambios climáticos de la región, el 20% han

presentado o tenido presencia de enfermedades, el 10% no tienen el conocimiento del manejo del

cultivo, el 50% se ha visto afectado por fumigaciones con químicos en los cultivos, y se

envenenan las abejas al realizar sus recorridos. Hechos que ratifican el desconocimiento de los

campesinos en el cultivo de las abeja, hoy en día se tiene la factibilidad o capacidad de mejorar

dicho cultivo, se puede mejorar de una forma más industrial y científica según los intereses de

cada apicultor, puesto que ya no depende de los azares de la naturaleza, por el contrario cuenta

con más herramientas tecnológicas para afrontar problemas como: enfermedades, plagas, falta de

insumos, baja calidad en los productos y bajos precios a la hora de comercializar como lo indica

AGROCADENAS (2006).

 Que impacto ha tenido en su o sus cultivos con la apicultura establecida

Gráfica 30. Impactos en los cultivos

Fuente: propia del estudio

Los campesinos caficultores que tienen establecida la apicultura en su predio dicen que: el

37% han observado que hay mayor floración con la presencia de abejas y el 63% han mirado el

beneficio del trabajo de las abejas en el aumento en la producción del cultivo de café. Factores

importantes en el impacto de la economía familiar, puesto que las necesidades básicas de las
 79

familias son cubiertas con los ingresos por la venta, a mayor producción de café mayor es el

ingreso económico de la familia, además de eso la apicultura es una actividad productiva

considerada amigable con la naturaleza y más aun con cultivos agrícola, debido a que su práctica

no genera impactos negativos significativos al ambiente, sino que por el contrario contribuye a la

conservación de la flora melífera y polínefera además que aporta grandes beneficios en el agro

ecosistema mediante la polinización y el control biológico realizado por las abejas.

 Cuenta con el personal idóneo o certificado por una institución para el manejo de la

apicultura

Gráfica 31. Personal idóneo para manejo del cultivo

Fuente: propia del estudio

Ninguno de los 5 apicultores campesinos ha tenido capacitación referente al manejo del

cultivo de abejas, y tampoco cuentan con personal idóneo para el proceso de cosecha o

recolección del producto del trabajo de las abejas. La práctica de apicultura no solo genera

benéficos por la comercialización de los productos extraídos de la colmena, sino también otros

beneficios que de igual forma se consideran de gran importación para los productores tanto

apícolas como de otras líneas agropecuarias, y en Corralejas ya hay un impacto positivo evidente
 80

con la práctica empírica de la apicultura, si esos 5 productores recibieran la capacitación

necesaria y acompañamiento en cada proceso el impacto sería aún más visible ante la comunidad.

En cuanto a la comercialización del producto obtenido de la apicultura (la miel), venden su

producto por unidad. Debido primero a que comercializan sus productos en la región, no tienen

un estudio previo del mercado de la zona y sus alrededores, no han recibido orientación que

puedan desarrollar una publicidad a su producto, la única publicidad que realizan es boca a boca

con los vecinos. Además de eso la competencia de productos de otros mercados son adquiridos

por los habitantes de la región cuando se desplazan a los mercados de otros municipios, sin dejar

a un lado la competencia desleal con los precios, existen personas que venden la miel más

económica solo por el hecho de no quedarse con el producido, variables que afectan a los

apicultores de la región.

 Que cantidad semestralmente vende en medias

Gráfica 32. Cantidad de miel que vende

Fuente: propia del estudio

El 50% de los apicultores vende en promedio entre 30 a 40 medias semestralmente y el otro

50% vende entre 45 a 60 botellas en medias. Las ventas están ligadas directamente a la

producción de cada apicultor, y como antes se mencionó la producción de la miel es baja por tal

motivo las ventas son bajas a pesar de que los apicultores manifiestan que se vende todo el

producto, por el alto consumo de los pobladores de la zona. Como los productos extraídos y todo
 81

el manejo que se le da a las colmenas son con conocimientos empíricos el precio establecido es

de acuerdo al mercado, mas no por la calidad y trabajo del apicultor.

 En qué lugar vende el producto

Gráfica 33. Lugar donde vende el producto

Fuente: propia del estudio

La comercialización de la miel de abeja los apicultores la realizan el 20% vende en su propia

casa, el 40% vende casa a casa dentro de la misma vereda, el 20% va a otra vereda a vender y el
40% restante venden la miel en otro municipio (Timbio - Cauca).

 Cuál es el precio promedio en que vende la botella de miel

Gráfica 34. Precio de venta

Fuente: propia del estudio

El precio en que los apicultores venden la botella (media) de miel oscila entre $10.000 y

$15.000, ellos manifiestan que el precio depende del sitio donde realizan la venta, es así que el
 82

precio bajo lo dan en la propia casa y en la vereda (Corralejas) y más alto en otras veredas y

municipios diferentes, ya que deben pagar trasporte para desplazarse.

2.1.2.2 Percepción de asociatividad

Se quiere conocer la disposición que tienen estos productores de miel de abejas para

conformar una asociación y poder fomentar la asociatividad en ellos para así mejorar tanto la

producción como la comercialización de los productos que ofrece la apicultura

 Le gustaría pertenecer a una asociación de apicultores de la vereda

Gráfico N°36: Intención de Pertenecer a la asociación

Fuente: propia del estudio
Los 5 campesinos que tienen la apicultura en su predio están dispuestos a pertenecer a una

asociación para poder comercializar la miel de abejas a un mejor precio y a un mercado fijo, así

mismo les gustaría asociarse para recibir una formación en el cultivo de abejas, para su manejo, y

tecnificar el proceso de cosecha de miel, y de igual manera obtener más productos que en este

momento se están desaprovechando. Hechos sucedidos en la vereda desde hace 4 años que se ha

establecido en la vereda por parte de los 5 apicultores y que hasta el día de hoy no se ha

cambiado, pero ya han evidenciado que el trabajo en equipo trae más beneficios que son

reflejados con impacto positivo para las familias y por ende para la comunidad en general.
 83

 Asistiría a capacitaciones o talleres para consolidar la asociación

Gráfico N°37: Capacitarse para conformar la asociación

Fuente: propia del estudio
Las personas que tienen las colmenas en su predio dicen que: el 60% opina que si asistiría para

consolidar la asociación y el 40% opina que no, ellos manifiestan que les gustaría estar dentro de

las asociación para tener la posibilidad capacitarse y mejorar el proceso del mantenimiento del

apiario, conocer y tecnificar el proceso de la cosecha y de paso poder extraer todos los productos

que tiene la apicultura, de igual manera al estar asociados se puede vender los productos en un

solo sitio y a mejor precio manifiestan los campesinos.

Después de haber aplicado los instrumentos que se sirvieron para averiguar la información

necesaria podemos decir que dentro de la población de Corralejas – Sotará, hay un alto consumo

de la miel de abejas, producto principal de la apicultura, lo que repercute positivamente en el

ámbito social y económico por el desarrollo y beneficios que trae consigo la apicultura. Los

habitantes de la vereda expresan el apoyo que le darían a la asociación si se estableciera con los

apicultores de la zona. También se encontró un número pequeño pero valioso de productores de

miel de abejas única y exclusivamente, con la característica de que no visionan la apicultura

como empresa y alternativa de ingresos económicos, además de ello no perciben el gran impacto

ambiental que generan las abejas, esto debido a la falta de información y capacitación sobre el
 84

tema, del o de los beneficios que se pueden obtener con una apicultura bien establecida y

cuidada, según Satizabal (1986) quien define el sistema de producción apícola como unidad de

producción con elementos económicos, humanos y técnicos.

Otra variable a tener en cuenta como lo citan Scherjtman y Berdegue (2003, como se citó en

Barragán Rivera, 2014), la apicultura es un cultivo que se establece con el fin de obtener una

transformación productiva e institucional del territorio rural y así reducir la pobreza, al capacitar

a los apicultores de Corralejas - Sotará, podemos dar ese gran paso que transforma, mejora y

estabiliza la vida de los habitantes de la zona. Además Chiriboga, (2003) propone la innovación

en espacios interactivos de aprendizaje, donde participan todos los actores del territorio como la

instituciones gubernamentales y no gubernamentales contribuyendo al desarrollo rural, entonces

en Corralejas – Sotará la innovación seria la implementación de apicultura en sitios que cumpla

con los requerimientos básicos, tecnificar el proceso de cosecha y recolección de los productos,

ayudar a la alimentación de las abejas mediante tortas nutricionales y repoblando la vegetación

existente que apetecen las abejas, para poder competir en el mercado con productos de alta

calidad.

Algo muy importante que manifiestan Sevilla y Pérez (1976), es que la agricultura campesina

está caracterizada por un bajo nivel de capital, al igual que la apicultura. Para establecer un

apiario es suficiente tener materiales renovables como la madera que se consigue en los predios o

fincas de la vereda, además Sevilla y Pérez (1976) citan que la mejor mano de obra es la de la

familia ya que se trabaja con amor y con el objetivo de satisfacer las necesidades familiares,

además en el proceso de formar su apicultura las labores son sencillas y todos los miembros de la

familia pueden contribuir, argumento que también lo da la Comunidad Andina (2011).

 85

Según, Bradbear (2005), menciona que el sistema de producción apícola ayuda a crear medios

de vida sostenible, objetivo primordial de esta investigación, y es más factible ya que en la zona

donde se adelanta la investigación cuenta con todas las condiciones aptas para poder implementar

la apicultura, hoy en día existen 5 campesinos que ya tienen colmenas dentro de sus predios, se

requiere generar conciencia de acuerdo a lo que menciona Satizabal (1986) que dice que el

objetivo principal del Sistema de Producción Apícola es asegurar el bienestar económico y social

del apicultor y su familia, con la venta de los productos obtenidos y el consumo de parte de ellos.

Para obtener lo que define Lad Mateus (2013) los ingresos económicos que es una remuneración

que se obtiene por el desarrollo de cierta actividad.

En el proceso de comercializar los productos de una buena producción apícola en encontramos

una variable muy importante y relevante que citan Peña, Nieto y Díaz (2008) “La Cadena de

Valor” que hace referencia al proceso de un producto desde la obtención de la materia prima,

procesamiento, transporte y distribución identificando factores y agentes que inciden en los

eslabones representados por pequeños productores y microempresarios, es así que los apicultores

que tomen la opción de asociarse deberán tener muy en cuenta la cadena de valor de los

productos obtenidos de la explotación apícola.

Mediante la entrevista realizada al Docente Paulo Castro experto en el tema de la Apicultura

da a conocer las alternativas que él considera necesarias para tener una buena producción apícola:

en primer lugar manifiesta que se debe dar a conocer el tema de agroecología con el fin de

concientizar a las personas de la importancia que tiene la agroecología en el sentido de minimizar

el impacto ambiental para así aumentar la producción en los cultivos y rentabilidad de los

campesinos. Enfatiza en que la agroecología tiene un aspecto muy importante como lo es la

biodiversidad de flora tanto silvestre como de cultivos lo cual mejora notablemente la producción
 86

de las abejas, pero hoy en día solo se ve los monocultivos factor que no favorece a la apicultura.

El Docente Castro ha experimentado y obtenido muy buenos resultados instalando cerca del

apiario tortas nutricionales que ayudan o mejoran la alimentación de las abejas. Debe existir una

investigación participativa donde se intercambie las experiencias y conocimiento acerca de la

apicultura. Al preguntarle al Docente Paulo acerca de lo que no se debe hacer en la producción

apícola, manifiesta que lo más importante que no se debe hacer es introducir nuevas especies a la

región, lo vital y para que la producción apícola tenga éxitos es manejar las abejas nativas de la

región donde se busque establecer un apiario.

Paulo Castro menciona que para sensibilizar a la población con respecto a la producción

apícola debe haber un interés paralelo entre la agricultura y el cultivo de abejas, puesto que se

debe empezar a trabajar una producción limpia de químicos y diferente en los cultivos agrícolas

ya que los insecticidas y pesticidas utilizados en la agricultura están llevando al exterminio de las

abejas, por esta razón manifiesta que se debe realizar un proceso de cambio y reconvención en la

producción agrícola. En Corralejas ya se está implementado cultivos libres de químicos,

favoreciendo a las abejas, por parte de la Oficina de Desarrollo Agropecuario de la Alcaldía de

Sotará no hay políticas públicas o proyectos que impulsen la apicultura como proyectos

productivos dentro del zona de Corralejas, ni del municipio de Sotará.

Al preguntarle de como fomentar la asociatividad en población, él manifiesta que en primer

lugar debe haber un interés en común de un grupo de personas en este caso es el sistema de

producción de la apicultura. Pero desafortunadamente no hay entidades que apoyen o fortalezcan

la asociatividad de los apicultores, se puede decir que en este sentido la apicultura está muy

descuidada, termina diciendo el Docente Paulo Castro.

 87

2.1.2.3 Matriz DOFA

Tabla 9. Fortalezas
Fortalezas
F1 Se cuenta con terreno disponible para establecer una buena la apicultura.
F2 El producto que actualmente se comercializa es de buena calidad y fresco
F3 La vereda donde se desarrolla la apicultura tiene un clima cálido que beneficia el cultivo
de abejas
F4 Se tiene a disposición plantas políniferas (cultivos de café, entre otros) que son la base
fundamental de la alimentación de las abejas.
F5 Unión familiar para realizar las actividades de la apicultura
F6 Aceptación del producto principal y hasta ahora cosechado La Miel
F7 Conciencia para mejorar y adoptar nuevas tecnologías
Fuente: propia del estudio

Tabla 10. Debilidades

Debilidades
D1 Baja producción de miel
D2 No se tiene el conocimiento técnico en el manejo del cultivo, ni el proceso de cosecha
D3 Ausencia de equipos e instrumentos para la cosecha.
D4 Desperdicio de otros productos de la colmena
D5 Falta de organización y gestión.
D6 Actividad apícola relegada a tercer o cuarto lugar dentro de su prioridad.
D7 Falta de cultura empresarial

Fuente: propia del estudio

Tabla 11. Oportunidades

Oportunidades
O1 La comercialización de los productos está asegurada
O2 La vereda Corralejas cuenta con vías de acceso en buen estado para transportar los
productos
O3 Existen entidades que imparten cursos relacionados con la apicultura
 88

O4 Los campesinos de la vereda Corralejas apoyan el proyecto

O5 Proyecto con un margen de rentabilidad
O6 Creación de nuevos empleos
O7 Oportunidad de crecer como asociación
O8 Diversidad de productos apícolas (Miel, Polen, Propolio, Jalea, Cera, Apitoxina, Abejas
Reinas)
O9 Consumo de los productos apícolas
O10 Varias floraciones al año
Fuente: propia del estudio

Tabla 12. Amenazas

Amenazas
A1 Se manejan cultivos con productos químicos
A2 El cambio climático
A3 Productos sustitutos
A4 Productos apícolas de otro mercado cercano
A5 Competencia dentro del municipio y municipio vecinos
A6 Alteración del medio ambiente para apicultura
A7 Falta de apoyo institucional
A8 Plagas y enfermedades
Fuente: propia del estudio
 89

3 CAPITULO III. PLAN DE ACCIÓN

El Plan de Acción es una herramienta de planificación empleada para la gestión y control de

tareas de un proyecto, en esté se organiza, orienta y se implementa un conjunto de actividades

necesarias para alcanzar los objetivos propuestos, buscando así la optimización de la gestión en el

proyecto, economizando tiempo y esfuerzo. Con el plan de acción además se determina y asigna

tareas, se define el plazo de tiempo y se calcula el uso de los recursos. Un plan de acción es una

presentación resumida de las tareas que deben realizarse por ciertas personas, en un plazo de

tiempo específico, utilizando un monto de recursos asignados con el fin de lograr el objetivo

dado. (Kroeger, 1989).

Elementos del Plan de Acción:

 Se fija que se quiere alcanzar (Objetivo)

 Cuanto se quiere alcanzar (La Calidad y La Cantidad)

 Cuando se quiere lograr (tiempo estipulado)

 En donde se va a realizar (Lugar)

 Con quien y con que se desea trabajar para lograr el objetivo (recursos humanos,

financieros)

La importancia del Plan de Acción se basa primordialmente en que es un instrumento que nos

sirve para la evaluación continua del proceso.

Dentro del Plan de Acción se fijan unas estrategias que son una serie de acciones muy medidas

encaminadas hacia un fin determinado, consiste en destacar aquellos elementos que aportan las

claves para tomar el mejor camino en busca de alcanzar los objetivos propuestos. Es de gran

importancia tener en cuenta que las estrategias se elaboran en situaciones en la cual se quiere

alcanzar un objetivo, como también en hecho o acontecimientos desfavorables donde se debe

 90

tomar decisiones al respecto con el fin de generar una solución a la problemática encontrada. Las

estrategias se desarrollan dependiendo la situación en la cual se debe solucionar, es decir que ante

una situación con un alto porcentaje de dificultad o/y problemática se deben emplear estrategias

emergentes en las que ante un hecho fortuito, se deben tomar decisiones rápidas, pero con una

estrategia de respaldo. También se emplean estrategias intentadas, que consisten en responder a

un plan previamente estudiado y analizado para resolver alguna situación en particular o que

tienen un enfoque específico. Para el diseño de las estrategias se requiere de una evaluación y

análisis detallado de los problemas. Es la identificación de las soluciones y la elaboración de

planes de acción, para el cambio. Para ello es fundamental contar con la participación de los

agentes interesados. Además, las Estrategias son una respuesta a las amenazas externas y a su vez

consiste en utilizar las fortalezas internas que se posea para aprovechar las oportunidades que se

presenten, todo esto con el fin de alcanzar una ventaja competitiva sostenible. Las estrategias

resultan necesarias para que se logre un equilibrio viable entre su medio externo y sus

capacidades internas

Plan de Acción para los Apicultores de la vereda Corralejas – Sotará.

Dentro del plan de acción se plantean diferentes estrategias que abarcan todas las posibilidades

de potencializar la apicultura en la región, es de anotar que cada estrategia debe ser desarrollada

por los integrantes de la asociación en busca de unos objetivos en común.

 Fortalecimiento Organizacional: en primera medida se sugiere la consolidación de una

asociación que agrupe a los apicultores de la vereda y a los campesinos e indígenas que

desean establecer su apicultura y pertenecer a esta. La asociación debe estar constituida

con los lineamientos legales exigidos, tales como tener un acuerdo entre tres o más

personas comprometidas por un mismo fin, Acta fundacional donde se incluye la

 91

identificación y domicilio de los promotores en este caso los 5 apicultores ya

identificados, se debe crear los Estatutos que regirán el funcionamiento de la Asociación,

nombramiento de la Junta Directiva, Registro ante Cámara y Comercio. Y así poder

realizar las gestiones pertinentes ante los entes gubernamentales y/o aplicar a

convocatorias que ayuden al fortalecimiento de la apicultura en la vereda, buscando así

que el cultivo de abejas sea para la comunidad de Corralejas – Sotará un proyecto

rentable y que ayude a mejorar las condiciones económicas de las familias de la región.

De igual manera con la conformación de la asociación de apicultores en Corralejas se

busca ser los pioneros dentro del municipio y de paso ayudar a mejorar la productividad

del cultivo de café (Cultivo Bandera en la región), puesto que las abejas realizan el

proceso de polinización en los árboles que florecen y el cafeto no es la excepción, además

de ser un árbol apetecido por estos insectos.

 Formación en apicultura: pese a que los 5 apicultores de la vereda de Corralejas ya

llevan trabajando 4 años en este tema, no cuentan con el conocimiento suficiente e idóneo

para el manejo de los apiarios, por ende se pretende que por medio de la asociación

legalmente conformada se pueda hacer acercamiento con instituciones o entidades que

tienen el personal idóneo, experto y con un vasto conocimiento relacionado con el

proyecto de apicultura, dentro de las instituciones con las que se pretende realizar el

acercamiento para solicitar las instrucciones o capacitaciones tenemos el SENA, La

Fundación del Banco Mundo Mujer, La Federación de caficultores del Cauca, la Oficina

de Desarrollo Agropecuario de la Alcaldía de Sotará, para que este personal instruya a los

socios tanto en el manejo del cultivo de abejas, en el proceso de cosecha, pos cosecha y

envasado de los productos. En cuanto a formación académica también se debe instruir

 92

sobre la agricultura limpia, donde todos los insumos (fertilizantes, insecticidas y

fungicidas) sean orgánicos, especialmente en los cultivos de café que son los de mayor

extensión en la vereda. Esto con el fin de evitar que las abejas mueran por

envenenamiento, además con la agricultura limpia se busca que la miel y los otros

productos apícolas sean de mejor calidad y más limpios, también se aumentaría la

producción de las colmenas.

 Capacidad organizativa y comercial: uno de los objetivos o el más importante de la

asociación debe ser el de comercializar todos los productos apícolas que se obtengan de

los apiarios de sus socios, por tal razón al estar establecida la asociación legalmente y con

una imagen (Logo y marca), visión, misión, principios y valores se debe presentar ante la

comunidad un portafolio en el cual se muestren los productos que los apicultores ofrecen

a la comunidad, en el portafolio se evidenciara los beneficios que tiene cada producto.

Además la asociación tiene que realizar procesos de publicidad con el fin de posesionar

tanto el nombre de la asociación de la vereda de Corralejas como los productos que esta

ofrece, en cuanto a la publicidad se puede pensar en instalar una valla dentro de la

cabecera del municipio de Sotará, esto con el fin de que todas las personas que lleguen o

pasen por Paispamba (Cabecera Municipal de Sotará) conozcan el nombre la Asociación,

los productos que se ofrecen y un contacto, también se debe compartir folletos a nivel

municipal para posesionar la asociación en el mercado municipal, otra forma de realizar la

publicidad de la asociación es participar en las ferias agropecuarias que se realicen dentro

del municipio y en otros municipios. Así se posicionara el nombre y los productos que se

ofrecerán dentro de la Asociación, estas actividades de publicidad para dar a conocer la

Asociación serán financiados así: los gastos de los folletos serán recursos de la
 93

organización (aportes económicos de los socios), y lo relacionado con la valla y lo

necesario para participar en ferias seria mediante una presentación de un proyecto a la

Alcaldía Municipal para el financiamiento de ello, se presupuesta que para lograr

posicionar el nombre de la asociación a nivel municipal será necesario un mes.

 Infraestructura: los apicultores de Corralejas – Sotará tienen instaladas unas cajas para

las colmenas de una sola cámara o dos y hoy un día en los apiarios se utilizan cajas con

más cámaras así tanto el manejo como para el proceso de cosecha es más fácil, como lo es

con las colmenas móviles, este tipo de colmenas fue patentadas por Lawrence Langstroth

en Estados Unidos en el año 1852, este tipo de colmenas es de crecimiento vertical según

Jordi Besora (2009, como se citó en Sánchez Joaqui, 2019).

Fotografía 1. Cajas de apiario Señor Belisario Quiñonez

Fuente: Investigación

 Promoción del Consumo: En Corralejas según el diagnóstico que se realizó hay un alto

consumo de miel de abejas, esta es una variable favorable para la asociación de

apicultores, ya que se evidencia que la producción de miel se comercializa fácilmente en

la región, el grupo de apicultores debe promocionar e incentivar el consumo de los otros

productos apícolas tales como Polen, Proplio, Jalea, mostrando las bondades que tienen
 94

los productos y que benefician la salud de las personas. Para realizar esta actividad se

puede realizar una estrategia basada en degustaciones y porque no pensar en realizar un

recetario de remedios naturales donde se utilicen los productos apícolas, ya que es su gran

mayoría las personas adquieren estos productos por las bondades curativas y tratamientos

terapéuticos. Esta estrategia seria aplicada un mes después de haber constituida la

empresa, para lograr así un aumento de ventas. El recetario sería entregado a las personas

que asistan a las ferias donde la Asociación participaría, también será entregado a las

personas de la vereda Corralejas que adquieran los productos apícolas y otros clientes que

compren un número determinado de productos. El costo del recetario seria cubierto con

las ganancias que dejen los productos vendidos. Hasta el momento no hay evidencia que

se haya realizado dentro del municipio, y en los mercados cercanos el recetario tiene un

costo adicional y se refiere a diversos productos naturales, por tal motivo para la

asociación será una ventaja entregar el recetario exclusivamente con recetas donde se

encuentran los productos apícolas.

 Siembra o Jornadas para Reforestar: Gracias al clima cálido que se presenta en

Corralejas, hay una gran biodiversidad de Flora que beneficia a la apicultura, en primera

media y con mucha abundancia encontramos los cafetos que aportan mucho a la

alimentación de las abejas, pero debemos pensar en cuidar la flora nativa y árboles

frutales que también son de gran importancia en la alimentación de las abejas, por esto los

miembros de la asociación deben realizar jornadas en las cuales se siembre dicha flora, y

así evitar su extinción. Dentro del grupo de plantas que son apetecidas por las abejas y

que son de fácil siembra tenemos: La Lavanda, el romero, el tomillo, las margaritas, los

claveles, la caléndula, guamos, moras, aguacate, roble, limón, naranjo y chachafruto. Al

 95

cultivar estas especies las abejas tendrán más variedad y segura su alimentación factor que

favorece a la calidad de la miel, puesto que el Doctor Castro (2019) menciona en la

entrevista realizada que entre más variedad de flores visiten las abejas la calidad de la

miel será mayor y mejor. Además la apicultura es una actividad totalmente dependiente

de las condiciones ambientales, son las plantas las que ofrecen la materia prima para que

las abejas elaboren sus productos por estas razones se debe garantizar la alimentación de

estos insectos y así asegurar la producción de los productos apícolas, además la mayoría

de los árboles que se aconsejan sembrar dan frutos que a su vez beneficia a la población y

las plantas en su mayoría son medicinales y ornamentales que de uno u otra forman

beneficien a las personas.

 Consecución de Equipos e instrumentos: La asociación debe velar por que todos sus

integrantes cuenten con los recursos necesarios para poder realizar todas las labores

concernientes al proyecto, como en el manejo como en el proceso de cosecha, pos

cosecha y envasado de los productos. Y por tal razón esta es una gestión primordial que

debe realizar la Asociación. Es así que mediante la presentación de un proyecto ante la

alcaldía de Sotará u otra entidad se busque un capital o los equipos e instrumentos

necesarios para la realización de dichos procesos. Si se logra realizar la gestión ante El

SENA y cumplir con la educación que ellos imparten se obtendrá el capital semilla que

esa entidad otorga y será invertido en equipos e instrumentos, ahora bien al ser la primera

Asociación de Apicultores establecida en el municipio la Alcaldía dentro de sus deberes

tiene la obligación de apoyar a dichos grupos organizados con proyectos productivos.

 Canales De Distribución: es el circuito a través del cual los fabricantes (productores)

ponen a disposición de los consumidores (usuarios finales) los productos para que los
 96

adquieran para tener un mayor efecto ante la comunidad y poder cubrir el mercado local

en su totalidad. La asociación deberá poner en práctica el canal de distribución directo

donde solo está involucrado el productor que en este caso sería la asociación de

apicultores de Corralejas –Sotará y el consumidor que en primera instancia seria la

comunidad de Corralejas, sin intermediarios, así el precio de los productos serán

alcanzables para los compradores, además se puede plantear la entrega de los productos

apícolas puerta a puerta, siempre y cuando el cliente este dentro de la vereda. A mediano

plazo se pretende ampliar el mercado hacia los municipios circunvecinos tales como

Rosas, Timbio, Popayán quienes igualmente consumen los productos apícolas,

sosteniendo el mismo canal de distribución Directo, y en cuanto a la entrega de los

productos se manejara por pedidos a domicilio con un recargo en el precio del producto.

Al comienzo se trabara con estos tres municipios vecinos y a un largo plazo se pretende

invadir el mercado dentro del departamento, se menciona que a largo plazo ya que para

alcanzar tal producción para tal cobertura los socios de la asociación deben aumentar el

número de colmenas para tener más producción, o buscar adherir mas socios. Es de vital

importancia para esta estrategia del canal de distribución directa, tener una base de datos

de los clientes que actualmente tiene cada uno de los apicultores, esta base de datos se

construye entre todos dando así la información necesaria para enriquecerla, y cada vez

que se adquiera un cliente nuevo se solicitara la información correspondiente para ser

incluida en dicha base. Al logar cautivar el mercado departamental la asociación debe

incursionar al mercado nacional con nuevas estrategias tanto en la diversificación,

publicidad para competir con los productos ya establecidos en el mercado nacional,

comenzando por el departamento de Nariño departamento elegido por ser vecino del
 97

departamento del Cauca, pero para esto ya la asociación deberá haber aumentado el

número de Socios y haber realizado alianzas con otros productores apícolas del municipio

de Sotará

 Variedad en presentaciones: al realizar el proceso de envasado de los productos la

asociación debe tener muy claro que entre más diversidad de presentaciones (cantidad)

más serán los clientes satisfechos, puesto que cada cliente tiene necesidades diferentes,

por tal razón la asociación de apicultores tiene que fijar unas presentaciones de cantidad

va a ofrecer al público, en cuanto a las presentaciones se estandarizaría presentaciones en

sobres de 15 gramos, botellas de 250 ml, botellas de 500 ml, esto en cuanto a la miel, que

es primer producto que se manejaría dentro de la asociación, cada presentación (sobre o

envase) debe estar con su etiqueta donde este el nombre de la Asociación, nombre del

producto, sus beneficios a groso modo, un contacto de la asociación y un logo, así se dará

un aspecto llamativo puesto que los apicultores actualmente comercializan el producto en

botellas recicladas después de hacerles una debida limpieza muy minuciosa. Esto hará

más llamativo el producto y elevara el nivel de venta, así pues los beneficiados son los

socios de la organización y sus familias ya que al vender más productos su situación

económica mejorara y de paso su calidad de vida. En cuanto al proceso de envasado

durante un periodo de iniciación de la asociación se realizara manualmente, todo el

producto de los apicultores será recolectado en un solo lugar para realizar el proceso de

envasado en las diferentes presentaciones, al transcurrir el tiempo y que la asociación

tenga la solvencia económica o la oportunidad de ganar una convocatoria de recursos o

equipos se adquirirá la envasadora.

 98

 Formación en Apicultura a jóvenes de la región: viendo la realidad de la situación e

Corralejas – Sotará se evidencia que los 5 apicultores que existen actualmente son de una

edad avanzada, además se asocia el bajo nivel de escolaridad, por tal razón se debe

convocar a un grupo representativo de la vereda que pertenezca a la población de jóvenes,

para que reciban una formación en Buenas prácticas de apicultura (BPA) y Buenas

Prácticas de Mano factura (BPM), con el fin de oxigenar la apicultura existente, así pues

los jóvenes encontraran una fuente de ingresos al implementar esta explotación productiva

enfocados en la calidad de los productos y en transformarse en empresarios apícolas para

así evitar la migración de estas personas a otros sitios en busca de trabajo. Esta estrategia

debe ser realizada por la asociación, ya que al tener más personal capacitado al momento

de incursionar al mercado departamental y nacional ya se contaría con nuevos socios que

aportaran a aumentar el nivel de producción.

 99

Tabla 13. Resumen del Plan de Acción.

Propuesta plan de acción
Ejes Estratégicos Acciones Metas Indicador Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5
Propuestas 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Asociar a los
Consolidar laapicultores
Asociación existentes y
de personas Una asociación X X
Apicultores. interesadas constituida
en este
proyecto
Asociación
Registrar la legalmente
Fortalecimiento registrada Una asociación
Asociación X X X
organizacional legalmente registrada
legalmente.

Diseñar
Marca, logo, Imagen
eslogan, corporativa
misión, X X X X
visión,
principios y
valores
Realizar Desarrollar
charlas un estudio 10 Capacitaciones
enfocadas en técnico en realizadas
X X X X X X X X X X X X
Buenas BPA. 12 Capacitaciones
Practicas de programadas
Formación en
Apicultura
apicultura
Llevar a cabo Ejecutar el
charlas 100% de las
10 Charlas realizadas
orientando charlas X X X X X X X X X X X X
12 Charlas
las Buenas programadas.
programadas
Practicas en
 100

Propuesta plan de acción

Ejes Estratégicos Acciones Metas Indicador Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5
Propuestas 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Manofactura

Desarrollar Hacer el
charlas y desarrollo de
prácticas en las charlas y
agricultura las practicas
10 Charlas realizadas
limpia necesarias X X X X X X X X X X X X
12 Charlas
para la
programadas
aplicación de
agricultura
limpia
Diseñar un Tener a
portafolio disposición
con los de los
productos clientes el
Un portafolio de los X X
que tiene la portafolio de
productos
Asociación los productos
para los apícolas.
Capacidad clientes.
organizativa y Realizar la Instalar Valla
comercial publicidad en la
correspondie cabecera
Valla instalada
nte a la
municipal.
Asociación y Participar en X X X X X X
5 Ferias realizadas
los productosferias
6 Ferias programadas
agropecuaria
s
municipales.
Adecuar o Todas las
Infraestructura X X
cambiar las cajas de los 12 Cajas de
 101

Propuesta plan de acción

Ejes Estratégicos Acciones Metas Indicador Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5
Propuestas 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
cajas porsocios en su crecimiento vertical
cajas deapiario sean instaladas
Langstroth cajas de 15 Cajas de
crecimiento crecimiento vertical
vertical o por cambiar
cajas
Langstroth
Realizar o 4 eventos
asistir a anuales
eventos
donde se 1 Eventos realizados
X X
brinde 2 Eventos
degustacione programados
s de los
Promoción del productos
Consumo Elaborar un Recetario
recetario de elaborado
remedios con remedios
naturales naturales con
1 Recetario X
donde se productos
utilicen los apícolas.
productos
apícolas.
Sembrar
40 Árboles sembrados
árboles Sembrar 50
50 Árboles
frutales árboles en X
programados para
Siembras o dentro de las cada parcela
sembrar
jornadas para parcelas.
reforestar Sembrar Sembrar 10 15 Plantas sembradas
plantas plantas 20 Plantas
X
medicinales medicinales programadas para
y y 10 sembrar
 102

Propuesta plan de acción

Ejes Estratégicos Acciones Metas Indicador Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5
Propuestas 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
ornamentales ornamentales
.
Lograr la Tener todos
consecución los
de equipos e instrumentos
instrumentos y equipos Equipos e
Consecución de
necesarios básicos instrumentos propios
Equipos e X X X X X X X X
para el Equipos e
instrumentos
desarrollo de instrumentos por
la apicultura conseguir

Realizar la Entregar los

entrega productos
Puerta acon servicio
28 Entregas realizadas
Puerta dentroa domicilio X
30 Entregas
de Corralejasen las casas
programadas
de los
clientes.
Canales de Canal Entrega de
distribución directo, productos en
Asociación – un punto
36 Entregas realizadas
Consumidor acordado en
40 Entregas
en todos los cada X
programadas
municipios municipio
que se
empiece a
distribuir.
Dar a Tener las
Variedad en conocer a los diferentes 3 Presentaciones
X
presentaciones clientes las presentacion disponibles
presentacion es de la miel 3 Presentaciones
 103

Propuesta plan de acción

Ejes Estratégicos Acciones Metas Indicador Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5
Propuestas 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
es de miel de de abejas Establecidas
abejas (sobre 15gr,
(primer botellas 250
producto que ml y 500ml)
se presentara al publico
en la
Asociación)
sobre de 15
gramos,
botellas de
250ml y
500ml
Formación en Impartir Desarrollar
Apicultura a charlas las
Jóvenes de la educativas a capacitacione
región jóvenes s en un 100% 3 Charlas realizadas
X X X X
interesados y a los jóvenes 4 Charlas programadas
que residen de la vereda
en la vereda Corralejas
de Corralejas
 104

4 CAPITULO IV. ASOCIATIVIDAD

La asociatividad es un mecanismo mediante el cual las personas unen voluntades, iniciativas y

recursos, alrededor de objetivos comunes, con el propósito de ser más competitivos en el

mercado (Rosales, 1997, como se citó en Liendo y Martínez, 2001), por ende, la asociatividad es

un beneficio para los campesinos e indígenas que generan sus ingresos económicos de los

cultivos agrícolas y pecuarios en las zonas rurales dentro de Colombia. Con la asociatividad se

les brinda a dichas personas la oportunidad de tener un mejor acceso a nuevos mercados, de

lograr una formalización de su trabajo donde se desarrollan capacidades empresariales que les

permita competir en cuanto a la producción, diversificación de productos y calidad.

Ahora bien, en Corralejas - Sotará hay la opción de conformar una asociación de apicultores,

con el fin de adoptar la apicultura como una fuente de ingresos extra mejorando la calidad de vida

de los socios de dicha agremiación y de la comunidad en general.

Al implementar la asociatividad dentro de la región de Corralejas – Sotará y buscar entidades

que apoyen dicho proceso tales como la Alcaldía Municipal de Sotará, el SENA, Ministerio de

Agricultura, Fundaciones privadas, se abre una oportunidad de dar a conocer la asociatividad

como un agente o factor que no solo abarca la productividad, sino también que involucra aspectos

culturales, sociales, ambientales y comerciales para así aportar al progreso regional.

La asociatividad es una estrategia de pequeños productores para lograr la competitividad en el

mercado.

Dentro de los beneficios que trae consigo la asociatividad encontramos:

 Bienestar y progreso social: con la consolidación de la asociación se generan más

oportunidades a la comunidad de Corralejas – Sotará, habrá un ingreso económico para
disponer de bienes y servicios que satisfagan las necesidades primordiales, se tendrá
igualdad de oportunidades, además habrá un desarrollo respetuoso con el medio ambiente
 105

y un desarrollo social justo, con el objetivo primordial de beneficiar a los socios y demás
habitantes de la región para así dinamizar el crecimiento económico en la región.

 Garantía de comercialización de los productos:

 Negociación con proveedores y clientes: la negociación es de vital importancia

para acelerar las metas y los objetivos para así obtener múltiples beneficios para las dos

partes. La negociación busca propuestas creativas. Un buen negocio con proveedores

garantiza la seguridad de que el producto siempre este a la mano del cliente cuando lo

desea. La negociación con clientes debe estar basada en la confianza, respeto, seriedad, y

control. Así pues que con una buena Asociatividad y alcance de acuerdos se abrirán

muchas puertas.

 Crecimiento económico de la región: con la comercialización de los productos apícolas

por medio de la asociación tendrán un valor agregado y serán de fácil comercialización
esto hará que los ingresos económicos de las familias sean mayores, por ende la economía
de la región se verá en crecimiento.

 Asistencia técnica y transferencia de conocimiento:

 Incremento en la competitividad de los productos:

 Acceso a nuevos mercados:

 Mejores condiciones de vida de los socios:

 Acceso a la tecnología: es aportar al desarrollo. En la asociación con acceso a la

tecnología se asegura la producción con una alta calidad y se alza el crecimiento de la

asociación, ya que al contar con la tecnología adecuada para el manejo del cultivo de

apicultura, el desarrollo de cada uno de los procesos será más efectivo y cumpliendo las

normas que exige el mercado, además el tiempo que se utiliza será más productivo.
 106

 Proceso de aprendizaje: es de vital importancia que todos los miembros de la asociación

tengan acceso al aprendizaje adecuado sobre la apicultura, para así tener un apiario con

cada uno de los requisitos y desarrollar en él un proceso que mejore la productividad de

las colmenas, además el proceso de aprendizaje es un avance para mejorar la calidad de

los productos y tener más oportunidades de vender y ser competitivos en el mercado.

 107

5 CAPITULO V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

5.1 Conclusiones

 El sistema apícola en Corralejas – Sotará demuestra ser un sistema de producción

campesina con la cual se evidencia que hay una estrecha relación entre los componentes,

entradas y salidas del sistema productivo que actúan como una unidad para el bienestar

de los integrantes de las familias residentes en esta zona. Así mismo con el sistema

apícola se beneficia en los niveles ambiental y económico, con lo cual se logra el

sostenimiento productivo a los cultivos y a la alimentación de las abejas. Aportando al

desarrollo social, ambiental y económico del sub sistema familiar para así permanecer a

través del tiempo e impactando positivamente en los cultivos de café.

 Efectivamente al llegar a implementarse el proyecto de apicultura en Corralejas como

mejoramiento socioeconómico ofrecerá dentro de su estructura, logros como ocupación

laboral, productos naturales, generación de ingresos, acción ecológica, alimentación sana

y soluciones medicinales.

 Las encuestas entonces nos confirman que en la vereda hay un alto y permanente

consumo de la miel, expresando así el apoyo que le darían a un posible emprendimiento

que de manera asociativa se construya, pero además se muestra la posibilidad de informar,

capacitar, proponer a los propietarios de su inclusión en un emprendimiento como la

producción apícola. La miel es un producto que concibe como un producto con

propiedades curativas lo que amplía el mercado potencial de este cultivo y lo hace

necesario en el consumo familiar, como bien se ha evidenciado.

 La implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura en la apicultura para llevar a

cabo el proceso productivo de forma adecuada, es una alternativa eficiente de manejo que
 108

puede proporcionar al pequeño productor un incremento en la producción y la obtención

de unos muy buenos productos apícolas.

 A pesar de que los apicultores de Corralejas – Sotará manejan la práctica de la apicultura

de una forma muy artesanal, tienen los criterios necesarios en la extracción de los

productos de la colmena, la construcción, ubicación y adecuación de los apiarios gracias

al conocimiento tradicional.

 Los productos apícolas presentan un amplio escenario para la comercialización, y así se

tiene asegurada la comercialización de los productos siendo así una fuente segura y

constante para la generación de ingresos.

 Respecto a la disposición que tienen para conformar una asociación que les permita unir

esfuerzos, producción, capacitación y apoyo gubernamental. La asociatividad, es la

construcción de una alternativa local que surta un mercado global. La asociatividad les

permite aunar esfuerzos, realizar procesos y ahorrar gastos, además de que les permitiría

dotarse para atender mercados globales. Es urgente la sensibilización de esta población en

los proyectos conjuntos, en los beneficios de asociarse y en la administración de lo

común, de lo que a todos beneficia y que se puede potenciar con la asociación.

5.2 Recomendaciones

 Estas estrategias y plan de acción deben contener una etapa previa de sensibilización de

los habitantes de Corralejas, para que se genere la conformación de una organización

asociativa que aúne esfuerzos y potencie el impacto de la apicultura y como consecuencia

de la producción cafetera y demás en La Vereda Corralejas, Municipio de Sotará.

 109

 Se debe tener en cuenta a futuro, la generación de mecanismos para que los apicultores

establecidos puedan tener acceso a los programas de fomento específicos para apicultura

desarrollados por el gobierno

 Se debe fortalecer el mercado local a través de la promoción del consumo, así como de

mejorar la presentación del producto miel de abejas.

 Se debe establecer una metodología para la fijación de precios. Puesto que actualmente se

definen empíricamente en base de la demanda local sin tomar en cuenta los costos

asociados de la producción.

 Se debe recopilar y sistematizar las experiencias que se desarrollen en cría y manejo de la

apicultura en la región, para identificar las oportunidades y retos de esta actividad.

 Dado que Corralejas – Sotará es un sector donde en su gran mayoría se cultiva el café, se

debe implementar un sistema de vigilancia y control de residuos de insecticidas y

fungicidas, para evitar la contaminación de fuentes de agua y envenenamiento de las

abejas.

 Crear las condiciones que permitan superar la falta de formación académica y técnica de

los apicultores en Corralejas – Sotará y generar planes de educación apícola.

 110

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 116

ANEXOS
 117

Anexo 1. Personas Encuestadas

ITEM Nombre y Apellidos Documento de Finca Celular

identidad
1 AMELIA MARIA MANZANO 34475096 ALTAMIRA NO TIENE
DELGADO
2 PEDRO ALIRIO MANZANO 76310216 ALTAMIRA 3504118728

3 MARIA PATRICIA MANZANO 52644473 ALTAMIRA 3136355663

DELGADO
4 MIGUEL ANTONIO VARGAS HIO 67006089 BUENA VISTA NO TIENE

5 DANIEL ALVEIRO DORADO 4771072 BUENA VISTA 3128146383

6 ABELARDO TERE QUEBRADA 1063808008 BUENA VISTA 3134431423

7 YAZMIN PAZ VALENCIA 34659625 CACHIMBAL 3128745266

8 EDY BLADEMIR PAZ VALENCIA 76029096 CACHIMBAL 2 3128745266

9 FAVER PLAZA 4771379 CARBONERO 3207064562

10 LEONEL PAZ VALENCIA 4775337 CASA VIEJA 3137760731
11 MARTA JUDITH ASTAIZA MAJIN 34553778 CASA VIEJA NO TIENE

12 MARGARITA PIAMBA 34475006 CORRALEJAS NO TIENE

13 MANUEL JOSE MUÑOZ SALAZAR 10292604 CORRALEJAS 3234183121

14 ANTONIO MENESES 10455130 CRUZ ALTA 3122899552

15 DIANI ENID GARZON PIAMBA 34327369 EL ARADO 3235191872

16 GILDARDO PIAMBA CHILITO 76336169 EL CABUYAL 3215801590

17 MARLENY GOMEZ DELGADO 31893416 EL CACHIMBO 3107111557

18 ORFELINA HERNANDEZ SILVA 25706882 EL CACHIMBO 3128771012

19 JAIME OLIVO PAZ DELGADO 4750871 EL CACHIMBO 3128745266

3
20 HOVER GUEVARA GONZALES 76311728 EL 3207429055
CARBONERO
21 PAULO ANDRES MEDINA 1063807215 EL 3136760502
CARBONERO
22 RODRIGO BAOS ACOSTA 4755772 EL 3146675560
CARBONERO
 118

ITEM Nombre y Apellidos Documento de Finca Celular

identidad
23 BETTY SOCORRO GUEVARA 34549789 EL CUCHARO 3136456386
GONZALEZ
24 LICET CATHERINE GOMEZ 1061733458 EL CUCHARO 1 3218456201
GUEVARA
25 EDGAR BAOS HOYOS 4755938 EL DIVISO 3146563195
26 ROSALBA CAMPO LUNA 25706127 EL DURAZNO NO TIENE
27 ALEJANDRINA SALAZAR DE 25706286 EL ESFUERZO 3222329763
MAYORGA
28 TEODOMIRA SALAZAR 34574488 EL ESFUERZO NO TIENE
29 HERNAN MAYORGA SALAZAR 10294613 EL ESFUERZO 3128842294

30 YESITH ANDRES RIVERA 1061695626 EL GUAMAL 3148400616

QUIÑONES
31 FREDY MEDINA QUIÑONES 79604147 EL GUAYABO 3116546667

32 MANUEL SANTOS CARVAJAL 10455028 EL GUAYABO 3238508751

33 JESUS ALEJANDRO NARVAEZ 1061601057 EL GUAYABO 3059257511

PAREDES
34 CLAIR PARDO COLLO 66910717 EL GUAYACAN 3104989607
35 LUIS CARLOS GUEVARA 1517595 EL HIGUERON 3137121248
36 NELSO IVES GUZMAN GARZON 10455113 EL HIGUERON 3148211355

37 FANNY GUAÑARITA SALAZAR 48654963 EL 3103893899

HORMIGUERO
38 CLAUDIA ARACELY PLAZA 1020755475 EL JIGUA 3208309689
MANZANO
39 PASTOR HERNANDEZ SILVA 4776500 EL LAGO 3122899500

40 MIGUEL ANGEL URREA 10455119 EL LECHERO 3128246012

GUEVARA
41 BOLIVAR DELGADO GONZALEZ 10455068 EL LOTE 3105913847

42 WILMER OLAVER DELGADO 76328002 EL 3137460037

GONZALEZ MANDARINO
43 JOSE ANTONIO RIVERA CUAJI 10524975 EL MANGO NO TIENE

44 FRANCY HELENA RIVERA 25277312 EL MANGO 3148308839

QUIÑONEZ
45 LUZ ANGELA TERE QUEBRADA 29125483 EL MANGO NO TIENE

46 HAROLHT WILSON GOMEZ 10455165 EL MAYO 3165881931

QUIÑONEZ
 119

ITEM Nombre y Apellidos Documento de Finca Celular

identidad
47 YOANY GUEVARA GUEVARA 76276594 EL MICHINCHE 3137551870

48 OMAR HENRY CUAJI GUEVARA 76305673 EL MIRADOR 3218012557

49 ARBEY BOLIVAR GONZALEZ 16660186 EL NACEDERO NO TIENE

VELASCO
50 BASELIO ANGELICO CUAJI 1517472 EL NARANJO 3052180000

51 EMIDIO ARTURO DAZA 76276504 EL NARANJO 3104474926

52 MARICELA GOMEZ DELGADO 34475084 EL NARANJO 3104208723

53 ALICIA MARY GOMEZ DELGADO 34475090 EL NARANJO 3145371920

54 RAMON ERALDO MANZANO 10455125 EL NARANJO 3117818500

CARVAJAL
55 ELOISA NARVAEZ GUEVARA 34475029 EL PAPAYO 3137274771

56 NORA MILENA GONZALEZ 25693415 EL PEDREGAL 3147029729

57 EDWIN MEDINA AQUITE 76007882 EL PEÑON 3198997009

58 JAIME ASTAIZA VALENCIA 4774566 EL PICACHO 3012233456

59 LAURA MARIA PIAMBA 25264083 EL PICACHO NO TIENE

60 CARLOS ZAMBRANO 4606823 EL PICACHO 3117784608
61 CARLOS CARDENIO ZAMBRANO 76276593 EL PICACHO 3117784608

62 DANI LUZMARY HERNANDEZ 25286570 EL PICACHO 3147090761

BOLAÑOS
63 NORBERTO ANTONIO 7512257 EL PORVENIR NO TIENE
GONZALEZ
64 LEIDY JOHANA PAZ GUEVARA 1061740086 EL PORVENIR NO TIENE

65 ROSEBELT ANDRES PIAMBA 1058970563 EL PORVENIR 3185740250

CHILITO
66 EDGAR ANDRES DAZA GOMEZ 1063806662 EL POZO 3104474926

67 JOSE NILSON GOMEZ 10455168 EL PROGRESO 3116313425

68 ASTRITH DANIELA MAYORGA 1061768038 EL PROGRESO 3224326536
PIAMBA
69 EMMA DELGADO GONZALEZ 55181399 EL REBAÑO 3127518014

70 OBDULIO GONZALEZ 76297027 EL RECUERDO 3127029925

71 VICTORIANO GONZALEZ 1517482 EL RECUERDO NO TIENE
 120

ITEM Nombre y Apellidos Documento de Finca Celular

identidad
72 EIBER HUGO SOLARTE URRESTE 76332452 EL SAMAN 3128941338

73 LILIANA GUZMAN GUEVARA 1064676433 EL SAUCE 3203096003

74 ADALID CAMPO PERAFAN 34330251 EL SAUCE 3148560591

75 MARCIAL DELGADO 10455088 EL TAMBOR 3168278201

76 ANYI VIVIANA GUEVARA 161720559 EL TAMBOR NO TIENE
GUEVARA
77 ELVERT ALIRIO MONTENEGRO 4627417 EL TRIUNFO 3506788893
RENDON
78 AIDA PAZ VALENCIA 48662719 EL UVO 3215790391
79 DIEGO ANDRES MEDINA RIVERA 4771539 EL UVO 3154145377

80 ARGEMIRO GRANDE TACUE 1517511 FLORIDA NO TIENE

81 NOEMI GUEVARA VILLAQUIRAN 34475044 GUARANGAL 3137011040

82 ENRIQUE GUEVARA 10455049 GUARANGAL 3206423379

VILLAQUIRAN
83 JOHN LEIDER MEDINA AQUITE 7732940 JUANA DOS NO TIENE

84 JESUS DARIO GUEVARA 10303414 LA ASTAIZA 3146399123

GUEVARA
85 EZEQUIEL PAZ VALENCIA 4775711 LA 3104335286
CATURRERA
86 MARIA ALEJANDRA MEDINA 1064677018 LA CHICA 3233241834
GUZMAN
87 RODRIGO GUEVARA CUAJI 1548671 LA CORRALEJA 3148861058

88 DORA PATRICIA HOYOS 1061599024 LA CORRALEJA 3226106669

DORADO
89 EDISON FERNADO MEDINA 10676605 LA CUEVA 3227679269

90 MARIO HERNANDEZ 76268445 LA DESPENSA NO TIENE

91 JAIME MEDINA VARGAS 4731635 LA ESPERANZA 3152014915
92 AILYN YOHANA DELGADO 1063808276 LA ESPERANZA NO TIENE
GONZALEZ
93 MARLENY PAZ MAYORGA 25634760 LA ESPERANZA 3208384449

94 ADAN NORVEY CHINDICUE 1061753563 LA ESPERANZA NO TIENE

95 IVAN GONZALO GONZALEZ 1061708942 LA FLORIDA 3122574756

GOMEZ
 121

ITEM Nombre y Apellidos Documento de Finca Celular

identidad
96 BETSABE VALENCIA 34526740 LA FUENTE 3107875558
97 JUAN CARLOS VALENCIA 76296765 LA FUENTE 1 3136302523

98 ANCIZAR PEREZ DORADO 76296513 LA GUADUA NO TIENE

99 RAFAEL GARZON MANZANO 10455072 LA MARIA 3145174912

100 ARGEMIRO ROCERO 4774583 LA MARIA 3235810555

101 LIGIA JANNETH ZAMBRANO 25634397 LA MATA DE 3122112499
PIAMBA
102 MODESTO MAYORGA QUIÑONES 10528084 LA MESETA 3112819930

103 HERNEY MARYORGA ZALAZAR 76314680 LA MESETA 3136098991

104 HERNAN OLIVO ORDOÑEZ 4771107 LA MORELIA 3128635129

PIAMBA
105 HERMENGILDO QUIÑONES 1517561 LA PALMA 3106010133

106 ALVARO DELGADO GRANDE 1517160 LA PALMA 3128791096

107 HAROL ALBERTO GARZON 76330795 LA PALMA 3147687065

HERNANDEZ
108 EDDY FERNEY GUAÑARITA 1061598104 LA PEDRERA 3128199665
SALAZAR
109 SIRLEY GUEVARA GUEVARA 34315885 LA PENDIENTE 3136018110

110 VICTORIA CABRERA 25634701 LA PEÑA 3117321187

HERNANDEZ
111 ILMO HOYOS VALENCIA 10516869 LA PIEDRA NO TIENE
112 UVARNELIA DELGADO 34565195 LA PORTADA 3207580091
GONZALEZ
113 DIDER ELIO VALENCIA PIAMBA 76296755 LA 3126576435
PROVIDENCIA
114 CLELIA MEDINA 34475114 LA QUEDRADA 3104579250
115 NORBERTO HERNADEZ 1517192 LA RAMADA 3128771012
116 CAMILO HERNADEZ SILVA 4774579 LA RAMADA 3207727932

117 EMIRO CERON 4752947 LA REALIDAD NO TIENE

118 ALIRIO SERNA DORADO 4727650 LA REALIDAD 3104989607
119 RUBEN TERE QUEBRADA 76006656 LA REALIDAD NO TIENE
120 ALDUBAR FLOR MACA 76297498 LA REALIDAD 3148602580
121 ALVA LUZ PENCUE MEDIANA 25583842 LA REALIDAD 3166861706
 122

ITEM Nombre y Apellidos Documento de Finca Celular

identidad
122 FRANCISCO LUIS RESTREPO 4724876 LA REALIDAD NO TIENE
CHUVILA 1
123 ADAN CHIDICUE MUÑOZ 4724804 LA REALIDAD NO TIENE
124 WILLER ERMIN VALDEZ DAZA 76029238 LA RIVERA 3104474926

125 CARLOS ACOSTA 76269369 LA TROJA 3138467308

126 BELISARIO QUIÑONEZ 10424554 LA TROJA 3137915757
127 MILENA HOYOS GUEVARA 25288253 LA TROJA 3105280353

128 ADRIANA GUZMAN GUEVARA 1063812227 LAS 3233241834

ESTRELLAS
129 OSCAR GUEVARA 10455131 LAS PALMAS 3137026525
130 AURA NANCY DORADO DE 25705482 LAS PALMAS 3147863820
PEREZ
131 YASLANY PIEDAD GONZALEZ 1063808827 LAS PALMAS NO TIENE
PAZ
132 ALVEIRO HERNAN DELGADO 4771037 LAS 3202615400
ORTIZ VERANERAS
133 HELMAN GARZON 10537666 LAS 3113929836
VERANERAS
134 DELIA DANIR PIAMBA DELGADO 34475097 LAS 3235191872
VERANERAS
135 IRENE DELGADO DE PIAMBA 34475042 LOMA 3125009323
CHIQUITA
136 GUSTAVO ILVER PIAMBA 4771183 LOMA 3128842294
DELGADO CHIQUITA
137 EDUARDO BAOS GOMEZ 1061721463 LOMA 3215757400
CHIQUITA
138 FANNY SAMID PIAMBA 25278610 LOMA 3125009323
DELGADO CHIQUITA
139 ANA CARMENZA ORDOÑEZ 25292009 LOMA 3116344531
GUEVARA CHIQUITA
140 ABDON IVAN GONZALEZ 12974492 LOMA 3117321444
CHIQUITA
141 RUBEN DARIO GOMEZ 763342991 LOMA 3147890456
CHIQUITA
142 ZULMA MILENA ORDOÑEZ 1064676133 LOMA 3137156732
GUEVARA CHIQUITA
143 IRENE GUEVARA RIVERA 25693604 LOMA GRANDE NO TIENE
144 JAINER GUEVARA 76297235 LOMA GRANDE NO TIENE
145 JULIO PROCULO GUEVARA 10455045 LOMA GRANDE 3104319165
CUAJI
146 LAURA ORDOÑEZ 1058933246 LOMA LARGA 3142167811
 123

ITEM Nombre y Apellidos Documento de Finca Celular

identidad
147 MARGOTH CONSUELO SALAZAR 34549185 LOMA 3117772437
REDONDA
148 MONICA LEYDY GOMEZ 34331893 LOMA LARGA 3104918654
DELGADO
149 ALVARO GUEVARA GUEVARA 1130630607 LOS 3135443889
CHURIMBOS
150 OLGA MEDINA 34475073 LOS 3146239842
CHURIMBOS
151 RAFAEL HERNANDEZ 4774386 LOS 3112320009
EUCALIPTOS
152 FLORENTINO HERNANDEZ 4775626 LOS 3127679585
SILVA EUCALIPTOS
153 ESPERANZA HURTADO 34531695 LOS 3147082093
VALENCIA GUADUALES
154 ERNESTO TERE CAPAZ 12208984 LOS NO TIENE
GUADUALES
155 CENAIDA COPAQUE REMIGIO 25576894 LOS NO TIENE
GUADUALES
156 NELSON MONTILLA HERNADEZ 76268439 LOS NARANJOS 3122112499

157 ECAR ONEIRO VALENCIA 76296564 LOS NARANJOS 3127285314

PIAMBA
158 FLOR ALVA MEDINA QUIÑONEZ 34475095 LOS NARANJOS 3124073245

159 JULIO MARCOS MEDINA RIVERA 10455027 LOS NARANJOS NO TIENE

160 FERNANDO HERNAN GARZON 10298414 LOS NARANJOS 3154545655

161 ELICER HERNANDEZ 477476569 LOS NARANJOS NO TIENE

162 SAUL ARLEY ORDOÑEZ 4771117 LOS 3122049921
GUEVARA TAMBORES
163 RUBILMAR PAZ 76028878 MANDARINO NO TIENE
164 EDILIA DORADO DORADO 265220554 NAVARROS 3212346621

165 NILSON RODRIGO MUÑOZ 76276564 NAVARROS 3124564387

166 FAVER RIVERA 1063810867 NAVARROS 3207335452

167 BASILIO ANGELICO CUAJI 1517472 NAVARROS NO TIENE

168 YESID GUZMAN 1063810241 CACHIMBO 3216554859

169 JOSE ERLEY ENORIO VELASCO 76303789 PARCELA # 8 NO TIENE

170 MARCOS SIERRA GUTIERRES 18412654 PARCE 3 3112897677

 124

ITEM Nombre y Apellidos Documento de Finca Celular

identidad
171 MARIA ANGELINA CAMPO 21068440 PARCELA 5 NO TIENE
GUTIERRES
172 HERMINIA QUEDRADA SILVA 25564505 PEÑON NO TIENE

173 GLADIS DORADO VILLAQUIRAN 25269359 SAN ISIDRO 3207015967

174 JHON CARLOS ACOSTA MEDINA 1064676662 SAN ISIDRO 3206760025

175 IDALI GUEVARA RIVERA 34475063 SAN LUIS 3127285689

176 GILMA GUEVARA DE DELGADO 25693553 SAN LUIS 3136653648

177 JOSE ABRAHAM GALINDEZ 4775259 EL TAMBOR NO TIENE

178 VICTOR ELIECER GARZON 4771350 VILLA 3105913847

GARZON ALEJANDRA
179 ORLANDO PEREZ CARBAJAL 10519471 VILLA NANCY NO TIENE

180 DARIO HERNAN MANZANO 16343082 VILLA SOFI 3224486027

SALAZAR
181 FLORENCIO ORDOÑEZ 4750640 TROJA 3206201287
182 HERLINDA DORADO 34475108 TROJA NO TIENE
183 IVAN MAURICIO MUÑOZ 1064677305 LOS CHORROS 3122028332
184 LUIS FERNANDO ORDOÑEZ 1061598834 EL 3184655225
CHIRIMOYAL
185 HAMILTON GUZMAN GUEVARA 1063816210 EL HIGUERON 3122062762

186 JUAN JOSE GUEVARA GUEVARA 1064677078 LOS PAPAYOS 3132443413

187 YOLIMA GUEVARA 34475098 EL HIGUERON 3144001880

188 KENEDI MONTILLA ZAMBRANO 1063483009 LA LOMA 3128722633

189 LUIS EDUARDO ACOSTA 1081701701 SAN ISIDRO 3205281305

190 MERCEDES ORTEGA NARVAEZ 25693703 VILLA NUEVA 3105864912
 125

Anexo 2. Evidencia fotográfica

Caficultor Ramón Manzano Caficultor Edgar Baos

Caficultor Fernando Ordoñez Caficultora Idaly Guevara

 126

Caficultor José Abrahán Galindez Caficultora Gladis Dorado

Caficultor Juan Guevara Caficultura Marisol Obando

 127

Caficultor Kennedy Montilla Caficultora Mónica Gómez

Caficultora Flor Alba Medina Caficultora Yolima Guevara

 128

Caficultora Ilda Urrea Caficultor Nelson Guzmán

Caficultor Duber Acosta Caficultora Marleny Gómez

 129

Caficultora María Campo Caficultor José Nono Rivera

Caficultor Iván Muñoz Caficultor Herlinda Dorado

 130

Caficultora Esperanza Hurtado Caficultora Cenaida Copaque

 131

Caficultor Saúl Ordoñez Caficultora Ana Piamba

Aviso de Precaución en el Apiario Belisario Quiñones

Caja de apiario Camilo Hernández Caja en el apiario Belisario

Quiñones
 132

Caja de apiario Camilo Hernández Caja en el apiario Belisario Quiñones

 133

Colmena con Abeja Reina Marcada Colmena de abejas para reubicar

Cafetera del señor Florencio Ordoñez Finca La Troja – Corralejas, Sotará

 134

Cafeto florecido Predio El Naranjo Cafeto florecido Predio La Palma

Árbol de Aguacate Injerto Árbol de Limón

 135

Planta Diente de León Planta Dalia