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PROGRAMA DE ADMINISTRACION PÚBLICA ESAP

CETAP SEVILLA

ELECTIVA I
SERVICIO CREATIVO DESAYUNOS SORPRESA OHANA SEVILLA

ESTUDIANTE
ALEJANDRA VELASQUEZ TOVAR
FABIAN EGAS MEJIA
LISETH YAJAIRA LENIS

TUTOR
CERON

DECIMO SEMESTRE 2021-2

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PROYECTO ECONOMICO
SERVICIO CREATIVO DESAYUNOS SORPRESA OHANA SEVILLA

1. ANALISIS DEL PRODUCTO.

Los desayunos sorpresa han generado una gran acogida en las personas la nueva forma de
sorprender a los seres más queridos ha provocado que muchas micro empresas
emprendan en este nuevo tipo de negocio con el fin de ser cómplices en alegrar y regalar
momento únicos a sus consumidores, por ello nos hemos enfocado en el servicio de
Desayunos Sorpresa.

2. ANALISIS MORFOLOGICO.
Nuestro producto está caracterizado por tener una apariencia Personalizada e Innovadora
dándole una Exclusividad y Satisfacción a cada uno de nuestros Consumidores, los
Desayunos Sorpresa están especializados en diferentes tamaños y formas de las cuales
manejamos 3 tipos: Desayuno Sorpresa Grande, Mediano y Pequeños.

3. ANALISIS ESTRUCTURAL.
La micro Empresa Servicio Creativo Desayunos Sorpresa Ohana Sevilla cuenta con tres
productos de madera personalizada que contiene los siguientes elementos:

 Caja de regalo con moño.

 Globo Metalizado.
 Relleno con Productos Comestibles para Desayunar.
 Confitería.

4. ANALISIS FUNCIONAL.
El diseño exclusivo de los Desayunos Sorpresa busca satisfacer esas necesidades y deseos que
los identificamos como momentos en los que el cliente busca producir un vínculo emociona
ANALISIS COMPARATIVO.
Ahora bien, existen muchos locales en los cuales se distribuyen tarjetas y obsequios pero todos
son similares, nuestro Producto de Desayunos Sorpresa cuenta con temáticas que brindan a los
consumidores la oportunidad de personalizar sus Desayunos de tal manera que expresen sus
pensamientos y sentimientos plasmándolos en productos que impacten y marcan la diferencia,
saliéndose de lo tradicional. Buscando que este sea un producto adquisitivo e innovador para
un gran número de personas.
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ANALISIS TECNOLOGICO.
La globalización ha permitido que muchos productos como los Desayunos puedan estar al
alcance del consumidor Sevillano, esto se debe gracias a los diferentes medios tecnológicos ya
que por medio de ellos se han generado los nuevos canales de distribución tales como:
 Integrar nueva tecnología que agilice la elaboración de los desayunos Sorpresa.
 Especializar a los nuevos Emprendimientos del sector de Expresión Social, actualizando
así las nuevas técnicas y manejos de diferentes herramientas para la industria de Regalos
Comestibles.
 Creación de Canales Magnéticos como: Whatsapp, Instagram, Facebook

Para realizar un mejor servicio de Desayunos debemos implementar maquinaria tal como:
 Sandwichera: utilizada para una satisfactoria cocción del pan y los ingredientes del
Sándwich.
 Licuadora: Electrodoméstico utilizado para extraer el zumo de las frutas, hortalizas,
batidos de Helado, milo Frio entre otros por medio del sistema de centrifugación.
 Estufa: Aparato eléctrico utilizado para calentar alimentos mediante hornillos (salidas de
gas, protegidas por una parrilla metálica).
 Horno Micro Hondas: Es un electrodoméstico usado para cocinar y calentar alimentos
que funciona mediante la generación de ondas electromagnéticas.
 Plotter de Corte: Alta tecnología en el corte de vinilo para globos burbuja.

         
POBLACION TRANSEUNTE 828      
MUESTRA 89      
         
1. A usted le gusta comprar SI NO    
Desayunos para Regalar de
Forma Sorpresa en Ocasiones x    
de Celebración.  
2. Le gusta los desayunos que
x    
contienen flores y dulces.    
3. Para que Celebración Amor y Día del Día de la
Aniversarios Navidad
Compra desayunos Sorpresa amistad Padre madre
Habitualmente. X X X X X
Entre
Menos $30.000
$20.000 $70.000 Y
4. Habitualmente cuánto paga de y
y $100.00
por un Desayuno Sorpresa. $20.000 $60.000
$40.000
  X X X  
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ESTUDIO DEL MERCADO

Usos y Utilidades de los Productos:

USOS:
Celebraciones de momentos especiales taeles como:
 Aniversarios de Amor
 Cumpleaños
 Reconciliaciones
 Grados

UTILIDADES:
Los diferentes momentos especiales como lo son el día de amor y amistad, día del padre o de la
madre, cumpleaños, aniversario incentivan a buscar un detalle único, y representativo que
cumpla con las expectativas y características deseadas. Pará estas ocasiones, los obsequios con
alimentos han dado un boom en la actualidad, debido a que se diferencian de los detalles
comunes como lo son los chocolates y flores.
Gustos del Consumidor:
Los consumidores cada día tienen nuevos gustos y expectativas a la hora de elegir u
obsequiar un detalle, por consiguiente, se debe tener en cuenta todas aquellas situaciones
que pasan en el entorno para conocer, comprender los elementos y
características en conformidad al cliente por ello realizamos una encuesta perceptiva donde
cuantificamos la demanda del consumidor y así poder conocer cuál es su gusto y exigencias a la
hora de comprar desayunos sorpresa.
Lo innovador de nuestro producto se basa en:
 La decoración Personalizada
 Menú,
 Empaque,
 Contamos con Personal capacitado
 Y la eficiencia brindada al momento de recibir este tipo de obsequio.

Segmentos y Nichos de la Demanda

Segmentos: El segmento al que se pretende dirigir la empresa de servicios creativos desayunos
sorpresa Ohana Sevilla es a toda la comunidad Sevillana y sus alrededores estratificada entre los
sectores 1,2,3,4 del municipio, Los clientes de los desayunos sorpresa no se alcanzan a
segmentar por actividad, dado que cualquier persona que se dedique a cualquier a actividad
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puede regalar un desayuno, un constructor a su novia, una secretaria a su mamá, una cajera a su
amiga, un estudiante de colegio a su novia, en fin, no depende de la activad, sino solamente el
deseo de sorprender a una persona en una ocasión determinada, además de necesitar un ingreso
para costear el desayuno.
En cuanto al nicho de la demanda nos encontramos con un mercado que cuenta con una
saturación de regalos comunes, esto nos ha permite focalizar a un nicho de mercado potencial
grande, orientando el producto para personas entre los de 16 a 60 años de edad que compran
desayunos sorpresa en ocasiones de Festejo y así buscan producir un vínculo emocional en días
de celebración o cuando las ocasiones lo ameritan.

Unidad de Compra
Servicios Creativos Desayuno Sorpresa parte de la elaboración de 3 desayunos principales y que
pueden ser ajustables según la necesidad del cliente o gustos del homenajeado. Sus
especificaciones las puede validar en las siguientes tablas, además se consideró el precio como
variable fundamental en el momento de la decisión de compra.
Los desayunos a comercializará inicialmente son los siguientes:

Presentación y Empaques
Es un desayuno con alto nivel nutritivo realizado con ingredientes 100% naturales que marca una
diferencia en su composición ya que la base de preparación es la fruta orgánica que le da
propiedades nutricionales adicionales con beneficios dietarios y la cualidad de ser funcional.
Se proponen tres tipos especiales de desayunos (3):
 Desayuno Grande.
 Desayuno Mediano.
 Desayuno Pequeño.
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DESAYUNO GRANDE

DESCRIPCIÓ Caja de regalo con moño y globo metalizado, relleno con productos
N comestibles para desayunar y confitería.
CONTENIDO - 1 Tangelo 220ml
- 1 Maní la especial 30g
-1 Chocolatina jumbo 15g
-1 Galletas tosh 10g
-1 Yogurt alpina o cerveza 125ml
-1 Porciones de fruta 250 gr
-Torta personal o cupcake
-Filete o chuleta de pollo 300gr
-Café o chocolate 125ml
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DESAYUNO PEQUEÑO

DESCRIPCIÓ Caja de regalo con moño y globo metalizado, relleno con productos comestibles para
N desayunar y confitería.
CONTENIDO - Tangelo 220ml
- 1 Maní la especial 30g
-1 Chocolatina jumbo 15g
-1 Galletas tosh 10g
-1 sándwich 250 gr

DESAYUNO MEDIANO

DESCRIPCIÓ Caja de regalo con moño y globo metalizado, relleno con productos comestibles para
N desayunar y confitería.
CONTENIDO - 1 Tangelo 220ml
- 1 Maní la especial 30g
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-1 Chocolatina jumbo 15g

-1 Galletas tosh 10g
-1 sándwich 250 gr
-omelette jamón y queso
-Torta personal o cupcake
-Omelette jamón y queso
-Café o chocolate 125ml

FRECUENCIA DE COMPRA
En cuanto a la frecuencia de compra se realizó un análisis cuantitativo a 89 consumidores
potenciales donde observamos la frecuencia de compra en los días de celebración y festividad,
obteniendo como resultado que la celebración en la que se frecuenta mayor compra es en las
festividades de Navidad con un 27% de consumo.

Frecuencia
Población Població de Compra
Porcentaje Consumo
Consumidora n. por
  Celebración
Amor y
Amistad
20 22% 2 89 9
Día del
Padre
12 13% 1 89 2
Día de la
Madre
23 26% 2 89 12
Aniversario
s
10 11% 1 89 1
Navidad 24 27% 2 89 13
  89 100% 0 0 0  
            37
      PROMEDIO MES 2
      DEMANDA ESTIMADA

Lugares de Compra
 Local Comercial Desayunos Ohana
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 Estanco y Distribuidora Nebraska S.A.S

Productos Complementarios
Los productos complementarios que el emprendimiento de Desayunos Sorpresa ofrece a sus
clientes potenciales son:
 La Decoración y Empaque del Desayuno Sorpresa.
 Tarjetas De, Para.
 Tarjeta de Presentación.
 Ramo de Flores.
 Stikers Personalizados.
 Personalización del Producto.
 Globos Metalizados.
 Helio.
 Muffings
 Tortas
 Confitería
 Licor

ANALISIS DE LA OFERTA

La categoría de Servicio ha tenido un fuerte cambio en la preferencia de los consumidores, pues

presentó un crecimiento del 79,8% en términos de la participación en el mercado de comercio y
economía naranja.
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El valle del cauca tiene una importante localización ya que al estar tan cerca del puerto marítimo
de buenaventura facilita la llegada de los insumos necesarios para la creación del servicio
creativo de Desayunos Sorpresa, dichos insumos cuantifican el costo de los productos del
emprendimiento.

Cobertura del Mercado de los Competidores: Los competidores más fuertes en el

sector de Expresión social en el Municipio de Sevilla son Cositas chic, Detalles pooh,
Dulce amanecer, Tentaciones estos siendo los más reconocidos.

Lugares de Venta:
 Local Comercial Desayunos Sorpresa Ohana.
 Estanco y Distribuidora Nebraska S.A.S

Sistemas de Mercadeo que Utilizan:

Entre estas estrategias encontramos que contaremos con un establecimiento ubicado en la Cll.48
# 45-05 esquina barrio Granada, y a su vez referiremos con una página web que permita a todas
las personas obtener información sobre contacto de la empresa y sobre los diferentes productos
que se ofrecen, igualmente podrán realizar sus Pedidos, posibles quejas, reclamos, opiniones u
observaciones por via magnética Whatsapp, así como también se dispondrá con un amplio
personal domiciliario que permita el abastecimiento del producto para todos aquellos clientes que
lo soliciten.

ANALISIS DE LOS PRECIOS Y LA COMERCIALIZACIÓN

Precios por Segmentos:

El producto ofrecido de Desayunos Sorpresa tendrá un precio estándar concreto sin importar la
estratificación u clase económica del municipio contaremos con costos moderados, empatando
las necesidades de los consumidores, lo que permitirá seguir teniendo la buena acogida y darnos
a conocer como una opción nueva y original manteniéndonos en el empalme con la
participación productiva y económica del municipio de Sevilla Valle.

SERIES HUISTORICAS DE PRECIOS

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Canales de Comercialización:
Plataformas Digitales, Locales Comerciales de Expresión Social.
Modalidad de Marketing:
Gracias a los grandes cambios a lo largo de la historia, la tecnología ha logrado impactar de
manera positiva en varios aspectos, las tendencias del mundo moderno han llevado a las
empresas y emprendimientos a emplear diferentes que respondan a dichas necesidades de los
consumidores. El internet ha sido un mecanismo vital para la realización de estrategias entre
estas el marketing digital en las redes sociales como Facebook, Instagram, Whatsapp, Twitter y
Web, permiten desarrollar estrategias que son rentables para el emprendimiento ya que estas se
caracterizan por tener contenido preciso sobre las características de los productos y/o servicios
ofrecido.
Agentes de Comercialización:
Los agentes de comercialización son un conjunto de organizaciones independientes que
participan en el proceso de poner un producto o servicio a disposición del consumidor o de un
usuario es por ello que utilizamos agentes tales como:
 Ventas Directas.
 Ventas Vía Web.

ESTUDIO TECNICO

Necesidades Humanas a Satisfacer:

El diseño exclusivo de los Desayunos Sorpresa busca satisfacer esas necesidades y deseos que
los identificamos como momentos en los que el cliente busca producir vínculos emocionales en
momentos de festejo.

Localización del Negocio:

El punto de venta y despacho de desayunos estará ubicado en la calle 48#45-05 esquina, en el
Barrio Granada. Para la ubicación del local se tuvieron en cuenta las siguientes características:
 Accesibilidad: Es una zona de fácil acceso para proveedores, clientes y empleados, pues
se encuentra sobre una vía donde transitan constantemente trabajadores y estudiantes ya
que alrededor de su zona se encuentran instalaciones educativas y empresas agrícolas
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entre otras. Además se encuentra en una esquina lo que facilita la entrega de los
desayunos a los mensajeros y el tránsito de clientes y empleados.

 Descripción del local: La Infraestructura de servicio creativo desayunos sorpresa Ohana

Sevilla está estructurada por un Local con 5 metros de frente por 4 metros de largo que a
su vez esta conforma por un equipo Técnico estructurado por tres vitrinas de vidrio, de
tres Diseños cada una, la primera y la segunda con una medida de 2 metros de alto por
80cm de ancho, la tercera con 3 metros de ancho por 2 metros de largo ,Mostrador o
mueble de dos metros de alto por uno de ancho con tres entrepaños de espejo que es
utilizado para la exhibición , en la parte Alta del sector del baño tenemos ubicado la Zona
de Almacenamiento de los Artículos necesarios para los Productos ofrecidos , al costado
derecho del local nos encontramos con el equipo de Oficina el cual es el equipo necesario
para realizar las labores administrativas de control diario de la tienda como lo es la caja
Registradora un computador, una silla, línea telefónica, a un lado del espacio
Administrativo se encuentra la Zona de Diseño y Despacho en la que se encuentran los
artículos para la creación de los Presentes Pipa de Helio,tijeras,Maquina de Globos,
Tijeras Cinta, Pistola de Silicona para finaliza en todo el centro del local nos
encontramos con la parte de Entrada y Evacuación del establecimiento.
 Desechos: Área situada para la recolección del reciclaje del establecimiento.

Etapas del Proceso:

Para poder acceder al servicio de Desayunos Sorpresa debe de trascurrir cierto proceso los cuales
son cuatro (4):
 La Pre Compra: es la etapa en la que el consumidor conoce las necesidades y
problemas, busca información, percibe la oferta comercial, evalúa y selecciona la
alternativa que más le conviene.
 La Compra: es la etapa en la cual el consumidor selecciona el lugar y el producto para
proceder con la compra. En esta etapa es muy importante la atención al cliente y los
valores agregados que se generen en el proceso de compra.
 La Elaboración: podemos decir que tal es el proceso de trabajo, construcción y
preparación de materiales como papelillo cajas de cartón y madera , objetos u cosas para
transformarlas en elementos de mayor complejidad, transformación de materia prima en
este caso para la elaboración de los desayunos sorpresa.
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 La Pos Compra: etapa por el cual el comprador hace uso del producto y decide si
cumple con sus expectativas y si deside entregarlo de manera personal o por medio del
servicio de Domicilio.

Insumos Directos y Indirectos de Cada Etapa:

Etapas Insumos directos Insumos indirectos

La Pre No hay No hay
Compra
La Compra: Arriendo del local, Agua, energía.
atención al cliente
La Alimento, papelillo, Agua, energía.
Elaboración cajas, cinta, silicona,
: dulcería.
La Pos domiciliario Gasolina.
Compra

Suministros y materiales complementarios en cada etapa:

Etapas Suministros y materiales

La Pre No hay
Compra
La Compra: No hay
La Cajas de Carton, Cajas de
Elaboración Madera, papelillo, globos,
: cintas, silicona, dulcería.
La Pos Motocicleta
Compra

Instalaciones en cada Etapa:

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Etapas Instalaciones
La Pre Hogares, página web.
Compra
La Compra: Local Comercial, Puntos de distribución.
La Cajas de Cartón, Cajas de Madera, papelillo,
Elaboración: globos, cintas, silicona, dulcería.
La Pos Motocicleta
Compra

Empleados y Operarios en cada Etapa:

Etapas Operarios
La Pre Compra 1
La Compra: 1
La Elaboración: 2
La Pos Compra 1

Tiempo de Duración de cada Etapa:

Etapas Horas
La Pre Compra 12 a 24 horas
La Compra: 12 a 24 horas
La Elaboración: 1hora y 30 minutos
La Pos Compra 45 minutos

ESTUDIO FINANCIERO

Inversiones del Proyecto:

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 Gastos Pre-Operativos
Permiso uso de suelos

$70.000

Registro mercantil cámara y comercio Sevilla

$186.000

Total $256.000

Activos Fijos:

Equipo y Detalle Precio

equipo de oficina (computador, impresora y
escritorio) $ 3,600,000
mesa para elaboración y atención $ 600,000
Vitrinas de Exhibición $ 900,000
vehículo (moto) $ 2,000,000
Arriendo del Local $ 200.000
total $7,300.000

Capital del Trabajo:

Capital de Trabajo Precio

alimento materia prima $ 300,000
mano de obra ( operarios) $ 980,000
Cajas de Cartón Personalizada $ 670.000
Cajas de Madera $530,000
combustible para Motosicleta $ 200,000
servicios público (agua y energía) $ 320,000
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total $3,000,000

Presupuesto de Ingresos y Egresos:

Presupuesto de Ingresos y Egresos

SERVICIO CREATIVO DESAYUNOS SORPRESA OHANA SEVILLA

Ingresos   $ 5,680,000
ventas $ 50,680,000  
Costos   $ 3,000,000
alimento $ 300,000  
mano de obra $ 980,000  
Cajas de Cartón
Personalizada $ 473,000  
Cajas de Madera $ 530,000
Gastos   $ 520,000
servicios públicos $ 320,000  
combustible $ 200,000  
Total   $ 9,200,000

Fuente de Financiamiento:

Fuentes de Monto Ventajas Desventajas

financiamiento financiable

ahorros 40% de la no se cobran No hay

personales inversión intereses
$ 10,529,200 fuente segura

Estructura Orgánica:
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Gerente

Gerente

operaio #1 Domicilio