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RRHH Diapositivas CAPACITACION Y DESARROLLO

Este documento describe las etapas del proceso de capacitación y desarrollo de empleados. Explica las diferencias entre capacitación y desarrollo, los objetivos de la capacitación, las etapas del proceso que incluyen la detección de necesidades, clasificación de necesidades, definición de objetivos, elaboración del programa, ejecución y evaluación. También destaca la importancia de la capacitación para incrementar la productividad y moral de los empleados.

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Este documento describe las etapas del proceso de capacitación y desarrollo de empleados. Explica las diferencias entre capacitación y desarrollo, los objetivos de la capacitación, las etapas del proceso que incluyen la detección de necesidades, clasificación de necesidades, definición de objetivos, elaboración del programa, ejecución y evaluación. También destaca la importancia de la capacitación para incrementar la productividad y moral de los empleados.

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GESTIÓN DEL PROCESO DE CAPACITACIÓN Y DESARROLLO DE LOS EMPLEADOS

TEMARIO

 Objetivo
 Diferencias entre ambos procesos.
 Etapas del Proceso de Capacitación
 Importancia del Proceso de Capacitación
 Programa de Capacitación
 Capacitación en el Sector de Alimentos y Bebidas
OBJETIVOS
 Perfeccionamiento de las habilidades
existentes y el desarrollo de nuevas.

 Incrementar la productividad.

 Formar profesionales líderes.

 Mayor margen de beneficio para la empresa.

 Aumentar la retención del talento.


CAPACITACIÓN Y DESARROLLO
DIFERENCIAS ENTRE AMBOS PROCESOS

 CAPACITACIÓN  DESARROLLO
• SE REALIZA EN CORTO PLAZO. • SE REALIZA A LARGO PLAZO.
• PUESTO DE TRABAJO. • TRAYECTORIA PROFESIONAL.
• OBJETIVOS CONCRETOS. • OBJETIVOS ABIERTOS.
• GRUPO. • INDIVIDUO.
ETAPAS DEL PROCESO DE CAPACITACIÓN

Detección de necesidades de Encontrar las diferencias de lo que


ETAPA esta haciendo el empleado en el
1 capacitación
puesto a lo que debería hacer.

Consiste en clasificar y ordenar para


ETAPA Clasificación y jerarquización decidir cuales son las mar urgentes o mas
2 de las necesidades de importantes, para que el empleado
capacitación pueda realizar su trabajo con eficaz.

ETAPA Establecer los objetivos que se pretende


Definición de objetivos
3 lograr con el programa de capacitación.
ETAPAS DEL PROCESO DE CAPACITACIÓN

Elaboración del programa elaboración del programa de


ETAPA capacitación.
4

Tras diseñar el programa, se debe llevar a


ETAPA Ejecución practica el mismo.
5

ETAPA Para verificar si los objetivos fueron


Evaluación de los resultados
6 alcanzados se debe realizar una evaluación.
IMPORTANCIA DEL PROCESO DE CAPACITACIÓN
➢ Provoca un incremento de la
productividad, porque un
incremento en las capacidades
da como resultado una mejora,
tanto en la cantidad como en la
calidad de la producción.

➢ Desarrolla una alta moral en


✓ Reduce la necesidad de supervisión, porque el
los empleados, porque sienten empleado capacitado es una persona que puede
que la empresa los tiene en desarrollar su labor con una supervisión mínima.
✓ Reduce los accidentes.
cuenta, desea que se ✓ Mejora la estabilidad de la organización y su
desarrollen y mejoren. flexibilidad.
✓ La habilidad de una organización para mejorar su
efectividad a pesar de las pérdidas de personal clave,
se pueden desarrollar solamente mediante la creación
de una reserva de personal de reemplazo entrenado.
PROGRAMA DE CAPACITACIÓN
✓ ¿Qué es?. Consiste en agrupar y ✓ Elementos de un programa de capacitación:
describir de manera detalla, las
1. Participantes
acciones de formación y/o
entrenamiento, que aportarán 2. Objetivos generales y específicos
conocimiento al personal. Éstas 3. Contenido
estarán definidas según las
4. Actividades
necesidades particulares de la
empresa o departamento, así como de 5. Evaluación
los recursos disponibles.
6. Recursos
CAPACITACIÓN EN EL SECTOR DE ALIMENTOS Y
BEBIDAS ✓ Algunos conocimientos básicos:

✓ La Capacitación debe ser General, no 1. El Espacio


solo a la cocina sino también al 2. El concepto del restaurante
personal en la sala para poder seguir
3. El funcionamiento del restaurante.
los lineamientos del Restaurante.
(Los clientes no juzgarán de forma 4. El menú
individual sino al negocio completo.

✓ La mejor forma en la que puede


haber crecimiento dentro de la
organización. Para eso, la
capacitación debe ser parte de la
operación, no sólo una introducción
para los recién contratados.

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