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1 © Asturias Corporación Universitaria

Enunciado
Resultado de Aprendizaje Unidad 1:
Identifica los diferentes escenarios, variables del entorno micro y macro, como
campos de acción para el emprendimiento.

Caso práctico
En el mercado existen empresas que
se han destacado por sus procesos,
creatividad e innovación, además
que, su éxito también se debe a la
variedad de los productos que han
promovido en la trayectoria de 53
años, para referirnos a la industria de
chocolates. La participación y auge
de estas empresas, se mantiene por
la fuerte tendencia en el consumo,
así como por el ciclo de producción
constante que se da gracias a los
productores de cacao, cosechadores, vendedores, agentes y socios que
comercializan cada vez más productos a base de este maravilloso insumo “el
cacao”. Es por eso importante, destacar que los emprendimientos relacionados
con la transformación del cacao en chocolate tiene una gran participación y
aporte de 782.000 millones al PIB.
En el sector de Cacaoteros y chocolateros, la empresa que menor participación ha
tenido es Choconews, siendo su mayor competencia chocolates Sol y choco café,
lo que ha impulsado a Choconews hacía sus exportaciones, estas que
aumentaron debido a las oportunidades generadas por los tratados de libre
comercio, es así que también logró aumentar la planta física y aperturar nuevas
plazas a nivel nacional, en Huila y Antioquía.
La capacidad de producción es alrededor de 70 toneladas de producto terminado
en chocolate para la elaboración de confitería, turrones, barras y bombones con

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coberturas de chocolate. Además cuentan con centros de innovación agraria
experimental, para el fortalecimiento en las capacidades técnicas de los
productores y extensionistas rurales, en temas de interés con los procesos
productivos y de calidad del cacao.
Es de resaltar que, la empresa
mantiene una fuerte actitud y
preocupación por el medio
ambiente, por eso mantiene
cadenas de suministro que revisten
de una producción más sostenible,
evitando así los impactos
ambientales que se producen por la
elaboración del chocolate, por lo
que las materias primas usadas y
su embalaje son el primer punto de
acceso ambiental.
Por otra parte, el aumento en la demanda de los productos llevó a la empresa
Choconews, a contratar 230 empleados más, esto para atender las diferentes
plazas existentes en Santander y Antioquia, así como la inauguración en Armenia,
que los llevó también a crear una red comercial de minoristas. Convirtiéndose en
clientes de Choconews, las empresas Choco Sabor, un café para todos los días, y
amigos del café, por cuanto desean vender la combinación de productos
elaborados a base de café y chocolate, para la invención de productos, de acuerdo
a gustos y hábitos de consumo que presenta el sector.
Este gran movimiento, dio lugar a las exportaciones de productos que demanda el
mercado internacional, y a que mantuvieran líneas de producción automatizadas,
exigiendo colaboradores altamente capacitados, pero al no tenerlos se realizaron
alianzas con Italia y Suiza no sólo para la capacitación, sino para la adquisición
de tecnología que se integraría en la planta de producción de Choconews. Es por
eso que, los apoyos por parte del ministerio de Agricultura han permitido
compensar dicha exportación y también los costos logísticos que se derivan para
poner incluso tan solo una tonelada de cacao en el mercado Internacional y
exportar a Suiza, España y Bélgica.
Con todo la historia y evolución que ha tenido esta empresa, los creadores
exponen también que han tenido que enfrentar diversas situaciones, riesgos e
incertidumbre como todo empresario, problemáticas como: la caída de cosechas
dramáticas por los efectos del cambio climático, sin embargo que han sido

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amparados bajo planes de gobierno que han tendido la mano a los cacaoteros, y
en este caso Fedecacao y algunas asociaciones de productores con una
estrategia ha generado acompañamiento a los productores, con una tecnología
para combatir las enfermedades que se presentan en el cultivo de cacao.
Así como el Ministerio de Agricultura, a través de Finagro, destinó 50,00 millones
para el acompañamiento a los cacaoteros a través de un incentivo a la
Capitalización Rural del 40% para la renovación de sus cultivos, lo que le permitió
mejorar su productividad rápidamente y por ende sus ingresos. Como productor y
comercializador de chocolate, la empresa también cumple el reglamento técnico
sanitario contemplado en la Resolución 1511 de 2011 ante el ministerio de salud y
protección social.
Esta empresa se ha destacado, porque elaboran
sus productos manteniendo el sabor que los
caracteriza, con un diferenciador o valor
agregado único en sus sabores y presentaciones,
que les permite atender a los diferentes
segmentos que lo consumen; personas de Bogotá
que son clientes encuestados; prefieren el
chocolate en barra, otros del Tolima, lo prefieren
con trozos de frutos y otra parte de la población
de Villavo y Manizales les encanta en polvo para
recetas familiares y postres. Un 65% de Bogotá
prefiere el chocolate con leche, mientras que un
16% sólo el fondant de este mismo producto.
Choconews, cuenta con tiendas exclusivas localizadas en puntos estratégicos de
estos dos departamentos enunciados anteriormente, la estantería se caracteriza
por la variedad de productos y los dispensadores son una estrategia que permite
no solo la adquisición de estos, sino que además la preparación de Choconews en
las tasas ecológicas con diseños exclusivos, personalizados con emotivos
mensajes, tan deliciosos son sus componentes, que hasta la tasa es consumible, y
esto ha sido muy atractivo para los mercados en los que participa.
Gracias a la originalidad de sus diseños no solo ha conquistado nuevos mercados
sino que se ha posicionado como un referente en la industria de chocolates. Esta
estrategia, se debió a que durante sus primeros 5 años utilizaban vasos de
plástico, lo que estaba ocasionando afectaciones representativas al medio
ambiente.

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Choconews es una empresa familiar dedicada en la fabricación de chocolate,
proveniente de Villavicencio, quienes se encargaban de llevar a cabo todo el
proceso desde la selección de la semilla del cacao, el cultivo, cosecha, el tostado,
descascarillado ,molienda, agitado, prensado, pulverizado y llevado hasta la
fábrica de chocolates para hacer el proceso de envasado, y elaboración de
productos finales a sus clientes principales desde su fundación; Acacias,
Granada y Cumaral. Es una familia que ha trabajado constante y con esfuerzo
durante una larga trayectoria de tiempo, y que ha sabido sucumbir ante la
adversidad, las diferentes problemáticas que también han tenido que enfrentar,
muchas de estas los llevó a trasladarse a Bogotá D. C, no siendo esto un
impedimento para continuar con su empresa, ahora con alianzas que han sabido
mantener con familias provenientes de Villavicencio y Santander, quienes ahora
también son sus proveedores.
Con la ayuda de PROCOLOMBIA
estos exportadores de varias
regiones del país diversificaron
sus ventas al exterior,
conquistando nuevos mercados.
Así también, Eduard Baquero,
presidente de la Federación
Nacional de Cacaoteros, indicó
que “el cobro del IVA a los
insumos afecta al sector
agropecuario, ya que se aumentan los costos de producción incluyendo dentro de
ellos, el subsector cacaotero”.
“Sí se gravan los elementos que se encuentran exentos, se afectaría de forma
directa el ingreso de 52.000 familias cacao cultoras en Colombia. El grano del
cacao seco hoy está exento del IVA, el chocolate tiene un 5% del IVA, si esto se
llegara a incrementar a un 19%, los productores se encontrarán muy
desestimulados”.

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Cuestiones
Identifica los diferentes escenarios, variables del entorno micro y macro, como
campos de acción para el emprendimiento.
Factores Macroentorno

Condición Descripción Aplica

Condiciones Se refiere a las condiciones de compra de bienes y servicios
Económicas de una comunidad o mercado, cómo lo distribuyen y utilizan
en general. Aquí es importante conocer situaciones y factores
como la inflación, el producto interior bruto, el empleo -
desempleo, los niveles de encaje bancario, entre otras
Condiciones Representa los niveles de transferencia de tecnología como
tecnológicas nuevos sistemas de producción de bienes y servicios, mejores
equipos, procesos y procedimientos óptimos, investigación,
desarrollo e innovación, conectividad y las TICs
Condiciones Describe las características de la sociedad en la que opera
sociales una determinada empresa, tales como la ética y los valores
sociales, tendencias y nivel educativo, de esparcimiento y
manejo del tiempo libre, y, en general, los estándares de
comportamiento social
Condiciones La reglamentación comercial y tributaria, las patentes, los
legales registros sanitarios (para el caso de los productos comestibles
y medicamentos), las leyes antimonopolios y la legislación
internacional en materia de comercio, entre otras, determinan
qué actividades se pueden o no hacer en el marco de la ley,
siempre en beneficio del consumidor y el empresario
Condiciones Se relaciona con la parte gubernamental, incluye los planes,
Políticas políticas de gobierno, trámites de proyectos en el Congreso,
los partidos políticos, representaciones de la sociedad,
comportamiento de los gobiernos locales, departamentales y
nacionales, lo mismo que de política económica.
Condiciones Establece todos los valores culturales que permanecen en una
Culturales sociedad, incluyendo también el constante nacimiento y
declive de subculturas que imponen modas, costumbres y que
representan oportunidades de mercado y de negocio a tener
en cuenta.
Condiciones Representa la caracterización de una población en términos
Demográficas estadísticos, que permiten determinar cambios en el número

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 de personas, distribución del ingreso (ingreso per cápita) en
los segmentos que conforman un mercado y que marcan
directrices estratégicas para las organizaciones.
Condiciones Refiere a la naturaleza y las condiciones medioambientales,
Ecológicas tanto físicas como de la percepción y la preocupación que
tiene la sociedad respecto del medio ambiente. Esta condición
ha tomado un gran auge en el nuevo siglo, y ya los países
ajustan todas sus legislaciones para afrontar los nuevos retos
en materia de protección del medio ambiente, lo mismo que
los sectores productivos y la comunidad, que trabajan en
mejores condiciones y calidad de vida sostenible.

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 Factores Microentorno
Condición Descripción Aplica
Proveedores Constituido por todas las empresas o personas naturales que
proporcionan insumos, materias primas, capital, maquinaria,
equipos, publicidad, contabilidad, servicios jurídicos,
tecnología y comunicaciones, entre otras, a la organización. El
auge de la tercerización u outsourcing dentro de las funciones
de la organización
Clientes Es el elemento del microentorno más importante para toda
organización, puesto que constituyen la razón de ser y su
existencia como empresa, y son el objetivo último de todos los
planes de mercadeo y gerenciales

Competidores Está compuesto por las empresas que comparten el mismo

ambiente específico, es decir, los mismos proveedores y, por
supuesto, los mismos clientes. Es claro que conocer los
competidores permitirá ajustar planes de mercadeo y objetivos
puntuales dentro del marketing mix, con el fin de no perder
terreno ni clientes, y lograr los mejores resultados de
posicionamiento dentro del segmento o nicho de mercado
seleccionado por las compañías
Agencias Todos los entes que regulan monitorean, evalúan y fiscalizan
Reguladoras las operaciones y las acciones de las organizaciones. Estos
órganos fiscalizadores son el Estado, los sindicatos y las
organizaciones de usuarios y consumidores, entre otras. Estas
entidades están encargadas de monitorear el desempeño de
las empresas por lo que limitan y reducen las acciones, la
libertad y la flexibilidad para operar.

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