UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE LA SELVA

UNIDAD RAYÓN

TSU EN TURISMO ÁREA HOTELERÍA

TRABAJO:
Cuadro comparativo

Alumno:
Brenda Berenisse Díaz González

DOCENTE:
DRA. YESENIA LÓPEZ CRUZ
GRADO Y GRUPO:
2 ¨A¨

FECHA:
25/02/2022
 Introducción
En este trabajo veremos un poco sobre la importancia y algunas características
sobre el área del servicio hotelero a si dando a conocer los conceptos más
importantes y sobresalientes que nos ayudan a conocer todo lo necesario ya que
es este trabajo se especifican claramente dando a conocer su definición y
características y todo lo que esto conlleva como por ejemplo la dirección, división
de cuartos, recepción, reservaciones, bell boy, teléfonos, Concierge entre otros
conceptos muy sobresalientes que se deben tomar en cuenta para saber sobre el
servicio hotelero.

Se sabe que las áreas de servicio en una zona hotelera son servicios que se basan
en calidad, ciertas particularidades y el beneficio condicionado que ofrecen los
hoteles a sus huéspedes. A esto se suman los servicios complementarios como
agencia de viajes, servicios secretariales, servicio de lavandería, restaurantes, entre
otros, una vez sabiendo esto podemos dar pasó al trabajo y definir con
características claras para que sea más apreciable.
ELEMENTOS DEFINICIÓN CARACTERÍSTICAS IMAGEN

Dirección Dependiendo de la  Adecuada

dimensión del hotel, la Formación Técnica y
dirección se encuentra más continúo reciclaje
o menos especializada,  Capacidad de
provocando una excesiva Análisis y Toma de
variedad de actividades a Decisiones
desarrollar y una gran  Capacidad de
responsabilidad que no Delegación y
permite, en muchos casos, Liderazgo
que se realicen tareas de  Capacidad de
gran relevancia o que se Comunicación con
descuide alguna de las fases las persona
del proceso productivo. La  Orientación al
figura del director de hotel Cliente
puede o no, coincidir con la
figura del propietario, en el
caso de grandes
establecimientos y cadenas
hoteleras donde son
habituales los contratos de
gestión o arrendamiento, no
suelen coincidir. Cuando
ambos coinciden, suelen
tratarse de negocios de tipo
familiar y pequeño tamaño,
en los que la especialización
de la dirección es baja,
asumiendo un gran número
de tareas.
 El departamento de división Algunos de los factores
de cuartos de un hotel, que pueden determinar
motel, hospedaje o resort es la complejidad de las
el área encargada de funciones de la división
mantener en óptimas de las habitaciones, es
condiciones todos los la cantidad de
servicios referentes y habitaciones, el tamaño
derivados del estado de las y tipo de cuartos, la
Suites, habitaciones o ubicación de la
cuartos su objetivo principal propiedad donde se
es coordinar y llevar a cabo encuentra el hospedaje
División de cuartos todas las actividades que o el hotel, así como
sean necesarias para que también el tipo de
los huéspedes encuentren construcción y de la
sus habitaciones en antigüedad de la misma.
excelentes estado, en las Para poder cumplir con
condiciones más óptimas su cometido la división
para ser utilizado y así el de cuartos debe trabajar
cliente pueda disfrutar de un de la mano e integrar
cuarto limpio, bonito y funciones con otras
agradable áreas o departamentos
del hotel, como pueden
ser:

 La división de
reservaciones.
 El área de
recepción.
 Con las amas de
llave.
 Con el área de los
teléfonos.

La recepción de un hotel es
Las funciones están
el lugar de mayor contacto
dirigidas a la plena
con el huésped, desde su
satisfacción de las
ingreso, durante su estancia
necesidades durante la
y su salida; es el centro de
estancia del huésped;
información de la empresa,
actividades como: pre-
donde se generan o dirigen
Recepción asignado y asignado
los aspectos necesarios
de habs; cumplimiento
para que el huésped se
 sienta como en su casa, es de solicitudes, venta de
como una "torre de control", servicios adicionales,
que administra la registrar la entrada y
información, hacia todos los salida, lograr sentir que
departamentos involucrados el huésped está en su
en el servicio segunda casa.

Reservaciones El objetivo principal de la  Proporciona una

Gestión de Reservas del imagen de
establecimiento debe ser la amabilidad y ofrecer
de cumplir con todos los un trato agradable al
requisitos necesarios para cliente.
satisfacer adecuadamente  Gestión eficiente de
las necesidades del cliente la disponibilidad de
habitaciones
 Gestionar de forma
ágil y con solvencia
cualquier solicitud de
alojamiento por parte
de un cliente.
 Toma de reservas.
 Gestión de Cupos.
 Elaboración y
archivo de
documentación
(planning, hoja y libro
de reservas).
 Previsión de
servicios y
comunicación al
resto de
departamentos.
 Asignar
habitaciones,
atendiendo a
peticiones de los
clientes según sus
preferencias y su
histórico de
estancias.
Bell boys También son conocidos
 Tiene el primer y
como botones, y
último contacto con
proporcionan asistencia a
el huésped, su
los huéspedes.
servicio elevará el
Por lo general, para
prestigio del hotel.
convertirse en botones sólo
 Asistencia de
se requiere un diploma de la
equipaje
escuela secundaria y
reciben capacitación en el  Asistencia de
trabajo. Transporte
Un bellboy o botones,  Saludar a los
proporciona servicio al Clientes del Hotel
cliente a los huéspedes del  Asistencia para
hotel. necesidades
especiales
 Proporcionar
Información y
asesoramiento local

Teléfonos Objetivo fundamental de Se necesita además de

este departamento consiste un teléfono multilineal
en facilitar a los clientes y (conmutador), una
empleados del hotel la computadora con
comunicación tanto al acceso a internet y al
exterior como dentro del sistema hotelero que
mismo. El departamento de utilice el hotel, para tener
teléfonos busca ofrecer un acceso a la información
servicio con un actitud de huéspedes,
proactiva y hospitalaria a los reservaciones, entre
clientes y personal del hotel, otros, así como
atendiendo las llamadas de comunicación entre
manera profesional, departamentos (por
respetando las políticas y radio, generalmente).
procedimientos del hotel.
Concierge Atiende y da solución a Soluciona necesidades
las necesidades del huésped
“secundarias”, aunque relacionadas con
atiende también servicios externos al
las necesidades primarias o hotel: tours,
las relacionadas a su transportación, boletos
estancia.
a shows, espectáculos,
conciertos,
niñeras, entre
otros. Por
supuesto que
 también estará atento a
los servicios
proporcionados por el
mismo hotel
relacionado con
servicios adicionales al
de hospedaje, como:
lavandería,
mantenimiento,
restaurante, bar,
gimnasio, entre otros.
Ama de llaves Los deberes del ama de  Retirar blancos de la
llaves en un hotel son habitación
probablemente los deberes  Hacer las camas
más importantes que tienen  Basura
lugar en un hotel a diario.  Limpiar el Baño
Las funciones del ama de  Últimos Retoques
llaves y todo el
departamento de limpieza
deben mantener los más
altos estándares de limpieza
y calidad al igual cuenta con
el apoyo de su asistente o
supervisora según el
organigrama de cada
empresa.
El objetivo de todo
establecimiento de
alojamiento es ofrecer a sus
clientes un entorno
higiénico, agradable, sereno
y acogedor que ofrezca un
valor total para el dinero del
cliente.

Administración La Administración Hotelera  Analizar el entorno

es la disciplina que planifica, tanto interno como
organiza, ejecuta y controla externo a la
todos los recursos que tiene organización.
el hotel a fin de lograr un  Gestionar los
objetivo. Por esta razón, es recursos del hotel.
necesario gestionar cada  Realizar el plan
uno de los procesos que le estratégico del hotel
agregan valor al hotel. tomando en cuenta la
información del
entorno.
 Por ejemplo, el restaurant, el  Gestionar los
gimnasio, el área de atributos tangibles e
eventos, entre otros. Cada intangibles del hotel.
uno de estos procesos  Aplicar de forma
ayuda a la satisfacción del periódica los
cliente en general. indicadores de
gestión.
 Desarrollar
proyectos de
desarrollo hotelero.
 Brindar capacitación
en los diferentes
niveles del hotel.
 Supervisar que la
cultura corporativa
se exprese de forma
adecuada.

Recursos La administración de R.H se *Definir las

humanos define como: la función descripciones de
administrativa encargada de puestos, en
reclutar, colocar, capacitar y coordinación con los
desarrollar a los miembros encargados de área.
de la organización. Aportar, *Analizar y evaluar los
propiciar y conjugar los procesos de
elementos necesarios para reclutamiento, selección
crear un clima laboral en y contratación del
armonía que se distinga por personal.
contar con los recursos *Realizar entrevistas a
humanos satisfechos y candidatos a puestos.
altamente calificados que *Archivar los currículos
brinden calidad humana y que cuenten con el perfil
eficiencia en los servicios a del candidato ideal
clientes internos y externos. cuando se requiera.
Mantener al hotel con el *Realizar estadísticas
personal indicado en cada semestrales de la
una de sus áreas en el rotación del personal.
momento que son *Actualizar y/o
requeridos. modificación de datos
del trabajador ante
I.M.S.S.
Registrar y controlar las
asistencias, incidencias
e incapacidades del
personal.
*Definir los programas
de reconocimiento a
 todos los empleados.
*Atender y negociar las
peticiones del sindicato.
*Diseñar programas de
capacitación de acuerdo
a las necesidades del
hotel.
*Programar los cursos
de capacitación de
acuerdo a los horarios
del trabajador.
Contraloría La responsabilidad de la  Brindar información
contraloría es brindar financiera
información veraz y  Mantener el control
confiable a la de costos
administración, así que su  Controlar los
función es estratégica proyectos de
porque en la medida en que inversión
exista un control interno  Implantar un sistema
eficiente, se dará una mejor de control interno
calificación de transparencia  Proporcionar
a la gestión empresarial. información
financiera a terceros
Mantenimiento Es un servicio que agrupa  Evitar, reducir, y en
una serie de actividades su caso, reparar, las
cuya ejecución permite fallas sobre los
alcanzar un mayor grado de bienes precitados.
confiabilidad en los equipos  Disminuir la
e instalaciones. gravedad de las
La labor del departamento fallas que no se
de mantenimiento, está lleguen a evitar.
relacionada muy  Evitar accidentes.
estrechamente en la  Evitar incidentes y
prevención de accidentes y aumentar la
lesiones en el trabajador ya seguridad para las
que tiene la responsabilidad personas.
de mantener en buenas  Conservar los bienes
condiciones el equipo de productivos en
trabajo, lo cual permite un condiciones seguras
mejor desenvolvimiento y y preestablecidas de
seguridad evitando en parte operación.
riesgos en el área laboral.  Balancear el costo de
Este departamento es mantenimiento con el
responsable del correspondiente al
mantenimiento técnico de lucro cesante.
 todas las instalaciones y de  Alcanzar o prolongar
las contratas técnicas. la vida útil de los
bienes.
Seguridad Como principio fundamental, El sistema debe
la seguridad en hoteles debe proteger instalaciones,
cumplir con la protección de personal y público en
los huéspedes o clientes, los todo momento,
empleados y las garantizando su
instalaciones. Dicho esto, integridad. Por ello es
para lograr este objetivo, muy importante emplear
cuyo fin último es la sistemas de alta
integridad, se ha de diseñar seguridad y calidad con
un plan de seguridad integral la máxima innovación
y llegar a un compromiso tecnológica,
entre las facetas material y minimizando la
personal. Por ello, la probabilidad de que
seguridad en hoteles es una sean vulnerables al robo
de las preocupaciones más de información y el
importantes de la gerencia. manejo por parte de
terceros.

 Prevención o
disuasión.
 Detección y
alarma.
 Reconocimiento
e identificación.
 Retardo.
 Reacción.

Alimentos y El departamento de Gerente A y B

bebidas alimentos y bebidas es un  Gerente de
departamento que da uno de
los Restaurante
mayores ingresos al hotel d  Chef Ejecutivo
e manera complementaria, a
la vez con habitaciones, las  Chief Steward
conferencias y reuniones en  Jefe de Bares
los salones destinados a Gerente de Restaurante
este efecto son uno de los
 Capitán de
principales responsables de
la alta ocupación en esta Restaurante
área de servicio. El  Meseros o
Departamento de Alimentos
& Bebidas de un hotel es el Camareros
 área desde la cual se  Garroteros
coordina, a diario, las Chef Ejecutivo
operaciones del restaurante,
la cocina, el departamento  Sous Chef
de banquetes, las barras, el  Chefs Cocineros
servicio a habitaciones
(room service) y utilería o  Cocinero A y B
steward. También es un  Lavaplatos
sector que emplea a una Chief Steward
importante dotación
 Floor steward
numérica de personal.
 stewards
Gerente de Bares
 Jefe de Bar
 Bartender o Barman
Servicios
Gastronómicos
 Gourmet
 Familiar
 Especialidades
 Conveniente –
Comida Rapid

Animación y El departamento de  Gran capacidad

actividades animación se encarga de la comunicación
recreativas planificación y organización  Organización
de las actividades de la  Gran entusiasmo
clientela de un  Dinamismo
establecimiento hotelero.  Extroversión
Poe lo tanto debe tener en
cuenta como factor
primordial la dirección y el
entretenimiento las
actividades propuestas
deben seguir un patrón
especifico que permite la
consecución de tal fin
Spa Tratamientos profesionales  Tratamientos y
asociados al agua y los técnicas
conocimientos de las hidrotermales
terapias de los centros  Tratamientos
termales, enfocados a faciales y corporales
obtener tranquilidad,  Tratamientos
armonía y estéticos
 relajación. También se  Asesoramiento
encarga de mitigar el dolor genera
corporal, de realizar
masajes, y de eliminar
aquellas presiones físicas
que, de diferentes formas,
alteran el equilibrio del
organismo. Su meta es la
satisfacción general del
usuario, siempre acorde con
la misión de los objetivos del
spa. Además, los terapeutas
de spa ofrecen una amplia
gama de tratamientos, tanto
de belleza como aquellos
relacionados con la salud.
ventas El proceso de ventas en el  Evaluación
sector hotelero se basa en la  Disponibilidad de
aplicación de análisis habitaciones
concretos con los que se  Modelos de
aplicará la oportunidad de llegadas/salidas
negocio. Estos análisis, que  Períodos de
ayudarán a determinar si se necesidad
seguirá con la venta  Precios
 Consideraciones
relacionadas con el
espacio
 Conclusión

Tras el análisis de los temas expuestos pude comprender sobre el área del servicio
hotelero es de vital importancia para la sociedad ya que este proporciona muchas
oportunidades de trabajo así como también ofrece experiencias inolvidables.

En esta investigación pude comprender que el área del servicio tiene muchas
divisiones de cuartos y que cada una de ellas cumple con una función diferente para
llevar acabo el funcionamiento de un hotel y así poder brindar servicios de buena
calidad y que el cliente disfrute de la estancia en el hotel y así quiera regresar para
seguir viviendo experiencias inolvidables y sobre todo que se sienta cómodo.