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Buttercream (Crema de Mantequilla) de Chocolate
Una receta básica que siempre había querido aprender a hacer es el “buttercream” o crema de mantequilla. Una
vez que aprendí a hacerla, quise aprender a hacer una buena crema de mantequilla, y por “buena” me refiero a una
crema que disfrute comer. Todo es cuestión de gustos, a algunas personas les encanta una crema súper dulce, a
otras les gusta que no esté muy gruesa, y a mí me gusta que sea cremosa y con bastante sabor a mantequilla.
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La clave para hacer una buena crema de mantequilla es tener paciencia. Hay que batir bien la mantequilla y el
azúcar en polvo (glas) hasta que queden bien cremosas. Lamentablemente, la mayoría de la gente odia tener que
pararse al lado de la batidora y verla batir por lo que parece ser una eternidad, pero eso es lo que se necesita hacer
para que quede suave y deliciosa.
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Otro consejo es ir probándola a medida que se va batiendo. Casi todas las recetas sugieren usar entre 4-5 tazas de
azúcar en polvo, pero puede que algunos de ustedes les parezca demasiado, así que, si la quieren menos dulce,
usen menos azúcar. Tengan en cuenta que entre menos azúcar utilicen, la crema va a quedar menos estable. A mí
también me gusta hacer la crema de una forma sencilla y solo uso mantequilla y azúcar en polvo para hacerla,
otros prefieren agregarle grasa vegetal, pero como les digo, todo es cuestión de gustos.
¡Buen provecho!
Receta Para Buttercream de Chocolate | Cómo Hacer But…
But…
Buttercream (Crema de Mantequilla) de Chocolate
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©Sweet y Salado Category: Dulces
SERVES: 3 tazas
Ingredients
• 1½ tazas (339 gr) de mantequilla sin sal, ablandada
• ½ taza (50 gr) de cocoa en polvo sin azúcar natural, cernido
• 4-5 tazas (1 lb) de azúcar en polvo (Glas), cernida
• ½ taza (120 ml) de crema de leche, crema para batir o leche entera
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Instructions
1 En un recipiente grande bate la mantequilla y el cacao en polvo con un batidor eléctrico a
velocidad alta hasta que quede suave, aprox. unos 2-3 minutos.
2 Agrega la mitad de la cantidad de azúcar y empieza a batir a velocidad alta por unos 2-3
minutos. Luego, agrega el resto del azúcar y vuelve a batir a velocidad alta por otros 2-3
minutos. Raspa el interior del recipiente para que los ingredientes queden bien
integrados.
3 Agrega la crema de leche (Para obtener una textura bien cremosa) o leche entera (Menos
cremosa) y bate por unos 2-3 minutos más.
4 Adiciona la vainilla y bate por 1-2 minutos. Agrega otra cucharada de crema o leche si el
buttercream está muy espeso y vuelve a batir. Si está muy líquido le puedes agregar más
azúcar en polvo.
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