RECETA GRATIS DE
GALLETAS CHUNKY
DE CHOCOCHIPS
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GRACIAS
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En este PDF encontraras los ingredientes
y las instrucciones escritas así como mis
consejos para que te salga mejor!
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RECETA GRATIS DE
GALLETAS CHUNKY
DE CHOCOCHIPS
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ingredientes
PARA LAS GALLETAS
120 gr de mantequilla fría, cortada en cuadraditos
100 gr de azúcar morena
60gr azúcar blanca
1 huevo MEDIANO + 1 yema
280 gr de harina sin preparar/todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 Cucharadas de maicena
1/2 cucharadita de sal en escamas
300 gr chispas chocolate
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instrucciones
Batir la mantequilla cortada en cuadraditos y las dos azucares.
Alrededor de 5 minutos a velocidad baja.
Agregar el huevo y su yema. Sigue batiendo 1-2min más.
En un recipiente aparte mezclar todos los ingredientes secos
(harina, bicarbonato, maicena, sal, polvo de hornear)
Agregar los ingredientes secos a los húmedos poco a poco,
batiendo hasta que la mezcla esté homogénea.
Si la masa te parece muy pegajosa, agrégale más harina (máximo
2 cucharadas)
Agrega las chispas de chocolate y vuelve a mezclar
Mete la mezcla a la nevera mínimo 3 horas, así evitas que se
esparza en el horno. MIENTRAS MÁS FRÍA MEJOR!
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instrucciones
PARA ARMAR LAS GALLETAS (Armaremos 12-15 galletas)
Precalienta el horno a 210ºC
Cada pelota de galleta pesa 60gr, puedes hacerla más grande o
más chica, como prefieras.
Con una cuchara de metal saca un pedazo de masa que tenga
buena cantidad de chocochips.
Si las quieres "chunky" como las mias no amazes tanto la masa
(chunky me refiero a q tenga pedazos de chocolate y que sean
irregulares, en vez de que sean redondita perfectas)
Si quieres que sean pelotitas perfectas, sí arma bolitas
redondas con la masa.
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instrucciones
Pon las galletas en una bandeja plana con un papel
manteca/pergamino o un mat de silicona. Nunca le pongas
mantequilla a la bandeja ni la precalientes en el horno.
Mételas al horno a 210C por unos 9 min – cada horno es
diferente, tienes que meterlas hasta que los bordes estén
dorados – pueden ser MÁS O MENOS tiempo. Conoce tu horno.
Si no estas segura que tan potente es, primero mete 1 galleta,
prueba el tiempo y luego mete el resto. NO LAS COCINES DE
MÁS XQ SE PONDRÁN DURAS!
Si se te esparcieron las galletas, júntalas al centro con una
espátula o una cuchara.
IMPORTANTE: déjalas enfriar fuera del horno en la bandeja 20
minutos antes de comer
LISTO! A DISFRUTAR!
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CONSEJOS PARA GALLETAS MÁS GORDAS
Usa mantequilla FRIA, cortada en cuadraditos para que sea más
fácil de batir, si la mantequilla está derretida las galletas se
esparcirán más.
Si notas que la masa está muy pegajosa, agrega dos cucharadas
más de harina. La harina hace que las galletas no se esparzan
tanto.
SIEMPRE enfría la masa de las galletas, esto ayuda a evitar que
se esparza. Idealmente déjalas enfriar durante la noche, si no,
mínimo 3 horas. Una vez que saques la masa, déjalas "ablandar"
10 min antes de hacer las pelotas de las galletas.
si las quieres super gordas: Una vez que saques la masa y formes
las galletas, congélalas 10 min antes de meterlas al horno,
mientras lo precalientas.
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CONSEJOS PARA GALLETAS MÁS GORDAS
No uses mantequilla en la bandeja de hornear, usa un papel
pergamino o mejor un mat de silicona. La bandeja no tiene que
estar caliente, NO la metas al horno mientras lo precalientas.
Hornea las galletas al medio del horno, con calor por arriba y por
abajo, una bandeja a la vez, no importa si tienes que usar la misma
bandeja 3 veces, no pongas dos filas de bandejas a la vez, nunca.
(yo generalmente pongo 3-4 galletas, cuando están listas las saco
y meto 3-4 galletas más). Pongo la temperatura por arriba y por
abajo en el horno eléctrico.
Hornea las galletas a una temperatura ALTA (recomiendo 210C o
410F), no tengas miedo a que se quemen.
Si a pesar de todo, se te esparcen las galletas, usa una cuchara o
una espátula para arrimarlas al centro puedes hacer esto cuantas
veces sea necesario.
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