Scribd
Cargar
392 vistas3 páginas

Receta de Ají de Leche Trujillano

Este documento presenta una receta para preparar ají de leche trujillano, que consiste en una especie de suero de leche espeso y picante. La receta incluye cocinar ajíes picantes, cebollines, ajo y cilantro en leche con sal y especias. Luego se licua la mezcla para que quede como una salsa espesa que se puede usar como condimento y se almacena en frascos de vidrio en la nevera.

Cargado por

m silva
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
392 vistas3 páginas

Receta de Ají de Leche Trujillano

Este documento presenta una receta para preparar ají de leche trujillano, que consiste en una especie de suero de leche espeso y picante. La receta incluye cocinar ajíes picantes, cebollines, ajo y cilantro en leche con sal y especias. Luego se licua la mezcla para que quede como una salsa espesa que se puede usar como condimento y se almacena en frascos de vidrio en la nevera.

Cargado por

m silva
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
Está en la página 1/ 3

RECETA DE AJÍ DE LECHE

TRUJILLANO

Contenido mostrar

Es una especie de suero de leche espeso, que le ponen a todo en Trujillo;


en el piedemonte andino venezolano se conserva bastante bien en la
nevera. Aunque tampoco es que dura mucho. Es perfecto para ser usado
como condimento picante, agregándolo en la mesa, por gotas, a sopas,
carnes, pescados, etc..

Preparación: 15 minutos

Cocción: 15 minutos

Cantidad: 3 Tazas

Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Ají de Leche
Trujillano:
● 10 o 12 ajíes picantes de tamaño mediano
● 3 tazas de leche entera
● 2 cucharaditas de sal
● ½ cucharadita de Pimienta negra
● ½ cucharadita de orégano molido
● 6 cebollines picados
● 2 dientes de ajo picados
● 1 manojo de cilantro picado
● 1 cebolla pequeña

También te sugerimos ver


la receta de chat masala (chaat masala)
Preparación de la receta de Ají de Leche
Trujillano:
1. Lavar muy bien los ajíes, eliminar la parte superior y cortar a lo largo
por uno se sus lados; trocear en pedazos, si son grandes y reservar.
2. Poner en una olla la leche con la sal, la pimienta y el orégano. Se
lleva a un hervor y a fuego suave; cocinar por 1 o 2 minutos.
3. Añadir a la leche hervida los ajíes, los cebollines picados, los dientes
de ajo, el cilantro y la cebolla troceada.
4. Llevar a un hervor y se retirar del fuego; dejar reposar.
5. Verter todo en la licuadora o procesador de alimentos y licuar a
velocidad baja para que queden trocitos de los ingredientes
6. Envasar en frasco de vidrio, evitando usar tapas metálicas.
Conservar en la nevera,

Curiosidades:
1. Se puede usar cualquier tipo de ají picante, pero si desea usar chirel,
debe duplicar la cantidad porque son más pequeños
2. Se puede sustituir la leche por suero de leche o crema de leche

FUENTE
https://www.recetavenezolana.com/aji-de-leche-trujillano/

También podría gustarte