Scribd
Cargar
88 vistas1 página

Panceta Especiada China Al Horno

Este resumen describe una receta para panceta especiada china al horno. La panceta se marina durante al menos 8 horas en una mezcla de salsa de soja, azúcar moreno, cinco especias chinas, sal y opcionalmente salsa hoisin. Luego se hornea a 200°C durante 60-90 minutos hasta que esté tierna. Los jugos resultantes pueden usarse para hacer una salsa ligera con maizena.

Cargado por

Claudio Marey
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
88 vistas1 página

Panceta Especiada China Al Horno

Este resumen describe una receta para panceta especiada china al horno. La panceta se marina durante al menos 8 horas en una mezcla de salsa de soja, azúcar moreno, cinco especias chinas, sal y opcionalmente salsa hoisin. Luego se hornea a 200°C durante 60-90 minutos hasta que esté tierna. Los jugos resultantes pueden usarse para hacer una salsa ligera con maizena.

Cargado por

Claudio Marey
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
Está en la página 1/ 1

Panceta especiada china al horno

Esta sencilla pero suculenta receta es una adaptación simple del cerdo char siu, que se puede
preparar también con aguja, lomo o solomillo, siendo importante que tenga buena parte de
grasa. El marinado es fundamental; si tienes salsa hoisin, no dudes en usarla.

 Ingredientes para 6 personas. 1 kg de panceta con piel y hueso, 30 g de salsa de soja,


15 g de azúcar moreno, 15 g de cinco especias chinas, 10 g de sal, 100 g de salsa hoisin
(opcional), aceite de girasol.

 Elaboración. Colocamos la panceta sobre una superficie de trabajo, con la piel hacia
arriba y efectuamos cortes en cruz procurando no alcanzar la carne. Volteamos y
untamos la parte contraria con la mezcla de todos los ingredientes excepto el aceite.
Colocamos con la piel hacia arriba en un recipiente profundo, cubrimos con film y
dejamos marinar en la nevera durante, al menos, ocho horas. Retiramos de la nevera y
dejamos que se atempere durante, aproximadamente, una hora. Cubrimos una
bandeja de horno con papel de aluminio y vertemos un vaso de agua. Colocamos la
rejilla encima y, sobre esta, la panceta con la piel hacia arriba. Engrasamos con aceite
vegetal y sazonamos. Horneamos a 200ºC unos 60-90 minutos. Retiramos la panceta
del horno y la dejamos reposar unos minutos antes de trinchar y servir. Podemos
aprovechar los jugos para ligar una salsa con maizena.

También podría gustarte