Humberto Canale Old Vineyard
Pinot Noir Rose Finca Sol
Composición: Varietal 100%
Origen: Los plantines crecieron bajo la plenitud del sol patagónico y en
suelos calcáreos aluvionales del Alto Valle de Río Negro, madurando con
lentitud, firmeza y equilibrio.
Suelos: franco limoso, PH: 7,5 a 8. Se encuentran bien drenados, sin
limitaciones físicas. Sin piedras ó cantos rodados en superficie. Presencia
ocasional de rodales pedregosos que aumentan la capacidad de drenaje.
Clima: templado desértico con una temperatura media anual de 15ºC. El
promedio de lluvia anual es de 197,7 mm. La amplitud térmica en los
meses de precosecha y cosecha es de 18 ºC se reciben vientos del Oeste,
intensos, secos y frescos que colaboran en la sanidad del racimo
Riego: gravitacional, en canalillos ó melgas. El Agua proviene del deshielo
de los Andes y es de alta calidad y pureza.
Sistema de conducción: Conducción en Guyot Doble
Cosecha: Primera semana de Marzo.
Cuidadosamente cosechadas a mano, inmediatamente enviadas a
bodega de la viña, en pequeños contenedores.
Rendimiento: 80 Q por hectárea
Elaboración: Las uvas se cosechan y transportan a bodega en pequeños
contenedores, luego del despalillado se lleva a cabo una maceración de 30
minutos en la prensa neumática para la obtención de color, el mosto
obtenido se traslada a vasijas de cemento donde se realiza un proceso de
desborre con la utilización de frío y enzimas pectolíticas, luego comienza
la fermentación alcohólica a temperatura controlada entre 14º y 16º C
durante 15 días aproximadamente. Una vez terminada la fermentación
alcohólica se da inicio a los procesos de clarificación y estabilización para
ser embotellado.
Guarda: 4 años
Notas de cata: Suave color rosado con tonalidades salmón.
Marcados aromas de frutas rojas (cerezas,frutillas). En boca es fresco,
balanceado y elegante, con carácter frutal intenso. El final de boca se
destaca su persistencia y armonía.
Gran exponente del potencial que tienen los Pinot Noir de la Patagonia
Argentinas elaborados en rosado.
Maridaje: Pescados como salmon ahumado, corvina, trucha o abadejo,
carnes blancas grilladas y quesos duros.
Temperatura de servicio: Entre 10 y 14º C.
Datos Técnicos
Alcohol: 13,3% vol.
Acidez total 5,85 Gr/Lt
Azucar residual 1,95 Gr/lt
Chacra 186 - Gral. Roca - Río Negro - Patagonia - Argentina - Tel. (54 298) 4430415
[email protected] - www.bodegahcanale.com
