CHECK LIST DE APERTURA Y CIERRE
COCINA
AJUSTAR TERMOSTATO DE CONGELADOR REABASTECIMIENTOS DE TUPPER: RESERVAS EN REFRIGERADOR:
REVISAR ACEITE FREIDORAS CHILE COCIDO CHILE PICADO (SIN COCINAR)
COLAR O CAMBIAR ACEITE (SEGÚN APLIQUE) CEBOLLA PICADA CEBOLLA PICADA
LIMPIAR FREIDORAS TOMATE REBANADO TOMATE DESINFECTADO
LIMPIAR PLANCHA (RIEL Y BANDEJA) TOMATE PICADO CUADRITOS (SI HAY) QUESO DESHEBRADO
ABRIR GAS PIMIENTO (SEGÚN APLIQUE) LECHUGA DESINFECTADA, EMBOLSADA SIN TALLO
ORGANIZAR O LAVAR TRASTES (SI APLICA) TOCINO CHAMPIÑONES
SACAR ENVASES Y SECARLOS TOCINETA PRECOCIDA AGUACATES
APERTURA
LIMPIAR MESONES CHORIZO ESPAÑOL BEBIDAS (REFRESCOS / AGUAS DE SABOR)
REVISAR ESTADO DE ALIMENTOS QUESO GOUDA
PRECOCER CARNES QUESO HEBRA VERIFICAR STOCKS EN CONGELADOR:
PRECOCER TOCINETA (SI ES NECESARIO) JAMÓN CARNES CONGELADAS
COCINAR CHILES (TERMINO MEDIO) RELLENAR SALSEROS MILANESAS CONGELADAS
DESHEBRAR QUESO RACIONES NUGGETS
PORCIONAR PAPAS RESERVAS EN FREEZER: RACIONES TEQUEÑOS
DESINFECTAR VEGETALES PAPAS, CARNES, POLLO SALCHICHAS DE RES
RETIRAR TALLOS A LECHUGAS ALITAS SALCHICHAS DE PAVO
CORTAR CEBOLLA, TOMATE Y CHILE NUGGETS, AROS, TEQUEÑOS AROS DE CEBOLLA
PICAR CHORIZO ARGENTINO / ESPAÑOL SALCHICHA DE RES Y DE PAVO PIÑA REBANADA CONGELADA
SEPARAR RACIONES NUGGETS Y TEQUEÑOS CHORIZO ARGENTINO Y ESPAÑOL CHORIZO ARGENTINO REBANADO
PREPARAR VASITOS DE AJO PAN HAMBURGUESA PAPAS PORCIONADAS
PREPARAR BOLSITAS DE CHILE PAN BRIOCHE
PREPARAR DESECHABLES Y CANASTAS PAN HOT DOG Y JOCHITO
CIERRE
PRE
LIMPIEZA INTERNA REFRIGERADORES COMENZAR A LAVAR TRASTES GUARDAR PRODUCTOS REFRIGERADOS
COCINA
LIMPIEZA DE PISOS Y ÁREAS DE TRABAJO TRASTES LAVADOS
PRODUCTOS TAPADOS LISTA DE INVENTARIO EFECTUADA
CIERRE
PRODUCCIÓN RESGUARDADA CERRAR PERILLAS Y GAS
REVISAR Y GUARDAR VEGETALES LAVAPLATOS LIMPIO
ABASTECER BEBIDAS REFRIGERADORES TRAPOS LIMPIOS
REFRIGERADORES LIMPIOS TRAPERO LIMPIO / BOTAR AGUA SUCIA
REFRIGERADORES BIEN CERRADOS BASURA SACADA
648040322.xlsx COCINA BOULE
648040322.xlsx COCINA BOULE
CHECK LIST DE APERTURA Y CIERRE
COCINA
REVISAR ACEITE FREIDORAS REABASTECIMIENTOS DE TUPPER: RESERVAS EN REFRIGERADOR:
COLAR O CAMBIAR ACEITE (SEGÚN APLIQUE) CHILE COCIDO CHILE PICADO (SIN COCINAR)
LIMPIAR FREIDORAS CEBOLLA PICADA CEBOLLA PICADA
LIMPIAR PLANCHA (RIEL Y BANDEJA) TOMATE REBANADO TOMATE DESINFECTADO
ABRIR GAS TOMATE PICADO CUADRITOS (SI HAY) QUESO DESHEBRADO
ORGANIZAR O LAVAR TRASTES (SI APLICA) PIMIENTO (SEGÚN APLIQUE) LECHUGA DESINFECTADA, EMBOLSADA SIN TALLO
SACAR ENVASES Y SECARLOS TOCINO CHAMPIÑONES
LIMPIAR MESONES TOCINETA PRECOCIDA AGUACATES
APERTURA
REVISAR ESTADO DE ALIMENTOS CHORIZO ESPAÑOL BEBIDAS (REFRESCOS / AGUAS DE SABOR)
PRECOCER CARNES QUESO GOUDA
PRECOCER TOCINETA (SI ES NECESARIO) QUESO HEBRA VERIFICAR STOCKS EN CONGELADOR:
COCINAR CHILES (TERMINO MEDIO) JAMÓN CARNES CONGELADAS
DESHEBRAR QUESO RELLENAR SALSEROS MILANESAS CONGELADAS
PORCIONAR PAPAS RACIONES NUGGETS
DESINFECTAR VEGETALES RESERVAS EN FREEZER: RACIONES TEQUEÑOS
RETIRAR TALLOS A LECHUGAS PAPAS, CARNES, POLLO SALCHICHAS DE RES
CORTAR CEBOLLA, TOMATE Y CHILE NUGGETS, AROS, TEQUEÑOS SALCHICHAS DE PAVO
PICAR CHORIZO ARGENTINO / ESPAÑOL SALCHICHA DE RES Y DE PAVO AROS DE CEBOLLA
SEPARAR RACIONES NUGGETS Y TEQUEÑOS CHORIZO ARGENTINO Y ESPAÑOL PIÑA REBANADA CONGELADA
PREPARAR VASITOS DE AJO PAN HAMBURGUESA CHORIZO ARGENTINO REBANADO
PREPARAR BOLSITAS DE CHILE PAN BRIOCHE PAPAS PORCIONADAS
PREPARAR DESECHABLES Y CANASTAS PAN HOT DOG Y JOCHITO
CIERRE
LIMPIEZA INTERNA REFRIGERADORES COMENZAR A LAVAR TRASTES GUARDAR PRODUCTOS REFRIGERADOS
PRE
COCINA
LIMPIEZA DE PISOS Y ÁREAS DE TRABAJO TRASTES LAVADOS
CIERRE
PRODUCTOS TAPADOS LISTA DE INVENTARIO EFECTUADA
PRODUCCIÓN RESGUARDADA CERRAR PERILLAS Y GAS
REVISAR Y GUARDAR VEGETALES LAVAPLATOS LIMPIO
ABASTECER BEBIDAS REFRIGERADORES TRAPOS LIMPIOS
REFRIGERADORES LIMPIOS TRAPERO LIMPIO / BOTAR AGUA SUCIA
REFRIGERADORES BIEN CERRADOS BASURA SACADA
648040322.xlsx COCINA TRUCK
648040322.xlsx COCINA TRUCK
CHECK LIST DE APERTURA Y CIERRE
SERVICIO - MESAS CAJA
BARRER Y TRAPEAR ÁREAS TABLETS Y TELÉFONO ENCENDIDOS
MESAS / SILLAS O BANCAS COLOCADAS IMPRESORA ENCENDIDA
MESAS / SILLAS O BANCAS LIMPIAS ROLLOS TÉRMICOS SUFICIENTES
CENTROS DE MESA O CANASTAS COLOCADAS CAMBIO DISPONIBLE EN CAJA
LIMPIAR SALEROS, ADEREZOS, SERVILLETEROS REVISAR BATERÍA EN TABLETS Y TELÉFONO
ABASTECER SALEROS, ADEREZOS, SERVILLETEROS CARGAR TABLETS Y TELÉFONO (SI APLICA)
APERTURA
SACAR AVISO, BASTIDOR O CAJA LUMINOSA SISTEMA Y APPS DE DELIVERY ACTIVAS
PUBLICAR ESTADO EN WHATSAPP
MUSICALIZACIÓN (PLAYLIST)
BAÑOS
PISOS LIMPIOS
SANITARIOS LIMPIOS
PAPEL Y GEL DE MANOS ABASTECIDOS
BOTES DE BASURA LIMPIOS
BOLSA BOTE DE BASURA HABILITADO
ESPEJOS LIMPIOS
CIERRE
INICIAR RECOGIDO DE ÁREAS LIMPIEZA SUPERFICIAL DE ÁREAS
PRE
COMENZAR A GUARDAR PRODUCTOS REFRIGERADOS
SERVICIO - MESAS CAJA
MESAS / SILLAS O BANCAS LIMPIAS CORTE Y CIERRE DE CAJA
MESAS / SILLAS O BANCAS RECOGIDAS DINERO, REPORTE Y TICKETS ENTREGADOS
LIMPIAR SALEROS, ADEREZOS, SERVILLETEROS TABLETS Y TELÉFONO APAGADOS
CENTROS DE MESA O CANASTAS COLOCADAS TABLETS Y TELÉFONO CARGANDO
CIERRE
MENÚS LIMPIOS Y RECOGIDOS COMPARTIR IMAGEN EN WHATSAPP (LUNES)
PISOS LIMPIOS
DESCONECTAR EXTENSIÓN O AVISO LUMINOSO BAÑOS
GUARDAR AVISO, BASTIDOR O CAJA LUMINOSA PISOS LIMPIOS
SACAR BASURA SANITARIOS LIMPIOS
APAGAR LUCES SACAR Y CAMBIAR BOLSA DEL BOTE DE BASURA
648040322.xlsx CAJA - SERVICIO
