PLAN DE ESTUDIOS DE LA CARRERA TÉCNICO SUPERIOR

EN GESTIÓN Y DESARROLLO TURÍSTICO

SAN SALVADOR, MARZO DE 2009

 Darlyn Xiomara Meza Lara
Ministra de Educación

José Luis Guzmán

Viceministro de Educación

Carlos Benjamin Orozco

Viceministro de Tecnología Educativa

María Isaura Aráuz

Directora Nacional de Educación Superior

Luis Carlos Costa Castro

Director Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

Hugo Armando Ruiz Pérez

Gerente de Educación Media Técnica

Equipo Técnico responsable de diseño del MINED:

Ana Julia Berríos de Polío

Carlos Mario Pacheco
Graciela Beatriz Ramírez
Bernardo Trujillo

Equipo Técnico responsable de diseño de la UDB:

Fabián Antonio Bruno

Oscar Roberto Recinos
Ricardo Fernández
Juan Ramón Rivas
Catalina Massís de González

Participantes en el diseño curricular:

Docentes del área general y técnica de turismo de los institutos:

Claudia Raquel Martínez Coordinadora de Turismo Instituto Nacional General Francisco Menéndez
David Elías Pineda Valladares Docente Instituto Nacional Dr. Sarbelio Navarrete
Edwin Onoris Flores Docente Instituto Nacional Dr. Sarbelio Navarrete
Ivania Dinora de Girón Docente Instituto Nacional General Francisco Menéndez
Joaquina Castellanos Directora Instituto Católico Karol Wojtyla
José Mario Alfaro Director Instituto Nacional Walter Thilo Deininger
José Ángel Zelaya Docente Instituto Nacional Dr. Sarbelio Navarrete
Manuel Antonio Rodríguez Sub-director Instituto Católico Karol Wojtyla
Marta Eugenia Figueroa Directora Escuela Técnica Montemira
Roxana María de Zepeda Directora Académica Técnica Escuela Técnica Montemira
Sandra Arely de Melara Docente Instituto Nacional General Francisco Menéndez
Sandra Samayoa Directora Instituto Nacional Dr. Sarbelio Navarrete

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 Empresarios y expertos que participaron en la validación del Mapa Funcional.

Abraham Rodríguez Administrador Hotel y Restaurante Praderas de San Ignacio

Bellyni Sigüenza Gerente Propietaria Hoteles Villa Serena
Carlos López Gerente Hotel Real Intercontinental
Cecilia Vega Gerente Hotel Izalco Cabaña Club
César Augusto Reyes Chicas Ejecutivo Sol & Tours El Salvador
Doris Escalante Propietaria Hotel Isla Tasajera
Elsy Alvarenga Especialista en Fomento a la Competitividad MITUR-CORSATUR
Florida del Rosario Funes de Munguía Propietaria Hotel San Mateo
Francisco José García Rivas Inter Tours
Jean Pierre Lanz Experto Hotelero Suizo
Juan Ángel Landaverde Instructor Academia Nacional de Policía
Leonel Arturo Santos Propietario de Hotel Bahía del Sol
Leonor de Castellanos Gerente Propietaria Eco Mayan Tours
Luis Atilio Córdova Presidente Asociación Pequeños Hoteles
Manuel Zeledón Propietario Restaurante La Laguna
María Teresa de Castaneda Gerente Propietaria Lancha Turística
Mayra Aracely Torres Gerente La Curva de Don Gere
Medardo Reyes Propietario Hotel Entre Pinos
Miguel Torres Propietario Restaurante Paso del Toro
Reto Leder Director Ejecutivo The Solutions Hotel
Salvador Reyes Chicas Gerente Sol & Tours El Salvador
Salvador Zepeda Carrillo Propietario Hotel La Palma

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 Contenido
Introducción....................................................................................................................................................v

I. Antecedentes............................................................................................................................ 1
II. Plan de Estudio de Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico..................................... 2
a) Generalidades del Plan de Estudio............................................................................... 2
III. Justificación de la carrera........................................................................................................... 5
IV. Fundamentación teórica del modelo articulado.......................................................................... 6
V. Objetivos de la carrera y perfiles................................................................................................ 8
VI. Mapa funcional de la carrera...................................................................................................... 10
VII. Malla Curricular del Área General............................................................................................... 16
a) Proceso de diseño de la malla curricular del Técnico Superior en Gestión y Desarrollo
Turístico (articulada).............................................................................................................. 18
b) Proceso de diseño de la malla curricular del Técnico Superior en Gestión y Desarrollo
Turístico (no articulada)........................................................................................................ 72
VIII. Caracterización de la población: Estudiantes, docentes............................................................ 95
IX. Evaluación por competencias..................................................................................................... 95
X. Recursos Didácticos................................................................................................................... 96
Anexo 1: Orientaciones para la evaluación por competencias.......................................... 97
Anexo 2: Desarrollo de proyectos seleccionados como herramienta metodológica......... 124

Texto principal
Cuadro N° 1. Asignación de tiempo en horas y semanas.................................................................. 4
Cuadro N° 2. Organización del plan de estudios............................................................................... 16
Cuadro N° 3. Créditos por año........................................................................................................... 24

Anexo 1
Cuadro N° 1. Niveles de logro para la Educación Media Técnica..................................................... 97
Cuadro N° 2. Matriz de escala de calificación.................................................................................... 101

Anexo 2
Cuadro N° 1. Planeación didáctica en la etapa de informarse.......................................................... 125
Cuadro N° 2. Cuestionario inicial para determinar saberes previos.................................................. 125
Cuadro N° 3. Otros saberes y competencias cognitivas y actitudinales............................................ 126
Cuadro N° 4. Saberes Necesarios..................................................................................................... 127
Cuadro Nº 5. Formato de planeamiento didáctico de la etapa de planificar...................................... 128
Cuadro N° 6. Formato de planeamiento didáctico de la etapa de decidir.......................................... 129
Cuadro N° 7. Control de actividades, tareas y pasos......................................................................... 130
Cuadro N° 8. Formato de planeamiento didáctico de la etapa de ejecutar........................................ 131
Cuadro N° 9. Formato de planeamiento didáctico de la etapa de controlar....................................... 133
Cuadro N° 10. Formato de planeamiento didáctico de la etapa de valorar y reflexionar................... 134
Cuadro N° 11. Formato de niveles de logro....................................................................................... 135

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Introducción
El Ministerio de Educación, en el proceso de implementación del Plan Nacional de Educación
2021, establece como uno de sus objetivos el fortalecimiento a la Educación Técnica Tecnológica
por medio del Programa MEGATEC. En tal sentido, se proyecta la implementación del Plan de
Estudio de Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico, articulado a partir de la formación
del Bachillerato hasta la Educación Tecnológica Superior, para dar respuesta a las demandas del
sector productivo.

El proceso de diseño del presente plan de estudio consideró la participación de empresarios y

expertos del campo ocupacional. El proceso que se siguió, consistió en el desarrollo de talleres
de consulta en los cuales también se incorporaron a docentes y técnicos del Ministerio de Educación,
lo que permitió identificar las competencias claves y específicas que son demandadas en el perfil
del profesional en Gestión y Desarrollo Turístico.

El plan de la carrera de Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico, es la continuidad de

una experiencia que da vida a la visión articulada de MEGATEC, entre los niveles educativos de
Media Técnica y Tecnológica Superior.

Esta nueva experiencia ha fortalecido el programa MEGATEC, definiendo los planes y programas
articulados con las condiciones didácticas requeridas para su buen desarrollo y las normativas
administrativas legales necesarias.

La implementación de la carrera de Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico, permitirá

obtener los siguientes logros:

1. Validación del Plan de Estudio.

2. Elaboración de normativas de funcionamiento.
3. Fortalecimiento de docentes y técnicos.
4. Fortalecimiento de la Red MEGATEC.

Se espera que la experiencia tenga éxito como oferta innovadora por medio del trabajo comprometido
de directores, docentes, estudiantes, padres de familia y técnicos de seguimiento del Ministerio
de Educación.

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 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

I. Antecedentes

En nuestro país, existen los siguientes sectores económicos: Agropecuario, Industria Manufacturera,
Construcción, Comercio, Restaurantes y Hoteles, Bancos, Seguros y otras Instituciones Financieras.

De acuerdo a los estudios realizados por el Banco Central de Reserva de El Salvador, los sectores
económicos más importantes en base al aporte que hacen en el Producto Interno Bruto de nuestro
país son, en primer lugar la Industria Manufacturera y, en segundo lugar se encuentra el sector del
Comercio, Restaurantes y Hoteles. Este comportamiento se viene observando debido al auge que
el turismo ha adquirido en nuestro país.

El sector de restaurantes y hoteles que actualmente está incrementando su aporte a la economía

del país, es una de las opciones que se está potenciando a nivel nacional con la búsqueda de
generar más fuentes de empleo mediante el turismo.

Para el diseño del presente plan de estudio, uno de los estudios que brindan insumos para definir
los polos de desarrollo turístico en nuestro país y que proporciona información para elaborar planes
de formación específicos para cada región geográfica, es la consulta territorial implementada por
la Comisión Nacional de Desarrollo alrededor del Plan de Nación elaborado por la misma en 1998.

En el estudio territorial mencionado en el párrafo anterior, la actividad económica del turismo,

adquiere cada vez mayor relevancia; tanto en el ámbito doméstico, por que estimula la oferta de
una diversidad de bienes y servicios de consumo del visitante y la generación de fuentes de empleo;
como desde el ámbito exterior al captar flujos provenientes de los gastos realizados por los no
residentes que visitan el país. En ambos casos la actividad turística incide en el crecimiento económico
nacional.

Aparte de los estudios realizados y en el marco del diseño del presente plan de estudio se realizaron
consultas con empresarios, técnicos del sector y docentes. Los empresarios consultados en los
talleres realizados en San Salvador el 22 y 23 de octubre y el 6 de noviembre en la Costa del Sol
en el año 2008; han manifestado su imperiosa necesidad de contar con el recurso humano que les
permita su desarrollo y atención del turista; puntualizando la demanda en áreas laborales de índole
operativas: mucamas, meseros, cantineros, cocineros, entre otros.

Para la carrera de Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico, en Ilobasco, Cabañas, las
actividades en el sector de hoteles y restaurantes, se muestran más desarrolladas, debido al impulso
que han tomado los pequeños empresarios y la capacitación de recurso humano que les genera
nuevas alternativas a las empresas.

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 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

II. Plan de Estudio de Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico.

a) Generalidades del Plan de Estudios.

· Nombre de la carrera: Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico.

· Tiempo de duración: 4 años.

· Titulación a otorgar: Bachiller General con diplomado en Gestión y Desarrollo Turístico.

Bachiller Técnico Vocacional en Gestión y Desarrollo Turístico.
Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico.

· Créditos de nivel Superior (Unidades Valorativas): 124 UV.

· Requisitos de ingreso:

a. 9º Grado para el nivel de Educación Media.

b. Bachillerato para el Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico no articulado.

· Modalidad de entrega: Presencial.

· Enfoque curricular: Educación basada en competencias.

Requerimientos administrativos para la implementación de la carrera:

· La estructura administrativa, deberá proveer estrategias y recursos para el buen desarrollo de los
aspectos teóricos y prácticos integrados en cada módulo, así como, la integración que debe existir
entre el área básica y la técnica de los equipos docentes.
· Proveer los recursos y estrategias para la articulación con el sector productivo.
· Desarrollar los mecanismos de selección necesarios para los aspirantes a esta carrera.

Aspectos Estratégicos:

Siendo que la Educación Técnica Tecnológica, está basada en una formación de cara a la incorporación
de sus egresados a la vida productiva del país, el Plan de Estudios deberá contar con estrategias que
garanticen la sostenibilidad y la actualidad, tales como:

· Innovación constante de acuerdo con los requerimientos del mundo laboral.

· Articulación con otras instituciones de apoyo, como: alcaldías, ONG, banca, organizaciones
gubernamentales, hoteles, restaurantes, MITUR, CORSATUR, Cámaras y Asociaciones y otros, de
forma tal, que permita la realización de prácticas profesionales de los estudiantes, desarrollo de
proyectos, investigaciones e intercambios educativos; así como apoyos financieros y la incorporación
productiva de los egresados.

Requisitos de Graduación:

Para obtener el título de Bachiller General con Diplomado en Gestión y Desarrollo Turístico:

· Cursar y aprobar las asignaturas del área básica y módulos del área técnica correspondientes a los
dos primeros años del plan de estudios de la carrera (12 módulos equivalentes a 52 UV).
· Realizar al menos 150 horas de Servicio Social Estudiantil, por cada año de estudios.

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 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Para obtener el título de bachiller Técnico vocacional en Gestión y Desarrollo Turístico:

· Cursar y aprobar las asignaturas y módulos correspondientes a los tres primeros años del plan de
estudios de la carrera autorizada por el Ministerio de Educación (17 módulos equivalentes a 88 UV).

Para obtener el título de Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico:

· Haber obtenido el grado de bachiller general y técnico vocacional de la carrera articulada.

· Cursar y aprobar el cuarto año del plan de estudios del Técnico Superior en Gestión y Desarrollo
Turístico (5 módulos equivalentes a 36 UV).
· Los/las estudiantes que ingresen de bachillerato en otras especialidades deberán cursar y aprobar
los módulos correspondientes a la maya curricular de dos años.

Áreas que conforman el Plan de Estudio.

En el marco del enfoque curricular nacional: Constructivista, Humanista y Socialmente Comprometido,

se incorporan los principios y se determina la formación integral, considerado como eje vertebrador el
desarrollo de las competencias orientadas a la acción, el cual define la combinación de conocimientos,
capacidades y comportamientos que se pueden utilizar e implementar directamente en un contexto de
desempeño.

Área Básica (Competencias Claves):

El conjunto sistematizado de competencias culturales, con énfasis en la ciencia; cuyo aprendizaje tiene
como propósito apoyar al estudiante en los procesos de formación integral, iniciando en los niveles
precedentes (parvulario y básico) y capacitarlo para la continuación de sus estudios superiores.

Para el desarrollo de las competencias claves, se presentan los hechos naturales, culturales y sociales
en forma científica y didáctica. Se ha adoptado este tipo de organización curricular para que el plan se
desarrolle en forma gradual y progresiva, orientándose hacia un enfoque de educación basada en
competencias.

Las competencias, dentro de una estructura disciplinaria, serán alcanzadas por medio de estrategias
metodológicas que permitan el desarrollo de ejemplificaciones, ejecución de estudio de casos y/o
realización de proyectos de atención a problemas de la comunidad, donde el estudiante aplique las
competencias en el campo de la Gestión y Desarrollo Turístico. Lo anterior se logrará por medio de la
planificación de diferentes actores, con el propósito de establecer procesos de planificación pedagógica
vinculados con el campo de la Gestión y Desarrollo Turístico.

Área Técnica (Competencias Técnicas):

Es el conjunto de conocimientos técnicos tecnológicos, conceptos, metodologías, procedimientos e

instrumentos; cuyo propósito es desarrollar las aspiraciones vocacionales del estudiante y la conformación
de la base técnica, que será especializada en los años posteriores.

El currículo conceptualiza la formación técnica como la atención educativa, que orienta a la población
beneficiaria en la búsqueda de la satisfacción de necesidades productivas del entorno, en correspondencia
con las inclinaciones vocacionales.

En los primeros años de la carrera del Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico del programa
MEGATEC, se lograrán las competencias tecnológicas, que sustenten la formación del educando en
coherencia con los cambios técnicos tecnológicos que se proyectan.

El área técnica está organizada en módulos; cada uno de los cuales corresponde al perfil de competencias
previamente definidos en conjunto con el sector productivo del área. El sistema modular permitirá la
actualización curricular cuando las necesidades productivas cambien.

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 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

El plan de estudios, en su implementación en los centros educativos seleccionados, considera como

aspecto fundamental la planificación de cada uno de los módulos y de las asignaturas, en coherencia
con los lineamientos del Proyecto Curricular de Centro y del Plan de Estudio Institucional.

El siguiente cuadro muestra, en el Plan General de Estudio MEGATEC, las asignaturas o módulos con
sus respectivos tiempos en horas y semanas, la clasificación en Competencias Claves y Competencias
Técnicas.

Cuadro Nº 1. Asignación de tiempo en horas y semanas.

Plan General de Estudio MEGATEC.

Año de estudio
ASIGNATURAS (Horas Clases semanal)
Área O MÓDULOS
curricular 40 semanas 45 semanas
1 2 3 4

COMPETENCIAS CLAVES (Con aplicación al área técnica)

Lenguaje y Literatura 5 5 -
Matemáticas 6 6 -
Ciencias Naturales 6 6 -
Área
básica Esudios Sociales y Cívica 5 5 -
Idioma Extranjero 5 5 -
Informática Educativa 2 - -
Orientación para la vida para la Vida
Orientación - 2 -
Sub total 29 29 0 0
Área COMPETENCIAS TÉCNICAS
técnica
Módulos integrales para
18 18 30 24
la carrera.

Total h/c/s 47 47 30 24

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 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

III. Justificación de la carrera.

Como una respuesta ante el apogeo del turismo en El Salvador y como una importante actividad económica,
el MINED implementa la formación de Técnicos en Gestión y Desarrollo Turístico; que como se puede
apreciar más adelante, es una carrera que cubre ampliamente los diferentes subsectores económicos
del sector turismo.

La Organización Mundial del Turismo (OMT), recomienda para el desarrollo de los recursos humanos
en el área de turismo, el siguiente enfoque sistemático:

§ Estudio y utilización actual de personal de turismo, identificación de problemas y necesidades; por

ejemplo, mayor capacitación profesional.

§ Proyección de las necesidades futuras de personal en función del número requerido en cada categoría
turística, determinación del nivel de capacitación de cada trabajo específico.

§ Evaluación de todos los recursos disponibles en la actualidad y proyección de los que se necesitarán
en el futuro.

§ Determinación de las necesidades de educación y capacitación del profesional y formulación de los

programas respectivos para obtener personal calificado.

En el desarrollo de recursos humanos, se debe tomar en cuenta todo tipo de trabajo que guarde relación
con el campo del turismo en cada uno de los niveles: básico, avanzado, de supervisión y de gestión en
todas las categorías:

§ Hoteles y restaurantes: Personal administrativo para recepción, servicios de comidas y bebidas,

producción de alimentos, servicio de equipaje, lavandería, entre otros.

§ Guías y tours operadores: Personal para tours guiados, personal administrativo correspondiente;
incluyendo contabilidad, programación de tours e itinerarios y choferes.

§ Artesanías, animadores, directores de deportes u otro tipo de personal especializado.

§ Para el sector público: Expertos en turismo para planificación y desarrollo, comercialización, promoción,
fiscalización de reglamentos correspondientes, estadísticas e informaciones turísticas.

Es importante que la institucionalidad turística colabore estrechamente con el sector privado para la
elaboración y determinación de los programas educativos, de modo que éste se encuentre lo más
adaptado a la realidad actual y futura del sector.

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IV. Fundamentación teórica del modelo articulado.

MEGATEC es uno de los programas estratégicos definidos en el Plan Nacional de Educación 2021 y parte
de los fundamentos del modelo curricular definido por el Ministerio de Educación; así como los objetivos
y fines del Sistema Educativo Nacional.

Ahora bien, dado que el MEGATEC tiene un objetivo y alcance definido, el currículo que éste desarrolle,
descansará en las siguientes bases:

a. Filosóficas.

El currículo articulado de MEGATEC se interesa por formar en la comprensión de la comunidad socioeducativa

en donde ocurre la formación Técnica, Tecnológica, Universitaria y Profesional, sus fortalezas y sus
debilidades; sus dinámicas motivacionales, sus condiciones, sus propósitos y los medios de desarrollo
humano del estudiante que permite alcanzar una mejor calidad de vida y productiva del país, acorde con
la concepción del ser humano de la comunidad y que requiere el mundo productivo de la zona donde vive.

La educación técnica, universitaria y formación profesional, serán dirigidas por los siguientes principios:

1. De integridad: Reconoce y desarrolla las aptitudes del estudiante en función de su beneficio personal,
del mundo productivo nacional y la sociedad en general, en el contexto cultural de El Salvador y el
mundo.

2. Del protagonismo educativo: Reconoce la importancia del aprendizaje sobre la enseñanza, considerándolo
como un proceso personal; cuyo protagonista es el estudiante y como facilitador el docente.

3. De la praxis: La consolidación del aprendizaje creativo, productivo, recreativo, innovador y competitivo,

será producto de la praxis del estudiante.

4. De la flexibilidad: Todos los instrumentos curriculares son considerados como sugerencias para el
educador, quien tendrá la potestad de adecuarlos al proceso formativo; según las necesidades, intereses,
problemas y potencialidades del estudiante.

5. De la relevancia: La formación deberá significar para el estudiante, le resultará útil para la solución y
prevención de problemas personales, laborales y de su comunidad.

6. De la interdisciplinariedad: El plan y los programas de estudio deberán establecer vasos comunicantes,

de forma que contribuyan a la consolidación y profundidad del conocimiento.

7. De la participación: Deberá propiciar la intervención de diferentes actores en la toma de decisión en

el proceso formativo, en diferentes instancias de la administración: centro educativo, sector productivo
local, el municipio, el departamento, el polo de desarrollo y la nación.

8. De compromiso social: Deberá propender al mejoramiento de la calidad de vida, por medio de un

sistema de valores, con especial énfasis en los valores que permitan mejorar la productividad y
competitividad del país.

9. De unidad curricular: Debe presentarse como un todo unitario en sus diferentes grados, carreras,
titulaciones y niveles educativos, garantizando su continuidad y articulación entre los niveles educativos,
los intereses y requerimientos de los estudiantes y el mundo productivo.

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b. Psicológicas.

El grupo etario del joven que estudiará el modelo MEGATEC, inicia aproximadamente a los 16 años de
edad en adelante. Lo anterior deberá tomarse en cuenta; pues el período comprendido entre los 16 a
21 años, se caracteriza por notables cambios biológicos y psicológicos que reflejan una etapa de desarrollo
acelerado. A partir de los 21 años, otra etapa del proceso evolutivo habrá dado comienzo con sus
características particulares.

Lo antes expresado nos señala la importancia de que el MEGATEC ofrezca espacios, oportunidades o
estrategias educativas, que permitan la asociatividad formativa, tales como: proyectos tecnológicos,
olimpiadas técnicas, desarrollo de comités, acciones de investigación empresarial, montaje de empresas,
simulación de empresas, entre otras.

Un elemento importante que debe tomarse en cuenta del grupo etario, es la etapa de implementación
de la creatividad e innovación, plasmada en acciones de aplicación de su acervo educativo alcanzado
hasta el momento, con especial énfasis en su área de formación Técnica Tecnológica.

MEGATEC deberá ofrecer las estrategias educativas que permita al estudiante poner en práctica la
experimentación de estrategias de solución a situaciones problemáticas de la sociedad.

c. Socio-económicas.

De acuerdo a la realidad nacional y mundial, se vuelve necesario considerar una formación que permita
al estudiante desarrollar competencias para el empleo y para el desarrollo empresarial; así como aprender
lo que permita emplearse, generar empleo, autoempleo y empleabilidad.

Se impone la permanente y necesaria consulta y apoyo de los potenciales empleadores e inversionistas

que captan el capital humano que egresa del MEGATEC, para lograr un equilibrio de las ofertas educativas
permanentes y futuras de acuerdo a las particularidades territoriales del país.

Por otro lado, es necesario implementar programas de formación profesional en los centros educativos
de la red, de tal forma que permitan la educación continua a trabajadores activos, inactivos y a los
egresados del MEGATEC, en función de sus aspiraciones personales y los requerimientos del sector
productivo de los polos de desarrollo.

Lo que se expone en el párrafo anterior, apoyará a los egresados a lograr mejores niveles de producción
y calidad, transformándose en mejores retribuciones y condiciones de vida para el trabajador; lo que
significa también para el sector empresarial, mejores condiciones para lograr un mayor rendimiento
económico.

d. Pedagógicas.

El MEGATEC centra su desarrollo en la persona; es decir, en el desarrollo y aprendizaje humano, el cual

es resultado de procesos internos de construcción a partir de las propias experiencias.

Se establece en la formación de los futuros profesionales la mediación pedagógica y metodológica en

relación con las competencias de desarrollo técnico, empresarial, humano-social y académico aplicado.
Considerando lo anterior, es importante incorporar como eje fundamental los procesos permanentes de
aprendizaje, a partir de la nueva experiencia que acumula cada persona a lo largo de su vida en contexto
con la educación formal, informal y no formal. En función de lo anterior, se determina como sustento
teórico, la definición de cultura que el pragmatismo describe como herencia social de aquellos tipos
fundamentales de la actividad que hacen a la civilización lo que es.

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 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Asimismo, la actual corriente constructivista es valiosa en este esfuerzo en lo que a esquemas mentales
y de acción se refiere. De ella también se retoma la preocupación de insertar al estudiante en una sociedad
caracterizada por permanentes y acelerados cambios, de modo que los conocimientos no se vuelvan
obsoletos a medio plazo.

El cuerpo docente del MEGATEC deberá contar con estrategias que permitan su formación, actualización
y perfeccionamiento; tanto en ámbitos: pedagógicos, metodológicos, investigación, proyección social y
técnico; contando con el acceso a equipos didácticos que faciliten su desarrollo personal como profesional.

e. Políticas.

En este aspecto, el MEGATEC incentiva procesos formativos participativos, en donde prevalezca una
cultura de diálogo y entendimiento común para atender los desafíos del presente y del futuro. Además,
debe fortalecer la descentralización educativa que posibilita el desarrollo autónomo de los centros
educativos de la red MEGATEC; propiciando la participación de otros actores que directa o indirectamente
pueden colaborar con el proceso formativo del estudiante o cuando éste ya haya egresado; apoyándole
en su incorporación al mundo productivo del polo de desarrollo.

Los centros educativos deberán brindar un ambiente institucional adecuado a la formación, donde exista
respeto a las particularidades y a la participación de todos, elementos fundamentales para logar una
convivencia adecuada para todos los miembros del centro, como praxis formativa, que mañana el
estudiante deberá poner en práctica con su familia y comunidad.

f. Administrativas.

En general, la administración de la educación técnica del nivel medio toma los principios y estrategias
de la descentralización educativa. En la que se reconocen diferentes niveles de decisión, cada uno de
los cuales poseen sus propias normas.

Dentro de este contexto, se trata de darles mayor poder de toma de decisiones a las instituciones del
nivel medio. Se identifican; tanto en el aspecto curricular, como en los recursos; se emplean técnicas e
instrumentos contingentes. Para el caso de la educación tecnológica y universitaria que implemente el
programa MEGATEC, debidamente acreditada por el Ministerio de Educación, contarán con una contribución
del Estado; aunque su administración será responsabilidad de organismos o instituciones sin fines de
lucro y con trayectoria educativa en el área Tecnológica.

V. Objetivos de la carrera y perfiles.

a) Objetivo general

Formar a la juventud de las nuevas generaciones a través de la carrera articulada, Técnico Superior en
Gestión y Desarrollo Turístico, quien aprovechará y potenciará la Educación Media Técnica y Tecnológica
Superior para constituir el capital humano requerido y dinamizar el desarrollo productivo nacional y
regional, combatiendo la extrema pobreza.

b) Objetivos específicos

· Articular la oferta y demanda de educación técnica del nivel medio con la tecnológica del nivel superior.

· Incrementar la demanda y fortalecer la oferta de la carrera de Técnico Superior en Gestión y Desarrollo

Turístico articulado, respondiendo al desarrollo regional y nacional.

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 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

· Satisfacer las aspiraciones de formación académica de los bachilleres para avanzar hacia niveles
superiores de educación.

c) Perfiles sintéticos de Competencias

Perfil de egreso del primer año del Bachillerato Técnico Vocacional en Gestión y Desarrollo Turístico.

El alumno/a egresado de primer año tendrá las siguientes competencias técnicas: Supervisar actividades
de check-in y check-out, manejar y controlar caja, manejar ofertas de servicios hoteleros, asignar y
controlar servicio de habitaciones, supervisar habitaciones según normativa interna, administrar servicios
de piso, realizar informes y reportes periódicos, planificar y supervisar el área de alojamiento y servicios
de piso, promocionar servicios hoteleros complementarios, comercializar servicios gastronómicos,
promocionar servicios gastronómicos, realizar investigaciones básicas de mercado, aplicar normas de
higiene y seguridad hotelera, aplicar normas de higiene y seguridad gastronómica, aplicar normas de
higiene y seguridad turística y manuales operativos. Además, debe poseer competencias en la escritura,
lectura y conversación del idioma Inglés, además de las competencias básicas de Ofimática.

Perfil de ingreso al segundo año del Bachillerato Técnico Vocacional en Gestión y Desarrollo Turístico.

El alumno/a que ingrese a segundo año, tendrá las competencias técnicas adquiridas en el primer año
de gestión y desarrollo turístico y, el fortalecimiento básico de asignaturas de Idioma Extranjero y Ofimática,
con las características complementarias en la actitud al servicio y responsabilidad en una función laboral.

Perfil de egreso del segundo año del Bachillerato Técnico Vocacional en Gestión y Desarrollo Turístico.

El alumno/a egresado del segundo año tendrá las siguientes competencias técnicas: controlar y supervisar
servicios gastronómicos, preparar servicios gastronómicos, realizar informes y reportes periódicos, asignar
y controlar servicios de gastronomía, trabajo en equipo, brindar hospitalidad al cliente, atender al cliente,
recibir y acomodar al cliente que demanda servicios de gastronomía, analizar el perfil en motivaciones y
necesidades del cliente. Así como el fortalecimiento complementario en la escritura, lectura y conversación
del idioma Inglés y el fortalecimiento en las competencias complementarias de Ofimática.

Perfil de ingreso al tercer año del Bachillerato Técnico Vocacional en Gestión y Desarrollo Turístico.

El alumno/a que ingrese a tercer año, tendrá las competencias técnicas adquiridas en el segundo año
de Gestión y Desarrollo Turístico y el fortalecimiento complementario de asignaturas de Idioma Extranjero
y Ofimática, con las características complementarias en la atención y calidad del servicio.

Perfil de egreso del tercer año del Bachillerato Técnico Vocacional en Gestión y Desarrollo Turístico.

El alumno/a egresado del tercer año de bachillerato tendrá las siguientes competencias técnicas: recopilar
información de clientes, realizar investigaciones básicas de mercado, elaborar informes de resultados,
interpretar la planificación del destino turístico, identificar el servicio del destino turístico, preparar la
logística del destino turístico, generar clima laboral enfocado a la cultura y calidad de los servicios, técnicas
de redacción y la solvencia de poder escribir y redactar documentos básicos y mantener una conversación
en el idioma Inglés; además la aplicación del software específico en las actividades de carácter turístico.
Debe tomar en cuenta que tendrá la experiencia de prácticas profesionales que le desarrollen el sentido
de comunicación y localidad en el servicio in situ. Además de las fortalezas que describe la "Ley General
de Educación", en el capítulo V, referente a los bachilleratos técnicos.

Perfil de ingreso al cuarto año de Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico.

El alumno/a que ingrese al cuarto año, tendrá las competencias técnicas adquiridas en el tercer año de
Gestión y Desarrollo Turístico y el fortalecimiento en la escritura y conversación de idioma extranjero y

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 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

la operación de software aplicado en las funciones turísticas.

Perfil de egreso del Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico.

El alumno/a egresado del cuarto año de bachillerato tendrá las siguientes competencias técnicas: gestionar
seguridad turística, gestionar transporte turístico, aplicar el proceso de reservación de servicios anexos,
coordinar grupos turísticos, organizar la logística de los servicios turísticos, legislación turística, procesos
de intermediación empresarial y, la competencia de conversación y escritura en idioma extranjero, así
como la aplicación de software especializado en turismo. Debe tomar en cuenta las competencias
adquiridas durante el proceso de los tres años anteriores.

Perfil de ingreso al primer año del Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico (no articulado).

El alumno/a que ingrese al año propedéutico tiene que haber cursado el Bachillerato General de dos
años o Técnico de tres años de cualquier especialidad, según la "Ley General de Educación", capítulo
V.

Perfil de egreso al primer año del Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico (no articulado).

El alumno/a egresado de primer año tendrá las siguientes competencias técnicas: brindar hospitalidad
al cliente, atender al cliente, recibir y acomodar al cliente que demanda servicios de gastronomía, analizar
el perfil en motivaciones y necesidades del cliente, supervisar actividades de check-in y check-out, manejar
y controlar caja, manejar ofertas de servicios hoteleros, asignar y controlar servicio de habitaciones,
supervisar habitaciones según normativa interna, realizar informes y reportes periódicos, planificar y
supervisar el área de alojamiento y servicios de piso, administrar servicios de piso, promocionar servicios
hoteleros complementarios, comercializar servicios gastronómicos, promocionar servicios gastronómicos,
realizar investigaciones básicas de mercado, aplicar normas de higiene y seguridad hotelera, aplicar
normas de higiene y seguridad gastronómica, aplicar normas de higiene y seguridad turística y manuales
operativos, controlar y supervisar servicios gastronómicos, preparar servicios gastronómicos, realizar
informes y reportes periódicos, asignar y controlar servicios de gastronomía, utilizar herramientas
informáticas complementarias.

VI. Mapa funcional de la carrera.

La diversidad de la actividad turística conlleva la necesidad de establecer, de forma precisa, la totalidad

de puestos de trabajo que abarca. Por ello, el planteamiento para el Técnico Superior en Gestión y
Desarrollo Turístico, se basa en desarrollar un mapa funcional del sector1 , determinando las competencias
profesionales que pueden transferirse a varios subsectores del sector turístico.

Plantear el enfoque lo más amplio posible de lo que se considera el sector turístico, constituyó la base
fundamental, para realizar una segmentación horizontal del mismo. Es decir, se dividió el sector turístico
en subsectores que presentaban un determinado grado de homogeneidad. Fue así como se fue
construyendo el Mapa Funcional que abarca todo el sector turístico.

A partir de las áreas más habituales de trabajo del sector turístico (alojamientos, agencias de viajes y
ocio, entre otras), se abrió el abanico a los siguientes ámbitos para reflexionar si constituían un "subsector".
Para los efectos del presente plan de estudio se establecieron los cuatro ámbitos de trabajo siguientes:
alojamiento, restaurantes, gestión e intermediación turística, desarrollo y turismo emprendedor.

En esta forma, el Mapa Funcional, quedó constituido de la siguiente forma:

1. Conjunto de áreas homogéneas y entes pertenecientes a una actividad económica.

Ministerio de Educación 10 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Mapa Funcional del Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico.

Propósito principal y funciones claves.

1. Gestionar
establecimientos y
servicios de alojamiento.

2. Gestionar
establecimientos y
servicios de alimentos
Desarrollar habilidades en el y bebidas.
diseño, ejecución, operación
evaluación y seguimiento de
proyectos turísticos.
3. Apoyar el desarrollo de
destinos turísticos.

4. Realizar actividades de
intermediación Turística.

Ministerio de Educación 11 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Subfunciones y elementos de competencia del subsector de alojamiento.

1.1.1 Realizar y supervisar

actividades de check-in y
check-out.

1.1.2 Manejar y controlar

caja.

1.1.3 Brindar hospitalidad

1.1 Administrar los al cliente.
servicios de alojamiento.
1.1.4 Manejar ofertas de
servicios hoteleros.

1.1.5 Preparar y supervisar

habitaciones según normativa
interna.
1. Gestionar
establecimientos y 1.1.6 Realizar informes y
servicios de reportes periódicos.
alojamiento.
1.1.7 Promocionar servicios
hoteleros y complementarios.

1.2.1 Planificar y supervisar

el área de alojamiento y
servicios de piso.

1.2 Coordinar y 1.2.2 Administrar servicios

supervisar las de piso y lavandería.
actividades y la
información de los
departamentos de un 1.2.3 Aplicar criterios de
alojamiento. seguridad e higiene y
manuales operativos.

1.2.4 Asignar y controlar el

servicio de habitaciones.

Ministerio de Educación 12 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Subfunciones y elementos de competencia del subsector de restaurantes.

2.1.1.1 Recibir y
acomodar al cliente que
demanda servicios de
2.1.1 Atender al cliente. gastronomía.

2.1.1.2 Analizar el perfil

2.1.2 Comercializar
en motivaciones y
servicios gastronómicos.
necesidades del cliente.

2.1.3 Controlar y
supervisar servicios
2.1 Administrar los gastronómicos.
servicios de alimentos
y bebidas.

2.1.4 Preparar servicios

2. Gestionar gastronómicos.
establecimientos y
servicios de
alimentos y
2.1.5 Promocionar
bebidas. servicios gastronómicos.

2.1.6 Realizar informes

y reportes periódicos.

2.2.1.1 Aplicar criterios

2.2.1 Preparar
de higiene y seguridad.
comedores.

2.2 Supervisar al
personal.

2.2.2 Asignar y controlar

servicios de gastronomía.

2.2.1.2 Generar clima

laboral enfocado a la
cultura y calidad de los
servicios.

Ministerio de Educación 13 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Subfunciones y elementos de competencia del subsector sobre

gestión e intermediación turística.

3.1.1 Interpretar la planificación

del destino turístico.

3.1 Gestionar destinos 3.1.2 Identificar el servicio del

turísticos. destino turístico.

3.1.3 Preparar la logística de la

ruta turística.

3. Apoyar el desarrollo
de destinos turísticos.

3.2.1 Recopilar información de

clientes.

3.2 Promocionar destinos 3.2.2 Realizar investigaciones

turísticos. básicas de mercado.

3.2.3 Elaborar informes de

resultados.

Ministerio de Educación 14 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Subfunciones y elementos de competencia del subsector de

desarrollo y turismo emprendedor.

4.1.1 Gestionar seguridad

turística.

4.1 Realizar la venta de

todo tipo de servicios 4.1.2 Gestionar transporte
turísticos o prestaciones turístico.
de servicios turísticos.

4.1.3 Aplicar el proceso de

reservación de servicios
anexos.

4. Realizar actividades
de intermediación
turística.

4.2.1 Coordinar grupos

turísticos.

4.2 Gestionar los

recursos humanos de las
organizaciones turísticas.

4.2.2 Organizar la logística de

los servicios turísticos.

Ministerio de Educación 15 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

VII. Malla Curricular del Área General.

El plan general de la carrera de Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico, atiende la distribución
que a continuación se detalla y la cual es común para todas las carreras articuladas para el programa
MEGATEC.
Cuadro Nº 2. Organización del plan de estudios.

Plan de Estudio Articulado de la Carrera del Técnico Superior en Gestión y

Desarrollo Turístico

Año de Estudio
ASIGNATURAS O MÓDULOS
(Horas Clases semanal)
40 semanas 45 sem.
1 2 3 4
COMPETENCIAS CLAVES

Lenguaje y Literatura 5 5 -

Matemáticas 6 6 -

Ciencias Naturales 6 6 -

Estudios Sociales y Cívica 5 5 -

Idioma Extranjero 5 5 -

Informática Educativa 2 - -

Orientación para la Vida 3- 2 --

Sub total de h/c/s 29 29 0 0

COMPETENCIAS TÉCNICAS

Competencias para el trabajo 18

Servicios de primera línea 18

Turismo y cultura nacional 18

Servicios de alojamiento 18

Ofimática hotelera 18

Terminología técnica en el idioma

inglés 18

Gestión de bodegas y cocinas 18

Ministerio de Educación 16 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Administrar servicios de alimentos 18

Administrar servicios de bebidas 18

Eventos y banquetes 18

Aplicaciones informáticas turísticas 18

Idioma inglés en la industria

turística I 18

Destinos turísticos 30

Organizar actividades en destinos 30

turísticos

Administración turística 30

Comercializar servicios turísticos 30

Idioma inglés en la industria

turísticas II 30

Técnicas de guía turístico 24

Crear empresas turísticas 24

Supervisar empresas turísticas 24

Turismo y cultura centroamericana 24

Idioma inglés en la industria

turística II 24

Sub total de h/c/s 18 18 30 24

Total h/c/s 47 47 30 24

En el primer y segundo año, cada uno de los módulos tiene una duración de 18 horas semanales y se
desarrollarán en forma independiente; es decir, que cada módulo deberá estar finalizado para continuar con
el siguiente, hasta completar los 6 módulos respectivamente.

En el tercer año, cada módulo tiene una duración de 30 horas semanales y, en el cuarto año, cada uno de
los módulos tiene una duración de 24 horas semanales y se desarrollarán en forma independiente; es decir,
que cada módulo deberá estar finalizado para continuar con el siguiente, hasta completar los 5 módulos
respectivamente.

Ministerio de Educación 17 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

a) Proceso de diseño de la malla curricular del Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico
(articulada).

La elaboración de la malla curricular, se realizó siguiendo los pasos que a continuación se detallan:

1. Determinando los subsectores y ámbitos de desempeño técnico hacia dónde tiende la Gestión y
Desarrollo Turístico.

2. Partiendo de los elementos de competencia del mapa funcional, se agruparon en forma homogénea
de acuerdo a los ámbitos de desempeño del técnico.

3. Cada agrupación de elementos de competencia se nombró de acuerdo a términos de las disciplinas

que tratan el hecho turístico, teniendo en cuenta que la redacción reflejara competencias globales que
todo técnico de esta naturaleza debe poseer.

4. La red modular se agrupa en forma vertical en los cuatro subsectores que están representados en el
mapa funcional; tales como: alojamiento, restaurantes, gestión e intermediación turística, desarrollo y
turismo emprendedor.

5. Los módulos del curso propedéutico se determinaron creando y concentrando una secuencia de
conocimientos, procedimientos y actitudes que permitan introducir a los bachilleres generales y bachilleres
técnicos de otras especialidades distintas a la turística, en el ámbito de las competencias del Técnico
Superior en Gestión y Desarrollo Turístico.

Paso 1: Determinando los subsectores y ámbitos de desempeño técnico hacia donde tiende la
gestión y desarrollo turístico.

La diversidad de la actividad turística conlleva la necesidad de establecer, de forma precisa, la totalidad

de puestos de trabajo que abarca. Por ello, el planteamiento para el Técnico Superior en Gestión y Desarrollo
Turístico se basa en desarrollar un mapa funcional del sector2, determinando las competencias profesionales
que pueden transferirse a varios subsectores del sector turístico, entre los cuales se pueden mencionar:

1. Alojamiento.
2. Restauración.
3. Intermediación.
4. Comunicación e información.
5. Empresas de transporte.
6. Logística.
7. Ocio, recreación y cultura (actividades complementarias).
8. Convenciones/reuniones.
9. Instituciones públicas (planificación, gestión pública).
10. Agencias de publicidad.

2. Conjunto de áreas homogéneas y entes pertenecientes a una actividad económica.

Ministerio de Educación 18 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Esta primera lista se fue modificando en un proceso de consulta con los empresarios para cumplir con
el objetivo de crear bloques más homogéneos. Después del análisis se establecieron los cuatro ámbitos
de desempeño técnico siguientes:

1. Alojamiento.
2. Restaurantes.
3. Gestión e intermediación turística.
4. Desarrollo y turismo emprendedor.

El ámbito de Alojamiento, abarca todos los establecimientos hoteleros, moteles, hostales, cabañas y casa
de huéspedes.

El ámbito de Restaurantes se caracteriza por una gran homogeneidad e involucra los siguientes
establecimientos: cafeterías, fuentes de soda, pizzerías, restaurantes, pupuserías, comedores, restaurantes
de comida rápida, taquerías y antojitos.

El ámbito de Gestión e intermediación turística comprende tour operadores, mayoristas, agencias de viajes
(receptoras y emisoras) y otros tipos de intermediarios turísticos.

El ámbito de trabajo sobre Desarrollo y turismo emprendedor incluye todas aquellas instituciones,
generalmente de naturaleza pública que, a través de diversos instrumentos, se ocupan de definir un
destino turístico a nivel local y regional.

Paso 2: Partiendo de los elementos de competencia del mapa funcional, se agruparon en forma
homogénea de acuerdo a los ámbitos de desempeño del técnico.

Ámbito de desempeño: Alojamiento.

Competencias genéricas.

· Desarrollar habilidades de liderazgo.

· Desarrollar habilidades en comunicación oral y escrita.
· Desarrollar habilidades de trabajo en equipo.
· Practicar la autoestima e inteligencia emocional.
· Capacidad de autoevaluarse culturalmente.
· Adoptar posturas corporales inherentes al turismo.
· Valorar el pluralismo.
· Ser consciente de la dinámica inherente a la interacción entre las culturas.
· Prestar los servicios de alojamiento mediante la práctica del pluralismo cultural.

Ministerio de Educación 19 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Competencias específicas.

· Supervisar actividades de check-in y check-out.

· Manejar y controlar caja.
· Manejar ofertas de servicios hoteleros.
· Asignar y controlar servicio de habitaciones.
· Supervisar habitaciones según normativa interna.
· Realizar informes y reportes periódicos.
· Planificar y supervisar el área de alojamiento y servicios de piso.
· Controlar servicios de piso.
· Planificar en forma la ocupación total.
· Elaborar fichas de habitaciones.
· Elaborar facturas.
· Gestionar el efectivo de la caja chica del front desk.
· Identificar terminología técnica del sector turismo.
· Aplicar terminología técnica del sector turismo.

Ámbito de desempeño: Restaurantes.

Competencias específicas.

· Preparar Mise en place de alimentos y bebidas.

· Cocinar y preparar alimentos.
· Preparar barra y bebidas.
· Controlar y supervisar servicios de alimentos.
· Preparar servicios de alimentos.
· Realizar informes y reportes periódicos.
· Asignar y controlar servicios de alimentos.
· Controlar y supervisar servicios de bebidas.
· Preparar servicios de bebidas.
· Realizar informes y reportes periódicos.
· Asignar y controlar servicios de bebidas.
· Planear servicios de banquetes.
· Organizar y montar salones según evento.
· Diseñar y supervisar montaje de eventos y banquetes.
· Manejar software de reservas.
· Manejar aplicaciones informáticas sobre gestión de restaurantes.
· Manejar software de planeación de eventos.
· Desarrollar habilidades básicas de lectoescritura.
· Aplicar el idioma Inglés en contextos turísticos I.

Ministerio de Educación 20 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Ámbito de desempeño: Gestión e intermediación turística.

Competencias específicas.

· Recopilar información del entorno turístico.

· Realizar investigaciones básicas de mercado.
· Elaborar propuestas de destinos turísticos.
· Interpretar la planificación del destino turístico.
· Identificar el servicio del destino turístico.
· Preparar la logística del destino turístico.
· Gestionar seguridad turística.
· Gestionar transporte turístico.
· Aplicar el proceso de reservación de servicios anexos.
· Gestionar las áreas funcionales de una empresa turística.
· Manejar técnicas de administración turística.
· Adaptar procesos administrativos que resuelvan los procesos de las organizaciones.
· Promocionar servicios hoteleros.
· Comercializar servicios gastronómicos.
· Promocionar servicios gastronómicos.
· Realizar investigaciones básicas de mercado.
· Desarrollar habilidades básicas de lectoesctritura.
· Aplicar el idioma Inglés en contextos turísticos II.

Ámbito de desempeño: Desarrollo y turismo emprendedor.

Competencias específicas.

· Coordinar grupos turísticos.

· Organizar la logística de los servicios turísticos.
· Realizar actividades ecoturísticas.
· Aplicar técnicas de animación turística.
· Realizar estudio de mercado.
· Elaborar plan de negocio.
· Aplicar legislación turística.
· Supervisar personal.
· Supervisar actividades turísticas.
· Promover la identidad cultural.
· Interpretar historia centroamericana y patrimonio cultural.
· Interpretar topografía centroamericana.
· Desarrollar habilidades de lecto-esctritura.
· Aplicar el idioma inglés en contextos turísticos II.
· Interpretar cultura extranjera.

Ministerio de Educación 21 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Paso 3: Cada agrupación de elementos de competencia se nombró de acuerdo a términos de las

disciplinas que tratan el hecho turístico, teniendo en cuenta que la redacción reflejara competencias
globales que todo técnico de esta naturaleza debe poseer.

Primer Año.

· Competencias para el trabajo.

· Operar servicios de primera línea.
· Turismo y cultura nacional.
· Servicios de alojamiento.
· Ofimática hotelera.
· Terminología técnica en el idioma Inglés.

Segundo Año.

· Gestión de bodegas y cocinas.

· Administrar servicios de alimentos.
· Administrar servicios de bebidas.
· Eventos y banquetes.
· Aplicaciones informáticas turísticas.
· Idioma Inglés en la industria turística I.

Tercer Año.

· Destinos turísticos.
· Organizar actividades a destinos turísticos.
· Administración turística.
· Comercializar servicios turísticos.
· Idioma inglés en la industria turística II.

Cuarto Año

· Aplicar técnicas de guía turístico.

· Crear empresas turísticas.
· Supervisar empresas turísticas.
· Desarrollar competencias sobre cultura centroamericana.
· Aplicar idioma inglés en la industria turística III.

Primer año (no articulado).

· Introducción a la formación por competencias.

· Competencias para el trabajo.
· Alojamiento.
· Turismo y cultura nacional.
· Gestión de bodegas y cocinas.
· Eventos y banquetes.
· Ofimática hotelera.
· Gestión e intermediación turística.
· Inglés en la industria turística.
Ministerio de Educación 22 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica
 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Paso 4: La red modular se agrupa en forma vertical en los cuatro subsectores que están representados
en el mapa funcional; tales como: Alojamiento, restaurantes, gestión e intermediación turística, desarrollo
y turismo emprendedor.
Malla Curricular articulada de
Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

1er Año 2do Año 3er Año 4to Año

1 GYDT1-1 7 GYDT2-1 13 GYDT3-1 18 GYDT4-1
Competencias para el Gestión de bodegas y Técnicas de guía
Trabajo cocinas Destinos turísticos turístico
Noveno grado 4 GYDT1-4 4 GYDT1-3 8 GYDT3-1 y 8
GYDT3-2
80 Hs. (4 semanas) 80 Hs. (4 semanas) 160 Hs. (5 semanas) 160 Hs. (7 semanas)

2 GYDT1-2 8 GYDT2-2 14 GYDT3-2 19 GYDT4-2

Servicios de Primera Administrar servicios Crear empresas
Línea de alimentos Organizar actividades turísticas
en destinos turísticos
GYDT1-1 y 6
Noveno grado 5 GYDT1-2 5 GYDT1-3 6 GYDT3-3
100 Hs. (6 semanas) 100 Hs. (5 semanas) 120 Hs. (4 semanas) 120 Hs. (5 semanas)

3 GYDT1-3 9 GYDT2-3 15 GYDT3-3 20 GYDT4-3

Turismo y Cultura Administrar servicios Administración Supervisar empresas

Nacional de bebidas turística turísticas

GYDT1-1 GYDT2-2 y
Noveno grado 4 4 GYDT2-3 8 GYDT3-3 8
80 Hs. (4 semanas) 80 Hs. (4 semanas) 160 Hs. (5 semanas) 160 Hs. (7 semanas)

4 GYDT1-4 10 GYDT2-4 16 GYDT3-4 21 GYDT4-4

Servicios de Eventos y banquetes Comercializar Turismo y cultura
Alojamiento servicios turísticos centroamericana

GYDT1-3 y
Noveno grado 5 GYDT1-4 5 GYDT2-4 8 GYDT3-1 8
100 Hs. (6 semanas) 100 Hs. (6 semanas) 160 Hs. (5 semanas) 160 Hs. (7 semanas)

5 GYDT1-5 11 GYDT2-5 17 GYDT3-5 22 GYDT4-5

Aplicaciones Idioma inglés en la Idioma Inglés en la
Ofimática hotelera informáticas turísticas industria turística II industria turística III

Noveno grado 4 GYDT1-5 4 GYDT2-6 6 GYDT3-5 6

80 Hs. (4 semanas) 80 Hs. (4 semanas) 120 Hs. (4 semanas) 120 Hs. (5 semanas)

TOTAL TOTAL
6 GYDT1-6 12 GYDT2-6 720 horas. 720 horas.
Terminología Técnica Idioma inglés en la 23 semanas. 31 semanas.
en el Idioma Inglés industria turística I Total UV 36 Total UV 36

Noveno grado 4 GYDT1-6 4

80 Hs. (4 semanas) 80 Hs. (4 semanas) Ámbitos de desempeño
Correlativo Código
Alojamiento
TOTAL TOTAL
520 horas. 520 horas.
NOMBRE
DEL MÓDULO Gestión e intermediación turística
28 semanas. 27 semanas.
Total UV 26 Total UV 26 Restaurantes
Prerrequisito UV
Cantidad de Horas y Desarrollo y turismo emprendedor
semanas

Ministerio de Educación 23 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Unidades Valorativas.

Los Créditos de nivel Superior (Unidades Valorativas) son: 124 UV según se muestra en el cuadro número
tres:

Cuadro N° 3: Créditos por año.

1er Año 2° Año 3° Año 4° Año

36 36
26 26
Total UV de nivel superior 124 UV
Fuente: Malla Curricular articulada del Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Los descriptores de módulos.

Se han estructurado en una matriz, de forma que horizontalmente, se pueda leer todos sus componentes sin
mayor dificultad. Los componentes de la matriz de los descriptores de módulos son:

Aspectos generales: campo, opción, competencia y título del módulo.

Duración prevista,
Prerrequisitos,
Código,
Objetivo del módulo,
Criterio de evaluación,
Criterio de promoción,
Competencias esperadas,
Sugerencias metodológicas,
Recursos de aprendizaje,
Material informativo de apoyo.

A continuación se presentan los descriptores de los módulos, por cada uno de los cuatro años de estudio de
la malla curricular articulada. Luego se presenta la malla curricular no articulada con sus respectivos descriptores
de módulos.

Ministerio de Educación 24 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Malla Curricular no articulada de

Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

1° Año 2° Año
Ciclo I Ciclo II
0 GYDT1-O 5 GYDT1-5 9 GYDT4-1
Introducción a la Turismo y cultura Técnicas de guía
Formación por nacional turístico
competencias GYDT-P5 y 8
Bachillerato 4 Bachillerato 4 GYDT-P8
80 Hs. (3 semanas) 80 Hs. (3 semanas) 160 Hs. (7 semanas)
1 GYDT1-1 6 GYDT1-6 10 GYDT4-2

Competencias para Gestión de bodegas Crear empresas

el trabajo y cocinas turísticas
Bachillerato 4 GYDT-P2 4 GYDT-P8 6
80 Hs. (3 semanas) 80 Hs. (3 semanas) 120 Hs. (5 semanas)
2 GYDT1-2 7 GYDT1-7 11 GYDT4-3

Alojamiento Eventos y Supervisar

banquetes empresas turísticas

Bachillerato 8 GYDT-P2 5 GYDT-P8 8

160 horas (5 semanas) 100 Hs. (3 semanas) 160 Hs. (7 semanas)
3 GYDT1-3 8 GYDT1-8 12 GYDT4-4
Gestión e intermediación
Ofimática Hotelera turística. Turismo y cultura
centroamericana
GYDT-P2, GYDT-P3
Bachillerato 4 y GYDT-P4 8
GYDT-P5 8
80 Hs. (3 semanas) 160 Hs. (5 semanas) 160 Hs. (7 semanas)
4 GYDT1-4 Correlativo Código 13 GYDT4-5

Inglés en la NOMBRE DEL Idioma Inglés en la

Industria Turística MÓDULO industria turística III
Prerrequisito UV
Bachillerato 4 Bachillerato
Cantidad de horas4 y GYDT-P4 6
80 Hs. (3 semanas) 80 Hs. semanas.
(2 semanas) 120 Hs. (5 semanas)

TOTAL TOTAL TOTAL

480 horas ciclo I. 420 horas ciclo II. 720 horas.
17 semanas. 14 semanas. 31 semanas.
Total UV 24 Total UV 21 Total UV 36

Ministerio de Educación 25 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

1
Ministerio de Educación 159 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica
 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Descriptores de módulos del Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico (articulado).

PRIMER AÑO
DESCRIPTOR DEL MÓDULO 1: COMPETENCIAS PARA EL TRABAJO.
Aspectos Generales
Campo: Fundamentos de Turismo.
Opción: Gestión y Desarrollo Turístico.
Competencia: Aplicar el estilo de liderazgo al interior de una empresa turística fomentando la
comunicación y el trabajo en equipo.
Título del Módulo: Competencias para el trabajo.
Duración Prevista: 80 Horas. (4 semanas)
Prerrequisito: Noveno Grado U.V : 4 Código: GYDT1-1
Objetivo del módulo: Desarrollar habilidades y destrezas fundamentales para la gestión de empresas
turísticas.
Criterio de evaluación: A lo largo del desarrollo de las seis etapas de la acción completa, se considerará
que el alumno ha desarrollado las competencias esperadas, cuando:

· Analiza la situación problemática de trabajo utilizando técnicas esquemáticas: diagramas de pez, árbol
de problemas, diagramas de crisis o cualquier otra técnica de vanguardia.
· Selecciona el tipo de liderazgo de acuerdo a la situación problemática.
· Toma decisiones seleccionando estrategias, pertinentes para resolver la situación problemática.
· Ejecuta las acciones para corregir la situación problemática y evalúa el resultado con el equipo de
trabajo bajo su responsabilidad.
· Comunica a las instancias superiores mediante un informe redactado sin errores gramaticales.
Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en
una escala estimativa correspondiente a 7: Nivel 4.
Competencias esperadas:
A. DESARROLLO B. DESARROLLO C. DESARROLLO D. DESARROLLO
TÉCNICO EMPRENDEDOR HUMANO ACADÉMICO APLICADO

· Analiza situaciones · Dirige y orienta con · Muestra alto sentido · Utiliza las reglas de la
problemáticas de responsabilidad a de compromiso, gramática estructural.
trabajo bajo su personal bajo su sentido de · Utiliza leguaje técnico
responsabilidad. cargo; ejecutando pertenencia y lealtad al expresar el resultado
· Selecciona el tipo de actividades que hacia la misión de la de las acciones
liderazgo a ejercer destacan en el empresa. ejecutadas.
según la situación cumplimiento de la · Muestra tacto, · Utiliza el procesador de
problemática de planificación a corto y asertividad y dominio texto para la
trabajo analizada. largo plazo. de las políticas de la elaboración de los
· Toma decisiones, · Elabora informes para empresa.
seleccionando la informes.
estrategia óptima para otros departamentos, · Socializa y despeja · Asigna roles socio
solucionar la situación; clientes y particulares; cualquier productivos de acuerdo
socializando siguiendo los contratiempo, duda u a las capacidades
posteriormente con el lineamientos obstáculos para lograr individuales de los
equipo de trabajo bajo orientados a los las metas del equipo integrantes del equipo
su responsabilidad. resultados esperados de trabajo. bajo su responsabilidad.
· Ejecuta las acciones por la administración. · Actúa con alta
necesarias para autoestima
corregir el problema; contribuyendo a
evaluando el resultado mantener relaciones
tomando en cuenta las laborales armoniosas.
opiniones del equipo
de trabajo.
· Comunica en forma
oral y escrita el
resultado de las
acciones realizadas a
la instancia superior.

Ministerio de Educación 26 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Sugerencias metodológicas:

Una vez seleccionado un proyecto como base para aplicar las seis etapas de la acción completa, se
sugiere utilizar las siguientes metodologías:

Etapa de informarse:

· Identificar la situación problemática esquematizándola.

· Elaborar un cuestionario para entrevistar a los gerentes y/o supervisores de las empresas
turísticas.
· Tabular datos estadísticos para seleccionar el problema a resolver.

Etapa de planificar:

· Redactar la situación problemática en forma de caso de estudio.

· Redactar plan operativo para determinar qué se va realizar en un tiempo específico.
· Elaborar cronograma para indicar el tiempo de cada actividad y los resultados esperados.

Etapa de decidir:

· Elaborar esquemas de árbol de decisiones para seleccionar la estrategia a seguir.

· Conformar equipos de trabajo asignando tareas y roles a cada participante.

Etapa de Ejecutar:

· Ejercitar liderazgo, la creatividad, la iniciativa y la responsabilidad en la resolución del caso.

· Seguir la ejecución de las actividades en el cronograma.

Etapa de Controlar:

· Elaborar listas de cotejo para verificar si los procedimientos están bien ejecutados y corresponden
a la programación.
· Elaborar escalas descriptivas de calificación del producto de las acciones ejecutadas.

Etapa de valorar y reflexionar:

· Analizar las fortalezas y debilidades de las acciones ejecutadas.

· Analizar las oportunidades y amenazas de las acciones ejecutadas.
· Elaborar estrategias de mejora sobre las competencias de liderazgo, creatividad, iniciativa y
responsabilidad en la resolución de situaciones problemáticas.

Recursos de aprendizaje

· Sala de reuniones simulada.

· Computadora laptop.
· Proyector multimedia.
· Pantalla de proyección.
· Puntero láser.
· Impresor.
· Telefax.
Documentos impresos con los casos a resolver.

Ministerio de Educación 27 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Material informativo de apoyo:

Libros.

· Barnes, T. (1999). Cómo lograr un liderazgo exitoso. Bogotá: Editorial McGraw Hill.
· Conger, J. (1991). El líder carismático. México: Editorial McGraw Hill.
· Coper, R. K. y Sawaf, A. (1998). La inteligencia emocional aplicada al liderazgo y a las
organizaciones. Bogotá: Editorial Norma.
· Gil´Adi, D. (1998). Liderazgo: un dominio masculino. Caracas: Ediciones Dolmen.
· Heifetz, R. A. (1997). Liderazgo sin respuestas fáciles. Barcelona: Editorial Paidos.
· Kotter, J. P. (1999). La verdadera labor de un líder. Bogotá: Editorial Norma.
· Messing, B. 1990. El TAO de la Administración. Filosofía práctica del nuevo liderazgo. México:
Editorial Selector.

Revistas electrónicas.

· ChiefExecutive.net. (2002). Se enfoca en liderazgo, aportando ideas, estrategias y tácticas

para crear organizaciones más efectivas. Consultada el 12/02/09 en la dirección electrónica
· Harvard Business School. (2002). HBS Working Knowledge. Colección de información de
vanguardia sobre gerencia, para mantener al lector al día sobre el cambiante ambiente de
negocios. La información refleja el capital intelectual de la escuela de negocios de Harvard,
así como de líderes de todo el mundo. Consultada el 12/02/09 en la dirección electrónica
http://hbswk.hbs.edu/
· INCAE, 2001. Percepción Gerencial. Publicación que presenta el conocimiento adquirido
por los profesores y asociados al INCAE, a través de investigación, experiencia, enseñanza,
estudio de casos, etc. Consultada el 12/02/09 en la dirección electrónica
· Leader to Leader. 2008. Publicación trimestral de la organización Drucker, con artículos de
los principales lideres de negocios. Consultada el 12/02/09 en la dirección electrónica
http://www.leadertoleader.org/

Ministerio de Educación 28 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

PRIMER AÑO
DESCRIPTOR DEL MÓDULO 2: SERVICIOS DE PRIMERA LÍNEA.
Aspectos Generales
Campo: Gestión.
Opción: Gestión y Desarrollo Turístico.
Competencia: Operar Servicios de Primera Línea.
Título del Módulo: Servicios de primera línea.
Duración Prevista: 100 Horas. (6 semanas).
Prerrequisito: Noveno Grado. U.V : 5 Código: GYDT1-2
Objetivo del módulo: Desarrollar habilidades y destrezas para operar servicios de Primera Línea en
establecimientos de alojamiento.
Criterio de evaluación: A lo largo del desarrollo de las seis etapas de la acción completa, se considerará que
el alumno ha desplegado las competencias esperadas, cuando:
· Gestiona las reservas de modo que se obtenga el mayor índice de ocupación posible, satisfaciendo los deseos
y expectativas de los clientes.
· Formaliza las entradas y salidas de los clientes, atendiéndoles con diligencia y cortesía y generando la
información que permita la programación de la prestación del servicio.
· Atiende a los clientes durante su estancia, satisfaciendo sus expectativas y cumpliendo el estándar de calidad
del establecimiento.
· Formaliza la documentación y gestiona la información derivada de las operaciones de alojamiento de modo
que pueda ser útil a la empresa y a otros departamentos y, permita un adecuado control económico-
administrativo del establecimiento.
· Registra, controla y cobra los servicios consumidos por los clientes y comprueba la producción general en
los distintos puntos de venta del establecimiento, de modo que se pueda conocer su evolución económica
para ejercer un adecuado control económico-administrativo.
· Atiende la seguridad de los clientes, la de sus pertenencias y la de las instalaciones del establecimiento;
controlando y vigilando los accesos, las entradas y salidas de vehículos y personas y el tránsito por las áreas
públicas.
· Atiende las solicitudes de clientes, así como la correspondiente información turística de la zona, espectáculos,
eventos deportivos, entre otros.
· Gestiona las telecomunicaciones externas e internas de modo que los clientes las emitan y las reciban con
prontitud y discreción.

Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: Nivel 4.
Competencias esperadas:
A. DESARROLLO B. DESARROLLO C. DESARROLLO D. DESARROLLO
TÉCNICO EMPRENDEDOR HUMANO ACADÉMICO APLICADO

· Gestiona reservas de · Formaliza la · Atiende a los clientes · Tabula datos

los clientes, documentación y con diligencia y estadísticos.
programando el gestiona la cortesía. · Interpreta índices de
servicio de información derivada · Gestiona la ocupación.
alojamiento. de las operaciones de telecomunicación con · Interpreta mapas
· Atiende a los clientes alojamiento. prontitud y discreción geográficos de las
durante su estancia. zonas turísticas.
· Atiende la seguridad · Registra, controla y
de los clientes, la de cobra los servicios · Utiliza hoja de cálculo
sus pertenencias y la consumidos por los para elaborar
de las instalaciones clientes. estadísticas y
del establecimiento. · Establece control gráficos.
· Atiende las solicitudes económico- · Utiliza aplicaciones
de clientes, así como administrativo de las informáticas para la
la correspondiente operaciones de gestión de los
información turística primera línea. servicios de primera
de la zona, línea.
espectáculos,
eventos deportivos,
entre otros.
· Gestiona las
telecomunicaciones
externas e internas de
los clientes.

Ministerio de Educación 29 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Sugerencias metodológicas:
Una vez seleccionado un proyecto como base para aplicar las seis etapas de la acción completa, se sugiere
utilizar las siguientes metodologías:
Etapa de informarse:
· Elaborar un cuestionario para entrevistar a los gerentes y/o supervisores de establecimientos de
alojamiento con el objetivo de listar los problemas potenciales que suceden cuando se prestan servicios
de primera línea.
· Tabulación de datos estadísticos para seleccionar el problema a resolver.
· Determinación de los saberes previos, necesarios y profesionales en los servicios de primera línea.
Etapa de planificar:
· Redactar la situación problemática cuando se prestan servicios de primera línea en forma de caso de
estudio.
· Redactar plan operativo para determinar qué se va realizar en un tiempo específico para resolver la
situación.
· Elaborar cronograma para indicar el tiempo de cada actividad y los resultados esperados.
Etapa de decidir:
· Conformar equipos de trabajo asignando tareas y roles a cada participante para ejercitar posteriormente
la prestación de servicios de primera línea.
· Determinar los recursos técnicos a utilizar en la solución de la situación problemática.
Etapa de Ejecutar:
· Ejercitar la prestación de servicios de primera línea de la solución del caso de estudio.
· Seguir la ejecución de las actividades en el cronograma.
Etapa de Controlar:
· Elaborar listas de cotejo para verificar si los procedimientos están bien ejecutados y corresponden a
la programación.
· Elaborar escalas descriptivas de calificación del producto de las acciones ejecutadas.
Etapa de valorar y reflexionar:
· Analizar las fortalezas y debilidades de las acciones ejecutadas.
· Analizar las oportunidades y amenazas de las acciones ejecutadas.
· Elaborar estrategias de mejora sobre las competencias de la prestación de servicios de primera línea
en la resolución de situaciones problemáticas.

Recursos de aprendizaje:
Recepción simulada que contenga:
· Computadora desktop conectada a Internet.
· Software de aplicaciones informáticas para prestar servicios de primera línea.
· Formularios para la gestión de los servicios de primera línea.
· Mostrador.
· Telefax.
· Conmutador.

Material informativo de apoyo:

Libros:
· Foster, D. (2000). Introducción a la Industria de la Hospitalidad. México: Editorial. McGraw-Hill.
· Gerald, L. (1976). Administración moderna de hoteles y moteles. México: Editorial. Trillas.
· Mestres Soler, J. R. (2000). Técnicas de Gestión y Dirección Hotelera. España: Editorial Gestión 2000.
· Steadman. (2005). Managing Front Office Operations. EUA: Editor IHA.

Direcciones electrónicas.

· Asociación Internacional de hoteles y restaurantes, sitio en internet consultado el 14/02/09 http://www.ih-

ra.com/marketplace/publications.php

Ministerio de Educación 30 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

PRIMER AÑO
DESCRIPTOR DEL MÓDULO 3: TURISMO Y CULTURA NACIONAL.
Aspectos Generales
Campo: Fundamentos de Turismo.
Opción: Gestión y Desarrollo Turístico.
Competencia: Diseñar, ejecutar y evaluar proyectos de creación de ofertas culturales.
Título del Módulo: Turismo y cultura nacional.
Duración Prevista: 80 Horas. (4 semanas)
Prerrequisito : Noveno Grado. U.V : 4 Código: GYDT1-3
Objetivo del módulo: Desarrollar habilidades y destrezas fundamentales para gestionar la cultura nacional como
producto turístico.

Criterio de evaluación: A lo largo del desarrollo de las seis etapas de la acción completa, se considerará que
el alumno ha desplegado las competencias esperadas, cuando:

· Diagnostica problemáticas, necesidades y oportunidades en la organización social de la cultura nacional

convirtiéndolos en productos turísticos.
· Diseña la propuesta turística cultural, resaltando el valor cultural de la región.
· Ofrece el producto turístico cultural en forma rentable y viable.
· Opera, dirige y monitorea el producto cultural ofrecido a partir del diseño.
· Evalúa el producto turístico cultural ofrecido.

Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en
una escala estimativa correspondiente a 7: Nivel 4.

Competencias esperadas:

A. DESARROLLO B. DESARROLLO C. DESARROLLO D. DESARROLLO

TÉCNICO EMPRENDEDOR HUMANO ACADÉMICO APLICADO

· Diagnostica · Gestiona y administra · Difunde las acciones · Posee conocimientos

problemáticas, los recursos culturales a través de sobre la historia y
necesidades y necesarios para la diversas estrategias cultura nacional.
oportunidades en la realización de los de comunicación · Posee conocimiento
organización social de proyectos culturales de social. sobre los distintos
la cultura. una manera eficaz, · Valora las diferencias variantes regionales.
· Diseña la propuesta eficiente, creativa y y las similitudes entre
turística cultural. honesta. los pueblos.
· Ofrece el producto · Práctica la auto
turístico cultural. evaluación, tanto a
· Opera, dirige y nivel personal como de
monitorea el producto organización.
cultural. · Adapta la prestación
· Evalúa el producto de los servicios y
turístico cultural. permite que funcionen
los sistemas de apoyo.

Ministerio de Educación 31 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Sugerencias metodológicas:
Una vez seleccionado un proyecto como base para aplicar las seis etapas de la acción completa, se sugiere
utilizar las siguientes metodologías:

Etapa de informarse:

· Elaborar un cuestionario para entrevistar a los gestores culturales en establecimientos tales como
museos, galerías, turicentros, casas de la cultura, teatros, bibliotecas, con el objetivo de listar los
problemas potenciales que suceden cuando se gestionan eventos culturales.
· Tabulación de datos estadísticos para seleccionar el problema a resolver.
· Determinación de los saberes previos, necesarios y profesionales en la gestión de ofertas culturales.

Etapa de planificar:

· Redactar la situación problemática en forma de caso de estudio, cuando se gestionan ofertas culturales.
· Redactar plan operativo para determinar qué se va realizar en un tiempo específico para resolver la
situación.
· Elaborar cronograma para indicar el tiempo de cada actividad y los resultados esperados.

Etapa de decidir:

· Conformar equipos de trabajo asignando tareas y roles a cada participante.

· Determinar los recursos técnicos a utilizar en la solución de la situación problemática.

Etapa de Ejecutar:

· Operar, dirigir y monitorear proyectos culturales.

· Seguir la ejecución de las actividades en el cronograma.

Etapa de Controlar:

· Elaborar listas de cotejo para verificar si los procedimientos están bien ejecutados y corresponden a la
programación.
· Elaborar escalas descriptivas de calificación del producto de las acciones ejecutadas.

Etapa de valorar y reflexionar:

· Analizar las fortalezas y debilidades de las acciones ejecutadas.

· Analizar las oportunidades y amenazas de las acciones ejecutadas.
· Elaborar estrategias de mejora sobre las competencias de la gestión de ofertas culturales.

Recursos de aprendizaje:
Oficina de proyectos simulada que contenga:
· Computadora laptop.
· Software para elaboración de proyectos.
· Proyector multimedia.
· Pantalla de proyección.
· Puntero láser.
· Impresor.
· Telefax
· Documentos impresos con lo casos a resolver.
Material informativo de apoyo:

Libros:
· Aurelio, C. (2004). Turismo cultural Sostenible. España: Editorial Universidad de Murcia.
· Banducci, A. & Barretto, M. (2001). Turismo e identidad local. Brasil: Editorial Papirus.
· Johnson, P. & Thomas, B. (1992). Tourism, Museums and the Local Economy. England: Publishing
Limited.
· Josep, F. S. (2001). Casos de Turismo cultural. España: Editorial Ariel.
Direcciones electrónicas.
· Consultado el 14/02/09 en el sitio www.culturaenmovimiento.cl

Ministerio de Educación 32 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

PRIMER AÑO
DESCRIPTOR DEL MÓDULO 4: SERVICIOS DE ALOJAMIENTO.
Aspectos Generales
Campo: Gestión.
Opción: Gestión y Desarrollo Turístico.
Competencia: Planificar y supervisar los servicios que se prestan a las habitaciones de un
establecimiento de alojamiento.
Título del Módulo: Servicios de alojamiento.
Duración Prevista: 100 Horas. (6 semanas).
Prerrequisito: Noveno Grado. U.V : 5 Código: GYDT1-4
Objetivo del módulo: Desarrollar habilidades y destrezas para planificar y supervisar los servicios que se prestan
a las habitaciones de un establecimiento de alojamiento.

Criterio de evaluación: A lo largo del desarrollo de las seis etapas de la acción completa, se considerará que
el alumno ha desplegado las competencias esperadas, cuando:

· Supervisa el arreglo y limpieza de las habitaciones; así como también pasillo, áreas de servicios, escaleras,
ascensores y hall de ascensores.
· Atiende las necesidades inmediatas del personal como es el suministro de los materiales de trabajo, reportes
sobre daños, desperfectos y emergencias que se presente en las habitaciones y que afecten la comodidad
del huésped.
· Revisa el trabajo realizado por el Departamento de Ingeniería o Mantenimiento de acuerdo a las requisiciones
de servicio.
· Informa y atiende los requerimientos del huésped, tales como horas a las que desea el servicio de camarera,
camas extras, toallas extras o cualquier otro requerimiento por más diminuto que sea.
· Organiza reuniones y planes de trabajo con el personal bajo su supervisión, atendiendo las necesidades que
se presenten.
· Supervisa diariamente el control de horas extras, sobre tiempo, camas extras y coberturas.
· Mantiene contacto directo con el Departamento de recepción para el buen desenvolvimiento del trabajo en
común.
· Elabora y chequea diariamente las discrepancias del hotel, al igual que las habitaciones fuera de servicio y
fuera de orden.

Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: Nivel 4.

Competencias esperadas:

A. DESARROLLO B. DESARROLLO C. DESARROLLO D. DESARROLLO

TÉCNICO EMPRENDEDOR HUMANO ACADÉMICO APLICADO

· Supervisa el arreglo y · Asigna el trabajo diario · Participa en el · Interpreta los

limpieza de las según el turno adiestramiento y componentes químicos
habitaciones; así como · Supervisa la dotación de evaluación del inscritos en las viñetas
también pasillo, áreas equipos, materiales de personal de de los materiales de
de servicios, escaleras, limpieza, lencería, camareras. limpieza,
ascensores y hall de artículos complementarios, · Revisa manipulándolos de
ascensores. artículos suplementarios y diariamente la acuerdo a las normas
· Atiende las amenities. apariencia del de seguridad e higiene.
necesidades · Elabora la producción personal a su · Utiliza las reglas de la
inmediatas del diaria para saber la cargo antes de gramática estructural
personal, como es el productividad de las dirigirse a su del español cuando
suministro de los camareras, según la área de trabajo. redacta informes.
materiales de trabajo, ocupación y las diferentes · Supervisar
reportes sobre daños, situaciones de diariamente la
desperfectos y asistencia y el
emergencias que se habitaciones (ocupada, de
salida, doble cerradura, cumplimiento de
presente en las horario del
habitaciones y que fuera de servicio y fuera
afecten la comodidad de orden). personal.
del huésped.

Ministerio de Educación 33 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

· Revisa el trabajo · Chequea el libro de

realizado por el asistencia para tomar
Departamento de las medidas
Ingeniería o pertinentes respecto
Mantenimiento de a las emergencias,
acuerdo a las retardos, cambios de
requisiciones de guardias, permisos,
servicio. ausencias del
· Informa y atiende los personal,
vacaciones)
requerimientos del · Hacer cumplir las
huésped. políticas y el
· Supervisa diariamente reglamento interno
el control de horas del hotel; así como
extras, sobre tiempo, también cuidar que
camas extras y sean cumplidas las
coberturas. medidas de
· Mantiene contacto seguridad industrial.
directo con el · Organiza planes
Departamento de especiales de
recepción para el buen limpieza, cambios o
desenvolvimiento del cualquier otro tipo de
trabajo en común. trabajo a efectuarse
· Elabora y chequea en las habitaciones.
diariamente las · Organiza reuniones
discrepancias del y planes de trabajo
con el personal bajo
hotel. su supervisión,
atendiendo las
necesidades que se
presenten.

Sugerencias metodológicas:

Una vez seleccionado un proyecto como base para aplicar las seis etapas de la acción completa, se sugiere
utilizar las siguientes metodologías:

Etapa de informarse:

· Elaborar un cuestionario para entrevistar a los supervisores de piso en establecimientos de alojamiento.

· Tabulación de datos estadísticos para seleccionar el problema a resolver.
· Determinación de los saberes previos, necesarios y profesionales en la supervisión de habitaciones en
los establecimientos de alojamiento.

Etapa de planificar:

· Redactar la situación problemática en forma de caso de estudio, cuando se supervisan los servicios
prestados a las habitaciones de los establecimientos de alojamiento.
· Redactar plan operativo para determinar qué se va realizar en un tiempo específico para resolver la
situación.
· Elaborar cronograma para indicar el tiempo de cada actividad y los resultados esperados.

Etapa de decidir:

· Conformar equipos de trabajo asignando tareas y roles a cada participante.

· Determinar los recursos técnicos a utilizar en la solución de la situación problemática.

Etapa de Ejecutar:

· Planificar y supervisar los servicios que se prestan a las habitaciones de un establecimiento de alojamiento.
· Seguir la ejecución de las actividades en el cronograma.

Ministerio de Educación 34 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Etapa de Controlar:

· Elaborar listas de cotejo para verificar si los procedimientos están bien ejecutados y corresponden a la
programación.
· Elaborar escalas descriptivas de calificación del producto de las acciones ejecutadas.

Etapa de valorar y reflexionar:

· Analizar las fortalezas y debilidades de las acciones ejecutadas.

· Analizar las oportunidades y amenazas de las acciones ejecutadas.
· Elaborar estrategias de mejora sobre las competencias de planificar y supervisar los servicios que se
prestan a las habitaciones de un establecimiento de alojamiento.

Recursos de aprendizaje:

Habitación simulada de un hotel de 4 estrellas que contenga:

· Muebles de descanso y de dormir.

· Minibar.
· Servicios sanitarios.
· Aire acondicionado.
· Lencería de dormitorio.

Material informativo de apoyo:

Listado de libros

· Acosta, M. y Padilla, N. Atención al Huésped. Venezuela: Editor Venezuela, Banco Consolidado.

· Instituto de Capacitación Turística (1992). Supervisión de Pisos. Venezuela: Editorial INCE TURISMO.
· Instituto de Capacitación Turística (1978). Seminario de Orientación en la Actividad Turística. Venezuela:
Editorial INCE TURISMO.

Direcciones electrónicas.

Asociación Internacional de hoteles y restaurantes, sitio en internet consultado el 14/02/09 http://www.ih-

ra.com/marketplace/publications.php

Ministerio de Educación 35 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

PRIMER AÑO
DESCRIPTOR DEL MÓDULO 5: OFIMÁTICA HOTELERA.
Aspectos Generales
Campo: Gestión.
Opción: Gestión y Desarrollo Turístico.
Competencia: Operar aplicaciones informáticas hoteleras de versiones recientes.
Título del Módulo: Ofimática hotelera.
Duración Prevista: 80 Horas. (4 semanas)
Prerrequisito: Noveno Grado. U.V : 4 Código: GYDT1-5
Objetivo del módulo: Desarrollar habilidades y destrezas para operar aplicaciones informáticas hoteleras de
versiones recientes.
Criterio de evaluación: A lo largo del desarrollo de las seis etapas de la acción completa, se considerará que
el alumno ha desplegado las competencias esperadas, cuando:

· Realiza procesos de ofimática hotelera utilizando el software para: asignar, modificar, bloquear y desbloquear
habitaciones, generar cargos fijos o manuales, gestionar las reservas del hotel y facturar cuando el cliente
se retira, entre otros.
· Integra herramientas estándares de ofimática, utilizando los procesadores de texto y hojas de cálculo para
elaborar informes y tabulaciones de datos.
· Realiza comercio electrónico básico ofreciéndose como asesor de alojamiento de potenciales turistas.
· Promociona en la WEB el negocio hotelero, creando sitios (blog) para mantener contactos con colegas de
otros hoteles.

Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: Nivel 4.

Competencias esperadas:

A. DESARROLLO B. DESARROLLO C. DESARROLLO D. DESARROLLO

TÉCNICO EMPRENDEDOR HUMANO ACADÉMICO APLICADO

· Realiza los procesos · Diferencia los · Muestra discreción · Utiliza los motores de
de ofimática hotelera: procesos de un búsqueda para
Front office y Back y reserva con la
sistema informático encontrar información
Office. de gestión hotelera manipulación de la en la Internet.
· Integra herramientas (SIGH), tales como: base de datos del · Crea Blog para
estándares de Ofimática y establecimiento. mantener contacto
ofimática hotelera: Comunicación. con colegas de otros
Microsoft Office. · Sostiene y mantiene hoteles.
Word, Excel y Access comunicaciones de
al software de reserva negocio mediante
de habitaciones correo electrónico.
· Realiza comercio
electrónico básico a
través del internet.
· Promociona en la
WEB el negocio
hotelero.

Sugerencias metodológicas:

Una vez seleccionado un proyecto como base para aplicar las seis etapas de la acción completa, se sugiere
utilizar las siguientes metodologías:

Etapa de informarse:

· Elaborar un cuestionario para entrevistar a los encargados de establecimientos de alojamiento con el

objetivo de listar los problemas potenciales que suceden cuando se opera software de ofimática hotelera.
· Tabulación de datos estadísticos para seleccionar el problema a resolver.
· Determinación de los saberes previos, necesarios y profesionales para operar software ofimática hotelera.

Ministerio de Educación 36 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Etapa de planificar:
· Redactar la situación problemática en forma de caso de estudio, cuando se opera software de ofimática
hotelera.
· Redactar plan operativo para determinar qué se va realizar en un tiempo específico para resolver la
situación.
· Elaborar cronograma para indicar el tiempo de cada actividad y los resultados esperados.
Etapa de decidir:
· Conformar equipos de trabajo asignando tareas y roles a cada participante.
· Determinar los recursos técnicos a utilizar en la solución de la situación problemática.
Etapa de Ejecutar:
· Ejercitar la operación de software de ofimática hotelera.
· Seguir la ejecución de las actividades en el cronograma.
Etapa de Controlar:
· Elaborar listas de cotejo para verificar si los procedimientos están bien ejecutados y corresponden a la
programación.
· Elaborar de escalas descriptivas de calificación del producto de las acciones ejecutadas.
Etapa de valorar y reflexionar:
· Analizar las fortalezas y debilidades de las acciones ejecutadas.
· Analizar las oportunidades y amenazas de las acciones ejecutadas.
· Elaborar estrategias de mejora sobre las competencias de operar software de ofimática hotelera en la
resolución de situaciones problemáticas.

Recursos de aprendizaje:

· Laboratorio de cómputo con sistemas informáticos de gestión hotelera, tales como Amadeus, SABRE o
Fidelio entre otros.

Material informativo de apoyo:

· García, F., Molina, J.M. y Chamorro, F. (2000). Informática de Gestión y Sistemas de Información. México:
Editorial McGraw Hill.
· Caso E., Felipe V., Langa P. y Renieblas J.M. (2000). Informática para Profesionales del Turismo. México:
Editorial Anaya Multimedia.
· Guevara A., Aguayo A., Gálvez S. y Caro J.L. (1997). Internet y Turismo. México: Editorial Miramar.
· Organización Mundial del Turismo. Consejo Empresarial. (1999). Promoción de destinos turísticos en el
ciberespacio, retos del marketing electrónico. Madrid: Editorial CEOMT.

MATERIAL:

Direcciones electrónicas.

Proveedores de software sobre administración hotelera, consultado el 16-02-09:

o http://www.compw.com/
o http://www.ezeefrontdesk.com/

Ministerio de Educación 37 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

PRIMER AÑO
DESCRIPTOR DEL MÓDULO 6: TERMINOLOGÍA TÉCNICA EN IDIOMA INGLÉS.
Aspectos Generales
Campo: Fundamento de Turismo.
Opción: Gestión y Desarrollo Turístico.
Competencia: Interactuar en procesos comunicativos a nivel básico a través de la utilización de
términos del idioma Inglés.
Título del Módulo: Terminología Técnica en Idioma Inglés.
Duración Prevista: 80 Horas. (4 semanas)
Prerrequisito: Noveno Grado. U.V : 4 Código: GYDT1-6
Objetivo del módulo: Desarrollar habilidades para la comprensión y expresión que le permitan interactuar en
procesos comunicativos, a nivel básico de inglés a través de la utilización de términos y expresiones relacionadas
en el entorno turístico.

Criterio de evaluación: A lo largo del desarrollo de las seis etapas de la acción completa, se considerará que
el alumno ha desplegado las competencias esperadas, cuando:

· Reconoce palabras y expresiones básicas que se usan habitualmente en el contexto ocupacional; en su

entorno inmediato, tales como servicios, viajes, tiendas, salud, ejercicio, hotel, aeropuerto, planes inmediatos
y comida.
· Comprende palabras, nombres conocidos y frases sencillas ubicadas en aeropuertos, anuncios, carteles,
catálogos, páginas Web, menús y trípticos.
· Utiliza expresiones y frases sencillas sobre temas de necesidades inmediatas.
· Participa en conversaciones sencillas.
· Plantea y contesta preguntas sobre temas de necesidades inmediatas o asuntos habituales a través del uso
de vocabularios, tales como ocupaciones, nacionalidades, entretenimiento, ubicaciones, medios de transporte
y artesanías.
· Escribe oraciones sencillas sobre temas de uso común: aparatos electrodomésticos, salud, ropa, vacaciones.
· Llena formularios para el registro en hoteles y aerolíneas que requieren de datos personales.

Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias

esperadas en una escala estimativa correspondiente a 7: Nivel 4.
Competencias esperadas:

A. DESARROLLO B. DESARROLLO C. DESARROLLO D. DESARROLLO

TÉCNICO EMPRESARIAL HUMANO ACADÉMICO APLICADO

· Reconoce palabras y · Adquiere vocabulario · Identifica y produce · Escribe utilizando la

expresiones básicas relacionado al entorno los sonidos de los gramática estructural
que se usan turístico. términos básicos de inglesa.
habitualmente en el · Interacciona en forma turismo.
contexto ocupacional. oral y escrita con los · Comprende las
· Comprende palabras, clientes y proveedores ideas centrales y
nombres conocidos y de los secundarias de los
frases sencillas. establecimientos textos en Inglés.
· Utiliza expresiones y turísticos.
frases sencillas sobre · Llena formularios para
temas de necesidades el registro en hoteles
inmediatas y aerolíneas.
· Participa en
conversaciones
sencillas.
· Plantea y contesta
preguntas sobre temas
de necesidades
inmediatas.
· Escribe oraciones
sencillas sobre temas
de uso común

Ministerio de Educación 38 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Sugerencias metodológicas:
Una vez seleccionado un proyecto como base para aplicar las seis etapas de la acción completa, se sugiere
utilizar las siguientes metodologías:

Etapa de informarse:

· Realizar una investigación del vocabulario más utilizado en relación al sector de alojamiento de la industria
turística.
· Elaborar fichas con el sonido simulado de la palabra y asociarlo a una imagen de alguna herramienta,
mobiliario o equipo que se utilice en los establecimientos de alojamiento.

Etapa de planificar:

· Redactar diálogos utilizados habitualmente en la prestación de servicios de primera línea y servicio de

habitaciones.

Etapa de decidir:

· Conformar equipos de trabajo asignando tareas y roles a cada participante.

Etapa de Ejecutar:

· Dialogar con o los compañeros asignados utilizando los diálogos redactados.

Etapa de Controlar:

· Elaborar escalas descriptivas de calificación de los diálogos realizados.

Etapa de valorar y reflexionar:

· Analizar las fortalezas y debilidades de los diálogos realizados.

· Analizar las oportunidades y amenazas de los diálogos realizados.
· Elaborar estrategias de mejora sobre las competencias comunicativas en idioma Inglés, incrementando
la competencia léxica.

Recursos de aprendizaje

· Diccionarios y libros.
· Videos, CDs.
· Manuales de profesores.
· Revistas.
· Marcadores.
· Internet.
· Proyector de cañón.
· Reproductor de CD para audio y video.

Material informativo de apoyo:

Libros.

· Saslow, J. & Ascher, A. (2006). Top Notch 2. White Plains, EUA: Editorial Pearson.
· Saslow, J. & Ascher, A. (2006). Top Notch Workbook 1. White Plains, EUA: Editorial Pearson.
· Saslow, J., Ascher, A., & Impola, T. (2006). Top Notch. Copy & Go 1, Ready-made Interactive Activities for
Busy Teachers. White Plains, EUA: Editorial Pearson.
· Saslow, J., Ascher, A.., & Rouse; J. C. (2006). Top Notch. Teacher’s Edition & Lesson Planner. White Plains,
EUA: Editorial Pearson.

Ministerio de Educación 39 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

2
Ministerio de Educación 159 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica
 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

SEGUNDO AÑO
DESCRIPTOR DEL MÓDULO 1: GESTIÓN DE BODEGAS Y COCINAS.
Aspectos Generales
Campo: Restaurantes.
Opción: Gestión y Desarrollo Turístico.
Competencia: Planificar y controlar el funcionamiento básico de una bodega y de la cocina
de un restaurante.
Título del Módulo: Gestión de bodegas y cocinas.
Duración Prevista: 80 Horas. (4 semanas)
Prerrequisito: Módulo GYDT1-4 U.V : 4 Código: GYDT2-1

Objetivo del módulo: Desarrollar habilidades y destrezas para gestionar los procedimientos de planificación y
control del funcionamiento básico de una bodega y la cocina de un restaurante.

Criterio de evaluación: A lo largo del desarrollo de las seis etapas de la acción completa, se considerará que
el alumno ha desplegado las competencias esperadas, cuando:

· Analiza el funcionamiento operativo-administrativo de la bodega de un restaurante: ubicación, construcción,

instalaciones, equipamientos, condiciones ambientales.
· Clasifica los tipos de bodega de restaurantes.
· Diferencia los sistemas de conservación en frío.
· Planifica y controla las tareas del personal de bodega de un restaurante.
· Aplica los procedimientos administrativos de compra, recepción y ubicación de productos en una bodega
de restaurante.
· Aplica la política de compra de productos perecederos y no perecederos.
· Analiza el funcionamiento operativo-administrativo de la cocina de un restaurante: Ubicación, materiales,
iluminación, extracción, ventilación, energía eléctrica.
· Diferencia la distribución de zonas de trabajo en la cocina de un restaurante.
· Elabora lista de maquinaria, equipo, utensilios y lencería de un restaurante.
· Planifica y controla las tareas del personal de cocina.
· Diferencia los tipos de servicio, tales como menú, carta, eventos, entre otros.

Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: Nivel 4.

Competencias esperadas:

A. DESARROLLO B. DESARROLLO C. DESARROLLO D. DESARROLLO

TÉCNICO EMPRENDEDOR HUMANO ACADÉMICO APLICADO
§ Analiza el
funcionamiento § Clasifica los tipos de § Diferencia los
bodega de § Muestra disposición a
operativo- cumplir con la política sistemas de
administrativo de la restaurantes. conservación en frío.
§ Planifica y controla las de compra de
bodega de un productos
restaurante. tareas del personal de
§ Aplica los bodega de un perecederos y no
procedimientos restaurante. perecederos.
administrativos de § Diferencia la § Diferencia los tipos de
compra, recepción y distribución de zonas servicio, tales como
ubicación de de trabajo en la cocina menú, carta, eventos,
productos. entre otros.
§ Analiza el de un restaurante.
funcionamiento § Elabora lista de
operativo- maquinaria, equipo,
administrativo de la utensilios y lencería
cocina de un de un restaurante.
restaurante.
§ Planifica y controla las
tareas del personal de
cocina.

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 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Sugerencias metodológicas:Sugerencias metodológicas:

Una vez seleccionado un proyecto como base para aplicar las seis etapas de la acción completa, se sugiere
utilizar las siguientes metodologías:

Etapa de informarse:

· Elaborar un cuestionario para entrevistar a los encargados de administrar restaurantes, con el objetivo
de listar los problemas potenciales que suceden cuando se gestiona los procedimientos de planificación
y control del funcionamiento básico de una bodega y la cocina de un restaurante.
· Tabulación de datos estadísticos para seleccionar el problema a resolver.
· Determinación de los saberes previos, necesarios y profesionales cuando se gestiona los procedimientos
de planificación y control del funcionamiento básico de una bodega y la cocina de un restaurante.

Etapa de planificar:

· Redactar la situación problemática en forma de caso de estudio, cuando se gestiona los procedimientos
de planificación y control del funcionamiento básico de una bodega y la cocina de un restaurante.
· Redactar plan operativo para determinar qué se va realizar en un tiempo específico para resolver la
situación.
· Elaborar cronograma para indicar el tiempo de cada actividad y los resultados esperados.

Etapa de decidir:

· Conformar equipos de trabajo asignando tareas y roles a cada participante.

· Determinar los recursos técnicos a utilizar en la solución de la situación problemática.

Etapa de Ejecutar:

· Practicar la gestión de los procedimientos de planificación y control del funcionamiento básico de una
bodega y la cocina de un restaurante.
· Seguir la ejecución de las actividades en el cronograma.

Etapa de Controlar:

· Elaborar listas de cotejo para verificar si los procedimientos están bien ejecutados y corresponden a la
programación.
· Elaborar escalas descriptivas de calificación del producto de las acciones ejecutadas.

Etapa de valorar y reflexionar:

· Analizar las fortalezas y debilidades de las acciones ejecutadas.

· Analizar las oportunidades y amenazas de las acciones ejecutadas.
· Elaborar estrategias de mejora sobre las competencias cuando se gestionan los procedimientos de
planificación y control del funcionamiento básico de una bodega y la cocina de un restaurante.

Recursos de aprendizaje:

· Bodega simulada de un restaurante: Zona de productos perecederos y no perecederos, entre otros.

· Cocina simulada de un restaurante: Mesa de producción, mesa de preparación, zona de lavado, zona de
cocinas, entre otros.

Material informativo de apoyo:

Libros.

· Coenders, A. (1997). Química culinaria. Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y
después de cocinados.
· Jesús F.G. (2002). Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes. España.

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 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

SEGUNDO AÑO
DESCRIPTOR DEL MÓDULO 2: ADMINISTRAR SERVICIOS DE ALIMENTOS.
Aspectos Generales
Campo: Restaurantes.
Opción: Gestión y Desarrollo Turístico.
Competencia: Administrar servicios de alimentos que proporciona un restaurante.
Título del Módulo: Administrar servicios de alimentos.
Duración Prevista: 100 Horas. (5 semanas)
Prerrequisito: Módulo GYDT1-1 y GYDT1-2 U.V : 5 Código: GYDT2-2
Objetivo del módulo: Desarrollar habilidades y destrezas para administrar servicios de alimentos que
proporciona un restaurante.
Criterio de evaluación: A lo largo del desarrollo de las seis etapas de la acción completa, se considerará que
el alumno ha desplegado las competencias esperadas, cuando:

· Determina el número de colaboradores que tendrá la brigada de cocina, dependiendo de la cantidad de

venta por día, asegurándose de que siempre esté formada por la cantidad óptima para atender el nivel de
producción.
· Determina el número de colaboradores que tendrá el equipo de servicios (meseros), dependiendo de la
cantidad de clientes por atender, asegurándose que siempre esté formado por la cantidad suficiente para
atender el nivel de servicio a ofrecer, incluyendo un Maitre `D o capitán de meseros, si ese fuera el caso.
· Distribuye los colaboradores de acuerdo a la demanda del servicio.
· Asigna tareas y funciones de acuerdo a la posición dentro de la brigada de cocina o a la estación asignada
dentro del equipo de servicio.
· Verifica las herramientas y utensilios de cocina y de la estación de meseros mediante lista de chequeo,
asegurándose de reponer los faltantes.
· Verifica los equipos de cocina mediante lista de chequeo, asegurándose de solicitar reparación o mantenimiento
del equipo en mal estado.
· Supervisa el rendimiento de los insumos, verificando el reporte de mermas, asegurándose de calcular su
porcentaje para el costeo posterior de los alimentos.
· Verifica la existencia de producto elaborado, comparando los pedidos por comanda y el producto sobrante,
asegurándose si se pidió más insumos o se desperdicio producto.
· Verifica el área de producción y la estación de meseros, observando la pulcritud, el aseo y el orden del área,
asegurándose de que permanezca limpia.

Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: Nivel 4.
Competencias esperadas:
A. DESARROLLO B. DESARROLLO C. DESARROLLO D. DESARROLLO
TÉCNICO EMPRENDEDOR HUMANO ACADÉMICO APLICADO

· Determina el número · Elabora e implementa · Desempeña el rol de · Elabora pronósticos en

de colaboradores que estándares de servicio. anfitrión en el base a estadísticas del
tendrá la brigada de · Adapta la oferta restaurante. restaurante.
cocina y la de servicio. gastronómica a las · Aplica las fases de · Utiliza software
· Supervisa los expectativas y atención al cliente. especializado para
procesos de oportunidades del controlar el inventario
preparación, mercado. y los pedidos de la sala
conservación y de · Elabora presupuesto comedor.
envasado de del restaurante.
alimentos. · Optimiza la
· Diseña y adapta a los rentabilidad.
consumidores, la · Controla el sistema de
oferta de elaboración inventario.
de alimentos. · Asigna tareas y
· Ejecuta y controla los funciones de acuerdo
trabajos de cierre de a la posición dentro de
turno del restaurante. las brigadas.
· Determina la
organización y el
funcionamiento del
área de servicio.

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 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Sugerencias metodológicas:

Una vez seleccionado un proyecto como base para aplicar las seis etapas de la acción completa, se sugiere
utilizar las siguientes metodologías:

Etapa de informarse:

· Elaborar un cuestionario para entrevistar a los encargados de restaurantes, con el objetivo de listar los
problemas potenciales que suceden cuando se administra servicios de alimentos que proporciona un
restaurante.
· Tabulación de datos estadísticos para seleccionar el problema a resolver.
· Determinación de los saberes previos, necesarios y profesionales cuando se administra servicios de
alimentos que proporciona un restaurante.

Etapa de planificar:

· Redactar la situación problemática en forma de caso de estudio, cuando se administra servicios de alimentos
que proporciona un restaurante.
· Redactar plan operativo para determinar qué se va realizar en un tiempo específico para resolver la situación.
· Elaborar cronograma para indicar el tiempo de cada actividad y los resultados esperados.

Etapa de decidir:

· Conformar equipos de trabajo asignando tareas y roles a cada participante.

· Determinar los recursos técnicos a utilizar en la solución de la situación problemática.

Etapa de Ejecutar:

· Practicar la administración de servicios de alimentación que proporciona un restaurante.

· Seguir la ejecución de las actividades en el cronograma.

Etapa de Controlar:

· Elaborar listas de cotejo para verificar si los procedimientos están bien ejecutados y corresponden a la
programación.
· Elaborar escalas descriptivas de calificación del producto de las acciones ejecutadas.

Etapa de valorar y reflexionar:

· Analizar las fortalezas y debilidades de las acciones ejecutadas.

· Analizar las oportunidades y amenazas de las acciones ejecutadas.
· Elaborar estrategias de mejora sobre las competencias cuando se administra servicios de alimentos que
proporciona un restaurante.

Recursos de aprendizaje:

· Sala comedor simulada de un restaurante: Mesas para clientes y la estación de meseros, entre otros.
· Cocina simulada de un restaurante: Mesa de producción, mesa de preparación, zona de lavado, zona de
cocinas, entre otros.

Material informativo de apoyo:

Libros.
· Coenders A. 1997. Química culinaria. Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y
después de cocinados.
· Jesús F.G. 2002. Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes. España.
· Pérez de Arenaza, J.M. 2006. La cultura de la buena mesa: Sala - Comedor. España, San Sebastián.

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 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

SEGUNDO AÑO
DESCRIPTOR DEL MÓDULO 3: ADMINISTRAR SERVICIOS DE BEBIDAS.
Aspectos Generales
Campo: Restaurantes.
Opción: Gestión y Desarrollo Turístico.
Competencia: Administrar servicios de bebidas que proporciona un restaurante.
Título del Módulo: Administrar servicios de bebidas.
Duración Prevista: 80 Horas. (4 semanas)
Prerrequisito: Módulo GYDT1-1 U.V : 4 Código: GYDT2-3
Objetivo del módulo: Desarrollar habilidades y destrezas para administrar servicios de bebidas que proporciona
un restaurante.
Criterio de evaluación: A lo largo del desarrollo de las seis etapas de la acción completa, se considerará que
el alumno ha desplegado las competencias esperadas, cuando:

· Determina el número de colaboradores que tendrá el equipo de servicios (bartender) dependiendo de la

cantidad de clientes por atender, asegurándose que siempre esté formado por la cantidad suficiente para
atender el nivel de servicio a ofrecer.
· Distribuye los colaboradores de acuerdo a la demanda del servicio.
· Asigna tareas y funciones de acuerdo a la posición dentro de la barra asignada dentro del equipo de servicio.
· Verifica las herramientas y utensilios de la barra mediante lista de chequeo, asegurándose de reponer los
faltantes.
· Verifica los equipos de la barra mediante lista de chequeo, asegurándose de solicitar reparación o mantenimiento
del equipo en mal estado.
· Verifica la existencia de producto elaborado, comparando los pedidos por comanda y el producto sobrante,
asegurándose si se pidió más insumos o se desperdicio producto.
· Verifica el área de la barra, observando la pulcritud, el aseo y el orden del área, asegurándose de que
permanezca limpia.
Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: Nivel 4.
Competencias esperadas:
A. DESARROLLO B. DESARROLLO C. DESARROLLO D. DESARROLLO
TÉCNICO EMPRENDEDOR HUMANO ACADÉMICO APLICADO

· Determina el número · Elabora e implementa · Desempeña el rol de · Elabora pronósticos en

de colaboradores que estándares de servicio. anfitrión en el base a estadísticas del
tendrá la estación de · Adapta la oferta de restaurante. restaurante.
bartender. bebidas a las · Aplica las fases de · Utiliza software
· Supervisa los procesos expectativas y atención al cliente. especializado para
de preparación, oportunidades del controlar el inventario
conservación y de mercado. y los pedidos de la
envasado de bebidas. · Elabora presupuesto barra.
de bebidas del
· Diseña y adapta a los restaurante.
consumidores la oferta · Optimiza la
de elaboración de rentabilidad.
bebidas. · Controla el sistema de
· Ejecuta y controla los inventario de bebidas.
trabajos de cierre de · Asigna tareas y
turno del restaurante. funciones de acuerdo
· Determina la a la posición dentro del
organización y el equipo de bar tender.
funcionamiento del
área de la barra.

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 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Sugerencias metodológicas:

Una vez seleccionado un proyecto como base para aplicar las seis etapas de la acción completa, se sugiere
utilizar las siguientes metodologías:

Etapa de informarse:

· Elaborar un cuestionario para entrevistar a los encargados de restaurantes, con el objetivo de listar los
problemas potenciales que suceden cuando se administra servicios de bebidas que proporciona un restaurante.
· Tabulación de datos estadísticos para seleccionar el problema a resolver.
· Determinación de los saberes previos, necesarios y profesionales cuando se administra servicios de bebidas
que proporciona un restaurante.

Etapa de planificar:

· Redactar la situación problemática en forma de caso de estudio, cuando se administra servicios de bebidas
que proporciona un restaurante.
· Redactar plan operativo para determinar qué se va realizar en un tiempo específico para resolver la situación.
· Elaborar cronograma para indicar el tiempo de cada actividad y los resultados esperados.

Etapa de decidir:

· Conformar equipos de trabajo asignando tareas y roles a cada participante.

· Determinar los recursos técnicos a utilizar en la solución de la situación problemática.

Etapa de Ejecutar:

· Practicar la administración de servicios de bebidas que proporciona un restaurante.

· Seguir la ejecución de las actividades en el cronograma.

Etapa de Controlar:

· Elaborar listas de cotejo para verificar si los procedimientos están bien ejecutados y corresponden a la
programación.
· Elaborar escalas descriptivas de calificación del producto de las acciones ejecutadas.

Etapa de valorar y reflexionar:

· Analizar las fortalezas y debilidades de las acciones ejecutadas.

· Analizar las oportunidades y amenazas de las acciones ejecutadas.
· Elaborar estrategias de mejora sobre las competencias cuando administra servicios de bebidas que proporciona
un restaurante.

Recursos de aprendizaje:

· Sala comedor simulada de un restaurante: Mesas para clientes y la estación de meseros, entre otros.
· Barra simulada de un restaurante: máquina para bebidas calientes, máquina de hielo, zona de cristalería,
entre otros.

Material informativo de apoyo:

Libros.

· Dittmer, Paul R. (2005). Dirección de alimentos y bebidas. USA: Editorial Wiley, John & Sons.
· Miller, Jack E. (2004). Dirección de alimentos y bebidas. USA: Editorial Wiley, John & Sons.

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 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

SEGUNDO AÑO
DESCRIPTOR DEL MÓDULO 4: EVENTOS Y BANQUETES.
Aspectos Generales
Campo: Restaurantes.
Opción: Gestión y Desarrollo Turístico.
Competencia: Gestionar eventos y banquetes.
Título del Módulo: Eventos y banquetes.
Duración Prevista: 100 Horas. (6 semanas)
Prerrequisito: Módulo GYDT1-3 y GYDT1-4 U.V : 5 Código: GYDT2-4
Objetivo del módulo: Desarrollar habilidades y destrezas en la planificación, desarrollo y ejecución
de eventos y banquetes.
Criterio de evaluación: A lo largo del desarrollo de las seis etapas de la acción completa, se considerará que
el alumno ha desplegado las competencias esperadas, cuando:

· Programa reuniones con sus subalternos para hablar del servicio, llenando la hoja de función.
· Revisa las hojas de función con el Chef, Maitre `D y Gerente firmándolas ambos.
· Solicita el personal para los eventos con tiempo, determinando la cantidad a necesitar de acuerdo al tipo
de evento.
· Revisa si el uniforme del personal está completo y tenga las herramientas adecuadas.
· Da seguimiento a los anuncios de los eventos con los encargados de la entrada del establecimiento.
· Supervisa la limpieza general de los salones y equipos antes del evento.
· Chequea con almacén si llega todo lo solicitado en la hoja de requisición de productos para el evento.
· Da el visto bueno a todos los detalles de comida y montaje junto con el Chef antes de iniciar el evento.
Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: Nivel 4.
Competencias esperadas:
A. DESARROLLO B. DESARROLLO C. DESARROLLO D. DESARROLLO
TÉCNICO EMPRENDEDOR HUMANO ACADÉMICO APLICADO
· Programa reuniones · Llena formularios de · Trata con personas de · Utiliza la hoja de
con sus subalternos calculo Excel para
reserva y orden de diferentes clases realizar los costes y los
para hablar del sociales.
servicio. servicio. presupuestos.
· Revisa las hojas de · Planifica y diagrama el · Muestra disposición a · Utiliza el procesador
función con el Chef. trabajar en equipo. de texto cuando
montaje de mesas. presenta la oferta del
· Solicita el personal · Elabora el menú junto
para los eventos con banquete o evento.
tiempo. con el Chef.
· Revisa el uniforme del · Calcula cantidades de
personal. alimentos y bebidas.
· Da seguimiento a los
anuncios de los · Monta y desmonta las
eventos. mesas.
· Supervisa la limpieza
general de los salones
y equipos.
· Chequea con almacén
si llega todo lo
solicitado en la hoja de
función del evento.
· Da el visto bueno a
todos los detalles de
comida y montaje junto
con el Chef antes de
iniciar el evento.
· Organiza y opera
eventos dentro y fuera
del lugar.

Ministerio de Educación 46 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Sugerencias metodológicas:

Una vez seleccionado un proyecto como base para aplicar las seis etapas de la acción completa, se sugiere
utilizar las siguientes metodologías:

Etapa de informarse:

· Elaborar un cuestionario para entrevistar a los encargados de restaurantes, con el objetivo de listar los
problemas potenciales que suceden cuando se planifica, desarrolla y ejecuta un evento o banquetes.
· Tabulación de datos estadísticos para seleccionar el problema a resolver.
· Determinación de los saberes previos, necesarios y profesionales cuando se planifica, desarrolla y
ejecuta un evento o banquetes.

Etapa de planificar:

· Redactar la situación problemática en forma de caso de estudio, cuando se planifica, desarrolla y ejecuta
un evento o banquetes.
· Redactar plan operativo para determinar qué se va realizar en un tiempo específico para resolver la
situación.
· Elaborar cronograma para indicar el tiempo de cada actividad y los resultados esperados.

Etapa de decidir:

· Conformar equipos de trabajo asignando tareas y roles a cada participante.

· Determinar los recursos técnicos a utilizar en la solución de la situación problemática.

Etapa de Ejecutar:

· Practicar la planificación, desarrollo y ejecución de un evento o banquete.

· Seguir la ejecución de las actividades en el cronograma.

Etapa de Controlar:

· Elaborar listas de cotejo para verificar si los procedimientos están bien ejecutados y corresponden a
la programación.
· Elaborar escalas descriptivas de calificación del producto de las acciones ejecutadas.

Etapa de valorar y reflexionar:

· Analizar las fortalezas y debilidades de las acciones ejecutadas.

· Analizar las oportunidades y amenazas de las acciones ejecutadas.
· Elaborar estrategias de mejora sobre las competencias cuando se planifica, desarrolla y ejecuta un
evento o banquete.

Recursos de aprendizaje:

· Salón de eventos y banquetes simulados con el mobiliario, equipo, cristalería y utensilios para el montaje.

Material informativo de apoyo:

Libros.

· Mesalles, L, (2003). Eventos, Reuniones y Banquetes. Editorial Laertes.

· Sánchez, Jijen, R. (2000). Organización de eventos. Editorial Ugerman.
· Paloma, H. B. (2000). Gestión de organización de congresos. Editorial Síntesis.
· Shugart, G. (1993). Cómo preparar banquetes de 25 hasta 500 personas. Editorial Limusa.

Ministerio de Educación 47 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

SEGUNDO AÑO
DESCRIPTOR DEL MÓDULO 5: APLICACIONES INFORMÁTICAS TURÍSTICAS.
Aspectos Generales

Campo: Restaurantes.
Opción: Gestión y Desarrollo Turístico.
Competencia: Operar aplicaciones informáticas de versiones recientes en restaurantes.
Título del Módulo: Aplicaciones informáticas turísticas.
Duración Prevista: 80 Horas. (4 semanas)
Prerrequisito: Módulo GYDT1-5 U.V : 4 Código: GYDT2-5
Objetivo del módulo: Desarrollar habilidades y destrezas para operar aplicaciones informáticas de versiones
recientes en restaurantes.

Criterio de evaluación: A lo largo del desarrollo de las seis etapas de la acción completa, se considerará que
el alumno ha desplegado las competencias esperadas, cuando:

· Factura en punto de venta.

· Controla mesas mediante la pantalla táctil.
· Controla ventas por mesero o bar tender.
· Hace arqueos de caja.
· Controla límites de crédito.
· Controla inventario.
· Visualiza comandas en pantalla táctil.
· Opera la base de datos de clientes del restaurante.
Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: Nivel 4.
Competencias esperadas:
A. DESARROLLO B. DESARROLLO C. DESARROLLO D. DESARROLLO
TÉCNICO EMPRESARIAL HUMANO ACADÉMICO APLICADO

· Opera aplicaciones · Utilizar las opciones · Demuestra · Escribe las cantidades

informáticas sobre del software de honestidad en la numéricas en el
gestión de gestión de introducción, sistema decimal en los
restaurantes. restaurante. procesamiento y correspondientes
· Opera software de · Utiliza opciones del generación de la campos.
planeación de software de información. · Lee e interpreta las
eventos. planeación de · Cumple con las especificaciones de las
eventos. políticas de seguridad opciones en los
· Utiliza los recursos de los sistemas en la sistemas de gestión de
de cada herramienta asignación de usuario restaurantes y
de software teniendo y clave del operador planeación de eventos.
el cuidado de no del sistema.
generar desperdicios
de papel ni de tiempo
en la introducción,
procesamiento y
generación de
reportes.

Sugerencias metodológicas:

Una vez seleccionado un proyecto como base para aplicar las seis etapas de la acción completa, se sugiere
utilizar las siguientes metodologías:

Ministerio de Educación 48 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Etapa de informarse:

· Elaborar un cuestionario para entrevistar a los encargados de restaurantes con el objetivo de listar los
problemas potenciales que suceden cuando se opera software aplicativo de restaurantes.
· Tabulación de datos estadísticos para seleccionar el problema a resolver.
· Determinación de los saberes previos, necesarios y profesionales cuando se opera software aplicativo
de restaurantes.

Etapa de planificar:

· Redactar la situación problemática en forma de caso de estudio, cuando se opera software aplicativo
de restaurantes.
· Redactar plan operativo para determinar qué se va realizar en un tiempo específico para resolver la
situación.
· Elaborar cronograma para indicar el tiempo de cada actividad y los resultados esperados.

Etapa de decidir:

· Conformar equipos de trabajo asignando tareas y roles a cada participante.

· Determinar los recursos técnicos a utilizar en la solución de la situación problemática.

Etapa de Ejecutar:

· Ejercitar la operación de software aplicativo de restaurantes.

· Seguir la ejecución de las actividades en el cronograma.

Etapa de Controlar:

· Elaborar listas de cotejo para verificar si los procedimientos están bien ejecutados y corresponden a
la programación.
· Elaborar escalas descriptivas de calificación del producto de las acciones ejecutadas.

Etapa de valorar y reflexionar:

· Analizar las fortalezas y debilidades de las acciones ejecutadas.
· Analizar las oportunidades y amenazas de las acciones ejecutadas.
· Elaborar estrategias de mejora sobre las competencias cuando se opera software aplicativo de
restaurantes.

Recursos de aprendizaje:

· Laboratorio de cómputo con sistemas informáticos de gestión en restaurantes, tales como Fidelio Food
& Beverages, entre otros.

Material informativo de apoyo:

Libros.

· García F., Molina J.M. y Chamorro, F. (2000). Informática de Gestión y Sistemas de Información. México:
Editorial McGraw Hill.
· Caso E., Felipe V., Langa P. y Renieblas J.M. (2000). Informática para Profesionales del Turismo. México:
Editorial Anaya Multimedia.
· Guevara, A., Aguayo A., Gálvez, S. y Caro, J.L. (1997). Internet y Turismo. México, Editorial Miramar.

Ministerio de Educación 49 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

SEGUNDO AÑO
DESCRIPTOR DEL MÓDULO 6: IDIOMA INGLÉS EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA I.
Aspectos Generales
Campo: Restaurantes.
Opción: Gestión y Desarrollo Turístico.
Competencia: Conversar en idioma inglés con los clientes y proveedores de la industria turística.
Título del Módulo: Idioma inglés en la industria turística I.
Duración Prevista: 80 Horas. (4 semanas)
Prerrequisito: Módulo GYDT1-6 U.V : 4 Código: GYDT2-6
Objetivo del módulo: Desarrollar habilidades y destrezas para conversar en inglés cuando se realizan actividades
productivas en restaurantes.

Criterio de evaluación: A lo largo del desarrollo de las seis etapas de la acción completa, se considerará que
el alumno ha desplegado las competencias esperadas, cuando:
· Capta la idea principal de avisos y mensajes breves, claros y sencillos.
· Lee textos muy breves y sencillos.
· Encuentra información específica y predecible en escritos sencillos y cotidianos como anuncios publicitarios,
prospectos, menús y horarios.
· Comprende cartas personales sencillas.
· Utiliza una serie de expresiones y frases para describir con términos sencillos a su familia y otras personas,
sus condiciones de vida, su origen educativo y su trabajo actual o el último que ha tenido.
· Comunica en tareas sencillas y habituales que requieren un intercambio simple y directo de información
sobre actividades y asuntos cotidianos.
· Realiza intercambios sociales muy breves manteniendo una conversación sencilla.
· Escribe notas y mensajes breves y sencillos relativos a sus necesidades inmediatas.

Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: Nivel 4.
Competencias esperadas:
A. DESARROLLO B. DESARROLLO C. DESARROLLO D. DESARROLLO
TÉCNICO EMPRENDEDOR HUMANO ACADÉMICO APLICADO

§ Produce oralmente, § Se comunica en el § Se comunica con § Lee en idioma inglés,

en idioma inglés idioma inglés con los soltura, teniendo traduciendo
utilizado en la turistas que visitan los dominio sobre sí simultáneamente los
industria turística, diferentes mismo. diferentes manuales
presentaciones, da establecimientos de la § Conoce las de equipos utilizados
instrucciones y industria turística. costumbres de los en la industria turística.
explicaciones de su § Anota en el idioma pueblos de habla § Lee la información en
trabajo. inglés de su
§ Interacciona en inglés los datos que inglesa.
proporcionan los § Causa buena especialidad,
idioma inglés utilizado encontrando detalles,
en la industria turística turistas, ya sea en una impresión al utilizar el
con personal de otras comanda de vocabulario adecuado. obteniendo
compañías del sector, restaurante o en la hoja § Se concientiza en el información o puntos
cuando muestra de registro de un hotel. buen uso del en particular.
instalaciones, § Toma notas de negocio vocabulario de § Comprende el
entrevista personal, en el idioma inglés. negocios. lenguaje comercial de
participa en los medios de
reuniones, cuando comunicación
negocia o habla por especializados en
teléfono. turismo.
§ Comprende las
instrucciones de su
área de trabajo dadas
en idioma inglés.
§ Comprende la
información escrita en
idioma Inglés de la
industria turística, en
los documentos
comerciales utilizados
en el sector.

Ministerio de Educación 50 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Sugerencias metodológicas:

Una vez seleccionado un proyecto como base para aplicar las seis etapas de la acción completa, se sugiere
utilizar las siguientes metodologías:

Etapa de informarse:

· Realizar una investigación del vocabulario más utilizado en relación al subsector de restaurantes.
· Elaborar fichas con el sonido simulado de la palabra y asociarlo a una imagen de alguna herramienta,
mobiliario o equipo que se utilice en las empresas de restaurantes.

Etapa de planificar:

· Redactar diálogos utilizados habitualmente en la prestación de servicios de restaurantes.

Etapa de decidir:

· Conformar equipos de trabajo asignando tareas y roles a cada participante.

Etapa de Ejecutar:

· Dialogar con o los compañeros asignados utilizando los diálogos redactados.

Etapa de Controlar:

· Elaborar escalas descriptivas de calificación de los diálogos realizados.

Etapa de valorar y reflexionar:

· Analizar las fortalezas y debilidades de los diálogos realizados.

· Analizar las oportunidades y amenazas de los diálogos realizados.
· Elaborar estrategias de mejora sobre las competencias comunicativas en idioma inglés incrementado
la competencia pragmática conversacional.

Recursos de aprendizaje:

· Diccionarios y libros.
· Videos, CDs.
· Manuales de profesores.
· Revistas.
· Marcadores.
· Internet.
· Proyector de cañón.
· Reproductor de CD para audio y video.

Material informativo de apoyo:

Libros.
· Saslow, J. & Ascher, A. (2006). Top Notch 2. White Plains, EUA: Editorial Pearson.
· Saslow, J. & Ascher, A. (2006). Top Notch Workbook 1. White Plains, EUA: Editorial Pearson.
· Saslow, J., Ascher, A., & Impola, T. (2006). Top Notch. Copy & Go 1, Ready-made Interactive
Activities for Busy Teachers. White Plains, EUA: Editorial Pearson.
· Saslow, J., Ascher, A.., & Rouse; J. C. (2006). Top Notch. Teacher’s Edition & Lesson Planner.
White Plains, EUA: Editorial Pearson.

Ministerio de Educación 51 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

3
Ministerio de Educación 159 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica
 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

TERCER AÑO
DESCRIPTOR DEL MÓDULO 1: DESTINOS TURÍSTICOS.
Aspectos Generales
Campo: Desarrollo.
Opción: Gestión y Desarrollo Turístico.
Competencia: Elaborar propuestas de destinos turísticos a través de la recopilación de información
del entorno turístico y realizar investigaciones básicas de mercado.
Título del Módulo: Destinos turísticos.
Duración Prevista: 160 Horas. (5 semanas)
Prerrequisito: Módulo GYDT1-3 U.V : 8 Código: GYDT3-1
Objetivo del módulo: Desarrollar habilidades para identificar espacios y destinos turísticos más demandados
de El Salvador y Centroamérica, conociendo sus particularidades geográficas y culturales.

Criterio de evaluación: A lo largo del desarrollo de las seis etapas de la acción completa, se considerará que
el alumno ha desplegado las competencias esperadas, cuando:

§ Aplica el modelo de gestión del ordenamiento territorial dado por las autoridades respectivas.
§ Desarrolla el potencial turístico del destino listando la cartera de productos y servicios respecto a la demanda
y la competencia del destino.
§ Realiza un análisis FODA del destino.
§ Analiza la cadena de valor que dará ventaja competitiva al destino.
§ Analiza el modo de gestión de la calidad del destino turístico.
§ Determina el ciclo de vida del destino como producto turístico.
§ Construye escenarios proyectando el desarrollo sostenible del destino.
§ Elabora planes y programas para garantizar el posicionamiento estratégico del destino turístico.

Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas
en una escala estimativa correspondiente a 7: Nivel 4.
Competencias esperadas:

A. DESARROLLO B. DESARROLLO C. DESARROLLO D. DESARROLLO

TÉCNICO EMPRENDEDOR HUMANO ACADÉMICO APLICADO
§ Realiza un análisis § Desarrolla el § Analiza la cadena de § Aplica el modelo de
FODA del destino. potencial turístico del valor que dará ventaja gestión del
§ Determina el ciclo de destino. competitiva al destino. ordenamiento
vida del destino como § Construye § Analiza el modo de territorial.
producto turístico. escenarios, gestión de la calidad § Opera software GPS
§ Elabora planes y proyectando el del destino turístico. para identificación
programas para desarrollo sostenible territorial de destinos
garantizar el del destino. turísticos.
posicionamiento § Interpreta mapas y
estratégico del destino planos.
turístico.
§ Consolida y analiza la
información indagada
para determinar el
perfil del destino
turístico para su
lanzamiento.
Sugerencias metodológicas:

Una vez seleccionado un proyecto como base para aplicar las seis etapas de la acción completa, se sugiere
utilizar las siguientes metodologías:

Ministerio de Educación 52 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Etapa de informarse:

· Elaborar un cuestionario para entrevistar a los planificadores de destinos turísticos, tales como MITUR,
CORSATUR, empresas privadas turísticas, con el objetivo de listar los problemas potenciales que suceden
cuando se planifican destinos turísticos.
· Tabulación de datos estadísticos para seleccionar el problema a resolver.
· Determinación de los saberes previos, necesarios y profesionales en la gestión de ofertas culturales.

Etapa de planificar:

· Redactar la situación problemática en forma de caso de estudio, cuando se planifican destinos turísticos.
· Redactar plan operativo para determinar qué se va realizar en un tiempo específico para resolver la
situación.
· Elaborar cronograma para indicar el tiempo de cada actividad y los resultados esperados.

Etapa de decidir:

· Conformar equipos de trabajo asignando tareas y roles a cada participante.

· Determinar los recursos técnicos a utilizar en la solución de la situación problemática.

Etapa de Ejecutar:

· Elaborar propuestas de destinos turísticos

· Seguir la ejecución de las actividades en el cronograma.

Etapa de Controlar:

· Elaborar listas de cotejo para verificar si los procedimientos están bien ejecutados y corresponden a la
programación.
· Elaborar escalas descriptivas de calificación del producto de las acciones ejecutadas.

Etapa de valorar y reflexionar:

· Analizar las fortalezas y debilidades de las acciones ejecutadas.

· Analizar las oportunidades y amenazas de las acciones ejecutadas.
· Elaborar estrategias de mejora sobre las competencias para elaborar propuestas de destinos turísticos.

Recursos de aprendizaje:

· Sala de reuniones simulada.

· Computadora laptop.
· Proyector multimedia.
· Pantalla de proyección.
· Puntero láser.
· Impresor.
· Telefax
· Documentos impresos con lo casos a resolver.
Material informativo de apoyo:

Libros.

· Bernet, J. E. (2005). Destinos Turísticos de éxito. España: Editorial Pirámide.

· Jiménez Abad, C. E. (2003). Productos y destinos turísticos nacionales e internacionales. España: Editorial
Aula Magna.
· Valls, J.F. (2000). Gestión de Destinos Turísticos Sustentables. España: Editorial Gestión 2000.

Ministerio de Educación 53 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

TERCER AÑO
DESCRIPTOR DEL MÓDULO 2: ORGANIZAR ACTIVIDADES EN DESTINOS TURÍSTICOS.

Aspectos Generales
Campo: Gestión.
Opción: Gestión y Desarrollo Turístico.
Competencia: Gestionar la seguridad, recreación de los turistas y transporte a los destinos turísticos.
Título del Módulo: Organizar actividades en destinos turísticos.
Duración Prevista: 120 Horas. (4 semanas)
Prerrequisito: Módulo GYDT1-3 U.V : 6 Código: GYDT3-2
Objetivo del módulo: Gestionar y planificar actividades enfocadas al desarrollo de destinos turísticos.
Criterio de evaluación: A lo largo del desarrollo de las seis etapas de la acción completa, se considerará que
el alumno ha desplegado las competencias esperadas, cuando:

· Diseña y programa actividades de destinos turísticos conociendo las particularidades culturales y geográficas
más demandadas del destino.
· Identifica los servicios físicos, culturales, artísticos, paisajísticos y gastronómicos que ofrece el destino
turístico.
· Realiza un itinerario detallado de los atractivos y recursos físicos, culturales, artísticos, paisajísticos y
gastronómicos del destino.
· Gestiona la seguridad turística con la policía de turismo.
· Gestiona transporte turístico de acuerdo al programa pactado con los turistas.

Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas
en una escala estimativa correspondiente a 7: Nivel 4.
Competencias esperadas:
A. DESARROLLO B. DESARROLLO C. DESARROLLO D. DESARROLLO
TÉCNICO EMPRENDEDOR HUMANO ACADÉMICO APLICADO

· Diseña y programa · Ejecuta técnicas de · Demuestra creatividad · Tiene conocimientos

actividades de planeación e innovación en la básicos en temas de
destinos turísticos. estratégicas. planificación de una seguridad, preservación
· Identifica los servicios · Planifica un inventario actividad. de la naturaleza y del
que ofrece el destino de servicios básicos y · Prevee la patrimonio cultural.
turístico. complementarios de alimentación y · Aplica trabajo en
· Realiza un itinerario acuerdo a las servicios básicos equipo.
detallado de los necesidades y necesarios de acuerdo · Tiene conocimientos
atractivos y recursos características de los al destino trazado. básicos de prevención
del destino. clientes. · Cumple con los de riesgos y de
· Gestiona la seguridad horarios establecidos primeros auxilios y
turística. y en el orden protocolos de actuación
· Gestiona transporte cronológico en casos de
turístico. planificado. emergencias.
· Demuestra interés en · Aplica relaciones
la seguridad del lugar, interpersonales.
realizando una visita · Aplica atención al
previa. cliente.
· Muestra prevención y · Distingue y aplica
disposición para evitar métodos de obtención,
riesgos, informándose archivo y disposición de
anticipadamente de la la información.
ubicación de puestos
policiales y de salud.
· Controla el buen
estado del transporte
a utilizar y se asegura
de contar con rutas
alternas y otros
medios de transporte
públicos accesibles.

Ministerio de Educación 54 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Sugerencias metodológicas:

Una vez seleccionado un proyecto como base para aplicar las seis etapas de la acción completa, se sugiere
utilizar las siguientes metodologías:

Etapa de informarse:

· Identificar la situación problemática esquematizándola.

· Elaborar un cuestionario para entrevistar a los gerentes y/o supervisores de las empresas turísticas.
· Tabulación de datos estadísticos para seleccionar el problema a resolver.

Etapa de planificar:

· Redactar la situación problemática en forma de caso de estudio.

· Redactar plan operativo para determinar qué se va realizar en un tiempo específico.
· Elaborar cronograma para indicar el tiempo de cada actividad y los resultados esperados.

Etapa de decidir:

· Elaborar esquemas de árbol de decisiones para seleccionar la estrategia a seguir.

· Conformar equipos de trabajo asignando tareas y roles a cada participante.

Etapa de Ejecutar:

· Ejercitar liderazgo, la creatividad, la iniciativa y la responsabilidad en la resolución del caso.

· Seguir la ejecución de las actividades en el cronograma.

Etapa de Controlar:

· Elaborar listas de cotejo para verificar si los procedimientos están bien ejecutados y corresponden a
la programación.
· Elaborar de escalas descriptivas de calificación del producto de las acciones ejecutadas.

Etapa de valorar y reflexionar:

· Analizar las fortalezas y debilidades de las acciones ejecutadas.

· Analizar las oportunidades y amenazas de las acciones ejecutadas.
· Elaborar estrategias de mejora sobre las competencias de liderazgo, creatividad, iniciativa y responsabilidad
en la resolución de situaciones problemáticas.

Recursos de aprendizaje:
· Sala de reuniones simulada.
· Computadora laptop.
· Proyector multimedia
· Pantalla de proyección.
· Puntero láser.
· Impresor.
· Telefax
· Documentos impresos con lo casos a resolver.

Material informativo de apoyo:

Libros.

· Bernet, J. E. (2005). Destinos Turísticos de éxito. España: Editorial Pirámide.

· Jiménez Abad, C. E. (2003). Productos y destinos turísticos nacionales e internacionales. España: Editorial
Aula Magna.
· Valls, J. F. (2000). Gestión de Destinos Turísticos Sustentables. España: Editorial Gestión 2000.

Dirección electrónica.

· Consultado el 15/02/09 en el sitio www.mitur.gob.sv

Ministerio de Educación 55 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

TERCER AÑO
DESCRIPTOR DEL MÓDULO 3: ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA.

Aspectos Generales
Campo: Gestión.
Opción: Gestión y Desarrollo Turístico.
Competencia: Aplicar el proceso administrativo para empresas del sector turístico.
Título del Módulo: Administración turística.
Duración Prevista: 160 Horas. (5 semanas)
Prerrequisito: Módulo GYDT2-2 y GYDT2-3 U.V : 8 Código: GYDT3-3
Objetivo del módulo: Desarrollar habilidades y destrezas directivas que permitan realizar la gestión administrativa
y gerencial de cualquier empresa turística del sector, aplicando el proceso administrativo en todas sus dimensiones;
tanto para empresas pequeñas como de tamaño mediano del sector turístico.

Criterio de evaluación: A lo largo del desarrollo de las seis etapas de la acción completa, se considerará que
el alumno ha desplegado las competencias esperadas, cuando:

§ Elabora planes operativos en las diferentes áreas funcionales de una empresa turística, tales como personal,
finanzas, mercadeo y producción del servicio turístico.
§ Elabora manuales de organización y procedimientos de empresas pequeñas y medianas.
§ Ejecuta procedimientos de acuerdo a los manuales establecidos en la empresa.
§ Supervisa el trabajo del personal a su cargo mediante lista de chequeo.
§ Controla el desempeño individual y de calidad para asegurar que los hechos se ajusten a los planes y
objetivos de la empresa.

Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: Nivel 4.

Competencias esperadas:

A. DESARROLLO B. DESARROLLO C. DESARROLLO D. DESARROLLO

TÉCNICO EMPRENDEDOR HUMANO ACADÉMICO APLICADO
§ Elabora planes § Aplica los principios § Demuestra una visión § Aplica el análisis e
operativos en las administrativos para proactiva. investigación en las
diferentes áreas cada una de las § Demuestra respeto e diferentes áreas.
funcionales de una áreas funcionales de interés por las ideas de § Destreza en la toma de
empresa. la empresa. los demás. decisiones
§ Elabora manuales de § Aplica técnicas de § Muestra disposición a organizacionales de la
organización y organización y implementar ideas empresa.
procedimientos. métodos. innovadoras y § Aplica tecnologías de
§ Ejecuta § Manipula creativas. información.
procedimientos de información contable § Demuestra vocación de § Destreza en la
acuerdo a los y de costos, de servicio con calidad de comunicación oral.
manuales establecidos presupuesto y flujo atención al público. § Utiliza comunicación
en la empresa. de efectivo. interpersonal.
§ Supervisa el trabajo § Aplica el desarrollo
del personal a su organizacional.
cargo. § Aplica la síntesis
§ Controla el para agilizar la
desempeño individual identificación de los
y de calidad para problemas y la
asegurar que los formulación de
hechos se ajusten a propuestas.
los planes y objetivos
de la empresa.

Ministerio de Educación 56 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Sugerencias metodológicas:

Una vez seleccionado un proyecto como base para aplicar las seis etapas de la acción completa, se sugiere
utilizar las siguientes metodologías:

Etapa de informarse:

· Elaborar un cuestionario para entrevistar a los directivos de empresas privadas turísticas, con el objetivo
de listar los problemas potenciales que suceden cuando se gestiona la dirección de una empresa turística.
· Tabulación de datos estadísticos para seleccionar el problema a resolver.
· Determinación de los saberes previos, necesarios y profesionales cuando se gestiona la dirección de una
empresa turística.
Etapa de planificar:
· Redactar la situación problemática en forma de caso de estudio, cuando se gestiona la dirección de una
empresa turística.
· Redactar plan operativo para determinar qué se va realizar en un tiempo específico para resolver la situación.
· Elaborar cronograma para indicar el tiempo de cada actividad y los resultados esperados.
Etapa de decidir:
· Conformar equipos de trabajo asignando tareas y roles a cada participante.
· Determinar los recursos técnicos a utilizar en la solución de la situación problemática.
Etapa de Ejecutar:
· Practicar la dirección de una empresa turística.
· Seguir la ejecución de las actividades en el cronograma.
Etapa de Controlar:
· Elaborar listas de cotejo para verificar si los procedimientos están bien ejecutados y corresponden a la
programación.
· Elaborar escalas descriptivas de calificación del producto de las acciones ejecutadas.

Etapa de valorar y reflexionar:

· Analizar las fortalezas y debilidades de las acciones ejecutadas.
· Analizar las oportunidades y amenazas de las acciones ejecutadas.
· Elaborar estrategias de mejora sobre las competencias cuando se gestiona la dirección de una empresa
turística.

Recursos de aprendizaje:

· Equipo y material de oficina: computador, impresora, scanner, fax, teléfono, fotocopiadora, calculadora.
bandejas de documentación, fechador- numerador, sellos, archivos, agenda, etc.
· Material de consumo: folios, bolígrafos, gomas, sujetapapeles, cinta adhesiva, pegamento, sobres, papel,
borrador, lapicero, rotuladores, carpetas, etiquetas, CDs., etc.
· Software informático e Internet: Word, Excel, Access y Outlook, etc.

Material informativo de apoyo:

Libros.

· Acerenza, M. A. (1987). Administración del turismo. Vol.2. México DF: Editorial Trillas.
· Huerta, J. y Rodríguez, G. (2006). Habilidades directivas. EUA: Editorial Pearson Prentice Hall.
· Valls, A. (2003). Las 12 Habilidades directivas clave. Barcelona: Editorial Gestión 2000.
· Madrigal, T. y Berta, E. (2002). Habilidades directivas. México: Editorial Mc Graw Hill.

Ministerio de Educación 57 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

TERCER AÑO
DESCRIPTOR DEL MÓDULO 4: COMERCIALIZAR SERVICIOS TURÍSTICOS.
Aspectos Generales
Campo: Gestión.
Opción: Gestión y Desarrollo Turístico.
Competencia: Desarrollar el proceso de comercialización de los servicios o productos turísticos.
Título del Módulo: Comercializar servicios turísticos.
Duración Prevista: 160 Horas. (5 semanas)
Prerrequisito: Módulo GYDT2-4 U.V : 8 Código: GYDT3-4
Objetivo del módulo: Desarrollar habilidades para gestionar el proceso de comercialización de los servicios
turísticos; desde la elección de los canales de distribución acordes a la demanda detectada y la cotización del
servicio y/o producto a fin de obtener un beneficio, utilidad, y/o rentabilidad de tipo económica y social a corto,
mediano o largo plazo; respetando la legislación vigente, la equidad de género y la protección del medio ambiente.

Criterio de evaluación: A lo largo del desarrollo de las seis etapas de la acción completa, se considerará que
el alumno ha desplegado las competencias esperadas, cuando:

· Segmenta el mercado, determinando cuáles son las necesidades de compra de productos y servicios turísticos
que demandan los consumidores.
· Investiga el mercado de productos y servicios turísticos.
· Planifica de acuerdo al "Marketing-mix", profundizando en el análisis de sus variables.
· Distribuye los servicios turísticos, eligiendo el tipo de distribución más adecuado a cada tipo de empresa y
producto.
· Analiza los principios básicos de un equipo de ventas de una empresa turística.
· Analiza los elementos que intervienen en la comunicación global, seleccionando el medio publicitario y el
mensaje, en función de un objetivo concreto.

Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: Nivel 4.

Competencias esperadas:

A. DESARROLLO B. DESARROLLO C. DESARROLLO D. DESARROLLO

TÉCNICO EMPRENDEDOR HUMANO ACADÉMICO APLICADO

§ Segmenta el § Costea el producto y/o § Muestra disposición a

mercado turístico. servicio turístico. utilizar publicidad en
§ Investiga el mercado § Determina forma ética. § Estudia las Fuerzas
de productos y Rentabilidad. § Internaliza la del macro ambiente de
servicios turísticos. § Interrelaciona las concepción de que los la mercadotecnia
§ Planifica de acuerdo distintas fases del servicios a (demográfica,
al "Marketing-mix". proceso de comercializar son útiles económica, natural,
§ Distribuye los comercialización. a la sociedad. tecnológica, política y
servicios turísticos. § Estudia el costo cultural).
§ Conforma equipos beneficio de § Estudia las fuerzas del
de ventas de una comercializar el micro ambiente de la
empresa turística. servicio elegido en mercadotecnia
§ Comunica a través oposición a otro de (prestador de
de medios diferente calidad. servicios,
publicitarios los intermediario, mercado
productos o servicios de clientes y
turísticos. competidores).

Sugerencias metodológicas:
Una vez seleccionado un proyecto como base para aplicar las seis etapas de la acción completa, se sugiere
utilizar las siguientes metodologías:

Ministerio de Educación 58 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Etapa de informarse:

· Elaborar un cuestionario para entrevistar a los directivos de empresas privadas turísticas, con el objetivo
de listar los problemas potenciales que suceden cuando se gestiona el proceso de comercialización de los
servicios turísticos.
· Tabulación de datos estadísticos para seleccionar el problema a resolver.
· Determinación de los saberes previos, necesarios y profesionales cuando se gestiona el proceso de
comercialización de los servicios turísticos.
Etapa de planificar:
· Redactar la situación problemática en forma de caso de estudio, cuando se gestiona el proceso de
comercialización de los servicios turísticos.
· Redactar plan operativo para determinar qué se va realizar en un tiempo específico para resolver la situación.
· Elaborar cronograma para indicar el tiempo de cada actividad y los resultados esperados.
Etapa de decidir:
· Conformar equipos de trabajo asignando tareas y roles a cada participante.
· Determinar los recursos técnicos a utilizar en la solución de la situación problemática.
Etapa de Ejecutar:
· Practicar la gestión del proceso de comercialización de los servicios turísticos.
· Seguir la ejecución de las actividades en el cronograma.
Etapa de Controlar:
· Elaborar listas de cotejo para verificar si los procedimientos están bien ejecutados y corresponden a la
programación.
· Elaborar escalas descriptivas de calificación del producto de las acciones ejecutadas.
Etapa de valorar y reflexionar:
· Analizar las fortalezas y debilidades de las acciones ejecutadas.
· Analizar las oportunidades y amenazas de las acciones ejecutadas.
· Elaborar estrategias de mejora sobre las competencias cuando se gestiona el proceso de comercialización
de los servicios turísticos.

Recursos de aprendizaje:

· Equipos y maquinaria: computadora, impresoras, calculadoras, fotocopiadoras, fax, teléfono, televisión, sellos
de caucho, tablón de anuncios, estanterías, mapas, cintas de video, ficheros y archivos, software informático,
puntos de información, equipos y material fotográfico, etc.
· Material de promoción e información turística: catálogos, muestras de productos, inventarios turísticos, libros
de consulta, guías turísticas, horarios de transportes, guías de información de productos turísticos, guías de
alojamiento, guías gastronómicas, etc.

Material informativo de apoyo:

Libros.

· Altes Machín, C. (1993). Marketing y turismo. Madrid: Editorial Síntesis, S. A.

· Cervero, J. Iglesias, O. Villacampa, O. (2002). Marketing turístico. Barcelona: EUB Octaedro.
· De Borja Solé, L., Casanovas Pla, J.A., Bosh Camprubí, R. (2002). El consumidor turístico. Madrid: ESIC.
· Dorado, J. A., Cerra, J. (1994). Manual de recepción y atención al cliente. Madrid: Editorial Síntesis, S. A.
· Figuerola Palomo, M. (1995). Economía para la gestión de las empresas turísticas (Producción y
comercialización). Madrid: Editorial Centro de Estudios Ramón Areces, S. A.
· Iglesias Tovar, J. R. (1995). Comercialización de servicios y productos turísticos. Madrid: Editorial Síntesis,
S. A.
· Lanquar, R. (2001). Marketing Turístico, de lo global a lo local. Barcelona: Ariel Turismo.
· López, A. (1992). Manual de Marketing general y de servicios turísticos. Madrid: Editorial Síntesis, S. A.
· Milio Balanza, I., Cabo Nadal, M. (2000). Comercialización de productos y servicios turísticos. Madrid:
Paraninfo, S. A.
· Parentea, U, A. (1995). Marketing práctico de hostelería, restauración y turismo. Madrid: Editorial Síntesis.
· Kotler, P. y Makens, J. 1997. Mercadotecnia para hostelería y turismo. México: Editorial Prentice Hall
Hispanoamericana.

Ministerio de Educación 59 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

TERCER AÑO
DESCRIPTOR DEL MÓDULO 5: IDIOMA INGLÉS EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA II.

Aspectos Generales
Campo: Gestión.
Opción: Gestión y Desarrollo Turístico.
Competencia: Conversar en idioma inglés con los clientes y proveedores de la industria turística.
Título del Módulo: Idioma inglés en la industria turística II
Duración Prevista: 120 Horas. (4 semanas)
Prerrequisito: Módulo GYDT2-6 U.V : 6 Código: GYDT3-5
Objetivo del módulo: Desarrollar habilidades y destrezas para conversar en inglés cuando se realizan
actividades productivas en el subsector de intermediación turística.

Criterio de evaluación: A lo largo del desarrollo de las seis etapas de la acción completa, se considerará que
el alumno ha desplegado las competencias esperadas, cuando:

· Capta la idea principal de avisos y mensajes breves, claros y sencillos.

· Lee textos muy breves y sencillos.
· Encuentra información específica y predecible en escritos sencillos y cotidianos como anuncios publicitarios,
prospectos, menús y horarios.
· Comprende cartas personales sencillas.
· Utiliza una serie de expresiones y frases para describir con términos sencillos a su familia y otras personas,
sus condiciones de vida, su origen educativo y su trabajo actual o el último que ha tenido.
· Comunica en tareas sencillas y habituales que requieren un intercambio simple y directo de información
sobre actividades y asuntos cotidianos.
· Realizar intercambios sociales muy breves manteniendo una conversación sencilla.
· Escribe notas y mensajes breves y sencillos relativos a sus necesidades inmediatas.
Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas
en una escala estimativa correspondiente a 7: Nivel 4.
Competencias esperadas:

A. DESARROLLO B. DESARROLLO C. DESARROLLO D. DESARROLLO

TÉCNICO EMPRENDEDOR HUMANO ACADÉMICO APLICADO
§ Produce oralmente en § Se comunica en el § Se comunica con § Lee en idioma inglés,
idioma inglés utilizado idioma Inglés con los soltura, teniendo traduciendo
en la industria turística turistas que visitan los dominio sobre si simultáneamente los
presentaciones, da diferentes mismo. diferentes manuales
instrucciones y establecimientos de la § Conoce las de equipos utilizados
explicaciones de su industria turística. costumbres de los en la industria turística.
trabajo. pueblos de habla § Lee la información en
§ Anota en el idioma Inglés inglesa.
§ Interacciona en idioma inglés de su
inglés utilizado en la los datos que § Causa buena especialidad,
industria turística con proporcionan los turistas, impresión al utilizar el encontrando detalles,
personal de otras ya sea en una comanda vocabulario adecuado. obteniendo
compañías del sector, de restaurante o en la § Se concientiza en el información o puntos
cuando muestra hoja de registro de un buen uso del en particular.
instalaciones, hotel. vocabulario de § Comprende el
entrevista personal, § Toma notas de negocio negocios. lenguaje comercial de
participa en reuniones, en el idioma Inglés. los medios de
cuando negocia o comunicación
habla por teléfono. especializados en
§ Comprende las turismo.
instrucciones de su
área de trabajo dadas
en idioma inglés.
§ Comprende la
información escrita en
idioma Inglés de la
industria turística, en
los documentos
comerciales utilizados
en el sector.

Ministerio de Educación 60 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Sugerencias metodológicas:

Una vez seleccionado un proyecto como base para aplicar las seis etapas de la acción completa, se sugiere
utilizar las siguientes metodologías:

Etapa de informarse:
· Realizar una investigación del vocabulario más utilizado en relación al subsector de intermediación turística.
· Elaborar fichas con el sonido simulado de la palabra y asociarlo a una imagen de alguna herramienta,
mobiliario o equipo que se utilice en las empresas de intermediación turística.

Etapa de planificar:

· Redactar diálogos utilizados habitualmente en la prestación de servicios de intermediación turística.

Etapa de decidir:

· Conformar equipos de trabajo asignando tareas y roles a cada participante.

Etapa de Ejecutar:

· Dialogar con o los compañeros asignados utilizando los diálogos redactados.

Etapa de Controlar:

· Elaborar escalas descriptivas de calificación de los diálogos realizados.

Etapa de valorar y reflexionar:

· Analizar las fortalezas y debilidades de los diálogos realizados.

· Analizar las oportunidades y amenazas de los diálogos realizados.
· Elaborar estrategias de mejora sobre las competencias comunicativas en idioma inglés incrementado la
competencia pragmática conversacional.

Recursos de aprendizaje:

· Diccionarios y libros.
· Videos, CDs.
· Manuales de profesores.
· Revistas.
· Marcadores.
· Internet.
· Proyector de cañón.
· Reproductor de CD para audio y video.

Material informativo de apoyo:

Listado de libros.

· Saslow, J. & Ascher, A. (2006). Top Notch 2. White Plains. EUA: Editorial Pearson.
· Saslow, J. & Ascher, A. (2006). Top Notch Workbook 1. White Plains. EUA: Editorial Pearson
· Saslow, J., Ascher, A., & Impola, T. (2006). Top Notch. Copy & Go 1, Ready-made Interactive Activities
for Busy Teachers. White Plains. EUA: Editorial Pearson.
· Saslow, J., Ascher, A., & Rouse, J. C. (2006). Top Notch. Teacher’s Edition & Lesson Planner. White
Plains. EUA: Editorial Pearson.

Ministerio de Educación 61 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

4
Ministerio de Educación 159 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica
 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

CUARTO AÑO
DESCRIPTOR DEL MÓDULO 1: TÉCNICAS DE GUÍA TURÍSTICO.

Aspectos Generales
Campo: Gestión.
Opción: Gestión y Desarrollo Turístico.
Competencia: Guiar al turista nacional y extranjero en las rutas turísticas de diferentes temáticas.
Título del Módulo: Técnicas de guía turístico.
Duración Prevista: 160 Horas. (7 semanas)
Prerrequisito: Módulo GYDT3-1 y GYDT3-2 U.V : 8 Código: GYDT4-1
Objetivo del módulo: Desarrollar habilidades y destrezas de guía turístico en las diferentes rutas culturales,
artesanales, paisajísticas, gastronómicas y arqueológicas.
Criterio de evaluación: A lo largo del desarrollo de las seis etapas de la acción completa, se considerará que
el alumno ha desplegado las competencias esperadas, cuando:

· Requiere equipo según la actividad a realizar de acuerdo al número de integrantes por grupo.
· Verifica y coloca el equipo a utilizar en los participantes previos al inicio de la actividad.
· Informa a los turistas sobre las condiciones de la seguridad
· Organiza a los turistas de acuerdo a sus características y a las condiciones de la actividad.
· Informa a los turistas sobre las eventualidades en la realización de la actividad para la prevención de riesgos
inminentes.
Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: Nivel 4.
Competencias esperadas:

A. DESARROLLO B. DESARROLLO C. DESARROLLO D. DESARROLLO

TÉCNICO EMPRENDEDOR HUMANO ACADÉMICO APLICADO

§ Coordina la § Demuestra habilidades § Trabaja en Equipo. § Maneja programa

recepción, traslado, de líder. § Jerarquiza informático de diseño
acompañamiento, § Planifica un inventario necesidades. gráfico.
información y guía de de servicios básicos y § Se adapta a los § Usa equipo de
grupos turísticos complementarios de cambios. presentaciones a
§ Organiza la acuerdo a las § Muestra interés en grupos
implementación y necesidades y orientar a las personas § Aplica técnicas de
control de servicios características de los bajo su trabajo en equipo.
turísticos. clientes. responsabilidad. § Usa brújula.
§ Gestiona § Gestiona contratos de § Identifica los recursos § Lee Mapas
transportación transporte de clientes. naturales de las zonas. Cartotécnicos
terrestre, marítima o § Asesora al turista sobre § Comunica en forma § Elabora mapas
aérea del cliente. las fuerzas de inmediata la deficiencia turísticos.
§ Gestiona la seguridad: PNC y que advierta en los § Aplica relaciones
seguridad turística. Fuerza Armada. servicios turísticos, interpersonales.
§ Previene sobre las conservación de § Aplica atención al
nuevas modalidades atractivos y lugares de cliente.
de delincuencia. visita, sean de § Tiene conocimientos
§ Da a conocer las propiedad privada o del básicos de prevención
medidas de prevención estado, a las de riesgos y de
dadas por las fuerzas autoridades primeros auxilios y
de seguridad competentes. protocolos de
detalladas en el punto § Internaliza la actuación en casos de
anterior y hacerlas concepción que los emergencias.
cumplir. servicios a § Tiene conocimientos
§ Maneja actividades comercializar son útiles sobre análisis de
campamentiles, juegos a la sociedad. mapas, fotos u demás
de interpretación, § Controla el buen instrumentos de
caminatas, actividades estado del transporte campo.
de turismo aventura. a utilizar y se asegura
de contar con rutas
alternas y otros medios
de transporte públicos
accesibles.

Ministerio de Educación 62 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

§ Demuestra interés en § Verifica y hace

la seguridad del lugar, cumplir al turista,
realizando una visita las leyes,
previa. reglamentacion
§ Muestra prevención y es y
disposición para evitar disposiciones en
riesgos, informándose vigencia
anticipadamente de la relacionadas con
ubicación de puestos el quehacer
policiales y de salud. turístico, el
§ Manifiesta agrado al tránsito y toda
trabajo al aire libre. otra norma de
§ Muestra disposición a carácter general.
cumplir con los
horarios establecidos
y en el orden
cronológico planificado.
Sugerencias metodológicas:
Una vez seleccionado un proyecto como base para aplicar las seis etapas de la acción completa, se sugiere
utilizar las siguientes metodologías:
Etapa de informarse:

· Elaborar un cuestionario para entrevistar a los planificadores turísticos tales como MITUR, CORSATUR,
empresas privadas turísticas, con el objetivo de listar los problemas potenciales que suceden cuando se guía
a turistas en las diferentes rutas culturales, artesanales, paisajísticas, gastronómicas y arqueológicas.
· Tabulación de datos estadísticos para seleccionar el problema a resolver.
· Determinación de los saberes previos, necesarios y profesionales para guiar a turistas en las diferentes rutas
culturales, artesanales, paisajísticas, gastronómicas y arqueológicas.
Etapa de planificar:
· Redactar la situación problemática en forma de caso de estudio, cuando se guía a turistas en las diferentes
rutas culturales, artesanales, paisajísticas, gastronómicas y arqueológicas.
· Redactar plan operativo para determinar qué se va realizar en un tiempo específico para resolver la situación.
· Elaborar cronograma para indicar el tiempo de cada actividad y los resultados esperados.
Etapa de decidir:
· Conformar equipos de trabajo asignando tareas y roles a cada participante.
· Determinar los recursos técnicos a utilizar en la solución de la situación problemática.
Etapa de Ejecutar:
· Practicar la guía de turistas en las diferentes rutas culturales, artesanales, paisajísticas, gastronómicas y
arqueológicas.
· Seguir la ejecución de las actividades en el cronograma.
Etapa de Controlar:
· Elaborar listas de cotejo para verificar si los procedimientos están bien ejecutados y corresponden a la
programación.
· Elaborar de escalas descriptivas de calificación del producto de las acciones ejecutadas.
Etapa de valorar y reflexionar:
· Analizar las fortalezas y debilidades de las acciones ejecutadas.
· Analizar las oportunidades y amenazas de las acciones ejecutadas.
· Elaborar estrategias de mejora sobre las competencias de guía a turistas en las diferentes rutas culturales,
artesanales, paisajísticas, gastronómicas y arqueológicas.
Recursos de aprendizaje:
Oficina de Tour operadoras simulada, con equipo de transporte y equipo de rescate básico, entre otros.
Material informativo de apoyo:
Libros.
· Bernet, J. E. (2005). Destinos turísticos de éxito. España: Editorial Pirámide.
· Jiménez Abad, C. E. (2003). Productos y destinos turísticos nacionales e internacionales. España:
Editorial Aula Magna.
· Valls, J. F. (2000). Gestión de destinos turísticos sustentables. España: Editorial Gestión 2000.

Ministerio de Educación 63 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

CUARTO AÑO
DESCRIPTOR DEL MÓDULO 2: CREAR EMPRESAS TURÍSTICAS.

Aspectos Generales

Campo: Gestión.
Opción: Gestión y Desarrollo Turístico.
Competencia: Formular un plan de Negocio.
Título del Módulo: Crear empresas turísticas.
Duración Prevista: 120 Horas. (5 semanas)

Prerrequisito: Módulo GYDT1-3 y GYDT1-4 U.V : 6 Código: GYDT4-2

Objetivo del módulo: Desarrollar habilidades y destrezas en la planificación, desarrollo y ejecución de eventos
y banquetes.
Criterio de evaluación: A lo largo del desarrollo de las seis etapas de la acción completa, se considerará que
el alumno ha desplegado las competencias esperadas, cuando:

§ Determina la oferta, la demanda, los canales de distribución y el mercado potencial del servicio o producto
turístico a ofrecer.
§ Identifica el servicio o producto a producir, especificando sus características e indicando los recursos técnicos,
humanos y materiales necesarios para su producción.
§ Determina el capital en giro y la inversión a realizar para implementar la empresa.
§ Determina el flujo de caja proyectado.
§ Determina la tasa interna de retorno o el valor actual para determinar el costo de oportunidad.

Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas
en una escala estimativa correspondiente a 7: Nivel 4.
Competencias esperadas:

A. DESARROLLO B. DESARROLLO C. DESARROLLO D. DESARROLLO

TÉCNICO EMPRENDEDOR HUMANO ACADÉMICO APLICADO

§ Realiza Estudio de § Conoce sobre § Aptitud para § Aplica métodos de

Mercado. investigación de mercado. trabajar investigación y
§ Realiza Estudio § Conoce sobre estrategias interdisciplinaria análisis.
Técnico. de Marketing. mente. § Utiliza representa y
§ Realiza Estudio de § Identifica principios y § Muestra apertura analiza gráficos.
la Inversión. métodos mercadológicos al cambio. § Usa la interpretación
§ Realiza Estudio de para el diseño y § Utiliza técnicas de datos estadísticos.
ingresos y egresos. comercialización de de entrevistas. § Utiliza programas
§ Realiza Estudio productos turísticos. § Determina como informáticos.
Financiero. § Diseña el proceso de se satisfacen las § Utiliza encuestas.
compras, el proceso de necesidades § Tiene conocimientos
transporte, el de humanas y de Contabilidad de
almacenaje, el de sociales. Costos.
producción, de distribución, § Muestra § Utiliza técnica de la
de ventas, etc. disposición a observación.
§ Define las fases o etapas implementar
que conforman cada ideas
proceso, el personal innovadoras y
encargado, la disposición creativas.
del área productiva, la § Demuestra
localización de las compromiso
máquinas, las laboral.
disposiciones técnicas, etc. § Muestra
§ Hace un listado de los Imparcialidad.
activos y el capital de
trabajo requerido antes de
iniciar operaciones, con sus
respectivos costos
estimados.
§ Analiza información
estadística y financiera.

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 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

§ Desarrolla
proyecciones de los
ingresos y egresos que
obtendrá el negocio una
vez puesto en marcha.
§ Realiza evaluación de
factibilidad y rentabilidad
del proyecto.
Sugerencias metodológicas:
Una vez seleccionado un proyecto como base para aplicar las seis etapas de la acción completa, se sugiere
utilizar las siguientes metodologías:
Etapa de informarse:

· Elaborar un cuestionario para entrevistar a inversionistas, con el objetivo de listar los problemas potenciales
que suceden cuando se formula un plan de negocio de una empresa turística.
· Tabulación de datos estadísticos para seleccionar el problema a resolver.
· Determinación de los saberes previos, necesarios y profesionales cuando se formula un plan de negocio
de una empresa turística.
Etapa de planificar:
· Redactar la situación problemática en forma de caso de estudio, cuando se formula un plan de negocio de
una empresa turística.
· Redactar plan operativo para determinar qué se va realizar en un tiempo específico para resolver la situación.
· Elaborar cronograma para indicar el tiempo de cada actividad y los resultados esperados.
Etapa de decidir:
· Conformar equipos de trabajo asignando tareas y roles a cada participante.
· Determinar los recursos técnicos a utilizar en la solución de la situación problemática.
Etapa de Ejecutar:
· Formular un plan de negocio de una empresa turística.
· Ejecutar las actividades del cronograma.
Etapa de Controlar:
· Elaborar listas de cotejo para verificar si los procedimientos están bien ejecutados y corresponden a la
programación.
· Elaborar escalas descriptivas de calificación del producto de las acciones ejecutadas.
Etapa de valorar y reflexionar:
· Analizar las fortalezas y debilidades de las acciones ejecutadas.
· Analizar las oportunidades y amenazas de las acciones ejecutadas.
· Elaborar estrategias de mejora sobre las competencias cuando se formula un plan de negocio de una
empresa turística.
Recursos de aprendizaje:
· Sala de proyectos simulada.
· Computadora laptop.
· Proyector multimedia
· Pantalla de proyección.
· Puntero láser.
· Impresor.
· Telefax
· Documentos impresos con lo casos a resolver.
Material informativo de apoyo:

Libros.

· Castañeda Martínez, L. (2005). El arte de convertir los planes de negocios en resultados rentables. México:
· Ediciones Poder.
· Eric S., Siegel y otros (1994). El Plan empresarial. La Guía de Ernst & Young. Madrid: Díaz de Santos,
· Finch, B. (2002). Cómo desarrollar un plan de negocios. Barcelona: Gedisa.
· Maitland, Lain. (1998). Planes eficaces de negocios en una semana. México: Panorama.

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 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

CUARTO AÑO
DESCRIPTOR DEL MÓDULO 3: SUPERVISAR EMPRESAS TURÍSTICAS.

Aspectos Generales
Campo: Gestión.
Opción: Gestión y Desarrollo Turístico.
Competencia: Aplicar el procedimiento general de supervisión a las empresas turísticas.
Título del Módulo: Supervisar empresas turísticas.
Duración Prevista: 160 Horas. (7 semanas)
Prerrequisito: Módulo GYDT3-3 U.V : 8 Código: GYDT4-3
Objetivo del módulo: Desarrollar habilidades y destrezas de supervisión de empresas turísticas.
Criterio de evaluación: A lo largo del desarrollo de las seis etapas de la acción completa, se considerará que
el alumno ha desplegado las competencias esperadas, cuando:

· Planifica el trabajo del día estableciendo la prioridad y el orden, tomando en cuenta los recursos y el tiempo
para hacerlo.
· Utiliza procedimientos de emergencia en casos de eventualidad.
· Delega autoridad y la toma de decisiones dando instrucciones claras, específicas, concisas y completas,
sin olvidar el nivel general de habilidad de sus trabajadores.
· Mejora constantemente a su personal, desarrollando sus aptitudes en el trabajo, estudiando y analizando
métodos de trabajo.
· Elabora planes de adiestramiento para el personal nuevo y antiguo.
· Motivará hacia el trabajo, aumentará la satisfacción laboral, para obtener un trabajo de alta calidad y
productividad.
· Crea conciencia en sus colaboradores para que sean cada uno de ellos los propios controladores de su
gestión.
· Concilia los objetivos planteados con los objetivos de los trabajadores.
· Toma acciones conjuntamente con sus colaboradores, con el fin de controlar y corregir las posibles
desviaciones que se obtengan de acuerdo a lo proyectado en sus planes de acción.
Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas
en una escala estimativa correspondiente a 7: Nivel 4.
Competencias esperadas:
A. DESARROLLO B. DESARROLLO C. DESARROLLO D. DESARROLLO
TÉCNICO EMPRENDEDOR HUMANO ACADÉMICO APLICADO
· Planifica el trabajo del · Da instrucciones · Establece la prioridad · Utiliza procedimientos
día. claras, especificas, y el orden, tomando de emergencia en
· Elabora planes de concisas y completas, en cuenta los casos de
adiestramiento para el sin olvidar el nivel recursos y el tiempo eventualidad.
personal nuevo y general de habilidad para hacerlo,
antiguo, de sus trabajadores. · Delega autoridad y la
· Crea conciencia en sus · Motiva hacia el trabajo, toma de decisiones,
colaboradores para que aumentando la · Mejora
sean cada uno de ellos satisfacción laboral, constantemente a su
los propios siendo consecuencia personal,
controladores de su de todo esto, un desarrollando sus
gestión, trabajo de alta calidad aptitudes en el
· Evalúa constantemente trabajo, estudiando y
para detectar en que y productividad.
· Concilia los objetivos analizando métodos
grado se está de trabajo.
obteniendo por el o por planteados con los
las dirección de la objetivos de los
empresa. trabajadores
· Toma acciones
conjuntamente con sus
colaboradores, con el fin
de controlar y corregir
las posibilidades
desviaciones que se
obtengan de acuerdo a
lo proyectado en sus
planes de acción.

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 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Sugerencias metodológicas:

Una vez seleccionado un proyecto como base para aplicar las seis etapas de la acción completa, se sugiere
utilizar las siguientes metodologías:
Etapa de informarse:

· Elaborar un cuestionario para entrevistar a los encargados de establecimientos turísticos, con el objetivo
de listar los problemas potenciales que suceden cuando se supervisa recurso humano.
· Tabulación de datos estadísticos para seleccionar el problema a resolver.
· Determinación de los saberes previos, necesarios y profesionales cuando se supervisa recurso humano.
Etapa de planificar:
· Redactar la situación problemática en forma de caso de estudio, cuando se supervisa recurso humano.
· Redactar plan operativo para determinar qué se va realizar en un tiempo específico para resolver la situación.
· Elaborar cronograma para indicar el tiempo de cada actividad y los resultados esperados.
Etapa de decidir:
· Conformar equipos de trabajo asignando tareas y roles a cada participante.
· Determinar los recursos técnicos a utilizar en la solución de la situación problemática.
Etapa de Ejecutar:
· Practicar la supervisión de recursos humano en establecimientos turísticos.
· Seguir la ejecución de las actividades en el cronograma.
Etapa de Controlar:
· Elaborar listas de cotejo para verificar si los procedimientos están bien ejecutados y corresponden a la
programación.
· Elaborar escalas descriptivas de calificación del producto de las acciones ejecutadas.
Etapa de valorar y reflexionar:
· Analizar las fortalezas y debilidades de las acciones ejecutadas.
· Analizar las oportunidades y amenazas de las acciones ejecutadas.
· Elaborar estrategias de mejora sobre las competencias cuando se supervisa recurso humano.

Recursos de aprendizaje:

· Sala comedor simulada de un restaurante: Mesas para clientes y la estación de meseros, entre otros.
· Cocina simulada de un restaurante: Mesa de producción, mesa de preparación, zona de lavado, zona de
cocinas, entre otros.
· Barra simulada de un restaurante: máquina para bebidas calientes, máquina de hielo, zona de cristalería,
entre otros.
· Recepción simulada que contenga: Computadora desk-top conectada a Internet, Software de aplicaciones
informáticas para prestar servicios de primera línea. Formularios para la gestión de los servicios de primera
línea. Mostrador,.Telefax, Conmutador,
· Oficina de Tour operador simulada.

Material informativo de apoyo:

Libros:
· Barnes, T. (1999). Cómo lograr un liderazgo exitoso. Bogota: Editorial Mc Graw Hill.
· Conger, J. (1991). El líder carismático. México: Editorial Mc Graw Hill.
· Coper, R. K. y Sawaf, A. (1998). La inteligencia emocional aplicada al liderazgo y a las organizaciones.
Bogotá: Editorial Norma.
· Gil´Adi, D. (1998). Liderazgo: un dominio masculino. Caracas: Ediciones Dolmen.
· Heifetz, R. A. (1997). Liderazgo sin respuestas fáciles. Barcelona: Editorial Paidos.
· Kotter, J. P. (1999). La verdadera labor de un líder. Bogotá: Editorial Norma.
· Messing, B. (1990). El TAO de la Administración. Filosofía práctica del nuevo liderazgo, México: Editorial
Selector.

Ministerio de Educación 67 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

CUARTO AÑO
DESCRIPTOR DEL MÓDULO 4: TURISMO Y CULTURA CENTROAMERICANA.
Aspectos Generales
Campo: Gestión.
Opción: Gestión y Desarrollo Turístico.
Competencia: Diseñar, ejecutar y evaluar proyectos de creación de ofertas culturales a nivel
de Centroamérica.
Título del Módulo: Turismo y cultura centroamericana.
Duración Prevista: 160 Horas. (7 semanas)
Prerrequisito: Módulo GYDT3-1 U.V : 8 Código: GYDT4-4
Objetivo del módulo: Desarrollar habilidades y destrezas fundamentales para gestionar la cultura centroamericana
como producto turístico.
Criterio de evaluación: A lo largo del desarrollo de las seis etapas de la acción completa, se considerará que
el alumno ha desplegado las competencias esperadas, cuando:

· Diagnostica problemáticas, necesidades y oportunidades en la organización social de la cultura centroamericana

convirtiéndolos en productos turísticos.
· Diseña la propuesta turística cultural, resaltando el valor cultural de la región
· Ofrece el producto turístico cultural en forma rentable y viable
· Opera, dirige y monitorea el producto cultural ofrecido a partir del diseño
· Evalúa el producto turístico cultural ofrecido
Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: Nivel 4.
Competencias esperadas:

A. DESARROLLO B. DESARROLLO C. DESARROLLO D. DESARROLLO

TÉCNICO EMPRENDEDOR HUMANO ACADÉMICO APLICADO
· Diagnostica · Gestiona y administra · Difunde las acciones
los recursos necesarios · Conoce la historia y
problemáticas, culturales a través de cultura centroamericana
necesidades y para la realización de diversas estrategias
los proyectos culturales · Posee conocimiento
oportunidades en la de comunicación sobre los distintos
organización social de de una manera eficaz, social.
eficiente, creativa y dialectos
la cultura · Valora las diferencias centroamericanos
· Diseña la propuesta honesta. y las similitudes entre
turística cultural · Práctica la auto los pueblos.
· Ofrece el producto evaluación tanto a nivel
turístico cultural personal como de
· Opera, dirige y organización.
monitorea el producto · Adapta la prestación
cultural de los servicios y
· Evalúa el producto permite que funcionen
turístico cultural los sistemas de apoyo.

Sugerencias metodológicas:
Una vez seleccionado un proyecto como base para aplicar las seis etapas de la acción completa, se sugiere
utilizar las siguientes metodologías:

Etapa de informarse:

· Elaborar un cuestionario para entrevistar a los gestores culturales en establecimientos tales como museos,
galerías, turicentros, casas de la cultura, teatros, bibliotecas, con el objetivo de listar los problemas potenciales
que suceden cuando se gestionan eventos culturales a nivel centroamericano.
· Tabulación de datos estadísticos para seleccionar el problema a resolver.
· Determinación de los saberes previos, necesarios y profesionales en la gestión de ofertas culturales a nivel
centroamericano.

Ministerio de Educación 68 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Etapa de planificar:

· Redactar la situación problemática en forma de caso de estudio, cuando se gestionan ofertas culturales
a nivel centroamericano.
· Redactar plan operativo para determinar qué se va realizar en un tiempo específico para resolver la
situación.
· Elaborar cronograma para indicar el tiempo de cada actividad y los resultados esperados.

Etapa de decidir:

· Conformar equipos de trabajo asignando tareas y roles a cada participante.

· Determinar los recursos técnicos a utilizar en la solución de la situación problemática.

Etapa de Ejecutar:

· Operar, dirigir y monitorear proyectos culturales a nivel centroamericano.

· Seguir la ejecución de las actividades en el cronograma.

Etapa de Controlar:

· Elaborar listas de cotejo para verificar si los procedimientos están bien ejecutados y corresponden a
la programación.
· Elaborar escalas descriptivas de calificación del producto de las acciones ejecutadas.

Etapa de valorar y reflexionar:

· Analizar las fortalezas y debilidades de las acciones ejecutadas.

· Analizar las oportunidades y amenazas de las acciones ejecutadas.
· Elaborar estrategias de mejora sobre las competencias de la gestión de ofertas culturales a nivel
centroamericano.
Recursos de aprendizaje:
Oficina de proyectos simulada que contenga:
· Computadora laptop.
· Software para elaboración de proyectos.
· Proyector multimedia
· Pantalla de proyección.
· Puntero láser.
· Impresor.
· Telefax
· Documentos impresos con lo casos a resolver.
Material informativo de apoyo:

Libros.

· Banducci, A. & Barretto, M. (2001). Turismo e identidad local. Brasil: Editorial Papirus.
· Johnson, P. & Thomas, B. (1992). Tourism, Museums and the Local Economy. England: Publishing Limited.
· Josep F. S. (2001). Casos de Turismo cultural. España: Editorial Ariel.
· Aurelio, C. (2004). Turismo cultural sostenible. España: Editorial Universidad de Murcia.

Ministerio de Educación 69 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

CUARTO AÑO
DESCRIPTOR DEL MÓDULO 5: IDIOMA INGLÉS EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA III.

Aspectos Generales
Campo: Gestión.
Opción: Gestión y Desarrollo Turístico.
Competencia: Conversar en idioma inglés con los clientes y proveedores de la industria turística.
Título del Módulo: Idioma Inglés en la industria turística III.
Duración Prevista: 120 Horas. (5 semanas)
Prerrequisito: Módulo GYDT3-5 U.V : 6 Código: GYDT4-5
Objetivo del módulo: Desarrollar habilidades y destrezas para conversar en inglés cuando se
realizan actividades productivas en el subsector de turoperadores
Criterio de evaluación: A lo largo del desarrollo de las seis etapas de la acción completa, se considerará que
el alumno ha desplegado las competencias esperadas, cuando:
· Capta las ideas principales de un texto.
· Lee textos extensos en forma comprensiva.
· Encuentra información específica y predecible en escritos extensos.
· Utiliza una serie de expresiones y frases para describir condiciones laborales.
· Comunica tareas complejas que requieren un intercambio fluido de información sobre actividades y asuntos
cotidianos.
· Realizar intercambios sociales manteniendo una conversación fluida.
Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: Nivel 4.
Competencias esperadas:

A. DESARROLLO B. DESARROLLO C. DESARROLLO D. DESARROLLO

TÉCNICO EMPRENDEDOR HUMANO ACADÉMICO APLICADO
§ Da instrucciones orales § Se comunica § Se comunica con § Lee y comprende
y explicaciones de su fluidamente en el soltura y seguridad. ampliamente en
trabajo, utilizando un idioma inglés con § Conoce las idioma inglés.
amplio léxico en idioma turistas que visitan costumbres de los § Lee la información en
inglés. los diferentes pueblos de habla inglés de su
§ Interpreta y sostiene establecimientos inglesa. especialidad,
conversaciones de la industria § Causa buena encontrando detalles,
avanzadas en idioma turística. impresión al utilizar obteniendo
inglés con personal de § Anota en el idioma el vocabulario información o puntos
otras compañías del inglés los datos que extenso y variado. en particular.
sector, cuando muestra proporcionan los § Se concientaza en el § Comprende el
instalaciones, entrevista turistas, ya sea en buen uso del lenguaje comercial de
personal, participa en una comanda de vocabulario. los medios de
reuniones, cuando restaurante o en la comunicación
negocia o habla por hoja de registro de especializados en
teléfono. un hotel. turismo.
§ Comprende § Toma notas en el
instrucciones dadas en idioma inglés.
ingles en cualquier
contexto que se
presenten.
§ Entiende ampliamente la
información escrita en
idioma ingles en
diferentes contextos.

Sugerencias metodológicas:

Una vez seleccionado un proyecto como base para aplicar las seis etapas de la acción completa, se sugiere
utilizar las siguientes metodologías:

Ministerio de Educación 70 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Etapa de informarse:
· Realizar una investigación del vocabulario más utilizado en relación al sector de tours operadores.
· Elaborar fichas con el sonido simulado de la palabra y asociarlo a una imagen de alguna
herramienta, mobiliario o equipo que se utilice en las empresas de tours operadores.

Etapa de planificar:

· Redactar diálogos utilizados habitualmente en la prestación de servicios de tours operadores.

Etapa de decidir:

· Conformar equipos de trabajo asignando tareas y roles a cada participante.

Etapa de Ejecutar:

· Dialogar con o los compañeros asignados utilizando los diálogos redactados.

Etapa de Controlar:

· Elaborar escalas descriptivas de calificación de los diálogos realizados.

Etapa de valorar y reflexionar:

· Analizar las fortalezas y debilidades de los diálogos realizados.

· Analizar las oportunidades y amenazas de los diálogos realizados.
· Elaborar estrategias de mejora sobre las competencias comunicativas en idioma inglés incrementado
la competencia pragmática conversacional.

Recursos de aprendizaje:

· Diccionarios y libros.
· Videos, CDs.
· Manuales de profesores.
· Revistas.
· Marcadores.
· Internet.
· Proyector de cañón.
· Reproductor de CD para audio y video.

Material informativo de apoyo:

Libros.
· Saslow, J. & Ascher, A. (2006). Top Notch 2. White Plains. EUA: Editorial Pearson.
· Saslow, J. & Ascher, A. (2006). Top Notch Workbook 1. White Plains. EUA: Editorial Pearson.
· Saslow, J., Ascher, A., & Impola, T. (2006). Top Notch. Copy & Go 1, Ready-made Interactive Activities
for Busy Teachers. White Plains. EUA: Editorial Pearson.
· Saslow, J., Ascher, A.., & Rouse, J. C. (2006). Top Notch. Teacher’s Edition & Lesson Planner. White
Plains. EUA: Editorial Pearson.

Ministerio de Educación 71 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

b) Proceso de diseño de la malla curricular (no articulada).

El Plan de Estudio del Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico permite el ingreso de estudiantes
que provienen de otros bachilleratos; ya sea técnico o general, mediante un año propedéutico configurado
en nueve módulos que integran las competencias técnicas de los primeros tres años de la carrera en forma
articulada.

El Plan de Estudio del Técnoco Superior en Gestión y Desarrollo Turístico (no articulado) está organizado
para cursar cinco módulos en el ciclo uno y cuatro módulos en el ciclo dos. El ciclo I con una duración de
diecisiete semanas y, el ciclo II, catorce semanas equivalente a 45 unidades valorativas en total. En el
primer ciclo se encuentra el módulo llamado: Introducción a la Formación por Competencias, que permite a
los que ingresan por esta vía desarrollar la habilidad del trabajo por competencias y vincular el nivel precedente.

En el primer ciclo se cursarán los módulos 0,1, 2, 3, 4 (según número correlativo de la malla curricular) y,
en el segundo ciclo del mismo año, el 5, 6, 7 y 8 con el número de horas semanales indicadas en la malla
curricular.

A continuación, se presenta la malla curricular del año propedéutico con sus descriptores de módulos.

Ministerio de Educación 72 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

1er año
No articulado

Ministerio de Educación 159 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Malla Curricular no articulada de

Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

1° Año 2° Año
Ciclo I Ciclo II
0 GYDT1-O 5 GYDT1-5 9 GYDT4-1
Introducción a la Turismo y cultura Técnicas de guía
Formación por nacional turístico
competencias GYDT-P5 y 8
Bachillerato 4 Bachillerato 4 GYDT-P8
80 Hs. (3 semanas) 80 Hs. (3 semanas) 160 Hs. (7 semanas)
1 GYDT1-1 6 GYDT1-6 10 GYDT4-2

Competencias para Gestión de bodegas Crear empresas

el trabajo y cocinas turísticas
Bachillerato 4 GYDT-P2 4 GYDT-P8 6
80 Hs. (3 semanas) 80 Hs. (3 semanas) 120 Hs. (5 semanas)
2 GYDT1-2 7 GYDT1-7 11 GYDT4-3

Alojamiento Eventos y Supervisar

banquetes empresas turísticas

Bachillerato 8 GYDT-P2 5 GYDT-P8 8

160 horas (5 semanas) 100 Hs. (3 semanas) 160 Hs. (7 semanas)
3 GYDT1-3 8 GYDT1-8 12 GYDT4-4
Gestión e intermediación
Ofimática Hotelera turística. Turismo y cultura
centroamericana
GYDT-P2, GYDT-P3
Bachillerato 4 y GYDT-P4 8
GYDT-P5 8
80 Hs. (3 semanas) 160 Hs. (5 semanas) 160 Hs. (7 semanas)
4 GYDT1-4 Correlativo Código 13 GYDT4-5

Inglés en la NOMBRE DEL Idioma Inglés en la

Industria Turística MÓDULO industria turística III
Prerrequisito UV
Bachillerato 4 Bachillerato
Cantidad de horas4 y GYDT-P4 6
80 Hs. (3 semanas) 80 Hs. semanas.
(2 semanas) 120 Hs. (5 semanas)

TOTAL TOTAL TOTAL

480 horas ciclo I 420 horas ciclo II. 720 horas.
17 semanas. 14 semanas. 31 semanas.
Total UV 24 Total UV 21 Total UV 36

Ministerio de Educación 73 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Descriptores de Módulos del Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico (no articulado)
Primer Año
DESCRIPTOR DEL MÓDULO 0: INTRODUCCIÓN A LA FORMACIÓN POR COMPETENCIAS.

Aspectos Generales
Campo: Fundamentos del Trabajo por Competencias.
Opción: Gestión y Desarrollo Turístico.
Competencia: Practicar la metodología de desarrollo de competencias orientadas a la acción.
Título del Módulo: Introducción a la formación por competencias .
Duración Prevista: 80 Horas. (3 semanas).

Prerrequisito: Bachillerato. U.V : 4 Código: GYDT1-0

Objetivo del módulo: Desarrollar habilidades y destrezas para adquirir las competencias mediante la metodología
de las seis etapas de la acción completa.
Criterio de evaluación: A lo largo del desarrollo de las seis etapas de la acción completa, se considerará que
el alumno ha desplegado las competencias esperadas, cuando:

· Aplica metodologías de identificación de problemas, sus causas y efectos.

· Aplica la etapa de informarse mediante técnicas de encuestas, cuestionarios, entre otras.
· Aplica la etapa de planificación de la acción completa identificando acciones operativas.
· Aplica la etapa de decisión siguiendo el ciclo de toma de decisiones.
· Aplica la etapa de ejecución realizando simulaciones de los proyectos planteados.
· Aplica la etapa de control mediante listas de cotejo y escalas descriptivas.
· Aplica la etapa de valoración mediante análisis FODA y evaluación de los criterios de desarrollo técnico.

Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: Nivel 4.
Competencias esperadas:

A. DESARROLLO B. DESARROLLO C. DESARROLLO D. DESARROLLO

TÉCNICO EMPRENDEDOR HUMANO ACADÉMICO APLICADO
· Aplica metodologías de · Mantiene · Trata con personas · Esquematiza y mapea
identificación de comunicación de diferentes clases situaciones
problemas, sus causas constante con el sociales. problemáticas.
y efectos. sector empresarial. · Redacta informes sin
· Aplica la etapa de errores ortográficos.
informarse mediante · Elabora
técnicas de encuestas,
cuestionarios, entre presentaciones
otras. exitosas con
· Aplica la etapa de aplicaciones de
planificación de la software.
acción completa
identificando acciones
operativas.
· Aplica la etapa de
decisión siguiendo el
ciclo de toma de
decisiones.
· Aplica la etapa de
ejecución realizando
simulaciones de los
proyectos planteados.
· Aplica la etapa de
control mediante listas
de cotejo y escalas
descriptivas.
· Aplica la etapa de
valoración mediante
análisis FODA y
evaluación de los
criterios de desarrollo
técnico.

Ministerio de Educación 74 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Sugerencias metodológicas:

Una vez seleccionado un proyecto como base para aplicar las seis etapas de la acción completa, se sugiere
utilizar las siguientes metodologías:
Etapa de informarse:

· Identificar la situación problemática esquematizándola.

· Elaborar un cuestionario para entrevistar a los gerentes y/o supervisores de las empresas turísticas.
· Tabulación de datos estadísticos para seleccionar el problema a resolver.

Etapa de planificar:

· Redactar la situación problemática en forma de caso de estudio.

· Redactar plan operativo para determinar qué se va realizar en un tiempo específico.
· Elaborar cronograma para indicar el tiempo de cada actividad y los resultados esperados.

Etapa de decidir:

· Elaborar esquemas de árbol de decisiones para seleccionar la estrategia a seguir.

· Conformar equipos de trabajo asignando tareas y roles a cada participante.

Etapa de Ejecutar:

· Ejercitar liderazgo, la creatividad, la iniciativa y la responsabilidad en la resolución del caso.

· Seguir la ejecución de las actividades en el cronograma.

Etapa de Controlar:

· Elaborar listas de cotejo para verificar si los procedimientos están bien ejecutados y corresponden a la
programación.
· Elaborar de escalas descriptivas de calificación del producto de las acciones ejecutadas.

Etapa de valorar y reflexionar:

· Analizar las fortalezas y debilidades de las acciones ejecutadas.

· Analizar las oportunidades y amenazas de las acciones ejecutadas.
· Elaborar estrategias de mejora sobre las competencias de liderazgo, creatividad, iniciativa y responsabilidad
en la resolución de situaciones problemáticas.

Recursos de aprendizaje:
· Sala de reuniones simulada.
· Computadora laptop.
· Proyector multimedia
· Pantalla de proyección.
· Puntero láser.
· Impresor.
· Telefax
· Documentos impresos con lo casos a resolver.

Material informativo de apoyo:

Libros.

· Ministerio de Educación. (2008). Fundamentos del Megatec.

· Ministerio de Educación. (2008). Evaluación al servicio del aprendizaje.
· Ministerio de Educación. (2008). Competencia al servicio del aprendizaje.

Ministerio de Educación 75 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Primer Año
DESCRIPTOR DEL MÓDULO 1: COMPETENCIAS PARA EL TRABAJO
Aspectos Generales
Campo: Fundamentos de Turismo.
Opción: Gestión y Desarrollo Turístico.
Competencia: Aplicar el estilo de liderazgo al interior de una empresa turística fomentado la
comunicación y el trabajo en equipo.
Título del Módulo: Competencias para el trabajo.
Duración Prevista: 80 Horas. (3 semanas)
Prerrequisito: Bachillerato. U.V : 4 Código: GYDT1-1
Objetivo del módulo: Desarrollar habilidades y destrezas fundamentales para la gestión de empresas turísticas.

Criterio de evaluación: A lo largo del desarrollo de las seis etapas de la acción completa, se considerará que
el alumno ha desplegado las competencias esperadas, cuando:

· Analiza la situación problemática de trabajo utilizando técnicas esquemáticas: diagramas de pez, árbol de
problemas, diagramas de crisis o cualquier otra técnica de vanguardia.
· Selecciona el tipo de liderazgo de acuerdo a la situación problemática. .
· Toma decisiones seleccionando estrategias, pertinentes para resolver la situación problemática.
· Ejecuta las acciones para corregir la situación problemática y evalúa el resultado con el equipo de trabajo
bajo su responsabilidad.
· Comunica a las instancias superiores mediante un informe redactado sin errores gramaticales.

Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: Nivel 4.

Competencias esperadas:

A. DESARROLLO B. DESARROLLO C. DESARROLLO D. DESARROLLO

TÉCNICO EMPRENDEDOR HUMANO ACADÉMICO APLICADO
· Analiza situaciones · Dirige y orienta con · Muestra alto sentido · Utiliza las reglas de
problemáticas de responsabilidad a de compromiso, la gramática
trabajo bajo su personal bajo su sentido de pertenencia estructural.
responsabilidad. cargo ejecutando y lealtad hacia la · Utiliza leguaje técnico
· Selecciona el tipo de actividades que misión de la empresa. al expresar el
liderazgo a ejercer destacan en el · Muestra tacto, resultado de las
según la situación cumplimiento de la asertividad y dominio acciones ejecutadas.
problemática de planificación a corto de las políticas de la · Utiliza el procesador
trabajo analizada. y largo plazo. empresa. de texto para la
· Toma decisiones, · Elabora informes · Socializa y despeja elaboración de los
seleccionando la para otros cualquier informes.
estrategia óptima para departamentos, contratiempo, duda u · Asigna roles socio
solucionar la situación, clientes y particulares obstáculos para lograr productivos de
socializando siguiendo los las metas del equipo acuerdo a las
posteriormente con el lineamientos de trabajo. capacidades
equipo de trabajo bajo orientados a los · Actúa con alta individuales de los
su responsabilidad. resultados esperados autoestima integrantes del
· Ejecuta las acciones por la administración. contribuyendo a equipo bajo su
necesarias para mantener relaciones responsabilidad.
corregir el problema, laborales armoniosas.
evaluando el resultado,
tomando en cuenta las
opiniones del equipo
de trabajo.
· Comunica en forma
oral y escrita el
resultado de las
acciones realizadas a
la instancia superior.

Ministerio de Educación 76 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Sugerencias metodológicas:

Una vez seleccionado un proyecto como base para aplicar las seis etapas de la acción completa, se sugiere
utilizar las siguientes metodologías:

Etapa de informarse:

· Identificar la situación problemática esquematizándola.

· Elaborar un cuestionario para entrevistar a los gerentes y/o supervisores de las empresas turísticas.
· Tabulación de datos estadísticos para seleccionar el problema a resolver.

Etapa de planificar:

· Redactar la situación problemática en forma de caso de estudio.

· Redactar plan operativo para determinar qué se va realizar en un tiempo específico.
· Elaborar cronograma para indicar el tiempo de cada actividad y los resultados esperados.

Etapa de decidir:

· Elaborar esquemas de árbol de decisiones para seleccionar la estrategia a seguir.

· Conformar equipos de trabajo asignando tareas y roles a cada participante.

Etapa de Ejecutar:

· Ejercitar liderazgo, la creatividad, la iniciativa y la responsabilidad en la resolución del caso.

· Seguir la ejecución de las actividades en el cronograma.

Etapa de Controlar:

· Elaborar listas de cotejo para verificar si los procedimientos están bien ejecutados y corresponden a la
programación.
· Elaborar de escalas descriptivas de calificación del producto de las acciones ejecutadas.

Etapa de valorar y reflexionar:

· Analizar las fortalezas y debilidades de las acciones ejecutadas.

· Analizar las oportunidades y amenazas de las acciones ejecutadas.
· Elaborar estrategias de mejora sobre las competencias de liderazgo, creatividad, iniciativa y responsabilidad
en la resolución de situaciones problemáticas.

Recursos de aprendizaje:

· Sala de reuniones simulada.

· Computadora laptop.
· Proyector multimedia
· Pantalla de proyección.
· Puntero láser.
· Impresor.
· Telefax
· Documentos impresos con lo casos a resolver.

Material informativo de apoyo:

Libros.

· Barnes, T. (1999). Cómo lograr un liderazgo exitoso. Bogota: Editorial Mc Graw Hill.
· Conger, J. (1991). El líder carismático. México: Editorial Mc Graw Hill.
· Coper R. K. y Sawaf, A. (1998). La inteligencia emocional aplicada al liderazgo y a las organizaciones. Bogotá:
Editorial Norma.

Ministerio de Educación 77 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

· Gil´Adi, D. (1998). Liderazgo: un dominio masculino. Caracas: Ediciones Dolmen.

· Heifetz, R. A. (1997). Liderazgo sin respuestas fáciles. Barcelona: Editorial Paidos.
· Kotter, J. P. (1999). La verdadera labor de un líder. Bogotá: Editorial. Norma.
· Messing, B. (1990). El TAO de la Administración. Filosofía práctica del nuevo liderazgo. México: Editorial
Selector.

Revistas electrónicas.

· ChiefExecutive.net, 2002. Se enfoca en liderazgo, aportando ideas, estrategias y tácticas para crear
organizaciones mas efectivas, consultada el 12/02/09 en la dirección electrónica www.ChiefExecutive.net
Harvard Business School 2002. HBS Working Knowledge Colección de información de vanguardia sobre
gerencia, para mantener al lector al día sobre el cambiante ambiente de negocios. La información refleja
el capital intelectual de la escuela de negocios de Harvard, así como de líderes de todo el mundo.
Consultada: 12/02/09 en la dirección electrónica http://hbswk.hbs.edu/
· INCAE, 2001. Percepción Gerencial, Publicación que presenta el conocimiento adquirido por los profesores
y asociados al INCAE, a través de investigación, experiencia, enseñanza, estudio de casos, etc. Consultada:
12/02/09 en la dirección electrónica http://www.hacienda.go.cr
· Leader to Leader 2008. Publicación trimestral de la organización Drucker, con artículos de los principales
líderes de negocios. Consultada: 12/02/09 en la dirección electrónica http://www.leadertoleader.org/

Ministerio de Educación 78 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Primer Año
DESCRIPTOR DEL MÓDULO 2: ALOJAMIENTO

Aspectos Generales
Campo: Gestión.
Opción: Gestión y Desarrollo Turístico.
Competencia: Operar servicios de primera línea.
Título del Módulo: Alojamiento.
Duración Prevista: 160 Horas. (5 semanas)
Prerrequisito: Bachillerato U.V : 8 Código: GYDT1-2
Objetivo del módulo: Desarrollar habilidades y destrezas en operar servicios de primera línea y aplicar destrezas
para planificar y supervisar los servicios que se prestan en establecimiento de alojamiento.
Criterio de evaluación: A lo largo del desarrollo de las seis etapas de la acción completa, se considerará que
el alumno ha desplegado las competencias esperadas, cuando:
· Gestiona las reservas de modo que se obtenga el mayor índice de ocupación posible, satisfaciendo los deseos
y expectativas de los clientes.
· Formaliza las entradas y salidas de los clientes, atendiéndoles con diligencia y cortesía y generando la
información que permita la programación de la prestación del servicio.
· Formaliza la documentación y gestiona la información derivada de las operaciones de alojamiento, de modo
que pueda ser útil a la empresa y a otros departamentos; además que permita un adecuado control económico-
administrativo del establecimiento.
· Registra, controla y cobra los servicios consumidos por los clientes y comprueba la producción general en
los distintos puntos de venta del establecimiento, de modo que se pueda conocer su evolución económica
para ejercer un adecuado control económico-administrativo.
· Supervisa el arreglo y limpieza de las habitaciones; así como también pasillos, áreas de servicios, escaleras,
ascensores y hall de ascensores.
· Informa y atiende los requerimientos del huésped, tales como horas a las que desea el servicio de camarera,
camas extras, toallas extras o cualquier otro requerimiento por más diminuto que sea.
· Organiza reuniones y planes de trabajo con el personal bajo su supervisión, atendiendo las necesidades que
se presenten.
· Supervisa diariamente el control de horas extras, sobre tiempo, camas extras y coberturas.
· Elabora y chequea diariamente las discrepancias del hotel, al igual que las habitaciones fuera de servicio y
fuera de orden.
Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: Nivel 4.
Competencias esperadas:

A. DESARROLLO B. DESARROLLO C. DESARROLLO D. DESARROLLO

TÉCNICO EMPRENDEDOR HUMANO ACADÉMICO APLICADO
· Gestiona reservas de · Formaliza la · Atiende a los clientes · Tabula datos estadísticos.
los clientes, documentación y con diligencia y · Interpreta índices de
programando el gestiona la cortesía. ocupación.
servicio de información derivada
de las operaciones de · Interpreta mapas
alojamiento. · Participa en el geográficos de las zonas
alojamiento. adiestramiento y
· Atiende a los clientes · Establece control turísticas.
durante su estancia. económico- evaluación del · Interpreta los
· Atiende las solicitudes administrativo de las personal de componentes químicos
de clientes, así como operaciones de camareras. inscritos en las viñetas de
la correspondiente primera línea. · Revisa diariamente la los materiales de
información turística · Asigna el trabajo diario apariencia del limpieza, manipulándolos
de la zona, según el turno personal a su cargo de acuerdo a las normas
espectáculos, · Elabora la producción antes de dirigirse a su
diaria para saber la de seguridad e higiene.
eventos deportivos, área de trabajo. Utiliza las reglas de la
productividad de las
entre otros. camareras según la gramática estructural del
· Gestiona las ocupación y las español cuando redacta
telecomunicaciones diferentes situaciones informes.
externas e internas de de habitaciones
los clientes. (ocupada, de salida,
doble cerradura, fuera
de servicio y fuera de
orden).

Ministerio de Educación 79 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

· Supervisa el arreglo y · Hacer cumplir las

limpieza de las políticas y el
habitaciones así reglamento interno
como también
pasillos, áreas de del hotel, así como
servicios, escaleras, también cuidan que
ascensores y hall de sean cumplidas las
ascensores. medidas de
· Informa y atiende los seguridad industrial.
requerimientos del · Organiza reuniones
huésped. y planes de trabajo
· Mantiene contacto
directo con el con el personal bajo
Departamento de su supervisión,
recepción para el atendiendo las
buen necesidades que se
desenvolvimiento del presenten.
trabajo en común.
· Elabora y chequea
diariamente las
discrepancias del
hotel.

Sugerencias metodológicas:
Una vez seleccionado un proyecto como base para aplicar las seis etapas de la acción completa, se sugiere
utilizar las siguientes metodologías:
Etapa de informarse:
· Elaborar un cuestionario para entrevistar a los gerentes y/o supervisores de establecimientos de
alojamiento con el objetivo de listar los problemas potenciales que suceden cuando se prestan servicios
de primera línea.
· Tabulación de datos estadísticos para seleccionar el problema a resolver.
· Determinación de los saberes previos, necesarios y profesionales en los servicios de primera línea.
Etapa de planificar:
· Redactar la situación problemática cuando se prestan servicios de primera línea en forma de caso de
estudio.
· Redactar plan operativo para determinar qué se va realizar en un tiempo específico para resolver la
situación en servicios de primera línea y atención de alojamiento.
· Elaborar cronograma para indicar el tiempo de cada actividad y los resultados esperados para la atención
de los servicios de alojamiento.
· Redactar la situación problemática en forma de caso de estudio, cuando se supervisan los servicios
prestados a las habitaciones de los establecimientos de alojamiento.
Etapa de decidir:
· Conformar equipos de trabajo asignando tareas y roles a cada participante.
· Determinar los recursos técnicos a utilizar en la solución de la situación problemática.
Etapa de Ejecutar:
· Ejercitar la prestación de servicios de alojamiento de la solución del caso de estudio.
· Planificar y supervisar los servicios que se prestan a las habitaciones de un establecimiento de alojamiento.
· Seguir la ejecución de las actividades en el cronograma.
Etapa de Controlar:
· Elaborar listas de cotejo para verificar si los procedimientos están bien ejecutados y corresponden a la
programación.
· Elaborar de escalas descriptivas de calificación del producto de las acciones ejecutadas.
Etapa de valorar y reflexionar:
· Analizar las fortalezas y debilidades de las acciones ejecutadas.
· Analizar las oportunidades y amenazas de las acciones ejecutadas.
· Elaborar estrategias de mejora sobre las competencias de la prestación de servicios de alojamiento en
la resolución de situaciones problemáticas.

Ministerio de Educación 80 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Recursos de aprendizaje:

Recepción simulada que contenga:

· Computadora desktop conectada a Internet.
· Software de aplicaciones informáticas para prestar servicios de primera línea.
· Formularios para la gestión de los servicios de primera línea.
· Mostrador.
· Telefax
· Conmutador.
Habitación simulada de un hotel de 4 estrellas que contenga:
· Muebles de descanso y de dormir.
· Minibar.
· Servicios Sanitarios.
· Aire acondicionado.
· Lencería de dormitorio.

Material informativo de apoyo:

Libros.

· Foster, D. (2000). Introducción a la industria de la hospitalidad. México: Editorial McGraw-Hill.

· Gerald, L. Administración moderna de hoteles y moteles. México: Editorial. Trillas
· Mestres Soler J. R. (2000). Técnicas de gestión y dirección hotelera. España: Editorial Gestión 2000.
· Steadman. (2005). Managing Front Office Operations. EUA: Editor IHA
· Acosta, M. y Padilla, N. Atención al Huésped. Venezuela: Editor. Venezuela, Banco Consolidado.
· Instituto de Capacitación Turística (1992). Supervisión de pisos. Venezuela: Editorial INCE TURISMO.
· Instituto de Capacitación Turística (1978). Seminario de orientación en la actividad turística. Venezuela:
Editorial INCE TURISMO.

Direcciones electrónicas.

· Asociación Internacional de hoteles y restaurantes, sitio en internet consultado el 14/02/09

· http://www.ih-ra.com/marketplace/publications.php

Ministerio de Educación 81 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Primer Año
DESCRIPTOR DEL MÓDULO 3: OFIMÁTICA HOTELERA.

Aspectos Generales
Campo: Gestión.
Opción: Gestión y Desarrollo Turístico.
Competencia: Operar aplicaciones informáticas hoteleras de versiones recientes.
Título del Módulo: Ofimática hotelera.
Duración Prevista: 80 Horas. (3 semanas)
Prerrequisito: Bachillerato. U.V : 4 Código: GYDT1-3
Objetivo del módulo: Desarrollar habilidades y destrezas para operar aplicaciones informáticas
hoteleras de versiones recientes.

Criterio de evaluación: A lo largo del desarrollo de las seis etapas de la acción completa, se considerará que
el alumno ha desplegado las competencias esperadas, cuando:

· Realiza procesos de ofimática hotelera, utilizando el software para: asignar, modificar, bloquear y desbloquear
habitaciones, generar cargos fijos o manuales, gestionar las reservas del hotel y facturar cuando el cliente
se retira, entre otros.

· Integra herramientas estándares de ofimática, utilizando los procesadores de texto y hojas de cálculo para
elaborar informes y tabulaciones de datos.

· Realiza comercio electrónico básico, ofreciéndose como asesor de alojamiento de potenciales turistas.

· Promociona en la WEB el negocio hotelero, creando sitios (blog) para mantener contactos con colegas de
otros hoteles.

Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: Nivel 4.
Competencias esperadas:

A. DESARROLLO B. DESARROLLO C.DESARROLLO

C. DESARROLLO D. DESARROLLO
TÉCNICO EMPRENDEDOR HUMANO
HUMANO ACADÉMICO APLICADO
· Realiza los procesos · Diferencia los procesos · Muestra discreción y · Utiliza los motores de
de ofimática hotelera: de un sistema reserva con la búsqueda para
Front office y Back informático de gestión manipulación de la encontrar información
Office. hotelera (SIGH), tales base de datos del en la Internet.
· Integra herramientas como: Ofimática, establecimiento. · Crea Blog para
estándares de Inmótica y mantener contacto con
ofimática hotelera: Comunicación. colegas de otros
Microsoft Office. Word, · Sostiene y mantiene hoteles.
Excel y Access. comunicaciones de
· Realiza comercio negocio mediante
electrónico básico a correo electrónico.
través de la Internet.
· Promociona en la WEB
el negocio hotelero.

Sugerencias metodológicas:

Una vez seleccionado un proyecto como base para aplicar las seis etapas de la acción completa, se sugiere
utilizar las siguientes metodologías:

Etapa de informarse:

· Elaborar un cuestionario para entrevistar a los encargados de establecimientos de alojamiento con el objetivo
de listar los problemas potenciales que suceden cuando se opera software de ofimática hotelera.
· Tabulación de datos estadísticos para seleccionar el problema a resolver.
· Determinación de los saberes previos, necesarios y profesionales para operar software ofimática hotelera.

Ministerio de Educación 82 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Etapa de planificar:

· Redactar la situación problemática en forma de caso de estudio, cuando se opera software de ofimática
hotelera.
· Redactar plan operativo para determinar qué se va realizar en un tiempo específico para resolver la situación.
· Elaborar cronograma para indicar el tiempo de cada actividad y los resultados esperados.

Etapa de decidir:

· Conformar equipos de trabajo asignando tareas y roles a cada participante.

· Determinar los recursos técnicos a utilizar en la solución de la situación problemática.

Etapa de Ejecutar:

· Ejercitar la operación de software de ofimática hotelera.

· Seguir la ejecución de las actividades en el cronograma.

Etapa de Controlar:

· Elaborar listas de cotejo para verificar si los procedimientos están bien ejecutados y corresponden a la
programación.
· Elaborar de escalas descriptivas de calificación del producto de las acciones ejecutadas.

Etapa de valorar y reflexionar:

· Analizar las fortalezas y debilidades de las acciones ejecutadas.

· Analizar las oportunidades y amenazas de las acciones ejecutadas.
· Elaborar estrategias de mejora sobre las competencias de operar software de ofimática hotelera en la
resolución de situaciones problemáticas.

Recursos de aprendizaje:

· Laboratorio de cómputo con sistemas informáticos de gestión hotelera, tales como Amadeus o Fidelio entre
otros.

Material informativo de apoyo:

Listado de libros.

· García F., Molina J. M. y Chamorro, F. (2000). Informática de gestión y sistemas de información. México:
Editorial McGraw Hill.
· Caso, E., Felipe V., Langa P. y Renieblas, J. M. (2000). Informática para profesionales del turismo. México:
Editorial Anaya Multimedia.
· Guevara, A., Aguayo A., Gálvez, S. y Caro, J. L. (1997). Internet y Turismo. México: Editorial Miramar.
· Organización Mundial del Turismo. Consejo Empresarial. (1999). Promoción de destinos turísticos en el
ciberespacio, retos del marketing electrónico. Madrid: Editorial CEOMT.

Direcciones electrónicas.

Proveedores de Software sobre administración hotelera, consultado el 16/02/09:

o http://www.compw.com/
o http://www.ezeefrontdesk.com/

Ministerio de Educación 83 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Primer Año
DESCRIPTOR DEL MÓDULO 4: INGLÉS EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA

Aspectos Generales
Campo: Restaurantes.
Opción: Gestión y Desarrollo Turístico.
Competencia: Conversar en idioma inglés con los clientes y proveedores de la industria turística.
Título del Módulo: Inglés en la industria turística.
Duración Prevista: 80 Horas. (3 semanas)
Prerrequisito: Bachillerato U.V : 4 Código: GYDT1-4
Objetivo del módulo: Desarrollar habilidades y destrezas para conversar en inglés cuando se realizan actividades
productivas del ambiente turístico en los sub-sectores de alojamientos, restaurantes e intermediación turística.

Criterio de evaluación: A lo largo del desarrollo de las seis etapas de la acción completa, se considerará que
el alumno ha desplegado las competencias esperadas, cuando:

· Capta la idea principal de avisos y mensajes breves, claros y sencillos.

· Lee textos muy breves y sencillos.
· Encuentra información específica y predecible en escritos sencillos y cotidianos como anuncios publicitarios,
prospectos, menús y horarios.
· Comprende cartas personales sencillas.
· Utiliza una serie de expresiones y frases para describir con términos sencillos a su familia y otras personas,
sus condiciones de vida, su origen educativo y su trabajo actual o el último que ha tenido.
· Comunica en tareas sencillas y habituales que requieren un intercambio simple y directo de información
sobre actividades y asuntos cotidianos.
· Realizar intercambios sociales muy breves manteniendo una conversación sencilla.
· Escribe notas y mensajes breves y sencillos relativos a sus necesidades inmediatas.

Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: Nivel 4.

Competencias esperadas:

A. DESARROLLO B. DESARROLLO C. DESARROLLO D. DESARROLLO

TÉCNICO EMPRENDEDOR HUMANO ACADÉMICO APLICADO
§ Produce oralmente en § Se comunica en el § Se comunica con § Lee en idioma inglés,
idioma inglés utilizado en idioma inglés con soltura, teniendo traduciendo
la industria turística los turistas que dominio sobre si simultáneamente los
presentaciones, da visitan los diferentes mismo. diferentes manuales
instrucciones y establecimientos de § Describe las de equipos utilizados
explicaciones de su la industria turística costumbres de los en la industria
trabajo. de los sectores de turística.
§ Interacciona en idioma pueblos de habla
alojamiento inglesa. § Lee la información
inglés utilizado en la restaurantes e en inglés de su
industria turística con § Causa buena
personal de otras intermediación impresión al utilizar el especialidad,
compañías del sector, turística. vocabulario adecuado. encontrando
cuando muestra § Anota en el idioma § Se concientiza en el detalles, obteniendo
instalaciones, entrevista inglés los datos que buen uso del información o puntos
personal, participa en proporcionan los vocabulario de en particular.
reuniones, cuando turistas, ya sea en negocios. § Comprende el
negocia o habla por una comanda de lenguaje comercial
teléfono. restaurante o en la de los medios de
§ Comprende las hoja de registro de comunicación
instrucciones de su área un hotel o en una especializados en
de trabajo dadas en intermediación turismo.
idioma inglés. turística.
§ Comprende la § Toma notas en el
información escrita en idioma inglés de
idioma Ingles de la negocio.
industria turística, en los
documentos comerciales
utilizados en el sector.

Ministerio de Educación 84 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Sugerencias metodológicas:
Una vez seleccionado un proyecto como base para aplicar las seis etapas de la acción completa, se sugiere utilizar
las siguientes metodologías:

Etapa de informarse:

· Realizar una investigación del vocabulario más utilizado en relación a los sectores de alojamiento, restaurantes
e intermediación turística.
· Elaborar fichas con el sonido simulado de la palabra y asociarlo a una imagen de alguna herramienta, mobiliario
o equipo que se utilice en las empresas de alojamiento, restaurantes e intermediación laboral.

Etapa de planificar:

· Redactar diálogos utilizados habitualmente en la prestación de servicios de alojamiento, restaurantes e

intermediación turística.

Etapa de decidir:

· Conformar equipos de trabajo asignando tareas y roles a cada participante.

Etapa de Ejecutar:

· Dialogar con o los compañeros asignados utilizando los diálogos redactados.

Etapa de Controlar:

· Elaborar escalas descriptivas de calificación de los diálogos realizados.

Etapa de valorar y reflexionar:

· Analizar las fortalezas y debilidades de los diálogos realizados.

· Analizar las oportunidades y amenazas de los diálogos realizados.
· Elaborar estrategias de mejora sobre las competencias comunicativas en idioma inglés incrementado la
competencia pragmática conversacional.

Recursos de aprendizaje:

· Diccionarios y libros.
· Videos, CDs.
· Manuales de profesores.
· Revistas.
· Marcadores.
· Internet.
· Proyector de cañón.
· Reproductor de CD para audio y video.

Material informativo de apoyo:

Listado de libros.

· Saslow, J. & Ascher, A. (2006). Top Notch 2. White Plains. EUA: Editorial Pearson.
· Saslow, J. & Ascher, A. (2006). Top Notch Workbook 1. White Plains. EUA: Editorial Pearson
· Saslow, J., Ascher, A., & Impola, T. (2006). Top Notch. Copy & Go 1, Ready-made Interactive Activities for
Busy Teachers. White Plains. EUA: Editorial Pearson.
· Saslow, J., Ascher, A.., & Rouse, J. C. (2006). Top Notch. Teacher’s Edition & Lesson Planner. White Plains.
EUA: Editorial Pearson.

Ministerio de Educación 85 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Primer Año
DESCRIPTOR DEL MÓDULO 5: TURISMO Y CULTURA NACIONAL.
Aspectos Generales
Campo: Fundamentos de Turismo.
Opción: Gestión y Desarrollo Turístico.
Competencia: Diseñar, ejecutar y evaluar proyectos de creación de ofertas culturales.
Título del Módulo: Turismo y cultura nacional.
Duración Prevista: 80 Horas. (3 semanas)
Prerrequisito: Bachillerato U.V : 4 Código: GYDT1-5
Objetivo del módulo: Desarrollar habilidades y destrezas fundamentales para gestionar la cultura nacional como
producto turístico.
Criterio de evaluación: A lo largo del desarrollo de las seis etapas de la acción completa, se considerará que
el alumno ha desplegado las competencias esperadas, cuando:

· Diagnostica problemáticas, necesidades y oportunidades en la organización social de la cultura nacional

convirtiéndolos en productos turísticos.
· Diseña la propuesta turística cultural, resaltando el valor cultural de la región.
· Ofrece el producto turístico cultural en forma rentable y viable.
· Opera, dirige y monitorea el producto cultural ofrecido a partir del diseño.
· Evalúa el producto turístico cultural ofrecido.
Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: Nivel 4.
Competencias esperadas:

A. DESARROLLO B. DESARROLLO C. DESARROLLO D. DESARROLLO

TÉCNICO EMPRENDEDOR HUMANO ACADÉMICO APLICADO
· Diagnostica · Gestiona y administra · Difunde las acciones · Posee conocimientos
problemáticas, los recursos culturales a través de sobre la historia y
necesidades y necesarios para la diversas estrategias de cultura nacional.
oportunidades en la realización de los comunicación social. · Posee conocimiento
organización social de proyectos culturales · Valora las diferencias sobre los distintos
la cultura. de una manera eficaz, y las similitudes entre dialectos nacionales.
· Diseña la propuesta eficiente, creativa y los pueblos.
turística cultural. honesta.
· Ofrece el producto · Práctica la auto
turístico cultural. evaluación tanto a
· Opera, dirige y nivel personal como
monitorea el producto de organización.
cultural. · Adapta la prestación
· Evalúa el producto de los servicios y
turístico cultural. permite que funcionen
los sistemas de apoyo.

Sugerencias metodológicas:

Una vez seleccionado un proyecto como base para aplicar las seis etapas de la acción completa, se sugiere utilizar
las siguientes metodologías:

Etapa de informarse:

· Elaborar un cuestionario para entrevistar a los gestores culturales en establecimientos tales como museos,
galerías, turicentros, casas de la cultura, teatros, bibliotecas, con el objetivo de listar los problemas potenciales
que suceden cuando se gestionan eventos culturales.
· Tabulación de datos estadísticos para seleccionar el problema a resolver.
· Determinación de los saberes previos, necesarios y profesionales en la gestión de ofertas culturales.

Ministerio de Educación 86 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Etapa de planificar:

· Redactar la situación problemática en forma de caso de estudio, cuando se gestionan ofertas culturales
· Redactar plan operativo para determinar qué se va realizar en un tiempo específico para resolver la
situación.
· Elaborar cronograma para indicar el tiempo de cada actividad y los resultados esperados.

Etapa de decidir:

· Conformar equipos de trabajo asignando tareas y roles a cada participante.

· Determinar los recursos técnicos a utilizar en la solución de la situación problemática.

Etapa de Ejecutar:

· Operar, dirigir y monitorear proyectos culturales.

· Seguir la ejecución de las actividades en el cronograma.

Etapa de Controlar:

· Elaborar listas de cotejo para verificar si los procedimientos están bien ejecutados y corresponden a la
programación.
· Elaborar escalas descriptivas de calificación del producto de las acciones ejecutadas.

Etapa de valorar y reflexionar:

· Analizar las fortalezas y debilidades de las acciones ejecutadas.

· Analizar las oportunidades y amenazas de las acciones ejecutadas.
· Elaborar estrategias de mejora sobre las competencias de la gestión de ofertas culturales.

Recursos de aprendizaje:

Oficina de proyectos simulada que contenga:

· Computadora laptop.
· Software para elaboración de proyectos.
· Proyector multimedia
· Pantalla de proyección.
· Puntero láser.
· Impresor.
· Telefax
· Documentos impresos con lo casos a resolver.

Material informativo de apoyo:

Libros.

· Banducci, A. & Barretto, M. (2001). Turismo e identidad local. Brasil: Editorial Papirus,
· Johnson, P. & Thomas, B. (1992).Tourism, Museums and the Local Economy. England: Publishing Limited.
· Josep F. S. (2001). Casos de turismo cultural. España: Editorial Ariel.
· Aurelio, C. (2004).Turismo cultural sostenible. España: Editorial Universidad de Murcia.

Direcciones electrónicas.

· www.culturaenmovimiento.cl

Ministerio de Educación 87 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Primer Año
DESCRIPTOR DEL MÓDULO 6: GESTIÓN DE BODEGAS Y COCINAS.

Aspectos Generales
Campo: Restaurantes.
Opción: Gestión y Desarrollo Turístico.
Competencia: Planificar y controlar el funcionamiento básico de una bodega y de la cocina
de un restaurante.
Título del Módulo: Gestión de bodegas y cocinas.
Duración Prevista: 80 Horas. (3 semanas)
Prerrequisito: Módulo GYDT-P2 U.V : 4 Código: GYDT1-6
Objetivo del módulo: Desarrollar habilidades y destrezas para gestionar los procedimientos de planificación y
control del funcionamiento básico de una bodega y la cocina de un restaurante.

Criterio de evaluación: A lo largo del desarrollo de las seis etapas de la acción completa, se considerará que
el alumno ha desplegado las competencias esperadas, cuando:

· Analiza el funcionamiento operativo-administrativo de la bodega de un restaurante: ubicación, construcción,

instalaciones, equipamientos, condiciones ambientales.
· Clasifica los tipos de bodega de restaurantes.
· Diferencia los sistemas de conservación en frío.
· Planifica y controla las tareas del personal de bodega de un restaurante.
· Aplica los procedimientos administrativos de compra, recepción y ubicación de productos en una bodega
de restaurante.
· Aplica la política de compra de productos perecederos y no perecederos.
· Analiza el funcionamiento operativo-administrativo de la cocina de un restaurante: ubicación, materiales,
iluminación, extracción, ventilación, energía eléctrica.
· Diferencia la distribución de zonas de trabajo en la cocina de un restaurante.
· Elabora lista de maquinaria, equipo, utensilios y lencería de un restaurante.
· Planifica y controla las tareas del personal de cocina.
· Diferencia los tipos de servicio tales como menú, carta, eventos, entre otros.

Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: Nivel 4.

Competencias esperadas:

A. DESARROLLO B. DESARROLLO C. DESARROLLO D. DESARROLLO

TÉCNICO EMPRENDEDOR HUMANO ACADÉMICO APLICADO
§ Analiza el § Clasifica los tipos de § Muestra disposición a § Diferencia los sistemas
funcionamiento bodega de cumplir con la política de conservación en
operativo-administrativo restaurantes. de compra de
de la bodega de un frío.
§ Planifica y controla productos
restaurante. las tareas del perecederos y no
§ Aplica los personal de bodega perecederos.
procedimientos
administrativos de de un restaurante. § Diferencia los tipos de
compra, recepción y § Diferencia la servicio tales como
ubicación de productos. distribución de zonas menú, carta, eventos,
§ Analiza el de trabajo en la entre otros.
funcionamiento cocina de un
operativo-administrativo restaurante.
de la cocina de un § Elabora lista de
restaurante. maquinaria, equipo,
§ Planifica y controla las utensilios y lencería
tareas del personal de de un restaurante.
cocina.

Sugerencias metodológicas:

Una vez seleccionado un proyecto como base para aplicar las seis etapas de la acción completa, se sugiere
utilizar las siguientes metodologías:

Ministerio de Educación 88 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Etapa de informarse:

· Elaborar un cuestionario para entrevistar a los encargados de administrar restaurantes, con el objetivo
de listar los problemas potenciales que suceden cuando se gestiona los procedimientos de planificación
y control del funcionamiento básico de una bodega y la cocina de un restaurante.
· Tabulación de datos estadísticos para seleccionar el problema a resolver.
· Determinación de los saberes previos, necesarios y profesionales cuando se gestiona los procedimientos
de planificación y control del funcionamiento básico de una bodega y la cocina de un restaurante.

Etapa de planificar:

· Redactar la situación problemática en forma de caso de estudio, cuando se gestiona los procedimientos
de planificación y control del funcionamiento básico de una bodega y la cocina de un restaurante.
· Redactar plan operativo para determinar qué se va realizar en un tiempo específico para resolver la
situación.
· Elaborar cronograma para indicar el tiempo de cada actividad y los resultados esperados.

Etapa de decidir:

· Conformar equipos de trabajo asignando tareas y roles a cada participante.

· Determinar los recursos técnicos a utilizar en la solución de la situación problemática.
Etapa de Ejecutar:

· Practicar la gestión de los procedimientos de planificación y control del funcionamiento básico de una
bodega y la cocina de un restaurante.
· Seguir la ejecución de las actividades en el cronograma.

Etapa de Controlar:

· Elaborar listas de cotejo para verificar si los procedimientos están bien ejecutados y corresponden a la
programación.
· Elaborar escalas descriptivas de calificación del producto de las acciones ejecutadas.

Etapa de valorar y reflexionar:

· Analizar las fortalezas y debilidades de las acciones ejecutadas.

· Analizar las oportunidades y amenazas de las acciones ejecutadas.
· Elaborar estrategias de mejora sobre las competencias cuando se gestiona los procedimientos de
planificación y control del funcionamiento básico de una bodega y la cocina de un restaurante.

Recursos de aprendizaje:

· Bodega simulada de un restaurante: Zona de productos perecederos y no perecederos, entre otros.

· Cocina simulada de un restaurante: Mesa de producción, mesa de preparación, zona de lavado, zona de
cocinas, entre otros.

Material informativo de apoyo:

· Coenders, A. (1997). Química culinaria. Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y
después de cocinados.
· Jesús, F. G. (2002). Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes. España.

Ministerio de Educación 89 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Primer Año
DESCRIPTOR DEL MÓDULO 7: EVENTOS Y BANQUETES.

Aspectos Generales
Campo: Restaurantes.
Opción: Gestión y Desarrollo Turístico.
Competencia: Gestionar eventos y banquetes.
Título del Módulo: Eventos y Banquetes.
Duración Prevista: 100 Horas. (3 semanas)
Prerrequisito: GYDT-P2 U.V : 5 Código: GYDT1-7
Objetivo del módulo: Desarrollar habilidades y destrezas en la planificación, desarrollo y ejecución de eventos
y banquetes.

Criterio de evaluación: A lo largo del desarrollo de las seis etapas de la acción completa, se considerará que
el alumno ha desplegado las competencias esperadas, cuando:

· Programa reuniones con sus subalternos para hablar del servicio, llenando la hoja de función.
· Revisa las hojas de función con el Chef y "Maitre D" firmándolas ambos.
· Solicita el personal para los eventos con tiempo, determinando la cantidad a necesitar de acuerdo al tipo
de evento.
· Revisa que el uniforme del personal esté completo.
· Da seguimiento a los anuncios de los eventos con los encargados de la entrada del establecimiento.
· Supervisa la limpieza general de los salones y equipos antes del evento.
· Chequea con almacén si llega todo lo solicitado en la hoja de requisición de productos para el evento.
· Da el visto bueno a todos los detalles de comida y montaje junto con el Chef antes de iniciar el evento.

Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: Nivel 4.
Competencias esperadas:

A. DESARROLLO B. DESARROLLO C. DESARROLLO D. DESARROLLO

TÉCNICO EMPRENDEDOR HUMANO ACADÉMICO APLICADO
· Programa reuniones · Llena formularios de · Trata con personas · Utiliza la hoja de
con sus subalternos reserva, orden de de diferentes clases cálculo Excel para
para hablar del servicio. servicio. sociales. realizar los costes y los
· Revisa las hojas de · Planifica y diagrama · Muestra disposición a presupuestos.
función con el Chef. el montaje de trabajar en equipo. · Utiliza el procesador
· Solicita el personal para mesas. de texto cuando
los eventos con tiempo. · Elabora el menú presenta la oferta del
· Revisa el uniforme del junto con el Chef. banquete o evento.
personal. · Calcula cantidades
· Da seguimiento a los de alimentos y
anuncios de los bebidas.
eventos. · Monta y desmonta
· Supervisa la limpieza las mesas.
general de los salones
y equipos.
· Chequea con almacén
si llega todo lo solicitado
en la hoja de función del
evento.
· Da el visto bueno a
todos los detalles de
comida y montaje junto
con el Chef antes de
iniciar el evento.
· Organiza y opera
eventos dentro y fuera
del lugar.

Ministerio de Educación 90 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Sugerencias metodológicas:

Una vez seleccionado un proyecto como base para aplicar las seis etapas de la acción completa, se sugiere
utilizar las siguientes metodologías:

Etapa de informarse:

· Elaborar un cuestionario para entrevistar a los encargados de restaurantes, con el objetivo de listar los
problemas potenciales que suceden cuando se planifica, desarrolla y ejecuta un evento o banquetes.
· Tabulación de datos estadísticos para seleccionar el problema a resolver.
· Determinación de los saberes previos, necesarios y profesionales cuando se planifica, desarrolla y ejecuta
un evento o banquetes.

Etapa de planificar:

· Redactar la situación problemática en forma de caso de estudio, cuando se planifica, desarrolla y ejecuta
un evento o banquetes.
· Redactar plan operativo para determinar qué se va realizar en un tiempo específico para resolver la
situación.
· Elaborar cronograma para indicar el tiempo de cada actividad y los resultados esperados.

Etapa de decidir:

· Conformar equipos de trabajo asignando tareas y roles a cada participante.

· Determinar los recursos técnicos a utilizar en la solución de la situación problemática.

Etapa de Ejecutar:

· Practicar la planificación, desarrollo y ejecución de un evento o banquete.

· Seguir la ejecución de las actividades en el cronograma.

Etapa de Controlar:

· Elaborar listas de cotejo para verificar si los procedimientos están bien ejecutados y corresponden a la
programación.
· Elaborar escalas descriptivas de calificación del producto de las acciones ejecutadas.

Etapa de valorar y reflexionar:

· Analizar las fortalezas y debilidades de las acciones ejecutadas.

· Analizar las oportunidades y amenazas de las acciones ejecutadas.
· Elaborar estrategias de mejora sobre las competencias cuando se planifica, desarrolla y ejecuta un evento
o banquete.

Recursos de aprendizaje:

· Salón de eventos y banquetes simulados con el mobiliario, equipo, cristalería y utensilios par ser el montaje.

Material informativo de apoyo:

Libros.

· Mesalles, L., (2003). Eventos, reuniones y banquetes. Editorial Laertes.

· Jijena Sánchez, R. (2000). Organización de eventos. Editorial Ugerman.
· Paloma H. B. (2000). Gestión de organización de congresos. Editorial Síntesis
· Shugart, G. (1993). Cómo preparar banquetes de 25 hasta 500 personas. Editorial Limusa.

Ministerio de Educación 91 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Primer Año
DESCRIPTOR DEL MÓDULO 8: GESTIÓN E INTERMEDIACIÓN TURÍSTICA

Aspectos Generales
Campo: Gestión.
Opción: Gestión y Desarrollo Turístico.
Competencia: Aplicar el proceso administrativo para empresas del sector turístico.
Título del Módulo: Gestión e intermediación turística.
Duración Prevista: 160 Horas. (5 semanas)
Prerrequisito: Módulos GYDT-P2, GYDT-P3 y GYDT-P4 U.V : 8 Código: GYDT1-8
Objetivo del módulo: Desarrollar habilidades y destrezas que permitan realizar la gestión administrativa por
medio de procesos de comercialización de cualquier empresa turística del sector, desde la elección de los canales
de distribución acordes a la demanda detectada y la cotización del servicio y/o producto a fin de obtener un
beneficio, utilidad, y/o rentabilidad de tipo económica y social a corto, mediano o largo plazo.

Criterio de evaluación: A lo largo del desarrollo de las seis etapas de la acción completa, se considerará que
el alumno ha desplegado las competencias esperadas, cuando:

§ Elabora planes operativos en las diferentes áreas funcionales de una empresa turística, tales como personal,
finanzas, mercadeo y producción del servicio turístico.
§ Elabora manuales de organización y procedimientos de empresas pequeñas y medianas.
§ Controla el desempeño individual y de calidad para asegurar que los hechos se ajusten a los planes y objetivos
de la empresa.
§ Segmenta el mercado, determinando cuáles son las necesidades de compra de productos y servicios turísticos
que demandan los consumidores.
§ Planifica de acuerdo al "Marketing-mix", profundizando en el análisis de sus variables.
§ Distribuye los servicios turísticos, eligiendo el tipo de distribución más adecuado a cada tipo de empresa y
producto.
§ Analiza los elementos que intervienen en la comunicación global, seleccionando el medio publicitario y el
mensaje, en función de un objetivo concreto.

Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas
en una escala estimativa correspondiente a 7: Nivel 4.
Competencias esperadas:

A. DESARROLLO B. DESARROLLO C. DESARROLLO D. DESARROLLO

TÉCNICO EMPRENDEDOR HUMANO ACADÉMICO APLICADO
§ Elabora planes § Aplica los principios § Demuestra una visión § Aplica el análisis e
operativos en las administrativos para proactiva. investigación en las
diferentes áreas cada una de las § Demuestra respeto e diferentes áreas.
funcionales de una áreas funcionales de interés por las ideas § Aplica tecnologías de
empresa. la empresa. de los demás. información.
§ Ejecuta procedimientos § Aplica técnicas de § Destreza en la
de acuerdo a los § Muestra disposición a
manuales establecidos organización y implementar ideas comunicación oral.
en la empresa. métodos. innovadoras y § Estudia las Fuerzas del
§ Segmenta el mercado § Aplica la síntesis creativas. macro ambiente de la
turístico. para agilizar la § Demuestra vocación mercadotecnia
§ Investiga el mercado identificación de los de servicio con (demográfica,
de productos y problemas y la calidad de atención al económica, natural,
servicios turísticos. formulación de público. tecnológica, política y
§ Conforma equipos de propuestas. § Muestra disposición a cultural).
ventas de una empresa § Costea el producto utilizar publicidad en
turística. y/o servicio turístico. forma ética.
§ Controlar el § Interrelaciona las
desempeño individual distintas fases del
y de calidad para
asegurar que los proceso de
hechos se ajusten a los comercialización.
planes y objetivos de § Estudia el costo
la empresa. beneficio de
§ Comunicar por medios comercializar el
publicitarios los servicio elegido en
productos o servicios oposición a otro de
turísticos. diferente calidad.

Ministerio de Educación 92 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Sugerencias metodológicas:

Una vez seleccionado un proyecto como base para aplicar las seis etapas de la acción completa, se sugiere
utilizar las siguientes metodologías:

Etapa de informarse:

· Elaborar un cuestionario para entrevistar a los directivos de empresas privadas turísticas, con el objetivo
de listar los problemas potenciales que suceden cuando se gestiona la dirección de una empresa turística.
· Tabulación de datos estadísticos para seleccionar el problema a resolver.
· Determinación de los saberes previos, necesarios y profesionales cuando se gestiona la dirección de una
empresa turística.

Etapa de planificar:

· Redactar la situación problemática en forma de caso de estudio, cuando se gestiona la dirección de una
empresa turística.
· Redactar plan operativo para determinar qué se va realizar en un tiempo específico para resolver la
situación.
· Elaborar cronograma para indicar el tiempo de cada actividad y los resultados esperados.

Etapa de decidir:

· Conformar equipos de trabajo asignando tareas y roles a cada participante.

· Determinar los recursos técnicos a utilizar en la solución de la situación problemática.

Etapa de Ejecutar:

· Practicar la dirección de una empresa turística.

· Seguir la ejecución de las actividades en el cronograma.

Etapa de Controlar:
· Elaborar listas de cotejo para verificar si los procedimientos están bien ejecutados y corresponden a la
programación.
· Elaborar de escalas descriptivas de calificación del producto de las acciones ejecutadas.

Etapa de valorar y reflexionar:

· Analizar las fortalezas y debilidades de las acciones ejecutadas.

· Analizar las oportunidades y amenazas de las acciones ejecutadas.
· Elaborar estrategias de mejora sobre las competencias cuando se gestiona la dirección de una empresa
turística.

Recursos de aprendizaje:

· Equipo y material de oficina: computador, impresora, scanner, fax, teléfono, fotocopiadora, calculadora,
bandejas de documentación, fechador- numerador, sellos, archivos, agenda, tablón de anuncios, estanterías,
mapas, cintas de video, ficheros y archivos, software informático, puntos de información, equipos y material
fotográfico.
· Material de consumo: folios, bolígrafos, gomas, sujetapapeles, cinta adhesiva, pegamento, sobres, papel,
borrador, lapicero, rotuladores, carpetas, etiquetas, CDs., etc.
· Material de promoción e información turística: catálogos, muestras de productos, inventarios turísticos,
libros de consulta, guías turísticas, horarios de transportes, guías de información de productos turísticos,
guías de alojamiento, guías gastronómicas.
· Software informático e Internet: Word, Excel, Access y Outlook, etc.

Ministerio de Educación 93 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Material informativo de apoyo:

Libros.

· Acerenza, M. A, (1987). Administración del turismo. Vol.2. México D.F: Editorial Trillas.
· Huerta J. y Rodríguez, G. (2006). Habilidades directivas. EUA: Editorial Pearson Prentice Hall.
· Valls, A., (2003), Las 12 habilidades directivas clave. Barcelona: Editorial Gestión 2000.
· Madrigal, T y Berta, E. (2002). Habilidades directivas. México: Editorial Mc Graw Hill.
· Altes Machín, C. (1993). Marketing y turismo. Madrid: Editorial Síntesis, S. A.
· Cerveró, J., Iglesias, O,. Villacampa, O. (2002). Marketing turístico. Barcelona: EUB Octaedro.
· De Borja Solé, L., Casanovas Pla, J. A., Bosch Camprubí, R. (2002). El consumidor turístico. Madrid:
ESIC.
· Dorado, J. A.; Cerra, J. (1994). Manual de recepción y atención al cliente. Madrid: Editorial Síntesis, S.
A.
· Figuerola Palomo, M. (1995). Economía para la gestión de las empresas turísticas (Producción y
comercialización). Madrid: Editorial Centro de Estudios Ramón Areces, S. A.
· Iglesias Tovar, J. R. (1995). Comercialización de servicios y productos turísticos. Madrid: Editorial Síntesis,
S. A.
· Lanquar, R. (2001). Marketing turístico, de lo global a lo local. Barcelona: Ariel Turismo.
· López, A. (1992). Manual de Marketing general y de servicios turísticos. Madrid: Editorial Síntesis, S.
A.
· Milio Balanza, I., Cabo Nadal, M. (2000). Comercialización de productos y servicios turísticos. Madrid:
Paraninfo, S. A.
· Parentea U, A. (1995). Marketing práctico de hostelería, restauración y turismo. Madrid: Editorial: Síntesis.
· Kotler, P. y Makens, J. (1997). Mercadotecnia para hostelería y turismo. México: Editorial Prentice Hall
Hispanoamericana.

Ministerio de Educación 94 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

VIII. Caracterización de la población: Estudiantes, docentes.

a) Estudiantes:

Las y los estudiantes que egresen del noveno grado, aspirantes a realizar estudios de la carrera
articulada de Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico, deberán ingresar con determinados
saberes y desempeños, según los propuestos en el perfil de entrada a la carrera, que les facilite
avanzar y certificar nuevas competencias.

Deberán ingresar con la orientación vocacional y/o nivelación académica, que les permita disponer
de una clara convicción de que será necesario asumir protagonismo gradual y creciente de sus
aprendizajes, y que la actividad de estudio partirá del desarrollo de módulos de aprendizaje que
entrañan un problema.

De igual modo, será esencial que las y los aspirantes muestren actitudes de búsqueda de información
actual, constructores de soluciones que activen todos los recursos disponibles y necesarios en
términos de conocimientos, habilidades, valores, otros.

Además, que muestren disposición de trabajar y aprender en forma autónoma, proyectar y planificar
procesos de trabajo, asimilar, experimentar y ejecutar colaborativamente la actividad de estudio,
evaluar y reflexionar en torno al nivel de logro de las competencias alcanzadas.

b) Personal docente:

El personal docente que se desempeñe en el desarrollo de la carrera técnica, orientará los procesos
de trabajo y aprendizaje con una intencionalidad pedagógica que incluya aspectos científicos, técnicos-
tecnológicos y empresariales.

En el proceso educativo, deberá preparar y organizar la metodología coherente con el enfoque por
competencias y experiencias de aprendizaje por medio de preguntas guías y situaciones problemáticas
que activen la actuación autónoma del alumnado; así también asegurar la disponibilidad de los
recursos y medios informativos requeridos, para el desarrollo de una frecuente asesoría, facilitación
y acompañamiento al alumnado.

El personal docente, además, deberá ser verdadero mediador entre las estrategias de aprendizaje
y las diversas fuentes de información, conocimientos y experiencias del alumnado, con el propósito
de hacer posible un proceso de aprendizaje crítico emprendedor, autocrítico y constructivo.

Finalmente, el docente que se desenvuelva facilitando procesos de trabajo y aprendizaje en el nivel

técnico superior, deberá disponer de actitudes de innovación y contraste con la realidad, explorando
continuamente nuevas formas y métodos pedagógicos que permitan aprendizajes relevantes y/o
significativos para el beneficio de los estudiantes.

IX. Evaluación por competencias.

Para determinar el logro de las competencias claves y específicas, se deberá tomar como parámetros
de evaluación los criterios de desempeño, las evidencias de conocimientos y las evidencias actitudinales;
según lo propuesto en cada uno de los descriptores de módulos.

Para obtener las evidencias necesarias, es recomendable el uso de diversas técnicas e instrumentos de
evaluación que permitan el mayor acercamiento a una situación real de desempeño laboral, para lo cual
se puede utilizar triangulaciones basadas en la observación, la entrevista, registro de documentos,
grabaciones de audio y/o vídeo, otros.

Para efectos de emitir un juicio de valor por contraste de dichos parámetros de evaluación y las evidencias
obtenidas respecto a las competencias esperadas, se sugiere el uso y aplicación de cinco niveles de
logro con su equivalente numérico de calificación y significados que, describe dichos niveles de logro así:

Nivel 1: Realiza la actividad de trabajo y aprendizaje con mucha ayuda, con su equivalente de calificación
igual a 0-2.

Nivel 2: Realiza la actividad de trabajo y aprendizaje con poca ayuda, con su equivalente de calificación
igual a 3-4-5.

Ministerio de Educación 95 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Nivel 3: Realiza la actividad de trabajo y aprendizaje eventualmente con ayuda, con su equivalente de
calificación igual a 6.

Nivel 4: Realiza la actividad de trabajo y aprendizaje en forma autónoma y por sí mismo(a), con su
equivalente de calificación igual a 7-8.

Nivel 5: Realiza la actividad de trabajo y aprendizaje por sí mismo(a) y ayuda a otras personas, con su
equivalente de calificación igual a 9-10.

Tanto los criterios como los niveles de logro, constituyen una importante fuente para la realización del
proceso de auto evaluación y heteroevaluación como resultado de un verdadero compromiso con la
formación competente de la persona.

X. Recursos didácticos.

En general, el recurso didáctico de soporte al desarrollo curricular son los módulos guía de aprendizaje;
ya que éstos contienen, a modo de propuesta, el diseño de experiencias de trabajo y aprendizaje, el
abordaje de problemas siguiendo las seis etapas de la acción completa.

Adicionalmente, se propone bibliografía, videos, sitios Web, software, computadoras, aulas de simulación,
aulas teóricas y equipos para la facilitación e intermediación pedagógica del personal docente y alumnado.

De igual modo, se propone la realización de un contacto sistemático y permanente con los sectores
productivos para tener contacto y práctica con recursos tecnológicos actualizados. Esta práctica se puede
lograr por medio de convenios y/o cartas de entendimiento, en los que se especifiquen los compromisos
a asumir por la institución formadora y la empresa.

Algunas de las actividades que podrían realizarse son: pasantías empresa-centro educativo y viceversa,
feria de ciencia y tecnología, venta simbólica de productos tecnológicos, otros. De esta manera, se podrá
construir un innovador concepto educativo que puede ser replicable en otras zonas del país.

Ministerio de Educación 96 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

 ANEXO 1
Orientaciones para la evaluación por competencias.

(Fuente: Plan de Estudios del Técnico en Logística y Aduanas)

Las orientaciones que se establecen para la evaluación del plan de estudios articulado de Técnico
Superior en Gestión y Desarrollo Turístico, se aplicarán principalmente para evaluar las competencias del
área técnica, debido a que las asignaturas del área básica se evaluarán de acuerdo a los lineamientos
previamente establecidos en el Manual de Evaluación del Ministerio de Educación.

1. La evaluación criterial en la Educación Media Técnica (EMT).

La adopción de nuevos modelos de propiciar el aprendizaje, nos obliga a repensar la manera tradicional
en la cual evaluamos a los alumnos y alumnas. Se hace entonces necesario contar con enfoques, principios
y técnicas que permitan conocer los niveles de logro alcanzados por los estudiantes en el proceso de su
formación.

CUADRO N°. 1 Niveles de logro para la Educación Media Técnica.

NIVELES DE
CALIFICACIÓN LOGRO COMPETENCIA ALCANZADA

1-2 1 Realiza la actividad de trabajo y aprendizaje con mucha ayuda.

3-4-5 2 Realiza la actividad de trabajo y aprendizaje con poca ayuda.

6 3 Realiza la actividad de trabajo y aprendizaje eventualmente con

ayuda.

7-8 4 Realiza la actividad de trabajo y aprendizaje por si mismo(a).

Realiza la actividad de trabajo y aprendizaje por si mismo(a) y

9-10 5 ayuda a otros(as).

No sólo interesa evaluar la ejecución lograda por los estudiantes; sino también conocer cómo lo
proponen, los procesos de resolución de problemas, el diseño, la ejecución y la solución de problemas
reales, desarrollo de demostraciones, simulaciones. La evaluación debe permitir evaluar las ejecuciones
de los y las estudiantes bajo situaciones y condiciones de la vida real.

En este sentido, la evaluación referida a criterios focaliza sus parámetros de evaluación hacia
competencias claves y específicas que pueden ser identificadas perfectamente en los componentes
del currículo. Entre las características más importantes de la evaluación de referencia criterial, se
encuentran:

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 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

• La interpretación de la ejecución individual se obtiene, fundamentalmente, por contraste respecto

a algún criterio fijado previamente y aceptado como valioso.
• De la ejecución individual nos interesa la composición analítica (los componentes) del contenido objeto
de evaluación y la especificación de los procesos implicados en la ejecución.
• Los resultados así obtenidos, permitirán posteriormente la puesta en marcha de estrategias de
mejora en el ámbito individual, curricular e institucional.
• La selección de los elementos que componen las pruebas construidas de acuerdo al enfoque criterial,
se realiza sobre planteamientos de validez de contenido y no basada en distribuciones teórico-
matemáticas.
• Existen estrategias de evaluación como: la observación, las matrices de evaluación, la
entrevista, la triangulación, entre otras, que permiten acercarnos a los procesos metacognitivos del
proceso de aprendizaje desarrollado por los alumnos.

En el contexto específico de la evaluación, la evaluación basada en criterios surgió hacia 1963 como
alternativa para superar las prácticas más comunes hasta este momento y que enfatizaban en los juicios
educativos como la comparación de los estudiantes entre sí: evaluación basada en pruebas estandarizadas.

La evaluación basada en criterios se entiende como la concepción y acción evaluativas, que buscan
elaborar un juicio sobre el desarrollo educativo de una persona o un grupo respecto de un campo de
desarrollo claramente definido. Esto quiere decir que, el juicio sobre el estudiante se hace con base
en lo que educativamente es deseable y no en relación con las contingencias que pueda tener la pertenencia
a un determinado grupo.

Desde el punto de vista evaluativo general un criterio puede definirse como un enunciado claro y comunicable,
que expresa un desarrollo educativo deseable al cual se debe llegar a partir de un proceso de interacción
entre las directivas institucionales, los profesores, los estudiantes y en algunos casos los padres de familia.

En otras palabras, el criterio (ya sea general o específico) es una manifestación de algo considerado como
importante para la comunidad educativa. El enunciado de un criterio cumple, entonces, el papel de orientación
y guía para quienes están involucrados en el desarrollo de los procesos educativos y sirve de base para
emitir el juicio evaluativo.

1.1. Elementos básicos de la evaluación criterial

La evaluación con base en criterios supone partir de dos elementos fundamentales:

1.1.1. La definición clara y explícita del aspecto educativo que se quiere evaluar.

En la evaluación basada en criterios es necesario describir con suficiencia el significado de cada

uno de los aspectos educativos que se quiere evaluar, esta descripción se hace por medio de la
explicitación de criterios pertinentes a cada uno de los aspectos que será objeto de evaluación.

1.1. 2. La selección de los medios (o instrumentos) más apropiados para establecer, con base en los
criterios, un juicio adecuado y justo sobre los procesos desarrollados.

La evaluación, en un sentido amplio, es la posibilidad que se ofrece a profesores y estudiantes para que
dialoguen, se comuniquen, reflexionen y elaboren juicios acerca del desarrollo de la acción educativa, su
sentido, sus avances, sus problemas. Este diálogo debe conducir a proponer alternativas que permitan
mejorar y cualificar el desarrollo educativo, la interacción entre profesores y estudiantes, la construcción
de conocimiento en determinadas áreas del saber, la formación de valores personales y de convivencia
social. Desde este punto de vista, el papel y la finalidad de la evaluación van mucho más allá de lo que
se pueda hacer en un examen. Este es pasajero, en tanto que la evaluación debe ser permanente. El
examen es una expresión puntual de la evaluación; pero ésta debe ser amplia en sus propósitos.

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 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Lo anterior no quiere decir que los exámenes carezcan de importancia. Sabiendo que no son la única
expresión de la evaluación, es preciso ubicarlos en relación con sus posibilidades y limitaciones. Ocupan
un lugar muy importante en nuestros institutos; pero no el único lugar. De esta manera es factible reconocer
el verdadero papel que juegan y a partir de este reconocimiento encontrar las maneras de cualificarlo. Los
exámenes, como expresión de un tipo de evaluación formal, seguirán existiendo. La pregunta central es
entonces: ¿Cómo podemos desarrollarlos de tal manera que nos ayuden a entender mejor la acción
educativa, a formar mejores técnicos, profesionales y mejores ciudadanos?
1.2. Conceptos Básicos de la Evaluación

Se puede definir la EVALUACIÓN, aplicada a la enseñanza y al aprendizaje, como "un proceso

sistemático y riguroso de recogida de datos, incorporado al proceso educativo desde su
comienzo, de manera que sea posible disponer de información continua y significativa para conocer
la situación, formar juicios de valor con respecto a ella y tomar las decisiones adecuadas para
proseguir la actividad educativa, haciendo uso de ella bajo la modalidad de retroalimentación
transferencial que posibilita futuros aprendizajes, o mediante una retroalimentación remedial
que genera nuevas alternativas de aprendizaje".

Aceptar la evaluación como un proceso, permite arribar al concepto de EVALUACIÓN CONTINUA,

el cual se basa en la posibilidad de disponer permanentemente de información acerca del camino que
está siguiendo el estudiante en su proceso de aprendizaje, en su formación total como persona. De este
modo, es posible regular los ritmos y estilos de aprendizaje, adaptándolos convenientemente para reforzar
los elementos positivos que vayan apareciendo en su transcurso y corregir o subsanar los negativos,
mediante las actuaciones complementarias que resulten necesarias. El desempeño del alumnado debe
ser contrastado con los principios y estándares de evaluación que se esperan para cada competencia.

En la práctica cotidiana, la funcionalidad formativa de la evaluación continua implica que su aplicación ha

de concretarse en los siguientes momentos:

§ Evaluación inicial: al comenzar el proceso del proyecto seleccionado en el módulo.

§ Evaluación procesual: a lo largo del desarrollo del proyecto del módulo.
§ Evaluación final: propia de la etapa de finalización del proyecto desarrollado durante el módulo y los resultados
observados.
En el proceso de evaluación deben ser consideradas la autoevaluación y la heteroevaluación. La riqueza
de las autoevaluaciones está en que el alumnado pueda realizar procesos autónomos y no dependan del
docente para confirmar si lo que hacen está bien o mal. Los alumnos/as que realizan las autoevaluaciones
con honestidad y seriedad, desarrollan, además, una capacidad metacognitiva que les permite reconocer
el modo en que realizan las tareas y autorregularlas.

Las autoevaluaciones pueden realizarse a través de informes libres que narran los alumnos/as, o bien a
través de autoinformes, cuyos formatos diseña el docente. Estas pueden ser escritas u orales.

La autoevaluación, es la evaluación que los alumnos/as realizan de sí mismos. Esto no significa que la
evaluación del docente se desplace totalmente ni que la del alumno/a sea la única válida; sino que ambas
se integran para llegar a la formulación del juicio evaluativo final.

Simultáneo al proceso de la autoevaluación, debe propiciarse la heteroevaluación, entendida como el

proceso en que el alumnado se evalúa entre sí o mutuamente las diversas actividades o trabajos realizados
en el aula, el taller o la comunidad. Tanto la autoevaluación como la heteroevaluación deben considerarse
como procesos de formación y aprendizaje que contribuyen a la capacidad de valoración o de juicio que
cada alumno/a debe lograr.

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 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Uno de los aspectos esenciales de la evaluación en la Educación Media Técnica, guarda relación con el
propósito de la misma, entendiendo que el fin último de la evaluación es recolectar información que nos
permita identificar el logro de las competencias esperadas, que a su vez supone procesos de metacognición
que son estimulados en la secuencia del aprendizaje y pueden ser sujetos de observación, mediante las
destrezas o habilidades que logran los/as estudiantes. Estas competencias se relacionan con cada uno
de los ejes propuestos en los descriptores del módulo: desarrollo técnico, desarrollo empresarial, desarrollo
humano y desarrollo académico aplicado.

1.3. Criterios de evaluación y aspectos a tener en cuenta en la planeación y desarrollo de acciones

evaluativas

La evaluación basada en criterios se entiende como la concepción y acción evaluativas

que buscan elaborar un juicio sobre el desarrollo educativo de una persona o un grupo,
respecto de un campo de desarrollo claramente definido. Esto quiere decir que el juicio
sobre el estudiante se hace con base en lo que educativamente es deseable, lo
que esperamos que el estudiante domine o adquiera.

1.3.1. Criterios de Evaluación

Desde el punto de vista evaluativo general, un criterio puede definirse como un enunciado claro y comunicable
que expresa un desarrollo educativo deseable, al cual se debe llegar a partir de un proceso de interacción
entre los diferentes actores del proceso: alumnos/as, docentes, centro escolar, recursos, comunidad,
familia, etc. El enunciado de un criterio cumple, entonces, el papel de orientación y guía para quienes están
involucrados en el desarrollo de los procesos educativos y sirve de base para emitir el juicio evaluativo.

1.3.2. Matriz de valoración, como una herramienta aplicada a la Educación Media Técnica

Uno de los recursos más novedosos en evaluación lo constituye la Matriz de Valoración que facilita la
evaluación del desempeño del estudiante en las áreas del currículo (módulos). Esta Matriz podría explicarse
como un listado del conjunto de criterios específicos y fundamentales que permiten valorar el logro de
determinadas competencias por el estudiante en una acción.

1.3.3. Descripción

Con ese fin establece una gradación (niveles) de la calidad de los diferentes criterios con los que se puede
desarrollar un objetivo, una competencia, un contenido o cualquier otro tipo de tarea que se lleve a cabo
en el proceso de aprendizaje.

1.3.4. Propósito

La Matriz de Valoración sirve para averiguar cómo está aprendiendo el estudiante y, en ese sentido se
puede considerar como una herramienta de evaluación formativa, cuando se convierte en parte integral del
proceso de aprendizaje.

1.3.5. Requerimientos

• Revise detalladamente el contenido del módulo.

• Establezca con claridad objetivo(s), desempeño(s), comportamiento(s), competencia(s) o actividad(es) a
evaluar.
• Describa claramente los criterios de desempeño específicos a evaluar.
• Diseñe una escala de calidad para clasificar.

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1.3.6. Procedimiento

Cuando haya clarificado los pasos anteriores comience a construir la matriz, teniendo en cuenta lo siguiente:

• Por lo general, la escala de calidad para calificar las diversas competencias a evaluar, se ubica
en la fila horizontal superior, con una gradación que vaya de excelente a necesita mejorar.
• En la primera columna vertical se ubican los aspectos o elementos de competencia que
se han seleccionado para evaluar.
• En las celdas centrales se describe, de la forma más clara y concisa posible, los criterios que se
van a utilizar para evaluar esos aspectos.

Cuadro N° 2: Matriz de escala de calificación.

I. ESCALA DE CALIFICACIÓN

5 4 3 2 1
9-10 7-8 6 3-4-5 1-2

Descripción clara
Elementos de
de los criterios a evaluar
Competencia

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1.3.7. Proceso de Evaluación

Paso Nº1.

Establezca ¿Qué se evalúa?

Se debe evaluar las competencias esperadas dispuestas para cada módulo.

Ejemplo:

Módulo 3 Asistencia contable 1er Año.

Título del Módulo: Registro de Operaciones Contables.

Competencias esperadas: el estudiante o la estudiante será competente para explicar y aplicar el marco teórico
legal de las operaciones contables de una empresa, cuando:

B. DESARROLLO C. DESARROLLO D. DESARROLLO

A. DESARROLLO ACADÉMICO
TÉCNICO EMPRENDEDOR HUMANO
APLICADO
Hace compatible el valor Explica a personas Utiliza un lenguaje
Puede explicar y aplicar moral y legal de la naturales y jurídicas las
técnicamente el valor técnico al expresar el
documentación contable sanciones en el no- valor moral y legal de la
moral y legal de la con las disposiciones de cumplimiento de las
documentación contable. documentación contable.
la empresa. normas establecidas.

Aplica las normas Contribuye a la Orienta a sus Aplica con celo y eficiencia
internacionales de modernización de la compañeros para que la aplicación de los
contabilidad. empresa. proceda. normativos.

Utiliza el equipo y los Contribuye a la agilización Aplica el uso de la Demuestra capacidad

periféricos idóneos en los de los procesos. tecnología para no para registrar.
procesos. estresarse.

Debe tomar elementos de los diferentes desarrollos esperados para el establecimiento de las competencias
esperadas y comunicarlo al alumnado.

Paso N°2

Defina ¿Cómo lo va a evaluar?

Elaborando una hoja con un listado de criterios para la observación del/la alumno/a, sobre los
aspectos que se necesita observar.

Hoja de observación del/la alumno/a

Utilizando la técnica de observación

y empleando una hoja para registrar
el desempeño de los/ as alumnos/
as.

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Nombre: Sección: Año:

Nivel de valoración y escala de calificación

Elementos de las competencias 5 4 2 1

3
9-10 7-8 6 3-5 1-2

- - - - -
A. Capacidad de relacionar

- Coopera con sus colegas.

- Cumple reglas acordadas.

- Se esfuerza para encontrar

soluciones pacíficas.

B. Trato de cosas - - - -

- Trata bien sus cosas y las ajenas.

- Aporta para mantener aseada el

aula y taller.

Debe tomar elementos de los diferentes ejes de desarrollo.

La entrevista puede emplearse en

forma individual o grupal estructurada
o semi estructurada.

1.4. Guión de entrevista.

Explique los diferentes repuestos que debe emplear en el reacondicionamiento del motor. (Desarrollo Técnico).

5 4 3 2 1
Categorías de calificación 7-8 1-2
9-10 6 3-4-5

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¿Qué consideraciones deben tomar respecto a la marca y tipo de vehículo? (Desarrollo Técnico).

5 4 3 2 1
Categorías de calificación 7-8 1-2
9-10 6 3-4-5

¿Cuáles herramientas escogería usted para realizar la tarea de reacondicionamiento del motor?
(Desarrollo Técnico).

5 4 3 2 1
Categorías de calificación 7-8 3-4-5 1-2
9-10 6

¿Qué empresas locales dan el servicio de rectificado? (Desarrollo Empresarial).

5 4 3 2 1
Categorías de calificación 7-8 3-4-5 1-2
9-10 6

¿Qué lugar es el más apropiado para el trabajo de reacondicionamiento del motor? (Desarrollo
Humano)

5 4 3 2 1
Categorías de calificación 7-8 3-4-5 1-2
9-10 6

Una matriz de valoración

facilita la evaluación de las
competencias adquiridas por los
alumnos / as, mediante el
establecimiento de criterios
formulados con base en el
desempeño de la competencia
esperada.

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Paso N° 3

¿Cuándo se va a realizar la evaluación?

Es de mucha importancia
recordar que aun cuando el
proceso de evaluación es
continuo, necesita momentos
específicos para la toma de
datos, los cuales deben ser de
conocimiento anticipado de los
alumnos, padres de familia y
autoridades del centro escolar.

Se trata, en último término, de

mirar la evaluación como otro 1. Evalúe en la etapa de preparación del
evento de aprendizaje. Este proyecto.
diálogo entre los actores
(docente, estudiantes, y
estudiantes entre sí) debe
convertirse en oportunidad para
cualificar la acción educativa;
además de constituirse en un
evento de participación que es
muy importante en términos de
la formación de personas,
futuros profesionales y
ciudadanos.

Finalmente es necesario insistir

en que; aunque parezca
contradictorio, frente a las
prácticas tradicionales, desde
un punto de vista del
aprendizaje significativo, el
estudiantado debe participar y 2. Evalúe durante la ejecución del proyecto.
contribuir en la construcción de
la mayor cantidad de
información posible en relación
con los puntos de vista del
docente sobre la planeación y
desarrollo de la evaluación.

3. Evalúe el producto final del proyecto

“Construcción de un circuito”

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Todos los sitios en que el alumno/a pueda demostrar las competencias logradas, son un adecuado lugar
para evaluar. Sin embargo, deben estar conscientes, tanto las/los alumnos como los/las docentes de
los lugares seleccionados.

Paso N°4

¿Dónde debe realizarse la evaluación?

En las visitas a empresas que En el taller.

En el salón de clases. existen en la comunidad.

Paso N° 5

¿Qué hacer con los resultados de la evaluación?

El proceso de evaluación nos permite contrastar el grado de apropiación entre las competencias
esperadas o propuestas en cada módulo y el nivel de competencia alcanzado por el alumnado. La
tarea de la evaluación nos obliga a transformar nuestra valoración cualitativa de los desempeños
alcanzados y permite representarlos o reflejarlos en diferentes niveles de logro, que a su vez se pueden
asociar con calificaciones que orientan la retroalimentación transferencial o remedial.

La retroalimentación transferencial faculta para estimular el aprendizaje de nuevos módulos o tareas más
complejas. Si la retroalimentación resulta remedial o el nivel de logro es bajo, se debe asumir el compromiso
de posibilitar nuevas oportunidades de aprendizaje que permitan corregir, reajustar o sustituir elementos
no alcanzados en la etapa anterior. Ver esquema de proceso de evaluación en EMT.

Retroalimentando conocimientos

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ESQUEMA DEL PROCESO DE EVALUACIÓN EMT

Perfil de competencias requeridas Perfil de competencias por

por la sociedad alcanzar

Metas Metas
cognitivas cognitivas

Contraste

Humanas y Humanas y
Específicas Específicas Sociales
Sociales

Evaluación del nivel de logro de

competencias

Dimensiona (1,2,3,4,5)
Nivel de logro Valora…
Decide…

Alto nivel de logro

(4) (5)

Decisión Retroalimentación
Bajo nivel de logro Transferencial
(1) (2) (3)
Retroalimentación Sigue…
Remedial Aplica…
Proyecta…
Reajusta… Desarrolla…
Corrige… Fortalece…
Sustituye… Perfecciona…
Etc. Divulga…
Crea…

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2. Instrumentos de evaluación

2.1. Técnicas cuali-cuantitativas aplicadas a la evaluación en la EMT

2.1.1. La Observación como herramienta para la evaluación.

1. Descripción

La observación consiste en el registro sistemático, válido y confiable de comportamientos o conducta

manifiesta. La observación puede ser participante o no participante. En la primera, el observador
interactúa con los sujetos observados. En la observación no participante, el docente se limita a observar
el desempeño de sus alumnos/ as y a registrarlo.

2. Propósito

La observación resulta una técnica imprescindible para obtener la información necesaria con
relación al desarrollo y adopción de actitudes por parte del alumnado y al desarrollo de un
buen número de procedimientos.

3. Usos específicos

La observación constituye un instrumento adecuado para valorar el nivel de logro alcanzado por
el alumnado en la práctica de procesos técnicos.

4. Requerimientos

a. Delimitación de la información que se recogerá.

b. Registro escrito o audiovisual de los datos.

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5. Procedimiento

• Defina con precisión las competencias o habilidades que espera que realicen los estudiantes
durante el período en que son observados.

• Decida y defina claramente los criterios para establecer si se da o no la competencia, habilidad, destreza
o conducta esperada.

• Elabore una malla o cuadrícula en la cual, al lado derecho señale los comportamientos a observar y
al lado izquierdo establezca los diferentes niveles en que se puede graduar la presencia o no de ese
comportamiento.

6. Consideraciones

Es de suma importancia que los docentes que asumen la responsabilidad de observar el trabajo de sus
alumnos tomen en consideración las siguientes recomendaciones:

• Perceptividad: el docente debe prestar atención y documentarse.

• Respeto: actitud respetuosa mientras observa.

• Lealtad y cooperación: informar sobre la finalidad y el uso de las conductas observadas.

• Objetividad: el observador tiene que ser imparcial.

Otras herramientas que se basan en la observación son: la lista de cotejo, las escalas numéricas y las
escalas descriptivas.

2.1.2. La entrevista estructurada como herramienta de evaluación.

1. Descripción

La entrevista puede definirse como una conversación intencional. En función de su mayor o menor
formalización puede ser estructurada (serie de preguntas concreta), semiestructurada
(preguntas previstas que pueden ampliarse para profundizar) o abierta (no se prevén preguntas
concretas).

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2. Propósito

Antes de la instrucción, la entrevista facilitará la selección y organización de conceptos y ejemplos.

Después de la instrucción, puede ayudar a los educadores a valorar el grado en que han logrado
compartir los significados con los estudiantes.

3. Usos específicos

Las razones para elegir una entrevista, como herramienta de evaluación, tiene relación con el hecho
que se está buscando explorar el grado de aprendizaje logrado por la/el estudiante y ayuda al
docente a descubrir el proceso de razonamiento empleado por el alumno.

4. Requerimientos

¿Qué se necesita para realizar una entrevista estructurada?

Seleccione el contenido.

Estructura de preguntas.

Establezca una secuencia de las preguntas de lo general a lo específico. Establezca las categorías
de evaluación.

5. Procedimiento

¿Cómo se lleva a cabo la entrevista? Hacer los preparativos para entrevistar a los estudiantes con
anticipación. No se debe sobrecargar el número de entrevistas a realizar por jornada. Hay que elegir
una sala pequeña o lugar que brinde cierto grado de privacidad.

La entrevista no debe durar más de 10- 15 minutos por alumno.

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6. Consideraciones

Se deben evitar respuestas positivas o negativas. La entrevista no se debe convertir en una clase
privada.

§ El docente debe escuchar al alumno que entrevista.

§ Hay que tener paciencia.
§ El ambiente de la entrevista debe ser tranquilo y relajado.
§ Hay que evitar las discusiones irrelevantes.
§ La entrevista debe terminar con un comentario positivo hacia el desempeño del estudiante.

2.1.3. La triangulación

1. Descripción.

La triangulación consiste, básicamente, en comprobar un dato por diferentes vías. Estas vías o
medios de llegar a la información pueden ser distintas fuentes, evaluadores, espacios, técnicas
o instrumentos: entrevista estructurada, observación, lista de cotejo, matriz de valoración, etc.

2. Procedimiento.

Es preciso acordar cuando comienza el proceso de enseñanza y aprendizaje, qué información

será necesaria recoger a lo largo del módulo, en relación con la competencia esperada. El docente
puede emplear diferentes instrumentos de evaluación para obtener la información requerida que le
permita tener mayores evidencias del logro alcanzado por el alumno/a. En este sentido, el proceso
de triangulación permite comparar la información obtenida mediante diferentes instrumentos y
llegar a establecer el criterio más justo para reflejar el logro del estudiante.

Matrices de valoración

Lista de cotejo

Observación

Anecdotario

Entrevista

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2.1.4. Lista de control.

1. Descripción

Entre los registros para la anotación de los datos obtenidos a través de diferentes técnicas (observación,
entrevista, trabajos de clase, cuestionarios de comprobación de aprendizajes, etc.), la lista de control resulta
muy funcional y útil.

2. Procedimiento

La lista de control consiste en un cuadro de doble entrada, en el cual se sitúan los nombres del
conjunto de alumnos/as de un grupo en la parte superior, y los elementos de competencias a
desarrollar de un módulo propuesto para un período, verticalmente en el lateral izquierdo. El docente
puede registrar si los elementos de la competencia han sido demostrados por los diferentes alumnos/as.

MODELO DE LISTA DE CONTROL

Alumnos/as Alumnos Alumnos Alumnos Alumnos

(as) (as) (as) (as)
Elementos de Competencia
1. Seleccione de una máquina hidráulica y neumática para
reproducir sus respectivos circuitos en los entrenadores.

2. Esquema de organización por escrito de cada equipo,

para desarrollar cada una de las actividades.

3. Normas de seguridad, higiene y convivencia por escrito

que observará cada equipo.

4. Plan de actividades por escrito en el formato de

planificación para el alumno, para desarrollar los circuitos
hidráulicos y neumáticos.

5. Seleccione los circuitos hidráulicos y neumáticos

apropiados para analizar el funcionamiento de cada una de
las válvulas disponibles en el entrenador respectivo.

Módulo: Diseño y montaje de circuitos hidráulicos y neumáticos

Opción: Mecánica General, Instituto Nacional Isidro Menéndez

Contribución de Lic. Atanasio Urquilla Guzmán.

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2.1.5. Anecdotario, diarios y grabaciones: otras técnicas para complementar la evaluación

El anecdotario.

Es el registro acumulativo y permanente,

que hace el docente de los hechos
relevantes realizados o en los cuales ha
participado el estudiante. Permite valorar,
en especial, la conducta individual
y colectiva del estudiante; sus actitudes
y comportamientos.

Diarios o bitácoras.
Es un registro escrito, de manera
permanente, que realiza el docente
sobre el planeamiento, desarrollo y
evaluación de las actividades docentes.
Es una descripción del aula en acción que
permite al docente hacer explícito el mundo
de las relaciones e interacciones que se
suceden cuando está animando los
aprendizajes.

Grabaciones en audio y/o vídeo.

Se elabora una guía de análisis,

empleando el equipo de vídeo grabación
se planifica la filmación de una
demostración o puesta en ejecución de
una competencia esperada. Los docentes,
empleando una guía de análisis
previamente elaborada, pueden evaluar
el desempeño del alumnado sobre la base
de las competencias demostradas por
los alumnos/a; además pueden identificar
los aciertos y errores cometidos en la
ejecución y retroalimentar a los
participantes.

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Autoevaluación.

Es la evaluación que los alumnos/as

realizan de sí mismos. Esto no significa
que la evaluación del docente se
desplace totalmente ni que la del
alumno/a sea la única válida; sino que
ambas se integran para llegar a la
formulación del juicio evaluativo final
(Ver ejemplo de Autoevaluación).

Heteroevaluación.

Entendida como el proceso en que el

alumnado se evalúa entre sí o mutuamente
algunas actividades relevantes o trabajos
realizados en el aula, el taller o la
comunidad (Ver ejemplo de
Heteroevaluación).

Modelo de heteroevalucación

CRITERIOS (SOBRE LA BASE DE PREGUNTAS GUÍAS)

Elaboración de Selección por Funciones del Funciones por

procedimientos escrito de coordinador y escrito del
por escrito de herramientas, cada uno de equipo que
cada uno de los materiales y los miembros supervisará la
Alumnos/as circuitos equipo que se del equipo puesta en
(Miembros hidráulicos y utilizarán en el para realizar práctica de las
No. del equipo de neumáticos, para montaje de cada uno de normas de Promedio
%
trabajo) el análisis de los cada uno de los los circuitos higiene,
actuadores, circuitos hidráulicos y seguridad y
válvulas, hidráulicos y mecánicos convivencia
controles de mecánicos planificados. dentro del
caudal y controles planificados. equipo.
de presión.

1
2
3
4

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Este modelo pertenece al programa: Mecánica General

Módulo: diseño y montaje de circuitos hidráulicos y neumáticos.

Valoraciones:

5 = 9-10, 4 = 7-8, 3=6, 2 = 3-4-5, 1=1-2

Contribución de Lic. Atanasio Urquilla Guzmán.

2.1.6 Normas de evaluación

1) Cada uno de los módulos en las áreas técnicas se evaluará por medio de la ejecución de proyectos que
el alumnado podrá presentar en forma individual y/o asociativa.

2) La planificación, ejecución y evaluación de los proyectos que comprende cada módulo, se organizan
por horas y se realizan en cuatro períodos durante el año escolar.

3) En cada módulo se consignarán tres calificaciones, la etapa de preparación del proyecto, a la cual se
le asignará un 25%, la etapa de ejecución con un 50% y la etapa de evaluación con un 25%. En cada
una de las etapas se aplica procesos de autoevaluación y heteroevaluación.

4) Para evaluar cada una de las etapas del proyecto se podrán utilizar escalas descriptivas, listas de cotejo,
escalas numéricas e instrumentos que se requieran para evaluar prácticas de taller dentro del centro
educativo y vivencias en empresas, cooperativas, organizaciones gubernamentales y no gubernamentales.

5) La nota final de cada uno de los módulos será el resultado de promediar cada una de las etapas que
supone el desarrollo de los proyectos.

6) En la medida que se avance en el desarrollo de los módulos-proyectos, el personal docente deberá

retroalimentar al alumnado, a fin de lograr las competencias claves y específicas.

7) En caso que se observe durante el proceso de aprendizaje una tendencia a reprobar asignaturas y/o
módulos, se deberá incrementar el nivel de reflexión teórico-práctico, para el logro de las competencias.

8) La escala numérica de calificación es de 1.0 a 10.0 y la nota mínima para efectos de aprobación de
todos y cada uno de los módulos por período y al cierre de cada año escolar es de 7.0 ó sea lo
equivalente al nivel 4 (ver cuadro N°. 1 pág. 135 ). Para las asignaturas básicas, la nota mínima para
aprobación es de 6.0.

9) Todas las notas de las asignaturas básicas, tanto de proceso como de resultado que tienen centésimas
terminadas en cinco, se aproximarán a la décima inmediata superior cuando sea igual o mayor que
cinco.

10) Para que el alumnado sea promovido, deberá haber aprobado todas las asignaturas del área
básica y haber alcanzado un nivel de cuatro en todos los módulos del área técnica y tecnológica.

11) Con el propósito de reportar las evaluaciones (notas) obtenidas en cada uno de los módulos, se utilizará
un cuadro de evaluación por módulo, un cuadro resumen de registro y evaluación de competencias
y un cuadro final de promoción de competencias de acción, reflejando tanto el proceso como los
resultados, los cuales se anexan.

12) Los certificados deberán reflejar el nombre de los módulos y el nivel de logro de competencias
alcanzadas por el alumnado. Por esa razón deberá imprimirse al reverso del certificado, el cuadro
"Calificación, nivel de logro y competencia alcanzada".

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13) En aquellos casos que el alumno repruebe uno o más módulos, este deberá efectuar proyectos
complementarios, a fin de demostrar el nivel de competencias requerido para aprobar el módulo .

14) Los alumnos que no logren las competencias esperadas al finalizar un módulo , deberán realizar un
proyecto complementario inmediatamente después de finalizado el mismo.

15) Finalizado en año lectivo, los estudiantes que reprueben hasta 2 módulos del área técnica, tendrán
derecho a un período de recuperación; en el cual realizarán proyectos complementarios que serán
tutoriados y evaluados por el docente responsable. Si no logra las competencias esperadas en los 2
módulos, deberá repetir el año.

16) Los estudiantes de tercer año de bachillerato técnico que no lograsen alcanzar el nivel de competencia
requerido después del periodo de recuperación en uno o los dos módulos, deberán repetir el año.

17) Los (las) alumnos(as) de primero y segundo año que habiendo finalizado el período de recuperación
reprobaren una asignatura básica y/o no lograsen la competencia esperada en un módulo del área
técnica, podrán matricularse en el grado inmediato superior, examinando la asignatura en la forma
tradicional; el módulo se evaluará por medio de proyectos complementarios, que podrá desarrollar
durante el año lectivo.

18) Si los alumnos de primero y segundo año habiendo efectuado los proyectos complementarios, no
lograsen las competencias esperadas, se deberá exponer el caso ante la comisión de evaluación del
centro educativo; la solución de la comisión, no deberá extenderse a un período mayor a los primeros
tres meses del siguiente año lectivo.

2.1.7 Elaboración de documentos de registro académico

El Ministerio de Educación presenta los formatos de cuadro de los documentos del Registro Académico,
que los Centros Educativos que forman parte del Piloto del programa MEGATEC y los institutos que aplican
planes de estudio por competencia, utilizarán para registrar el logro de los estudiantes durante el proceso
de enseñanza aprendizaje.

1. Cuadro de evaluación por módulo (Cuadro N°. 1)

El docente responsable de cada módulo deberá reportar en esta fase calificaciones obtenidas en cada una
de las etapas del proyecto.

La nómina de los alumnos será en orden alfabético iniciando con apellidos(s), seguido de nombre(s),
independientemente del género, este cuadro contiene en su encabezado la información general
sobre el Centro Educativo, modalidad de bachillerato, nombre del módulo, jornada de estudio y sector.

Luego de la nómina de los alumnos con sus respectivas calificaciones, el docente escribirá su nombre,
firma y la fecha de finalización de módulo.

2. Cuadro evaluación para primero y segundo año (Cuadro N°. 2)

El (los) docentes(s) responsable de cada uno de los módulos, consignarán los puntajes obtenidos
en cada una de las etapas del proyecto y su respectivo promedio final.

Para el llenado de este cuadro, deberá utilizar el Cuadro de Evaluación por módulo y trasladará el promedio
final obtenido en cada módulo y asignatura del módulo.

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Este cuadro contiene la información general sobre el Centro Educativo, las especificaciones con relación
a la nómina de alumnos y calificaciones obtenidas por estos son las mismas indicadas para el Cuadro de
Evaluación por módulos; debiendo además, estampar nombre, firma y sello de director(a) y encargado(a)
de registro académico institucional.

3. Cuadro final: de evaluación de competencias (Cuadro N°. 3)

El (la) encargado(a) de registro académico elaborará el cuadro final de promoción de competencias. Para
ello deberá atender las mismas especificaciones que han señalado en el resto de cuadros mencionados
anteriormente.

4. Cuadro resumen: Registro evaluación de competencias (Cuadro N°. 4)

El (los) docente(s) responsable de cada módulo, consignará los puntajes obtenidos en cada una de las
etapas del proyecto y su respectivo promedio final.
Para el llenado de este cuadro utilizar el cuadro de evaluación por módulo.

5. Certificado de estudio (Cuadro N°. 5)

El (la) encargado(a) de registro académico del Centro Educativo elaborará a máquina de escribir color
negro, iniciando con la información general que incluye nombre del Centro Educativo, municipio, y departamento
al que éste pertenece, nombre del (la) alumno (a) y año cronológico.

Posteriormente, colocará las calificaciones obtenidas en las asignaturas básicas en número, letras y el resultado;
luego, continúa con las calificaciones obtenidas en cada uno de los módulos, tanto en número como en letras,
seguido del correspondiente nivel de logros, el cual aparece especificado al reverso del certificado en la casilla
de resultado colocar guión.

Finaliza el llenado con el nombre del (la) alumno(a), lugar, día mes y año; y el correspondiente nombre, firma y
sello de (la) (el) director(a) y encargado(a) de registro académico institucional.

Ministerio de Educación 117 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica

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Cuadro
Nº 1
CUADRO DE EVALUACIÓN POR MÓDULO
MODALIDAD DE BACHILLERATO: OPCIÓN: AÑO: SECCIÓN:
NOMBRE DE CENTRO EDUCATIVO:
MUNICIPIO: DEPARTAMENTO:
NOMBRE DEL MÓDULO: AÑO DE BACHILLERATO:
JORNADA: DIURNA SECTOR: OFICIAL PRIVADO
PREPARACIÓN EJECUCIÓN EVALUACIÓN
HETEROEVALUACIÓN

HETEROEVALUACIÓN

HETEROEVALUACIÓN
AUTOEVALUACIÓN

AUTOEVALUACIÓN

AUTOEVALUACIÓN

RECUPERACIÓN
NOTA FINAL DE
EVALUACIÓN

EVALUACIÓN

EVALUACIÓN
APELLIDOS/NOMBRE

ORDINARIO
PROMEDIO

PROMEDIO

PROMEDIO
Nº

MÓDULO
DEL ALUMNADO

25%

50%

25%
Nombre del docente técnico: Fecha:
Ministerio de Educación 118 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica
 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico
Cuadro
Nº 2
CUADRO DE EVALUACIÓN PARA PRIMERO Y SEGUNDO AÑO
MODALIDAD DE BACHILLERATO: OPCIÓN: AÑO: SECCIÓN: AÑO DE BACHILLERATO:
NOMBRE DE CENTRO EDUCATIVO: MUNICIPIO: DEPARTAMENTO:
JORNADA: DIURNA SECTOR: OFICIAL PRIVADO
NÓMINA ASIGNATURAS BÁSICAS MÓDULOS PERÍODO OBSERVACIONES

Recuperación
Matemáticas
Lenguaje y

Extranjero
Lliteratura

Sociales y
Naturales

Ordinario
Nº

Ciencias

Estudios

Idioma
Cívica
APELLIDOS/NOMBRES DEL
ALUMNADO
Directora del Centro Educativo: Encargado/a del Regristro Académico:
Ministerio de Educación 119 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica
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Cuadro
Nº 3
MINISTERIO DE EDUCACIÓN
DIRECCIÓN NACIONAL DE EDUCACIÓN
CUADRO FINAL DE EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS
MODALIDAD DE BACHILLERATO: OPCIÓN: FOLIO:
AÑO DE ESTUDIO: SECCIÓN: COD. INFR:
NOMBRE DE CENTRO EDUCATIVO:
MUNICIPIO: DEPARTAMENTO:
DIRECCIÓN:
TELÉFONO:
JORNADA: DIURNA PERÍODO: ORDINARIO RECUPERACIÓN SECTOR: OFICIAL PRIVADO
MÓDULOS OBSERVACIONES
de activos fijos
Administración

Elaboración de
presupuestos
e intangibles

cuentad por

Nombre del
inversiones
Control de

Análisis de

financieros

Control de

vinculante
proyecto
estados
pagar
Nº NÓMINA
Las evaluaciones de las personas que aparecen en el presente folio quedan debidamente registradas. Lugar y Fecha:
Director/a del Centro Educativo: Encargado/a del Registro Académico:
Ministerio de Educación 120 Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica
 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico
Cuadro
Nº 4
CUADRO RESUMEN REGISTRO Y EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS
MODALIDAD: OPCIÓN: AÑO: SECCIÓN:
NOMBRE DE CENTRO EDUCATIVO:
MUNICIPIO: DEPARTAMENTO:
JORNADA: DIURNA SECTOR: OFICIAL PRIVADO
Módulo:

Observaciones
Módulo: Módulo:
Manejo Módulo: Módulo: Módulo: Módulo: Elaboración de
Manejo y

Período
básico de Registro de Registro de Elaboración Control de documentos
archivo de
equipo de operaciones transacciones de estados flujo de para pago de
documentos
computación contables contables financieros efectivo obligaciones
contables
laborales
Nº
Apellidos/Nombres
del alumno
EEP
EEE
EEV

EEP
EEE
EEV
EEP
EEE
EEV

EEP
EEE
EEV

EEP
EEE
EEV

EEP
EEE
EEV

EEP
EEE
EEV
PF

PF
PF

PF

PF

PF

PF
Director/a del Centro Educativo: Encargado/a del Registro Académico:
Lugar y fecha:
Referencia EEP= Registro y promoción de competencia de la etapa de planificación del proyecto.
EEE= Registro y promoción de competencia de la etapa de ejecución del proyecto.
EEV= Registro y promoción de competencia de la etapa de evaluación de competencias del proyecto.
PF= Puntaje final
Ministerio de Educación Dirección Nacional de Educación Técnica y Tecnológica
121
 Técnico Superior en Gestión y Desarrollo Turístico

Cuadro Nº 5
(Anverso)
MINISTERIO DE EDUCACIÓN
República de El salvador
Dirección Nacional de Educación

El/la Infrascrito/a Director/a del Centro Educativo

del Municipio de
, Departamento de
, CERTIFICA QUE:

Alumno (a) del SEGUNDO AÑO DE BACHILLERADO TÉCNICO COMERCIAL

OPCIÓN ASISTENCIA CONTABLE, durante el año de 2008, ha obtenido las
calificaciones siguientes:

JORNADA DIURNA SECCIÓN " "

ASIGNATURAS Y MÓDULOS DEL CALIFICACIONES RESULTADOS Nº HORAS
SEMANALES
ÁREA BÁSICA NÚMERO LETRAS
Lenguaje y Literatura 7 SIETE APROBADA 5
Matemáticas 6 SEIS APROBADA 6
Ciencias Naturales 8 OCHO APROBADA 6
Estudios Sociales y Cívica 7 SIETE APROBADA 5
Informática Educativa 2
Orientación para la vida
Idioma Extranjero 9 NUEVE APROBADA 5
MÓDULOS INTEGRALES DEL ÁREA NIVELES
DE
TÉCNICA LOGROS
- 18
Elaboración de declaración formal - 18
Control de existencias - 18
Control de existencias de procesos - 18
Control de ventas al crédito - 18
Clasificación de clientes - 18
Cuentas incobrables - 18
Recuperación de créditos - 18

La escala de calificaciones en Educación Media en el área básica es cuantitativa de 1 a 10. La calificación

mínima de aprobación es 6.
En el área técnica la escala de calificación es por niveles del 1 al 5, el nivel mínimo para aprobación es
de 4, que corresponde a la calificación 7-8.

POR LO TANTO: ha aprobado las

asignaturas y módulos del SEGUNDO AÑO DE BACHILLERATO TÉCNICO COMERCIAL,
OPCIÓN , San Miguel , a los días del mes de
de dos mil

Director/a Centro Educativo Encargado/a del Registro

Académico del Centro Educativo.

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Cuadro Nº 5
(Reverso)

NIVELES COMPETENCIA
CALIFICACIÓN ALCANZADA
DE LOGRO

1-2 1 Realiza la actividad de trabajo y aprendizaje con mucha ayuda

3-4-5 2 Realiza la actividad de trabajo y aprendizaje con poca ayuda

6 Realiza la actividad de trabajo y aprendizaje eventualmente con ayuda

3
Realiza la actividad de trabajo y aprendizaje por sí mismo/a
7-8 4

5 Realiza la actividad de trabajo y aprendizaje por si mismo/a y ayuda a

9-10
otros/as

NOTA: Los niveles de logro, con el contenido aquí mostrado,

deberá estamparse en todos los certificados de primero,
segundo y tercer año, en la parte de atrás.

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 ANEXO 2
Desarrollo de proyectos seleccionados como herramienta metodológica.

(Fuente: caso diseñado por el equipo técnico)

Consiste en seleccionar un proyecto como base para desarrollar un modelo, que a manera de ejemplo,
se le apliquen las seis etapas de trabajo y aprendizaje para la acción completa.

Las etapas de la acción completa son las siguientes:

1. Informarse:

¿Qué debemos saber sobre ante y post servicio en hostales? ¿Qué más debemos saber?

2. Planificar:

¿Qué actividades debemos realizar para alcanzar el objetivo del proyecto? ¿Cuándo lo realizaremos?

3. Decidir:

¿Cómo desarrollaremos las actividades? ¿Quiénes harán cada tarea?

4. Ejecutar:

¿Vamos desarrollando las actividades conforme lo planificado? ¿Vamos logrando la calidad esperada?
¿Estamos logrando las competencias esperadas?

5. Controlar:

¿Cómo comprobaremos que hemos alcanzado los objetivos del proyecto?

6. Valorar y Reflexionar:

¿Cómo demostraremos que hemos desarrollado las competencias esperadas?

¿En qué hemos fallado?

¿En qué hemos acertado?

DESARROLLO DEL PROYECTO O ETAPAS DE LA ACCIÓN COMPLETA

1. Etapa de informarse.

Cuando ya se han identificado los problemas, se han formulado proyectos que permitan superarlos y se
ha seleccionado el proyecto que se va a desarrollar, los y las estudiantes, junto con el facilitador o
facilitadora, diseñan el esquema de informarse.

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Cuadro N° 1. Planeación didáctica en la etapa de informarse.

ACTIVIDADES O TAREAS
PREGUNTAS GUÍAS DEL PERSONAL RECURSOS
DEL ALUMNADO
DOCENTE

Exponen todo lo que sabían y Promueve la libre expresión Pizarrón.

¿Qué sabemos sobre procesos de de los estudiantes y el Papel.
lo ordenan por tareas. ordenamiento de las tareas.
ante y post servicio en un hostal? Plumones.
Tiempo._____

Expresan todos los tópicos Anima a los y las

¿Qué más debemos saber sobre Pizarrón.
sobre los cuales desean saber. estudiantes para que se
procesos de ante y post servicio en Papelografo.
un hostal? expresaran ampliamente. Dinámicas.
Ordenan lo que deseaban Orienta la agrupación por Tiempo._____
saber guardándolo por grupo. tópicos.

Elaboran un listado de Orienta la formulación del Pizarrón

¿Dónde podemos obtener la
fuentes posibles de listado de fuentes y Papelógrafo
información?
información. agregaron otras. Directorio
telefónico
Tiempo:______

Luego aplican un cuestionario inicial para identificar qué saberes previos conocen y elaboran un
diagnóstico de competencias procedimentales, cognitivas y actitudinales, será necesario aprender
para el tratamiento del problema.

Cuadro N° . 2. Cuestionario inicial para determinar saberes previos.

APRECIACIONES
SABERES PREVIOS
MUCHO POCO NADA
¿Sabe sobre presentación personal y cortesía?
¿Sabe sobre su área de trabajo?
¿Sabe sobre los tipos de servicio?
¿Sabe sobre preparativos antes del servicio?

Una vez administrado el cuestionario, se analiza la información, se comenta en grupo y con cada estudiante.

La información obtenida del cuestionario y, sobre todo, de los comentarios, permite dar seguimiento efectivo al
proceso de enseñanza y aprendizaje.

Otros saberes previos.

Es importante reforzar el proceso con la elaboración de una lista de otros saberes previos adicionales, tales
como:

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Cuadro N°. 3: Otros saberes y competencias cognitivas y actitudinales.

OTROS SABERES PREVIOS

§ Sabemos del mobiliario destinado al uso del cliente y el mobiliario destinado al servicio.
§ Sabemos sobre máquinas y aparatos del comedor.
§ Sabemos del material de restaurante.
§ Sabemos sobre el comedor: Diseño y distribución en planta de equipos, mobiliario e
instalaciones.
§ Sabemos sobre la preparación del servicio comedor. La mise en place.
§ Sabemos sobre limpieza y repaso del material.
§ Conocemos la clasificación de utensilios, vajilla, copas, platería, blancos.
§ Sabemos sobre Combinatorias conforme al menú. Presentaciones.
§ Sabemos del mobiliario destinado a las habitaciones hoteleras.
§ Sabemos sobre máquinas y aparatos de limpieza. (aspiradoras).
§ Sabemos de productos de limpieza y asepsia.
§ Sabemos sobre la preparación de camas.
§ Conocemos la clasificación de sabanas, cubrecamas y sobre fundas.
§ Sabemos sobre presentaciones estéticas en las habitaciones.
§ Sabemos sobre relaciones humanas.
§ Sabemos sobre dinámicas de grupo.
§ Sabemos sobre las técnicas para la transmisión amena de información turística.
§ Sabemos sobre cartografía, geografía, historia, arqueología, artes.
§ Sabemos sobre la dinámica de los servicios y el turismo receptivo.
§ Sabemos sobre costumbrismo y folklore.
§ Sabemos sobre relaciones humanas.
§ Sabemos sobre actividades socioculturales.
§ Sabemos sobre paseos educativos.
§ Sabemos sobre reposo cultural (televisión, radio, cine).
§ Sabemos sobre actividades de lectura (literatura, periódicos, revistas).
§ Sabemos sobre gustos personales, educación física y deportes.

Luego de administrar el cuestionario, se analiza la información y es comentada por el grupo de las y

los estudiantes, para compararlos con los resultados finales.

Saberes Necesarios.

A continuación, se elabora el listado de saberes necesarios requeridos para el logro de las competencias
esperadas.

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Cuadro Nº 4. Saberes Necesarios.

SABERES NECESARIOS

§ Montaje de mesas y aparadores.

§ Preparación de cartas y coordinación con cocina.
§ Distribución del trabajo. Peticiones de suministro.
§ Estudios de Tiempos recorridos y procesos.
§ Control de Calidad.
§ Clasificación y tipo de presentación de manteles y servilletas.
§ Tipos de decoraciones. Ubicación y formatos.
§ Montaje de la mesa a la carta.
§ El montaje de la mesa a demanda.
§ Normas de Protocolo y Ceremonial.
§ Diseño y distribución en planta de equipos, mobiliario e instalaciones de habitaciones hoteleras.
§ Procedimientos de limpieza de habitaciones hoteleras.
§ Informe de fallas en las habitaciones.
§ Datos histriónicos de la región.
§ Conocer la región donde están las rutas.
§ Oferta turística y de servicios públicos.
§ Dominio del idioma en que va a guiar.
§ Tolerancia y cordialidad en el trato.
§ Primeros auxilios.
§ El juego: concepto de juego.
§ Funciones del juego: socialización, liberación, expresión, compensación; características.
§ Clasificación de los juegos; las reglas y los reglamentos: expresión de los acuerdos; la libre
elección y participación; el juego como instrumento del técnico.
§ Redes de comunicación y dinámicas de los grupos que juegan.
§ Características de los grupos según los ámbitos de desempeño: estructura, convocatoria, intereses,
liderazgos y conflictos.
§ Conformación de los grupos: la edad, el sexo y el tamaño como condicionantes de la propuesta.
§ Planificación y gestión de las actividades: el diagnóstico, la planificación, la evaluación; criterios
de selección de objetivos y tópicos de las actividades.
§ Manejo de recursos expresivos: plástica, música, teatro, fotografía video, literatura, magia, circo,
técnicas de expresión corporal.
§ Manejo de recursos de la educación física y los deportes: juegos motores, juegos de iniciación,
juegos predeportivos, deportes.
§ Manejo de recursos en contacto con la naturaleza: actividades campamentiles, juegos de
interpretación, caminatas, actividades de turismo aventura.
§ Manejo de recursos organizativos de las actividades: los grandes juegos, las kermesses, los
talleres, presentaciones y muestras, exposiciones, torneos, fixtures.
§ Manejo de aspectos administrativos: presupuestos, listados de materiales y equipos.
§ Manejo de técnicas de recolección de datos y de archivo.
§ Manejo de técnicas de fabricación de elementos, juegos y juguetes, disfraces, etc.
§ Manejo de dinámica grupal y de técnicas de motivación, convocatoria y estimulación.

Luego de administrar el cuestionario, se analiza la información y es comentada por el grupo de las y los
estudiantes, para compararlos con los resultados finales.

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2. Etapa de planificar

En esta etapa los y las estudiantes, con la asesoría del docente, deciden realizar una serie de actividades
para alcanzar el objetivo del proyecto y solucionar el problema. Las actividades deben conducir a la
formulación del plan de trabajo.

Cuadro Nº 5. Formato de planeamiento didáctico de la etapa de planificar.

ACTIVIDADES O TAREAS
PREGUNTAS GUÍAS DEL PERSONAL RECURSOS
DEL ALUMNADO DOCENTE

Orienta a los y las estudiantes Lista de actividades.

¿Qué actividades debemos realizar para Elaboran un listado de las para que identifiquen las
ejecutar el proyecto? actividades necesarias. Papel.
actividades. Plumones.

¿Cuándo debemos realizar dichas Colocan las actividades en el Apoya la colocación de las Formularios de
actividades? cronograma. actividades en el cronograma. cronograma.
Tiempo:____

¿Cómo deberíamos realizarlas, Orienta la reflexión y toma Papel.

Reflexionan y deciden. Plumones.
de decisión.
sucesiva o simultáneamente? Tiempo:_____

Cronograma de trabajo.

Cuando se han determinado cuáles son las actividades que se van a realizar, es importante fijar tiempos
para la ejecución de los mismos, de manera que, inclusive, haya un cronograma visible y/o disponible a
todos los y las participantes:

SEMANAS
ACTIVIDADES
1 2 3 4
Hablar con los o las propietarias de dos Hostales para comunicarles la idea del proyecto.

Iniciar conversaciones con los empleados sobre los procesos de ante y post servicio
en hostales.
Conversar con los empleados sobre sus opiniones de cómo mejorar los procesos de
ante y post servicio en hostales.
Presentar un diseño del plan de trabajo y discutirlo con el docente.

Ejecutar el proyecto.

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3. Etapa de Decidir.

Una vez elaborada la planificación, reflejada en el cronograma de actividades, se procede a tomar decisiones
sobre los detalles que implica la ejecución de c a d a u n a d e l a s a c t i v i d a d e s a n o t a d a s

De nuevo es recomendable utilizar un esquema con preguntas guías que ayuden a ordenar
puntualmente los procesos.

Cuadro N°. 6. Formato de planeamiento didáctico de la etapa de decidir

ACTIVIDADES O TAREAS
PREGUNTAS GUÍAS DEL PERSONAL RECURSOS
DEL ALUMNADO
DOCENTE

Identifican tareas y pasos para Asesora a los y las Papel.

¿Cómo realizaremos cada actividad? Libro paralelo.
¿Qué tareas realizaremos para ejecutar las actividades. estudiantes para dividir las Bitácora.
ejecutarlas? actividades en tareas y Lápices.
¿Qué pasos daremos? éstas en pasos. Tiempo:

¿Cuándo exactamente realizaremos Revisan tiempos asignados para Cronograma.

Ayuda a dividir los tiempos Lápices.
cada tarea? cada actividad tarea y paso.
para cada tarea y paso. Tiempo:

¿Quiénes realizarán cada tarea y cada Lista de estudiantes.

Definen quienes realizarán cada Tiempo:
Orienta la organización
paso? tarea y paso.
de los y las estudiantes para
¿Cómo la realizarán: individualmente o
realizar las tareas y los pasos.
en equipo?

¿Cuáles son los recursos materiales Elaboran una lista de recursos Apoya a los y las estudiantes Inventarios.
que se utilizarán para desarrollar cada que se necesitan. en la elaboración del listado Tiempo:
actividad? de recursos.

Seleccionan el lugar donde Orienta a los y las estudiantes Lista de lugares

¿Dónde se realizarán las tareas? ejecutarán el proyecto. para seleccionar los lugares Locales disponibles.
más apropiados. Tiempo:

Toma de decisiones.

• Se organizan en 6 equipos de trabajo para reunirse y decidir sobre cada

una de las actividades identificadas: ¿cómo?, ¿cuándo?, ¿quiénes?, ¿con qué recursos? y
¿dónde se realizarán?
• Al interior de los equipos, cada integrante se responsabiliza de decidir los
detalles de una actividad, para lo cual puede utilizar un formulario como el
que se indica a continuación.
• En cada equipo de trabajo se discute para llenar el formulario, tratando de
identificar los más mínimos detalles.

Una vez identificadas las actividades, tareas y pasos de cada equipo de trabajo puede utilizarse el
formulario que se presenta a continuación para llevar un control de las mismas.

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Cuadro N°. 7. Control de actividades, tareas y pasos.

ACTIVIDAD ¿QUIÉNES? ¿CON QUÉ? ¿DÓNDE? TIEMPO OBSERVACIONES

TAREAS / PASOS

A. Hablar con los y

las propietarias de
hostales para
comunicarles la
idea del proyecto.

T.1 Solicitar reunión

de trabajo.
P. 1.Definir el
propósito de la Adolfo y Nota En cada 45 min. Necesidad de aclarar
reunión. Carmen formal empresa 2 horas los conceptos de la
nota.
P.2. Acordar el
tiempo de la
reunión.
T.2 Elaborar una
agenda para la
reunión.
P.1 Discutir las Miriam y Papelógrafo En cada 45 min. Tomar acuerdos y
ideas principales. Carlos Plumones empresa 2 horas preparar el material
P.2 Preparar de exposición.
material
explicativo.
P.3 Acordar
posibles puntos de
acuerdos y
compromisos.

A. = Actividad.
T. = Tarea.
P. = Paso.

De la misma manera se programan todas las actividades del proyecto, inclusive asignando personal
en cada actividad.

SEMANAS
ACTIVIDADES
1 2 3 4

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4. Etapa de Ejecutar.

En esta etapa cada equipo y estudiante ejecutan la actividad, la tarea y los pasos, que le corresponde
realizar. Es un buen momento para ejercitar el liderazgo, la creatividad, iniciativa y responsabilidad. Utilizar
un esquema de ejecución con preguntas guías ayudará mucho para ordenar las ideas.

Cuadro N° 8 . Formato de planeamiento didáctico de la etapa de ejecutar.

ACTIVIDADES O TAREAS
PREGUNTAS GUÍAS DEL PERSONAL RECURSOS
DEL ALUMNADO
DOCENTE
¿Estamos realmente listos para desarrollar Reflexionan s obre sus Ayuda a los y las Manuales.
las actividades, tareas y pasos que nos posibilidades. estudiantes a superar Papel.
corresponden? Intercambian y estudian dudas y limitaciones. Lápices.
información recopilada.
Tiempo:

¿Estamos trabajando sobre los tiempos Analizan el cronograma de Apoya a revisar los tiempos Cronograma de
previstos en el cronograma? actividades, tareas y pasos. destinados a las actividades, trabajo.
tareas y pasos Tiempo:

Revisan minuciosamente Orienta a revisar la lista de Lista de recursos.

¿Contamos con todos los recursos
los recursos a utilizar. recursos. Tiempo:
necesarios?

Criterios de calidad.
¿Vamos logrando la calidad de trabajo que Revisan la calidad del trabajo Apoya la revisión de la
Procedimientos de
esperamos? e introdujeron las calidad del trabajo y
trabajo.
correcciones necesarias. sugirieron los ajustes
Tiempo:
necesarios.

• Cada equipo va desarrollando las tareas y pasos que han anotado en el formulario de control de
actividades. Es posible que se encuentren con muchos problemas, los cuales pueden ser superados
mediante consultas bibliográficas, consultas al cliente, uso de Internet, entrevistas con especialistas,
etc.
• Es necesario que cada estudiante, en su bitácora o diario doble, vaya registrando en detalle los
procedimientos utilizados para el desarrollo de las actividades.
• También es necesario, en esta etapa, que el y la docente estimule la revisión del cuadro de SABERES
PREVIOS Y SABERES NECESARIOS para verificar ¿cuáles realmente van adquiriendo?, ¿cuáles
agregar? y ¿cuáles les quedan por adquirir?
• La etapa puede concluir con la administración de una prueba de valoración del logro de la
competencia, planificar actividades de ante y post-servicio. Para ello se puede ilustrar con el siguiente
instrumento.

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ACTIVIDADES REALIZACIÓN DE ACTIVIDADES

CMAD CPAD CAT PSM PSM/AO
¿Sabe del mobiliario destinado al uso del cliente y el mobiliario destinado al
servicio?
¿Sabe sobre máquinas y aparatos del comedor?
¿Sabe del material de restaurante?
¿Sabe sobre el comedor: Diseño y distribución en planta de equipos, mobiliario
e instalaciones?
¿Sabe sobre la preparación del servicio comedor? La mise en place
¿Sabe sobre limpieza y repaso del material?
¿Conoce la Clasificación de utensilios, vajilla, copas, platería, blancos?
¿Sabe sobre Combinatorias conforme al menú y presentaciones?
¿Monta mesas y aparadores?
¿Prepara cartas y coordina con cocina?
¿Clasifica presentación de manteles y ser villetas?
¿Tipifica decoraciones?
¿Monta mesa a la carta?
¿Monta mesa a demanda?
¿Conoce las Normas de Protocolo y Ceremonial?
¿Sabe del mobiliario destinado a las habitaciones hoteleras?
¿Sabe sobre máquinas y aparatos de limpieza?
¿Sabe de productos de limpieza y asepsia?
¿Sabe sobre la preparación de camas?
¿Conocemos la clasificación de sábana s, cubrecamas y sobre fundas?
¿Sabe sobre presentaciones estéticas en las habitaciones?
¿Distribuye en planta los equipos, mobiliario e instalaciones de habitaciones
hoteleras?
¿Sabe los procedimientos de limpieza de habitaciones hoteleras?
¿Informa de fallas en las habitaciones?
¿Sabe sobre relaciones humanas?
¿Sabe sobre dinámicas de grupo?
¿Sabe sobre las técnicas para la transmisión amena de información turística?
¿Sabe lo necesario sobre cartografía, geografía, historia, arqueología, artes?
¿Sabe sobre la dinámica de los servicios y el turismo receptivo?
¿Sabe sobre costumbrismo y folklore?
¿Conocer la región dónde están las rutas turísticas?
¿Conoce la Oferta turística y de servicios públicos?
¿Domina del idioma en que va a guiar?
¿Sabe sobre actividades socioculturales?
¿Sabe sobre paseos educativos?
¿Sabe sobre reposo cultural (televisión, radio, cine)?
¿Sabe sobre actividades de lectura (literatura, periódicos, revistas)?
¿Sabe sobre gustos personales, educación física y deportes?
¿Explica qué es el juego?
¿Sabe sobre las Funciones del juego?
¿Clasifica los juegos?
¿Maneja recursos expresivos?
¿Maneja recursos de educación física y los deportes?
¿Maneja recursos en contacto con la naturaleza?
¿Sabe del turismo aventura?

Referencias:
CMAD Con mucha ayuda del docente
CPAD Con poca ayuda del docente
CAT Con ayuda de textos
PSM Por sí mismo
PSM/AO Por sí mismo y ayuda a otros y otras

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5. Etapa de Controlar.

En esta etapa, los y las estudiantes van controlando los resultados de su trabajo y aplican criterios para
comprobar la ejecución correcta de las actividades. En realidad es una etapa que se desarrolla
paralelamente a la de ejecutar y constituye una oportunidad para desarrollar competencias claves de
autocontrol, análisis crítico, honestidad, etc.

Cuadro N°. 9. Formato de planeamiento didáctico de la etapa de controlar

ACTIVIDADES O TAREAS
PREGUNTAS GUÍAS DEL PERSONAL RECURSOS
DEL ALUMNADO
DOCENTE

¿Cómo vamos ejecutando las Informan al resto de los y las Informes.

Ayuda a cada equipo de
actividades, tareas y pasos previstos estudiantes sobre el avance trabajo a organizar su Listas de cotejo.
en los cronogramas y documentos de de las actividades realizadas. exposición.
decidir? Tiempo:

¿Hemos desarrollado las Analizan sus competencias Apoya el análisis y les Exposiciones de
competencias previstas? utilizando la pregunta ¿Qué tan estimula para que los equipos de
competentes éramos y qué aprecien sus avances. trabajo.
tanto somos ahora?
Análisis de las
exposiciones.
Tiempo:

Realizan apreciaciones sobre Orientaron a los y las Análisis reflexivo

¿Qué tanto funcionaron los
el grado de unidad de cada estudiantes para que sobre las
equipos de trabajo?
equipo de trabajo. identifiquen criterios de exposiciones.
unidad. Tiempo:

Completaron
Efectúan un análisis sobre el Ayuda a realizar el algunos saberes.
¿Hemos adquirido los saberes
cuadro de saberes necesarios. análisis.
necesarios? Cuadro de
saberes
necesarios.
Tiempo:

Las preguntas guías se enriquecen de acuerdo al tipo de proyecto definido y a las actividades, tareas y pasos que ha
puntualizado cada equipo de trabajo.

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6. Etapa de Valorar y Reflexionar.

En esta etapa, el grupo realiza un recuento general del proceso seguido para desarrollar el proyecto;
destacando las actividades que fue necesario reorientar, los aciertos logrados y los errores cometidos, los
factores que facilitaron las actividades y los que las obstaculizaron. Los y las estudiantes refieren la manera
en que fueron superados estos últimos. Lo más importante es la claridad del proceso de trabajo ejecutado
para obtener buenos resultados. La información de este proceso, se registra en el siguiente cuadro.

Cuadro N°. 10. Formato de planeamiento didáctico de la etapa de valorar y reflexionar

ACTIVIDADES O TAREAS
PREGUNTAS GUÍAS DEL PERSONAL RECURSOS
DEL ALUMNADO
DOCENTE

¿Hemos logrado solucionar el Presentan informes parciales Apoya a los y las Cuestionarios y
y generales sobre los estudiantes en el formularios utilizados
problema que se proponía afrontar
con el proyecto? resultados obtenidos. ordenamiento y la en el desarrollo del
presentación de los proyecto.
informes. Tiempo:____

¿Qué tan satisfecho se siente cada Exponen reflexivamente sus Apoya a los y las
Bitácora.
estudiante del trabajo realizado? trabajos y aprendizajes. estudiantes para que
Libro paralelo.
¿Qué tanto ha aprendido? expongan con sinceridad
Ti e m p o : _ _ _ _
sus puntos de vista.

¿Funcionaron las decisiones que se Revisan las decisiones Apoya a los y las estudiantes Formularios de
tomaron para ejecutar el proyecto? acordadas para valorar su para hacer la revisión y decisión.
efectividad. análisis. Escalas estimativas.
Tiempo:____

¿Hemos alcanzado las competencias Revisan las competencias Orienta la revisión de Cuadro de
que nos propusimos? propuestas y valoraron su competencias y sugirieron competencias
alcance. asignarles una valoración. deseadas.
Lista de cotejo para
analizar el progreso.
Tiempo:

¿Hemos logrado obtener todos los Revisan el cuadro de saberes Asesora el análisis de Cuadro de saberes
saberes necesarios? necesarios adquiridos. saberes necesarios necesarios.
adquiridos. Lista de cotejo para
apreciar
competencias.
Tiempo:

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Producto de la valoración y reflexión de los equipos de trabajo.

Los estudiantes presentan una exposición de los resultados del proceso de trabajo desarrollado y los
aprendizajes obtenidos; pueden invitar al personal docente de la institución, a sus compañeros y compañeras
estudiantes y a todas las personas que han colaborado con ellos y ellas. Se prepara un instrumento que
recogerá las valoraciones en los diferentes niveles de logro.

En el siguiente cuadro, se muestra la escala estimativa de calificación, los indicadores de logros y sus
diferentes niveles, agrupados en el antes y el post que se utiliza para medir el producto de la valoración
y reflexión de los equipos de trabajo.

Cuadro N°. 11. Formato de niveles de logro.

Escala estimativa de Calificación

Indicadores de logros de competencia 1-2 3-4 5-6 7-8 9-10
ANTES
Limpia el salón comedor.

Acondiciona el climatizador, si es necesario.

No, Lo hace, pero Lo hace Lo hace sin Los hace sin
Revisa elementos de iluminación, mobiliario y pero ayuda y
elementos ornamentales nunca. necesita ayuda
mucha ayuda. requiere orienta a sus
Ordena mesas. poca compañeros
ayuda. (as) a
identificarlos
POST

Levanta la vajilla y los utensilios.

Retira y recoloca la mantelería.
Realiza limpieza de mobiliario.

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