ENTREGA 2
SEMANA 7
El reto de ingresar a un nuevo mercado
DIANA MARCELA TINOCO
DIEGO STEVEN TRUJILLO
JONNATHAN STIVEN SANDOVAL
MARIA GRACIELA TOBON
GRUPO B02 - 13
MARÍA PAULA RAMÍREZ TOVAR
TUTORA
POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
FUNDAMENTOS DE LA PRODUCCIÓN
AÑO 2023
INTRODUCCIÓN
En el desarrollo del presente trabajo, hemos aplicado de forma práctica, las herramientas del control de in
obtenido en el transcurso de la materia Fundamentos de la Producción y muestran la importancia del proc
planeacìón eficiente, le permite a la compañía preveer y controlar los insumos, los procesos, los recursos
Teniendo en cuenta, la optimización del tiempo, recursos e inventarios al menor costo. Buscando la máxim
OBJETIVO GENERAL
»Analizar las herramientas de control de inventarios. En particular dos: manejo de inventarios con demand
demanda estocástica (WW o vendedor de diarios).
DESCRIPCIÓN DEL CASO
La empresa “Don Huevo”, es una organización a dedicada a la comercialización de huevo en Colombia, dentro de su plan de ex
usted como consultor que realice y gestione un plan de inventarios para participar en el negocio de la comercialización en Colo
Fundada en 2021 Don Huevo nace para optimizar la comercialización de Huevo en Colombia, pero decide entrar al mercado d
optimizar la gestión de la empresa en este ramo de la producción. La demanda de sus tres principales productos se relaciona e
Demanda 2022 en miles Torta familiar Torta amistad Torta personal
Enero 300 420 500
Febrero 185 450 500
Marzo 210 236 500
Abril 269 450 500
Mayo 850 126 500
Junio 320 236 500
Julio 250 124 500
Agosto 152 253 500
Septiembre 700 900 500
Octubre 126 214 500
Noviembre 178 236 500
Diciembre 450 123 500
3990 3768 6000
Costo y Gestiòn de los Inventarios
Costo a Mantener
Mantequilla Kg $ 11.000 6,50% de la Compra
Azucar Kg $ 8,000 3% de la Compra
Harina Kg $ 4,000 3% de la Compra
Huevos Und. $ 500 2% de la Compra
Leche Litro $ 3,000 6.50% de la Compra
Vainilla Litro $ 13,000 2% de la Compra
ODUCCIÓN
amientas del control de inventarios. Estos ejercicios permiten evidenciar el aprendizaje
an la importancia del proceso de Planeacìón en una empresa. Un proceso de
os procesos, los recursos de personal y maquinaria para lograr el objetivo propuesto.
costo. Buscando la máxima eficiencia.
VO GENERAL
e inventarios con demanda determinística (EOQ o EPL) y manejo de inventarios con
CIÓN DEL CASO
ombia, dentro de su plan de extensión decide adquirir una empresa productora de tortas, le piden a
de la comercialización en Colombia.
ro decide entrar al mercado de tortas, le pide a usted gestionar un plan de inventarios que ayude a
pales productos se relaciona en la siguiente tabla:
Costo a Ordenar
$ 85.000 por pedido
$ 30,000 por pedido
$ 45,000 por pedido
$ 50,000 por pedido
$ 40,000 por pedido
$ 65,000 por pedido
Materia Prima Peso Cant. X Unidad
Mantequilla Kg 1
Azucar Kg 1
Harina Kg 1
Huevo Und 8
Leche Litro 1
Vainilla Litro 0.1
MANTEQUILLA
1 2 3
II 0 674 489
Entrada 974 0
Salida 300 185 210
IF 674 489 279
Costo ordenar 85000 0 0
Costo mantener 481,910 349,635 199,485
Costo total 566910 349635 199485
EOQ
Demanda 3,990
Costo de ordenar 85,000
Tasa de mantener 6.5%
Costo adquisicion 11,000
Costo de mantener 715
Q* 974
N 4.1
Costo anual mantener 348,205
Costo anual ordenar 348,203
Costo total 696,408
AZUCAR
1 2 3
II 0 699 514
Entrada 999 0 0
Salida 300 185 210
IF 699 514 304
Costo ordenar 30000 0 0
Costo mantener 167,760 123,360 72,960
Costo total 197760 123360 72960
EOQ
Demanda 3,990
Costo de ordenar 30,000
Tasa de mantener 3.0%
Costo adquisicion 8,000
Costo de mantener 240
Q* 999
N 4
Costo anual mantener 119,850
Costo anual ordenar 119,850
Costo total 239,700
HARINA
1 2 3
II 0 1430 1245
Entrada 1730 0 0
Salida 300 185 210
IF 1430 1245 1035
Costo ordenar 45000 0 0
Costo mantener 171,600 149,400 124,200
Costo total 216600 149400 124200
EOQ
Demanda 3,990
Costo de ordenar 45,000
Tasa de mantener 3.0%
Costo adquisicion 4,000
Costo de mantener 120
Q* 1,730
N 2.3
Costo anual mantener 103,793
Costo anual ordenar 103,793
Costo total 207,586
HUEVOS
1 2 3
II 0 3917 2437
Entrada 6317 0 6317
Salida 2400 1480 1680
IF 3917 2437 7074
Costo ordenar 50000 0 50000
Costo mantener 313,360 194,960 565,920
Costo total 363360 194960 615920
EOQ
Demanda 31,920
Costo de ordenar 50,000
Tasa de mantener 2.0%
Costo adquisicion 4,000
Costo de mantener 80
Q* 6,317
N 5.1
Costo anual mantener 252,666
Costo anual ordenar 252,666
Costo total 505,332
LECHE
1 2 3
II 0 979 794
Entrada 1279 0 0
Salida 300 185 210
IF 979 794 584
Costo ordenar 40000 0 0
Costo mantener 190,905 154,830 113,880
Costo total 230905 154830 113880
EOQ
Demanda 3,990
Costo de ordenar 40,000
Tasa de mantener 6.5%
Costo adquisicion 3,000
Costo de mantener 195
Q* 1,279
N 3.1
Costo anual mantener 124,744
Costo anual ordenar 124,744
Costo total 249,487
VAINILLA
1 2 3
II 0 417 398.5
Entrada 447 0 0
Salida 30 18.5 21
IF 417 398.5 377.5
Costo ordenar 65000 0 0
Costo mantener 108,420 103,610 98,150
Costo total 173420 103610 98150
EOQ
Demanda 399
Costo de ordenar 65,000
Tasa de mantener 2.0%
Costo adquisicion 13,000
Costo de mantener 260
Q* 447
N 0.9
Costo anual mantener 58,065
Costo anual ordenar 58,065
Costo total 116,130
CONCLUSIÒN
Es un inventario con demanda deterministica o conocida y dinámica.
Torta Familiar
4 5 6 7 8 9
279 10 134 788 538 386
0 974 974 0 0 974
269 850 320 250 152 700
10 134 788 538 386 660
0 85000 85000 0 0 85000
7,150 95,810 563,420 384,670 275,990 471,900
7150 180810 648420 384670 275990 556900
4 5 6 7 8 9
304 35 184 863 613 461
0 999 999 0 0 999
269 850 320 250 152 700
35 184 863 613 461 760
0 30000 30000 0 0 30000
8,400 44,160 207,120 147,120 110,640 182,400
8400 74160 237120 147120 110640 212400
4 5 6 7 8 9
1035 766 1646 1326 1076 924
0 1730 0 0 0 0
269 850 320 250 152 700
766 1646 1326 1076 924 224
0 45000 0 0 0 0
91,920 197,520 159,120 129,120 110,880 26,880
91920 242520 159120 129120 110880 26880
4 5 6 7 8 9
7074 4922 4439 1879 6196 4980
0 6317 0 6317 0 6317
2152 6800 2560 2000 1216 5600
4922 4439 1879 6196 4980 5697
0 50000 0 50000 0 50000
393,760 355,120 150,320 495,680 398,400 455,760
393760 405120 150320 545680 398400 505760
4 5 6 7 8 9
584 315 744 424 174 22
0 1279 0 0 0 1279
269 850 320 250 152 700
315 744 424 174 22 601
0 40000 0 0 0 40000
61,425 145,080 82,680 33,930 4,290 117,195
61425 185080 82680 33930 4290 157195
4 5 6 7 8 9
377.5 350.6 265.6 233.6 208.6 193.4
0 0 0 0 0 0
26.9 85 32 25 15.2 70
350.6 265.6 233.6 208.6 193.4 123.4
0 0 0 0 0 0
91,156 69,056 60,736 54,236 50,284 32,084
91156 69056 60736 54236 50284 32084
iliar
10 11 12
660 534 356
0 0 974 4870
126 178 450 3990
534 356 880 pedidos
0 0 85000 425000 5
381,810 254,540 629,200 4095520
381810 254540 714200
costo anual $ 4,520,520
10 11 12
760 634 456
0 0 0 3996
126 178 450 3990 pedidos
634 456 6 4
0 0 0 120000
152,160 109,440 1,440 1326960
152160 109440 1440
costo anual $ 1,446,960
10 11 12
224 98 1650
0 1730 0 5190
126 178 450 3990 pedidos
98 1650 1200 3
0 45000 0 135000
11,760 198,000 144,000 1514400
11760 243000 144000
costo anual $ 1,649,400
10 11 12
5697 4689 3265
0 0 6317 37902
1008 1424 3600 31920 pedidos
4689 3265 5982 6
0 0 50000 300000
375,120 261,200 478,560 4438160
375120 261200 528560
costo anual $ 4,738,160
10 11 12
601 475 297
0 0 1279 5116
126 178 450 3990 pedidos
475 297 1126 4
0 0 40000 160000
92,625 57,915 219,570 1274325
92625 57915 259570
costo anual $ 1,434,325
10 11 12
123.4 110.8 93
0 0 0 447
12.6 17.8 45 399 pedidos
110.8 93 48 1
0 0 0 65000
28,808 24,180 12,480 733200
28808 24180 12480
costo anual $ 798,200
periodo demanda Torta personal:
Cantidad por Costo Costo por
enero 500000.00 Ingrediente unidad unitario pedido
febrero 500000.00 Mantequilla 0.2 $ 11,000.00 $ 85,000.00
marzo 500000.00 Azucar 0.2 $ 8,000.00 $ 30,000.00
abril 500000.00 Harina 0.2 $ 4,000.00 $ 45,000.00
mayo 500000.00 Huevo 1 $ 500.00 $ 50,000.00
junio 500000.00 Leche 0.2 $ 3,000.00 $ 40,000.00
julio 500000.00 Vainilla 0.05 $ 13,000.00 $ 65,000.00
agosto 500000.00
septiembre 500000.00
octubre 500000.00
noviembre 500000.00
diciembre 500000.00
total 6000000.00
Calcular la demanda de cada ingrediente
Torta personal:
Cantidad por demanda demanda
Ingrediente unidad mensual anual
Mantequilla 0.2 100000.00 1200000
Azucar 0.2 100000.00 1200000
Harina 0.2 100000.00 1200000
Huevo 1 500000.00 6000000
Leche 0.2 100000.00 1200000
Vainilla 0.05 25000.00 300000
mantequilla
Costo mantener
inventario demanda 1200000.00
0.065 costo por ordenar $ 85,000.00
0.03 tasa de mantener 0.065
0.03 costo de adquisicion $ 11,000.00
0.02 dias habiles 360
0.065 tiempo de pedido 15
0.02
costo de mantener $ 715.00
Q* 16891.26
Numero de pedidos 71.043
costo anual mantener $ 6,038,625.7
costo anual ordenar $ 6,038,625.7
costo total $ 12,077,251.3
tiempo de ciclo 5.1
punto de reorden 50000
huevo
demanda 6000000.00
costo por ordenar $ 50,000.00
tasa de mantener 0.02
costo de adquisicion $ 500.00
dias habiles 360
tiempo de pedido 15
costo de mantener $ 10.00
Q* 244948.97
N 24.49
costo anual mantener $ 1,224,744.9
costo anual ordenar $ 1,224,744.9
costo total $ 2,449,489.7
tiempo de ciclo 14.7
punto de reorden 250000
azucar harina
demanda 1200000.00 demanda 1200000.00
costo por ordenar $ 30,000.00 costo por ordenar $ 45,000.00
tasa de mantener 0.03 tasa de mantener 0.03
costo de adquisicion $ 8,000.00 costo de adquisicion $ 4,000.00
dias habiles 360 dias habiles 360
tiempo de pedido 15 tiempo de pedido 15
costo de mantener $ 240.00 costo de mantener $ 120.00
Q* 17320.51 Q* 30000
N 69.28 N 40
costo anual mantener $ 2,078,461 costo anual mantener $ 1,800,000
costo anual ordenar $ 2,078,461 costo anual ordenar $ 1,800,000
costo total $ 4,156,922 costo total $ 3,600,000
tiempo de ciclo 5.2 tiempo de ciclo 9
punto de reorden 50000 punto de reorden 50000
leche vainilla
demanda 1200000.00 demanda 300000.00
costo por ordenar $ 40,000.00 costo por ordenar $ 65,000.00
tasa de mantener 0.065 tasa de mantener 0.02
costo de adquisicion $ 3,000.00 costo de adquisicion 13000
dias habiles 360 dias habiles 360
tiempo de pedido 15 tiempo de pedido 15
costo de mantener $ 195.00 costo de mantener $ 260.00
Q* 22188.01 Q* 12247.45
N 54.08 N 24.49
costo anual mantener $ 2,163,330.8 costo anual mantener $ 1,592,168.3
costo anual ordenar $ 2,163,330.8 costo anual ordenar $ 1,592,168.3
costo total $ 4,326,661.5 costo total $ 3,184,336.7
tiempo de ciclo 6.7 tiempo de ciclo 14.7
punto de reorden 50000 punto de reorden 12500
Basándonos en los resultados obtenidos a través del modelo EOQ para cada
ingrediente en la producción de tortas personales, podemos concluir lo
siguiente:
El tamaño óptimo de pedido (Q*) varía para cada ingrediente, siendo el huevo
el que tiene el valor más alto (244,948.97) y la vainilla el más bajo (12,247.45).
Esto indica que la cantidad a pedir de cada ingrediente debe ajustarse de
acuerdo a su demanda y costo para minimizar los costos totales.
El número de pedidos (N) también varía para cada ingrediente. El huevo y la
vainilla tienen el mismo número de pedidos (24.49), mientras que la harina
tiene el menor (40) y la mantequilla tiene el mayor (71.04).
