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Sesion 2 Fast Food 4 Meses Cocina

El documento presenta dos recetas para preparar pollo frito. La receta del Pollo Broaster Clásico incluye una mezcla líquida de harina, chuño, ajo en polvo y otros ingredientes para marinar el pollo. Luego se coloca en una mezcla seca y se fríe en aceite. La receta del Pollo Broaster Oriental usa una mezcla líquida similar pero con maicena y salsa de ostión. Ambas recetas requieren marinar el pollo y freírlo por 8 minutos.

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El documento presenta dos recetas para preparar pollo frito. La receta del Pollo Broaster Clásico incluye una mezcla líquida de harina, chuño, ajo en polvo y otros ingredientes para marinar el pollo. Luego se coloca en una mezcla seca y se fríe en aceite. La receta del Pollo Broaster Oriental usa una mezcla líquida similar pero con maicena y salsa de ostión. Ambas recetas requieren marinar el pollo y freírlo por 8 minutos.

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Taller de Cocina

4 meses

Fast Food - Sesión 2


Recetario

Pollo Broaster Clasico


1
Ingredientes
Preparación
Pollo En un bowl mezclar todos los ingre-
c/n Aceite dientes de la mezcla líquida y agre-
gar las piezas de pollo.
MEZCLA LÍQUIDA
Dejar reposar por 15 minutos y luego
1 cda Harina retirar el exceso de líquido y colocar
1 cda Chuño en la mezcla seca.
1 pizca Ajos en polvo
Eliminar el exceso de harina y llevar
1 pizca Paprika
a cocción en aceite caliente.
1 pizca Pimienta de cayena
Hierbas deshidratas a gusto Cocinar por 8 minutos y retirar de la
1 cda Cebolla en polvo cocina.
c/n Sal
c/n Pimienta negra
1 unid Huevo
c/n Leche

MEZCLA SECA
 taza Harina
1 taza Chuño
1 pizca Ajos en polvo
1 pizca Paprika
1 pizca Pimienta de cayena
1 pizca Cebolla en polvo
Sal
Pimienta negra
Recetario

Pollo Broaster Oriental


Ingredientes
Preparación
1 1
Pollo
En un bowl mezclar todos los ingre-
c/n Aceite
dientes de la mezcla líquida y agre-
gar las piezas de pollo.
MEZCLA LÍQUIDA
1 cda Maicena Dejar reposar por 15 minutos y luego
retirar el exceso de líquido.
1 cda Chuño
1 pizca Ajos en polvo Colocar en la mezcla seca, eliminar
1 pizca Canela china el exceso de harina y llevar a cocción
1 pizca Kión en polvo en aceite caliente.
1 cda Cebolla en polvo Cocinar por 8 minutos y retirar de la
Sal cocina.
Pimienta negra
1 unid Huevo
1 cda Sillao claro
1 cda Salsa de ostión
1 cda Aceite de ajonjolí

MEZCLA SECA

 taza Harina
 taza Maicena
1 taza Chuño
1 pizca Ajos en polvo
1 pizca Kión en polvo
1 pizca Canela china
1 pizca Cebolla en polvo
c/n Sal y pimienta negra

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