CARBOHIDRATOS
INTEGRANTES:
1. BECERRA ORTEGA, Eidan Hardy 231207
2. PIZARRO ARIAS, Juan 231234
3. SORIA GONZALES, Anabel 231243
4. VALENZUELA CAYTUIRO, Lori Berinzon 231246
5. VILLARROEL VELASQUEZ, Valeshka Emily 231249
Contenidos.
1. Introducción.
2. Formula general y estrustura quimica del
carbohidrato
3. Composicion de los hidratos de carbhidratos
5. Función de los carbohidratos
6. Clasificacion de los carbohidratos .
7. Principales alimentos
8. Fuente de Glucidos
9. Enfermedades
10. Conclusiones
Introducción.
La molécula orgánica, es muy esencial para la vida, tanto
para subsistir en la vida como para nutrirnos o también
llamado CARBOHIDRATOS.
Los carbohidratos son moléculas de azúcar. Junto con las
proteínas y las grasas, los carbohidratos son uno de los
tres nutrientes principales que se encuentran en alimentos
y bebidas.
El Carbohidrato aporta a un 70% en una dieta
balanceada, haciendo una gran efectividad.
Formula General
Estructura Quimica
Los glúcidos son compuestos formados en su
mayor parte por átomos de carbono e hidrógeno
y en una menor cantidad de oxígeno.
O
Composicion de los Hidratos de carbono
H Estan conformados por 3 elementos quimicos:
H 01 02 03
Carbono Hidrogeno Oxigeno
Funcion de los Carbohidratos
01 02 03 04
Energetica Ahorradora Plastica Fibra Dietética
Principal fuente Para mantener la Forman parte de viscosidad,
de energía para integridad del algunos tejidos capacidad de
nuestro organismo tejido nervioso retención de
agua, etc.
Clasificación de los Carbohidratos
CARBOHIDRATOS
COMPLEJOS
SIMPLES
MONOSACARIDOS DISCARIDOS OLIGOSACARIDOS POLIGOSACÁRIDOS
Estaquiosa Tetrasacárido
Glucosa Galactosa
Sacarosa Lactosa
glucosa + glucosa +
Fructosa fructosa galactosa
Maltosa
glucosa +
glucosa
VERDURAS
PRINCIPALES ALIMENTOS 04 Las verduras destacan por ser ricas en almidón,
aportando una gran cantidad de fibra, minerales,
antioxidantes, y vitaminas fundamentales para nuestro
cuerpo.
RAÍCES Y TUBÉRCULOS
01 Son un gran grupo dentro de los hidratos de carbono
existentes. Son ricas en almidón, siendo un carbohidrato PRODUCTOS LÁCTEOS
de absorción lenta.
05 Fuentes alimenticias, que aportan principalmente lactosa.
Existen diferentes tipos de productos que podemos
englobar en esta categoría, como lo son la leche, el
queso, o la mantequilla.
PAN
02 En base de si es pan blanco o integral, su capacidad de
absorción será diferente. No existente, diferencias LEGUMBRES
especialmente significativas entre ambos tipos.
06 Son una fuente de energía de alto contenido de hidratos
de carbono, y de gran calidad nutricional. Además, suelen
destacar por ser fuentes vegetales con alto contenido en
proteína.
FRUTAS
03 Aportan fructosa y glucosa, energía absorbida por parte
de nuestro cuerpo a gran velocidad.
Fuentes de Glucidos
Las plantas sintetizan los glúcidos o carbohidratos gracias a la intervención
01 del pigmento llamado clorofila produce monosacáridos a partir de la
energía solar y de su capacidad de captación osmótica de sus propios
nutrientes.
Enfermedades Causadas
Deficencia Exceso
Bulimina Obesidad
Anorexia Diabetes
Desnutrición Caries
Conclusiones
Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes en la
naturaleza y los más consumidos en la dieta del ser humano. Entre las fuentes
de obtención de carbohidratos se encuentran las frutas, miel, leche, caña de
azúcar, betabel, granos de cereales, raíces comestibles, entre otros.
Fuentes
Gan F. (2007) tipos de carbohidratos, Barcelo UOC, rambla.
Gray P. (2008), tipos de glúcidos. Once Ríos Editores. México.
Gomez (2010) función de los carbohidratos. Madrid, España: Encuentro
Gracias.
