UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA
SALUD
CARRERA DE BIOQUIMICA Y FARMACIA
BIOQUIMICA I
FECHA: lunes, 23 de julio de 2023
Nombre: Angie Chica
Curso: Cuarto Paralelo: “A”
1. Desarrolle un ensayo de revisión sobre la función e importancia del consumo de carbohidratos
en el ser humano.
Los carbohidratos son moléculas de azúcar. Junto con
las proteínas y las grasas, los carbohidratos son uno de los
tres nutrientes principales que se encuentran en
alimentos y bebidas.
Su cuerpo descompone los carbohidratos en glucosa. La
glucosa, o azúcar en la sangre, es la principal fuente de
energía para las células, tejidos y órganos del cuerpo. La
glucosa puede usarse inmediatamente o almacenarse en
el hígado y los músculos para su uso posterior.
Hay tres tipos principales de carbohidratos:
Azúcares: También se llaman carbohidratos simples porque se encuentran en su forma más
básica. Pueden agregarse a los alimentos, como el azúcar en dulces, postres, alimentos
procesados y refrescos. También incluyen los tipos de azúcar que se encuentran
naturalmente en frutas, verduras y leche
Almidones: Son carbohidratos complejos que están hechos de muchos azúcares simples
unidos. Su cuerpo necesita descomponer los almidones en azúcares para usarlos como
energía. Los almidones incluyen pan, cereal y pasta. También incluyen ciertas verduras,
como papas, guisantes y maíz
Fibra: También es un carbohidrato complejo. Su cuerpo no puede descomponer la mayoría
de la fibra, por lo que comer alimentos con fibra puede ayudarle a sentirse lleno y hacer que
sea menos probable que coma en exceso. Las dietas altas en fibra tienen otros beneficios
para la salud. Pueden ayudar a prevenir problemas estomacales o intestinales, como
el estreñimiento. También pueden ayudar a bajar el colesterol y azúcar en la sangre. La fibra
se encuentra en muchos alimentos que provienen de plantas, como frutas, verduras,
nueces, semillas, frijoles y granos integrales
Necesita comer algunos carbohidratos para entregarle energía a su cuerpo. Pero es importante comer
los tipos adecuados de carbohidratos para su salud:
Al comer granos, elija principalmente granos enteros y granos no refinados:
Los granos integrales son alimentos como el pan integral, el arroz integral, la harina integral de maíz y
la avena. Ofrecen muchos nutrientes que su cuerpo necesita, como vitaminas, minerales y fibra. Para
determinar si un producto tiene una gran cantidad de granos integrales, revise la lista de ingredientes
en el paquete y vea si aparece algún grano integral dentro de los primeros enumerados
Los granos refinados son alimentos a los que se les ha eliminado parte de los granos. Esto también
elimina algunos de los nutrientes que son buenos para su salud
Prefiera alimentos con mucha fibra: La etiqueta de información nutricional en la parte posterior de los
paquetes de alimentos indica la cantidad de fibra que tiene un producto
Trate de evitar los alimentos que tienen mucha azúcar agregada: Estos alimentos pueden tener muchas
calorías pero poca nutrición. Comer demasiada azúcar agregada aumenta el azúcar en la sangre y puede
hacer que suba de peso. Puede saber si un alimento o bebida tiene azúcares agregados al revisar la
etiqueta de información nutricional en la parte posterior del paquete de alimentos. Le indica cuánta
azúcar total y azúcar agregada hay en ese alimento o bebida
No hay una cantidad única de carbohidratos que las personas deban consumir. Esta cantidad puede
variar, dependiendo de factores como su edad, sexo, salud y si está tratando de bajar o subir de peso.
En promedio, las personas deben obtener del 45 al 65% de sus calorías de los carbohidratos todos los
días. En las etiquetas de información nutricional, el valor diario de carbohidratos totales es de 275
gramos por día. Esto se basa en una dieta diaria de 2,000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o
menor dependiendo de sus necesidades calóricas y de su salud.
Algunas personas siguen una dieta baja en carbohidratos para tratar de bajar de peso. Esto
generalmente significa comer 25 gramos y 150 gramos de carbohidratos por día. Este tipo de dieta
puede ser segura, pero debe hablar con su profesional de la salud antes de comenzar. Un problema
con las dietas bajas en carbohidratos es que pueden limitar la cantidad de fibra que obtiene cada
día. También pueden ser difíciles de seguir a largo plazo.
Los carbohidratos son una parte esencial de nuestra dieta. Lo más importante es que proporcionan
la energía para las funciones más obvias de nuestro cuerpo, como moverse o pensar, pero también
para las funciones de "fondo" que la mayoría de las veces ni siquiera notamos.1 Durante la digestión,
los carbohidratos que consisten en más de un azúcar se descomponen en sus monosacáridos por
las enzimas digestivas, y luego se absorben directamente causando una respuesta glucémica (vea
más abajo). El cuerpo usa la glucosa directamente como fuente de energía en los músculos, el
cerebro y otras células. Curiosamente, los carbohidratos también juegan un papel importante en la
estructura y función de nuestras células, tejidos y órganos.
BIBLIOGRAFIA
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