con

30 recetas 20 consejos
fáciles y deliciosas de cocina
 Sabemos que cocinar es uno de los mayores actos de amor
que existen, donde cada comida se prepara con pasión para
compartir, y es que, en cada uno de estos platos, desde
Guatemala hasta Panamá, encontramos un protagonista: el pollo.
Ya sea por los cientos de posibilidades que ofrece, por todo
el sabor que se le puede sacar, o por las casi infinitas formas
en la que lo puedes disfrutar, hemos querido rendirle un homenaje
en esta edición.

EN NUESTRA MESA el papel estelar recae sobre esta carne

deliciosa que está presente en muchas de nuestras comidas
diarias. Por ejemplo, lo encontramos en unas pupusas
salvadoreñas, o en Honduras en unas baleadas o, también,
en un pollo tapado nicaragüense; en alitas asadas, guisos, sopas;
con vegetales, en salsa, frito, entero; las posibilidades son casi
infinitas. Por ello, hemos recopilado 30 recetas presentes en
nuestros países para que ese pollo delicioso de todos los días
ahora sea todavía más rico.

Adicional a las recetas, en esta publicación encontrarás diferentes

consejos para sacarle el máximo sabor al pollo y, una guía detalla
para cortar un pollo entero y aprovechar cada pieza.
Compartamos NUESTRA MESA y descubramos juntos
diferentes formas de disfrutar un pollo rico y rendidor.

Equipo

2
 Querido consumidor,
Sabemos que compras pollo por muchas razones, pero sobre
todo porque es MUY VERSÁTIL Y ESTÁ LLENO DE SABOR.

Rinde tanto que siempre preparas una infinidad de platillos,

arroz con pollo, alitas asadas, guisos, sopas, en fin,
TÚ SIEMPRE TE LAS INGENIAS.

Y te cuento que, desde hoy, disfrutar de tu pollo

favorito no va a ser lo mismo,

¡Ahora te va a
dar MUCHO más sabor!
Ese pollo delicioso de todos los días ahora
será más RICO CON RECETAS NESTLÉ.

¡Toma nota
y empecemos!

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 Los co rt e s d e l p o l lo.
Cómo aprovecharlos al máximo

PECHUGAS ALITAS
Menos grasa y más carne. Económicas y versátiles.
Buenas para preparar guisos y Ideales para freír y
ensaladas. No se recomienda acompañar con aderezos o
usar en caldos porque hacen hacer caldos.
falta los huesos para el sabor.

PATAS Y CUELLOS
Las de sabor más
CONTRAMUSLOS intenso. Las patas son
excelentes para hacer al
Las de más sabor.
vapor o para preparar
Ideales para hornear.
fondos. Los cuellos
También se pueden
tienen poca carne pero
deshuesar y sacar un
mucho hueso,
filete.
excelentes para hacer
bases de salsas.

MUSLOS ENCUENTROS
Jugosas y tiernas. Es de las Ideales para cocciones largas.
piezas más versátiles porque No se deshacen fácilmente. El
se pueden guisar, freír, asar y hueso brinda mucho sabor a
quedan muy bien. guisos y caldos.

4
 Cómo marinar
un pollo

M
arinar es como pintar con sabores, es decir, darle a un alimento
ciertas características que nuestras papilas gustativas reconocen,
con toques ácidos, picantes, amargos, aromáticos o dulces.

Pasos para marinar un pollo

1. BAÑAR EL POLLO: dependiendo del tipo de marinado, adobo o macerado
que tengas, puedes bañar el pollo en ese líquido o utilizar un pincel de cocina
para mojarlo.

2. DÉJALO ACTUAR: lo mejor es llevar tu pollo, ya sea que esté sumergido en

el líquido, bañado o simplemente “pintado”, al refrigerador y dejarlo ahí por
unas cuantas horas o, incluso, toda una noche.

3. ASEGÚRATE DE QUE TODO EL POLLO QUEDE MARINADO:

si tienes la pieza de pollo entera, es importante que después de algunas
horas le des vuelta para que toda la carne se impregne del marinado.

4. HORA DE COCINAR: algunos marinados son hechos especialmente para

un tipo de cocción, ya sea horneado, freído, a la brasa o a la plancha, así que
tenlo en cuenta. Sin embargo, todas las técnicas funcionan. Lo que jamás
puedes olvidar es que el pollo, a diferencia de la carne roja, siempre debe
estar bien cocinado, acá no existen los términos medios ni tres cuartos.

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 CLÁSICOS
DE TODA LA

Vida
El pollo forma parte de muchas
comidas CLÁSICAS E ICÓNICAS
Por eso, aquí te mostramos una selección
de recetas tradicionales con pollo de cada país
centroamericano. Todo para que te inspires
a prepararlas en tu casa y pruebes el sabor
de nuestras similitudes.

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 arroz con pollo
Ingredientes ¡A cocinar!
- 1 libra pechuga de pollo cortada en cubos 1. En un tazón, combinar el pollo con el
- 1 sobre Consomé De Pollo MAGGI® Consomé De Pollo MAGGI® y marinar por
5 minutos.
- 1 cucharadita aceite vegetal
2. En una cacerola a fuego medio, agregar el
- 3/4 taza pimentón rojo cortado en cubitos
aceite, el pollo y cocinar por 5 minutos o
- ½ taza apio cortado finamente hasta que esté dorado.
- ½ cebolla cortada finamente 3. Añadir el pimiento, el apio, la cebolla, las
- 2/3 taza aceitunas aceitunas, las alcaparras y cocinar por 5
- 1/8 taza alcaparras minutos.

- 1 1/2 taza arroz 4. Agregar el arroz, el cilantro, el agua, el

Sabor y Color MAGGI®, revolver y cocinar
- 1/8 taza cilantro cortado finamente
hasta que el agua se consuma.
- 2/3 taza aceitunas
5. Añadir la zanahoria rallada, revolver, tapar
- 3 tazas agua
y cocinar por 5 minutos.
- 1 sobre Gallinita Sabor y Color MAGGI®
- 1 taza zanahorias rallada 6. Servir con KÉTCHUP MAGGI® y disfrutar.
- Kétchup MAGGI® para servir
Dificultad Porciones Preparación
Intermedio 6 personas 35 mins

Tip Culinario
Sabías qué la diferencia entre el arroz con pollo
panameño y el de otros países es la incorporación
de las aceitunas verdes y las alcaparras.

7
 BALEADA DE POLLO
Ingredientes ¡A cocinar!
- Suficiente agua para cocinar 1. En una cacerola, verter y combinar con sal
- 2 pechugas de pollo medianas y pimienta al gusto. Añadir las pechugas de
pollo y cocinar hasta que estén bien cocidas.
- 1 sobre de Sabor y Color MAGGI® Deshilachar las pechugas una vez estén frescas.
- Sal y pimienta al gusto
2. En un sartén a fuego medio, verter el aceite,
- 1 cdta de aceite de oliva el pollo deshilachado, el Sabor y Color
- 3 huevos MAGGI® y un par de cucharadas del agua
en la que se cocino el pollo. Sofreír hasta que el
- 4 tortillas de harina
pollo esté dorado y reservar.
- 1 aguacate maduro
3. En un tazón, batir bien los huevos. Poner un
- 1 taza de queso fresco
sartén a fuego medio, verter el aceite y cocinar
- 1 taza de frijoles refritos molidos los huevos al punto deseado. Reservar.
- 4 cucharadas de crema ácida
4. Tomar la tortilla y colocar una capa de frijoles
refritos, luego una capa de queso fresco, una
capa de aguacate en rodajas, una capa de pollo
y finalmente el huevo revuelto.
Finalizar con crema agria.
5. Servir y disfrutar.

Dificultad Porciones Preparación

Intermedio 4 personas 30 mins

Tip Culinario
Se dice que llaman baleadas porque a los frijoles en los 70’s
se les apodaba balas o porque a una señora que vendía tortillas
con frijoles y queso, la balearon en su puesto y desde entonces
comenzaron a decir vamos a comer donde “la baleada”.

5
8
 pollo tapado
Ingredientes ¡A cocinar!
PARA EL POLLO:
1. En un tazón, marinar el pollo con el jugo de la
- 2 libras de piezas de pollo sin piel (muslos)
naranja, el Sabor y Color MAGGI®, el ajo
- 1 naranja agria (también puedes usar vinagre) molido, la mostaza y la salsa inglesa. Dejar
- 1 sobre de Sabor y Color MAGGI® reposar por 30 mins.
- 1 cucharadita de ajo molido
2. En una cacerola a fuego alto, calentar agua
- 1 cucharada de mostaza
hasta que hierva. Añadir las papas, las
- 1 cucharadita de salsa inglesa zanahorias y cocinar por 10 minutos. Retirar del
PARA LOS VEGETALES: fuego y reservar.
- 2 libras de papas en cubos
3. En otra cacerola, calentar el aceite y sofreír la
- 2 zanahorias en rodajas
cebolla, el tomate y la chiltoma por 2 minutos.
- 2 cucharadas de aceite
- 2 tomates grandes en cubos 4. Añadir el pollo marinado, integrar bien
- 1 chiltoma o pimiento verde en cubos y cocinar por 15 minutos. Añadir el orégano
- ½ cebolla cortada finamente y seguir cocinando el pollo hasta que esté bien
- 1 cucharadita de orégamo cocido.
5. Añadir las papas, las zanahorias e integrar.
Tapar y cocinar por 5 minutos más o hasta que
se forme el caldo.
6. Servir y disfrutar.

Dificultad Porciones Preparación

Intermedio 4 personas 30 mins

Tip Culinario
No existe teoría sobre su origen o nombre, pero
se dice que se le conoce como pollo tapado
pues se cuece tapado.

5
9
 pupusa DE POLLO
Ingredientes ¡A cocinar!
- 2 cucharaditas de aceite 1. En un sartén a fuego medio, añadir el aceite
- ½ taza de cebolla cortada finamente de oliva, sofreír la cebolla, el ajo por 1 minuto
luego añadir los frijoles, el Sazonador 3 carnes
- 2 dientes de ajo cortados finamente MAGGI® y dejar cocinar 3 minutos, luego licuar
- 1 taza de frijoles sofritos y reservar.
- 1 libras de pollo cocido deshilachado 2. En tazón colocar el agua, luego añadir la
- 1 cucharadita de Sazonador 3 carnes harina de maíz y el Sazonador 3 carnes
MAGGI® mezclar hasta que este homogénea,
MAGGI®
dividir las masa en bolas.
- 1 ½ taza de agua
3. Rellenas las bolas con el sofrito del frijol,
- 1 taza de harina de maíz
el pollo cocido, y queso blanco luego aplastarla
- 1/2 taza de queso fresco rallado con las palmas de las manos.
4. En una sartén caliente cocinar las pupusas
por ambos lados hasta que tomen una
tonalidad dorada.
5. Servir y disfrutar.

Dificultad Porciones Preparación

Intermedio 7 personas 24 mins

Tip Culinario
El origen de la palabra Pupusa proviene de dos
interpretaciones: Púpu que significa “volteado” y tsa
que significa “relleno”. Putsúua que significa “rellenar”.

10
 pepián DE POLLO
Ingredientes ¡A cocinar!
- 1 cucharada de aceite 1. En una sartén caliente, sofreír el ajonjolí, la
- 2 cucharadas de ajonjolí pepitoria, el chile guaque, el chile pasa, la
- 2 cucharadas de pepitoria cebolla y el ajo. Reservar aparte.
- 1 chile guaque cortado finamente 2. Calentar agua hasta que hierva y cocinar el
- 1 chile pasa cortado finamente pollo con el Consomé de Pollo MALHER® con
- 1 cebolla cortada finamente los tomates. Al estar los tomates se retiran
antes del agua y se deben pelar, también
- 4 dientes de ajo cortados finamente
reservar el pollo en otro envase.
- Suficiente agua para cocinar
- 1 pollo grande en piezas 3. Licuar el caldillo del pollo con el sofrito y los
- 2 sobres de Consomé de Pollo MALHER® tomates.
- 3 tomates cortados en cubos 4. En una cacerola más grande, coloca la salsa
- 4 papas medianas cortadas en cubos licuada, el pollo, las papas, la zanahoria, y los
- 1 zanahoria cortada en rodajas ejotes. Cocinar hasta que hierva y las verduras
- Ejotes al gusto estén suaves.
- Cilantro al gusto 5. Al final añade más sal al gusto, cilantro
y listo.
6. Acompañar con arroz o con maduro frito.

Dificultad Porciones Preparación

Intermedio 6 personas 45 mins

Tip Culinario
Es uno de los platos más antiguos del patrimonio gastronómico
guatemalteco, nacido de la fusión de las culturas española
y maya. También es el guiso guatemalteco más famoso.

11
 pollo caribeño
Ingredientes ¡A cocinar!
- 1 libra de piezas de pollo 1. Limpiar el pollo y condimentar con Sabor y
- 1 sobre de Sabor y Color MAGGI® Color MAGGI®, salsa inglesa y jugo de limón.

- 1 cucharada de salsa inglesa 2. En una sartén al fuego y añadir el azúcar y

calentar hasta que comience a tomar un color
- Jugo de 1 limón
caramelo. Añadir el pollo y dorar.
- 3 cucharadas de azúcar
3. Retirar el pollo, añadir la cebolla, los tomates,
- ½ cebolla cortada finamente
el ajo y los chiles. Sofreír unos minutos.
- 2 tomates cortados en cubos
4. Añadir el tomillo y la leche de coco. Cocinar
- 4 dientes de ajo cortados finamente
hasta que la salsa tome cuerpo. Rectifique sal y
- 2 chiles cortados finamente pimienta al gusto.
- 1 cucharada de tomillo 5. Agregar el pollo y cocinar 10 minutos más.
- 2 tazas de leche de coco
6. Servir y disfrutar con arroz o plátanos.
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Dificultad Porciones Preparación
Intermedio 4 personas 60 mins

12
Alitas picantes
con miel

RECETAS
PARA
Compartir
Con Kétchup
Picante MAGGI®
 ver video

Alitas Picantes con Miel

Ingredientes ¡A cocinar!
- 2 libras de alitas de pollo limpias 1. En un tazón, colocar las alitas de pollo y
- 1 sobre de Sabor y Color MAGGI® combinar con el Sabor y Color MAGGI®, el ajo
en polvo, el aceite de oliva y dejar marinar por
- 1 cucharadita de ajo en polvo al menos 15 minutos.
- 1 cucharada de aceite de oliva
2. En otro tazón, combinar el Kétchup Picante
- ½ taza de Kétchup Picante MAGGI® MAGGI®, la salsa de soja y la miel. Tapar el
- ¼ taza de salsa de soja tazón y reservar.
- ¾ taza de miel de abeja 3. Precalentar el horno a 180° C.
4. Colocar las alitas en una bandeja y hornear
por 15 minutos.
5. Retirar la bandeja del horno, verter la salsa
preparada y hornear por 20 minutos más.
6. Retirar el horno, servir y disfrutar.

Dificultad Porciones Preparación

Intermedio 6 personas 53 mins

Tip Culinario
Para tener alitas jugosas, primero cocínalas a baja
temperatura para que el interior se cocine bien.
Después sube la temperatura para que la piel se dore.

13
 Tiras de Pollo con Dip de Ajo
Ingredientes ¡A cocinar!
- 3/4 taza de Leche Evaporada IDEAL® 1. Horno precalentado a 180°C.
- 1/4 Cucharadita de ajo picado 2. Para las tiras de pollo, mezcla la Leche
- 1 Cucharadita de paprika Evaporada IDEAL® con el ajo, la parprika, sal y
- 1/4 Cucharadita de Sal pimienta l y el huevo; reserva. Aparte, mezcla el
- 2 Huevos Cereal Corn Flakes NESTLÉ® troceado y
- 1 taza de Corn Flakes NESTLÉ® molido molido con sal, pimienta y las hierbas finas.
- 3 tazas de Corn Flakes NESTLÉ® troceado 3. Pasa las tiras de pollo por la mezcla de Leche
- Sal y pimienta al gusto Evaporada con huevo, empaniza con la mezcla
- 3 Cucharaditas de hierbas finas de Corn Flakes NESTLÉ® , coloca las tiras de
- 1 cucharadita de ajo en polvo pollo en una charola con un poco de aceite en
- 600 Gramos de Pechuga de pollo en tiras aerosol y hornea a 180 °C de 20 a 25 minutos.
- 1/2 Paquete de queso crema
4. Para el dip de chipotle, mezcla el queso
- Aceite en aerosol crema, los chiles chipotles y la sal con cebolla.
Acompaña las tiras de pollo con el dip de
chipotle y ofrece.

Dificultad Porciones Preparación

Intermedio 6 personas 52 mins

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 ver video

Dip de Pollo Rosado

Ingredientes ¡A cocinar!
- 1 libra de pechuga de pollo sin piel 1. En un tazón, combinar la pechuga de pollo
- 1 sobre de Consomé de Pollo MAGGI® con el Consomé de Pollo MAGGI®, pimienta
al gusto y marinar por 5 minutos.
- Pimienta al gusto
2. En un sartén a fuego medio, verter el aceite
- 1 cucharadita de aceite
y sofreír los ajos y la cebolla por 1 minuto.
- 2 dientes de ajo cortados finamente Agregar el pollo y cocinar de 15-20 minutos
- ½ taza de cebolla cortada finamente o hasta que esté dorado y cocido.
- 1 barra de queso crema a temperatura 3. Colocar el pollo en un tazón y dejar enfriar
ambiente hasta que sea manejable. Desmenuzar el pollo
- 3 cucharadas de mayonesa con un tenedor o con las manos y reservar
- 3 cucharadas de Kétchup MAGGI® en el tazón.
- Sal al gusto 4. En el tazón donde está el pollo, agregar
el queso crema, la mayonesa, el Kétchup
MAGGI®, sal al gusto y mezclar hasta integrar
totalmente.
5. Cubrir el tazón y refrigerar por 15 minutos
antes de servir.
6. Servir y disfrutar con galletas.

Dificultad Porciones Preparación

Intermedio 12 personas 50 mins

Tip Culinario
Para darle un leve toque ácido, añade pepinillos
cortados finamente y 1 cucharadita del jugo
de los pepinillos.

15
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Ceviche de Pollo con Mango

Ingredientes ¡A cocinar!
- 1 libra de pechuga de pollo cocida 1. En un bowl colocar el pollo, el mango,
- 2 tazas de mango maduro cortado en cubos la cebolla, el jugo de limón y dejar marinar
durante 10 minutos.
- 2 cucharadas de cilantro
2. Agregar la Salsa BBQ MAGGI® y dejar
- ½ taza de jugo de limón
reposar por 5 minutos.
- ¼ taza de cebolla morada cortada finamente
3. Servir y disfrutar.
- ¾ taza de Salsa BBQ MAGGI®
- 1 cucharada de azúcar

Dificultad Porciones Preparación

Intermedio 10 personas 17 mins

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 Empanaditas de Pollo
Ingredientes ¡A cocinar!
PARA LA MASA:
1. Esta masa la puedes hacer en el procesador
- 3 tazas de harina
o en un tazón. Primero, combina la harina con
- 2 cucharaditas de sal la sal.
- 1 1/2 barra de mantequilla sin sal
- 1 huevo grande
2. Añade la mantequilla, el huevo y procesa
por 30 segundos o hasta que la masa quede
- 1/4 taza de leche fría
grumosa. Vierte la leche fría y procesa por 30
PARA EL POLLO: segundos más hasta que la masa quede con
- 2 cucharadas de aceite una textura suave.
- ¼ taza de pimientos rojos
3. Refrigera la masa 30 minutos antes de usar.
- ¼ taza de pimientos verdes
- ½ taza de cebolla cortada finamente 4. Para el relleno de pollo, en un sartén calienta
- 3 dientes de ajo cortados finamente el aceite y sofríe los pimientos, la cebolla y el ajo
- 2 pechugas pollo Añade el pollo, el Consomé de Pollo MAGGI®,
el comino, la pimienta y cocina hasta que
- 2 sobres de Consomé de Pollo MAGGI®
el pollo esté doradito y cocido.
- 1 cdta de comino
- Pimienta al gusto 5. Deshilacha el pollo, añade las aceitunas.
6. Precalentar el horno a 200 °C.
7. Ahora, divide la masa en 4, toma una de
estas partes y estírala. Corta los círculos con
moldes o vasos.
8. Rellena las empanadas con el pollo, solo
procura no llevarla demasiado pues será difícil
de cerrar.
9. Cierra las orillas con un tenedor, cúbrelas
con huevo batido y semillas de ajonjolí.

Dificultad Porciones Preparación

Intermedio 4 personas 30 mins
Tip Culinario
Una vez las empanadas estén
formadas, puedes congelarlas hasta
por 30 días en una bolsa o vasija apta
para frío y hornearlas cuando gustes.

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 Spaghetti

RECETAS
EN MENOS DE
30 minutos

Salsa Blanca
con pollo y tocino
 Pasta en Salsa Blanca
con Pollo y Tocino
Ingredientes ¡A cocinar!
- 10 tiras de tocino 1. En un sartén, cocinar el tocino hasta que esté
- 1 libra de filete de pechuga de pollo cortada dorado. Añadir el pollo, el ajo, la cebolla y
en cubos cocinar por 7 minutos o hasta el pollo este
completamente cocido.
- 4 dientes de ajo cortados finamente
2. Al mismo sartén, verter la leche, el agua,
- 1 cebolla pequeña cortados finamente
el sobre de Delicias De Pollo a La Reina
- 1 taza leche MAGGI® y mezclar hasta incorporar.
- ½ taza agua Cocinar por 6 minutos o hasta la salsa espese.
- 1 Sobre Delicias De Pollo a La Reina MAGGI® 3. En una cacerola, calentar el agua hasta que
- 1 libra de pasta hierva. Añadir la pasta y cocinar hasta que esté
- Suficiente agua para cocinar al dente. Colar la pasta y verter en un tazón.
4. Combinar la pasta cocida con la salsa blanca.
5. Servir y disfrutar.

Dificultad Porciones Preparación

Intermedio 4 personas 30 mins

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 ver video

Arroz frito con Pollo

Ingredientes ¡A cocinar!
- ½ libra de pollo cortado en dados pequeños 1. En un tazón, combinar el pollo con Mi Sazón
- 1 sobre de Mi Sazón MAGGI® MAGGI® y dejar reposar por 5 minutos.

- 2 cucharadas de aceite de sésamo 2. En una sartén a fuego alto, verter el aceite de

sésamo, el pollo y sofreír por 5 minutos.
- 1 cucharada de jengibre rallado
- ½ taza de cebolla cortada finamente 3. Añadir el jengibre, la cebolla, la zanahoria, el
- ½ taza de zanahoria cortada en cubos pimiento, el apio y cocinar por 3 minutos más.

- ½ taza de pimentón cortado finamente 4. En el mismo sartén, colocar los ingredientes

a un lado del sartén, verter el huevo y cocinar
- ½ taza de apio cortado finamente
revolviendo e integrar con los demás
- 2 tazas de arroz blanco cocido ingredientes.
- 1 huevo batido 5. Verter el arroz, la salsa de soja y cocinar por
- Salsa de soja al gusto 2 minutos revolviendo constantemente.
6. Servir y disfrutar.

Dificultad Porciones Preparación

Intermedio 4 personas 20 mins

Tip Culinario
El mejor arroz frito es él se prepara con un arroz blanco
del día anterior. Si te queda arroz blanco de alguna
comida, guárdalo para hacer arroz frito.

20
 ver video

Pollo en Salsa de Mostaza Dulce

Ingredientes ¡A cocinar!
- 1 libra de pechuga de pollo cortada en 1. En un tazón, combinar el pollo con el
medallones Consomé de Pollo MAGGI®, la pimienta
- 1 sobre de Consomé de Pollo MAGGI® y dejar marinar por 5 minutos.

- Pimienta al gusto 2. En un sartén a fuego alto, verter el aceite

y sofreír la cebolla por 1 minuto. Bajar el fuego,
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
agregar el pollo y cocinar por 5 minutos o hasta
- 1/3 taza de cebolla cortada finamente que esté dorado.
- ¼ taza de mostaza
3. Agregar la mostaza, el agua, la miel de abeja,
- ½ taza de agua combinar, tapar el sartén y cocinar por 7
- 2 cucharadas de miel de abeja minutos más o hasta que reduzca.
- 1 cucharada de perejil cortado finamente 4. Apagar el fuego, agregar el perejil, revolver
y dejar reposar por 3 minutos.
5. Servir y disfrutar.

Dificultad Porciones Preparación

Intermedio 5 personas 23 mins

Tip Culinario
Gracias a la textura pegajosa la miel, los
condimentos se fijan muy bien y por la acidez
de la mostaza, el pollo se mantiene tierno.

21
 ver video

Pasta con Pollo al Pesto

Ingredientes ¡A cocinar!
- ½ taza de albahaca fresca PARA EL PESTO:
1. Licuar la albahaca, la cebolla, el ajo, el queso
- 1 cucharada de cebolla cortada finamente parmesano y el aceite de oliva hasta formar una
- 1 diente de ajo cortado finamente pasta. Colocar en un tazón y reservar.
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado PARA EL POLLO:
- 3 cucharadas de aceite de oliva 2. En un tazón colocar el pollo y marinar con
- 1 libra de pechuga de pollo cortada en dados Consomé de Pollo MAGGI®, dejar reposar por
5 minutos.
- 1 sobre de Consomé de Pollo MAGGI®
- ¾ taza de Leche Evaporada IDEAL® 3. En un sartén a fuego medio, colocar el pesto
- ¼ taza de queso parmesano rallado y sofreír el pollo por 8 minutos o hasta que esté
dorado. Agregar la Leche Evaporada IDEAL®, el
- 4 tazas de corta cocida
queso parmesano y cocinar hasta que reduzca.
4. Añadir la pasta, revolver, bajar el fuego, tapar
el sartén y cocinar por 3 minutos más
revolviendo constantemente.
5. Servir y disfrutar.

Dificultad Porciones Preparación

Intermedio 6 personas 23 mins

22
 Quesadilla de Pollo
Ingredientes ¡A cocinar!
- 3 pechugas de pollo cocidas en cubos 1. Colocar cada tortilla sobre una superficie
- 1 taza de tomate en cuadritos plana, rellenar con pollo, tomate, una rebanada
de Queso Nestlé® ¡Qué Rico! y cerrar en forma
- 10 tortillas de trigo medianas de media luna.
- 10 rebanadas de Queso Americano
2. En un sartén a fuego medio, colocar las
Nestlé® ¡Qué Rico!
tortillas rellenas y calentar durante 2 minutos
por cada lado o hasta que estén doradas.
3. Servir y disfrutar.

Dificultad Porciones Preparación

Fácil 5 personas 15 mins

Tip Culinario
Para evitar que las quesadillas se deshagan,
asegúrate de cubrir todo el relleno con queso
por encima y por abajo.

23
 Pensando en hacer
tu pollo más rico

Consomé de Pollo MAGGI®

Es tu aliado en la cocina, pues es muy
versátil y te permite preparar una gran
cantidad de platillos para deleitar a tu
familia. Además, es fortificado con hierro
por lo cual es un excelente beneficio
para la nutrición de tu familia.

MAGGI® Delicias de
Pollo a la Reina
Es una base para preparar salsa
blanca. Prepara un pollo
más rico y de forma muy sencilla,
solo necesitarás 3 ingredientes.

MAGGI® Sopa de
Pollo con Fideos
Es fortificada con hierro. Además,
es baja en grasa y tiene trocitos
de ingredientes como zanahoria,
cebolla y ajo. Recuerda que puedes
añadir los ingredientes que más te
gusten y disfrutar de una deliciosa
sopa con sabor único.

24
 MAGGI® Jugoso al Sartén
Es una hojita especial para
usarse en la sartén, que está
cubierta con una mezcla de
hierbas y especias. Las hojas
sazonadoras te permiten cocinar
sin necesidad de agregar aceite
ni sal.

Puedes condimentar tus comidas sin

necesidad de agregar más sal.
Puedes usarlo en platillos como arroces,
sopas y todo tipo de guisos. Además,
contiene ingredientes naturales que tú
conoces: cebolla, cilantro y orégano.

Salsa de Tomate
con Pollo MAGGI®
Está hecha con ingredientes que tú
conoces como tomates naturales y
pollo. El tomate tiene licopeno, que
es un antioxidante natural. Se
puede utilizar en la preparación
de tus recetas favoritas para dar
color y sabor.

25
 Dados de
Pollo con
Vegetales

RECETAS
SANAS Y
Balanceadas
Brócolis Frescos
 Dados de Pollo con Vegetales
Ingredientes ¡A cocinar!
- 1 libra de pechuga de pollo cortada en dados 1. En un tazón, combinar el pollo con
- 1 sobre de Naturísimo MAGGI® Naturísimo MAGGI® y marinar por 5 minutos.
- 1 cucharadita de aceite vegetal 2. En una cacerola a fuego medio, colocar el
- 2 tazas de brócoli cortado aceite, el pollo y cocinar por 5 minutos.
- 1 ½ taza de zanahoria cortada
3. Bajar el fuego, agregar el brócoli, la
zanahoria, tapar la cacerola y cocinar por
10 minutos.
4. Servir y disfrutar.

Dificultad Porciones Preparación

Intermedio 5 personas 22 mins

27
 Arroz de Coliflor con Pollo
Ingredientes ¡A cocinar!
- 1 cucharada de aceite de oliva 1. En un sartén a fuego alto, verter el aceite y
- 1/3 taza de cebolla cortada finamente sofreír la cebolla, el apio, el pimiento y el ajo
- ¼ taza de apio cortado finamente hasta que esté dorado.
- ¼ taza de pimentón rojo cortado en dados 2. Añadir el pollo, Mi Sazón MAGGI® y sofreír
- 2 dientes de ajo cortados finamente por 5 minutos más. Agregar las zanahorias, las
- 2 tazas de pollo cocido y deshilachado alcaparras, sofreír y cocinar por 3 minutos.
- 1 sobre de Mi Sazón MAGGI® 3. Añadir el culantro, el perejil, el coliflor
- ½ taza de zanahoria rallada rallado, revolver, bajar el fuego y cocinar por
- 1/4 taza de alcaparras 10 minutos más.
- 1 cucharada culantro cortado finamente
4. Servir y disfrutar tibio.
- 2 cucharadas de perejil cortado finamente
- 3 tazas de coliflor crudo rallado

Dificultad Porciones Preparación

Intermedio 4 personas 25 mins

Tip Culinario
Para que el arroz de coliflor quede más firme
añádelo al final de todo otras verduras
o proteínas.

28
 Taco Salad de Pollo
Ingredientes ¡A cocinar!
- 4 tortillas de harina de trigo 1. Colocar las tortillas dentro de tazones aptos
- 2 filetes de pechuga de pollo para calor, dándole forma de canasta. Hornear
- 1 paquete de Jugoso Al Sartén Pimentón o llevar a la freidora de aire por 10 minutos
MAGGI® a 200° C. dejarlas dentro de los tazones
hasta que se enfríen.
- 1 aguacate maduro
- Jugo de 2 limones 2. Colocar las pechugas dentro de las hojas
- Sal al gusto de Jugoso Al Sartén Pimentón MAGGI® y
preparar según las indicaciones del empaque.
- 1 tomate mediano en cubos
- ½ cebolla cortada finamente 3. En un tazón, majar el aguacate con el jugo
- 5 hojas de culantro o cilantro cortado finamente de los 2 limones. Añadir sal al gusto e integrar.
- 1 cabeza de lechuga romana limpia Reservar bien tapado.
- 3 cucharadas de crema ácida 4. En otro tazón, combinar el tomate, la
- ½ taza de frijoles negros cebolla, el culantro y el jugo de los 4 limones.
- ½ taza de maíz dulce cocido
5. Para armar la ensalada, tomar la canasta de
- ½ taza de Queso Mozzarella Nestlé® tortilla y rellenarla con una capa de lechuga,
¡Qué Rico! una capa de pollo, una capa de guacamole,
una capa de pico de gallo, una capa de crema
agria, una capa de Queso Americano Nestlé®
¡Qué Rico!, una capa de frijoles y una capa de
maíz.
6. Servir y disfrutar.

Dificultad Porciones Preparación

Intermedio 4 personas 39 mins

Tip Culinario
Para que la base de tortilla quede crujiente, procura
calentar bien la freidora de aire a máxima temperatura.
esto ayudará a que quede crujiente por fuera.

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 ver video

Lasaña de Berenjenas con Pollo

Ingredientes ¡A cocinar!
- 5 berenjenas grandes cortadas a lo largo 1. En un tazón, colocar el agua, la sal, las
- 1 litro de agua berenjenas y dejar reposar por 30 minutos.
- 2 cucharadas de mantequilla 2. En una cacerola a fuego medio, derretir la
- ½ taza de harina mantequilla, agregar la harina y cocinar por
- 2 latas de Leche Evaporada IDEAL® 5 minutos revolviendo con un batido de globo.
- 2 tazas de agua 3. Agregar la Leche Evaporada IDEAL®, el agua
- 2 Cubitos de Pollo MAGGI® y los Cubitos de Pollo MAGGI®, revolver y
- 1 cucharada de aceite de oliva cocinar por 10 minutos o hasta que reduzca.
- 5 tazas de pollo cocido y deshilachado Colocar en un tazón y reservar.
- 3 tazas de Queso Mozzarella Nestlé®
¡Qué Rico! 4. Retirar las berenjenas del tazón y escurrir el
agua. En un sartén, verter el aceite y cocinar las
berenjenas 1 minuto por cada lado.
5. Precalentar el horno a 200° C.
6. En un molde cuadrado, colocar una capa de
salsa blanca, una capa berenjenas, una capa de
pollo y una capa de Queso Mozzarella Nestlé®
¡Que Rico! Repetir hasta cubrir todo el molde y
cubrir la última capa con queso.
7. Cubrir con papel aluminio y hornear a 165°C
por 30 minutos, retirar el papel aluminio y hornear
por 10 minutos más o hasta que el queso se
gratine.
8. Servir y disfrutar.

Dificultad Porciones Preparación

Intermedio 10 personas 105 mins

Tip Culinario
Para evitar que las berenjenas tengan un sabor
amargo, antes de cocinarlas, córtalas en láminas,
cúbrelas con sal y déjalas que suden.

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Ensalada de Pollo y Mandarinas

Ingredientes ¡A cocinar!
- ½ lata de Leche Evaporada IDEAL® PARA EL ADEREZO:
1. Colocar una cacerola a fuego bajo y
- 1/3 taza de jugo de naranja agregar la Leche Evaporada IDEAL®, el jugo
- 1 huevo grande batido de naranja, el huevo, el azúcar, la harina y la
- 2 cucharadas de azúcar granulada sal y pimienta al gusto. Revolver bien hasta
- 1 cucharada de harina de trigo combinar.
- Sal y pimienta al gusto 2. Subir a fuego medio, revolver
- 6 tazas de lechuga cortada constantemente hasta que llegue a punto de
- 1 taza de apio cortado en trocitos ebullición y esté espeso, aproximadamente
- 1/2 taza de almendras en láminas por 7 minutos. Retirar del fuego y reservar.
- 2 cucharadas de cebollina cortada PARA LA ENSALADA:
- 2 mandarinas grandes en gajos sin piel 3. En un tazón grande combinar la lechuga,
- 3 tazas de pechuga de pollo cocidas y cortadas el apio, las almendras, la cebollina y las
en cubos mandarinas.
4. En un plato servir una (1) taza de lechuga
con los vegetales, pollo al gusto encima
y cubrir con el aderezo de la ensalada.
5. Servir y disfrutar.

Dificultad Porciones Preparación

Fácil 6 personas 15 mins

Tip Culinario
Otras frutas que se llevan muy bien en ensaladas
son el mango, los frutos rojos en general como fresas
y arándanos e incluso la piña.

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 Pollo a
la naranja

RECETAS
PARA
Sorprender

Para la
frescura
 Pollo Glaseado A La Naranja
Ingredientes ¡A cocinar!
- 2 libras de filetes de encuentro 1. En un tazón, sazonar el pollo con el aceite de
- 1 cdta de aceite de sésamo sésamo, la paprika, pimienta, el jugo de la
naranja y Mi Sazón MAGGI®.
- 1 cdta de paprika
- Pimienta al gusto 2. En un sartén a fuego medio, calentar el aceite
de sésamo y sofreír el ajo por 1 minuto.
- El jugo de 1 naranja exprimida
- 1 sobre de Mi Sazón MAGGI® 3. Colocar el pollo en el sartén y, cocinar
7 minutos por cada lado o hasta que esté
- 2 dientes de ajo cortados finamente dorado y cocido. Luego, retirar el pollo del
- 2 cucharadas de miel de abeja sartén y reservar el jugo del pollo.
- 1 cucharadita de maicena disuelta en 4. Utiliza los jugos del pollo que quedaron en el
½ taza de agua sartén. Combina con el jugo de la naranja, la
miel, la ralladura de naranja, y la maicena
disuelta. Cocinar por 2 minutos o hasta que el
glaseado este espeso.
5. Servir y acompañar con arroz.

Dificultad Porciones Preparación

Intermedio 8 personas 24 mins

Tip Culinario
Usa jugo de naranjas maduras,
así realzará más su sabor cítrico.

33
 ver video

Pollo Oriental con Tamarindo

Ingredientes ¡A cocinar!
- 1 libra de pechuga de contra muslo 1. En un tazón combinar el pollo con la
(encuentro) sin piel Gallinita MAGGI®, las 5 especias y dejar
- 1 tableta de Gallinita MAGGI® marinar por 5 minutos.

- ¼ de cucharadita de 5 especias 2. En un sartén a fuego medio, colocar el

(hinojo, anís, canela, pimienta, clavo de olor) aceite de sésamo, el jengibre, el pollo y cocinar
- ½ cucharadita de aceite de sésamo por 15 minutos o hasta que esté dorado,
- 1 cucharadita de jengibre cortado en tiras revolviendo constantemente. Bajar el fuego,
añadir la pulpa de tamarindo, el agua y
- ½ taza de agua
revolver. Tapar el sartén, bajar el fuego y dejar
- 1/8 taza de perejil cortado finamente cocinar por 15 minutos o hasta que reduzca.
- ¾ taza de pulpa de tamarindo
3. Cuando la salsa esté un poco espesa por la
reducción, apagar el fuego, añadir el perejil y
revolver.
4. Servir y disfrutar.

Dificultad Porciones Preparación

Intermedio 4 personas 42 mins

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Curry de Pollo Cremoso

Ingredientes ¡A cocinar!
- 1 libra de pechuga de contra muslo 1. En tazón combinar el pollo, el Sabor y Color
(encuentro) sin piel MAGGI®, el curry, el aceite de oliva, la pimienta
- 1 tableta de Sabor y Color MAGGI® y dejar marinar por 5 minutos.

- 1 cucharadita de curry 2. En un sartén a fuego previamente calentado

- 1 cucharada de aceite de oliva con el aceite de oliva, colocar el pollo, los
papines, el ajo y cocinar por 25 minutos a
- Pimienta al gusto
fuego bajo, con el sartén tapado, revolviendo
- ½ taza de Leche Evaporada IDEAL®
constantemente.
- 1/3 taza de agua al tiempo
3. Cuando el pollo esté dorado y las papas
- ½ taza de hojas de espinaca cortadas en tiras estén blandas, añadir la Leche Evaporada
- 2 dientes de ajo cortados en lascas IDEAL® el agua, revolver, tapar y cocinar por
- 1 taza de papines cortados a la mitad 5 minutos o hasta que hierva.
con cáscara 4. Añadir la espinaca, revolver y retirar del
fuego. Tapar el sartén y dejar reposar por
5 minutos.

5. Servir y disfrutar.

Dificultad Porciones Preparación

Intermedio 4 personas 42 mins

Tip Culinario
La palabra curry proviene del tamil “kari” que significa
“salsa”. Sin embargo, en el occidente se entiende por
curry como una mezcla de especias.

35
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Lasaña de Pollo en Salsa Blanca

Ingredientes ¡A cocinar!
- 2 cucharadas de mantequilla 1. En una cacerola a fuego medio, derretir la
- ½ taza de harina de trigo mantequilla, agregar la harina y cocinar por
5 minutos revolviendo con un batido de globo.
- 2 latas de Leche Evaporada IDEAL®
- 2 tazas de agua 2. Agregar la Leche Evaporada IDEAL®, el
agua, los Cubitos de Pollo MAGGI® y cocinar
- 2 Cubitos de Pollo MAGGI®
por 10 minutos o hasta que reduzca y espese.
- 10 hojas de pasta para lasaña pre cocida
3. Precalentar el horno a 200° C.
- 5 tazas de pollo cocido y deshilachado
- 1 bloque de 454g. de Queso Mozzarella 4. Rallar el bloque de Queso Mozzarella
Nestlé® ¡Qué Rico! Nestlé® Qué Rico! Resultan aproximadamente
3 tazas.

5. En un molde cuadrado, colocar una capa de

salsa blanca, una capa de pasta, una capa de
salsa, una capa de pollo y una capa de Queso
Mozzarella Nestlé® Qué Rico!. Repetir hasta
cubrir todo el molde y cubrir la última capa con
queso.

6. Cubrir con papel aluminio y hornear a 165°C

por 25 minutos, retirar el papel aluminio y
hornear por 10 minutos más o hasta que el
queso se gratine.

7. Servir y disfrutar.

Dificultad Porciones Preparación

Desafiante 10 personas 68 mins

Tip Culinario
Acompañalo con arroz blanca
o maduros fritos.

36
 ¡Más
zanahorias
por favor!

RECETAS

Rendidoras
Pollo al
horno
 Pollo al Horno
Ingredientes ¡A cocinar!
- 1 pollo entero pequeño 1. En un tazón, combinar el pollo con Mi Sazón
- 1 sobre de Mi Sazón MAGGI® MAGGI®, jengibre, pimienta, jugo de limón, el
aceite de oliva y dejar marinar por 3 horas
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado o toda una noche.
- Pimienta al gusto
2. Precalentar el horno a 180° C.
- 2 cucharadas de jugo de limón
3. En un molde en forma de anillo con un orificio
- 1 cucharada de aceite de oliva
en el centro, colocar los papines, la cebolla, los
- 1 ½ taza de cebolla cortada en dados pimientos, el aceite de oliva y el romero fresco.
grandes En el orificio del centro sentar el pollo y cubrir
- 1 taza de pimento cortado en dados grandes con papel aluminio.
- 5 ramas de romero fresco 4. Hornear el pollo a 190° C por una hora, luego
retirar el papel aluminio y dejar hornear por
15 minutos más o hasta que esté dorado.
5. Retirar el pollo del molde, cortar en piezas
y con un cucharón retirar los vegetales del
molde y colocar en el plato.
6. Servir y disfrutar.

Dificultad Porciones Preparación

Intermedio 6 personas 120 mins

Tip Culinario
Para evitar que el pollo asado quede seco, puedes
untarlo con mantequilla. Otro dato, es siempre
precalentar el horno antes de cocinarlo.

38
 ver video

Sopa de Frijol Rojo con Pollo

Ingredientes ¡A cocinar!
- 8 tazas de agua 1. En una cacerola a fuego alto, verter el agua,
- ¾ taza de frijoles rojos/porotos crudos los frijoles, tapar y cocinar por 45 minutos o
hasta que los frijoles estén blandos. Si es
- ¼ taza de cebolla cortada en cubos necesario añadir más agua.
- ¼ taza de pimiento rojo cortado en cubos
2. Una vez estén blandos, agregar la cebolla, el
- 1 libra de pechuga de pollo en dados
pimiento, el pollo y cocinar por 15 minutos más.
- 1 taza de yuca cortada en bastones
3. Añadir las 4 tazas de agua, la yuca, el ñame
- 1 taza de ñame cortado en cubos y cocinar por 20 minutos o hasta que estén
- 1 sobre de Sopa de Pollo con Fideos blandas.
MAGGI®
4. Agregar la Sopa de Pollo con Fideos
- ¼ taza de culantro cortado finamente MAGGI®, revolver y cocinar a fuego bajo por
10 minutos más. Retirar del fuego, añadir
el culantro y dejar la cacerola tapada
por 5 minutos.
5. Servir y disfrutar.

Dificultad Porciones Preparación

Desafiante 6 personas 97 mins

39
 Chow Mein de Pollo
Ingredientes ¡A cocinar!
- 1 cucharada de aceite de sésamo 1. En una cacerola a fuego medio, añadir el
- 2 tazas de pimiento rojo cortado finamente aceite de sésamo y sofreír el pimiento, el apio
y la zanahoria por 5 minutos.
- 2 tazas de apio cortado en tiras
- 1 taza de zanahoria cortada en tiras 2. Agregar el pollo, el Sazonador 3 Carnes
MAGGI® y cocinar por 5 minutos más
- 4 tazas de pollo cocido deshilachado o
revolviendo constantemente
cortado en cubos
- 1 sobre de Sazonador 3 Carnes MAGGI® 3. Agregar los fideos, verter la salsa soja al
gusto y sofreír 1 minuto más.
- 8 tazas de fideos para Chow Mein cocidos
4. Servir y disfrutar.

Dificultad Porciones Preparación

Intermedio 8 personas 13 mins

Tip Culinario
El término chow mein significa “fideos fritos”. De hecho,
el término chino mein o mian significa “fideos”.
En el chow mein, los fideos son la estrella del plato.

40
 Nachos de Chili de Pollo
Ingredientes ¡A cocinar!
- 1 cucharada de aceite 1. En una cacerola sofreír el aceite, el ajo,
- 2 dientes de ajo picados la cebolla, el pimiento y los porotos.

- 1 cebolla mediana picada 2. Añadir la Pasta de Tomate MAGGI®,

- 1 pimiento verde picado el agua, el comino, el chili, el orégano, el
Consomé de Pollo MAGGI®, el pollo y
- 450 gr. de porotos negros cocidos
cocinar hasta que las pechugas estén cocidas.
- 1 sobre de Pasta de Tomate MAGGI®
- 2 taza de agua 3. Desmenuzar el pollo y cocinar 15 minutos
más. Espolvorear con cilantro.
- 1 cda. de comino
4. Cortar las tortillas en triángulos y freír en
- 1 cda. de chili en polvo
aceite bien caliente hasta que estén doradas.
- 1 cdta. de orégano
5. Servir una capa de totopos, una capa
- 2 sobres de Consomé de Pollo MAGGI® del chili de pollo, una capa de Queso
- 2 pechugas de pollo Americano Nestlé® ¡Qué Rico!, luego el pico
- ¼ taza de cilantro picado de gallo, el guacamole y la crema.

- 12 tortillas de maíz 6. Servir y disfrutar.

- Suficiente aceite para freír
- Pico de gallo
- Guacamole Dificultad Porciones Preparación
Intermedio 4 personas 51 mins
- Queso Americano Nestlé® ¡Qué Rico! Rallado

Tip Culinario
Para los totopos solo corta las tortillas
de maíz para tacos en triángulos y
fríelas en aceite bien caliente hasta
que floten.

41
 Pasta con pollo Guisado
Ingredientes ¡A cocinar!
- ½ libra de spaghetti cocidos al dente 1. En un sartén a fuego medio, colocar el aceite
- 1 libra de pechuga de pollo en cubos y sofreír el ajo hasta que esté dorado. Añadir el
pollo y cocinar por 10 minutos.
- 1 cucharada aceite
- 2 dientes de ajo cortados finamente 2. Agregar la Salsa de Tomate Finas Hierbas
MAGGI® y cocinar 5 minutos más. Agregar el
- 1 sobre de Salsa de Tomate Finas
cilantro, revolver y retirar del fuego.
Hierbas MAGGI®
- 1/4 taza de cilantro cortado finamente 3. Añadir la pasta, el cilantro e integrar bien.
4. Servir y disfrutar.

Dificultad Porciones Preparación

Intermedio 6 personas 120 mins

42
CONSEJO EDITORIAL:
Pedro Oliva, Rodrigo Carneiro,
Fátima Cedeño y Nayib Concepción

PRODUCCIÓN, FOTOGRAFÍA
E ILUMINACIÓN:
Mauricio Morrell, Abdhala González
y Esdras Cox.

DIRECCIÓN DE ARTE:
Shayna Torres

EDICIÓN AUDIOVISUAL:
Abdhala González, Esdras Cox,
y Sofía Lindao

PRODUCCIÓN DE RECETAS:
Julio Sarmiento, Luis Martínez
y Fátima Cedeño.

ILUSTRACIONES:
Male Arosemena