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Repertorio Certificados Profesionalidad-505

Este documento presenta la ficha de certificado de profesionalidad para la industria de productos de la pesca y de la acuicultura. La competencia general es gestionar una unidad o sección en esta industria, programando, preparando y supervisando los recursos y el trabajo. Cubre cuatro unidades de competencia relacionadas con la gestión de aprovisionamientos, programación de producción, calidad y medio ambiente, y procesos de elaboración. Los puestos de trabajo relacionados incluyen encargados, jefes de planta, técnicos de control

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Este documento presenta la ficha de certificado de profesionalidad para la industria de productos de la pesca y de la acuicultura. La competencia general es gestionar una unidad o sección en esta industria, programando, preparando y supervisando los recursos y el trabajo. Cubre cuatro unidades de competencia relacionadas con la gestión de aprovisionamientos, programación de producción, calidad y medio ambiente, y procesos de elaboración. Los puestos de trabajo relacionados incluyen encargados, jefes de planta, técnicos de control

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Servicio Público de Empleo Estatal

Familia profesional: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS


Área profesional: Productos de la pesca

FICHA DE CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD


(INAJ0110) INDUSTRIAS DE PRODUCTOS DE LA PESCA Y DE LA ACUICULTURA (R.D. 1529/2011, de 31 de octubre)
COMPETENCIA GENERAL: Gestionar una unidad o sección en la industria de los productos de la pesca, programando, preparando y supervisando los recursos materiales y
humanos, así como el trabajo necesario para alcanzar los objetivos fijados en los planes de producción, calidad y protección ambiental. Realizar la supervisión de Buenas
Prácticas de Fabricación y de Manipulación. Controlar la aplicación del sistema de Trazabilidad. Realizar la supervisión de la aplicación del Sistema Análisis de Peligros y
Puntos Críticos de Control.
Cualificación profesional Ocupaciones o puestos de
Nivel Unidades de competencia
de referencia trabajo relacionados

–– 3203.1010 Encargados
Gestionar los aprovisionamientos, el almacén y las expediciones en la industria de industrias alimentarias.
UC0556_3
alimentaria y realizar actividades de apoyo a la comercialización. –– Jefe de línea o jefe de
planta en industrias de
derivados y elaborados de
la pesca y productos de la
acuicultura.
–– 3160.1052 Técnicos
UC0557_3 Programar y gestionar la producción en la Industria alimentaria. en control de calidad en
industrias alimentarias.
–– 3129.1077 Técnicos de
laboratorio de industrias
alimentarias.
–– Técnico de laboratorio
Cooperar en la implantación y desarrollo del plan de calidad y gestión ambiental en la de control de calidad de
UC0558_3
industria alimentaria. productos de la pesca y
INA178_3 INDUSTRIAS DE
acuicultura.
PRODUCTOS DE LA PESCA
–– Gerente de pequeñas
3 Y DE LA ACUICULTURA
industrias conserveras o
(R.D. 1228/2006, de 27 de
de transformados de la
octubre).
Desarrollar los procesos y determinar los procedimientos operativos para la elaboración de pesca.
UC0565_3 –– Técnico-comercial de
productos derivados de la pesca y de la acuicultura.
derivados y elaborados
de la pesca y de la
acuicultura.
–– Encargado de
aprovisionamientos de la
Controlar la elaboración de productos derivados de la pesca y de la acuicultura y sus pesca y la acuicultura.
UC0566_3
sistemas automáticos de producción. –– 1312.1020 Gerentes de
explotaciones pesqueras
y/o acuícolas con menos
de 10 asalariados.
–– 3202.1038 Jefes de
Aplicar técnicas de control analítico y sensorial del proceso de elaboración de productos equipo de instalaciones
UC0567_3
derivados de la pesca y de la acuicultura. para elaborar productos
alimenticios.

Correspondencia con el Catálogo Modular de Formación Profesional


H. Q Módulos certificado H. CP Unidades formativas Horas
MF0556_3: Gestión del almacén y comercialización en la industria
90 80 80
alimentaria.
60 MF0557_3: Organización de una unidad de producción alimentaria. 50 50
MF0558_3: Gestión de la calidad y medioambiente en industria
120 80 80
alimentaria.
MF0565_3: Procesos en la industria de productos derivados de la pesca
120 90 90
y de la acuicultura.
UF1538: Maquinaria e instalaciones en la elaboración de productos de
50
MF0566_3: Elaboración de productos derivados de la pesca y de la la pesca y de la acuicultura.
150 120
acuicultura. UF1539: Control de operaciones de elaboración de productos de la
70
pesca.
MF0567_3: Control analítico y sensorial de productos derivados de la
60 60 60
pesca y de la acuicultura.
MP0331: Módulo de prácticas profesionales no laborales. 120

600 Duración horas totales certificado de profesionalidad. 600 Duración horas módulos formativos. 480

Repertorio Nacional de Certificados de Profesionalidad 505

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