Servicio de Salud Ambiental (Sección de Consumo y

Abastos)
FIRMADO POR
NIF: P0200300B Expediente 815761C
20/06/2021
JUAN CARLOS SANCHEZ TEBAR
JEFE DEL SERVICIO DE SALUD AMBIENTAL

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS QUE HAN DE REGIR EN EL

CONTRATO DE SERVICIOS CONSISTENTE EN LA LIMPIEZA Y GESTIÓN DE
LOS RESIDUOS DE LOS MERCADOS MUNICIPALES (CENTRAL Y
MINORISTAS) ASÍ COMO LA APLICACIÓN DE TRATAMIENTOS DE
DESINFECCIÓN, DESINSECTACIÓN Y DESRATIZACIÓN.

1.- OBJETO DEL CONTRATO

El objeto del presente contrato consiste en la prestación del servicio de limpieza y

gestión de los residuos de los Mercados Municipales (Central y Minoristas) así como la
aplicación periódica de los tratamientos de desinfección, desinsectación y
desratización.

Las características de los mercados y sus dependencias, objeto del contrato son las
siguientes:

a) MERCADO MINORISTA DE VILLACERRADA.

Este edificio se compone de dos plantas, sótano y terraza.

Las superficies brutas de las plantas baja y primera, dedicados a la

comercialización de productos, es de 2.900 m², cada una.

Espacios en planta baja y planta primera:

Se compone de puestos de venta adjudicados en régimen de concesión para su

uso y explotación. Los puestos de venta activos- adjudicados en concesión o
autorizados para su uso en precario - no forman parte de los espacios a incluir en los
protocolos de limpieza pues corre a cuenta de los propios concesionarios y/o
autorizados.

Son por tanto objeto del contrato los espacios y zonas comunes y demás
dependencias no sujetas a uso o aprovechamiento privativo y también aquellos
puestos de venta que no se encuentran adjudicados en régimen de concesión o esté
autorizado su uso.

En la Planta Primera se encuentra el Centro Socio-Cultural de Villacerrada,

formado por un espacio de 700 m2 aprox. en el que se incluye también la terraza
acristalada y donde se realizan actividades para los vecinos del barrio así como el
comedor escolar del colegio existente en la zona. La limpieza de este espacio se realiza
por personal del Centro correspondiendo a la empresa adjudicataria de este contrato la
limpieza de zonas comunes de uso por concesionarios y usuarios del mercado (accesos, y
aseos).

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b) MERCADO MINORISTA DE CARRETAS.

Mercado situado en la Plaza de las Carretas. Tiene una superficie total de 867 m²,
repartidos de la siguiente forma

La planta primera: Tiene una superficie total de 370 m², destinada a la

comercialización de productos

La planta baja o sótano: Tiene una superficie total de 497 m², destinada al
servicio de restauración, encontrándose también en dicha Planta servicios
accesorios a la propia actividad de venta del Mercado (cámaras frigoríficas), así
como los aseos generales del Mercado. A la fecha del presente contrato, el
servicio de restauración se encuentra inactivo.

Son por tanto objeto del contrato los espacios y zonas comunes y demás
dependencias no sujetas a uso o aprovechamiento privativo y también aquellos
puestos de venta que no se encuentran adjudicados en régimen de concesión o
esté autorizado su uso

c) MERCADO CENTRAL: LONJA MUNICIPAL

El recinto ocupa una superficie de aproximadamente 34.000 m², y en él se integran las

siguientes dependencias y espacios:

1. Junto a la puerta de entrada se encuentra la caseta de los Agentes

Auxiliares de Consumo y Abastos y la báscula de pesaje de mercancías
2. En el interior se encuentran los siguientes edificios:
• Lonja de Frutas y Verduras con local de cafetería, aseos públicos y
oficina del Ayuntamiento.
• Lonja de Pescados con aseos públicos.
• Naves de envases de los concesionarios de módulos de frutas y verduras
• Nave del Banco de Alimentos
3. Viales de circulación en el recinto de la Lonja y espacios comunes donde se
ubican los contenedores para la gestión de los residuos generados e
instalaciones de servicios.

La lonja de Frutas: constituida por una nave diáfana, cuenta con muelles
exteriores e interiores para facilitar la carga y descarga tanto de proveedores como de
compradores, y a ambos lados se distribuyen los módulos de venta que ocupan los
concesionarios.

Constituyen las zonas comunes los muelles exteriores e interiores, así como los
viales y centro de la nave.

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La Lonja de Pescados: de menor tamaño que la anterior, está constituida por

una nave diáfana, donde los módulos de venta no están físicamente separados de las
zonas comunes por ningún paramento de obra.

Los aseos públicos, en pabellones existentes en la Lonja de Frutas y Verduras, y

en la Lonja de Pescados.

La oficina del Encargado de la Dependencia, junto a la nave de Frutas.

Cafetería, que tiene la consideración de un módulo más, por lo que el servicio

se presta mediante su adjudicatario.

A ambos lados del recinto, junto a la valla perimetral, existen pabellones

modulares que se utilizan para actividades auxiliares de las operaciones principales de
comercialización de los módulos: Depósito de envases, envasado, repaso de frutas y
verduras, cámaras de almacenamiento, y que son gestionadas por sus titulares, que lo
son a su vez de los módulos de venta y también la nave del Banco de alimentos
gestionada por la Fundación Banco de Alimentos de Albacete.

Son por tanto objeto del contrato los espacios y zonas comunes y demás dependencias no
sujetas a uso o aprovechamiento privativo.

2) OBLIGACIONES EN LA EJECUCIÓN DEL CONTRATO

El adjudicatario del contrato viene obligado a:

1. Cumplir las obligaciones previstas en el pliego de condiciones administrativas

particulares, en el presente pliego de prescripciones técnicas, en el contrato
que se formalice, en la oferta presentada y demás documentación contractual
y, en todo caso, conforme a las instrucciones que en ejercicio de las potestades
que le corresponda, le dirija el Ayuntamiento de Albacete, en particular, a
través del Servicio de Salud Ambiental responsable del control e inspección
municipal de los trabajos objeto del contrato.

2. Realizar los trabajos objeto del contrato con las frecuencias establecidas en el
presente Pliego de Prescripciones Técnicas, sin perjuicio de las variaciones que
justificadamente puedan autorizarse.

3. Mantener y utilizar la maquinaria adscrita al contrato en las condiciones

óptimas de uso, reparando las averías y reponiendo con cargo al precio de
adjudicación aquella que resulte inservible o quede obsoleta por el paso del
tiempo o por haber llegado al final de su vida útil.

4. Acondicionar, a su costa, los espacios que el Ayuntamiento pueda poner a su

disposición para vestuario de personal, almacenamiento de productos y guarda
y depósito de la maquinaria utilizada para la prestación del servicio.

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5. Obtener todas las autorizaciones, permisos, trámites y licencias que se

requieran para la prestación del servicio con anterioridad al comienzo de este.

6. Facilitar el ejercicio de las funciones de control y fiscalización de los servicios

que corresponden al Ayuntamiento, cumplimentando y presentando en el
plazo fijado la documentación requerida por el Ayuntamiento para el ejercicio
de tales funciones.

7. Dar conocimiento al Ayuntamiento sobre cualquier anomalía o incidencia en los

servicios, que afecte a la buena marcha de estos, comunicándolo al responsable
del contrato con la antelación suficiente o, en el caso en el que no fuera posible
dicha antelación, inmediatamente después de ocurrir el hecho.

8. Está obligado a dar respuesta a las necesidades urgentes que puedan

plantearse debiendo, en su caso, disponer de los medios adicionales sin que
ello implique un aumento del precio del contrato y en particular está obligado a
la limpieza y acondicionamiento de loa accesos a los Mercados Minoristas tanto
de los usuarios como de los concesionarios de los puestos de venta y a la
limpieza y acondicionamiento de los accesos y viales de circulación y
comercialización en la Lonja Municipal en caso de fenómenos climatológicos
adversos para conseguir la restitución de las vías y espacios públicos a las
condiciones adecuadas para el tránsito de usuarios y vehículos.

9. El adjudicatario realizará la gestión de las cajas y envases depositados por los

concesionarios de la Lonja Municipal en las zonas comunes y fuera de los
espacios adjudicados que solicite el Ayuntamiento para llevar a efecto la
ejecución subsidiaria de su retirada y gestión con cargo al obligado. Estos
trabajos serán facturados por el adjudicatario al Ayuntamiento conforme a la
valoración previa que haga de los mismos y a la aprobación de su importe una
vez ejecutados.

10. El adjudicatario deberá nombrar un representante encargado de la supervisión

del contrato y de las relaciones con el Ayuntamiento, en particular con el
responsable del contrato.

3) FICHAS TÉCNICAS: RECURSOS HUMANOS, TÉCNICOS, DESCRIPCIÓN DE

OPERACIONES Y FRECUENCIAS

3.A) MERCADOS MINORISTAS

CONDICIONES GENERALES

Denominación SERVICIO DE LIMPIEZA DE MERCADOS MINORISTAS MUNICIPALES

(VILLACERRADA Y CARRETAS)
Descripción Servicio de limpieza mediante barrido y recogida de residuos, baldeo y/o
fregado con agente biocida autorizado de las zonas y dependencias los

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mercados municipales objeto del contrato.

Los residuos orgánicos generados consecuencia de la actividad de limpieza

serán depositados en los contenedores existentes al efecto, que se
dejarán cada día en condiciones de ser retirados por la empresa
concesionaria del servicio de limpieza viaria y recogida de residuos,
evitando que queden residuos fuera de los contenedores.

Se colaborará, en la forma que se indique por el responsable del contrato,

en la gestión de la recogida selectiva fracciones reciclables.

Turno-horario
Medios humanos Mercado de Villacerrada:
mínimos
- Lunes a sábado:
* 08,00 – 12,00 : 1 operario
* 12,00 – 16,00 : 1 operario

- Lunes a jueves y sábado:

• 15,00 - 21,00 : 1 operario
• 17,00 – 21,00 : 1 operario

- Viernes:
• 15,00 – 18,00: 1 operario
• 15,00 – 22,00 : 1 operario
• 18,00 – 22,00 : 1 operario

Mercado de Carretas:

- Lunes a sábado: 15,00 – 17,00 : 1 operario

Cada año el Ayuntamiento, a petición de los concesionarios, autoriza la

apertura en determinados domingos y festivos. En estos casos (entre 8 y
10 de media cada año) el servicio se prestará en la misma forma que la
especificado para el viernes.

Los turnos y medios humanos previstos en el presente Pliego se contemplan como

mínimos, teniendo en cuenta que podrá exigirse al adjudicatario su incremento en
supuestos de aumento de la actividad comercial, especialmente en el Mercado de
Carretas donde en la actualidad existen tan solo dos concesiones vigentes, existiendo
proyectadas acciones de impulso comercial procediéndose en caso de ser necesario por
su intensidad e incidencia en el equilibrio económico del contrato a tramitar la
correspondiente modificación del contrato, en caso contrario el incremento será con
cargo al precio de adjudicación.

Medios materiales Mercado de Villacerrada

mínimos de nueva

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adquisición a aportar 1 fregadora-secadora de interiores, 1 hidrolimpiadora de alta presión, 1

por el adjudicatario abrillantadora-cristalizadora, 1 fregadora rotativa (fregadora conductor
sentado).

20 contenedores nuevos para residuos generados por los concesionarios

en su actividad. Deberán suministrarse, además, 5 contenedores de
reserva para los casos de aumento de la actividad comercial y/o
sustitución urgente en caso de rotura de los existentes.

4 contenedores de color azul para el papel y cartón. La empresa, siguiendo

las indicaciones del responsable del contrato, deberá habilitar y señalizar
adecuadamente la zona destinado al depósito de este tipo de residuos.

Todos los contenedores deberán ir serigrafiados con inclusión del logotipo

de la empresa y del Ayuntamiento de Albacete e indicación del tipo de
residuo

La empresa adjudicataria asumirá, a su costa, cualquier incremento en el

número de contenedores que resultare imprescindible para la debida
gestión de los residuos que generan los Mercados.

Suministro, instalación y reposición de gel hidroalcohólico con efecto

virucida, portarrollos de papel higiénico y otros elementos de higiene de
aseos públicos en particular unidades higiénico- sanitarias para el depósito
de papel usado.

Suministro, instalación mantenimiento y reposición de elementos

relacionados con la higiene y desinfección no integrados en aseos
públicos, entre otros, y en especial, instalación de dispensadores, carga y
reposición de gel hidroalcohólico.

Productos detergentes y desinfectantes.

Otros medios auxiliares que resulten necesarios o sean exigidos por la

normativa sanitaria.

Mercado de Carretas

1 fregadora-secadora de interiores, 1 hidrolimpiadora de alta presión, 1

abrillantadora-cristalizadora, 1 fregadora rotativa (fregadora hombre
acompañante).

6 contenedores nuevos para subproductos generados por los

concesionarios en su actividad. Deberán suministrarse, además, 2
contenedores de reserva para los casos de aumento de la actividad
comercial y/o sustitución urgente en caso de rotura de los existentes.

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2 contenedores de color azul para el papel y cartón. La empresa, siguiendo

las indicaciones de los técnicos municipales, deberá habilitar y señalizar
adecuadamente la zona destinado al depósito de este tipo de residuos.

Todos los contenedores deberán ir serigrafiados con inclusión del logotipo

de la empresa y del Ayuntamiento de Albacete e indicación del tipo de
residuo

La concesionaria asumirá, a su costa, cualquier incremento en el número

de contenedores que resultare imprescindible para la debida gestión de
los residuos que generan los Mercados.

Suministro, instalación y reposición de gel hidroalcohólico con efecto

virucida, portarrollos de papel higiénico y otros elementos de higiene de
aseos públicos en particular unidades higiénico- sanitarias para el depósito
de papel usado.

Suministro, instalación mantenimiento y reposición de elementos

relacionados con la higiene y desinfección no integrados en aseos
públicos, entre otros, y en especial, instalación de dispensadores, carga y
reposición de gel hidroalcohólico.

Productos detergentes y desinfectantes.

Otros medios auxiliares que resulten necesarios o sean exigidos por la

normativa sanitaria.

Ámbito de actuación Espacios, zonas. elementos e instalaciones interiores y exteriores de los

Mercados Municipales de Villacerrada y Carretas de uso común y no
reservadas para el uso o aprovechamiento privativo.
Observaciones Los servicios deberán ejecutarse con arreglo al programa general y a las
especificaciones contempladas en el Anexo II (operaciones a realizar,
frecuencias, modo de realización de los trabajos, etc.)

CONDICIONES ESPECÍFICAS DEL SERVICIO DE LIMPIEZA EN LOS MERCADOS

MUNICIPALES – VILLACERRADA Y CARRETAS

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LAS ZONAS COMUNES DE LOS MERCADOS

Frecuencia diaria: Limpieza y desinfección de suelos de todas las plantas

comerciales, utilizando medios mecánicos que efectúen el barrido y la limpieza con
detergente - desinfectante de todas las superficies, así como a su posterior secado

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así como la recogida de los residuos existentes y los generados en las operaciones
de limpieza. Estas operaciones se realizarán con carácter general una vez finalizada
la jornada comercial de los mercados, sin perjuicio de la limpieza que pueda ser
necesario realizar durante dicha jornada en días de mayor actividad comercial y
para la resolución de incidencias, adoptando siempre las precauciones necesarias
para no interferir el paso de los clientes ni poner en riesgo su seguridad.

Se incluirán en los trabajos anteriores las escaleras y zonas de acceso a las cámaras
frigoríficas, con especial atención a las zonas no accesibles a la maquinaria de
limpieza.

La empresa adjudicataria mantendrá los maceteros y zonas verdes existentes en

los accesos al mercado procediendo a la reposición del material vegetal para
mantener las plantaciones en las adecuadas condiciones de ornato.

Días alternos: Limpieza de cristales y puertas de los mercados, pasillos y

dependencias comunes.

Frecuencia trimestral: Limpieza y desinfección de todos los paramentos verticales

de los mercados, incluyendo la retirada de objetos de los concesionarios que
puedan estar depositados fuera de los puestos de venta.

Frecuencia semestral: Pulido de las zonas no accesibles a la maquinaria de fregado

y otras en que pueda ser necesario, tales como escaleras, rincones, etc.

Estas frecuencias podrán variar e intensificarse en caso de necesidad.

De forma no periódica y a requerimiento del responsable del contrato o del

servicio municipal encargado del control de su ejecución se procederá a la limpieza
y desinfección de aquellos puestos de venta que no se encuentren adjudicados o
autorizados para su uso y aprovechamiento privativo.

La empresa adjudicataria del servicio realizará la limpieza de fachada y paredes

exteriores de las Dependencias que pudieran verse afectada por pintadas y
graffitis, así como la limpieza y repaso de pintura de los rótulos del Mercado.

Finalmente, a indicaciones del responsable del contrato o del servicio municipal

encargado del control de su ejecución se deberá proceder a la limpieza de las
terrazas, de acceso prohibido al público, existentes en el Mercado de Villacerrada.

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LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DEL MUELLE Y SÓTANO-APARCAMIENTO DEL MERCADO

DE VILLACERRADA

Frecuencia diaria: Limpieza y desinfección del muelle de carga y descarga del

mercado de Villacerrada (suelos, paredes, etc.), utilizando los medios mecánicos y
elementos auxiliares necesarios.

Frecuencia quincenal: Limpieza y desinfección del sótano-aparcamiento del

mercado de Villacerrada, mediante barrido y baldeo con agua a presión.

Frecuencia anual: A requerimiento del responsable del contrato, en caso de

necesidad, se pintarán las paredes del muelle.

Ocasionalmente, podrá requerirse el repaso de pintura en el aparcamiento público

en aquellas zonas que lo precisen.

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LAS CÁMARAS FRIGORÍFICAS

Frecuencia semanal: Limpieza y desinfección de todas las superficies de las

cámaras frigoríficas generales de los mercados, con la intensidad y eficacia
adecuada y el carácter periódico establecido, sin perjuicio de limpiezas adicionales
en caso necesario. Los trabajos se realizarán con las cámaras desconectadas y
desprovistas de productos, de la forma que se describe:

- Suelos: se limpiarán mediante medios mecánicos que realicen operaciones de

barrido, cepillado o raspado, fregado y secado sobre la superficie libre de
residuos. Asimismo, se desinfectarán con productos adecuados.
- Paredes, techos, rincones y ángulos muertos: se limpiarán mediante aplicación
de agua a presión y posterior aplicación de productos desinfectantes
adecuados.
- Perchas y ganchos: se limpiarán mediante aplicación de una solución
detergente y bactericida, procediendo posteriormente a su enjuague y secado.

Con independencia de la limpieza semanal profunda antes descrita, las cámaras

frigoríficas se mantendrán en condiciones adecuadas de limpieza mediante la
retirada diaria de residuos y limpieza de superficies necesaria para la eliminación
de restos, manchas y suciedad adherida que pueda encontrarse.

Frecuencia anual: A requerimiento del responsable del contrato, en caso de

necesidad, se pintarán las paredes de las cámaras.

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LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE OTRAS DEPENDENCIAS

Frecuencia diaria: Limpieza, fregado y secado de oficinas, salas de reuniones,

ascensores y zonas de acceso a los Mercados, utilizando medios mecánicos donde
sea posible.

Asimismo, se realizará:

- De lunes a jueves: Dos veces al día, la limpieza, desinfección y mantenimiento

de los aseos públicos de usuarios y concesionarios, suministrando y
manteniendo en todo momento los productos de aseo e higiene personal
necesarios.

- Viernes y sábados: Tres veces al día, la limpieza, desinfección y mantenimiento

de los aseos públicos de usuarios y concesionarios, suministrando y
manteniendo en todo momento los productos de aseo e higiene personal
necesarios.

Frecuencia semanal: Dos veces por semana se procederá a la limpieza interna

exhaustiva de los sumideros a fin de evitar malos olores

DEPÓSITO DE RESIDUOS

Frecuencia diaria: Depósito en los contenedores existentes de los residuos

orgánicos y asimilables a domiciliarios generados en los mercados municipales,
procedentes de las operaciones de limpieza de las zonas objeto del contrato, así
como su acondicionamiento en orden a permitir su evacuación por la empresa
concesionaria del servicio de limpieza viaria y recogida de residuos.

También se recogerán aquellos otros residuos existentes fuera de los puestos de

venta depositándolos en los contenedores correspondientes según su naturaleza.

Correspondiendo el depósito de los residuos de papel y cartón a los concesionarios

del Mercado, el personal de la empresa adjudicataria colaborará, en la forma que
se indiquen por los servicios técnicos municipales, en la gestión de la recogida
selectiva de papel y cartón.

Frecuencia semanal: Dos veces por semana (miércoles y viernes) se procederá a la

limpieza interior y exterior de los contenedores instalados en los mercados, con
objeto de dejarlos en adecuadas condiciones mediante la eliminación de manchas,
suciedad adherida, malos olores, etc.

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3.B) MERCADO CENTRAL (LONJA MUNICIPAL)

CONDICIONES GENERALES

Denominación SERVICIO DE LIMPIEZA DEL MERCADO CENTRAL (LONJA MUNICIPAL)

Descripción Servicio de limpieza mediante barrido y recogida de residuos, baldeo y/o

fregado con agente biocida autorizado de las zonas y dependencias la
lonja municipal objeto del contrato.
Los residuos generados consecuencia de la actividad comercial serán
depositados en los contenedores existentes al efecto, que se dejarán cada
día en condiciones de ser retirados por la empresa concesionaria del
servicio de limpieza viaria y recogida de residuos.
Será por cuenta de la empresa la gestión de la recogida selectiva de las
fracciones reciclables generadas en la actividad de la Lonja que en todo
caso se entregarán a gestor autorizado.
El adjudicatario realizará la retirada de los cajas, envases y similares
depositados por los concesionarios de la Lonja Municipal en las zonas
comunes y fuera de los espacios adjudicados que solicite el Ayuntamiento
para llevar a efecto la ejecución subsidiaria de dicha retirada y gestión de
estos residuos con cargo al obligado. Estos trabajos serán facturados por
el adjudicatario al Ayuntamiento conforme a la valoración previa que haga
de los mismos y a la aprobación de su importe una vez ejecutados.

Turno-horario
Medios humanos De lunes a viernes:

* 06,00 – 10,00 : 1 operario

* 09,00 – 12,00 : 1 operario
* 12,00 – 19,00: 1 operario

Sábados: *08,00 – 10,00: 1 operario

Asimismo, se reforzar con un operario 2 horas al día durante 3 días a la

semana, para la ejecución de los trabajos con frecuencia superior a la
diaria.

1 barredora-fregadora de interiores, 1 hidrolimpiadora de alta presión,

Medios materiales una aspiradora de residuos urbanos e industriales.
mínimos de nueva
adquisición a aportar Maquinaria adecuada para baldeo de exteriores (camión-cisterna,
por el adjudicatario vehículo ligero con motobomba, u otro).

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30 contenedores nuevos para subproductos generados por los

concesionarios en su actividad. Deberán suministrarse, además, 5
contenedores de reserva para los casos de aumento de la actividad
comercial y/o sustitución urgente en caso de rotura de los existentes.

Auto-compactador estacionario y contenedores para la gestión de

residuos de acuerdo con las prescripciones contempladas en este pliego.

Todos los contenedores deberán ir serigrafiados con inclusión del logotipo

de la empresa y del Ayuntamiento de Albacete e indicación del tipo de
residuo.

La concesionaria asumirá, a su costa, cualquier incremento en el número

de contenedores que resultare imprescindible para la debida gestión de
los residuos que generan el Mercado Central.

Suministro, instalación y reposición de gel hidroalcohólico con efecto

virucida, portarrollos de papel higiénico y otros elementos de higiene de
aseos públicos en particular unidades higiénico- sanitarias para el depósito
de papel usado.

Suministro, instalación mantenimiento y reposición de elementos

relacionados con la higiene y desinfección no integrados en aseos
públicos, entre otros, y en especial, instalación de dispensadores, carga y
reposición de gel hidroalcohólico.

Productos detergentes y desinfectantes.

Otros medios auxiliares.

Ámbito de actuación Instalaciones interiores y exteriores de la Lonja Municipal

Observaciones Los servicios deberán ejecutarse con arreglo al programa general y
especificaciones contempladas en el Anexo III (operaciones a realizar,
frecuencias, modo de realización de los trabajos, etc.)

CONDICIONES ESPECIFICAS DEL SERVICIO DE LIMPIEZA Y RECOGIDA DE RESIDUOS EN

LOS MERCADOS CENTRALES DE FRUTA, VERDURAS Y PESCADOS (LONJA MUNICIPAL)

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LA LONJA DE FRUTAS Y VERDURAS

Frecuencia diaria: Limpieza de suelos de la nave y muelles interiores y exteriores,

durante la jornada de venta, mediante barrido manual, y mecanizado, al finalizar la
misma, una vez despejados los muelles.

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JUAN CARLOS SANCHEZ TEBAR
JEFE DEL SERVICIO DE SALUD AMBIENTAL

Frecuencia semanal: Limpieza de todos los suelos de las instalaciones y viales

mediante baldeo mecanizado con agua a presión y productos detergentes y
desinfectantes adecuados, utilizando los medios mecánicos necesarios (camión-
cisterna, vehículo de baldeo con motobomba, fregadora-secadora, etc.) más
convenientes para lograr la mayor eficacia en cada zona de trabajo.

Limpieza a presión de arquetas de registro.

Frecuencia bimensual: Limpieza de puertas y de todos los paramentos verticales de

la nave.

De forma no periódica y a requerimiento del responsable del contrato o del

servicio municipal encargado del control de su ejecución se procederá a la limpieza
y desinfección de aquellos puestos de venta que no se encuentren adjudicados o
autorizados para su uso y aprovechamiento privativo.

La empresa adjudicataria del servicio realizará la limpieza de fachada y paredes

exteriores de las Dependencias que pudieran verse afectada por pintadas y
graffitis.

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LA LONJA DE PESCADOS

Frecuencia diaria: Limpieza de suelos de la nave al finalizar la jornada de venta

mediante barrido manual y mecanizado en las zonas en que sea posible. Revisión
de las arquetas de registro de la red de canalización y vaciado de residuos y restos
sólidos que puedan obstruir el paso de las aguas. Baldeo con agua a presión de
todos los suelos, con aplicación de productos detergentes y desinfectantes
adecuados, utilizando los medios mecánicos necesarios y más convenientes en
cada zona de trabajo.

Asimismo, se baldeará diariamente la zona de ubicación de los contenedores de

residuos.

Frecuencia días alternos: Baldeo con agua a presión de los muelles exteriores, con
aplicación de productos detergentes y desinfectantes adecuados.

Frecuencia semanal: Limpieza de todos los paramentos verticales de la nave,

puertas y cortinas protectoras de las puertas de uso común, con aplicación de
productos detergentes y desinfectantes adecuados.

De forma no periódica y a requerimiento del responsable del contrato o del

servicio municipal encargado del control de su ejecución se procederá a la limpieza
y desinfección de aquellos puestos de venta que no se encuentren adjudicados o
autorizados para su uso y aprovechamiento privativo.

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JEFE DEL SERVICIO DE SALUD AMBIENTAL

La empresa adjudicataria del servicio realizará la limpieza de fachada y paredes

exteriores de las Dependencias que pudieran verse afectada por pintadas y
graffitis.

LIMPIEZA DE VIALES Y ZONAS COMUNES EXTERIORES

Frecuencia diaria: Limpieza de viales y zonas comunes con objeto de retirar los
residuos (restos de cajas de madera, plásticos…) que puedan encontrarse,
elementos volátiles arrastrados por el viento (papeles, plásticos, restos vegetales,
etc.), etc., tanto en los suelos como en el entorno, interior y exterior, de las naves y
de la valla de cerramiento perimetral exterior.

Frecuencia semanal: Baldeo con agua a presión de los viales y muelles exteriores
de las naves, con especial incidencia en las zonas de acumulación de suciedad y
entorno de los contenedores de residuos, utilizando productos detergentes y
desengrasantes en caso necesario.

Frecuencia semestral/según necesidades: Tratamientos de desbroce de vegetación

espontánea y aplicación, en caso necesario, de herbicidas autorizados para
prevenir su proliferación.

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE OTRAS DEPENDENCIAS

Frecuencia diaria: Limpieza, fregado y secado de oficinas y caseta de báscula.

Asimismo, se realizará diariamente, y tantas veces como sea necesaria, la limpieza,
desinfección y mantenimiento de los aseos públicos tanto de la Lonja de Frutas
como la de Pescados, suministrando y manteniendo en todo momento los
productos de aseo e higiene personal necesarios.

DEPÓSITO Y RECOGIDA DE RESIDUOS

Frecuencia diaria: Depósito en los contenedores existentes al efecto de los residuos

orgánicos y asimilables a domiciliarios generados en las instalaciones, procedentes
de las operaciones de limpieza y depósitos realizados por los concesionarios. Se
dispondrá de al menos un contenedor auto-compactador estacionario de
capacidad adecuada a la generación diaria de residuos asimilables a domiciliarios
en las instalaciones, pudiendo complementarse la recogida con carácter puntual a
través de contenedores convencionales de carga trasera o lateral en caso
necesario, como pueda ser la generación de una cantidad extraordinaria de
residuos en una jornada o periodo concreto del año.

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Frecuencia semanal: Limpieza interior y exterior de los contenedores instalados,

con objeto de dejarlos en adecuadas condiciones mediante la eliminación de
manchas, suciedad adherida, malos olores, etc.

Frecuencia según necesidades: Se planificará e implantará un servicio de recogida

selectiva de residuos para, al menos, el papel-cartón, plásticos y madera (palets,
cajas, etc.) generados en las instalaciones de la Lonja, incluyendo la instalación
permanente de los contenedores adecuados (en número, tipo y capacidad) para
cada uno de estos residuos, teniendo en cuenta las cantidades y ritmo de
generación de los mismos. La frecuencia de recogida de los distintos contenedores
podrá variar en función de dicho ritmo de generación y el tipo y capacidad de los
contenedores, sin que pueda darse en ningún caso situaciones de acumulación o
llenado de aquéllos.

La gestión de estos residuos, encaminada en todo caso a su aprovechamiento y

reciclaje, correrá por cuenta de la empresa concesionaria, sea directamente o a
través de empresas gestoras autorizadas.

El adjudicatario realizará la retirada de los cajas, envases y similares depositados

por los concesionarios de la Lonja Municipal en las zonas comunes y fuera de los
espacios adjudicados que solicite el Ayuntamiento para llevar a efecto la ejecución
subsidiaria de dicha retirada y gestión de estos residuos con cargo al obligado.
Estos trabajos serán facturados por el adjudicatario al Ayuntamiento conforme a la
valoración previa que haga de los mismos y a la aprobación de su importe una vez
ejecutados.

El adjudicatario realizará las operaciones de limpieza y gestión de los residuos de

forma que se evite en la medida de lo posible la presencia y proliferación de gatos
ferales en el recinto de la Lonja Municipal colaborando con el Ayuntamiento en la
implementación de las medidas que sean necesarias para su control.

3.C) ESPECIFICACIONES COMUNES DEL SERVICIO DE LIMPIEZA PARA MERCADOS

MINORISTAS Y LONJA MUNICIPAL

1.- La empresa que resulte adjudicataria implementará para cada Dependencia un Plan
de control de plagas, que incluya tratamientos, tanto preventivos como de control y
curativos, de desratización y desinsectación.

Los licitadores en la memoria técnica que deben presentar sobre la prestación del
servicio para la evaluación de los criterios de adjudicación sometidos a juicio de valor
desarrollarán el Plan de control de plagas, con la información detallada sobre la forma
en la que se realizarán las actividades desinsectación, desinfección y desratización,
precisando, al menos:

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.- Qué tipos de plagas se van a controlar en cada establecimiento.

.- Cuándo se llevarán a cabo las operaciones de control de plagas.
.- Cómo y con qué métodos se realizarán las operaciones de control de plagas.
.- Quién o quiénes son los responsables de la aplicación del plan.
.- Cómo se comprobará el buen funcionamiento y eficacia de las actividades del plan
D+D.
.- Como quedarán registrados los resultados de la aplicación del programa de control
de plagas.

2.- La adjudicataria queda obligada a implementar un Plan de Contingencias que, al

margen de los servicios de limpieza ordinarios, permitan actuaciones inmediatas y
extraordinarias ante circunstancias imprevistas en cualquiera de las Dependencias
objeto del presente contrato.

Los licitadores en la memoria técnica que deben presentar sobre la prestación del
servicio para la evaluación de los criterios de adjudicación sometidos a juicio de valor
han de incluir un Plan extraordinario de Emergencia ante Nevadas y Heladas, que
permita el ejercicio ininterrumpido de la actividad en las Dependencias. A estos
efectos, y como mínimo, el Plan deberá incluir:

- La adquisición y esparcimiento de sal en cantidad suficiente al volumen de la

necesidad generada.
- Apertura de pasillos y habilitación segura de acceso al muelle, aparcamiento y
puertas de entrada de los usuarios a los Mercados.
- Apertura de pasillos y viales en la Lonja Municipal utilizando la maquinaria que
resulte precisa.
- Retirada de la nieve en la Lonja Municipal de todas las zonas comunes precisas
para el ejercicio de la actividad (accesos, viales de circulación interior, muelles
exteriores, escaleras exteriores…).
- Limpieza de bocas de imbornales a fin de facilitar el desagüe de la nieve
fundida.
- Adopción de medidas preventivas que impidan la formación de placas de hielo
en la instalación.

El Plan de Emergencias por nevadas y heladas ha de contemplar la adquisición y puesta

a disposición de cuantos recursos humanos y técnicos resulten precisos a fin de
permitir el ejercicio ininterrumpido de la actividad. Este Plan se integrará en el Plan
Municipal de Emergencias.

3.- Los licitadores en la memoria técnica que deben presentar sobre la prestación del
servicio para la evaluación de los criterios de adjudicación sometidos a juicio de valor
han de incluir un Plan de Seguimiento y Control del Servicio, con documentos de
previsión de tareas que se remitirán mensualmente al responsable de cada
Dependencia y hojas de registro de las tareas realizadas (con identificación del

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trabajador, el horario e incidencias observadas) que permitan un control y seguimiento

de las tareas y frecuencias objeto del contrato.

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