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8.5.2.3 Ejercicio Trazabilidad de Producto

Este documento proporciona información sobre la trazabilidad de un producto, incluyendo detalles sobre proveedores, materiales de empaque, análisis de laboratorio, almacenamiento y distribución del producto final.

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Carla Farias
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CODIGO

Trazabilidad REVISION
FECHA

Producto: _________________________ Lote : __________________

Fecha de Aplicación:______/______/______ Fecha de Producción:______/______/______

PROVEEDORES

Nombre Proveedor: Cantidad Utilizada: Recepción Nro.


R

R
R

TOTAL RECIBIDO:

MATERIAL DE EMPAQUE

Bolsas

Nombre Proveedor: Lote Cantidad Utilizada: Recepción Nro.


R

Tambores

Nombre Proveedor: Lote Cantidad Utilizada: Recepción Nro.


R
R

Precinto

Nombre Proveedor: Lote Cantidad Utilizada: Recepción Nro.


R

Paletas

Nombre Proveedor: Lote Cantidad Utilizada: Recepción Nro.

ANALISIS DE LABORATORIO - PRODUCTO FINAL

Análisis Físico Químico Microbiologico Sensorial

ºBx %Ac Ratio Aciduricos Mohos Levaduras Coliformes Color Olor Sabor

ALMACENAMIENTO DE PRODUCTO FINAL


Cantidad de Producto Obtenida: Kgs. En Tambores de Kg.
En Tambores de Kg.
Modo de Almacenaje:

Almacen: MP CAVA 1 CAVA 3

PT CAVA 2 CAVA 4

INSUMOS PRE-CAVA

DESTINO PRODUCTO TERMINADO

Cliente: Cant. # Factura:


Cliente: Cant. # Factura:

OBSERVACIONES

Realizado Por Aprobado Por

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