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ADMINISTRACION INDUSTRIAL

PROYECTO DE INVERSION

“ELABORACIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE LICOR DE
LIMÓN”

CURSO: FORMULACION Y EVALUACION DE

PROYECTOS

Autores: Baldeon Ramirez, Hugo Giovanni ID: 001246857

Jimenez Inoñan, Diego Alberto ID: 001227495

Asesor: Ing. Freddy Andía Herrera

Lima, Perú

2021-20
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ÍNDICE GENERAL

1.1 Denominación del Proyecto ..................................................................................... 13

1.2 Alcance del Proyecto ................................................................................................ 15

1.3 Productos Entregables del Proyecto ......................................................................... 18

1.4 Otra Información Relevante ..................................................................................... 23

2.1 El Producto, Características y Diseño del Producto ................................................. 29

2.2 Estudio de la Demanda ........................................................................................ 32

2.2.1 Características de la demanda ...................................................................... 32

2.2.2 Zona de influencia y características de la población .................................... 33

2.2.3 Población Objetivo ............................................................................................ 36

2.2.3.1 Tamaño de la Muestra ................................................................................ 39

2.2.3.2 Determinación de las Variables para el Pronóstico de la Demanda del

Proyecto .................................................................................................................. 50

2.2.3.3 Pronóstico de la Demanda del Proyecto ..................................................... 52

2.3 Estudio de la Oferta, Competidores, Productos Sustitutos. ...................................... 53

2.3.1 Estudio de la Oferta ........................................................................................... 53

2.3.2 Análisis de la Competencia (FODA) ................................................................. 54

2.3.3 Productos Sustitutos ........................................................................................... 57

2.4 Estudio del Precio ..................................................................................................... 57

2.5 Estudio de la Comercialización ................................................................................ 58

2.5.1 Canales de distribución ...................................................................................... 58

2.5.2 Mecanismo de Promoción ................................................................................. 60

 3

3.1 Determinación del tamaño del proyecto ................................................................... 63

3.2 Capacidad Instalada de Planta .................................................................................. 64

4.1 Análisis de la macro localización ............................................................................. 68

5.1 Formalización legal de la empresa ........................................................................... 76

5.1.1 Tipo de empresa – Persona Jurídica................................................................... 76

5.1.2 Régimen tributario ............................................................................................. 77

Proceso de registro de marca y patente peruana ......................................................... 80

5.2 Constitución de la empresa ....................................................................................... 83

5.2.1 Mecanismos de constitución .............................................................................. 83

5.3 Estructura organizacional ....................................................................................... 110

5.3.1 Tipo de organización ....................................................................................... 110

5.3.2 Organigrama D.G. LICORS. S.A.C................................................................. 123

6.1 Selección del Proceso Productivo .......................................................................... 126

6.2 Análisis De Materias Primas E Insumos ................................................................ 131

6.3 Diagrama del Proceso Productivo – LEMON´S HOT (DOP – DAP – BLOQUES)

...................................................................................................................................... 132

6.4 Balance de Materiales Y/O Energía ....................................................................... 135

6.4.1 Consumo Unitario De Materiales ................................................................ 138

6.5 Tecnología, Maquinaria y Equipo .......................................................................... 139

6.6 Distribución De Planta (LAYOUT) .................................................................. 149

6.7 Plan de Producción ................................................................................................. 150

6.8 Indicadores de Productividad ................................................................................. 151

 4

7.1 Inversión fija ........................................................................................................... 153

7.1.1 Inversión fija tangible .................................................................................. 153

7.1.2 Inversión fija intangible ............................................................................... 155

7.2 Capital de trabajo .................................................................................................... 157

7.3 Financiamiento ....................................................................................................... 158

8.1. Costos proyectados ................................................................................................ 162

8.2 Punto de Equilibrio ................................................................................................. 163

8.3 Presupuesto operativos y financieros ..................................................................... 165

8.4 Estado de resultados ............................................................................................... 168

9.1 Cálculo del costo de oportunidad del capital (COK Económico y COK financiero)

...................................................................................................................................... 173

9.2 Valor actual neto del flujo de caja proyectado (VANE y VANF).......................... 173

9.3 Tasa interna de retorno económica y financiera (TIRE y TIRF) ............................ 175

9.3.1 Tasa Interna de Retorno Económica, TIRE ................................................. 175

9.3.1 Tasa Interna de Retorno Financiera, TIRF .................................................. 175

9.4 Relación Beneficio/Costo ....................................................................................... 176

9.5 Periodo de recuperación del capital (Payback)....................................................... 177

10.1 Aspectos ambientales ........................................................................................... 180

10.2 Matriz de impactos ambientales ........................................................................... 181

Conclusiones…………………………………………………………………………..186

Recomendaciones……………………………………………………………………..188
 5

INDICE DE TABLAS

Tabla 1. Datos de la empresa...................................................................................... 13

Tabla 2. Valor Nutricional del limón ......................................................................... 23

Tabla 3. Valor Nutricional del Azúcar ....................................................................... 26

Tabla 4. Formato de ficha técnica de Licor de Limón ............................................... 30

Tabla 5. Ficha técnica de Licor de Limón .................................................................. 31

Tabla 6. Encuesta Piloto ............................................................................................. 32

Tabla 7. Población Objetivo ....................................................................................... 36

Tabla 8. Tabla coeficiente de Confianza. ................................................................... 36

Tabla 9. Datos de Fórmula ......................................................................................... 37

Tabla 10. Mercado Efectivo. .................................................................................... 37

Tabla 11. Determinación de Variables para el Pronóstico de la Demanda del

Proyecto. …………………………………………………………………………...50

Tabla 12. Pronóstico de la demanda del Proyecto. ................................................... 52

Tabla 13. Estudio de Mercado. ................................................................................. 57

Tabla 14. Capacidad Instalada .................................................................................. 63

Tabla 15. Producción por turnos ............................................................................... 63

Tabla 16. Demanda Anual por línea ......................................................................... 63

Tabla 17. Valores “K” .............................................................................................. 64

Tabla 18. Medidas área de producción ..................................................................... 65

Tabla 19. Resumen total de áreas. ............................................................................ 66

Tabla 20. Local Lurín ............................................................................................... 69

 6

Tabla 21. Local Villa el Salvador ............................................................................. 70

Tabla 22. Local Villa María del Triunfo .................................................................. 71

Tabla 23. Cuadro de Análisis Preliminar .................................................................. 74

Tabla 24. Pasos para realizar Constituir una empresa .............................................. 76

Tabla 25. Resumen de participación de los socios. .................................................. 77

Tabla 26. Costo de Actividades de Constitución de la empresa D.G. LICORS S.A.C.

…………………………………………………………………………...79

Tabla 27. MOF Gerente General ............................................................................ 112

Tabla 28. MOF Gerente de Logística ..................................................................... 113

Tabla 29. MOF Gerente de Producción .................................................................. 114

Tabla 30. MOF Gerente de RR.HH. ....................................................................... 115

Tabla 31. MOF Gerente de Ventas. ........................................................................ 116

Tabla 32. MOF Jefe de Almacén ............................................................................ 117

Tabla 33. MOF Jefe de Producción ........................................................................ 118

Tabla 34. MOF Operarios ....................................................................................... 119

Tabla 35. MOF Almaceneros ................................................................................. 120

Tabla 36. Resumen de máquinas, equipos. ............................................................. 147

Tabla 37. Proyección de Demanda por unidad. ...................................................... 150

Tabla 38. Inversión fija tangible (Máquinas) ......................................................... 153

Tabla 39. Inversión fija tangible (Equipos) ............................................................ 154

Tabla 40. Inversión fija tangible (Muebles y herramientas) ................................... 154

Tabla 41. Inversión fija tangible (Enseres) ............................................................. 154

 7

Tabla 42. Inversión fija intangible .......................................................................... 155

Tabla 43. Planilla de trabajadores ........................................................................... 156

Tabla 44. Capital de trabajo .................................................................................... 157

Tabla 45. Inversión fija ........................................................................................... 157

Tabla 46. Cuadro resumen trimestral...................................................................... 159

Tabla 47. Cuadro de amortización e intereses ........................................................ 160

Tabla 48. Costos trimestrales.................................................................................. 168

Tabla 49. Estado de ganancias y pérdidas económico ............................................ 168

Tabla 50. Estado ganancias y pérdidas financiero .................................................. 169

Tabla 51. Flujo de caja económico ......................................................................... 170

Tabla 52. Flujo de caja financiero .......................................................................... 171

Tabla 53. Base de datos .......................................................................................... 173

Tabla 54. Valor actual neto económico .................................................................. 173

Tabla 55. Valor actual neto financiero ................................................................... 174

Tabla 56. Matriz de impactos ambientales ............................................................. 181

Tabla 57. Señales de seguridad ............................................................................... 184

 8

ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1. Logo del Producto ........................................................................................ 14

Figura 2. Población según las edades. ......................................................................... 15

Figura 3. Población según las edades. ......................................................................... 16

Figura 4. Población según las edades. ......................................................................... 17

Figura 5. Envase de Plástico. ....................................................................................... 20

Figura 6. Envase de Lata. ............................................................................................ 21

Figura 7. Envase de Vidrio. ......................................................................................... 21

Figura 8. Tapa de Plástico ........................................................................................... 22

Figura 9. Tapa de Corcho ............................................................................................ 22

Figura 10. Propiedades del Limón ............................................................................. 24

Figura 11. Logo del Producto .................................................................................... 29

Figura 12. Zona de Influencia Directa ....................................................................... 33

Figura 13. Escudo de Villa el Salvador...................................................................... 34

Figura 14. Zona de Influencia Directa ....................................................................... 34

Figura 15. Stand para la venta de Lemon´s Hot......................................................... 58

Figura 16. Distribución de Productos. ....................................................................... 59

Figura 17. Página de Facebook .................................................................................. 60

Figura 18. Mapa de Lurín .......................................................................................... 69

Figura 19. Mapa de Villa el Salvador ........................................................................ 70

........................................................................................................................................ 70

Figura 20. Mapa de Villa María del Triunfo .............................................................. 71

 9

Figura 21. Logo de la empresa. .................................................................................. 76

Figura 22. Solicitud de Reserva de Nombre de Persona Jurídica .............................. 83

Figura 23. Solicitud de Publicidad Registral ............................................................. 84

Figura 24. Solicitud de Inscripción de Título ............................................................ 85

Figura 25. DNI Socio N°1 ......................................................................................... 87

Figura 26. DNI Socio N°2 ......................................................................................... 88

Figura 27. Solicitud de Escritura Pública................................................................... 89

Figura 28. Recibo de Agua ........................................................................................ 90

Figura 29. Solicitud de Inscripción de RUC .............................................................. 91

Figura 30. Solicitud de Constitución de Empresa ...................................................... 96

Figura 31. Formato Licencia de Funcionamiento .................................................... 101

Figura 32. Requisitos Inspección Defensa Civil ...................................................... 104

Figura 33. Formulario de autorización sanitaria de aditivos alimentarios para

comercio nacional ........................................................................................................ 106

...................................................................................................................................... 107

Figura 34. Formato Digital de Certificado de Salud ................................................ 109

Figura 35. Organigrama D.G. LICORS S.A.C. ....................................................... 123

Figura 36. Servicios Terceros .................................................................................. 124

Figura 37. DOP Lemon´s Hot .................................................................................. 132

Figura 38. DAP D.G. LICORS S.A.C. .................................................................... 133

Figura 39. Layout de planta ..................................................................................... 149

Figura 40. Aspectos ambientales ............................................................................. 180

 10

Figura 41. Seguridad industrial ................................................................................ 183

Figura 42. Equipo de seguridad y equipos de protección personal .......................... 184

Figura 43. Señales de obligación ............................................................................. 185

Figura 44. Señales contra incendios ......................................................................... 185

Figura 45. Señales de salvamiento o socorro ........................................................... 186

 11

INTRODUCCIÓN

El planteamiento del Proyecto de Inversión nace del deseo de aprovechar los recursos

existentes en nuestro país transformándolos y ofreciéndolos al mercado nacional e

internacional como un producto de buena calidad. El presente proyecto tiene como base

fundamental realizar el estudio de viabilidad para la obtención de una bebida aceptable

en el público joven. De acuerdo con la demanda de este, hallamos el tamaño de la

planta, así como su localización. Además, es nuestro afán promover el desarrollo de

nuestra bebida creando una empresa que contribuya a su superación económica e

industrial.

Hoy en día las bebidas alcohólicas están siendo consumidas con gran demanda, los

consumidores en su mayoría jóvenes lo compran no solo por su grado alcohólico sino

también por su apariencia, en tan temprana edad que comienzan a consumir estos

productos. Aunque muchas de estas bebidas, incluida la cerveza, el vino y el té, han

existido desde hace miles de años, su industria se ha desarrollado aún más en los

últimos años. La industria de las bebidas, considerada desde un punto de vista global,

aparece muy fragmentada, lo que resulta evidente por el gran número de fabricantes, de

métodos de envasado, de procesos de producción y de productos finales. La industria de

bebidas refrescantes constituye la excepción de la regla, pues está bastante concentrada.

Aunque la industria de las bebidas esté fragmentada, sigue un proceso de consolidación

desde el decenio de 1970, de modo que está cambiando la situación

Por esta razón se planteó realizar este proyecto buscando formar parte de grupo de

mayor demanda dentro de las bebidas alcohólicas presentándole al público en general

(+18) una bebida aceptable tanto en frescura, sabor y sobre todo un precio competitivo y

recordándole a nuestro que:

” TOMAR BEBIDAS ALCOHÓLICAS EN EXCESO ES DAÑINO “

 12

CAPÍTULO I
GENERALIDADES
 13

1.1 Denominación del Proyecto

En el presente proyecto elaboraremos el “Licor de Limón”, dicho producto, competirá

en el gran mercado peruano de licores, presentamos un producto innovador para el

público.

Ya que, queremos brindar un producto fresco, elegante y a buen precio. Garantizando

calidad, nuestro producto principal será elaborado a base de Alcohol destilado con

Limón, se eligió el alcohol destilado debido a su precio que está por debajo del Pisco y

es mucho más accesible.

A continuación, se presentará una tabla sobre los datos de la empresa.

Tabla 1. Datos de la empresa

Nombre de la empresa: DG LICORS S.A.C.

Nombre del producto: Lemon´s Hot

RUC: 20203458741

Sector: Producción

Fuente: Elaboración Propia

 14

LOGO DEL PRODUCTO

Figura 1. Logo del Producto

Fuente: Google

NOTA: Nuestro producto principal estará elaborado principalmente con Alcohol

destilado y Limón. Con este proyecto queremos llegar a todas las distintas edades

(Mayores de Edad 18 a más).

Entre las distintas edades mencionadas anteriormente, nuestro producto estará enfocado

a un público entre los 18 a 39 años. Ya que, creemos que entre estas edades específicas

tendremos un nivel de aceptación mucho más alto al de las demás edades.

 15

1.2 Alcance del Proyecto

Nuestro producto está encaminado a un público en general (Mayor de Edad).

Específicamente queremos dar un gran impacto en un público joven entre los 18 a 39

años. El cual pensamos nos dará una mejor aceptación. Ya que contamos con un

producto novedoso e innovador.

En la siguiente tabla se detallará el porcentaje de la población según las distintas

edades.

Figura 2. Población según las edades.

Fuente: I.N.E.I. - Estimaciones y proyecciones de población en base al Censo 2017

Nota: En esta tabla hemos especificado las edades las cuales estamos más enfocados,

por lo dicho anteriormente. Obviamente nuestro producto si estará disponible para todas

las edades en general (Mayor de Edad).

 16

En la siguiente tabla se detallará la población general del Villa el Salvador especificado

las distintas edades con número de miles y el porcentaje respectivo.

Figura 3. Población según las edades.

Fuente: I.N.E.I. - Estimaciones y proyecciones de población en base al Censo 2017

Nota: En esta tabla hemos resaltado las edades en las cuales pensamos que la

aceptación será mucho más alta a la de las otras edades que se mencionan en la tabla.

Hemos obtenido un porcentaje de 54.3% en la población mayores de 18 años (18 a 39

años).
 17

En la siguiente tabla se detallará los grupos de edades en Lima Metropolitana

especificados por Miles y su % respectivo.

Figura 4. Población según las edades.

Fuente: I.N.E.I. - Estimaciones y proyecciones de población en base al Censo 2017

Nota: En esta tabla se ha detallado en número en miles y su respectivo porcentaje de las

edades en las cuales tamos enfocados. Dicho número ha dado como resultado 4,040.8

Miles y con un porcentaje de 38.3%.

 18

1.3 Productos Entregables del Proyecto

La distribución de nuestro producto se comercializará de una manera óptima y segura

para que nuestros consumidores obtengan “calidad” al comprar nuestro producto.

El envase principal será de vidrio y tendrá una tapa rosca con un sello:

Capacidad: 500 ml Color: A elegir

Altura: 297mm Marca: Pilfer proof
Peso: 440gr Diámetro: 31.5mm x 24mm.
Paquete:42 unid Paquete: 50 unid.
Precio del producto aprox.: S/. Precio del producto aprox.:
1.79 S/.0.45
 19

ETIQUETA “LEMON´S HOT”

Licor de limón, con un gran sabor.

100% calidad y garantía…….

COMPONENTES

Limón LEMON´S HOT

Alcohol
Azúcar
Agua
Licor de Limón

@Lemon´s Hot -500 ml-

Fuente: Elaboración Propia.

 20

Los envases que se manejan las principales marcas de licores son los siguientes:

➢ ENVASES DE PLÁSTICO

Este tipo de envases nos presentan una gran variedad de tamaños, formas y colores. Sin

embargo, estos recipientes no son demasiado recomendables para los licores. Este tipo

de envases son blandos por lo que se pueden maltratar fácilmente. En estas muescas

pueden aparecer bacterias que afecten a la salud de nuestros consumidores. La nota

positiva es que son relativamente baratos y no se rompen si se caen. Lo más importante

es que pueden ser reciclados con facilidad.

Figura 5. Envase de Plástico.

Fuente: Google
 21

➢ ENVASES DE LATA

Estos envases son los más manejables e incluso se pueden reciclar. Estos envases suelen

tener en la parte inferior una goma que les rodea para evitar que se muevan de un lado

para otro. Este tipo de envases no suelen tener colores entre los que elegir, gracias a su

precio económico hará que sea uno de los más pedidos por nuestros clientes.

Figura 6. Envase de Lata.

Fuente: Google

➢ ENVASES DE VIDRIO

Estos envases son los más duraderos y también se pueden reciclar. Estos envases suelen

un punto muy negativo por su fragilidad y delicadeza. Lamentablemente, su precio es

otro punto negativo para estos tipos de envases

Figura 7. Envase de Vidrio.

Fuente: Google
 22

➢ TAPA DE PLÁSTICO

Esta tapa está hecha de PoliPropileno (plástico 5, PP), un tipo de plástico diferente al de

las botellas (PET). Un punto muy importante de estas tapas es que son 100%

reciclables.

Figura 8. Tapa de Plástico

Fuente: Google

➢ TAPA DE CORCHO

Los tapones de corcho son el sistema de cierre más elegido al momento de envasar una

botella de licor. Las botellas de vidrio transparente se complementan perfectamente con

el color del corcho, ya sea porque están fabricados con materiales completamente

naturales (sin aditivos químicos ni toxinas) o sintéticos. Además, son reciclables y

reutilizables lo que es un gran aliado con nuestro producto.

Figura 9. Tapa de Corcho

Fuente: Google
 23

1.4 Otra Información Relevante

En nuestro producto el principal componente es el Limón, dicho componente cuenta con

un amplio número de propiedades y beneficios para con nuestra salud en general.

A continuación, se mencionará brevemente las principales propiedades y beneficios:

➢ Cuenta con un alto contenido en vitamina C y flavonoides, ayudan a reforzar tu

sistema inmunológico aumentando las defensas de tu organismo. También

previenen enfermedades, sobre todo de las vías respiratorias.

➢ Nos ayuda a restablecer el Ph de tu cuerpo.

➢ Ayuda a prevenir y a disolver las piedras que se forman en la vesícula, así como

los depósitos de calcio que pueden dar lugar a la formación de piedras en el

riñón.

➢ El limón contiene potasio, lo que es muy beneficioso para nuestro sistema

nervioso y nuestro cerebro.

Además de ello cuenta, con un gran valor nutricional.

Tabla 2. Valor Nutricional del limón

Valor nutricional (por 100 gramos)

Calorías 22

Grasas totales 0.2 g

Sodio 1 mg

Potasio 103 mg

Hidratos de carbono 7g
 24

Fibra 0.3 g

Azúcares 2.5 g

Proteínas 0.4 g

Vitamina C 38.7 mg

Calcio: 6 mg

Magnesio 6 mg

Fuente: Página web

Nota: Gracias a esta tabla podemos observar que en una pequeña porción de Limón

podemos obtener un gran nivel de aporte nutricional a nuestro organismo. Gracias a

esto, nuestro proyecto tendrá un alto nivel de beneficios hacia nuestros consumidores.

Ya que, estamos brindándoles un producto de gran calidad.

Figura 10. Propiedades del Limón

Fuente: Google
 25

➢ Otro Componente del Licor de Limón es el alcohol.

El consumo moderado de alcohol en adultos sanos generalmente significa hasta una

copa al día para las mujeres y hasta dos copas al día para los hombres.

El consumo moderado de alcohol puede proporcionar algunos beneficios para la salud,

como los siguientes:

• Reducir el riesgo de padecer una enfermedad cardíaca y morir a causa de ella

• Posiblemente reducir el riesgo de apoplejía isquémica (cuando las arterias que

van al cerebro se estrechan o se bloquean, lo que causa una severa reducción del

flujo sanguíneo)

• Posiblemente reducir el riesgo de diabetes

• Posible reducción de aparición de cálculos biliares.

Los expertos coinciden de manera casi unánime en afirmar que el consumo de una o

dos copas al día es bueno para el sistema circulatorio y el corazón. No sólo reduce

las tasas de muerte por ataque cardíaco o derrame cerebral, sino que disminuye

significativamente la posibilidad de padecer alguna enfermedad cardiovascular. Los

científicos sospechan que tiene algo que ver con los efectos de alcohol sobre el HDL

o "colesterol bueno". El alcohol aumenta los niveles de HDL quizás más que

cualquier otro factor ambiental. También podría actuar como un anticoagulante para

prevenir la muerte por accidente cerebrovascular o ataque al corazón.

 26

➢ Otro componente utilizado en el Licor de Limón es el Azúcar.

Es un producto usado tradicionalmente para endulzar bebidas y comidas,

especialmente en la repostería. El más consumido es el extraído principalmente de la

caña de azúcar el cual, a pesar de las crecientes alternativas, es el rey a la hora de

sabor. Sin embargo, esta sustancia también se encuentra de forma natural en casi la

totalidad de los alimentos, aunque no del mismo tipo, pues no está refinado. Así,

los azúcares se dividen entre libres, como es el blanco e intrínsecos.

No obstante, el azúcar blanco o de mesa, que se añade para dar sabor a los alimentos

y hacerlos más golosos, es un alimento que se relaciona con problemas de

sobrepeso. Esto se debe a que contiene calorías vacías, es decir, que no contiene

ningún tipo de nutriente. Por tanto, la OMS recomienda que su consumo “se debería

reducir a menos del 10% de la ingesta calórica total”.

Tabla 3. Valor Nutricional del Azúcar

Valor nutricional (por cada 100 gramos)

Calorías 399 kcal

Hidratos de carbono 99,8 gr

Grasas 2 gr

Proteínas 1 gr

Fibra 2 gr

Fuente: Elaboración Propia

 27

El consumo de azúcar se debe realizar siempre con moderación puesto que un consumo

excesivo da lugar a sobrepeso y a problemas de caries dentales.

No obstante, este alimento cuenta con una serie de propiedades que nos pueden ayudar,

como es el hecho de su fácil absorción por el organismo. Esto supone que sea una

fuente rápida para obtener energía para el cerebro, los músculos y el sistema nervioso.

Así, produce sensación de bienestar tras consumirlo en momentos en los que nuestro

cuerpo necesita azúcar. Además, aporta un sabor dulce a otros alimentos que sí aportan

gran cantidad de nutrientes

➢ Otro componente del licor de limón es el agua mineral.

El agua es un componente mayoritario del cuerpo humano, así como de los demás seres

vivos. Además, la proporción de agua en cada uno de nuestros tejidos corporales es

constante y sus variaciones pueden conducir, y de hecho son la causa, de alteraciones en

la salud. Por esta razón podemos decir que el mantenimiento de un estado de

hidratación determinado es necesario para el perfecto funcionamiento de nuestro

organismo.

Fuente: Elaboración Propia

 28

CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO
 29

2.1 El Producto, Características y Diseño del Producto

-Producto: Licor de Limón “LEMON´S HOT”

- Marca: Nuestra marca “LEMON´S HOT”, surge debido a la necesidad de mucha más

variedad de licores para todas las edades, ya que son los más beneficiados con este

producto.

- Logo: Un logo es el identificador principal de la misma en conjunto como el nombre

único, una frase de venta, grafismos secundarios.

- Slogan: Es un lema publicitario, la frase identificara en un contexto comercial o

político (en el caso de la propaganda) y la expresión repetitiva de una idea o de un

propósito publicitario.

Figura 11. Logo del Producto

Fuente: Google
 30

Ficha técnica del Producto Lemon´s Hot

A continuación, se muestra la ficha técnica del producto principal:

Tabla 4. Formato de ficha técnica de Licor de Limón

Ficha Técnica 01 Licor de Limón

Empresa: DG LICORS S.A.C.

MARCA LEMON´S HOT Ciudad: Lima

Descripción del Material Producto

Código

LÍNEA LICOR DE LIMÓN

COMPOSICIÓN DE MATERIALES POR UNIDAD

MATERIALES

MM.PP.

PESO

LARGO

ANCHO

ALTO

CAPACIDAD

INSTRUCCIONES DE USO

Fuente: Elaboración propia

 31

Tabla 5. Ficha técnica de Licor de Limón

Ficha Técnica 01 Licor de Limón

Empresa: DG LICORS S.A.C.

MARCA LEMON´S HOT Ciudad: Lima

Descripción del Material Producto Licor de Limón
Envase de Vidrio para licor de limón, Código LL-0001
con medidas 64.08/297 mm LÍNEA LICOR DE LIMÓN
COMPOSICIÓN DE MATERIALES POR UNIDAD
MATERIALES
MM.PP. Vidrio
Peso 440gr
Diámetro
cónico del 64.08mm
fondo (mm)

Tipo de Tapa

Altura 297mm
Capacidad 500 ml.
INSTRUCCIONES DE USO

Fuente: Elaboración propia

 32

2.2 Estudio de la Demanda

2.2.1 Características de la demanda

Nuestro principal mercado es el distrito de Villa el Salvador, muchas personas prefieren

consumir licores naturales, Ya que, les brinda salud y sobre todo calidad.

En el distrito de Villa el Salvador, se concentra un sector económico B, C y D, por lo

tanto, esta bebida que se le brindará a la población será económica para ser adquirida

por nuestros clientes y tener su preferencia.

Por lo tanto, se realizó una encuesta piloto para determinar si la población aceptaría o no

a nuestro producto.

Encuesta Piloto

¿Es probable que nos compre nuestro producto?

Tabla 6. Encuesta Piloto

# DE PERSONAS PORCENTAJE
SI 48 80%
NO 12 20%
TOTAL 60 100%

Fuente: Elaboración Propia

Encuesta Piloto
"Lemon´s Hot"

20%

Si No
80%

Nota: Como podemos ver nuestro producto tuvo una aceptación del 80% de la población encuestada. Y

un 20% de no aceptación.
 33

2.2.2 Zona de influencia y características de la población

- Zona de Influencia Directa

Zona de Influencia Directa

Figura 12. Zona de Influencia Directa

Historia de Villa el Salvador

Villa El Salvador nació en 1971, durante el gobierno militar del general Juan Velasco

Alvarado, cuando unas 200 familias sin casa tomaron por asalto un arenal, se instalaron

y pronto fueron decenas de miles los invasores. Por primera vez en la historia de Lima

el gobierno no trató de desalojar por la fuerza a los invasores de una barriada, sino que

los instó a organizarse. Los ocupantes de Villa El Salvador rehusaron el asistencialismo

y adoptaron un modelo autogestionario. Fue uno de los primeros lugares en donde

surgieron los comedores populares como respuesta comunal al desempleo y al hambre.

La Federación de Mujeres promovió las primeras brigadas de amas de casa de Lima,

que mediante silbatos convocaban a los vecinos para detener a los maridos golpeadores

y capturar a los delincuentes. Uno de sus más importantes logros es el Parque Industrial,

una zona del arenal destinada a la instalación de pequeñas empresas que actualmente

genera alrededor de 40.000 puestos de trabajo y es el más importante emporio de

producción de calzado y obras de carpintería artesanal en la ciudad.

 34

Figura 13. Escudo de Villa el Salvador

- Zona de influencia indirecta

Zona de influencia indirecta

Figura 14. Zona de Influencia Directa

 35

Los distritos a los cuales nuestro producto tendrá una influencia indirecta son:

- Distrito de Villa María del Triunfo

- Distrito de San Juan de Miraflores

- Distrito de Chorrillos

- Distrito de Lurín
 36

2.2.3 Población Objetivo

Nuestro mercado potencial son los pobladores del Distrito de Villa el Salvador, dicho

distrito es uno de los más grandes a nivel poblacional en Lima Metropolitana.

En la siguiente tabla se presentará la población proyectada del Distrito de Villa el

Salvador, este número se logró obtener mediante la siguiente fórmula. Dicha fórmula se

obtuvo de la página web de la municipalidad de Villa el Salvador.

Donde:

Pobf: Población al año en el que se desea proyectar.

Pobo: Población en el último año de datos censales (2007)

r: Tasa de crecimiento de población

n: Cantidad de años entre el 2007 y el año al que se desea estimar Pobf.

Tabla 7. Población Objetivo

Distrito Población
Villa el Salvador 554 007
Total 554 007

Fuente: Municipalidad de Villa el Salvador

En esta oportunidad, la tabla de coeficiente de confianza se empleará el 95%.

Tabla 8. Tabla coeficiente de Confianza.

TABLA DE COEFICIENTES DE CONFIANZA
Z 95
C 1.96

Posteriormente, se desarrollará la fórmula para determinar el tamaño de la muestra, con

ayuda de los porcentajes obtenidos en la encuesta piloto.

 37

Tabla 9. Datos de Fórmula

Z^2 p q E^2
3.842 80.00% 20.00% 0.00250

𝒏= (𝟏.𝟗𝟔) 𝟐 𝒙 𝟎.80 𝒙 𝟎.𝟐0

(𝟎.𝟎𝟓)𝟐

n = 246 personas

Z: Coeficiente de confianza 95%

E: Error de muestra 5%
P: Evento Favorable 80%
Q: Evento no Favorable 20%
n: Tamaño de muestra 246
N: Tamaño de muestra 300,826

Mercado Efectivo

Nuestro mercado efectivo, serán aquellos encuestados que respondieron positivamente a

nuestro producto. Representando un 72.4% del total de encuestados.

Tabla 10. Mercado Efectivo.

ALTERNATIVAS #PERSONAS PROCENTAJES
SI 178 72.4%
NO 68 27.4%
TOTAL 246 100%

Fuente: Elaboración Propia

 38

Mercado Objetivo

El mercado objetivo es aquel porcentaje que nuestro producto atenderá.

Población total: 554007

Población Objetivo Mayor de Edad Villa el Salvador: (18 a 39 años) = 54.3%

554007*0.543= 300,826

Población Objetivo = 300,826

De la encuesta se obtuvo que el 80% está dispuesto a comprar nuestro producto.

300826*0.8= 240,661

Nuestro mercado a cubrir: 11.26%

240661*0.1126= 27098 población objetivo.

De la Encuesta:

6. ¿Con qué frecuencia consumes bebidas alcohólicas?

1 vez por mes= 30.1%

Lemon´s Hot (Botella) = 500 ml

1*12*500= 6000ml = 6 L

27098*6 L= 162590 L por año.

162590 /12 = 13549 L Mensuales

Semana = 3386 L Semanales

Diario = 484 L Diarios

Fuente: Elaboración Propia.

 39

2.2.3.1 Tamaño de la Muestra

El tamaño de la muestra resultó del estudio de la encuesta piloto en donde se

encuestaron a 60 personas del Distrito de Villa el Salvador respondiendo a la pregunta.

¿Es probable que nos compre nuestro producto?

Posteriormente, se obtuvo el tamaño de muestra de 246 personas a las cuales se les

encuestaron con las siguientes preguntas.

ENCUESTA SOBRE EL LICOR DE LIMÓN

Pregunta N°1.

ALTERNATIVAS FRECUENCIA PORCENTAJE

Mujer 116 47.2%
Hombre 101 41.1%
Prefiero no decirlo 27 11.0%
- 2 0.8%
TOTAL 246 100%
Fuente: Elaboración Propia
 40

Análisis: En la encuesta se aprecia que del total de encuestados el 47.2% son hombres, el 41.1%

son mujeres y un 11% no prefiere decir su sexo.

Pregunta N°2.

ALTERNATIVAS FRECUENCIA PORCENTAJE

18 a 25 133 54.1%
25 a 30 52 21.1%
30 a 40 36 14.6%
40 a más 25 10.2%
TOTAL 246 100%
Fuente: Elaboración Propia.

Análisis: En la encuesta se aprecia que del total de encuestados el 54.1% son de 18 a 25 años,

este porcentaje representa nuestro público objetivo.

 41

Pregunta N°3.

Análisis: En la encuesta se aprecia que la mayoría del total de encuestados son del distrito de

Villa el Salvador, siendo este distrito nuestro principal mercado.

Pregunta N°4.
 42

ALTERNATIVAS FRECUENCIA PORCENTAJE

SI 103 41.9%
NO 102 41.5%
Tal vez 41 16.7%
TOTAL 246 100%
Fuente: Elaboración Propia.

Análisis: Entre los encuestados la mayoría respondió que, si tenía conocimiento acerca del licor

de limón, teniendo como resultado un 41.9% del total.

Pregunta N°5.

ALTERNATIVAS FRECUENCIA PORCENTAJE

SI 104 42.3%
NO 60 24.4%
Tal vez 82 33.3%
TOTAL 246 100%
Fuente: Elaboración Propia.

Análisis: Un porcentaje del 42.3% de nuestros clientes consideran que nuestro nombre

“Lemon´s Hot” si es atractivo en el mercado de licores.

 43

Pregunta N°6.

ALTERNATIVAS FRECUENCIA PORCENTAJE

1 vez a la semana 47 19.1%
2 veces por semana 71 28.9%
Cada 15 días 54 22.0%
1 vez al mes 74 30.1%
TOTAL 246 100%
Fuente: Elaboración Propia.

Análisis: Del total de nuestros clientes encuestados, el 30.1% de nuestros encuestados consume

bebidas alcohólicas 1 vez al mes, esto significa que debemos plantear estrategias para fidelizar a

nuestros clientes potenciales.

 44

Pregunta N°7.

ALTERNATIVAS FRECUENCIA PORCENTAJE

Botella de vidrio 85 34.6%
Lata 118 48.0%
Caja 18 7.3%
Botella Plástico 23 9.3%
- 1 0.4%
- 1 0.4%
TOTAL 246 100%
Fuente: Elaboración Propia.

Análisis: En la encuesta se aprecia que del total de encuestados un 48% prefiere que la

presentación sea en Lata, dicha presentación tendrá un contenido de 355 ml.

 45

Pregunta N°8.

ALTERNATIVAS FRECUENCIA PORCENTAJE

Grado de Alcohol 116 47.2%
Presentación del Producto 97 39.4%
Empaque 33 13.4%
TOTAL 246 100%
Fuente: Elaboración Propia.

Análisis: Lo que más atrae a nuestros clientes al comprar un licor es el grado de alcohol,

representando un 47.2% del total de encuestados. Por ello, nuestro se enfocará en el grado de

alcohol que tengan nuestras presentaciones.

 46

Pregunta N°9.

ALTERNATIVAS FRECUENCIA PORCENTAJE

Supermercado 84 34.1%
Mercado 90 36.6%
Minimarket 72 29.3%
TOTAL 246 100%
Fuente: Elaboración Propia.

Análisis: El lugar más idóneo que nuestros clientes pueden adquirir nuestro producto

es mediante los supermercados, representando un 34.1% del total de encuestados.

 47

Pregunta N°10.

ALTERNATIVAS FRECUENCIA PORCENTAJE

Redes Sociales 125 50.8%
Periódico 63 25.6%
Radio 38 15.4%
TV 20 8.1%
TOTAL 246 100%
Fuente: Elaboración Propia.

Análisis: Actualmente, el medio publicitario en donde se pueda ofrecer nuestro producto son las

Redes Sociales representando un 50.8% del total de encuestados. Para dicho análisis, se piensa

potenciar nuestras páginas oficiales tanto en Facebook como en Instagram, ofreciendo

información clara e innovadora.

 48

Pregunta N°11.

ALTERNATIVAS FRECUENCIA PORCENTAJE

Efectivo 110 44.7%
Tarjeta 80 32.5%
Aplicaciones de Banca Móvil 56 22.8%
TOTAL 246 100%
Fuente: Elaboración Propia.

Análisis: La mayoría de nuestros clientes usan el efectivo como medio de pago al momento de

realizar sus compras representando un 44.7% del total de encuestados. Se planea implementar

otros medios de pagos para agilizar y facilitar la obtención de nuestro producto por nuestros

clientes.
 49

Pregunta N°12.

ALTERNATIVAS FRECUENCIA PORCENTAJE

SI 178 72.4%
NO 68 27.6%
TOTAL 246 100%
Fuente: Elaboración Propia.

Análisis: En la encuesta se aprecia que del total de encuestados el 73.4% si comprara nuestro

licor de limón. Y el 27.6% no lo compraría.

 50

2.2.3.2 Determinación de las Variables para el Pronóstico de la Demanda del Proyecto

Tabla 11. Determinación de Variables para el Pronóstico de la Demanda del Proyecto.

De la pregunta N°6. ¿Con qué frecuencia consumes bebidas alcohólicas?

INTERVALOS Encuestas (fi) Intervalo Prom (yi) fi x yi (yi - y) (yi - y)2 fi (yi - y)2

1 vez a la semana 47 1.5 70.5 -3.260 10.63 499.55

2 veces por semana 71 3.5 248.5 -1.26 1.59 112.75

Cada 15 días 54 5.5 297 0.74 0.55 29.56

1 vez al mes 74 7.5 555 2.74 7.51 555.50

TOTAL 246 18 1171 -1.04 20.27 1197.35

Fuente: Elaboración Propia.

 51

Consumo Promedio (CO) Deviación de la muestra

CO= 4.76 CO= 2.21

Deviación Estándar de la Consumo promedio Pesimista

población (CPP)
de

dDesci

CO= 0.14 CO= 4.48

Fuente: Elaboración Propia.

 52

2.2.3.3 Pronóstico de la Demanda del Proyecto

Tabla 12. Pronóstico de la demanda del Proyecto.

Mercado Negativo Mercado Demanda Demanda para el

N° de años Año Población CPP Anual % Participación
27.60% potencial potencial proyecto

Año 0 2020 300,826 83,155 217,671 4.48 975,893 0.2% 950,227

Año 1 2021 306,001 84,586 221,415 4.48 992,681 0.2% 1,231,776

Año 2 2022 311,265 86,041 225,224 4.48 1,009,758 0.2% 1,407,744

Año 3 2023 316,620 87,521 229,099 4.48 1,027,128 0.2% 1,407,744

Año 4 2024 322,067 89,027 233,040 4.48 1,044,798 0.2% 1,407,744

Año 5 2025 327,607 90,558 237,049 4.48 1,062,772 0.2% 1,407,744

Fuente: Elaboración Propia.

 53

2.3 Estudio de la Oferta, Competidores, Productos Sustitutos.

2.3.1 Estudio de la Oferta

En el mercado peruano de licores existen marcas ya posicionadas (Tabernero y

Piscano), estas empresas son líderes en el mercado y cuentan con clientes fijos, lo cual

dificulta la competencia directa con nuestro producto.

Por ello, Nuestros principales competidores serán:

➢ SMIRNOF

➢ WILD PASSIÓN FRUIT

➢ CHILCANO BAR

Hemos escogido estas empresas ya se encuentran en plena expansión en el mercado de

licores, esto genera una oportunidad para nuestro producto. Ya que, ofreceríamos un

producto económico.
 54

2.3.2 Análisis de la Competencia (FODA)

FORTALEZA OPORTUNIDADES
- Contamos con presencia en distintos distritos de Lima . -El mercado de los licores tiene una demanda constante.
-Ofrecdemos productos de calidad a un buen precio. -Nuestros clientes requieren innovación en sus productos.
-La variantes del producto principal son muy innivadoras. -Asociarnos con supermercados para expandir nuestro producto.

SMIRNOF
DEBILIDAD
AMENAZA
-Alta competencia en el mercado de licores.
-Actual coyuntura política.
- Preferencia de productos ya establecidos.
-Disminución de ingresos económicos al mercado de licores.

Fuente: Elaboración Propia.

 55

FORTALEZA
OPORTUNIDADES
-Agencia bien consolidada.
-El mercado en expanción.
-Agencia especializada en el mercado de licores.
-Especialización en los licores, como clave del éxito.
-Identidad de empresa para satisfacer las necesidades de sus clientes.
-Errores de las empresas competencia que trabajan en el mercado de licores.

WILD PASSIÓN
FRUIT
DEBILIDAD
-Empresas con mayor trayectoria. AMENAZA
-Alcance de nuestro producto. -Empresas con mayor experiencia.
-Empresas que comercializan vodka embotellado.

Fuente: Elaboración Propia.

 56

FORTALEZA
OPORTUNIDADES
-Alta flexibilidad de producción.
-Facilidades de ingreso al mercado de bebidas alcohólicas.
-Contamos con cocteles de diversos sabores.
-Crecimiento de la demanda interncaional
-Nuestros precios son competitivos en el mercado.
-Disponibilidad de mano de obra de bajo costo en el mercado.

CHILCANO BAR
DEBILIDAD
-Empresas con mayor trayectoria. AMENAZAS
-Nuevos productos, a menores precios. -Exigencia del mercado de licores en constante exigencia.
-Fragilidad del mercado de licores.

Fuente: Elaboración Propia.

 57

2.3.3 Productos Sustitutos

Entre los productos sustitos se encuentran, (Piscano y Pisco Sour)

2.4 Estudio del Precio

Los licores más consumidos son: Ron, Wisky, entre otros. Nos enfocaremos

principalmente en nuestros competidores potenciales como lo son:

➢ SMIRNOF

➢ CHILCANO BAR

➢ WILD PASSION FRUIT

Dichas marcas ofrecen sus productos entre los S/.7.50 – S/.18.00. A continuación,

detallaremos los precios de nuestros competidores tanto directos como indirectos.

Tabla 13. Estudio de Mercado.

BEBIDAS Precio %
Pisco Sour S/.17.00 33%
Ron S/.9.00 18%
Smirnof S/.8.00 16%
Chilcano Bar S/.5.90 11%
Wild Passion Fruit S/.4.50 8%
Otros S/.7.00 14%
Total. S/.51.40 100%

COMPETIDORES POTENCIALES

Fuente: Elaboración Propia.

 58

2.5 Estudio de la Comercialización

2.5.1 Canales de distribución

La distribución de Lemon´s Hot se realizará a través del área de ventas, dicha área

ofrecerá nuestro producto a las tiendas, minimarket, supermercados del Distrito de Villa

el Salvador y posteriormente a los distritos vecinos.

La distribución se realizará de manera:

➢ Directa: Empresa – Cliente

Esta distribución se aplicará a través de los distintos stands ubicados en puntos

estratégicos del distrito de Villa el Salvador, en donde nuestro producto estará

disponible para el público en general.

Empresa Cliente

Fuente: Elaboración Propia.

Figura 15. Stand para la venta de Lemon´s Hot

 59

➢ Indirecta: Empresa – Distribuidor

Esta distribución se aplicará a través de la comercialización a tiendas minoristas

y mayoristas, quienes serán los intermediarios entre la empresa y nuestros

clientes.

Empresa Distribuidor Cliente

Fuente: Elaboración Propia.

Figura 16. Distribución de Productos.

 60

2.5.2 Mecanismo de Promoción

Actualmente, la manera rápida y eficaz de promocionar nuestro producto son las Redes

Sociales las cuales llegan a la mayoría de la población.

Plantemos distintas estrategias para promocionar nuestro producto, entre las cuales se

encuentran:

REDES SOCIALES: (Este medio es el líder para promocionar nuestro producto)

➢ Facebook: Página “Lemon´s Hot”

Figura 17. Página de Facebook

Fuente: Elaboración Propia.

 61

➢ Instagram: Página “Lemon´s Hot”

AVISOS VISUALES:

➢ Banners Publicitarios: Estos banners estarán distribuidos de manera estratégica

en Avenidas en donde se ubique la mayor afluencia de personas (Parque

Automotor- Personas de a pie)

OBJETIVOS DE NUESTRA PUBLICIDAD

➢ Principalmente queremos llegar al mayor público posible, logrando así una

clientela identificada con nuestra marca.

➢ Posteriormente, se detallará el producto: Calidad, Variedad y el precio.

➢ Diferenciarnos de nuestros principales competidores. Ya que, Lemon´s Hot es

un producto innovador en el mercado peruano.

➢ Finalmente, con la publicidad brindada queremos que nuestros clientes tengan

una idea clara de nuestro producto.

 62

CAPITULO III
TAMAÑO DEL PROYECTO
 63

3.1 Determinación del tamaño del proyecto

Para determinar el tamaño del proyecto analizaremos la cantidad de producción diaria.

Posteriormente, la producción mensual y finalmente la producción anual de Lemon´s
Hot.
Tabla 14. Capacidad Instalada
CAPACIDAD INSTALADA

Hora/Dia Dia/ mes TOTAL AL

DESCRIPCION
AÑO

8 26

Producto botella (500ml) 967 25,142 301,704

Total 967 25,142 301,704

Tabla 15. Producción por turnos

Producción por turnos

unid/min hora turno/día

2 121 967

Producción por turnos

hora Unid #Operarios

Diaria 8 967 8
Mensual 208 25142 8

Tabla 16. Demanda Anual por línea

DEMANDA ANUAL POR LINEA

Anual Anual

Linea 1 301,704 301,704

TOTAL 301704 301,704

Fuente: Elaboración Propia.

 64

3.2 Capacidad Instalada de Planta

➢ Capacidad física y técnicas de la maquinaria, equipos y mobiliarios.

➢ Capacidad máxima de planta.

➢ Se aplicará el método Guerchet, el cual tiene en cuenta las siguientes superficies.

𝑺𝒄=(𝑺𝒆+𝑺𝒈)∗𝒌

En donde:

➢ Superficie estática (Se): espacio que ocupa la maquina en un plano horizontal.

➢ Superficie gravitacional (Sg): área reservada para el movimiento del trabajador

y materiales alrededor del puesto de trabajo.

➢ Superficie de evolución común (Sc): área reservada para el movimiento de los

materiales y servicio de diferentes estaciones de trabajo a fin de conseguir un

normal desarrollo del proceso productivo.

➢ “K”: es el coeficiente de ajuste cuyo valor esta entre 0.05 < K < 3.

Tabla 17. Valores “K”

VALORES "K"

TIPOS DEACTIVIDAD PRODUCTIVA K

Gran industria, alimentación y evacuación mediante grúa puente 0.05 a 0.15

trabajo en cadena con transportador aéreo 0.1 a 0.25
textil, hilados 0.05 a 0.25
textil, tejidos 0.5 a 1
relojería y joyería 0.75 a 1
pequeña mecánica 1.5 a 2
industrial mecánica 2a3
 65

ÁREA DE PRODUCCIÓN

Tabla 18. Medidas área de producción

Area de Produccion
EQUIPOS
N° DIMENSION (LxAxH) LARGO ANCHO ALTURA Ss (M2) Sg (M2) K Se(M2) St(M2)
MÁQUINA MEZCLADORA 1 1.67x0.7x1.4 1.67 0.7 1.4 1.17 1.17 2 4.68 7.01
MÁQUINA LLENADO 1 1.67x0.85x1.82 1.67 0.85 1.82 1.42 1.42 2 5.68 8.52
MÁQUINA EXPRIMIDORA 1 1.5x0.5x1.3 1.5 0.5 1.3 0.75 0.75 1.5 2.25 3.75
CONGELADORA 1 0.8x1.6x0.7 0.8 1.6 0.7 1.28 1.28 1.5 3.84 6.40
MÁQUINA LAVADORA 1 2x1.5x 1.7 2 1.5 1.7 3.00 3.00 1.5 9.00 15.00
MÁQUINA SELLADORA 1 1.4x1x1.6 1 1 1.6 1.00 1.00 1.5 3.00 5.00
MESA TRANPORTADORA 1 2.2x1x1.6 2.2 1 1.6 2.20 2.20 0.2 0.88 5.28
FILTRO DE AGUA INDUSTRIAL 1 1.4x0.7x1.9 1.4 0.7 1.9 0.98 0.98 1.5 2.94 4.90
Total 55.86

Fuente: Elaboración Propia.

Nota: El área del área de producción de la empresa D.G. LICORS S.A.C. resultó tener 55.86 m2.
 66

RESUMEN TOTAL

Tabla 19. Resumen total de áreas.

RESUMEN TOTAL

DEPARTAMENTOS
DIMENSION (LxAxH) Ss (M2) Sg (M2) K Se(M2) St(M2)

ADMINISTRACIÓN 3.0x2x1.9 6 6 0.15 1.8 13.8

ÁREA DE VENTAS 3.0x2x2.0 7.50 7.5 0.15 2.25 17.25

ALMACÉN 5.0x3x4.0 15 15 0.15 4.5 34.5

ÁREA DE PRODUCCIÓN 12x7.5x2.5 90 90 0.15 27 207

SS.HH. DAMAS 2.0x1.5x2.2 2 2 0.15 0.6 4.6

SS.HH. VARONES 2.0x1.5x2.2 2 2 0.15 0.6 4.6
ESTACIONAMIENTO 5.0x2.0x3.0 10 10 0.15 3 23
Total 304.75

Fuente: Elaboración Propia.

Nota: El área total de la planta es de la empresa D.G. LICORS S.A.C. será de 304.75 m2.
 67

CAPITULO IV
ESTUDIO DE LOCALIZACIÓN
 68

Para la localización de la empresa DG LICORS, se debe tener en cuenta las

consideraciones técnicas donde será la ubicación del distrito, que tenga cualidades para
nosotros, pero sobre todo que presente mayores facilidades para nuestros clientes
utilizaremos el método de ranking de factores teniendo en cuenta los siguientes distritos:
➢ Lurín
➢ Villa el salvador
➢ Villa María del Triunfo

De manera objetiva hemos buscado posibles ubicaciones para la planta de operaciones

para ello se consideró varios factores que beneficien a la empresa y alrededores,
queremos aprovechar las características de la zona,

4.1 Análisis de la macro localización

Este estudio lo realizaremos para poder elegir correctamente la ubicación de la planta,

estudiaremos las opciones. Todas ellas ubicadas en el departamento de lima.
Para efecto de localización del proyecto, comparamos dos distritos como alternativa:
➢ Lurín
➢ Villa el salvador

Análisis de los Factores de Localización

a) Nivel socioeconómico

En este factor podremos analizar a qué nivel socioeconómico pertenece cada distrito en
las que posiblemente se ubique nuestra planta de procesos.
Así poder determinar los costos de los servicios básicos (Agua, luz, gas, teléfono, etc.) y
las formas de abastecimientos de estas. Además, determinar si existe un movimiento
económico regular o alto.
 69

OPCION I: LURIN

Es un distrito que alberga a viviendas de familias, está habitada fundamentalmente por

familias de nivel socioeconómico “B”, “C” es uno de los 43 distritos que conforman la
Provincia de Lima.
El movimiento comercial es regular.
Para la posible ubicación de la planta, tenemos como referencia:

Tabla 20. Local Lurín

LURIN
PRECIO DE SUPERFICIE
ALQUILER S/ 1,900.00 TOTAL 400 m DIVISIONES 9
ANTIGÜEDAD 7 Años BAÑOS 2 PISOS 1

Figura 18. Mapa de Lurín

 70

OPCIÓN II: VILLA EL SALVADOR

Es un distrito prioritariamente residencial y concentra un importante núcleo comercial

como son: El parque industrial, Mega Plaza, Plaza Vea, Tottus, Etc.
Es conocida por tener zonas industriales de gran importancia para el país.
El movimiento comercial es altamente bueno.
Los niveles socioeconómicos más resaltantes aquí son el “B” y “C”

Tabla 21. Local Villa el Salvador

VILLA EL SALVADOR
PRECIO DE SUPERFICIE
ALQUILER S/ 1,800.00 TOTAL 350 m DIVISIONES 7
ANTIGÜEDAD 5 Años BAÑOS 3 PISOS 2

Figura 19. Mapa de Villa el Salvador

 71

OPCIÓN III: VILLA MARÍA DEL TRIUNFO

El distrito de VMT cuenta con recursos y equipos de seguridad como son los serenos,

patrullas, contacto directo con la policía y cámaras de seguridad que se encuentran en

zonas más estratégicas para su eficiente apoyo.

Por la ubicación, nos encontramos es una zona urbana rodeada de una pequeña zona

industrial donde podemos encontrar locales amplios desde 1000 m2 a más con un valor

de 1000 a 3000 soles.

Tabla 22. Local Villa María del Triunfo

VILLA MARÍA DEL TRIUNFO

PRECIO DE SUPERFICIE
ALQUILER S/ 2,000.00 TOTAL 400 m DIVISIONES 5
ANTIGÜEDAD 6 Años BAÑOS 2 PISOS 1

Figura 20. Mapa de Villa María del Triunfo

 72

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCIÓN DE LA LICENCIA DE

FUNCIONAMIENTO:

➢ Evaluación De La Entidad Competente

➢ Zonificación y Compatibilidad de Uso
➢ Condiciones de Seguridad en Defensa Civil tratándose de inspecciones técnicas
básicas de seguridad en Defensa Civil.

REQUISITOS PARA SOLICITAR LA LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO

➢ Solicitud de Licencia de Funcionamiento, con carácter de declaración jurada,

que incluya:

➢ Número de RUC y DNI o Carné de Extranjería del solicitante, tratándose de

personas jurídicas o naturales, según corresponda.

➢ Copia simple del DNI o Carné de Extranjería del representante legal en caso de

personas jurídicas, u otros entes colectivos, o tratándose de personas naturales

que actúen mediante representación.

➢ Vigencia de poder de representante legal, en caso de personas jurídicas u otros

entes colectivos. Tratándose de representación de personas naturales, se

requerirá carta simple.

➢ Declaración Jurada de Observancia de Condiciones de Seguridad.

➢ Derecho de Trámite
 73

b) Selección de la localización optima

Análisis preliminar y Alternativas de Localización

Los factores que tomamos en cuenta son:

✓ Cercanía del mercado
✓ Seguridad
✓ Costo de alquiler y licencia
✓ Zona Industrial
✓ Mano de Obra
✓ Accesibilidad a las principales vías

Con respecto al estudio de localización, los factores más favorables se centraron en la

Zona Industrial, las vías de acceso, Cercanía del mercado y Seguridad es por ello por lo
que nos concentraremos en el distrito Lurín obteniendo un puntaje de ponderación y
villa el salvador.

Análisis de la macro localización

Con el análisis de la escala de calificación obtenida para cada distrito, se observa que el
mayor puntaje lo obtuvo el distrito de Lurín, es el más alto esto nos indica que en este
distrito se ubicara nuestro local industrial
 74

Tabla 23. Cuadro de Análisis Preliminar

CUADRO DE ANALISIS PRELIMINAR

MALA 1
REGULAR 2
BUENA 3
EXELENTE 4

V.E.S. LURIN V.M.T.

FACTORES PONDERACION CALIFIC. TOTAL CALIFICA. TOTAL CALIFICA. TOTAL
CERCANIA AL MERCADO 20% 4 0.8 3 0.6 2 0.4
SEGURIDAD 10% 4 0.4 1 0.1 2 0.2
COSTO DE ALQUILER 25% 3 0.75 2 0.5 3 0.75
ZONA INDUSTRIAL 15% 4 0.6 4 0.6 2 0.3
MANO DE OBRA 12% 2 0.24 3 0.36 2 0.24
ACCESIBILIDAD A LAS VIAS 18% 4 0.72 3 0.54 1 0.18
100% 3.51 2.7 2.07

Fuente: Elaboración Propia.

Nota: El distrito de Villa el Salvador tiene un valor ponderado de 3,51 en los factores mencionados en el cuadro anterior, siendo uno de los más apropiados
para establecer la planta de producción de D.G. LICORS S.A.C
 75

CAPÍTULO V
MARCO LEGAL Y ORGANIZACIÓN DEL

PROYECTO
 76

5.1 Formalización legal de la empresa

5.1.1 Tipo de empresa – Persona Jurídica

“DG LICORS S.A.C” surge de la unión de las ideas de dos socios que forman parte de

la empresa y con el mecanismo de la constitución de “Sociedad Anónima Cerrada” la

cual tiene para su administración de 2 a 20 socios, el cual está integrado por las

aportaciones de los socios.

Figura 21. Logo de la empresa.

Tabla 24. Pasos para realizar Constituir una empresa

PASOS PARA CONSTITUIR UNA EMPRESA
1. Trámite y búsqueda del nombre de la empresa.
2. Trámite de reserva del nombre ante registros públicos - SUNARP.
3. Elaboración de Minuta de Constitución firmada por abogado.
4. Elaboración de la Escritura Pública ante un Notario Público.
5. Inscripción en el Registro de Personas Jurídicas, en el Registro de Sociedades.
6. Generación y entrega de RUC y clave SOL.
7. Solicitar impresión de comprobantes de pago – SUNAT
8. Legalización de libros contables
9. Inscripción en el Registro Nacional de Micro y Pequeña Empresa (REMYPE)
10. Solicitar Inspección Técnica de Seguridad Básica Ex-Ante del Instituto Nacional
de Defensa Civil (INDECI)
12. Trámite de permisos especiales en DIGESA.
13. Registro de la Marca – INDECOPI

Fuente: Elaboración Propia.

 77

5.1.2 Régimen tributario

El proyecto se basa en la producción y comercialización de licor de limón, se encuentra

incluido en la tercera categoría del impuesto a la renta por lo que se debe de cumplir los

siguientes puntos:

La empresa se encontrará incluido en el Régimen Especial de Renta (RER)

Régimen Especial de Renta (RER)

➢ Obligaciones:

- Cuota del 1.5%de los ingresos mensuales.

- Emitir facturas, guías y boletas

- IGV 18%

- Libros contables (ventas y compras).

- Máximo 10 trabajadores por turno

➢ Requisitos:

- Activa fijos debe ser desde s/. 126,000 anuales. (Excepto vehículos y Predios).

- Deben generar renta de 3 categorías.

- Ingreso hasta s/. 525.00 anuales de los ingresos netos.

Tabla 25. Resumen de participación de los socios.

SOCIOS CAPITAL S/. % PARTICIPACIÓN
Baldeon Ramirez Hugo 45.000 50%
Giovanni
Jimenez Inoñan Diego 45.000 50%
Alberto
Total 90.000 100%

Fuente: Elaboración Propia.

 78

➢ Impuesto Selectivo al Consumo (ISC): El ISC grava la venta de artículos

seleccionados por el Ministerio de Economía y Finanzas, entre estos figuran las

bebidas alcohólicas en general. Estas últimas, según el Decreto Supremo N°

092-2013-EF que modificó el literal D del nuevo Apéndice IV del TUO de la

Ley del Impuesto General a las Ventas e Impuesto Selectivo al Consumo, se

gravaran siguiendo un proceso comparativo entre tres (3) sistemas propuestos:

sistema específico (monto fijo), al valor o al valor según precio de venta al

público. Dicho decreto estipula que se evalúe el monto del impuesto a pagar

según los tres sistemas propuestos y emplear aquel que de un mayor monto a

pagar. Según la graduación alcohólica del Chilcano y el Congelado de Pisco,

estos tienen un máximo de 6.5%, entonces de evalúan dos sistemas: el sistema

específico, con un cargo de S/ 2,50 por litro; y el sistema al valor, cargo de una

tasa del 6.5% sobre el valor de venta (sin incluir IGV).

➢ Licencia de Funcionamiento: Tasa que se paga por única vez antes del inicio

de las operaciones. Su valor será el consolidado de los costos de evaluación por

zonificación, compatibilidad de uso e inspección técnica de seguridad.

 79

COSTO DE ACTIVIDADES DE CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA D.G. LICORS

S.A.C.

Tabla 26. Costo de Actividades de Constitución de la empresa D.G. LICORS S.A.C.

Actividad Entidad Demora Costo

Reserva del SUNARP 30 Días S/.23.00
Nombre

Minuta de Notaria 4 días hábiles S/.400.00

Constitución de la
empresa

Inscripción de la SUNARP 3 Días S/.150.00

Escritura Pública

Obtención del RUC SUNAT 1 – 2 Días -

y Clave Sol

Legalización de Notaria - S/. 120.00

Libros Contables

Registro de SUNAT - -
Trabajadores

Licencia de Municipalidad 5 Días S/. 30.10

Funcionamiento V.E.S.

TOTAL S/.723.10

Fuente: Elaboración Propia.

Nota: El costo total de actividades de constitución de la empresa es de S/.723.10

Nuevos Soles.
 80

Registro de marca y patente peruana

Según el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y Protección de la Propiedad

Intelectual (INDECOPI); organización pública especializada para el registro de marcas

y patentes en Perú, las “marcas” se definen como: “un signo utilizado para distinguir y

diferenciar productos o servicios en el mercado”. Además, debe comprender dos

características principales:

➢ Debe ser posible representarlo gráficamente

➢ Debe tener un carácter distintivo

Proceso de registro de marca y patente peruana

El registro de marcas y patentes en Perú debe cumplir con la Ley de Texto Único de

Procedimientos Administrativos (TUPA) de la Dirección de Signos Distintivos (DSD),

que requiere lo siguiente:

1. La solicitud, debe contener los datos de identificación del solicitante (DNI /

RUC). Si el solicitante actúa a través de un representante, debe adjuntar un

autenticado ante notario público y, en el caso de personas físicas, se requieren

documentos privados.

2. Indicación del signo que se pretende registrar

3. Indicación expresa de los productos / servicios o actividades económicas y la

clase de acuerdo con la clasificación internacional (Clasificación de Niza1).

4. En el caso de una solicitud de prioridad extranjera sobre la base de una solicitud

de registro presentada en otro país, el número de solicitud de registro debe

indicarse con la solicitud de prioridad, así como el país en el que se presenta la

solicitud. En esta situación particular, debe adjuntarse una copia certificada

emitida por la autoridad competente de la primera solicitud de registro, o debe

 81

certificarse la fecha de presentación de la solicitud, y traducirse al español según

sea necesario.

5. Firma de la solicitud por el solicitante o su representante.

6. Adjunte recibo de pago por derecho de procedimiento, estimado en 13.90% de la

Unidad Tributaria Peruana (UIT), siendo el valor de UIT para este año 2017 S /.

4.450.
82
 83

5.2 Constitución de la empresa

5.2.1 Mecanismos de constitución

La empresa “DG LICORS S.A.C” será n una Sociedad Anónima Cerrada, ya que este

tipo de organización se adecua al equipo de personas que trabajamos en este proyecto.

DOCUMENTACIÓN PARA FORMALIZACIÓN DE LA EMPRESA.

Figura 22. Solicitud de Reserva de Nombre de Persona Jurídica

 84

Figura 23. Solicitud de Publicidad Registral

 85

Figura 24. Solicitud de Inscripción de Título

 86

MINUTA DE CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA S.A.C.

SEÑOR NOTARIO

SÍRVASE USTED EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PÚBLICAS UNA DE

CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA, QUE OTORGAN:

A. BALDEON RAMIREZ HUGO GIOVANNI, DE NACIONALIDAD: PERUANA

OCUPACIÓN: ADMINISTRADOR INDUSTRIAL, CON DOCUMENTO DE

IDENTIDAD: 71648767 ESTADO CIVIL: SOLTERO.

B. JIMENEZ INOÑAN DIEGO ALBERTO, DE NACIONALIDAD: PERUANA,

OCUPACIÓN: ADMINISTRADOR INDUSTRIAL, CON DOCUMENTO DE

IDENTIDAD: 72186768 ESTADO CIVIL: SOLTERO.

SEÑALANDO COMO DOMICILIO COMÚN PARA EFECTOS DE ESTE INSTRUMENTO

EN AV. UNIVERSITARIA, DISTRITO VILLA EL SALVADOR EN LOS TÉRMINOS

SIGUIENTES:

PRIMERO. - POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES MANIFIESTAN

SU LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA,

BAJO LA DENOMINACIÓN DE DG LICORS S.A.C

LA SOCIEDAD PUEDE UTILIZAR LA ABREVIATURA DE D.G. L. S.A.C.

LOS SOCIOS SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACIÓN DEL

CAPITAL SOCIAL Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO.

(Ver en Anexo 1).

 87

DNI de Socios de la empresa D.G. LICORS S.A.C.

Socio 1: Diego Alberto Jimenez Inoñan

Figura 25. DNI Socio N°1

 88

Socio 2: Hugo Giovanni Baldeon Ramirez

Figura 26. DNI Socio N°2

 89

DOCUMENTACIÓN SUNAT

Figura 27. Solicitud de Escritura Pública

 90

RECIBO DE AGUA:

Figura 28. Recibo de Agua

 91

Figura 29. Solicitud de Inscripción de RUC

92
93
94
95
 96

Figura 30. Solicitud de Constitución de Empresa

97
98
99
100
 101

FORMATO DE LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO

Figura 31. Formato Licencia de Funcionamiento

102
103
 104

REQUISITOS INSPECCIÓN DEFENSA CIVIL

Figura 32. Requisitos Inspección Defensa Civil

 105

➢ Certificación Sanitaria

Al ser una empresa productora de bebidas para el consumo humano, se deberá contar

con la certificación de sanidad brindada por la Dirección General de Salud Ambiental

(DIGESA). Está valido el uso de las buenas prácticas en el manejo de alimentos y

bebidas para el consumo humano. Para obtener esta certificación, se deberá presentar la

solicitud en un formulario, además se deberá seguir los siguientes pasos para la

inscripción:

1. Solicitud en formato otorgado por la DIGESA dirigido al director general,

consignando la información requerida en dicho documento.

2. Resultado de análisis fisicoquímico y microbiológico del aditivo o grupo de aditivos

expedido por laboratorio acreditado o por el laboratorio del fabricante.

3. Certificado de libre comercialización o documento que haga sus veces como venta,

consumo, uso emitido por la autoridad sanitaria del país de origen, cuya validez será de

un año a partir de su expedición.

4. Indicación de vida útil del producto, condiciones de conservación y almacenamiento.

5. Sistema de identificación del lote de producción.

6. Pago del derecho administrativo y de inspección.

 106

Figura 33. Formulario de autorización sanitaria de aditivos alimentarios para comercio nacional
107
108
 109

➢ Carné de sanidad de trabajadores

El carné de sanidad es un medio de prevención, permitiendo el control la salud e higiene

de los trabajadores que participen del proceso productivo de productos de consumo

humano dentro de la jurisdicción del distrito y está destinado a salvaguardar el derecho

que tiene toda persona a la protección de la salud. Este se obtiene luego de que los

trabajadores se acerquen a algún Centro de Salud del Ministerio de Salud o al Área de

Sanidad de la Municipalidad del distrito y se hayan realizado los exámenes

correspondientes.

En este caso el trámite del carné y certificado de salud de trabajadores se puede hacer de

manera online mediante el siguiente link:

https://aplicativos.munlima.gob.pe/extranet/carne-y-certificado-salud/

Figura 34. Formato Digital de Certificado de Salud

 110

5.3 Estructura organizacional

5.3.1 Tipo de organización

PENSAMIENTO ORGANIZACIONAL

Nuestro proyecto está basado en implantar y compartir valores a nuestros colaboradores

a través de una óptima cultura organizacional, esto se dará en las distintas áreas de la

empresa D.G. LICORS S.A.C.

Nuestros colaboradores de las distintas áreas pueden dar su punto de vista, para mejorar

e innovar en el desempeño de la empresa, siempre teniendo en cuenta:

➢ Responsabilidad

➢ Respeto

➢ Disciplina

➢ Orden

MISIÓN

➢ “Somos una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de Licor de

Limón, buscamos satisfacer los gustos de nuestros clientes ofreciendo un producto

de calidad a un buen precio”.

VISIÓN

➢ “Ser reconocida como una de las empresas líder en elaboración y comercialización

de bebidas alcohólicas con mayor preferencia en el mercado peruano”.

 111

Reglamento Interno de Trabajo (RIT)

• Capítulo 1 Sometimiento de empresa y trabajadores

Art. 1°. - El presente es el Reglamento Interno de Trabajo elaborado por la Empresa

“D.G. LICORS S.A.C.”.

Este reglamento hace parte de los contratos individuales de trabajo, celebrados o que se

celebren con todos los trabajadores salvo estipulaciones en contrario que sin embargo

solo pueden ser favorables al trabajador.

• Capitulo II Condiciones de admisión

Art. 2°. - Quien aspire a tener un cargo en la Empresa “D.G. LICORS S.A.C.” debe

hacer la solicitud por escrito para registrarlo como aspirante y acompañar los siguientes

documentos:

➢ Copia de DNI.

➢ Registro sanitario

➢ Copia de recibo de Luz o Agua

➢ Carta de recomendación del trabajo anterior

(Ver en Anexo 2)
 112

Manual de Organización y Funciones (MOF)

Tabla 27. MOF Gerente General

1. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO
N° 1
Nombre del puesto Gerente General
Puesto a Reportar -
Puesto a Supervisar Gerente Producción, Gerente de Almacén, Gerente de Ventas, Gerente de RR.HH.
2. OBJETIVOS DEL CARGO

Administrar óptimamente la organización a través de la ejecución de proyectos y mediante la aplicación de estrategias modernas de gestión
que sean viables con el logro de los objetivos planteados
3. FUNCIONES DEL CARGO
1. Decidir respecto de contratar, seleccionar, capacitar y ubicar el personal adecuado para cada cargo.

2. Desarrollar estrategias generales para alcanzar los objetivos y metas propuestas

3. Liderar el proceso de planeación estratégica de la organización determinando los factores críticos del éxito, estableciendo objetivos y
metas específicas.
4. Organizar la estructura de la empresa actual y a futuro; como también de las funciones y los cargos.

5. Planificar los objetivos generales y específicos de la empresa a corto y largo plazo.

6. Asistir a reuniones con accionistas para recibir propuestas sobre la ejecución de nuevos proyectos

7. Garantizar la contratación del personal pertinente para asegurar la demanda del servicio y lo que se requiere para la buena
4. FORMACIÓN ACADÉMICA
Formación Académica Universitario
Grados Académicos Título/Licenciatura
Carrera Administrador - Ingeniero Industrial
 113

Fuente: Elaboración Propia

Tabla 28. MOF Gerente de Logística

1. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO
N° 2
Nombre del puesto Gerente de Logística
Puesto a Reportar Gerente General
Puesto a Supervisar Jefe de Almacén
2. OBJETIVOS DEL CARGO

Administrar óptimamente la organización a través de la ejecución de proyectos y mediante la aplicación de estrategias modernas de gestión que
sean viables con el logro de los objetivos planteados
3. FUNCIONES DEL CARGO
1. Supervisar las actividades diarias, prever los requerimientos del cliente y mantener una buena relación con los mismos.

2. Dirigir los equipos de logística y establecer los objetivos para cumplir metas.

3. Gestionar de forma óptima la logística interna.

4. Gestionar y planificar las actividades de compras, producción, transporte, almacenaje y distribución

5. Supervisar las actuaciones de logística e implementar las acciones de mejora necesarias para innovar.

6. Gestionar el lanzamiento de nuevos programas dentro de la planta.

7. Controlar y coordinar de manera óptima las funciones en la cadena de suministro.

4. FORMACIÓN ACADÉMICA
Formación Académica Universitario/Técnico
Grados Académicos Título
Carrera Administrador - Técnico Industrial
Fuente: Elaboración Propia
 114

Tabla 29. MOF Gerente de Producción

1. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO
N° 2
Nombre del puesto Gerente de Producción
Puesto a Reportar Gerente General
Puesto a Supervisar Jefe de Producción
2. OBJETIVOS DEL CARGO

Organizar, Planear, Supervisar, Implementar y Controlar la óptima operación de todas las áreas responsables de producción
3. FUNCIONES DEL CARGO
1. La planificación y supervisión del trabajo de los empleados del área de producción.

2. Coordinar labores del personal y del jefe del área y del operario en general.

3. Asegurar el correcto funcionamiento de las máquinas y equipos.

4. Ejecutar planes de mejora de procesos productivos.

5. Verificar constantemente la materia prima durante el proceso de transformación.

6. Planificar y supervisar el trabajo de los empleados del área de Producción.

7. Planificar estrategias eficientes sobre la producción futura de los productos.

4. FORMACIÓN ACADÉMICA
Formación Académica Universitario
Grados Académicos Título/Licenciatura
Carrera Administrador - Ingeniero Industrial
Fuente: Elaboración Propia
 115

Tabla 30. MOF Gerente de RR.HH.

1. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO
N° 2
Nombre del puesto Gerente de RR.HH.
Puesto a Reportar Gerente General
Puesto a Supervisar -
2. OBJETIVOS DEL CARGO
Elaborar y controlar el proceso de reclutamiento, selección, ingreso e inducción del personal, mediante la aplicación de los procedimientos formales
programados para facilitar al nuevo trabajador toda la información necesaria acerca de la estructura organizacional, funciones, objetivos de la
empresa, política y objetivos de la calidad, de su puesto de trabajo, facilitando la adaptación del trabajador y su participación e identificación activa
en la empresa.
3. FUNCIONES DEL CARGO
1. Elaborar políticas de personal, para que el funcionamiento de los colaboradores de la organización sea el adecuado.

2. Supervisar la administración de personal dentro de la empresa

3. Diseñar las políticas a seguir en el reclutamiento, selección, formación, desarrollo, promoción y desvinculación, del personal.

4. Coordinar las actividades tanto dentro como fuera de la empresa para motivar las relaciones laborales

5. Elaborar e implantar políticas de personal, para conseguir un personal motivado y comprometido con la organización

6. Dar seguimiento a las quejas o reclamos, así como al expediente de cada empleado.

7. Elaborar una política de retribuciones que sea coherente, equitativa, competitiva y que motive al personal.
4. FORMACIÓN ACADÉMICA
Formación Académica Universitario
Grados Académicos Título/Licenciatura
Carrera Administrador/ Psicólogo/ Técnico
Fuente: Elaboración Propia
 116

Tabla 31. MOF Gerente de Ventas.

1. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO
N° 2
Nombre del puesto Gerente de Ventas
Puesto a Reportar Gerente General
Puesto a Supervisar -
2. OBJETIVOS DEL CARGO
Planear, diseñar, supervisar y evaluar las ventas del servicio de la organización, mediante estrategias de marketing y objetivos de mercado, para lograr
la mayor rentabilidad del producto. Orientar el desarrollo de las actividades de comercialización de los productos, de acuerdo con los lineamientos,
políticas, procedimientos y criterios de calidad establecidos.
3. FUNCIONES DEL CARGO
1. Establecer el Plan Estratégico de Ventas de manera conjunta con el Gerente General.

2. Tener información respecto a precios, servicios, comisiones, estrategias, entre otros de la competencia.

3.Verificar el cumplimiento de metas establecidas en la planeación estratégica de la organización.

4. Establecer formas para la evaluación de las estrategias implementadas y de las diferentes promociones.

5. Supervisar las relaciones públicas tanto internas como externas de la organización.

6. Realizar estudios de factibilidad e investigaciones de mercado.

7. Establecer un presupuesto de gastos del departamento de ventas, en coordinación con el Gerente General
4. FORMACIÓN ACADÉMICA
Formación Académica Universitario/Técnico
Grados Académicos Título
Carrera Marketing/ Comercio
Fuente: Elaboración Propia
 117

Tabla 32. MOF Jefe de Almacén

1. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO
N° 3
Nombre del puesto Jefe de Almacén
Puesto a Reportar Gerente de Logística
Puesto a Supervisar Almacenero
2. OBJETIVOS DEL CARGO

Planificar, dirigir y coordinar las actividades de abastecimiento, reposición, almacenamiento y distribución de los materiales y productos de la
organización.

3. FUNCIONES DEL CARGO

1. Gestionar el almacén en su sentido más amplio, eligiendo las políticas más rentables y de acuerdo con la estrategia de la empresa.

2. Decidir sobre los procedimientos de control de inventario y supervisa su cumplimiento

3. Realiza la programación de las actividades para recepción, despacho de bienes equipos y materiales
4. Controlar el mantenimiento del almacén para evitar errores y agilizar los procesos de recepción de las mercancías y
preparación de los pedidos.
5. Decidir sobre los recursos que se deben emplear, ya sean medios materiales o humanos.

6. Supervisar los procedimientos de manipulación de la mercancía en su recepción y en su expedición

7. Verificar el cumplimiento de las órdenes de pedido, asegurándose de que los procedimientos planeados se cumplan en el tiempo, con la calidad
y la seguridad previstas.
4. FORMACIÓN ACADÉMICA
Formación Académica Universitario/Técnico
Grados Académicos Título
Carrera Administrador Industrial /Administración Logística/ Ingeniero Industrial
Fuente: Elaboración Propia
 118

Tabla 33. MOF Jefe de Producción

1. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO
N° 3
Nombre del puesto Jefe de Producción
Puesto a Reportar Gerente de Producción
Puesto a Supervisar Operarios
2. OBJETIVOS DEL CARGO

Cumplir con los objetivos de producción, tanto en calidad, cantidad y tiempo, así como verificar el uso adecuado de la maquinaria y equipo asignado a la
persona.

3. FUNCIONES DEL CARGO

1. Diseña el plan de producción, basándose en un plan estratégico que define la capacidad productiva de una organización.

2. Supervisa la labor realizada por los trabajadores en planta.

3. Gestiona los recursos disponibles para la producción.

4. Supervisa el mantenimiento del área productiva, asegurándose de su correcto funcionamiento y la integridad de todos los equipos y máquinas.

5. Previene cualquier incidencia con materiales, pérdidas o deterioro.

6. Mantener contacto con los demás jefes de área, Para garantizar la productividad óptima en la organización

7. Identificar y elegir los proveedores óptimos de materia prima, para garantizar la disponibilidad de materias.
4. FORMACIÓN ACADÉMICA
Formación Académica Universitario/Técnico
Grados Académicos Título
Carrera Administrador Industrial / Ingeniero Industrial
Fuente: Elaboración Propia
 119

Tabla 34. MOF Operarios

1. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO
N° 10
Nombre del puesto Operarios
Puesto a Reportar Jefe de Producción
Puesto a Supervisar -
2. OBJETIVOS DEL CARGO

Operar eficientemente las máquinas o herramientas; vigilar y controlar el cumplimiento de las normas de calidad en la producción del área de
producción.

3. FUNCIONES DEL CARGO

1. Crear un producto con calidad, que sea del agrado de los clientes de la organización.

2. Apoyar las labores de mantenimiento preventivas de las maquinas.

3. Elaborar los productos que se van a comercializar en la organización.

4. Controlar el mantenimiento del almacén para evitar errores y agilizar los procesos de recepción de las mercancías y
preparación de los pedidos.
5. Realizar procedimientos en los controles de calidad y pruebas.

6. Realizar la carga y descarga de materia prima y productos elaborados.

4. FORMACIÓN ACADÉMICA
Formación Académica Secundaria/Técnico
Grados Académicos -
Carrera -
Fuente: Elaboración Propia
 120

Tabla 35. MOF Almaceneros

1. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO
N° 4
Nombre del puesto Almacenero
Puesto a Reportar Jefe de Logística
Puesto a Supervisar -
2. OBJETIVOS DEL CARGO

Realizar la recepción, almacenamiento de productos e insumos y la preparación de despachos en el almacén, cumplir con las normas de
almacenamiento vigentes en la empresa, garantizar la entrega oportuna de pedidos.

3. FUNCIONES DEL CARGO

1. Realizar los despachos de acuerdo con los pedidos del área de Producción.
2. Informar al Jefe de almacén sobre cualquier inconveniente que afecte el correcto cumplimiento de las funciones
relacionadas al despacho.
3. Mantener la limpieza y el orden del almacén según la clasificación asignada a los productos.

4. Controla el stock de mercancías.

5. Paletiza adecuadamente toda la mercancía para su salida del almacén.

6. Clasifica las cargas para ser ubicadas en el lugar y posición correctos del almacén.
4. FORMACIÓN ACADÉMICA
Formación Académica Secundaria/Técnico
Grados Académicos Título
Carrera Administración Logística

Fuente: Elaboración Propia

 121

Planilla de la empresa D.G. LICORS S.A.C.

CARGO S. BASICO TOTAL Sueldo con beneficios TOTAL COSTOS

Nª DE APORTES
TRABAJADORES 9%
Gerente General 1 S/. 2,500.00 S/. 2,500.00 S/. 3,125.00 S/. 225.00 S/. 3,350.00
Jefe de Logística 1 S/. 1,600.00 S/. 1,600.00 S/. 2,000.00 S/. 144.00 S/. 2,144.00
Jefe de Producción 1 S/. 1,600.00 S/. 1,600.00 S/. 2,000.00 S/. 144.00 S/. 2,144.00
Jefe de Ventas 1 S/. 1,600.00 S/. 1,600.00 S/. 2,000.00 S/. 144.00 S/. 2,144.00
Jefe de RR.HH. 1 S/. 1,600.00 S/. 2,500.00 S/. 3,125.00 S/. 225.00 S/. 3,350.00
Operarios 8 S/. 930.00 S/. 7,440.00 S/. 9,300.00 S/. 669.60 S/. 9,969.60
TOTAL PLANILLA S/. 23,101.60

Trimestral S/. 69,304.80

Fuente: Elaboración Propia

Nota: El pago de la planilla anualmente de la empresa D.G. LICORS S.A.C. será de S/. 69,304.80 nuevos soles trimestralmente.
 122

FODA D.G. LICORS S.A.C.

FODA D.G. LICORS S.A.C FORTALEZAS DEBILIDADES
Licor hecho completamente con materias Utilización de maquinaria moderna nacional
F1 D1
primas peruanas. debido a poca oferta del mercado peruano.
Presencia débil de nuestro producto al ser
F2 Firmeza y elegancia de nuestra marca. D2
nuevo en el mercado.
Nivel de Precios acorde con la competencia Alta inversión en promoción y publicidad de
F3 D3
del mercado. nuestro productos al ser nuevo.
Tener un producto de calidad, orientados a Precio del limón en épocas de temporada
F4 D4
consumidores de NSE B C y D . baja.
Facilidad de consumo por ser un Licor ya
F5 D5 Proyección de capital del proyecto.
preparado.
OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO
Facilidad al ingreso de mercado de bebidas 1. (F1,04)Desarrollar estrategias de localización con
O1
alcohólicas el fin de aprovechar la cercanía a los proveedores. 4. (D3,05)Aprovechar la promoción del Gobierno
2. (F2,02)Mantener el nivel de precio con la calidad por el consumo de productos peruanos y con ello
O2 Disponibilidad de mano de obra de bajo de nuestros productos con la disponibilidad de mano lograr posicionarnos en nuestro mercado objetivo.
costo. de obra.
O3 Cercania con proveedores. 5. (D1,O2)Emplear mano de obra a fin de
compensar la maquinaria moderna nacional que se
O4 Facilidad de exportación. 3. (F4,01)Desarrollar licor que cumplan con los
necesite.
requerimientos de los consumidores objetivos NSE
6. (D4,O3)Aprovevhar la alta disponibilidad de
BCyD
O5 Promoción del Gobierno por el consumo de Limón a fin de reducir gastos en el proceso de
productos peruanos. compra.
AMENAZAS ESTRATEGIAS FA ESTRATEGIAS DA
Aparición de competencia directa de Licor 7. (F$,A1)Tener planes de campañas publicitarias,
A1 10. (D4,A1)Desarrollar planes para abastecer de
de Limón para enfatizar que nuestro licor es completamente
materias primas a fin de enfrentar a los
Aceptación del mercado a productos hecho con materias primas peruanas frente a
A2 competidores directos.
nuevos nuestros competidores.
A3 Actual coyuntura política 8. (F5,A5)Ralizar publicidad de nuestro producto en
11. (D2,A2)Desarrollar planes de publicidad a fin
Escasez de proveedores nacionales de plazas, parques, llegando a nuestros clientes de una
A4 de hacer llegar información clara a los clientes
maquinarias manera óptima
sobre nuestro producto, manejando óptimamente
Reducción de barreras de entrada de 9. (F3,A3)Mantener el precio de nustro producto
A5 nuestros recursos.
productos sustitutos frente a la actual coyuntura nacional
Fuente: Elaboración Propia
 123

5.3.2 Organigrama D.G. LICORS. S.A.C.

Figura 35. Organigrama D.G. LICORS S.A.C.

Junta de
Accionistas

Gerente
General

Contabilidad

Área de Área de Administración de

Área de Ventas RR.HH.
Producción Logística

Operarios

Fuente: Elaboración Propia

 124

SERVICIOS DE TERCEROS

La empresa D.G. LICORS S.A.C contará a los servicios que se subcontratarán entre

ellos se encuentran:

➢ Servicio de Limpieza

➢ Servicio de Seguridad

➢ Servicio de Distribución

➢ Servicio de Telefonía

➢ Servicios Generales:

• Agua y Desagüe

• Energía Eléctrica

Figura 36. Servicios Terceros

 125

CAPITULO VI
INGENIERIA DEL PROYECTO
 126

6.1 Selección del Proceso Productivo

El proceso productivo elegido para este proyecto constará de once pasos. Los cuales, se

realizarán en la línea N°1del área de producción en donde se elaborará el licor de limón.

Dicha línea cubrirá la demanda proyectada del producto.

Asimismo, se mostrará el plan de producción ligada a la capacidad instalada de la

planta, los litros por hora necesarios para el Licor, el balance de materia en la línea de

producción; así como las normas de seguridad industrial en planta a cumplir en base a

las indicaciones de INDECI y entidades competentes.

A continuación, se describe el proceso productivo de Lemon´s Hot.

1. Recepción de insumos y materia prima

Los insumos por utilizar para el proceso productivo son el alcohol destilado, los envases

de lata, el agua purificada, azúcar blanca, ácido cítrico, benzoato de sodio (conservante).

La materia prima por emplear es el zumo de limón, esto va de acuerdo con el sabor

principal (licor de limón). Posteriormente, los insumos y materia prima son trasladados

hacia el almacén de insumos y materia prima.

 127

2. Pesado de Limón

Con la finalidad de calcular los rendimientos y realizar un seguimiento más exacto de

los costos fijos de producción, los trabajadores pesan las frutas en una balanza

electrónica.

3. Selección de los limones

Los operarios colocan los limones en la mesa de trabajo con el fin de seleccionar

manualmente las frutas que se consideren aptas para el continuar con el proceso. Las

frutas que estén deterioradas con hongos, brotes u otras anomalías que serían

contraproducentes para los productos finales. Asimismo, las frutas que no alcanzaron el

grado de madurez deseado para continuar con el proceso productivo son enviadas

nuevamente al almacén.
 128

4. Lavado y desinfección de las Limones

El proceso para la desinfección y lavado de la fruta se realizará mediante aspersión: las

frutas serán colocadas en jabas, luego serán llenadas con agua previamente combinada

con un desinfectante (cloro) en dosis de 1 ml cloro por 2L de agua. por 10 minutos. El

objetivo es eliminar rastro de partículas que normalmente se adhieren a la fruta

5. Exprimido de Limón en frío

La máquina exprimidora se encargará de separar la pulpa de las cáscaras, semillas y

demás partes de la fruta que no serán utilizados para la elaboración de los productos

finales.
 129

6. Refinado

Mediante tuberías, el zumo es trasladada a un filtro para separar las semillas del zumo y

toda partícula que no se haya eliminado en el proceso anterior. Al finalizar la operación,

se obtendrá la pulpa sin impurezas. Cabe mencionar, los sólidos separados serán

considerados como residuos.

7. Estandarizado

Se traslada el zumo de limón para la elaboración del Licor de Limón (limón y alcohol

destilado). Se añade el agua al zumo, posteriormente la azúcar blanca y; la proporción de

cada componente se adiciona en base a las especificaciones del producto final.

8. Homogeneizado

Por medio de la mezcladora horizontal se buscará obtener un producto final homogéneo

que sea agradable para el consumidor final.

9. Envasado

El licor de limón es envasado en las botellas de vidrio de 500ml y sellado por medio de

la máquina envasadora.
 130

10. Etiquetado

Por medio de la máquina etiquetas se sellarán las botellas de Lemon´s Hot.

Posteriormente, serán transportadas al área de almacenado.

11. Almacenado

Las botellas de Lemon´s Hot permanecerán en el almacén de productos terminados.

 131

6.2 Análisis De Materias Primas E Insumos

➢ Limón:

Precio: saco 50 kg = 70soles

➢ Azúcar Blanca:

Precio: Saco 50 kg = 119.10 soles

➢ Alcohol Destilado: S/. 2,280.00

Precio: Galón 100 l

➢ Purificador de Agua:

Precio: Unidad = S/. 210.00 soles

➢ Botellas de vidrio 500ml.

Precio: Bandeja de 42 unid. = S/.80.00 = S/.1.90 x unid.

➢ Tapa Rosca:

Precio: Bolsa de 50 unid. = S/.22.00 = S/. 0.45 x unid.

 132

6.3 Diagrama del Proceso Productivo – LEMON´S HOT (DOP – DAP –

BLOQUES)

Figura 37. DOP Lemon´s Hot

Fuente: Elaboración Propia.

 133

DAP – LEMON´S HOT

Figura 38. DAP D.G. LICORS S.A.C.

DIAGRAMA DE ANÁLISIS DE PROCESOS - DAP

DIAGRAMA N°1 RESUMEN
OBJETO: PROCESO DE BEBEIDA ACTIVIDAD CANTIDAD TIEMPO DISTANCIA -
ACTIVIDAD: PRODUCCIÓN DE LICOR DE LIMON 7 - -
MÉTODO: - 1 - -
LUGAR: PLANTA DE PRODUCCIÓN DG LICORS 4 7 -
ELABORADO POR: HUGO B.R. Y DIEGO J.I. - - - -
FECHA:10/10/2021 - - - -
SÍMBOLO
TIEMPO OPERACIÓN INSPECCIÓN TRANSPORTE DEMORA ALMACÉN
N° DESCRIPCIÓN DISTANCIA Observaciones
MINUTOS

1 lavado 1h
2 pelado 35min
3 estrujado 35min
4 Transportar 3.5mt 5min
5 acondicionado 15min
6 transvase 35min
7 clarificacion 35min
8 Transportar 3.5mt 5min
9 filtrado 50min
10 inspección 5min
11 envasado 2h 10min
12 sellado 10min
13 etiquetado 1h
7 mt 8horas 9 1 2 - -
Fuente: Elaboración Propia.
 134

DIAGRAMA DE BLOQUE – LEMON´S HOT

Fuente: Elaboración Propia.

 135

6.4 Balance de Materiales Y/O Energía

El balance de materia se realiza de acuerdo con el orden de materiales en el flujo.

Balance de producción.

➢ Tamaño de planta 3386L/semana (266 botellas x día de 0,500 ml- 6 773 botellas

de 0,500ml x semana)

➢ Días de operación: 312días

➢ Materia prima que procesar 1692 Kg limón /semana

➢ Rendimiento de operación 85-90% (89,52%)

Balance de materia en el proceso

SELECCIÓN Y LAVADO.

➢ Rendimiento 98%

➢ Pérdida 2%

➢ Entrada 1698Kg limón

➢ Salida 1698Kgx0,98=1658.16Kg

PELADO.

➢ Rendimiento 73%

➢ Pérdida 27%

➢ Entrada 1658.16Kg

➢ Salida 1658Kgx0,73=1210.5Kg

ESTRUJADO.

➢ Rendimiento 77%

➢ Pérdida 23%

➢ Entrada 1210.5Kgx0,77=931.7Kg

➢ Salida 931Kg(1L/1,042Kg) = 893.47L

 136

ACONDICIONADO

➢ Rendimiento

Pérdida -

➢ Entrada 893.47L de zumo de limón

➢ 203.64 de azúcar

➢ 1692L de agua

➢ 646 L Alcohol

➢ Salida 3435.11 L

TRASVASE Y CLARIFICADO

➢ Rendimiento 97%

➢ Pérdida 3%

➢ Entrada 3435.11L

➢ Salida 3435.11Lx0,97= 3278.20L

FILTRADO.

➢ Rendimiento 98%

➢ Pérdida 2%

➢ Entrada 3278.20

➢ Salida 3278.20Lx0,98= 3212.64L

ENVASADO.

➢ Rendimiento 98%

➢ Pérdida 2%

➢ Entrada 3212.64L

➢ Salida 3212.64L X 0.98=3148.38L

 137

➢ Requerimientos de botellas L (equivale a 6296 botellas de 500mL)

TAPONADO Y ENCAPSULADO.

➢ Rendimiento 99,5%

➢ Pérdida 0,5%

➢ Entrada 6296 botellas (3148,38L)

➢ Salida 6296botellasx0,995=6264botellas (3132L)

ETIQUETADO Y EMBALADO.

➢ Rendimiento 99%

➢ Pérdida 1%

➢ Entrada 6264botellas (3132L)

➢ Salida 6264botellasx0,99=6201botellas (3100.5L)

 138

6.4.1 Consumo Unitario De Materiales

PRECIO UNITARIO DE MATERIA PRIMA DEL PRODUCTO

PRECIO REQUERIMIENTO REQ. REQ. REQ.
INSUMOS MEDIDAS UNIDADES UNIT. X BOTELLA SEMANAL MENSUAL ANUAL
PRECIO TOTAL

Limón Kilo/Litro 1 kg S/ 1.50 75 ml S/ 1,692 S/ 6,768 S/ 20,304 S/ 131,976.00

Alcohol
Litro 1 barril S/ 2,280.00 95 ml S/ 642.96 S/ 2,571.84 S/ 30,862.08 S/ 9,120.00
Destilado
Azúcar kg kg S/ 2.50 25 mg S/ 203.64 S/ 814.56 S/ 9,774.72 S/ 24,436.80
Etiquetas unid. 1 S/ 0.20 1u S/ 6,768 S/ 6,768 S/ 6,768 S/ 1,353.60

botella unid. 1 1u S/ 6,768 S/ 6,768 S/ 6,768 -

Agua Litro mensual S/ 210.00 250 ml S/ 1,692 S/ 6,768 S/ 81,216 -

Energía
KW MENSUAL S/ 400.00 _ S/ 400 S/ 4,800 S/ 4,800.00
Eléctrica
Mano de
HORA 5 operarios S/ 930.00 _ S/ 4,650 S/ 55,800 S/ 55,800.00
Obra
Total S/ 227,486.40
Fuente: Elaboración Propia.

Nota: El precio total anual de materia prima es de S/. 227,486.40 Nuevos Soles
 139

6.5 Tecnología, Maquinaria y Equipo

La tecnología, maquinaria y equipos de la empresa D.G. LICORS S.A.C. serán propias.

Las máquinas del área de producción serán las encargadas de elaborar nuestro producto

principal que es el Licor de Limón (Lemon´s Hot) con un nivel alto de calidad. A

continuación, se detallarán las máquinas del área de producción, el área de

administración y el área de almacén.

ÁREA DE PRODUCCIÓN

➢ Máquina de lavado

S/4000.00

➢ Marca: Verified

➢ Capacidad:300k/h

➢ Energía(w):2.5kw

➢ Peso:450kg

➢ Dimensión:

(L*W*H):2x1.5x1.2m
 140

➢ Máquina Mezcladora

S/. 5,000.00
➢ Marca: Vulcano
➢ Capacidad: 500kg/h
➢ Energía (W): 2.5KW
➢ Peso: 350 KG
➢ Dimensión (L*W*H): 1.6x0.7x1.5
➢ Certificación: ISO/SGS/CE
➢ Presión de trabajo :0.05 0.15Mpa

➢ Máquina llenadora

S/. 3,200.00
➢ Marca: INUX
➢ Voltaje:220
v/380v(Personalizado)
➢ Energía (W): 2.5KW
➢ Número de Caños: 4
➢ Dimensión (L*W*H):
1.67x0.85x1.82m
➢ Certificación: ISO /CE
➢ Capacidad: 240L/hora
 141

➢ Máquina Exprimidora

S/. 3000.00
➢ Marca: KNOW
➢ Procedencia: China
➢ Tipo: Exprimidor Fijo
➢ Modo de
funcionamiento:
Automática
➢ Dimensión (L*W*H):
1560*450*1340mm
➢ Capacidad: 500kg/h
➢ Certificación: CE

➢ Congeladora

S/. 2500.00
➢ Marca: Electrolux
➢ Voltaje: 220V
➢ Dimensiones: 86 x 164 x
70 cm
➢ Capacidad: 508L
➢ Eficiencia energética: A
 142

➢ Máquina Selladora de Botellla

S/. 4000.00
➢ Voltaje: 380 V
➢ Peso: 100KG
➢ Dimensión (L*W*H):
1400*100*1600mm
➢ Velocidad de
tapado:30-40t /min
➢ Certificación: ISO
9001

➢ Mesa transportadora de rodillos de acero inoxidable para línea de

procesamiento de limón.

S/. 3,000.00
➢ Marca: LEADING
➢ Voltaje: 220V
➢ Peso: 200 KG
➢ Dimensión (L*W*H):
2270X1000*1600mm
➢ Capacidad: 600kg/h
➢ Certificación: ISO CE
➢ Procedencia: Jiangsu,
China
 143

➢ Filtro de agua Industrial

S/. 1,500.00
➢ Marca: Bestro
➢ Voltaje: 220V
➢ Peso: 200 KG
➢ Capacidad: 600L/h
➢ Dimensión (L*W*H):
140x70x190cm
➢ Certificación: ISO CE
➢ Procedencia:
Shandong, China

ÁREA ADMINISTRATIVA

➢ Computadora

S/. 2,000.00
➢ Procesador: Intel Core i5-
6400 2.7GHz 6M Cache
➢ Memoria RAM: 8GB DDR4
2133Mhz
➢ Disco Duro: 1TB 7200 RPM
➢ T. Video: NVidia Ge Force
GT710 2GB DDR3
➢ Pantalla: LED 20" HD
➢ Otros: DVDRW, Teclado y
Mouse
 144

➢ Escritorio

S/. 200

➢ Marca: Orange
➢ Altura Del Producto: 75.5
cm
➢ Largo Del Producto: 120 cm
➢ Capacidad de peso por
cajón: 5 kg
➢ Material de la estructura: MDP

➢ Silla de Oficina

S/. 70
➢ Marca: Orange
➢ Altura Del Producto: 99 cm
➢ Ancho Del Producto: 57 cm
➢ Tipo de Producto: Giratoria
➢ Material interno del
asiento: Espuma
➢ Material del tapiz: Tela
Mesh
➢ Resistencia: 120 kg
 145

➢ Impresora Multifuncional

S/. 200
➢ Marca: HP
➢ Dimensiones: 42.5 x 30.4 x
15.4 cm
➢ Tipo de Producto:
Multifuncional/ All-in-One
➢ Capacidad de Salida: 30
hojas x min

➢ Internet

Empresa WIN
➢ Tipo: Fibra óptica -
Simétrica
➢ Precio: Empresas
➢ Wifi Mesh: Incluye 2 router
 146

ÁREA DE ALMACÉN

➢ Estantes

S/.300.00

➢ Tipo: Estante metálico

➢ Empresa: ESMELUX
➢ Longitudes:
1.200,1.500,1.800 cm
➢ Capacidad: 280kg
➢ Ampliación Disponible.

➢ Balanza Pesa Paquetes

S/.600.00

➢ Marca: Balanza Galicia

➢ Modelo: WOMPER
➢ Longitudes: 800 x 600 mm
➢ Capacidad: 600kg
➢ Ampliación Disponible.
 147

RESUMEN DE MAQUINARIA, EQUIPOS.

Tabla 36. Resumen de máquinas, equipos.

EMPRESA DG LICORS SAC.

ÁREA DE PRODUCCIÓN 8 máquinas

ÁREA ADMINISTRATIVA 2 máquinas, 2 equipos

ÁREA ALMACÉN 2 equipos

Fuente: Elaboración Propia

 148

Características de la Planta

✓ Paredes: Deberán ser lisas para mayor facilidad de limpieza y estar recubiertas de

mayólica. En el área de producción, el color de las paredes deberá ser claro de

manera que aporte a mantener una iluminación adecuada para el trabajo. Las

uniones de las paredes con el piso deberán ser curvos para facilitar la limpieza y así

evitar la acumulación de la suciedad, lo cual puede afectar la salubridad del

producto final.

✓ Pisos: Los pisos serán antideslizantes y se evitará en lo posible la existencia de

grietas. Estarán reforzados con material resistente a maquinaria pesada. Asimismo,

deberán cumplir con una inclinación. Esto facilitará la limpieza y desinfección.

✓ Canales de drenaje: Se deberá proteger con rejillas para evitar la obstrucción de

desperdicios y simplificar su limpieza.

✓ Puertas y ventanas: Las puertas deberán contar con cortinas plásticas que permitan

proteger a los productos de insectos, polvo y otras partículas que afecten la

salubridad de este. Las ventanas deberán estar protegidas por medio de mallas

metálicas.

✓ Ventilación: Se deberá asegurar la correcta circulación interna del aire para lograr

extraer olores que puedan impregnar en los productos e insumos.

✓ Área de carga y descarga de insumos: Será necesario constatar que las áreas de

carga y descarga cumplan con la normativa de estar diseñado para recibir sin mayor

dificultad camiones y vehículos de transporte grandes

 149

6.6 Distribución De Planta (LAYOUT)

Figura 39. Layout de planta

3mt. 2mt. 2mt.

5mt.

Almacén
SS.HH. SS.HH. Área de Producción
2mt.
Máquina Máquina Máquina Mesa
Área de Mezcladora exprimidora Lavadora Transportadora
Ventas

Máquina de Máquina Selladora de Máquina

Llenado de Botellas Botellas Etiquetadora
2mt. Área
Administrativa
4.6
mt .

10mt

Estacionamiento

5mt.

2mt.
12mt.

32mt.

Fuente: Elaboración Propia.

 150

6.7 Plan de Producción

La empresa contara con una producción de Lemon`s Hot anual. se espera vender en el primer año 211,162 unidades

Tabla 37. Proyección de Demanda por unidad.

PROYECCION DE LA DEMANDA POR UNIDAD

1º AÑO 2º AÑO 3º AÑO 4º AÑO 5º AÑO 6º AÑO 7º AÑO 8º AÑO 9º AÑO 10º AÑO
contribución

60% 65% 70% 75% 80% 85% 90% 95% 100% 100%

181,022 196,108 211,193 226,278 241,363 256,448 271,534 286,619 301,704 301,704 100.00%
Linea 1

181,022 196,108 211,193 226,278 241,363 256,448 271,534 286,619 301,704 301,704 100%
TOTAL

Fuente: Elaboración Propia.

Nota: aumentaremos en un 5 % nuestra demanda anual de licor de limón.

 151

6.8 Indicadores de Productividad

Esta variable nos ayudará a identificar algún defecto que pueda existir cuando se elabore nuestro producto,

Para hallar el indicador de productividad utilizaremos la siguiente fórmula la cual nos servirá para calcular la rentabilidad de nuestro proyecto y

así poder incrementar nuestra productividad.

Para este caso utilizaremos la cantidad producida al mes que es 312 unidades entre los recursos empleados (en este caso es el total de la

inversión).

Productividad= (266 / 125,057.10)*100= % 0.21

Esto significa que por cada sol invertido (un sol de cada S/.125,057.10), se está produciendo 0.21% de la producción total al mes de 266.

Indicador que mide la eficiencia que se relaciona con la cantidad de recursos utilizados con la cantidad de recursos obtenida.
 152

CAPÍTULO VII
INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO
 153

7.1 Inversión fija

En el cuadro que se presenta a continuación, se observa la Inversión Fija, la cual se

divide en “Inversión Fija Tangible” e “Inversión Fija Intangible”.

✓ Dentro de la “Inversión Fija Tangible” se encuentran los equipos, muebles,

enseres y máquinas.

✓ Dentro de la “Inversión Fija Intangible” está el costo por Instalación.

7.1.1 Inversión fija tangible

Tabla 38. Inversión fija tangible (Máquinas)

MAQUINARIAS CANTIDAD PRECIO UNITARIO TOTAL

MAQUINA DE LAVADO 1 S/. 4.000,00 S/. 4.000,00

MAQUINA MEZCLADORA 1 S/. 5.000,00 S/. 5.000,00

MAQUINA LLENADORA 1 S/. 3.200,00 S/. 3.200,00

EXPRIMIDORA 1 S/. 3.000,00 S/. 3.000,00

SELLADORA 1 S/. 4.000,00 S/. 4.000,00

FILTRO DE AGUA 1 S/. 1.500,00 S/. 1.500,00

MESA TRANSPORTADORA 1 S/. 3.000,00 S/. 3.000,00

CONGELADORA 1 S/. 2.500,00 S/. 2.500,00

TOTAL MAQUINARIA S/. 26.200,00

 154

Tabla 39. Inversión fija tangible (Equipos)

PRECIO
EQUIPOS CANTIDAD UNITARIO TOTAL
S/.
COMPUTADORA 4 S/. 2.000,00 8.000,00
IMPRESORA C/TINTA CONTINUA
EPSON 1 S/. 200,00 S/. 200,00
BALANZA 1 S/. 600,00 S/. 600,00
MESA DE ACERO INOX 1 S/. 800,00 S/. 800,00
S/.
TOTAL EQUIPOS 9.600,00

MUEBLES Y HERRAMIENTAS

Tabla 40. Inversión fija tangible (Muebles y herramientas)

DESCRIPCION UM UNIDADES PRECIO S/. TOTAL

UNITARIO
ESCRITORIO und 2 S/. 110,00 S/. 220,00
EXTINTOR und 2 S/. 50,00 S/. 100,00
Estantes de metal und 1 S/. 300,00 S/. 300,00
Pallets de madera Unid 5 S/. 60,00 S/. 300,00
Sillas de recepcion + oficinas und 5 S/. 85,00 S/. 425,00
TOTAL MUEBLES Y HERRAMIENTAS S/. 1,345.00

ENSERES

Tabla 41. Inversión fija tangible (Enseres)

Escritorio + Archivador SODIMAC Juego 2 S/. 300.00 S/. 600.00

escobas , recogedores, tachos,trapeador Juego 1 S/. 40.00 S/. 40.00
Botiquin und 2 S/. 53.00 S/. 106.00
Baldes y medidores plasticos Juego 3 S/. 60.50 S/. 181.50
EPPS (Casco+guantes+mascarillas+mallas) Juego 5 S/. 90.00 S/. 450.00
TOTAL ENSERES S/. 1,377.50
 155

INSTALACION S/. 1000.00

TOTAL INVERSION FIJA TANGIBLE S/. 38,482.50

7.1.2 Inversión fija intangible

Tabla 42. Inversión fija intangible

INTANGIBLE

LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO MUN. DEILLA

S/. 30.10
EL SALVADOR

TRAMITE INDECOPI S/. 534.99

CERTIFICADO DE DEFENSA CIVIL S/. 223.00

LICENCIA SANIDAD-DIGESA S/. 360.00

PAQUETE DE MS OFFICE S/. 85.40

GASTOS NOTARIALES Y DE CONSTITUCION S/. 1,300.00

TOTAL S/. 2,533.00

 156

PLANILLA DE TRABAJADORES

Tabla 43. Planilla de trabajadores

CARGO S. BASICO TOTAL Sueldo con beneficios TOTAL COSTOS

Nª DE APORTES
TRABAJADORES 9%
Gerente General 1 S/. 2,500.00 S/. 2,500.00 S/. 3,125.00 S/. 225.00 S/. 3,350.00
Jefe de Logística 1 S/. 1,600.00 S/. 1,600.00 S/. 2,000.00 S/. 144.00 S/. 2,144.00
Jefe de Producción 1 S/. 1,600.00 S/. 1,600.00 S/. 2,000.00 S/. 144.00 S/. 2,144.00
Jefe de Ventas 1 S/. 1,600.00 S/. 1,600.00 S/. 2,000.00 S/. 144.00 S/. 2,144.00
Jefe de RR.HH. 1 S/. 1,600.00 S/. 2,500.00 S/. 3,125.00 S/. 225.00 S/. 3,350.00
Operarios 8 S/. 930.00 S/. 7,440.00 S/. 9,300.00 S/. 669.60 S/. 9,969.60
TOTAL PLANILLA S/. 23,101.60

Trimestral S/. 69,304.80

 157

7.2 Capital de trabajo

El capital de trabajo está formado por los recursos monetarios necesarios los cuales

servirán para el funcionamiento del negocio, durante su ciclo o fase operativo. En su

estimación monetaria se contempla las facilidades requeridas para la compra de

materiales fabricación de productos y para la comercialización en términos

competitivos. El capital de trabajo es el dinero circulante que facilitara la operatividad

normal de la infraestructura productiva del proyecto.

Tabla 44. Capital de trabajo

CAPITAL DE TRABAJO
CAJA BANCOS S/ 1,000.00
MATERIA PRIMA S/ 55,800.00
PUBLICIDAD S/ 300.00
G. DE SERVICIOS S/ 3,700.00
PLANILLA S/ 23,101.60

GASTOS ADMINISTRATIVOS
S/ 120.00
MENSUALES

Total Capital de Trabajo S/. 84,021.60

INVERSIÓN FIJA

Tabla 45. Inversión fija

INVERSION FIJA
TANGIBLE S/. 38,482.50
INTANGIBLE S/. 2,533.00

CAPITAL DE TRABAJO S/. 84,021.60

TOTAL INVERSION S/. 125,057.10

 158

7.3 Financiamiento

La financiación del proyecto de inversión tiene como finalidad destacar las fuentes de

recursos monetarios y necesarios para la ejecución e implementación del proyecto así

poder tener y contar con relaciones de entidades bancarias o medios que puedan

financiarlo y poder realizar el presente proyecto que se dispone a presentar.

OPCIONES DE FINANCIAMIENTO:

Banco BBVA Continental

Para poder cubrir toda la inversión del proyecto se acordó entre los accionistas financiar

el 82% del total de inversión que sería S/. 120.000.00 nuevos soles. El préstamo se hará

en el Banco BBVA financiando el 18% que asciende la suma de S/.26,089.00 nuevos

soles de la inversión, con una tasa efectiva anual de 16.31%.

FINANCIAMIENTO
%
Inversión S/. 146,088.80 100%
Finan. accionistas S/. 120,000 82%
FINAN. BANCARIO S/. 26,089 18%
Plazo 24 Meses

Tasa anual 16.31% 360

TASA MENSUAL 1.27% 30

Fuente: Elaboración Propia

PLAN DE PAGO
Después de cotizar préstamos en diversas instituciones bancarias se tomó por decisión
trabajar con la entidad BBVA por los bajos intereses que proporcionan y el buen trato
con sus clientes.
Podemos terminar diciendo que nuestra cuota a pagar es de S/. 3,802.48 por los 8
trimestres. Estas cuotas se pagarán en 8 trimestres y el capital asciende a un plazo de 24
meses.
 159

Cuadro resumen trimestral:

En el cuadro presentado se visualiza el plan de deuda de los intereses por trimestre y también el pago de la misma manera.
Tabla 46. Cuadro resumen trimestral

CUADRO DE RESUMEN TRIMESTRAL

1º Trimestre 2º Trimestre 3º Trimestre 4º Trimestre 5º Trimestre 6º Trimestre 7º Trimestre 8º Trimestre

Interes S/. 955.90 S/. 846.32 S/. 732.52 S/. 614.35 S/. 491.62 S/. 364.17 S/. 231.81 S/. 94.36

Amortizacion S/. 2,846.58 S/. 2,956.16 S/. 3,069.96 S/. 3,188.14 S/. 3,310.86 S/. 3,438.31 S/. 3,570.67 S/. 3,708.12

Pago S/. 3,802.48 S/. 3,802.48 S/. 3,802.48 S/. 3,802.48 S/. 3,802.48 S/. 3,802.48 S/. 3,802.48 S/. 3,802.48

AÑOS DEUDA AMORTIZACIÓN INTERÉS SERVICIO DEUDA SALDO PAGO X MES

1 S/. 26,088.80 S/. 12,060.84 S/. 3,149.08 S/. 15,209.92 S/. 14,027.96
S/. 1,267.49
2 S/. 14,027.96 S/. 14,027.96 S/. 1,181.96 S/. 15,209.92 S/. 0.00

TOTAL S/. 40,116.77 S/. 26,088.80 S/. 4,331.05 S/. 30,419.85

Fuente: Elaboración Propia

 160

Se presenta a continuación el cuadro de amortización anual donde se observa los

montos totales a pagar en cada año. Así como el interés total a cancelar por el préstamo
realizado por el banco BBVA.
Tabla 47. Cuadro de amortización e intereses

CUADRO DE AM ORTIZACION E INTERESES

PERIODO CAPITAL INTERES ES AMORTIZAC. PAGO
1 S/. 26,088.80 S/. 330.55 S/. 936.94 S/. 1,267.49
1° TRIMESTRE 2 S/. 25,151.86 S/. 318.68 S/. 948.81 S/. 1,267.49
3 S/. 24,203.05 S/. 306.66 S/. 960.83 S/. 1,267.49
4 S/. 23,242.22 S/. 294.49 S/. 973.01 S/. 1,267.49
2° TRIMESTRE 5 S/. 22,269.21 S/. 282.16 S/. 985.34 S/. 1,267.49
6 S/. 21,283.88 S/. 269.67 S/. 997.82 S/. 1,267.49
7 S/. 20,286.06 S/. 257.03 S/. 1,010.46 S/. 1,267.49
3° TRIMESTRE 8 S/. 19,275.59 S/. 244.23 S/. 1,023.27 S/. 1,267.49
9 S/. 18,252.33 S/. 231.26 S/. 1,036.23 S/. 1,267.49
10 S/. 17,216.10 S/. 218.13 S/. 1,049.36 S/. 1,267.49
4° TRIMESTRE 11 S/. 16,166.74 S/. 204.84 S/. 1,062.66 S/. 1,267.49
12 S/. 15,104.08 S/. 191.37 S/. 1,076.12 S/. 1,267.49
13 S/. 14,027.96 S/. 177.74 S/. 1,089.75 S/. 1,267.49
5° TRIMESTRE 14 S/. 12,938.21 S/. 163.93 S/. 1,103.56 S/. 1,267.49
15 S/. 11,834.65 S/. 149.95 S/. 1,117.54 S/. 1,267.49
16 S/. 10,717.10 S/. 135.79 S/. 1,131.70 S/. 1,267.49
6° TRIMESTRE 17 S/. 9,585.40 S/. 121.45 S/. 1,146.04 S/. 1,267.49
18 S/. 8,439.35 S/. 106.93 S/. 1,160.56 S/. 1,267.49
19 S/. 7,278.79 S/. 92.22 S/. 1,175.27 S/. 1,267.49
7° TRIMESTRE 20 S/. 6,103.52 S/. 77.33 S/. 1,190.16 S/. 1,267.49
21 S/. 4,913.36 S/. 62.25 S/. 1,205.24 S/. 1,267.49
22 S/. 3,708.12 S/. 46.98 S/. 1,220.51 S/. 1,267.49
8° TRIMESTRE 23 S/. 2,487.61 S/. 31.52 S/. 1,235.97 S/. 1,267.49
24 S/. 1,251.64 S/. 15.86 S/. 1,251.64 S/. 1,267.49
TOTAL S/. 341,825.64 S/. 4,331.05 S/. 26,088.80 S/. 30,419.85

Fuente: Elaboración Propia

Para detallar con más exactitud el pago del préstamo, se presenta el cuadro de
amortización e interés mensual mediante el método francés, donde se observa que
monto se le abonará por cada mes a la entidad
 161

CAPÍTULO VIII
COSTOS Y PRESUPUESTOS
 162

8.1. Costos proyectados

Los Costos proyectados, son llamados también provisionales, son aquellos que se calculan para un período futuro, generalmente para evaluar

alternativas de compra de equipos. Son difíciles de calcular y para estructurarlos, el analista generalmente se basa en estándares históricos de

máquinas similares de la misma empresa o de otras que tengan características parecidas.

PRESUPUESTO DE COSTOS
1° Trim. 2° Trim. 3° Trim. 4° Trim. 5° Trim. 6° Trim. 7° Trim. 8° Trim. 9° Trim. 10° Trim.
COSTO FIJOS
SUELDOS Y SALARIOS 65,686.80 65,686.80 65,686.80 65,686.80 65,686.80 65,686.80 65,686.80 65,686.80 65,686.80 65,686.80
GTS DE ADM 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00
SERVICIOS 11,100.00 11,100.00 11,100.00 11,100.00 11,100.00 11,100.00 11,100.00 11,100.00 11,100.00 11,100.00
PUBLICIDAD 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00
DEPRECIACION 1,339.06 1,339.06 1,339.06 1,339.06 1,339.06 1,339.06 1,339.06 1,339.06 1,339.06 1,339.06
TOTAL COSTO FIJO 79,025.86 79,025.86 79,025.86 79,025.86 79,025.86 79,025.86 79,025.86 79,025.86 79,025.86 79,025.86

COSTO VARIABLES
MATERIA PRIMA
Linea 1 2,179,509.70 2,361,135.50 2,542,761.31 2,724,387.12 2,906,012.93 3,087,638.74 3,269,264.54 3,450,890.35 3,632,516.16 3,632,516.16
comision vendedor
Linea 1 28,692.05 31,083.05 33,474.06 35,865.06 38,256.07 40,647.07 43,038.08 45,429.08 47,820.08 47,820.08
TOTAL DE COSTOS VARIABLES
2,208,201.75 2,392,218.56 2,576,235.37 2,760,252.18 2,944,269.00 3,128,285.81 3,312,302.62 3,496,319.43 3,680,336.24 3,680,336.24

COSTOS TOTALES 2,287,227.61 2,471,244.42 2,655,261.23 2,839,278.05 3,023,294.86 3,207,311.67 3,391,328.48 3,575,345.29 3,759,362.11 3,759,362.11

Fuente: Elaboración propia

 163

8.2 Punto de Equilibrio

En el punto de equilibrio podremos analizar el nivel de actividad de la empresa donde ni gana ni pierde dinero dando así el beneficio de cero.

PUNTO DE EQUILIBRIO

LINEA 1 1º trimestre 2º trimestre 3º trimestre 4º trimestre 5º trimestre 6º trimestre 7º trimestre 8º trimestre 9º trimestre 10º trimestre
CFT S/. 79,981.76 S/. 79,872.18 S/. 79,758.39 S/. 79,640.21 S/. 79,517.48 S/. 79,390.03 S/. 79,257.67 S/. 79,120.22 S/. 79,025.86 S/. 79,025.86
CV S/. 2,208,201.75 S/. 2,392,218.56 S/. 2,576,235.37 S/. 2,760,252.18 S/. 2,944,269.00 S/. 3,128,285.81 S/. 3,312,302.62 S/. 3,496,319.43 S/. 3,680,336.24 S/. 3,680,336.24
Q 181022.40 196107.60 211192.80 226278.00 241363.20 256448.40 271533.60 286618.80 301704.00 301704.00
P S/. 12.68 S/. 12.68 S/. 12.68 S/. 12.68 S/. 12.68 S/. 12.68 S/. 12.68 S/. 12.68 S/. 12.68 S/. 12.68
MC S/. 0.48 S/. 0.48 S/. 0.48 S/. 0.48 S/. 0.48 S/. 0.48 S/. 0.48 S/. 0.48 S/. 0.48 S/. 0.48
Qe 166109.57 165882.00 165645.66 165400.22 165145.34 164880.65 164605.76 164320.30 164124.33 164124.33
U. ESP S/. 7,180.53 S/. 14,553.63 S/. 21,930.95 S/. 29,312.65 S/. 36,698.90 S/. 44,089.87 S/. 51,485.75 S/. 58,886.73 S/. 66,244.61 S/. 66,244.61
OPTIMIZACION 92% 85% 78% 73% 68% 64% 61% 57% 54% 54%

Fuente: Elaboración propia

 164

PUNTO DE EQUILIBRIO

350000.00

300000.00

250000.00 Q
P
200000.00
MC
150000.00 Qe

100000.00

50000.00 MC

Q
0.00
1º 2º 3º 4º 5º 6º 7º 8º 9º 10º
trimestre trimestre trimestre trimestre trimestre trimestre trimestre trimestre trimestre trimestre

Fuente: Elaboración propia

 165

8.3 Presupuesto operativos y financieros

Un presupuesto operativo cubre un período de tiempo determinado y lista los ingresos y

gastos planeados de una organización durante ese marco temporal. Un presupuesto

operativo incluye tres secciones principales: gastos, ingresos y ganancias. La sección

ganancia combina los ingresos esperados de todas las fuentes con los gastos

presupuestados para determinar ya sea que el negocio ganará o perderá durante el

período presupuestado.

Principales funciones del presupuesto:

➢ Consideración del futuro, para que los planes trazados, permitan la obtención de

la utilidad máxima, de acuerdo con las condiciones que se presenten.

➢ Asegurar la liquidez financiera de la empresa

➢ Establecer un control para conocer si los planes son llevados a cabo y determinar

la dirección que se lleva con relación a los objetivos establecidos

EL PRESUPUESTO DE INGRESOS

Es aquel presupuesto que permite proyectar los ingresos que la empresa va a generar en

cierto periodo de tiempo. Para poder proyectar los ingresos de una empresa es necesario

conocer las unidades a vender, el precio de los productos y la política de ventas

implementada.
 166

0.253 LINEAS Cvu Cfu Ctu

VENTAS TRIMESTRALES 1.25 LINEA 1 12.04 0.26 12.30
PRECIOS UNITARIOS
LINEAS CLIENTE CTU CTU*1.3 CTU - (CTU + 1.3)
Linea 1 S/. 12.68 S/. 12.30 S/. 15.41 S/. 3.11
.

VENTAS PROYECTADAS

LINEAS 1º trimestre 2º trimestre 3º trimestre 4º trimestre 5º trimestre 6º trimestre 7º trimestre 8º trimestre 9º trimestre 10º trimestre CONTRIBUCION
Linea 1 2,295,364.03 2,486,644.37 2,677,924.70 2,869,205.04 3,060,485.38 3,251,765.71 3,443,046.05 3,634,326.38 3,825,606.72 3,825,606.72 1.00
Total 2,295,364.03 2,486,644.37 2,677,924.70 2,869,205.04 3,060,485.38 3,251,765.71 3,443,046.05 3,634,326.38 3,825,606.72 3,825,606.72 1.00

Comisión del vendedor

25% DE MI PROYECCIÓN DE VENTAS
Linea 1 S/. 573,841.01 S/. 621,661.09 S/. 669,481.18 S/. 717,301.26 S/. 765,121.34 S/. 812,941.43 S/. 860,761.51 S/. 908,581.60 S/. 956,401.68 S/. 956,401.68
comisión 5%
Linea 1 S/. 28,692.05 S/. 31,083.05 S/. 33,474.06 S/. 35,865.06 S/. 38,256.07 S/. 40,647.07 S/. 43,038.08 S/. 45,429.08 S/. 47,820.08 S/. 47,820.08

El presente capítulo tiene como objetivo principal, la planificación de los ingresos y egresos que nuestro proyecto genere a lo largo de sus
operaciones.
La principal función de los presupuestos se relaciona con el control financiero de nuestra organización, estos pueden desempeñar tanto roles
preventivos como correctivos dentro de la organización y son de suma importancia en la mayoría de las organizaciones.
 167

El presupuesto de gastos

Se realiza para ciertas funciones de servicios que formarán parte de la organización que

se les asignará cierta cantidad específica para limitar la extensión de sus actividades.

Estas se podrán llevar a cabo en grande o pequeña escala de acuerdo a lo que nuestra

empresa vaya a financiar. Es una descripción detallada, ordenada y estimada de los

rubros administrativos, operativos, financieros, contables, los cuales han sido

desagregados en capítulos precedentes, de igual manera se determina su normalidad de

funcionamiento, para el período de horizonte de planeamiento del proyecto.

Costo del servicio

Es la suma de todos los costos que intervienen directamente para la realización del

servicio incluyendo las depreciaciones.

Gastos administrativos

Son los costos que se incurren por la dirección y administración de la Empresa, se

considera los sueldos y beneficios del personal administrativo, útiles de oficina,

depreciaciones y otros gastos necesarios para el funcionamiento normal de la Empresa.

Definición de presupuesto financiero

Un presupuesto financiero incluye información referente a cómo se desempeñará

obteniendo efectivo en el futuro y cómo gastará ese efectivo en el mismo marco

temporal. Una de las secciones más importantes del presupuesto financiero es el

presupuesto de efectivo, que resume los gastos de efectivo futuros e ingresos de efectivo

para cubrirlos. Un presupuesto de gasto de capital es otra sección de un presupuesto

financiero que trata con gastos importantes futuros, tales como nuevos edificios para

expansión. En el cuadro se muestra los costos trimestrales a capacidad plena de sueldos

y salarios, servicios, materia prima y gastos administrativos.

 168

Tabla 48. Costos trimestrales

COSTOS TRIMESTRALES A PLENA CAPACIDAD

Sueldo y salarios S/. 65,686.80

Servicios S/. 11,100.00
Publicidad S/. 450.00
Materia prima
Linea 1
Gastos de Adm. S/. 450.00

LINEAS Cvu Cfu Ctu

LINEA 1 12.04 0.26 12.30

8.4 Estado de resultados

Es un estado financiero que muestra ordenada y detalladamente la forma de cómo se

obtuvo el resultado del ejercicio durante un periodo determinado, el cual deben

identificarse perfectamente los costos y gastos que dieron origen al ingreso del mismo.

Tabla 49. Estado de ganancias y pérdidas económico

ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS

ECONOMICO

2021 2022 2023 2024 2025

VENTAS S/. 10,329,138 S/. 13,389,624 S/. 15,302,427 S/. 15,302,427 S/. 15,302,427
COSTO DE VENTAS S/. 10,251,211 S/. 13,195,480 S/. 15,035,648 S/. 15,035,648 S/. 15,035,648
UTILIDAD BRUTA S/. 77,927 S/. 194,143 S/. 266,778 S/. 266,778 S/. 266,778
GASTOS ADM. S/. 1,800 S/. 1,800 S/. 1,800 S/. 1,800 S/. 1,800
UTILIDAD IMPONIBLE S/. 76,127 S/. 192,343 S/. 264,978 S/. 264,978 S/. 264,978
IMPUESTOS 29.5% S/. 22,457 S/. 56,741 S/. 78,169 S/. 78,169 S/. 78,169
UTILIDAD NETA S/. 20,758,661 S/. 27,030,132 S/. 30,949,801 S/. 30,949,801 S/. 30,949,801
 169

Tabla 50. Estado ganancias y pérdidas financiero

ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS

FINANCIERO

2021 2022 2023 2024 2025

VENTAS S/. 10,329,138 S/. 13,389,624 S/. 15,302,427 S/. 15,302,427 S/. 15,302,427
COSTO DE VENTAS S/. 10,251,211 S/. 13,195,480 S/. 15,035,648 S/. 15,035,648 S/. 15,035,648
UTILIDAD BRUTA S/. 77,927 S/. 194,143 S/. 266,778 S/. 266,778 S/. 266,778
GASTOS FINANCIEROS S/. 3,149 S/. 1,182 S/. - S/. - S/. -
GASTOS DE AD S/. 1,800 S/. 1,800 S/. 1,800 S/. 1,800 S/. 1,800
UTILIDAD IMPONIBLE S/. 72,978 S/. 191,161 S/. 264,978 S/. 264,978 S/. 264,978
IMPUESTOS 29.5% S/. 21,528 S/. 56,393 S/. 78,169 S/. 78,169 S/. 78,169
UTILIDAD NETA S/. 20,757,732 S/. 27,029,783 S/. 30,949,801 S/. 30,949,801 S/. 30,949,801

8.5 Flujo de caja proyectado (Económico y financiero)

El flujo de caja anual proyectado nos muestra los ingresos y salidas de dinero de la

empresa a futuro. Por un lado, se encuentra el flujo de caja económico y por el otro el

financiero. La primera toma en cuenta ingresos y gastos de la actividad operativa de la

empresa, ya sea costo de producción, gasto de ventas, gastos de administración, etc.

 170

Tabla 51. Flujo de caja económico

FLUJO DE CAJA ECONÓMICO

2021 2022 2023 2024 2025

VENTAS
10,329,138 13,389,624 15,302,427 15,302,427 15,302,427
COSTOS FIJOS (-)
310,747 310,747 310,747 310,747 310,747
COSTOS VARIABLES (-)
9,936,908 12,881,177 14,721,345 14,721,345 14,721,345
DEPRECIACIÓN DE
MAQUINARIA 2,620 2,620 2,620 2,620 2,620
DEPRECIACIÓN DE EQUIPO
2,736 2,736 2,736 2,736 -
UTILIDAD
76,127 192,343 264,978 264,978 267,715
IMPUESTO A LA RENTA (28%)
22,457 56,741 78,169 78,169 78,976
UTILIDAD NETA
53,669 135,602 186,810 186,810 188,739
DEPRECIACIÓN DE
MAQUINARIA 2,620 2,620 2,620 2,620 2,620
DEPRECIACIÓN DE EQUIPO
2,736 2,736 2,736 2,736 -
INVERSION FIJA TANGIBLE (-)
39,073
INVERSION INTANGIBLE (-)
2,533

CAPITAL DE TRABAJO (-) 104,483

-
FLUJO DE CAJA ECONÓMICO 146,089 59,026 140,958 192,166 192,166 191,359
 171

Tabla 52. Flujo de caja financiero

FLUJO DE CAJA FINANCIERO

2,021 2,022 2,023 2,024 2,025

VENTAS
10,329,138 13,389,624 15,302,427 15,302,427 15,302,427
COSTOS FIJOS (-)
310,747 310,747 310,747 310,747 310,747
COSTOS VARIABLES (-)
9,936,908 12,881,177 14,721,345 14,721,345 14,721,345
INTERÉS
3,149 1,182 - - -
DEPRECIACIÓN DE
MAQUINARIA 2,620 2,620 2,620 2,620 2,620
DEPRECIACIÓN DE EQUIPO
2,736 2,736 2,736 2,736 -
UTILIDAD
72,978 191,161 264,978 264,978 267,715
IMPUESTO A LA RENTA (28%)
21,528 56,393 38,950 38,950 78,976
UTILIDAD NETA
51,449 134,769 226,029 226,029 188,739
DEPRECIACIÓN DE
MAQUINARIA 2,620 2,620 2,620 2,620 2,620
DEPRECIACIÓN DE EQUIPO
2,736 2,736 2,736 2,736 -
INVERSION FIJA TANGIBLE (-)
39,073
INVERSION INTANGIBLE (-)
2,533

CAPITAL DE TRABAJO (-) 104,483

PRÉSTAMO (+) 26,089

AMORTIZACIÓN 12,061 14,028 - - -

-
FLUJO DE CAJA FINANCIERO 120,000 44,745 126,097 231,385 231,385 191,359
 172

CAPÍTULO IIX
EVALUACIÓN ECONÓMICA

FINANCIERA
 173

9.1 Cálculo del costo de oportunidad del capital (COK Económico y COK

financiero)

Se obtiene a partir de la tasa financiera que nos proporciona la entidad bancaria que nos

financiara el proyecto y también obteniendo como dato la tasa del descuento del

mercado.

Tabla 53. Base de datos

BASE DE DATOS

% DEL PRESTAMO 18%

% DE APORTE 82%
TASA FINANCIERA 16%
TASA DE DESCUENTO DEL MERCADO 35%
COK(COSTO DE OPORTUNIDAD) 19%
TASA DE DESCUENTO DEL PROYECTO 18.26% 360

9.2 Valor actual neto del flujo de caja proyectado (VANE y VANF)

A continuación, se describe el valor actual neto (VANF), la Tasa Interna de retorno

(TIRF), el ratio beneficio costo (B/C) y el periodo de recuperación

Tabla 54. Valor actual neto económico

INDICADORES ECONOMICOS

1. VALOR ACTUAL NETO ECONOMICO

VABN S/. 447,808.04

VAI S/. 146,088.80
VANE S/. 301,719.24

Análisis: Al cabo del décimo trimestre de actividad, período considerado para la

proyección del proyecto, el VABN corresponde a S/.447,808.04; el van es mayor a cero

y se va a tener un VANE de S/. 301,719.24

 174

Tabla 55. Valor actual neto financiero

INDICADORES FINANCIEROS
1. VALOR ACTUAL NETO FINANCIERO

VABN S/. 468,865.27

VAI S/. 120,000.00
VANF S/. 348,865.27

Análisis: El valor actual neto financiero es el S/. 348,865.27 este resultado es mayor que

cero entonces es recomendable realizar la inversión en el proyecto.

Conclusión:

El VAN económico y el VAN financiero resultaron positivos, lo cual se concluye que

nuestro proyecto es rentable y se obtiene ganancia.

 175

9.3 Tasa interna de retorno económica y financiera (TIRE y TIRF)

9.3.1 Tasa Interna de Retorno Económica, TIRE

Es aquella tasa de interés cuyo valor corresponde a los méritos propios del proyecto de

todos los ingresos generados durante la vida del proyecto menos los gastos generados

por el proyecto sin tener en cuenta los gastos por concepto de pago al capital y los

intereses correspondientes.

2. TIR (tasa interna de retorno)

TIRE 76%

9.3.1 Tasa Interna de Retorno Financiera, TIRF

Corresponde al análisis del flujo de monetario de ingresos correspondiente a los bienes

y servicios producidos por el proyecto más los préstamos recibidos por terceros y el

flujo monetario de egresos por concepto de costos de producción más los pagos del

servicio de la deuda así como los intereses. El propósito del cálculo de la TIRF es lograr

apreciar las ventajas que se puede obtener como consecuencia del esquema de

financiamiento propuesto en el proyecto de inversión.

Existirán tantos TIRF como propuestas de financiamiento existan en el sistema

financiero y se elegirá aquella propuesta financiera que nos permita obtener las más alta

TIRF.

Por el contrario, de tener una TIRF menor que la TIRE nos estaría indicando que el

esquema financiero propuesto no es el más deseable.

2. TIR (tasa interna de retorno)

TIRF 89%
 176

En el cuadro muestra que la tasa interna de retorno financiero es mayor a la tasa de

descuento del proyecto por tanto es recomendable llevar a cabo el proyecto.

Nota: Al ser nuestros indicadores TIR positivo y mayor a nuestra tasa de descuento, que

se ubica en la página anterior, podemos concluir que nuestro proyecto es rentable.

9.4 Relación Beneficio/Costo

La relación Beneficio/Costo es el cociente de dividir el valor actualizado de los

beneficios del proyecto (ingresos) entre el valor actualizado de los costos (egresos) a

una tasa de actualización igual a la tasa de rendimiento mínima aceptable (TREMA), a

menudo también conocida como tasa de actualización o tasa de evaluación

3. RELACION ECONOMICA / BENEFICIO/COSTO

VAB S/. 447,808.04

VAC S/. 146,088.80
B/C S/. 3.07

Analizando los ingresos y egresos de flujo de caja, ya que el ratio beneficio/ costo es

mayor a 1, es decir que por cada sol invertido se está recuperando S/.2.07 soles. Se

aprueba el proyecto.
 177

Beneficio costo financiero

3. RELACION FINANCIERA / BENEFICIO/COSTO

BENEF. S/. 468,865.27

C. INV. S/. 120,000.00
B/C S/. 3.91

Analizando los ingresos y egresos de flujo, ya que el ratio beneficio/ costo es mayor a 1,

es decir que por cada sol invertido se está recuperando S/.2.91 soles, se aprueba el

proyecto.

9.5 Periodo de recuperación del capital (PAYBACK)

El Periodo de Recuperación de la Inversión es considerado un indicador que mide tanto

la liquidez del proyecto como también el riesgo relativo pues permite anticipar los

eventos en el corto plazo.

Cálculo de retorno de la inversión financiera

S/. 146,088.80
Costo de Inv.

Beneficio al año S/. 476.90

477 días
Retorno Anual

Periodo de Recuperación Económica 1 año, 03 meses y 9 días.

Fuente: Elaboración propia

Nota: El periodo de retorno de la inversión financiera es de 1 año, 3 meses y 9 días.

 178

Cálculo de retorno de la inversión económica

S/. 146,088.80
Costo de Inv.

Beneficio al año S/. 213.92

214 días
Retorno Anual

Periodo de Recuperación Financiero 07 meses y 13 días.

Fuente: Elaboración propia

Nota: El periodo de retorno de la inversión económica es de 7 meses y 13 días.

 179

CAPÍTULO X
EVALUACIÓN DEL IMPACTO AMBIENTAL
 180

10.1 Aspectos ambientales

Los aspectos medio ambientales que hoy en día maneja las grandes industrias han ido

cambiando paulatinamente existiendo hoy en día normas como la iso 14001 que cumple

como finalidad dar mayor relevancia a las empresas a la vista de los clientes siendo en

algunos casos un aspecto para la compra de dicho producto. La identificación y

evaluación de los aspectos ambientales significativos, de forma especial en la fase de

planificación, siendo una parte fundamental de la norma ISO 14001. Los aspectos

ambientales significativos son uno de los factores clave del éxito de implantación de un

Sistema de Gestión Ambiental según la nueva ISO 14001. Según la norma ISO 14001,

un aspecto ambiental significativo es un elemento de las actividades, productos o

servicios de una empresa que tiene o puede tener un impacto sobre el medio ambiente.

La empresa D.G LICORS SAC tendrá como objetivo principal contar con la

certificación ISO 14001 para tener un mayor realce entre los competidores y poder

aportar con el cuidado del medio ambiente

Figura 40. Aspectos ambientales

 181

10.2 Matriz de impactos ambientales

Tabla 56. Matriz de impactos ambientales

Efecto Temporalidad Espaciales

Variable de Incidencia
Positivo Negativo Neutro Permanente Corta Media Larga Local Regional Nacional
Medio Físico x x
Contaminación del agua x x
Contaminación del suelo x x x
Contaminación del aire x x x
Medio biológico
Reducción de Flora x x
Alteraciones del medio ambiente x x
Medio social
Calidad de vida x x x
Economía x x x

10.3 Seguridad Industrial

La Seguridad Industrial es un campo necesario y obligatorio en toda empresa en el que

se estudian, aplican y renuevas constantemente los procesos mediante los cuales se

minimizan los riesgos en la industria. Toda industria debe tener la responsabilidad para

cumplir con una serie de normas y condiciones que deben prestarle a sus trabajadores

con el fin de darles garantía de su seguridad y protección.

Por ejemplo, en una empresa en la que se elaboren productos químicos el empleado

debe estar protegido contra radiación, alguna fuga de un líquido toxico o inhalaciones

de gases contaminantes. Toda empresa de químicos debe proveer a sus trabajadores de

las máximas protecciones para evitar algún accidente. Esa es básicamente la función de

la seguridad industrial.

Un aspecto muy importante de la seguridad industrial es el uso de estadísticas, que le

permite advertir en qué sectores suelen producirse los accidentes para extremar las

precauciones. La innovación tecnológica, el recambio de maquinarias, la capacitación

 182

de los trabajadores y los controles habituales son algunas de las actividades vinculadas a

la seguridad industrial. Sin embargo, la seguridad industrial es relativa, ya que a pesar

de que una compañía ofrezca los más altos estándares de calidad, es imposible

determinar cuándo sucederá un accidente, y también es improbable saber si la seguridad

que tenga esa industria será la adecuada para restringir los efectos del daño causado,

todo dependerá de la magnitud del siniestro. También es destacable el uso de la

seguridad industrial en materia ambiental, ya que la mismo no solo protege y defiende

la integridad del empleado, sino que también aboga por las condiciones medio

ambientales de espacio en las que se encuentra la fábrica o empresa. La seguridad

industrial se encarga de implementar filtros para minimizar la emisión de gases

contaminantes o productos que puedan ser tóxicos para la población cercana.

Emisión/generación de gases de combustión

- Contaminación del aire Las unidades generan gases de combustión que afectan la

calidad del aire, para minimizar emisión de gases debemos considerar las siguientes

acciones:

a) Evitar dejar el motor encendido por tiempo prolongado, ya que esto produce mayor

contaminación que apagar y volver a arrancar el vehículo.

b) Cuando se inicie el movimiento de la unidad se debe hacerlo lentamente y evitar

salir de golpe o de manera brusca.

 183

Seguridad Industrial

En nuestra empresa tomaremos como un punto importante la seguridad de los

trabajadores, determinando áreas de seguridad dentro de todas las áreas de nuestra

empresa tanto como en el área productiva como administrativa, esto se llevará a cabo

utilizando equipos de seguridad como botiquín, primero auxilios y extintores, señales de

seguridad, además de las capacitaciones en caso de siniestros correspondientes, etc.

Figura 41. Seguridad industrial

Equipo de seguridad y equipos de protección personal

Vestuario de Personal Protección para oídos Sera uno de los factores importantes que

debemos tomar en cuenta para que nuestros trabajadores se protejan los oídos para

reducir el nivel de ruido, para eso se usaran los tapones para los oídos.
 184

Figura 42. Equipo de seguridad y equipos de protección personal

SEÑALES DE SEGURIDAD

Señales de Advertencias: Advierten de un peligro. Son de forma triangular, con

pictograma de color negro sobre fondo amarillo (el amarillo deberá cubrir como mínimo

el 50% de la superficie de la señal) y bordes negros

➢ Señales de Peligro y Prohibición: prohíben el comportamiento susceptible de

provocar un peligro.

Tabla 57. Señales de seguridad

➢ Señales de Obligación: Obligan a un comportamiento determinado.

 185

Figura 43. Señales de obligación

➢ Señales de Contra Incendios: indican el emplazamiento de un equipo o

sistema contra incendios

Figura 44. Señales contra incendios

➢ Señales de Salvamiento o socorro: Se utilizan para señalizar todas las salidas

de evacuación de la planta indicándose la dirección de los recorridos a seguir

hasta el punto donde se encuentra la salida. Se utilizarán rótulos: “SALIDA”

para indicar una salida de uso habitual, “SALIDA DE EMERGENCIA

 186

Para cuidar el estado físico y mental de nuestros trabajadores tomaremos las

siguientes medidas:

Figura 45. Señales de salvamiento o socorro

➢ Entregarles los Epp`s correspondientes

➢ Capacitar a nuestro personal sobre los alimentos que deben de consumir.

➢ Capacitar a nuestro personal sobre seguridad en el trabajo

 187

CAPÍTULO XI
CONCLUSIONES
 188

Conclusiones
Vemos un panorama favorable para la comercialización licor, ya que la

población encuestada nos muestra su aprobación. Es importante tomar en

consideración que aún existe un número de personas que no conocen del

producto y pretendemos llegar a ellos a través de mayor publicidad, entonces en

un desafío saber llegar a los consumidores y explicarles apropiadamente las

características que posee nuestro licor.

El análisis financiero indica un VAN positivo lo que significa que el proyecto es

factible, así mismo presenta una TIR mayor al costo de oportunidad lo cual

también es favorable a la ejecución del proyecto. Los indicadores de rentabilidad

sobre las ventas, sobre la inversión y sobre el capital de trabajo también son

aceptables para este emprendimiento.

Las pruebas de producción generan madurez en la determinación y toma de

decisiones relacionadas con la estandarización de la producción, por lo tanto, las

conclusiones de estas pruebas son el primer paso para determinar el flujo de

proceso de producción de la empresa

La ejecución del plan de negocios, salir a enfrentar un mercado, mejorar los

procesos de producción y hacer investigación continua de los procesos son

aspectos que se realizan dentro de la participación, donde no solo se plantea el

proyecto si no también se establece las mejoras que el día a día de la empresa va

arrojando.

Este proyecto genera una satisfacción a los autores ya que no solo se trata de un

proyecto a nivel técnico sino también de un proyecto empresarial.

 189

CAPÍTULO XII
RECOMENDACIONES
 190

Recomendaciones
Invertir en este emprendimiento para la fabricación y comercialización de licor de limon

ya que como muestran las encuestas actualmente hay una buena aprobación por parte de

los consumidores que en su mayoría son los jóvenes que están dispuesto a probar

productos alcohólicos nuevos en el mercado.

Una vez logrado el posicionamiento de la marca, investigar el potencial de consumo de

otro grupo de consumidores para el mismo producto, tal como lo enfocaron otros

investigadores para la ciudad de Lima.

Se recomienda permitan mantener a la empresa actualizada en cuanto a los gustos y

preferencias de los clientes potenciales ya que de esa manera nos permitirá innovar

constantemente para satisfacer los gustos de nuestros clientes

Se sugiere a la empresa, que utilice tecnología que sea amigable con el medio ambiente,

en el proceso de elaboración de licor de limón. También se recomienda, apegarse al

reglamento del Plan del Buen Vivir, para lograr un desempeño óptimo y transparente,

de todos los procesos que se lleven a cabo.

 191

ANEXOS
 192

Anexo 1:

MINUTA DE CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA S.A.C.

SEÑOR NOTARIO

SÍRVASE USTED EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PÚBLICAS

UNA DE CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA, QUE

OTORGAN:

C. BALDEON RAMIREZ HUGO GIOVANNI, DE NACIONALIDAD: PERUANA

OCUPACIÓN: ADMINISTRADOR INDUSTRIAL, CON DOCUMENTO DE

IDENTIDAD: 71648767 ESTADO CIVIL: SOLTERO.

D. JIMENEZ INOÑAN DIEGO ALBERTO, DE NACIONALIDAD: PERUANA,

OCUPACIÓN: ADMINISTRADOR INDUSTRIAL, CON DOCUMENTO DE

IDENTIDAD: 72186768 ESTADO CIVIL: SOLTERO.

SEÑALANDO COMO DOMICILIO COMÚN PARA EFECTOS DE ESTE

INSTRUMENTO EN AV. UNIVERSITARIA, DISTRITO VILLA EL SALVADOR

EN LOS TÉRMINOS SIGUIENTES:

PRIMERO. - POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES

MANIFIESTAN SU LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD

ANÓNIMA CERRADA, BAJO LA DENOMINACIÓN DE DG LICORS S.A.C

LA SOCIEDAD PUEDE UTILIZAR LA ABREVIATURA DE D.G. L. S.A.C.

LOS SOCIOS SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA

FORMACIÓN DEL CAPITAL SOCIAL Y A FORMULAR EL

CORRESPONDIENTE ESTATUTO.
 193

SEGUNDO. - EL MONTO DEL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/.

120,000.00 (CIENTO VEINTE MIL NUEVOS SOLES) DIVIDIDO EN 2 ACCIONES

NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE S/. 60.000, S/. 60.000 CADA UNA,

SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA:

1. BALDEON RAMIREZ HUGO GIOVANNI SUSCRIBE 50% ACCIONES

NOMINATIVAS Y PAGA S/. 120.000, S/. 60.000 MEDIANTE APORTES EN

BIENES DINERARIOS.

2. JIMENEZ INOÑAN DIEGO ALBERTO SUSCRIBE 50% ACCIONES

NOMINATIVAS Y PAGA S/. 120.000, S/. 60.000 MEDIANTE APORTES EN

BIENES DINERARIOS.

EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO

TERCERO. - LA SOCIEDAD SE REGIRÁ POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y EN

TODO LO NO PREVISTO POR ESTE, SE ESTARÁ A LO DISPUESTO POR LA LEY

GENERAL DE SOCIEDADES – LEY 26887 – QUE EN ADELANTE SE LE

DENOMINARÁ LA “LEY”.

ESTATUTO

ARTICULO 1.- DENOMINACIÓN-DURACIÓN-DOMICILIO: LA SOCIEDAD

SE DENOMINA: DG LICORS

SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA”.

LA SOCIEDAD PUEDE UTILIZAR LA ABREVIATURA DE D.G. L. S.A.C.

 194

LA SOCIEDAD TIENE UNA DURACIÓN INDETERMINADA, INICIA SUS

OPERACIONES EN LA FECHA DE ESTE PACTO Y ADQUIERE PERSONALIDAD

JURÍDICA DESDE SU INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO DE PERSONAS

JURÍDICAS. SU DOMICILIO ES EN AV. UNIVERSITARIA, DISTRITO VILLA EL

SALVADOR, PROVINCIA DE LIMA Y DEPARTAMENTO DE LIMA, PUDIENDO

ESTABLECER SUCURSALES U OFICINAS EN CUALQUIER LUGAR DEL PAÍS O

EN EL EXTRANJERO.

ARTICULO 2.- OBJETO SOCIAL:

LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO DEDICARSE A:

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LICOR DE LIMÓN.

SE ENTIENDEN INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS

RELACIONADOS CON EL MISMO QUE COADYUVEN A LA REALIZACIÓN DE

SUS FINES. PARA CUMPLIR DICHO OBJETO, PODRÁ REALIZAR TODOS

AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN LÍCITOS, SIN RESTRICCIÓN

ALGUNA.

ARTÍCULO 3.- CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL DE LA

SOCIEDAD ES DE S/. 120.000 (CIENTO VEINTE MIL NUEVOS SOLES)

REPRESENTADO POR 2 ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL

S/. 60.000 CADA UNA.

EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.

 195

ARTICULO 4.- TRANSFERENCIA Y ADQUISICIÓN DE ACCIONES: LOS

OTORGANTES ACUERDAN SUPRIMIR EL DERECHO DE PREFERENCIA PARA

LA ADQUISICIÓN DE ACCIONES, CONFORME A LO PREVISTO EN EL ÚLTIMO

PÁRRAFO DEL ARTÍCULO 237º DE LA "LEY".

ARTICULO 5.- ÓRGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD QUE SE

CONSTITUYE TIENE LOS SIGUIENTES ÓRGANOS:

A) LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS;

B) EL DIRECTORIO Y

C) LA GERENCIA.

ARTICULO 6.- JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: LA JUNTA GENERAL

DE ACCIONISTAS ES EL ÓRGANO SUPREMO DE LA SOCIEDAD. LOS

ACCIONISTAS CONSTITUIDOS EN JUNTA GENERAL DEBIDAMENTE

CONVOCADA, Y CON EL QUÓRUM CORRESPONDIENTE, DECIDEN POR LA

MAYORÍA QUE ESTABLECE LA "LEY" LOS ASUNTOS PROPIOS DE SU

COMPETENCIA. TODOS LOS ACCIONISTAS INCLUSO LOS DISIDENTES Y LOS

QUE NO HUBIERAN PARTICIPADO EN LA REUNIÓN, ESTÁN SOMETIDOS A

LOS ACUERDOS ADOPTADOS POR LA JUNTA GENERAL.

LA CONVOCATORIA A JUNTA DE ACCIONISTAS SE SUJETA A LO DISPUESTO

EN EL ART. 245 DE LA "LEY".

EL ACCIONISTA PODRÁ HACERSE REPRESENTAR EN LAS REUNIONES DE

JUNTA GENERAL POR MEDIO DE OTRO ACCIONISTA, SU CÓNYUGE, O

 196

ASCENDIENTE O DESCENDIENTE EN PRIMER GRADO, PUDIENDO

EXTENDERSE LA REPRESENTACIÓN A OTRAS PERSONAS.

ARTICULO 7.- JUNTAS NO PRESENCIALES: LA CELEBRACIÓN DE JUNTAS

NO PRESENCIALES SE SUJETA A LO DISPUESTO POR EL ARTÍCULO 246 DE

LA "LEY".

ARTÍCULO 8.- EL DIRECTORIO: LA SOCIEDAD TENDRÁ UN DIRECTORIO

INTEGRADO POR 1 MIEMBRO QUE PUEDEN O NO, SER ACCIONISTAS, CUYO

PERÍODO DE DURACIÓN SERÁ DE 4 AÑOS, PUDIENDO SUS MIEMBROS SER

REELEGIDOS.

EL CARGO DE DIRECTOR SÓLO RECAE EN PERSONAS NATURALES. LOS

DIRECTORES PUEDEN SER REMOVIDOS EN CUALQUIER MOMENTO POR LA

JUNTA GENERAL. EL CARGO DE DIRECTOR ES RETRIBUIDO. LOS

DIRECTORES SERÁN ELEGIDOS CON REPRESENTACIÓN DE LA MINORÍA, DE

ACUERDO A LA “LEY”.

ARTÍCULO 9.- VACANCIA: VACA EL CARGO DE DIRECTOR POR

FALLECIMIENTO, RENUNCIA, REMOCIÓN O POR INCURRIR EL DIRECTOR

EN ALGUNA DE LAS CAUSALES DE IMPEDIMENTO SEÑALADAS POR LA

“LEY”. EN CASO DE VACANCIA, EL MISMO DIRECTORIO PODRÁ ELEGIR A

LOS REEMPLAZANTES PARA COMPLETAR SU NÚMERO POR EL PERÍODO

QUE AÚN RESTA AL DIRECTORIO. EN CASO DE QUE SE PRODUZCA

VACANCIA DE DIRECTORES EN NÚMERO TAL QUE NO PUEDA REUNIRSE

VÁLIDAMENTE EL DIRECTORIO, LOS DIRECTORES HÁBILES ASUMIRÁN

 197

PROVISIONALMENTE LA ADMINISTRACIÓN Y CONVOCARÁN DE

INMEDIATO A LA JUNTA DE ACCIONISTAS QUE CORRESPONDA PARA QUE

ELIJAN NUEVO DIRECTORIO. DE NO HACERSE ESTA CONVOCATORIA O DE

HABER VACADO EL CARGO DE TODOS LOS DIRECTORES,

CORRESPONDERÁ AL GERENTE REALIZAR DE INMEDIATO DICHA

CONVOCATORIA. SI LAS REFERIDAS CONVOCATORIAS NO SE PRODUJESEN

DENTRO DE LOS DIEZ SIGUIENTES, CUALQUIER ACCIONISTA PUEDE

SOLICITAR AL JUEZ QUE LA ORDENE, POR EL PROCESO SUMARÍSIMO.

ARTÍCULO 10.- CONVOCATORIA, QUÓRUM Y ACUERDOS: EL

DIRECTORIO SERÁ CONVOCADO POR EL PRESIDENTE, O QUIEN HAGA SUS

VECES, CONFORME A LO ESTABLECIDO EN EL ARTÍCULO 167º DE LA “LEY”.

EL QUÓRUM PARA LAS REUNIONES DEL DIRECTORIO SERÁ DE LA MITAD

MÁS UNO DE SUS MIEMBROS. SI EL NÚMERO DE DIRECTORES ES IMPAR, EL

QUÓRUM ES EL NÚMERO ENTERO INMEDIATO SUPERIOR AL DE LA MITAD

DE AQUÉL. CADA DIRECTOR TIENE DERECHO A UN VOTO. LOS ACUERDOS

DE DIRECTORIO SE ADOPTAN POR MAYORÍA ABSOLUTA DE VOTOS DE LOS

DIRECTORES PARTICIPANTES; EN CASO DE EMPATE, DECIDE QUIEN

PRESIDE LA SESIÓN.

ARTÍCULO 11.- GESTIÓN Y REPRESENTACIÓN: EL DIRECTORIO TIENE LAS

FACULTADES DE GESTIÓN Y DE REPRESENTACIÓN LEGAL NECESARIAS

PARA LA ADMINISTRACIÓN DE LA SOCIEDAD, DENTRO DE SU OBJETO, CON

EXCEPCIÓN DE LOS ASUNTOS QUE LA “LEY” O EL ESTATUTO ATRIBUYAN

A LA JUNTA GENERAL.
 198

ARTÍCULO 12.- DELEGACIÓN: EL DIRECTORIO PUEDE DELEGAR SUS

FACULTADES CONFORME A LO ESTABLECIDO EN EL ARTÍCULO 174º DE LA

“LEY”.

ARTÍCULO 13.- RESPONSABILIDAD: LA RESPONSABILIDAD DE LOS

DIRECTORES SE RIGE POR LO ESTABLECIDO EN EL ARTÍCULO 177º Y

SIGUIENTES DE LA “LEY”.

ARTÍCULO 14.- GERENTE GENERAL: LA SOCIEDAD TENDRÁ UN GERENTE

GENERAL. LA DURACIÓN DEL CARGO ES POR TIEMPO INDEFINIDO. EL

GERENTE PUEDE SER REMOVIDO EN CUALQUIER MOMENTO POR EL

DIRECTORIO O POR LA JUNTA GENERAL, CUALQUIERA QUE SEA EL

ÓRGANO DEL QUE HAYA EMANADO SU NOMBRAMIENTO.

ARTÍCULO 15.- ATRIBUCIONES: EL GERENTE GENERAL ESTÁ FACULTADO

PARA LA EJECUCIÓN DE TODO ACTO Y/O CONTRATOS

CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA SOCIEDAD, PUDIENDO ASIMISMO

REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS:

A. DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS.

B. REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE

AUTORIDADES. EN LO JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES

GENERALES Y ESPECIALES, SEÑALADAS EN LOS ARTÍCULOS 74º, 75º,

77º Y 436º DEL CÓDIGO PROCESAL CIVIL. EN LO ADMINISTRATIVO

 199

GOZARÁ DE LA FACULTAD DE REPRESENTACIÓN PREVISTA EN EL

ARTÍCULO 115º DE LA LEY Nº 27444 Y DEMÁS NORMAS CONEXAS Y

COMPLEMENTARIAS. TENIENDO EN TODOS LOS CASOS FACULTAD

DE DELEGACIÓN O SUSTITUCIÓN. ADEMÁS, PODRÁ CONSTITUIR

PERSONAS JURÍDICAS EN NOMBRE DE LA SOCIEDAD Y

REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE LAS PERSONAS JURÍDICAS QUE

CREA CONVENIENTE. ADEMÁS, PODRÁ SOMETER LAS

CONTROVERSIAS A ARBITRAJE, CONCILIACIONES

EXTRAJUDICIALES Y DEMÁS MEDIOS ADECUADOS DE SOLUCIÓN DE

CONFLICTO, PUDIENDO SUSCRIBIR LOS DOCUMENTOS QUE SEAN

PERTINENTES.

C. ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO DE

TODO TIPO DE CUENTA BANCARIA; GIRAR, COBRAR, RENOVAR,

ENDOSAR, DESCONTAR Y PROTESTAR, ACEPTAR Y RE-ACEPTAR

CHEQUES, LETRAS DE CAMBIO, VALES, PAGARES, GIROS,

CERTIFICADOS, CONOCIMIENTOS, PÓLIZAS, CARTAS FIANZAS Y

CUALQUIER CLASE DE TÍTULOS VALORES, DOCUMENTOS

MERCANTILES Y CIVILES, OTORGAR RECIBOS Y CANCELACIONES,

SOBREGIRARSE EN CUENTA CORRIENTE CON GARANTÍA O SIN

ELLA, SOLICITAR TODA CLASE DE PRÉSTAMOS CON GARANTÍA

HIPOTECARIA, PRENDARIA Y DE CUALQUIER FORMA.

D. ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TÍTULO; COMPRAR,

VENDER, ARRENDAR, DONAR, DAR EN COMODATO, ADJUDICAR Y

GRAVAR LOS BIENES DE LA SOCIEDAD SEAN MUEBLES O

INMUEBLES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS YA

 200

SEAN PRIVADOS O PÚBLICOS. EN GENERAL PODRÁ CELEBRAR TODA

CLASE DE CONTRATOS NOMINADOS E INNOMINADOS, INCLUSIVE

LOS DE: LEASING O ARRENDAMIENTO FINANCIERO, LEASE BACK,

FACTORING Y/O UNDERWRITING, CONSORCIO, ASOCIACIÓN EN

PARTICIPACIÓN Y CUALQUIER OTRO CONTRATO DE

COLABORACIÓN EMPRESARIAL VINCULADOS CON EL OBJETO

SOCIAL.

E. SOLICITAR, ADQUIRIR, DISPONER, TRANSFERIR REGISTROS DE

PATENTES, MARCAS, NOMBRES COMERCIALES, CONFORME A LEY

SUSCRIBIENDO CUALQUIER CLASE DE DOCUMENTOS VINCULADOS

A LA PROPIEDAD INDUSTRIAL O INTELECTUAL.

F. PARTICIPAR EN LICITACIONES, CONCURSOS PÚBLICOS Y/O

ADJUDICACIONES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS

DOCUMENTOS, QUE CONLLEVE A LA REALIZACIÓN DEL, OBJETO

SOCIAL.

EL GERENTE GENERAL PODRÁ REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS

PARA LA ADMINISTRACIÓN DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES

RESERVADAS A LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS.

EL GERENTE GENERAL PODRÁ REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS

PARA LA ADMINISTRACIÓN DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES

RESERVADAS A LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS.

ARTÍCULO 16.- RESPONSABILIDAD: EL GERENTE RESPONDE ANTE LA

SOCIEDAD, LOS ACCIONISTAS Y TERCEROS, CONFORME A LO QUE SE

ESTABLECE EN EL ARTÍCULO 190 DE LA “LEY”.

 201

EL GERENTE ES RESPONSABLE, SOLIDARIAMENTE CON LOS MIEMBROS

DEL DIRECTORIO CUANDO PARTICIPE EN ACTOS QUE DEN LUGAR A

RESPONSABILIDAD DE ESTOS O CUANDO, CONOCIENDO LA EXISTENCIA

DE ESOS ACTOS, NO INFORME SOBRE ELLOS AL DIRECTORIO O A LA

JUNTA GENERAL.

ARTICULO 17.- MODIFICACIÓN DEL ESTATUTO, AUMENTO Y

REDUCCIÓN DEL CAPITAL: LA MODIFICACIÓN DEL ESTATUTO, SE RIGE

POR LOS ARTÍCULOS 198 Y 199 DE LA "LEY", ASÍ COMO EL AUMENTO Y

REDUCCIÓN DEL CAPITAL SOCIAL, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS

ARTÍCULOS 201 AL 206 Y 215 AL 220, RESPECTIVAMENTE, DE LA "LEY".

ARTICULO 18.- ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACIÓN DE UTILIDADES:

SE RIGE POR LO DISPUESTO EN LOS ARTÍCULOS 40, 221 AL 233 DE LA "LEY".

ARTICULO 19.- DISOLUCIÓN, LIQUIDACIÓN Y EXTINCIÓN: EN CUANTO A

LA DISOLUCIÓN, LIQUIDACIÓN Y EXTINCIÓN DE LA SOCIEDAD, SE SUJETA

A LO DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS 407, 409, 410, 412, 413 A 422 DE LA

"LEY".

CUARTO. - EL PRIMER DIRECTORIO DE LA SOCIEDAD ESTARÁ INTEGRADO

POR:

PRESIDENTE DEL DIRECTORIO: JIMENEZ INOÑAN DIEGO ALBERTO

IDENTIFICADO CON DNI NÚMERO 72186768

 202

DIRECTOR 1: BALDEON RAMIREZ HUGO GIOVANNI IDENTIFICADO CON DNI

NÚMERO

QUINTO. - QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE GENERAL, JIMENEZ

INOÑAN DIEGO ALBERTO IDENTIFICADO CON DNI NÚMERO 72186768 CON

DOMICILIO EN: AV. SAN PEDRO – 423- LAS SALINAS DISTRITO CHILCA

PROVINCIA DE CAÑETE, DEPARTAMENTO LIMA.

ASÍ MISMO, SE DESIGNA COMO SUBGERENTE DE LA SOCIEDAD A BALDEON

RAMIREZ HUGO GIOVANNI IDENTIFICADO CON DNI NÚMERO: 71648767

QUIEN TENDRÁ LAS SIGUIENTES FACULTADES:

- REEMPLAZAR AL GERENTE EN CASO DE AUSENCIA.

- INTERVENIR EN FORMA CONJUNTA CON EL GERENTE GENERAL, EN

LOS CASOS PREVISTOS EN LOS INCISOS C, D, E Y F DEL ARTÍCULO 15º

DEL ESTATUTO.

LIMA, 11 DE SETIEMBRE DE 2021

 203

ANEXO 2:

Reglamento Interno de Trabajo (RIT)

• Capítulo 1 Sometimiento de empresa y trabajadores

Art. 1°. - El presente es el Reglamento Interno de Trabajo elaborado por la Empresa

“D.G. LICORS S.A.C.”.

Este reglamento hace parte de los contratos individuales de trabajo, celebrados o que se

celebren con todos los trabajadores salvo estipulaciones en contrario que sin embargo

solo pueden ser favorables al trabajador.

• Capitulo II Condiciones de admisión

Art. 2°. - Quien aspire a tener un cargo en la Empresa “D.G. LICORS S.A.C.” debe

hacer la solicitud por escrito para registrarlo como aspirante y acompañar los siguientes

documentos:

➢ Copia de DNI.

➢ Registro sanitario

➢ Copia de recibo de Luz o Agua

➢ Carta de recomendación del trabajo anterior

 204

• Capítulo III Contrato de Trabajo

Art. 3°. - Contrato de trabajo es aquel por el cual un empleado se obliga a prestar sus

servicios a la empresa, y cambio de que ésta le proporcione los medios para adquirir

formación profesional metódica y completa del arte u oficio para cuyo desempeño ha

sido contratado por un tiempo determinado y le pague el salario convenido.

Art. 4°. - Pueden celebrar contrato de aprendizaje las personas mayores de dieciocho

(18) años que han completado sus estudios, brindaremos convenios con instituciones

para realizar prácticas Pre-Profesionales.

Art. 5°. - El contrato de aprendizaje debe contener cuando menos los siguientes puntos:

➢ Nombre de la empresa o empleador

➢ Nombre, apellidos, edad y datos personales del Trabajador

➢ Obligación del empleador. y del Trabajador

➢ Salario del trabajador y escala de aumento durante el cumplimiento del contrato

➢ Condiciones del trabajo, duración y vacaciones

➢ Cuantía y condiciones de indemnización en caso de incumplimiento del contrato

➢ Firmas de los contratantes o de sus representantes.

 205

Art. 6°. - El contrato de trabajo debe celebrarse por escrito; en caso contrario los

servicios se entienden regulados por las normas del contrato de trabajo.

Art. 7°. - Durante toda la vigencia de la relación, el trabajador recibirá de la empresa un

apoyo de sostenimiento mensual que sea como mínimo en la fase lectiva el equivalente

al 50% de un salario mínimo mensual vigente.

Art. 8º.- Además de las obligaciones que se establecen en el Código Sustantivo del

Trabajo para todo empleado, el trabajador tiene las siguientes.

➢ Concurrir asiduamente tanto a los cursos como a su trabajo con diligencia y

aplicación sujetándose al régimen del aprendizaje y a las órdenes de la empresa

➢ Procurar el mayor rendimiento en su estudio.

Art., 9°. - Además de las obligaciones establecidas en el Código Sustantivo del Trabajo,

la empresa tiene las siguientes para con el trabajador:

➢ Facilitar todos los medios al trabajador para que reciba formación profesional

➢ Pagar al trabajador el salario pactado según la escala establecida en el respectivo

contrato, tanto en los períodos de trabajo como en los de enseñanza

➢ Cumplido satisfactoriamente el término del aprendizaje preferirlo en igualdad de

condiciones para llevar las vacantes que ocurran relativas a la profesión u oficio

que hubiere aprendido.

 206

Art. 10°- El contrato no puede exceder de dos (2) años de trabajo. Alternados en

períodos sucesivos e iguales para ningún arte u oficio y sólo podrá pactarse por el

término previsto para cada uno de ellos en las relaciones de oficio que serán publicadas

por el Ministerio de Trabajo.

Art. 11°- El inicio del contrato empieza a correr a partir del día en que el trabajador

inicie la formación profesional metódica.

➢ Los primeros tres meses se presumen como períodos de prueba, durante los

cuales se apreciarán de una parte, las condiciones de adaptabilidad del

trabajador, sus aptitudes y cualidades personales y de otra la conveniencia de

continuar con el trabajo.

➢ El periodo de prueba a que se refiere este artículo se rige por las disposiciones

generales del Código del Trabajo.

➢ Cuando el contrato de aprendizaje termine por cualquier causa, la empresa

deberá reemplazar al trabajador o trabajadores, para conservar la proporción que

le haya sido señalada.

• Capitulo IV Periodo de prueba

Art. 12°- La empresa una vez admitida el aspirante podrá estipular con él. Un periodo

inicial de prueba que tendrá por objeto apreciar por parte de la empresa, las aptitudes del

trabajador y por parte de éste, las conveniencias de las condiciones de trabajo

 207

Art. 13°- El período de prueba debe ser estipulado por escrito y en caso contrario los

servicios se entienden regulados por las normas generales del contrato de trabajo.

Art. 14°- El período de prueba no puede exceder de dos (2) meses. En los contratos de

trabajo a término fijo, cuya duración sea inferior a un (1) año

Art. 15°- Durante el periodo de prueba, el contrato puede darse por terminado

unilateralmente en cualquier momento y sin previo aviso, pero si expirado el periodo de

prueba y el trabajador continuará al servicio del empleador con consentimiento expreso

o tácito, por ese solo hecho, los servicios prestados por aquel a éste, se considerarán

regulados por las normas del contrato de trabajo desde la iniciación de dicho periodo de

prueba. Los trabajadores en período de prueba gozan de todas las prestaciones

• Capítulo V Horario de trabajo

Art. 16°- Las horas de entrada y salida de los trabajadores, son las que a continuación se

expresan así:

• Hora de Ingreso:
• Tiempo de refrigerio:
• Hora de Salida:
• Los días laborables:

• Capítulo VI Las horas extras

Art. 17° - Trabajo suplementario o de horas extras es el que se excede de la jornada

ordinaria y en todo caso el que excede la máxima legal.

 208

Art. 18°- El trabajo suplementario o de horas extras, sólo podrá efectuarse en dos (2)

horas diarias y mediante autorización expresa del Ministerio de Trabajo.

Art. 19°- El pago del trabajo suplementario o de horas extras se efectuará junto con el

salario del periodo

• Capítulo VII Procedimientos para comprobación de fallas y formas de

aplicación de las sanciones disciplinarias

Art. 20°. - Antes de aplicarse una sanción disciplinaria. el empleador deberá oír al

trabajador inculpado directamente y sí éste es sindicalizado deberá estar asistido por dos

representantes de la organización a que pertenezca

En todo caso se dejará constancia escrita de os hechos y de la decisión de la empresa de

imponer o no la sanción definitiva

Art. 21°. - No producirá efecto alguno la sanción disciplinaria impuesta con violación

del trámite señalado en el anterior artículo

• Capítulo VIII Reclamos personas ante quienes deben presentarse y su

tramitación

Art. 22°. - Los reclamos de los trabajadores se harán ante la persona que ocupe en la

empresa el cargo de quien los oirá y resolverá en justicia y equidad.

 209

• Capítulo IX Disposiciones finales

Art. 23.- Desde la fecha que entra en vigencia este reglamento, quedan sin efecto las

disposiciones del reglamento que antes de esta fecha, haya tenido la empresa

• Capítulo X Cláusulas ineficaces

Art. 24.- No producirá ningún efecto las cláusulas del reglamento que desmejoren las

condiciones del trabajador en relación con lo establecido en las leyes, contratos

individuales, pactos, convenciones colectivas o fallos arbítrales los cuales sustituyen las

disposiciones del reglamento en cuanto fueren más favorables al trabajador

Gerente de RR.HH. Trabajador

Gerente General