© iStockphoto.

com

ESP. No.5 / $35.00

05

7 503000 039504
PRINTED IN MEXICO
“El arte de crecer
se aprende en las
derrotas”.
Simón Bolivar.

“Más que la ropa,

lo que a mí me
interesa son las
mujeres. Si tengo
alguna misión es
darles confianza”
Diane von
Furstenberg,
Diseñadora de
modas.

“Que la comida “Los mejores

sea tu alimento médicos del
y el alimento mundo son:
tu medicina”. el doctor dieta,
Hipocrates. el doctor reposo y
el doctor alegría”.
Jonathan Swift

1
 Especial de
ensaladas 5
• EDITORIAL •

Te presenta:
Edición a cargo dE
• Leticia Escobar Lucrecio

12 3
6
PARA QUEMAR GRASA
César light
chefs estilistas de alimentos
• Mariana Coria
• Geraldine Romero
7 Filetes y hongos portobello Fotografía • Luis G. Hernández
8 Espinacas y queso cottage arte y diseño gráfico • D.G. Rocío Romero

9 Coliflor
¿QUÉ HACER PARA CORTAR
LA GRASA DE
LOS ALIMENTOS?
Producción • Rocío Mares Cerde
10 Pollo Florentina [email protected]
12 Sandía y jitomate Preprensa • Gabriel García Rangel
Ramón García Rangel
LOS SECRETOS DE LAS circulación • Miguel A. González
[email protected]
TOP MODELS
13 Granada roja y pera
VEnTaS dE PUBLicidad
14 Fresca
Tallulah
22
María del rocío Loreto navarro
Tel: 5559-6399 y 5559-6903
16 Salmón Cel. 04455 2305-8035
[email protected]
RUTINA BÁSICA DE
EJERCICIOS PARA QUEMAR ofelia olvera
Tels. 5559-6923 y 5559-2030 ext.148
GRASA Cel. 04455 4181-5952
[email protected]
17 Naranja
18 Zanahorias dulces
Para ventas de mayoreo y menudeo de números
19 DEPORTES QUE QUEMAN atrasados comunicarse al tel. 01 (55) 5640-7310
GRASA con el Sr. Jesús díaz.

20 Nectarinas Sugerencias y comentarios al 01 (55) 5559-3020

ext. 115, atención Sr. Miguel Ángel gonzález P.
22 Frutas
Tropical
23 Piña con mango
24 Pimiento y arroz Irresistibles Ensaladas presenta:
Especial #5
¿ES CIERTO QUE SUDAR Para quEmar la grasa

28 MUCHO SIGNIFICA QUE SE

ESTÁ QUEMANDO GRASA?
Año 1. ESPECIAL No. 5. Noviembre del 2009. Revista Editada por Editorial
Mango S.A. de C.V. Editor Responsable: Germán Flores Montiel. Número
de Reseva de Título en Derechos de Autor 04-2003-080111060500-
102. Certificado de Licitud de Título 12796. Certificado de Licitud de
¿MITO O REALIDAD? Contenido 10368. Domicilio de la publicación: San Borja 1031 2º. piso,
Col. Del Valle C.P. 03100. México, D.F. Impresión: EDAMSA Impresiones
26 CONSEJOS PARA CUIDAR TU S. A. Av. Hidalgo Núm. 111 Fraccionamiento San Nicolás Tolentino,
México D.F. Tel. 5443-4520. Distribución en el Distrito Federal por la
Unión de Expendedores y Voceadores de los Periódicos de México A.C.
FIGURA ANTES, DURANTE Y Calle Guerrero #50 Col. Guerrero Tel. 5591 1400 y 5591 1401 a través
del Despacho Everardo Flores Serrato, Serapio Rendón No. 87 Planta
DESPUÉS DE LA BODA baja Col. San Rafael C.P. 06470 Tel. 5128 6670. Distribución Foránea:
Codiplyrsa de C. V. Serapio Rendón No. 87 Col. San Rafael Tel. 5566 6200.
Calabacitas Distribución Locales Cerrados: DIMSA Mariano Escobedo No. 218 Col.
Anáhuac México, D.F. Tel. 5262 9439.
27 Brócoli y pasta El editor no se hace responsable del contenido de los anuncios ni de
28 Espinacas ofertas realizadas por los anunciantes. Prohibida su reproducción total o
parcial. Copyright D.R. © Editorial Mango, S.A. de C.V. printed and made
Tortellinis in méxico impresa y editada en méxico.

30 Manzana y betabel Esta editorial no asume ninguna responsabilidad por las consecuencias
que genere el uso de esta información. Esta información de ninguna
Rusa de betabel manera sustituye una consulta médica formal. Consulte a su médico.

Manzana y col morada Para dudas y sugerencias de nuestras recetas

comunícate a nuestro correo electrónico
¿QUÉ HACEN LAS FAMOSAS [email protected]
PARA ESTAR EN FORMA? o al teléfono 01 (55) 55 59 30 20 Ext. 128

30 32 Pollo Thai

2
 Por: Lic. Cecilia García Schinkel, nutrióloga

Para
quemar grasa,
no hay coMo EL EjErcIcIo…

da un coraje horrible que

cuando uno se pone a dieta
y comienza a perder peso
parece que lo primero que
desaparece es lo que uno
más quisiera conservar.
Los cachetes, los glúteos o
los senos son los primeros
en disminuir. Y la pancita,
las piernas flácidas y los
gorditos en espalda y
brazos parecen decididos
a quedarse y disminuir
muy lentamente. La verdad
es que cuando perdemos
peso, lo hacemos de casi
todo el cuerpo de manera
muy equitativa. Lo que
pasa es que la reducción es
más evidente en las zonas
© iStockphoto.com

que tenían menos grasa y

tarda más en ser percibida
en las zonas con mayores
problemas.
(Continúa pág. 4)
3
 Para
quemar grasa
El ejercicio puede ser nuestro aliado para tornear y moldear la figura. Una rutina de ejercicio
adecuada, acompañada con una dieta balanceada y correcta de una ligera restricción
energética y que favorezca el consumo de alimentos naturales y ricos en fibra, pero bajos
en azúcares, sal, grasas y harinas procesadas, es ideal.

Entonces, lo primero es tener una dieta correcta, que sea adecuada a nosotros y nuestras
necesidades y que aporte todos los nutrimentos que el cuerpo requiere sin demasiada
energía que pudiera acumularse en forma de grasa o que evite eliminemos la que ya
llevamos puesta en la cadera.

Beber agua en cantidades suficientes es también esencial pues el agua permite la desin-
toxicación del organismo, favorece la excreción y la correcta digestión, evitando la infla-
mación y retención de líquidos.

Pero luego está el ejercicio. Y ése sí que ayuda a quemar grasa y a tornear el cuerpo. Lo
primero que hay que hacer es un estiramiento para evitar lesiones. después una rutina
cardiovascular que no sea extenuante pero sí que implique un pequeño esfuerzo. Una
forma de medir la intensidad a la que uno debe, por ejemplo, caminar es que uno pueda
platicar mientras camina pero con una cierta dificultad. El ejercicio cardiovascular o
aeróbico incluye jugar tenis, voleibol, fútbol, bicicleta, bailar y sin fin de actividades que
se llevan a cabo en un tiempo determinado y sin interrupción. Es fundamental realizarlo
porque los beneficios que implica son muchos. En primer lugar aumenta nuestra capacidad
respiratoria, aumenta el tamaño y capacidad de bombeo del corazón, protegiéndolo así de
posibles enfermedades; además, el ejercicio aeróbico o cardiovascular consume energía,
ayudándonos a mantener un peso sano o incluso a quemar grasa acumulada. Lo indicado
es hacer ejercicio aeróbico por lo menos 3 veces por semana en períodos de 30 minutos
mínimo.

Para moldear el cuerpo se recomienda al terminar la rutina aeróbica realizar ejercicios de

fuerza con peso. Estos ejercicios fortalecen el músculo y evitan la flacidez. Se recomienda
hacer varias repeticiones de cada ejercicio (por ejemplo dos o tres series de 10 ejercicios
cada uno) para quemar grasa (mientras que si uno quisiera aumentar el volumen y tamaño
de los músculos lo recomendado sería mucho peso con pocas repeticiones). Hacer una rutina
que incluya momentos o días para fortalecer brazos y espalda y otros para las piernas y
glúteos. El abdomen se debe de trabajar diario.

Una nota precautoria. antes de iniciar su programa de ejercicio quema grasa y súper
tonificador acompañado de una dieta correcta se recomienda visitar a un médico para
minimizar el riesgo de accidentes vasculares o cardiacos y lesiones musculares o de huesos.
Hacer una rutina de acuerdo al nivel de entrenamiento, peso y condición física y consultar
siempre a un experto. Más vale prevenir que lamentar… ¡mucha suerte!
4
 “creer que es
posible es tener la
mitad del éxito”.
Eugene Ware

“Sólo la alegría es “Eres lo que

garantía de salud comes y comes
y longevidad”. lo que eres”.
Santiago Ramón Anónimo.
y Cajal.

blanco 5
 PARA: 4 PERSONAS • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS • DIFICULTAD: FÁCIL

César light
ingredientes
• elaboración
2 dientes de ajo, pelados y aplastados
2 filetes de anchoa picados
2 cucharadas de salsa inglesa
1/2 cucharadita de mostaza
1 cucharada de mayonesa light
1/3 de taza de aceite de oliva
El jugo de un limón
Pimienta
1 lechuga romana
1 1/2 tazas de champiñones rebanados
120 g de queso parmesano cortado en
rebanadas muy delgadas
1/2 taza de croutones

En un tazón mediano aplasta con

un tenedor los ajos y las anchoas
hasta hacer una pasta, añade la salsa
inglesa, la mostaza y la mayonesa,
mezcla perfectamente, vierte el acei-
te de oliva sin dejar de batir y el jugo
de limón, sazona con pimienta.

Acomoda en platos individuales las

hojas de lechuga, los champiñones,
el queso parmesano y los croutones.
Justo antes de servir vierte el aderezo.

LA IMPORTANCIA DE LOS EJERCICIOS CARDIOVASCULES

Son necesarios no sólo porque te ayudan a BENEFICIOS:
quemar grasa, sino por los beneficios que - Incrementa la tasa metabólica
aportan. Los ejercicios cardiovasculares - Mejora los niveles de colesterol
que cualquier persona puede hacer es -Incrementa el flujo sanguíneo hacia el cerebro
correr, bicicleta, nadar, saltar la cuerda, - Mejora la digestión
éstos elevan y mantienen el ritmo car- - reduce los niveles de estrés
diaco por un tiempo determinado. - ayuda al sistema inmunde

con estos ejercicios fortalecen el corazón, TIPS PARA HACER EJERCICIOS CARDIOVASCULARES
los pulmones y se disminuye el ritmo - Si lo haces de manera intensa se recomienda hacerlo sólo
cardiaco en estado de reposo. 20 minutos.
- haz 3 veces ejercicios cardiovasculares, acompañado de
un buen estado de salud cardiovascular ejercicios con pesa y nutrición apropiada.
proporciona resistencia y habilidad para - Escoge los ejercicios cardiovasculares que te entusiasmen
persistir en los deportes. y disfrutes para que te entregues por completo al mismo.
- Empieza por 15 minutos y conforme avances puedes
incrementar el tiempo.
- SI EMPLEAS CAMINADORA O BICICLETA FIJA, PUEDES ESTABLECER METAS HACIENDO MÁS EJERCICIO.
6
 ingredientes
Para hacer la vinagreta mezcla todos los ingredientes batiendo
• 400 g de filete de res sin grasa cortado PARA HACER LA VINAGRETA vigorosamente; en un molde refractario vierte un tercio de esta
en tiras 1/4 de taza de aceite de oliva vinagreta y coloca las tiras de filete y los hongos; y deja marinar
4 hongos portobello 1/4 de taza de vinagre balsámico 10 minutos. Pasado este tiempo calienta una parrilla y cuece la
Hojas de lechuga mixtas 2 dientes de ajo picados carne al punto de cocción que tú desees, cocina también los
1 cebolla rebanada en aros 1 cucharada de romero picado hongos 5 minutos.
1 docena de jitomates cherry partidos 1 cucharada de tomillo seco
por la mitad Sal y pimienta al gusto Mezcla la lechuga con la cebolla y el resto de la vinagreta,
1/3 de taza de queso parmesano rallado acomoda en un platón o ensaladera y sobre éstas acomoda el
filete y los hongos, añade el queso y sazona con sal y pimienta.
Sirve de inmediato.

Sugerencia: Esta ensalada puede ser como plato único por

cumplir con los requerimientos nutrimentales.

Filetes y hongosportobello

PARA: 4 PERSONAS • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 MINUTOS • DIFICULTAD: FÁCIL

7
 PARA: 4 PERSONAS • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS • DIFICULTAD: FÁCIL

Espinacas y queso
cottage

ingredientes
• 8 tazas de espinacas baby Reparte las espinacas en 4 tazones,
2 peras, sin corazón y rebanadas en decora con el pimiento y las peras.
forma horizontal Licua el puré de manzana con el queso
1/2 pimiento amarillo sin semillas y cottage, vierte sobre la ensalada, por
cortado en cubitos último añade los cacahuates. Sirve de
1 taza de puré de manzana inmediato.
2 tazas de queso cottage
1/3 de taza de cacahuates

8
 PARA: 4 PERSONAS • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 MINUTOS • DIFICULTAD: FÁCIL
ingredientes
• ingredientes

Coliflor
1 coliflor en ramilletes
1 apio picado
2 cebollitas cambray en rodajas
4 cucharadas de almendras
4 cucharadas de pasas
10 uvas cortadas por la mitad
Sal
Hojas de espinacas

PARA HACER EL ADEREZO

• 1 cucharada de curry en polvo
1 cucharada de agua caliente
1/4 de taza de mayonesa light
1/4 de taza de yoghurt natural
El jugo de un limón
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de ajo picado
Una pizca de azúcar
Sal y pimienta

En una olla de base gruesa hierve

½ litro de agua con un poco de sal,
ya que está lista el agua añade la
coliflor, deja hervir 5 minutos, retira
y deja enfriar. En un tazón agrega el
apio, las cebollas, las almendras, las
pasas, y la coliflor escurrida, agrega
el aderezo e incorpora todo per-
fectamente y sirve sobre una cama
de espinacas.

Para hacer el aderezo coloca el curry

en un tazón, añade el agua caliente,
deja reposar 5 minutos y agrega el
resto de los ingredientes, mezcla bien
hasta que estén bien incorporados.

11. De preferencia pesa las canti-

¿QUÉ HACER PARA

dades para evitar comer demás.
12. Opta por cereales y panes inte-
grales.
13. Si deseas disuelve la mitad del
jugo en la mitad de agua. Puedes
disminuir 85 calorías por vaso.

DE LOS ALIMENTOS? 14. De preferencia reduce el con-

sumo de huevo o sólo utiliza 2 claras
en lugar de un huevo.
15. Reduce el consumo de sal.

Al momento de comer, tú puedes quitar el exceso de grasa a los

alimentos para evitar el sobrepeso y tener un cuerpo y salud ideal. No 16. Incrementa a 2 raciones de fruta
dudes en lleva a cabo estos consejos: y 3 verduras al día, para que obtengas
la cantidad de fibra.
1. Cuando cocines deja enfriar tus platillos, verás que en la parte superior se 17. Reduce la cantidad de mar-
forma una capa de grasa, retírala y vuelve a calentar. garina.
2. Procura que la carne que compres no tenga grasa o pellejo. 18. Activa tu metabolismo comiendo
3. Prepara tus alimentos asados, al horno o al vapor. Son muchos más 3 veces al día + 2 colaciones.
saludables. 19. Los frijoles puedes consumirlo
4. Que tus productos lácteos sean bajos en grasas. 1 ó 2 veces a la semana en lugar de
carne, son ricos en proteínas y no
5. Para hacer aderezos utiliza aquellos aportan grasa.
que lleven vinagre y aceite de oliva.
6. Si te gusta la soya puedes usar
las salchichas o hamburguesas, por 20. Limita el consumo de dulces,
contener menos grasa saturada que refresco y alimentos azucarados.
la carne roja. 21. Prepara bebidas y postres con
7. Consume quesos frescos. crema baja en grasa y sustituto de
8. Para evitar el consumo de sal azúcar.
puedes condimentar con especies. 22. Consume todos los días ali-
9. Si vas a freír procura que el aceite mentos en ácidos grasos omega 3,
esté muy caliente ya que así menos las encuentras en nueces, semillas
se impregna en los alimentos. vegetales y pescados como sardina
10. Si comes fuera ya hay y atún.
restaurantes que ofrecen menús
bajos en calorías.
9
 PARA: 4 PERSONAS • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 MINUTOS • DIFICULTAD: FÁCIL

6 FORMAS DE
QUEMAR GRASA DE
Pollo florentina
MANERA RÁPIDA EN
EL GIMNASIO

1. Las pesas son ideales porque

tonifican y fortifican los músculos,
logrando quemar la grasa y tener un
cuerpo atractivo.

2. Comer una hora antes del ejercicio

cardiovascular servirá para rendir
más. Procura que sean alimentos ricos
en proteínas y bajos en carbohidratos.

3. Si vas al gimnasio cambia el orden

de los ejercicios para que tu cuerpo no
sepa qué seguirá y quemes más grasa
y adelgaces más rápido.

4. Es importante inhalar y exhalar

por la nariz durante el ejercicio
para estabilizar el ritmo cardiaco e
incrementar la resistencia. Tal vez te
cueste trabajo al principio, pero te ingredientes
acostumbrarás.
• 2 medias pechugas de pollo, sin piel, Para hacer la ensalada mezcla todos los ingredientes
5. Es fundamental que al ejercitarte deshuesadas y cocidas en un tazón, revuelve bien y vierte la vinagreta
mantegas una buena posición para no 1/2 taza de piñones blancos justo antes de servir.
limitar la cantidad de oxigeno que tu 1/4 de taza de aceitunas negras
cuerpo puede utilizar. rebanadas Para hacer la vinagreta mezcla la mostaza y el jugo
3 cucharaditas de alcaparras escurridas de limón con el diente de ajo, vierte el aceite en
6. Procura que tus ejercicios cardio- y enjuagadas forma de hilo sin dejar de batir, sazona con sal y
vasculares (caminadora o bicicleta 1 caja de espinacas baby pimienta.
fija) sean más de 30 minutos, con 1 taza de arroz cocido
una intensidad moderada y larga SUGERENCIA
duración. PARA HACER LA VINAGRETA Si quieres convertir esta ensalada en plato único
2 cucharadas de jugo de limón que sean 4 medias pechugas.
1 cucharadita de mostaza dijón
1 diente de ajo aplastado
1/4 de taza de aceite de oliva
Sal y pimienta
10
“Comida no es “Lo importante
lo que te llena, no es si pierdes o
sino lo que te ganas, sino que no
alimenta”. pierdas las ganas”.
Vázquez D.R.D Napoleón
Bonaparte.

“Casi todos los hombres mueren de “Lo más difícil es conseguir un estilo
sus remedios, no de sus enfermedades”. personal, reconocible e intransferible,
Moliere. ajeno a las tendencias. El espíritu es
lo que permanece. La mujer tiene que
saber qué le sienta bien y huir de lo que
no le va, por muy de moda que esté” .
Emanuel Ungaro, diseñador de modas.

rojo 11
 PARA: 4 PERSONAS • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 35 MINUTOS • DIFICULTAD: FÁCIL
ingredientes

Sandía y jitomate
• 3 jitomates sin semillas y cortados en
cubitos
3 tazas de sandía cortada en cubitos sin
semillas
1/4 de taza de pepinos sin pelar y
cortados en cubitos
4 cucharadas de granos de elote
precocidos
1/4 de taza de queso feta
1/4 de taza de menta picada
Hojas de lechuga
Sal
Pimienta

En un tazón mezcla, los jitomates,

la sandia, el pepino, los granos de
elote, el queso y la menta, agrégale
un poco de sal y pimienta al gusto;
para servir coloca en un platón o
ensaladera una cama de lechugas y
sobre éstas vierte la ensalada.

SUGERENCIA:
Si tienes oportunidad de adquirir
aceite de pepita de uva, agrégalo
a la ensalada para darle sabor y
jugosidad además de aportar ácidos
grasos omega.

LOS

12
SECRETOS
DE LAS TOP MODEL
 PARA: 4 PERSONAS • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS • DIFICULTAD: FÁCIL
ingredientes
• Hojas de lechuga mixtas
1 toronja, pelada y sin piel, únicamente
los gajos sin membranas
1 pera sin corazón y cortada en cuartos
1 taza de granos de granada roja

PARA HACER LA VINAGRETA

• 1/4 de taza de aceite de oliva
3 cucharadas de jugo de granada
2 cucharadas de vinagre de frambuesa
1 cucharada de mermelada de
frambuesa
Sal y pimienta

Para hacer la ensalada coloca la

lechuga en un platón o en una
ensaladera, acomoda el resto de los
ingredientes en forma decorativa.

Para hacer el aderezo prepara

el jugo de granada pasando los
granos por un extractor de jugos,
mezcla el jugo resultante con el
resto de los ingredientes, bate
vigorosamente y vierte sobre la
ensalada justo antes de servir.

SUGERENCIA:

Granada roja y pera

Se emulsifican más fácil las
vinagretas si se mezclan todos los
ingredientes menos el aceite en un
tazón y se agrega el aceite poco
a poco mientras se bate con un
batidor de globo.

“ADELGAZA COMIENDO”
La nutrióloga Christophe Giacon nos explica los secretos de las
modelos para adelgazar sin privarse de la comida. AL MOMENTO DE COMER
Ella dice en su libro “Adelgaza comiendo” que antes que nada no se
PROCURA:
vale privarse de algunos alimentos ni tampoco controlar las calorías con
calculadora y balanza. No sirve de nada dejar de comer porque te produce • Que sea de manera tranquila, evita la
debilidad, mal humor y ataques de hambre. televisión, la radio, lectura o momentos
negativos.
Mejor pregúntate si tu alimentación está siendo suficiente para el gasto de
energía. Concéntrate en la calidad de tu alimentación que en la cantidad, • Permanece 30 minutos comiendo sentada
le darás a tu organismo toda la energía y adelgazando naturalmente. a la mesa, mastica cada bocado al menos 15
segundos.
Es importante desayunar bien, por ejemplo: una fruta, un huevo cocido,
una rebanada de pan integral con un poco de mantequilla, té o café sin • Date tiempo para hacer la digestión, evita
azúcar. O bien un plato de cereal light, una fruta o té o café. movimientos agitados.
Para comer se recomienda pollo, pasta con yoghurt light y zanahoria. O
pescado con queso panela, papa al horno con un poco de aceite oliva y
ensalada de betabel.

Para cenar: sopa de verduras, huevo cocido, ensalada de lechuga y una fruta.
O también un caldo de pollo, ensalada de jitomate con queso panela, aceite
de oliva y orégano; y una fruta.

13
 PARA: 4 PERSONAS • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS • DIFICULTAD: FÁCIL

Tallulah
ingredientes
• 4 tazas de sandía cortada en cubos
1 taza de frambuesas
1/2 taza de queso de cabra
Hojas de menta

Reparte la sandía entre 4 tazones

individuales, decora con las fram-
buesas, las hojas de menta y el
queso de cabra. Sirve de inmediato
o bien refrigera hasta el momento
de servir.

Fresca
ingredientes
• 2 pepinos cortados en rodajas En un tazón mezcla los pepinos,
2 pimientos verdes cortado en tiras los pimientos, los champiñones, las
delgadas cebollas cambray, el perejil, agrega 2
2 tazas de champiñones rebanados cucharadas de vinagre de frambuesa;
2 cebollitas cambray rebanadas mezcla todo muy bien, por último
1 cucharada de perejil picado añade los jitomates para evitar que se
4 cucharadas de vinagre de frambuesa maltraten, sazona con sal, pimienta y
4 jitomates cortados en cuartos las otras 2 cucharadas de vinagre de
Sal y pimienta frambuesa, sirve de inmediato.

SUGERENCIA:
Si te resulta indigesto el pimiento
pélalo y quítale el pellejito, solamente
lo tienes que poner al fuego y dejarlo
dentro de una bolsa para que sude.

PARA: 4 PERSONAS • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS • DIFICULTAD: FÁCIL

14
 “Superar
obstáculos es
experimentar la
delicia de existir”.
Arthur Shopenhauer.

“Si no esperamos “Soñaba con triunfar, ser famosa,

lo inesperado formar una familia... y en el trayecto me
nunca lo encontré conmigo misma. Y por primera
encontraremos”. vez me vi y me enamoré”.
Heráclito. Linda Roberts.

“Los ganadores
aprenden del
pasado y disfrutan
trabajando en el
presente para el
futuro”.
Denis Whitley.

naranja 15
 PARA: 4 PERSONAS • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 MINUTOS • DIFICULTAD: MEDIA

RUTINA BÁSICA DE
EJERCICIOS PARA
quemar
Salmón grasa
1. Ejercicios aeróbicos: correr, saltar la cuerda, subir y bajar escaleras.
Los videos de ejercicio son de gran ayuda. Se recomienda hacerlo 4
ingredientes veces por semana de 45 minutos.

• 2 filetes de salmón • 1/4 de taza de perejil picado finamente 2. Sentadillas: te ayudan a moldear glúteos y muslos; procura no encorvar
1 cucharada de aceite de oliva 1/4 de albahaca picada finamente la espalda ni inclinar la cabeza y cuida que el peso no te gane hacia adelante.
2 calabacitas cortadas en medias lunas 1 taza de arroz cocido Haz 3 series de 20 y conforme avances aumenta.
8 jitomates cherry partidos a la mitad 5 tazas de lechuga orejona lavada y
2 cebollitas cambray rebanadas hasta el desinfectada 3. Abdominales: son ideales para darles tono a los músculos del
tallo verde Sal y pimienta vientre; sólo cuida de no levantar demasiado ni flexionar el cuello.
Flexiona de la cintura hacia arriba, sostén 2 segundos. Repite 3 series
de 15 cada una.

Salpimienta el salmón, séllalo en una sartén con el 4. Crunches: acostada boca arriba sobre el piso, flexiona las rodillas, apoya los
aceite por los lados, tapa y reduce el fuego, cocina pies al suelo, une tus manos y llévalas al pecho; fleciona la cintura hacia arriba,
hasta que se termine de cocer. sostén 2 segundos y regresa. Repite 3 series de 15 cada una.

En un tazón mezcla las calabacitas, los jitomates, las 5. Flexiones laterales: mantén la posición de los crunches, pero con
cebollitas, el perejil, la albahaca y el arroz. tus manos bajo la nuca. Flexiona el torso, toca con tu codo derecho
la rodilla izquierda, sostén la posición 2 segundos y regresa. Repite 3
En un plato sirve la lechuga troceada, la verdura y series de 15 cada una y cambia de lado.
sobre éstas coloca el salmón. Sirve de inmediato.
6. Elevación de tus piernas: acostada boca arriba, mantén tus brazos
laterales, unido a tu cuerpo y con las palmas hacia el piso; contrae el abdomen,
eleva las piernas hasta donde puedas sin flexionar las rodillas, sostén la posición
2 segundos y regresa sin tocar el suelo. Repite 3 series de 15 cada una.
16
 PARA: 4 PERSONAS • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 MINUTOS • DIFICULTAD: FÁCIL

2 Naranja
ingredientes

3
• 4 naranjas 1 pimiento naranja cortado en cubos
12 aceitunas en rodajas grandes
1 rama de apio picado 1 limón
2 rábanos rebanados Sal
© iStockphoto.com

Pela las naranjas retirando toda la piel con un

cuchillo, córtalas en rodajas, acomoda las naranjas
en un platón o ensaladera, sobre éstas decora con
las aceitunas, el apio, los rábanos y el pimiento,

4
sazona con el jugo del limón y sal.

SUGERENCIA
Si prefieres un sabor más suave en los rábanos y de
fácil digestión, te sugerimos remojarlos en jugo de
limón y con un poco de sal 10 minutos antes de
incorporarlos a la ensalada
© iStockphoto.com

5
© iStockphoto.com

6
© iStockphoto.com

RECUERDA:
-Es importante que exhales al momento de contraer los músculos e inhales cuando
regreses a la posición inicial.
- Mantén una buena postura para evitar lesiones en cervicales y la zona lumbar.
- Cuanto más intenso sea el ejercicio aeróbico más grasa quemarás. Por ejemplo: Si
caminas una hora quemaras 250 calorías de las cuales 150 corresponden a las grasas;
pero si en vez de caminar, trotas el mismo tiempo quemarás 600 calorías y 240 serían
grasas.
- Siempre que inicies una actividad debe ir de acuerdo a tu propio ritmo y debe ir
creciendo de manera paulatina. Tu misma fijarás tus propias metas.
- Haz los ejercicios con calidad y no por cantidad. Si lo haces de manera lenta y consciente
de la postura, el movimiento y la respiración obtendrás mejores beneficios en tu
cuerpo.

17
 PARA: 4 PERSONAS • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 MINUTOS • DIFICULTAD: MEDIA

Zanahorias
dulces
ingredientes
• 5 zanahorias peladas y cortadas en
rodajas
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 de taza de azúcar
Sal al gusto
1/2 taza de cebollitas cambray
rebanadas hasta el tallo verde
1/4 de taza de queso parmesano rallado
4 tazas de lechugas mixtas lavadas y
desinfectadas

En una sartén calienta el aceite de

oliva y coloca las zanahorias junto
con el azúcar y un poco de sal. Cuece
a fuego bajo 15 minutos, para que
se caramelicen, cuando esto suceda
retira del fuego y deja enfriar.

Una vez frías las zanahorias mézclalas

con las cebollitas y el queso par-
mesano. Coloca las lechugas en una
ensaladera plana y acomoda en forma
decorativa las zanahorias. Sirve de
inmediato.

Es una forma que tiene el cuerpo de acumular energía. Es un polímero de la

¿Qué es el
glucosa. Parte de la energía que absorbemos de la comida (hidratos de carbono)
se convierte en glucógeno que se acumula en el hígado (su función es mantener
estable la glucosa en la sangre) y en los músculos (se utiliza como energía en
los ejercicios físicos). Es quien aporta energía en ejercicios de media y alta

glucógeno?
intensidad.

Si se quiere quemar grasa la función del glucógeno en los músculos es importan-

te, debido que a los primeros 30 minutos de ejercicios aeróbicos el organismo
consume el glucógeno acumulado en los músculos y no usa la grasa acumulada.
Una vez que el glucógeno se termina, es cuando el organismo empieza a quemar
las grasas.

Sin embargo no hay que abusar del ejercicio excesivo para no tener un
agotamiento total, por eso la importancia de llevar un plan de entrenamiento
y una dieta que aporte carbohidratos suficientes antes, durante y después de la
práctica deportiva.

18
DEPORTES QUE QUEMAN GRASA
REMAR: este ejercicio favorece la eliminación AERobics: es tal vez de los ejercicios que más spiNNiNg: es un ejercicio que requiere mucha
del exceso de grasa, además de los brazos, éxito ha tenido en los últimos años entre las energía por parte de los músculos de las piernas y
espalda, glúteos y piernas gran parte de su mujeres, debido a los beneficios que proporciona esta energía hace que pierdas grasa. Se recomienda
actividad se enfoca en el abdomen, todos los como la energía, fuerza, flexibilidad, coordinación. una rutina de 45 minutos.
músculos se estiran al igual que las articulaciones, El ritmo de las sesiones de aerobics varia en función
proporcionando movilidad y flexibilidad. de la edad. Las canciones utilizadas en cada sesión TAE bo: es una rutina de ejercicios mezclados
marca la intensidad en cada clase. con el boxeo y el taekwondo, creado por Billy
El remo es un gran quemador de calorías, más Blanks, se desarrolló en 1989. Combina la música
efectivo que la bicicleta. El remo es un deporte sus beneficios: con los ejercicios de entrenamiento desarrollando
que lo pueden practicar desde niños hasta abue- Mejora el aspecto físico, quema calorías extras, un régimen intensivo de trabajo. Es un ejercicio
los. Reduce el estrés y ansiedad. quita el estrés, moldea el cuerpo, mejora el de alta intensidad; ha demostrado incrementar la
bienestar psíquico, para divertirse y hacer amigos; eficacia cardiaca, la fuerza, la resistencia muscular
NAdAR, uN EjERcicio pARA quEMAR y regula la actividad cardiaca. y la flexibilidad. Al trabajar la mayoría de los
gRAsA y REAfiRMAR El cuERpo principales músculos del cuerpo, te desarrollas
sAlTAR lA cuERdA: es lo ideal para quemar física y mentalmente sientiéndote más fuerte y
Es uno de los deportes completos, hay pocas grasa, es simple, barato y otorga excelentes be- más vital.
posibilidades de riesgo. Incrementa la flexibilidad, neficios como:
tonifica el cuerpo, la coordinación, aumenta la - Expandir la capacidad de los pulmones y las vías bossAbAll: es una nueva forma divertida de
autoestima y la confianza, además ayuda a perder respiratorias. ejercitarse combinando elementos de fútbol, gim-
peso. - Mejora el funcionamiento cardiovascular nasia, voleibol y capoeria para jugar al ritmo de
- Trabajas las pantorrillas y las piernas samba. Fue a Filip Eyckmans, un belga residente
Tipos de nado - Haces trabajar los brazos y los hombros. en Marbella quien se le ocurrió la idea brillante de
- De crol: afina y alarga la silueta; mejora los brazos, - Reafirmas los glúteos y los músculos de la mezclar deporte y música.
hombros, glúteos y gemelos. caderas.
- De pecho: reafirma el interior de los muslos, Se puede jugar en la playa o en un lugar cerrado,
tonifica el pecho y los brazos. No se recomienda si cuida que: sigue las reglas de voleibol, pero se juega sobre
tienes problemas de espalda. -Los tenis sean acolchonados y estén bien atados colchones inflables y camas elásticas divididos por
- Mariposa: moldea la silueta. -La ropa sea liviana y pegada al cuerpo una red.
-El pelo esté recogido para evitar que se enrede.
¿Quiénes pueden practicar la natación? AsHTANgA ViNyAsA: Es un yoga aeróbico
- Sedentarios que quieren dejar de serlo. No se recomienda este ejercicio a personas con funciona excelente para quemar muchas calorías.
- Personas con sobrepeso, el efecto de la gravedad problemas de columna, de huesos o respiración. Esta rama del yoga se especializa en el esfuerzo
en el agua aligera el peso corporal. físico. Se basa en serie de posturas físicas (asanas)
- Personas mayores, se sugiere practicarlo 2 ó 3 ve- pATiNAR: te ayuda a tonificar los músculos y acompañadas de una respiración profunda y
ces por semana. los glúteos. Es necesario elegir los que mejor ritmica; elevando la temperatura del cuerpo,
- Embarazadas, pero con previa consulta médica. se adapten a ti, al cabo de unos meses te habrá produciendo sudoración. A medida que realizas
- Niños. ayudado adelgazar, dependiendo de la intensidad, las asanas se intensifica la fuerza muscular y
moldear y fortalecer los muslos y glúteos. Los la flexibilidad, pero aumenta la dificultad. Sus
beneficios puede prevenir osteoporosis, obesidad beneficios son muy grandes, además de conseguir
y mantenerte relajado. un estado de concentración profunda.

19
 ingredientes
• 4 tazas de lechugas verdes y moradas En un tazón pequeño mezcla todos
lavadas y desinfectadas los ingredientes de la vinagreta con
4 nectarinas lavadas y cortadas en un batidor globo hasta que estén
rebanadas bien incorporados.
1 taza de uvas verdes
50 g de queso azul En una ensaladera profunda coloca la
1/4 de taza de cacahuates lechuga troceada, las nectarinas, las
uvas, el queso y los cacahuates. Vierte
PARA HACER LA VINAGRETA la vinagreta al momento de servir.
• 1/3 de aceite vegetal

Nectarinas
2 cucharadas de vinagre rojo
Sal y pimienta

PARA: 4 PERSONAS • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS • DIFICULTAD: FÁCIL

20
“Sólo Dios sabe “El talento es algo
cuántos humanos bastante corriente.
se acuestan en el No escasea la
mundo sin probar inteligencia sino la
bocado. “ constancia.”
Jumatoca. Doris Lessing

“La verdadera elegancia no está

sometida a la moda, sino que
es algo personal e intemporal.
No se trata de tener clase
social ni poder económico,
sino cualidades físicas e
intelectuales a la vez”.
Lagerfeld

“No hay
medicina como
la felicidad”.
Dr. Hause

amarillo 21
21
 PARA: 4 PERSONAS • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS • DIFICULTAD: FÁCIL

Tropical
ingredientes
• 400 g de camarones de cóctel PARA HACER EL ADEREZO
4 tazas de piña cortada en cubos • 1/4 de taza de aceite de oliva
2 mangos pelados y rebanados 2 cucharadas de jugo de limón
1 pimiento amarillo, pelado y 2 cucharadas de vinagre blanco
cortado en rajas Sal y pimienta
2 cebollitas cambray rebanadas
3 cucharadas de cilantro picado
Hojas de lechuga y espinacas mixtas

Para hacer la ensalada mezcla todos los ingredien-

tes en un tazón, baña con el aderezo, mezcla bien y
sirve en platos individuales.

Para hacer el aderezo mezcla en un tazón pequeño

todos los ingredientes batiendo con un tenedor o
un batidor globo hasta que estén perfectamente
incorporados.

Frutas
ingredientes
• Hojas de lechuga mixtas Reparte la lechuga en platos indi-
2 aguacates maduros viduales, añade el resto de los ingre-
2 mangos pelados y cortados en cubos dientes y justo antes de servir baña
1/2 cebolla morada picada con el aderezo.
1/4 de taza de cilantro picado
Para hacer el aderezo mezcla todos
PARA HACER EL ADEREZO los ingredientes en un frasco con
2 cucharadas de vinagre balsámico tapa, bate vigorosamente y sirve
blanco sobre la ensalada.
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta

PARA: 4 PERSONAS • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS • DIFICULTAD: FÁCIL

22
 ingredientes
• 4 mangos
1 piña pequeña
5 cucharadas de miel
1 taza de yoghurt natural
1 cucharada de extracto de vainilla
1/4 de taza de granola

Pela y corta en cubitos el mango al

igual que la piña; aparte en un tazón
mezcla la miel, el yoghurt natural y la
vainilla.

Sirve la fruta bañada del yoghurt

preparado, añade la granola justo
antes de servir.

sugerencia: Ideal para empezar tu

mañana o como una buena colación.

Piña con mango

PARA: 4 PERSONAS • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS • DIFICULTAD: FÁCIL

23
 PARA: 4 PERSONAS • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS • DIFICULTAD: FÁCIL

ingredientes
• 4 pimientos amarillos
1 taza de arroz cocido
1 taza de granos de elote precocidos
1/3 de taza de pasitas
1/3 de nueces de la India o cacahuates
picados
1/4 de taza de cebolla morada picada
Pimiento y arroz
1/4 de taza de cilantro picado
3 cucharadas de aceite de oliva
El jugo de un limón
Hojas de lechuga mixtas
1/2 taza de queso cheddar rallado
Sal y pimienta

PARA HACER EL ADEREZO

• 1/4 de taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharada de agua
1 echalote picado
Sal y pimienta al gusto

Rebana los pimientos a la mitad,

retira las semillas con cuidado de
no romperlos. En un tazón mezcla
el arroz con los granos de elote, las
pasitas, las nueces, la cebolla y el
cilantro, baña con el aceite de oliva,
el jugo de limón, sazona con sal y
pimienta. Rellena los pimientos con
esta mezcla y espolvorea el queso
sobre cada uno. Hornea 15 minutos.

Mientras tanto prepara el aderezo

mezclando todos los ingredientes
en un tazón.

Acomoda los pimientos sobre hojas

de lechuga y justo antes de servir
baña con el aderezo.

¿ES CIERTO QUE SUDAR MUCHO SIGNIFICA QUE SE ESTÁ

QUEMANDO GRASA? ¿MITO O REALIDAD?
Seguramente has visto a personas que utilizan grasa se acumule y almacene apareciendo la
sudaderas de nylon o hasta bolsas de plástico para barriguita. El que sudes mucho no significa que
provocar calor al cuerpo y sudar como si estuvieras bajes de peso rápidamente.
en un sauna; creyendo quemar más grasa (cosa
que no se logra) y reducir tallas, sin saber que Cuando haces ejercicio es importante que tu
lo único que se consigue es deshidratación, cuerpo esté ventilado, de no ser así se produce
agotamiento y bajar la energía. una irritación y comezón en la piel debido a que
las sales que se desalojan por medio del sudor
Cuando te ejercitas lo primero que pierdes son son muy abrasivas; por eso no se recomiendan
líquidos por medio del sudor. Cuando aceleras el fajas, cremas ni sudaderas de nylon o plástico.
ritmo y se prolonga el ejercicio se quema azúcar
y grasa. Esto no se puede lograr antes de los 15 La ropa deportiva debe ser holgada y cómoda.
minutos de cualquier rutina. En tiempo de calor sólo se necesita una camiseta
o pantalón. En época de frío se recomienda
La única forma de quemar grasa es haciendo ropa abrigadora para evitar resfriados o dolores
ejercicio con constancia; el esfuerzo provoca un musculares.
gasto de energía utilizando los energéticos entre
los que se encuentran las grasas y carbohidratos. No hay que olvidarse de tomar agua después de
ejercitarte para recuperar los líquidos. Antes de
Si se lleva una vida sedentaria es normal que la iniciar la rutina se recomienda estirar los músculos.
© iStockphoto.com
24
“Las mejores “Hay algo curioso en
metas están la vida: si te niegas
al final de los a aceptar todo salvo
caminos más lo mejor, a menudo
díficiles”. lo obtienes”. William
BRK. Somerset Maugham.

“Quien bebe, fuma “Las mujeres

y no camina un con estilo saben
infarto lo espera fundir consigo lo
a la vuelta de la que llevan hasta
esquina”. hacerlo suyo. No
Anónimo. son la percha de
una marca, sino
ellas mismas”.
Giorgio Armani.
Diseñador de modas.

verde 25
 PARA: 4 PERSONAS • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 MINUTOS • DIFICULTAD: MEDIA

Consejos para cuidar tu Calabacitas

figura antes, durante y ingredientes

después de la
• 3 calabacitas largas, lavadas 1/4 de taza de jugo de limón
3 zanahorias peladas 3 cucharadas de soya baja en sodio

boda
6 dientes de ajo machacado 1 cucharada de azúcar moreno
2 chiles serranos picados 2 tazas de lechugas mixtas lavadas y
10 jitomates cherry lavados desinfectadas
1/2 taza de cacahuates 3 ramitas de perejil chino lavadas

Corta las calabazas y las zanahorias en cintas con

un pelador de zanahorias, a lo largo de la verdura.

En un mortero, mezcla los ajos y el chile, forman-

do una pasta, mézclala con los jitomates cherry
partidos a la mitad. En un tazón pequeño mezcla
el jugo de limón, la soya, el azúcar y los cacahuates,
revuelve bien.

Acomoda las lechugas, las calabazas, las zanahorias

en platos individuales, añade los jitomates cherry,
Si se aproxima el gran evento, la mezcla de los cacahuates y adorna con el perejil
quieres lucir grandiosa en ese chino.
vestido de novia y que el novio
te vea espectacular en la luna
de miel, no te angusties estás a
tiempo para perder esos kilos
que te sobran para el gran día. Te
decimos como:

- Antes que nada es importante que

te pongas en manos de un dietólogo
para que te oriente de manera
correcta y no afectar tu salud.
- Procura estar en tu peso ideal un
mes antes de la boda; esto es ideal
para que inicies un nuevo estilo de
vida en cuanto a tu alimentación y
salud en el futuro.

- Puedes iniciar un programa de Personal Training, donde te ejercitas en una

hora con el único fin de bajar de peso y endurecer tu cuerpo. Es un programa
de un mes a mes y medio, con este método llegas a bajar hasta 3 kilos.
- El poco tiempo que tengas inviértelo en ejercitarte. Esto te ayudará a eliminar
líquidos. Evita hacer ejercicios extremos para evitar que te lastimes o sufras
alguna lesión.
- Se recomienda 30 minutos de ejercicios cardiocasculares.
- Comer 5 a 7 comidas por día, en donde incluyas proteínas, verduras, granos,
cereales, frutas, etc.
- Di no a los postres y comidas ricas en grasas.
- El yoga te puede ayudar no sólo a estar en forma sino también a canalizar los
nervios y el estrés pre-boda.

SABÍAS QUE...
En China las mujeres para ponerse en
forma han encontrado un novedoso pro-
grama de ejercicio basado en el boxeo,
también se tienen que someter una dura
dieta para llegar súper bien a la boda, no
dudes en practicarlo, eso sí con mucho
cuidado y con un buen entrenador.

© iStockphoto.com

26
 PARA: 4 PERSONAS • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 MINUTOS • DIFICULTAD: MEDIA

Brócoli y pasta

ingredientes
• 5 jitomates cherry
• lavados Marina los jitomates cherry con el aceite de a 5 minutos, escurre sobre el chorro de agua fría
4 cucharadas de aceite de oliva oliva, el ajo, el albahaca y la cebolla morada. y deja enfriar. Haz lo mismo con los chícharos.
2 dientes de ajo rebanados
8 hojitas de albahaca lavadas y picadas Cuece la pasta en un litro de agua hirviendo con En un tazón mezcla la pasta con las verduras,
1/2 cebolla morada picada finamente sal, cebolla y ajo, cuando esté al dente, cuélala y agrega los jitomates marinados y por último el
100 g de pasta de espiral déjala escurrir. pollo, sazona con sal y pimienta. Acomoda las
2 tazas de brócoli cortado en floretes espinacas en una ensaladera y vierte la mezcla.
1 taza de chícharos precocidos En una olla, calienta suficiente agua con sal, una Sirve de inmediato.
1 taza de pollo deshebrado vez que hierva agrega el brócoli; deja cocer de 4
2 manojos de espinacas lavadas y
desinfectadas
Sal y pimienta al gusto 27
 PARA: 4 PERSONAS • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 MINUTOS • DIFICULTAD: MEDIA
ingredientes
• 1 paquete de espinacas baby
2 pimientos de lata cortados en cubos
pequeños
10 champiñones limpios y rebanados
1 taza de uvas verdes lavadas
2 cebollitas cambray rebanadas
2 huevos cocidos y rebanados
4 rebanadas de tocino frito

PARA HACER EL ADEREZO

3 cucharadas de vinagre de manzana
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de agua
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharada de mostaza de dijón
Sal y pimienta al gusto

Para hacer el aderezo mezcla todos

los ingredientes en un frasco y agita
vigorosamente hasta integrarlos.

En un tazón combina, las espinacas

baby, el pimiento, los champiñones,

Espinacas
las uvas y las cebollitas.

Coloca la ensalada en platos indivi-

duales, decora con el huevo re-
banado y el tocino en trozos, baña
con el aderezo y sirve de inmediato.

PARA: 4 PERSONAS • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 MINUTOS • DIFICULTAD: MEDIA

ingredientes
• 1 paquete de tortellinis
150 g de queso mozzarella cortado en
cubos pequeños
1/4 de taza de aceite de oliva
1 cucharada de hojuelas de chile
2 dientes de ajo machacados
Sal y pimienta
2 jitomates cortados en cuadros
pequeños
1 pimiento verde cortado en rajas
2 tallos de apio rebanados
3 cucharadas de perejil finamente
picado
2 cucharadas de albahaca finamente
picada
1/2 cucharada de orégano
1/2 taza de ejotes congelados,
descongelados
2 manojos de espinacas lavadas y
desinfectadas

Cuece los tortellinis en 1 ½ litros de

agua, con sal, cebolla y ajo, cuando
estén al dente, escurre y reserva.

Mezcla en un recipiente el queso

mozzarella, el aceite de oliva, las
hojuelas de chile, el ajo, sal y pi-
mienta, deja marinar en el refri-
gerador 20 minutos.

Tortellinis
Mientras tanto, en un tazón mezcla
los demás ingredientes, incorpora el
queso y mézclalo con la verdura. En
una ensaladera o un platón coloca las
espinacas lavadas y desinfectadas,
sobre éstas coloca la ensalada y sir-
ve de inmediato.
28
 “Me gusta pensar
en ti desde que
pienso”.
Jaime Sabines.

“Un pequeño
espacio en el
corazón es tan
grande como este
vasto universo”.

“La única forma “La dicha de la vida

de deshacerse de consiste en tener
la tentación es siempre algo que
rendirse a ella”. hacer, alguien
Oscar Wilde. a quien amar y
alguna cosa que
esperar”.
Thomas Chalmers.

morado 29
 Manzana y betabel
PARA: 6 PERSONAS • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 MINUTOS • DIFICULTAD: MEDIA

PARA: 4 PERSONAS • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 MINUTOS • DIFICULTAD: FÁCIL

ingredientes
• 1 betabel cocido y cortado en cubitos
1 manzana verde, cortada en cubitos
1/4 de taza de nueces picada
Hojas de lechuga mixtas

PARA HACER EL ADEREZO

• 1 taza de yoghurt natural
1/4 de taza de miel maple
3 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de granola

Rusa de
2 cucharadas de eneldo picado

En un tazón grande mezcla el yoghurt,

la miel, el vinagre, la granola y el
eneldo, ya que esté bien incorporado
añade el betabel, la manzana, las
nueces. Para servir elabora una cama
de lechuga sobre el plato y vierte la
ensalada, decora con una ramita de ingredientes
eneldo.
• 3 papas cocidas
2 betabeles cocidos
3 huevos cocidos y picados en cubos pequeños
4 tallos de apio lavados y rebanados
1 taza de chícharos precocidos
1/2 taza de pepinillos rebanados
3 cucharadas de cebolla morada picada finamente
1/2 taza de mayonesa
1/2 taza de yoghurt sin azúcar
Sal y pimienta al gusto
6 tazas de lechuga romana en trozos

¿QUÉ HACEN LAS famosas

Jennifer Aniston se mantiene en Cameron Díaz, esta linda rubia tiene Penélope Cruz, la guapa española
forma haciendo 5 comidas diarias un cuerpo espléndido, dice que come dejó el cigarro y el café. Es partidaria
(tres comidas y dos colaciones). Toma de todo pero en raciones pequeñas. de la dieta mediterránea y la japonesa.
2 litros de agua, hace yoga y footing. Le encantan las ensaladas y tomar Practica la meditación y el yoga.
mucha agua. Su deporte favorito es
el surf y actividades al aire libre.

30
 Manzana y col morada
PARA: 4 PERSONAS • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 MINUTOS • DIFICULTAD: FÁCIL

ingredientes
• 1 col morada rallada
2 manzanas peladas y ralladas
1 taza de uvas rojas cortadas a la mitad

PARA HACER EL ADEREZO

• 1 taza de mayonesa light
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharada de canela en polvo

betabel En un tazón verte la col morada, la

manzana y las uvas, en el mismo
tazón, agrega la mayonesa, el acei-
te de oliva, el azúcar y la canela en
polvo, mezcla todo perfectamente
hasta que los ingredientes estén
bien incorporados.

Corta las papas en cuadros pequeños, al igual

que los betabeles. En un tazón grande incorpora
las papas, el betabel, los huevos, el apio, los
chícharos, los pepinillos, la cebolla y mezcla
con la mayonesa y yoghurt; sazona con sal y pi-
mienta. Refrigera hasta el momento de servir.

En platos individuales acomoda la lechuga y

sobre éstas sirve la ensalada.

PARA ESTAR EN FORMA?

Eva Longoria, pese a su baja esta- Madonna a sus 50 años es uno de Scarlett Johansson, pese a su cuer- Shakira en su último video de “La lo-
tura de 1.57 es toda una bomba sexy, los cuerpos más musculosos, su dieta po de belleza natural, decidió ponerse ba” se tuvo que someter a un régimen
amante de las verduras y frutas. Es es macrobiótica basada en verduras a en forma para su última película que consistió en dos horas diarias
fanática de los ejercicios. Su rutina cocidas, pescado, frutas y cereales Iron Man II; hace yoga y camina. de bailes aeróbicos, combinados
es de 10 minutos en la caminadora integrales. Practica gyrotonic, una con ejercicio específicos para los
y media hora para trabajar todo su combinación de baile, tai chi, yoga, abdominales y brazos. Además de
cuerpo. Además come de todo, pero natación, equitación y pesas. una dieta a base de verduras, frutas,
en bajas porciones y evita la comida pescado y cero aceite.
chatarra. 31
 PARA: 4 PERSONAS • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 MINUTOS • DIFICULTAD: FÁCIL

Pollo thai

ingredientes
• 1/2 col morada• rallada En un tazón mezcla la col, zanahoria, la pechuga Vierte el aderezo sobre la mezcla de zanahoria y
4 zanahorias peladas y ralladas cocida cortada en cubitos, agrégale el cilantro revuelve bien.
1 pechuga deshuesada, sin piel, cocida picado.
y cortada en cubitos Acomoda las lechugas en una ensaladera o en un
1/4 de taza de cilantro picado PARA HACER EL ADEREZO: en un tazón pequeño platón y sirve la ensalada de zanahoria y col sobre
Hojas de lechuga sangría incorpora batiendo enérgicamente el aceite, el la lechuga. Refrigera hasta servir.
jugo de limón, la salsa de soya, el azúcar, el ajo,
PARA HACER EL ADEREZO sal y pimienta, si deseas también puedes mezclar
• 1/3 de taza de aceite de oliva en la licuadora para que todo emulsione per-
2 cucharadas de jugo de limón fectamente.
3 cucharadas de salsa soya
1 cucharada de azúcar moreno
1 diente de ajo picado
32 Sal y pimienta