ECETARIO
Desafío
Gratuito
COCINANDO
SI N G LU T EN ,
SIN LÁ C TE O S
S IN AZ Ú CA R
Y
Soy
Mamá cocinera, amante de la alimentación natural, saludable e
integral.
Y es por eso que elegí formarme en cocina naturista con
especialización en alimentación infantil.
Desde hace diez años que me dedico a ayudar a las familias a
transformar su alimentación, buscando eliminar productos
ultraprocesados e incorporar alimentos reales a través de ricas y
nutritivas recetas.
A lo largo de mi carrera, gracias a mis Talleres y Cursos gratuitos
pude participar del cambio en la alimentación
de más de 60.000 familias.
Y en mis Cursos online pagos ya han participado más de 3.000
alumnas, con resultados increíbles!
Por eso sigo aquí, dispuesta a darte una mano para mejorar la
alimentación de tu familia.
02
'indice
PÁG 04.........................................................................PREMIOS
PÁG 05............................................ ALACENA SALUDABLE
PÁG 07.............................PROPRIEDADES DE LA AVENA
PÁG 09...................................PANQUEQUES DE BANANA
PÁG 10............................................. CRACKERS DE AVENA
PÁG 11...............................LECHE DE AVENA Y SÉSAMO
PÁG 12...............................FAINÁ DE AVENA DE FRUTAS
PÁG 13.......................FAINÁ DE AVENA DE VEGETALES
PÁG 14........................... AVENITAS DE NARANJA Y MIEL
PÁG 15..................TORTA DE NARANJA Y ZANAHORIA
PÁG 16...........................PROPRIEDADES DE LA QUINUA
PÁG 18..........PANCITOS SIN GLUTEN DE ZANAHORIA
PÁG 19......................................................................QUINOTTO
PÁG 20.......................NUGGETS DE QUINOA Y/O POLLO
PÁG 21..................................PROPRIEDADES DE LA CHIA
PÁG 22......................................................PUDDING DE CHIA
PÁG 23.................................................CREPES SIN GLUTEN
PÁG 24..........................................................YOGUR CASERO
PÁG 25................................................. DANONINO CASERO
PÁG 26..............................MAYONESA CLÁSICA CASERA
PÁG 27..................................MAYONESA DE ZANAHORIA
PÁG 28.....................................QUESO CREMA DE RICOTA
PÁG 29.............................................UNTABLE DE GIRASOL
PÁG 30...............HISTORIAS DE TRANSFORMACIONES
PÁG 34.....................................SÚMATE TAMBIÉN A
MI PRÓXIMO GRUPO
Los premios del
Desafí'o
Gratuito
COCINANDO
SIN GLUTEN,
SIN LÁCTEOS
SIN AZÚCA R
Y
🎁 1 cupo para el desinflama 28 días.
🎁 Un kit de utensílios de cocina de Royal Prestige
🎁 Un Pack de Kombuchas Mansa
🎁 Un pack de aceite de oliva tuperci
El link para subir la foto y participar del sorteo
te va a llegar por email.
04
'
CoMO ARMAR UNA
Alacena Saludable
AVENA
HARINA DE TRIGO
INTEGRAL
ARROZ INTEGRAL
QUINOA
LEGUMBRES
SEMILLAS
FRUTOS SECOS
ACEITES
05
'
CoMO ARMAR UNA
Alacena Saludable
HIERBAS ARÓMATICAS
Y ESPECIAS
YERBA MATE
AGROECÓLOGICA, CAFÉ
Y OTRAS INFUSIONES
VINAGRE DE MANZANA
FÉCULA DE MANDIOCA
HARINA DE ARROZ
HARINA DE GARBANZOS
FRUTAS Y VEGETALES DE ESTACIÓN
06
AVENA un superalimento
La avena sí que se podría decir que es un
"supercereal" debido a los múltiples beneficios que
tiene para la salud de toda la familia.
Es un alimento completísimo y muy nutritivo!
La avena comparte con otros cereales su alto
contenido en hidratosde carbono de absorción
lenta (nos da energía!); pero lo que la hace
diferente es que tiene un aporte más elevado de LuMeNutre
proteínas vegetales, grasas cardiosaludables, Lucía Zaffaroni Piaggio
vitaminas, minerales y fibra. Lic. en Nutrición
Lo que la convierte en un alimento mucho más
completo.
PROPRIEDADES DE LA AVENA
La avena es muy beneficiosa para la salud de tus hijos, un aliado perfecto para controlar
su colesterol, para que tengan una buena digestión todos los días, y para evitar
enfermedades a futuro.
VITAMINAS Y MINERALES
- Aporta Vitaminas (A, D, E y del grupo B), y Minerales (como el Calcio,
Hierro, Magnesio, Zinc y el Fósforo), muy saludables para cuidar los
huesos, el hígado, los ojos, la piel, y muchas funciones vitales
importantes en los niños.
PROTEÍNAS AMINOÁCIDOS
- También es fuente de Proteínas! Tiene un 25% de proteínas (más que
cualquier otro cereal; contiene 6 de los 8 aminoácidos esenciales, que
ayudan a proteger el corazón (disminuyen el colesterol LDL.).
07
FIBRAS
- Gracias a su alto contenido de fibra (buena por su poder saciante y para
mejorar el tránsito intestinal evitando el estreñimiento), tiene la capacidad de
estabilizar los niveles de azúcar en sangre (una aliada para evitar la diabetes
infantil).
- También se ha demostrado que previene distintos tipos de cáncer, y es
favorable para la glándula tiroides.
No es espetacular? Claro que la recomiendo!
'
COMO CONSUMIRLA
SIEMPRE COCIDA
La transformación mínima y básica sucede cuando cocino correctamente la
avena, y de forma ideal, cuando la dejo en remojo, fermento (con algún
medio ácido como limón, vinagre de manzana orgánico, kombucha, kéfir,
etc.), y después cocino...
Esto es lo que se hacía antes (como la masa madre!), al momento de comer
cereales, leguminosas, semillas... y hoy, en el apuro, en general, no se hace.
Pero como todo, depende de tu estado de salud y del resto de tu
alimentación... si es variada y equilibrada, por comer un día avena sin
remojar, no va a pasar nada! Y siempre casero es mejor!
La avena además de súper nutritiva, es muy versátil, y se puede incorporar
de mil maneras, con recetas súper deli.
Pero eso ya se lo dejo a Jaci!
LuMeNutre
Lucía Zaffaroni Piaggio
Lic. en Nutrición 08
Receta O1
Panqueques de banana
súper versátiles!
INGREDIENTES
4 bananas pisadas (o
manzanas o peras
ralladas)
2 huevos
⅓ taza de harina de arroz
integral (o avena, integral,
sarraceno, sorgo, frutos
secos, semillas)
Opcionales: 1 cda. de canela,
coco o cacao
PREPARACIÓN
En un bol pisamos las bananas, agregamos los huevos y mezclamos.
Agregamos la harina a elección y la canela… siiii me encanta con
canela.
Mezclamos bien.
Aceitamos una sartén y la calentamos a fuego medio.
Armamos los panquequitos con una cuchara en la sartén de modo que
queden redonditos.
Los cocinamos de un lado y del otro.
¡A disfrutarlos con nuestros pequeños saltamontes!
09
Receta O2
Crackers de avena
INGREDIENTES/PREPARACIÓN
👉🏻En un bowl poner:
• 1 taza de harina integral o garbanzos
• 1 taza de avena
• 1 cda de sésamo
• 1 cda de de girasol
• 1 cda de lino
👉🏻Entreverar y agregar:
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 taza de agua
👉🏻Mezclar y formar una masa
👉🏻Aceitar dos asaderas
👉🏻Dividir la masa a la mitad
👉🏻Estirar en cada asadera una de las masas con los dedos hasta
que quede finita!
👉🏻Con un cuchillo o espátula de madera hacer los cortes
transversales.
👉🏻Llevar al horno pre calentado 180C por 20min aprox hasta que
doren.
💡Se le puede agregar gustitos: orégano, ajo o jengibre en polvo,
cúrcuma, pimienta, curry, etc
10
Receta O3
Leche de avena y sésamo
INGREDIENTES
1/2 taza de avena
1 cuchara de sésamo
1 lt de agua
PREPARACIÓN
1 Hervir la avena con el agua por 3 min.
2 Dejar enfriar unos minutos
3 Licuar lanleche de avena con el sésamo
4 Podemos usarla así o colar
11
Receta O4
Fainá de Avena de frutas
INGREDIENTES
¡Receta fácil, rápida y riquísima si
1 taza de avena
las hay!
4 manzanas (pueden ser
bananas o peras también) Herencia de mi mamá y
¼ taza de agua transformada por mí cuando Gadú
empezó con las primeras
2 cdas. de aceite
comiditas. Es salvadora y versátil,
Podemos agregar pasas, para que los más chiquitos puedan
canela, frutos secos picados empezar comiendo con las
manos… Nos encanta hacerlo de
todos los colores y sabores. ¡Para
ustedes, con mucho amor!
PREPARACIÓN
Rallamos o pisamos las frutas o las verduras elegidas, agregamos la
avena, el agua, jugo agua, o caldo de verduras para que hidrate, el
aceite, mezclamos bien y lo ponemos en una asadera o pirex
previamente aceitada y espolvoreada con avena. Lo llevamos al horno
precalentado a 200º durante 25 minutos. Lo dejamos enfriar para que
quede consistente y no se desarme, aunque calentito también es muy
rico. Lo cortamos en forma de cuadraditos o barritas.
En la heladera dura de 3 a 4 días!
Podemos hacer una versión con carne, agregándole 150 grs de carne
picada en casa.
¡Especial para llevar en tupper a todos lados!
12
Receta O5
Fainá de Avena de vegetales
INGREDIENTES
2 tazas de avena
1 zanahoria rallada
1 papa hervida en cubitos
1 puerro picado o zuchini
rallado
1 tomate picado
1 tazas de agua
3 cdas. de aceite de oliva
1 cta de cúrcuma
PREPARACIÓN
Ponemos la avena en un bol con el agua calentita y le agregamos los
vegetales a elección, le agregamos el aceite y lo llevamos al horno en
asadera o pirex aceitada por 25 min. aprox. lo dejamos enfriar para
que quede consistente y no se desarme, aunque calentito tb es muy
rico.
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Receta O6
Avenitas de naranja y miel
INGREDIENTES
Secos:
1 taza de avena ¡Difícil de resistir!
1 taza de harina integral Una deliciosa y nutritiva
¼ taza de almidón de maíz receta para las meriendas.
½ cta. de polvo de hornear
1/3 taza de azúcar rubia
Húmedos:
Jugo de 1 naranja
Ralladura de 1 naranja
5 cdas. de aceite
2 cdas. de miel
PREPARACIÓN
1. En un recipiente colocamos primero todos los ingredientes secos y luego
agregamos los ingredientes húmedos, entreveramos con una cuchara y luego
con las manos mezclamos hasta formar una masa uniforme.
2. Untamos una asadera con aceite y con las manos húmedas agarramos
pequeñas bolitas de masa y las achatamos formando las galletitas.
3. Las colocamos en la asadera y las llevamos al horno por 20 minutos a
fuego medio.
4. Las guardamos en una lata, para tenerlas siempre crocantes.
¡Difícil de resistir!
Una deliciosa y nutritiva receta para las meriendas.
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Receta O7
Torta de naranja zanahoria
INGREDIENTES
1 taza de avena
1 taza de harina integral
3 huevos
1/2 taza de aceite
1 taza de azúcar
rubia/mascabo o 1 taza de
pasas de uva o dátiles
1 zanahoria
1 naranja
2 ctas de polvo de hornear
PREPARACIÓN
1. Precalentamos el horno a 180 grados
2. Rallamos la zanahoria y pelamos la naranja, la cortamos en cuartos y le
sacamos las semillas.
2. En una licuadora ponemos la zanahoria, la naranja, los huevos, el aceite,
la
avena, la harina integral el polvo de hornear y el azúcar.
3. Licuamos hasta que quede una masa homogénea.
4. Pasamos la mezcla licuada a una asadera aceitada.
5. Llevamos al horno por 35min. hasta que dore.
Y así nos aseguramos de que el momento de comer algo dulce también
estemos nutriendo a nuestros pequeños saltamontes!
15
LA QUINUA
un superalimento
Esta semilla aporta un sin número de
beneficios para todo el espectro de la
población, bebés, niños, adultos, mujeres
embarazadas, personas con problemas
como diabetes, dislipemias, colesterol y
para intolerantes al gluten ya que es un
alimento libre de gluten.
LuMeNutre
Lucía Zaffaroni Piaggio
Lic. en Nutrición
PROPRIEDADES DE LA QUINUA
1. PROTEÍNAS
Considerada un super alimento por su altísimo contenido de proteínas,
mucho mayor que en cualquier cereal, leguminosa u otro alimento de
origen vegetal.
2. AMINOÁCIDOS
Tiene 8 de los 9 aminoácidos esenciales. Tiene un aminoácido llamado
Histamina que es fundamental su consumo en la alimentación infantil y
en la alimentación complementaria del bebé.
3. FIBRAS
Como todo grano entero tiene un montón de fibras, más o menos el
doble del arroz.
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4. VITAMINAS Y OMEGA 6
En cuanto a vitaminas, tiene todo el complejo B. La B, B2, B6, B9,
ácido fólico, los folatos que son fundamentales para embarazadas.
Contien Omega6, o sea grasas saludables,
CÓMO COCINAR LA QUINUA
1 taza de quinua
2 tazas de agua
Lo primero que tienes que hacer antes de cocinar la quinua es
enjuagarla 7 veces en un colador de malla fina bajo el chorro de agua.
1. En una olla, poner el agua y llevar al fuego.
2. Una vez esté hirviendo colocar la quinua y cocer a fuego medio
durante 15 min aprox, con la tapa semi puesta.
3. Nos damos cuenta que la quinua está cocida cuando haya evaporado
el agua.
Lista la quinua para usar en diferentes preparaciones
LuMeNutre
Lucía Zaffaroni Piaggio
Lic. en Nutrición 17
Receta O8
Pancitos sin gluten de zanahoria
INGREDIENTES
3/4 t de harina de arroz integral
3/4 t de harina de garbanzo
1/2 t de fécula de mandioca Para conseguir estas
1/2 taza de quinua cocida (opcinal) harinas van a una casa
2 cdas de semillitas de sésamo u otras de productos naturales o
2 cdas de polvo de hornear o 1 cda de supermercado, ya que
bicarbonato y chorrito de vinagre o limón hoy en día las venden en
1 cda de psyllium o 1/2 cta de goma todos lados!
xantica (opcional)
1/3 t de aceite (oliva o arroz) ⚡️Quedan con rica miga
1 huevo (o 1/4 taza de agua) por dentro y crunchi por
3/4 t de agua fuera!
1 zanahoria rallada fina
hojitas de orégano o el gustito que quieran
1/2 cta de sal
pizca de azúcar para realzar los sabores
PREPARACIÓN
1. Pre calentamos el horno a 180C
2. En un bowl rallamos la zanahoria y agregamos los ingredientes
líquidos y batimos.
3. Agregamos los ingredientes secos y mezclamos bien.
4. Con una cuchara armamos los scones en una asadera aceitada y
llevar al horno por 20min aprox hasta que estén dorados.
18
Receta O9
Quinotto
INGREDIENTES
2 tazas de quinoa cocida Considerada un super alimento
1 zanahoria rallada por su cantidad de nutrientes en
1 diente de ajo casa nos encanta por su
2 tazas de arvejas frescas delicado sabor, la utilizamos en
cocidas guisos, tortillas, galletas, scones,
1 cda de aceite de oliva y también dulce con fruta
agua c/n picada, frutos
Perejil picado secos, y otros aderezos al estilo
Queso rallado o sésamo porridge.
molido (opcional)
PREPARACIÓN
1. Doramos la zanahoria y el ajo en aceite de oliva por 5 minutos.
2. Agregamos las arvejas cocidas, la quinoa y
el agua o caldo cantidad necesaria.
3. Para finalizar agregamos perejil picado y queso rallado a gusto,
3. Mezclamos con movimientos envolventes para que monte y quede
bien cremoso.
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Receta 10
Nuggets de quinoa y/o pollo
INGREDIENTES
1 pechuga de pollo (para que
tengan una idea aprox) Éstos nuggets son de pollo de
cocido o crudo verdad, con los ingredientes que
1 taza de quinua cocida yo quiero, con la cantidad de sal
1 zanahoria rallada (u otro que yo quiero, sin saborizantes,
vegetal) sin conservantes, sin colorantes.
1 papa o boniato cocidos
Pan rallado sin gluten, avena, Dentro de la “masa” de los
fariña, semillas. nuggets caseros podés poner lo
que quieras: verduras, quinua,
Sal y pimienta
arroz, mijo, hierbas, …
PREPARACIÓN
1. Colocar el pollo en la procesadora y procesar hasta que esté hecho una
pasta que será la base del relleno de nuestros nuggets de pollo.
2. Agregar al pollo en la procesadora, la quinua cocida, los vegetales, la
papa, sal y pimienta. Volver a procesar. Nos quedará una pasta más
consistente.
3. Formar con esta pasta los nuggets de pollo: primero bolitas. El secreto para
que las bolitas no se queden pegadas en las manos es tener las manos
levemente mojadas con agua. Luego pasamos estas bolitas por pan rallado y
las aplastamos, y damos la forma de los nuggets.
4. Las podemos hacer en sartén/plancha aceitada vuelta y vuelta, pueden
hacerse al horno, con un poco de aceite debajo o en air fryer.
20
LA CHIA
un superalimento
Si quieres contribuir con la salud de tu cuerpo,
consume estas semillas, aportan salud a los huesos,
sistema nervioso, cerebro, sangre, sistema inmune,
intestino y sistema digestivo.
Podemos utilizar estas semillas para
desinflamarnos, retrasar el envejecimiento, regular
el tránsito intestinal, bajar la glucemia, limpiar las
arterias y disminuir la grasa visceral.
Melisa de León
Detox
Lic. en Nutrición
PROPRIEDADES DE LA CHIA Especialista en procesos
1. CALCIO
Son una gran fuente de calcio vegetal, cuidando la salud de tus huesos
junto con el magnesio.
2. OMEGA 3
Su consumo es ideal para mantener el colesterol en valores normales en
sangre así como otras grasas sanguíneas.
3. HIERRO
Colaboran en la oxigenación de cada célula, esto es vital para el buen
funcionamiento corporal.
21
Receta 11
Pudding de chia
INGREDIENTES
Con leche vegetal:
3/4 tazas de leche vegetal
3 cdas de chía
Con jugo de naranja:
Jugo de 2 naranjas
3 cdas de chía
PREPARACIÓN
1.En un frasquito con tapa mezclamos los ingredientes, tapamos y
batimos para que se integre bien.
2.Dejamos reposar un rato (idealmente mínimo de 4 horas) o toda la
noche y hecha la magia tenemos un delicioso pudding para comer con
fruta, frutos secos, y todos los toppings que quieran.
22
Receta 12
Crepes sin gluten
INGREDIENTES
1 taza de harina de
garbanzos ( puede ser mitad
Si nos organizamos podemos
arroz mitad garbanzo)
dejar la masa en remojo toda la
1 y ½ tazas de agua noche, eso sería lo ideal, si no
1 cda de aceite de oliva para 10min dentro de lo posible.
la sartén. Que sea una sartén que no se
Una pizca de sal pegue
2 cdas de semillitas como Dejar que haga base de un lado
sésamo, girasol, lino o chia para recién ahí dar vuelta!
trituradas
PREPARACIÓN
23
Receta 13
Yogur casero
INGREDIENTES
Después de unas semanas
1lt de leche entera3 cdas de empieza a quedar mas
líquido, ya es hora de
3 cdas de yogur natural empezar con un yogurt nuevo
.
También podemos
prepararlo con yoca (kefir
de leche)
A disfrutar de esta maravilla
cremosa y casera
PREPARACIÓN
1. Calentar 1lt de leche entera a 45 grados (comoy decía mi mami meter el
dedo contar hasta 10 y que no te queme, podes hacerlo en una tacita a
parte).
2. Agregarle 3 cdas de yogur natural (el mejor es el es natural y puro solo leche
y fermento lácteo sin azúcar).
3. Entreverar, cubrir con un repasador y tapar (el repasador ayuda a que no se
condense y le caiga agua a la leche).
4. Dejar reposar 8hs tapadito y cerquita del calor. En verano se hace más
rápido. Una opción es dejarlo toda la noche o todo el día. (Yo si puedo lo dejo
todo el día y a la noche lo refrigero para tenerlo fresco para el desayuno).
5. Separar 3 cdas para el próximo yogurt y así sucesivamente.
24
Receta 14
Danonino Casero
INGREDIENTES
2 bananas (como base para Este es un desayuno súper
completo para salir a veces de
dar cremosidad y dulzor)
las harinas no solo por salud pero
1 taza de frutillas picadas u otro
por variedad y frescura.
fruto rojo, aprovechemos que
están en su esplendor
1 puñado de frutos secos
(almendras, maní, castañas,
nueces)
1 puñado de fruta deshidratada
(pasas de uva, ciruela, dátiles)
PREPARACIÓN
Licuar o procesar todo, dependiendo de la textura le pueden poner chorrito
de líquido (agua, Kefir, combucha, yogur, leche, bebida vegetal) a mi me
gusta espeso para comer con cucharita (cucharear diría
@soyvictoria_medicaycocinera)
Si dejamos en remojo toda la noche los frutos secos mucho mejor pues
activamos sus nutrientes.
Y también hidratar un ratito en agua caliente las pasas así se ablandan y
licúan mejor.
25
Receta 15
Mayonesa clásica casera
INGREDIENTES
3 huevos duros
Jugo de 1 limón
4 cdas de aceite de oliva
4 cucharadas de agua
Sal al gusto
1 cda de Ajo y perejil
PREPARACIÓN
1. Hervimos los huevos por 8min.
2. Una vez cocidos los, ponemos los huevos bajo un chorro de agua fría, de
esta manera se pelarán mejor y nos asegurarán una base perfecta para
nuestra mayonesa casera.
3. Colocamos los huevos cocidos en el vaso de la licuadora o mixer.
4. Añadimos el zumo de un limón, será el elemento que le aporte el sabor
cítrico de esta salsa que combina con todo.
5. Incorporamos el aceite de oliva.
6. Ponemos la misma cantidad de agua, de esta manera crearemos la base
ideal de una salsa cargada de buenas sensaciones.
7. Añadimos la sal al gusto y el ajo y perejil y batimos hasta que tenemos la
mayonesa lista.
26
Receta 16
Mayonesa de zanahoria
INGREDIENTES
4 zanahorias chocas cocidas
1 taza de semillas de girasol
Jugo de 1/2 limón
Una pizca de sal
4 cdas de aceite de oliva
1/2 cta de cúrcuma y pizca
de pimienta
PREPARACIÓN
1. Procesamos o licuamos las zanahorias, junto a las semillas de girasol
dejadas en remojo por 1h mínimo, la sal, el jugo de limón, la cúrcuma, la
pimienta y el aceite.
27
Receta 17
Queso crema de ricota
INGREDIENTES
Pisar o procesar
150 grs de ricota
3 cdas de @olivatuperci
orégano fresco o seco
PREPARACIÓN
Le podemos poner el gustito que queramos y así vamos variando...
procesarla con aceitunas, morron, albahaca, palmito, un sin fin... Cual
es tu preferida?
La Ricotta la podemos comprar o la podemos hacerla casera,
cortando la leche hervida con limón y dejando en una bolsita de tela
colgada para que escurra el suero, así la hacía mi mamá.
28
Receta 18
Untable de girasol
INGREDIENTES
2 tazas de Semillas activadas
de girasol
Jugo de 2 Limones
3 cdas de Aceite de oliva
Sal a gusto
PREPARACIÓN
Para activar las semillas, las colocamos en un recipiente, agrega agua,
y dejas reposar de 4 a 8hs. Luego escurre el agua y lava las semillas.
Lleva a la procesadora las semillas, el jugo de los limones, aceite de
oliva y una pizca de sal.
Procesa por unos minutos hasta lograr una pasta homogénea.
Si quieres darme más sabor, agrega un diente de ajo y algunas hierbas
finas.
29
HISTORIAS DE
TRANSFORMACIONES
Primero me sumé a su “Desafío Comiendo
Sano” y de ahí al “Desafío 21 días "cuando me anote en su curso supe
reduciendo gluten, azúcar y lácteos” y al que era exactamente lo que queria con
“Curso El Superpoder de una cocina información nutricional con expertos
organizada”. con recetas con ella que ha vivido la
... cocina naturista desde siempre y
Yo hace varios años hice un cambio en realmente lo disfruté al maximo!
uno de lo tantos intentos de bajar de
peso. me empoderé! con todo lo que ello
Mi gran problema siempre han sido las implica ... descubri una cocina que
harinas refinadas y el azúcar. Jaci me sin culpa una cocina que nutre que
enseñó lo que tantas veces pedí… alimenta y nutre a mis hijos una
como suplantarlos. cocina que disfruto como no
imaginé hacerlo que me hace feliz
Ahora soy fanática de la avena, el fainá sin culpa! no es poca cosa!"
de avena y frutas es un plato fijo en casa
cada semana, hago mi propio pan
integral (hace meses que no voy por la
Gracias por brindar todo tu saber con
panadería), las lentejas, la quinoa, el
mucho amor, porque si fueras a
arroz integral son parte de mi
poner realmente lo que sale sería
alimentación permanente. Las leches
muchísimo más! Me ha servido para la
vegetales son lo más. El mate con coco
vida cotidiana pero tb para nutrirme en
deli. Estoy tratando de hacer mis propias
mi profesión que es la psicología , si!!!
crackers y con los untables de Jaci ya casi
no consumo quesos ultraprocesados.
Estoy encantada con el curso y
Conocí a Jaci por una comunicadora en
comparto con una de las compañeras
un programa de TV. La encontré en IG,
que es de las mejores inversiones que
no he parado de aprender de ella.
he hecho para mí familia y para mí.
Me enseñó con que y como sustituir
las harina refinadas. Cómo sustituir
Porque la alimentación es nuestra
lácteos por productos vegetales
mejor medicina y el enseñarles a
(leches y quesos) y cómo
nuestros peques habitos saludables
organizarme para tener siempre una
no tiene precio.
alacena saludable pronta para toda
la semana. Me embarqué con ella en
Yo aún lucho con malos hábitos que voy
un viaje de ida hacia una alimentación
logrando sacar de a poco. Les deseo lo
saludable y justas vamos por más.
mejor y mil gracias por todo" 30
HISTORIAS DE
TRANSFORMACIONES
31
LISTA DE COMPRAS DE UNA ALUMNA
ANTES DEL PROGRAMA DESPUÉS DEL
PROGRAMA
hamburguesas congeladas x2 nueces 1kg
nuggets de pollo 900gr maní tostado sin sal 1kg
jugos de fruta en caja ligth 1l cacao orgánico 200gr
galletitas rellenas arroz integral orgánico
waffles con chocolate coco rallado
galletitas de chocolate fécula de mandioca
azucar refinada 1kg harina de garbanzo
arroz patna 1kg harina de trigo integral
pan lactal polenta orgánica 500gr
refresco (pomelo) 1,5l azúcar mascabo 500gr
agua saborizada 1,5l azúcar rubia 500gr
polenta 500gr almendras 1kg
aceite de maíz 1,5l castañas de cajú 1kg
mayonesa 1kg harina de arroz
mortadela 1kg pasas de uva 1kg
queso de untar lentejas 450gr
yogurt integral 200cc aceite de coco 200ml
muzzarella industrial mijo 1kg
salsa blanca quinoa 400gr
copos de maíz amaranto 150gr
azucarados muzzarella (menos
aritos de avena 600gr industrializada)
rosca de panaderia sal rosa 250gr
galleta cuadrada sal marina 500gr
harina de trigo refinada avena laminada
fideos s avena arrollada
salsa de tomate garbanzo 1kg
levadura seca harina de avena 1kg
almidón de maíz semillas de girasol 1kg
dulce de membrillo + frutas y vegetales de
dulce de leche estación
32
I É NA
B
T AM RUPO
M A TE
I M OG PROGRAMA
SÚ RÓX
Desinflama
P
MI
28 días
Si te identificaste con la propuesta de mi Desafío y deseas un cambio de
hábitos alimentarios más profundo, con mayores beneficios tu salud
y de toda la familia, ésta es la oportunidad!
'
ESTE PROGRAMA ESTA DIVIDIDO EN 4 SEMANAS:
SEMANA 1 REDUCIR GLUTEN
PARA INCORPORAR HARINAS
NUTRITIVAS
SEMANA 2 REDUCIR LÁCTEOS
PARA INCORPORAR LECHES
VEGETALES Y UNTABLES CASEROS
SEMANA 3 REDUCIR AZÚCAR
PARA CONOCER NUEVAS FORMAS
MÁS NATURALES DE ENDULZAR
SEMANA 4 ORGANIZACIÓN
PARA SOSTENER
LA ORGANIZACIÓN ES LA CLAVE PARA
SOSTENER LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
EN EL TIEMPO.
EN LAS 4 SEMANAS VAMOS A VAS A RECIBIR UN RECETARIO Y
INCLUIR FRUTAS Y VEGETALES UNA CLASE POR SEMANA
33
'
SUMATE ' A
TAMBIEN
'
MI PROXIMO GRUPO
Desinflama 28 días es un programa donde vamos a
reducir la inflamación, pero además va a
proporcionarte un amplio reset corporal, mental y
emocional, descubriendo una nueva relación con el
alimento, más libre saludable y placentera.
CON REGALOS ESPECIALES EN ESTA EDICION:
ENCUENTRO PRESENCIAL EN
MI CASA
Curso online
EL SUPERPODER DE UNA
COCINA ORGANIZADA
RECETARIO DE RECETAS
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