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RECETA
El Gourmet › Recetas › Pastelito de Patata con Garbanzos (Alloo Tikki)
Receta de LO + VISTO
Pastelito de Patata con Garbanzos (Alloo Tikki) 1 Pasta Frola
Cocina India Iván Surinder 2 Galletas con Harina...
3 Pastel de Ricota
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4 Volcán de chocolate
Recuerda que todos los
ingredientes que utilices
Haz click para ampliar 5 Red Velvet Cake
deben ser Libres de Gluten.
Ingredientes
Pastelitos
Agua Cantidad necesaria
Chaat masala 10 g
Sal 10 g
Fécula de patata 60 g
AHORA EN TV
Patatas 600 g Preparación de la receta
Salsa de curry Para los pastelitos, hervir las patatas en una olla con agua y sal.
Pimentón rojo en polvo 25 g Retirar, pelar y rallar con rallador grande sobre un tazón.
Pimienta blanca en polvo 20 g
Cebolla 250 g Incorporar la fécula y las especias. Mezclar y hacer bollos de
Tomate 450 g unos 60 gramos. Aplastarlos ligeramente para formar los
Yogur 50 g pastelitos.
Comino en polvo 20 g
Pasta de ajo y jengibre 20 g En una sartén con un poco de aceite, dorar los pastelitos por
Hoja de laurel 1 Unidad ambas caras. Espolvorear con fécula de patata para que
Caldo de pollo 500 Ml. queden aún más crujientes.
Canela salvaje entera 10 g
Cardamomo negro 5 g Para el curry, en una sartén con aceite, pochar la cebolla, las
Cilantro en polvo 20 g especias enteras y la pasta de ajo y jengibre, hasta que la
Clavo entero 5 g cebolla se torne transparente.
Comino entero 15 g
Coriandro entero 15 g Añadir los tomates cortados en trozos y cocinar durante 5
Cúrcuma en polvo 25 g minutos. Luego agregar las especias en polvo.
Flor de macis entera 5 g
A continuación, verter 1 chorrito de caldo e incorporar el yogurt.
Vinagreta Retirar y triturar la salsa de curry con una procesadora.
Cebollino 10 g
Chalota picada 10 g Volver a llevar el curry a una sartén con un poquito de aceite
Aceite de oliva virgen Cantidad vegetal e incorporar los garbanzos en conserva para
necesaria calentarlos.
Vinagre de vino blanco cantidad
necesaria
Servir los pastelitos de patata y napar con la salsa de
garbanzos. Terminar con un poco de vinagreta.
Tips
Prepara otros manjares con garbanzos.
Aprende más sobre el verdadero curry.
Para más recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas el
programa "Cocina India".
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