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RECETA
El Gourmet › Recetas › Baklawah de Nuez
Receta de LO + VISTO
Baklawah de Nuez 1 Galletas con Harina...
Los Clásicos de Gross Osvaldo Gross 2 Tarta Piña Colada
3 Tarta de frutas
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4 Pasta Frola
Información Haz click para ampliar 5 Bizcochuelo de frutillas...
Ingrediente Principal Nuez, Masa
filo
Cantidad de porciones 12
Dificultad Complicado
Tiempo de preparación 90 min.
Ingredientes AHORA EN TV
Preparación de la receta
Almíbar
Clavos de olor 2 Unidades
Cardamomo Cantidad deseada Almíbar
Azúcar 500 grs.
Hacer un almíbar con agua y azúcar.
Agua 300 cc
Estrellas de anís 2 Unidades
Ramas de canela 2 Unidades Agregar la canela en rama, el anís estrellado, los clavos de olor,
Rodajas de limón 4 Unidades cardamomo a gusto y las rodajas de limón para perfumar el
almíbar.
Baklawah
Dejar hervir hasta el punto deseado. Reservar.
Mantequilla clarificada 200 g
Masa filo 500 g
Relleno
Relleno
En un tazón, mezclar las nueces, los pistachos, los piñones, la
Pistachos molidos 50 g
canela, el cardamomo y el clavo de olor. Reservar.
Piñones 1 cda.
Canela molida 1 cda.
Cardamomo molido 1 Pizca
Baklawah
Clavo de olor molido 1 Pizca
Nueces molidas 200 g Pincelar un molde cuadrado con la mantequilla clarificada.
Añadir 3 láminas de masa filo del tamaño del molde y pincelar
también con la mantequilla clarificada.
Agregar nuevamente 3 capas de masa filo y volver a pincelar
con la mantequilla. Repetir esta operación hasta obtener 15
capas de masa filo.
Colocar el relleno -1cm de altura- sobre las 15 capas de masa
filo.
Humedecer el relleno con mantequilla clarificada y taparlo con
otras 15 capas de masa filo, repitiendo el mismo procedimiento
de pincelar con mantequilla clarificada entre cada capa.
Antes de pincelar la última capa, recortar los bordes y cortar
porciones en forma de rombo.
Luego sí, pincelar la última capa con la mantequilla y cocinar en
el horno a 200 °C por 10 minutos. Luego hornear a 170 °C hasta
dorar y que las porciones se separen.
Retirado del horno y en seguida mojar con abundante el
almíbar especiado frío.
Servir y disfrutar.
Tips
Antes de servir, permitir que la masa absorba el almíbar.
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Clásicos de Gross".
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