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RECETA
El Gourmet › Recetas › Albóndigas con Compota de Tomate y Rosas
Receta de LO + VISTO
Albóndigas con Compota de Tomate y Rosas 1 Pasta Frola
Cocina Marroquí Najat Kaanache 2 Galletas con Harina...
3 Pastel de Ricota
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4 Volcán de chocolate
Ingredientes Haz click para ampliar 5 Red Velvet Cake
Para la compota
Azúcar blanco 200 g
Tomates 3 Unidades
Jugo de granada 100 Ml
Rosas secas 1 Puñado
Para las albóndigas
AHORA EN TV
Cebolla 100 g
Tomates 1 kg
Preparación de la receta
Pimentón ahumado 15 g
Pimienta negra 10 g
Para las albóndigas
Perejil 1 Manojo
Cilantro fresco 1 manojo
Condimentar la carne con el comino, la sal y cilantro picado. En
Comino molido 10 g un tazón grande, mezclar con la cebolla picada. Cubrir y
Carne de ternera 500 g colocar en la nevera por 1 hora.
Ajo 6 dientes
Pimienta A gusto
Formar albóndigas con la carne. En una sartén grande, dorarlas
Sal A gusto con aceite de oliva. Retirar y dejar a un lado.
Aceite de oliva virgen A gusto
En la misma sartén, rehogar los tomates en 100 ml de agua,
aceite, cilantro, pimentón ahumado, pimienta negra, ajo y
cocinar a fuego medio-bajo por 15 minutos.
Incorporar las albóndigas y cocer por 5 minutos. Por último,
sazonar a gusto con sal, pimienta y cilantro picado.
Servir las albóndigas acompañadas con la compota.
Para la compota
En una sartén, sofreír el tomate picado a fuego lento junto con
el jugo de granada y el azúcar. Una vez que se caramelice,
agregar las rosas picadas y dejar cocinar durante 25 minutos.
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