BIOQUÍMICA Y NUTRICIÓN
DOCENTE: IRMA VERÓNICA DIAZ MEZA
ALUMNA: ZULEMA GUADALUPE MALDONADO SOL
GRUPO: 09
NO. EXPEDIENTE: a220204994
FECHA DE ENTREGA: 06/ ABRIL/2021
Trabajo final
Bioquímica Y Nutrición
Con base en el caso que sea asignado desarrollar lo siguiente:
*Características generales de la etapa (2 cuartillas máximo)
*Resolución del caso:
Desarrollar:
*Recomendaciones alimentarias de acuerdo a su GEE (es necesario en
caso de que aplique desarrollar los cálculos del IMC, peso ideal, peso esperado).
*Objetivo de las recomendaciones alimentarias (deben estar relacionados
con las características del paciente).
*Menú con platillos desarrollados, los días corresponderán al número de
integrantes del equipo, es decir, si es un equipo de 5, será un menú para 5 días.
*Recomendaciones generales para la dieta del paciente. .
CASO
Embarazada
Mujer de 31 años, 169 cm de talla, peso actual 70 kg, 25 semanas de gestación,
peso pregestacional de 59 kg, realiza yoga para embarazadas cuatro horas a la
semana y los días que no asiste a su curso camina 3 km. Es ama de casa, nivel
socioeconómico medio, no tiene aversión por ningún alimento, tiene problemas de
estreñimiento, agruras y empieza a tener problemas de edema por lo que ha
pensado en dejar de hacer cualquier tipo de ejercicio para poder estar acostada
más tiempo y descansar para la espera del nacimiento de su hijo, ya que su mamá
le dijo que su estado es para que ella este quieta y descansando.
Peso esperado=A+B
Peso esperado=56.5+ 6.4
Peso esperado=62.9 kg
EER= 354 (6.91 x edad) +AF x (9.36 x peso +726 x talla)
EER= 354-(6.91 x 31 )+1.27(9.36 x 70 +726 x 169) + 340
EER= 2870.1078 kcal/día
Dieta de 2870.1078 kcal/día
Distribución de macronutrimentos:
Porcentaje Kilocalorías Gramos
Hidratos de Carbono
Lípidos
Proteínas
Distribución de equivalentes
Alimento Eq Kcal Proteínas Lípidos HCO
Verduras 5.5 137.5 11 0 22
Frutas 6 360 0 0 90
Cereales sin Grasa 12 840 24 0 180
Cereales con Grasa 1 115 2 5 15
Leguminosas 0.5 60 4 0.5 10
AOA Muy Bajo Aporte de Grasa 4 160 28 4 0
AOA Bajo Aporte de Grasa 2 110 14 6 0
Leche Semidescremada 2 220 18 8 24
Aceites sin Proteína 10 450 0 50 0
Azúcar sin Grasa 3.5 140 0 0 35
Azúcar con Grasa 0.5 42.5 0 2.5 5
Suma 2635 Kcal 101 g 76 g 381 g
Meta 2714.23 Kcal 101.8 g 75.4 g 407.1 g
Adecuación 97.1 % 99.2 % 100.8 % 93.6 %
Distribución por tiempos de comida
Categoría Desayuno Colación 1 Comida Colación 2 Cena
Verduras 1 2 2 0.5
Frutas 2 1 2 1
Cereales sin Grasa 3 2 3 2 2
Cereales con Grasa 1
Leguminosas 0.5
AOA Muy Bajo Aporte de Grasa 1 1 1 1
AOA Bajo Aporte de Grasa 1 1
Leche Semidescremada 1 1
Aceites sin Proteína 2 3 2 3
Azúcar sin Grasa 1 0.5 1 1
Azúcar con Grasa 0.5
Menú
Desayuno
Platillo Alimento Cantidad Unidad Gramos
Plato de cereal con leche semidescremada
Cereal multigrano 1/4 taza 20
Granola con fruta seca, baja en 3 cucharada 18
grasas
Hojuelas de avena 1/3 taza 26
Leche semidescremada 1 taza 233
Miel 2 cucharadita 14
Plato de fruta
Mango picado 1 taza 165
Gajos de naranja 1 taza 150
Ensalada de atún
Atún en agua drenado 1/3 lata 33
Jitomate 120 g 120
Lechuga 3 taza 141
Pepino con cáscara rebanado 1 taza 104
Aceite de oliva 1 cucharadita 5
Plato de cereal: con leche semidescremada, miel, granola con fruta seca y hojuelas de avena
Plato de fruta picada: mango y naranja
Ensalada: atún, lechuga pepino, jitomate y aceite de oliva
Colación 1
Platillo Alimento Cantidad Unidad Gramos
Pan tostado con guacamole
Pan integral 1 rebanada 25
Jitomate 120 g 120
Cebolla blanca rebanada 1/2 taza 58
Aguacate hass 1/3 pieza 58
Plato de fruta
Fresa entera 17 pieza med 204
Miel 1 cucharadita 7
Tostadas con atún
Atún en agua drenado 1/3 lata 33
Pan tostado 1 rebanada 15
Pan tostado con guacamole
Plato de fruta: fresas con miel
Pan tostado con atún
Comida
Platillo Alimento Cantidad Unidad Gramos
Plato de frutas
Fresa entera 17 pieza med 204
Uva roja 1 taza 120
Miel 2 cucharadita 14
Sándwich de pollo a la sartén
Pan integral 2 rebanada 50
Jitomate 120 g 120
Lechuga 3 taza 141
Pollo deshebrado 1/4 taza 38
Aceite de girasol 1 cucharadita 5
Plato de frutas: fresa, uva y miel
Sándwich de pollo cocido en la sartén con aceite, rebanada de tomate y lechuga.
Colación 2
Platillo Alimento Cantidad Unidad Gramos
Sándwich de pollo
Pan integral 2 rebanada 30
Milanesa de pollo 30 g 30
Sándwich de milanesa de pollo
Cena
Platillo Alimento Cantidad Unidad Gramos
Espagueti
Pasta cocida 1/2 taza 60
Puré de tomate enlatado 1/4 taza 63
Tortilla de maíz 1 pieza 30
Licuado
Plátano 1/2 pieza 80
Leche semidescremada 1 taza 233
Espagueti con salsa de tomate acompañado con tortillas
Licuado de plátano
