Español

Entrantes fríos
Ostra francesa Nº2 “Daniel Sorlut” ............................................................................................................................................................................................. 4,95€
Ostras

Jamón ibérıco de bellota Sánchez Romero, pan tostado en leña ....................................... 28,00€
Gran reserva jamón ibérico de bellota 80g, sal marina.

Anchoas "M.A. Revilla" en mantequilla ecológica, pan tostado en leña (6 uds) ................................18,00€
Anchoa, lácteos, harina.

Atún salvaje ahumado, marınado en miel de palma, almendras frıtas del Teide ..... 12,00€
Atún, miel de palma, aceite de oliva, almendra.

Tomates canarıos seleccionados aliñados en AOVE y vinagre "macho" Monje ........... 12,00€
Tomate, cebolla, AOVE, vinagre.

Ensaladilla de papa negra, mayonesa de "Santa Teresa " ........................................................ 12,00€

Papa negra, cebolla, pimienta negra molida, mayonesa.

Ensalada de pulpo, tomate y aguacate canarıo, AOVE, vinagre "macho" Monje ........ 20,00€
Pulpo, cebolla, aguacate, tomate, pimineta palmera, AOVE, vinagre.

Ceviche de corvina del Atlántico, aguacate canarıo, leche de tigre ................................... 16,00€
Pescado, aguacate, cilantro, cítricos, hierbas aromáticas, ají amarillo, cebolla morada, choclo.

Tartar del lomo de atún rojo, aguacate canarıo, salsa kimchee

(Posibilidad de añadir caviar al peso) ................................................................................................................. 25,00€
Atún rojo, salsa de kimchee, salsa de soja, cebolla, aguacate.

Entrantes calientes
Sopa de Pescado .............................................................................................................................................. 16,00€
Uno de nuestros mejores caldos con tacos de pescado, papa y langostinos.

Croquetas de pescado (4 uds)............................................................................................................................................................................................................................ 12,50€

Lácteos, pescado, harina.

Gamba roja de Garrucha (cocida o a la brasa) (6 uds) ..................................................................... 22,00€

Gamba roja, sal.

Carabinero de La Santa a la brasa, espuma de papa canarıa, yema de huevo

(Posibilidad de añadir caviar al peso) (unidad) ..................................................................................................... 24,00€
Carabinero, papa, lácteos, sal, pimineta negra, huevo.

Calamar del Atlántico frıto en anillas, salsa ali oli con su tinta ............................................. 17,00€
Calamar, aceite, ajo, tinta de calamar.

Pulpo a la brasa, papas sancochadas, AOVE, pimentón de la Vera ..................................... 24,00€

Pulpo, papa negra, AOVE, pimentón.

Pulpo a la canarıa ............................................................................................................................................ 20,00€

Rejo de pulpo cocido, servido con AOVE, vinagre de vino "macho" y pimienta palmera.

Huevos rotos y papas frıtas, carabinero de La Santa con el jugo de su cabeza .......... 28,00€
Carabinero, papa, sal, pimienta negra, huevo.

Carne
Lomo bajo "Black Angus", pimientos de piquillo confitados (Mínimo 300 g)..................................... 12,00€/100 g
*Todas las verduras y hortalizas que utilizamos son de cercanía.

Precios expresados en Euros (¤) e incluyen IGIC. Menú y precios sujetos a modificaciones eventuales ¡Atención! en los platos de nuestra carta no
mencionamos todos los ingredientes utilizados. Por favor si usted padece alguna alergia comuníquesela a su camarero.

MOD 01032024
 Español
Arroces, paellas y fideuás Mínimo 2 personas / Precio por persona

Arroz del Señoret, gambas y pescado .............................................................................................................................................................................. 25,00€

Arroz, aceite, gamba, pescado, sofrito, fumet, pimentón de La Vera.
Arroz Especial de la Casa ........................................................................................................................... 22,00€
Arroz, aceite, calamar, pota, sofrito, fumet.
Arroz negro de sepia y chopitos ............................................................................................................ 22,00€
Arroz, aceite, sepia, chopito, sofrito, fumet.
Arroz de carabinero de La Santa .......................................................................................................... 34,00€
Arroz, aceite, carabinero, sofrito, azafrán, fumet, pimentón de La Vera.
Arroz caldoso de bogavante azul de la Ría....................................................................................... 34,00€
Arroz, bogavante, aceite, sofrito, fumet, azafrán.
Arroz de pulpo ................................................................................................................................................... 26,00€
Arroz, pulpo, pimentón ahumado de La Vera, azafrán, mojo rojo.
Arroz de verduras en crudité ................................................................................................................... 18,00€
Arroz, aceite, verduras, sofrito, pimiento dulce de La Vera, caldo de verduras.
Fideuá de gamba roja de Garrucha ..................................................................................................... 32,00€
Fideos, gamba roja, aceite, sofrito, fumet.
Fideuá de verduras ........................................................................................................................................ 17,00€
Fideos, verduras, aceite, sofrito, fumet de verduras.

Pescados
Taquitos de Bacalao / Merluza............................................................................................................................................................................................................ 19,00€
Rebozados y fritos, con mayonesa de piparra.

Merluza de Lanzarote, salsa de vino blanco ....................................................................................................................................................... 26,00€

Merluza, vino blanco, hortalizas, champiñón, lácteos.

Solomillo de atún a la brasa, salsa romesco ................................................................................... 26,00€

Atún, almendra, tomate, pan, aceite, vinagre.

Dorada a la brasa a la bilbaína, papas y tomillo ........................................................................... 24,00€

Dorada, papa, aceite, ajo, tomillo.

Pescado a la brasa en lomos (Lubina, Mero, Pargo).................................................................... 29,00€

Pescado expositor a la brasa, pieza entera
Rodaballo .................................................................................................................................................65,00€ / kg
Corvina .......................................................................................................................................................49,00€ / kg
Lubina .........................................................................................................................................................60,00€ / kg
Otros pescados expositor ............................................................................................................CONSULTAR

Clásicos de la casa Bésame Mucho somete a congelación a aquellos productos de la pesca

afectados por 1420/2006 de 1 de diciembre sobre prevención.
Bogavante azul de la Ría, a la brasa .........................................................................................12,00€ / 100 g
Cangrejo real, mantequilla ahumada caliente (100 g) ..................................................................................................... 22,00€ / 100 g

Caviar "Zar SIBERIAN " ...................................................... 20 g 33,00€ /30 g 49,00€ / 50 g 80,00€ /100 g 155,00€
Caviar "Zar OSETRA” ............................................................................ 30 g 75,00€ / 50 g 120,00€ / 100 g 230,00€
Caviar "Zar BELUGA IRANÍ” ...................................................................................... 30 g 180,00€ / 50 g 300,00€
*El caviar se sirve con blinis y crème fraîche.

Guarniciones
Papas negras arrugadas ............................................................................................................................................... 8,00€
Papas frıtas ............................................................................................................................................................................. 6,00€

Verduras a la brasa (Brocoli, coliflor, champiñón, calabacín, zanahoria, tomate) ............................................. 6,00€
Pimientos de piquillo confitados (Pimiento piquillo, mantequilla) .............................................................. 8,00€

*Todos nuestros arroces estan elaborados con arroces de la marca "Molino Roca". Arroces envejecidos durante
dos años en el molino de la marca situado en el entorno del Alto Palancia (Sagunto, Valencia)

MOD 01032024
 Español

Postres
Crèpes Suzette, helado de vainilla ............................................................. 12,00€
Harina, vainilla, lácteos, Grand Marnier. (Acabado en mesa)

Tarta "del beso" de queso, coulis de frutos rojos 12,00€

Galleta, queso cremoso, frutos rojos. (Para 2 personas)

Torrıja de pan brıoche caramelizada, helado de

canela, crema de almendras ............................................... 12,00€
Harina, azúcar, lacteos, canela.

Tatin de manzana, helado de vainilla .......................... 12,00€

Manzana, vainilla, harina, lácteos. (Para 2 personas)

Cremoso chocolate blanco “ Valhrona Ivoire ” ..... 8,00€

Chocolate, gelatina yuzu, esponja de almendra.

Helados y sorbetes ....................................................................... 7,00€