Catálogo de PRODUCTOS

www.grupotopgel.es
 Índice general

Precocinados,
Productos preparados
del Mar Carnes y verduras Repostería Refrigerados

1 2 3 4 5

págs. 4-23 págs. 24-37 págs. 38-63 págs. 64-73 págs. 74-81
Grupo Topgel, la Smart Food
Company líder en el mercado, comercializa productos
ultracongelados y refrigerados en toda la geografía nacional,
para satisfacer las necesidades del sector de
la restauración. Nuestra empresa cuenta con una red
de distribución en constante evolución, adaptándose de
manera continua para garantizar la máxima satisfacción
de nuestros clientes.

En Grupo Topgel, seleccionamos nuestros

productos con los criterios más estrictos de
calidad. Mantenemos en todo momento un estricto
control de la cadena de frío, asegurando que los
productos lleguen a las cocinas de nuestros clientes
en óptimas condiciones.

Gracias a nuestro modelo de trabajo eficiente

e innovador, Grupo Topgel se posiciona como
líder indiscutible en su sector. A lo largo de
los años, hemos consolidado nuestro enfoque y
supervisamos rigurosamente nuestros procesos
mediante sistemas de control de calidad.
Tanto el desarrollo tecnológico como la comunicación
constante con los clientes constituyen los pilares
fundamentales de nuestra actividad, ofreciendo
soluciones que se ajustan a las nuevas necesidades.

Nuestra redde distribución se basa en la

profesionalidad y compromiso de nuestros
equipos humanos en cada una de nuestras
delegaciones. Compartimos valores comunes
y aportamos a nuestros clientes conocimiento y
experiencia para facilitar su tarea diaria como
profesionales de la restauración.

Trabajamos cada día en estrecha 1 2 3 4 5

Símbolos de navegación
colaboración con nuestros clientes y del catálogo
Ir al índice de cada selección de productos
pinchando en los botones laterales
estamos comprometidos con la mejora continua
Para facilitar el acceso directo
y con el objetivo de ofrecer un servicio aún mejor.
a los índices, productos, etc.,
este catálogo tiene interacciones Volver al Página Página Buscar Imprimir
El Equipo de Grupo Topgel. índice general anterior siguiente producto
que permiten la navegación.
 pescado destaca como el
1
Productos El
del Mar producto estrella en términos de
nutrición. Es fácilmente digerible y se
8-10 CEFALÓPODOS
caracteriza por ser rico en proteínas,
8
P
 untilla
Sepia
vitaminas y minerales que
P
 ota contribuyen a su metabolización.
9 Potón
Cada especie de pescado tiene un
Calamar y Chipirón
10 Pulpo contenido graso variable,
11-15 MARISCOS pero en general, se destaca por su baja

Gamba aportación calórica. Esto lo

11 Langostino convierte en una opción saludable
Gambón para aquellos que buscan mantener un
Langosta
Carabinero estilo de vida equilibrado.
12 Camarón
Bogavante Los Productos del Mar
no solo ofrecen beneficios
Cigala
Nécora
Jaiba nutricionales, sino que
13 Cangrejo Real también aportan sabores
y texturas únicas a las
Centollo
Buey de mar
preparaciones culinarias.
Almeja
Tellina
14 Galera
Vieira del Pacífico
Mejillón
15 Bocas
Navaja

16-17 PESCADO AZUL

Atún
16 Pescados de cuero

17 Salmón

18-19 PESCADO BLANCO

18 Bacalao

19 Merluza

20 ACUICULTURA
Lubina
Dorada
20 Trucha
Tilapia
Panga

21-23 VARIOS
 Productos
del Mar
FAO 21 FAO 27 1
Cigala Camarón
Buey de mar Nécora(1)
Bocas(1)
Bocas pecho(1)
Bogavante(1)

ALASKA
Salmón Keta(1) NORUEGA
Halibut de Alaska Salmón ahumado(2)
Fogonero(1)

Carnes
Bacalao(1)
ISLANDIA
ALASKA
Cigala(1) ESCOCIA
Buey de mar(1)
Bacalao(1)
Cigala(1)
Buey de mar(1)
CHINA
Puntilla china(1)
2
Fogonero(1) Pota(1)
Mendo(1) Potón
ISLANDIA HOLANDA Calamar chino
CANADÁ Gamba pelada(1)
Rodaballo Tilapia(2)
Lenguado holandés(1)
NORUEGA
Rape(1)
IRLANDA ESCOCIA Sepia(1) Limanda(1)
Calamar(1) Gallo San Pedro(1)
Navajas
Corvina
IRLANDA
HOLANDA

FRANCIA TURQUÍA
ESPAÑA FRANCIA
Sepia(1) Gamba blanca(1)
JAPÓN

Precocinados,
Centollo(1) Calamar(1) Tellina(1)
Mejillón(2)

preparados
Almeja

y verduras
ESPAÑA JAPÓN
Trucha(2) TURQUÍA

MARRUECOS Chicharro(1) GRECIA CHINA

Choco Cabracho(1) TÚNEZ MEDITERRÁNEO
Calamar de Marruecos(1) Sardina MARRUECOS
Lubina(2)
Pulpo(1) Dorada(2)
3
Boquerón(1) GRECIA
Sardinas(1) VIETNAM
TÚNEZ Gamba blanca(1) INDIA
MAURITANIA Boquerón(1) Pulpitos(1)
Jaiba(1) Almeja blanca(1)
SENEGAL
VIETNAM Almeja marrón(1)
MAURITANIA Panga(2)
NIGERIA
Choco
ECUADOR Pulpo(1)
INDIA
Peluda(1)
Langostino(2) ECUADOR TANZANIA
NIGERIA Puntilla india(1)
Sepia(1)
PERÚ
Gamba de Perca(1)
TANZANIA
Calamar indio(1)
Nigeria(1) Gamba india
SENEGAL Corvina(1)
SUDAMÉRICA PERÚ

Repostería
ANGOLA MOZAMBIQUE

Choco
Langostino vannamei (2)
Potón (1)
Pulpo(1)
Langostinos(2) Rejo NAMIBIA

Caella tintorera(1) Chipirón(1)

MOZAMBIQUE
Vieira(1) CHILE AUSTRALIA
4
Marrajo(1) Alistado (1)
ANGOLA SUDÁFRICA Carabinero(1)

ARGENTINA Alistado(1)
A RG EN T I N A FAO 51 FAO 57
CHILE Pota(1)
Gambón(1) SUDÁFRICA
Vieira(1) Merluza Argentina(1) Merluza (1)
Marrajo(1) Merluza austral(1)
Salmón salar(1)
Merluza austral(1) AUSTRALIA NUEVA
ZELANDA
ISLAS MALVINAS
Merluza austral(1)
NAMIBIA FAO 51/57 Lenguado limón
INDICO
Merluza (1)

MALVINAS Cangrejo Real (1) Atún(1)

 UEVA
N

Refrigerados
Calamar patagónico (1)
ZELANDA
Merluza austral(1)
Lenguado limón(1)
(1)
Pesca extractiva
(2)
Acuicultura

6 CATÁLOGO DE PRODUCTOS CATÁLOGO DE PRODUCTOS 7

 Los cefalópodos, como pulpos y calamares, son tesoros gastronómicos.

Productos
del Mar
Su carne, tierna y versátil, se presta a preparaciones variadas. Ricos en
proteínas magras, bajos en grasas y llenos de nutrientes como zinc y
vitamina B12, el consumo de cefalópodos favorece la salud muscular
y nerviosa. 1
CEFALÓPODOS Estos invertebrados marinos no solo conquistan paladares con su
Productos del Mar sabor distintivo, sino que también ofrecen beneficios nutricionales,
convirtiéndolos en una elección deliciosa y saludable en la mesa.

Po ta
P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN

TUBO DE POTA ESPECIE: Illex argentinus. Argentina / China

Carnes
(interfoliado) ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

POTA ENTERA ESPECIE: Illex argentinus. Argentina

(limpia/sucia) ARTE DE PESCA: Pesca extractiva. 2
ANILLA DE POTA ESPECIE: Illex argentinus. Argentina / China

ALAS Y REJOS ESPECIE: Illex argentinus. Argentina / China

DE POTA ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

Pu n t i lla

Precocinados,
P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN

preparados
y verduras
PUNTILLA INDIA ESPECIE: Loligo vulgaris. India
(limpia) ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

PUNTILLA CHINA ESPECIE: Loligo spp. China

ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
3
PUNTILLA VIETNAM ESPECIE: Loligo spp. Vietnam

Potón
P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN

Repostería
POTÓN TUBO ESPECIE: Dosidicus gigas. China
(interfoliado) ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

TIRAS DE POTÓN ESPECIE: Dosidicus gigas. China

TACOS DE POTÓN ESPECIE: Dosidicus gigas. Perú

4
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

FILETES DE POTÓN ESPECIE: Dosidicus gigas. Perú

ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
S e pia MANTO DE POTÓN ESPECIE: Dosidicus gigas. Perú
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN
ANILLAS DE POTÓN ESPECIE: Dosidicus gigas. China
SEPIA (limpia) ESPECIE: Sepia spp. India / Francia / Holanda
(IQF) ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

Refrigerados
REJOS DE POTÓN ESPECIE: Dosidicus gigas. Perú
DADOS Y TIRAS ESPECIE: Sepia officinalis. Marruecos / Mauritania / Senegal
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
DE SEPIA
RODAJAS DE REJO ESPECIE: Dosidicus gigas. Perú
CHOCO (limpio) ESPECIE: Sepia officinalis. Marruecos / Mauritania / Senegal
(cocido)
5

8 CATÁLOGO DE PRODUCTOS CEFALÓPODOS – Puntilla / Sepia CEFALÓPODOS – Pota / Potón CATÁLOGO DE PRODUCTOS 9
 Productos
del Mar
El marisco es una joya culinaria en la gastronomía española. Gambas,
langostinos, nécoras, bogavantes… son deleites irresistibles. Además
de su sabor exquisito, son ricos en proteínas, ácidos grasos omega-3 y
1
MARISCOS minerales como zinc y hierro. Estos manjares marinos no solo satisfacen
Productos del Mar los paladares, sino que también aportan beneficios nutricionales a la
dieta mediterránea.

Cala m a r y Chip irón

P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN

Carnes
CALAMAR CHINO ESPECIE: Loligo chinensis. China
(troceado) ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

CALAMAR PATAGÓNICO ESPECIE: Loligo patagonico.

ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
Malvinas
2
(limpio)

CALAMAR PATAGÓNICO ESPECIE: Loligo patagonico. Malvinas

ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
Ga mba
(sucio)

CALAMAR DE ESPECIE: Loligo vulgaris. Marruecos

MARRUECOS (sucio) ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN
CALAMAR INDIA ESPECIE: Loligo duvauceli. India
GAMBA PELADA ESPECIE: Solenocera melantho. China
(troceado) ARTE DE PESCA: Pesca extractiva. ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

Precocinados,
CALAMAR INDIO ESPECIE: Loligo duvauceli. India GAMBA BLANCA ESPECIE: Parapenaeus longirostris. Turquía / Grecia

preparados
y verduras
(limpio / sucio) ARTE DE PESCA: Pesca extractiva. ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

CHIPIRÓN RELLENO ESPECIE: Loligo spp. Perú GAMBA INDIA ESPECIE: Aristeus alcocki. India
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
GAMBA DE NIGERIA ESPECIE: Parapenaopsis atlantica. Nigeria
(cocida) ARTE DE PESCA: Pesca extractiva. 3
ALISTADO ESPECIE: Aristeus atennatus. Mozanbique / Angola
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

Repostería
4
Pu lpo La n gostino
P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN

PULPO COCIDO ENTERO ESPECIE: Octopus vulgaris. Marruecos / Mauritania / Senegal LANGOSTINO VANNAMEI ESPECIE: Langostino vannamei. Sudamérica
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva. (cocido / crudo) ARTE DE PESCA: Acuicultura.

PULPO COCIDO ESPECIE: Octopus vulgaris. Marruecos / Mauritania / Senegal LANGOSTINO PELADO ESPECIE: Langostino vannamei. Ecuador
TENTÁCULOS ARTE DE PESCA: Pesca extractiva. ARTE DE PESCA: Acuicultura.

Refrigerados
PULPO ELABORADO ESPECIE: Octopus vulgaris. Marruecos / Mauritania / Senegal BROCHETA DE ESPECIE: Langostino vannamei. Sudamérica
(a bordo) ARTE DE PESCA: Pesca extractiva. LANGOSTINOS ARTE DE PESCA: Acuicultura.

PULPITOS ESPECIE: Octopus vulgaris. Vietnam COLAS DE ESPECIE: Langostino vannamei. Sudamérica
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva. LANGOSTINOS ARTE DE PESCA: Acuicultura.
5

10 CATÁLOGO DE PRODUCTOS CEFALÓPODOS – Calamar y Chipirón / Pulpo MARISCOS – Gamba / Langostino CATÁLOGO DE PRODUCTOS 11
 Productos
del Mar
1

N éco ra
P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN

NÉCORA ESPECIE: Necora pube. FAO 27: Irlanda / España

ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

Gambón

Carnes
P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN
2
GAMBÓN ESPECIE: Pleoticus muelleri. Argentina
(de planta y a bordo) ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

COLA DE GAMBÓN ESPECIE: Pleoticus muelleri. Argentina

Jaiba
Lan go s ta
P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN
P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN

Precocinados,
JAIBA ESPECIE: Portunus segnis. Túnez

preparados
LANGOSTA ESPECIE: Palinurus elephas. A consultar ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

y verduras
(cangrejo azul)
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

Ca ra b ine ro Ca n g rejo Real 3

P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN
P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN
CANGREJO REAL ESPECIE: Paralitodes camtschaticus. Namibia
CARABINERO ESPECIE: Plesiopenaeus edwardsianu. Mozambique ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

Ca m aró n Centol lo

Repostería
P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN
P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN
CENTOLLO ESPECIE: Maja squinado. España
CAMARÓN ESPECIE: Palaemon serratus. FAO 27 ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

4
B o gava n te
P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN

BOGAVANTE ESPECIE: Homarus americanu. FAO 21

(crudo / cocido) ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

Cigala Bu ey de Ma r

Refrigerados
P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN

CIGALA ESPECIE: Nephrops norvegicus. Islandia / Escocia BUEY DE MAR ESPECIE: Cancer pagurus. Irlanda / Escocia
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva. ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
5

12 CATÁLOGO DE PRODUCTOS MARISCOS – Gambón / Langosta / Carabinero / Camarón / Bogavante / Cigala MARISCOS – Nécora / Jaiba / Cangrejo Real / Centollo / Buey de Mar CATÁLOGO DE PRODUCTOS 13
 Productos
del Mar
1

Almej a
P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN

Mejil lón

Carnes
ALMEJA MARRÓN ESPECIE: Meretrix lyrata. Vietnam
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

2
P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN
ALMEJA BLANCA ESPECIE: Meretrix lyrata. Vietnam
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva. MEJILLÓN AL VAPOR ESPECIE: Mytilus galloprovincialis. España
ARTE DE PESCA: Acuicultura
ALMEJA JAPÓNICA ESPECIE: Ruditapes Philippinarum. Japón
MEJILLÓN MEDIA ESPECIE: Mytilus galloprovincialis. España
CONCHA ARTE DE PESCA: Acuicultura

Te l l in a MEJILLÓN VIANDA ESPECIE: Mytilus galloprovincialis.

ARTE DE PESCA: Acuicultura
España

P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN

TELLINA ESPECIE: Donax trunculus. Turquía

Bocas

Precocinados,
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

preparados
y verduras
P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN
G alera BOCAS ESPECIE: Chaceon affinis. Atlántico Nordeste
ARTE DE PESCA: Acuicultura
P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN
(crudas/cocidas)
3
GALERA ESPECIE: Squilla mantis. A consultar BOCAS PECHO ESPECIE: Chaceon affinis. Atlántico Nordeste
(cocido) ARTE DE PESCA: Acuicultura
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

Repostería
4

V ie ira d e l Pa c íf i co
Navaja
P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN

Refrigerados
CARNE DE VIEIRA ESPECIE: Argopecten purpuratus Perú y Chile
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva. P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN

MEDIA CONCHA ESPECIE: Argopecten purpuratus Perú y Chile NAVAJA ESPECIE: Ensis ensis / ensis siliqua. Irlanda
DE VIEIRA ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
5

14 CATÁLOGO DE PRODUCTOS MARISCOS - Almeja / Tellina / Galera / Vieira del Pacífico MARISCOS - Mejillón / Bocas / Navaja CATÁLOGO DE PRODUCTOS 15
 El pescado azul, forma parte esencial de nuestra dieta
mediterránea. Rico en ácidos grasos omega-3, contribuye a la

Productos
del Mar
salud cardiovascular y favorece la función cerebral. Además,
aporta proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales,
PESCADO AZUL promoviendo un estilo de vida equilibrado y beneficioso para
Productos del Mar la salud. Se prepara a la parrilla, al horno, frito o en caldos. 1
También se emplea en conservas y salazones.

Carnes
2

At ún
P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN
S al m ón
VENTRESCA DE ATÚN ESPECIE: Thunnus albacares/obesus. FAO 51/57 Índico
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva. P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN

LOMOS DE ATÚN ESPECIE: Thunnus albacares/obesus. FAO 51/57 Índico FILETE DE ESPECIE: Salmon spp. Chile

Precocinados,
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva. ARTE DE PESCA: Pesca extractiva
C/S - S/S SALMÓN SALAR

preparados
y verduras
SOLOMILLO DE ATÚN ESPECIE: Thunnus albacares/obesus. FAO 51/57 Índico FILETE DE ESPECIE: Oncorhynchus keta Alaska
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva. ARTE DE PESCA: Pesca extractiva
SALMÓN KETA
MEDIOS LOMOS ESPECIE: Thunnus albacares/obesus. FAO 51/57 Índico
RODAJA DE ESPECIE: Salmon spp. Chile
DE ATÚN ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
SALMÓN SALAR ARTE DE PESCA: Pesca extractiva 3
TACOS DE ATÚN ESPECIE: Thunnus albacares/obesus. FAO 51/57 Índico
RODAJA DE ESPECIE: Oncorhynchus keta Alaska
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
SALMÓN KETA ARTE DE PESCA: Pesca extractiva

PORCIONES ESPECIE: Oncorhynchus gorbuscha China

DE SALMÓN ARTE DE PESCA: Pesca extractiva

PLANCHAS DE ESPECIE: Salmo salar Noruega

SALMÓN AHUMADO ARTE DE PESCA: Acuicultura

Repostería
RECORTES DE ESPECIE: Salmo salar Noruega
SALMÓN AHUMADO ARTE DE PESCA: Acuicultura

4
Pe sca d o s d e cu e ro
P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN

CAELLA - TINTORERA ESPECIE: Prionace glauca. Sudamérica

rodaja / centro / tacos ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

RODAJA DE MARRAJO ESPECIE: Isurus oxydinchus. Perú y Chile

ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

Refrigerados
PEZ VELA ESPECIE: Istiophorus albicans. A consultar
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

PEZ ESPADA ESPECIE: Xiphias gladius. A consultar

centro / filete / rodaja ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
5

16 CATÁLOGO DE PRODUCTOS PESCADO AZUL - Atún / Pescados de cuero PESCADO AZUL - Salmón CATÁLOGO DE PRODUCTOS 17
 Productos
del Mar
El pescado blanco es otro protagonista culinario en la dieta
PESCADO BLANCO española. Cocinado con pasión en guisos y parrillas, ofrece
Productos del Mar una carne magra y tierna, enriqueciendo nuestra tradición 1
gastronómica con salud y sabor.

Carnes
2

Me rl uza
P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN

MERLUZA ENTERA ESPECIE: Merluccius capensis/paradoxus. Namibia y Sudáfrica

ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

VENTRESCA ESPECIE: Merluccius capensis/paradoxus. Namibia y Sudáfrica

ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

Precocinados,
TRONQUITO ESPECIE: Merluccius capensis/paradoxus.

preparados
Namibia y Sudáfrica

y verduras
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

COCOCHAS ESPECIE: Merluccius capensis/paradoxus. Namibia y Sudáfrica

Ba calao ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

LOMOS ESPECIE: Merluccius capensis/paradoxus. Namibia y Sudáfrica 3

P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
COCOCHAS ESPECIE: Gadus morhua. Islandia FILETE DE MERLUZA ESPECIE: Merluccius capensis/paradoxus.
C
Namibia y Sudáfrica

ON
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva. ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.     

SI N PIE

P IEL
VENTRESCA ESPECIE: Gadus morhua. Islandia L
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
EMBUTIDO ESPECIE: Merluccius hubbsi o Namibia / Argentina
COLAS ESPECIE: Gadus morhua. Islandia DE MERLUZA Merluccius capensis/paradoux.
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva. ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

Repostería
C
TROZOS ESPECIE: Gadus morhua. Islandia FILETE DE MERLUZA ESPECIE: Merluccius hubbesi. Argentina

ON
ARGENTINA ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.  

SI N PIE
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

P IEL
L
SECRETOS ESPECIE: Gadus morhua. Islandia
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva. FILETÓN DE MERLUZA
AUSTRAL
ESPECIE: Merluccius australis.
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
Austral
4
HUEVAS ESPECIE: Gadus morhua. Islandia
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
RODAJA DE MERLUZA ESPECIE: Merluccius australis. Chile / NZ / Argentina
MIGAS DE BACALAO ESPECIE: Gadus morhua. Islandia AUSTRAL ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
LOMO SELECTO DE ESPECIE: Merluccius hubbesi. Chile / NZ / Argentina
LOMO JUMBO ESPECIE: Gadus morhua. Islandia MERLUZA AUSTRAL ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
MERLUZA AUSTRAL ESPECIE: Merluccius hubbsi o Chile / NZ / Argentina
LOMO SELECTO ESPECIE: Gadus morhua. Islandia
ENTERA Merluccius capensis/paradoux.
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

Refrigerados
COCOCHAS DE ESPECIE: Merluccius hubbsi o Chile / NZ / Argentina
BACALAO 1 a congelación ESPECIE: Gadus morhua. Islandia
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva. MERLUZA AUSTRAL Merluccius capensis/paradoux.

BACALAO 2 a congelación ESPECIE: Gadus morhua. China CARRILLERAS DE ESPECIE: Merluccius hubbesi. Chile / NZ / Argentina
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva. MERLUZA AUSTRAL ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
5

18 CATÁLOGO DE PRODUCTOS PESCADO BLANCO - Bacalao PESCADO BLANCO - Merluza CATÁLOGO DE PRODUCTOS 19
 La acuicultura, vital para la gastronomía, nutre la diversidad de
mariscos y pescados frescos en la cocina española. Criaderos

Productos
del Mar
controlados garantizan la calidad y sostenibilidad, abasteciendo
deliciosos productos marinos.
ACUICULTURA La acuicultura fortalece la tradición culinaria, promoviendo VARIOS 1
Productos del Mar platos frescos y saludables que reflejan la riqueza de nuestros Productos del Mar
mares, respetando el equilibrio ambiental.

Carnes
2

Lub i n a
P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN

LUBINA FILETE
Varios
ESPECIE: Dicentrarchus labrax. Mediterráneo
ARTE DE PESCA: Acuicultura.

LUBINA ESPECIE: Dicentrarchus labrax. Mediterráneo

Precocinados,
P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN
(entera/abierta) ARTE DE PESCA: Acuicultura.

preparados
y verduras
COLA DE RAPE ESPECIE: Lophius litulon. China
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

Do ra d a RAPE GRAN SOL ESPECIE: Lophius piscatorius.

ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
A consultar

P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN

3
LIMANDA ESPECIE: Limanda aspera. China
DORADA FILETE ESPECIE: Sparus aurala. Mediterráneo ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
ARTE DE PESCA: Acuicultura.
CONGRIO ESPECIE: Conger conger. A consultar
DORADA (entera/abierta) ESPECIE: Sparus aurala. Mediterráneo
ARTE DE PESCA: Acuicultura. BESUGO ESPECIE: Pagallus bogaraveo. A consultar

GALLO SAN PEDRO ESPECIE: Zeus faber. China

Tru ch a
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

RÉMOL SALVAJE ESPECIE: Scophthalmus rhombus. Holanda

Repostería
P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN RODABALLO ESPECIE: Psetta máxima. Salvaje. Holanda
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
TRUCHA ESPECIE: Oncorhynchus mykiss. España
ARTE DE PESCA: Acuicultura.
PALOMETA ESPECIE: Brama brama. A consultar
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva. 4
T ila p ia GALLINETA ESPECIE: Helicolenus dactylopterus.
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
A consultar

P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN PERCA ESPECIE: Lates niloticus. Tanzania

ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
TILAPIA ESPECIE: Oreochromis niloticus. China
ARTE DE PESCA: Acuicultura. HALIBUT DE ALASKA ESPECIE: Atheresthes stomias. A consultar
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

Pan ga FILETE DE HALIBUT ESPECIE: Reinhardtius hippoglossoides. A consultar

Refrigerados
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN SALMONETE ESPECIE: Mullus barbatus / surmuletus. A consultar

ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
PANGA ESPECIE: Pangasius hypophthalmus. Vietnam
ARTE DE PESCA: Acuicultura. CARACOLES ESPECIE: Otala lactea. Recolección. UE
5

20 CATÁLOGO DE PRODUCTOS ACUICULTURA - Lubina / Dorada / Trucha / Tilapia / Panga VARIOS CATÁLOGO DE PRODUCTOS 21
 Productos
del Mar
1

Carnes
Va r i o s (continuación) Va rio s (continuación) 2
P RO D U CTO ESPECIFICACIONES ORIGEN P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES

FOGONERO ESPECIE: Pollachius virens. Noruega / Islandia PREPARADO DE PAELLA Almeja, anilla de pota, camarón, mejillón y cigala. CAJA: 3 Kg
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva. (con cáscara)
CARBONERO ESPECIE: Pollachius virens. China / Islandia FRUTOS DEL MAR Merluza, Anilla de pota, mejillón y gamba pelada. BOLSA: 1 Kg
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva. CAJA: 3 bolsas
(sin cáscara)
LENGUADO HOLANDÉS ESPECIE: Solea solea. Holanda
BOQUERÓN (en adobo) Boquerones eviscerados, lavados y enharinados CAJA: 2,5 Kg
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
(sin cabeza)

Precocinados,
LENGUADO RUBIO ESPECIE: Solea senegalensis. A consultar

preparados
BOQUERÓN (en adobo) Boquerones eviscerados, lavados y enharinados CAJA: 2 Kg

y verduras
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
(con cabeza)
LENGUADO LIMÓN ESPECIE: Pelotretis flavilatus. Nueva Zelanda
PREPARADO DE SOPA Almeja, carne de mejillón cocida, cola de gamba BOLSA: 1 Kg
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
DE MARISCO pelada, anilla de calamar y carne de almeja cocida. CAJA: 3 bolsas
LENGUA ESPECIE: Cynoglossus spp. A consultar 3
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva. SALPICÓN DE MARISCO Marisco (cola de gamba, carne de mejillón, BOLSA: 1 Kg
pulpo cocido), pimiento rojo y verde, surimi. CAJA: 3 Kg
ROSADA ESPECIE: Genypterus spp. A consultar
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva. MORRALLA Pagel, pargo, besugo, cabeza de rape, galera y cintas. IQF

CHICHARRO (JUREL) ESPECIE: Trachurus trachurus. España FRITURA DE PESCADO Tiras de potón enharinada, adobo de caella CAJA: 2 Kg
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva. (variada) enharinado, boquerón enharinado y puntillitas sin
pluma enharinada.
CABRACHO ESPECIE: Scorpaena scrofa. España
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva. PUNTILLA (enharinada) Puntilla Loligo sp. enharinada. BOLSA: 1 Kg.
CAJA: 2 bolsas.

Repostería
CORVINA ESPECIE: Otolithoides biauritus. India
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva. ADOBO (enharinado) Taquitos de caella 90% limpia de piel y hueso en BOLSA: 2,5 Kg.
adobo enharinado. CAJA: 1 bolsa.
LIRIO / BACALADILLA ESPECIE: Micromesistius poutassou. A consultar
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva. TINTA DE CALAMAR Es el producto obtenido a partir de tinta extraída —
de las bolsas naturales de la sepia triturada, a 4
MENDO ESPECIE: Glyptocephalus cynoglossus Islandia la que se le ha añadido agua, sal y espesante
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva. carboximetilcelulosa sódica y sometida
posteriormente a tratamiento térmico.
BOQUERÓN ESPECIE: Engraulis enghrasicholus. Grecia
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

BOQUERÓN EN VINAGRE ESPECIE: Engraulis enghrasicholus. Marruecos

ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

SARDINAS AHUMADAS ESPECIE: Sardina pilchardus. Marruecos

ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

Refrigerados
SARDINA ESPECIE: Sardina pilchardus. España
ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.

PELUDA ESPECIE: Arnoglossus kessleri. Mauritania

ARTE DE PESCA: Pesca extractiva.
5

22 CATÁLOGO DE PRODUCTOS VARIOS VARIOS CATÁLOGO DE PRODUCTOS 23

 2 Carnes En Topgel, nos regimos por dos criterios principales: calidad y variedad.
Nuestro objetivo es ofrecer a los clientes una selección de carnes
que cumpla con los más altos estándares de calidad y diversidad.
26 VACUNO
Para lograrlo, cumplimos con los estándares más estrictos del mercado en la selección
27 CERDO IBÉRICO y control de la producción, garantizando la trazabilidad y cumpliendo con

28-29 CERDO BLANCO las normativas sanitarias para asegurar la excelencia de nuestros productos y la
seguridad alimentaria.
30 BURGER MEAT

30 MAESTRAS
Nos enorgullece liderar nuestro sector mediante el desarrollo de nuevas
tecnologías de congelado e innovadoras presentaciones. Buscamos simplificar la labor de
31 BROCHETAS
nuestros clientes y satisfacer todas sus necesidades. Nuestra oferta de carnes de vaca, cerdo o caza es

31 VARIOS sumamente variada, tanto en términos de presentaciones como de temperatura en la distribución.

32-33 CORDERO Nuestro catálogo abarca desde piezas enteras hasta diferentes tipos de cortes y productos elaborados que
32 Lechal son fáciles de racionar y presentar. Estamos comprometidos a proporcionar a nuestros clientes los

33 Recental productos que necesitan, siempre con la mejor calidad y respaldados por nuestra
Casquería
garantía de excelencia.
34-35 AVES
34 Pollo
En Topgel, nos esforzamos por ser el socio preferido en el abastecimiento de
Pavo
carnes de primera calidad. Nuestra prioridad es ofrecer una experiencia excepcional, superando
35
Pato las expectativas de nuestros clientes con carnes de calidad, variedad y confianza. Trabajamos con pasión

36 CAZA MAYOR y dedicación para mantenernos a la vanguardia de nuestro sector y brindar un

Ciervo servicio excepcional.

36
Jabalí

36 CAZA MENOR

37 5 a GAMA

37 CARNES RELLENAS
 El cerdo ibérico, joya de la gastronomía española, es criado en la

Productos
del Mar
Topgel presenta carnes de vacuno categorizadas según edad y alimen- dehesa, contribuyendo a su sabor único. Su grasa infiltrada le
tación, todas provenientes de productores certificados y seleccionadas confiere una textura y aroma excepcionales.
en su lugar de origen.
Desde el jamón ibérico, sublime y curado durante años, hasta la 1
La ternera lechal, alimentada de leche durante 15 días a 3 meses; la morcilla y chorizo, cada parte se aprovecha en la cocina. Platos
VACUNO ternera de pasto, de 6 meses a 1 año, con pastos frescos y suplementos; CERDO IBÉRICO tradicionales como la paella o el cocido incorporan la magia del
Carnes el añojo de 12 a 14 meses; el buey castrado para engorde; y el toro adulto, Carnes cerdo ibérico, elevando la experiencia gastronómica con sabores
destinado a reproducción, cuya carne carece de valor comercial. intensos arraigados en la rica tradición culinaria española.

Cerdo Ibé rico

P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES ORIGEN

Carnes
PRESA o BOLA Músculo situado en la cabeza del lomo, detrás PIEZA: 600 g aprox. España
de la paletilla.

ABANICO Envoltura externa de las costillas. — España 2

PLUMA Parte anterior del lomo de forma triangular. PIEZA: 150 g aprox.

SOLOMILLO Procede del músculo dorsal, situado al final del PIEZA: 300 g aprox. España
lomo antes del comienzo del jamón.

CARRILLADA Parte delantera del músculo maxilofacial de la PIEZA: 105 g aprox. España
mejilla.

SECRETO o CRUCETA Procedente del músculo situado bajo las PIEZA: 300 g aprox. España
costillas y el cabecero. Situado detrás de la

Va cu n o

Precocinados,
paletilla.

preparados
y verduras
LAGARTO Parte de la carne del cerdo que se extrae de la — España
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES ORIGEN parte entre las costillas y el lomo.

CHULETÓN VACUNO Lomo alto de vaca, porcionado y envasado PIEZA: 700 g aprox. UE
LOMO individualmente al vacío, en caja de cartón. CAJA: 4 Uds. 3
SOLOMILLO VACUNO Solomillo de vaca rulado, porcionado y PIEZA: 180 g aprox. UE
RULADO envasado al vacío, en caja de cartón. PAQUETE: 2 Uds.

ENTRECOT VACUNO Lomo bajo de vaca, deshuesado, porcionado PIEZA: 250 g aprox. UE
y envasado al vacío, en caja de cartón. PAQUETE: 2 Uds.

CHURRASCO Tiras del costillar que combina con % de grasa — UE

para darle jugosidad a la pieza y la carne propia
de la costilla de la res.

Repostería
BISTEC Producto seleccionado de piezas nobles para — UE
garantizar la calidad y terneza del mismo.

SOLOMILLO Pieza procedente de la parte lumbar entre las — UE

(con y sin cordón) costillas inferiores y la columna vertebral.
4
LOMO ALTO Es la zona más cercana al pescuezo — UE
correspondiente a las costillas largas.

LOMO BAJO Es la parte más cercana a la cadera, sin costillas — UE

largas.

REDONDO Corte transversal del final de las patas tanto — UE

delanteras como traseras.

RABO (entero y porcionado) Parte correspondiente a la cola de la res. — UE

Refrigerados
CARRILLADA Es la parte más carnosa y tierna de la quijada. — UE
(con y sin hueso)

MORCILLO Situada en la parte más baja de la pierna — UE

formando la pantorrilla.
5

26 CATÁLOGO DE PRODUCTOS VACUNO CERDO IBÉRICO CATÁLOGO DE PRODUCTOS 27

 El cerdo blanco despliega su presencia en una variedad de guisos, aportando
una valiosa fuente proteica que se equipara a otras carnes animales, aunque Cerdo b la n co (continuación)

Productos
del Mar
destaca por su menor contenido graso, registrando un 25%.
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES ORIGEN
Los cochinillos, protagonistas de nuestras mesas, se dividen según su edad
SECRETO Parte entre la paletilla y la panceta. PESO: a consultar. España
y el método de asado que los define. El lechón, criado exclusivamente con
CODILLO ENTERO Parte situada entre la unión de los PIEZA: 600-800 g aprox. España
1
leche, alcanza su sacrificio a los quince días, brindando una carne tierna y de
dos huesos de la pata, donde se
sabores delicados. En el caso del cerdo adulto, su versatilidad culinaria se forma el codo.
manifiesta al aprovechar prácticamente todas sus partes. Este componente
CERDO BLANCO esencial de nuestra cocina no solo enriquece nuestros guisos, sino que CODILLO TROCEADO Parte situada entre la unión de los PIEZA: 600-800 g aprox. España
dos huesos de la pata, donde se
Carnes se integra de manera fundamental en nuestra dieta, contribuyendo a una forma el codo.
experiencia gastronómica única y llena de tradición.
CARRILLADA (con hueso) Carrilladas externas de cerdo, PIEZA: 125 g aprox. España
obtenidas del despiece de la cabeza.

CARRILLADA (sin hueso) Carrilladas externas de cerdo, PIEZA: 125 g aprox. España
obtenidas del despiece de la cabeza.

Carnes
CINTA DE LOMO Parte del lomo sin hueso fileteada. PIEZA: 80-110 g aprox. España
FILETEADA (inyectada)
2
CINTA DE LOMO Parte del lomo sin hueso fileteada. PIEZA: 70-80 g aprox. España
FILETEADA (sin inyectar)
CHULETA DE LOMO Procedente de la parte del lomo PESO: a consultar. España
(inyectada) con hueso.

CHULETA DE LOMO Procedente de la parte del lomo PESO: a consultar. España

con hueso.

CABEZA FILETEADA Pieza situada en la parte del pescuezo, PESO: a consultar. España
encima del lomo.

Precocinados,
preparados
CABEZA ENTERA Pieza situada en la parte del pescuezo, PESO: a consultar. España

y verduras
encima del lomo.

RABO Forma alargada, consistencia firme PESO: a consultar. España

y ósea.

OREJA Oreja de cerdo blanco con oído. PESO: a consultar. España

3
CARETA A TACOS Careta de cerdo exenta de pelo, PESO: a consultar. España
limpia y troceada a tacos.

MOLLEJAS Glándulas de la garganta adheridas PESO: a consultar. España

Cerdo blan co al corazón de cerdo.

SESOS Vísceras. PESO: a consultar. España

P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES ORIGEN
COCHINILLO Alimentado exclusivamente de leche PESO: a consultar. Segovia (España)
TACOS (inyectados) Carne de paleta de cerdo deshuesada. — España

Repostería
materna. CALIBRES: 3/4 Kg y 4/5 Kg.
TACOS (sin inyectar) Carne de paleta de cerdo deshuesada. — España

TIRA DE COSTILLA Parte central del costillar. PESO: a consultar. España

SOLOMILLO (inyectado) Situado en la cara interna del lomo PIEZA: 500-800 g aprox. España 4
en su parte baja.

SOLOMILLO (sin inyectar) Situado en la cara interna del lomo PIEZA: 300-500 g aprox. España
en su parte baja.

CINTA DE LOMO ENTERA Parte del lomo sin hueso. PIEZA: 5 Kg aprox. España
(inyectada)

CINTA DE LOMO ENTERA Parte del lomo sin hueso. PIEZA: 3,5 Kg aprox. España
(sin inyectar)

Refrigerados
CINTA DE LOMO Cinta de lomo de cerdo, fileteada, PIEZA: 6 Kg aprox. España
(fileteada) envasada interfoliada.

PUNTAS DE SOLOMILLO Parte alta del solomillo de cerdo PIEZA: 190-230 g aprox. A consultar
sin inyección.
5

28 CATÁLOGO DE PRODUCTOS CERDO BLANCO CERDO BLANCO CATÁLOGO DE PRODUCTOS 29

 Productos
del Mar
BROCHETAS 1
BURGER MEAT
Carnes

Carnes

Bro che tas

P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES ORIGEN

PINCHO MORUNO Tacos de magro de jamón de cerdo del PIEZA: 80-85 g UE

Carnes
(con/sin manteca) país, adobados y pinchados en una
varilla de madera de 25 cm de largo.

Bu rgu er Meat BROCHETA DE POLLO

CON VERDURAS
Tacos de pollo, con pimiento verde
y cebolla.
PIEZA: 80 g España
2
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES ORIGEN PINCHO DE POLLO Tacos de pollo sin hueso y sin piel. PIEZA: 80 g A consultar

BURGER MEAT (mixta) 50% vacuno, 15% cerdo. PIEZA: 80 g y 105 g UE MINIBROCHETA Tacos de pollo combinados con PIEZA: 30 g A consultar
DE POLLO pimiento rojo y verde.
BURGER MEAT 88% carne de vacuno. PIEZA: 20 g UE
(vacuno, mini) BROCHETA DE PAVO Tacos de pavo sin piel. PIEZA: 80 g A consultar

BURGER MEAT (vacuno) 80% carne de vacuno. PIEZA: 80 g, 105 g y 220 g UE

Precocinados,
preparados
y verduras
3
VARIOS
Carnes

Va rio s

Repostería
MAESTRAS
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES ORIGEN

COSTILLAS A LA MIEL Tira de costillar de cerdo PIEZA: 500 g aprox. UE

Carnes condimentada con salsa de miel.

BOLITA DE POLLO 21% pollo y 14% cerdo. PIEZA: 25 g aprox. UE 4

Y CERDO
BOLITA BURGUER MEAT 30% vacuno y 5% cerdo. PIEZA: 25 g aprox. UE
M a e s t ras (mixta)

RAGOUT DE TORO Procedentes de delanteros y partes — UE

P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES ORIGEN magras del animal.
MAESTRA DE 100% carne de ternera gallega. PIEZA: 180 g España
RAGOUT DE TORO (extra) Procedente de cadera y aguja. — UE
LA TERRIÑA
CONEJO ENTERO Canal de conejo joven. PIEZA: 0,9-1,4 Kg España

Refrigerados
MAESTRA 100% ternera. PIEZA: 180 g UE Pieza eviscerada con cabeza.
DE TERNERA
CONEJO TROCEADO Canal de conejo troceado en porciones PESO: a consultar España
MAESTRA 100% vacuno de la raza Angus. PIEZA: 180 g UE de 3-4,5 cm de grosor, sin cabeza.
ABERDEEN ANGUS CARPACCIO DE VACUNO PIEZA: 80 g
5
Premarinado. 95% carne de vacuno. UE

30 CATÁLOGO DE PRODUCTOS BURGER MEAT - MAESTRAS VARIOS - BROCHETAS CATÁLOGO DE PRODUCTOS 31

 Productos
Igual de meticulosos con todas nuestras carnes, en Topgel seleccionamos

del Mar
cuidadosamente a nuestros proveedores de cordero. La metodología de
cada ganadero es crucial para nosotros, al igual que asegurarnos de que
los animales pasen por el despiece en el momento ideal de su desarrollo. 1
Ofrecemos a nuestros clientes un variado catálogo de piezas de cordero,
desde tiernos lechazos de 23 días, alimentados exclusivamente con leche
materna, hasta el sabroso recental de hasta 4 meses. Garantizamos que
CORDERO nuestros productos llegan en condiciones óptimas, asegurando que el
Carnes sabor, jugosidad y textura de nuestros cortes sean la clave del éxito en los
platos de nuestros clientes.

Recen tal

Carnes
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES ORIGEN

JARRETE Parte inferior de la pierna del cordero PIEZA: a consultar. España

(garrón). 2
CALDERETA CORDERO Dados de caldereta (falda+cuello) PIEZA: a consultar. España
1.a calidad, cortado a tacos 2 x 2 cm.

PALETILLA Son las patas delanteras. Son más PIEZA: a consultar. España
pequeñas que la pierna y contienen
algo más de grasa.

CHULETERO Pieza entera, contiene chuleta de PIEZA: a consultar. España

palo, riñonada y cadera.

FRENCH RACK Corte de 8 costillas del centro del — España

Precocinados,
preparados
carré de cordero.

y verduras
PIERNA / PIERNA Pierna extraída mediante un corte PIEZA: a consultar. España
DESHUESADA (maza) perfecto.

CHULETILLAS Parte anterior del lomo de forma

triangular.
PIEZA: 150 g aprox. España
3
PIERNA CHULETEADA Centro de la pierna del cordero PIEZA: a consultar. España
chuleteada.

Lec h al
Cas que ría
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES ORIGEN

PALETILLA Son las patas delanteras. Son más PIEZA: varios calibres. España

Repostería
pequeñas que la pierna y contienen
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES ORIGEN
algo más de grasa.
CORAZÓN Víscera roja, carne muy jugosa. — España
PIERNA / PIERNA Es la pieza que con mayor frecuencia PIEZA: varios calibres. España
DESHUESADA (maza) se emplea en el despiece ovino. HÍGADO Menudencias sabrosas y nutritivas. — España
4
CUELLO Y FALDA Región cervical de la columna PIEZA: variable. España MOLLEJAS Se trata de una glándula que está sobre — España
vertebral y sus músculos. También se el corazón denominada “timo”, presente
le llama pescuezo. sobre todo en animales jóvenes.

CHULETILLAS Se sacan del lomo. Las más apreciadas GROSOR: 12-15 mm. España TRIPAS Es el estómago o panza del animal. — España
son las de palo; las chuletas sin palo Se cuecen con manitas de cordero con
son las de la riñonada. el hueso.

CHULETERO DE LECHAL Pieza entera. Contiene chuleta de PIEZA: 1,2-1,8 Kg aprox. España LENGUA Lengua de cordero sin adherencias de — España
palo, riñonada y cadera. la laringe.

Refrigerados
MEDIO LECHAL Lechazo al medio sin grasa ni riñón. PIEZA: 2-4 Kg aprox. España MANITAS Con hueso o deshuesadas. — España

FRENCH RACK Corte de 8 costillas del centro del — España CRIADILLAS O TURMAS Testículos del cordero. — España
carré de cordero.
ASADURA Asadura de cordero (corazón, pulmones, — España
JARRETE Parte inferior de la pierna del cordero. PIEZA: variable. España
5
hígado, limpia de grasa y tráquea).

32 CATÁLOGO DE PRODUCTOS CORDERO - Lechal CORDERO - Recental / Casquería CATÁLOGO DE PRODUCTOS 33

 Las aves desempeñan un papel destacado en nuestra

Productos
gastronomía, ofreciendo una gama diversa de sabores y

del Mar
texturas. Desde el clásico pollo, versátil y tierno, hasta el pato,
con su carne jugosa y sabrosa, las opciones son abundantes.
El pavo, con su sabor suave, es un elemento popular en 1
festividades. Ya sea a la parrilla, asadas o en guisos, las aves
enriquecen nuestra cocina con su versatilidad, adaptándose
a los paladares más exigentes.
AVES Garantizamos la calidad continua de nuestros productos
Carnes mediante un sistema de conservación, ofreciendo opciones Pavo
excepcionales durante todas las estaciones del año.
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES ORIGEN

ALAS / ALAS JUMBO Contraala de pavo, de tamaño PIEZA: varios calibres. UE

superior a las de pollo.

Carnes
JAMONCITOS Con piel, con hueso, hembra o macho. — UE
(+500 / -500)

CONTRAMUSLO Fémur del pavo. PIEZA: a consultar. UE 2

OSSOBUCO Corte en sentido trasversal. La carne — UE
se sirve con el hueso en el centro.

RAGOUT DE PAVO Porción muscular de las extremidades BOLSA: 2,5 Kg. —

posteriores del pavo sin hueso, nervios,
tendones ni piel; cortada a tacos.

PECHUGA FILETEADA Preparado de carne de pavo fileteado, PIEZA: 200-300 g. España

pavo 95%, congelación IQF.

Precocinados,
CHULETA DE PAVO Chuleta de pavo congelado al ajillo, PIEZA: 80 g aprox. UE
Pollo

preparados
AL AJILLO

y verduras
contramuslo de pavo 85%.

REDONDO Carne de pavo, con piel, salmuera, PIEZA: 2 Kg. UE

P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES ORIGEN
agua, sal y pimienta.
PECHUGA DE POLLO Filetes de pechuga de pollo, BOLSA: 1 Kg. —
(filete plancha) condimentados y cocidos a la plancha. 3
PECHUGA FILETEADA Pechuga de pollo cortada PIEZA: sin calibrar. España
longitudinalmente en filetes. CAJA: 3 Kg.

PECHUGA ENTERA Disponible con hueso, sin hueso, con PIEZA: + 140 g. España
piel y sin piel.

JAMONCITO / Parte inferior de la pata por debajo de PIEZA: varios calibres. España
JAMONCITO JUMBO la articulación de la rodilla.

Repostería
ALAS Constan de tres secciones o falanges. PIEZA: varios calibres. España

CONTRAMUSLO ENTERO Formados por parte superior de la PIEZA: 140-180 g. España

Pato
pata por encima de la articulación de
la rodilla.
4
CONTRAMUSLO Formados por parte superior de la PIEZA: 80-100 g. España P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES ORIGEN
FILETEADO pata por encima de la articulación de
la rodilla, fileteado. ESCALOPA Hígado de pato porcionado. PIEZA: 40-60 g. A consultar

POLLO ENTERO (limpio) Pollo entero. PIEZA: varios calibres. España PUNTAS Puntas de hígado graso de pato. PIEZA: 10-15 g aprox. A consultar

MEDIO POLLO (listo) 89% de pollo, sazonado para — España MANCHÓN Alas de pato confitadas. — A consultar
conseguir sabor limón o barbacoa.
FOIE GRAS Hígado graso de pato envasado al BOLSA: 600 g aprox. A consultar
MUSLO DE POLLO Contramuslo y el jamoncito. — España vacío y congelado.

Refrigerados
PICANTÓN Sin patas ni cabeza y eviscerado. PIEZA: varios calibres. España CONFIT DESMIGADO Carne de pato confitado (manchón) — A consultar
deshilachado.
CUARTOS TRASEROS El corte incluye un muslo, una pata y PIEZA: varios calibres. España
parte de la espalda. MAGRET Pechuga de pato. PIEZA: 300-400 g. A consultar

HÍGADO Hígado limpio sin hiel con o sin corazón. — España HÍGADO Hígado de pato entero. PIEZA: a consultar. A consultar
5

34 CATÁLOGO DE PRODUCTOS AVES - Pollo AVES - Pavo / Pato CATÁLOGO DE PRODUCTOS 35

 Productos
del Mar
1
CAZA MAYOR 5 GAMA
a

Carnes Carnes

5a gama
Cie r vo Prepa ra do s
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES ORIGEN P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES ORIGEN

Carnes
RAGOUT DE CIERVO Carne del cuello, paleta o pierna. TACO: 30-40 g. UE COCHINILLO ROTI (asado) Pieza de carne deshuesada y enrollada, que procede PIEZA: 800 g. —
de animales de la especie porcina, obtenida tras
CANAL DE CIERVO Canal en cuartos o troceado. — España el proceso de producción a la que se ha sometido

PALETILLA Corresponde a las patas delanteras del venado. — España

a un tratamiento térmico para su conservación. 2
CUARTO DE COCHINILLO Parte de la canal de cochinillo que se extrae al PIEZA: 1,25 Kg aprox. —
CINTA DE LOMO Cinta de lomo de ciervo sin cordón. PIEZA: 1-3 Kg aprox. España (asado) dividirla en cuatro porciones simétricas, sin incluir
la cabeza del animal a la que se ha sometido a un
SOLOMILLO Es el corte más magro del venado. No contiene — España tratamiento térmico para su conservación.
grasa intramuscular.
PLACA DE CORDERO Trozos de cordero lechal envasados en placa, para PIEZA: 1,5 Kg aprox. —
REDONDO Corte transversal del final de las patas tanto — España LECHAL dorar por las dos caras.
delanteras como traseras.
CODILLO DE CERDO Codillo de cerdo salmuerizado, horneado y una vez PIEZA: 450-500 g. España
PIERNA Corte que ofrece varios subcortes que ofrece — España (asado) envasado al vacío sometido a tratamiento térmico.
gran variedad de preparación.

Precocinados,
CODILLO DE CERDO Codillo confitado en su propio jugo. PIEZA: 375 g aprox. —

preparados
y verduras
(confitado)

Ja balí TIRA DE COSTILLA DE Tira de costilla de cerdo horneada, envasada al vacío PIEZA: 450-500 g. España
CERDO BARBACOA con salsa barbacoa y sometida a tratamiento térmico.
P RO D U CTO
3
DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES ORIGEN
COSTILLA RIBS DE Pieza noble obtenida del despiece de la canal de PIEZA: 400 g aprox. —
RAGOUT DE JABALÍ Carne de aguja, paleta o pierna. TACO: 30-40 g. UE CERDO (confitada) cerdo confitada con un preparado de especias.

CANAL DE JABALÍ Canal en cuartos o troceado. — España COSTILLA DE VACUNO Costilla confitada en su propio jugo. PIEZA: 550 g aprox. —
(confitada)
PALETILLA Corresponde a las patas delanteras del jabalí. — España
CARRILLADA DE Carrillada confitada en su propio jugo. PIEZA: 350-450 g. A consultar
CINTA DE LOMO Cinta de lomo de jabalí sin cordón. PIEZA: 1-3 Kg aprox. España TERNERA (confitada)
PIERNA Corte que ofrece varios subcortes que ofrece — España
gran variedad de preparación.

Repostería
CARNES RELLENAS
Carnes
4
CAZA MENOR
Carnes
Ca rn es re l le nas
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES ORIGEN

Ca za m en o r SOLOMILLO RELLENO
DE PATÉ Y BACON
Solomillo relleno de paté tipo Campagne y
bacon.
PIEZA: 450 g aprox.
BOLSA: 3 piezas.
—

P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES ORIGEN CABEZA DE LOMO Cabeza de cerdo rellena de verduras. PIEZA: 2,5 Kg. A consultar

Refrigerados
BOLITAS DE CODORNIZ Muslo y contramuslo de codorniz. PIEZA: 15-25 g. España DE CERDO RELLENA A
LA JARDINERA
CODORNIZ Sin cabeza, sin patas y totalmente eviscerada. PIEZA: 110-130 g. España
POLLO RELLENO Pollo deshuesado relleno de verdura. PIEZA: 1,2-1,4 Kg. A consultar
PERDIZ Con cabeza, sin patas y totalmente eviscerada. PIEZA: varios calibres. España A LA JARDINERA
5

36 CATÁLOGO DE PRODUCTOS CAZA MAYOR - Ciervo / Jabalí - CAZA MENOR 5ª GAMA - Preparados - CARNES RELLENAS CATÁLOGO DE PRODUCTOS 37
 Precocinados,
3 preparados
y verduras En respuesta al ritmo de vida que llevamos, cada vez se vuelve más necesario
alimentos precocinados. Estos productos se presentan
recurrir a los
40-51 TAPAS Y ENTRANTES como una alternativa conveniente, económica y rápida
40-41 Aperitivos para disfrutar de excelentes comidas.
Empanadillas
42 Buñuelos Nuestros alimentos precocinados permiten a nuestros clientes
ampliar su carta y ofrecer a sus comensales una mayor variedad
Alitas
Hojaldres
43 Crêpes de platos que, de otra manera, serían difíciles de preparar debido a la disponibilidad
Empanadas de productos y al tiempo que requieren. De esta manera los restaurantes
44-45 Croquetas pueden ofrecer una selección diversa sin comprometer la calidad.
46-47 Finger Food
Nuestro especial sistema de congelación garantiza el mantenimiento
48
de las propiedades nutritivas de nuestros productos durante meses.
Tortillas

Verduras rebozadas
49 Verduras rellenas
Esto permite a nuestros clientes disponer de un amplio y variado stock de alimentos listos
para ser preparados en el momento necesario. Además, nos aseguramos de que la elaboración
Precocinados
50 de cefalópodos de los productos sea sencilla, lo que facilita la rapidez del servicio en su establecimiento.

51 Varios
Topgel ofrece una amplia variedad de productos preparados y
52-55 PLATOS PRINCIPALES cuidadosamente seleccionados para satisfacer los diferentes gustos

52-53 Precocinados y necesidades.

de pescado

Precocinados
53 de ave
Precocinados
54 de carne
Pasta

55 Pizzas

55 GUARNICIONES

56 PATATAS

PRODUCTOS
57 VEGETALES

58-62 VERDURAS
58-60 Verduras al natural

Mezcla de verduras
61 al natural

62 Salteado de verduras

63 HONGOS
Hongos al natural
63 Mezcla al natural
Hongos salteados
 Las tapas destacan como protagonista culinario en la
gastronomía española, arraigadas en nuestro rico patrimonio

Productos
del Mar
cultural y vida social. Facilitadas por nuestro clima y carácter,
las tapas se disfrutan en compañía.
La práctica de "tapear" o trasladarse entre bares en grupo, 1
charlando y saboreando distintas especialidades con bebidas,
TAPAS Y ENTRANTES es una tradición muy nuestra. Este ritual compartido entre
Precocinados, preparados y verduras comensales resalta la esencia social y deliciosa de las tapas
en nuestra cultura.

Carnes
2

Ap eritivo s (continuación)

P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES

Precocinados,
LANGOSTINO Langostino vannamei 38% rebozado y prefrito. PIEZA: 10-15 g. BOLSA: 1 Kg.

preparados
y verduras
REBOZADO CAJA: 2 bolsas.

PIRULETA DE Dos langostinos vannamei 94,5% abrazados en PIEZA: 20 g. CAJA: 800 g.

LANGOSTINO (marinada) forma de brocheta.

Aper i t i vo s TWISTER DE Langostino vannamei 40%. PIEZA: 21 g. CAJA: 800 g. 3

LANGOSTINO (marinado)
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES
LANGOSTINO Cola de langostino vannamei 50% con especias PIEZA: 10 g. BOLSA: 1 Kg. CAJA: 3 bolsas.
MINI BROCHETA Brocheta de pechuga de pollo 88% con un PIEZA: 30 g. CAJA: 800 g.
PASTA FILO recubierto de pasta filo.
TERIYAKI marinado teriyaki.
RAVIOLI DE Ravioli de pasta filo relleno de langostino PIEZA: 20 g. BANDEJA: 10 Uds.
ANGULIS Sucedáneo de pescado 91% en forma de angula. BANDEJA: 200 g. CAJA: 12 bandejas.
Varios formatos.
LANGOSTINO vannamei 44%, calamar 7% y verduras.

MUSLITOS Semi-preparado derivado del pescado con Dos formatos: CRUJIENTE DE Langostino vannamei 40% con un empanado PIEZA: 25 g. BANDEJA: 10 Uds.
LANGOSTINO crujiente. CAJA: 10 bandejas.
• PIEZA: 31-34 g. BOLSA: 1 Kg.

Repostería
DE CANGREJO aroma y sabor a cangrejo. Empanado y con pinza
natural de cangrejo. CAJA: 6 bolsas.
CRUJIENTE DE PATATA Langostino vannamei 28% envuelto en un hilo PIEZA: 30 g aprox. BANDEJA: 10 Uds.
• PIEZA: 31-34 g. ESTUCHE: 250 g. CAJA: 10 bandejas.
Y LANGOSTINO de patata.
CAJA: 20 estuches.
SAKITOS DE
4
Langostino vannamei 40%. PIEZA: 20 g. ESTUCHE: 1 Kg.
PALITOS DE SURIMI Palitos elaborados a partir de carne de pescado Dos formatos:
CAJA: 4 estuches.
blanco 93%. ESTUCHE: 250 g. CAJA: 20 estuches. LANGOSTINOS
BOLSA: 1 Kg. CAJA: 5 bolsas. SAKITOS DE Bogavante 10%. PIEZA: 15 g. CAJA: 800 g.
BOLLO “PREÑAO” Bollito de pan relleno de chorizo 20%. PIEZA: 37 g. BOLSA: 3 Kg. CAJA: 1 bolsa. BOGAVANTE

HUEVO MOLL Rodajas de huevo cocido, recubiertas de una PIEZA: 37 g. BOLSA: 1 Kg. CAJA: 3 bolsas. SAKITOS DE SETAS, Foie 11% y jamón 4,2%. PIEZA: 15 g. CAJA: 800 g.
(con bechamel) suave bechamel y empanadas. JAMÓN Y FOIE

MINI ROLLITO Rollito de primavera relleno de repollo 35%, PIEZA: 20 g. BOLSA: 6 bandejas.
DE PRIMAVERA harina de trigo 24%, zanahoria 20%. BANDEJA: 60 Uds.

Refrigerados
ROLLITO Rollito de primavera relleno de repollo 35%, PIEZA: 50 g. BOLSA: 2 Uds.
DE PRIMAVERA harina de trigo 24%, zanahoria 20%, cebolla 5%. CAJA: 60 bolsas.

MEJILLONES TIGRE Concha de mejillón relleno de bechamel con PIEZA: 50 g. BOLSA: 1 Kg. CAJA: 3 bolsas.
mejillón cocido 12%.
5

40 CATÁLOGO DE PRODUCTOS TAPAS Y ENTRANTES - Aperitivos TAPAS Y ENTRANTES - Aperitivos CATÁLOGO DE PRODUCTOS 41
 Productos
del Mar
1
Em pa na d il las Ho jaldre s
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES

EMPANADILLAS Masa hojaldrada rellena de carne de cerdo PIEZA: 23 g. TATIN DE VERDURAS Hojaldre cubierto con verduras asadas (tomate, PIEZA: 80 g.
MINI CRIOLLAS especiada 26%. BOLSA: 1 Kg. CAJA: 4 bolsas. MEDITERRÁNEAS pimiento, cebolla, calabacín y berenjena) y CAJA: 18 Uds. (aprox. 1,440 Kg).
condimentado con especias mediterráneas.
MINI EMPANADILLAS Crujiente masa de hojaldre rellena de atún 8%. PIEZA: 15 g.
DE ATÚN BOLSA: 1 Kg. CAJA: 4 bolsas.

EMPANADILLAS Crujiente masa de hojaldre rellena de atún 8%. PIEZA: 32 g.

Carnes
DE ATÚN BOLSA: 1 Kg. CAJA: 3 bolsas.

Crêp es
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES

Precocinados,
CREPES DE Crêpe salado relleno de una crema de queso tipo PIEZA: 130 g. CAJA: 12 Uds.
Bu ñ u elo s

preparados
y verduras
CHAMPIÑONES, BACON manchego, champiñones y bacon.
Y QUESO MANCHEGO
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES
CREPES DE ESPINACAS, Crêpe salado relleno de una crema de ricotta con PIEZA: 130 g. CAJA: 12 Uds.
BUÑUELOS DE BACALAO
3
Delicioso buñuelo de bacalao 11% con motitas de PIEZA: 12 g.
RICOTTA Y BACON espinacas, pasas, piñones y bacon.
perejil. BOLSA: 1 Kg. CAJA: 4 bolsas.
CREPES DE JAMÓN Y Crêpe salado relleno de una crema de queso con PIEZA: 130 g. CAJA: 12 Uds.
QUESO EMMENTAL tiras de jamón y paleta cocidos.

CREPES DE VIEIRA Y Crêpe salado relleno de una crema de queso y PIEZA: 130 g. CAJA: 12 Uds.
GAMBAS puerro con vieiras y gambas.

Repostería
A l itas 4
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES

Empanadas
ALITAS DE POLLO Alita de pollo marinada y cocida compuesta por PIEZA: 30-50 g aprox.
MARINADAS CON alón y blanqueta. BOLSA: 1 Kg. CAJA: 5 bolsas.
BLANQUETA
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES
ALITAS DE POLLO Alitas de pollo marinadas y cocidas, ligeramente PIEZA: 25-40 g.
BOLSA: 2,5 Kg. CAJA: 2 bolsas. EMPANADA DE CARNE Auténtica empanada gallega de carne (paleta de PIEZA: Plancha de 1.800 g.
MARINADAS especiadas y con aroma a pollo braseado.
cerdo 30%). CAJA: 1 Ud.

Refrigerados
ALITAS DE POLLO Alitas de pollo (alones y blanquetas) cocidas con PIEZA: 35-55 g.
EMPANADA DE ATÚN Auténtica empanada gallega de atún 30%. PIEZA: Plancha de 1.800 g.
MEJICANAS especias mejicanas. BOLSA: 2,5 Kg. CAJA: 2 bolsas. CAJA: 1 Ud.

ALITAS POLLO PICANTE Alitas de pollo en un empanado ligeramente BOLSA: 1 Kg. CAJA: 5 bolsas. EMPANADA COCIDA Auténtica empanada gallega de atún 30% cocida. PIEZA: Plancha de 1.550 g.
SOUTHERN FRIED picante. DE ATÚN CAJA: 1 Ud.
5

42 CATÁLOGO DE PRODUCTOS TAPAS Y ENTRANTES - Empanadillas / Buñuelos / Alitas TAPAS Y ENTRANTES - Hojaldres / Crepes / Empanadas CATÁLOGO DE PRODUCTOS 43
 Cro qu etas (continuación)

Productos
del Mar
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES

CROQUETAS CÓCTEL Croqueta elaborada a base de fumet de cigala PIEZA: 25 g.

DEL MAR y una bechamel suave, con un rebozado tradicional
crujiente.
BOLSA: 1 Kg. CAJA: 4 bolsas.
1
CROQUETAS MINI Elaborada con carabineros 10% y gambas. PIEZA: 18 g.
CARABINEROS BOLSA: 500 g. CAJA: 6 bolsas.

CROQUETAS ARTESANAS Jamón curado 12%. PIEZA: 30 g.

DE JAMÓN BOLSA: 1 Kg. CAJA: 5 bolsas.

CROQUETAS ARTESANAS 14% de ave y 6% de pollo. PIEZA: 30 g.

DE POLLO BOLSA: 1 Kg. CAJA: 5 bolsas.

CROQUETAS DE Croqueta premium de 40 g con queso azul y PIEZA: 40 g.

Carnes
QUESO AZUL Y CEBOLLA cebolla caramelizada. Bechamel suave y cremosa BOLSA: 1 Kg. CAJA: 4 bolsas.
CARAMELIZADA elaborada con leche fresca queso azul y cebolla
caramelizada.

Cro q u etas CROQUETAS DE BOLETUS Con Hongo Boletus y aroma de trufa. Bechamel PIEZA: 40 g.
2
Y TRUFA suave y cremosa elaborada con leche fresca. BOLSA: 1 Kg. CAJA: 4 bolsas.
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES
CROQUETÓN DE HUEVO Chorizo 12%, huevo 6%. PIEZA: 70 g.
CROQUETAS CÓCTEL La bechamel contiene un picadillo de queso de PIEZA: 25 g.
BOLSA: 500 g. CAJA: 6 bolsas.
BOLSA: 1 Kg. CAJA: 4 bolsas. CON CHORIZO
DE QUESO DE CABRA Y cabra y cebolla caramelizada y su rebozado es
CEBOLLA CARAMELIZADA tradicional y crujiente.
CROQUETÓN DE JAMÓN Con jamón ibérico 100% y huevo. Bechamel suave PIEZA: 60 g.
IBÉRICO Y HUEVO y cremosa elaborada con leche fresca. BOLSA: 1 Kg. CAJA: 4 bolsas.
CROQUETAS Croqueta a base de los ingredientes del cocido; PIEZA: 35 g.
DE COCIDO carne de pollo 46%, carne de cerdo 7%, carne de BOLSA: 500 g. CAJA: 8 bolsas. CROQUETÓN DE COCIDO Croqueta de cocido a base de carne de gallina 21% PIEZA: 85 g.
vacuno 4% y jamón 2%. y jamón. BOLSA: 1 Kg. CAJA: 4 bolsas.

Precocinados,
CROQUETAS DE PIEZA: 35 g.

preparados
Jamón ibérico 13%. CROQUETÓN DE POLLO Pollo 20,5%. PIEZA: 65 g.

y verduras
JAMÓN IBÉRICO BOLSA: 500 g. CAJA: 6 bolsas. BOLSA: 500 g. CAJA: 6 bolsas.

CROQUETAS DE CECINA Cecina 13%. PIEZA: 35 g aprox. CROQUETÓN Jamón serrano 15%. PIEZA: 70 g.
BOLSA: 500 g. CAJA: 6 bolsas. DE JAMÓN SERRANO BOLSA: 1 Kg. CAJA: 3 bolsas.

CROQUETAS DE Croqueta elaborada con el típico sabor del rabo de PIEZA: 35 g. CROQUETAS Croqueta con un rebozado crujiente de maíz y un PIEZA: 35 g.
3
RABO DE TORO toro cordobés, 66% de ternera. BOLSA: 500 g. CAJA: 6 bolsas. BOLSA: 1 Kg. CAJA: 4 bolsas.
DE TORREZNOS interior cremoso con sabor y trocitos de torreznos.

CROQUETAS Croquetas elaboradas a partir de una bechamel PIEZA: 40 g.

CARRILLERA con carne de carrillera de cerdo y vino tinto. BOLSA: 1 Kg. CAJA: 5 bolsas.
AL VINO TINTO
CROQUETAS Jamón curado 7%. PIEZA: 40 g.
TRADICIONALES BOLSA: 500 g. CAJA: 8 bolsas.
DE SERRANO

Repostería
CROQUETAS Bacalao 6%. PIEZA: 40 g.
TRADICIONALES BOLSA: 500 g. CAJA: 8 bolsas.
DE BACALAO
CROQUETAS Pollo 8%. PIEZA: 40 g. 4
TRADICIONALES BOLSA: 500 g. CAJA: 8 bolsas.
DE POLLO
CROQUETAS CASERAS Jamón curado 7%. PIEZA: 30 g.
DE JAMÓN BOLSA: 1 Kg. CAJA: 5 bolsas

CROQUETAS CASERAS Pollo 8%. PIEZA: 30 g.

DE POLLO BOLSA: 1 Kg. CAJA: 5 bolsas.

CROQUETAS MINI Jamón curado 7%. PIEZA: 15 g.

Refrigerados
DE JAMÓN BOLSA: 1 Kg. CAJA: 5 bolsas.

44 CATÁLOGO DE PRODUCTOS TAPAS Y ENTRANTES - Croquetas TAPAS Y ENTRANTES - Croquetas CATÁLOGO DE PRODUCTOS 45
 Finger Fo o d

Productos
del Mar
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES

TEQUEÑO MAÍZ Dedo de queso madurado 40% envuelto en PIEZA: 38 g.

CON EDAM harina de maíz dulce. BOLSA: 40 Uds. CAJA: 2 bolsas. 1
NUGGETS DE POLLO Pechuga de pollo 49% picada, formada y cubierta PIEZA: 20 g.
por una tempura. BOLSA: 1 Kg. CAJA: 5 bolsas.

NUBES DE POLLO Porciones de carne de contra muslo de pollo PIEZA: 15 g.

troceada, maceradas y empanadas. BOLSA: 1 Kg. CAJA: 4 bolsas.

LAGRIMITAS DE POLLO Tiras finas de pechuga de pollo 75% y empanadas PIEZA: 20 g.

con especias naturales. BOLSA: 1 Kg. CAJA: 5 bolsas.

FINGER POLLO Trozos de filete de pechuga de pollo 55%, PIEZA: 37 g.

(empanado) macerados en adobo, empanados y prefritos. BOLSA: 1 Kg. CAJA: 3 bolsas.

Carnes
FINGER MOZZARELLA Finger de queso mozzarella, empanados, PIEZA: 17 g.
(empanado) especiados y prefritos. BOLSA: 1 Kg. CAJA: 3 bolsas. Fin ger Fo o d (continuación)
MINI SAN JACOBO Lonchas rectangulares de fiambre empanadas, PIEZA: 30 g. P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES
2
rellenas de una suave bechamel de queso. BOLSA: 1 Kg. CAJA: 4 bolsas.
PICKLE CHEESE BITES Deliciosas bolitas de queso fundido PIEZA: 20 g.
MINI CAMEMBERT Porción de queso camembert empanado. PIEZA: 22 g. con pepinillos encurtidos. BOLSA: 1 Kg. CAJA: 3 bolsas.
(empanado) BOLSA: 500 g. CAJA: 6 bolsas.
GYOZAS FUNGUS POLLO Masa rellena congelada precocinada, PIEZA: 25 g. CAJA: 3 Kg.
TRIÁNGULO BRIE Porción de queso brie empanado. PIEZA: 22 g. rellena de pollo y hongos.
(empanado) BOLSA: 500 g. CAJA: 6 bolsas.
GYOZAS DE LANGOSTINO Masa rellena congelada precocinada, PIEZA: 20 g.
PEPITAS CORNFLAKES Pechuga de pollo 70% empanado en cornflakes. PIEZA: 12 g. rellena de langostino 21,8%. BANDEJA: 10 Uds.
BOLSA: 1 Kg. CAJA: 6 bolsas. CAJA: 15 bandejas.

Precocinados,
PULLED SLIDER BBQ Panecillo relleno de tierna pechuga de pollo PIEZA: 30 g. DÁTIL CON ALMENDRA Dátil relleno de almendra envuelto en loncha PIEZA: 22 g.

preparados
y verduras
desmenuzada y una sabrosa salsa ahumada. CAJA: 3,6 Kg. Y BACON de bacon. BOLSA: 500 g. CAJA: 10 bolsas.

SALCHICHA CÓCTEL Salchicha tipo Frankfurt de tamaño pequeño PIEZA: 10 g.

(cocida) elaborada con carne de cerdo, pavo y pollo BOLSA: 2 Kg. CAJA: 3 bolsas.
cocido.
3
SALCHICHA CON BACON Salchicha tipo frankfurt cocida, tamaño tipo PIEZA: 22 g.
cocktail, enrollada en loncha de bacon. BOLSA: 500 g. CAJA: 10 bolsas.

AROS DE CEBOLLA Aros de cebolla naturales 38%, rebozados PIEZA: 17 g aprox.

(rebozados) y prefritos. BOLSA: 800 g. CAJA: 4 bolsas.

SOLOMILLO DE POLLO Solomillo de pollo asado con delicioso PIEZA: 55 g.

MULTICEREAL empanado multicereales Halal (sémola de BOLSA: 1 Kg. CAJA: 5 bolsas.
trigo, escamas de avena, cereales de lino,
cereales de girasol, cereales de amaranto,

Repostería
cereales de chía).

QUESO FRESCO DE CABRA Exquisito y suave queso fresco de cabra PIEZA: 17 g aprox.
EN TEMPURA recubierto en una fina tempura. BOLSA: 250 g. CAJA: 12 bolsas.

JALAPEÑO CON QUESO Jalapeño 25% y queso fundido cheddar 25%. PIEZA: 32 g. 4
CHEDDAR BOLSA: 1 Kg. CAJA: 6 bolsas.

MINI FLAMENQUINES Cilindros de fiambre rellenos de queso, PIEZA: 25 g.

DE JAMÓN Y QUESO empanados. BOLSA: 1 Kg. CAJA: 4 bolsas.

Refrigerados
5

46 CATÁLOGO DE PRODUCTOS TAPAS Y ENTRANTES - Finger Food TAPAS Y ENTRANTES - Finger Food CATÁLOGO DE PRODUCTOS 47
 Productos
del Mar
1

Verdu ras reb ozadas

P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES

GUINDILLAS (rebozadas) Guindillas verdes recubiertas de un crujiente BOLSA: 1 Kg. CAJA: 2 bolsas.
rebozado y prefritas.

Carnes
COLIFLOR (rebozada) Floretes de coliflor 40% rebozada y prefrita. PIEZA: 18-22 g.
BOLSA: 1 Kg. CAJA: 5 bolsas.

BERENJENA (rebozada) Berenjena 40% rebozada. PIEZA: 27 g. 2

BOLSA: 1 Kg. CAJA: 5 bolsas.

CALABACÍN (rebozado) Rodaja de calabacín 42% rebozada y prefrita. PIEZA: 15 g aprox.

BOLSA: 1 Kg. CAJA: 5 bolsas.

TEMPURA DE VERDURAS Calabacín, pimiento verde, pimiento rojo y BOLSA: 1 Kg.

cebolla cortados en tiras, rebozados en una fina CAJA: 4 bandejas.
tempura y prefritas.

Tor t i llas FLOR DE ALCACHOFA Corazones de alcachofa confitados a temperatura PIEZA: 80 g.

(confitada) media en aceite de oliva. BANDEJA: 950 g. CAJA: 4 bandejas.

Precocinados,
preparados
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES

y verduras
TORTILLA FRANCESA Tortilla francesa casera. PIEZA: 75 g. CAJA: 50 Uds.

PREPARADO DE TORTILLA Patata y cebolla pochada preparada para BARQUETA: 800 g. CAJA: 7 Uds.
(patata y cebolla) elaborar la tortilla. Solo hay que añadir huevo.
3
PLANCHA DE TORTILLA Tortilla de patata con cebolla en formato plancha PIEZA: 750 g. CAJA: 12 Uds.
CON CEBOLLA para que personalices tus cortes.

TORTILLA DE PATATA Tortilla de patata con cebolla. Dos tamaños.

CON CEBOLLA PIEZA: 500 g. CAJA: 14 Uds.
PIEZA: 600 g. CAJA: 12 Uds.

TORTILLA DE PATATA Atún 15%. PIEZA: 800 g. CAJA: 10 Uds.

CON ATÚN

Repostería
TORTILLA DE PATATA Con calabacín 14%. PIEZA: 800 g. CAJA: 10 Uds.
Y CALABACÍN Verdu ras rellen as
(con sal y sin sal)
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES
TORTILLÓN DE PATATA Tortilla de patata con cebolla. PIEZA: 800 g. CAJA: 10 Uds.
PIMIENTOS RELLENOS DE Relleno de bechamel con carrilleras de cerdo 22%, PIEZA: 60 g.
4
CON CEBOLLA
CARRILLERA seta shiitake 6%, cebolla, panceta ibérica 5% y BOLSA: 1 Kg. CAJA: 5 bolsas.
TORTILLA DE PATATA Con espinacas 14%. PIEZA: 800 g. CAJA: 10 Uds. AL VINO TINTO vino tinto 3%.
CON ESPINACAS
PIMIENTOS RELLENOS DE Relleno de puerro 18% y gambas 9%. PIEZA: 60 g.
TORTILLA DE PATATA Con pimiento 13%. PIEZA: 800 g. CAJA: 10 Uds. PUERROS Y GAMBAS BOLSA: 1 Kg. CAJA: 5 bolsas.
CON PIMIENTO
PIMIENTO DEL PIQUILLO Relleno de bacalao 14%. PIEZA: 65 g.
MAXI TORTILLÓN Sabrosa tortilla de patata en nuestra versión PIEZA: 1.500 g. CAJA: 6 Uds. DE BACALAO BOLSA: 1 Kg. CAJA: 4 bolsas.
con más grosor.
PIMIENTO DEL PIQUILLO

Refrigerados
Relleno de sucedáneo de cangrejo 9%, PIEZA: 65 g.
TORTILLITA Típica tortillita de camarones (25%) al estilo PIEZA: 30 g.
DE MARISCO gamba 3,5%, mejillón 3%. BOLSA: 1 Kg. CAJA: 4 bolsas.
DE CAMARONES gaditano. BOLSA: 500 g. CAJA: 4 bolsas.
BERENJENA RELLENA Plato elaborado a partir de berenjena ahuecada PIEZA: 150-190 g.
TORTILLITAS Auténtica tortillita de camarones 15% elaborada PIEZA: 30 g.
DE CARNE y una mezcla de hortalizas y carne (pollo 6% y CAJA: 4 Kg.
DE CAMARÓN con harina de garbanzos. BANDEJA: 10 Uds. CAJA: 12 bandejas. cerdo 15%).
5

48 CATÁLOGO DE PRODUCTOS TAPAS Y ENTRANTES - Tortillas TAPAS Y ENTRANTES - Verduras rebozadas / Verduras rellenas CATÁLOGO DE PRODUCTOS 49
 Productos
del Mar
1

Carnes
2
Pre co c i n ad o s de ce faló p o d o s Varios
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES

ANILLAS (rebozadas) Anillas de calamar 40% con un rebozado casero. PIEZA: 18-22 g. KEBAB DE POLLO Loncheado de pollo asado aderezado con especias BOLSA: 1 Kg.
BOLSA: 1 Kg. CAJA: 4 bolsas. (en lonchas) y un toque ahumado. CAJA: 4 bolsas.

ANILLA A LA ROMANA Anillas de pota neozelandesa 50%, rebozadas BOLSA: 1 Kg. KEBAB (en lonchas) Carne de pavo, pollo y ternera laminadas con BOLSA: 1 Kg.
(extra) y prefritas. CAJA: 4 bolsas. especias kebab. CAJA: 4 bolsas.

SABROSO A LA ROMANA PECHUGA ASADA 100% pechuga de pollo asada. BOLSA: 1 Kg.

Precocinados,
Anillas preformadas rebozadas y prefritas. PIEZA: 18-22 g.

preparados
BOLSA: 1 Kg. CAJA: 4 bolsas. (laminada) CAJA: 4 bolsas.

y verduras
ANILLAS (enharinadas) Anillas de potón 90% enharinadas. BOLSA: 1 Kg. CAJA: 2 bolsas. CONCHA VIEIRA Concha vieira rellena de carne de vieira 19%. PIEZA: 90 g.
(gratinada) CAJA: 12 Uds.
POTÓN (rebozado) Porciones de manto de potón con rebozado PIEZA: 8-12 g.
andaluz. BOLSA: 1 Kg. CAJA: 4 bolsas. RODAJA Y RODAJÓN Rodaja de rulo de cabra con Penicillium congelado RODAJA: 7 g.
UNIDAD: 0,5 Kg. CAJA: 2 Uds.
3
RABAS (empanadas) Tiras de potón 75% con un fino empanado exterior. BOLSA: 1 Kg. CAJA: 4 bolsas. DE QUESO DE CABRA en rodajas para evitar mermas.
PENICILLIUM RODAJÓN: 50 g.
RABAS CON REJO Pota neozelandesa con un fino enharinado según ESPECIE: Notodarus sloanii. UNIDAD: 0,5 Kg. CAJA: 2 Uds.
(al estilo de Cantabria) receta original de Cantabria. BOLSA: 1 Kg. CAJA: 4 bolsas.
MOZZARELLA Bola de queso mozzarella fresca y congelada. BOLSA: 125 g.
CAJA: 30 Uds.

BURRATA Queso tierno entero relleno de crema de leche y BOLSA: 250 g (125 g x 2).
tiras de queso mozzarella. CAJA: 10 bolsas.

GUACAMOLE Auténtico guacamole con 95% de aguacate Hass. TARRINA: 500 g.

Repostería
CAJA: 12 tarrinas.

PAN BAO (blanco) Esponjoso pan asiático elaborado con los mejores PIEZA: 14 g aprox.
ingredientes del mediterráneo. CAJA: 48 Uds.

SURTIDO DE CANAPÉS Sorprende a tus invitados con nuestros sofisticados PIEZA: 20 g. 4

canapés. CAJA: 50 Uds.

CANAPÉS PRESTIGE 8 Tortitas de sarraceno, crema de queso de cabra PIEZA: 14 g aprox.

y magret de pato seco ahumado. 8 Bizcochos CAJA: 48 Uds.
de sésamo, crema de perejil y limón, gambas
marinadas. 8 Tortitas de perejil, crema de salmón,
salmón ahumado y soja. 8 Tortitas de espinacas,
crema de guisantes, mezcla de almendras y
arándanos. 8 Crumbles de pan tostado, preparado
de albaricoque y pimienta de Sichuan, bloque de

Refrigerados
foie gras y flor de arándano. Bizcochos de nueces,
preparado de cebolla, queso comté y crema de
nueces.

50 CATÁLOGO DE PRODUCTOS TAPAS Y ENTRANTES - Precocinados de Cefalópodos TAPAS Y ENTRANTES - Varios CATÁLOGO DE PRODUCTOS 51
 Los precocinados han revolucionado la cocina moder-
na, ofreciendo platos principales listos para disfrutar

Productos
del Mar
sin sacrificar calidad. Desde carnes y pescados hasta
lasañas elaboradas con capas de pasta y vegetales,
estos platos garantizan conveniencia sin comprometer
el sabor. La tecnología culinaria ha elevado la expe-
1
riencia gastronómica, permitiendo disfrutar de deli-
PLATOS PRINCIPALES ciosos platos principales con rapidez y comodidad, sin
Precocinados, preparados y verduras renunciar a la autenticidad y calidad que caracterizan
a la cocina contemporánea.

Preco c in a do s de p es ca do (continuación)

Carnes
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES

BACALAO (rebozado) Gadus moruha 60%. PIEZA: 20 g.

BOLSA: 1 Kg. CAJA: 6 bolsas. 2
BACALAO Trozos de bacalao rebozados al 50% con aroma BOLSA: 1 Kg. CAJA: 3 bolsas.
(rebozado con limón y de limón y perejil.
perejil)

BOQUERÓN CON CABEZA Boquerón 95%. PIEZA: 19 g aprox. CAJA: 2 Kg.

(enharinado)

BOQUERÓN (enharinado) Boquerón 70%. PIEZA: 14 g. CAJA: 2,5 Kg.

Precocinados,
preparados
y verduras
3

Pre co c i n ad o s de p e sca d o
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES

PALITOS DE MERLUZA Trozos de merluza 30% en forma de palitos, PIEZA: 20-30 g.

rebozados, prefritos. BOLSA: 1 Kg. CAJA: 5 bolsas.

Repostería
VARITAS DE MERLUZA Porción de bloque de filete de merluza, sin piel BOLSA: 1 Kg. CAJA: 5 bolsas.
y sin espinas, empanada y prefrita.
Preco c in a do s de ave
PAVIAS DE MERLUZA Trozos de filete de merluza con piel (40%) PIEZA: 40 g.
rebozadas y prefritas. BOLSA: 1 Kg. CAJA: 6 bolsas. P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES 4
RODAJA DE MERLUZA Merluza 65% en forma de rodaja, elaborada PIEZA: 90 g. CORDON BLEU DE PAVO Preparado a base de carne blanca de pavo PIEZA: 100 g aprox.
(rebozada) a partir de piezas de merluza, rebozada y BOLSA: 1 Kg. CAJA: 5 bolsas. cocido en salmuera, carne roja ahumada de BOLSA: 2,5 Kg. CAJA: 2 bolsas.
prefrita. pavo y queso fundido.

MERLUZA RELLENA DE Merluza rellena de puerros y gambas con un PIEZA: 150 g. CAJA: 20 Uds. PECHUGA DE POLLO Pechuga de pollo cocinada de forma artesana, PIEZA: 130 g aprox.
PUERROS Y GAMBAS crujiente rebozado. VILLEROY napada con bechamel caliente y empanadas. CAJA: 5 Kg higienizado (37 Uds. aprox.).

FILETE DE MERLUZA Trozos de merluza 50% en forma de filetes PIEZA: 80 g aprox. FILETE DE PECHUGA Filetes de pechuga de pollo limpios de huesos, PIEZA: 120 g.
(empanado) empanados y prefritos. BOLSA: 1 Kg (18 Uds.). DE POLLO (empanado) macerados en adobo y empanados. BOLSA: 1 Kg. CAJA: 3 bolsas.

Refrigerados
CAJA: 5 bolsas.
POLLO BURGER Burger de pollo preformado con un crujiente PIEZA: 100 g.
DORÉ DE MERLUZA Filete de merluza 55% empanado y prefrito. PIEZA: 100 g. CAJA: 6 Kg.
CORNFLAKES rebozado de cornflakes. BOLSA: 1 Kg. CAJA: 5 bolsas.

SOLLA RELLENA DE Filete de solla relleno de gamba y mousse PIEZA: 170 g. CAJA: 3 Kg.
BURGER POLLO Carne de pollo 35% picada, formada, empanada PIEZA: 95 g.
MOUSSE DE GAMBAS de gamba. y prefrita. BOLSA: 1 Kg. CAJA: 5 bolsas.
5

52 CATÁLOGO DE PRODUCTOS PLATOS PRINCIPALES - Precocinados de Pescado PLATOS PRINCIPALES - Precocinados de Pescado / Precocinados de Ave CATÁLOGO DE PRODUCTOS 53
 Productos
del Mar
1

Pizzas
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES

BASE DE PIZZA CON TOMATE Base de pizza con tomate a la piedra con 29 cm BOLSA: 5 Uds.
de diámetro. CAJA: 5 bolsas.

Pre co c i n ad o s de ca rn e BACON Pizza de masa fina con bacon, queso curado y UNIDAD: 390 g aprox.

Carnes
PORTOBELLO champiñón Portobello. CAJA: 6 Uds.

P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES 4 QUESOS Pizza de masa fina con 4 quesos: gouda, cheddar, UNIDAD: 320 g aprox.
CACHOPO DE TERNERA, Filetes de ternera rellena de jamón, queso y PIEZA: 350 g aprox.
emmental y azul. CAJA: 6 Uds. 2
JAMÓN, QUESO pimiento todo ello empanado. CAJA: 10 Uds. TEX-MEX Pizza de masa fina con salsa barbacoa, cebolla, UNIDAD: 330 g aprox.
Y PIMIENTO bacon, carne de cerdo y cebolla morada. CAJA: 6 Uds.

RECOMENDADO Dos deliciosas lonchas de lomo adobado PIEZA: 110 g aprox. CARBONARA Pizza de masa fina con bacon, nata y champiñón. UNIDAD: 380 g aprox.
DE LOMO envolviendo otras de queso y fiambre de magro BOLSA: 1 Kg. CAJA: 4 bolsas. CAJA: 6 Uds.
de cerdo. Todo ello empanado.
MARGARITA Pizza de masa fina con mozzarella y tomate. UNIDAD: 310 g aprox.
SAN JACOBO Dos lonchas de fiambre con una loncha de preparado PIEZA: 90 g aprox. CAJA: 6 Uds.
de queso fundido en el centro y empanado. BOLSA: 6 Kg. CAJA: 1 bolsa.
YORK Pizza de masa fina con fiambre de magro y queso UNIDAD: 333 g aprox.
FLAMENQUINES Cilindros de fiambre y carne de cerdo 45% con PIEZA: 95 g. CAJA: 6 Uds.

Precocinados,
cheddar.
DE YORK Y QUESO CAJA: 4 Kg.

preparados
bechamel 25%, queso 0,4% y empanados.

y verduras
3

Las guarniciones realzan la experiencia culinaria, y com-

plementan las carnes y pescados con sabores ­vibrantes. GUARNICIONES
Verduras salteadas y bases de patata que resaltan la ex- Precocinados, preparados y verduras
quisitez de cada plato con distintas texturas y aromas.

Repostería
4
Pasta
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES

LASAÑA DE CARNE
DE CERDO (gratinada)
Capas alternas de pasta y carne de cerdo 16%
recubierto con una cremosa bechamel.
BANDEJA: 300 g.
CAJA: 15 bandejas.
Gu a rn ic io n es
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES
LASAÑA DE CARNE Capas alternas de pasta y carne de vacuno 16% BANDEJA: 2 Kg.
DE VACUNO (gratinada) recubierto con una cremosa bechamel al queso. CAJA: 3 bandejas. FAGOT DE ESPÁRRAGOS Espárragos trigueros envueltos en bacon cocido PIEZA: 30 g aprox.

Refrigerados
CON BACON y ahumado. CAJA: 66 Uds. aprox.
MUSSAKA Alternancia de berenjena a rodajas y sofrito BANDEJA: 300 g.
de verduras, cubierto de bechamel y queso. CAJA: 12 bandejas. WAFFLE DE PATATA Con textura exterior crujiente y ligera, con un PIEZA: 85 g.
corazón fundido de puré de patata. CAJA: 48 Uds. (aprox. 4,100 Kg).
CANELÓN CARNE Tubos de pasta rellenos de carne de cerdo y BOLSA: 1 Kg. CAJA: 4 bolsas.
(granel) pollo 29% sin bechamel. GRATINADO DE PATATA Guarnición a base de patata, nata y mozzarella. PIEZA: 120 g. CAJA: 40 Uds.
5

54 CATÁLOGO DE PRODUCTOS PLATOS PRINCIPALES - Precocinados de Carne / Pasta PLATOS PRINCIPALES - Pizzas - GUARNICIONES CATÁLOGO DE PRODUCTOS 55
 Productos
del Mar
1
Se presentan en diversas formas y preparaciones.
PATATAS Desde las clásicas patatas fritas crujientes a las PRODUCTOS VEGETALES
Precocinados, preparados y verduras tradicionales “Bravas”, siempre demostrando su papel Precocinados, preparados y verduras
esencial en nuestra gastronomía.

Carnes
2

Pa ta tas

Precocinados,
preparados
y verduras
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES

PATATAS GAJO Patata prefrita cortada en forma de gajos especiada BOLSA: 2,5 Kg.
ESPECIADAS y con piel. CAJA: 5 bolsas.

PATATAS CRINKLE Patata prefrita con el típico corte ondulado. BOLSA: 2,5 Kg. 3
CAJA: 5 bolsas.

PATATAS ROSTI Elaborado de patata precocida y rallada con aroma BOLSA: 2,5 Kg.
a cebolla. CAJA: 4 bolsas.
Pro du c to s Vege tale s
SWEET BATATA Boniato con forma de patata frita. BOLSA: 2,5 Kg.
CAJA: 4 bolsas. P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES

PATATAS PAJA Patata prefrita con corte 5 x 5 mm. BOLSA: 2,5 Kg. BURGER VEGETAL Hamburguesa a base de verduras y cereales prefrita. PIEZA: 120 g.
PREFRITAS

CAJA: 4 bolsas. CAJA: 40 Uds.

   FALAFEL PIEZA: 30 g.

Repostería
Garbanzos, cebolla, perejil, aceite girasol, sal, comino,
PATATAS TEJA Patata corte teja, ideal para dippear. BOLSA: 2,5 Kg.
cilantro, ajos, pimienta negra, pimentón. BOLSA: 500 g.
CAJA: 4 bolsas.
CAJA: 10 bolsas.
PATATAS BRAVAS Patata prefrita con el típico corte de patata brava. BOLSA: 2,5 Kg.
CAJA: 5 bolsas.
4
PATATAS 3/8 Patata prefrita con corte 10 x 10 mm. BOLSA: 2,5 Kg.
CAJA: 5 bolsas.

PATATAS JULIENNE Patata prefrita con corte 7 x 7 mm. BOLSA: 2,5 Kg.
CAJA: 5 bolsas.

PATATAS Patata prefrita con corte Steakhouse. BOLSA: 2,5 Kg.

STEAK HOUSE CAJA: 5 bolsas.

PATATA DOLLAR Patata prefrita cortada en rebanadas. BOLSA: 2,5 Kg.

CAJA: 5 bolsas.

Refrigerados
PATATAS DADO Patata pelada cortada en dado 12 x 12 x 12 mm. Cruda. BOLSA: 2,5 Kg.
CAJA: 4 bolsas.

PATATA ENTERA Patata entera pelada. Cruda. BOLSA: 2,5 Kg.

CAJA: 2 bolsas.
5

56 CATÁLOGO DE PRODUCTOS PATATAS PRODUCTOS VEGETALES CATÁLOGO DE PRODUCTOS 57

 Topgel ofrece productos vegetales seleccionados con
esmero para iniciar menús sabrosos y nutritivos en

Productos
del Mar
­todas las estaciones.
Además de ahorrar tiempo, este cuidadoso procesa-
miento industrial garantiza máxima calidad y valor 1
nutritivo al reducir el intervalo entre la cosecha y la
congelación. Este compromiso con la frescura y efi-
VERDURAS ciencia marca la pauta del éxito, permitiendo a nues-
Precocinados, preparados y verduras tros clientes disfrutar de ingredientes excepcionales
en cualquier momento del año.

Carnes
2

Verdu ras al n a tu ral (continuación)

P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES

Precocinados,
CALABACÍN (dados) Dados de 10 x 10. BOLSA: 2,5 Kg.

preparados
y verduras
CAJA: 2 bolsas.

HABAS BABY CALIBRE: 12-14 mm. BOLSA: 2,5 Kg.

Verduras al n at u ral
CAJA: 2 bolsas.

ESPINACAS CALIBRE: 20-30 mm. BOLSA: 2,5 Kg. 3

(en porciones) CAJA: 2 bolsas.
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES

TROZOS DE ALCACHOFA Alcachofas trozos. Piezas: menores de 60 mm longitud. BOLSA: 2,5 Kg. ACELGA CALIBRE: 10-40 mm. BOLSA: 2,5 Kg.
CAJA: 2 bolsas. (en porciones) CAJA: 2 bolsas.

CORAZÓN DE ALCACHOFA Corazón de alcachofa limpio. BOLSA: 2,5 Kg. BRÓCOLI CALIBRE: 60-80. BOLSA: 2,5 Kg.
CAJA: 2 bolsas. CAJA: 2 bolsas.

JUDÍA VERDE ENTERA Vainas frescas y sanas de Phaseolus vulgaris. BOLSA: 2,5 Kg. PUERRO (rodajas) La parte comestible del puerro cortada en rodajas. BOLSA: 2,5 Kg.
(extrafina) Acondicionadas, escaldadas y congeladas CAJA: 4 bolsas. CAJA: 2 bolsas.

Repostería
individualmente.
CALABAZA (dados) Dados de 10 x 10. BOLSA: 2,5 Kg.
JUDÍA VERDE REDONDA Judía verde redonda troceada. BOLSA: 2,5 Kg. CAJA: 4 bolsas.
(troceada) CAJA: 4 bolsas.
ZANAHORIA Rodajas con corte ondulado. BOLSA: 2,5 Kg.
JUDÍA VERDE PLANA Judía verde plana en trozos. Económica. BOLSA: 2,5 Kg.
CAJA: 2 bolsas.
(rodaja ondulada) CAJA: 2 bolsas.
4
(económica)
ZANAHORIAS (dados) Dados de 10 x 10. BOLSA: 2,5 Kg.
JUDÍA VERDE PLANA Judía verde plana en trozos. BOLSA: 2,5 Kg. CAJA: 4 bolsas.
CAJA: 2 bolsas.
ZANAHORIAS BABY CALIBRE: Diámetro 6-14 mm. Longitud, hasta 6 cm. BOLSA: 2,5 Kg.
GUISANTE MUY FINO Guisante muy fino de rápida elaboración. CALIBRE: 8,7-10,2 mm. CAJA: 4 bolsas.
(Express) BOLSA: 2,5 Kg.
CAJA: 4 bolsas.

GUISANTE INDUSTRIAL Guisante verde calidad básica. BOLSA: 2,5 Kg.

CAJA: 4 bolsas.

Refrigerados
GUISANTE COMÚN Guisante verde común. BOLSA: 2,5 Kg.
CAJA: 2 bolsas.

GUISANTE FINO Guisante verde fino calibre 8,7-10,20 mm. BOLSA: 2,5 Kg.
CAJA: 2 bolsas.
5

58 CATÁLOGO DE PRODUCTOS VERDURAS - Verduras al natural VERDURAS - Verduras al natural CATÁLOGO DE PRODUCTOS 59
 Productos
del Mar
1

Carnes
Verduras al n at u ral (continuación) Mezc la de verdu ras al natural
2
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES

COLIFLOR Floretes calibre 50-60 mm. BOLSA: 2,5 Kg. PURÉ DE VERDURAS Acelga 25%, patata 25%, judía verde plana 20%, BOLSA: 2,5 Kg.
CAJA: 2 bolsas. zanahoria baby 20% y puerro 10% CAJA: 2 bolsas.

CARDO (troceado) Trozos de longitud entre 20 y 40 mm. BOLSA: 2,5 Kg. SOPA DE VERDURAS Sopa de verduras a base de coliflor 17%, patata 17%, BOLSA: 2,5 Kg.
CAJA: 2 bolsas. zanahoria 12%, puerro rodajas 12%, apio 12%, judía verde CAJA: 4 bolsas.
redonda 10%, pimiento 10% y cebolla 10%.
CEBOLLA (dados) Dados de 10 x 10. BOLSA: 2,5 Kg.
CAJA: 2 bolsas. SOFRITO DE VERDURAS Sofrito a base de tomate 40%, cebolla 27%, pimiento rojo BOLSA: 1 Kg.
20% y pimiento verde 13%. CAJA: 4 bolsas.
GARBANZO (cocido) Garbanzo cocido. BOLSA: 2,5 Kg.

Precocinados,
CAJA: 2 bolsas. VERDURA PAELLA Judía verde plana 65% y garrofón 35%. BOLSA: 2,5 Kg.

preparados
y verduras
(sin Alubia) CAJA: 2 bolsas.
PIMIENTO ROJO Y VERDE Pimiento rojo y verde cortado en tiras y mezclado BOLSA: 2,5 Kg.
(en tiras) al 50%. CAJA: 2 bolsas. MENESTRA COMÚN Zanahoria 10 x 10 30%, judía verde 20%, guisante 20%, BOLSA: 2,5 Kg.
coliflor 14%, coles de bruselas 10% y habas extra 6%. CAJA: 4 bolsas.
PIMIENTO ROJO (en tiras) CALIBRE: 20-30 mm. BOLSA: 2,5 Kg.
CAJA: 2 bolsas. MENESTRA ESPECIAL Zanahoria 29%, judía verde 21%, guisante 20%, BOLSA: 2,5 Kg. 3
coliflor 18%, alcachofa 4%, champiñón de cultivo 4% CAJA: 2 bolsas.
PIMIENTO ROJO (dados) Pimiento rojo cortado en dados. BOLSA: 2,5 Kg. y espárrago 4%.
CAJA: 2 bolsas.
PISTO Calabacín 25%, berenjena 25%, pimiento rojo 15%, BOLSA: 2,5 Kg.
PIMIENTO VERDE (dados) Pimiento verde cortado en dados. BOLSA: 2,5 Kg. pimiento verde 15%, cebolla 10%, patata 10%. CAJA: 2 bolsas.
CAJA: 2 bolsas.
ENSALADILLA Patata 55%, zanahoria 25%, guisante 10% y judía verde BOLSA: 2,5 Kg.
MAÍZ DULCE (grano) Granos de maíz dulce. BOLSA: 2,5 Kg. redonda 10%. CAJA: 2 bolsas.
CAJA: 2 bolsas.
ENSALADILLA HOTELERÍA Mezcla de ensaladilla compuesta por patata 50%, BOLSA: 2,5 Kg.
ENSALADA FANTASÍA Papaya y mini mazorquita 54%, surimi 46% y gamba BOLSA: 1 Kg.

Repostería
zanahoria 29%, guisante 4% y judía verde 4%. CAJA: 2 bolsas.
pelada cocida. CAJA: 3 bolsas.

DIENTES DE AJO (picados) Dientes de ajo troceados. BOLSA: 150 g.

CAJA: 36 bolsas.

Refrigerados
5

60 CATÁLOGO DE PRODUCTOS VERDURAS - Verduras al natural VERDURAS - Mezcla de verduras al natural CATÁLOGO DE PRODUCTOS 61
 Los hongos son un manjar de alto valor nutricional. Re-
pletos de proteínas, fibra y antioxidantes, elevan la salud en

Productos
HONGOS

del Mar
cada bocado. Preparados en la sartén como primer plato o
como guarnición, añaden una profundidad de sabor única, Precocinados,
transformando platos simples en experiencias culinarias ex- preparados y verduras
cepcionales, resaltando su versatilidad en la cocina nutritiva.
1

Carnes
Salteado de verd u ras Ho n go s al natural
2
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES

RATATOUILLE Tomate 24%, berenjena 15% y cebolla frita 13%, calabacín BOLSA: 2,5 Kg. BOLETUS (troceado) Boletus silvestre en trozos. BOLSA: 1 Kg.
asado 15%, pimiento rojo 9% , verde 8% y aderezo de CAJA: 4 bolsas. CAJA: 4 bolsas.
aceite de oliva y pulpa de tomate.
BOLETUS EDULIS (tapón) Tamaño pequeño de 20-40 mm de diámetro de BOLSA: 1 Kg.
SALTEADO MEDITERRÁNEO Guisante 25%, maíz 20%, champiñones 15%, pimiento BOLSA: 2,5 Kg. sombrero. CAJA: 5 bolsas.
rojo 15%, judía amarilla 15% y berenjena prefrita 10%. CAJA: 4 bolsas.
CHAMPIÑÓN (laminado) Champiñón laminado de calibre 30-60 mm y anchura BOLSA: 2,5 Kg.
SALTEADO TRADICIONAL Judía verde 34%, brócoli 27%, cebolla dados 13%, BOLSA: 2,5 Kg. de lámina 7 mm. CAJA: 4 bolsas.
champiñón laminado 13% y dados de pimiento rojo 13%. CAJA: 4 bolsas.

Precocinados,
SALTEADO DE PISTO Tomate, salsa de tomate, calabacín prefrito, berenjena BOLSA: 2,5 Kg.

preparados
y verduras
prefrita, pimiento rojo prefrito y cebolla prefrita. CAJA: 2 bolsas.

SALTEADO CAMPESTRE Mezcla en distintas proporciones de judía verde, judía BOLSA: 2,5 Kg.
amarilla, berenjena prefrita en cubos, zanahoria en CAJA: 2 bolsas.

3
bastones y cebolla en dados.

PARRILLADA DE VERDURAS Calabacín asado en rodajas 22%, cebolla asada 11%, BOLSA: 2,5 Kg.
ASADAS CON PATATA patata asada 37%, pimiento rojo asado 10%, pimiento CAJA: 2 bolsas.
amarillo asado 8% y berenjena 12%.

SALTEADO DE BACALAO, Una mezcla de bacalao, cebolla, pimiento rojo, pimiento BOLSA: 1 Kg. Mezc la al n a tu ral
AJETE Y TRIGUERO verde, ajetes y trigueros. CAJA: 4 bolsas.
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES
SALTEADO TIERRA Y MAR Una mezcla de ajetes, champiñón, langostinos, setas y BOLSA: 1 Kg.
espárragos. CAJA: 4 bolsas. SETAS SILVESTRES Mezcla de setas silvestres y de cultivo en 25% shiitake BOLSA: 1 Kg.
(cocktail) (Lentinus edodes), 25% nameko (Pholiota nameko), CAJA: 6 bolsas.
REVUELTO GAMBA, AJETE 25% seta de cardo (Pleurotus ostreatus), 17% boletus

Repostería
Mezcla de brotes de ajo 50%, espárragos trigueros BOLSA: 2,5 Kg.
Y TRIGUERO troceado 30%, gamba pelada 20%. CAJA: 4 bolsas. luteus (Suillus luteus) y 8% hongo trozo (Boletus edulis
y/o Boletus aereus y/o Boletus pinicola).
CUSCÚS CON VERDURAS Cuscús, tomates cherry, calabacín asado, guisantes, BOLSA: 2,5 Kg.
garbanzos, berenjena prefrita, pimiento rojo asado, CAJA: 4 bolsas.
hinojo, pasas, aceite de oliva, hierbas y especias. 4
ARROZ TRES DELICIAS Arroz 52%, zanahoria 10%, guisante 8%, fiambre de BOLSA: 2,5 Kg.
magro de cerdo 12%, gamba pelada 6%, pimiento rojo 6% CAJA: 2 bolsas.
y tortilla 6%.

ARROZ CINCO DELICIAS Arroz 40%, maíz 14%, fiambre de magro 10%, gamba BOLSA: 2,5 Kg.
pelada 10%, champiñón de cultivo 10%, guisante 8% y CAJA: 2 bolsas.
pimiento rojo 8%.

Ho n go s salteados

Refrigerados
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES

SALTEADO DE SETAS Mezcla de setas con champiñón laminado 25%, shiitake BOLSA: 2,5 Kg.
entero 20%, Pholiota entera 10%, Pleurotus ostreatus CAJA: 2 bolsas.
trozo 10% y Pleurotus cornucopiae 10%.
5

62 CATÁLOGO DE PRODUCTOS VERDURAS - Salteado de verduras HONGOS - Hongos al natural / Mezcla al natural / Hongos salteados CATÁLOGO DE PRODUCTOS 63
 4 Repostería

POSTRES
66 INDIVIDUALES

SURTIDO
67 DE REPOSTERÍA

67 BANDAS

68-69 TARTAS

TARTAS
70 AMERICANAS

71-72 PLANCHAS
71 Precortadas

72 Enteras

72 CREPES

73 VARIOS

En Topgel, nos enorgullece ofrecer a nuestros clientes

una amplia y deliciosa selección de postres que
son el broche perfecto para completar una buena comida.

Nos adaptamos a todas las necesidades y

preferencias, ofreciendo una variedad de propuestas
en repostería que se adaptan a todo tipo de eventos y
celebraciones.
En nuestrocatálogo, encontrarás un abanico de
posibilidades para complacer a los comensales
más exigentes. Desde clásicos postres tradicionales
hasta creaciones innovadoras, nuestra selección
abarca una amplia gama de sabores, texturas y presentaciones .

Confía en Topgel para brindarte una repostería

de calidad y garantizar que cada ocasión
sea aún más especial.
 Productos
del Mar
Los postres individuales, con su encanto singular,
brindan comodidad y variedad al menú. Los clásicos 1
de chocolate o los postres de queso son opciones
POSTRES INDIVIDUALES deliciosas en porciones individuales y transforman la SURTIDO
Repostería experiencia dulce, sin sacrificar la practicidad en cada Repostería
elección del menú.

Su rtido de Rep oste ría

P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES

Carnes
SURTIDO DE Te llevamos a la mesa esta excelente combinación UNIDAD: 15-30 g aprox.
REPOSTERÍA de pequeños pastelitos individuales con gran CAJA: 1.500 g.
(con 10 variedades) variedad de sabores.
2

Con las bandas de Topgel, personaliza tus postres BANDAS

Precocinados,
con elegancia y distinción, añadiendo un toque único Repostería

preparados
y verduras
a cada propuesta.

Pos t res i n d i v i d u ale s

B andas 3
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES
CHEESE CAKE Tarta de queso individual horneada de sabor suave UNIDAD: 95 g aprox.
SAN SEBASTIAN y muy cremosa. BRAZO DE GITANO Brazo enrollado relleno de crema pastelera con PESO: 700 g aprox.
yema quemada en superficie.
TORRIJA Torrijas, congeladas y envasadas en bipack. UNIDAD: 130 g.
MILHOJAS DE CREMA Láminas de hojaldre rellenas de crema pastelera y PESO: 1.300 g.
MOUSSE DE Postre cremoso texturizado de limón y licor de PIEZA: 100 g. decorado con azúcar glas.
LIMONCELLO limoncello.
BANDA DE Auténtico tiramisú italiano elaborado con PESO: 1.500 g.
COPA CON CREMA DE Postre elaborado con crema de chocolate, PIEZA: 110 g. TIRAMISÚ SAVOIARDI bizcochos de soletilla bañados en café expresso

Repostería
TRES CHOCOLATES chocolate con leche y chocolate blanco. y napados con una suave combinación de crema
de mascarpone.
CAPRICHO TRES Exquisita mezcla de chocolates de diferentes PIEZA: 85 g. ESTUCHE: 12 Uds.
CHOCOLATES texturas. Compuesto por un bizcocho de cacao
almibarado, separado por mousse de chocolate 4
negro y mousse de chocolate blanco. Todo ello
cubierto de virutas de chocolate negro y blanco.

COULANT DE Auténtica receta del famoso postre Coulant de PIEZA: 100 g.

CHOCOLATE chocolate.

COULANT DE Coulant de chocolate blanco para microndas, PIEZA: 100 g.

CHOCOLATE BLANCO envasado de dos en dos.

CANUTILLO DE Con una original forma, combinamos el sabor PIEZA: 53 g. ESTUCHE: 16 Uds.
IDIAZÁBAL Y extraordinario del queso de Idiazábal, con el toque

Refrigerados
MEMBRILLO dulce de membrillo, consiguiendo un postre de alta
repostería.

FLAN DE HIGOS AL Suave y cremoso flan de higos confitados al Pedro PIEZA: 105 g.
PEDRO XIMÉNEZ Ximénez.
5

66 CATÁLOGO DE PRODUCTOS POSTRES INDIVIDUALES SURTIDO - BANDAS CATÁLOGO DE PRODUCTOS 67

 Ta rtas (continuación)

Productos
del Mar
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES
Topgel presenta un extenso catálogo de tartas,
TARTA WHITE Sobre una base de bizcocho muffin, una mouse de vainilla PESO: 1.500 g.
que va desde clásicos regionales como la Tarta de
Santiago y la de la Abuela, hasta esenciales como las
CHOCO BUENO rellena con rizos de chocolate y crema de avellana, toda ella 1
cubierta de la misma crema de avellana.
TARTAS de chocolate, manzana y queso. Cada tarta, con su
TARTA Este pastel combina nuestra irresistible base de almendra PESO: 1 Kg.
Repostería excepcional sabor, es una elección acertada con la ALMONDY con una rica crema de suave chocolate con leche. En la Precortada en 12 raciones.

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garantía distintiva de Topgel.

TE
E
D E G LU
TOBLERONE parte superior encontrarás una generosa capa de piezas
de Toblerone cubiertas de chocolate con leche.

TARTA La combinación de nuestra irresistible base de almendra PESO: 1 Kg.

CHOCOLATE Y y caramelo, deliciosamente recubierto con una capa suave Precortada en 12 raciones.

LIB R

N
TE
E
D E G LU
ALMENDRA DAIM de chocolate con leche.

TARTA DE TOFFEE Tarta de bizcocho de caramelo rellena de toffee, recubierta PESO: 1.700 g.

Carnes
Y CARAMELO de chocolate y decorada con cacahuetes crujientes y leche Precortada en 14 porciones.
condensada.

TARTA DE GALLETA Producto de repostería elaborado con base semifría, azúcar, PESO: 1.500 g.
2
Y CARAMELO huevo, leche, gelatina, con una base de bizcocho de chocolate, Precortada en 14 porciones.
galletas y decorado con cobertura de caramelo.

TARTA DE MANZANA Degusta esta deliciosa tarta de manzana con una base PESO: 1.100 g.
CON NUECES de masa crujiente. La presentamos decorada con nueces.

TARTA DE MANZANA Una masa dulce, recubierta de compota de manzanas, PESO: 750 g.
con manzanas como decoración. Precortada en 10 porciones.

TARTA DE QUESO La tarta de queso es probablemente una de las más PESO: 1 Kg.
CON ARÁNDANOS populares del mundo. Conocida mundialmente y exportada

Precocinados,
a todas partes. En Topgel la llevamos a tu mesa para

preparados
y verduras
que disfrutes, ya que en su composición empleamos los
ingredientes de mejor calidad. Una suave crema de queso
fresco sobre base de galleta tradicional. Cubierta por
una extensa mermelada de arándanos.

TARTA DE QUESO Una suave crema de queso fresco sobre base de galleta PESO: 1 Kg. 3
Tartas CON FRESAS tradicional. Cubierta por una extensa mermelada de fresa.

P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES

TARTA DE QUESO Tradicional tarta de queso al horno con nata. PESO: 900 g.
(al horno)
TARTA DE ARROZ Deliciosa tarta de arroz con leche con base de galleta PESO: 1.250 g.
CON LECHE elaborada de forma artesanal. TARTA DE QUESO Deliciosa tarta de queso sin porcionar. PESO: 1.500 g (8 unidades).
(cremosa)
TARTA DE SANTIAGO Llevamos a tu mesa uno de los postres más conocidos de la PESO: 800 g.
gastronomía española, la tarta de Santiago. Elaborada con
la receta original procedente de Galicia, con sabor

Repostería
inconfundible a almendras, ya que es un ingrediente
importante en su composición.

TARTA DE LA ABUELA Sabrosa tarta de chocolate y galletas elaborada de forma PESO: 2.200 g.
artesanal con un sabor exquisito y tradicional.
4
TARTA MOUSSE Una irresistible combinación de sabores y texturas de PESO: 950 g.
DE CHOCOLATE chocolate blanco y chocolate negro, separadas por jugosas
capas de bizcocho de cacao y decorada con una suave crema
de chococolate.

TARTA SACHER Deliciosa tarta suiza de chocolate, compuesta por tres capas PESO: 1.150 g.
de bizcocho de chocolate sacher y dos capas de mermelada de
albaricoque, finalmente cubiertas con cobertura de chocolate.

CHEESE CAKE Tarta con base de galleta cacao, relleno crema chocolate Fudge, PESO: 1.150 g.

Refrigerados
CHOCOLATE COOKIE cookies de cacao, crema de queso cheese cake, decorado en
superficie con nata montada y trozos de cookies de cacao.

TARTA BROWNIE DE Sobre una base de bizcocho brownie relleno de albaricoque PESO: 1.300 g.
CHOCOLATE BLANCO y piñones, todo ello cubierto con un mousse de chocolate

5
blanco marmoleado.

68 CATÁLOGO DE PRODUCTOS TARTAS TARTAS CATÁLOGO DE PRODUCTOS 69

 Las planchas precortadas de Topgel no solo de-
En nuestro catálogo, también encontrarás las
leitan con su sabor excepcional, sino que también

Productos
joyas de la repostería internacional. Desde las

del Mar
son sinónimo de eficiencia. Estas opciones ahorran
irresistibles tartas americanas con capas esponjosas
tiempo al proporcionar porciones listas para servir,
de bizcocho y coberturas densas y coloridas, como
con una presentación uniforme y una amplia varie-
TARTAS
la deslumbrante Red Velvet, la suculenta Carrot
dad de sabores para satisfacer cualquier antojo de 1
Cake y la tentadora tarta Muerte por Chocolate.
AMERICANAS Satisfacemos los deseos de los amantes del cacao PLANCHAS manera rápida.

Repostería con creaciones excepcionales que exploran los Repostería Y si se prefiere determinar las raciones, se puede
sabores más cautivadores. optar por nuestra plancha entera Tres Chocolates.

Pla n c h as p reco rtadas

P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES

Carnes
PLANCHA PRECORTADA Elaborado con dos bizcochos y dulce de leche decorada con PESO: 2 Kg.
DE DULCE DE LECHE preparado de caramelo y rayas de chocolate blanco. Precortada en 30 porciones.

PLANCHA PRECORTADA Producto de repostería elaborado con dos bizcochos PESO: 2 Kg. 2
DE QUESO Y blancos, relleno de un batido de queso fresco, mix vegetal Precortada en 30 porciones.
ARÁNDANOS con nata, y acabado con mermelada de arándanos.
Cabe destacar la calidad de los ingredientes utilizados
y la uniformidad en el producto final.

PLANCHA PRECORTADA Producto de repostería elaborado con dos bizcochos uno PESO: 2 Kg.
SAN MARCOS blanco y otro de chocolate. Relleno de un mix vegetal Precortada en 30 porciones.
con nata, cobertura de chocolate y acabado con yema.
Cabe destacar la calidad de los ingredientes utilizados.

PLANCHA PRECORTADA Producto de repostería elaborado con dos bizcochos de PESO: 2 Kg.

Precocinados,
preparados
DE CHOCOLATE chocolate, relleno de un batido de mix vegetal con nata, leche, Precortada en 30 porciones.

y verduras
cacao y acabado con baño bombón y pepitas de chocolate.

PLANCHA PRECORTADA Esponjoso bizcocho de chocolate, relleno de frambuesa y PESO: 2.200 g.

SELVA NEGRA cobertura de chocolate. Precortada en 24 porciones.

PLANCHA PRECORTADA Plancha elaborada de hojaldre cubierto con suave crema PESO: 1.800 g.
3
DE MANZANA pastelera y cubierta por manzana y una capa de gelatina. Precortada en 24 porciones.

PLANCHA PRECORTADA Auténtico pastel brownie americano, compuesto de pasta de PIEZA: 75 g. CAJA: 1 Ud.
DE BROWNIE cacao en polvo, huevos, azúcar y nueces de pecán. Precortada en 24 Uds.
CON NUECES

Tartas am er i can as PLANCHA PRECORTADA Dos bizcochos, queso, azúcar, leche, huevo pasteurizado, PESO: 2.000 g.
DE LIMÓN decorado con preparado de limón. Precortada en 30 porciones.
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES

Repostería
PLANCHA PRECORTADA Producto elaborado con bizcocho suave blanco, relleno de PESO: 1.800 g.
TARTA Jugosa tarta precortada formada por capas de bizcocho con PESO: 1.900 g. DE TIRAMISÚ mix vegetal con nata, queso fresco y un acabado de cacao. Precortada en 30 porciones.
CARROT CAKE crema de queso de relleno. Toda la tarta cubierta por crema Precortada en 16 porciones.
de queso y trocitos de frutos secos en la superficie. PLANCHA PRECORTADA Dos bizcochos, whisky, leche, azúcar y huevo pasteurizado PESO: 2.000 g.
DE WHISKY y decorado con yema tostada y crocanti de almendra. Precortada en 30 porciones.
RED VELVET Deliciosa tarta compuesta por dos capas de bizcocho rojo
y crema de queso, totalmente recubierta por la misma crema
PESO: 1.100 g.
Precortada en 10 porciones.
4
de queso.

TARTA MUERTE Deliciosa e imponente tarta rellena de crema de chocolate PESO: 2.000 g.
POR CHOCOLATE de la mejor calidad, cubierta de trufa y bañada en salsa de Precortada en 16 porciones.
chocolate y escamas de chocolate negro, solo apta para
amantes del buen chocolate.

TARTA Deliciosa tarta de calabaza, crema de queso, canela, trozos PESO: 2.300 g.
PUMPKIN CAKE de galleta, nueces pecanas y dulce de leche. Precortada en 18 porciones.

Refrigerados
(calabaza)

TARTA Tarta redonda con diámetro 24 cm, contundente bizcocho PESO: 2.300 g.
AMERICAN COOKIES con cookies, relleno de mermelada de frambuesa y crema de Precortada en 18 porciones.
queso, decorado en superficie con baño de cubierta sacher
y cookies de cacao.
5

70 CATÁLOGO DE PRODUCTOS TARTAS AMERICANAS PLANCHAS PRECORTADAS CATÁLOGO DE PRODUCTOS 71

 Productos
del Mar
VARIOS 1
Repostería

Pla n ch as en teras
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES

PLANCHA ENTERA Producto de repostería elaborado con dos planchas de bizcocho PESO: 2 Kg.
TRES CHOCOLATES de chocolate, relleno de mix vegetal con nata, leche, cacao,
huevo pasteurizado, azúcar y otros productos alimenticios y
alimentarios como sustancias complementarias y decorado con

Carnes
cobertura de chocolate.

CREPES
Repostería
Va rio s

Precocinados,
preparados
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES

y verduras
Crê pes LECHE FRITA Deliciosa leche frita elaborada como en casa. PIEZA: 40 g.

NATA MONTADA Producto lácteo con un 33% de materia grasa y un alto PESO: 700 g.
P RO D U CTO rendimiento de más de tres litros de nata montada,
3
DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES (spray)
especialmente elaborada para los profesionales de la
CREPES DE MASA FINA Los crêpes finos “caseros” de Bretaña pueden consumirse PESO: 50 g.
restauración.
(neutro) azucarados o al natural, rellenos (con chocolate, bolas de DIÁMETRO: 27 cm.
helado, plátano, pera, manzana, dulce de leche, o también con PLACA DE HOJALDRE Para el uso del cocinero, permite elaborar hojaldres dulces y PESO: 625 g.
rellenos salados) o no. DE MARGARINA también salados. Es de fácil empleo porque se corta muy bien
según las necesidades y con total ausencia de mermas.
CREPES BASE Crêpes compuestos por pasta muy sencilla a base de harina, PESO: 60 g.
huevos y leche. DIÁMETRO: 18 cm. PASTA BRICK Pasta étnica rectangular interfoliada, elaborada a partir de PESO: 50 g.
(interfoliada) harina de trigo. Esta pasta extrafina en grosor, se utiliza tanto
CREPES DE Nuestro crêpe tiene un relleno mayor al 65% de crema de PESO: 90 g.
en recetas saladas como azucaradas.
CHOCOLATE chocolate. En la restauración, se ofrecen como postres

Repostería
selectos y artesanales. Se pueden acompañar de siropes, TRUFA HELADA DE Trufa de chocolate con nata y un punto de brandy. PIEZA: 15 g.
nata, helado o crema inglesa, así como de frutos secos o fruta CHOCOLATE
natural laminada.
PROFITEROLES Profiteroles de masa choux, rellenos. Se pueden servir PIEZA: 18 g.
CREPES DE CHOCOLATE Crêpes rellenos de cacao y avellanas, que pueden servirse del PESO: 30 g. acompañados de sirope de chocolate que les aportará un BOLSA: 500 g.
Y AVELLANA tiempo, con helado de vainilla o simplemente con nata. toque de color y presencia al plato. 4
PROFITEROLES Profiteroles con un relleno de crema de avellanas y con PESO: 18 g.
CHOCOLATE cubierto de sabor chocolate y avellanas. BOLSA: 1,25 Kg.
Y AVELLANA
CHURROS (lazo) Churros elaborados con masa de harina de trigo escaldada, PESO: 17 g.
agua y sal. BOLSA: 1 Kg.

CHURRO PREFRITO Deliciosas porras, listas para calentar en tostador sin PESO: 45 g.
(porra) descongelar. BOLSA: 500 g.

Refrigerados
TORTITAS Pancake de estilo americano, con mantequilla. Una textura PIEZA: 40 g.
suave con un sabor auténtico. Fácil de preparar: calentar para la DIÁMETRO: 11 cm.
merienda, como base de postre con crema y fresas, etc.

GOFRE DE LIEJA Auténtico gofre de Lieja. PESO: 115 g.

5

72 CATÁLOGO DE PRODUCTOS PLANCHAS ENTERAS - CREPES VARIOS CATÁLOGO DE PRODUCTOS 73

 4 Refrigerados

76 ENSALADAS

76 PREPARADOS

76 SALSAS

77 PATATAS 5 a GAMA

77 COMPLEMENTOS

78-79 LÁCTEOS
78 Nata

78-79 Quesos

80-81 CARNES Los alimentos refrigerados de Topgel presentan numerosas

80 Cerdo
ventajas y cualidades además una alta calidad que los distinguen en el mercado.

81 Pato
se ha posicionado como sinónimo de
La marca Topgel
confianza y excelencia en el ámbito de los productos refrigerados.
Una de las principales ventajas de los alimentos de Topgel es su frescura.
Gracias a una cadena de frío eficiente, los productos
mantienen su sabor, textura y valor nutricional
de forma óptima. La calidad se refleja en la selección de ingredientes frescos
y en los rigurosos controles de calidad que se aplican durante todo
el proceso de producción.

La amplia gama de nuestros productos refrigerados ofrece opciones

para todos los gustos y necesidades. Desde verduras, hasta carnes,
pescados, lácteos y postres, nuestro catálogo abarca una
gran variedad de productos frescos y deliciosos.

Además, Topgel se compromete con la seguridad alimentaria,

garantizando la inocuidad de sus alimentos a través de estrictos estándares
y normativas de calidad.

alimentos refrigerados de Topgel

En resumen, los
se destacan por su frescura, calidad y variedad,
convirtiéndolos en una elección confiable y satisfactoria para aquellos
que buscan una alimentación saludable.
 Productos
del Mar
1
ENSALADAS PATATAS 5 a GAMA
Refrigerados Refrigerados

Ensala d as Pa ta tas
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES P RO D U CTO ESPECIFICACIONES
5a gama

Carnes
ENSALADA DE Sucedáneo de cangrejo, piña y huevo con una salsa UNIDAD: 1 Kg. CAJA: 4 Uds. PATATA PARISINA BOLSA: 2 Kg. CAJA: 4 bolsas.
CANGREJO característica. (con y sin piel)

ENSALADA Col, zanahoria y cebolla en tiras con una salsa UNIDAD: 1 Kg. CAJA: 4 Uds. PATATA PANADERA BOLSA: 2 Kg. CAJA: 4 bolsas. 2
AMERICANA característica.
PATATA TORTILLA BOLSA: 2 Kg. CAJA: 4 bolsas.
ENSALADILLA RUSA Dados de patata y zanahoria con aceitunas, atún y UNIDAD: 1 Kg. CAJA: 4 Uds.
una salsa mayonesa. PATATA BRAVA BOLSA: 2 Kg. CAJA: 4 bolsas.

TAPA DEL CANTÁBRICO Plato preparado a base de surimi y salsa. UNIDAD: 1 Kg. CAJA: 4 Uds. PATATA DADO BOLSA: 2 Kg. CAJA: 4 bolsas.

Precocinados,
preparados
y verduras
PREPARADOS
Refrigerados
COMPLEMENTOS
Refrigerados 3

Pre pa ra d os
Co mp leme ntos
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES
MIX VEGETAL Nata vegetal para montar y BOTE: 2 litros.
cocinar de alto rendimiento, CAJA: 6 Uds. PATATAS ALIOLI Plato preparado a base de alioli y patata cocida. UNIDAD: 1 Kg. CAJA: 4 Uds.
con textura cremosa y firme.

Repostería
HUMMUS Preparación cremosa de garbanzos con sésamo y UNIDAD: 1 Kg. CAJA: 4 Uds.
un toque de limón y ajo.

PIMIENTO ENTERO ROJO Pimiento entero asado con leña y envasado en su BOLSA: 1 Kg. CAJA: 4 Uds.
(asado) jugo.
4
PIMIENTO TIRAS ROJO Pimiento cortado en tiras asado con leña y BOLSA: 1 Kg. CAJA: 4 Uds.
(asado) envasado en su jugo.

SALSAS
Refrigerados

S al sas

Refrigerados
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES

SALSA ALIOLI Salsa elaborada a base BOTE: 1 Kg. CAJA: 2 botes.

de aceite de girasol y ajo. BOTE: 1 Kg. CAJA: 4 botes.
5

76 CATÁLOGO DE PRODUCTOS ENSALADAS - PREPARADOS - SALSAS PATATAS - COMPLEMENTOS CATÁLOGO DE PRODUCTOS 77

 Productos
del Mar
LÁCTEOS 1
Refrigerados

Nata
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES

Q u es o s

Carnes
NATA PARA Con un mínimo de un 35,1% de BOTE: 1 litro.
(continuación)
MONTAR materia grasa. CAJA: 6 Uds.
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES
2
QUESO FRESCO Queso ideal para desayunos, postres y ensaladas o TARRINA: 1 Kg.
DE VACA para hacer a la plancha y que forme parte de tostas y CAJA: 2 tarrinas.
montaditos. Contiene 80% vaca mín. y 5% oveja mín.

QUESO TIERNO Queso que gusta por su frescura y su gran sabor. PIEZA: 2,25 Kg.
MEZCLA (en barra) Es un queso muy equilibrado, ideal como postre CAJA: 2 Uds.
(acompañándolo con frutas, membrillo, etc.), para cenas
ligeras y, por supuesto, para la preparación de todo tipo
de ensaladas. Contiene 80% vaca mín. y 5% oveja mín.

QUESO TIERNO Loncheado para facilitar el trabajo y sin mermas dando UNIDAD: 500 g.

Precocinados,
MEZCLA (en lonchas) un escandallo perfecto para bocadillos y sándwiches. CAJA: 6 Uds.

preparados
y verduras
Contiene 80% vaca mín. y 5% oveja mín.

QUESO RULO El rulo de queso de cabra se elabora por fermentación PIEZA: 1 Kg.
DE CABRA láctica y ofrece múltiples posibilidades en la mesa, CAJA: 2 Uds.
ganando protagonismo debido al aumento de su
demanda. Los amantes de este queso pueden hacer uso 3
de esta modalidad en ensaladas, pizzas… Lo podemos
presentar plancheado, gratinado, caramelizado o
sencillamente desmenuzado.

QUESO BARRA Suave y cremoso, textura elástica, lo hace perfecto para PIEZA: 3,3 Kg.
SANDWICH lonchear, y fácil de fundir al cocinar. Ideal para preparar CAJA: 2 Uds.
todo tipo de sándwiches, hamburguesas, bocadillos,
Q u e so s tanto fríos como calientes. También para platos más
elaborados, como lasañas, pizzas, etc.

Repostería
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES QUESO EDAM Suave y con un aroma delicado se puede preparar tanto PIEZA: 3 Kg.
BARRA KEBU loncheado como en taquitos ideal para acompañar CAJA: 4 Uds.
QUESO MEDIO Al estar elaborado con leche cruda, le confiere un sabor PIEZA: 1,5 Kg aprox.
CAJA: 4 Uds. frutas, frutos secos o con un poco de pan.
IBÉRICO VIEJO intenso al paladar. Alto contenido en leche de oveja y
CONDE DUQUE cabra (mínimo un 25% de cada tipo de leche). El formato
QUESO CHEDDAR UNIDAD: 500 g.
4
Ideal para dar color y sabor a tus hamburguesas,
en mitades es muy versátil, el producto se mantiene por sándwiches y bocadillos. CAJA: 8 Uds.
(en lonchas)
más tiempo en perfectas condiciones al estar envasado
al vacío. QUESO BURGOS Queso fresco semigraso elaborado con leche de vaca. UNIDAD: 1 Kg.
CAJA: 4 Uds.
QUESO ENTERO Queso con sabor intenso, pero suave al paladar, PIEZA: 3 Kg aprox.
MEZCLA está elaborado con 3 leches (vaca, oveja y cabra). QUESO CREMA Ideal para salsas y para tus postres. UNIDAD: 2 Kg.
SEMICURADO
QUESO RALLADO Ideal para gratinados y salsas. Una forma fácil y cómoda BOLSA: 1 Kg.
QUESO ENTERO Nuestro queso de oveja curado encierra toda la esencia PIEZA: 3 Kg aprox. MEZCLA de añadir el verdadero sabor del queso a sus platos. CAJA: 2 bolsas.
CURADO DE OVEJA que debe tener un queso de oveja curado. La mejor
materia prima, leche cruda de oveja, se une al saber

Refrigerados
hacer de varias generaciones. Sabor fuerte y definido,
y un gran aroma caracterizan a este “queso único”.

QUESO BRIE Queso de pasta blanca y corteza enmohecida PIEZA: 3 Kg aprox.

comestible, ideal para dar un toque diferente a tus
platos, salsas, tostas, etc.
5

78 CATÁLOGO DE PRODUCTOS LÁCTEOS - Nata / Quesos LÁCTEOS - Nata / Quesos CATÁLOGO DE PRODUCTOS 79
 Productos
del Mar
1
CARNES
Refrigerados

Cerdo
P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES

Carnes
TORREZNOS Panceta de cerdo con un 50% de raza Duroc adobado PIEZA: 68 g aprox.
(prefritos) con ingredientes naturales y horneado. BARQUETA: 22 Uds. (1,5 Kg aprox.)

2
Pa to
BACON AHUMADO Panceta sin corteza y carne de cerdo ahumadas. UNIDAD: 9 Kg aprox.
MOLDE S/C CAJA: 1 Ud.

BACON PLUS MITADES Media pieza de panceta de cerdo con corteza. UNIDAD: 1,9 Kg aprox. P RO D U CTO DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES
(precortado) CAJA: 4 Uds.
FOIE GRAS MICUIT Bloque de foie gras de pato sin trozos. ORIGEN: Francia.
LOMO ADOBADO Media pieza de lomo adobado y cocido. UNIDAD: 2,5 Kg. CAJA: 2 Uds. LATA: 400 g. CAJA: 8 latas.
SEMICOCIDO (1/2 pz) CONFIT Pierna de pato, confitada en su propia grasa. ORIGEN: UE. PIEZA: 185 g.
CAJA: 12/13 Uds.
SALCHICHAS Salchicha sin piel, pasteurizada y envasada al vacío. PIEZA: 65 g. BOLSA: 1 Kg.
FRANKFURT CAJA: 5 bolsas.

Precocinados,
SALCHICHAS PICNIC Mini salchicha sin piel y envasada al vacío. PIEZA: 65 g. BOLSA: 1 Kg.

preparados
y verduras
CAJA: 5 bolsas.

PALETA FIAMBRE (barra) Paleta cocida en formato sándwich. UNIDAD: 3,2 Kg aprox.
CAJA: 3 Uds.

PICADILLO DE Picadillo de jamón serrano con 10-12 meses de BANDEJA: 500 g. 3

JAMÓN SERRANO (Extra) curación. CAJA: 5 bandejas.

JAMÓN SERRANO Pieza cuadrada de jamón deshuesada. UNIDAD: 5 Kg aprox.

(deshuesado pulido CAJA: 1 Ud.
cuadrado)

JAMÓN (lonchas) 25 lonchas por bandeja. BANDEJA: 500 g.

CAJA: 5 bandejas.

JAMÓN SERRANO Pieza de jamón deshuesada en forma de “v” con 10-12 UNIDAD: 4,5 Kg aprox.

Repostería
(deshuesado de bodega) meses de curación. CAJA: 1 Ud.

Refrigerados
5

80 CATÁLOGO DE PRODUCTOS CARNES - Cerdo / Pato CARNES - Cerdo / Pato CATÁLOGO DE PRODUCTOS 81