I.E.
P DIONICIO
MANCO CAMPOS
INTEGRANTES:
CORAL ISUIZA L
ESPINOZA MELENDEZ C. SETIMA FERIA
ESCOLAR
HUARACA GARCIA M GASTRONOMICA
PROMOVIENDO
VILLANUEVA CAVIERES, J UNA BUENA
ALIMENTACION
YATACO FELIX, J PARA PREVENIR
ENFERMEDADES
DOCENTE: DONAIRE
ELVA
CURSO: C.Y.T
2024
VALOR NUTRICIONAL DE QUINUA
La quinua se distingue por ser una excelente fuente de proteínas de
alta calidad, aportando 16 g por cada 100 g, así como también por su
contenido de fibra dietética (16 g/100 g), grasas poliinsaturadas y
minerales. Es fundamental incluirla en una dieta equilibrada,
combinándola con otros alimentos para asegurar una buena nutrición
en general. En comparación con el maíz, el arroz y el trigo, la quinua
cumple con las recomendaciones en cuanto a los ocho aminoácidos
esenciales necesarios para los niños.
En términos de contenido proteico y de fibra dietética, la quinua
generalmente supera a la mayoría de los granos, aunque su valor es
inferior al de las legumbres. Es importante destacar que la fibra es
esencial para facilitar la digestión y prevenir problemas como el
estreñimiento.
PEPIAN DE QUINUA CON HIGADO DE POLLO
INGREDIENTES:
Por su proteína y
6 cdas de aceite carbohidratos. ayuda
2 cebollas a tus niños a crecer y
1 cda de ajos molido tener energía.
2 cdas de aji panca licuado
2 cdas de aji amarillo licuado
400 g de higado de pollo
2 ½ t zs quinua cosida
1 tz de caldo de pollo
½ cdta oregano seco
jugo de 3 limones
2 tomates sin pepa en tiras
2 papas amarillas cosidas en
mitades
sal, pimienta y comino
PREPARACION:
En una olla, calentar dos cucharadas de aceite y dorar
una cebolla y el ajo durante cinco minutos. agrega el
ají panca y el aji amarillo, sazona con sal. pimienta y
comino y mezcla. aparte calienta el aceite restante y
fríe los hígados en trozos. incorporarlos a la olla de
aderezo, agrega la quinua y vierte el caldo y sazonar
con sal y pimienta. deja cocinar por unos minutos,
añade el orégano, retira del juego y sirve en la
sección roja del rico plato. sirve las papas en la
sección amarilla. corta la cebolla restante en tiras delgadas y mezcla
con el tomate. agrega el jugo de limón, sazonar con sal y pimienta y
sirve en la sección verde.
CHAUFA DE QUINUA CON HÍGADO DE RES
INGREDIENTES
Quinua: 250 g
Hígado de res: 400 g
Huevos: 2
Cebolla china: ½ atado
Pimiento rojo: 1 (cortado en
tiras)
Aceite: al gusto
Sillao (salsa de soya): al
gusto
Kion (jengibre) rallado: al gusto
Sal y pimienta: al gusto
1. PREPARAR LA QUINUA:
Lava la quinua bajo agua fría para eliminar cualquier
impureza.
Cocina la quinua en agua hirviendo con una pizca de sal.
Cocina hasta que los granos estén tiernos y el agua se
haya absorbido.
2. COCINAR EL HÍGADO DE RES:
Corta el hígado en trozos pequeños
En un sartén grande, calienta un poco de aceite y añade
el hígado. Cocina a fuego medo hasta que este dorado
por completo. Retira y reserva.
SALTEAR LAS VERDURAS:
En la sartén, agrega un poco más de aceite oliva si es
necesario. Añade el pimiento rojo y la parte blanca de la
cebolla china, salteando hasta que estén tiernos.
Incorpora el kion rallado y mezcla bien.
AÑADIR LOS HUEVOS:
Bate los huevos en un tazón y agregarles a la sartén,
revolviendo para hacer un revuelto. Cocina hasta que esté
completamente cocidos.
COMBINAR TODOS LOS INGREDIENTES:
agrega la quinua cocida a la sartén junto con el hígado
reservado. Mezcla todo bien.
Añade sillao al gusto, sal y pimienta. Cocina unos minutos
mas para que todos los sabores se integren.
Servir:
sirve caliente, decorando con la parte verde de la cebolla
china por encina.
Este plato es nutritivo y perfecto como una comida
completa. Puede ajustar las cantidades según tus
preferencias.
ENSALADA DE FRUTAS:
INGREDIENTES:
Valor nutricional
Arándanos
Papaya Los valores nutricionales pueden
Mango variar según los ingredientes
Mandarina utilizados, pero aquí hay un
desglose general basado en
diferentes fuentes:
Calorías, proteínas, carbohidratos
y grasas
Fresa
Plátano
Miel y algarrobina
PREPARACION
1. Lávate las manos con agua y jabón.
2. Enjuaga las frutas frescas con agua
antes de prepararlas.
3. En un tazón mediano, coloca todas
las frutas picadas.
4. Añade miel y algarrobina, mezcla
delicadamente hasta que la fruta esté
bien cubierta.
JUGO DE NARANJA:
INGREDIENTES:
Valor
4 naranja
nutricional
2 cucharadas Azúcar
El jugo de naranja es una excelente
1 1\2 Agua fuente de vitamina C, que actúa como
1 canela y clavo un potente antioxidante, ayuda en la
2 cucharadas de Miel absorción de hierro y fortalece el
sistema inmunológico
PREPARACIÓN
1. Exprime las naranjas así que el limón,
y pon el zumo en una cazuela grande
con el palo de canela y la miel.
2. Calienta la mixtura a fuego lento,
mezclando de vez en cuando, hasta
que aparezcan pequeñas burbujas y
que haya un poco de humo.
3. Apaga en fuego en seguida y sirve el
zumo muy caliente.
