Cocinando

para TODOS
"RECETARIO INSPIRADO EN BEBES Y NIÑOS APTO PARA TODA LA FAMILIA"
 Bienvenidas
Mi nombre es Alejandra Vargas soy mamá de una niña, esposa, mercadóloga,
emprendedora y ama de casa.

Con la llegada de la alimentación complementaria de mi hija, me surgió la inquietud de

buscar cada día más información del tema; lo que me llevó a certificarme en
alimentación complementaria y BLW para poder acompañar a familias en el proceso a
través de mi página @maternandounidas. Donde tengo como principal objetivo,
divulgar la importancia de ofrecer una alimentación real, saludable y balanceada a
nuestros hijos desde el inicio, para así crear buenos hábitos alimenticios que les
ayudarán a su óptimo desarrollo y que puedan prevalecer incluso en la vida adulta.

Este recetario fue creado sabiendo la necesidad que como madres multitarea tenemos
de recibir ideas sobre que ofrecer a nuestros hijos y familias sin perder de vista su
correcta nutrición.

Espero sea de tu total utilidad y disfrutes junto a tus hijos preparando las recetas,
tanto como yo disfruté creándolas.
 Importante
Antes de incluir ingredientes en recetas, mezclas o preparaciones
asegúrate de haberlos ofrecido a tus hijos previamente por separado.

Si deseas potenciar los sabores usa condimentos naturales, el consumo de sal y

azúcar no es recomendado en menores de 24 - 36 meses.

El consumo de leche de vaca esta prohibido en menores de 12 meses si

alguna receta lo requiere puedes sustituir con agua.

Al inicio de la AC las recetas no son necesarias, prioriza ofrecer los alimentos en

sus sabores originales con variación de texturas.
 Avena
Alto contenido en fibra.

Fortalece el sistema inmunológico.

Rica en hierro, zinc, vitaminas del grupo B, vitamina E y minerales.

Muy versátil, fácil de combinar y preparar.

 Avena de Bolitas de avena
manzana y coco de la rana rene
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
1/2 tz. de avena en hojuelas 1 tz de hojuelas de avena
1 tz. de agua o leche (12m+) 1/4 de aguacate
1/2 manzana 3 arbolitos de brócoli cocidos
1 cdita. de coco rallado sin azúcar
1 pizca de canela en polvo PREPARACIÓN:
PREPARACIÓN: Coloca 3/4 de las hojuelas de avena
Parte la manzana en trocitos a remojar por unas horas luego le
pequeñitos. escurres el agua de remojo.
Coloca en una cacerola el liquido, la En un bowl machacas el aguacate y
avena, la manzana, el coco rallado y añades los brócoli finamente picados
la canela. o machacados, le integras la avena
Cocínalo a fuego lento por 5-10 min remojada haces las bolitas y dejas
mézclalo constante para integrarlo. reposar en la refri al menos 6 hrs.
Sirve acompañado con topping de Pasas las bolitas por el resto de la
mantequilla de frutos secos. avena sin remojar y llevas al horno a
180C por 15 minutos.
 Avena express Avena fría

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
1/2 tz. de avena en hojuelas 1 tz. de hojuelas de avena
3/4 de agua, leche o bebida 1 1/2 tz de agua
vegetal (12m+) 3 cdas. de yogurt natural sin
1/2 banano machacado azúcar (10m+)
1 cda. de pasas 1 pizca de canela en polvo
1 puño de arándanos
PREPARACIÓN: aplastados
En una sopera para micro agregas el PREPARACIÓN:
liquido y la avena dejas reposar por
30 min. Luego agregas las pasas En una cacerola coloca la avena con
mezclas bien y llevas al micro por 3- el agua y cocina unos 10 min. Retira
5 minutos. del fuego déjalo enfriar, agrega el
Retírala y agrega el banano yogurt y los arándanos, mézclalo
machacado integra todo y sírvela con todo, sírvelo y agrega la canela en
fresas picaditas y topping de polvo de topping.
mantequilla de algún fruto seco.
 Huevo
Rico en fosforo y vitamina D.

Fuente importante de hierro y proteínas.

Contrinuye en el desarrollo cognitivo, en el desarrollo y

crecimiento de huesos y fortalece el sistema inmunitario.

Recuerda ofrecerlo con la regla de 3 la primera vez por ser un

alimento altamente alergénico.
 Omelette de Picada de huevo
Sherk
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
1 huevo 2 huevos
1 tz. de espinacas crudas 1/2 tomate picado
1 tz. de acelgas crudas 1/2 cebolla picada
1/2 pimiento verde 1/2 pimiento picado
1 cdita. de AVOE 1 ajo picado
1/2 taza de quinoa blanca 1/2 tortilla de maíz en
cocida cuadritos
2 ramitas de cilantro picado
PREPARACIÓN:
1 papa cocida en trocitos
Pica finamente las espinacas,
acelgas y el pimiento verde; PREPARACIÓN:
agrégalas a un recipiente añade el En un recipiente coloca los huevos
huevo y la quinoa. batidos y la papa. Lleva al sartén
Mezcla para unir todos los previamente engrasado con aceite
ingredientes y coloca la mezcla en de aguacate el tomate, cebolla,
un sartén precalentado con el AVOE. pimiento, ajo, tortilla y cilantro cocina
Dobla cuando veas que ya esta por 2 minutos y agrega la mezcla del
cocinado. huevo y la papa, revuelve
constantemente hasta que todo
quede bien cocido.
 Ensalada de Rollitos de
huevo huevo
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
1 huevo duro bien cocido 1 huevo
1/2 aguacate pequeño 1 cda. de amaranto inflado
1 pieza de elote cocido 1/4 de zuchini rallado
desgranado 1/4 de zanahoria rallada
1 pizca de pimienta 1/2 aguacate machacado
Ajo molido al gusto 1 cdita. de aceite de AVOE
PREPARACIÓN: PREPARACIÓN:
Picar en cuadritos pequeños el huevo En una sopera coloca el huevo,
duro. amaranto, zuchini y zanahoria; bate
En una sopera machacar el aguacate para integrar todo y coloca en el
agregar la pimienta y el ajo molido sartén precalentado y engrasado con
mezclar para integrar; agregar el AVOE, dale vuelta para que se cocine
huevo y el elote desgranado, volver a por ambos lados, retira y unta sobre
mezclar y listo. la tortilla el aguacate machacado,
enrolla y corta del tamaño que
prefieras.
 Quinoa
Proporciona fosforo, calcio, minerales, vitaminas y grasas
saludables.

Fuente de hierro no hemo y carbohidratos.

Alta en proteínas, fibra y aminoácidos esenciales.

Regula los movimientos intestinales, contribuye al desarrollo

cerebral, cognitivo, visual, de huesos y dientes,.
 Quinoa Risotto Bites de quinoa

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
1/2 tz. de quinoa cocida 1 tz de quinoa cocida
1 pieza de tomate 2 cdas. de crema de maní
1/2 pieza de pimiento rojo 1 cda. de agua, leche o bebida
1/4 de cebolla vegetal (12m+)
1/4 tz de pollo cocido 1 cdita. de pasta de datiles
deshilachado
1 cda. de aceite de coco PREPARACIÓN:
En un recipiente mezcla la quinoa, la
PREPARACIÓN:
mantequilla de maní, la pasta de
En un sartén engrasado con aceite dátiles y el liquido puedes añadir mas
de coco y pre calentado agregamos de algún ingrediente si fuese
los vegetales finamente picados y el necesario para que te que la
pollo mezcla a fuego medio luego consistencia adecuada y poder darle
incorpora la quinoa, revuelve y listo. forma de bolitas con tus manos.
 Barritas de Quinoa en leche
quinoa
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
1 taza de quinoa cocida 1/2 tz. de quinoa bien lavada
2-3 arbolitos de brócoli crudo 1 tz. de leche entera (12m+)
1/4 zuchini En menores de 12m puedes
1 zanahoria pequeña usar agua y agregar leche
1 huevo materna en crudo al final.
1 raja de canela
PREPARACIÓN: 1/2 banano
1 cucharada de mantequilla de
Ralla todas las verduras y lleva a
almendras
sofreír al sartén a fuego lento con
aceite de aguacate. PREPARACIÓN:
Apaga el fuego mezcla junto con la
Coloca a hervir la leche con la canela
quinoa cocida y el huevo.
luego agrega la quinoa hasta que
Coloca toda la mezcla en un molde
este bien cocida apagas el fuego y
para hornear previamente engrasado
dejas enfriar.
a 180C por 15 minutos. Cuando este
Sirves y agregas el banano partido en
listo corta en forma de barritas.
trocitos pequeños o machacado mas
el topping de mantequilla de
almendra.
 Garbanzos
Excelente fuente de proteínas y hierro.

Rico en calcio y magnesio.

Contienen zinc, hidratos de carbono y grasas poliinsaturadas.

Contribuyen al crecimiento, desarrollo del cerebro, proporcionan

energía, previene la anemia, son un alimento muy completo.
 Panqueques de Garbanzos
garbanzo dulces
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
1/2 tz de garbanzos cocidos 1 tz de garbanzos cocidos.
1 huevo 2 tz de dátiles
1/2 tz de agua o leche (12m+)
1/2 tz de harina de garbanzo o PREPARACIÓN:
la que tengas disponible
1 banano Colocar los dátiles en remojo una
1 cdita. de polvo para hornear noche antes.
1 cdita. de aceite de coco Al siguiente día llevar los garbanzos y
1 cda. de pasta de dátiles el agua del remojo a la licuadora
hasta tener una consistencia pastosa.
PREPARACIÓN: Cocola los garbanzos cocidos a
Agrega los garbanzos, huevo, agua, dorar un poquito en un sartén
harina, banano y polvo para hornear a engrasado con AVOE luego agrega la
la licuadora hasta que quede una pasta de dátiles sobre los garbanzos
mezcla homogénea. Agrega la integra y cocina por 3 minutos y listo.
mezcla a un sartén panquequera
previamente engrasado con aceite
de coco cocina por ambos lados y
sirve con la pasta de dátiles de
topping.
 Nuggets de Hummus de
garbanzos garbanzos

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
1 tz de garbanzos cocidos 1 tz. de garbanzos
1 tz de quinoa cocida 1 pz. de limón
2 cucharadas de AVOE 1 diente de ajo
1 trozito de cebolla 1 cdita. de AVOE
1 diente de ajo pequeño 1 cdita. de sésamo (ajonjolí)
2 ramitas de cilantro
PREPARACIÓN:
PREPARACIÓN:
Cocina los garbanzos con agua
Colocar todos los ingredientes en el aproximadamente por 1 hora o hasta
procesador y tritura muy bien hasta que estén blanditos.
obtener una masa. Agrega a la licuadora todos los
Engrasa tus manos y dale la forma ingredientes y un poco de agua de la
que prefieras. cocción de los garbanzos.
Lleva a la air fryer durante 20 minutos Licua hasta lograr la consistencia
a 180C. deseada.
 Pollo
Fuente importante de proteínas.

Rico en fosforo, triptófano, selenio, potasio y zinc.

Contiene vitamina B6.

Es accesible, de fácil preparación, versátil y contribuye al optimo

desarrollo de los bebes y niños.
 Hamburguesitas Pollo a la naranja
de pollo
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
2/3 tz. de elote desgranado 1 libra de pechugas de pollo
1 huevo deshuesadas.
1 1/2 tz de pollo deshebrado Jugo de 1 naranja (pulpa
cocido ralladura opcional)
Un chorrito del agua de coccion 1 cebollín picado
del pollo 1 ajo picado
1 pizca de paprika 1 cda. de fécula de maíz
1 pizca de ajo molido Ajo molido y paprika al gusto
3 cdas. de pasta de dátiles
PREPARACIÓN: PREPARACIÓN:
Coloca todos los ingredientes en un Parte las pechugas en trozos,
recipiente e integramos hasta tener condimenta con ajo en polvo y
una consistencia que se pueda paprika al gusto, deja reposar. En una
moldear. Si necesitas mas caldito de cacerola sofríe con AVOE el ajo y
pollo puedes agregar. cebollín picado, añade la pasta de
Lleva al sartén previamente dátiles, el jugo de naranja y la fécula
engrasado y pre calentado con de maíz; mezcla bien tu salsa si
aceite de aguacate y cocina por necesitas mas liquido añade mas
ambos lados jugo, luego deja caer los trozos de
pollo y mezcla hasta que este bien
cocido; coloca ajonjolí al servirlo.
 Bites de pollo Salchichas de
empanizados pollo
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
1 libra de pechugas de pollo 1 libra de pechugas
molidas deshuesadas
1/2 zanahoria 4 ramitas de cilantro
1/4 de cebolla 1 ramita de apio
6 arbolitos de brócoli 1/4 de cebolla
1 cdita. de albahaca 1 diente de ajo
2 cucharadas de quinoa cocida 1/4 de pimiento
Harina de avena 1 cda. de orégano
1 huevo
PREPARACIÓN:
PREPARACIÓN: Coloca en un procesador el pollo,
Procesa finamente la zanahoria, cebolla, cilantro, apio, ajo, orégano y
cebolla y brócoli. En un bowl añade pimiento tritura finamente. Coloca una
el pollo molido, las verduras cucharada de la mezcla sobre nylon
procesadas, la quinoa y albahaca de cocina y dale la forma de
mezcla todo y dale forma de bolitas salchicha, enrolla de las puntas,
con tus manos. cocina con un poco de agua a fuego
Pasa cada bite sobre el huevo batido medio. Retira, sirve, refrigera o
y la harina lleva a freír con aceite de congela. Opcional sofreír antes de
coco. servir.
 Carne
Proteínas de excelente calidad.

Contiene vitaminas del grupo B.

Rica en hierro hemo, yodo, fosforo y zinc.

Juega un papel importante en el desarrollo del sistema nervioso

y locomotor, el desarrollo de huesos y músculos.
 Hamburguesas de
Estofado de carne carne y berenjena
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
1/2 libra de bolovique 1 berenjena en cuadros
1 cebolla cortada en juliana 1/2 libra de carne molida
4 dientes de ajo picados Cebolla, ajo y pimiento
1/2 pimiento rojo en corte finamente piados
juliana 1 puño de cilantro seco
2 tomate machacados 1 huevo
6 papas 2 cucharadas de miga de pan

PREPARACIÓN: PREPARACIÓN:
Sofreír en AVOE la cebolla, pimiento, Sofreír la berenjena, cebolla, ajo y
ajo y tomate. Agrega los trozos de pimiento.
bolovique, cubre de agua y deja Mezclar en un recipiente la carne con
cocinar a fuego medio. los vegetales sofritos, agregar el
Cocina las papas. cilantro, la miga de pan y el huevo.
Procesa finamente la carne ya cocida Moldear con las manos la forma que
y coloca en una cacerola, procesa las desees y cocinar de ambos lados en
papas añadiendo un poco del agua de un sartén con aceite de aguacate.
coccion de la carne procesa, integra
todo en la cacerola y déjalo hervir.
 Tortitas de carne Picado de carne y
verduras
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
2 trozos de carne de lomo 1 Libra de carne molida
4 arbolitos de brócoli rallado 1/2 zanahoria
sin el tallo Un puño de ejotes
1 huevo batido Un puño de arbejas
4 cucharadas de harina de 2 ramitas de laurel
quinoa o la que prefieras 2 dientes de ajo picados
Sazona con cebolla o ajo
molido, paprika y una pizca de PREPARACIÓN:
pimienta. Sofríe en un sartén con aceite de
PREPARACIÓN: aguacate los dientes de ajo y la
carne, agrega un poco de agua y el
Cocina la carne en agua hirviendo por tomillo, tápala y déjala cocer a fuego
20 minutos o hasta que quede lento.
blandita. Picar la zanahoria y el ejote en
Muele la carne en procesadora o trocitos pequeños.
licuadora. Cuando la carne ya este casi cocida
En una cacerola coloca la carne el agrega las verduras y apaga el fuego
brocoli rallado, los condimentos, el cuando todo este blando.
huevo e integra todo. Sirve con tortillas de maíz.
Moldea las tortitas en tus manos y
doralas de lado a lado con AVOE.
 Lentejas
Ricas en vitamina B y acido fólico.

Alta en proteínas, hierro no hemo, zinc y fibra.

Contienen calcio, potasio, magnesio, fosforo y antioxidantes.

Combinadas con cereales forman una proteína completa y se

vuelven sustituto de la carne.
 Tortitas de Croquetas de
lentejas arroz y lentejas

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
3/4 tz de lentejas cocidas 1 tz de arroz cocido
1/4 pz de pimiento rojo 1 tz de lentejas cocidas
1/4 pz de cebolla 3 cdas. de harina de avena
1 diente de ajo Cúrcuma
Avena molida o en hojuelas Perejil
1 cdita. de cilantro 2 dientes de ajo
PREPARACIÓN: PREPARACIÓN:
Corta finamente el pimiento, Saltear el ajo y la cebolla y
cebolla, ajo y cilantro. procesar todos los ingredientes.
Agrega a un bowl las lentejas Una vez procesados integrar con
cocidas, los vegetales cortados, la harina de avena llevar al sartén
la avena e integra todo. previamente calentado con AVOE
Forma las tortitas y coloca en un deja que se doren al gusto por
sartén previamente calentado con ambos lados, retira y sirve.
aceite de aguacate.
Cocínalas por ambos lados y listo.
 Guiso de lentejas Ceviche de
lentejas
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
1 tz de lentejas previamente
2 tz de lentejas
cocidas con especias al gusto.
1 cebolla mediana
1 tomate
1 pimiento rojo
1/2 cebolla
1 zanahoria
1/2 pimiento morrón
1/2 puerro
1/2 aguacate
1 zuchini
cilantro al gusto
1/2 guisquil
1 pieza de elote cocido
2 tz de tomate triturado
desgranado.
Especias al gusto
Jugo de 2 limones
PREPARACIÓN:
PREPARACIÓN:
Corta la cebolla, el pimiento y el
Pica finamente la cebolla,
puerro sofríe con aceite de oliva;
pimiento, tomate, aguacate y el
agrega la zanahoria y el güisquil
cilantro agrégalo a un recipiente e
continua sofriendo y agrega el
integra con las lentejas cocidas y
tomate triturado, al hervor
el elote desgranado.
incorpora las lentejas a media
Sazona con una pizca de
cocción agrega el zuchini y las
pimienta, especias al gusto,
especias al gusto por ultimo deja
agrega el jugo de limón y mezcla
que vuelva a hervir todo junto.
todo.
Pastas
 Lasaña con soja Boloñesa
texturizada
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
1 paquete de lasaña 1 paquete de pasta
1 bolsa de soja texturizada 1/2 cebolla
1 1/2 libra de tomate 2 dientes de ajo
1 cebolla Tomillo laurel al gusto
3 dientes de ajo 1 libra de carne molida
1 pimiento rojo 1 puño de champiñones
1 puñado de cilantro fresco Salsa de tomatizanahoria
Pimienta al gusto (adjunta en la sección de
Queso mozarella (12m+) salsas)
PREPARACIÓN: PREPARACIÓN:
Hidrata la soja en agua y escurre el Cocina la pasta en agua con un
exceso. Cocina los tomates, cebolla, chorrito de AVOE y media cebolla.
pimiento con una pizca de agua. En un sartén sofríe con AVOE la
Lleva a la licuadora añade cilantro y cebolla, el ajo y la carne.
licua en seco. Sofríe la soja con los Agrega la salsa de tomatizanahoria,
ajos machacados y AVOE, agrega un el tomillo, el laurel y los
poco de la salsa y pimienta mezcla y champiñones.
apaga el fuego. En un molde apto Deja cocinar a fuego lento, luego
para horno coloca una capa de agrega la pasta y mezcla todo.
pasta, una de soja, una de queso (Puedes también servirlo por
mozarella, repite, deja caer el resto separado)
de salsa y al horno 20 min a 180C.
 Tornillos de Shrek Macaroni cheese

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
1 paquete de tornillos 1 paquete de macarones
1/2 cebolla picada 1 zanahoria pequeña cocida
3 dientes de ajo picados 5 arbolitos de coliflor cocida
1 tz de espinacas Queso crema (12m+)
1 aguacate Cilantro seco
Especias al gusto
PREPARACIÓN:
PREPARACIÓN:
Cocina la pasta con agua y un slide
Cocina la cebolla, el ajo, las de mantequilla sin sal.
especies y las espinacas en un En la licuadora agrega los vegetales,
sartén con aceite de aguacate. el queso crema y un poco de agua de
Lleva todo a la licuadora y agrgas la cocción de los vegetales.
el aguacate, licuas hasta que te Integra con la pasta y añade cilantro
quede la consistencia deseada. de topping.
Cocinas los tornillos con agua y
un chorrito de AVOE.
Integras la pasta con la salsa y
listo.
Arepas
 Arepas de Nemo Arepas de yuca

INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
1/4 tz de yuca cocida
1 tz de harina de maíz
1/4 tz de calabaza cocida en
2 tz de agua caliente
pure
1/4 tz de brócoli rallado
1 cdita de chía
1/2 zanahoria hecha pure
1 cda. de queso mozzarella
2 cditas de semillas de linaza
(opcional 12m+)
PREPARACIÓN: PREPARACIÓN:
Mezclamos la harina con el agua
En un recipiente machacar la yuca
hasta obtener una textura tipo
con un tenedor, agregar el resto
masa, agregamos las verduras y
de ingredientes, integrar todo y
la linaza e integramos todo.
armar las arepas del tamaño que
Armamos las arepas con las
´refieras.
manos y llevamos al sartén
Precalentar un sartén a fuego bajo
previamente calentado con aceite
con AVOE, colocar las arepas
de oliva doramos por lado y lado.
dorar por ambos lados y listo.
 Arepas de platano Arepas Hulk
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
2 plátanos maduros cocidos
1 tz de harina de maíz
1/2 tz. de harina de maíz
6 hojas de espinaca
1 cdita. de AVOE
4 arbolitos de brócoli cocido
1 pizca de canela en polvo
1/2 tz de agua
Puedes agregar un poquito del
3 cucharadas de chía
agua de cocimiento de los
Aceite de aguacate
plátanos si deseas.
1 cdita. de requeson o ricota PREPARACIÓN:
(10-12m+) En un bowl agrega la harina de
PREPARACIÓN: maíz y las semillas de chía.
Licua las espinacas con el agua y
Machaca los plátanos, agrega la
el brócoli.
harina de maíz, el AVOE y la
Vierte sobre la harina de maíz y
canela mezcla todo hasta obtener
mezcla todo.
una masa y forma las arepas que
Forma las arepas del tamaño que
te queden un poquito gruesas,
desees y llévalas a dorar con
lleva a a dorar de lado y lado al
aceite de aguacate a fuego lento.
sartén con aceite de coco déjalas
Puedes rellenarlas con huevito
enfriar, abre la parte superior y
revuelto o pollito deshilachado.
rellena con el ricota.
Muffin
 Muffin de Muffin de frutas
vegetales
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
2 piezas de huevo 1 huevo
1 cda. de papa rallada cruda 1 banano
1 cda. de queso mozarella 1/2 manzana rallada
(opcional) 1 cdita. de mantequilla de mani
1 cda. de zanahoria rallada cruda 1 chorrito de leche o agua
1 arbolito de coliflor cocido y 3 cdas. de harina de avena
machacado 1 puño de arandanos
1 cda. de pimiento picado
1 cda. de champiñones picados PREPARACIÓN:
1 pizca de pimienta En un recipiente machaca el banano,
agrega la manzana, el huevo, la
PREPARACIÓN: leche, la mantequilla de maní y
En un recipiente coloca los huevos y mezcla todo.
el resto de ingredientes mezcla hasta Incorpora la harina de avena y el
integrar todo. puño de arándanos.
Coloca la mezcla en moldes Integra nuevamente y vierte la
engrasados con AVOE. mezcla en moldes de silicona, lleva a
Lleva a la freidora de aire por 10 la freidora de aire a 200C por 10
minutos a 140C. minutos.
 Muffin de Muffin de camote
quinopollo
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
1 pechuga de pollo cocida 1/2 taza de camote cocido
1 taza de quinoa cocida machacado
1 cdita. de cúrcuma o paprika 1/2 banano
1 cda. de semillas de sésamo 2 cditas. de aceite de coco
activadas 1/2 cdita. de canela
1 cebolla picada 1 huevo
2 huevos 1 cdita. de polvo para hornear
Queso mozzarella (opcional) 2 cdas. de pasta de dátiles
1 taza de harina de almendra
PREPARACIÓN:
PREPARACIÓN:
Pica la pechuga de pollo en trocitos
pequeños. En un tazón coloca el camote y el
En un sartén con aceite de aguacate banano machacado. Agrega el huevo,
saltea la cebolla, el pollo y la quinoa. aceite, pasta de dátiles y mezcla
Agrégala a un recipiente e integra los bien.
huevos, la cúrcuma o paprika, el Integra los ingredientes secos
queso y el sésamo. canela, harina y polvo para hornear.
Coloca la mezcla en moldes de Vuelve a mezclar, vierte sobre los
muffin y llévalo al horno precalentado moldes y lleva al horno precalentado
a 180C por 20 min o hasta que los a 180C por 25 minutos.
veas doraditos.
Panqueques
 Panqueques de Panqueques de
naranja Sherk

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
1/3 tz de harina de avena 5 arbolitos de brócoli cocido
1 huevo 1 tz de espinacas
Jugo de 1 naranja 2 bananos
Ralladura de 1 naranja 1/2 tz de uvas verdes sin semilla
1 cdita. de polvo para hornear sin 1 tz de avena
aluminio 2 huevos
1 cda. de pasas o coco rallado. 1 cdita. de mantequilla de
almendra
PREPARACIÓN:
1 chorrito de agua o leche
En un recipiente mezcla todos los opcional
ingredientes.
Lleva a un sartén pre calentado con PREPARACIÓN:
aceite de coco y con ayuda de una Coloca todos los ingredientes en la
cuchara coloca la mezcla en el licuadora, luego lleva la mezcla con
sartén. una cuchara a un sartén precalentado
Cocina por ambos lados y listo. con AVOE.
Cocina de 2 a 4 minutos por lado y
listo.
 Panqueques de Panqueques de
coco remolacha

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
1/2 tz de avena 1/3 Harina de almendra
1 huevo 1 cdita. de mantequilla de
1/4 tz de harina de coco almendra
1 banano 1 huevo
1 cda. de coco rallado 1/2 remolacha cocida
1/2 tz de agua, leche (12m+) o 1 banano pequeño
bebida de coco (12m+) 1 cdita. de polvo para hornear sin
1 cdita. de polvo para hornear aluminio

PREPARACIÓN: PREPARACIÓN:
Lleva a la licuadora el banano, el Agregamos en la licuadora todos los
huevo y la bebida licua todo, agrega ingredientes y licuamos hasta tener
el resto de ingredientes, vuelve a una mezcla uniforme.
licuar. Lleva la mezcla a un sartén cocina
Coloca la mezcla en un sartén por ambos lados hasta acabar la
precalentado con aceite de coco, mezcla. Puedes hacerlos del tamaño
cocina por ambos lados y listo que prefieras. Sirve con fruta de tu
preferencia.
Galletas
 Galletas de Galletas de
camote zanahoria

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
1/2 banano maduro 1/2 zanahoria rallada
1 camote cocido 1 huevo
2 Cdas. de mantequilla de 6 dátiles picados
marañon 1/2 taza de avena en hojuelas
1 Taza de harina de avena 1 Cda. de mantequilla de maní
PREPARACIÓN:
PREPARACIÓN:
en un recipiente machaca el banano
y el camote, agrega la mantequilla de Agrega en un bowl la zanahoria
marañon y la harina de avena. rallada, la avena los dátiles picados e
Mezcla todo y refrigera por 20 integra muy bien.
minutos. Continua agregando la mantequilla
Arma las bolitas y aplasta o dale la de maní y el huevo.
forma que prefieras. Mezcla todo y lleva a un sartén
Lleva al horno 20 minutos a 180C. engrasado con AVOE.
Cocina por ambos lados y listo
 Galletas de frutos Galleta de
rojos manzana

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
1 plátano maduro cocido 2 tazas de avena molida
2 Cdas. de mantequilla de maní 1/4 taza de mantequilla de
1/2 taza de avena en hojuelas almendra
3 Cdas. de quinoa cocida 1/2 manzana rallada con cascara
4 fresas picadas 1 banano maduro machacado
1 puño de arándanos 1 Cdita. de canela molida
6 frambuesas machacadas 1/3 de manzana picada finamente
2 Cdas. de almendras trituradas
PREPARACIÓN: 1 huevo
En un bowl machaca el platano
PREPARACIÓN:
agrega la mantequilla de maní, las
hojuelas de avena y la quinoa mezcla En un bowl bate muy bien un huevo
hasta integrar todo. agrega la mantequilla de almendra y
Agrega las frambuesas , los el banano machacado.
arándanos y las fresas y vuelve a Incorpora la manzana rallada, la
mezclar. canela, la avena, las almendras
Con tus manos moldea en forma de trituradas y mezcla todo.
galletitas, coloca sobre papel Forma las galletitas, coloca en un
encerado lleva al horno 10-15 papel encerado agrega la manzana
minutos a 200C. picada de topping y lleva al horno por
15-20 minutos a 180C
Helados
 YOGURT FRESA Y ARANDANO/CHIA
BANANO

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
1 banano machacado 1 banano
1 taza de yogurt 1 puño de arándanos
6 fresas picaditas 1/2 taza de leche
PREPARACIÓN: 3 cucharadas de chía
Mezclar todos los ingredientes, PREPARACIÓN:
colocar en los moldes de tu elección Licua todos los ingredientes, coloca
y refrigera. la mezcla en los moldes y llévala al
congelador por 3-4 horas.
 MANGO/PITAYA AGUACATE

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
1/2 Pitaya congelada 1 aguacate
1/2 mango congelado 1 banano
2 Cdas. de pasta de dátiles 1 taza de leche entera, materna o
formula.
PREPARACIÓN:
Procesa todos los ingredientes hasta PREPARACIÓN:
obtener una textura cremosa, lleva a Lleva a la licuadora todos los
los moldes y congela. ingredientes hasta obtener una
mezcla homogénea, lleva a los
moldes y congela.
 SANDIA/KIWI REMOLACHA

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
1 pieza de sandia 1 banano
1 kiwi 1/2 remolacha cocida
1 Cda. de semillas de chía 5 frambuesas

PREPARACIÓN: PREPARACIÓN:
Tritura ambas frutas por separado. Lleva todos los ingredientes al
Agrégale las semillas de chia a la procesador o licuadora hasta que te
sandia triturada. quede una consistencia pastos,
Coloca en los moldes el kiwi y luego coloca en los moldes y congela.
añade la sandia.
Congela.
Bonus
 SALSA DE Hummus de
CILANTRO aguacate

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
1 puño de cilantro 1 aguacate
1 diente de ajo 1 cda. zumo de limon
1/2 cebolla 1 cda. de AVOE
1 taza de leche 1 cda. de comino molido
1 taza de garbanzos cocidos
PREPARACIÓN:
Coloca todo en la licuadora y PREPARACIÓN:
procesa hasta que te quede la Añade todos los ingredientes al
consistencia desea si la deseas mas procesador.
espesa agrega mas cilantro. Tritura hasta conseguir la textura
deseada.
Combínala con pasta, utilízala como Listo para disfrutar.
dip o congélala en moldes de hielo
para próximas comidas.
 DIP DE POLLO SALSA VERDE

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
1/2 pechuga de pollo cocido 1 pimiento verde
Ajo en polvo 1/2 brócoli pequeño
1/2 zanahoria cocida 1 diente de ajo
2 cucharadas de queso crema 1 piño de cilantro
1 chorrito de agua o leche 6 tomates verdes
Cebolla en polvo 1 cdita. de AVOE
PREPARACIÓN: PREPARACIÓN:
Mezcla todos los ingredientes y licua. Corta en trozos todos los vegetales
hasta conseguir la consistencia previamente lavados. Llévalos a
deseada. hervir junto con el ajo y el cilantro.
Si lo quieres mas liquido agregas Lleva todo a la licuadora, añade el
mas agua o leche. AVOE y una pizca de agua de la
cocción.
Procesa hasta tener la consistencia
deseada.
 Mantequilla de Mermelada de
maní frutos rojos

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
2 tazas de manía tostada 1 taza de fresas maduras
1 cdita. de canela en polvo 1/2 taza de arándanos
1/2 taza de frambuesas
1 1/2 taza de agua
PREPARACIÓN: 2 rajas de canela
Lleva a la licuadora los dos
ingredientes y licua poco a poco PREPARACIÓN:
hasta obtener la consistencia En una olla agrega las frutas, agua y
cremosa que queremos. canela.
Deja cocer a fuego medio con la olla
tapada, cuando empieza a hervir
apaga el fuego.
Retira las rajas de canela, lleva a un
recipiente y machaca la fruta con un
tenedor.
Deja enfriar, refrigera y listo.
Puedes agregar unas gotitas de
limón si deseas.
 Condimentos
Paprika Tomillo Cascara de naranja
Cebolla Laurel Piña
Ajonjolí Comino Pimienta
Romero Orégano Ralladura de limón
Nuez Moscada Albahaca Coco
canela Ajo Romero
Anís estrellado Cilantro Cúrcuma
Achiote Perejil Yerba buena
Bijol Apio Hinojo
Jengibre Puerro Cardamomo

Recuerda almacenarlos en lugares frescos. Si son en polvo o deshidratados guárdalos

en botes con tapa para que se conserven en mejor estado y por mas tiempo.
Sustitutos del huevo Equivalente a un huevo

1 Cda chía + 3 Cdas agua 1/2 manzana en pure 1 Cda. fecula de maiz +
2 Cdas. de agua

1 Cda. harina de garbanzos 2 Cdas. de mantequilla

1/2 banano en pure
+ 3 Cdas. de agua de frutos secos
 Derechos de autor
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