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RECETARIO
ESPECIAL NAVIDAD

Con amor
PAN DULCE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
2 CDAS DE HARINA - 1 CDA DE AZÚCAR NEGRA.
30 GRS DE LEVADURA FRESCA. - 1 CHORRITO
DE LECHE TIBIA. - 200 CC DE LECHE TIBIA. - 500
GR DE HARINA 000. - 60 GR DE CACAO
AMARGO. - 60 GRS DE AZÚCAR NEGRA. -
ESENCIA DE AZAHAR. - 2 HUEVOS. - 80 GRS DE
MANTECA. -1 CDITA DE SAL.
PASO A PASO:
PRIMERO VAS A HACER LA ESPONJA Y LA VAS A
DEJAR REPOSAR 15 MINUTOS. LUEGO VAS A
MEZCLAR HARINA CON CACAO Y VAS A HACER
UNA CORONA. ALREDEDOR VAS A AGREGAR LA SAL
Y EN EL CENTRO: TODOS LOS DEMÁS
INGREDIENTES. UNÍ TODOS LOS INGREDIENTES Y
AMASA POR 15 MINUTOS RELOJ.
DEJA LEUDAR 1 HORA TAPADO O APROX HASTA
QUE DUPLIQUE SU VOLUMEN. DESGASIFICÁ Y
AGRÉGALE CHIPS Y COLOCALO EN EL RECIPIENTE
DÓNDE VAS A COCINAR Y DEJA LEUDAR
NUEVAMENTE. COCINA A FUEGO MINIMO SI USAS
COMPLEMENTO, O A FUEGO CORONA SI COLOCAS
DIRECTAMENTE DENTRO DE LA CACEROLA.
BROCHETAS DE POLLO
INGREDIENTES
2 PECHUGAS MEDIANAS
1 PIMIENTO GRANDE ROJO
1 AMARILLO Y 1 VERDE.
2 TOMATES.
1 CEBOLLA MORADA GRANDE
PASO A PASO:
CORTAR EN CUBOS LAS PECHUGAS Y DEJAR
MACERAR CON UN POCO DE ACEITE, SAL,
PIMIENTA, PROVENZAL, PIMENTÓN Y MOSTAZA.
LUEGO CORTAMOS LAS VERDURITAS EN CUBOS Y
COMENZAMOS EL ARMADO DE LOS BROCHETTES
INTERCALANDO TROZOS DE VERDURAS CON LOS
DE POLLO HASTA COMPLETAR CADA PALITO.
UNA VEZ LISTOS SE COLOCAN EN LA FLIP,
PREVIAMENTE HIDRATADO CON ACEITE O
MANTECA PRECALENTADO PARA SELLARLOS 5MIN
DE CADA LADO Y LUEGO COMPLETAR LA
COCCIÓN A FUEGO MEDIO. TIEMPO DE COCCIÓN
APROXIMADO 20 MIN.
UNA VEZ LISTOS PODRÁS SERVIR CON
ENSALADAS,PAPAS FRITAS O PURÉ.
COLITA DE CUADRIL
INGREDIENTES
2 KG. COLITA DE CUADRIL
250 G. PANCETA AHUMADA EN FETAS O
JAMÓN CRUDO
1 UN. TAPA DE MASA HOJALDRADA
C/N SAL, PIMIENTA Y ACEITE DE OLIVA

PASO A PASO:
PRECALENTAMOS LA CACEROLA 3' A FUEGO
MÁXIMO. AGREGAMOS ACEITE DE OLIVA Y
COCINAMOS LA CARNE 10' DE CADA LADO
APROXIMADAMENTE, HASTA QUE ESTÉ BIEN
DORADA. RETIRAMOS DEL FUEGO Y DEJAMOS
REPOSAR UNOS MINUTOS. ENVOLVEMOS LA
CARNE CON FETAS DE PANCETA AHUMADA Y
LUEGO CON LA MASA HOJALDRADA. CERRAMOS
BIEN LOS BORDES DE MASA HUMEDECIÉNDOLOS
CON AGUA.COCINAMOS NUEVAMENTE EN LA
CACEROLA TAPADA APROXIMADAMENTE 10' DE
CADA LADO A FUEGO MÍNIMO, HASTA QUE LA
MASA ESTÉ DORADA. RETIRAMOS DEL FUEGO,
CORTAMOS EN RODAJAS Y ¡SERVIMOS!
CRUMBLE DE MANZANA
INGREDIENTES
150 GR DE HARINA 0000 - 250 GR DE AZÚCAR
1 CDA DE CANELA EN POLVO - 1/2 CDA DE SAL
180 GR DE MANTECA FRÍA EN CUBOS
2 TAZAS DE AVENA
OPCIONAL: NUECES O ALMENDRAS PICADAS - 10
MANZANAS - 100 GR DE AZÚCAR
2 CDAS DE ALMIDÓN DE MAÍZ (MAICENA) - 1 LIMÓN
PASO A PASO:
MEZCLA TODOS LOS INGREDIENTES DEL
CRUMBLE POR UN LADO, PREPARA LAS
MANZANAS POR EL OTRO. COLOCA EN LA
SARTÉN Y COCINA 30’ A FUEGO CORONA.
SERVÍ CON HELADO.
PUEDE SER TIBIO O PODES GUARDAR EL
CRUMBLE EN LA HELADERA Y SERVIR TODO FRÍO
 HUEVOS RELLENOS
INGREDIENTES
7 HUEVOS COCIDOS
1/2 PIMIENTOS DE COLORES
1/2 CEBOLLITA MORADA
100GRS DE ACEITUNAS
2 DIENTES DE AJO
PEREJIL (1 RAMITO CHIQUITO)
MAYONESA A GUSTO
PICADILLO 1 LATITA.
PASO A PASO:
COCINAMOS LOS HUEVOS 12MIN Y LOS
DEJAMOS ENFRIAR. MEZCLAMOS LOS
INGREDIENTES DE UNA SOLA VEZ EN EL MULTI DE
ESSEN: LAS YEMAS DE LOS HUEVOS YA
COCIDOS,PEDACITOS DE PIMIENTOS
ROJO,VERDE,ACEITUNAS,PEREJIL,
CEBOLLITA MORADA, Y LOS 2 DIENTES DE
AJO,PROCESE BIEN Y LUEGO AGREGUE
MAYONESA,PICADILLO Y VOLVI A PROCESAR
HASTA DEJAR UNA PASTA SUPER HOMOGÉNEA,
CONDIMENTAR, RELLENAR Y ADORNAR.
 TURRON EXPRESS
INGREDIENTES
200 GR DE CHOCOLATE SEMI AMARGO
40 GR DE MANTECA
200 GR DE LECHE CONDENSADA
240 GR DEL MIX CRUJIENTE QUE DESEES
(GALLETAS, MANI, NUECES, CEREALES,
PISTACHO)
PASO A PASO:
FUNDÍ EL CHOCOLATE CON LA MANTECA
(ACORDATE QUE EN CUALQUIERA DE TUS PIEZAS
ESSEN LO PODÉS HACER COMO SI FUERA A
BAÑO MARÍA, EL SECRETO ES QUE SEA FUEGO
CORONA) AGRÉGALE LA LECHE CONDENSADA Y
CUANDO ESTÁ TODO INTEGRADO SUMÁ LO
CRUJIENTE. PONELO EN UN PAPEL FILM Y LLEVÁ A
LA HELADERA POR DOS HORAS.
 PALETAS HELADAS
INGREDIENTES
1 PAQUETE DE CHOCOLINAS.
1⁄2 DULCE DE LECHE REPOSTERO.
1 POTE DE QUESO CREMA.
250 GRAMOS DE CHOCOLATE SEMI
AMARGO.
GRANA PARA DECORAR.

PASO A PASO:
CORTAR EL CHOCOLATE EN PEQUEÑOS
CUBITOS. DERRETIR EN FUNCIÓN BAÑO MARIA
ESSEN, CON FUEGO CORONA SIN
PRECALENTADO. REVOLVER CON LA ESPATULA
APTA PARA ESSEN. COLOCAR UNA GALLETITA, LA
PREPARACIÓN DE DULCE DE LECHE Y QUESO
CREMA Y OTRA GALLETITA.
BAÑAR LA PREPARACIÓN CON EL CHOCOLATE,
DECORAR Y LLEVAR AL FREEZER.
 BUDIN DE RON
INGREDIENTES
160 GR. MANTECA
160 GR. AZÚCAR
4 UN. HUEVO
1 CDITA. ESENCIA DE VAINILLA
1 COPITA DE RON
360 GR. HARINA LEUDANTE
100 GR. ALMENDRAS 100 GR. NUECES
100 GR. PISTACHOS
PASO A PASO:
BATIMOS LA MANTECA POMADA CON EL
AZÚCAR HASTA BLANQUEAR. AGREGAMOS DE A
UNO LOS HUEVOS INTEGRANDO DESPUÉS DE
CADA ADICIÓN Y LUEGO LA ESENCIA Y EL RON.
INCORPORAMOS LA HARINA LEUDANTE Y LOS
FRUTOS SECOS PREVIAMENTE PICADOS Y
PASADOS POR HARINA. UNIMOS BIEN HASTA
INTEGRAR TODA LA MEZCLA. COLOCAMOS LA
PREPARACIÓN EN EL SAVARÍN Y COCINAMOS 1
HORA 15’ APROXIMADAMENTE. PARA
CORROBORAR LA COCCIÓN CORRECTA,
INSERTAMOS UN PALILLO EN EL CENTRO DEL
BUDÍN Y EL MISMO DEBE SALIR SECO. UNA VEZ
LISTO, DESMOLDAMOS Y DEJAMOS ENFRIAR.
COOKIES NAVIDEÑAS
INGREDIENTES
250 GR. HARINA 0000
80 GR. AZÚCAR - 110 GR. MANTECA
1 UN. HUEVO
EXTRAS: 150 GR. CHOCOLATE BLANCO
COBERTURA COLORANTES NEGRO Y ROJO

PASO A PASO:
COLOCAMOS EN LA PROCESADORA LA HARINA,
EL AZÚCAR Y LA MANTECA FRÍA CORTADA EN
CUBITOS. PROCESAMOS HASTA OBTENER UN
ARENADO Y AGREGAMOS EL HUEVO.
CONTINUAMOS PROCESANDO HASTA UNIR LA
MASA Y LA ENVOLVEMOS EN PAPEL FILM.
DEJAMOS REPOSAR 30’ EN LA HELADERA.
ESTIRAMOS SOBRE LA MESADA PREVIAMENTE
ENHARINADA Y CON LA AYUDA DE UN CORTANTE
REDONDO Y DE ESTRELLA REALIZAMOS LAS
COOKIES. COCINAMOS A FUEGO CORONA 20’
HASTA QUE ESTÉN DORADAS EN LA BASE.
RETIRAMOS Y DEJAMOS ENFRIAR. DERRETIMOS EL
CHOCOLATE Y BAÑAMOS LA MITAD DE LAS
GALLETITAS DE ESTRELLA. DEJAMOS ENFRIAR Y
DECORAMOS.
TURRON DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
300GR CHOCOLATE.
50GR PASAS.
50GR ALMENDRAS.
100GR GRANOLA

PASO A PASO:
DERRETIMOS EL CHOCOLATE A FUEGO
CORONA EN LA SARTÉN. UNA VEZ DERRETIDO
EL CHOCOLATE AGREGAMOS LOS FRUTOS
SECOS Y MEZCLAMOS. LLEVAMOS ESTA
PREPARACION A UNA FUENTE RECTANGULAR
O TUPPER CON PAPEL DE ALUMINIO O
MANTECA PARA PODER DESMOLDAR UNA VEZ
QUE HALLA ENFRIADO. DESMOLDAMOS Y
CORTAMOS EN BARRITAS.
PIONONO DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
2 HUEVOS. - 1 CDA DE AZÚCAR.
ESENCIA DE VAINILLA.
1 CDA DE CACAO AMARGO. - 1 CDA DE
HARINA LEUDANTE. - CREMA CHANTILLY.
DULCE DE LECHE. - FRUTA A ELECCIÓN.

PASO A PASO:
VAMOS A BATIR LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR,
HASTA ESPUMAR Y BLANQUEAR LA
PREPARACIÓN.
LUEGO TAMIZAMOS LA HARINA Y EL CACAO, Y
MUY SUAVEMENTE CON MOVIMIENTOS
ENVOLVENTES INTEGRAMOS EL BATIDO CON LOS
SECOS, HASTA OBTENER UNA MEZCLA
HOMOGÉNEA.
PRECALENTAMOS LA SARTÉN RECTANGULAR,
CON UN POQUITO DE MANTECA EN SU
ANTIADHERENTE. VOLCAMOS LA MEZCLA,
DISTRIBUIMOS BIEN POR TODA SU SUPERFICIE Y
COCINAMOS A FUEGO CORONA DURANTE 10/15
MIN. DESMOLDAMOS, ENFRIAMOS Y
DECORAMOS.
BONDIOLA MECHADA
INGREDIENTES
1 BONDIOLA
1 BOTELLA DE VINO
CEBOLA - MORRON
AJO - MOSTAZA
CONDIMENTOS A GUSTO

PASO A PASO:
LLEVAMOS A PRECALENTAR EL DISCO A FUEGO
FUERTE, COLOCAMOS Y SELLAMOS LA
BONDIOLA. UNA VEZ SELLADA
CONDIMENTAMOS Y AGREGAMOS LAS
VERDUDAS.
BAJAMOS EL FUEGO O LA INTENSIDAD DE LAS
BRAZAS. DEJAMOS COCINAR POR UNOS 30
MIN APROX. AGREGAMOS LA BOTELLA DE VINO
Y COCINAMOS POR OTRAS 2HORAS Y MEDIA
APROX PARA QUE EL VINO SE EVAPORE Y SE
LLEGUE AL PUNTO DE COCION DESEADO.
RETIRAMOS DEL FUEGO, DESMECHAMOS Y
LISTO PARA SERVIR.
GALLETITAS DE JENGIBRE
INGREDIENTES
130 GR. MANTECA A TEMPERATURA AMBIENTE
70 GR. AZÚCAR RUBIA - 1 HUEVO
1 CDA. ESENCIA DE VAINILLA - 70 GR. MIEL
360 GR. HARINA 0000 - ½ CDITA. BICARBONATO DE
SODIO - 1 CDA. CANELA EN POLVO
1 CDA. JENGIBRE FRESCO RALLADO O MOLIDO
PASO A PASO:
BATIMOS LA MANTECA CON EL AZÚCAR HASTA
CREMAR. AGREGAMOS EL HUEVO, LA ESENCIA
Y LA MIEL Y MEZCLAMOS. INCORPORAR LA
HARINA, EL BICARBONATO, LA CANELA, EL
JENGIBRE Y FORMAMOS LA MASA SIN AMASAR
MUCHO. DEJAMOS REPOSAR ENVUELTA EN
PAPEL FILM 1 HORA EN LA HELADERA.
ESTIRAMOS CON AYUDA DEL PALOTE Y
CORTAMOS CON EL CORTANTE DESEADO.
COCINAMOS EN LA FLIP A FUEGO CORONA
DURANTE 20 MINUTOS, HASTA QUE LA BASE DE
LAS GALLETAS ESTÉN DORADA Y DEJAMOS
ENFRIAR. PARA EL GLASÉ BATIMOS EL AZÚCAR
IMPALPABLE CON LA CLARA Y EL JUGO DE
LIMÓN DURANTE 5 MINUTOS.
 DIP DE COLIFLOR
INGREDIENTES
1 CABEZA GRANDE DE COLIFLOR,
CORTADA EN FLORETES - 3 TAZAS DE
QUESO DE CABRA CON HIERBAS - 2
TAZAS DE QUESO CREMA DESCREMADO
- SAL Y PIMIENTA, AL GUSTO
PASO A PASO:
HERVIR EN UNA OLLA DE 7 A 8 MINUTOS A
TEMPERATURA ALTA, HASTA QUE ESTÉN
TIERNOS. ESCURRIR EL EXCESO DE AGUA.
COLOCAR EL QUESO DE CABRA CON
HIERBAS Y EL QUESO CREMA EN EL
MULTIPROCESADOR
AGREGAR LA COLIFLOR CALIENTE COCIDA
POR ENCIMA Y HACER EL PURÉ HASTA QUE
QUEDE SUAVE. AÑADIR SAL Y PIMIENTA AL
GUSTO.
DIP DE ZANAHORIA
INGREDIENTES
4 ZANAHORIAS MEDIANAS
2 CDAS DE MAYONESA
2 CDAS DE QUESO CREMA
ACEITE DE OLIVA
MEDIO LIMÓN SAL / PIMIENTA
UNA PIZCA DE CURRY EN POLVO

PASO A PASO:
LAVAR Y PELAR LAS ZANAHORIAS. CORTARLAS
EN RODAJAS FINAS O EN CUBITOS Y
HERVIRLAS DURANTE 15 MINUTOS
APROXIMADAMENTE. PISARLAS O MIXEAR
HASTA OBTENER UN PURÉ. PASAR LAS
ZANAHORIAS A UN BOWL Y SUMAR LA
MAYONESA, EL QUESO CREMA, UN CHORRITO
DE JUGO DE LIMÓN Y EL ACEITE DE OLIVA.
PROCESAR CON AYUDA DEL
MULTIPROCESADOR MANUAL HASTA LOGRAR
UNA CREMA DE TEXTURA SUAVE. UNA VEZ
EMULSIONADO, CONDIMENTAR CON SAL,
PIMIENTA Y UNA PIZCA DE CURRY. DEJAR
ENFRIAR EN LA HELADERA POR MEDIA HORA.
 DIP DE BERENJENA
INGREDIENTES
2 BERENJENAS MEDIANAS
3 CUCHARADAS DE TAHINI
2 DIENTES DE AJO
2 CDAS DE YOGUR GRIEGO
2 CDAS DE JUGO DE LIMÓN
1 CDA DE ACEITE DE OLIVA
1/4 DE CUCHARADITA DE SAL

PASO A PASO:
LAVAR LAS BERENJENAS Y CORTARLAS POR LA
MITAD A LO LARGO. PONERLAS CON LA PARTE
CORTADA HACIA ARRIBA EN UNA ESSEN.
HACER CORTES EN LA PULPA SIN LLEGAR A LA
PIEL PARA QUE SE COCINEN MÁS RÁPIDO Y
ESPOLVOREAR CON UNA PIZCA DE SAL.
COCINAR 30-35 MINUTOS, HASTA QUE ESTÉN
TIERNOS. SACAR TODA LA PULPA DE LAS
BERENJENAS CON UNA CUCHARA Y MEZCLAR
1-2 MINUTOS JUNTO CON EL RESTO DE
INGREDIENTES, AGREGAR ACEITE Y PIMENTÓN
Y SERVIRLO FRÍO
DIP DE REMOLACHA
INGREDIENTES
3 REMOLACHAS MEDIANAS
2 CDAS DE QUESO CREMA
JUGO DE LIMÓN C/N
1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
SAL, A GUSTO
SEMILLAS DE SÉSAMO TOSTADO, A
GUSTO

PASO A PASO:
LAVAR LAS REMOLACHAS Y COCINARLAS EN
UNA OLLA CON ABUNDANTE AGUA HIRVIENDO.
PELARLAS Y CORTARLAS EN CUBITOS.
COLOCAR LOS CUBOS DE REMOLACHA EN UN
BOWL, EL QUESO CREMA Y UN CHORRITO DE
JUGO DE LIMÓN. PROCESAR EN EL
MULTIPROCESADOR HASTA LOGRAR UNA
MEZCLA DE TEXTURA SUAVE Y HOMOGÉNEA.
CONDIMENTAR CON SAL Y 1 CUCHARADA DE
ACEITE DE OLIVA. DECORAR CON SEMILLAS DE
SÉSAMO TOSTADO. CONVIENE DEJAR ENFRIAR
LA MEZCLA EN HELADERA DURANTE UNA HORA
PREVIO A SERVIR.
PECETO A LA MOSTAZA
INGREDIENTES
2 KG DE PECETO - SAL Y PIMIENTA A GUSTO
100 G. MOSTAZA - 300 CC CREMA DE LECHE
1 CUCHARADA ALMIDÓN DE MAÍZ - 3
CUCHARADAS AGUA - SAL Y PIMIENTA A GUSTO

PASO A PASO:
PRECALENTAR A FUEGO MÁXIMO LA PIEZA Y
SELLAR EL PECETO. UNA VEZ LISTO LO UNTAMOS
CON MOSTAZA Y CONDIMENTOS A GUSTO,
BAJAMOS EL FUEGO A MEDIO, MÍNIMO SEGÚN TU
COCINA TODA LA COCCIÓN. EN LA MISMA
CACEROLA QUE SELLAMOS EL PECETO
LLEVAMOS AL FUEGO Y LE INCORPORAMOS LA
CREMA. CUANDO ROMPE HERVOR AGREGAMOS
LA MOSTAZA Y APAGAMOS. AGREGAMOS EL
ALMIDÓN DE MAÍZ DISUELTO EN AGUA
MEZCLANDO ENÉRGICAMENTE PARA QUE NO SE
HAGAN GRUMOS. PARA ARMAR EL PLATO
CORTAMOS EL PECETO EN RODAJAS, LAS
ACOMODAMOS EN EL CENTRO DE LA BANDEJA,
PONEMOS LAS HOJAS DE LECHUGA Y LOS
TOMATES EN LOS LATERALES Y BAÑAMOS EL
PECETO CON ABUNDANTE SALSA DE MOSTAZA.
PALETAS DE YOGURT
INGREDIENTES
1 1/2 TAZAS DE YOGURT GRIEGO SIN
AZÚCAR
1 TAZA DE FRUTILLAS
1/2 BANANA
1 TAZA DE FRAMBUESAS

PASO A PASO:
PICAR TODAS LAS FRUTAS. PROCESAR EN EL
MULTI CON EL YOGURT NATURAL GRIEGO,
LUEGO VERTER LA PREPARACIÓN EN MOLDES
DE HELADO E INSERTAR UN PALITO DE PALETA.
COLOCAR LOS VASITOS EN EL FREEZER
DURANTE 2 HORAS Y DESPUÉS DISFRUTAR DE
ESTAS PALETAS DE FRUTA NATURAL.
¡EN ESPECIAL PARA LOS MÁS CHICOS!
POSTRE DE LIMON
INGREDIENTES
2 YEMAS.
JUGO DE UN LIMÓN.
150 CC3 DE AGUA.
1 Y 1/2 CUCHARADAS DE MAICENA
DISUELTA.
EDULCORANTE.
RALLADURA DE LIMÓN.
QUESO CREMA.
PASO A PASO:
MEZCLAR LAS YEMAS, EL JUGO, AGUA Y
MAICENA DILUÍDA TODO DENTRO DE LA
CACEROLA DE 18 CM. AGREGAR EL
EDULCORANTE Y ESPERAR QUE ESPESE
BATIENDO.
SERVIR EN UNA COPA Y AÑADIR QUESO
CREMA Y RALLADURA DE LIMÓN.
POSTRE TRICOLOR
INGREDIENTES
CREMA 125 CC.
LECHE 150 CC.
2 CUCHARADITAS DE GELATINA SIN SABOR.
80 GR DE CADA CHOCOLATE.
2 CUCHARADAS COLMADAS DE DULCE DE
LECHE.

PASO A PASO:
CALENTAR LA LECHE, CON LA CREMA Y LA
GELATINA. DIVIDIR EN 3 PARTES Y
AGREGARLE A CADAPARTE LO QUE
QUIERAS (CHOCOLATE A UNA, DULCE DE
LECHE Y CHOCOLATE BLANCO A OTRA) Y
ARMAR EL POSTRE COMBINANDO LAS 3
PREPARACIONES EN CADA COPA.
 FLAN LIGHT
INGREDIENTES
3 HUEVOS.
400 CM3 DE LECHE.
1⁄2 TAZA DE COCO RALLADO.
4 SOBRES DE STEVIA.
ESENCIA DE VAINILLA.

PASO A PASO:
TENES QUE INCORPORAR TODOS LOS
INGREDIENTES Y BATIR BIEN. VERTES DENTRO DEL
SAVARIN DE 18 CM Y LLEVAS A COCINAR A LA
CACEROLA A FUEGO MINIMO HASTA QUE
HIERVA. DEJA ENFRIAR DENTRO DEL SAVARIN
VARIAS HORAS Y DESMOLDA.
ES UN FLAN SIN AZUCAR, PODES AGREGARLE
CARAMELO PARA DECORAR.
CHEESECAKE JAPONÉS
INGREDIENTES
7 YEMAS Y 7 CLARAS.
200 GR DE QUESO CREMA.
55 GR DE MANTECA.
1/3 DE TAZA DE LECHE.
50 GR DE AZÚCAR.
90 GR DE HARINA TAMIZADA Y ESENCIA DE VAINILLA.

PASO A PASO:
SEPARAS 7 YEMAS Y 7 CLARAS. LAS CLARAS SE
VAN A LA HELADERA. A FUEGO CORONA EN LA
CACEROLA DE 18 CM, PONEMOS QUESO
CREMA, MANTECA, LECHE Y AZUCAR. CUANDO
ESTA INTEGRADO INCORPORAMOS LAS 7
YEMAS, LA HARINA TAMIZADA Y LA ESENCIA
DE VAINILLA.
CON LAS CLARAS MÁS 60 GR DE AZÚCAR
FORMAMOS UN MERENGUE E INTEGRAS BIEN
TODO CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES
DESPACITO DENTRO DE LA CACEROLA, Y
LUEGO LO LLEVAS A LA ESSEN 50 MINUTOS A
FUEGO CORONA PARA QUE SE COCINE.
DESMOLDAS Y SERVIS.
BUDIN INTEGRAL LIMON
INGREDIENTES
2 TAZAS DE HARINA INTEGRAL.
1 TAZA DE AZÚCAR.
3 CUCHARADITAS DE POLVO PARA
HORNEAR.
3 HUEVOS.
1 VASO DE LECHE.
1 VASO DE ACEITE.
RALLADURA DE 2 LIMONES.
PASO A PASO:
COLOCAR LA RALLADURA DE LOS LIMONES,
JUNTO CON LA HARINA, EL AZÚCAR Y EL
POLVO DE HORNEAR Y MEZCLAR. AGREGAR
LOS HUEVOS, LA LECHE Y EL ACEITE.
COCINAR CON EL COMPLEMENTO DEL
SAVARIN A FUEGO MÍNIMO DURANTE 40
MIN. (SIN EL COMPLEMENTO COCINAR A
FUEGO CORONA).
 GALLETITAS
INGREDIENTES
200 GR DE MANTECA POMADA.
1 HUEVO.
100 GR DE AZÚCAR.
300 GR DE HARINA.
40 GR DE CACAO AMARGO.
PARA DECORAR:
DULCE DE LECHE REPOSTERO
CHOCOLATE COBERTURA
PASO A PASO:
ARMAR LA PREPARACIÓN EN EL MULTI CON LA

MANTECA, EL HUEVO Y EL AZUCAR.

RETIRAR E INCORPORAR LA HARINA, AMASAR Y
SEPARAR UNA PARTE PARA SUMARLE EL CACAO.

COCINA EN LA FLIP A FUEGO CORONA Y DECORA EN

FRIO CON DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE.
BROWNIE DE ZANAHORIA
INGREDIENTES
350 GR DE ZANAHORIAS.
2 HUEVOS.
175 GR DE ALMENDRAS.
125 GR DE AZÚCAR.
75 GR DE MANTECA.
100 GR DE HARINA.
200 ML DE LECHE.
RALLADURA DE UN LIMÓN.
PASO A PASO:
SALTEAR LA ZANAHORIA CON LAS ALMENDRAS
(TRITURADAS EN EL MULTI) Y LA MANTECA EN LA
SARTÉN. SUMARLE EL AZÚCAR Y LA RALLADURA.
MEZCLAR LA LECHE, LA HARINA Y LOS HUEVOS
EN UN BOLW Y AGREGAR LA PREPARACIÓN
ANTERIOR. COCINAR EN LA FLIP LUBRICADA.
ARBOLITOS DE NAVIDAD
INGREDIENTES
100G. MANTECA
150G. CHOCOLATE SEMI AMARGO PICADO.
3 UN. HUEVOS- 1/2 CDITA. SAL
130G. HARINA 0000

PARA DECORAR.
PALITOS DE MADERA O SORBETES.
GLASÉ DE COLORES Y CONFITES DE CHOCOLATE

PASO A PASO:
COLOCAMOS EL CHOCOLATE Y LA MANTECA EN LA
CACEROLA Y DERRETIMOS A FUEGO CORONA
REVOLVIENDO EN TODO MOMENTO. BATIMOS LOS
HUEVOS CON EL AZUCAR HASTA INTEGRAR Y
AGREGAMOS EL CHOCOLATE DERRETIDO CON LA
MANTECA Y LA SAL, LA HARINA Y MEZCLAMOS HASTA
UNIR. ENMANTECAMOS LA FLIP Y COCINAMOS DE
VAMOS LADOS. COCINAMOS 20́ ́A FUEGO CORONA,
Y OTROS 5́ ́DEL OTRO LADO.
DESMOLDAMOS Y ENFRIAMOS. CORTAMOS EN
TRIANGULOS Y LOS DECORAMOS.
PANQUEQUES DE DDL
INGREDIENTES
1 TAZA DE HARINA LEUDANTE
1 TAZA DE LECHE
1 CUCHARADA DE ACEITE.
2 HUEVOS.

PASO A PASO:
COLOCAMOS TODOS LOS INGREDIENTES EN
UN BOWL DE ACERO Y MEZCLAMOS HASTA
INTEGRAR. LOS COCINAMOS EN LA SARTÉN
EXPRESS PREVIAMENTE CALIENTE DE UN
LADO Y DEL OTRO. LUEGO LE AGREGAMOS
EL DULCE DE LECHE O LO QUE MÁS TE
GUSTE.
 GARRAPIÑADAS
INGREDIENTES
150 G. MANI SIN SAL Y SIL PIEL.
100 G. NUECES.
100G. AZUCAR.
50CC. AGUA
PASO A PASO:
COLOCAMOS EL AZUCAR Y EL AGUA EN EL WOK Y
COCINAMOS A FUEGO MINIMO HASTA QUE SE
FORME UN ALMIBAR Y HIERVA DURANTE 2 APROX.
EN ESE MOMENTO INCORPORAMOS EL MANI Y LAS
NUECES Y REVOLVEMOS PARA QUE TODOS LOS
FRUTOS SECOS SE EMBEBAN DEL ALMIBAR.
SEGUIMOS REVOLVIENDO
HASTA QUE SE CRISTALICE LA PREPARACIÓN.
CONTINUAMOS LA COCCIÓN UNOS MINUTOS MÁS
A FUEGO MINIMO. REVOLVIENDO CADA TANTO
PARA QUE NO SE QUEMEN LOS DEL FONDE Y HASTA
QUE TOMENUN COLOR MÁS TOSTADO.
 PAN DE CARNE
INGREDIENTES
3 CEBOLLAS
2 KG DE CARNE PICADA.
300 GR DE PANCETA.
CONDIMENTOS A GUSTO
(TE RECOMIENDO EL HUMO LÍQUIDO)
150 GR DE JAMÓN.
150 GR DE QUESO.
1 ZANAHORIA.
PASO A PASO:
COLOCAR LA CEBOLLA EN EL MULTI Y LUEGO
MEZCLAR CON LA CARNE PICADA Y
CONDIMENTOS. EN EL SAVARÍN ARMAR
INTERCALANDO CON LA PANCETA, JAMÓN Y
QUESO Y RELLENAR CON LA ZANAHORIA.
COCINAR A FUEGO MÍNIMO 1 HR.
 ROLL DE POLLO
INGREDIENTES
1 PECHUGA.
3 FETAS DE JAMÓN.
3 FETAS DE QUESO.
PARA EMPANIZAR:
1 HUEVO.
1 CHORRITO DE CREMA.
MAIZENA.
PAN RALLADO CON QUESO RALLADO.

PASO A PASO:
ABRIR LA PECHUGA Y RELLENAR. LLEVAR AL
FREEZER Y EMPANAR. COCINAR EN LA SARTÉN
CON UN CHORRITO DE ACEITE.
ARROLLADO DE JYQ
INGREDIENTES
1 TAPA HOJALDRADA.
MOSTAZA.
JAMÓN Y QUESO DE MÁQUINA. SALAME.
Y SI QUERÉS DECORAR:
3 CUCHARADAS DE CASANCREM.
1 DIENTE DE AJO.
PEREJIL (DES-HIDRATADO O FRESCO).
PASO A PASO:
ESTIRAR LA TAPA, COLOCAR MOSTAZA Y
LOS INGREDIENTES DE RELLENO. ARMAR
DOS ARROLLADOS Y COCINAR EN LA
SARTÉN VUELTA Y VUELTA. UNA VEZ FRIO
DECORAR.
PIONONO SALADO
INGREDIENTES
3 CUCHARADAS DE HARINA
3 CUCHARADAS DE ÁZUCAR
3 HUEVOS
JAMON, QUESO, HUEVO,
ZANAHORIA Y TOMATITOS

PASO A PASO:
COLOCAS EN UN BOWL LA HARINA, LOS
HUEVOS Y EL ÁZUCAR Y BATIS A PUNTO
NIEVE. LO COCINAS A FUEGO MINIMO
DURANTE UNOS MINUTOS. LUEGO LO
RETIRAS Y LE AGREGAS EL RELLENO COMO
MÁS TE GUSTE.
TORTADO RAPIDISIMO
INGREDIENTES
2 HUEVOS
1 RAPIDITA
EL RELLENO QUE QUIERAS
PROBRÁ CON CHEDDAR

PASO A PASO:
BATIR LOS HUEVOS Y COLOCAR EN
LA SARTÉN. ARRIBA PONER UNA
RAPIDITA, DAR VUELTA Y RELLENAR
CON LO QUE QUIERAS.
TORRE DE PANQUEQUES
INGREDIENTES
2 TAZAS DE HARINA.
3 HUEVOS.
100 GRAMOS DE MANTECA DERRETIDA.
1/2 VASO DE LECHE.
SAL C/N.
PARA EL RELLENO:
QUESO DE MAQUINA, JAMON, LECHUGA, TOMATE,
ZANAHORIA Y TODO LO QUE TE GUSTE.

PASO A PASO:
PREPARAR LA MASA PARA LAS PANQUEQUES
Y COCINAR A FUEGO MÍNIMO EN LA SARTÉN.
TIP DE LA ABUELA PARA LA MASA, AGREGAR
UN POQUITO DE SODA EN LA PREPARACIÓN.
LUEGO FORMAR LA TORRE COMO MÁS TE
GUSTE.
 VITEL TONE
INGREDIENTES
1 PECETO GRANDE. (1.700KG.)
1 LATA DE ATÚN.
200G. DE YOGURT NATURAL.
200G. DE CREMA DE LECHE.
500G. DE MAYONESA.
1 CUCHADA DE MOSTAZA.
JUGO DE MEDIO LIMÓN..

PASO A PASO:
COLOCAR EL PECETO EN LA CACEROLA,
AGREGAR 1 TAZA DE AGUA Y COCINAR A
FUEGO MÁXIMO HASTA ROMPER EL HERVOR.
LUEGO COCINAR A FUEGO MÍNIMO. DURANTE
40 MINUTOS.
MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES PARA
LOGRAR LA SALSA EN EL MULTIPROCESADOR.
RETIRAR EL PECETO, CORTARLO EN RODAJAS Y
PRESENTARLO COMO MÁS TE GUSTE.
ROLL DE VERDURAS
INGREDIENTES
QUESO RALLADO.
CEBOLLA.
CHAMPIÑONES.
3 HUEVOS.
ESPINACA (1 ATADITO MASO MENOS).
UN CHORRITO DE CREMA.
SAL.
1 CUCHARADA Y MEDIA DE MAIZENA.
PARA EL RELLENO:
QUESO CREMA.
QUESO CREMOSO.
POLLO.
CIBOULETTE.

PASO A PASO:
MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES DEL ROLL
Y COCINAR A FUEGO CORONA. INCORPORAR
EL RELLENO Y ENROLLAR.
CUADRADOS DE VERDURA
INGREDIENTES
1 CEBOLLA.
1 CABEZA DE BRÓCOLI.
1 ATADO DE ESPINACA.
2 HUEVOS.
4 CUCHARADAS COLMADAS DE MAIZENA.
SAL A GUSTO.
CASANCREM.
1 DIENTE DE AJO.
1/2 PALTA.
TOMATE Y CEBOLLA.

PASO A PASO:
EN EL MULTI PROCESAR LA CEBOLLA Y EL
BROCOLÍ. SALTEAR EN LA SARTÉN CON LA
VERDURA. MEZCLAR EL SALTEADO CON SAL,
MAIZENA Y HUEVOS.
LLEVAR A LA FLIP Y DECORAR.
BOLITAS DE POLLO
INGREDIENTES
1/2 KILO DE PICADA DE POLLO.
1 CEBOLLA.
SAL A GUSTO.
AJO EN POLVO.
HUMO LÍQUIDO A GUSTO
2 CUCHARADAS COLMADAS DE MAIZENA.
PARA EMPANIZAR:
1 HUEVO.
CREMA A GUSTO Y CON GANAS!
AJO EN POLVO.
SI TENÉS MOSTAZA EN POLVO GENIAL!
PAN RALLADO Y QUESO RALLADO.

PASO A PASO:
PROCESAR EL POLLO Y LA CEBOLLA.
MEZCLAR Y
CONDIMENTAR.
ARMAR LAS BOLITAS Y COCINAR EN LA FLIP.
ARROLLADO SIN HARINA
INGREDIENTES
250 GRAMOS DE QUESO DE MÁQUINA.
1 CEBOLLA.
1 ZANAHORIA.
1⁄2 MORRÓN.
1 ATADO DE ESPINACA.

PASO A PASO:
PRECALENTAR LA BIFERA DURANTE 5 MINUTOS EN
FUEGO MEDIO Y COLOCAR LAS FETAS DE QUESO.
ESPERAR QUE SE GRATINE EL QUESO Y COCINAR EN
LA SARTEN 24CM LA CEBOLLA CORTADA EN
CUBITOS, EL MORRÓN, LA ZANAHORIA Y EL ATADO DE
ESPINACA. UNA VEZ GRATINADO EL QUESO
COLOCAR LA PREPARACIÓN Y ENROLLAR PARA
SERVIR.
ARROLLADO VERDURAS
INGREDIENTES
1/4 DE TAZA DE MAICENA.
3 HUEVOS.
POLVO PARA HORNEAR.
SAL.
CONDIMENTOS.
LA VERDURA QUE QUIERAS

PASO A PASO:
MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES, DORAR
EN LA BIFERA Y RELLENAR. ENROLLAR Y
COLOCARLE QUESO.
 CARNE ENVUELTA
INGREDIENTES
2KG. COLITA DE CUADRIL-
250G. PANCETA AHUMADA EN FETAS.
1 UN. TAPA DE MASA HOJALDRADA.
C/N SAL, PIMIENTA Y ACEITE DE OLIVA.
ENSALADA RUSA Y ENSALADA DE VERDES
PARA SERVIR.

PASO A PASO:
PRECALENTAMOS LA CACEROLA 3' A FUEGO
MÁXIMO. AGREGAMOS ACEITE DE OLIVA Y
COCINAMOS LA CARNE 10́ ́DE CADA LADO APROX,
HASTA QUE ESTÉ BIEN DORADA.
RETIRAMOS DEL FUEGO Y DEJAMOS REPOSAR.
ENVOLVEMOS LA CARNE CON FETAS DE PANCETA
AHUMADA Y LUEGO CON LA MASA DE HOJALDRE.
CERRAMOS BIEN LOS
BORDES DE MASA HUMEDECIDOS CON AGUA.
COCINAMOS NUEVAMENTE EN LA CACEROLA
TAPADA POR 10́ ́DE CADA LADO A FUEGO MÍNIMO,
HASTA QUE LA MASA QUEDE BIEN DORADA.
CORTAMOS EN RODAJAS Y SERVIMOS CON
ENSALADAS.
 FOCACCIA
INGREDIENTES
750G. HARINA COMÚN - 10G. SAL - 10G. AZUCAR
25G. LEVADURA FRESCA - 50 CC DE ACEITE DE OLIVA
350CC AGUA - C/N ROMERO
100G. ACEITUNAS SIN CAROZO
50G. TOMATES SECOS HIDRATADOS.

PASO A PASO:
COLOCAMOS EN UN BOWL O EN EL DISCO LA HARINA,
LA SAL Y FORMAMOS UN HUECO. UBICAMOS EN EL
CENTRO LA LEVADURA, EL ÁZUCAR, EL AGUA Y EL
ACEITE DE OLIVA Y COMENZAMOS A MEZCLAR PARA
OBTENER UNA MASA. DEJAMOS REPOSAR POR 5
APROX A TEMPERATURA AMBIENTE. DISTRIBUIMOS LA
MASA Y PRESIONAMOS CON LA YEMA DE LOS DEDOS
PARA QUE QUEDEN LAS MARCAR. AGREGAMOS EL
ROMERO, LAS ACEITUNAS, LOS TOMATES Y DEJAMOS
REPOSAR 25' . MIENTRAS TANTO PRENDEMOS LA LEÑA
HASTA GENERAR BRASAS. COCINAMOS TAPADO
HASTA QUE LA BASE FORME CUERPO. TAPAMOS EL
DISCO, RETIRAMOS LAS BRASAS Y LAS UBICAMOS
SOBRE LA MISMA.
OTRA FUNCIÓN ES UBICAR LA MASA EN EL GRILL
MULTIFUNCIÓN.
¡FELICES
FIESTAS!
TU EMPRENDEDOR
DE CONFIANZA