CERTIFICADO DE CALIDAD Nº 240416.
11 GO
Nº DE SOLICITUD : 240404.03
SOLICITANTE
I. DATOS DEL
CLIENTE : GR INVESTMENTS AND CONTRACTING E.I.R.L.
DIRECCION : JR. AREQUIPA NRO. 1499 (FRENTE A PLATAFORMA DEPORTIVA) - PIURA - PIURA - PIURA
RUC : 20610633570
CONTACTO : NESTOR JOSUE GARCIA RENTERIA
E-MAIL : --
PROPOSITO DE LA CERTIFICACION : Verificar la conformidad del lote del producto FRIJOL BAYO CALIDAD SEGUNDA SUPERIOR con
respecto a los requisitos microbiológicos, fisicoquímicos y organolépticos requeridos por el cliente
contemplados en R.M. Nº 591-2008/MINSA “Norma Sanitaria que establece los Criterios Microbiológicos
de Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano” Criterio. V.1. Granos
Secos y la NTP. 205.015:2015. COR1 2016 CORRIGENDA 1 LEGUMINOSAS. Frijol. Requisitos y
Especificaciones Técnicas proporcionadas por el solicitante.
NOMBRE DEL ESTABLECIMIENTO : GR INVESTMENTS AND CONTRACTING E.I.R.L.
INSPECCIONADO
LUGAR Y FECHA DE INSPECCION : CAL. LOS GIRASOLES MZA. P LOTE. 8 ASC. CASA HUERTO NUEVO AMANECER PIURA - PIURA -
II. DATOS DE LA INSPECCION Y MUESTREO
CASTILLA / 2024-04-08
PRODUCTO : FRIJOL BAYO CALIDAD SEGUNDA SUPERIOR
AUTORIZACIÓN SANITARIA Nº : 000054-MINAGRI-SENASA-PIURA
MARCA / IDENTIFICACION : --
PESO / CANTIDAD DE LOTE : 20 000.00 kg / 800 unidades
DECLARADO
PRESENTACION : Saco de polipropileno tejido x 25 kg c/u.
CODIGO (s) DEL LOTE
CODIGO/ FECHA DE Nº Nº UNIDADES TOTAL DE PESO x TOTAL
FECHA DE VENCIMIENTO
LOTE PRODUCCION EMPAQUES x EMPAQUES UNIDADES UNIDAD (kg)
001 - 2024 ABRIL 2024 ABRIL 2025 -- -- 800 25 kg 20,000.00 kg
DESCRIPCION DEL ENVASE Y : Envase Primario: Saco de polipropileno tejido
EMPAQUE Envase Secundario: --
DESCRIPCION DE LA ETIQUETA : GOBIERNO DEL PERÚ / PRODUCTO PERUANO / PROGRAMA PANTBC - PCA 2024 / FRIJOL BAYO
CALIDAD SEGUNDA SUPERIOR / PESO NETO: 25 KILOS / FECHA DE PRODUCCIÓN: ABRIL 2024 / FECHA
DE VENCIMIENTO: ABRIL 2025 / LOTE N° 001 - 2024 / PRODUCTOR: INVERSIONES HELLEN MABEL
MOLINERAS Y PROCESADORES S.R.L. / RUC: 20525787282 / CAL.CHACRITAS NRO. S/N (AL COSTADO
PLATAFORM CLUB ALFONSO UGARTE) PIURA - SECHURA - BERNAL / DISTRIBUIDOR: GR
INVESTMENTS AND CONTRACTING E.I.R.L. / RUC: 20610633570 / DIRECCIÓN: JR. AREQUIPA NRO.
1499 (FRENTE DE LA PLATAFORMA DEPORTIVA) - PIURA - PIURA - PIURA / AUTORIZACIÓN
SANITARIA: 000054-MINAGRI-SENASA-PIURA / PROHIBIDA SU VENTA / PRODUCTO PERUANO /
CONSERVESE EN UN LUGAR SECO Y FRESCO.
HALLAZGOS GENERALES DE LA : Según la inspección realizada el producto, presenta buenas condiciones sanitarias, se encuentra libre de
INSPECCION. plagas y/o indicios (insectos, otros), así mismo se encuentran sobre parihuelas, correctamente estibados.
Tº DE CONSERVACIÓN DE LA : Temperatura de ambiente.
MUESTRA.
III. RESULTADOS DE LA INSPECCION Y MUESTREO
NORMA PARA LA INSPECCION Y : Ensayos Microbiológicos:
EXTRACCION DE MUESTRA.
R.M. Nº 591-2008/MINSA “Norma Sanitaria que establece los Criterios Microbiológicos de Calidad
Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano” Criterio. V.1. Granos Secos.
Ensayos físicos químicos y organolépticos:
NTP-ISO 2859-1:2013 (Revisada el 2018) Procedimientos de muestreo para inspección por atributos.
Parte 1: Esquemas de muestreo clasificados por límites de calidad aceptable (LCA) para inspección lote
por lote. 4a Edición, nivel de inspección especial S-4 y LCA 6,5. Plan de Muestreo Simple para Inspección
Normal (Tabla 1 y Tabla 2-A).
TAMAÑO DE MUESTRA. : Ensayos Microbiológicos:
N° Muestras: MB, N1 al N5: 05 vías (1 unidad de 1 kg por vía extraído de sacos de 25 kg)
Ensayos fisicoquímicos y organolépticos:
N° Muestras: FQ01/FS01: 01 vía (20 unidades de 1 kg extraído de sacos de 25 kg, compósito)
Nº DE PRECINTO DE MUESTRA : El cliente renuncia a la muestra dirimente.
DIRIMENTE.
FECHA DE RECEPCION DE : 2024-04-09.
MUESTRA PARA ENSAYO.
VIGENCIA DE LA MUESTRA : No se aplica.
DIRIMENTE.
PRO-OPE-002-04 / Ver. 01 / 2016-09-10 / Página 1/ 3
CERTIFICADO DE CALIDAD Nº 240416.11 GO
ANALISIS MICROBIOLOGICOS
ENSAYO RESULTADO OBTENIDO REQUISITOS NORMATIVOS DE
UNIDA
ITEM MICROBIOLO (GILC-MB.01) CERTIFICACION a CONCLUSION
DES
GICO1 N1 N2 N3 N4 N5 Categoría Clase n c m M
Enumeración de
01 UFC/g <10 + <10 + <10 + <10 + <10 + 2 3 5 2 104 105 Conforme
Mohos
+ Número estimado, UFC: unidad formadora de colonias
ANALISIS FISICOQUIMICOS
ENSAYO FISICOQUIMICOS 2 RESULTADO
REQUISITOS NORMATIVOS
ITEM UNIDADES OBTENIDO CONCLUSION
DE CERTIFICACION b
(GILC-FQ.01)
02 Humedad % 12,37 Máximo 15% Conforme
03 Grado de calidad -- 2 2 (superior) Conforme
04 Grano enfermo % 0,00 Máximo 0 % Conforme
05 Grano picado % 0,45 Máximo 2 % Conforme
IV. RESULTADOS ANALITICOS DE LA INSPECCION Y MUESTREO
06 Grano partido o quebrado % 0,50 Máximo 2 % Conforme
07 Grano arrugado % 0,44 Máximo 2 % Conforme
08 Materias extrañas % 0,010 Máximo 0,075 % Conforme
09 Variedad contrastante % 0,40 Máximo 2 % Conforme
ANALISIS FÍSICO SENSORIALES / ORGANOLÉPTICOS
ENSAYO FÍSICO RESULTADO OBTENIDO REQUISITOS NORMATIVOS DE
ITEM UNIDADES CONCLUSION
SENSORIALES 3 (GILC-FS.01) CERTIFICACION c
De acuerdo a la naturaleza del producto, De acuerdo a la naturaleza del producto,
Sabor y olor -- exento de sabores y olores extraños exento de sabores y olores extraños
Conforme
De acuerdo a la naturaleza del producto y a De acuerdo a la naturaleza del producto y a
Color -- Conforme
10 la variedad la variedad
Granos sueltos exentos de: piedras, vidrio, Granos sueltos exentos de: piedras, vidrio,
Aspecto -- insectos vivos, muertos o en cualquiera de insectos vivos, muertos o en cualquiera de Conforme
sus estadios fisiológicos sus estadios fisiológicos
DECLARACION DEL : El muestreo/inspección realizada al lote para determinar su conformidad con respecto al ensayo
CUMPLIMIENTO Microbiológico, fisicoquímico y organoléptico se encuentran dentro de los parámetros normativos,
solicitados por el cliente en función a las características generales del requerimiento del cliente.
CONCLUSIONES : El lote del Producto inspeccionado/muestreado FRIJOL BAYO CALIDAD SEGUNDA SUPERIOR es
CONFORME con respecto a los Requisitos microbiológicos, fisicoquímicos y organolépticos requeridos
por el cliente, con la R.M. N° 591-2008/MINSA “Norma Sanitaria que establece los Criterios
Microbiológicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano”
Criterio V.1. Granos Secos y la NTP 205.015:2015. COR1 2016 CORRIGENDA 1 LEGUMINOSAS. Frijol.
Requisitos y Especificaciones Técnicas proporcionadas por el solicitante.
EVIDENCIAS : - Las evidencias descritas en el presente documento están basadas en función al acta de
muestreo/inspección N° 240404.03 de fecha 2024-04-08.
- Los ensayos analíticos guardan trazabilidad con el siguiente Informe de Ensayo Nº 240416 - 08, de
fecha 16 de abril del 2024, emitido por el Laboratorio Grupo de Inspecciones, Laboratorio y
Certificaciones del Perú S.A.C., para ensayos microbiológicos, fisicoquímicos y organolépticos.
DOCUMENTOS NORMATIVOS PARA : ANALISIS ENSAYO METODO PARA ENSAYO
V. NORMAS DE REFERENCIAS Y CLAUSULAS
ANALISIS ANALITICO Microorganismos de los Alimentos 1. Su Significado y Métodos de
Enumeración de Enumeración. ICMSF Pág. 165-167 2ª ed. Reimpresión 2000 (Editorial
Microbiológico 1
Mohos Acribia). 1983. Recuento de mohos y levaduras. Método de recuento de
mohos y levaduras por siembra en placa en todo el medio.
NTP 205.002:1979 (Revisada el 2016). CEREALES Y MENESTRAS.
Humedad
Determinación del contenido de humedad. Método usual.
Fisicoquímicos 2
NTP. 205.015:2015 COR1 2016 CORRIGENDA 1 LEGUMINOSAS.
GENERALES
Análisis Físicos
Frijol. Requisitos.
Sabor y olor NTP-ISO 4121:2008 (Revisada el 2019). Análisis Sensorial.
Físico
Color Directrices para la utilización de escalas de respuestas cuantitativas
sensoriales 3
Aspecto 1ª Edición
DOCUMENTOS NORMATIVO PARA : ANALISIS ENSAYO DOCUMENTO NORMATIVO DE CERTIFICACION
LA CERTIFICACION • Enumeración R.M. N° 591-2008/MINSA “Norma Sanitaria que establece los
de Mohos Criterios Microbiológicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad para los
Microbiológico a
Alimentos y Bebidas de Consumo Humano” Criterio V.1. Granos
Secos.
• Humedad NTP 205.015:2015. COR1 2016 CORRIGENDA 1
Fisicoquímicos b LEGUMINOSAS. Frijol. Requisitos.
PRO-OPE-002-04 / Ver. 01 / 2016-09-10 / Página 2/ 3
CERTIFICADO DE CALIDAD Nº 240416.11 GO
• Análisis
Físicos
• Sabor y olor
Físico
sensoriales c • Color Especificaciones Técnicas proporcionadas por el solicitante.
• Aspecto
ACUERDOS DE USO : - Se prohíbe el uso inadecuado de este documento sin la autorización de la empresa, u autorización del cliente.
- El presente documento no podrá ser reproducido parcial o totalmente sin la autorización expresa del cliente.
- El presente certificado de calidad solo da conformidad al lote inspeccionado y no pudiendo extenderse a sus
conclusiones a ninguna otra muestra que no se haya inspeccionado.
- Este documento al ser emitido sin el símbolo de acreditación, no se encuentra dentro del marco de la acreditación
otorgada por INACAL-DA.
- Las conclusiones del presente documento son válidas siempre y cuando el lote mantenga sus características
inherentes y no hayan sufrido alteraciones por fraccionamiento, manipulación y almacenamiento inadecuados.
- El periodo de validez de este certificado es de 6 meses a partir de la fecha de emisión.
FECHA DE EMISION: LIMA, 16 DE ABRIL DE 2024
Firmado digitalmente por SALAS SALAS
HECTOR LUIS
Motivo: Soy el autor de este Documento
Fecha: 17-04-2024 15:12:32 -05:00
PRO-OPE-002-04 / Ver. 01 / 2016-09-10 / Página 3/ 3
