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Pay de Limón Frío - 41b2 - 7 y 14 de Mayo 2024

El documento proporciona una receta para preparar un pay de limón frío, que incluye ingredientes como galletas María, mantequilla, queso crema, y jugo de limón. Se detalla un procedimiento paso a paso que abarca desde la preparación de la base de galleta hasta la mezcla de los ingredientes y el tiempo de refrigeración. Finalmente, se sugiere desmoldar y decorar el pay antes de servir.

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Pay de Limón Frío - 41b2 - 7 y 14 de Mayo 2024

El documento proporciona una receta para preparar un pay de limón frío, que incluye ingredientes como galletas María, mantequilla, queso crema, y jugo de limón. Se detalla un procedimiento paso a paso que abarca desde la preparación de la base de galleta hasta la mezcla de los ingredientes y el tiempo de refrigeración. Finalmente, se sugiere desmoldar y decorar el pay antes de servir.

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PAY DE LIMÓN FRÍO

INGREDIENTES:
255 gramos de galletas María.
135 gramos de mantequilla Sin Sal (1 ½ barra de mantequilla)
120 mls. de jugo de limón.
2 barras de queso crema Philadelphia de 190 gramos cada/una de
preferencia.
1 lata de media crema Nestlé. (225 gramos)
1 lata de leche condensada natural.
42 gramos de agua.
7 gramos de grenetina.
7 gramos de gelatina de limón.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Molde de 23 cms., o el que tengan.
Papel encerado.
PROCEDIMIENTO:
1. Licuar poco a poco las galletas, hasta formar la harina.
2. Ya pulverizada la galleta en un bolw o recipiente le integramos la
mantequilla sin sal a temperatura ambiente hasta formar una mezcla
perfecta hasta formar una bolita de masa de galletas.
3. Luego la pasamos a nuestro molde de pay.
4. En un molde colocar papel encerado y después poco a poco
colocamos la masa de galletas hasta formar una costra uniforme en el
fondo del molde, porcurando que quede parejo (lo pueden hacer con
una palita o con las manos limpias)
5. Enseguida, lleven el molde al refrigerador y reservan.
6. Ahora van a hidratar la grenetina en un recipiente, agregando el agua,
la grenetina poco a poco en forma de lluvia y la dejamos a que se
hidrate, es decir, se haga sólida. La reservamos.
7. Inmediatamente en el vaso de la licuadora vas a licuar:
 La crema.
 Queso crema en trozos.
 Leche condensada.
 1 cucharadita de esencia de vainilla
Luego licuarlo perfectamente por 2 ó 3 minutos.
8. Enseguida cogen su grenetina sólida y la llevan al microondas por 15
segundos o más hasta que quede líquida.
9. Posteriormente a la grenetina sin sabor, agreguen la cucharada de
gelatina de limón; disolviendo perfectamente y sin grumos la
integran.
10. Luego le agregan a la grenetina y gelatina perfectamente integradas
el jugo de limón y lo mezclan perfectamente.
11.Inmediatamente encienden la licuadora a velocidad media, quitando
la tapa de licuadora con cuidado y con un colador ya listo le van a ir
vaciando la mezcla de grenetina, gelatina y jugo de limón.
12.Prontamente van a montar en la costra del pay con cuidado la mezcla
desde el centro del molde y con una pala bajen toda la mezcla.
13.Ágilmente le dan unos movientos al molde para que se vaya
compactando la mezcla.
14.Lo tapamos con plástico y lo llevan al refrigerador por 4 horas.
15.Pasada las 4 horas lo desmoldan con cuidado pero antes toda la orilla
la despegan y decoran al gusto.

16.

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