RENTABILIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE LECHUGAS (Lactuca sativa L.

MEDIANTE EL USO DE SISTEMAS HIDROPÓNICOS.

ELIAS ADRIAN IRALA.

Anteproyecto de tesis presentada a la asignatura de Metodología de la Investigación de

la carrera de Agronomía de la Universidad San Carlos como pre requisito de

aprobación.

ITÁ PARAGUAY

FEBRERO- 2025
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RENTABILIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE LECHUGAS (Lactuca sativa L.)

MEDIANTE EL USO DE SISTEMAS HIDROPÓNICOS.

Elías Adrián Irala.

Orientador: Prof. Ing. Agr. Jorge Antonio vega Ortiz

Anteproyecto de tesis presentada a la asignatura de Metodología de la Investigación de

la carrera de Agronomía de la Universidad San Carlos como pre requisito de

aprobación.

ITÁ PARAGUAY

FEBRERO- 2025
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RENTABILIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE LECHUGAS (Lactuca sativa L.)

MEDIANTE EL USO DE SISTEMAS HIDROPÓNICOS.

HOJA DE APROBACIÓN.

Elías Adrián Irala.

Anteproyecto de tesis presentada a la asignatura de Metodología de la Investigación de

la carrera de Agronomía de la Universidad San Carlos como pre requisito de

aprobación.

Fecha de Revisión: _____/_____/_____

Calificación: _______

_______________________________ _____________________________
Prof.: Prof. Ing. Agr. Jorge Antonio vega Ortiz Prof. Graciela Gisele Guerreros.
Orientador Profesor de Metodología de la
Investigación
 4

INDICE.
TAPA……..........................................................................................................................i

PORTADA………............................................................................................................ii

HOJA DE APROBACIÓN.............................................................................................iii

INDICE

…… iv

1 INTRODUCCIÓN.........................................................................................................1

2 JUSTIFICACIÓN.........................................................................................................2

3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA....................................................................3

3.1 Problema General.....................................................................................................4

3.2 Preguntas Específicas...............................................................................................4

4 HIPOTESIS...................................................................................................................5

5 OBJETIVOS DE LA NESTIGACION.......................................................................6

5.1 Objetivo General......................................................................................................6

5.2 Objetivos Específicos...............................................................................................6

6 REVISIÓN DE LITERATURA...................................................................................7

6.1 Lechuga....................................................................................................................7

6.2 Origen de la Lechuga...............................................................................................7

6.3 Tipos de Lechuga.....................................................................................................9

6.4 Taxonomía.............................................................................................................10

6.5 Valor Nutritivo de la Lechuga................................................................................10

6.6 Morfología..............................................................................................................11

6.7 Características fisiológicos de la lechuga...............................................................13

6.8 Hidropónica............................................................................................................15
 5

6.8.1 Tipos Tipos de sistemas hidropónicos............................................................15

6.9 Hidropónica de Lechugas.......................................................................................16

6.9.1 Perspectivas y futuro de la hidroponía............................................................17

6.10 Exigencias Climáticas para el Cultivo Hidropónico de Lechugas.......................17

6.10.1 Temperatura..................................................................................................17

6.10.2 Luminosidad..................................................................................................17

6.11 Preparación de Hidropónica.................................................................................18

6.11.1 Trasplante......................................................................................................18

6.11.2 Cuidados Culturales......................................................................................18

6.11.3 Forma de Riego.............................................................................................18

6.11.4 Limpieza........................................................................................................19

6.11.5 Poda...............................................................................................................19

6.12 Indicadores de rentabilidad..................................................................................19

6.12.1 Costo..............................................................................................................19

6.12.2 Costos fijos....................................................................................................19

6.12.3 Costo variable................................................................................................20

6.12.4 Costo directo.................................................................................................20

6.12.5 Costo total.....................................................................................................20

6.12.6 Margen bruto.................................................................................................20

6.12.7 Margen neto...................................................................................................20

7. MATERIALES Y MÉTODOS..................................................................................21

7.1 Localización de la Investigación............................................................................21

7.2 Población de unidades y variables de medición.....................................................21

7.3 Diseño para la recolección de datos primarios.......................................................23

7.4 Recursos materiales y equipos...............................................................................24

 6

7.5 Descripción del Proceso de recolección de datos...................................................24

7.6 Método de control de calidad de datos...................................................................25

7.8 Análisis y Evaluación financiera............................................................................25

7.9 Análisis de efectos económicos, sociales y ambientales........................................26

7.9.1 Análisis Económico.........................................................................................26

7.9.2 Análisis Social.................................................................................................27

7.9.3 Análisis Ambiental..........................................................................................28

8 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.....................................................................29

9. RESUPUESTO...........................................................................................................30

9.1 Recursos Humanos...................................................................................................30

9.2 Recursos materiales..................................................................................................30

10 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS....................................................................31
 1

1. INTRODUCCIÓN
La producción agrícola, especialmente de hortalizas como la lechuga, enfrenta

numerosos desafíos en Paraguay debido al uso ineficiente de recursos naturales, como el

agua y los fertilizantes, y la degradación del suelo. En este contexto, los sistemas de cultivo

hidropónicos emergen como una alternativa viable y sostenible, permitiendo optimizar el

uso de recursos y mejorar la productividad. La hidroponía es un método que prescinde del

suelo, utilizando soluciones nutritivas para el crecimiento de las plantas. Esta tecnología

está ganando creciente interés debido a su eficiencia en términos de uso de agua, espacio y

nutrientes.

En Paraguay, específicamente en el Distrito de Itá, la agricultura es una de las

actividades económicas clave. Sin embargo, el interés por métodos innovadores como la

hidroponía es reciente, y su adopción masiva aún enfrenta barreras relacionadas con costos

iniciales, conocimiento técnico y sostenibilidad. Por ello, resulta crucial realizar un análisis

que permita comparar la rentabilidad y la viabilidad de la producción de lechugas mediante

hidroponía frente a la agricultura tradicional.

Este estudio tiene como objetivo evaluar la eficiencia, rentabilidad y sostenibilidad

de la producción hidropónica de lechugas en comparación con el cultivo tradicional en el

Distrito de Itá. A través de este análisis, se busca proporcionar información valiosa para los

agricultores y promotores de tecnologías agrícolas sostenibles, contribuyendo a la toma de

decisiones informadas sobre el futuro de la producción hortícola en la región.

 2

2. JUSTIFICACIÓN
La investigación sobre la viabilidad de la hidroponía como método alternativo

para la producción de lechugas es de suma importancia, dado el contexto actual de la

agricultura en Paraguay. La hidroponía ofrece beneficios evidentes, como la reducción

en el uso de agua, la mejora en el control de nutrientes y la posibilidad de cultivar en

áreas donde el suelo es deficiente. Sin embargo, a pesar de sus ventajas, muchos

agricultores locales siguen apostando por los métodos tradicionales debido a la falta de

información y la percepción de que la hidroponía conlleva altos costos iniciales.

En el Distrito de Itá, la producción agrícola enfrenta retos asociados al cambio

climático y a la creciente demanda de técnicas más eficientes. Este estudio se justifica,

pues permite comparar directamente los dos métodos de cultivo, identificando los

costos, beneficios y barreras que los agricultores enfrentan al adoptar nuevas

tecnologías. Además, contribuirá a la identificación de oportunidades para optimizar los

recursos en la región, ayudando a los agricultores a ser más competitivos y sostenibles a

largo plazo.

La investigación tiene el potencial de proporcionar recomendaciones clave para

fomentar la adopción de la hidroponía, beneficiando no solo a los agricultores sino

también al medio ambiente, al reducir el impacto de las prácticas agrícolas

convencionales. Con base en estos resultados, se espera contribuir al desarrollo de

políticas y prácticas agrícolas más sostenibles en Paraguay.

 3

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La producción de lechugas mediante sistemas innovadores de cultivo, como la

hidroponía, ha despertado un creciente interés debido a su eficiencia en el uso de

recursos y su potencial para mejorar la calidad y productividad agrícola. Este método

optimiza el consumo de agua, reduce el impacto ambiental y permite un mayor control

sobre las condiciones de crecimiento.

Sin embargo, su implementación a gran escala aún enfrenta desafíos relacionados

con los costos iniciales, la infraestructura requerida y la viabilidad económica para los

productores. Además, es necesario evaluar su impacto en la sostenibilidad y rentabilidad

del sector agrícola.

En este contexto, el presente estudio se llevará a cabo en el Distrito de Itá,

Departamento Central, Paraguay, donde la agricultura representa una de las principales

actividades económicas y existe un creciente interés en adoptar nuevas tecnologías de

producción. La investigación buscará analizar los beneficios, limitaciones y perspectivas

de la hidroponía como una alternativa viable para la producción de lechugas en la

región.
 4

3.1. Problema General

¿Cuál es la rentabilidad de la producción de lechugas mediante el uso de sistemas

hidropónicos en el Distrito de Itá, ¿Departamento Central, Paraguay?

3.2. Preguntas Específicas

¿Cuáles son los beneficios de la producción hidropónica de lechugas en el

Distrito de Itá?

¿Cómo influye el sistema hidropónico en el crecimiento y desarrollo de las

lechugas en esta región?

¿Qué impacto tiene la hidroponía en la reducción del uso de agua y fertilizantes

en la producción de lechugas en Itá?

¿Cuáles son los costos iniciales y la rentabilidad de la producción hidropónica de

lechugas en el Distrito de Itá?

 5

4. HIPOTESIS
Hi (Hipótesis de investigación): La plantación hidropónica de lechugas

optimiza el uso del agua y favorece un crecimiento más rápido del cultivo.

Ho (Hipótesis nula): No existen diferencias significativas en el crecimiento y

consumo de recursos en la producción hidropónica de lechugas.

Ha (Hipótesis alternativa): La plantación hidropónica de lechugas no es más

eficiente y presenta limitaciones en términos de costos o calidad del producto.

 6

5. OBJETIVOS
5.1. Objetivo General
Determinar la rentabilidad de la producción de lechugas mediante sistemas

hidropónicos en el Distrito de Itá, Departamento Central, Paraguay.

5.2. Objetivos Específicos

Identificar los principales beneficios de la producción hidropónica de lechugas en

el Distrito de Itá.

Evaluar el impacto del sistema hidropónico en el crecimiento y desarrollo de las

lechugas en el Distrito de Itá.

Analizar el consumo de agua y fertilizantes en la producción hidropónica de

lechugas en esta localidad.

Determinar la rentabilidad económica de la producción hidropónica de lechugas

en el Distrito de Itá.
 7

6. REVISIÓN DE LITERATURA
6.1. Lechuga

Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España (2017), es

una planta que se cultiva al aire libre en zonas templadas de todo el mundo y también en

invernaderos, lo que permite su disponibilidad durante todo el año. La lechuga (Lactuca

sativa L.) es una planta herbácea anual de la familia Asteraceae, ampliamente cultivada

por sus hojas comestibles. Desde una perspectiva botánica, la lechuga se caracteriza por

formar inicialmente una roseta de hojas que, en muchas variedades, culmina en la

formación de un cogollo de hojas apretadas.

Según la Biblioteca Digital del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA)

de Chile (2022), la lechuga presenta una gran diversidad, dada principalmente por

diferentes tipos de hojas y hábitos de crecimiento de las plantas. Las variedades se

agrupan en diferentes tipos según sus características morfológicas. En cuanto a su

composición nutricional, la lechuga es rica en agua, con un contenido del 94,8%, y

aporta vitaminas como la A, B1, B2, C y E, además de minerales. Según el Ministerio de

Agricultura, Pesca y Alimentación de España, la lechuga es un alimento que aporta muy

pocas calorías por su alto contenido en agua y su escasa cantidad de hidratos de carbono,

proteínas y grasas. En cuanto a su contenido en vitaminas, podemos mencionar la

presencia de vitamina C, folatos y provitamina A (β-carotenos).

6.2. Origen de la Lechuga

Según los estudios de Trigiano y Gray (2005), la lechuga tiene sus raíces en la

especie silvestre Lactuca serriola, que crece en áreas del Mediterráneo y el Cercano
 8

Oriente. La lechuga (Lactuca sativa L.) es una planta herbácea que pertenece a la familia

Asteraceae, cultivada principalmente por sus hojas comestibles. Su origen se remonta a

la región mediterránea, donde fue domesticada y cultivada en tiempos antiguos.

Etimológicamente, el nombre "lechuga" proviene del latín "lactuca", derivado de

"lac" o "lactis", que significa "leche", en referencia al látex blanco que exudan sus tallos

al ser cortados. Según Infoalimenta, también denominada Lactuca sativa, que en latín,

lac-tis, expresa líquido lechoso, por la savia que exudan sus tallos al ser cortados, y

sativa por su carácter de especie cultivada.

Siguiendo con los estudios de Trigiano y Gray (2005), A lo largo de la historia, la

lechuga ha sido cultivada en diversas civilizaciones, desde Egipto hasta Grecia y Roma,

donde era apreciada tanto por sus propiedades nutricionales como por sus usos

medicinales. Con el paso de los siglos, se ha ido modificando y adaptando a diferentes

climas y sistemas agrícolas, convirtiéndose en uno de los cultivos hortícolas más

extendidos a nivel mundial.

Según Graham, Graham y Wilcox (2018), la lechuga ha experimentado una

evolución significativa, pasando de ser una planta silvestre de crecimiento espontáneo a

una variedad domesticada con características adaptadas a las preferencias humanas,

como hojas más grandes y sabor menos amargo. Hoy en día, la lechuga es cultivada en

diversas regiones del mundo, tanto al aire libre como en invernaderos, lo que permite su

disponibilidad durante todo el año. Su capacidad para crecer en climas templados y su

alta demanda en la industria alimentaria la han convertido en una de las hortalizas más

importantes en la dieta de muchas poblaciones.

 9

6.3. Tipos de Lechuga

Según Acosta (2023), menciona muchos tipos de lechugas, como la romana, lollo

rosso o lechuga de hoja roja, escarola, hoja de roble roja, francesa, iceberg, cogollo de

lechuga romana, tatsoi, red chard, batavia, rúcula, canónigo, endibia y radicchio. La Lactuca

sativa, que probablemente te suene más por el nombre de lechuga, es una de las hortalizas

más cultivadas y consumidas en todo el mundo.

La dieta mediterránea la incluye en prácticamente todas sus ensaladas y en una gran

cantidad de platos, y la enorme variedad de variedades que esta planta tiene hace que sea

posible consumirla durante todo el año y de muchísimas formas distintas, ya se trate de

ensaladas frescas, guarniciones o cocinadas en platos más elaborados.

 Lechuga Crespa (Lactuca sativa var. crispa) – Muy popular en el país, con hojas

rizadas y crujientes. Se cultiva en climas cálidos y templados.

 Lechuga Mantecosa (Lactuca sativa var. capitata) – De hojas suaves y textura

mantecosa, ideal para ensaladas.

 Lechuga Romana (Lactuca sativa var. longifolia) – Con hojas alargadas y

resistentes, usada en ensaladas tipo César.

 Lechuga Iceberg (Lactuca sativa var. capitata) – Cabeza compacta y crujiente,

aunque menos común en cultivos locales debido a su mayor requerimiento de frío.

 Lechuga Morada o Lollo Rosso – Hojas rizadas y color rojizo, con alto valor

nutricional y decorativo en platos.

6.4. Taxonomía

Nombre científico: Lactuca sativa

 10

 Reino: Plantae

 División: Angiospermae

 Clase: Dicotiledóneas

 Orden: Asterales

 Familia: Asteraceae

 Género: Lactuca

 Especie: Lactuca sativa

 Nombre común: Lechuga

6.5. Valor Nutritivo de la Lechuga

Según Bosland citado por Álvarez (2012), 100 gramos de lechuga se envasa repleta

de vitaminas. Por ejemplo, hay el 21% de Recommended Daily Allowance (RDA) de

vitamina A en la lechuga, 18% de ácido fólico y 5% de vitamina C. ¿Eso te sorprende?

Además de estas vitaminas, la lechuga es también rica en importantes minerales tales como

hierro, calcio y potasio.

La lechuga iceberg contiene algo menos de vitaminas y minerales que otras

variedades de lechuga. Las hojas de lechuga oscura u hojas de roble con frecuencia

contienen más nutrientes que las hojas ligeramente-coloreadas. Nuestro consejo; prueba una

variedad de hojas en tu ensalada por las vitaminas y por una bonita mezcla de hojas tiernas

y crujientes.

Tabla Nª 1 Composición de la lechuga

 11

Categoría Nutriente Cantidad (mín. - máx.)

Energía kcal 11.61 - 14.00
Lípidos g 0.20 - 0.50
Fibras g 0.90 - 1.44
Proteínas kcal 0.80 - 1.80
Carbohidratos g 0.80 - 1.70
Ácidos Grasos Saturados (g) 0.10 - 0.10
Poliinsaturados (g) 0.30 - 0.30
Minerales Calcio (mg) 20.44 - 70.00
Cinc (mg) 0.200 - 0.380
Cloro (mg) 47.00 - 57.00
Fósforo (mg) 22.42 - 46.00
Hierro (mg) 0.336 - 1.50
Magnesio (mg) 6.00 - 22.00
Manganeso (mg) 0.176 - 0.304
Potasio (mg) 172.08 - 413.00
Selenio (mg) 0.413 - 1.00
Sodio (mg) 3.00 - 33.00
Yodo (mg) 2.00 - 3.14
Vitaminas Liposolubles A Retinol (µg) 0.00 - 239.50
A Carotenoides (µg) 355.00 - 1440.00
E o Tocoferol (mg) 0.570 - 0.907
K o Filoquinona (µg) 1300.00 - 1300.00
Vitaminas Hidrosolubles B1 o Tiamina (mg) 0.057 - 0.120
B2 o Riboflavina (mg) 0.015 - 0.078
B3 o Niacina (mg) 0.40 - 1.10
B5 o Ác. Pantoténico 0.110 - 0.180
(mg)
B6 o Piridoxina (mg) 0.040 - 0.057
B9 o Ácido Fólico (mg) 4.00 - 13.00
C o Ác. Ascórbico (mg) 4.00 - 13.00
Fuente: https://www.frutas-hortalizas.com

6.6. Morfología

Según Guerrero & Pérez (2020), la lechuga (Lactuca sativa) es una planta herbácea

de ciclo anual que pertenece a la familia Asteraceae. Su morfología se caracteriza por una

estructura basal que forma una roseta de hojas. Las hojas son grandes, generalmente de

color verde, aunque algunas variedades pueden presentar tonos rojizos o morados,

especialmente en las variedades de lechuga de hoja roja. La disposición de las hojas es

 12

alterna, y estas pueden presentar formas variadas dependiendo de la variedad: lisas, rizadas,

onduladas o crujientes.

Continuando con los autores El borde de las hojas también varía; algunas tienen

márgenes dentados, mientras que otras son suaves. Las hojas internas, al ser más jóvenes,

suelen ser más tiernas y menos amargas que las hojas externas. La textura de las hojas

también puede variar, siendo algunas más gruesas y otras más delicadas. Las variedades

más conocidas incluyen la lechuga romana, el iceberg, y la lechuga de hoja suelta.

Guerrero & Pérez mencionan que, en cuanto al sistema radicular, la lechuga

desarrolla raíces fibrosas que crecen de manera horizontal cerca de la superficie del suelo.

Este tipo de raíces facilita la absorción de agua y nutrientes del suelo, y la planta depende de

un ambiente bien irrigado para su óptimo desarrollo. Debido a su sistema de raíces poco

profundo, la lechuga es susceptible a la deshidratación en períodos de sequía. El tallo de la

lechuga es corto y poco evidente en las primeras etapas de crecimiento. Este tallo

subterráneo se encuentra cubierto por las hojas en la base de la planta. Sin embargo, al final

del ciclo de vida, la planta entra en el proceso de floración, conocido como “bolt”. Durante

este proceso, el tallo comienza a alargarse y desarrolla una inflorescencia en forma de

cabezas florales. Las flores son pequeñas, de color amarillo, y se agrupan en capítulos, una

característica común de la familia Asteraceae.

Finalizado con Guerrero & Pérez (2020), el sistema vascular de la lechuga está

compuesto por vasos que permiten el transporte de agua, nutrientes y productos de la

fotosíntesis. Estos vasos se encuentran distribuidos a lo largo de las hojas, favoreciendo una

eficiente distribución de los recursos. Las células de la lechuga tienen un alto contenido de

agua, lo que contribuye a su textura crujiente. Esta característica la hace un vegetal

 13

refrescante y es una de las razones por las que se consume frecuentemente en ensaladas. La

lechuga, al ser una planta de clima fresco, crece mejor en temperaturas que oscilan entre los

15 y los 20°C. El calor excesivo o la exposición a temperaturas superiores a los 25°C puede

inducir a la planta a florecer prematuramente, lo que reduce su calidad comestible. Las

condiciones óptimas de cultivo incluyen un suelo bien drenado, rico en materia orgánica, y

con un pH ligeramente ácido.

6.7. Características fisiológicos de la lechuga

Las características fisiológicas de la lechuga (Lactuca sativa) son cruciales para

su desarrollo y calidad. Este vegetal presenta varias adaptaciones fisiológicas que le

permiten optimizar su crecimiento y respuesta a las condiciones ambientales.

Según López & Martínez, (2017). la fotosíntesis y crecimiento de la lechuga es

una planta que realiza la fotosíntesis en sus hojas, que son su principal órgano de

asimilación. A través de este proceso, la planta convierte la luz solar, el dióxido de

carbono (CO₂) y el agua en glucosa, que utiliza como fuente de energía para su

crecimiento. La tasa fotosintética en la lechuga es más eficiente en condiciones de

temperatura moderada, generalmente entre los 15 y 20°C, y en suelos ricos en nutrientes.

La eficiencia fotosintética de la lechuga es clave para su rápido crecimiento y desarrollo

de hojas grandes y jugosas, que son las partes comestibles más deseadas

Para Sánchez & Rodríguez, (2018), la transpiración en la lechuga es un proceso

fisiológico importante que permite la regulación de la temperatura interna de la planta y

la absorción de agua y minerales del suelo. A través de las estomas (poros en las hojas),

la lechuga pierde vapor de agua a la atmósfera, lo que genera un flujo de agua desde las

raíces hacia las hojas, facilitando la absorción de nutrientes. La transpiración también

 14

juega un rol en la estabilidad del ambiente interno de la planta, regulando el contenido

de agua en sus células.

En cuanto al transporte de Nutrientes García & Fernández, (2020) los mismo

manifiestan que el sistema vascular de la lechuga, que incluye el xilema y el floema, es

fundamental para el transporte de agua, nutrientes y productos de la fotosíntesis. El

xilema transporta agua y minerales desde las raíces hacia las hojas, mientras que el

floema distribuye los azúcares producidos en la fotosíntesis a otras partes de la planta.

La eficiencia de este sistema es esencial para el crecimiento vigoroso y la salud general

de la planta, especialmente en su fase de desarrollo vegetativo.

Según López & Martínez, (2017), existe una respuesta al estrés la lechuga es

susceptible a varios factores de estrés, como el calor excesivo, la sequía o la deficiencia

de nutrientes. En condiciones de calor, la planta puede experimentar un fenómeno

conocido como "bolt", donde inicia el proceso de floración, lo que provoca que sus hojas

se vuelvan más amargas y menos comestibles. La planta también puede reducir su tasa

de crecimiento si las condiciones de agua o nutrientes no son óptimas, afectando su

rendimiento y calidad

Continuando con Sánchez & Rodríguez, (2018) El nitrógeno es un nutriente

esencial para la lechuga, ya que es fundamental en la síntesis de proteínas y otros

compuestos metabólicos. La planta absorbe nitrógeno del suelo principalmente en forma

de nitratos, que luego son utilizados en la síntesis de aminoácidos y proteínas. La

eficiencia con la que la lechuga maneja este nutriente influye directamente en su

desarrollo, crecimiento y calidad de las hojas

 15

6.8. Hidropónica

Según el portal REPSOL (2023), la hidroponía es un método de cultivo que

prescinde del uso de suelo, permitiendo el crecimiento de plantas en una solución nutritiva

que suministra los minerales esenciales para su desarrollo. Esta técnica ofrece ventajas

como un control preciso de nutrientes, mayor eficiencia en el uso del agua y la posibilidad

de cultivar en espacios reducidos o en ambientes con suelos de baja calidad.

6.8.1. Tipos Tipos de sistemas hidropónicos

´ Continuando con REPSOL (2023), os sistemas hidropónicos se diversifican en

varios tipos, cada uno diseñado para un funcionamiento específico, lo que los convierte en

elecciones más adecuadas para determinados tipos de cultivos. Entre las opciones más

comunes se encuentran:

 Sistema hidropónico de flujo y reflujo (Ebb & Flow): las plantas se ubican en

bandejas o contenedores que se inundan periódicamente con la solución nutritiva,

seguido de un drenaje de retorno al depósito. Este ciclo, que se repite varias veces al

día, proporciona a las raíces periodos alternados de nutrientes y oxígeno. La

versatilidad de este sistema facilita el uso de diversos sustratos, permitiendo el

cultivo de diversas especies vegetales.

 Sistema de cultivo en aeroponía: suspensión de raíces en el aire, rociadas

regularmente con la solución nutritiva en un entorno oscuro. Aunque es un sistema

altamente eficiente, la interrupción de los ciclos de nebulización puede llevar a la

rápida desecación de las raíces. Ideal para plantas de rápido crecimiento.

 Sistema hidropónico de raíz flotante: las plantas se colocan sobre una lámina que

flota sobre la solución nutritiva, sumergiendo las raíces. Se utiliza una bomba de aire
 16

para oxigenar las raíces, siendo ideal para el cultivo de hojas verdes como la

lechuga.

 Sistema de cultivo en gotas: un temporizador regula una bomba que permite que la

solución nutritiva gotee sobre la base de las plantas. La versatilidad de este sistema

lo hace adecuado para una amplia gama de cultivos, desde hortalizas hasta frutas.

 Sistema de mecha o pabilo: las plantas reciben la solución nutritiva mediante

mechas o pabilos, prescindiendo del uso de bombas. Por su simplicidad, este sistema

se destaca como la opción ideal para la hidroponía en casa, siendo adaptable a

diversos sustratos, aunque se recomienda principalmente para plantas con bajos

requerimientos de agua.

Finalizando con REPSOL (2023), mensiona en su parla al; Sistema de NFT

(Nutrient Film Technique): una película fina de solución nutritiva fluye continuamente a

lo largo de una inclinación, exponiendo las raíces de las plantas al aire. Ideal para hierbas,

lechugas, fresas y otras plantas de hojas verdes.

6.9. Hidropónica de Lechugas

Según portales del gobierno de México (2024) El cultivo de lechugas mediante

hidroponía ha ganado popularidad debido a su capacidad para producir hojas de alta calidad

en ciclos de cultivo más cortos. Los sistemas hidropónicos más utilizados para lechugas

incluyen el Sistema de Nutrientes en Película (NFT), el Sistema de Raíces Flotantes y el

Sistema de Sustrato Fijo. Cada uno de estos sistemas ofrece ventajas específicas en términos

de eficiencia y manejo de nutrientes.

 17

6.9.1. Perspectivas y futuro de la hidroponía

Según Intagri (2017), la hidroponía, ha sido muy usada para la investigación en el

campo de la nutrición mineral de las plantas, además de ser hoy en día el método de

producción hortícola más intensivo. Generalmente este sistema de producción es de alta

tecnología, con una fuerte inversión de capital, por lo cual es aplicada exitosamente en

países desarrollados. Entre los sistemas existentes que destacan en la hidroponía están los

sistemas de recirculación NFT (Técnica de la Película de Nutriente) y NGS (Nuevo Sistema

de Crecimiento) y los sistemas donde el medio de cultivo es un sustrato. Los cultivos

hidropónicos más rentables bajo estos sistemas hidropónicos son tomate, pepino, pimiento,

lechuga, fresa y flores de corte.

6.10. Exigencias Climáticas para el Cultivo Hidropónico de Lechugas

Aunque la hidroponía permite un mayor control sobre las condiciones de cultivo, las

lechugas requieren un ambiente adecuado para su óptimo desarrollo. Según López &

Martínez (2017), las condiciones climáticas juegan un papel crucial en el crecimiento de las

lechugas en sistemas hidropónicos.

6.10.1. Temperatura

Para Azud, (2024), la temperatura ideal para el crecimiento de las lechugas en

hidroponía oscila entre 15°C y 20°C. Temperaturas superiores pueden inducir el fenómeno

conocido como "espigado" o "bolt", donde la planta florece prematuramente, afectando la

calidad y sabor de las hojas.

6.10.2. Luminosidad

Según publicaciones del (Blog Agroterra, (2024), las lechugas requieren una

exposición mínima de 6 horas diarias de luz solar directa para un crecimiento saludable. En
 18

ambientes controlados, como invernaderos o cultivos interiores, es recomendable utilizar

iluminación artificial que emule el espectro de la luz solar, asegurando una intensidad

lumínica adecuada para la fotosíntesis.

6.11. Preparación de Hidropónica

La preparación adecuada del sistema hidropónico es esencial para el éxito del cultivo

de lechugas. Según el manual de hidroponía de Gobierno de México (2017), se deben seguir

pasos específicos para asegurar que el sistema hidropónico funcione correctamente.

6.11.1 Trasplante

Según Guía HydroponicSpace, (2024), las plántulas de lechuga se cultivan

inicialmente en bandejas con un medio de crecimiento ligero, como lana de roca o perlita.

Una vez que las raíces han comenzado a desarrollarse, se trasplantan al sistema hidropónico,

donde se mantendrán durante su crecimiento. Es fundamental realizar este proceso con

cuidado para evitar daños en las raíces y asegurar una buena adaptación al nuevo entorno.

6.11.2. Cuidados Culturales

Viresa (2022) menciona que los cuidados culturales en hidroponía incluyen el

monitoreo constante de las condiciones del agua, los nutrientes y el pH. Es esencial

mantener el equilibrio de estos factores para que las plantas puedan absorber los nutrientes

eficientemente. Además, se deben realizar prácticas de control de plagas y enfermedades

para garantizar una cosecha saludable. (Viresa., 2022)

6.11.3. Forma de Riego

Para Azud, (2024), en los sistemas hidropónicos, el riego se realiza de manera

continua o intermitente, asegurando que las raíces de las lechugas estén siempre en contacto
 19

con una solución nutritiva. Esto permite una absorción eficiente de agua y nutrientes,

promoviendo un crecimiento saludable de las plantas

6.11.4. Limpieza

Según Viresa (2022) La limpieza regular del sistema hidropónico es fundamental

para evitar la acumulación de sales, algas y otros contaminantes que puedan afectar la salud

de las plantas. Las superficies del sistema deben limpiarse con regularidad, y el agua de la

solución nutritiva debe cambiarse periódicamente para evitar la descomposición de los

nutrientes

6.11.5. Poda

Según Altuna, (2023) la poda es una técnica importante para mantener las lechugas

saludables en hidroponía. Aunque las lechugas no requieren podas agresivas, se recomienda

eliminar las hojas más viejas o dañadas para mejorar la circulación de aire y la penetración

de luz en la planta. Esto también puede ayudar a reducir la incidencia de enfermedades y

mejorar la calidad general de la cosecha.

6.12. Indicadores de rentabilidad

6.12.1. Costo

Para Dietze, (2010),l os costos son la suma de bienes y servicios incurridos en el

proceso productivo. (Dietze, 2010, 30).

6.12.2. Costos fijos

Siguiendo con Dietze los costos de comportamiento independiente a la intensidad

productiva, se mantiene constante a pesar del incremento productivo de un emprendimiento,

hasta llegar a una determinada utilización de la capacidad instalada. (Dietze, 2016, 11)
 20

6.12.3. Costo variable

Son los costos que aumentan proporcionalmente con el incremento de la intensidad

productiva. (Dietze, 2016, 11)

6.12.4. Costo directo

Son costos, mayormente variables, qué se pueden sin duda atribuirle a una actividad

o a un rubro en particular. (Dietze, 2016, 11)

6.12.5. Costo total

Está constituido por el total de las erogaciones realizadas: es la suma de los costos

fijos más los variables: CT: CF+CV. (Rodriguez apud Dietze.2009.sf)

6.12.6. Margen bruto

Es igual al valor bruto de producción (VBP) menos los costos directos (CD), y

sirve para remunerar los factores de producción, los costos directos y la utilidad del

empresario. (Dietze, 2016, 11)

6.12.7. Margen neto

Es la diferencia del MB y los Costos Directos CI, cuyo resultado sirve para

remunerar los factores de producción (tierra, capital, trabajo familiar) y el trabajo

administrativo y de gestión del empresario

 21

7. MATERIALES Y MÉTODOS
7.1. Localización de la Investigación
El presente proyecto se realizará en el distrito de la ciudad de Itá, ubicado en el

departamento Central a 37 km de Asunción. Geográficamente ubicado en 25°30'41.9"S

57°21'21.9"W a la altura del Km 381/2 de distancia de la Capital del País. Teniendo en

cuenta los criterios técnicos y financieros necesarios para llevar a cabo el proyecto.

La temperatura máxima oscila entre 35° C y la mínima 22° C, las precipitaciones

son más copiosas de enero a abril y más escasas de junio a agosto. Los inviernos son

cortos, frescos y mayormente despejados y está mojado durante todo el año. Durante el

transcurso del año, la temperatura generalmente varía de 13 °C a 33 °C y rara vez baja a

menos de 5 °C o sube a más de 36 °C.

Los pobladores de la ciudad se dedican a la agricultura y alfarería, por lo que se

conoce como la “Ciudad del Cántaro y la miel”; también se dedican a la confección de

prendas y comercio.

7.2. Población de unidades y variables de medición

Población de Unidades: La población de unidades de este estudio estará

constituida por los cultivos de lechugas producidos mediante sistemas hidropónicos en

diversas instalaciones agrícolas o fincas que utilicen esta tecnología. Se incluirán tanto

unidades experimentales en pequeños sistemas como en sistemas comerciales o

industriales. La muestra podría abarcar diferentes zonas geográficas donde se esté

implementando la hidroponía, con el fin de obtener una muestra representativa de las

diferentes realidades del mercado.

 22

Unidades experimentales: sistemas hidropónicos donde se cultivan lechugas

(Lactuca sativa L.) bajo diferentes condiciones de tiempo, nutrientes, y otros factores

controlables.

Muestra: Se seleccionarán unidades representativas de cultivos hidropónicos en

diferentes etapas de producción (por ejemplo, diferentes ciclos de cultivo o diferentes

tipos de sustratos o sistemas).

Variables de Medición:

Para evaluar la rentabilidad, se deben identificar y medir varias variables, tanto

económicas como de producción, que influyen en la viabilidad de los sistemas

hidropónicos:

Variables de producción:

Rendimiento: Cantidad de lechugas (en kilogramos o número de unidades)

producidas por metro cuadrado o por ciclo de cultivo.

Tiempo de cultivo: Número de días que se tarda en obtener la cosecha de

lechugas desde la siembra.

Calidad de la lechuga: Características del producto como tamaño, peso, color, y

presencia de defectos (evaluación cualitativa).

Variables económicas:

Costos de inversión inicial: Costo de los sistemas hidropónicos, materiales,

infraestructura, etc.

Costos operativos: Gastos recurrentes asociados con el cultivo (agua, nutrientes,

energía, mano de obra, etc.).

Precio de venta: Precio por unidad o kilogramo de lechuga en el mercado.

Ingresos por venta: Ingresos generados por la venta de las lechugas cultivadas.
 23

Rentabilidad: Cálculo de la rentabilidad mediante indicadores financieros, como

el retorno de inversión (ROI), margen de ganancia y costos-beneficios.

Factores ambientales:

Temperatura, humedad y pH: Parámetros que pueden afectar tanto al

crecimiento de las lechugas como a los costos operativos en sistemas hidropónicos.

7.3. Diseño para la recolección de datos primarios

El diseño de la recolección de datos primarios tiene como objetivo obtener

información precisa sobre los costos, rendimientos e ingresos de la producción de

lechugas mediante hidroponía. Se utilizarán técnicas como la observación directa de los

cultivos, donde se registrarán condiciones ambientales, rendimiento de los cultivos y

manejo de nutrientes. Además, se aplicarán cuestionarios estructurados a los productores

de lechugas hidropónicas para obtener datos sobre costos de producción, rendimientos,

ingresos y la percepción de los productores sobre la rentabilidad de la técnica.

También se realizarán entrevistas semiestructuradas con los productores para

obtener información cualitativa sobre su experiencia, los desafíos enfrentados y las

mejoras necesarias. Los registros de producción detallarán el rendimiento de cada ciclo

de cultivo, incluyendo tiempos de cultivo, cosecha, y factores ambientales. Estos datos

se recogerán en tres fases: al inicio (inversión en infraestructura), durante el ciclo de

cultivo (costos operativos) y al final (ingresos por venta y rentabilidad).

Los datos obtenidos se analizarán con herramientas estadísticas como INFASTAD,

realizando análisis de varianza (ANOVA) y pruebas de significación (Tukey) para

evaluar la rentabilidad de la hidroponía en comparación con los métodos tradicionales de

cultivo.
 24

7.4. Recursos materiales y equipos

Se utilizarán lápiz, hoja, cuaderno, notebook, internet, bolsitas estériles, luz ultra

violeta, cuchillo. Sistema hidropónico (Espuma fenólica, Solución nutritiva A y B,Kit de

solución nutritiva para hidroponía, Canastilla para hidroponía (primera etapa), Bomba de

agua sumergible 2.000 L/hora BOYU y Sistema de cultivo hidropónico Smart Moes

WGH-YCO1.)

7.5. Descripción del Proceso de recolección de datos

Se realizará una encuesta a los productores de lechuga cultivada mediante

sistemas hidropónicos ubicados en distintas zonas de la ciudad. Se seleccionarán al azar

tres unidades productivas que empleen esta técnica. En cada una de estas unidades, se

tomarán muestras de lechuga cultivada en diferentes tiempos de crecimiento: 15, 30 y 45

días. Antes de la cosecha, se tomará una muestra de lechuga de cada unidad para realizar

una comparación de los resultados al final de los diferentes tiempos de cultivo. El

proceso de recolección se llevará a cabo en los invernaderos y áreas habilitadas para el

cultivo hidropónico, garantizando que el ambiente esté controlado (temperatura,

humedad y nutrientes) para asegurar la validez de los datos. Las muestras de lechugas

serán extraídas con cuidado, siguiendo las normas de buenas prácticas agrícolas, para

asegurar que no haya contaminantes y para preservar su calidad. Posteriormente, las

lechugas cosechadas serán transportadas a un laboratorio especializado, donde se

analizarán aspectos como el peso, el tamaño y la calidad de la planta, así como las

condiciones del sistema hidropónico que pudieron haber influido en su crecimiento.

Las mediciones se realizarán de manera consistente y en condiciones controladas

para asegurar que los resultados obtenidos sean representativos y válidos para el análisis

de rentabilidad de la producción de lechugas mediante hidroponía.

 25

7.6. Método de control de calidad de datos

La recolección de datos se realiza única y exclusivamente por el investigador. Se

tomarán muestras exclusivamente de las unidades experimentales de lechugas cultivadas

mediante hidroponía en diferentes tiempos. Esos datos serán analizados de acuerdo a la

literatura científica.

7.7. Método de Análisis e interpretación

Los datos recolectados de las unidades experimentales de lechuga cultivada

mediante hidroponía serán estudiados mediante el software informático INFASTAD. Se

realizará el análisis de varianza (ANOVA) para determinar las diferencias significativas

entre los grupos de cultivo, y sus resultados serán sometidos a pruebas de significación

estadística TUKEY con un nivel de probabilidad de error del 0,05 %.

El uso ANOVA para comparar las medias de las diferentes condiciones

experimentales (por ejemplo, distintos tiempos de cultivo, diferentes soluciones

nutritivas, etc.) y luego usar la prueba de Tukey para identificar qué grupos son

significativamente diferentes entre sí. Este enfoque te permitirá identificar qué factores,

como el tiempo de cultivo o la composición del medio nutritivo, afectan

significativamente el crecimiento o la calidad de las lechugas cultivadas mediante

hidroponía.

7.8. Análisis y Evaluación financiera

Se medirá el margen bruto por medio de la deducción de todos los costó directos

del volumen bruto del producto analizados en cada uno de las pruebas como así también

el beneficio/costo.

Costo directo unitario = Costo directo (%) unidad de medida

Margen bruto = Ingreso bruto (–) Costo directo
 26

7.9. Análisis de efectos económicos, sociales y ambientales

7.9.1. Análisis Económico
Costos de inversión inicial: La inversión inicial en un sistema hidropónico para

el cultivo de lechugas incluye la compra e instalación de equipos y materiales como

sistemas de riego, nutrientes, bombas de agua, sistemas de iluminación (si es necesario),

invernaderos, y las estructuras de soporte. Estos costos varían dependiendo de la escala

del proyecto, pero se espera que la inversión inicial sea más alta en comparación con los

métodos tradicionales de cultivo debido a los equipos especializados.

Costos operativos: Los costos operativos abarcan el gasto en nutrientes, agua,

energía eléctrica, y mano de obra. En hidroponía, la eficiencia en el uso de agua y

nutrientes es una ventaja, pero la electricidad necesaria para el mantenimiento de los

sistemas de riego y control de clima puede ser un gasto significativo. También se deben

considerar los costos asociados con el monitoreo de las condiciones del sistema (pH,

temperatura, humedad), así como el mantenimiento de los equipos.

Beneficios económicos: Entre los beneficios económicos se incluyen el ahorro

de recursos como el agua y la tierra, así como un rendimiento potencialmente más alto

en comparación con la agricultura convencional. La hidroponía permite un control

preciso sobre el crecimiento de las lechugas, lo que puede resultar en una cosecha más

rápida y de mejor calidad, lo que puede llevar a mayores ingresos por unidad cultivada.

Además, la demanda de productos frescos y locales aumenta, lo que representa una

oportunidad de mercado adicional.

Rentabilidad: La rentabilidad del cultivo de lechugas mediante hidroponía se

evalúa comparando los ingresos generados con los costos operativos e inversión inicial.
 27

Si bien la inversión inicial es más alta, la rentabilidad puede ser superior a largo plazo

debido a los menores costos de insumos como tierra y agua, junto con el potencial de

una producción más eficiente y constante.

7.9.2. Análisis Social

Empleo y capacitación: La implementación de sistemas hidropónicos puede

generar empleo directo e indirecto en áreas como la instalación de sistemas,

mantenimiento, gestión, cosecha y comercialización. Además, es necesario capacitar a

los trabajadores en el manejo de las tecnologías asociadas, lo que contribuye al

desarrollo de habilidades y mejora la competitividad del sector agrícola.

Salud pública: La producción de lechugas mediante hidroponía tiene el

potencial de ofrecer productos más saludables, al no depender del uso excesivo de

pesticidas o fertilizantes químicos. Esto puede ser beneficioso para la salud pública, ya

que los consumidores reciben productos frescos y libres de contaminantes. Asimismo, la

producción controlada minimiza los riesgos de contaminación por enfermedades

transmitidas por el suelo o el agua.

Aceptación del consumidor: El interés por alimentos orgánicos y cultivados de

manera sostenible ha crecido entre los consumidores. Las lechugas cultivadas en

hidroponía son percibidas como productos más frescos y saludables, lo que puede

generar una alta aceptación en el mercado. Sin embargo, es importante realizar

campañas de sensibilización y educación para aumentar la confianza del consumidor en

este tipo de productos.

 28

7.9.3. Análisis Ambiental

Consumo energético: El consumo energético en los sistemas hidropónicos

puede ser considerable debido a la necesidad de mantener las condiciones de

temperatura, humedad y circulación de agua en niveles óptimos. Sin embargo, este

consumo puede ser menor que en la agricultura tradicional, especialmente en áreas que

requieren grandes cantidades de riego o climatización. La eficiencia energética de los

sistemas hidropónicos puede ser optimizada mediante el uso de tecnologías renovables

como la energía solar.

Reducción de residuos: Los sistemas hidropónicos generan menos residuos

orgánicos en comparación con la agricultura tradicional. No se utiliza tierra, lo que

reduce la generación de residuos de suelo. Además, el uso eficiente de agua y nutrientes

disminuye el desperdicio de estos recursos. Los residuos generados en el proceso de

cultivo, como raíces o plantas no aptas para la venta, pueden ser reciclados o utilizados

para compostaje, reduciendo aún más el impacto ambiental.

Impacto sobre el ecosistema: El impacto ambiental de la hidroponía es

relativamente bajo en comparación con la agricultura convencional. Al no utilizar suelo,

se preserva la tierra, y al ser un sistema cerrado, se optimiza el uso de recursos como

agua y nutrientes. Sin embargo, es importante manejar adecuadamente los desechos

generados por los sistemas hidropónicos y evitar la contaminación del entorno por

productos químicos utilizados en los nutrientes. Además, el uso de energía debe ser

gestionado de manera sostenible para minimizar el impacto ecológico.

 29

8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Actividades Año 2025 Meses

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Aprobación del anteproyecto

Elaboración de la revisión
bibliográfica

Elaboración de instrumentos

Pruebas de los instrumentos

Trabajo de campo

Recolección de datos

Análisis de datos

Redacción del borrador

Corrección del borrador

Entrega del borrador (1.º, 2.º, 3.º)

Fuente: Elaboración Propia.

 30

9. RESUPUESTO
9.1. Recursos Humanos
a) Directo: Autor del proyecto
b) Indirecto: Tutores del proyecto
9.2. Recursos materiales
Se presenta a continuación en el cuadro los recursos necesarios para poder llevar
a cabo cada una de las actividades trazadas de la investigación.

DESCRIPCION CANTIDAD COSTOS (GS)

Impresión 90 180.000
Anillado 2 20.000

MATERIALES
Plancheta 2 16.000
Bolígrafo 3. 9.000
Internet 8 100.000
Computadora 1 1500.000
Fotocopia 50 12.000
Borrador 1 3.000
Perforadora 1 5.000
Pasaje 35 350.000
Sistema hidropónico 1 1.065.035
Análisis del producto 2 (130.000) 260.000
Producto final a analizar 10 (mazos) 3000 3.000
Combustible 50.000 100.000
Total 3.623.035gs
Fuente: Elaboración Propia .

Observación del sistema: Espuma fenólica: Gs. 16.000 por unidad. Solución

nutritiva A y B: Gs. 50.000. Kit de solución nutritiva para hidroponía: Gs. 55.000, rinde

para 1.000 litros. Canastilla para hidroponía (primera etapa): Gs. 1.150. Bomba de agua

sumergible 2.000 L/hora BOYU: Gs. 407.885. Sistema de cultivo hidropónico Smart

Moes WGH-YCO1: Gs. 535.000.

 31

10. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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